Coraz częściej większość gospodyń domowych preferuje duszoną kapustę. I nie jest to zaskakujące! Kapusta dobrze komponuje się z każdym mięsem, warzywami, przyprawami: danie okazuje się satysfakcjonujące i bardzo smaczne. Danie można przygotować nie tylko ze świeżej kapusty, ale także z kiszonej kapusty: w tym przypadku nabierze subtelnej kwaskowatości.

Kapustę można dusić w dowolnym pojemniku o grubych ściankach: odpowiedni jest do tego kocioł, rondel lub patelnia. A korzystanie z multicookera pozwoli gospodyni domowej nie tylko zaoszczędzić czas, ale także zachować soczystość i składniki odżywcze produktów.

Nie zapominaj, że kapusta zawiera duże ilości witamin C, B, A, manganu, jodu i magnezu.

Klasyczny przepis

Przygotowanie krok po kroku duszonej kapusty z wieprzowiną w rondlu:

1. Mięso opłucz, odetnij z niego błony i podziel na kawałki. Na patelnię wlać olej słonecznikowy i podsmażyć wieprzowinę. Po pewnym czasie mięso zacznie puszczać sok, w którym należy je dusić;
2. Gdy płyn odparuje, a kawałki mięsa zaczną się strzępić, należy je przenieść na patelnię: musi mieć grube ścianki. Wlać olej słonecznikowy;
3. Obierz i pokrój cebulę (w półpierścienie) i marchewkę (w kostkę);
4. Posolić mięso do smaku. Rozłóż równą warstwę cebuli, a następnie marchewki. Do rondla wlać pół litra wody i doprowadzić zawartość do wrzenia. Następnie mięso i warzywa należy dusić przez około trzydzieści minut;
5. W międzyczasie drobno posiekaj kapustę i dobrze rozgnieć ją rękami, aby puściła sok. Ułożyć warstwę kapusty, zamknąć pokrywkę i dusić (nie mieszać). Do tego czasu mięso i warzywa będą prawie gotowe;
6. Po około czterdziestu minutach dodać koncentrat pomidorowy i przyprawy, dobrze wymieszać. Gotuj przez dziesięć minut.

Kapusta duszona z wieprzowiną i ziemniakami

Składniki:

• mały widelec do kapusty;
• 650 g żeberek lub miąższu;
• 1 duża marchewka;
• 2 cebule;
• 13 dużych ziemniaków;
• pasta pomidorowa (2 łyżki) lub pomidory (5 sztuk);
• 4 liście laurowe;
• 120 gramów rafinowanego oleju;
• litr gorącej przegotowanej wody;
• sól;
• pieprz;
• świeża pietruszka.

Czas gotowania: 80 minut.

Zawartość kalorii: 120 kcal/100 gramów.

Jak gotować:

1. Rozgrzej olej roślinny w kotle na małym ogniu, włóż do niego całą małą cebulę, smaż na złoty kolor i wyjmij. Następnie olej nie będzie gorzki i nabierze niezwykłego zapachu;
2. Usuń błonę i żyłki z mięsa lub żeberek, opłucz i pokrój na kawałki. Smażyć w kotle, aż płyn odparuje i pojawi się złota skórka;
3. Obierz marchewki i zetrzyj na grubej tarce;
4. Cebulę pokroić w drobną kostkę;
5. Obierz, umyj i grubo posiekaj bulwy ziemniaka;
6. Posiekaj główkę kapusty;
7. Jeśli do naczynia dodane zostaną pomidory, należy je pokroić w kostkę;
8. Najpierw do kotła dodać marchewkę, wymieszać i chwilę dusić na dużym ogniu;
9. Dodaj posiekaną cebulę. Gdy nabierze złotego koloru, dodaj pomidory lub koncentrat pomidorowy. Dobrze wymieszaj zawartość kotła, gotuj przez dwadzieścia pięć minut bez zdejmowania pokrywki;
10. Wrzucamy ziemniaki i kapustę, zalewamy gorącą wodą. Wymieszaj składniki, dodaj sól i pieprz. Wrzuć liść laurowy;
11. Przykryj kocioł pokrywką i gotuj na wolnym ogniu, nie zmniejszając ognia. Gdy spod pokrywki pojawi się para, zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne trzydzieści minut;
12. Gotową duszoną kapustę należy odstawić na około piętnaście minut, nałożyć na talerze i udekorować świeżą natką pietruszki.

Kapusta kiszona z wieprzowiną na patelni

Składniki:

• 500 gramów schabu wieprzowego;
• ½ kilograma kiszonej kapusty;
• cebula;
• koncentrat pomidorowy;
• przyprawa do mięsa;
• liść laurowy;
• rafinowany olej słonecznikowy;
• sos chili".

Czas gotowania: 90 minut.

Zawartość kalorii: na 100 gramów 200 kcal.

Przepis na gotowanie krok po kroku:

1. Umyj i pokrój mięso na kawałki;
   
2. Obierz i pokrój średnią cebulę na półpierścienie;
   
3. Na patelnię wlać dużą łyżkę oleju. Gdy będzie już gorące, dodaj cebulę i mięso. Aby zapobiec przypaleniu mięsa, lepiej smażyć je na średnim ogniu. Gotuj, aż na mięsie pojawi się skórka, a cebula stanie się złocista;
   
4. Kapustę przepłukać wodą i za pomocą durszlaka odsączyć nadmiar płynu, następnie przełożyć ją na patelnię. Dodaj łyżkę sosu chili;
   
5. Zawartość patelni zalać szklanką wrzącej wody i dusić pod zamkniętą pokrywką przez około pięćdziesiąt minut;
   
6. Przecier pomidorowy lub świeże pomidory dodać dopiero gdy kapusta będzie miękka. Różne przyprawy i łyżka cukru dodadzą potrawie niezwykłego smaku. Po kilku minutach możesz dodać liść laurowy i dwa ząbki zmiażdżonego czosnku;
   
7. Danie będzie w końcu gotowe, gdy cała woda się wygotuje.
   

Przepis na gotowanie w powolnej kuchence

Składniki:

• 500 g mięsa;
• marchewka;
• 2 łyżki stołowe. l. koncentrat pomidorowy;
• 600 g świeżej kapusty;
• cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• 250 g pieczarek;
• bezwonny olej roślinny;
• pieprz, sól;
• woda.

Czas gotowania: 70 minut.

Zawartość kalorii: 130 kcal na 100 g.

Jak gotować duszoną kapustę z wieprzowiną w powolnej kuchence:

1. Kawałek mięsa myjemy i kroimy w cienkie plasterki w kierunku włókien;
2. Umyj główkę kapusty, usuń złe liście i drobno posiekaj;
3. Obierz cebulę i pokrój ją w cienkie półpierścienie;
4. Obierz marchewki, zetrzyj grubo;
5. Umyj grzyby i pokrój w małe plasterki;
6. Zmiel ząbki czosnku za pomocą prasy;
7. Do multicookera wlej trochę bezwonnego oleju. Włącz tryb „Pieczenie” i smaż cebulę przez kilka minut. Dodaj pieczarki i gotuj przez kolejne dziesięć minut;
8. Ułożyć startą marchewkę i kawałki mięsa. Smaż nie dłużej niż dziesięć minut, ciągle mieszając;
9. Wybierając tryb „Gulasz”, dodaj kapustę, dodaj przyprawy, dwie łyżki koncentratu pomidorowego i sól do smaku. Do miski wlać ½ litra wody i gotować na wolnym ogniu przez godzinę;
10. W razie potrzeby gotowe danie można ozdobić świeżymi ziołami.

1. Kapusta duszona może być podawana jako dodatek lub osobne danie, na ciepło lub na zimno. Puree ziemniaczane, gotowany ryż i kapusta dobrze się uzupełniają;
2. Aby kapusta szybciej zmiękła, należy ją posiekać tak drobno, jak to możliwe;
3. Sól, przyprawy i koncentrat pomidorowy dodaje się na samym początku, w przeciwnym razie czas gotowania znacznie się wydłuży;
4. Duszona kapusta będzie miała niezwykły smak, jeśli przed dodaniem zmieszamy koncentrat pomidorowy z ½ szklanki zalewy pomidorowej;
5. W razie potrzeby podczas duszenia kapusty można dodać suszone śliwki, brokuły, szparagi, ziemniaki, fasolę, bakłażana lub cukinię.

Kapusta duszona z wieprzowiną to bardzo smaczne i niedrogie danie, które można przygotować w krótkim czasie. Nie wymaga dużo czasu i umiejętności, więc nawet niedoświadczona gospodyni domowa może dusić kapustę. Jeśli będziesz przestrzegać zasad gotowania, danie ostatecznie okaże się soczyste i satysfakcjonujące.

Jednym z najbardziej znanych i dostępnych warzyw jest kapusta. Dla osób, które niestrudzenie monitorują swój wygląd i sylwetkę, jest to dar niebios. Najbardziej tradycyjnym i najprostszym sposobem jego przygotowania jest duszenie. Taka kapusta, mając minimalną kaloryczność, zachowuje całą swoją wartość i zawiera wapń, potas, żelazo, magnez, jod, kwas foliowy, fosfor, siarkę i witaminy A, K, B, C, U.

Cechy kompozycji

Świeże warzywa mają dość niską zawartość kalorii. Dla produktu ważącego 100 gramów wynosi to 27 kcal.

BJU białej kapusty:

• białka – 1,9 g;
• tłuszcze – 0,1 g;
• węglowodany – 4,8 g.

Ale jaką wartość odżywczą nabierze duszona roślina, zależy od kilku czynników. Wartość odżywcza produktu wzrasta w zależności od metody gotowania i użytych składników. Przecież przygotowując to danie, jako dodatkowy składnik dodaje się nie tylko wodę.

Wprawne gospodynie domowe mogą podczas duszenia mieszać wszystko, aby poprawić smak: mięso, pulpę pomidorową, smażoną cebulę, marchewkę, przyprawy, rosół i wiele innych produktów. Wskaźniki KBJU zmieniają się również znacząco w zależności od rodzaju i ilości oleju dodanego podczas duszenia. Zatem liczba kalorii, białek, węglowodanów i tłuszczów zawartych w naczyniu zależy od metody gotowania i składników.

Korzyści i szkody

Jak wspomniano wcześniej, kapusta jest daniem niskokalorycznym. Dla osób dbających o swoje zdrowie uważany jest za produkt niezbędny. Duszona jest także kapusta kiszona lub solona, ​​nie tylko kapusta świeża. Co więcej, po duszeniu kapusty kiszonej, kilokalorie w porcji będą mniejsze, niż gdyby była przygotowana na świeżo.

Przydatność gulaszu polega na tym, że zawiera duże ilości witamin i mikroelementów. Obecne w składzie pektyna i laktoza dodają wartości odżywczej produktowi. Witamina B2 stabilizuje metabolizm energetyczny, korzystnie wpływa na stan skóry, działa rozszerzająco na naczynia krwionośne.

Witamina C, która ma właściwości przeciwutleniające, pomaga wzmocnić ściany naczyń krwionośnych. Potrawa ze względu na swoją zawartość korzystnie wpływa na układ odpornościowy i zwiększa wydolność człowieka. Witamina ta pomaga organizmowi normalizować poziom cholesterolu.

Włączenie 200 gramów tego produktu do diety zapewni organizmowi dzienną dawkę witaminy C.

Taka żywność chroni oczy przed negatywnymi skutkami promieniowania ultrafioletowego. W przypadku osób starszych przydatne byłoby włączenie do diety duszonej kapusty, aby zapobiec stwardnieniu rozsianemu. Ponadto roślina ma wysoką zawartość błonnika, który pomaga aktywować motorykę jelit. Działanie przeczyszczające kapusty jest przydatne dla osób starszych, które często cierpią na zatrzymanie stolca.

Kapusta duszona zawiera indolo-3-karbinol, przeciwnowotworową substancję biologicznie czynną, która może zmniejszyć prawdopodobieństwo powstania nowotworu złośliwego w piersi u kobiet. Naukowcy odkryli również, że witamina U zawarta w tym warzywie ma działanie przeciwnowotworowe. Danie nie powoduje problemów trawiennych i dobrze zaspokaja głód. Mogą go stosować także osoby, które ze względu na wrzody żołądka, nieżyt żołądka i wysoką kwasowość nie mogą sobie pozwolić na świeże warzywa.

Oprócz wszystkich pozytywnych właściwości duszona kapusta ma również wady. Spożywanie tego produktu codziennie w dużych ilościach może prowadzić do następujących konsekwencji:

• zaostrzenie przewlekłych chorób żołądka;
• zwiększona kwasowość (zgaga);
• wzdęcia, czyli wzdęcia;
• skurcze jelit.

Lekarze zalecają zaprzestanie spożywania duszonej kapusty w przypadku zaostrzenia choroby wrzodowej i chorób trzustki. Choć zawarta w niej witamina U ma działanie przeciwwrzodowe, zjedzenie takiego dania powoduje czasami duży napływ soku żołądkowego, co pogarsza stan pacjenta. Ból spowodowany podrażnieniem jelit i błony śluzowej może się nasilić.

Nie należy spożywać duszonych liści razem z nabiałem – sprzyja to wzdęciom. Danie jest również przeciwwskazane w przypadku zaostrzenia chorób nerek, zapalenia jelit i dysfunkcji trzustki.

Jak liczyć kalorie?

Wiemy już, ile kalorii zawiera kapusta. Przyjrzyjmy się wartości odżywczej duszonej kapusty. Oczywiście zawartość kalorii zależy od metody gotowania, więc nie da się jej dokładnie obliczyć. Na przykład duszone warzywa z dodatkiem produktu mięsnego i oleju nie można nazwać niskokalorycznym. Dzięki temu kapusta w tej formie będzie miała około trzy razy więcej kalorii niż kapusta surowa.

1. Zważ wszystkie składniki osobno i sprawdź ich kaloryczność na stole. Przykład: jeśli przepis przewiduje 150 gramów marchwi, wartość energetyczna 100 gramów warzywa wynosi 33 kilokalorie. Za 150 gramów otrzymujemy: (150x33): 100 = 49,5 kcal. W ten sposób obliczamy kaloryczność wszystkich składników dania.
2. Następnie musisz dodać kalorie każdego składnika i obliczyć sumę.
3. Następnie waży się pusty pojemnik, w którym będą duszone warzywa.
4. Po zważeniu przygotowanego naczynia odejmuje się masę pojemnika. Należy również wziąć pod uwagę objętość płynu (w tym przypadku wody), mimo że jego kalorie będą wynosić zero.
5. Pozostaje tylko podzielić całą zawartość kalorii przez wagę powstałego dania. W ten sposób otrzymujemy wartość energetyczną każdego grama. Aby określić zawartość kalorii w 100 gramach danej potrawy, należy uzyskaną liczbę pomnożyć przez 100. Przy obliczaniu wartości energetycznej pojedynczej porcji duszonej kapusty zawartość kalorii w ugotowanej potrawie dzieli się przez liczbę porcji .

Następnym razem, dusząc tę ​​roślinę ogrodową, jeśli nie będziesz trzymać się ilości składników ściśle według przepisu, ostateczna wartość liczb nieznacznie się zmieni. Oznacza to, że licząc raz, zawsze możesz poznać przybliżoną zawartość kalorii.

Średnie wskaźniki dań gotowych

Oto przybliżone wskaźniki dodatków, które są przygotowywane na trzy różne sposoby:

• z dodatkiem wody, bez oleju;
• z ziemniakami;
• z mięsem drobiowym.

Chociaż biała kapusta ma właściwości dietetyczne, duszona średnio podwaja kilokalorie. Okazuje się, że jedzenie ugotowane w wodzie, duszone bez dodatku oleju będzie miało wartość 57 kcal na 100 gramów.

Przykładem bardzo wysokokalorycznego jedzenia jest duszona kapusta z ziemniakami. Jego średnia wartość wynosi 130-139 kcal. Ci, którzy wolą bardziej satysfakcjonujące jedzenie, dodają do kapusty mięso.

Tutaj zawartość kalorii jest różna, w zależności od rodzaju mięsa. Kapustę duszoną można gotować z wieprzowiną lub wołowiną. Jeśli dodasz dietetyczne mielone mięso z kurczaka, średnia zawartość kalorii wyniesie 103-110 kcal na 100 gramów.

Dla wygody prezentujemy tabelę z przybliżonymi wskaźnikami dań przygotowanych według tradycyjnych receptur.

Przepisy dietetyczne

Niektórzy niestrudzenie szukają dietetycznych dań, aby nie przytyć, inni po prostu uwielbiają jeść pyszne jedzenie. Jedzenie z kapusty jest odpowiednie dla obu. Choć jest dietetyczny, nie jest pozbawiony smaku.

Istnieje wiele różnych sposobów duszenia kapusty. Ale w dzisiejszych czasach ludzie są tak zajęci, że chcą znaleźć przepisy, które nie wymagają dużo czasu na przygotowanie. Na ratunek przyjdzie modne i popularne urządzenie – multicooker!

Wymieńmy kilka prostych sposobów przygotowania kapusty.

Przepis nr 1

Do duszenia kapusty będziesz potrzebować:

• pół średniej wielkości główki kapusty;
• 1 główka obranej cebuli;
• 6 szt. pomidory średniej wielkości;
• 2 szt. obrane marchewki;
• 0,5 l. woda;
• 2 szt. pieprz (papryka);
• przyprawy do smaku.

Najpierw drobno posiekaj kapustę, marchewkę zetrzyj na grubej tarce, cebulę i paprykę pokrój w cienkie półpierścienie, a pomidory w kostkę. Następnie włóż warzywa do wolnowaru, dodaj wodę, przyprawy i wymieszaj. Następnie należy zamknąć pokrywę urządzenia i ustawić na wyświetlaczu tryb gaszenia, ustawić czas gotowania na 40 minut. Po tym czasie warzywa będą ugotowane.

Danie może służyć jako dodatek do mięs. Jeśli jednak trzymasz się diety niskokalorycznej, możesz ugotować na niej ryż lub kaszę gryczaną.

Przepis nr 2

Do duszenia kapusty z kurczakiem będziesz potrzebować:

• 500 g mięsa z kurczaka;
• 1 cebula;
• 1 mała główka kapusty lub 0,5 dużej;
• pasta pomidorowa (świeże pomidory też się sprawdzą);
• przyprawy do smaku;
• 3 łyżki oleju słonecznikowego;
• 0,5 szklanki wody.

Marchew i cebulę należy umyć i obrać. Cebulę pokroić w półpierścienie, a marchewkę w cienkie plasterki. Kapustę pokroić na małe kawałki. Mięso drobiowe umyj, osusz, pokrój na małe kawałki. Następnie na rozgrzanym oleju podsmaż cebulę i marchewkę, a następnie wrzuć kurczaka.

Zamknij pokrywkę multicookera i gotuj na wolnym ogniu przez 5-10 minut. Następnie otwierając pokrywę urządzenia, dodajemy posiekaną kapustę z przecierem pomidorowym (lub pomidorami), przyprawy i zalewamy wodą. Zamknij pokrywkę i gotuj w trybie gotowania na wolnym ogniu przez 20 minut. Można używać zarówno samodzielnie, jak i jako dodatek do drugiego dania.

Przepis nr 3

Aby dusić kapustę z cukinią, musisz wziąć:

• 0,5 kg kapusty;
• 2 małe cebule;
• 1 średniej wielkości cukinia;
• sos pomidorowy (wystarczą ketchup lub świeże pomidory);
• 1 duża marchewka (lub 2 małe).

Dusząc w wolnowarze, najpierw przygotuj cukinię do gotowania: przekrój ją na pół, usuń nasiona i miąższ. Następnie obierz ze skóry. Jeśli jest to młode warzywo o cienkiej skórce, nie trzeba go obierać. Pokrój w średniej wielkości kostki.

Następnie rozgrzej olej w misce wielofunkcyjnej, dodaj pokrojone w cienkie plasterki marchewki i cebulę. Warzywa należy chwilę podsmażyć mieszając. Następnie dodajemy poszatkowaną kapustę, kostkę cukinii, dodajemy przyprawy i odrobinę wody. Cukinia i kapusta puszczają sok podczas duszenia, więc nie potrzeba dużo innego płynu.

Następnie musisz ponownie wszystko dobrze wymieszać. Zamknij szczelnie pokrywę multicookera, ustaw tryb gotowania na wolnym ogniu na 20 minut i gotowe!

Obecnie istnieje duży wybór tego rodzaju przepisów, a ponadto możesz improwizować i dodawać składniki według własnego gustu.

Aby dowiedzieć się, jak przygotować dietetyczną duszoną kapustę, zobacz poniższy film.

Kapusta to jedno z najpopularniejszych warzyw wśród osób dbających o swoją sylwetkę i przestrzegających zasad zdrowej diety. Zawiera bardzo mało kalorii. Przykładowo wartość odżywcza najpopularniejszej kapusty białej to zaledwie 27 kalorii. Należy pamiętać, że podczas gotowania zawartość kalorii w warzywie może wielokrotnie wzrosnąć. Aby przygotowany produkt miał niższą kaloryczność, nie należy używać mięsa. Jako dodatkowy składnik lepiej jest preferować warzywa i grzyby.

HISTORIE UTRATY WAGI GWIAZD!

Irina Pegova zszokowała wszystkich swoim przepisem na odchudzanie:„Schudłam 27 kg i chudnę dalej, parzę ją tylko na noc…” Czytaj więcej >>

Kapusta duszona w zdrowej diecie

Kapusta duszona nie do końca nadaje się dla osób przestrzegających zdrowej diety. Można jednak regulować jego zawartość kalorii. Można to osiągnąć poprzez zmniejszenie zużycia oleju podczas smażenia warzyw. W tym celu lepiej jest użyć patelni z powłoką nieprzywierającą. Ponadto istnieją przepisy, w których warzywo przygotowuje się bez oleju słonecznikowego, a nawet soli.

Dodatkowymi składnikami potrawy powinny być głównie warzywa. Jeśli przygotujesz danie z dodatkiem mięsa, dodatkowe kalorie odbiją się negatywnie na Twojej sylwetce. Aby ograniczyć kalorie warto przygotować danie z kiszoną kapustą.

Aby określić wartość odżywczą całego dania, należy zwrócić uwagę na zawartość kalorii w odmianie warzywnej.

Czasem można spotkać opis diety opierającej się na spożywaniu duszonej kapusty. Przestrzeganie tej mono-diety jest niebezpieczne dla zdrowia, ponieważ warzywo nie zawiera wszystkich niezbędnych składników odżywczych do normalnego funkcjonowania organizmu. Dlatego po tygodniu osoba odczuwa silną utratę siły, osłabienie, rozwija się niedobór witamin i zwalnia metabolizm.

Dobrą alternatywą dla diet są dni postu. Dietetycy nie zalecają postu w ten sposób dłużej niż 3 dni.

Poniżej znajduje się przykład dnia postu kapuścianego. W sumie w ciągu 1 dnia trzeba zjeść około 1,5 kg warzyw, dzieląc tę ​​objętość na kilka posiłków. Jeśli odczuwasz wzdęcia, możesz jeść kaszę gryczaną i brązowy ryż. Do napojów tego dnia dozwolony jest wywar z dzikiej róży, zielona herbata i woda niegazowana.

Wartość odżywcza warzyw z różnymi składnikami

Zawartość kalorii w duszonej kapuście, poziom białek, tłuszczów i węglowodanów w jej składzie zależy bezpośrednio od sposobu jej przygotowania i składników zawartych w jej składzie.

Dodatkowy komponent	Kcal na 100 g
Z pastą pomidorową
Z marchewką i cebulą, bez oleju
Z mieloną wieprzowiną
Z Chikenem
Z piersią kurczaka w powolnej kuchence
Z wołowiną
Z wieprzowiną
Kiełbasa
Z grzybami
Z ziemniakami
Z kiełbaskami mlecznymi
Z fasolą

Gotowanie

Pomimo tego, że duszona kapusta jest dość wysokokalorycznym daniem, istnieją różne sposoby przygotowania tego warzywa, które są odpowiednie dla tych, którzy przestrzegają zasad zdrowej diety.

Przepis na przygotowanie dania dietetycznego jest dość prosty:

1. 1. Kapusta (1 kg) jest siekana. Następnie musisz go trochę pomarszczyć.
2. 2. Zetrzyj marchewki (300 g) na grubej tarce.
3. 3. Drobno posiekaj 100 g cebuli.
4. 4. Wymieszaj wszystkie warzywa i dodaj 30 g oliwy z oliwek. Dusić na małym ogniu.
5. 5. Gdy warzywo zmięknie (po około 20 minutach), dodać 300 g drobno pokrojonych pomidorów, 8 g soli, 4 g zmielonego czarnego pieprzu.
6. 6. Pozostawić na wolnym ogniu do całkowitego ugotowania przez 20 minut.

Duszona kapusta kiszona

Do duszenia warzyw bardziej preferowana jest kapusta kiszona z pomidorami, ponieważ zawiera znacznie mniej kalorii niż świeża.

Przepis krok po kroku:

1. 1. Jedną główkę cebuli należy obrać i pokroić w półpierścienie.
2. 2. Podgrzej 1 łyżkę. l. olej roślinny. Smaż cebulę, aż będzie przezroczysta przez 5-8 minut.
3. 3. Do cebuli dodać kapustę kiszoną (1 kg) i smażyć 10 minut. Następnie dodać 2 g liścia laurowego i ziaren czarnego pieprzu.
4. 4. Napełnij kapustę szklanką wody tak, aby ledwo zakrywała warzywa. Gotować przez pół godziny na małym ogniu.
5. 5. Dodaj 1 łyżkę. l. koncentrat pomidorowy i gotować przez kolejne 30 minut.
6. 6. Po wyłączeniu doprawić naczynie i dodać 5 g cukru.

Pomimo wysokich wartości odżywczych kapusty duszonej może być spożywana przez każdego. Najważniejsze jest użycie niskokalorycznych dodatkowych składników i zmniejszenie ilości soli i oleju.

Kapusta duszona z wieprzowiną bogata w witaminy i minerały takie jak: witamina C – 41,9%, witamina K – 38,4%, krzem – 103,9%, kobalt – 31,8%, molibden – 11,7%

Właściwości zdrowotne duszonej kapusty z wieprzowiną

• Witamina C uczestniczy w reakcjach redoks, funkcjonowaniu układu odpornościowego, wspomaga wchłanianie żelaza. Niedobór prowadzi do luźnych i krwawiących dziąseł, krwawień z nosa na skutek zwiększonej przepuszczalności i łamliwości naczyń włosowatych.
• Witamina K reguluje krzepliwość krwi. Brak witaminy K prowadzi do wydłużenia czasu krzepnięcia krwi i obniżenia poziomu protrombiny we krwi.
• Krzem wchodzi w skład strukturalny glikozaminoglikanów i stymuluje syntezę kolagenu.
• Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
• Molibden jest kofaktorem wielu enzymów zapewniających metabolizm aminokwasów zawierających siarkę, puryn i pirymidyn.

nadal się ukrywać

Pełny przewodnik po najbardziej przydatnych produktach znajdziesz w załączniku.