Duszona kapusta z mięsem mielonym - palce lizać! Kapusta duszona z mięsem mielonym

Jeśli masz ograniczony czas, a chcesz nakarmić swoich bliskich odżywczo i smacznie, możesz ugotować kapustę z mięsem mielonym. Odpowiednie jest każde mięso mielone - zarówno wieprzowe i wołowe, jak i drobiowe. Jagnięcina bardzo dobrze komponuje się z kapustą. To mięso mielone nada potrawie wyjątkowego szyku. Przyprawy i zestawy przypraw są zwykle dobierane według własnego gustu.

Dlaczego dania wykonane z tych produktów są atrakcyjne?

Potrawy z kapusty z mięsem mielonym są słusznie kochane przez gospodynie domowe.

Zacznijmy od tego, że kapusta jest magazynem składników odżywczych. Po ugotowaniu włókna kapusty stają się bardziej miękkie i łatwiej przyswajalne dla naszych narządów trawiennych.
Mięso daje nam białko, a co za tym idzie siłę i siłę naszych mięśni.
Niezależnie od tego, jak i według jakiej receptury będzie przebiegał proces przygotowania posiłku, nadal będzie on niskokaloryczny, ale za to nasycenie i uzupełnienie energii będzie pełne.
Jedzenie przygotowuje się w wygodny sposób – może to być patelnia lub rondelek, można gotować jedzenie w powolnej kuchence lub kuchence mikrofalowej.
Szybkość gotowania to kolejny dodatkowy punkt w polu „plusów”.
Cieszy także koszt składników dania – na ich zakup na pewno nie zabraknie w rodzinnym budżecie.

Jak gotować kapustę z mięsem mielonym?

Najpopularniejszą technologią jest gaszenie. Kapusta duszona to na ogół klasyczny sposób przyrządzania dań z kapusty.

W wersji klasycznej stosunek produktów jest następujący: mięso stanowi około trzydziestu do czterdziestu procent objętości kapusty. Wynika to z faktu, że wszelkie warzywa, w tym kapusta, zawierają dużo wody, która pod wpływem wysokiej temperatury odparowuje i odpowiednio zmniejsza swoją objętość.

Kapusta zasmażana z mięsem mielonym będzie bardzo smaczna. Dla tych, którzy muszą przestrzegać diety, odpowiednia jest gotowana kapusta i mięso mielone, a także gotowane w powolnej kuchence. Składniki można piec w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.

Skupmy się osobno na przygotowaniu mięsa mielonego. Można go kupić gotowy w dowolnym sklepie lub na rynku. Wygodnie jest kupować w opakowaniach, waga i skład są zapisane na opakowaniu.

Wiele gospodyń domowych przygotowuje mięso mielone samodzielnie w domu. Jeśli kilkadziesiąt lat temu problemem było mielenie mięsa mielonego - używano starej ręcznej maszynki do mielenia mięsa, ale teraz cały proces zajmie kilka minut. Robot kuchenny i elektryczna maszynka do mięsa sprawnie posiekają każde mięso.

Rada! Mięso mielone można przygotować do wykorzystania w przyszłości. Po zamrożeniu można go długo przechowywać.

Jak dusić kapustę z mięsem mielonym

Podstawowy zestaw produktów:

Na 1 kg świeżej kapusty potrzebujesz:

300-400 g mięsa mielonego;
jedna średniej wielkości marchewka;
kilka średnich cebul, może jedna duża. Jeśli cebula jest mała, to kilka kawałków;
przyprawy i sól dobierane są według preferencji smakowych;
będziesz potrzebować oleju roślinnego.

Proces przygotowania duszonej kapusty

Obierz marchewki i zetrzyj je na grubej tarce.
Cebulę pokroić w kostkę.
Mięso mielone smaży się z marchewką i cebulą do połowy ugotowanego, a następnie gotuje na wolnym ogniu przez dziesięć minut na małym ogniu.
Kapustę pokroić w paski (małe).
Dodaj do mięsa mielonego i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne czterdzieści minut, najpierw dodając sól.
Jeśli to konieczne, dodaj trochę wody.
Gdy będzie gotowy, dodaj świeże zioła.
Zamknij pojemnik szczelnie pokrywką i pozostaw na kolejne dziesięć minut.

Cały proces trwa godzinę. Dokładnie w sześćdziesiąt minut możesz podać wspaniały obiad.

Gotowanie kapusty z mięsem mielonym w powolnej kuchence

Zestaw produktów jest taki sam jak w przypadku duszenia. Ale nie musisz od razu wrzucać wszystkich składników do miski.

Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to ustawić tryb pieczenia. Wlać łyżkę oleju roślinnego, dodać mięso mielone i pozostawić na piętnaście minut.

Na koniec dodać pokrojoną wcześniej cebulę i marchewkę. Poczekaj jeszcze raz o tej samej porze.

Następnie dodaj kapustę pokrojoną w średniej wielkości paski. Dodaj trochę wody, soli. Do smaku można dodać koncentratu pomidorowego lub ketchupu. Gotowanie kończy się w trybie duszenia.

Przepis wideo: duszona kapusta z mięsem mielonym i cukinią w powolnej kuchence

Pieczenie kapusty z mięsem mielonym

Potrawy pieczone w piekarniku mają wyjątkowy smak i aromat. Nawiasem mówiąc, tym, którzy dbają o zdrową dietę, dietetycy zalecają jedzenie gotowane w piekarniku.

Do pieczenia potrzebne będzie pół kilograma mięsa mielonego, które należy najpierw usmażyć na maśle i soli (5-10 minut). Mięso, cebulę, startą marchewkę i przyprawy ułożyć na blasze do pieczenia lub w specjalnej misce. Można dodać drobno posiekaną słodką paprykę. Górna warstwa to drobno posiekana kapusta.

Ułożone warstwy zalewamy kwaśną śmietaną i sosem pomidorowym (mieszanką kwaśnej śmietany i sosu pomidorowego lub ketchupu). Warstwę kapusty należy posolić i posypać pieprzem.

Wszystko pokrywamy liśćmi kapusty, które trzeba zachować przy odcinaniu główki kapusty. Przykryj wierzch folią i wykonaj kilka nakłuć. Przygotowanie zajmuje nieco ponad godzinę.

Zapiekanka kapuściana z mięsem mielonym

Oprócz kilograma kapusty i 500-600 g mięsa mielonego musisz przygotować 150 g mleka i 3 jajka. Nie zapomnij o cebuli i soli.

Kapustę pokroić w cienkie paski. Jeśli masz w robocie kuchennym specjalną niszczarkę, możesz to zrobić natychmiast. Cebulę kroimy w kostkę, można ją wstępnie podsmażyć, ale nie dla każdego. Ale w każdym razie mięso mielone miesza się z cebulą, solą i pieprzem.

Jajka ubija się z mlekiem.

Na natłuszczonej blasze do pieczenia ułóż warstwę kapusty. Należy go lekko namoczyć ubitą mieszanką. Następnie układa się mięso mielone, które jest również lekko namoczone w ubitych jajkach. Resztę mięsa mielonego układa się na wierzchu i wylewa połowę mieszanki.

Czas pieczenia wynosi około czterdziestu minut, temperatura wynosi od 180 do 200 stopni.

Na piętnaście minut przed przygotowaniem posmaruj wierzchnią warstwę resztą ubitych jajek i mleka.

Kapusta z mięsem mielonym w pomidorach i ryżu

Na pół kilograma mięsa mielonego weź kilogram kapusty i pół szklanki ryżu. Przygotuj szklankę bulionu, najlepiej warzywnego. Posolić mięso mielone i wymieszać z startą marchewką, solą i cebulą.

Na dnie rondla o grubych ściankach połóż warstwę kapusty, warstwę mięsa mielonego, na którą ułóż umyty ryż, a następnie ponownie kapustę. Bulion miesza się z koncentratem pomidorowym i wlewa zawartość patelni. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez pół godziny na małym ogniu. Następnie pozostaw do zaparzenia na kolejne pół godziny. Po prostu pyszne!

Sekrety przygotowania pysznych dań z kapusty z mięsem mielonym

Do gotowania preferowane są twarde, zimowe odmiany kapusty.
Świeże zioła dodadzą smaku potrawie.
Jeśli poszatkowana kapusta zostanie solona i lekko rozgnieciona ręcznie, ugotuje się szybciej.
Z mielonym kurczakiem danie będzie miało delikatniejszy smak.

Duszona kapusta z mięsem mielonym to popularne drugie danie, które łączy w sobie składniki mięsne i lekki dodatek. Okazuje się, że jest bardzo satysfakcjonujące i pożywne, a przy tym można je przygotować o stosunkowo niskiej zawartości tłuszczu. Na zawartość kalorii w tym przysmaku będzie miał wpływ wybór mięsa mielonego, a także dodatkowe składniki. Sama kapusta w ogóle nie zaszkodzi Twojej sylwetce, ale dostarczy organizmowi wielu witamin. Podczas duszenia są konserwowane w warzywach.

Kapusta jest duszona na świeżo lub używana jest kapusta kiszona. W takim przypadku zaleca się przyjmowanie białej kapusty. Można go gotować we własnym soku, w połączeniu z innymi warzywami, kwaśną śmietaną, koncentratem pomidorowym, adjika itp. Można również dodać dowolne płatki zbożowe lub ziemniaki, aby danie było jeszcze bardziej satysfakcjonujące.

Do gotowania nadaje się absolutnie każde mięso mielone, ale najpopularniejszą opcją pozostaje zmieszanie wieprzowiny i wołowiny. Pozwala to uzyskać idealny smak, a także nadać wszystkim składnikom soczystość. Jeśli chcesz dostać danie niskokaloryczne, lepiej wziąć mięso drobiowe.

Do kapusty z mięsem mielonym nadaje się wiele przypraw, ale można ograniczyć się do najbardziej podstawowego zestawu: soli, pieprzu i liścia laurowego. Czosnek dodaje także smaku potrawie.

Kapustę duszoną należy podawać na gorąco jako kompletne drugie danie. Można go gotować w powolnej kuchence, rondlu, patelni, a nawet w piekarniku.

Kapusta kiszona z mięsem mielonym przez wielu znana jest jako bigos. Danie to wyróżnia się niezwykłym smakiem i aromatem. Przygotowanie go nie będzie trudne, zwłaszcza jeśli masz pod ręką tak wyjątkowego pomocnika, jak multicooker. Do tego nadają się wszystkie modele, czy to Redmond, Polaris, Panasonic itp. Każdy z nich z pewnością będzie miał tryb „Quenching” lub program z tą samą obróbką cieplną.

Składniki:

1 kg kiszonej kapusty;
400 g mięsa mielonego;
1 szklanka soku pomidorowego;
1 ½ łyżki. l. koncentrat pomidorowy;
1 cebula;
50 ml oleju roślinnego;
1 marchewka;
3 liście laurowe;
Sól pieprz.

Metoda gotowania:

Zetrzyj marchewkę i pokrój cebulę w kostkę, rozgrzej olej w powolnej kuchence.
W trybie „Pieczenia” smaż cebulę i marchewkę przez 10 minut.
Do warzyw dodać koncentrat pomidorowy i smażyć kolejne 2-3 minuty.
Mięso mielone włóż do miski multicookera, wymieszaj z pozostałymi składnikami, dodaj sól i pieprz.
Gotuj mięso w tym samym trybie przez 20 minut.
W międzyczasie opłucz kapustę i poczekaj, aż odcieknie.
Do mięsa mielonego dodać kapustę, całość zalać sokiem pomidorowym.
Smaż wszystko, często mieszając, przez 10 minut.
Zmień tryb na „Gaszenie”, ustaw timer na 2 godziny 30 minut.
Po 2 godzinach do miski dodać liść laurowy, posolić i pieprzyć do smaku.
Poczekaj na sygnał multicookera, odstaw naczynie na kolejne 10 minut i podawaj.

Ciekawe z sieci

Kapusta, ryż i mielony kurczak to dietetyczne składniki, które odpowiednio przygotowane dają jedną całość i bardzo smaczne danie. Można go podawać zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Ten przysmak nie tylko pozwoli każdemu szybko zaspokoić głód, ale także wspomoże układ odpornościowy. Kapusta zawiera witaminę C, dlatego zdecydowanie warto włączyć ją do swojej diety w okresie zimowym.

Składniki:

600 g białej kapusty;
½ szklanki ryżu;
1 cebula;
400 g mielonego kurczaka;
1 marchewka;
1 litr wody;
Sól pieprz.

Metoda gotowania:

Posiekaj cebulę, posiekaj kapustę, zetrzyj marchewkę.
Smażyć cebulę, aż będzie przezroczysta, dodać do niej mięso mielone.
Smaż mięso mielone, aż będzie ugotowane, dodaj sól i pieprz.
Na patelnię dodać marchewkę, wymieszać, smażyć kolejne 7 minut.
Kapustę włóż do osobnego naczynia (rondla lub głębokiej patelni).
Napełnij kapustę wodą do góry.
Posypać kapustę ryżem, a ostatnią warstwą jest mięso mielone z warzywami.
Przykryj rondel pokrywką, postaw na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę.
Gotowość potrawy sprawdź degustując ryż i jeśli to konieczne, przedłuż gotowanie o kolejne pół godziny.
Przed podaniem wymieszaj wszystkie składniki.

W przypadku tej opcji przygotowania kapusty z mięsem mielonym lepiej wybrać bardziej tłuste mięso. Sok dobrze namoczy ziemniaki, dzięki czemu uzyskamy bardzo smaczny i pożywny przysmak. Jednocześnie zawarty w nim składnik roślinny zapewni bardziej satysfakcjonujące potrawy. Danie będzie zbilansowane i nie obciąża żołądka. Zamiast ziaren pieprzu można użyć pieprzu mielonego i według własnego uznania zwiększyć lub zmniejszyć ilość mięsa mielonego.

Składniki:

800 g kapusty;
400 g mięsa mielonego;
1 cebula;
5 ziemniaków;
7 ziaren pieprzu (czarny + ziele angielskie);
30 ml oleju roślinnego;
1 łyżeczka. sól.

Metoda gotowania:

Ziemniaki i cebulę pokroić w kostkę, kapustę posiekać.
Na patelni rozgrzej olej, podsmaż cebulę na złoty kolor.
Na tę samą patelnię włóż przygotowane mięso mielone, mieszankę papryki i dodaj sól do smaku.
Często mieszając, smaż mięso mielone przez około 10 minut.
Do pozostałych składników dodać kostki ziemniaczane, wymieszać i smażyć kolejne 7 minut.
Dodać kapustę, dusić przez 15 minut na średnim ogniu.

Teraz wiesz, jak gotować duszoną kapustę z mięsem mielonym według przepisu ze zdjęciem. Smacznego!

Duszona kapusta z mięsem mielonym to bardzo proste danie, ale nie zmniejsza to jego ogólnej popularności. Wszystkie gospodynie domowe cenią go za prosty proces gotowania, dostępność produktów i doskonały smak. Początkujący kucharze mogą zacząć zapoznawać się z tym przysmakiem, czytając zalecenia bardziej doświadczonych kolegów, jak gotować duszoną kapustę z mięsem mielonym:
Aby ugotować kapustę z mięsem mielonym na kuchence, wybierz głęboką patelnię z powłoką ceramiczną;

Lepiej jest samodzielnie przygotować mięso mielone ze świeżego mięsa. Nawet jeśli kupisz go w sklepie, poświęć trochę czasu na przepuszczenie gotowego produktu przez maszynę do mięsa, aby zapewnić jego jakość;

Jeśli chcesz, aby kawałki mięsa mielonego miały złocistobrązową skórkę, usmaż je na dużym ogniu;

Po ugotowaniu dodajemy do kapusty odrobinę wody (ok. 3 łyżki), następnie przykrywamy patelnię pokrywką i pozostawiamy naczynie do zaparzenia na ok. 15 minut, dzięki czemu kapusta będzie bardziej miękka i soczysta;

Kapustę kiszoną przed duszeniem należy namoczyć w wodzie przez 5-10 minut, następnie dokładnie odcisnąć i opłukać pod bieżącą wodą.

Dania warzywne są często uważane za najzdrowsze, a dania mięsne za najbardziej sycące. Zwracamy uwagę i apetyt na prosty przepis na danie z warzyw i mięsa, dziś przyjrzymy się, jak gotować duszoną kapustę z mięsem mielonym. Zdjęcia krok po kroku pomogą Ci szybciej zrozumieć wszystko. Oprócz przygotowania drugiego dania możesz użyć tej technologii do przygotowania nadzienia do ciast lub ciasta.

Czego potrzebujesz?

Mielona wołowina - 300-400 gr.
Kapusta - ⅓ (trzecia) lub ½ (połowa) główki (w zależności od wielkości)
Cebula - 1 szt.
Zieloni - koperek, pietruszka
Przyprawy - sól, pieprz, curry

Ile porcji otrzymałeś?
Z liczby produktów wskazanych powyżej otrzymaliśmy danie na 6-8 porcji. Zależy to od tego, jak dietetyczna jest Twoja dieta i jak często jesteś przyzwyczajony do jedzenia.

Lista niezbędnych składników jest znana, przejdźmy bezpośrednio do procesu.

Jak gotować duszoną kapustę z mięsem mielonym

1. Przygotowanie produktów

Koszt wstępny rozmrozić mięso mielone jeśli masz to zamrożone. Nie ma potrzeby wcześniejszego krojenia na kawałki, zrobimy to od razu na patelni.

Obierz cebulę usunąć łuski, opłukać pod bieżącą wodą i pokroić w paski lub kwadraty.

Zmiel warzywa, które również należy najpierw przepłukać wodą. Używanymi warzywami był koperek i pietruszka.

Kapusta powinien jasne z brudnych i uszkodzonych liści usuń ciemną warstwę (która tworzy się na nacięciu, jeśli kapusta leży przez dłuższy czas).

Wygodniej jest kroić kapustę za pomocą specjalnej tarki do szatkowania, ale można to zrobić również szerokim ostrzem. Po co pokroić pół główki kapusty w paski o szerokości 3-4 centymetrów i pokroić w paski. O wiele wygodniej jest ułożyć element warstwowo, aby nie kruszył się podczas cięcia.

Operację tę można przeprowadzić równolegle z kolejnym etapem przygotowania duszonej kapusty, a mianowicie:

2. Smażenie cebuli i mięsa mielonego

Weź patelnię, można mieć mały (w którym usmażymy tylko mięso mielone i cebulę) lub większy, w którym później udusimy kapustę. Lepiej jest wziąć grubościenny bez powłoki teflonowej, ale ponieważ mają ją prawie wszystkie nowoczesne modele, nie jest to absolutnie krytyczne.

Wlać olej roślinny smarując nim dno patelni, rozgrzewamy na średnim (lub nieco większym) ogniu. I wrzucamy posiekaną cebulę. Smaż cebulę przez 5-7 minut, aż uzyska złoty kolor i zmięknie.

Następnie na patelnię z cebulą włóż mieloną wołowinę w kawałku. Ostrożnie używaj noża i widelca zmiel smażone mięso mielone. Najważniejsze, aby nie zarysować ewentualnej powłoki nieprzywierającej ani nie zmielić osobno mięsa mielonego, a następnie włożyć je na patelnię.

Gdy mięso mielone jest smażone, można również dodać trochę soli. Lub zrób to pod koniec duszenia kapusty, do czego już doszliśmy.

Nie trzeba używać dużo curry, jak każdej innej przyprawy, ponieważ aromat jest bardzo mocny. A jeśli chcesz, nie możesz go w ogóle używać, smak będzie nieco bardziej matowy.

3. Duszona kapusta z mięsem mielonym

Pokrojony w paski dodać kapustę na patelnię do innych smażonych potraw. Delikatnie wymieszaj nasze danie (ponieważ na początku objętość kapusty jest bardzo duża i co jakiś czas próbuje wypłynąć poza brzegi).

Dodaj przegotowaną gorącą wodę, w warstwie około 1-1,5 centymetra. Zmniejsz nieco ogień na palniku i szczelnie zamknij pokrywę.

Mieszając od czasu do czasu gotować kapustę przez 40-45 minut lub do momentu, aż cała woda odparuje i kapusta stanie się miękka (można ją łatwo przekłuć widelcem).

5-10 minut przed wyłączeniem doprawić ziołami i przyprawami, w razie potrzeby dodać soli.

Duszona kapusta z mięsem mielonym jest gotowa, smacznego!

Nauczywszy się gotować duszoną kapustę z mięsem mielonym, przygotowywanie podobnych potraw w przyszłości będzie dla Ciebie łatwiejsze i możesz śmiało powiedzieć, że wiesz o tym z pierwszej ręki.

Dusić kapustę z mięsem mielonym można w dowolnym momencie: wymaga to najpopularniejszych składników, które zawsze można znaleźć w kuchni każdej gospodyni domowej. Poza tym jest nie tylko bardzo smaczna, ale i zdrowa – w składnikach dania znajdziemy wiele witamin i mikroelementów, bez których organizm ludzki przestaje normalnie funkcjonować. A takie danie daje również pole do kreatywności kulinarnej, ponieważ możesz bezpiecznie eksperymentować z najdziwniejszymi na pierwszy rzut oka składnikami i uzyskać niesamowity smak.

Klasyczny przepis: szybki i łatwy

Dla tych, którzy nigdy nie próbowali robić duszonej kapusty z mięsem mielonym, lepiej zacząć nie od eksperymentów, ale od tradycyjnej wersji z minimalnym zestawem produktów. Pomoże Ci to opanować proces, a przejście do przysmaków z kapusty nie będzie już przerażające.

Aby wdrożyć podstawowy przepis, zajrzyjmy do lodówki, szafki kuchennej i połóżmy ją na biurku:

główka kapusty o wadze 1,2-1,3 kg;
mięso mielone (bez względu na wszystko);
marchew;
żarówka;
sól;
oliwa z oliwek lub rafinowany olej słonecznikowy.

Co mamy robić?

Najpierw przygotowujemy mięso mielone: dodajemy sól i wkładamy na gorącą patelnię z olejem roślinnym, mieszamy. Czekamy, aż zacznie się kruszyć i stanie się lekkim.
W międzyczasie usuń brudne liście z główki kapusty i umyj je. Za pomocą ostrego noża pokrój go w niezbyt małe słomki.
Marchew zetrzyj na grubej tarce lub pokrój jak na sałatkę koreańską.
„Rozbieramy” cebulę, można ją pokroić w regularne półpierścienie.
Pokrojone warzywa włóż do rozgrzanej głębokiej patelni lub rondla z kilkoma łyżkami oleju roślinnego na dnie. Można dodać trochę (około 150 g) wody.
Gdy zawartość zacznie „bulgotać”, zmniejsz ogień do minimum, zamieszaj, zamknij pokrywkę i pozwól, aby „gotowało się” przez około 10-15 minut.
Nadszedł czas na mięso mielone. Wysyłamy go również do warzyw, ponownie mieszamy mieszaninę i przykrywamy. Pozostało już tylko chwilę czasu na gotowanie, aby warzywa nie skwaśniały.

Czas potrzebny do całkowitego przygotowania kapusty zależy od jej odmiany i „wieku”: w przypadku młodej kapusty wystarczy zaledwie 20 minut, natomiast w przypadku twardej kapusty ozimej osiągnięcie odpowiedniego stanu zajmuje dwa razy więcej czasu.

Dodaj koncentrat pomidorowy i więcej

Teraz możesz przejść do bardziej złożonych opcji. Na przykład przygotuj duszoną kapustę z mięsem mielonym, pomidorem i przyprawami na patelni. Pasta pomidorowa nada potrawie przyjemną kwaskowatość, a przyprawy nagrodzą ją pachnącym zapachem.

Jakie produkty będą Ci potrzebne?

Kapusta – świeża i marynowana – pół kilo;
mielona wieprzowina lub wołowina - także pół kilograma;
kilka liści laurowych (ale nie więcej niż 5 liści);
dwie główki cebuli;
sól i mielony czarny pieprz - do smaku;
do 5 łyżek koncentratu pomidorowego;
dowolny olej roślinny.

Chcesz stworzyć kulinarny cud ze zwykłych produktów? Jeśli masz w domu kaputę (nieważne czy świeżą czy marynowaną) oraz mięso lub mięso mielone, poniżej poznasz tajniki przygotowania smacznego i zdrowego dania z tych składników, duszonych w piekarniku, wolnowarze lub na patelni.

Jak dusić kapustę z mięsem mielonym

Aby duszona kapusta z mięsem mielonym okazała się nie gorsza niż jakość restauracji, doświadczenie i drogie produkty wcale nie są niezbędnym kryterium. Wystarczy uzbroić się w minimum składników i przestrzegać sekwencji procesu technologicznego. Głównymi składnikami dania są warzywa i mięso mielone. Nie ma potrzeby kupowania składnika mięsnego, lepiej zrobić to sam.

Przepis na mięso mielone

Możesz dusić kapustę, jeśli zaopatrzysz się w następujące produkty do domowego mięsa mielonego:

pierś z kurczaka – 1 szt.;
główki cebuli - 3 szt. (może być mały);
czosnek – 2 ząbki;
przyprawy.

Sposób przygotowania domowego mięsa mielonego:

Dokładnie umyj piersi. Jeśli masz czas, namocz je przez 30 minut. w zimnej wodzie. Usuwamy kości.
Obierz cebulę i ząbki czosnku.
Składniki zmiel w maszynce do mięsa i dopraw mieszaninę przyprawami.

Przepis na duszoną kapustę z mięsem mielonym

Kapusta duszona z mięsem lub mięsem mielonym będzie lekkim, sycącym i niskokalorycznym obiadem dla całej rodziny. Istnieje wiele sposobów i funkcji przygotowania tego dania, a także wariantów doboru produktów do niego. W gotowaniu istnieją przepisy na duszoną kapustę kiszoną, świeżą, młodą, sabauską itp. Przyjrzyjmy się bliżej 2 pierwszym opcjom przygotowania dania.

Kwaśny

Możesz dusić tę kapustę z mięsem mielonym, jeśli masz:

kapusta (kiszona) – 1,5 kg;
mięso (świeże) – 0,5 kg;
cebula – 2 szt. (średni rozmiar);
koncentrat pomidorowy – 2 łyżki. l. (lub ketchup);
czosnek – 2 ząbki;
papryka (papryka) – 1 szt.;
warzywa – 1 łyżka. l. (posiekać koperek, pietruszkę);
liść laurowy – 1 szt.;
pieprz czarny – 5 groszków;
cukier, sól.

Przygotowując kapustę kiszoną postępuj zgodnie z instrukcją:

Spróbujmy ochrony. Jeżeli jest zbyt kwaśne lub słone, należy je zalać zimną wodą na 30 minut.
Po wyciśnięciu kapusty kroimy ją.
Umyte mięso kroimy w paski (kawałki wychodzą jak gulasz) i napełniamy nim grubościenny kocioł lub brytfannę.
Solone i przyprawione mięso pozostawić na średnim ogniu, przykryć pokrywką na 30 minut.
Do mięsa dodać startą marchewkę, posiekaną cebulę i paprykę. Dodać olej, wymieszać, dusić 5 minut.
Keczup lub pastę rozcieńczamy wodą (0,5 szklanki).
Marynowane liście przekładamy do garnka z kaczką, zalewamy wodą pomidorową i dodajemy cukier. Gotuj potrawę pod zamkniętą pokrywką, często mieszając.
Za 5-10 minut. Przed wyłączeniem wrzucić liść laurowy, doprawić ziołami i startym czosnkiem. Jeśli posiekane warzywo puści dużo wody, warto pozostawić naczynie otwarte.

Świeży

Aby wcielić w życie przepis na pyszną duszoną kapustę (świeżą), weź:

średniej wielkości główka kapusty;
żarówki – 2 szt.;
marchewki – 1 szt. (małe rozmiary);
mięso mielone z kurczaka (lub takie, które lubisz najbardziej) – 0,5 kg;
sól, pieprz, przyprawy.

Kapusta duszona jest przygotowywana w kilku etapach:

Oddziel górne liście od widelca. Obierz cebulę i marchewkę. Posiekaj lub pokrój świeżą kapustę w kostkę.
Przygotuj posiekaną cebulę i trzy marchewki.
Doprawiamy nimi mięso mielone. Smażymy na 1-2 łyżkach oleju. Nie ma potrzeby doprowadzania go do gotowości - gdy zmieni kolor na biały, wyłącz ogrzewanie.
Na osobnej patelni podsmaż cebulę. Gdy stanie się przezroczysty, dodaj marchewkę.
Po 5 minutach włożyć do kapusty. Czekamy 10 minut, dodajemy mięso mielone. Wszystko wymieszaj i pozostaw na kolejne 5 minut.
Posolić gotowe danie i w razie potrzeby doprawić przyprawami.

Jak dusić kapustę z mięsem mielonym

Mając te składniki w domu, bez problemu przygotujesz pełnowartościowy lunch lub kolację dla całej rodziny. Cieszy to szczególnie tych, którzy liczą kaloryczność spożywanych potraw. Kapusta to produkt niskokaloryczny i zdrowy, łatwy w przygotowaniu. Nawet Pierre Dukan poleca go jako składnik diety. Duszone potrawy (jeśli są z mięsem - solanką) przygotowywane są w dowolnym wygodnym pojemniku: w powolnej kuchence, na patelni, w piekarniku. Wybierz swoją opcję.

W powolnej kuchence

Solanka z mięsem mielonym przygotowana w powolnej kuchence to popularne danie, które można szybko przygotować. Duszone warzywa okazują się smaczne, ale nie tracą swoich korzystnych właściwości. Wybierz następujące składniki dania:

główka kapusty – 1 kg;
mięso mielone domowe lub zakupione – 0,5 kg;
cebula (cebula) – 1 szt.;
marchewka (najlepiej soczysta) – 1-2 szt.;
koncentrat pomidorowy – 1 łyżka. l.;
mielony czarny pieprz – opcjonalnie;
sól – 1 łyżeczka. bez góry;
olej słonecznikowy – 50 ml;
woda – 100ml.

Nie należy wkładać wszystkich produktów na raz do multicookera. Zrób to krok po kroku:

Ustaw tryb „Pieczenie”. Jest dostępny we wszystkich nowych modelach marek Polaris, Panasonic, Redmond itp. Wlać olej, 15 minut. smażyć mięso mielone.
Obierz, drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki. Warzywa włożyć do miski na 15 minut.
Na patelnię wrzucamy posiekany widelec. W razie potrzeby dodaj ziemniaki, grzyby lub wołowinę.
Delikatnie posolić i popieprzyć naczynie. Zalać wodą, dodać koncentrat pomidorowy (lub ketchup), wymieszać i zamknąć pokrywkę.
Ustaw tryb „Quenching”. Te dania z mięsa mielonego przygotowuje się w powolnej kuchence w ciągu godziny. W tym czasie należy wymieszać 3-4 razy.

Na patelni

W takich potrawach duszone potrawy przygotowuje się bardzo szybko i łatwo. Ta metoda gotowania polega na użyciu następujących produktów:

kapusta – 700 g;
mięso mielone – 0,4 kg (własne lub zakupione);
cebula – 1-2 szt. (średni rozmiar);
marchewki – 1-2 szt.;
pomidory – 2 szt. (mały);
olej (rafinowany) – 3-4 łyżki. l.;
sól – 1 łyżeczka;
pieprz do smaku.

Etapy duszenia na patelni:

Cebulę obierz, drobno posiekaj, podsmaż na oleju. Bierzemy patelnię z wysokimi bokami.
Obierz i trzy marchewki.
Gotuj smażone mięso mielone i cebulę przez 3-5 minut. Wszystko łączy się w jedną kupę, więc przygotuj widelec, aby od razu wymieszać.
Na tę samą patelnię włóż marchewki i wymieszaj. Sól, pieprz, doprawić. Smaż przez 10 minut.
Posiekaj lub posiekaj kapustę. Posolić, rozgnieść warzywo i dodać na patelnię.
Wymieszać składniki. Gotuj kapustę duszoną z mięsem mielonym, aż będzie ugotowana pod zamkniętą pokrywką.
Drobno posiekaj pomidora i włóż go na patelnię na 5 minut. do końca gotowania. Można użyć przecieru pomidorowego.

W piecu

Jedzenie duszone w piekarniku to ulubiona opcja gotowania dla tych, którzy przestrzegają zdrowej i niskokalorycznej diety. Zestaw produktów do prawidłowego przygotowania hodgepodge w piekarniku:

kapusta – 500 g;
mięso mielone – 400 g (domowe lub zakupione);
cebula – 1 szt. (duży);
marchew – 0,5 szt. (średni rozmiar);
pomidor – 1 szt.;
pieprz – 1 szt. (bułgarski, najlepiej czerwony);
śmietana – 5 łyżek. l.;
koncentrat pomidorowy – 2 łyżeczki. (można kupić lub przygotować);
zwykła woda – 1,5 łyżki;
ocet - 1 łyżka. l.;
mąka (biała) – 1 łyżka. l.;
olej – 2 łyżki. l. (lepiej wziąć rafinowany);
przyprawy - sól, pieprz.

Metoda gotowania:

Do mięsa mielonego dodać szczyptę soli i podsmażyć.
W tym samym miejscu kładziemy cebulę. Po kilku minutach kontynuujemy, ale z marchewką. Dorzucamy posiekaną paprykę i pomidora.
Widelce podziel na arkusze i dodaj sól.
Na powierzchnię naczynia do pieczenia rozsmaruj olej, ułóż produkty i polej je sosem. Przykryj główkę kapusty liśćmi.
Do sosu wymieszaj śmietanę i koncentrat pomidorowy, wcześniej rozcieńczony wodą. Sól i dodaj cukier.
Przykryj liście folią. Po wykonaniu kilku nakłuć wstawić do nagrzanego piekarnika. Możesz poczęstować swoich gości duszoną kapustą z mięsem mielonym w około 2 godziny.

Wideo: jak pysznie dusić kapustę z mielonym kurczakiem

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł