Kalorie gotowana kasza jaglana. Dlaczego kasza jaglana jest przydatna? Kasza jaglana kaloryczna

„Złota kasza” – tak w starożytności nazywano proso. Jednak nie wszyscy wiedzą, że taka nazwa powstała nie tylko ze względu na jasnożółty kolor owsianki, ale także ze względu na jej właściwości odżywcze i pozytywny wpływ na organizm człowieka. Zapoznajmy się bardziej szczegółowo z właściwościami, składem i cechami stosowania kaszy jaglanej.

Właściwości i indeks glikemiczny

Kasza jaglana ma bardzo bogaty skład, wypełniony różnego rodzaju przydatnymi substancjami i witaminami. Zawiera takie elementy jak:

• żelazo;
• fluor;
• magnez;
• krzem;
• mangan.

Dzięki tym składnikom poprawia się wiele funkcji organizmu, wzmacniane są niektóre jego układy. Na przykład kasza jaglana należy do zaleceń dietetycznych dla osób cierpiących na choroby układu krążenia. Spożywanie potrawy ma pozytywny wpływ na odporność człowieka, a także pomaga eliminować toksyny i różne szkodliwe składniki z organizmu. Produkt może mieć pozytywny wpływ na proces trawienia, przywracając go do normy. Ponadto kasza jaglana dobrze wpływa na pracę wątroby i procesy metabolizmu lipidów, a także pozwala utrzymać pod kontrolą poziom cholesterolu.

Poziom indeksu glikemicznego zależy bezpośrednio od konsystencji owsianki. Im grubsze gotowane proso, tym wyższa ta liczba. Jego maksymalna wartość może osiągnąć 70, a wskaźnik lepkiego i kruchego naczynia wynosi około 50.

Wartość odżywcza i energetyczna

Powszechnie przyjmuje się, że kasza jaglana nie jest najbardziej satysfakcjonująca, ale zawiera dość dużo kalorii i ma bardzo wysokie wskaźniki BJU. Może się to okazać prawdą, jeśli weźmiemy pod uwagę np. opcję przygotowania dania z dzieciństwa – w mleku, z dodatkiem cukru. Ale kasza jaglana gotowana na wodzie, nawet z pewnymi dodatkami, ma znacznie niższą kaloryczność i niższe wartości odżywcze. Warto zauważyć, że bardzo często zawartość kalorii w suchych płatkach zbożowych zasadniczo różni się od zawartości kalorii w gotowym daniu.

Rozważmy BZHU bardziej szczegółowo.

Użyj do utraty wagi

Nie jest tajemnicą, że węglowodany są głównym źródłem energii potrzebnej do funkcjonowania układu nerwowego, utrzymania aktywności fizycznej i wielu innych procesów zachodzących w organizmie. Kasza jaglana jest w nie po prostu bogata, więc przy odchudzaniu może stać się nieodzownym sprzymierzeńcem. Warto jednak wziąć pod uwagę, że gotowaną kaszę jaglaną zaleca się spożywać rano na śniadanie, aby wygenerowana ilość energii została zużyta w ciągu dnia.

Możesz zauważyć niezaprzeczalne zalety jedzenia tego dania podczas odchudzania:

• zboża gotowane odnoszą się do produktów szybkiego nasycenia;
• kaszę jaglaną można dodawać do sałatek, zastępując nią inne zboża;
• w połączeniu z dynią owsianka może uzyskać słodkawy posmak, a z dodatkiem innych składników można nawet zrobić pyszną dietetyczną zapiekankę;
• Dodając pokarmy będące źródłem białka, możesz łatwo stworzyć kompletną i zbilansowaną dietę.

Nie ma tak wielu wad jedzenia owsianki podczas odchudzania, poza tym nie są one tak znaczące:

• niektórzy mogą potrzebować trochę czasu, aby przyzwyczaić się do smaku owsianki gotowanej w wodzie, bez mleka i masła;
• przed gotowaniem konieczne jest kilkakrotne spłukanie płatków zbożowych w czystej wodzie;
• proces gotowania zajmuje trochę czasu.

Warto zauważyć, że to danie z powodzeniem wejdzie do diety tylko tych, którzy trzymają się stałej ilości węglowodanów w diecie. Jednocześnie owsianka kategorycznie nie nadaje się dla tych, którzy zajmują się „suszeniem” ciała i przygotowaniem do zawodów.

Jak smacznie gotować?

Istnieje wiele przepisów na przygotowanie pysznej kaszy jaglanej w wodzie z dodatkiem innych składników. Przyjrzyjmy się bliżej najpopularniejszym z nich.

Owsianka z Dynią

Składniki:

• dynia - 0,5 kg;
• proso - 1 łyżka;
• woda - 3 łyżki;
• olej - 1 łyżeczka

Dynię należy umyć, obrać i usunąć pestki, pokroić w średniej wielkości kostkę. Następnie należy go zanurzyć w pojemniku wybranym do gotowania i dusić na małym ogniu do średniej miękkości. Proso należy również umyć, zalać wrzącą wodą i dodać do dyni. Gotuj, aż płyn całkowicie odparuje, a danie będzie absolutnie gotowe. W razie potrzeby możesz dodać trochę więcej wody. Przed podaniem danie można uzupełnić olejem słonecznikowym lub małym kawałkiem masła.

Kaszki polecane są osobom, które chcą schudnąć lub po prostu chcą zadbać o zdrową i zdrową dietę. Ale wiele zależy od metody przygotowania. Co innego używać tylko płatków śniadaniowych i wody, a co innego zmienić lekkie śniadanie w pełnowartościowy deser. Na przykład, jaka jest zawartość kalorii w kaszy jaglanej w mleku? A o ile wskaźnik wzrośnie po dodaniu oleju, cukru, dyni i innych składników?

„Pusta” owsianka

Lepka kasza jaglana z wodą i bez oleju ma niską kaloryczność - tylko 90-95 kcal na 100 gramów. Bardziej satysfakcjonująca jest wersja kruszona – około 135 kcal w tej samej ilości. 78% tego śniadania to szybkie węglowodany, które nie zamieniają się w tłuszcz.

Ale niewiele osób lubi świeżą owsiankę na wodzie. Aby poprawić smak, dodaje się mleko, cukier, suszone owoce, miód, orzechy i inne składniki. Nawiasem mówiąc, nie każdy lubi słodkie płatki zbożowe. W takim przypadku możesz przygotować pełnowartościowe danie, jeśli dodasz ziemniaki, warzywa, grzyby, kurczaka, gulasz, wymieszasz kaszę jaglaną z ryżem itp.

Owsianka mleczna

Najpopularniejszą opcją jest kasza jaglana z mlekiem, którego kaloryczność zależy od zawartości tłuszczu w tym ostatnim. Danie jest zdrowsze niż gotowanie na wodzie, ale wartość energetyczna jest oczywiście wyższa. Wskaźnik waha się od 135-170 kcal na 100 gramów, pod warunkiem, że nie zostaną dodane inne składniki.

W związku z tym, jeśli interesuje Cię kaloryczność kaszy jaglanej w mleku z cukrem, musisz wiedzieć, ile słodzika jest dodawana. Jeśli do 100 gramowej porcji wsypałeś łyżeczkę ze szkiełkiem (czyli 7 gramów) cukru pudru, to znaczy, że dodałeś do śniadania 28 kcal.

Podobnie określa się kaloryczność kaszy jaglanej w mleku z masłem. W łyżeczce około 5 gramów masła, a to plus 37 kcal. Jeśli weźmiesz taką samą ilość pieczonego lub słonecznika, zawartość kalorii wzrośnie o 45 kcal.

Owsianka dyniowo-jaglana

Jak widać, kasza jaglana z mlekiem może mieć bardzo różną zawartość kalorii, w zależności od składników dania. Bardzo popularnym składnikiem jest dynia, która po ugotowaniu zawiera tylko 28 kcal na 100 gramów.

Weź 100 gramów dyni, 40 gramów prosa, 100 mililitrów mleka. Do rondla wlać mleko, dodać dynię, sól i cukier (opcjonalnie). Doprowadzić do wrzenia. Wlej płatki i gotuj na wolnym ogniu do ugotowania. Otrzymasz kaszę jaglaną z dynią w mleku, której kaloryczność wynosi tylko 158 kcal na 100 gramów. To prawda, że ​​jeśli napełnisz go olejem (oczywiście będzie smaczniejszy), wartość energetyczna wzrośnie.

Inne smaki

Wiedząc, ile kalorii zawiera dany składnik, zawsze możesz określić kaloryczność kaszy jaglanej w mleku lub wodzie. Na przykład łyżka rodzynek to dodatkowe 75 kcal. Dodaje się taką samą ilość suszonych moreli lub suszonych śliwek w ilości odpowiednio 58 lub 64 kcal.

Wartość energetyczna miodu jest większa niż cukru, więc łyżeczka produktu pszczelego zwiększy kaloryczność potrawy o 49 kcal. Ale miód jest o wiele bardziej przydatny i przyczynia się do utraty wagi, pomimo dużej rezerwy energii.

Orzechy również należą do kategorii produktów, których zawartość kalorii przekracza skalę, ale przy umiarkowanym stosowaniu nie musisz martwić się o sylwetkę. 10 gramów orzechów włoskich - a śniadanie stanie się bardziej satysfakcjonujące o 66 kcal. Wartość energetyczna orzeszków piniowych jest nieco wyższa.

Są też miłośnicy dodawania dżemu do owsianki. Trudno tutaj szybko obliczyć zawartość kalorii, ponieważ wskaźnik zależy od rodzaju owocu, a także ilości cukru w ​​dżemie. W zależności od konsystencji na łyżeczkę mieści się 15-20 gramów produktu. Jednocześnie sto gramów owocowego przysmaku może zawierać od 210 do 380 kilokalorii.

Jak gotować?

Często chęć osłodzenia owsianki wynika z obecności gorzkiego posmaku. W zasadzie wystarczy odpowiednio przygotować danie, wtedy nie trzeba zwiększać kaloryczności.

W szczególności musisz odpowiednio spłukać płatki zbożowe. Najpierw kilkakrotnie spłukuje się zimną wodą z kurzu i innych zanieczyszczeń. Następnie procedura jest powtarzana, ale z użyciem gorącej wody. Jeśli istnieje pewność, że zboże jest świeże, to taka obróbka jest wystarczająca. W razie wątpliwości kaszę jaglaną należy zalać wrzątkiem przez kilka minut. To usunie gorycz.

Ponieważ nieprzyjemny smak zwykle pojawia się podczas niewłaściwego przechowywania, zaleca się, aby przy zakupie zwracać uwagę na datę produkcji i wybierać świeży produkt. Z tego samego powodu nie powinieneś kupować zbóż do wykorzystania w przyszłości. Świeże proso wyróżnia się bogatym żółtym kolorem.

Pożądane jest, aby opakowanie było polietylenowe, ponieważ tektura gorzej chroni przed wilgocią. Kasza jaglana lepiej przechowywać w lodówce, wlewając ją do hermetycznego pojemnika.

Kasza jaglana z pomarańczami i dynią

Żółty daje energię. Poświęć trochę czasu wieczorem, aby rano zjeść tak jasną i piękną owsiankę na śniadanie.

250 gramów miąższu dyni, pokrojonych na kawałki. Dodać pokrojoną pomarańczę i pół cytryny (wraz z miąższem). Posyp wszystko cukrem i idź spać.

Rano zagotować 300 ml wody, dodać 100 g kaszy jaglanej, posolić i gotować do miękkości. Dopraw gotową owsiankę słodką mieszanką dyniowo-cytrusową. W razie potrzeby dodaj masło.

Kasza jaglana z gulaszem i ziemniakami

Jeśli nie chcesz słodyczy, spróbuj ugotować owsiankę żołnierza - kaszę jaglaną z gulaszem. Zagotuj litr lub trochę mniej wody i wyślij na patelnię małe ziemniaki, pokrojone na małe kawałki. Wlej tam 250 gram prosa. I gotuj, aż płatki wchłoną całą wodę.

Gdy owsianka się gotuje, drobno posiekaj jedną cebulę i usmaż ją na maśle. Dwie do trzech minut przed końcem smażenia dodaj gulasz.

Tak przygotowaną owsiankę wymieszać z gulaszem i dressingiem cebulowym.

Co to jest proso pożyteczne?

Zawartość kalorii w kaszy jaglanej w mleku nie powinna mylić osób, które chcą schudnąć. Po pierwsze, jeśli zjesz to danie na śniadanie, to w ciągu dnia otrzymana energia zostanie całkowicie i pożytecznie wykorzystana. Ponadto kasza jaglana daje uczucie sytości przez długi czas, co oznacza, że ​​mniej będzie pokusy na przekąskę przed obiadem.

Po drugie, taka owsianka jest bardzo przydatna, zwłaszcza dla mieszkańców dużych miast. Zawiera nie tylko witaminy (grupy B, A, E, PP) i pierwiastki śladowe (cynk, mangan, miedź, fosfor), ale także usuwa z organizmu szkodliwe substancje, a także korzystnie wpływa na pracę serca.

Teraz znasz nie tylko kaloryczność kaszy jaglanej w mleku i wodzie, z masłem, cukrem i dynią, ale także inne właściwości tego zboża. Smacznego!

W kuchni rosyjskiej zboża zawsze zajmowały jedno z czołowych miejsc. Oczywiście teraz nie są już podawane na uroczystych kolacjach, nie są przygotowywane do uroczystego stołu, jak za dawnych czasów. Ale na domowe śniadanie lub lunch owsianka jest bardzo często gotowana. A to zrozumiałe, bo dania zbożowe są pożywne, smaczne, szybko i na długo zaspokajają głód.

Niestety kasza jaglana nie jest szczególnie popularna wśród Rosjan, a szkoda. W końcu to danie, szczególnie ugotowane z wodą, jest bardzo przydatne dla tych, którzy chcą schudnąć, ponieważ zapobiega pojawianiu się nadmiaru tkanki tłuszczowej, a także eliminuje już nagromadzony tłuszcz. Dlatego kasza jaglana jest często uwzględniana w jadłospisie dietetycznym. Często gotuje się go z twarogiem, miazgą dyniową, orzechami lub gotuje się w mleku.

Dowiedzmy się, jak prawidłowo przygotować kaszę jaglaną na wodzie, korzyści i szkody oraz poznaj kalorie tego dania. Ugotujmy go ze śliwkami, rozważ przepis na zrobienie owsianki z twarogiem. Ale najpierw dowiedzmy się, dlaczego musisz włączyć do swojej diety kaszę jaglaną, dlaczego proso jest przydatne?

Korzyści z kaszy jaglanej

Faktem jest, że stosowanie tego produktu pomaga oczyścić organizm z toksyn, toksyn, pozostałości antybiotyków po zabiegu. Zboże to jest niezbędne mieszkańcom dużych miast o niekorzystnej ekologii, ponieważ proso wiąże i usuwa z organizmu jony metali ciężkich. Owsianka z tego zboża jest przydatna dla osób cierpiących na miażdżycę, cukrzycę. Zaleca się go stosować w chorobach trzustki, wątroby, owsianka jest przydatna oraz w chorobach układu nerwowego, sercowo-naczyniowego.

Bardzo przydatne jest włączenie go do diety każdego, kto cierpi na choroby serca, ponieważ proso zawiera dużą ilość potasu, co pomaga normalizować pracę serca. Zawarty w prosie krzem i fluor pomagają wzmocnić kości, zęby i poprawić kondycję włosów. Miedź, która jest również częścią prosa, poprawia elastyczność tkanki mięśniowej.

Kasza jaglana ma działanie tonizujące, rozgrzewa ciało. Dlatego warto przygotować go dla osób osłabionych, wychodzących z poważnej choroby. To danie jest bardzo przydatne dla dzieci.

kalorie

Jeśli owsianka jest gotowana w wodzie i nie dodaje się do niej dużej ilości masła i cukru, to jej kaloryczność wynosi tylko 90 kalorii na 100 g produktu. Dlatego może znaleźć się w jadłospisie osób na diecie. W takim przypadku organizm nie będzie cierpieć z powodu braku składników odżywczych, witamin, aminokwasów, jak to często bywa w przypadku restrykcji żywieniowych. Owsianka ponadto pomaga oczyścić jelita, co jest również ważne podczas stosowania diety.

Jak ugotować pyszną owsiankę na wodzie?

Aby przygotować 2 niskokaloryczne porcje, przygotuj składniki: 1 szklankę kaszy jaglanej, 400 ml wody, szczyptę soli, cukier, masło według własnego uznania.

Jak gotować:

Posortuj, opłucz płatki, a następnie sparz wrzątkiem. To usunie gorzki smak kaszy jaglanej.

Teraz wsyp płatki do garnka z wrzącą wodą. Sól natychmiast, dodaj cukier, masło. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż zgęstnieje. Nie zapomnij często mieszać, aby płatki się nie paliły. Teraz szczelnie zamkniętą patelnię umieść w nagrzanym piekarniku na pół godziny. Następnie wyjmij gotową owsiankę z piekarnika, pozwól jej trochę „odpocząć” i możesz ją podać na stole.

Ze śliwkami

Do przygotowania obfitego, bardzo zdrowego dania potrzebne będą następujące produkty: 1 szklanka prosa, 400 - 500 ml wody, ćwierć szklanki suszonych śliwek, szczypta soli, cukier, masło do smaku.

Jak gotować:

Podobnie jak w pierwszym przepisie, posortuj płatki, spłucz, sparz wrzątkiem. Następnie wrzucić do wrzącej wody, posolić, dodać trochę cukru, gotować z ledwo zauważalnym wrzeniem do miękkości. Gotowe danie ułożyć na talerzach, dodać pokrojone na kawałki suszone śliwki, polać roztopionym masłem.

Z twarogiem

Aby przygotować danie według tego przepisu, potrzebujesz: 400 ml wody, szklankę kefiru, 200 g prosa, pół paczki świeżego, niezbyt tłustego twarogu, szczyptę soli. Dodaj cukier, masło do smaku.

Jak gotować:

Gotuj owsiankę, jak opisano w poprzednich przepisach. Gdy będzie już prawie gotowe, na patelnię z owsianką włożyć masło, dodać cukier, wymieszać. Następnie pozwól potrawie trochę ostygnąć (aby się rozgrzała). Teraz ostrożnie wymieszaj owsiankę z twarogiem, ułóż na talerzach. Dopraw każdą porcję kefirem.

Zaszkodzić

Dania jaglane, w szczególności kasza jaglana, mają przeciwwskazania. Nie powinny go spożywać osoby z niską kwasowością żołądka, a także z częstymi zaparciami. Aby nie zaszkodzić zdrowiu, nie należy angażować się w te potrawy z chorobami tarczycy. Bądź zdrów!

Kalorie, kcal:

Białka, g:

Węglowodany, g:

Kasza jaglana lub jaglana - obrane owoce jednorocznego zboża zwanego proso. Proso to jedno z pierwszych zbóż uprawianych i wykorzystywanych do celów spożywczych. Historia prosa jest długa, sięga 5 tysiąclecia p.n.e. w Chinach z kaszy jaglanej przygotowywano nie tylko kaszki, ale także zupy, gulasze i ciasta. Ziarna prosa są drobne, mają prawie regularny okrągły kształt, żółty kolor i specyficzny zapach. Często można spotkać się z nazwami „kasza jaglana” lub „złota”.

Kasza jaglana kaloryczna

Kaloryczność kaszy jaglanej wynosi 348 kcal na 100 gram produktu.

Kasza jaglana posiada bogaty kompleks witaminowo-mineralny, w którym: z których najbardziej się wyróżnia, przyspiesza reakcje metaboliczne organizmu; a także niezbędny do wzrostu i wzmocnienia kości i zębów oraz utrzymania i uczestniczenia we wszystkich procesach czynności mięśnia sercowego.

Kasza jaglana działa lipotropowo (zapobiega odkładaniu się tłuszczu) oraz korzystnie wpływa na pracę układu krążenia, wątroby i hematopoezy. Stosowanie potraw z kaszy jaglanej zmniejsza ryzyko zawałów serca, udarów i choroby Alzheimera, pomaga obniżyć poziom „złego” cholesterolu we krwi (kaloryzator). Nie ma go w kaszy jaglanej, dlatego produkt można polecić osobom z nietolerancją glutenu pszennego oraz chorym na celiakię.

Indeks glikemiczny produktu wynosi poniżej 40 jednostek, proso może być spożywane przez diabetyków. Proso w medycynie ludowej cenione jest jako produkt dający siłę, „wzmacniający organizm”.

Szkoda kaszy jaglanej

Kasza jaglana różni się od innych kasz dużą zawartością tłuszczu, który jest bogaty w wysoko nienasycone kwasy tłuszczowe (dlatego kasza szybko gorzknieje i nie można jej przechowywać w ciepłym miejscu).

Potrawy z prosa zjełczałego lub niedogotowanego prosa, które powodują problemy z przewodem pokarmowym, mogą zaszkodzić.

W sprzedaży dostępne są trzy rodzaje kasz jaglanych:

• kasza jaglana - płatki zbożowe, obrane z folii kwiatowej, mają jasnożółty kolor, błyszczą i zawierają maksymalną ilość składników odżywczych i błonnika;
• proso polerowane - kasza, obrana ze zbóż i łusek kwiatowych oraz zarodka, ma szorstką powierzchnię i bladą barwę;
• kasza jaglana kruszona - kasze łuskane i kruszone, wykorzystywane są głównie do przygotowania zbóż półpłynnych i płynnych.

Selekcja i przechowywanie kaszy jaglanej

Kupując kaszę jaglaną należy preferować produkt zapakowany w fabryczne opakowanie. Kasza jaglana powinna być sucha, jednorodna, bez zanieczyszczeń i resztek, koloru żółtego o różnej jasności (w zależności od rodzaju zboża). Zaleca się przechowywanie kaszy jaglanej w szczelnie zamkniętym szklanym lub ceramicznym pojemniku, unikając bezpośredniego światła słonecznego, które wywoła początek procesów oksydacyjnych, kasza jaglana zjełczeć, nabierze nieprzyjemnego zapachu i gorzkiego smaku. Okres przydatności do spożycia kaszy jaglanej jest zwykle podany na opakowaniu produktu i zależy od czasu zebrania zboża.

Kasza jaglana w gotowaniu

Aby ugotować pyszne dania z kaszy jaglanej, należy ją najpierw kilkakrotnie umyć lub namoczyć przez kilka godzin, aby usunąć goryczkę, jaką daje gluten. Tradycyjnie owsiankę gotuje się z kaszy jaglanej, dodając