Zrazy ziemniaczane z mięsem. Zrazy ziemniaczane z mięsem mielonym - jak gotować zrazy ziemniaczane z mięsem mielonym w piekarniku i na patelni. Rozwiązywanie problemów kulinarnych

Zrazy ziemniaczane to małe placuszki z puree ziemniaczanego z różnymi nadzieniami. I choć ich przygotowanie zajmuje dużo czasu, to efekt czasami przekracza nasze najśmielsze oczekiwania.

Zaleca się gotowanie ziemniaków na parze do posiłków, aby nie były ugotowane i wodniste. W przeciwnym razie do ciasta ziemniaczanego będziesz musiał dodać dużo mąki, co negatywnie wpłynie na jakość ciasta.

Poniżej znajdują się przepisy na klasyczne i oryginalne dania, które są gotowe zaspokoić potrzeby gastronomiczne każdego smakosza.

Zrazy ziemniaczane z mięsem mielonym – klasyczny przepis

Na szczycie rankingu znajdują się zrazy nadziewane mięsem, najczęściej mielonym. Można go przygotować z dowolnego dostępnego mięsa; do celów dietetycznych odpowiedni jest mielony kurczak lub mielona cielęcina. To danie będzie bardziej satysfakcjonujące, jeśli użyjesz mielonej wieprzowiny.

Składniki:

• Ziemniaki – 6-8 szt. w zależności od wielkości bulw.
• Bulion mleczny lub warzywny - 150 ml.
• Mleko do mięsa mielonego – 100 ml.
• Cebula – 2 szt.
• Czosnek – 2-3 ząbki.
• Mięso mielone – 400 gr.
• Olej roślinny – 2 łyżki. l.
• Przyprawy i sól do mięsa mielonego.

Algorytm działań:

1. Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to obrać i umyć bulwy ziemniaka. Włóż do zimnego pojemnika i gotuj, aż będzie całkowicie ugotowany.
2. Odlać wodę, w której gotowały się ziemniaki (lub wykorzystać ją do przygotowania puree ziemniaczanego). Przygotuj puree ziemniaczane, rozgniatając je tłuczkiem lub blenderem. Dodać gorące mleko, wymieszać.
3. Przygotuj nadzienie. Obierz ząbki czosnku i cebulę. Drobno posiekaj. Smażymy na oleju na głębokiej patelni.
4. Dodaj tutaj mięso mielone, mleko, przyprawy. Dodać sól. Gotuj nadzienie, aż mięso mielone będzie gotowe.
5. Weź tłuczone ziemniaki w małych porcjach. Każdą po kolei spłaszczamy i na środku układamy nadzienie. Uformuj produkt.
6. Gotowe zrazy układamy na natłuszczonej blasze do pieczenia. Piec przez kwadrans w piekarniku. Podawać ze śmietaną, można udekorować ziołami!

Chcesz trochę poeksperymentować z klasyczną kuchnią i zaskoczyć swoich bliskich? Następny przepis jest specjalnie dla Ciebie.

Jak gotować zrazy ziemniaczane w powolnej kuchence - przepis fotograficzny krok po kroku

Tradycyjne zrazy można przygotować nie tylko z mięsa mielonego, ale także z ziemniaków, a nadzienie, wręcz przeciwnie, można przygotować z mięsa. Okazuje się ekonomiczny, niezwykły i bardzo smaczny! Do nadzienia nadaje się każde mięso, ale zrazy okazuje się szczególnie delikatne w przypadku mielonego kurczaka.

Składniki:

• Ziemniaki – 700 g.
• Sól (do przecierów i mięsa mielonego) - do smaku.
• Jajka – 2 szt.
• Kminek.
• Mąka – 90 g.
• Mielone białe krakersy.
• Masło – 25 g.
• Mielony kurczak – 250 g.
• Pieprz.
• Cebula – 180 g.
• Drobno posiekany świeży koperek - 1 łyżka. l.
• Olej słonecznikowy – 25 g.

Na sos:

• Majonez – 120 g.
• Czosnek – 1 ząbek.
• Posiekany koperek.
• Sól.

Przygotowanie zrazów ziemniaczanych krok po kroku:

1. Do miski multicookera wlej wodę. Umieścić pojemnik do gotowania na parze. Włóż do niego obrane i umyte ziemniaki. Włącz program „Steamer”. Gotuj bulwy przez 30 minut.

2. Przenieś ziemniaki na patelnię. Natychmiast zmiksuj blenderem zanurzeniowym lub tłuczkiem na gładką masę. Lekko ostudzić.

3. Dodaj jajka do puree.

4. Dodać mąkę, czarny pieprz, sól i kminek (około 0,5 łyżeczki).

5. Wymieszaj łyżką. Otrzymasz miękkie ciasto, które wygląda jak gęste puree.

6. Odłóż miskę z ciastem na bok i zacznij przygotowywać nadzienie. Wylej wodę z miski i wytrzyj pojemnik do sucha. Włóż masło. Drobno posiekaj cebulę i włóż do miski. Zainstaluj program „Smażenie”.

7. Podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta. Dodaj mielonego kurczaka.

8. Mieszając szpatułką, doprowadzaj do stanu kruchego. Na tym etapie będzie już prawie gotowy. Dodaj koperek i sól.

9. Wyłącz multicooker. Mięso mielone przełożyć na talerz.

10. Umyj i osusz miskę. Wlać olej słonecznikowy. Wybierz funkcję „Pieczenie”. Włącz urządzenie, aby olej zaczął się nagrzewać. Połóż zmielone krakersy na talerzu. Rozłóż na stole folię spożywczą. Dłońmi zwilżonymi zimną wodą odrywamy porcję masy ziemniaczanej (jedną czwartą) i nakładamy na folię. Uformuj gruby płaski placek. Na środku połóż trochę mięsa mielonego.

11. Za pomocą folii złóż chleb na pół.

12. Ponownie lekko zwilż ręce wodą, w przeciwnym razie ziemniaki przykleją się do suchych dłoni i natychmiast się rozpadną. Uwolnij górną część produktu z folii. Jedną rękę kładziemy pod folią z kotletem, którą kładziemy w drugiej ręce, ale bez folii. Kotlet delikatnie obtaczamy w mielonej bułce tartej.

13. Natychmiast włóż go do miski z oliwą.

14. Nie kładź półproduktu na stole lub talerzu, gdyż w przeciwnym razie produkt od razu przyklei się do powierzchni. Umieść drugi obok niego. Gotuj zrazy pod przykryciem przez 9-12 minut, aż uzyskasz złoty kolor. Na tym etapie zrazy są jeszcze bardzo delikatne, dlatego za pomocą dwóch szpatułek ostrożnie przewróć je na drugą stronę. Smaż przez kolejne 8-12 minut.

15. W czasie gdy zrazy się pieczą, przygotuj sos. Do filiżanki włóż majonez, dodaj posiekany czosnek i posiekany koperek (do smaku). Dodaj trochę soli.

16. Mieszaj.

17. Połóż zrazy na talerzu.

18. Teraz można to zrobić łatwo, ponieważ są wykończone grubą, chrupiącą skórką. Podawać je z sosem. Zrazy okazują się duże, dlatego na jedną porcję wystarczy jedna sztuka.

Zrazy ziemniaczane z grzybami

Zrazy są dobre, bo mają różne nadzienia: mięsne i warzywne. Szczególną uwagę smakoszy przyciągają Zrazy z grzybami, tutaj też jest duży wybór.

Można brać świeże leśne (ugotować i usmażyć) lub suszone leśne (wtedy trzeba je najpierw namoczyć). Pieczarki są idealne, szybko się gotują, zachowują swój kształt i mają dobry grzybowy aromat i smak.

Składniki:

• Ziemniaki – 8 szt. duże bulwy.
• Pieczarki świeże lub mrożone – 0,5 kg.
• Cebula – 2-4 szt. w zależności od wagi.
• Mąka pszenna – 3 łyżki. l.
• Jaja kurze – 1 szt.
• Olej roślinny do natychmiastowego smażenia.
• Sól, mielony pieprz.

Algorytm działań:

1. Przygotowanie składa się z kilku etapów. Natychmiast musisz ugotować ziemniaki (obrać i opłukać przed gotowaniem).
2. Podczas gdy ziemniaki się gotują, możesz przygotować nadzienie. Najpierw podsmaż na oleju posiekaną cebulę, następnie dodaj do niej posiekane pieczarki.
3. Niektóre gospodynie domowe zalecają wciśnięcie do nadzienia kilku ząbków czosnku, aby wzmocnić aromat.
4. Rozgnieć gotowe ziemniaki, aż nie będzie grudek. Gdy trochę przestygnie wymieszać z mąką i jajkiem.
5. Podzielić na równe części (około 10-12).
6. Każdą rozwałkowujemy na płaski placek. Połóż 2 łyżeczki na chlebie. nadzienie grzybowe.
7. Zanurz dłonie w wodzie i uformuj zrazy. Obtaczamy je w mące i smażymy na rozgrzanym oleju.

Istnieje sekret uzyskania chrupiącej skórki - półprodukty należy zwijać nie w mące, ale w bułce tartej. Zrazy ziemniaczane z nadzieniem grzybowym są dobre zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Jak gotować zrazy ziemniaczane z serem

Najpopularniejsze są zrazy z nadzieniem mięsnym lub grzybowym, choć zdarzają się smakosze, którzy preferują nadzienie serowe. Poniższy przepis sugeruje użycie sera Adygei, który ma słony smak i dobrze się topi.

Składniki:

• Ziemniaki – 1 kg.
• Mąka pszenna – 1 łyżka.
• Sól.
• Ser „Adygei” – 300 gr.
• Koper i natka pietruszki - według gustu gospodyni.
• Pieprz mielony.
• Kurkuma – 0,5 łyżeczki.
• Olej roślinny do smażenia.

Algorytm działań:

1. Obierz ziemniaki, dodaj sól i pozwól im się ugotować. Teraz możesz zacząć przygotowywać nadzienie.
2. Ser zetrzyj do średniej wielkości pojemnika, używając tarki o dużych oczkach.
3. Tutaj posiekaj natkę pietruszki i koperek. Dodać sól. Dodać kurkumę i pieprz.
4. Gdy ziemniaki się ugotują, przygotuj puree ziemniaczane, dodając odrobinę bulionu ziemniaczanego. Dodać mąkę, zagnieść ciasto, nie powinno się kruszyć.
5. Podzielić na małe porcje-kulki. Każdą kulkę obtocz w mące i uformuj płaski placek na stole.
6. Na środku ułóż nadzienie serowe. Zbierz krawędzie, dociśnij i wygładź. W rezultacie powinna powstać podłużna lub okrągła zraza z nadzieniem w środku.
7. Smażyć szybko na oleju roślinnym, obracając, aby uzyskać złotobrązową skórkę ze wszystkich stron.

Oryginalne zrazy ziemniaczane z kapustą

Ziemniaki i kapusta to prawdziwi „przyjaciele”, którzy dobrze do siebie pasują. Dlatego nadzienie z kapusty jest aktywnie wykorzystywane do posiłków. To prawda, że ​​​​będziesz musiał trochę majstrować.

Składniki:

• Ziemniaki – 9-10 szt.
• Jaja kurze – 2 szt.
• Mąka pszenna – 5 łyżek. l. (bezpośrednio przy formowaniu zrazu będzie potrzebne trochę więcej mąki).
• Olej roślinny - do smażenia kapusty i gotowego zrazu.
• Kapusta – ½ główki, średniej wielkości.
• Przecier pomidorowy – 1 łyżka. l.
• Woda – 1 łyżka.
• Sól, przyprawy.

Algorytm działań:

1. Ponieważ gotowanie ziemniaków zajmuje co najmniej 40 minut, warto rozpocząć ten proces od razu. Gdy woda na patelni z ziemniakami się zagotuje, dodaj sól i zmniejsz ogień. Gotuj, aż skończysz.
2. Zmiksuj na jednorodne puree. Fajny.
3. Do ostudzonego puree dodać mąkę i jajka, zagnieść ciasto (będzie lekko kleić się do dłoni, więc będzie potrzebna mąka).
4. Rozdrobnić kapustę. Najpierw podsmaż, następnie dodaj wodę, koncentrat pomidorowy i gotuj na wolnym ogniu. Pod koniec procesu dodaj sól i przyprawy.
5. Ciasto ziemniaczane podzielić na mniej więcej równe części.
6. Używając rąk i mąki uformuj dość grube placki.
7. Ułożyć farsz warzywny, podnieść brzegi, uformować. Wygładź złącze, tworząc zrazy.
8. Smażymy na oleju.

W ramach eksperymentu do farszu z kapusty można dodać grzyby.

Przepis na zrazy ziemniaczane z jajkiem

Innym dobrym „partnerem” ciasta ziemniaczanego są gotowane jaja kurze, szczególnie w połączeniu z zieloną cebulą. Zrazy z tym nadzieniem najlepiej przygotować wiosną, kiedy organizm potrzebuje większej ilości witamin i zieleniny.

Składniki:

• Ziemniaki – 10-12 szt. (na ilość wpływa wielkość bulw).
• Jajka kurze na ciasto – 1-2 szt.
• Mąka – 5 łyżek. l.
• Bułka tarta.
• Sól.
• Jaja kurze do nadzienia – 5 szt.
• Zieleń cebuli – 1 pęczek.
• Olej roślinny.

Algorytm działań:

1. Ziemniaki posolić i ugotować, dla smaku można dodać liście laurowe i cebulę (zanurzyć, zagotować, wyjąć).
2. Odcedź wodę. Lekko ostudzić, dokładnie zagnieść i zagnieść ciasto, dodając jajka i mąkę.
3. Gotuj jajka kurze, aż będą ugotowane na twardo. Ruszt.
4. Umyj pióra cebuli i osusz je. Pociąć na małe kawałki.
5. Wymieszaj starte jajka i posiekaną cebulę. Możesz dodać trochę soli.
6. Ponieważ zrazy przypominają ciasta, są odpowiednio przygotowane. Ciasto podzielić na kawałki tej samej wielkości.
7. Najpierw uformuj płaski placek, na środek połóż odrobinę nadzienia jajeczno-cebulowego. Formularz zrazy.
8. Smażyć na oleju z obu stron, układać na patelni tak, aby między plasterkami pozostała wolna przestrzeń.

Danie doskonale uzupełnia bogata kwaśna śmietana.

Pikantny zrazy ziemniaczane z cebulą

Nadzienie do zrazu można wybrać w oparciu o gusta członków rodziny. Ale czasem można poeksperymentować (jeśli rodzina jest na to gotowa) i zaproponować zrazy z pikantnym dodatkiem.

Składniki:

• Ziemniaki – 1 kg (10-12 bulw).
• Mąka pszenna – 2 łyżki. l.
• Masło – 30 gr.
• Jaja kurze – 1 szt.
• Filet z indyka – 150 gr.
• Cebula – 2-3 szt.
• Ketchup – 2-3 łyżki. l.
• Słodka papryka – 1 szt.
• Ser – 150 gr.
• Majeranek.
• Sól.
• Olej roślinny.

Algorytm działań:

1. Pierwszy etap nie sprawi żadnych trudności - wystarczy ugotować ziemniaki do miękkości.
2. Gorące ziemniaki z masłem zmiel na puree. Fajny. Dodać mąkę i jajka. Zagnieść ciasto.
3. Forma zrazy (bez nadzienia). Obtocz w bułce tartej. Smażyć na oleju, aż pojawi się pachnąca skórka.
4. Przenieś zrazy na dużą brytfannę. Posypać solą i majerankiem. Posyp ketchupem.
5. Indyka pokroić w słupki. Smażymy na oleju.
6. Cebulę drobno siekamy i podsmażamy na drugiej patelni, również na oleju.
7. Ser i paprykę pokroić w drobną kostkę.
8. Na zrazy ułożyć indyka, następnie warstwę cebuli, następnie kostki słodkiej papryki i sera.
9. Piec w piekarniku.

Przygotowane w ten sposób pikantne zrazy wyglądają fantastycznie i doskonale smakują.

Wielkopostny zrazy ziemniaczane

Ponieważ zrazy przygotowywane są z ciasta ziemniaczanego, doskonale sprawdzają się w okresie Wielkiego Postu – są zdrowe i sycące. Można go ugotować z nadzieniem lub bez; jasne jest, że z warzywami lub grzybami danie będzie smaczniejsze.

Składniki:

• Ziemniaki – 1 kg.
• Mąka – 4 łyżki. l.
• Mąka do dodania przy formowaniu zrazu.
• Pieczarki – 0,5 kg.
• Olej roślinny.
• Cukier, czarny pieprz, sól.

Algorytm działań:

1. W przypadku tego przepisu możesz rozpocząć proces od przygotowania nadzienia. Obierz cebulę i posiekaj. Pieczarki również posiekaj.
2. Smażyć na oleju w różnych pojemnikach. Połączyć, dodać przyprawy i sól (po trochu). Pozostaw do ostygnięcia.
3. Ugotuj ziemniaki. Zmiksuj na jednolitą masę. Dodaj trochę soli i cukru. Dodać mąkę (może być więcej mąki niż podano w przepisie). Zagniataj ciasto, aż będzie miękkie i elastyczne.
4. Zwilż ręce wodą i oddziel małe porcje ciasta. Uformuj płaski placek bezpośrednio w dłoni. Na tym podpłomyku ułóż nadzienie. Pomagając drugą ręką, natychmiast uformuj.
5. Obtocz w mące/bułce tartej. Smażyć.

A post można realizować zdrowymi i smacznymi potrawami!

Przepis na zrazy ziemniaczane w piekarniku

Zrazy ziemniaczane są dobre pod każdym względem; może to być danie proste lub złożone, codzienne lub świąteczne. Istnieje kilka opcji doprowadzenia go do gotowości, najczęstsze jest smażenie, mniej znane (ale zdrowsze) pieczenie w piekarniku.

Składniki:

• Ziemniaki – 1 kg.
• Mąka – 4-5 łyżek. l.
• Jaja kurze – 1 szt.
• Sól.
• Marchew – 1 szt.
• Cebula – 1-2 szt. mały rozmiar.
• Świeże borowiki osikowe – 300 gr.
• Przyprawy.

Algorytm działań:

1. Zgodnie z tradycją najpierw należy ugotować ziemniaki. Zmiksuj na puree, dodając odrobinę mąki i jajko.
2. Do nadzienia podsmaż starte warzywa.
3. Ugotuj i usmaż grzyby, pokrój je na kawałki.
4. Połącz z warzywami.
5. Z ciasta ziemniaczanego formuj placki. Ukryj nadzienie w środku.
6. Nasmaruj blachę do pieczenia lub pojemnik do pieczenia olejem roślinnym. Połóż zrazy.
7. Piec na złoty kolor.

Podawać w tej samej misce (jeśli danie jest ładne) lub przełożyć na talerz. Posypać ziołami.

Puree ziemniaczane na zraz będą smaczniejsze, jeśli dodasz trochę gorącego mleka i masła.

Jako nadzienie możesz użyć dowolnego mięsa mielonego, warzyw, grzybów lub sera.

Ale tym razem ziemniaczane. To bardzo smaczne i pożywne danie, którego podstawą jest puree, a nadzienia mogą być bardzo różne. Najczęściej spotykane jest mięso mielone, bardzo często spotykane z grzybami. Z wyglądu przypominają ciasta z nadzieniem.

Dziś można policzyć dziesiątki przepisów na to danie, które różnią się od siebie w zasadzie jedynie nadzieniem lub formą modelowania. Pomimo łatwości przygotowania danie to jest uniwersalne, zastąpi zarówno pełny obiad, jak i szybką przekąskę.

Istnieje opinia, że ​​zrazy ziemniaczane mają białoruskie korzenie, gdzie to warzywo zajmuje drugie miejsce po mięsie. Może i tak, uwierzmy. W międzyczasie przyjrzyjmy się opcjom przygotowania tego produktu.

Treść

Jak gotować zrazy ziemniaczane z mięsem mielonym w piekarniku - przepis krok po kroku

A zacznijmy od bardzo smacznego przepisu na to wspaniałe danie, w którym krok po kroku pokażę Wam jak przygotować zrazy. Ten przepis można nazwać klasycznym przepisem na piekarnik. Ma minimum składników, szybko się gotuje i smakuje wyśmienicie.

Składniki:

• Ziemniaki - 8-10 szt.
• Jajka - 1-2 szt.
• Mąka - 3-4 łyżki.
• Gałka muszkatołowa - 0,5 łyżeczki.
• Masło – 50g.

Do wypełnienia:

• Mięso mielone - 200-300g.
• Cebula - 1 szt.
• Sól dla smaku
• Olej roślinny - do smażenia
• Przyprawy - do smaku

1. Weź głęboki rondel, wlej do niego wodę, dodaj sól, dodaj do niego ziemniaki i postaw na ogień, aby ugotować.

2. Gdy ziemniaki się ugotują, odcedzamy wodę, dodajemy masło i rozgniatamy tłuczkiem do ziemniaków.

3. Pieprz i mieszaj, aż będzie gładka. Kiedy puree ostygnie dodajemy gałkę muszkatołową, mąkę, surowe jajko i wyrabiamy rękoma na gładką masę. Powinniśmy otrzymać jednorodne, plastyczne, nie płynne i niezbyt gęste ciasto.

Aby przygotować puree ziemniaczane bez grudek, zawsze rozgniataj je bez jajek i płynów, tylko jeden ziemniak.

4. Przygotuj nadzienie. Kroić cebule. Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym i podsmaż na niej cebulę na złoty kolor.

5. Dodać mięso mielone, sól, pieprz i przyprawy. Całość mieszamy i smażymy jeszcze około minuty.

6. Formularz zrazy. Nasmaruj ręce olejem roślinnym. Weź trochę ciasta, uformuj z niego płaski placek, na środek nałóż nadzienie,

złóż na pół i połącz krawędzie.

Zagniatając w dłoniach, uformuj owalny pasztecik i lekko spłaszcz.

Gotowe ułożyć na desce do krojenia.

Kształt może być dowolny, rób jak chcesz.

7. Smażyć na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym na średnim ogniu po obu stronach, aż uzyska złoty kolor.

8. Podawać na gorąco jako osobne danie.

Smacznego!

Gotowanie zrazy ziemniaczanego z mięsem mielonym na patelni

A jeśli poprzedni przepis był klasykiem do piekarnika, to następny jest klasykiem na patelnię. Smak jest bogatszy, w końcu danie smażone różni się od dania pieczonego, a wartość odżywcza jest wyższa. Osobiście bardziej podoba mi się ta opcja. Ale jak to mówią wszystko zależy od smaku i koloru...

Składniki:

• Ziemniaki – 700g.
• Cebula - 1 szt.
• Jajko kurze - 1 szt.
• Mięso (wieprzowina lub wołowina) – 300g.
• Mleko - 200ml.
• Mąka - 5 łyżek. + mąka do panierowania
• Mieszanka soli i mielonego pieprzu - do smaku

1. Zagotuj mięso, ostudź i przejdź przez maszynę do mięsa.

2. Ziemniaki w mundurkach ugotuj w rondlu,

odcedzić i obrać ze skórki. Zetrzyj na grubej tarce. Dodaj surowe jajo kurze, sól i mąkę. Dokładnie ugniataj rękami.

Wszystkie najsmaczniejsze i najzdrowsze części ziemniaków znajdują się pod skórką, dlatego lepiej ugotować to warzywo w skórce, a dopiero potem obrać cienką skórkę.

3. Drobno posiekaj cebulę i smaż na patelni z olejem roślinnym na złoty kolor.

4. Dodaj do niego mięso mielone i mleko. Dopraw solą i pieprzem i smaż na średnim ogniu przez 10 minut. Fajny. Nadzienie jest gotowe.

5. Teraz uformuj zrazy. Zwilż ręce i weź trochę ciasta ziemniaczanego. Uformuj mały płaski placek i włóż do niego mięso mielone.

Połącz krawędzie i nadaj mu owalny kształt.

6. Zrazy obtocz w mące i ułóż równą warstwą na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. Smażyć z obu stron na złoty kolor.

7. Podawaj gorące.

Smacznego!

Zrazy z grzybami i mięsem mielonym - pyszny przepis

O grzybach mogę pisać długo. Źródło białka, dodatek smakowy itp. Oczywiście nie mogę ich pominąć, żeby ich nie ugotować. Poniższy przepis oprócz grzybów zawiera wątrobę, ale to tylko dla miłośników tego produktu. Oczywiście można go zastąpić dowolnym mięsem mielonym, technologia się nie zmieni. Czasem robię ją z wątróbką, podoba mi się jej delikatna konsystencja i smak.

Składniki:

• Ziemniaki - 6-8 szt.
• Jajko - 1 szt.
• Mąka - 1,5-2 łyżki.
• Masło - 20g.
• Sól dla smaku

• Lekko gotowane - 300g.
• Gotowane serce wieprzowe - 50g.
• Gotowany smalec wieprzowy - 50g.
• Gotowane grzyby - 100g.
• Cebula - 1-2 szt.
• Sól dla smaku

1. Ziemniaki ugotować, odcedzić wodę i rozgnieść w rondlu tak, aby nie było grudek. Na koniec dodać masło i wymieszać. Pozostaw do ostygnięcia.

2. Gdy ziemniaki ostygną, wbij w nie surowe jajo kurze, dodaj sól i rozgnieć tłuczkiem. Dodaj mąkę i zagniataj ciasto rękoma, aż będzie gładkie. Ciasto jest już gotowe.

3. Ugotuj płuca, serca wieprzowe i smalec do miękkości (zamiast wątroby użyj mięsa). Ostudzić i zmielić w maszynce do mięsa.

4. Drobno posiekaj cebulę i smaż na patelni z olejem roślinnym na złoty kolor, dodaj zwiniętą wątrobę (lub mięso mielone), dodaj sól i wszystko razem smaż przez kolejne 2-3 minuty.

5. Drobno posiekaj ugotowane grzyby, dodaj do nich trochę drobno posiekanej cebuli, dodaj sól i podsmaż na patelni z olejem słonecznikowym. Połącz z wątróbką (lub mięsem mielonym) i dobrze wymieszaj. Nadzienie jest gotowe.

Pamiętaj, aby sprawdzić obecność soli i dodać, jeśli to konieczne.

6. Formularz zrazy. Oprósz deskę do krojenia mąką. Nałóż trochę ciasta i rozwałkuj na grubą kiełbasę. Odetnij kawałek o żądanej wielkości i uformuj z niego płaski placek. Umieść nadzienie na środku

i połącz krawędzie. Okaże się jak ciasto. Daj piękny wygląd. Ciasta są natychmiast panierowane w mące.

7. Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym i rozpocznij pieczenie. Gdy zrazy zarumienią się z jednej strony, obróć je na drugą stronę. Smażyć na złoty kolor.

Gotowe ułożyć na półmisku.

Smacznego!

Jak przygotować zrazy z surowych ziemniaków i mięsa mielonego

Przejdźmy teraz do białoruskiej potrawy o ciekawej nazwie czarodzieje. Kiedyś już o tym pisałam, teraz będą ziemniaczane. Przepis jest bardzo oryginalny, z apetyczną chrupiącą skórką, ale... być może zwolennicy dietetycznego żywienia nie docenią tego.

Składniki:

• Ziemniaki - 10-12 szt.
• Mięso mielone - 200-250g.
• Cebula - 3 szt.
• Mleko - 3-4 łyżki.
• Zieloni – opcjonalnie
• Sól i pieprz do smaku
• Olej słonecznikowy - do smażenia

1. Przygotuj mięso mielone do nadzienia. Posiekaj 2 cebule i włóż do blendera. Dodajemy łyżkę mleka i ucieramy na puree.

2. Przenieś powstałą masę do mięsa mielonego, pieprzu i soli. Natkę pietruszki drobno posiekać i również dodać do mięsa mielonego, dodać trochę mleka (2-3 łyżki). Dobrze wymieszaj rękami. Nadzienie jest gotowe.

3. Zetrzyj ziemniaki na drobnej tarce. Przełożyć na gazę i wycisnąć sok do filiżanki. Po chwili wlej sok do zlewu, a następnie skrobię pozostałą na dnie kubka przenieś do ziemniaków.

4. Do wyciśniętych ziemniaków dodać 2-3 łyżki. mleko, posiekana cebula, skrobia, wszystko posolić i dobrze wymieszać rękami. Ciasto jest gotowe.

5. Nabierz ręką trochę ciasta, uformuj płaski placek, nałóż na niego nadzienie, natychmiast uformuj i od razu włóż na patelnię rozgrzaną olejem słonecznikowym.

6. Smażyć z trzech stron na złoty kolor. Wyjdą z trójkątnym wyglądem.

7. Na dno patelni wylej 2-3 łyżki. olej roślinny.

8. Na wierzchu połóż cebulę, którą najpierw przekrój w poprzek od jednego brzegu do środka. Zamknij pokrywkę i włóż do piekarnika na godzinę w temperaturze 180 stopni.

Jeśli uznasz, że jest zbyt kaloryczny, zamiast oleju dodaj wodę.

9. Wyjmij zrazy i połóż je na półmisku.

Jeśli chcesz, żeby zrazy były miękkie, nie otwieraj pokrywy aż do końca gotowania. Jeżeli zależy Ci na chrupiącej skórce, otwórz pokrywkę na 10 minut przed końcem.

10. Podawać gorące. Najlepsza opcja ze śmietaną.

Smacznego!

Przepis na zrazy ziemniaczane z mięsem mielonym i serem

Spróbuj ugotować zrazy w piekarniku z posypką tartego sera. Oprócz niesamowitego smaku z nutami czosnku otrzymasz wspaniałe, piękne danie, które można podawać zarówno w dni powszednie, jak i od święta.

Składniki:

• Ziemniaki gotowane - 4 szt.
• Jajka - 2 szt.
• Śmietanka lub mleko - 30 ml.
• Mąka – 1 łyżka.
• Masło - 30g.
• Sól, pieprz - do smaku
• Ser tarty – 100g.

W przypadku mięsa mielonego:

• Mięso mielone – 750g.
• Woda - 100ml.
• Sól, pieprz - do smaku

Na sos:

• Śmietana – 2 łyżki.
• Przyprawa czosnkowa – 1/2 łyżeczki. (lub 2 ząbki czosnku)
• Świeży koperek - szczypta

1. Ziemniaki ugotuj w skórkach. Gotowane w płaszczu poprawia smak, skrobia pozostaje, nie jest wypłukiwana do wody. Odcedź wodę, ostudź, obierz ze skórki i dobrze rozgnieć tłuczkiem. Dodać jajka, śmietanę, ziele angielskie, mąkę i sól. Wszystko dobrze wymieszaj. Dodać masło i zagnieść ciasto.

2. Przygotuj nadzienie do zrazu. Mięso mielone posolić i pieprzyć, dodać wodę i dobrze wymieszać.

3. Uformuj zrazy. Na szeroki talerz wsyp mąkę. Weź kawałek ciasta, obtocz w mące i uformuj płaski placek. Połóż nadzienie na środku i złącz brzegi. Nadaj mu ładny owalny kształt i umieść go w naczyniu do pieczenia nasmarowanym olejem roślinnym. Włóż formę do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 20 minut.

4. Przygotuj sos. Do kubka włóż śmietanę, przyprawę czosnkową, świeży koperek i wszystko wymieszaj.

5. Wyjmij patelnię z piekarnika. Zrazy posmaruj sosem i posyp startym serem. Włóż patelnię z powrotem do piekarnika na kolejne 20-30 minut.

Czas zależy od piekarnika, ser powinien być przyrumieniony z wierzchu.

To wszystko. Wspaniałe danie jest gotowe.

Smacznego!

I znowu wróćmy do grzybów. Możliwości ich wykorzystania jest wiele, a w tym przepisie zrobimy z nich sos, który polejemy na danie podczas serwowania. Wynik jak zawsze Cię zadowoli.

Składniki:

• Filet z kurczaka - 1 szt.
• Ziemniaki - 700g.
• Marchew - 1/2 szt.
• Korzeń pietruszki - 20g.
• Mąka - 50g.
• Sok z cytryny – 1/3 łyżeczki.

Na sos:

• Grzyby - 200g. (Pieczarka)
• Cebula – 1/2 szt.
• Czosnek - 1 ząbek
• Mąka - 1 łyżka.
• Olej do smażenia

1. Mięso pokroić na kawałki i włożyć na patelnię. Zalać wodą, podpalić i gotować około 20 minut. Po 20 minutach dodać korzeń pietruszki, marchewkę i smażyć kolejne 20 minut, aż mięso będzie ugotowane.

2. Ziemniaki obieramy, przekrawamy na pół, żeby szybciej się ugotowały i wrzucamy do rondelka, gotujemy do miękkości.

3. Grzyby zalać wodą w rondlu z minimalną ilością wody, dodać 1/3 łyżeczki. sok z cytryny, aby nie ściemniały, i gotuj do miękkości, około 10 minut.

4. Gdy wszystko się gotuje, posiekaj cebulę, czosnek i smaż na patelni z olejem roślinnym na złoty kolor.

5. Ugotowane grzyby włóż na sito, nie wylewaj bulionu, będzie on potrzebny do sosu. Posiekaj drobno.

6. Do rondla wlać masło, podgrzać, dodać mąkę, wymieszać i smażyć na złoty kolor. Gdy mąka zacznie się pienić, wlewamy bulion grzybowy, dodajemy podsmażone grzyby i gotujemy 5 minut na bardzo małym ogniu. Dodać sól do smaku i zdjąć z ognia.

7. Gdy ziemniaki się ugotują, spuść wodę do osobnego pojemnika, nie wylewaj bulionu.

8. Zacznij wyrabiać ciasto. Ziemniaki rozgnieść, wziąć mikser i zacząć ubijać na puree, dodając bulion ziemniaczany (około 100-150 ml).

9. Gdy masa stanie się lepka, dodaj mąkę i kontynuuj mieszanie. Ciasto jest gotowe.

10. Odcedź bulion z mięsa i warzyw, nie wylewaj go. Połączyć z podsmażoną cebulą i czosnkiem. Przewiń wszystko przez maszynę do mięsa. Posolić, dodać przyprawy (opcjonalnie), odrobinę bulionu mięsnego i dokładnie wymieszać. Nadzienie jest gotowe.

11. Zwilż ręce wodą. Zwilż stół wodą. Rozwałkuj ciasto na małe kulki. Z kulek uformuj płaskie placki, na środek nałóż farsz, uformuj zrazy i ułóż je na desce.

Ziemniaki nie powinny być zimne, powinny być bardzo ciepłe.

12. Rozgrzej olej roślinny na patelni i dodaj zrazy. Smażyć na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor.

13. Usmażone przełożyć na talerz i polać sosem grzybowym. Udekorować gałązką pietruszki.

Smacznego!

Używanie jajek jest zawsze dobrowolne; niektórym podoba się ich smak, innym nie. Nadal sugeruję ich użycie, ale nie w całości, a jedynie żółtka. Jednocześnie uzyskasz dobry smak i wspaniały kolor gotowych produktów.

Składniki:

• Ziemniaki - 1 kg.
• Mąka - 100g.
• Skrobia - 1,5 łyżki.
• Żółtka jaj kurzych – 4 szt.
• Mięso mielone - 500g.
• Cebula – 1 szt.
• Zieloni, sól, pieprz, przyprawy - do smaku
• Olej słonecznikowy - do smażenia.

1. Obierz ziemniaki, dodaj wodę i gotuj do miękkości.

2. Posiekaj cebulę. Drobno posiekaj koperek. Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym i dodaj tam mięso mielone. Smaż go na średnim ogniu przez około 2-3 minuty. Dodać posiekaną cebulę, przyprawy, sól, pieprz i koperek, wszystko wymieszać.

3. Odcedź wodę z ziemniaków i zmiel przez maszynę do mięsa. Dodać sól, dodać skrobię, mąkę, olej roślinny, żółtka i zagnieść ciasto. Powinieneś otrzymać plastyczną masę.

4. Uformuj zrazy. Nasmaruj dłonie niewielką ilością oleju słonecznikowego. Weź trochę ciasta ziemniaczanego, uformuj placek, na środek nałóż nadzienie i uformuj piękny owalny pasztecik.

5. Rozgrzej patelnię z olejem słonecznikowym. Smażyć zrazy na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor.

6. Podawaj gorące z ulubionym sosem.

Smacznego!

Bardzo smaczny przepis na zraz z ziemniakami i mielonym indykiem z dodatkiem grzybów

Dodajmy urozmaicenia do przepisu. Weźmy mięso z indyka i zróbmy z niego mięso mielone. Dodać grzyby i przygotować pyszne zrazy. Zafunduj swoim bliskim pyszny lunch.

Składniki:

• Ziemniaki – 14 szt. lub 1 kg.
• Pieczarki – 300g.
• Filet z indyka – 400g. (można zastąpić filetem z kurczaka)
• Cebula – 2 szt.
• Jajko – 2 szt.
• Mąka - 2-3 łyżki. na ciasto ziemniaczane
• Mąka – 1 łyżka. do panierowania
• Olej roślinny - do smażenia
• Sól i pieprz do smaku
• Śmietana lub majonez - do podania gotowego dania

1. Ziemniaki w mundurkach ugotuj w rondlu. Obierz kapelusze grzybów z folii i drobno je posiekaj.

2. Drobno posiekaj cebulę. Smażymy filet z indyka z obu stron na dużym ogniu, następnie zmniejszamy ogień, zamykamy pokrywkę i smażymy 2-3 minuty. Zdejmij mięso z patelni, a następnie usmaż grzyby. Kiedy cała woda odparuje z nich, dodajemy cebulę i dalej smażymy wszystko razem, aż cebula nabierze złocistobrązowego koloru.

Ciągle mieszaj, aby nic się nie przypaliło.

3. Odcedź wodę z ziemniaków i obierz cienką skórkę. Przewiń maszynę do mięsa.

4. Zmiel filet z indyka przez maszynę do mięsa.

5. Wymieszaj indyka, grzyby i cebulę. Dodać sól, pieprz i dobrze wymieszać. Nadzienie jest gotowe.

6. Do ziemniaków dodać jajka, mąkę, sól i zagnieść ciasto rękoma.

7. Formularz zrazy. Zwilż ręce wodą. Weź trochę ciasta ziemniaczanego, uformuj płaski placek, połóż nadzienie na środku, złącz brzegi i uformuj owalny placek. Obtoczyć w mące. Smaż z obu stron przez jedną minutę.

Podawać na gorąco jako osobne danie.

Smacznego!

Zrazy ziemniaczane z mielonym kurczakiem

Pamiętam, że jako dziecko śniliśmy, że kurczak ma stonogę. W sprzedaży było go bardzo mało, a kiedy pojawiły się „krzewiaste” nogi, kupowano je w pudełkach. Teraz już nikogo nie zaskoczy kurczakiem, który stał się pożywieniem codziennym. Oczywiście zrazy zaczęto przygotowywać z mielonego kurczaka. Ale jak to zrobić, spójrz na wideo.

To wszystko dla mnie. Dziękuję, że byłeś z nami do końca, jestem pewien, że bardzo ci się podobało. Cóż, żegnam, do zobaczenia z nowymi przepisami.

Z poważaniem, Aleksander

Poszukaj na stronie sprawdzonych przepisów na ziemniaki z mięsem mielonym. Do wyboru wariacje z mielonym kurczakiem i wieprzowiną oraz wołowiną, panierowane z dodatkiem sera, jajek, mąki, ziół i smalcu. Przygotowuj według tradycyjnych i oryginalnych receptur.

Zrazy od dawna są ulubionym daniem narodów Rosji, Ukrainy, Białorusi, Polski i Litwy. Sama nazwa oznacza po polsku „pocięty kawałek”. Początkowo zrazy były dobrze ubitym kawałkiem mięsa wołowego, w które zawijano różne nadzienia (najczęściej jajka i warzywa). Później pojawiły się odmiany w postaci placków ziemniaczanych z nadzieniem mięsnym.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach zraz z mielonymi ziemniakami:

Pyszny przepis na zraz:
1. Obierz ziemniaki.
2. Przełożyć do rondla. Do napełnienia wodą. Po ugotowaniu gotuj przez jedną trzecią godziny.
3. Rozgnieć, ostudź i wymieszaj z surowym jajkiem.
4. Dodaj mąkę. Ciasto ziemniaczane powinno być plastyczne i dobrze się formować.
5. Przygotowany filet z kurczaka pokroić na kawałki.
6. Pokrój cebulę na półpierścienie.
7. Smażyć filet i cebulę, aż będą ugotowane.
8. Przejdź przez maszynę do mięsa. Sól i dodaj przyprawy.
9. Uformuj placki z ciasta ziemniaczanego i mięsa mielonego.
10. Zanurzaj w panierce i smaż.

Pięć najbardziej pożywnych przepisów na zraz z mielonymi ziemniakami:

Pomocne wskazówki:
. Aby skrócić czas gotowania, możesz użyć zakupionego lub wstępnie przygotowanego mięsa mielonego i smażyć je wstępnie, aż będzie ugotowane.
. Do nadzienia można dodać także smażoną marchewkę, grzyby, różne przyprawy (np. khmeli-suneli, tymianek, curry), tarty ser.
. Zrazy najlepiej łączy się z kwaśnymi sosami śmietanowymi i białymi oraz dodatkami warzywnymi.

Co wiesz o Zrazym? Wiele osób oczywiście słyszy o tym po raz pierwszy. Ale to nie problem, bo teraz opowiemy Ci wszystko szczegółowo każdemu, kto nigdy w życiu ich nie próbował.

Czym właściwie są zrazy? To w zasadzie ciasto ziemniaczane. Zawiera 80-90% ziemniaków. Mąka, jajka i przyprawy nadają mu konsystencję ciasta. Z ciasta tego robi się rodzaj kotletów, które nadziewane są różnymi nadzieniami. Może to być mięso, tak jak w naszym przypadku. Lub warzywa, ryż, jajka, ser, zioła, grzyby, warzywa korzeniowe i tak dalej. Podaje się je jako kompletne danie z dodatkiem sosu lub jako dodatek.

Zrazy można gotować zarówno na patelni, jak i w piekarniku. Ale pierwsza opcja jest nadal bardziej powszechna. Pewnie dlatego, że jest szybszy.

Zrazy wyglądają jak duże kotlety, bo są też rumiane, okrągłe i dość grube. Tylko w nich nie jest czyste, soczyste mięso mielone, ale najpierw ziemniaki.

Dziś przygotujemy zrazy z grzybami, serem i kapustą. Wszystkie będą miały także dodatek mięsa. Dodatkowo przygotujemy w piekarniku zwykłe zrazy mięsne i zrazy. Jeśli którykolwiek z tych tematów Cię zainteresuje, z radością powitamy Twoją firmę.

Ogólne zasady gotowania

Aby przygotować pyszne zrazy, należy wcześniej kupić smaczne, dobre, wysokiej jakości produkty, z których odpowiednio ugotujemy. Będziesz musiał wybrać mięso mielone i ziemniaki. W przypadku drugiego produktu wszystko jest oczywiście prostsze, więc zajmijmy się więc mięsem mielonym.

Jak wybrać mięso mielone:

1. Przede wszystkim zwróć uwagę na światło. Powinno być jasne - zarówno wieprzowe, jak i wołowe. Jeśli mielonym mięsem jest kurczak, jego kolor będzie jasnoróżowy;
2. Mięso mielone powinno być błyszczące, matowość oznacza, że ​​produkt jest czerstwy;
3. Tace z płynem. Często pod mięsem mielonym widzimy krwawe kałuże. Można być o nie spokojnym, gdyż jest to zjawisko normalne. Jednak suche palety powinny być powodem do niepokoju. Oznacza to, że mięso mielone produkowane jest głównie ze ścięgien;
4. Zapach powinien być przyjemny, bez dodawania przypraw itp. Jeśli poczujesz aromat przypraw, oznacza to, że już próbowano skorygować zepsuty zapach mięsa.

Ziemniaki, które musisz wybrać, to te, które są białe. Dotyczy to zarówno skórki, jak i samej bulwy w środku. Te ziemniaki są kruche i idealnie nadają się do puree ziemniaczanego, ponieważ dobrze się gotują.

Zrazy ziemniaczane z mięsem

Czas gotowania

zawartość kalorii na 100 gramów

Tylko ziemniaki z mięsem. Brzmi jak kompletne, gorące danie. Po przygotowaniu możesz go naprawdę podać jako „drugie danie” i nie zawracać sobie głowy ani częścią mięsną, ani dodatkiem.

Jak gotować:

Wskazówka: gotowe zrazy można również obtoczyć w mące, ale wtedy będą mniej chrupiące.

Przepis w piekarniku

Wiele osób uważa, że ​​dania pieczone w piekarniku są znacznie mniej kaloryczne niż te smażone na kuchence. Spróbujmy?

Gotowanie zajmie 25 minut.

Zawartość kalorii – 104 kalorie.

Jak gotować:

1. Usuń skórkę z ziemniaków, umyj je, opłucz ze skrobi i włóż do rondla;
2. Następnie zalej ziemniaki wodą do przykrycia, dodaj trzy szczypty soli i postaw na kuchence;
3. Gotuj do miękkości i możliwości łatwego włożenia noża;
4. Odcedź wodę z przygotowanych warzyw korzeniowych i przepuść ziemniaki w blenderze lub maszynce do mięsa;
5. Na patelni rozgrzej olej, dodaj drobno posiekaną cebulę i dodaj mięso mielone;
6. Gotuj mięso mielone, aż będzie całkowicie ugotowane;
7. Ziemniaki połączyć z żółtkami, skrobią i mąką, wymieszać na gładką masę. Ciasto powinno stać się elastyczne;
8. Podziel ciasto na kulki jednakowej wielkości;
9. Z kulek uformuj płaskie placki i włóż do nich nadzienie;
10. Ściśnij brzegi ciastek, tworząc podłużne zrazy. Okaże się jak kotlety, ale bardziej obszerne;
11. Rozgrzej piekarnik do średniej temperatury i piecz zrazy przez dwadzieścia minut.

Wskazówka: aby uniknąć konieczności ponownego mycia formy lub blachy do pieczenia, możesz przykryć spód papierem do pieczenia.

Zrazy ziemniaczano-grzybowe z mięsem

Te pożywne trzy składniki nie będą już tylko przekąską czy przystawką, można je nawet nazwać daniem. Koniecznie spróbuj, jest bardzo smaczne!

Gotowanie zajmie 1 godzinę.

Ile kalorii – 125 kalorii.

Jak gotować:

1. Obierz kapelusze i łodygi grzybów, pokrój je w kostkę lub plasterki;
2. Dobrze umyj ziemniaki, możesz nawet użyć szczotki do naczyń, aby zmyć cały brud;
3. Osuszyć ziemniaki serwetkami i umieścić w natłuszczonym naczyniu do pieczenia lub patelni;
4. Piec ziemniaki przez trzydzieści minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza;
5. Usuń cienką skórkę z cebuli, odetnij korzenie i umyj ją;
6. Następnie pokrój cebulę w drobną kostkę;
7. Połącz grzyby z cebulą i mięsem mielonym, dobrze wymieszaj;
8. Na patelnię wlać olej i dodać posiekane grzyby;
9. Smaż mięso, rozbijając ewentualne grudki;
10. Przykryj mięso mielone pokrywką i gotuj na wolnym ogniu, aż składniki zostaną całkowicie ugotowane;
11. Wyjmij gotowe ziemniaki z piekarnika i poczekaj, aż ostygną;
12. Obierz ziemniaki, rozgnieć je, dodaj żółtka i przyprawy;
13. Doprowadź mieszaninę do gładkości i uformuj płaskie placki;
14. Na środek każdego z nich nałóż trochę nadzienia, natychmiast zawiń i smaż na patelni z masłem, aż się zarumienią.

Wskazówka: Jeśli ciasto się rozpływa, możesz dodać trochę mąki.

Do zrazy dodać ser

Wyobraź sobie kolejny gorący zraz, w który wgryzasz się i nie tylko doprowadza Cię do szaleństwa swoją chrupkością, ale też ser rozciąga się od środka.

Gotowanie zajmie 40 minut.

Ile kalorii – 123 kalorie.

Jak gotować:

1. Usuń skórkę z ziemniaków, pokrój je w kostkę i opłucz, aby usunąć skrobię;
2. Następnie dodaj wystarczającą ilość wody do ziemniaków, dodaj sól i umieść na kuchence;
3. Gotuj ziemniaki, aż będą całkowicie ugotowane;
4. Następnie zmiel ziemniaki na pastę (lub, jak zwykle mówią, puree);
5. Cebulę obierz i pokrój w kostkę, odetnij korzenie i umyj główkę. Jeśli cebula nie zostanie umyta pod bieżącą wodą w miejscu przecięcia korzeni, uwolniony sok zacznie palić oczy, co później spowoduje łzy;
6. Obierz i posiekaj marchewki na tarce;
7. Zmiel ser na tarce;
8. Rozgrzej patelnię z olejem i podsmaż cebulę i marchewkę, aż będą miękkie;
9. Do przygotowanych warzyw korzeniowych dodać sól, pieprz i mięso mielone;
10. Mięso ugotuj, rozbijając ewentualne grudki. Mięso mielone powinno stać się kruche;
11. Gotować pod przykryciem aż do całkowitego ugotowania;
12. Ziemniaki połączyć z mąką i jajkiem, wymieszać na gładką masę;
13. Z ziemniaków uformuj płaskie placki, środek wypełnij mięsem mielonym z marchewką i serem;
14. Zabezpiecz tortille tak, aby nadzienie pozostało w środku;
15. Ziemniaczane zrazy smażymy z obu stron na złoty kolor na patelni rozgrzanej olejem.

Wskazówka: aby od razu były bogatsze, można je usmażyć na maśle.

Pyszny zrazy ziemniaczane z mięsem i kapustą

Kapusta, mięso i to wszystko w gorącej, a nawet chrupiącej skorupce ziemniaczanej. Brzmi jak ekskluzywne danie restauracyjne, prawda? Warto spróbować!

Gotowanie zajmie 45 minut.

Ile kalorii – 128 kalorii.

Jak gotować:

1. Obierz cebulę, odetnij korzenie i umyj głowę;
2. Następnie pokrój cebulę na półpierścienie;
3. Umyj marchewki, obierz i zetrzyj;
4. Opłucz kapustę i drobno posiekaj;
5. Na patelni rozgrzej olej i dodaj cebulę. Smaż do miękkości i dodaj kapustę. Gotować na wolnym ogniu aż będzie al dente;
6. Dodaj mięso mielone i doprowadzaj do stanu kruchego, przykryj pokrywką, kontynuując gotowanie;
7. Gdy mięso mielone będzie prawie całkowicie gotowe, dodaj marchewkę;
8. A teraz gotuj wszystko razem, aż będzie całkowicie ugotowane;
9. Ziemniaki obieramy, gotujemy i przygotowujemy puree ziemniaczane z dodatkiem mleka;
10. Dodaj mąkę i jajko do ziemniaków, wymieszaj mieszaninę, aż będzie gładka;
11. Wilgotnymi rękami formuj placki ziemniaczane, umieszczając nadzienie na środku;
12. Ściśnij krawędzie i uformuj owalne wzory. Smażyć każdy na złoty kolor.

Wskazówka: aby uniknąć konieczności długiego gotowania nadzienia, można użyć kiszonej kapusty.

Funkcje i triki kulinarne

Zrazy to dość proste danie, przystawka, przekąska. Przygotowanie wcale nie jest trudne, zwłaszcza, że ​​nie zajmuje dużo czasu. Ale nawet w przypadku tak prostych przygotowań trzeba poznać tajemnice.

1. Aby ziemniaki nie ostygły zbyt szybko, do puree należy dodać ciepłe mleko;
2. Aby ziemniaki były bardziej miękkie, oprócz mleka dodaj kawałek masła;
3. Zrazy można także smażyć na maśle lub mieszance masła i oleju roślinnego. W ten sposób będzie smakować lepiej;
4. Do nadzienia można dodać świeże zioła, będzie też smaczniejsze;
5. Lepiej nie robić zrazy z młodych ziemniaków, będzie za twarde, a smak nie będzie taki sam.

Gotowanie od razu to przyjemność. Po pierwsze jest szybki, a po drugie prosty. Otóż ​​i my przygotowujemy zupełnie nowe danie ze znanych nam składników. Jest więc nie tylko pyszne, ale też zupełnie nowe.

Zrazy są uważane za bardzo popularne danie, znane już od czasów starożytnych. To pożywne, soczyste arcydzieło można podać na lunch lub kolację w zwykłe dni lub zachwycić nim gości podczas każdej uroczystości. Istnieje wiele ciekawych metod robienia „placów” ziemniaczanych.

Jak gotować zrazy

Zrazy to kotlety mięsne lub ziemniaczane z różnymi nadzieniami. Można je również nazwać osobliwymi ciastami, które często można znaleźć w narodowych przepisach kuchni białoruskiej, litewskiej, polskiej i ukraińskiej. Istnieje wiele przepisów na przygotowanie tego dania. Następnie zostanie przedstawionych kilka schematów, które pokażą, jak zrobić zrazy ziemniaczane z mięsem.

Kotlety z kapustą, grzybami, serem, jajkami, mięsem mielonym i innymi produktami powstają w kilku krokach. „Ciasto” i „środki” przygotowuje się osobno, następnie do środka wkłada się nadzienie, formuje placek i obtacza w mące. Zrazy ziemniaczane można upiec w piekarniku lub usmażyć na patelni. Danie dobrze komponuje się z rosołem, kwaśną śmietaną i ziołami.

Jak gotować zrazy ziemniaczane

Kotlety ziemniaczane to ulubione danie wielu dorosłych i dzieci. Pożywne, soczyste danie jest łatwe w przygotowaniu i wymaga minimalnej ilości składników. Istnieje wiele różnych opcji tworzenia zrazów ziemniaczanych z mięsem. W kontynuacji artykułu rozważymy kilka interesujących przepisów. Jeśli będziesz ściśle przestrzegać przepisu na przygotowanie takich kotletów, spotkasz się z wieloma komplementami i podziwem.

Z mięsem mielonym

Kotlety ziemniaczane z mięsem mielonym (kurczak, wieprzowina, indyk, wołowina) mogą być doskonałym daniem codziennym lub poczęstunkiem na świąteczny stół. Przydadzą nam się następujące proste produkty spożywcze:

• ziemniaki – 1 kg;
• dowolne mięso mielone – 350 gramów;
• jajko;
• marchewka – 1 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• mąka - pół szklanki;
• olej słonecznikowy – 150 ml;
• bułka tarta – 50 g;
• sól pieprz.

Kotlety z puree ziemniaczanego przygotowuje się w następujący sposób:

1. Robimy nadzienie „ciasto”.
2. Mięso podsmaż trochę na oleju roślinnym.
3. Cebulę obierz, dokładnie umyj pod bieżącą wodą, drobno posiekaj, dodaj do mięsa mielonego. Pieprz, sól, dobrze wymieszaj.
4. Obrane marchewki zetrzyj na grubej tarce i dodaj do cebuli i mięsa.
5. Gdy nadzienie będzie gotowe, odkładamy je na talerz, aż ostygnie.
6. Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę, gotujemy na małym ogniu (po ugotowaniu). Nie zapomnij dodać soli.
7. Odcedź płyn i ostudź przyszłe „ciasto” do natychmiastowego użycia.
8. Wbij jajko, dodaj kilka szczypt mąki (dla gęstości), zrób puszyste puree.
9. Zrób z niego kółka, w które musisz włożyć nadzienie.
10. Formuj małe kotlety i obtaczaj je w bułce tartej.
11. Postaw patelnię na ogniu, rozgrzej ją, wlej olej słonecznikowy.
12. Smaż placki z obu stron, aż będą chrupiące i złociste.
13. Aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu, nie dodawaj na patelnię zbyt dużej ilości oleju, a gotowe zrazy z mięsem mielonym układaj na talerzu przykrytym papierowymi serwetkami.
14. Danie polane jest kwaśną śmietaną lub uzupełnione sałatką warzywną.

Z puree

Ten rodzaj gotowania można nazwać klasycznym. Wiele gospodyń domowych woli przepis na kotlety z puree ziemniaczanego. Oryginalne ciasta są bardzo łatwe w przygotowaniu, a proces tworzenia soczystego, smacznego dania nie zajmie dużo czasu. Produkty do nietypowych ciast:

• mięso mielone z kurczaka – 250 g;
• kawałek masła – 60 gramów;
• ziemniaki – 6 sztuk;
• jajko;
• mąka – 1 łyżka;
• olej roślinny;
• zielona cebula z piór;
• czarny pieprz, sól, przyprawy do smaku.

Przepis krok po kroku:

1. Obierz główny składnik i zagotuj w osolonym wrzątku.
2. Do przygotowanych ziemniaków wbij jajko, dodaj masło i dwie łyżeczki mąki. Zagnieść na gęste puree.
3. Drobno posiekaj zieloną cebulę i dodaj do posiekanego mięsa. Sól, pieprz, dokładnie wymieszaj.
4. Zrób ciasta z ziemniaków. Formuj placki, umieszczając na środku odrobinę nadzienia mięsnego (1 łyżeczka).
5. Smażymy na oleju aż będą chrupiące i złociste.
6. Podawać z bulionem lub śmietaną.

Mięso mielone z grzybami

Kolejny prosty przepis na pożywne, aromatyczne i bardzo smaczne danie dla całej rodziny - zrazy mielone z grzybami. Danie to urozmaici standardową dietę i przypadnie do gustu każdemu członkowi rodziny. Do zrobienia pysznych kotletów potrzebne będą następujące składniki:

• borowiki – 200 gramów;
• mięso mielone (wieprzowina + wołowina) – pół kilo;
• jajko;
• żarówka;
• biały chleb - kilka kromek;
• olej słonecznikowy;
• mąka - pół szklanki;
• śmietana – 2 łyżki. łyżki;
• przyprawy, przyprawy.

Procedura gotowania:

1. Musisz zrobić nadzienie. Aby to zrobić, musisz umyć grzyby i pokroić je na średnie kawałki.
2. Cebulę obierz i pokrój w kostkę. Smażyć na złoty kolor.
3. Dodać grzyby, śmietanę, dobrze wymieszać składniki, dodać sól i smażyć, aż cały płyn z patelni odparuje.
4. Do mielonego mięsa dodać jajko, wlać namoczony chleb i ręcznie wymieszać „ciasto”.
5. Z powstałej mieszanki uformuj płaskie ciasta. Na środku każdego ułożyć nadzienie cebulowo-grzybowe.
6. Na wierzchu ułóż kawałek mięsa i uformuj kotlet.
7. Smażyć, najpierw obtaczając je w mące (można zastąpić bułką tartą).