Pieczony karaś dietetyczny. Jak gotować karpia w piekarniku. Niezwykłe przepisy na karpia
Niesamowite danie rybne, na przykład karaś w śmietanie w piekarniku, będzie doskonałym pomysłem na lekki, ale sycący obiad. Wyróżniający się niską kalorycznością (tylko ok. 90 kcal w 100 gramach produktu) przysmak z pewnością przypadnie do gustu nawet osobom przyzwyczajonym do dbania o swoją dietę i sylwetkę. Karaś zawiera dużą ilość witamin A i E, a także niezbędnych do normalnego życia fosforu, cynku, jodu itp. Nie bez powodu dania z tej ryby były i są popularne nie tylko w Rosji, ale także w Europa.
Lepiej przygotować smaczny dietetyczny przysmak, ponieważ dzięki tej metodzie obróbki cieplnej produkt zachowuje przydatne substancje, a mięso okazuje się soczyste i miękkie. Często właśnie w tej formie ryby lekarze przepisują pacjentom cierpiącym na różne choroby żołądkowo-jelitowe i problemy z układem sercowo-naczyniowym. Spróbuj samodzielnie przyrządzić niezwykle apetyczne i aromatyczne mięso, które dosłownie rozpływa się w ustach.
Gospodynie domowe, które decydują się rozpieszczać swoich bliskich pieczonym karaśem, mają wybór. Danie można przygotować w sosie śmietanowym, polać przed włożeniem do piekarnika niskotłuszczowym majonezem lub posypać grzybami. Niezależnie od tego, który przepis wybierzesz, warto pamiętać o przydatnych wskazówkach doświadczonych szefów kuchni, a mianowicie:
Czasami gospodynie domowe mają do czynienia z nieprzyjemnymi żółtymi plamami i smugami na tuszach rybnych. Wskazują na wyciek żółci pod skórą. Jeśli znajdziesz taką wadę w zakupionym karasie, nie spiesz się, aby ją wyrzucić. Wystarczy odciąć zaatakowane fragmenty mięsa, rybę dokładnie umyć, przetrzeć 9% octem, ponownie umyć tuszę i pozostawić na półtorej godziny w szklance zimnej wody. Po takich manipulacjach możesz zacząć przygotowywać danie.
Zapraszamy do zapoznania się z kilkoma przepisami kulinarnymi, które mogą opanować nawet początkujący kucharze.
Przepis nr 1. Karp w śmietanie w piekarniku z dodatkami
Pożywne i zdrowe danie przyrządza się z zapiekanej ryby. Do poczęstunku będziesz potrzebować:
Najpierw rybę należy dokładnie wypatroszyć, usunąć skrzela i cienki czarny film znajdujący się w otrzewnej (może on również sprawić, że gotowe danie będzie gorzkie). Tusze natrzeć wewnątrz i na zewnątrz solą, pieprzem i innymi przyprawami oraz obtoczyć w mące. Następnie wysyłamy karpia na rozgrzaną patelnię, smażymy z obu stron, aż utworzy się piękna skórka.
Przepis nr 4. Kolejna prosta metoda diety
Całkiem możliwe jest poświęcenie minimum czasu na przygotowanie przysmaku, jeśli zastosujesz następującą metodę. Będziesz potrzebować:
Rybę dokładnie patroszy się, oczyszcza, myje i usuwa z niej nadmiar wilgoci. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. Połowę marchewki pokroić w pierścienie, a resztę w paski. Tuszę nafaszeruj cebulą i paluszkami marchewki (najlepiej grubiej). Pozostałe warzywa układa się na blasze do pieczenia, tworząc rodzaj „poduszki”. Następnie połóż rybę i włóż wszystko do piekarnika nagrzanego do 160 stopni. Danie będzie gotowe za około 30–40 minut. Od czasu do czasu można wyjąć rybę z piekarnika i zalać ją sokiem – w ten sposób powstanie apetyczna, smaczna skórka.
Istnieją inne sposoby pieczenia karpia w piekarniku. Nie bój się uczyć nowych przepisów i eksperymentować podczas tworzenia smakołyków. Twoja rodzina i przyjaciele z pewnością docenią umiejętności kulinarne i niezapomniany smak aromatycznej, pożywnej ryby!
Kalorie: 763,16
Białko/100g: 15,44
Węglowodany/100g: 1,51
Składniki:
- 4 karpie;
- 1 łyżka. l. przyprawy do ryb (niezawierające cukru);
- 1 pęczek zieleniny;
- 1 duża cebula.
Jak gotować w domu
1. Rybę oczyścić z wnętrzności i łusek, nie ma potrzeby usuwania głów (należy ostrożnie wyciąć skrzela, które nie nadają się do jedzenia i mogą nadawać goryczy). Jeśli w karasie znajduje się kawior, należy go ostrożnie umieścić w tuszy wypatroszonej ryby.
2. Tusze karasia dopraw przyprawami rybnymi i pozostaw na około dwadzieścia minut do zamarynowania. 
3. Cebulę pokroić w krążki (w razie potrzeby można użyć więcej cebuli niż podano w przepisie) i ułożyć kilka krążków na małym kawałku folii. 
4. Połóż karpia na dziobie. 
5. Szczelnie owiń folię. 
6. Połóż rybę na grillu stroną do dołu w miejscu, w którym znajdują się krążki cebuli. (Możesz umieścić pod grillem blachę do pieczenia karpia, na wypadek gdyby sok wyciekał przez folię.) 
7. Piec karpia przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. 
8. Wyjmij rybę, zdejmij folię i podawaj posypaną posiekanymi ziołami. Pyszne du crucians pieczone w folii w piekarniku są gotowe! A jako dodatek możesz gotować
Karaś często okazuje się niezasłużenie zapomniany przez gospodynie domowe ze względu na swoją kościstość i jest to zupełnie daremne, ponieważ ryba ta jest bardzo smaczna i zdrowa, a dzięki umiejętnemu przygotowaniu z łatwością może dać szanse każdej szlachetnej rybie. Karaś szczególnie dobrze smakuje w piekarniku, który można upiec z warzywami, grzybami czy płatkami zbożowymi, a nawet nadziewać - i teraz przy minimalnym nakładzie pracy i kosztów masz gotowy zdrowy, apetyczny obiad. Za coś tak pysznego dania Możesz także majstrować przy kościach. Specyficzny zapach błota charakterystyczny dla karasia również nie powinien Cię dezorientować. Można go łatwo wyeliminować poprzez marynowanie (np. w soku z cytryny) i dodanie aromatycznych przypraw. Cóż, chcesz wiedzieć, jak zrobić karpia w piecu czy okazały się tylko po to, żeby polizać palce? Więc czytaj dalej!
Nie sposób nie wspomnieć o tak niezwykłej właściwości karasia, jak wysoka zawartość łatwo przyswajalnego białka – spożywając zaledwie 100 g tej ryby, otrzymasz około 30% dziennego zapotrzebowania na białko. Ponadto mięso karpia jest bogate w cenne aminokwasy, a także duże ilości fluoru, fosforu i jodu. Niska zawartość kalorii w tej rybie (tylko 87-88 kcal na 100 g) sprawia, że jest to odpowiednia opcja w diecie osób odchudzających się lub dbających o swoje zdrowie.
Przygotowanie karpia w piekarniku jest proste i szybkie, wystarczy jedynie przekroić rybę - oczyścić ją z łusek, usunąć skrzela i wnętrzności (płetwy i głowę można pozostawić). Podczas tego procesu staraj się ostrożnie usunąć jelita, aby nie wyciekła żółć – może to spowodować gorzki smak miąższu. Po wykonaniu wszystkich niezbędnych zabiegów tusze karasia należy dokładnie opłukać pod zimną bieżącą wodą, następnie osuszyć papierowymi ręcznikami, natrzeć solą i przyprawami oraz w razie potrzeby zamarynować – najlepiej majonez, śmietana, sok z cytryny i sos sojowy pasuje. Nawiasem mówiąc, użycie soku z cytryny dodatkowo pomaga zmiękczyć małe ości ryby. W tym przypadku zaleca się również wykonanie najpierw na rybie nacięć poprzecznych nożem co 5-10 mm, w zależności od wymiarów tuszy.
Karpia w piekarniku można upiec na blasze do pieczenia, w folii lub w rękawie, a dodanie do nich warzyw sprawi, że nie będziesz przygotowywał dodatku osobno, znacznie oszczędzając czas i wysiłek. Małe ryby są gotowe w 20-25 minut, a duże ryby mogą zająć 1 godzinę. I choć karaś to ryba zupełnie daleka od przysmaku, przestrzeganie prostych zasad i dodanie niezbędnych składników może dokonać cudownej przemiany, zamieniając prostego mieszkańca jezior i stawów w upragnione danie o niesamowitym smaku ku uciesze każdego Cała rodzina. Spróbujmy?
Karp pieczony w piekarniku z cebulą i majonezem
Składniki:
4 karaś,
200 g majonezu,
3 cebule,
Przygotowanie:
Oczyszczonego i wypatroszonego karpia posolić i popieprzyć z zewnątrz i wewnątrz. Blachę do pieczenia wyłóż folią i lekko posmaruj olejem. Na folii ułóż większość cebuli pokrojonej w krążki. Rybę ułożyć na cebuli, posypać pozostałą cebulą i posmarować majonezem. Piec około 25 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.
Karaś pieczony w folii z warzywami
Składniki:
2 karpie,
1 duża cebula,
1 duża marchewka
1 cytryna,
1/2 pęczka koperku lub natki pietruszki,
olej roślinny.
Przygotowanie:
Przygotowanego karpia posolić, skropić sokiem z cytryny i natrzeć przyprawami. Pozostawić do marynowania na godzinę. Na blasze wyłożonej folią ułożyć plasterki cebuli i marchewki pokrojone w półpierścienie. Na warzywach ułóż karpia, a na każdą rybę po dwa kubki cytryny. Lekko nasmaruj olejem roślinnym i zawiń w folię. Piec w piekarniku nagrzanym do 220 stopni przez 15 minut, następnie otworzyć folię i piec przez około 20 minut, aż ryba będzie miała apetyczną złotobrązową skórkę. Posyp karpia posiekanymi ziołami i podawaj.
Karaś pieczony w śmietanie i śmietanie
Składniki:
1 kg małego karpia,
1 cebula,
1 szklanka kwaśnej śmietany,
1/2 szklanki śmietanki,
1/2 cytryny
olej roślinny,
sól i mielony czarny pieprz do smaku,
koperkowe warzywa.
Przygotowanie:
Na oczyszczonym i wypatroszonym karasie wykonaj z obu stron nacięcia w kształcie rombu – odległość między nacięciami powinna wynosić około 5 mm. Tusze skropić sokiem z cytryny, solą i pieprzem i pozostawić do marynowania na 20-30 minut. Następnie osusz rybę ręcznikami papierowymi. Rozgrzej olej roślinny na patelni i podsmaż cebulę pokrojoną w pierścienie. Następnie smaż karpia przez około 3 minuty z każdej strony, aż uzyska złoty kolor. Wstępne pieczenie pomoże zmiękczyć małe kości.
Rybę i cebulę ułożyć w naczyniu do pieczenia i zalać lekko soloną i posypaną pieprzem mieszanką kwaśnej śmietany i śmietanki. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20 do 30 minut, aż naczynie się zarumieni. Gotowe danie posyp drobno posiekanym koperkiem i podawaj.
Karaś pieczony w śmietanie z ziemniakami
Składniki:
3 karaś,
800 g ziemniaków,
200 g kwaśnej śmietany,
3-4 ząbki czosnku,
3 łyżki soku z cytryny,
1 łyżka przyprawy do ryb,
sól i mielony czarny pieprz do smaku.
Przygotowanie:
Przygotowanego karpia natrzyj solą i przyprawami. Skropić sokiem z cytryny i odstawić na 10-15 minut. Wymieszaj śmietanę i czosnek przepuszczony przez prasę. Dopraw sos do smaku. Połowę przygotowanego sosu wymieszaj z pokrojonymi w kostkę ziemniakami. Pozostałym sosem nasmaruj karpia i połóż rybę na blasze do pieczenia wyłożonej folią (folię lekko nasmaruj olejem roślinnym). Ziemniaki układamy na brzegach i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 40 minut.
Karaś faszerowany warzywami i grzybami
Składniki:
tusza karasia o masie około 700 g,
1 cebula,
1 marchewka,
4 pieczarki,
sól, mielony czarny pieprz i inne przyprawy do smaku,
olej roślinny,
koperek i pietruszka.
Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Oczyszczonego i wypatroszonego karpia natrzyj solą i przyprawami według własnego uznania. Warzywa i grzyby pokroić w drobną kostkę i lekko smażyć na oleju roślinnym przez 2-3 minuty. Taką mieszanką nafaszeruj karpia i zawiń w folię. Piec 40-45 minut. Przed podaniem posyp gotowego karpia posiekanymi ziołami.
Pieczony karaś w sosie sojowym z czosnkiem
Składniki:
600 g karpia,
2 łyżki sosu sojowego,
2 łyżki oleju roślinnego,
1/2 cytryny
2-3 ząbki czosnku,
mielony czarny pieprz i przyprawa do ryb do smaku.
Przygotowanie:
Aby przygotować marynatę, wymieszaj sos sojowy, sok z cytryny, 1 łyżkę oleju roślinnego, wyciśnięty czosnek, czarny pieprz i przyprawę do ryb do smaku. Marynuj obrane i wypatroszone karpie w powstałej mieszance przez godzinę. Blachę do pieczenia wyłóż folią, posmaruj ją pozostałym olejem. Włóż rybę i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 25 minut, aż uzyska złoty kolor.
Karaś zapiekany z pomidorami i koperkiem
Składniki:
3-4 karpie,
2 pomidory
1 cebula,
3-4 gałązki koperku,
3-4 łyżki majonezu,
sól i przyprawy do ryb do smaku,
olej roślinny.
Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Na przygotowanym karasie wykonaj nożem nacięcia w kształcie krzyża. Sól i pieprz na zewnątrz i wewnątrz. Wewnątrz karpia ułóż kilka plasterków pomidora i jedną gałązkę koperku. W nacięcia w rybie włóż posiekaną cebulę. Karpia posmaruj majonezem i piecz na blasze wyłożonej folią (nasmaruj folię) przez 20 do 30 minut, aż ryba się zarumieni.
Karp w piekarniku to doskonała zdrowa opcja danie dietetyczne, bogaty w białko i wspaniały powód, aby urozmaicić swoją dietę. Spróbuj upiec tę prostą rybę według naszego przepisu przepisy w piekarniku, a będziesz zadowolony! Smacznego!
Karaś z chrupiącą skórką, puree ziemniaczanym i sałatką ze świeżych warzyw to nasze ulubione i tradycyjne danie. Ale czy zastanawiałeś się kiedyś, ile kalorii ma taka ryba? Oferujemy alternatywny przepis na pysznego pieczonego karpia w piekarniku, który możesz przygotować nawet bez specjalnych umiejętności kulinarnych, a danie okaże się smaczne i, co najważniejsze, dietetyczne.
Karp w piekarniku
Do przygotowania tego dania najlepiej wybrać małego karpia, wtedy będzie się szybciej gotował, a ryba będzie bardziej aromatyczna dzięki przyprawom użytym w marynacie. Karpia oczyść, usuń skrzela i pęcherz, dokładnie umyj i osusz papierowymi ręcznikami, a następnie przygotuj marynatę. Na 1 kilogram karpia jest to około 6-7 sztuk, będziesz potrzebować takiej ilości produktów. W ½ szklanki słonecznika lub lepszej oliwy z oliwek wymieszaj 1 łyżeczkę soli i ½ łyżeczki rozmarynu, dodaj 1 łyżeczkę soku z cytryny i wymieszaj. Rybę włóż do osobnego naczynia i zalej marynatą, a karpia pozostaw w marynacie na 30 minut. W tym czasie włącz piekarnik na 180 stopni.
Przykryj blachę do pieczenia folią do pieczenia, ułóż marynowanego karpia, ustaw temperaturę piekarnika na 160 stopni i piecz karpia w piekarniku przez 45 minut, po czym według uznania uformuj złocistobrązową skórkę i podawaj danie , posypane świeżymi ziołami.
Karp w piekarniku ze śmietaną
Jeśli lubisz dobrze upieczoną rybę, polecamy gotowanie karpia w piekarniku z kwaśną śmietaną - stare i bardzo smaczne danie. Obierz i umyj 1 kilogram karpia, a następnie przygotuj do pieczenia.
Przygotuj marynatę: wymieszaj 200 ml kwaśnej śmietany lub śmietany według uznania z 1 łyżeczką mielonego rozmarynu lub 2 łyżeczkami przyprawy do ryb, dodaj sól do smaku i ¼ łyżeczki kolendry do smaku. Sos dokładnie wymieszać i pozostawić do zaparzenia.
W tym czasie na dużej patelni rozgrzewamy odrobinę oleju słonecznikowego, obtaczamy karpia w mące i smażymy na dużym ogniu z obu stron na złoty kolor, po czym układamy rybę na naczyniu.
Włącz piekarnik na 200 stopni. Ułóż karpia w naczyniu do pieczenia z wysokimi bokami, włóż plasterek cytryny do każdej ryby. Każdą rybę polej sosem, równomiernie rozprowadź na rybie i przykryj patelnię folią. Aby upiec karpia w piekarniku, aż kości będą miękkie, ustaw temperaturę na minimalną, 130-140 stopni i gotuj naczynie przez 1,5 godziny, następnie zdejmij folię i, jeśli chcesz, uformuj złocistobrązową skórkę. Pieczone w piekarniku karpie to wspaniała potrawa świąteczna i doskonała propozycja na zdrowy rybny obiad dla całej rodziny.