Przepis na ziemniaki z wędzonymi żeberkami ze zdjęciem. Apetyczne wędzone żeberka duszone z ziemniakami

Każda prawdziwa gospodyni domowa ma w swoim arsenale kilka przepisów na pyszne dania. które są jej koroną. Jednym z najczęstszych i najbardziej zróżnicowanych w kuchni są duszone ziemniaki z wędzonymi żeberkami. To pyszne, obfite danie, które nie zajmie Ci wiele wysiłku i czasu w kuchni.

Duszone ziemniaki z wędzonymi żeberkami to smaczne i satysfakcjonujące danie

Produkty do gotowania

Aby ugotować wędzone żeberka wieprzowe z ziemniakami, musisz wcześniej przygotować wszystkie niezbędne produkty:

• 600 g wędzonych żeberek wieprzowych;
• 1 kg ziemniaków;
• kilka ząbków czosnku;
• świeże pomidory;
• młode zielenie;
• cebula;
• przyprawy i przyprawy;
• Sól.

Przed zakupem wszystkich składników zalecamy sprawdzenie daty ich przygotowania i świeżości, w przeciwnym razie istnieje ryzyko nie tylko zepsucia żywności, ale także zatrucia. Jeśli masz własnego wędzarni, możesz kupić świeże żeberka wieprzowe i wędzić je według własnego przepisu. Zalecamy wędzenie na suchych gałązkach jabłoni lub zastąpienie ich wiórkami olchowymi, które coraz częściej można znaleźć w sprzedaży na targowiskach.

Technologia gotowania

Pieczeń z wędzonymi żeberkami według naszego przepisu jest przygotowywana szybko i smacznie. Twój dom wypełnią aromaty gotowanych potraw, po których bliscy pospieszą, aby je przygotować, a goście zapytają o przepis.

Musisz przygotować w kolejności:

1. Ziemniaki umyć i oczyścić, pokroić na cztery kawałki. Można go również wcześniej usmażyć na patelni, aby nadać mu złoty kolor i skórkę.
2. Kroimy nasze żeberka na kawałki. Do gotowania można również używać tylko mięsa. ale jego smak, soczystość i aromat będą lepsze z kością (podczas obróbki cieplnej charakterystyczne enzymy są uwalniane z kości do mięsa).
3. Drobno posiekaną cebulę podsmażyć na patelni na złoty kolor.
4. Pomidory pokroić w duże plastry, przełożyć na patelnię z cebulą.
5. Po włożeniu wszystkich składników na patelnię: ziemniaki, posiekane żeberka, smażone pomidory i cebulę. Sól i pieprz do smaku. Dodaj przyprawy i przyprawy. W rondlu umieszczamy kilka kulek ziela angielskiego i lawrushki. Wlej wodę lub bulion. Patelnię wysyłamy do nagrzanego piekarnika. Musisz gotować na wolnym ogniu w temperaturze od 200 do 220 stopni, aż ziemniaki się ugotują (około 30-40 minut). Istnieje również możliwość gotowania potraw w rękawie do pieczenia.
6. Wędzone żeberka z ziemniakami gotowe! Posyp posiekanymi ziołami i można wysłać na stół. Nie podawaj białego chleba, najlepsze są precle i domowe krakersy żytnie. Wędzone żeberka z ziemniakami przydadzą się z kuflem zimnego świeżego piwa i piklami warzywnymi.

Tak przygotowane ziemniaki staną się ulubionym i często przyrządzanym daniem w Twojej rodzinie. Warto też pamiętać, że danie jest bardzo pożywne i zdrowe. Każda gospodyni może według własnego uznania zmieniać skład składników, nadając daniu własny smak i wyrafinowanie. Nigdy nie bój się eksperymentować w kuchni i uszczęśliwić swoją rodzinę: na pewno będą ci wdzięczni i docenią twoją pracę.

Wędzone żeberka wieprzowe to pyszny i wszechstronny produkt. Z ich udziałem można ugotować wiele pikantnych potraw: zupy, dania główne, przekąski. Żeberka dobrze komponują się z fasolą, ziemniakami, marchewką, ziołami. Co ugotować z wędzonych żeberek dla swoich bliskich? Rozważ kilka prostych i pysznych przepisów.

Zupa serowa z wędzonymi żeberkami wieprzowymi

Zupa jest bardzo łatwa w przygotowaniu, a jej niesamowity smak spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Składniki:

Gotowanie:

Żeberka wędzone umyć, pokroić, włożyć do rondla, zalać wodą i gotować przez 35 minut.

Ziemniaki pokroić w drobną kostkę i dodać do żeberek.

Podczas gotowania ziemniaków posiekaj cebulę i marchewkę, podsmaż na oleju słonecznikowym.

Gdy ziemniaki będą gotowe (po 15 minutach), dodaj smażone warzywa na patelnię.

Następnie ułóż ser w małych porcjach i dokładnie wymieszaj.

Gotuj przez 5 minut, wrzuć sól, pieprz i drobno posiekaną zieleninę. Zupa jest gotowa.

Młode ziemniaki „Pikantne” z wędzonymi żeberkami

Bardzo smaczne danie, które stanie się ulubieńcem świątecznej uczty.

Składniki:

Gotowanie:

Ziemniaki umyć i wysuszyć, bez obierania. Umieść w rękawie do pieczenia, dodaj olej słonecznikowy, pieprz, sól i dobrze wstrząśnij rękawem, aby wszystkie składniki były równomiernie wymieszane.

Warzywa opłukać, pokroić w duże plastry, na wierzch ułożyć ziemniaki, posypać posiekanymi ziołami.

Pokrój żeberka na porcje i połóż na warzywach.

Zapiąć rękawy i piec w piekarniku przez 40 minut w 180⁰.

Następnie otwórz rękaw i piecz przez kolejne 10 minut do przyrumienienia. Podawać na gorąco.

Królewski gulasz z wędzonymi żeberkami

• Żeberka wieprzowe wędzone - 0,5 kg.
• Ziemniak - 400 g.
• Fasola (czerwona) - 1 szklanka
• Pomidory - 300 g.
• Bułgarska papryka słodka - 3 szt.
• Rosół z kurczaka - 1 szklanka.
• Ketchup - 50g.
• Cebula - 2 średnie szt.
• Czosnek - 4 goździki.
• Kminek, papryka, suszony rozmaryn – po 1 łyżeczce
• Pieprz czarny mielony, sól do smaku.
• Olej słonecznikowy - 70 ml.

Gotowanie:

Fasolę moczyć w wodzie przez 3-4 godziny, następnie spuścić wodę, spłukać, gotować do miękkości. Upewnij się, że się nie rozgotuje.

Pokrój żeberka na porcje.

Obierz umyte ziemniaki, pokrój w duże plastry, gotuj do ugotowania, ale tak, aby się nie rozpadły.

Smaż żeberka na patelni, aż powstanie ładna skórka.

Drobno posiekaj cebulę, posiekaj czosnek.

Weź połowę zmielonego czosnku i cebuli, smaż do przeźroczystości na patelni, na której usmażyły ​​się żeberka.

Z pomidorów zdjąć skórkę i pokroić w plasterki. Na patelnię z cebulą dodaj przyprawy, pomidory, ketchup. Rozgrzej się 3 minuty.

Na innej patelni usmaż drugą połowę czosnku i cebulę na oleju słonecznikowym. Dodaj paprykę pokrojoną w dużą kostkę, mieszaj i smaż przez 2 minuty. Następnie wlej 100 g bulionu z kurczaka, gotuj pod przykryciem przez około 5 minut.

W osobnej misce wymieszaj wszystkie składniki dania, wlej pozostały bulion, sól do smaku i gotuj przez 5 minut. Królewski gulasz jest gotowy.

Sałatka „Czułość” z wędzonymi żeberkami

Pyszna sałatka, którą przyrządza się prosto i szybko.

Składniki:

• Kapusta pekińska - 1 głowa (około 500 g).
• Żeberka wędzone - 500 g.
• Oliwa z oliwek lub olej słonecznikowy - 2-3 łyżki. łyżki.
• Ocet jabłkowy - 2 łyżki. łyżki.
• Przyprawa "włoskie zioła" i drobna sól - do smaku.

Gotowanie:

Mięso oddzielić od żeberek i pokroić w małe paski. Posiekaj kapustę, dodaj mięso i wszystkie inne składniki. Wszystko wymieszaj i możesz posmakować. Podczas serwowania udekoruj frytkami. Smacznego!

Ocena artykułu:

Które są jej koroną. Jednym z najczęstszych i najbardziej zróżnicowanych w kuchni są duszone ziemniaki z wędzonymi żeberkami. To pyszne, obfite danie, które nie zajmie Ci wiele wysiłku i czasu w kuchni.

Duszone ziemniaki z wędzonymi żeberkami to smaczne i satysfakcjonujące danie

Produkty do gotowania

Aby gotować z ziemniakami, musisz wcześniej przygotować wszystkie niezbędne produkty:

• 600 g wędzonych żeberek wieprzowych;
• 1 kg ziemniaków;
• kilka ząbków czosnku;
• świeże pomidory;
• młode zielenie;
• cebula;
• przyprawy i przyprawy;
• Sól.

Przed zakupem wszystkich składników zalecamy sprawdzenie daty ich przygotowania i świeżości, w przeciwnym razie istnieje ryzyko nie tylko zepsucia żywności, ale także zatrucia. Jeśli masz własnego wędzarni, możesz kupić świeże żeberka wieprzowe i wędzić je według własnego przepisu. na suchych gałęziach jabłoni lub zastąp je wiórkami olchowymi, które częściej można znaleźć w sprzedaży na targowiskach.

Technologia gotowania

Musisz przygotować w kolejności:

1. Ziemniaki umyć i oczyścić, pokroić na cztery kawałki. Ziemniaki można również wcześniej usmażyć na patelni, aby uzyskać złoty kolor i skórkę.
2. Kroimy żeberka na kawałki. Może być również używany tylko do gotowania, ale jego smak, soczystość i aromat będą lepsze z kością (podczas obróbki cieplnej do mięsa uwalniane są charakterystyczne enzymy).
3. Drobno posiekaną cebulę podsmażyć na patelni na złoty kolor.
4. Pomidory pokroić w duże plastry, przełożyć na patelnię z cebulą.
5. Następnie dodaj na patelnię wszystkie dostępne składniki: ziemniaki, posiekane żeberka, smażone pomidory i cebulę. Dodaj sól i pieprz do smaku. Dodaj przyprawy i przyprawy. W rondlu umieszczamy kilka kulek ziela angielskiego i lawrushki. Wlej wodę lub bulion. Patelnię wysyłamy do nagrzanego piekarnika. Musisz gotować na wolnym ogniu w temperaturze od 200 do 220 stopni, aż ziemniaki się ugotują (około 30-40 minut). Możesz również użyć opcji gotowania w rękawie do pieczenia.
6. Wędzone żeberka z ziemniakami gotowe! Posyp je posiekanymi ziołami - i możesz wysłać je na stół. Nie podawaj białego chleba, najlepsze są precle i domowe krakersy żytnie. Wędzone żeberka z ziemniakami przydadzą się z kuflem zimnego świeżego piwa i piklami warzywnymi.

Tak przygotowane ziemniaki staną się ulubionym i często przyrządzanym daniem w Twojej rodzinie. Warto też pamiętać, że tak jest. Każda gospodyni może według własnego uznania zmieniać skład składników, nadając daniu własny smak i wyrafinowanie. Nigdy nie bój się eksperymentować w kuchni i uszczęśliwić swoją rodzinę. Wszyscy domownicy z pewnością będą Ci wdzięczni i docenią Twoją pracę.

Do gotowania potrzebujesz półtora kilograma chudego boczku (na mostku powinny być żeberka), do dwóch łyżeczek soli, do piętnastu groszków czarnego pieprzu, do siedmiu groszków ziela angielskiego, pięciu liści laurowych .

Do sosu do dressingu potrzebna jest jedna łyżeczka miodu, dwie łyżki wody lub piwa / kwasu chlebowego. Możesz też użyć zwykłego majonezu lub kwaśnej śmietany.

Przejdźmy więc do rzeczy. Z mostka odcinamy zewnętrzną warstwę skóry boczkiem, stawiamy patelnię na ogniu, doprowadzamy wodę do wrzenia, wkładamy do niej wszystkie ziarna pieprzu. Włóż mostek do wody, jeśli kawałek jest duży, możesz go pokroić. Konieczne jest, aby woda tylko nieznacznie zakrywała żebra.

Gotuj mięso na niskim poziomie wrzenia, aż będzie w pełni ugotowane. Zaledwie dwadzieścia minut po rozpoczęciu gotowania posol wszystko i dodaj przyprawy.

Gotowe żeberka wyjmujesz z bulionu, wkładasz do innego pojemnika i zamykasz pokrywką, aby mięso nie wyschło. Poczekaj, aż ostygnie.

Ostudź bulion i usuń zamrożony tłuszcz i piankę z góry, jeśli są. Odcedź to. Możesz zamrozić bulion lub zrobić z niego zupę.

Zróbmy żeberka. Pokrój żeberka na porcje, tak aby każdy kawałek miał kość. Posmaruj każdą kość miksturą za pomocą pędzla do ciasta i umieść na ruszcie.

Teraz przygotujmy sos do dipu. Wymieszaj wszystkie składniki na sos i dressing jest gotowy. Rozgrzej piekarnik do maksimum. Umieść pojemnik na dnie piekarnika, gdzie tłuszcz spłynie.

Umieść ruszt w piekarniku. Po ugotowaniu żeberek podawaj je na gorąco, świeże warzywa najlepiej nadają się jako dodatek.

Przepis: Żeberka jagnięce w piekarniku

Aby ugotować żeberka jagnięce, potrzebujesz siedmiuset gramów polędwicy jagnięcej, jednej cebuli, mielonego pieprzu, soli i folii.

Schab pokroić w żeberka, przetrzeć solą i pieprzem. Drobno posiekaj cebulę w kształcie półpierścieni. Teraz zawijamy żeberka w folię i wkładamy do piekarnika na sto osiemdziesiąt stopni do pieczenia przez półtorej godziny.

Jako dodatek najlepiej nadają się świeże zioła i marynowana cebula.

Przepis: Pieczone Żeberka Wołowe

Aby ugotować żeberka wołowe w piekarniku, potrzebujesz jednego kilograma żeberek, dwustu pięćdziesięciu gramów sosu barbecue i soli.

Żeberka wołowe myjemy, solimy, polewamy sosem barbecue i pozostawiamy do zamarynowania na dwie godziny. Taki sos można teraz znaleźć w sklepie gotowym. Jednak zawsze możesz ugotować dowolny inny. Marynowane żeberka zawinąć w folię i ułożyć na blasze do pieczenia. Wlej trochę wody do samej patelni i włóż ją do piekarnika. Pieczemy żeberka około dwóch godzin, tyle czasu potrzebują na ugotowanie. Tylko nie zapomnij okresowo dodawać wody do blachy do pieczenia, wtedy żeberka nie będą suche.

Po ugotowaniu wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika i rozłóż żeberka z folii.

Przepis: Wędzone Żeberka

Aby ugotować wędzone żeberka, potrzebujesz siedmiuset gramów wędzonych żeberek, ośmiu do dziesięciu ziemniaków, jednej cebuli, jednej marchewki, oleju roślinnego, ziół.

Gotowanie wędzonych żeberek z ziemniakami w następujący sposób. Obierz ziemniaki i pokrój je na cztery do sześciu kawałków. Ziemniaki ugotować w niewielkiej ilości wody. Jak tylko ziemniaki się zagotują, dodaj do nich żeberka i wymieszaj.

Cebulę obrać, posiekać i podsmażyć do miękkości, na patelnię wrzucić pokrojoną na grubej tarce marchewkę, całość dusić ok. 6 minut.

Gdy ziemniaki są prawie ugotowane, dodaj do nich smażony. Dobrze wymieszaj, posol, dodaj liść laurowy, teraz gotuj na małym ogniu przez około dziesięć minut. Poczekaj, aż ziemniaki zaczną się rozpadać.

Gotowe posyp ziołami i możesz podawać.

Przepis: Grillowane Żeberka Wieprzowe

Do usmażenia żeberek wieprzowych potrzebne będą trzy kilogramy żeberek wieprzowych, siedemset gramów piwa, dwieście gramów miodu, dwie łyżki soku z cytryny, półtorej łyżeczki musztardy w proszku, pół łyżeczki posiekanej gałki muszkatołowej, pół łyżeczka mielonego imbiru, dwie i pół łyżeczki soli.

Tak przygotowujemy danie - kroimy żeberka wieprzowe na porcje. Wymieszaj miód, piwo, sól, sok z cytryny, imbir, musztardę i gałkę muszkatołową. W tej mieszance marynuj żeberka przez trzy godziny, okresowo je mieszaj, aby marynata była równomierna.

Włóż żeberka z niewielką ilością marynaty na patelnię i gotuj przez piętnaście minut na małym ogniu. Lekko ostudzić, dodać pozostałą marynatę i gotować na małym ogniu przez kolejne czterdzieści pięć minut.

Użyj gotowanych ziemniaków jako przystawki.

Przepis na grochówkę z żeberkami

Aby ugotować grochówkę z żeberkami, weź szklankę suchego groszku, kilka ziemniaków, do pół kilograma wędlin, jedną cebulę, jedną marchewkę, sól, zioła, pieprz, olej roślinny i czarny lub biały chleb.

Tę zupę przygotowujemy w następujący sposób: dokładnie myjemy groszek i moczymy go na noc w zimnej wodzie. Następnego dnia zalać groszek świeżą wodą i gotować przez około półtorej godziny do miękkości, bez dodawania soli.

Wędliny kroimy na porcje, wkładamy do rondla z groszkiem, po zagotowaniu zmniejszamy ogień, dodajemy posiekane ziemniaki i gotujemy do ugotowania (piętnaście minut).

W tym czasie podajemy cebulę i marchewkę, wstępnie drobno posiekaną i startą na grubej tarce.

Do zupy dodać podsmażone warzywa, posolić. Pieprz i gotuj przez siedem do dziesięciu minut na małym ogniu.

Kilka minut przed gotowością włóż do zupy posiekane warzywa.

Przygotowaną zupę można podawać z własnymi grzankami. Aby to zrobić, pokrój chleb w kostkę, usmaż na oleju roślinnym na rozgrzanej patelni. Podczas serwowania udekoruj talerz zupy ziołami, możesz dodać łyżkę śmietany i garść krakersów.

Uważa się, że wędzone żeberka dobrze komponują się tylko z grochówką. Czas rozwiać ten stereotyp dusząc ziemniaki z wędzonymi żeberkami wieprzowymi. Jeśli zastosujesz się do przepisu, otrzymasz smaczne, pachnące, pikantne danie z nutą wędzonego mięsa. Całkowity czas spędzony to około 1 godziny.

Jako pojemnik do duszenia możesz użyć głębokiej patelni, kotła lub patelni o grubych ściankach.

Składniki:

• wędzone żeberka wieprzowe - 500 gramów;
• ziemniaki - 1 kg;
• cebula - 2 sztuki;
• marchewki - 1 sztuka;
• czosnek - 3 ząbki;
• pasta pomidorowa - 1,5 łyżki stołowej;
• liść laurowy - 2 sztuki;
• olej roślinny - do smażenia;
• woda - 1-2 szklanki;
• sól, przyprawy i przyprawy - do smaku.

Papryka mielona, ​​ostra czerwona papryka i mielony czarny pieprz dobrze komponują się z ziemniakami i wędzonymi żeberkami.

Przepis na ziemniaki z wędzonymi żeberkami

1. Pokrój żeberka na porcje, zostaw kości, dodają smaku.

2. Umyj, obierz, pokrój ziemniaki w duże plastry, zetrzyj marchewki, posiekaj cebulę i czosnek na małe kawałki lub kostki.

3. Podgrzej pojemnik do gotowania olejem roślinnym. Włóż cebulę, czosnek i marchew. Smażyć na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie i przezroczyste.

4. Dodaj koncentrat pomidorowy i przyprawy. Mieszać. Smażyć przez 2-3 minuty.

5. Żeberka i ziemniaki włożyć do naczynia, zalać wodą (powinna przykryć warstwę ziemniaków), lekko wymieszać.

6. Przykryj pokrywką, gotuj żeberka z ziemniakami przez 30 minut. Sól, dodaj liść laurowy i pieprz (opcjonalnie).

7. Dusić pod przykryciem przez kolejne 10-15 minut do ugotowania (ziemniaki można łatwo przekłuć widelcem).

8. Gotowe danie można lekko schłodzić i natychmiast podać do stołu, ale lepiej pozostawić go na kilka godzin, a następnie ponownie podgrzać, wtedy aromat całkowicie się otworzy.