Jaki ser jest zawarty w sałatce greckiej. Sałatka grecka – przepisy, historia i tradycje gotowania dania śródziemnomorskiego

Jeśli zapytasz różne osoby, jak wygląda klasyczna sałatka grecka, nie dostaniesz jednoznacznej odpowiedzi. Niektórzy będą pamiętać, że wszystkie składniki tej przystawki są bardzo duże. Inne - że sałatka zawiera pomidory, czarne oliwki i ser feta. A jeszcze inni powiedzą, że ta lekka przystawka jest ucieleśnieniem i kwintesencją wyrafinowania.Nie jest zwyczajem puszczać upust kulinarnej fantazji w sałatce greckiej. Maksymalnie, na co kucharz może sobie pozwolić, to zastąpienie fety innym podobnym serem, dodanie sałaty lub zwiększenie kaloryczności przystawki poprzez dodanie smażonej piersi z kurczaka lub gotowanej krewetki. W tym artykule przyjrzymy się, jak zrobić klasyczną sałatkę grecką bez wychodzenia poza kanon. Poniżej przeczytasz najbardziej poprawny przepis krok po kroku, uzupełniony zdjęciami. Pokażemy Ci również, jak dyskretnie urozmaicić danie, aby było rozpoznawalnym „Horiatiki”, a nie czymś innym.

Składniki

Z czego powinna składać się znana na całym świecie i bardzo popularna sałatka grecka? Klasyczna receptura jest pod tym względem bardzo surowa. Zdecydowanie potrzebujemy świeżych dojrzałych pomidorów. I nie powinny to być pomidory koktajlowe, a nie żółte warzywa, ale prawdziwe pełnowartościowe czerwone pomidory - trzy sztuki. Zaopatrz się w taką samą ilość świeżych ogórków. Mogą być małe – ich smak nie powinien dominować. Ma tylko za zadanie dodać świeżości całemu daniu. Niedoświadczonemu kucharzowi może się wydawać, że na sałatkę lepiej jest wziąć pestki z oliwek - jedzący nie ryzykują połamania zębów. Ale nie jest. Wybierz do Horiatiki tylko duże czarne oliwki z pestką. Wystarczy trzysta gramów takich oliwek lub słoik konserw. Nieodzownym składnikiem przystawki jest cebula czerwona sałata. Nie ma goryczy, wręcz przeciwnie, nawet trochę słodkawego. Z przypraw dodaj tylko czarny pieprz, sól i suszone oregano. I musisz wypełnić sałatkę prawdziwą oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia.

Jej Wysokość Feta

To właśnie ten ser dominuje w smaku klasycznej greckiej sałatki. Przypomina tylko nasz ser kształtem i konsystencją. Ale grecki ser feta jest wyjątkowy. Wytwarzany z mleka koziego lub owczego, ma łagodny smak, który w ogóle nie przysłania warzyw i innych składników przekąsek. Wręcz przeciwnie, feta korzystnie podkreśla dojrzałość pomidorów, świeżość ogórków i pikantność oliwek. Ale ser feta i ser Adyghe mają zbyt ostry i kwaśny lub słony smak. Cała harmonia Horiatiki zostanie zakłócona, jeśli fetę zastąpi się jakimś domowym namiastkiem. Podczas układania sałatki ser i warzywa w klasycznym przepisie nie są mieszane. Gdy wszystko jest gotowe, kostki fety ostrożnie układa się na wierzchu. Jeśli chodzi o dressing, to z tych samych powodów nie należy zastępować oliwy ze słonecznika, kukurydzy czy rzepaku.

Sałatka grecka. Klasyczny przepis krok po kroku

Przygotowanie przystawki serwowanej w najbardziej wyrafinowanych restauracjach na całym świecie jest bardzo proste. Nawet początkujący kucharz, jeśli zastosuje się do przepisu, doskonale poradzi sobie z tym biznesem. Głównym i niezbędnym warunkiem gotowania jest to, że wszystkie składniki muszą być grubo pokrojone. Jedynym wyjątkiem jest czerwona sałata, którą należy posiekać na cienkie krążki. Horiatiki sprawia wrażenie prostego zestawu najświeższych warzyw, więc zgodnie z klasyczną recepturą sałatki greckiej nie trzeba nawet mieszać. Bierzemy więc naczynie – raczej głębokie niż płaskie – i zaczynamy gotować. Najpierw grubo posiekaj pomidory i ogórki. Potrząsamy nimi krążkami cebuli. Połóż oliwki na wierzchu. Pamiętaj, że nie wyciągamy kości według klasycznej receptury. Posyp solą, pieprzem i pół łyżeczki suchego oregano. Rozłóż ser feta pokrojony w dużą kostkę. Wlej naczynie 50-70 ml oliwy z oliwek.

Przepis z papryką

Zdjęcia sałatki greckiej w wersji klasycznej często pokazują przystawkę jako wielobarwną mieszankę czerwonych, zielonych, białych, czarnych i żółtych składników. Co nadaje potrawie ostateczny szlif? To jest słodka papryka. W zasadzie możesz wziąć zarówno czerwony, jak i zielony i biały strąk. Nie wpłynie to na smak. Ale dla piękna, dla harmonijnej palety, nadal lepiej jest wziąć żółtą lub pomarańczową paprykę. Odcinamy łodygę, usuwamy wszystkie nasiona, płuczemy, kroimy ukośnie na duże paski. Przekąskę układamy w następującej kolejności. Do salaterki włożyć pomidory, ogórki, paprykę i cebulę. Do słoika z pokrywką wlej cztery łyżki oliwy. Wyciśnij sok z połowy cytryny. Sól, posyp czarnym pieprzem i suszonym oregano. Zakręć pokrywkę i energicznie potrząsaj słoikiem, aż opatrunek zemulguje się. Zalej sałatkę dressingiem. Następnie posyp fetą i oliwkami. Służymy. Taka sałatka w samej Grecji nazywa się „Rustykalna”.

Przepis z sałatą

Często ta lekka przekąska dla smakoszy podawana jest na liściach sałaty. To sprawia, że wygląda jak nie mniej znany „Cezar”. Ale liście sałaty są inne. Niektóre mają wyraźny pikantny lub orzechowy smak, inne są neutralne, inne, jak Iceberg, mają właściwości chrupiące. Potrzebujemy tych z większą ilością soku. Sama sałatka ma jej dość. Przypomnijmy, że w skład składników wchodzą dojrzałe pomidory, świeże ogórki i oliwki dodawane płynem z ich marynatą. Aby wszystkie składniki wyglądały na organiczne, weźmy sałatę lodową na „stoisko” pod Horiatiki. Liście rzymskie też się sprawdzą. Ale przepis nie zaleca dodawania rukoli i innych pikantnych ziół do klasycznej greckiej sałatki. Ich mocny smak potrafi przełamać delikatną harmonię dania. Liście sałaty mogą służyć nie tylko jako miska, w której wykładana jest przystawka. Ale potem trzeba je rozerwać ręcznie na duże kawałki. Kiedy należy je dodać? Kroimy pomidory, ogórki obrane i cebulę. Ręce oderwij dwa średnie liście sałaty. Mieszamy masę. Połóż na nim oliwki i ser. Dopraw sosem.

Klasyczna sałatka grecka z kapustą pekińską

Kroimy małą główkę kapusty w duże paski. Aby przywrócić świeżość, zaleca się umycie kapusty pekińskiej wodą z lodem i szybkie wysuszenie. Biorąc pod uwagę, że dojrzałe pomidory nieuchronnie uwalniają sok, lepiej pozbyć się nadmiaru płynu. Kapusta pekińska, nawet pokrojona na kawałki, będzie dolną warstwą. Na jasnozielonym dywaniku ułóż czerwone pomidory pokrojone w duże plastry. Obierz ogórki. Ta zielona warstwa „położy się” na czerwonych pomidorach. Na wierzch wyjdzie czerwona lub pomarańczowa papryka, pokrojona w grube paski. Całość posyp krążkami słodkiej cebuli. Wrzuć czarne oliwki i fetę. Klasyczny przepis na sałatkę grecką z kapustą pekińską zaleca ubieranie przystawki sosem z oliwy z oliwek, sokiem z połowy cytryny i suchym oregano z solą i czarnym pieprzem. To danie podaje się bez mieszania.

Sałatka grecka z włoskim akcentem

Ta przystawka tylko nieznacznie odbiega od kanonu. Zamiast suchego oregano – typowej hellańskiej przyprawy – weźmiemy świeżą bazylię, bardzo popularną we Włoszech. Należy pamiętać, że roślina o fioletowych liściach jest bardziej pikantna, o silnym aromacie, a o liściach zielonych mniej. Jak gotować, czyli w jakiej kolejności układać składniki w takiej greckiej sałatce? Klasyczny przepis ma w tym zakresie następujące przepisy. Najpierw posiekaj słodką cebulę na półpierścienie. Miażdżymy, solimy, posypujemy kilkoma kroplami octu balsamicznego (można go zastąpić winem). Lollo Rossa czy Iceberg (kilka listków) są rozdarte w naszych rękach... Można zrobić inaczej. Jeśli używasz liści sałaty jako miski, wyłóż nimi dno naczynia. Rozkładamy na nich warstwami ogórki, paprykę, pomidory. Sól. Następnie nakładamy półpierścienie marynowanej cebuli. Całość dopełniają feta, czarne oliwki i bazylia. Posmaruj grecką sałatkę klasyczną oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia.

Przepis z białą kapustą

W przeciwieństwie do siostry z Pekinu nasza „Królowa Ogrodu” jest twardsza i bardziej soczysta. Dlatego musi być posiekany tak cienko, jak to możliwe. Będziesz potrzebował pół małej główki kapusty. Rozdrobnioną kapustę należy rozgnieść rękoma, aby spowodować uwolnienie soku i zmiękczenie warzyw. Pomogą w tym również dwie obrane marchewki, odrapane z dużymi frytkami. Następnie w greckiej sałatce z kapustą klasyczny przepis zaleca umieszczenie zwykłego zestawu warzyw. Na liście składników możesz umieścić żółtą lub pomarańczową paprykę. Obowiązkowe w tym daniu są pomidory, ogórki, cebula, oliwki i feta. Nie zapomnij posolić sałatki i posypać mielonym czarnym pieprzem i suszonym oregano. Dopraw przystawkę oliwą z oliwek wymieszaną z sokiem z cytryny. I choć biała kapusta i marchewka sprawiają, że to danie przypomina trochę sałatkę grecką, to klasyczny przepis pozwala na tak małe słowiańskie swobody.

Feta, fetax, ser - czy dozwolone są zamienniki?

Bogata osoba, która ma dostęp do wszystkich produktów, powie, że w każdej klasycznej potrawie używa się tylko tych składników, które są wymienione w przepisie. Ale dobry kucharz, który jest zmuszony egzystować w warunkach substytucji importu, będzie w stanie stworzyć pyszną grecką sałatkę nawet z topionego sera Drużba. A przystawka będzie jeszcze bardziej autentyczna, jeśli użyjesz w niej produktu takiego jak fetax. Pomimo zgodności nazw ser ten różni się od tego, który przepisuje klasyczny przepis na sałatkę grecką. Feta produkowana jest z mleka owczego z dodatkiem koziego mleka. Ten ser jest prawie niesolony, bardzo delikatny, o luźnej konsystencji. Fetax jest tańszą opcją. Ser produkowany jest z mleka krowiego i owczego. Przypomina fetę w delikatnej konsystencji. Ale ostro wyróżnia się zbyt słonym smakiem. To on wytwarza fetax związany z serem. Czy da się zastąpić delikatny ser owczy taką namiastką? Czy sałatka grecka z fetaxem ma w ogóle prawo istnieć? Klasyczna receptura pozwala na taką substytucję. Ale biorąc pod uwagę smak takiego analogu, musisz bardzo ostrożnie posolić danie.

Podniesienie wartości odżywczej posiłku

Sałatka grecka jest uważana za bardzo lekką przekąskę. Zwykle podaje się go z gorącym daniem rybnym lub mięsnym. Ale możemy sobie poradzić z jedną sałatką na lunch, jeśli zwiększymy jej zawartość kalorii. Jak? Oto jeden z przepisów na obfity posiłek. Naczynie przykrywamy liśćmi sałaty. Odcedź słoik sardynek z oleju. Rybę przekroić na pół, rozłożyć na liściach. Na wierzch ułożyć ogórki, pomidory, czarne oliwki bez pestek. Robimy dressing z oliwy z oliwek, octu winnego (lub soku z cytryny), soli, oregano. Połóż kostki fety na wierzchu. Naczynie udekoruj gałązkami fioletowej bazylii i kaparami.

Przepis z kurczakiem

Doprowadź pierś lub filet do pełnej gotowości. Można go gotować, smażyć na oleju lub grillować. Mając na uwadze neutralny smak tego rodzaju mięsa, przygotowujemy klasyczną grecką sałatkę z serem feta. Słoność sera zostanie zrównoważona przez kurczaka. Produkty układamy w podobny sposób, jak w sałatce z sardynkami w puszkach. Mięso pokrojone w podłużne kawałki nakładamy na liście sałaty. Na wierzch ułożyć krążki cebulowe, pomidory, ogórki, paprykę, oliwki, ser. Pójdźmy trochę inaczej. Do oliwy z oliwek, soku z cytryny, oregano i soli dodaj kolejny składnik - drobno posiekany ząbek czosnku.

Czy wiesz, że klasyczna sałatka grecka, której przepis krok po kroku przeczytałeś powyżej, trafiła do Księgi Rekordów Guinnessa? A wszystko dzięki mieszkańcom kreteńskiej miejscowości Ierapetra. W 2010 roku nie szczędzili wysiłków i stworzyli sałatkę grecką, która ważyła ponad dwanaście ton. Kreteńczycy obliczyli, że do stworzenia takiego dania zużyto osiemset kilogramów pierwszorzędnej owczej fety. Skoro znasz przepis na tę pyszną przystawkę, to Ty też możesz zrobić w domu coś epickiego o nazwie Sałatka Grecka.

Tradycyjnie do sałatki greckiej dodaje się ogórki, pomidory, oliwki i paprykę, a do dressingu używa się oliwy z oliwek. Głównym składnikiem sałatki jest ser feta. Do produkcji tego sera używa się mleka owczego i koziego.

Do tej sałatki warzywa są krojone w duże kostki, a nie siekane. W Grecji ogórki do sałatek obiera się, a składniki miesza się przed spożyciem.

Przygotowanie sałatki greckiej to dość prosty proces. Może to być przystawka lub dodatek do dania mięsnego lub rybnego.

Zużycie czasu - 15 min.

Ilość porcji - 6.

Składniki na Klasyczną Sałatkę Grecką:

200 gramów sera feta.
4 pomidory.
2 ogórki.
2 słodkie papryki.
Czerwona cebula.
Sok cytrynowy.
80 gramów pestek oliwek.
Oliwa z oliwek.
Pietruszka, seler, bazylia.
Czosnek.
Sól.

Jak zrobić klasyczną sałatkę grecką

Ta sałatka jest bardzo łatwa w przygotowaniu. Cechą sałatki greckiej jest jej piękny wygląd. Musisz spróbować pokroić warzywa ładnie i równomiernie.

Dno naczynia pokryte jest liśćmi sałaty. Warzywa kroi się w duże krążki i starannie układa w pojemniku. Nie musisz mieszać sałatki greckiej, więc możesz pokazać swoją wyobraźnię podczas dekorowania. Na przykład kawałki pieprzu układa się wzdłuż krawędzi miski sałatkowej, a na środku umieszcza się ogórki i pomidory lub robi z pomidora jakąś figurę. Wszystko zależy od twojego pragnienia i pomysłowości. Możesz włączyć swoją wyobraźnię i tworzyć nad daniem.

Sałatka posypana oliwkami, serem, pokrojona w kostkę i ziołami. Za pomocą bazylii możesz dodać do sałatki wyjątkową pikantność. Natka pietruszki lub kolendra też się sprawdzą. Sałatka polana oliwą z oliwek i sokiem z cytryny. Na koniec jest solone i doprawiane.

Ser lub ser Feta zaleca się podzielić na kilka części. Jedną część kroi się na małe kawałki i dodaje do sałatki po oliwkach. Składniki są dokładnie wymieszane (powinna wyglądać jak sałatka ze śmietaną). Resztę sera dodaje się przed zakończeniem gotowania jako dodatek. Jest cięty na duże kostki, które układa się na wierzchu.
Zaleca się również podzielenie liści sałaty na kilka części. Po przygotowaniu lepiej jest ozdobić sałatkę pięknymi i dużymi liśćmi: za pomocą łyżki należy podnieść sałatkę i wsunąć pod nią liście.
Żarówka jest oczyszczona i podzielona na kilka części. Kroimy go w cienkie półpierścienie. Jedna część jest drobno posiekana, wysyłana do sałatki i mieszana z innymi składnikami, a druga część zostaje do dekoracji sałatki.

Ilość porcji - 4.

Składniki na Sałatkę Grecką z Kurczakiem:

0,3 szklanki octu z czerwonego wina
2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek.
1 ul. l. posiekane świeże liście oregano.
1 łyżeczka suszony mielony czosnek.
Sól.
¼ łyżeczki czarny pieprz.
6 filiżanek sałaty rzymskiej
Pierś z kurczaka - 500 gramów.
2 pomidory.
1 ogórek.
Pół szklanki czerwonej cebuli.
Pół szklanki pestek oliwek.
Pół szklanki sera feta.

Gotowanie sałatki greckiej z kurczakiem

Filet z kurczaka układa się na patelni, zalewa osoloną wodą i doprowadza do wrzenia. Następnie patelnię przykrywa się pokrywką, ogień zmniejsza się, a kurczaka duszone jest przez 15 minut. Ostudź i pokrój w drobną kostkę.

Liście sałaty kroimy na małe kawałki, powinno się dostać około 6 szklanek. Ogórki z pomidorami kroimy w drobną kostkę. Cebula jest drobno posiekana. Oliwki kroi się w kółka.

W pojemniku oregano miesza się z octem, oliwą, czosnkiem, solą i pieprzem. Następnie sałatkę z kurczakiem, ogórkami, pomidorami, cebulą i oliwkami mieszamy w pojemniku z sosem. Posyp składniki pokruszonym serem i ponownie wymieszaj.

Czas gotowania - pół godziny.

Ilość porcji - 4.

Składniki na sałatkę grecką z makaronem i tuńczykiem:

Tuńczyk - 230 gramów.
3 szklanki makaronu farfalle (motyl)
Sól.
Olej roślinny.
1,5 szklanki ogórków
90 gramów sera feta.
¼ szklanki oliwek bez kości.
¼ szklanki czerwonej cebuli.
12 pomidorków koktajlowych.
¼ szklanki soku z cytryny.
2 łyżeczki Oliwa z oliwek.
1 łyżeczka suszone oregano.
¼ łyżeczki czarny pieprz.

Gotowanie sałatki greckiej z makaronem i tuńczykiem

Najpierw ugotuj makaron w osolonej wodzie. Po ugotowaniu odcedź nadmiar wody, spłucz makaron zimną wodą i przełóż do głębokiej miski.

Tuńczyk jest solony i układany na grillu lub piecyku, który jest smarowany olejem roślinnym. Smaż każdą stronę tuńczyka przez 5 minut. Przełóż do naczynia i wstaw do lodówki. Tuńczyk kroi się na małe kawałki i miesza z makaronem.

Składniki miesza się z pokrojonymi na małe kawałki ogórkami, serem feta, czerwoną cebulą pokrojoną na małe kawałki, oliwkami pokrojonymi w kółka i pomidorkami koktajlowymi pokrojonymi na dwie połówki.

W innej misce oregano miesza się z sokiem z cytryny, oliwą z oliwek, czarnym pieprzem i solą. Sałatkę posypujemy powstałym dressingiem i mieszamy.

Czas gotowania - pół godziny.

Ilość porcji - 4.

Składniki na Grecką Sałatkę Szpinakową:

Pół sałaty rzymskiej.
1 pęczek szpinaku.
3 pomidory.
Pół sałaty.
Pół ogórka.
Pół papryki.
200 gramów sera.
12 oliwek.
3 art. l. Oliwa z oliwek.
1 łyżeczka Majeranek.
Sól.
1 ul. l. sok cytrynowy.

Gotowanie sałatki greckiej ze szpinakiem

Sałatę, szpinak i pomidory kroimy w plastry. Ogórek kroi się na dwie połówki i kroi w cienkie plasterki. Cebulę i paprykę kroimy w krążki. Ser kroi się w kostkę, a majeranek drobno sieka.

W misce wymieszać sałatę ze szpinakiem, pomidorami, ogórkiem, cebulą i papryką. Sałatka posypana serem, oliwkami i majerankiem.

Aby przygotować przyprawę, oliwę z oliwek miesza się z sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Aby zakończyć przygotowanie, sałatkę doprawia się przyprawami.

elmenus.com

Tradycyjna grecka sałatka jest łatwa w przygotowaniu. Główną zasadą jest używanie tylko świeżych i wysokiej jakości produktów.

Składniki

2-3 pomidory;
1 ogórek;
1 mała czerwona cebula;
kilka łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia (Extra virgin);
6-8 oliwek Kalamata;
100 g sera feta;
sól dla smaku;
1-2 łyżeczki suszonego oregano

Gotowanie

Wszystkie składniki muszą być duże. Małe kostki mogą wyglądać bardziej estetycznie, ale oddalają wygląd sałatki od oryginału.

żywy.com

Atrakcją tej sałatki jest spaghetti z buraków.

Składniki

2 duże buraki;
3 łyżki oliwy z oliwek;
1 łyżeczka startej skórki z cytryny;
2 łyżeczki soku z cytryny;
1 ząbek czosnku;
2 łyżeczki suszonego oregano;
½ łyżeczki;
sól dla smaku;
1 mała czerwona cebula;
1 mały ogórek;
1 żółta papryka;
garść oliwek;
60 g sera feta;
kilka gałązek mięty.

Gotowanie

Obierz buraki i pokrój w cienkie spiralki za pomocą krajalnicy do warzyw. Dopraw powstałe spaghetti 1 łyżką oleju i wymieszaj. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem, rozłóż na niej buraki i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 ° C na 5-10 minut. Buraki powinny zmiękczyć, ale pozostać lekko chrupiące.

W międzyczasie połącz skórkę z cytryny i sok, pozostały olej, mielony czosnek, oregano, musztardę, sól i pieprz. Włóż buraki do miski, dodaj posiekaną cebulę i dressing. Wymieszaj i umieść na półmisku do serwowania.

Na wierzch posyp kostkami ogórka i papryki, oliwkami i małymi kawałkami fety. Sałatkę posyp listkami mięty i mielonym czarnym pieprzem.

4. Canape „Sałatka grecka” z marynowaną fetą

Zupełnie inna sałatka do stołu bufetowego lub dużej imprezy.

Składniki

4-5 łyżek oliwy z oliwek;
1 łyżka soku z cytryny;
kilka gałązek koperku;
kilka gałązek pietruszki;
sól dla smaku;
mielony czarny pieprz - do smaku;
szczypta czerwonego mielonego pieprzu;
200–300 g sera feta;
garść pomidorków koktajlowych;
1 ogórek;
garść oliwek Kalamata.

Gotowanie

Wymieszaj olej, sok z cytryny, posiekane zioła i przyprawy. Pokrój fetę w dużą kostkę, włóż marynatę, wymieszaj i odstaw na 15 minut.

Pomidory przekroić na pół, a ogórki pokroić w grube półokrągłe plastry. Nałóż na każdy szpikulec połówkę pomidora, plasterek ogórka, oliwkę i kostkę sera.

marthastewart.com

Niestandardowe wykonanie dla fanów eksperymentów.

Składniki

150 g w puszkach lub gotowanych;
2 łyżki soku z cytryny;
3 ½ łyżki oliwy z oliwek;
¼ pęczka pietruszki;
½ małej czerwonej cebuli;
sól dla smaku;
mielony czarny pieprz - do smaku;
80 g sera feta;
8 kromek chleba;
1 ogórek;
1 pomidor.

Gotowanie

Ciecierzycę zmiel blenderem, dodaj 1 łyżkę soku z cytryny i oleju oraz posiekaną natkę pietruszki. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, dodać pozostały sok z cytryny, ½ łyżki oleju, sól i pieprz i wymieszać. W osobnej misce zetrzyj fetę z 1 łyżką oliwy z oliwek.

Rozłóż pastę z ciecierzycy na 4 kromkach chleba. Na wierzchu połóż cienko pokrojone ogórki i pomidory, a także cebulę. Rozłóż fetę na pozostałych kromkach chleba i przykryj kanapki.

Hojni Grecy starają się dzielić ze światem zdrowe i smaczne przepisy. Tak więc sałatka o tej samej nazwie przyszła do nas z Grecji, która zyskała dużą popularność wśród Rosjan. Później doświadczone gospodynie domowe dostosowały klasyczną technologię na swój własny sposób, dodając i wykluczając niektóre składniki.

Sałatka grecka „Klasyka gatunku”

ogórek - 1 szt.
pomidor - 3-4 szt.
oliwa z oliwek - 85 ml.
marynowane kapary - 5-7 szt.
Papryka bułgarska - 2 szt.
słodka cebula (najlepiej fioletowa) - 50 gr.
sok z cytryny - 60 ml.
sery miękkie (m.in. Feta, Brynza, Fetaksa) - 190 gr.
oliwki drylowane - 18 szt.

Opłucz pomidory, ogórki, paprykę. Każde warzywo obierz w wygodny sposób, pozostawiając tylko część jadalną. Pokrój ogórek na pół plasterki, pomidor na półpierścienie, a paprykę na krótkie paski.
Cebulę uwolnić z łuski, a następnie posiekać w pierścienie lub półpierścienie. Parzyć wrzątkiem, aby uchronić danie przed ewentualną goryczką. Tak przygotowane warzywa przełóż do salaterki.
Teraz pokrój każdą oliwkę na 2 kawałki (możesz pominąć ten krok) i pokrój kapary. Prześlij do głównych komponentów. Połącz oliwę ze świeżymi cytrusami, posyp solą i pieprzem.
Sałatkę polać dressingiem, delikatnie wymieszać łyżką stołową. Pracować oddzielnie z serem. Należy go najpierw pokroić na talerze o grubości 1 cm, a następnie pokroić w kostkę. Na wszystkie składniki układa się ser.

Sałatka grecka z kapustą pekińską

ser miękki (na przykład „Feta”) - 140 gr.
Kapusta pekińska - 190 gr.
papryka słodka - 1,5 szt.
ocet jabłkowy o stężeniu 6% - 35 ml.
Przyprawy prowansalskie - według własnego uznania
oliwa z oliwek - 110 ml.
świeży pomidor - 110 gr.
oliwki - 90-100 gr.

Umyj liście kapusty i rozerwij je rękoma na stosunkowo równe kawałki. Opłucz słodką paprykę, usuń z niej część nasion. Pokrój miąższ na niezbyt długie słomki.
Umyte pomidory, usuń szypułki, pokrój w kostkę. Odcedź wodę z oliwek, pokrój każdy owoc na kilka kawałków. Fetę pokrój najpierw w plastry, a następnie w kostkę 1-2 cm.
Podnieś miskę sałatkową, wyślij do niej wymienione składniki, z wyjątkiem sera. Przygotuj dressing z octu jabłkowego, ziół prowansalskich, soli, oliwy z oliwek. Wlej to na miksturę. Połóż fetę na całej masie.

Sałatka grecka z mielonym kurczakiem i czosnkiem

Jogurt grecki (naturalny) - 180-190 gr.
miękki ser - 140 gr.
cebula (najlepiej czerwona) - 50 gr.
mięso mielone z kurczaka - 370 gr.
pomidory - 3-4 szt.
ogórki - 2 szt.
papryka słodka (najlepiej marynowana) - 2 szt.
czosnek - 3 ząbki
oliwa z oliwek - 40 ml.
koperek - 30 gr.
kwaśna śmietana - 160 gr.
oliwki - 15 szt.
świeżo zmielony pieprz - do smaku

Pokonaj mielonego kurczaka na desce do krojenia, aby nabrał lekkości. Sól i dodaj zmielony pieprz. Dodaj ząbki czosnku po zmiażdżeniu przyprawy w prasie.
Mięso włożyć na rozgrzaną patelnię, smażyć do miękkości na oleju. Następnie ostudź, wyślij do salaterki z pierwszą warstwą. Cebulę pokroić w krążki, dodać do kurczaka.
Teraz spuść olej z marynowanej papryki, pokrój ogórek na kawałki tej samej wielkości. Ułóż na cebuli, tutaj dodaj pokrojone w kostkę pomidory.
Ogórki, koperek, oliwki pokruszyć do wspólnej salaterki (pokroić na 2 części). Przygotuj dressing na bazie śmietany, oliwy, przypraw, jogurtu. Wypełnij go wszystkimi składnikami. Połóż plastry miękkiego sera na wierzchu, podawaj na zimno.

marchewki - 1 szt.
roztwór octu (stół) - 10 ml.
dojrzały pomidor - 4 szt.
cukier granulowany - 20 gr.
cebula biała - 2 szt.
mielony pieprz - 2 gr.
ogórek - 2 szt.
Ser Fetaksa - 100 gr.
sól - do gustu
Papryka bułgarska - 1 szt.
czerwona fasola (sucha, w paczkach) - 300 gr.
oliwki - 17 szt.
oliwa z oliwek lub olej kukurydziany - a właściwie

Najpierw musisz ugotować fasolę. Przemyj przez durszlak, a następnie namocz w osobnym pojemniku na 5 godzin. Po wyznaczonym czasie wylej wodę, gotuj fasolę do miękkości.
Teraz marchew opłucz i ugotuj, a następnie ostudź, obierz. Pokrój warzywa w losowej kolejności (kostki, plastry, połówki, batoniki itp.).
Usuń skorupkę z cebuli, posiekaj warzywo na półpierścienie. Wymieszaj cukier granulowany z octem i 200 ml. woda. Zanurz cebulę w tym roztworze na 15 minut. Następnie spuść płyn.
Umyj pomidory, ogórki i paprykę. Wytnij wszystkie niejadalne części. Pomidory pokroić w plastry, ogórki w plastry lub batoniki, paprykę w paski.
Teraz połącz wszystkie składniki na sałatkę. Osobno przygotuj dressing: odmierz ilość oleju potrzebnego do nalania, posol i pieprzem. Dopraw warzywa tą mieszanką, posyp oliwkami i pokrojonym w kostkę miękkim serem.

Sałatka grecka ze śliwkami

oliwa z oliwek - 90 ml.
ser „Brynza” - 160 gr.
ogórek - 90-100 gr.
cebula fioletowa - 1 szt.
oliwki - 45 gr.
pomidorki koktajlowe - 10 szt.
suszone śliwki - 3-4 szt.
słodka papryka - 60 gr.
oregano - według własnego gustu

Ser wycisnąć z płynu, odcedzić. Następnie pokrój najpierw na talerze, a następnie na równe kostki lub batony. Suszone śliwki wcześniej namoczyć w chłodnej wodzie przez 2 godziny, wysuszyć.
Pokrój suszone owoce w losowej kolejności, wyślij je do pierwszego rzędu salaterki. Na wierzch ułożyć ogórki i oliwki pokrojone w półplasterki.
Teraz obierz paprykę i posiekaj w paski. Wiśnia pokroić na 2 części. Przełóż składniki do głównej miski. Tutaj posiekaj cebulę.
Do dressingu wymieszaj oliwę z solą i mielonym pieprzem, dodaj oregano. Wylej mieszankę na sałatkę, udekoruj kostkami sera i odstaw na 15 minut na zimno.

Sałatka grecka z rzodkiewką

oliwki - 12-16 szt.
pomidor - 3 szt.
rzodkiewka - 7 szt.
ogórek - 1 szt.
ocet jabłkowy - 40 ml.
oliwa z oliwek lub olej kukurydziany - 90 ml.
papryka słodka - 1,5 szt.
ser miękki „Feta” - 160 gr.

Umyj pomidory rzodkiewkami, ogórkami i papryką. Uwolnij wszystkie warzywa z niejadalnych części. Rzodkiewkę pokroić w cienkie plasterki, ogórki pokroić w plastry, pomidory w kostkę lub patyczki, paprykę w paski.
Włóż warzywa do salaterki, dodaj pokrojone oliwki. Wymieszaj ocet z oliwą z oliwek, solą, mielonym pieprzem. Ubierz sałatkę tą mieszanką.
Naczynie ułożyć na talerzach, na wierzchu udekorować kostkami miękkiego sera Feta. Ostatni składnik możesz zastąpić serem feta lub serem. Podać schłodzone.

liście sałaty - 70 gr.
miękki ser (odpowiednia feta) - 190 gr.
oliwki - 180 gr.
Lawasz ormiański (cienki) - 2 szt.
sok z cytryny - 25-30 ml.
ogórek - 2-3 szt.
ząbki czosnku - 3 szt.
oliwa z oliwek - 60 ml.
pomidor - 4 szt.
papryka - 1 szt.

Uwolnij oliwki z płynu, pokrój na 2 części. Opłucz pomidory z ogórkami, wytrzyj, posiekaj. Wyjmij czosnek ze skorupki, posiekaj nożem lub prasą.
Ser należy najpierw pokroić na talerze o grubości 1,5 cm, a następnie każdy plasterek pokroić w kostkę. Sałata (sałata) rozerwać rękoma lub pokroić na duże kawałki.
Weź głęboką miskę. Wlej sok z cytryny, oliwę, posiekany czosnek, przyprawy prowansalskie (opcjonalnie), drobno posiekany koperek (opcjonalnie), sól i pieprz.
Wlać wszystkie składniki sałatki z powstałym dressingiem, z wyjątkiem sera. Połóż fetę na wierzchu. Teraz rozłóż chleb pita na stole, połóż na nim połowę sałatki. Przykryj drugim arkuszem chleba pita, dodaj drugą część „greckiej”.
Całą zawartość zawinąć w rolkę. Aby zapobiec wypadaniu nadzienia, owiń brzegi do wewnątrz. Przed podaniem pokrój „kiełbasę” na porcje o grubości 6-8 cm.Sałatkę podawaj schłodzoną.

Sałatka grecka z masłem

oliwa z oliwek - 110 ml.
świeży ogórek - 1-1,5 szt.
Ser miękki Fetax - 145-160 gr.
ocet jabłkowy - 10-15 ml.
Zioła prowansalskie - do gustu
oliwki - 12 szt.
masło - 60 gr.
sałata lub kapusta pekińska - 50 gr.
pomidorki koktajlowe - 5 szt.

Opłucz pomidorki koktajlowe, pokrój każdy pomidor na 2 części. Ogórki umyć, odciąć ogony, pokroić na pół plasterki. Pokrój oliwki na pół. Połącz wszystkie składniki w misce sałatkowej.
Pokrój liście sałaty nożem lub rozerwij rękami na stosunkowo równe kawałki. Dodaj do warzyw. Rozpuść masło na łaźni parowej lub wodnej, wymieszaj z oliwą, przyprawami i octem.
Zalej sałatkę dressingiem, wrzuć i posmakuj soli. Jeśli to nie wystarczy, wprowadź odpowiedni komponent. Teraz wyjmij fetax z opakowania, pokrój w kostkę i udekoruj gotowe danie.

Sałatka grecka z burakami

pomidorki koktajlowe - 7 szt.
ogórek - 1 szt.
buraki - 0,5 szt.
cytryna świeża - 25 ml.
oliwa z oliwek - 60 ml.
oliwki - 8 szt.
liście sałaty - 5 szt.
ser bryndza - 90 gr.

Wszystkie warzywa opłucz i pokrój w kostkę, plastry, patyczki lub słomki. Opcjonalnie możesz dodać do sałatki paprykę, uwalniając ją od nasion.
Ugotuj buraki, pozwól im ostygnąć i pokrój w kostkę. Wymieszaj główne składniki. Do salaterki wrzuć liście sałaty, przygotuj dressing z soku z cytryny i oleju.
Ser pokroić w kostkę tej samej wielkości, a następnie ułożyć ser na wierzchu wszystkich składników wraz z oliwkami. Pozostaw sałatkę w lodówce na 20 minut przed podaniem.

Sałatka grecka służy jako samodzielne danie i łączy się z mięsem, rybą, przystawką. Istnieje wiele przepisów, które szczegółowo omówiliśmy. Wybierz opcję, którą lubisz, zacznij gotować. Eksperymentuj z warzywami i przyprawami.

Wideo: Przepis na klasyczną grecką sałatkę

Wśród ekspertów kulinarnych nie ma zgody, który zestaw warzyw jest najbardziej odpowiedni do klasycznej greckiej sałatki. W gorącej debacie o tym, jak ugotować sałatkę grecką, niektórzy twierdzą, że ta sałatka powinna zawierać tylko pomidory, słodką paprykę i oliwki, inni twierdzą, że tej sałatki nie można zrobić bez ogórków, a jeszcze inni uważają dodanie sałaty liściastej za warunek wstępny.

W samej Grecji główna sałatka narodowa jest traktowana znacznie bardziej demokratycznie. W swojej ojczyźnie nazywa się ją nie „grecką”, ale po prostu „wioską”. Każda gospodyni domowa dodaje do tej sałatki warzywa, w zależności od upodobań rodziny. Jedynym wymaganym składnikiem jest miękki ser feta. I tylko jedna niezachwiana zasada przygotowania sałatki greckiej: wszystkie składniki muszą być wystarczająco duże.

Proponujemy Państwu najpopularniejszy przepis na sałatkę grecką, w skład którego wchodzą produkty, które obecnie dostępne są niemal przez cały rok. Oczywiście najsmaczniejszą sałatkę grecką otrzymuje się pod koniec lata, kiedy dojrzewają pachnące zmielone pomidory. Ale jeśli zimą zastąpisz je pomidorkami koktajlowymi, sałatka będzie smakować prawie tak samo, jak gotowana w sierpniu lub wrześniu.

Składniki:

duża czerwona papryka,
garść pomidorków koktajlowych
czerwona żarówka,
sałata lodowa",
pęczek pietruszki lub kolendry
Sery Feta",
słoik czarnych oliwek bez pestek
pół cytryny
Oliwa z oliwek,
2 łyżeczki suszonego oregano.

Jak zrobić grecką sałatkę

Od razu zrobię rezerwację, że w większości smak tej sałatki jest „zrobiony” przez dressing, więc nie zaniedbuj oregano i świeżo wyciśniętego soku z cytryny. To właśnie te drobiazgi sprawią, że Twoja grecka sałatka będzie smakować prawie tak samo, jak ta, którą zamówiłeś w dobrej restauracji.

Pokrój liście sałaty na duże kawałki. Jeszcze lepiej, po prostu rozerwij je rękami.

Pomidory można pokroić na ćwiartki. Moje pomidorki koktajlowe są dość duże, więc kroję je w kółko.

Słodka papryka przekrojona na pół. Wyciągamy rdzeń z nasionami i kroimy na półpierścienie.

Teraz spójrzmy na łuk. Musi być nie tylko pokrojona na półpierścienie, ale także lekko marynowana. Wystarczy wycisnąć sok z połowy cytryny na cebulę. Mieszamy. Sok z cytryny nie tylko złagodzi smak cebuli, ale także sprawi, że jej kolor będzie bardziej nasycony.

Dodaj oliwki z puszki i posiekane warzywa.

Wyciśnij sok z drugiej połowy cytryny na warzywa. Dodaj dwie łyżeczki suszonego oregano.

Teraz skrop oliwą z oliwek.

Wszystko miksujemy.

Ser nakładam na sałatkę tuż przed podaniem. Feta to dość miękki ser i zaleca się ostrożne obchodzenie się z nim, w przeciwnym razie zamiast zgrabnych kostek wyjdą bezkształtne okruchy. Oczywiście nie wpłynie to na smak sałatki greckiej. Ale wygląd nadal będzie cierpieć.

Gotową sałatkę można posypać odrobiną oregano.

Jeśli chcesz spróbować innej wersji sałatki greckiej, proponujemy ciekawy przepis od Jamiego Olivera. Popularny angielski szef kuchni robi tę sałatkę z trzema rodzajami pomidorów i świeżą miętą.

Sałatka Grecka – Jamie Oliver

Składniki:

200 g sera feta,
zwykły pomidor,
garść pomidorków koktajlowych
pomidor z byczego serca
ogórek,
słodka zielona papryka,
czerwona żarówka,
pęczek koperkowy,
pęczek świeżej mięty
pół szklanki pestek czarnych oliwek
3 art. łyżki oliwy z oliwek tłoczonej na zimno
1 ul. łyżka octu z czerwonego wina
1 ul. łyżeczka suszonego oregano

Pomidory kroi się na różne sposoby: zwykłe - w plastry, wiśniowe - na pół, bycze serce - w duże kółka. Cebule kroi się w cienkie, prawie przezroczyste półpierścienie. Ogórek jest najpierw obrany, ale w specjalny sposób: wzdłuż skóry widelcem wzdłuż ogórka ze wszystkich stron, aby zrobić rowki. Teraz możesz pokroić ogórka w kółko.
Usuń pestki z papryki i pokrój w cienkie krążki. Dość grubo posiekać koperkiem i miętą. Przed włożeniem oliwek do salaterki należy je zmiażdżyć w dłoniach, aby sok się wyróżniał.
Sałatkę posyp oliwą, solą i octem. Wszystko wymieszaj rękami. Przed podaniem posmaruj sałatkę całym kawałkiem sera feta, posyp miętą i suszonym oregano i lekko skrop oliwą.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł