Jadalne kasztany: korzyści zdrowotne i szkody, jak czyścić, gotować? Jak upiec jadalne kasztany w domu w piekarniku, mikrofalówce, powolnej kuchence, na patelni? Przepisy na dżem, zupę, sałatkę z jadalnych kasztanów, indyka z kasztanami.

Pieczone kasztany: wyglądają apetycznie.

Tylko osoba mieszkająca na samym południu Rosji jest w stanie docenić piękno kwitnących kasztanów, smak i niepowtarzalny aromat pieczonych kasztanów. Dla mieszkańców reszty naszych rozległych połaci naszej ojczyzny samo słowo bardziej kojarzy się z obrazem Paryża, na którego ulicach gotuje się kasztany na dużej patelni, aby natychmiast, ciepło zaoferować przechodniom -za pomocą. Wokół rozchodzi się zapach przypominający pieczony ziemniak. A w smaku jest coś z leszczyny i orzeszków ziemnych. Ale nam się to nie podobało.

We Francji odbywa się nawet narodowy Festiwal Kasztanów, kiedy owoce śródziemnomorskiego drzewa piecze się na ogniu w rondelkach z otworami, w piecykach z małymi kamieniami, gotuje się z nimi zupy i suflety, podaje się ze szparagami i owocami morza, przygotowuje się risotto , chleb i słodkie przysmaki wypiekane są z mąki kasztanowej.…

Ten obraz: ulica, patelnia, sprzedawca pieczonych kasztanów jest typowy dla wielu miast w Europie w przeddzień Bożego Narodzenia. Jest mało prawdopodobne, aby taka tradycja kiedykolwiek zakorzeniła się w naszym kraju: nie naleśniki, a nie grill ... Jednak kasztany zaczęły pojawiać się na rosyjskich rynkach i supermarketach. Zwykle pochodzą z Kaukazu i są owocami drzew, które Grecy licznie sadzili wraz z winogronami, zakładając kolonie w regionie Morza Czarnego i na Krymie w starożytności. A wielu naszych współobywateli jest ciekawi, jak upiec kasztany, które ci bardzo starożytni Grecy (i Rzymianie) jedli z przyjemnością na deser i jedli z nimi wino. (A w Japonii owoce kasztanowca, uprawianego w Azji Wschodniej i na Dalekim Wschodzie od sześciu tysięcy lat, zwykle podaje się z piwem).

Dlaczego nie spróbować?

Rzeczywiście, dlaczego nie włączyć tego starożytnego produktu do naszej diety? Ponadto jest przydatny, jak wszystkie orzechy, bogaty w naturalne białka roślinne i węglowodany, doskonale przyswajalny przez organizm ludzki i nadaje się nie tylko do tuczu świń. W przeciwieństwie do innych orzechów zawiera kwas askorbinowy, a także kwas foliowy, żelazo, miedź, cynk i potas.

Tylko nie próbuj zbierać orzechów z drzew rosnących na ulicach i placach naszych miast (z wyjątkiem Soczi i Tuapse). To ozdobny kasztan - koń, odpowiedni do przepisów nie kulinarnych, ale medycznych.

Nietrudno odróżnić jadalne owoce. Kolce na ich muszlach są dłuższe i bardziej miękkie, a sama skórka jest prawie biała. I bardziej przypominają orzech laskowy niż kasztanowiec.

Kupujesz więc owoce siewu lub kasztanowca europejskiego. Przed pieczeniem kasztanów w domu wybierz te wysokiej jakości. Ich jądra są zwykle pomarszczone, a ich skórka jest brązowa i błyszcząca. Pozostaną na dnie, gdy napełnisz kasztany wodą i wyrzucisz te, które wypłyną.

Kasztany można obierać ze skorupy i jeść na surowo z sosem, mięsem i ziołami. Dopiero teraz bardzo trudno jest wyczyścić owoce, które nie zostały poddane obróbce termicznej. (Jednakże, jak również schłodzone po ugotowaniu). Dlatego tnie się je pojedynczo lub w poprzek nożem lub przekłuwa widelcem - inaczej wystraszą, eksplodując na patelni, ponieważ gromadzą dużo wilgoci. I smażone lub pieczone. Gotowane również są odpowiednie, ale smak nie będzie taki sam.

Jak upiec kasztany na patelni. Przepis jeden

Przepis na pieczenie kasztanów nie jest prosty, ale bardzo prosty. Rozgrzej suchą, bezolejową patelnię i smaż na średnim ogniu przez około pół godziny. Poczekaj, aż trochę ostygnie, aby móc go podnieść. Oczyścić, posypać solą lub cukrem - jak lubisz - i podawać.

Jest mało prawdopodobne, że znajdziesz w swojej kuchni specjalną patelnię do pieczenia kasztanów - z otworami. Normalny wystarczy. Ale nie teflon!

Jak upiec kasztany na patelni. Przepis drugi

Aby orzechy nie wysychały i nie twardniały, podczas smażenia można je przykryć wilgotnymi bawełnianymi serwetkami. Lub wlej jedną trzecią szklanki wody na patelnię i zredukuj gaz do minimum po zagotowaniu. Dusić to samo pół godziny pod pokrywką. Mieszaj regularnie. Stopień gotowości sprawdzany jest ciśnieniem. Jeśli łatwo się kurczy, czas zdjąć go z ognia.

Jak upiec kasztany w kuchence mikrofalowej

Mniej więcej tak samo jak na kuchence. Ale znacznie szybciej - około pięciu minut przy maksymalnej mocy. Pamiętaj też, aby dodać osoloną wodę do pojemnika mikrofalowego i pokroić kasztany.

Zdradźmy sekret, że orzechy smażone w kuchence mikrofalowej są mniej smaczne niż na patelni.

Jak upiec kasztany w piekarniku

Ale w piekarniku okazują się niesamowite. Różnica w stosunku do poprzednich metod gotowania polega na głębszych nacięciach: w przeciwnym razie kasztany „strzelą” za ciebie do całego piekarnika. I oczywiście należy go dokładnie podgrzać przed rozłożeniem owoców na blasze do pieczenia (do góry nogami). Czas pieczenia - tak samo pół godziny, temperatura - 240 stopni. Aby nie przegrzać orzechów, ważne jest, aby nie przegapić momentu, w którym zaczyna z nich wypływać wilgoć. Następnie trzymaj kasztany w ogniu dokładnie przez siedem minut.

Jak upiec kasztany w urządzeniu Airfryer?

Przepis jest podobny do poprzedniego. Połóż kasztany na blasze tej szklanej „patelni”, robiąc głębokie (od pół centymetra do jednego) nacięcia. Ustaw temperaturę na 180 stopni. Piec dwadzieścia do trzydziestu minut.

Mały sekret, jak osiągnąć efekt podwójnego kotła z grilla powietrznego: połóż kasztany na dolnym grillu na folii, a górną przykryj folią.

Najważniejsze, żeby się nie przegrzać!

Niezależnie od tego, jak pieczesz kasztany, ogólne zasady są następujące.

Nie przesadzaj z czasem. Przegrzane kasztany nie gryzą! A sprzątanie jest tak samo problematyczne jak surowe.
Schłodzone orzechy tracą wszystkie swoje walory smakowe i odżywcze. Miej czas na jedzenie na ciepło i nie próbuj smażyć do wykorzystania w przyszłości.
Tak samo ostrożnie jak skorupa, usuń wszystkie folie i membrany.
Przechowuj surowe kasztany w chłodnej, ciemnej szafie.

Dla jasności sugerujemy zapoznać się ze szczegółami procesu na filmie o pieczeniu kasztanów. Łatwo zauważyć, że nie ma tu dużych trudności.

Jeśli nie zatrzymasz się w połowie drogi

Czy nie wystarczy ci po prostu skubać kasztany jak nasiona lub orzeszki ziemne? Rozważ smażony jako półprodukt i dodaj jako integralną część do gulaszu warzywnego, jako dodatek do mięsa. Możesz ugniatać lub ubijać w blenderze z ciepłym mlekiem. Z tego puree można zrobić suflet, zrobić sos, a nawet upiec chleb. Lub dodaj go do babeczki, ciasta, ciasta, dowolnego deseru (na przykład lodów). Produkt jest uniwersalny i po prostu prosi o kulinarne eksperymenty, szczególnie przyjemny ze względu na swoją egzotykę dla nas.

Cóż, dla kuchni francuskiej nie ma tu egzotyki. Oto kilka tradycyjnych przepisów na kasztany.

Beriszon

Będziesz potrzebować:

kapusta - 250 gramów,
boczek wieprzowy - 200 gramów,
kasztany - 150 gramów,
cebula - 150 gramów,
sos z czerwonego wina - 100 gramów.

Odciąć łodygę z główki kapusty, zagotować w osolonej wodzie. Rozłóż na liście. Zawiń w nie posiekany mostek i gotuj na wolnym ogniu. Piecz kasztany na suchej patelni. Zblanszuj cebulę. Podawaj wszystko na wspólnym daniu w osobnych „kupach”, bez mieszania. Mięso skropić sosem winnym.

Kasztany brukselskie

Będziesz potrzebować:

Brukselka - 400 gramów,
kasztany - 200 gramów,
masło - 20 gramów,
boczek - cztery paski.

Gotuj kapustę przez pięć do ośmiu minut w osolonej wodzie. Boczek usmażyć na maśle, dodać prażone kasztany, następnie kapustę. Smaż wszystko razem przez kolejne pięć do siedmiu minut. Dopraw czarnym pieprzem.

Królewski kasztanów

Będziesz potrzebować:

puree z kasztanów - 300 gramów,
mleko - 100 gramów,
bulion (mięsny lub warzywny) - 100 gramów,
jajka - 5 sztuk.

Jajka ubić mikserem, stopniowo wlewając bulion i mleko. Sól. Przygotuj tłuczone pieczone kasztany. Wszystko delikatnie wymieszaj, aby nie było grudek. Wlej mieszankę do posmarowanej masłem foremki. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, w łaźni wodnej na 35-45 minut. Pokroić w plasterki, podawać z dowolną pikantną zupą puree lub gorącym bulionem.

Kasztany z kremem kawowym

Będziesz potrzebować:

żółtka dwóch jajek
śmietanka o zawartości tłuszczu co najmniej 30% - 80 mililitrów,
parzona kawa naturalna - 40 mililitrów,
cukier puder – 3 łyżki,
koniak lub rum - 2 łyżki stołowe,
kasztany – pół kilograma (około 36 sztuk).

Kasztany ugotować we wrzącej wodzie, obrać. Zmiel żółtka proszkiem, stopniowo dodając resztę składników. Zagotuj śmietankę do zgęstnienia w kąpieli wodnej. (W związku z tym możesz użyć patelni, na której gotowane są kasztany). Kasztany skropić śmietaną.

Często mamy do czynienia z tak tradycyjnym europejskim produktem jak . Zastanówmy się, które z nich są jadalne i jak gotować kasztany w domu.

Jakie kasztany są uważane za jadalne

W tym artykule zastanowimy się, które z nich można zjeść, dowiemy się, jakie dania kasztanowe istnieją i szczegółowo przestudiujemy ich przepisy.

Jadalny świeży to owoc z drzewa z rodziny buków. Obszar wzrostu- strefy podzwrotnikowe i umiarkowane na półkuli północnej.

Czy wiedziałeś?-to orzech.

Ta roślina jest szeroko rozpowszechniona w Półwysep Bałkański i w Grecja. W krajach europejskich tradycja pieczenia owoców tego drzewa na Boże Narodzenie jest powszechna.
Francuzi, którzy są wielkimi wielbicielami tych owoców, uprawiają pewną odmianę prawdziwych (jadalnych), zwanych kurgudonami. W Francja uważane są za produkt narodowy, któremu Francuzi poświęcili osobne święto.

Na terenie Europy Wschodniej "krewny" tego drzewa jest bardziej powszechny - kasztanowiec, którego owoce nie są spożywane, ponieważ są trujące.
Owoce odmiany jadalnej można łatwo odróżnić od orzeszków końskich po małym czubku na końcu pudełka, w którym znajduje się liścienie.

Teraz w naszym kraju można je kupić w każdym supermarkecie, ale są one uprawiane na naszym terenie wyłącznie do celów dekoracyjnych. Jadalne kasztany są w naszych szerokościach geograficznych produktem rzadkim, niewiele osób wie, jak je gotować.

Jeśli pokroisz owoc, zobaczysz, że w środku znajduje się gęsty, jasnożółty orzech.
Uprawiane drzewa różnią się od dzikich tym, że ich owoce zawierają jeden duży orzech, podczas gdy w dzikich owocach - kilka orzechów, ale mniejszy.

Ważny! Należy wspomnieć, że owoce te należy przechowywać w chłodnym miejscu, ponieważ podczas długiego przechowywania orzechy bardzo szybko wysychają, tracąc połysk.

Popularne przepisy

najbardziej popularny danie kuchni europejskiej to tradycyjne kasztany. Owoce muszą być najpierw obrane, a także z membrany.

Ponadto, aby nie eksplodowały podczas smażenia, należy je pociąć w kratke. Następnie włóż je na patelnię i przykryj wilgotną szmatką.
Po zamknięciu pokrywki garnka pozwól owocom smażyć się na węglach przez około 25 minut. Od czasu do czasu mieszaj naczynie i zmieniaj serwetki, gdy wyschną.

Podawaj je z sosem czekoladowym i ciesz się tradycyjnym świątecznym daniem.

Nie jest tajemnicą, że egzotyczna dieta kasztanowa jest teraz w modzie, ponieważ problem nadwagi jest bardzo istotny.

zupa

Aby przygotować portugalskie puree z zupy, weź:

1 garść jadalnych kasztanów;
500 ml dowolnego bulionu mięsnego;
15 g przesianej mąki;
15 g roztopionego masła;
½ szklanki śmietanki;
1 łodyga;
i pieprz;
toast.

Gotowanie:

55 g płatków owsianych;
50 g kasztanów;
70 g mąki;
2 łyżki stołowe ;
½ łyżki oleju roślinnego;
2 łyżki stołowe ;
30 g cukru pudru;
1 łyżeczka;

Gotowanie:

Upiecz te orzechy według standardowej receptury.
Zmiel je na mąkę za pomocą młynka do kawy lub moździerza (od tego zależy struktura ciasteczek).
Mąkę przesiać z płatkami owsianymi, solą, proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. Dodaj pokrojone kasztany. Dokładnie wymieszaj powstałą mieszaninę.
Zrób dołek na środku mieszanki i dodaj olej roślinny i wodę. Zamieszać.
Dodaj jogurt i uformuj ciasto w kulkę.
Z ciasta zrobić ciasta, położyć na blasze do pieczenia (z papierem do pieczenia i olejem roślinnym). Piec w 180° przez 10 minut w nagrzanym piekarniku.
Odwróć ciasteczka i piecz jeszcze przez 5 minut.

gotowany

Aby ugotować jagnięcinę po macedońsku, weź:

550 g jagnięciny;
320 g kasztanów;
2 cebule;
60 g roztopionego masła;
15 g przesianej mąki;
Sól.

Gotowanie:

umyć orzechy, kroimy i gotujemy przez 40 minut pod przykryciem.
Odcedź wodę, napełnij zimną i pozwól owocom ostygnąć. Następnie obierz gotowane kasztany i zacieruj.
Rozgrzej olej w rondelku z gruby na dole.
Jagnięcinę pokroić na małe kawałki, włożyć do rondla i smażyć do tworzenie się skorupy.
Dodaj trochę drobno posiekanej cebuli, usmaż. Następnie dodaj mąkę i pół szklanki wody. Mieszaj i gotuj z zamkniętą pokrywką przez około 10 minut.
Do mięsa dodać powstałe mięso, sól i pieprz do smaku, zdjąć z ognia. Serwowanie dania z pietruszką i innymi ziołami.

Duszony

Wieprzowina z kasztanami i figami.

Do tego dania potrzebować:

500 g fileta wieprzowego;
250 ml białego wina stołowego;
250 ml bulionu mięsnego;
1 cebula;
½ pomarańczy (skórka);
5 sztuk. figi.

Gotowanie:

Pokrój wieprzowinę na kawałki na porcje. Marynować w białym winie, dodając sól, pieprz, posiekany czosnek. Marynować przez noc.
Smażyć mięso z cebulą. Dodaj marynatę i bulion. Dusić przez około godzinę.
Z połowy pomarańczy zdjąć skórkę, położyć na mięsie, dodać kasztany i figi. Dusić przez około kwadrans.

pieczony

Aby przygotować to danie, weź:

10-20 szt. kasztany
15 g krakersów z białego
30 twardych
Czarny pieprz
pietruszka

Gotowanie:

Owoce gotuj przez 7 minut, a następnie zdejmij twardą skórkę i błonę z jeszcze gorących.
Ubij jajko ze szczyptą soli. Oddzielnie w misce zrób mieszankę bułki tartej, czarnego pieprzu i startego.
Gotowane kasztany przekłuwamy wykałaczką, zanurzamy w jajku, a chleb w przygotowanej mieszance serowej.
Kładziemy go na blasze do pieczenia, uprzednio przykrywając papierem do pieczenia, w temperaturze 180 ° C. Piecz przez 15 minut na złoty kolor.

Trochę o przydatnych właściwościach produktu

Korzystne cechy tych jadalnych orzechów są bardzo różnorodne.

Nie ma potrzeby mylić różnych rodzajów kasztanów - to kasztanowiec uprawiany w rosyjskich parkach i kasztan prawdziwy, zwany też jadalnym lub szlachetnym.

W Rosji, z wyjątkiem wybrzeża Morza Czarnego, nie uprawia się kasztanów jadalnych. Takie kasztany rosną w Europie, Azji i Ameryce Północnej. Oczywiście każdy może kupić te niezwykłe owoce w naszym kraju, ale tutaj ich cena często wywołuje oburzenie.

Lecznicze właściwości kasztanów

Znanych jest wiele odmian, popularne są „słodkie kasztany”. Te owoce, podobnie jak orzechy, są wysokokaloryczne. Ale w porównaniu z orzechami laskowymi, włoskimi, arachidowymi i migdałami kasztany zawierają bardzo mało tłuszczu. Te owoce świetnie nadają się do diety wegetariańskiej. Zawierają 3% użytecznych minerałów, około 2,5-3,5% błonnika, a także witaminy A, B i C.

B może zawierać do 62% skrobi, do 17% cukru i do 6% białka. Szczególnie dużo witamin znajduje się w niedojrzałych owocach. Tutaj naukowcy odkryli do 1500 mg% witaminy C i do 0,18 mg% witaminy B.

W medycynie ludowej często wykorzystuje się właściwości lecznicze kasztanów jadalnych i kasztanów zwyczajnych. Wiele chorób można wyleczyć, spożywając specjalnie przygotowany wywar z różnych części kasztanowca. Za lecznicze uważane są nie tylko owoce, ale także kwiaty, kora i liście drzewa.

Jadalne kasztany: jak gotować zdrowe owoce w domu

Najpopularniejszym sposobem przygotowania tych owoców jest prażenie na węglu drzewnym. To najprostszy i najskuteczniejszy sposób, odpowiedni dla wszystkich, którzy wypoczywając na wsi, postanowili zaoferować swoim licznym gościom kasztany.

Jak gotować doskonałe owoce w domu? Najpierw kasztany można upiec w piekarniku. Po usunięciu pozostałego brudu po prostu odetnij czubek każdego owocu i włóż kasztany do piekarnika na około 15 minut. Odcinanie końcówek twardych owoców nie jest łatwe, ale jeśli tego nie zrobisz, kasztany mogą eksplodować.

Po drugie, możesz po prostu usmażyć kasztany na patelni. Podobnie jak w poprzedniej metodzie, zrób małe nacięcie, włóż owoce na rozgrzaną patelnię i gotuj pod zamkniętą pokrywką przez około 20 minut.Niektórzy miłośnicy kasztanów wyjmują patelnię z pieca po pierwszym strzale tych owoców. Uważa się, że najsmaczniejsze pieczone kasztany to takie, które są gotowe do wybuchu.

Po trzecie, możesz gotować kasztany. Jak gotować gotowane kasztany? Najpierw musisz obrać owoc. Aby to zrobić, kasztany wrzuca się do wrzącej wody na kilka minut, a następnie usuwa się całą skórkę, wszystkie błony i folie. Obrane owoce zanurza się w zimnej wodzie i gotuje do miękkości. Zwykle gotowanie kasztanów kończy się 20 minut po zagotowaniu wody. Następnie zaleca się spuszczenie wody i przytrzymanie ugotowanych owoców na pustej patelni pod pokrywką przez 5 minut.

Kasztany są często dodawane do innych potraw. Z tych owoców wytwarza się sosy w wielu krajach. Najprostszy sos kasztanowy podawany jest z mięsem. Gotowane kasztany są tłuczone widelcem, zamieniając się w puree. Dodaj masło, gałkę muszkatołową, śmietanę i sól. Ten sos jest idealny do kaczki, kurczaka i królika.

Możesz zrobić sos deserowy dla smakoszy, używając gotowanych kasztanów. Jak ugotować tak niezwykłą przyprawę do dania głównego? Wystarczy ugotować obrane owoce w słodzonym mleku, przetrzeć kasztany i podawać.

Kasztany zapewniają każdej gospodyni ogromne pole do kulinarnej kreatywności. W niektórych krajach popularny jest deser kasztanowy. Gotowane owoce miesza się z sherry i brandy, dodaje się bitą śmietanę i bizet, a na wierzch wylewa się czekoladę.

Możesz użyć kasztanów jako przyprawy do ulubionego dania. Niech ten mały, wykwintny detal będzie główną atrakcją całej Twojej kuchni, ponieważ kasztany są rzadko przygotowywane w Rosji.

Ale jest jedna poważna przeszkoda: kasztany szybko wysychają, nie można ich przechowywać. Owoce te są sprzedawane na rynku dopiero jesienią, więc istnieje tylko jeden mały sezon „kasztanowy”, w którym można cieszyć się osobliwością tego niezwykłego produktu.

Jak upiec kasztany

Te czerwono-cynamonowe owoce są dobre nie tylko jako samodzielne danie. Znajdują się one również w przepisie na wiele innych dań. Ale zanim porozmawiamy o tym, jak gotować kasztany, porozmawiajmy o tym, które możesz jeść.

W końcu pod tą nazwą kryje się kilka różnych odmian orzechów, które wyglądają podobnie do siebie.

Wszystkie pokryte są kolczastą zieloną muszlą, pod którą kryją się błyszczące owoce o charakterystycznym odcieniu. Oto tylko te, które są jadalne, bardziej wydłużone, w kształcie cebuli, na ostrym końcu mają maleńki ogonek. Drzewo, na którym rosną, ma długie, ząbkowane liście przytwierdzone do gałęzi za pomocą cięcia. Kasztany tej odmiany można gotować bez obaw.

Ale owoce drzew o dużych, rozłożystych liściach, przypominających nieco liście klonu, nie są warte jedzenia - można się zatruć. Ich orzechy są okrągłe, czasem wyboiste. I niestety to oni rosną w obfitości w centralnej Rosji. Mieszkańcy tego regionu mogą więc kupić w sklepie kasztany.

Metoda 1

Przede wszystkim, niezależnie od wybranej metody gotowania, trzeba je pokroić. Można to zrobić za pomocą specjalnych nożyczek lub zwykłego ostrego noża. Ostrożnie wykonaj podłużne nacięcie z boku, aby lekko uchwycić miąższ orzecha. Możesz przekłuć widelcem lub odciąć brązową skórkę w poprzek od ostrej krawędzi. Prawie każdy przepis na kasztany zaczyna się od tego działania.

Teraz w nakrętce znajdują się otwory do uwalniania pary i można je usmażyć na patelni. Dobrym pomysłem jest użycie zwykłej grubościennej miski z ciężką pokrywką, takiej jak ta, której używasz do popcornu. Świetnym wyborem będzie patelnia grillowa. Należy go podgrzać na umiarkowanym ogniu bez oleju i położyć na nim kasztany.

Jeśli są stare i ciemne, przez nacięcie widać pomarszczony miąższ, można je spryskać łyżką wody lub położyć na wierzch wilgotny ręcznik. Są więc gotowane na parze na pierwszym etapie gotowania i nie będą suche. Ale nawet bez tych manipulacji wynik odniesie sukces. Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że kasztany należy smażyć na patelni pod pokrywką, na umiarkowanym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Kiedy zaczną podskakiwać i pękać z głośnym trzaskiem, możesz po prostu potrząsnąć pojemnikiem.

Sprawdź orzechy. Jeśli pociemniały, brązowa skorupa miejscami się zwęgliła, a cięcie się rozstąpiło, ukazując jasny miąższ, kasztany są gotowe. Teraz możesz je lekko schłodzić, zdjąć skórkę (jest to łatwe, gdy są gorące) i zjeść. Nie czekaj, aż całkowicie ostygną - smak bardzo na tym straci.

Metoda 2

W razie potrzeby możesz gotować kasztany w piekarniku. Dla niej lepiej jest wykonać nacięcie w kształcie krzyża na owocach z jednej z krawędzi.

Przygotowane orzechy połóż na suchej blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 220 stopni.

Po 15-20 minutach sprawdź ich stan. Jeśli nacięcie otworzy się jak kwiat, możesz wyłączyć ogień - wszystko gotowe.

Starając się nie poparzyć, założyć rękawiczki kuchenne, zdjąć skórkę z orzechów.

Metoda 3

Możesz także gotować kasztany w kuchence mikrofalowej. Jest szybki, nowoczesny i jeśli nie jesteś zbyt leniwy i wykonasz niezbędne cięcia na każdym z nich, jest bezpieczny.

Po przygotowaniu w ten sposób owoców włóż je do szerokiego, ale płytkiego naczynia do kuchenek mikrofalowych.

Lekko je posolić i wlać do nich kilka łyżek gorącej wody. Ponieważ pieczenie kasztanów w kuchence mikrofalowej jest prawie niemożliwe, lepiej je ugotować na parze i obrać. Następnie, jeśli naprawdę chcesz, usmaż ją trochę w oleju lub bez niego.

W międzyczasie przykryj pojemnik folią spożywczą lub pokrywką (najlepiej nie szklaną) i wstaw do mikrofalówki na 6-8 minut z pełną mocą. Spróbuj jednej rzeczy, w razie potrzeby gotuj jeszcze kilka minut.

Obrane kasztany podawaj na gorąco, na pięknym talerzu. Zjedz je przy łagodnej muzyce lub starej dobrej francuskiej komedii i ciesz się paryskim romansem w swoim domu.

Zapewne wielu słyszało, że oprócz Wieży Eiffla, symbolem Paryża są liczni sprzedawcy uliczni, bo na chodnikach znajdują się miniaturowe, a czasem niezbyt miniaturowe piecyki, na których gotuje się ten prosty przysmak.

Po spróbowaniu wielu turystów zadaje sobie pytanie: „Jak upiec kasztany w domu? A jak to możliwe? Można to naprawdę łatwo odtworzyć w kuchni, mając kuchenkę gazową lub elektryczną i blachę do pieczenia lub patelnię.

w domu?

Zanim przejdziemy do opisu samego procesu, porozmawiajmy o tym, skąd wziąć do niego surowce. Faktem jest, że owoce uprawy w prawie wszystkich regionach naszego kraju, z wyjątkiem samego kasztanowca, nie nadają się do jedzenia. Tak, są bardzo piękne - lakierowane brązowe krążki, ale smakują bardzo gorzko.

Aby to zrobić, musisz udać się na rynek lub do supermarketu i kupić zupełnie inną odmianę - drzewa jadalne. Wyglądają nawet inaczej niż koń - znacznie mniejsze, ciemniejsze i jedna strona jest z konieczności płaska. Ściśle mówiąc, nie są nawet kasztanami, bo drzewo, na którym rosną, należy do rodziny buków, ale nie będziemy teraz wchodzić w szczegóły botaniczne, ponieważ musimy je jeść, a nie klasyfikować.

Jak upiec kasztany na patelni lub na blasze do pieczenia?

Przed przystąpieniem do właściwego przygotowania potrawy owoce należy opuścić do wody. Oprócz tego, że brud zostanie z nich zmyty, nadal możesz odrzucić zepsute kasztany - po prostu wyskoczą. Trzeba je wyrzucić, a resztę wysuszyć i nakłuć widelcem lub pokroić nożem. Jeśli nie zostanie to zrobione, to podczas procesu gotowania woda, w której moczone są owoce, zagotuje się i złamie skorupę. Oznacza to, że otrzymujesz serię miniaturowych eksplozji - rodzaj mini-kanonady w Twojej kuchni, podobnej do tej, która pojawia się podczas smażenia popcornu. Ale ziarna kukurydzy są znacznie mniejsze niż kasztany, więc lepiej nie doprowadzać ich do takiego stanu.

Inną sztuczką związaną z pieczeniem kasztanów w domu jest to, że owoce ułożone na blasze lub patelni należy przykryć wilgotnymi chusteczkami. Zapobiegnie to ich nadmiernemu wysychaniu podczas gotowania i twardnieniu. Będą smażyć się przez około pół godziny, aw tym czasie trzeba będzie kilka razy wymienić wysuszone serwetki na świeże.

Jeśli jako danie wybrałeś patelnię, przykryj ją pokrywką, ponieważ pomimo nacięć niektóre kasztany nadal mogą eksplodować i będziesz musiał je zbierać po całej kuchni. Nie trzeba przykrywać blachy do pieczenia, ponieważ te „skoki” nie będą mogły opuścić piekarnika.

Gotowość owocu określa się po prostu - naciśnij palcem kasztan. Jeśli jest miękki, to czas zdjąć go z ognia. Teraz wiesz, jak upiec kasztany w domu i możesz sam cieszyć się tym daniem i traktować swoich bliskich, nawet nie będąc w Paryżu. I nie odmawiaj sobie przyjemności spróbowania surowych owoców - są też bardzo smaczne.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł