Naleśniki kefirowe są cienkie. Na kefirze. Naleśniki czekoladowe na kefirze

⭐⭐⭐⭐⭐ Naleśniki kefirowe są delikatne i przewiewne, z dziurami. Główne składniki: kefir, mąka, jajka, sól, wrząca woda, cukier, olej roślinny, soda, wanilina. Oferujemy gotowanie pysznych i soczystych naleśników. Nasze ciasto będzie na tyle płynne, że naleśniki będą cienkie i delikatne. Soda i kefir zareagują i zaczną wytwarzać bąbelki.

Czasami bardzo przydaje się zabawa smakami: na przykład, jeśli banalne jest zastępowanie mleka kefirem podczas robienia naleśników, to zdziwisz się ich przepychem i porowatą strukturą. Tak, naleśniki nie będą tak cienkie, ale z drugiej strony poczujesz przyjemną kwaskowatość w smaku: to dzięki niej wiele osób celowo używa tylko kefiru. Podawaj te naleśniki z serem, kwaśną śmietaną lub świeżym masłem i ciesz się.

Uwaga dla początkujących kucharzy:

Ciasto naleśnikowe na kefirze przygotowywane jest z sodą, dzięki czemu można uzyskać naleśniki o miękkiej, przewiewnej strukturze. Kiedy soda dostaje się do kwaśnego środowiska (kefir), zachodzi reakcja chemiczna z uwolnieniem dwutlenku węgla. To on wpływa na porowatość. Za litr kefiru należy wziąć 1-2 łyżeczki sody, nic więcej;
W przeciwnym razie gotowe cienkie naleśniki z kefirem nabiorą nieprzyjemnego posmaku, a ich zapach nie będzie zbyt atrakcyjny. Aby temu zapobiec, nie przesadzaj z ilością proszku do pieczenia;
Możliwe i konieczne jest smażenie naleśników z dziurami w mleku, na kefirze w rafinowanym oleju roślinnym;
Technologia robienia naleśników na kefirze z sodą praktycznie nie różni się od innych związanych z ciastem na mleku lub wodzie;
Po zebraniu wymaganej ilości ciasta chochlą, rozprowadź je na wysmarowanej olejem patelni;
Obserwuj krawędzie, gdy tylko wyschną i zrumienią się, podważ naleśniki szpatułką i odwróć na przeciwną stronę;
W przypadku cienkich naleśników nie trzeba wlewać dużej ilości ciasta na raz. Pyszne naleśniki powinny mieć mniej więcej taką samą grubość, więc ciasto na jedną porcję powinno być równe;
Podczas nalewania masy na patelnię trzymaj ją pod kątem i wykonuj ruchy obrotowe. Nie ziewaj, pracuj szybko, inaczej ciasto nie zdąży się rozłożyć, ale upiecze się grubą warstwą;
Do odwracania użyj dowolnego wygodnego dla siebie urządzenia: szpatułki, noża, widelca.

Możliwe, że z czasem nauczysz się obracać naleśniki jednym ruchem ręki, czyli po prostu wyrzucając je w powietrze, chwytając patelnię za rączkę. Naleśniki na kefirze podawane są na gorąco do stołu. Jeśli już szybko ostygły, mogą się skleić. Aby zaradzić tej sytuacji, włóż cały stos do kuchenki mikrofalowej na kilka minut. Oprócz dania używa się śmietany ubijanej z cukrem, skondensowanego mleka, miodu i innych. Wśród słonych nadzień do naleśników poszukiwany jest kawior grzybowy, mięso mielone i kawior czerwony.

Naleśniki na kefirze: klasyczny przepis krok po kroku

Składniki:

Kefir 1% - 1 l .;
Mąka - 4 szklanki (640 g);
Jaja kurze - 4 szt .;
Soda oczyszczona - 1 łyżeczka;
Sól - szczypta;
Cukier - 1 łyżka. l.;
Olej słonecznikowy - 4 łyżki. l.;
Wrząca woda - 2 szklanki;
Masło - 120-150 g.

Metoda gotowania:

Masło należy roztopić, konieczne będzie nasmarowanie gotowych naleśników, aby nie wyschły i nie sklejały się;
Wlej kefir do dużego pojemnika, wystarczająco dużego, aby później pomieścić 4 szklanki mąki i 2 szklanki wody. Jajka rozbijamy na kefir, dodajemy sól i cukier. Nawet jeśli potrzebujesz na przykład pikantnych naleśników, aby później nadziać je mięsem, nadal musisz dodać trochę cukru;
Sól i cukier to główne regulatory smaku. Ubij jajka trzepaczką lub widelcem;
Mąkę przesiać przez sito do pojemnika i dodać do kefiru. Zalecamy nie zaniedbywać przesiewania mąki. Można w ten sposób nie tylko wyeliminować ewentualne nitki z pojemnika, ale także nasycić mąkę tlenem, a to już wpływa na jakość naleśników. Potem okazują się chude, ale wciąż bujne i przewiewne;
Mieszamy mąkę i otrzymujemy dość gęste ciasto, zupełnie inaczej niż naleśniki;
Teraz najciekawszy moment przepisu, którego efektem będą te ładne dziury. Sodę należy zalać wrzącą wodą. Następnie zacznie bulgotać. Aby woda się nie wylała, najpierw wlej trochę więcej niż połowę, poczekaj, aż oburzenie ustąpi i dodaj resztę wrzącej wody;
A teraz natychmiast, szybko, szybko, aż wrząca woda ostygnie, wlej ją do kefiru, dość intensywnie mieszając;
Odstaw na 5-10 minut, pozwól glutenowi jeszcze trochę zakwitnąć i zadziałaj. Następnie wlej olej słonecznikowy i wymieszaj;
Możesz podgrzać patelnię lub dwie na raz. W dobrze rozgrzanej patelni wylewamy ciasto chochlą, obracając ją jednocześnie przechylając na boki, aby ciasto było równomiernie rozłożone na patelni. Podczas pieczenia pierwszego spójrz na jego teksturę. Powinien być cienki, bąbelki, z których następnie wyjdą dziury, powinny natychmiast pojawić się. Teraz można sprawdzić konsystencję ciasta, dodać mąkę lub gorącą wodę z czajnika, aby je dostosować. Zdecyduj, ile ciasta wlejesz na patelnię;
Skąd wiesz, kiedy nadszedł czas, aby przewrócić naleśnika? Po pierwsze, powierzchnia powinna stać się matowa, co oznacza, że nie jest już płynna. Po drugie, spójrz na krawędzie, jeśli wyschły i trochę się podwinęły, możesz je odwrócić. Aby to zrobić, podważamy naleśnik cienką szpatułką, odwracamy na drugą stronę;
Z drugiej strony trzymaj do pożądanego stopnia pieczenia. Ułożyć na talerzu i posmarować roztopionym masłem. Bo jest pyszny, a potem dlatego, że naleśniki z kefirem się nie sklejają;
Tak więc pieczemy wszystko, aż skończy się ciasto na naleśniki. Smacznego!

Naleśniki na kefirze cienkie z otworami

Naleśniki można przyrządzać z mlekiem, serwatką, wodą lub kefirem. W tym drugim przypadku zawsze uzyskuje się je z dziurkami i mają bogaty kwaśny smak. Dobrze komponują się z pikantnymi i słodkimi dodatkami do naleśników.

Składniki:

Mąka pszenna - 1 szklanka;
Kefir (zawartość tłuszczu 1%) - 250 ml;
Wrząca woda - 1 łyżka .;
Jajka - 2 szt .;
Cukier - 3 łyżki;
Sól - szczypta;
Soda - szczypta;
Olej roślinny - 3 łyżki.

Metoda gotowania:

Jajka ubić mikserem ze szczyptą soli i 3 łyżkami cukru na bujną masę;
Do powstałej mieszanki wprowadzamy kefir. Bardzo ważne jest, aby wziąć dokładnie 1% kefiru, ponieważ. jest mniej tłuszczu. Mieszać;
Kolej na dodanie głównego składnika, który sprawia, że naleśniki są cienkie z dziurkami - wrzącej wody. Ważne jest, aby prawidłowo dodać wrzącą wodę do kefiru. W przypadku natychmiastowego wylania ciasto zwinie się nieproporcjonalnie. Dlatego musisz wlać cienki strumień, ciągle mieszając. Ciasto powinno się spienić;
Następnym krokiem jest mąka. Możesz dodać wszystko na raz, ponieważ mąka rozpuszcza się w gorącej wodzie bez tworzenia grudek;
Wlej sodę i olej słonecznikowy. Im mniej sody wlejesz, tym mniejsze będą dziury;
Ciasto w końcu powinno być bardzo płynne. Podgrzewamy patelnię, smarujemy powierzchnię kilkoma kroplami oleju. Ciasto należy przyjmować nie więcej niż 2/3 zwykłej kadzi. Smażyć przez 2 minuty z każdej strony;
Pyszne naleśniki z mleka - sprawdzone przepisy na naleśniki na zapusty. Smacznego!

Naleśniki z kremem na kefirze

Naleśniki parzone wrzątkiem są dobre, ponieważ ciasto wychodzi bardziej jednorodne, lepkie. Pieczenie naleśników to prawdziwa przyjemność, łatwo się przewracają i nigdy nie okazują się grudkowate. Dlatego uzyskuje się je z gwarancją cienkie i koronkowe.

Jak upiec naleśniki z kremem na kefirze

Ciasto naleśnikowe można zrobić na różne sposoby, dodając kefir, wrzącą wodę, czyli wodę, płatki owsiane i kaszę manną. Jest ciasto drożdżowe z jajek i bez jajek. Opcje gotowania umożliwiają naprzemienne nadzienie na naleśniki, metody serwowania.

Co podawać z naleśnikami z kremem

Słodka porcja - z dżemem, skondensowanym mlekiem, miodem i samym cukrem. Wiele osób woli jeść naleśniki bez dodatków - ze śmietaną. Możesz zawinąć plastry szynki, łososia, dowolną gotową sałatkę w cienkie koronkowe ciasta, zamieniając je w oryginalną przystawkę.

Głównym błędem nie jest natychmiastowe wlewanie wrzącej wody do kefiru, wlewanie go cienkim strumieniem;
Niech ciasto Ci nie przeszkadza, na pewno okaże się znacznie bardziej płynne niż na naleśnikach;
Przed pieczeniem każdorazowo mieszaj chochlą, wtedy mąka nie opadnie na dno;
Słabo nagrzana patelnia jest głównym powodem pękania naleśników. Podgrzej na dużym ogniu, a następnie zmniejsz o połowę;
Cienko wylana warstwa na dnie patelni jest kluczem do pojawienia się delikatności;
Śmietanę mieszamy z miodem, za każdym razem maczamy w niej naleśnik;
Mleko skondensowane;
Dżem truskawkowy (dżem);
Sos jabłkowy.

Składniki:

1 szklanka - mąka premium;
Kefir - 200 ml;
1 szklanka - wrząca woda;
2 łyżeczki - cukier granulowany;
4 łyżeczki - olej roślinny;
0,5 łyżeczki - sól kuchenna;
¼ ul. l. - proszek do pieczenia;
2 szt. - jajka.

Metoda gotowania:

Przygotuj czysty i suchy emaliowany pojemnik;
Przesiej wskazaną ilość mąki do innej miski, aby nasycić ją tlenem i blaskiem gotowych produktów;
Lekko ubij jajka widelcem. Brak konieczności uzyskania stabilnej piany. Wystarczy niewielki wzrost ich objętości;
W emaliowanym pojemniku wymieszaj sól, cukier, sodę, olej roślinny, ubite jajka, kefir. Powinieneś uzyskać gładką, jednorodną masę;
Stopniowo, nie przestając wyrabiać ciasta, dodawać przesianą mąkę. masa naleśnikowa
powinien być trochę gruby, ale bez grudek;
Zagotuj określoną ilość wody, zdejmij z ognia. Wlać do ciasta cienkim strumieniem energicznie mieszając. Powinien być dość płynny i gładki. Pozostaw ciasto na kwadrans w ciepłym miejscu;
Dobrze rozgrzej patelnię. Aby przygotować pierwszy naleśnik, należy go posmarować warzywami lub masłem. Czasami używa się małego kawałka smalcu;
Wybierz 1/2 standardowej chochli ciasta i równomiernie rozłóż na patelni. Gdy utworzą się dziury, krawędzie pozostaną w tyle za bokami, odwraca się i smaży do zrumienienia. Smacznego!

Gęste i puszyste naleśniki na kefirze

Gęste i puszyste naleśniki na kefirze to danie, które z pewnością dostanie każda gospodyni domowa. Aby naleśniki były miękkie, miękkie i pulchne, do ciasta używa się drożdży. A jako podstawę możesz wziąć dowolny płyn, ten sam kefir.

Woda lub kwaśne mleko również będą działać. Są bardzo smaczne z mlekiem. Niektóre gospodynie domowe używają jogurtu do naleśników ze słodkim nadzieniem. Następnie ugotujemy grube placki drożdżowe na kefirze z nadzieniem.

Naleśniki na bazie kefiru można wypiekać dosłownie codziennie, ponieważ do ich przygotowania potrzebne są najprostsze składniki. Najważniejsze, że gęste, porowate naleśniki o pikantnym smaku zdobywają wszyscy i zawsze, nawet niedoświadczone gospodynie domowe.

Składniki:

Kefir o niskiej zawartości tłuszczu - 450 ml;
Jajka - 2 szt .;
Mąka - 220 g;
Sól - jedna trzecia łyżeczki;
Cukier - 3 łyżki. l;
Olej roślinny - 3 łyżki. l;
Soda - 0,5 łyżeczki (z małym szkiełkiem);
Ocet jabłkowy 6% - 1,5 łyżki. l;
Kawałek świeżego boczku do posmarowania patelni.

Metoda gotowania:

Wstrząsamy jajkami, dodajemy drobną sól i cukier. Możesz sobie poradzić zwykłą trzepaczką;
Dobrze ubij. Do takiego stanu, że z góry zaczyna gromadzić się bujna czapka z ubitej piany;
Dodajemy kefir. Do naleśników używam niskotłuszczowego kefiru, jest dość płynny. Jeśli twój kefir jest grubszy, musisz dostosować ilość mąki, trochę ją zmniejszyć;
Przesiewamy mąkę, zaczynamy ją wlewać do naszego kefiru. Wlej 3-4 czubate łyżki stołowe, a następnie ubij ciasto naleśnikowe. Ujednolicić. Dodaj jeszcze kilka łyżek, ubij ponownie;
Teraz musisz przyjrzeć się uważnie - co się dzieje? Płynny, kapiący z łyżki jak mleko? A może zaczyna gęstnieć i czujesz, że nie leje się dość swobodnie? W zależności od gęstości dodać 2-3 łyżki mąki, ale bez góry. Ubijaj do uzyskania gładkości, w cieście nie powinno być grudek;
Gasimy sodę. Używam octu jabłkowego. Przeciwnikom octu radzę sok z cytryny – ma też dość kwasu. Wyciśnij trochę soku z cytryny bezpośrednio do łyżki z sodą oczyszczoną i wymieszaj. Dodaj sodę do ciasta po zakończeniu reakcji i przestaniu pojawiać się bąbelków;
Mieszamy. Teraz obserwujemy, co się dzieje: po 1-2 minutach ciasto wypełni się bąbelkami i podwoi objętość, stanie się soczyste - kefir napowietrza ciasto. Poczujesz, że trzepaczka obraca się łatwo, bez wysiłku, konsystencja będzie gęsta, ale luźna, przewiewna;
Wlać olej roślinny, ja mam rafinowany olej słonecznikowy. Bijemy. Olej daje podwójny efekt – naleśniki nie przyklejają się do patelni i nie wysychają;
Konsystencja ciasta powinna być taka: otula łyżkę, nie odpływa natychmiast, wylewa się równomiernie, układa się falami następnieślady pozostają na powierzchni. Pod względem gęstości przypomina mleko skondensowane, tylko nie gęste, ale bujne. Odstawiamy go, odpoczywamy przez 10-15 minut;
Zbieramy porcję ciasta małą kadzią, wlewamy na rozgrzaną patelnię w równej warstwie. Ustaw ogień na średni. Bujne naleśniki piecze się przez 1,5-2 minuty, natychmiast pojawią się na nich dziury;
Podważamy naleśnik, odwracamy łopatką lub rękami. Wygodniej mi to z rękami, przyzwyczaiłem się do tego, że nie jest potrzebna szpatułka. Obserwujemy, jak smażone jest dno, aby usunąć je na czas. Minuta - a był już zaczerwieniony;
Przenieś na talerz, przykryj lub posmaruj olejem. Wlej następną partię ciasta;
Więc nasze soczyste, grube naleśniki na kefirze, rumiane, perforowane są gotowe. Smacznego!

Naleśniki na kefirze i mleku - przepis numer 1 na zapusty

Zima ustępuje wiosną, nadchodzi upał, słońce świeci jaśniej, a ludzie oczekują od życia czegoś nowego, jasnego i miłego. Naleśniki symbolizują słońce, dlatego pieczą je przez cały tydzień, goście chodzą na smakołyki, goszczą przyjaciół i krewnych oraz częstują ich naleśnikami.

Przydają się więc przepisy na naleśniki na Maslenitsa 2019, zgodnie z którymi można codziennie piec nowe - cienkie i delikatne (kefir lekko napowietrza ciasto), pulchne i chude, gryczane i z boczkiem, z drożdżami, mlekiem, jajkami, wodą, kefir.

Ale oprócz naleśników w tygodniu zapusty można upiec naleśniki i placki ziemniaczane, ogólnie wszystko, co jest w jakiś sposób związane z takimi wypiekami. Wybraliśmy najlepsze przepisy na naleśniki na Maslenitsa 2019. Ponadto z artykułu poznasz wskazówki i porady dotyczące pieczenia naleśników.

Historia Maslenicy

Maslenica, dzięki swojej bogatej historii sięgającej mgły czasu, przyniosła nam wiele rytuałów towarzyszących jej obchodom.

Nasi przodkowie zostawili nam legendę o tygodniu zapusty, malowaną za dnia. Każdy dzień miał swoje znaczenie i nazwę:

Poniedziałek - „spotkanie” (co oznaczało początek tygodnia Maslenicy);
Wtorek - „zabawa” (otrzymał taką nazwę ze względu na tradycję w tym dniu, aby grać i angażować się w różne rozrywki, wierzono, że Maslenica się nie obrazi, należy przynajmniej raz zejść ze wzgórza);
środa - "smakosz" (w tym dniu rozpoczęły się domowe i targowe biesiady gościnne);
Czwartek - "biesiada" (przełomowy dzień tygodnia, w którym dzielni mężczyźni zbiegali się na pięści "od ściany do ściany");
Piątek – „Wieczór Teszyński” (dzień ten ma na celu pomóc samotnym chłopcom i dziewczętom w tworzeniu sojuszu);
Sobota - „Spotkania Zolovkina” (zaproszone siostry przyszłego męża oceniły gotowanie i umiejętności panny młodej);
Niedziela - „Niedziela przebaczenia” lub „Dzień pocałunków” (ludzie przepraszali się i wybaczali sobie nawzajem, wymieniali pocałunki na znak pojednania, odwiedzali cmentarz, spalili manekin Maslenicy - jako symbol odchodzącej zimy).

W 2019 roku będziemy obchodzić to wspaniałe święto Maslenitsa od 4 marca do 10 marca. Wszyscy czekamy na początek kolejnego tygodnia Maslenicy, aby ponownie gotować i cieszyć się pysznymi naleśnikami.

Przypomnijmy raz jeszcze, jakie rytuały i święta towarzyszą tygodniowi spędzenia zimy. W dzisiejszych czasach wszyscy członkowie rodziny, jak nigdy dotąd, zbliżają się do siebie, pochłonięci świątecznymi przygotowaniami i uczestnictwem w różnych rytuałach. Wiele osób w przeddzień tworzy własnymi rękami różne rękodzieła, niektórzy spieszą się, by je sprzedać na jarmarku, a ktoś pokazuje swoje umiejętności w konkursach i konkursach, których jest niezliczona ilość.

Składniki:

Kefir - 0,5 szklanki kefiru;
Mleko - 1,5 szklanki;
Mąka - 1 szklanka;
Jajko kurze - 2 szt .;
Cukier - 2 łyżki. l.;
Sól - 1,3 łyżeczki;
Ciecz waniliowa - 1 łyżeczka;
Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
Olej słonecznikowy - 2 łyżki. l. + do smarowania patelni;
Stopione ghee - 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

Bierzemy wszystkie niezbędne składniki i podgrzewamy je do temperatury pokojowej;
Wlej mleko do dużej miski;
Wysyłamy mu płynny kefir. Idealnie powinno to być 1 - 2,5% kefiru lub jogurtu;
Jeśli płyn jest zimny, naleśniki mogą nie działać, więc upewnij się, że mleko i kefir mają temperaturę pokojową. A jeszcze lepiej – lekko ocieplony;
Ostrożnie dodaj jajka, aby nie spadły bez rozlewania kefiru;
Dodaj tam łyżkę płynnej esencji waniliowej;
Płynną wanilię można łatwo zastąpić cukrem waniliowym. Jeśli chcesz niesłodzonych naleśników bez delikatnego aromatu, nie powinieneś dodawać wanilii, ponieważ wystarczy 1 łyżeczka cukru;
Dobrze ubij trzepaczką lub nasadką blendera, aż będzie gładka;
Aby ciasto było bardziej przewiewne bez grudek, których nie potrzebujemy, wszystkie suche składniki (mąka, cukier, sól, proszek do pieczenia) przesiewamy przez sito kulinarne;
Natychmiast dodaj olej słonecznikowy;
Dokładnie ubić do płynnej kremowej konsystencji i przystąpić do smażenia - nie trzeba nalegać ciasta - ponieważ zawiera proszek do pieczenia, co daje większy efekt w procesie podgrzewania ciasta na patelni;
Nasmaruj patelnię (najlepiej nieprzywierającą powłoką) olejem słonecznikowym za pomocą pędzla do gotowania, natychmiast postaw na dużym ogniu i poczekaj, aż się rozgrzeje do takiego stanu, że z oleju wydostanie się trochę dymu;
Ciasto nabieramy kadzią, lekko przechylając patelnię zgodnie z ruchem wskazówek zegara, ostrożnie wlewamy tak, aby spód był pokryty cienką równomierną folią;
Pozostawiamy do smażenia dosłownie na 1 minutę, podnosząc ostrą końcówkę łopatki, odwracamy naleśnik na drugą stronę i pozwalamy mu się pocić przez 30-40 sekund;
Usmażony naleśnik wyjmujemy z naczynia;
Zmniejsz ogień patelni do średniej mocy, posmaruj spód olejem słonecznikowym. Powtórz cały proces smażenia dla każdego naleśnika.

Jak wspomniano powyżej, to właśnie smarowanie patelni tworzy efekt dziur, więc nie zapomnij pokryć jej pędzlem olejem.

Aby nasza idealna kreacja nie wyschła, warto co kilka rzeczy pokryć ją roztopionym ghee. Nawet jeśli później zechcesz rozgrzać swoje „słońce”, olejek pomoże zmiękczyć i poprawić smak nawet wczorajszych naleśników. Smacznego!

Pyszne naleśniki na kefirze w dziurze z wrzącą wodą

Naleśniki są idealne na rodzinne śniadanie lub herbatę. Ten obfity, smaczny, bardzo ekonomiczny deser można przygotować na wiele sposobów, np. budyń. Naleśniki na kefirze z wrzącą wodą wychodzą delikatne i delikatne, a ciasto przygotowuje się z najprostszych produktów.

Głównym sekretem receptury kremu jest użycie wrzącej wody. Składnik ten gwarantuje niesamowitą kruchość gotowego produktu, a kefir na długo zachowa świeżość.

Składniki:

Kefir - 550 ml.:
Mąka - 2 szklanki (320 g);
Wrząca woda - 220 ml;
Jajko - 3 szt. (duże) lub 4 małe;
Cukier - 3 łyżki. l.;
Olej roślinny - 4 łyżki. l.;
Masło - 60 g (do smarowania gotowych produktów);
Soda - 1 łyżeczka (niekompletny);
Sól - 0,5 łyżeczki

Metoda gotowania:

Wbij jajka do miski. Jeśli są małe, weź je w ilości 4 sztuk. Dodaj sól i cukier, ubij trzepaczką lub mikserem do uzyskania gładkości;
Do przepisu potrzebujemy kefiru w temperaturze pokojowej, a nawet lekko ciepłego. Możesz go ogrzać w kąpieli wodnej. Dodaj do mieszanki jajecznej, wymieszaj;
Przesiej mąkę do osobnej miski lub od razu do przygotowanego ciasta. Kto jest wygodny. Umieść go w kefirze, aby nie pozostały w nim grudki. Możesz także użyć trzepaczki lub miksera przy niskiej prędkości;
Wcześniej zagotuj wodę. Wlej do szklanki i wlej sodę do wrzącej wody;
Mieszaj do całkowitego rozpuszczenia, wlewając cienkim strumieniem do ciasta. Kontynuując mieszanie całej masy. Ciasto powinno być jednorodne i bez grudek;
Pozostaw do zaparzenia przez 15-20 minut. W tym czasie wszystkie elementy połączą się, a masa stanie się elastyczna i elastyczna. Po wyznaczonym czasie wlej olej i wymieszaj. W gotowym cieście na powierzchni nie powinny pozostać żadne kręgi oleju;
Teraz możesz zacząć piec. Lepiej to zrobić na dobrze rozgrzanej patelni. W przypadku pierwszej próbki testowej pożądane jest nasmarowanie jej olejem. Następnie przełóż ciasto do chochli i wylej na rozgrzaną powierzchnię. Obróć patelnię w kółko, aby ciasto rozłożyło się po powierzchni cienką warstwą;
Im cieńsza warstwa, tym bardziej miękki będzie gotowy produkt. Im więcej dziur pojawi się na jego powierzchni:
Małe bąbelki pojawią się jako pierwsze. Potem pękną i będzie wiele małych dziur. Do smażenia naleśników najlepiej używać dwóch patelni. Wtedy nie ma przestojów, poradzisz sobie z zadaniem dwa razy szybciej;
I tak pojawiły się dziury, a krawędzie produktu już wyschły i uniosły się. Stanie się to szczególnie widoczne, jeśli najpierw przesuniesz cienki nóż wzdłuż strefy granicznej między produktem do smażenia a patelnią. Smacznego!

Ażurowe i koronkowe naleśniki na kefirze - tylko na zapusty

Przyzwyczajenie się do pieczenia cienkich ażurowych naleśników na kefirze nie jest tak trudne, jak myślisz, patrząc na stos koronkowych naleśników. Najważniejsze jest, aby ciasto było przewiewne i miało taką gęstość, aby można je było łatwo przelać na patelnię, a jednocześnie nie było zbyt płynne.

Soda i kefir pomogą spulchnić ciasto naleśnikowe. Naleśniki według tego przepisu okażą się miękkie, delikatne, wszystko jest w dziurze - zdjęcie wyraźnie pokazuje, jak są cienkie i perforowane.

Sekrety pierwotnie rosyjskich naleśników

Naleśniki na kefirze, parzone we wrzącej wodzie, są dość łatwe do smażenia, zwłaszcza jeśli weźmie się pod uwagę następujące wskazówki od doświadczonych hostess:

Głównymi składnikami są kefir i mąka. Wybierz wysokiej jakości mąkę pszenną i przesiaj ją kilka razy. Wtedy twoje naleśniki będą delikatne w smaku i przewiewne;
Aby nie przykleiły się do patelni, a podstawa była elastyczna, dodaj do niej rafinowany olej roślinny. Idealnym wyborem byłaby oliwa z oliwek;
Dodając olej roślinny podczas smażenia, naleśniki wchłoną zbędny tłuszcz na patelni. Aby tego uniknąć, po prostu nasmaruj patelnię olejem za pomocą pędzla do ciasta;
Jeśli w cieście umieścisz dużo cukru, okażą się dobrze usmażone. Jednak takie naleśniki mogą się palić, ponieważ smażą się znacznie szybciej niż zwykłe;
Gotowe naleśniki złóż na stos w głębokim pojemniku, smarując je miękkim kremowym masłem. Dzięki temu muffinka pozostanie świeża przez długi czas;
Musisz zacząć naleśniki po schłodzeniu, aby ich nie rozerwać.

Składniki:

Kefir o niskiej zawartości tłuszczu 1% - 1,5 szklanki kefiru;
Mąka - 2 szklanki;
Jajko - 2 szt .;
Woda - 1 szklanka;
Olej roślinny - 2-3 łyżki. l.;
Cukier - 1 łyżeczka;
Sól - 0,5 łyżeczki;
Soda - 0,5 łyżeczki

Metoda gotowania:

Jajka ubić trochę solą i cukrem, dodać kefir, wszystko wymieszać;
Następnie dodaj mąkę, wlewając trochę do kefiru, za każdym razem dobrze mieszając, aby ciasto stało się jednorodne, bez grudek;
Zagotuj wodę, natychmiast dodaj sodę, wymieszaj i ostrożnie dodaj wodę do ciasta;
T dokładnie wymieszać, aby stał się jednorodny;
Odstaw ciasto na naleśniki na 5-10 minut, aby mąka nabrzmiewała, a naleśniki okazały się smaczniejsze;
Teraz dodaj do ciasta olej roślinny i wszystko ponownie wymieszaj, aż będzie gładkie;
Nasmaruj trochę patelnię olejem roślinnym, rozpal mocny ogień i dobrze rozgrzej;
Gotowe ciasto nalewać chochlą małymi porcjami, jednocześnie obracając patelnię tak, aby ciasto rozłożyło się na całej powierzchni patelni;
Piec na średnim ogniu. Gdy naleśnik się zrumieni, odwróć go łopatką i zrumień z drugiej strony;
Są gotowe naleśniki na kefirze „na gorąco” - wtedy są najsmaczniejsze! Smacznego!

Sekrety robienia pysznych cienkich naleśników z dziurkami

Kiedy chcesz czegoś niezwykłego, a twoja dusza prosi o wakacje, gotuj naleśniki koronkowe, delikatne, przezroczyste, pokryte małymi dziurkami. Akrobacje - ażurowe naleśniki z pięknymi wzorami, które każda gospodyni może zrobić z kefiru, jeśli opanuje kilka tajemnic. Cienkie koronkowe naleśniki ozdobią świąteczny stół.

Składniki:

Kefir - 1 szklanka;
Ciepła woda - 1 szklanka;
Mąka - 1,5 szklanki;
Jajko kurze - 2 szt .;
Olej roślinny - 2 łyżki. l.;
Soda - 0,5 łyżeczki;
Sól - 0,5 łyżeczki;
Cukier - 3 łyżki. l.

Metoda gotowania:

Dodaj sodę do mąki. Przesiać przez sito, najlepiej więcej niż raz. Dzięki temu mąka zostanie nasycona tlenem, a produkty staną się soczyste i lekkie;
Wbij jajka do miski. Wlej sól i cukier. Pokonaj mikserem lub trzepaczką;
Następnie wlej szklankę kefiru i wymieszaj. Masa zaczyna się pienić;
Nie przestając ubijać kefiru, w małych porcjach dodaj mąkę i sodę. Grudki powinny zniknąć, a ciasto wygląda jak naleśniki, czyli grube;
Teraz stopniowo dodawaj gorącą wodę do kefiru. Powinna być dokładnie gorąca, a nie wrząca woda. Wymieszaj mieszaninę kefiru. Teraz ciasto stało się płynne, tak jak powinno być w przypadku naleśników;
Wlej olej słonecznikowy, wymieszaj z ciastem;
Na rozgrzaną patelnię wlej olej słonecznikowy, posmaruj. Naleśniki będzie można upiec, gdy pojawi się lekki dym;
Za pomocą kadzi wlej ciasto na patelnię, nie przestając go obracać, aby całkowicie zakryło dno;
Nie bierz kadzi pełnej ciasta. Wystarczy nieco ponad połowa. Dzięki temu naleśniki będą cienkie;
Gdy zobaczysz, że na powierzchni nie ma ciasta, a brzegi naleśnika są zarumienione, odwróć go łopatką na drugą stronę. Piecz przez kolejne 15 - 20 s. Gotowy naleśnik przełóż na talerz i posmaruj olejem. Smacznego!

Jeśli podobał Ci się artykuł Naleśniki na kefirze: 7 przepisów krok po kroku” podziel się swoją opinią w komentarzach. Kliknij dowolny z poniższych przycisków, aby zapisać go dla siebie i udostępnić w sieciach społecznościowych. To będzie twoje najlepsze „dziękuję” za materiał.

Pyszne, pachnące naleśniki na kefirze z dziurkami gotowe do podania! To danie bardzo dobrze komponuje się z herbatą lub kawą na śniadanie. Smacznego!

Słodkie naleśniki na kefirze z dziurkami

Ten przepis na naleśniki przypadnie do gustu miłośnikom słodyczy. Danie okazuje się bardzo smaczne i słodkie, a aromat, który nadaje cukier waniliowy, błyskawicznie wypełni cały dom. Aby zrobić naleśniki bez dodatkowego wysiłku, wyjmij wcześniej jedzenie z lodówki i pozostaw je w temperaturze pokojowej.

Składniki:

Kefir - 400 ml.
Jajka - 2 szt.
Mąka - 250 g.
Cukier - 3-5 łyżek. l.
Wanilia - 1 szczypta.
Soda - 1/3 łyżeczki
Woda - 200 ml.
Olej roślinny - 5 łyżek. l.

Metoda gotowania:

Wymaganą ilość jajek rozbij do głębokiej miski i dodaj do nich wanilię i cukier. Wszystko dokładnie ubij.
Dodaj kefir w temperaturze pokojowej do powstałej masy.
Mąkę przesiej wcześniej i wlej porcjami do ciasta, cały czas mieszając.
Wlej wymaganą ilość wody do rondla lub czajnika, zagotuj, a następnie dodaj do niego sodę. Mieszaj, aż soda całkowicie się rozpuści i dodaj mieszaninę do ciasta, natychmiast energicznie mieszając.
Pozostaw ciasto na 10 minut w temperaturze pokojowej. W tym czasie na cieście powinny tworzyć się małe bąbelki.
Wlej olej roślinny i delikatnie mieszaj, aż tłuste kubki znikną z powierzchni.
Patelnię podgrzewamy, smarujemy olejem i wylewamy ciasto chochlą. Obróć naleśnik, gdy spód jest lekko zarumieniony, a wierzch nie jest już rzadki. Po odwróceniu trzymaj go w ogniu przez 1-2 minuty.

Pachnące naleśniki są miękkie, delikatne i koronkowe. W razie potrzeby można owinąć w nie trochę farszu, ponieważ jeśli dodasz więcej, mogą się rozerwać. Jedz dla zdrowia!

Przepis na cienkie naleśniki z dziurkami bez mąki

Zdarza się, że naprawdę chcesz gotować naleśniki, ale nie ma pod ręką mąki. W takich przypadkach może pomóc kasza manna. Danie okazuje się równie smaczne, pachnące, naleśniki pozostają tak samo cienkie i dziurawe. Ponieważ kasza manna jest grubym mieleniem, konsystencja takiego ciasta zmienia się na gęstszą, a proces gotowania nieznacznie wzrasta.

Składniki:

Kefir - 250 ml.
Jajka - 2 szt.
Kasza manna - 120 g.
Cukier - 60 g.
Soda - ½ łyżeczki
Woda - 125 ml.
Olej roślinny - 30 g.

Metoda gotowania:

Do mieszania składników bierzemy dwa głębokie, suche pojemniki. W jednym mieszamy wszystkie płyny: wodę, olej, jajka, kefir. A w drugim wszystko jest suche: kasza manna, cukier, napoje gazowane. Wymieszaj składniki w każdej misce, aż będą gładkie.

Wskazówka: Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową, więc wcześniej wyjmij je z lodówki. Bardzo ważne jest również przestrzeganie niezbędnych proporcji składników.

Zawartość miski z suchymi składnikami wsyp do miski, w której kefir miesza się z masłem, jajkami i wodą. Dobrze wymieszaj dwie masy, aż będą gładkie.
Odstaw ciasto na 30 minut. W tym czasie kasza manna będzie nasycona wodą i pęcznieje. Stopniowo wytrąca się kasza manna, ponieważ nastąpi proces rozwarstwiania produktów. Po upływie tego czasu na wierzchu powinna pozostać warstwa oleju.
Patelnię podgrzewamy, po raz pierwszy smarujemy niewielką ilością oleju, a następnie ponownie dobrze mieszamy. Rozprowadzamy przyszłe naleśniki za pomocą kadzi, czekamy kilka minut, aż powstanie złota skorupa, a następnie przewracamy się na drugą stronę.

Obfite naleśniki bez mąki gotowe! Podawać na gorąco z dżemem, kwaśną śmietaną, miodem lub sosami. Jedz z przyjemnością!

Przepis na cienkie ażurowe naleśniki bez jajek

Każdy zetknął się kiedyś z sytuacją, w której brakuje jakiegoś składnika do przygotowania dania. Jeśli chcesz upiec naleśniki, ale nie znalazłeś jajek w lodówce, nie zniechęcaj się! Nasz przepis pomoże Ci szybko i łatwo przygotować pyszne cienkie ażurowe naleśniki bez ważnego składnika.

Składniki:

Kefir - 1,5 łyżki stołowej.
Cukier - 2 łyżki. l.
Mąka - 100-120 g.
Sól - 1 szczypta.
Soda - 0,5 łyżeczki
Olej roślinny - 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

Wlej połowę kefiru do rondla i podpal. Nabiał podgrzewamy, a następnie wlewamy do głębokiej miski, gdzie dodajemy cukier, mąkę, sól i sodę. Energicznie mieszaj, aby rozbić powstałe grudki.
Do ciasta dodać drugą połowę kefiru i ponownie wymieszać.
Wlej olej roślinny, wymieszaj ciasto i odstaw na 15 minut.
W tym czasie dobrze podgrzej patelnię i posmaruj ją olejem roślinnym.

Wskazówka: po każdym upieczeniu naleśnika posmaruj patelnię olejem.

Po 15 minutach wylewamy ciasto chochlą, równomiernie rozprowadzając na powierzchni patelni. Ponieważ ciasto jest grubsze niż zwykle, wystarczy pół chochli ciasta. Obróć naleśnik obiema rękami, podważając łopatką, gdy jego powierzchnia jest dokręcona.
Gdy wszystkie naleśniki są gotowe, przekładamy je na chwilę do plastikowej torby.

Pyszny posiłek gotowy! Teraz możesz zachwycić rodzinę i przyjaciół naleśnikami nawet wtedy, gdy w lodówce nie ma jajek. Smacznego!

Cienkie naleśniki budyniowe na kefirze z dziurami

Skład składników tego przepisu na naleśniki z kremem obejmuje sodę i kefir. Dzięki ich połączeniu powstaje dwutlenek węgla, aw cieście pojawia się duża ilość bąbelków, co sprawia, że naleśniki są porowate i piękne. Mimo sfermentowanego produktu mlecznego, który jest podstawą przepisu, danie jest dalekie od kwaśnego. Aby go urozmaicić, spróbuj nadziewać naleśniki twarogiem, dżemem, mięsem lub innym farszem.

Składniki:

Kefir - 500 ml.
Mąka - 400 g.
Jajka - 2 szt.
Gorąca woda - 250 ml.
Cukier - ½ łyżeczki
Soda - ½ łyżeczki
Sól - ½ łyżeczki
Olej roślinny - 3 łyżki. l.

Metoda gotowania:

Wszystkie produkty wyjmujemy wcześniej z lodówki i odstawiamy na 30 minut w temperaturze pokojowej.
Wlej kefir do głębokiej miski i dodaj do niej jajka.
Do masy wsyp sól i cukier. Wszystko wymieszaj blenderem lub ubij trzepaczką do uzyskania gładkości.
Wlej powstałą masę do rondla i na małym ogniu. Ogrzewamy do 50-60 C.
Wyjmij masę kefirową z pieca i przesiej do niej mąkę za pomocą sita lub specjalnej szklanki. Ponownie wszystko intensywnie wymieszaj, aby nie pozostały grudki.
Zagotuj odpowiednią ilość wody i dodaj do niej sodę. Mieszaj, aż ostatni składnik się rozpuści. Stopniowo wlewaj do ciasta mieszaninę wody i sody, ciągle mieszając trzepaczką.
Wlej trochę oleju roślinnego do ciasta i wymieszaj.
Rozgrzej patelnię i zalej ją olejem. Za pomocą małej łyżki wyjmij ciasto i wylej je na rozgrzane naczynie, równomiernie je rozprowadzając. Piecz naleśniki, aż każda strona będzie złocisto-brązowa.

Ugotowane naleśniki można zwinąć w tuby lub koperty, polać dżemem lub syropem. Jedz smacznie i ciesz się!

Piękne i cienkie naleśniki można gotować na kefirze. Chociaż fermentowane produkty mleczne w cieście mają tendencję do przepuszczania powietrza, istnieje pewien sekret, który należy zastosować w procesie pieczenia cienkich naleśników. Naleśniki przygotowane według przedstawionych przepisów zaskoczą Cię swoją delikatnością i delikatnym smakiem.

Składniki

250 gr. mąka
350 ml kefiru
3 jajka
250 ml wrzącej wody
6 gr. Soda
6 gr. Sól
25 gr. cukier granulowany
3 art. l. olej roślinny w cieście
olej do smarowania pojemnika
masło do naleśników

Gotowanie

Dobrze ubij jajka trzepaczką, dodając do nich sól i cukier.
Podczas ubijania składników zalej wrzątkiem cienkim strumieniem.
Wlej kefir do osobnego pojemnika i włóż tam sodę. Wymieszaj masę.
Dodaj mąkę do wcześniej ubitej mieszanki, ale należy ją trochę wlać, jednocześnie mieszając.
Wlej kefir z sodą do pojemnika. Otrzymasz płynne ciasto.
Dodaj do niego olej roślinny. Ciasto jest gotowe do pieczenia.
Dobrze rozgrzej patelnię i posmaruj ją olejem.
Naleśniki pieczemy na dużym ogniu. Patelnię należy okresowo smarować olejem.
Ciasto wylewamy cienką warstwą na dno patelni i równomiernie rozprowadzamy.
Gdy produkt jest lekko zarumieniony, należy go odwrócić.
Gotowy naleśnik połóż na dużym talerzu, a kolejne naleśniki ułóż jeden na drugim. Każdy naleśnik należy posmarować masłem.
Schłodzone naleśniki na kefirze można spożywać z nadzieniem lub bez.

Składniki

1 l kefiru
300 gr. mąka
125 gr. Sahara
3 duże jajka
7 gr. Sól
6 gr. Soda
100 gr. olej roślinny

Gotowanie

Przesiej mąkę do miski, w której będzie przygotowywane ciasto naleśnikowe.
Dodaj jajka i wymieszaj składniki.
Wlej kefir i olej roślinny do pojemnika z mąką. Wszystko dobrze wymieszaj, aby uzyskać jednorodną płynną masę.
Dodaj cukier. Aby naleśniki były słodkie, musisz dodać ten składnik w ilości wskazanej w przepisie. Aby zmniejszyć wrażenie słodkiego smaku produktu, można posypać mniejszą ilością cukru.
Posolić mieszaninę i dodać sodę.
Ubij ciasto trzepaczką. Konieczne jest pokonanie masy, aż wszystkie grudki znikną.
Warto zwrócić uwagę na gęstość ciasta. To zależy od jakości mąki i kefiru. Jeśli ciasto jest bardzo gęste, należy dodać wodę. Musi być płynny.
Dobrze rozgrzej patelnię. Przed upieczeniem pierwszego naleśnika posmaruj jego powierzchnię olejem roślinnym. W przypadku poniższych naleśników olej nie jest wymagany.
Smażyć naleśniki z obu stron. Okażą się cienkie i porowate.
Proste naleśniki o delikatnym smaku można spożywać z dżemem.

Składniki

kefir - 200 ml
jajko - 1 szt.
mąka - 250 gr.
wrząca woda - 120 ml
cukier - 50 gr.
soda - 4 gr.
sól - 4 gr.
olej roślinny - 20 gr.

Gotowanie

Przesiej mąkę do miski. Dodaj do niego sól i cukier.
W osobnej misce dobrze ubij jajka. Wlej do nich kefir i dokładnie wymieszaj składniki.
Wymieszaj suche mieszanki z płynnymi składnikami, ubij je trzepaczką, aż utworzy się jednorodna masa.
Wlej wrzącą wodę do osobnego pojemnika i dodaj do niego sodę. Wymieszaj to wszystko.
Do przygotowanej wcześniej masy dodajemy wodę, jednocześnie ją mieszając. Pozostaw ciasto na 5 minut.
Wlej olej roślinny do ciasta i wymieszaj. Jeśli mieszanina jest gęsta, dodaj do niej wodę.
Podgrzej patelnię. Nasmaruj olejem i zacznij piec naleśniki.
Naleśniki należy smażyć z obu stron na umiarkowanym ogniu.

Ciasto na naleśniki na kefirze trzeba wymieszać blenderem ręcznym, aby nie pozostały w nim grudki. W takim przypadku nie należy używać miksera.
Do przygotowania ciasta na naleśniki na kefirze należy użyć dużej miarki z dziobkiem. Wygodnie jest im odmierzyć, wymieszać składniki i wlać ciasto na patelnię.
Przy długim mieszaniu ciasta kefirowego naleśniki będą trudne. Dlatego musisz mieszać ciasto, aż powstanie jednorodna masa bez grudek i nic więcej.
Grubość naleśników zależy od gęstości ciasta: im cieńsze ciasto, tym cieńsze naleśniki.
Gotowe naleśniki na kefirze najlepiej posmarować olejem, gdy są gorące. W przeciwnym razie będą się trzymać razem.
Istnieją nieprzywierające patelnie przeznaczone do pieczenia naleśników. Ich powierzchnia w ogóle nie musi być smarowana olejem.
Silikonowa szczoteczka pomoże zminimalizować zużycie oleju podczas smarowania patelni.
Naleśniki na kefirze łączy się z różnymi nadzieniami: śledziem, wędzoną rybą, kawiorem, pieczarkami w sosie, mięsem. Możesz użyć słodkiego nadzienia: miodu, dżemu, dżemu, sosów owocowych.
Naleśniki na kefirze będą miały oryginalny smak, jeśli posypać je w niewielkiej ilości brązowym cukrem i wycisnąć na ich powierzchnię odrobinę soku z cytryny lub pomarańczy.
Im cieńszy naleśnik, tym łatwiej zawinąć w niego nadzienie.
Naleśniki można podawać z jajecznicą, szynką, serem. Nadzienie można włożyć do naleśnika i złożyć w formie koperty. Zdobądź kopertę z otwartym środkiem.
Konieczne jest użycie produktu za pomocą noża i widelca.
Musisz zacząć gotować naleśniki na dwie godziny przed podaniem produktu na stole.
Mąkę należy przesiać. Potem się rozluźnia. Naleśniki będą miękkie i puszyste.
Jaja do testu muszą być świeże. Wskazane jest, aby dobrze je ubić przed dodaniem do całkowitej masy składników.
W procesie robienia naleśników na kefirze składniki suche i płynne należy mieszać osobno. A potem je połącz.

Jeśli ciasto z kefiru okazało się gęste, należy je rozcieńczyć wodą lub piwem. W takim przypadku nie należy używać mleka.

Ciasto wlać na patelnię cienką warstwą i szybko. Jednocześnie trzeba przechylać patelnię w różnych kierunkach, aby ciasto było równomiernie rozłożone na jej powierzchni.
Użytej mąki nie należy przesiewać wcześniej, ale w trakcie robienia naleśników.
Naleśniki należy smażyć na umiarkowanym ogniu, aby były usmażone, a nie przypalone. Naleśniki należy odwrócić, gdy ich brzegi są suche.
Naleśniki można podawać ze sfermentowanymi produktami mlecznymi. Może to być śmietana, fermentowane mleko pieczone lub twarożek.
Proste naleśniki można podawać przy stole w różnych formach. Możesz złożyć je na pół raz, a potem jeszcze raz. W tej formie są wygodne w użyciu z różnymi sosami.
Naleśniki można nadziewać farszem, skręcać w tubę i zawiązywać w supeł.
Jeśli umieścisz nadzienie na środku naleśnika, a następnie zwiążesz je jak worek z zieloną cebulką, otrzymasz naleśnik w formie torebki. Dzieciom spodoba się ta opcja serwowania potraw do stołu. Będą ciekawi, co znajduje się w środku naleśnika.

Naleśniki na kefirze to pierwotnie rosyjskie tradycyjne jedzenie - smaczne i satysfakcjonujące. Żadne wakacje nie są kompletne bez nich. Takie danie doskonale sprawdza się jako przekąska, a różnorodne dodatki sprawią, że będą jeszcze smaczniejsze i bardziej pożywne.

Obecnie istnieje ogromna liczba przepisów na naleśniki. W tym artykule przedstawimy najciekawsze i najsmaczniejsze wraz ze szczegółowym opisem preparatu.

Składnik:

Mąka pszenna - 1.
Kefir - 500 ml.
Jajka - 2.
Cukier, sól.
Soda - szczypta.
Olej roślinny - 3 łyżki.

Gotowanie:

Pierwszym krokiem w przygotowaniu dowolnego produktu mącznego jest oczywiście ubijanie jajek z dodatkiem cukru i soli. Wygodniej jest bić mikserem lub blenderem. Jeśli nie ma ani jednego, ani drugiego, wystarczy zwykła trzepaczka lub widelec. Ubijanie mikserem nadaje cieście szczególnego blasku i dobrze radzi sobie z grudkami.

Drugim krokiem będzie zmieszanie sody i kefiru, aby uzyskać reakcję. To nada naleśnikom delikatności i blasku. Następnie wlej kefir z sodą do mieszanki jajecznej i wymieszaj.

Kolejnym etapem gotowania będzie wprowadzenie mąki. Musisz to zrobić partiami. Ta metoda pomoże stworzyć minimalną liczbę grudek.

Do powstałego ciasta wlewamy olej roślinny, co zapobiega przypalaniu i przywieraniu.

Piec na dobrze rozgrzanej patelni. Wylej niewielką ilość ciasta i rozprowadź niewielką warstwę na powierzchni.

Następnie delikatnie odwróć łopatką i ugotuj drugą stronę. Patelnię należy zabrać z powłoką zapobiegającą przywieraniu. Naleśniki nie będą się do niego przyklejać i wygodnie będzie je odwrócić.

Prawie najtrudniejszy przepis do gotowania. Osobliwością tego przepisu jest możliwość przewracania się bez rozdzierania. Odpowiednia recepta pomoże zapobiegać wypryskom.

Składniki:

Mąka pszenna - 1 łyżka.
Kefir (zawartość tłuszczu 1%) - 250 ml.
Wrząca woda - 1 łyżka.
Jajka - 2
Cukier - 3 łyżki
Sól - szczypta.
Soda - szczypta.
Olej roślinny - 3 łyżki.

Gotowanie:

Jajka ubić mikserem ze szczyptą soli i 3 łyżkami cukru na puszystą masę.

Do powstałej mieszanki wprowadzamy kefir. Bardzo ważne jest, aby wziąć dokładnie 1% kefiru, ponieważ. jest mniej tłuszczu. Mieszamy.

Kolej na dodanie głównego składnika, który sprawia, że naleśniki są cienkie z dziurkami - wrzącą wodą. Ważne jest, aby prawidłowo dodać wrzącą wodę. W przypadku natychmiastowego wylania ciasto zwinie się nieproporcjonalnie. Dlatego musisz wlać cienki strumień, ciągle mieszając. Ciasto powinno się spienić.

Następnym krokiem jest mąka. Możesz dodać wszystko na raz, ponieważ W gorącej wodzie mąka rozpuszcza się bez tworzenia grudek.

Wlej sodę i olej słonecznikowy. Im mniej sody wlejesz, tym mniejsze będą dziury.

Ciasto w końcu powinno być bardzo płynne. Podgrzewamy patelnię, smarujemy powierzchnię kilkoma kroplami oleju. Ciasto należy przyjmować nie więcej niż 2/3 zwykłej kadzi. Smaż po 2 minuty z każdej strony.

Produkty:

Mąka - 400g.
Jajka - 4
Kefir - 250 ml.
Wrząca woda - 200 ml.
Cukier - 70g.
soda, sól
Olej roślinny - 2 łyżki.

Przepis:

Pierwszym krokiem w gotowaniu jest ubijanie jajek z odrobiną soli w puszystej masie przez 3 minuty.

Najważniejszym krokiem jest wprowadzenie do płynu jajecznego wrzącej wody. Proces wymaga dokładności, wlewać cienkim strumieniem, stale mieszając.

Dodaj kefir do powstałej cieczy, wymieszaj.

Kolejnym krokiem będzie wprowadzenie składników sypkich: mąki, soli i cukru. Dokładnie wymieszaj, aż wszystkie grudki całkowicie się rozpuszczą.

Pieczemy na rozgrzanej patelni ze wszystkich stron. Jeśli niepokoi Cię pytanie: nie zwijają się jajka z wrzącej wody, to mogę śmiało zapewnić, że tak się nie stanie. Napar wrzącej wody odbywa się bardzo powoli, wtedy jajka nie mają czasu się zwijać.

Co będzie wymagane:

Mąka pszenna. - 300g.
Kefir - 250 ml.
Woda - 250 ml.
Jajka - 2
Sól - 1/3 łyżeczki
Cukier - 3 łyżki
Olej roślinny - 1 łyżka.
Ocet - 1 łyżeczka
Spuść olej - 50 g.

Zacznijmy gotować i smażyć naleśniki na kefirze:

Najpierw dodaj cukier i sól do rozbitych jajek, dokładnie wymieszaj mikserem lub blenderem.

Wprowadzamy tam również kefir i podgrzewaną wodę. Osiągamy jednorodny stan cieczy.

Wsypać mąkę małymi porcjami, od czasu do czasu mieszając, aby nie pozostały grudki. Wlej olej roślinny.

Ostatnim etapem gotowania jest zgaszenie sody octem. Ponownie dokładnie wymieszaj.

Połóż naoliwioną patelnię na ogniu. Smaż naleśniki na złoty kolor z obu stron.

Najwygodniej jest wyjąć i odwrócić szpatułką. Wyjmij naleśnika do naczynia do serwowania i połóż na nim kawałek masła. Musisz to robić za każdym razem.

Naleśniki okazują się soczyste i smaczne, doskonały posiłek na jasne wakacje w Maslenicy.

Naleśniki na kefirze i mleku - przepis numer 1 na zapusty

Na kefirze, a nawet na mleku - to doskonałe połączenie i idealny przepis. Naleśniki są cienkie i teksturowane. Idealny do owijania i podawania ze śmietaną lub dżemem.

Będziesz potrzebować:

Mąka pszenna - 1 łyżka.
Kefir - 250 ml.
Mleko - 250 ml.
Jajka - 2
Sól - szczypta
Cukier - 3 łyżki
Olej roślinny - 2 łyżki.
Soda - szczypta.

Metoda gotowania:

Wbij jajka do miski i posyp solą i cukrem.

Wlać mleko i mieszać do uzyskania gładkości. Wanilina nada szczególny smak.

Pożądane jest przesianie mąki. Wlej mąkę do powstałego płynu i zgaś sodę octem.

Ciasto będzie gęste, nie martw się. Gęste ciasto rozcieńczamy odpowiednią ilością kefiru. Ten proces jest niezbędny, aby zapobiec tworzeniu się grudek.

Na ostatnim etapie wlej olej roślinny.

Rozgrzej patelnię i wlej ciasto małymi porcjami. Smażyć na złoty kolor z obu stron. Unikanie grubych naleśników pomoże w prawidłowej ilości wylewanego ciasta.

Możesz podawać ze śmietaną, skondensowanym mlekiem lub dżemem.

Składnik:

Mąka pszenna - 2 łyżki.
Kefir - 500 ml.
Jajka - 4
Cukier - 3 łyżki
Sól - szczypta.
Soda - pół łyżeczki
Wrząca woda - 200 ml.
Olej roślinny - 3 łyżki.

Przepis:

Wymieszaj następujące składniki: jajka z cukrem i solą do uzyskania gładkości. Nie bij, tylko dobrze wymieszaj.

Zaczynamy wyrabiać ciasto. Mąkę z kefirem podzielić na około 3-4 części i zagnieść ciasto w trzech przejściach. Dzięki tej technologii ciasto uzyskuje się bez grudek. Proces ten wzbogaca się w tlen i nadaje wyjątkowy smak.

Czas na gotowanie. Musi być wymieszany z sodą i wstrzykiwany powoli, strużką do naszego ciasta.

Wlej olej roślinny. Jeszcze raz wszystko dokładnie zagnieść i odstawić na około 30 minut.

Patelnia jest podgrzewana do stanu strzelania olejem. Aby wzmocnić smak, nasze babcie posmarowały patelnię smalcem, a naleśniki nabrały specjalnego smaku.

Ażurowe i koronkowe naleśniki na kefirze - tylko na zapusty

Składnik:

Mąka pszenna - 150g.

Kefir 1% - 500ml.
Jajka - 2
Cukier - 2,5 łyżki.
Sól - szczypta
Soda - 1 łyżeczka
Ocet - 2 łyżki.

Gotowanie:

Przed rozpoczęciem gotowania kefir należy podgrzać, aby lepiej rozpuścić mąkę. Najważniejsze, żeby nie przesadzić, w przeciwnym razie kefir się zwinie.

Dodaj sól i cukier do ciepłego kefiru, dobrze wymieszaj, aż granulki całkowicie się rozpuszczą.

Ubij jajka trzepaczką i wlej do ciepłego kefiru.

Pamiętaj, aby przesiać mąkę i wprowadzić części do płynu, obserwując konsystencję.

Jeśli wydawało ci się, że ciasto jest gęste, nie spiesz się, aby rozcieńczyć płynem. Po dodaniu sody gaszonej octem ciasto stanie się przewiewne, puszyste i bardziej płynne.

Wlej olej roślinny i dobrze wymieszaj. Odstaw na około 15 minut.

Smażyć z obu stron na dobrze rozgrzanej patelni. Ciasto na patelni pokryte jest bąbelkami, które podczas pękania tworzą dziury o różnych rozmiarach, co daje efekt koronki.

Wideo: Naleśniki z twarogiem jak w dzieciństwie

W tradycyjnym przepisie musisz przestrzegać proporcji: za 1 łyżkę. mąka, którą musisz wziąć 2 łyżki. kefir.

Pamiętaj, aby przesiać mąkę. Ten proces nasyca cząsteczki mąki tlenem. Dzięki temu ciasto jest lżejsze.

Proporcja istnieje również podczas mieszania jajek i mąki: za 1 łyżkę. mąka powinna stanowić 1 jajko. Jeśli chcesz naleśniki z nadzieniem, to powinieneś dodać więcej jajek, ponieważ. Zapewni to gęstość ciasta, a naleśniki nie rozerwą się podczas skręcania.

W żadnym wypadku nie należy wrzucać wszystkich składników do jednego naczynia naraz. Doprowadzi to do powstania dużej liczby grudek. Konieczne jest oddzielne mieszanie składników sypkich i płynnych.

Dodanie cukru do naleśników nada wyjątkowy smak, nawet jeśli planujesz nadzienie mięsne.

W przypadku sajgonek wystarczy usmażyć je z jednej strony. Podczas pakowania surowa strona powinna znajdować się na wierzchu. Następnie smażyć owinięte.

Ażurowe i dziurki dodadzą do ciasta wrzącej wody.

Wytrzyj patelnię przed smażeniem nowego naleśnika. Spowoduje to usunięcie pozostałości z przeszłości i natłuszczenie patelni, co poprawi pozostawanie za patelnią.

Aby określić stopień wypalenia - wystarczy spojrzeć na jego krawędź. Jeśli nabrał złotego odcienia, naleśnik jest gotowy.

Najważniejszą zasadą jest to, że patelnia powinna być dobrze podgrzana. W przeciwnym razie przyklei się do patelni.

Aby naleśniki były ciepłe, możesz je przykryć czystym ręcznikiem, dzięki czemu będą gorące aż do rozpoczęcia posiłku.

Musisz go położyć na talerzu o odpowiedniej średnicy. W przypadku, gdy masz naleśniki z masłem, to jest w stanie spłynąć poza talerz.

Naleśniki można podawać na wiele sposobów: można je złożyć w trójkąty, połówki lub zwinąć w tubę.

Cóż, moi drodzy smakosze i słodycze, teraz znacie wszystkie najlepsze przepisy na naleśniki - czas przygotować się na Wide Maslenitsa! Jak kocham te zimowe pożegnania! Wesołych świąt i obfitości jedzenia!

Jeśli podobały Ci się te wskazówki, nie bądź skąpy, postaw klasę i podziel się ze znajomymi.

Pozdrowienia, drodzy czytelnicy mojego bloga! Czy pamiętasz, że wkrótce nadchodzi Maslenitsa, jedno z najbardziej lubianych wiosennych świąt? Oznacza to, że czeka nas cały tydzień wspaniałych biesiad z zabawną rozrywką i głównym poczęstunkiem - naleśnikami. Soczyste lub cienkie, z nadzieniem lub bez, z różnych rodzajów mąki! Każda gospodyni domowa ma swój własny przepis na ten tradycyjny przysmak zapusty. W naszej rodzinie moja babcia była prawdziwym mistrzem tego ciasta. To ona nauczyła mnie piec cienkie naleśniki na kefirze, całkowicie pokryte dziurami.

Głównym sekretem jest dokładne przestrzeganie proporcji w celu uzyskania ciasta. Szczególnie ważne jest, aby nie przesadzać z jajkami, które sprawią, że ciasto będzie szorstkie. I możesz gotować bez jajek.

Taki przysmak można wykorzystać jako samodzielny deser lub nadziewany szeroką gamą niesłodzonych nadzień: mięsem, twarogiem, wątróbką, grzybami czy kapustą. A jeśli chcesz słodsze opcje - podawaj z domowym dżemem, skondensowanym mlekiem lub kwaśną śmietaną. Za każdym razem smak będzie zupełnie inny 🙂

Taki przysmak można upiec na świeżym lub nawet kwaśnym kefirze o dowolnej zawartości tłuszczu. Oferuję Ci 6 najsmaczniejszych sprawdzonych opcji. Gotowanie jest bardzo proste i łatwe. Wypróbuj różne opcje i napisz, co najbardziej Ci się podobało.

Naleśniki na kefirze z wrzącą wodą - odpowiedni przepis na cienkie naleśniki z otworami

Najpierw proponuję gotować według przepisu mojej babci. Taki przysmak uzyskuje się od pierwszego razu, nawet dla początkujących w kuchni: bardzo cienki, teksturowany i zawsze smaczny. Danie można przygotować z różnymi nadzieniami, dzięki czemu będzie jeszcze smaczniejsze i bardziej pożywne.

Przygotuj następujące potrawy:

500 ml kefiru;
2 jajka kurze;
0,5 łyżeczki Sól;
250 ml wody;
20-30 g cukru;
320 g mąki;
0,5 łyżeczki Soda;
2 łyżki stołowe obrazy olejne.

Krok po kroku ze zdjęciem:

1. Wcześniej wyjmij kefir z lodówki, aby nie był zimny. Natrzyj jajka solą, cukrem i wymieszaj z kefirem.

2. Wymieszaj przesianą mąkę z sodą i stopniowo wlewaj do mieszanki. Dokładnie wymieszaj, aż wszystkie grudki zostaną rozbite. Mieszanka będzie gęsta, jak śmietana.

3. Doprowadzić wodę do wrzenia, stopniowo wlewać do ciasta i szybko wymieszać trzepaczką.

Dlatego naleśniki nazywane są kremem, ponieważ. dodaje się wrzącą wodę. Są bardzo cienkie, dosłownie ażurowe i z otworami.

4. Dodaj olej roślinny do powstałego ciasta. Możesz smażyć od razu lub po 20-30 minutach, gdy ciasto nieco ostygnie.

Aby przygotować pierwszą porcję, lekko posmaruj gorącą patelnię olejem roślinnym. A potem smażyć bez oliwienia, nie będą się kleić.

Ażurowe naleśniki budyniowe na kefirze bez jajek

Proponuję skorzystać z tej opcji mamom, jeśli dzieci są uczulone na jajka. Cóż, każdemu, kto nie używa tego produktu. Ciasto jest bardzo łatwe w przygotowaniu. Z przepisu można również zrobić sajgonki.

Weź następujące pokarmy:

500 ml kefiru;
2 szklanki mąki;
szczypta soli do smaku;
2 łyżki stołowe Sahara;
1 łyżeczka Soda;
250 ml wody.

Przygotowanie ciasta:

1. Przed gotowaniem pozostaw kefir na godzinę na stole kuchennym. Musi mieć temperaturę pokojową. Następnie wlej kefir do głębokiej miski, dodaj cukier i sól.

2. Ciągle ubijając, dodaj przesianą mąkę. Ciasto powinno mieć konsystencję zbliżoną do śmietany. Sodę zgasić wrzącą wodą i dodać do mieszanki. Ciągle mieszając, stopniowo dolewaj wrzącą wodę.

Po dodaniu wrzącej wody i sody ciasto spieni się z bąbelkami.

3. Odstaw ciasto na 15 minut, a następnie zacznij pieczenie. Nasmaruj patelnię olejem roślinnym i piecz z obu stron na złoty kolor.

Cienkie naleśniki drożdżowe na kefirze - pyszny przepis babci

Ten różni się od poprzednich opcji tym, że do ciasta dodaje się drożdże. W tym przypadku nie dostaniesz grubych naleśników, ale bardzo cienkie, o luźnej i bujnej strukturze. Na podniebieniu lekka, przyjemna drożdżowa kwaskowatość.

Do testu będziesz potrzebować:

2 jajka;
1 litr kefiru;
1-2 łyżki Sahara;
0,5 łyżeczki Sól;
szczypta waniliny;
350-400 g mąki;
50 ml oleju roślinnego;
25 g świeżych (lub 1 łyżeczka z górką suchych drożdży).

Metoda gotowania:

1. W misce zagnieść świeże drożdże lub od razu dodać suchą instant. Zalej je niewielką ilością kefiru podgrzanego do 37-40 stopni. Mieszaj kefir, aż drożdże całkowicie się rozpuszczą.

2. Do kefiru dodaj cukier, jajka i sól. Wszystko dokładnie wymieszaj trzepaczką lub widelcem. Do masy dodać wanilię czubkiem noża.

3. Stopniowo dodawaj mąkę do przygotowania kefiru. Możesz nie potrzebować całej mąki: konsystencja mieszanki powinna być jak bardzo gęsta śmietana.

4. Następnie przykryj pojemnik folią spożywczą i umieść w ciepłym miejscu do fermentacji na 30-40 minut. Podczas fermentacji objętość ciasta podwoi się.

5. Dodaj pozostały kefir do mieszanki.

Ciasto powinno być teraz płynne. Jeśli stanie się zbyt gęsty, dodaj trochę ciepłego (ale nie gorącego) mleka lub wody.

6. Ponownie przykryj pojemnik folią i pozostaw na kolejne 15-20 minut. Na powierzchni pojawią się bąbelki. Następnie dodaj olej roślinny i zacznij smażyć.

Bardzo cienkie naleśniki na kefirze i mleku (przetestowany przepis)

Zestaw produktów:

300 g mąki;
1 szklanka mleka;
2 szklanki kefiru
1 łyżka proszek do pieczenia (lub 1 łyżeczka sody);
3 łyżki Sahara;
sól do smaku (nie można dodać);
1 szklanka wody.

Zacznijmy gotować:

1. W głębokiej misce wymieszaj wszystkie suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sól, cukier. Do suchej mieszanki wlej dwie szklanki kefiru i wszystko wymieszaj. Na tym etapie ciasto będzie bardzo gęste.

2. Wlej szklankę mleka, szklankę wody i dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz ciasto.

3. Przed smażeniem dodaj olej roślinny i odstaw ciasto na pół godziny.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł