Kapusta prowansalska pikantna receptura błyskawiczna. Kapusta Prowansalska - witaminowa sałatka z chrupiących warzyw. Wykwintna sałatka prowansalska z owocami kiszonej kapusty

Sałatki warzywne to nie tylko pyszna witaminowa przystawka do mięs i dodatków, ale także doskonałe osobne danie na lekką przekąskę lub dietetyczne menu. Kapusta prowansalska według klasycznej receptury to właśnie sałatka, która z pewnością powinna znaleźć się w lodówce każdej gospodyni domowej, bo apetyczna, soczysta i aromatyczna kapusta z warzywami z pewnością przyda się przy nagłym przybyciu gości, rodzinnym obiedzie czy uroczystym obiedzie .

Ogólne zasady tworzenia wykroju

Sałatka po Prowansji - przystawka, która doskonale łączy chrupiącą kiszoną kapustę z dodatkowymi składnikami. Tak więc klasyczny przepis na błyskawiczną kapustę prowansalską zawierał paprykę, czosnek i marchewkę. Dziś pojawiło się wiele odmian takiej sałatki, gdzie wraz z kapustą występują różne warzywa, jagody i suszone owoce.

Jeśli chodzi o dodatek przypraw, to również praktycznie nie ma ograniczeń. Jednak doświadczeni szefowie kuchni podkreślają, że kapustę najlepiej łączyć z kolendrą, koperkiem, liściem laurowym, cynamonem, selerem, goździkami i różnymi rodzajami pieprzu. Cięcie głównego składnika również nie wymaga żadnej szczególnej technologii: kapustę można posiekać w paski lub pokroić na duże i małe kawałki.

Do marynaty najczęściej używa się zwykłego octu stołowego, ale niektóre gospodynie domowe nadal preferują winogrona lub jabłka. Aby uzyskać chrupiącą i soczystą kapustę, bardzo ważne jest, aby wybrać odpowiednią odmianę: w przypadku prowansalskich przystawek zwykle bierze się ciasną i twardą późną kapustę.

Przepisy na fast foody

Składniki: średnia główka kapusty, czosnek, marchew. Do marynaty: sól kuchenna, cukier kryształ, esencja octowa, liść laurowy, ziarna pieprzu, woda.

Przepis na przystawkę (na 4 porcje):

Bez względu na to, jaką metodę gotowania wybierzesz, zawsze będziesz mieć na stole smaczne, a co najważniejsze bardzo zdrowe danie.

Kapusta prowansalska, z licznymi błyskawicznymi przepisami, które wam dzisiaj przedstawię, ma jedyną wadę - ciągle trzeba odpędzać zuchwałych domowników, którzy próbują przedwcześnie pobrać próbkę. Ponieważ preparat unosi się w całym mieszkaniu, smak sałatki przypomina się z lat ubiegłych.

Uwielbiam chrupiącą kapustę, nie każe długo czekać - po całym dniu, a nawet szybciej, możesz zafundować sobie pyszną przekąskę.

Jak gotować błyskawiczną kapustę prowansalską

Sekretów zbioru nie ma zbyt wiele, zaletą kapusty prowansalskiej jest możliwość urozmaicenia receptury w zależności od upodobań. Zmieniają się składniki, metody krojenia, dodatki.

Klasyczny przepis sugeruje, że sałatka oprócz kapusty z pewnością zawiera paprykę, czosnek i marchewkę. Wersja radziecka wyglądała dokładnie tak. Nasze hostessy mają nieograniczoną wyobraźnię. Przez lata gotowania w domu zgromadziło się wiele przepisów, które wspominają o winogronach, borówkach, burakach, rodzynkach, jabłkach, suszonych śliwkach, żurawinie.

Uwaga! Jeśli zamierzasz zrobić Prowansję do przechowywania na zimę - nie wkładaj owoców. Jabłka, suszone śliwki, rodzynki skracają termin przydatności do spożycia, nadają się tylko do szybkich przekąsek.

Zadowolony z różnorodności przypraw, z którymi zaprzyjaźnia się kapusta. włożyć liść laurowy, różne rodzaje pieprzu, koperek, goździki, kolendrę, seler naciowy, cynamon.
Nie ma ograniczeń dotyczących krojenia kapusty. Kapusta jest siekana w paski, krojona w duże i niezbyt duże kawałki, kwadraty lub po prostu losowo.
Do przygotowania marynaty tradycyjnie używa się octu stołowego. Jabłko i wino dodadzą jej nuty, smak zabrzmi inaczej, gdy jako konserwant dodamy kwasek cytrynowy.

Wybór kapusty do zbioru

Pokochaj chrupiącą kapustę – wybieraj późne odmiany warzyw przeznaczone do zimowego przechowywania. Wyróżnia je biała, zwarta i twarda główka kapusty.

Uwaga! Jeśli chcesz maksymalnie skrócić czas gotowania - użyj gotowej kiszonej kapusty. Wymieszaj z dodatkami - winogronami, żurawiną, jabłkami i po wymieszaniu trzymaj w chłodzie przez jeden dzień.

Zawartość kalorii w kapuście

Dla lubiących kalkulować kaloryczność potraw podpowiem: wartość odżywcza kapusty prowansalskiej z dodatkiem buraków to 25-38 kcal. Dodatek owoców i jagód nieznacznie zwiększy zawartość kalorii, ale nie krytycznie.

Klasyczny przepis na kapustę prowansalską

Ten przepis spełnia wszystkie kryteria. Klasykę czyni standardowym zestawem dodatków i przypraw. Dodaj jednak coś nowego - nie ma sprawy, eksperymenty mile widziane.

Będziesz potrzebować:

Kapusta - 1 kg.
Marchewka.
Papryka.
Czosnek - kilka ząbków.
Cukier - 1,5 łyżki. łyżki.
Woda - 2/3 szklanki.
Olej - 3 łyżki. łyżki.
Sól - 1,5 łyżeczki.
Ocet 9% - 2 łyżki. łyżki.

Przepis krok po kroku:

Marchewki ścieramy na grubej tarce (można pokroić w cienkie krążki), czosnek siekamy, pieprz w paski, a kapustę siekamy.
Radzę użyć specjalnej szatkownicy, ułatwi to cięcie poprzez zwiększenie prędkości, słomki kapusty okażą się cienkie i piękne. Cienko posiekana kapusta marynuje się szybciej.
Złożyć posiekaną kapustę do szerokiej miski, posolić i posypać cukrem. Bez większego wysiłku pamiętaj o kapuście. Nie powinieneś być zbyt gorliwy, gotowa przekąska nie okaże się chrupiąca.
Umieść czosnek, paprykę i marchewkę w misce, dobrze wymieszaj, rozprowadzając dodatki na kapuście.
Zrób marynatę: zagotuj wodę, dodaj przyprawy, trochę przestudź. Wlać olej i ocet.
Wlać warzywa, wymieszać i ułożyć na wierzchu ucisk (talerz, na którym umieszcza się ciężarek, np. słoik).
Po kilku godzinach spróbuj gotowości. Ale pożądane jest, aby wytrzymać około jednego dnia.

Kapusta prowansalska z jabłkiem i żurawiną

Nie polecam zbierania kapusty według tego przepisu w tonach, jej przechowywanie jest tak ulotne jak szybkość gotowania. Zjedz w 3-4 dni, jednak zadanie nie jest tak przytłaczające - smak przerośnie wszelkie oczekiwania.

Brać:

Główka kapusty - 1 kg.
Marchewka.
Zielone jabłko, najlepiej odmiany takie jak Semirenko.
Rodzynki, lekkie - porządna garść 50 gr.
Żurawina - ½ szklanki.
Winogrona bez pestek, lekkie - mały pędzelek.

Dla solanki:

Woda - pół litra.
Olej słonecznikowy - ½ szklanki.
Cukier - ½ szklanki.
Sól - duża, ze zjeżdżalnią, łyżka.
Ziarnka pieprzu - 10 szt.
Nasiona gorczycy - 0,5 łyżeczki.
Ocet stołowy - 60 ml. (zastąpić esencją, następnie 1 łyżką stołową)
liść laurowy - 2 szt.

Przygotowanie krok po kroku:

Prace przygotowawcze: pokrój kapustę na duże kwadraty, zetrzyj grubo marchewki, pokrój jabłko bez obierania w plasterki, rozmroź żurawinę, uwolnij winogrona z gałązki.
W rondelku układamy kolejno warzywa i owoce: kapustę, marchewkę, znowu kapustę, posypujemy rodzynkami, kapustę, winogrona, kapustę, żurawinę i górna warstwa to na pewno kapusta.
Po ułożeniu zadbaj o solankę. Przyprawy i inne składniki przeznaczone na zalewę włożyć do wrzącej wody, zagotować. Wlać ocet, gotować przez minutę.
Nie mieszając warstw, zalać kapustę, docisnąć talerzem z uciskiem, upewniając się, że kapusta jest całkowicie pokryta solanką.
Pozostaje uzbroić się w cierpliwość 2-3 dni. Następnie delikatnie wymieszaj prowansalski i przenieś do zimnego miejsca do przechowywania, jednak nie na zbyt długo.

Jak ugotować błyskawiczną kapustę prowansalską z burakami

Niezwykle zdrowa przekąska, ponieważ fermentuje we własnym soku, zachowując witaminy i inne ważne dla człowieka substancje. Niesamowicie pięknie i elegancko prezentuje się w banku. Smakuje nieco przypominająco, jeśli chcesz poznać więcej przepisów, kliknij link. Mocniej pokochaj przystawkę - dodaj do przygotowania odrobinę korzenia chrzanu. Spotkałam się z przepisami z żurawiną, ale ja oferuję wersję klasyczną.

Brać:

Kapusta.
świeczka, duży.
Marchewka - 2 szt.
Woda - pół litra.
Cukier - 2 małe łyżeczki.
Ocet 9% - 4 łyżki.
Sól - łyżeczka.
Chrzan, tarty - łyżeczka.

Gotowanie:

Buraki ugotować, ostudzić. Zetrzyj duże marchewki z burakami, posiekaj kapustę.
W misce wymieszać, posolić, dodać cukier i utrzeć rękoma, warzywa powinny puścić sok.
Dodaj ocet do wody i napełnij obrabiany przedmiot. Po 3-4 godzinach można rozpocząć degustację i entuzjastyczne okrzyki. Jeśli zamierzasz zrobić sałatkę - do gotowej Prowansji dodaj posiekaną cebulę i dopraw oliwą.

Kapusta prowansalska z jabłkami i winogronami

Dodatek słodkiej jagody sprawia, że przystawka jest niezwykle oryginalna. Cieszę się, że istnieje wiele opcji na szybką kapustę. Możesz zapoznać się z innym, wielokrotnie sprawdzonym przepisem na gotowanie Prowansji, klikając link.

Kapusta - 1 kg.
Marchewka - 300 gr.
Kwaśne jabłka - 300 kg.
Winogrona - 300 gr.
Woda - litr.
Cukier i sól - 50 gr.
liść laurowy - 1 szt.
Papryka grochowa - 4-5 szt.
Gałązka mięty.
Ocet 9% - 100 ml.
Olej - 100 ml. (niezwykle smaczne z oliwką).

Jak gotować:

Zetrzyj grubo marchewki, kapustę pokrój na małe kawałki (jeśli chcesz gotować szybciej, drobno posiekaj). Usuń rdzeń z jabłek i pokrój na przypadkowe kawałki.
Połącz owoce i warzywa i dobrze wymieszaj.
Przygotować marynatę: przyprawy rozpuścić we wrzątku, wrzucić miętę i ponownie zagotować, ostudzić.
Do zimnej marynaty wlać ocet i olej i zalać kapustę. Naciskaj uciskiem.
Po dniu przenieś przystawkę do słoików i przechowuj na zimno.

Sałatka prowansalska z kapustą kiszoną i jabłkami

Proponuję prowansalską wersję błyskawicznego gotowania z gotowej kiszonej kapusty.

Wymagany:

Kiszona kapusta - 500 gr.
Namoczone jabłka - 100 gr.
Winogrona, borówki brusznice, żurawina - mała garść.
Cukier - łyżeczka.
Olej - 2 duże łyżki.
Cynamon - szczypta.
Goździki - 2 sztyfty.

Małe wyjaśnienie - winogrona, jabłka, żurawinę i borówkę brusznicę można przyjmować na świeżo, ale w tym przypadku przystawka wymaga dłuższej ekspozycji. Ale wskazane jest, aby umieścić owoce już marynowane. Jeśli marynaty z kiszonej kapusty wystarczy - użyj jej, możesz dodać trochę wody.
Połącz kaputę i jagody z pokrojonym w plasterki jabłkiem.
Zagotować marynatę, dodać cukier, goździki i cynamon, ostudzić.
Wlać schłodzoną marynatę, dodać olej, dobrze wymieszać i odstawić na kilka godzin na zimno.

Plastry kapusty prowansalskiej z czosnkiem – pyszny przepis

Różnorodność każdej przekąski daje różne kawałki. Kwadraty, duże kawałki i nie za dużo, kapusta fermentuje nie mniej szybko niż w konwencjonalnej szatkownicy. Zrób pikantną, ale prostą przekąskę, która zachwyci najbliższych. Dla miłośników szczególnie pikantnych potraw radzę dodać małą ostrą paprykę.

Przygotowywać:

Kapusta - 1,5 kg.
Marchewka.
Czosnek - 6-7 ząbków.
Woda - 3 szklanki.
Olej - ½ szklanki.
Ocet stołowy - 2/3 szklanki.
Ziarnka pieprzu - 5-6 szt.
Kolendra - ½ łyżeczki.
Sól - 1,5 dużej łyżki.
Goździk to kij.
Ostra papryka - opcjonalnie.

Jak gotować:

Pokrój kapustę na dowolne kawałki, natrzyj marchewki, drobno posiekaj czosnek - prace przygotowawcze dobiegły końca.
Włożyć do miski, wlać olej i wymieszać.
Zrób marynatę: dodaj przyprawy do wrzącej wody, ponownie zagotuj i zalej octem. Kapustę zalać gorącą marynatą i ułożyć na wierzchu ucisk.
Po 4-5 godzinach zacznij próbować i dobrze się bawić.

Piszę i krztuszę się śliną, uwierz mi. Zrobiłam pierwszą jesienną partię kapusty Instant Provence. Boże, daj mi siłę przeżyć te kilka godzin, kiedy ona się marynuje! Obejrzyj przepis wideo, byłem pod wrażeniem łatwości wykonania. Kocham cię, całuję... Galina Niekrasowa.

Kapusta „Prowansalska” to doskonała zimna przekąska. Będzie dobrym dodatkiem do drobiu, mięs, dań ziemniaczanych i innych dodatków. Gotowanie tego warzywnego przysmaku nie trwa zbyt długo, ale w razie potrzeby taką przystawkę można przygotować na zimę.

Jak gotować kapustę prowansalską w domu?

Kapusta „Prowansalska” jest przygotowywana bardzo prosto. Nawet początkującym gospodyniom domowym nie będzie trudno go ugotować, ale aby danie okazało się pyszne, należy wziąć pod uwagę pewne niuanse. Poniższe zalecenia pozwolą Ci uzyskać danie, które będzie bardzo apetyczne:

Kapustę należy wybrać niezbyt twardą i soczystą.
Marchewki na przekąski można posiekać na zwykłej tarce lub na tarce do koreańskich sałatek.
„Prowansalski” powstaje z wody z dodatkiem oleju, octu, soli, cukru pudru i przypraw.

Kapusta „Prowansalska” – szybki przepis

Kapusta prowansalska błyskawiczna to bardzo apetyczny przysmak, który podawany jest zarówno na zwykły obiad czy kolację, jak i na świąteczny stół. Aby danie wyglądało ciekawiej, lepiej dodać do niego czerwoną paprykę. Do marynaty lepiej jest używać rafinowanego oleju.

Składniki:

widelce do kapusty - 1 kg;
duża marchew, papryka - 1 szt .;
ocet 9% - 45 ml;
ząbek czosnku - 1 szt .;
woda pitna - 150 ml;
bezwonny olej - 80 ml;
cukier granulowany - 50 g;
sól - 15 gr.

Gotowanie

Kapusta jest szatkowana, solona, słodzona i rozdrabniana ręcznie.
Dodaj posiekaną paprykę, marchewkę i czosnek.
Wszystkie składniki są łączone, dodaje się ciepłą wodę, olej i ocet.
Ładunek umieszcza się na wierzchu i umieszcza na zimno na 3 godziny.

Kapusta „Prowansalska” z papryką - przepis

Kapusta „Prowansalska” z papryką to przystawka, którą polubi każdy, kto jej spróbował. Jego ogromnym plusem jest to, że przygotowuje się go bardzo szybko. Samo przygotowanie składników zajmie nie więcej niż 20 minut, potem przysmak się zaparzy, a po 4-5 godzinach będzie można go podać.

Składniki:

kapusta - 1 kg;
marchewki - 200 gramów;
pieprz - 150 gramów;
czosnek - 1 ząbek;
sól - 20 gramów;
esencja octu - 5 ml;
cukier granulowany - 60 g;
przegotowana woda - 125 ml;
olej - 60 ml.

Gotowanie

Kapusta jest posiekana, solona.
Obrane marchewki przepuszcza się przez tarkę do sałatek koreańskich, a paprykę kroi się w cienkie paski.
Wodę słodzi się, wlewa esencję octową, olej i zalewa warzywa marynatą.
Kapusta z pieprzem prowansalskim będzie gotowa za 5 godzin.

Kapusta „Prowansalska” z żurawiną – klasyczny przepis

- niezwykłe, bardzo apetyczne i pikantne danie o przyjemnym słodko-kwaśnym smaku. Jagoda wnosi do niej niezwykłe nuty, oprócz żurawiny często robi się pikantną przekąskę z dodatkiem borówki brusznicy, wychodzi też nie mniej smacznie. Jabłka w tym przypadku potrzebują słodko-kwaśnego.

Składniki:

kapusta - 2 kg;
jabłka, marchewki - 2 szt .;
ząbki czosnku - 8-10 sztuk;
cukier, żurawina - po 200 g;
olej - 200 ml;
ocet 9% - 200 ml;
woda - 1 litr;
sól kuchenna - 40 g;
przyprawy.

Gotowanie

Główkę kapusty dzieli się na części i kroi w kwadraty, marchewki sieka.
Jabłka kroimy w plastry, a żurawinę myjemy i suszymy.
Obrany czosnek kroi się na talerze.
Do marynaty woda jest słodzona, solona, wkładany jest czosnek i wlewany olej, podgrzewany do wrzenia, wlewany ocet, wlewane jedzenie.
Po 2 dniach kapusta będzie gotowa.

Kapusta „Prowansalska” z burakami – przepis błyskawiczny

Kapusta „Prowansalska” z buraczkami będzie znakomitą ucztą na świątecznym stole, a taki dressing doskonale urozmaici codzienną dietę. Danie jest bardzo proste w przygotowaniu i nie wymaga wiele czasu. W tym przepisie kapusta jest siekana, ale w razie potrzeby można ją pokroić na dowolne kawałki.

Składniki:

kapusta - 2 kg;
duże marchewki - 2 szt .;
duże buraki - 1 szt .;
ocet 9% - 200 ml;
sól kuchenna - 90 gramów;
woda pitna - 500 ml;
cukier granulowany - 1 szklanka;
ząbki czosnku - 4 szt .;
olej - 200 ml;
przyprawy.

Gotowanie

Buraki wciera się na grubej tarce, marchewki wciera się w tarkę do koreańskich sałatek, sieka się kapustę, czosnek przepuszcza przez prasę.
Na marynatę podgrzać wodę, dodać sól, cukier, wrzucić pieprz, wlać olej.
Po ugotowaniu zalewamy octem i marynatą zalewamy warzywa.
Prowansalski będzie gotowy za 12 godzin.

Kapusta „Prowansalska” z winogronami

Kapusta „Prowansalska” z winogronami i jabłkami to niezwykłe, ale bardzo apetyczne danie o lekkim słodko-kwaśnym smaku. To świetna opcja na przekąskę, gdy masz ochotę na coś niezwykłego, a wszystkie zwykłe dania są już dość zmęczone. Gotowy produkt można przechowywać w lodówce przez około 3-4 dni.

Składniki:

kapusta - 1 kg;
czerwone winogrona - 100 gramów;
jabłka - 2 szt .;
rafinowany olej, cukier - po 1 szklance;
ocet 9% - ¾ szklanki;
duże marchewki - 1 szt .;
woda pitna - 1 litr;
czosnek - 10 ząbków;
sól - 50 gr.

Gotowanie

Kapustę kroi się w kwadraty, dodaje startą marchewkę, winogrona i plastry jabłek.
Na marynatę połączyć wszystkie pozostałe składniki, dodać czosnek, zagotować i zalać kapustą.
Za jeden dzień pyszna kapusta po prowansalsku będzie gotowa.

Kapusta „Prowansalska” z rodzynkami – przepis błyskawiczny

Kapusta „Prowansalska” z rodzynkami to niezwykły przysmak, który z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom tego warzywa. Rodzynki wnoszą do przystawki niezwykłe pikantne nuty. Jedyną wadą takiego dania jest to, że nie jest ono długo przechowywane, ponieważ rodzynki powodują procesy fermentacyjne.

Składniki:

kapusta - 1,5 kg;
duże marchewki - 2 szt .;
woda - 500 ml;
cukier granulowany, masło - po 100 g;
ocet 9% - 30 ml;
ząbki czosnku - 2 szt .;
rodzynki, sól - 1 łyżka. łyżka.

Gotowanie

Kapustę sortuje się według liści i kroi w kwadraty, marchewkę wciera się na tarce, sieka czosnek, dodaje rodzynki.
Cukier, sól, olej dodaje się do wody i doprowadza do wrzenia, wlewa ocet i wlewa warzywa.
Zostawiają go w pokoju na 6 godzin, a następnie wkładają na zimno na 5-6 godzin.

Kapusta „Prowansalska” – przepis z solanką

Przyda się, gdy w niedalekiej przyszłości będziesz potrzebować przekąski. Ze względu na to, że solankę stosuje się nie na zimno, ale na gorąco, kapusta jest solona znacznie szybciej. Biorąc pod uwagę przygotowanie składników, przygotowanie tego dania zajmie nie więcej niż 3 godziny.

Składniki:

kapusta - 2 kg;
marchewki - 2 szt .;
olej, ocet - po 1 szklance;
czosnek - 3 ząbki;
sól, cukier - 40 g każdy;
woda pitna - 1 litr.

Gotowanie

Kapustę szatkujemy, dodajemy startą marchewkę, czosnek.
Zagotuj wodę, dodaj ocet, cukier, sól, olej i ziarna pieprzu.
Kapustę wlewa się gorącą marynatą, ucisk kładzie się na wierzchu i wkłada na zimno na 3 godziny.

Kapusta „Prowansalska” – przepis z czosnkiem

Kapusta „Prowansalska” z czosnkiem jest bardzo aromatyczna i pikantna. Czosnek w sałatce jest używany w postaci posiekanej. Aby to zrobić, goździki są czyszczone i krojone na talerze. W razie potrzeby można je nadal przepuszczać przez prasę. W tym przypadku pączki goździków wkłada się do marynaty, ale nie jest to obowiązkowy składnik, dlatego tę przyprawę można usunąć.

Składniki:

kapusta - 3 kg;
marchewki - 600 gramów;
woda pitna - 1,5 litra;
piasek cukrowy, olej roślinny - po 1 szklance;
pąki goździków - 5 szt .;
sól - 75 gramów;
ząbki czosnku - 15 szt .;
ocet - 1,5 szklanki.

Gotowanie

Kapusta jest grubo posiekana, marchewki są przepuszczane przez tarkę, czosnek jest krojony na talerze.
Do wody dodaje się sól, cukier, olej, goździki, a po zagotowaniu wlewa się ocet.
Warzywa zalewa się marynatą, ustala się ucisk, a za dzień w temperaturze pokojowej kapusta prowansalska będzie gotowa.

Kawałki kapusty „prowansalskiej”.

Często kapusta jest marynowana i marynowana, po dokładnym posiekaniu. Kapusta prowansalska w plastrach, jak w tym przepisie, okazuje się równie dobra, a może nawet lepsza niż wersja klasyczna. Jego wielką zaletą jest to, że jego przygotowanie zajmuje znacznie mniej czasu.

Składniki:

kapusta - 1 kg;
marchewki - 100 gramów;
czosnek - 2 ząbki;
woda - 750 ml;
cukier granulowany - 60 g;
sól - 30 gramów;
ocet - 50 ml;
olej roślinny - 100 ml;
pietruszka;
przyprawy.

Gotowanie

Kapusta jest siekana na duże kawałki, marchewki są tarte na koreańskie sałatki, czosnek jest siekany.
Po ugotowaniu do wody dodaje się sól, cukier, przyprawy, olej i ocet.
Kapustę zalewa się marynatą i wysyła na zimno.
Za jeden dzień „Prowansalski” będzie gotowy, podczas serwowania dodaje się pietruszkę.

Kapusta „Prowansalska” - klasyczny przepis na zimę

Kapusta „Prowansalska” na zimę jest przygotowywana na tej samej zasadzie, co zwykła przekąska. W takim przypadku ważne jest tylko użycie zwykłej soli kamiennej, jodowanej do przyszłego użytku kategorycznie nie nadaje się. Możesz przechowywać taki blank bez piwnicy, do tego nadaje się spiżarnia w mieszkaniu.

Ta zimna przekąska zakochała się w niejednym pokoleniu. Kapusta prowansalska jest tak popularna, że mimo tego, że jest wytrawną, soczystą sałatką jarzynową, jest najczęściej spożywana jako samodzielne danie. I bardzo szybkie gotowanie. 15-20 minut gotowania, cierpliwość na 5 godzin i tyle - pyszna przekąska gotowa. Najpopularniejszym przepisem jest klasyka. Ale nie on jeden, są inni, gdy do gotowania nadal używa się żurawiny, winogron, jabłek, buraków, a nawet suszonych śliwek. Przyprawy nadadzą wspaniałego smaku. Może to być tylko tradycyjny liść laurowy, ale jeśli dodasz do niego kminek, koperek, goździki, seler, pieprz, smak potrawy będzie tylko na plus. Teraz są dla Ciebie trzy przepisy kulinarne, wybierz ten, który Ci się podoba.

Kapusta prowansalska - klasyczny przepis

To po prostu elegancki dodatek do gotowanych ziemniaków, a z mięsem drobiowym - niesamowity posmak. Widelce do gotowania, spróbuj wybrać soczyste i niezbyt gęste, białe. Koniecznie dodaj słodką paprykę - bułgarską, doda pikanterii. Na mój gust muszę też włożyć marchewkę i czosnek. Te produkty są przeznaczone do wersji klasycznej. Każdy szef kuchni ma swój własny, charakterystyczny sposób krojenia widelca. Można go pokroić w „makaron” lub w duże płatki. Pysznie i szybko, jak w każdej wersji. No i oczywiście ocet. Używam 9%, ale dla tych, którzy tego nie akceptują, można dodać jabłko lub zastąpić kwaskiem cytrynowym. Oto mój sposób.

Składniki:

widelce do kapusty - 1 kg;
słodka papryka - 1 szt.;
marchewki - 1 szt.;
czosnek - 1 ząbek;
przegotowana woda (ciepła) - 15 ml;
ocet 9% - 2 łyżki;
roślinny olej słonecznikowy - 100 ml;
cukier - 50 g;
sól - 1,5 łyżeczki

Jak gotować sałatkę prowansalską z kapusty

Kapusta Prowansalska Z Błyskawicznymi Burakami: Przepis

Każda troskliwa gospodyni domowa wie i umie gotować lub marynowaną kapustę. Nie jestem wyjątkiem i znam też kilka udanych przepisów na taką przystawkę. A w tym roku do mojej książki kucharskiej dodałam też nowy przepis na bardzo smaczną i soczystą sałatkę - kapustę prowansalską z buraczkami. Dzięki temu, że kompozycja zawiera pikantny chrzan, smakuje pikantnie, ale z umiarem. Połączenie wszystkich składników z soczystymi burakami nadaje naszej Prowansji bardzo piękny, jasny wygląd.

Czego potrzebujemy:

biała kapusta (średniej wielkości) - 1 szt .;
buraki (duże) - 1 szt .;
marchewki - 1 szt .;
chrzan - 1 łyżeczka;
ocet 9% - 3-4 łyżki. l.;
sól - 1 łyżeczka;
cukier - 2 łyżeczki;
przegotowana woda - 500 ml.

Jak gotować kapustę prowansalską z burakami

Nasza Prowansja okazała się bardzo soczysta i chrupiąca w smaku! Świetna i szybka przekąska, prawda?

Prowansalska kapusta z winogronami i jabłkami

Lubię ten stary przepis, kiedy smak kiszonej kapusty dobrze współgra z winogronami i jabłkami. Ponieważ sałatka jest przygotowywana z octem, w przeciwieństwie do tej samej kiszonej kapusty, Prowansja jest uważana za danie typu fast food i będzie gotowa następnego dnia. Okazuje się pyszne, chrupiące i bardzo aromatyczne! Jedyną wadą tej przekąski jest jej krótki okres przydatności do spożycia, nie dłuższy niż jeden lub półtora tygodnia. Dlatego lepiej gotować w małych ilościach. Aby składniki nie utleniały się podczas gotowania i przechowywania, lepiej zrobić przystawkę w szklanej lub emaliowanej misce. Czas gotowania - 2-3 dni. Liczba porcji to 8.

Lista zakupów:

biała kapusta - 1 kg;
marchewki - 1 szt .;
jabłko - 1 szt .;
winogrona - 100 gramów;
żurawina - 100 gramów;
czosnek - 6-7 ząbków.

Na marynatę:

woda - 1 l;
olej roślinny - 100 ml;
ocet stołowy (9%) - 100 ml;
sól - 2 łyżki stołowe;
cukier granulowany - 150 g;
mieszanka papryki - 3 łyżeczki;
liść laurowy - 1-2 szt.

Jak zrobić kapustę prowansalską w domu

Aby szybciej marynować, pozostaw na 6-7 godzin w domu w temperaturze pokojowej, a następnie przechowuj w chłodnym miejscu. W czasie upałów, aby sałatka nie stała się szybko kwaśna, lepiej włożyć ją do lodówki natychmiast po schłodzeniu. Kapusta prowansalska gotowa!

Chrupiące, smaczne, aromatyczne. Wszystkie witaminy są zachowane. Fakt, że jest szybko przygotowywany to tylko plus. Prawda jest przechowywana nie dłużej niż 10 dni, ale u nas nie stoi bezczynnie nawet 3, znika. Więc nie ma czasu na nadtlenek. Tak, i gotuj szybko, wygodnie, łatwo.

Jednak nie jest to jedyny. Kliknij w link i przejdź do doskonałego wyboru sprawdzonych przepisów.

Pyszna, chrupiąca kapusta kiszona lub kiszona jest ozdobą każdego stołu. Zimą to ona uzupełnia brak witamin w diecie, gotuje się z niej barszcz lub duszi z wieprzowiną, przygotowuje sałatkę z cebulą i olejem roślinnym.

Istnieje wiele przepisów na sałatki - preparaty na zimę z kapusty, ale dziś zwracamy uwagę na klasyczny przepis na kapustę błyskawiczną, którą można zjeść w ciągu kilku godzin po ugotowaniu.

Kapusta prowansalska to gotowa sałatka, która dobrze przechowuje się w lodówce przez miesiąc. Być może słyszałeś, że kapusta „prowansalska” jest często nazywana codziennie, ponieważ. w ciągu jednego dnia jej smak osiąga punkt kulminacyjny. Ale w tym przypadku lepiej nie robić tak małych kawałków, jak w naszym przepisie, ale pokroić kapustę na kawałki, kostki. Grubo posiekana kapusta będzie potrzebowała trochę więcej czasu na marynowanie. A drobno posiekana kapusta gotuje się szybciej.

W tym przepisie obowiązkowa jest świeża papryka, więc oczywiście najlepiej gotować tę kapustę w sezonie letnim. Ale nawet później jesienią lub zimą możesz ugotować taką przystawkę, ponieważ teraz wiele warzyw jest sprzedawanych w supermarketach przez cały rok.

Ta oryginalna sałatka jest przygotowywana błyskawicznie, ale zjedzona jeszcze szybciej, będzie pożądana na Twoim stole zarówno w święta, jak iw dni powszednie.

Składniki

kapusta biała 1 kg;
Papryka słodka 150 szt.;
Marchewka 180 g;
Czosnek 1 ząbek;
woda 150 ml;
ocet jabłkowy 2 łyżki stołowe;
Olej roślinny 70 g;
cukier 50 gramów;
Sól 1,5 łyżeczki

Gotowanie

Aby ugotować kapustę prowansalską, kupuj małe główki kapusty i gęste, mocne. Nie używaj młodej kapusty. Lepiej jest brać średnie i późne odmiany. Sprawdź główki ze wszystkich stron i upewnij się, że na liściach nie ma czarnych i brązowych plam. To wskazuje na zepsute warzywo. Więc wybraliśmy kapustę, teraz dobrze ją spłucz. Następnie osusz ręcznikiem. Do krojenia użyj ostrego noża, specjalnej szatkownicy lub robota kuchennego ze specjalnymi przystawkami do krojenia warzyw. Pokrój w cienkie paski. Umieść w wygodnej głębokiej misce.

Posypać solą i cukrem granulowanym. Mieszamy i lekko dociskamy rękoma, kapusta powinna puścić sok. Odstaw na chwilę, nie dłużej niż pół godziny. W tym czasie posiekana kapusta trochę się uspokoi.

Pożądane jest stosowanie bułgarskiej papryki wielobarwnej, aby nadać marynacie jasny kolor. Opłucz, ostrożnie usuń rdzeń z nasionami. Kroimy w kostkę i dodajemy do kapusty.

Słodkie marchewki obrać, umyć i osuszyć. Pokrój w cienkie słupki lub zetrzyj na koreańską marchewkę. Dodać marchewkę do mieszanki warzywnej.

Obierz duży ząbek czosnku. Przepuścić przez praskę lub ruszt lub drobno posiekać nożem. Dodać do kapusty.

Wszystkie składniki dobrze wymieszać w misce.

Dodaj ciepłą przegotowaną wodę, olej roślinny, ocet jabłkowy lub stołowy. Zamieszać. Ilość oleju roślinnego można zmniejszyć.

Warzywa przełożyć do odpowiedniego pojemnika. Przykryj gazą lub czystą szmatką. Połóż ładunek na wierzchu i wyślij do marynowania w chłodnym miejscu na 3 do 5 godzin, a najlepiej na noc.

Błyskawiczna kapusta prowansalska jest gotowa. Może służyć jako apetyczna sałatka. Jestem pewna, że nie ma lepszej przekąski o każdej porze dnia. Smacznego!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł