Babeczka na piwie w powolnej kuchence. Pachnące babeczki - przepisy na piwo. PS Babeczka bananowa na piwie: life hack ze streusel

W zeszłym roku zrobiłam już tort świąteczny. Przygotowywane zgodnie ze wszystkimi zasadami przez miesiąc. Suszone owoce moczyłam przez około tydzień, pieczełam przez około 4 godziny. Ciasto leżakowało około 3-4 tygodni, podczas których regularnie moczyłem tort alkoholem. Oczywiście po takiej akcji oczekiwałem od niego czegoś niesamowitego. Nie mówię, że mnie rozczarował, ale też nie wzbudził entuzjazmu. Uznałem, że spędzony czas nie jest wart rezultatu. Ostatnio trafiłam na TEN przepis na babeczkę, który nie nazywał się świąteczny, ale jest w 100% świąteczny. Myślałem, że będzie smacznie, ale szczerze mówiąc nie spodziewałem się, że będzie tak smacznie. Moja pierwsza babeczka nerwowo pali się w porównaniu do tej. I nie zajmuje to więcej czasu niż zwykłe pieczenie. W związku z powyższym przygotowanie go jest OBOWIĄZKOWE.
Teraz o smaku… Kiedy go upiekłam, aromat domu był niesamowity. Tak, jest bardzo pachnący. Konsystencja ciasta jest wilgotna, delikatna, suszone owoce miękkie, a co najważniejsze jest to bardzo ciekawy posmak, który, jak sądzę, nadaje piwu. Nie, nie ma smaku piwa, tylko przyjemny posmak czegoś bardzo smacznego i świątecznego. Koniecznie weź piwo Guinness - niczego nie zastępuj.
Teraz przepis Na dwie małe formy lub jedną średnią.

Będziemy potrzebować:

Piwo Guinness 120 ml
Masło 150 gr (plus około 20 gr do smarowania formy)
Cukier 100g (można użyć brązowego, ja zwykłem). Lepiej używać cukru pudru.
2 duże jajka (temperatura pokojowa)
Mąka 150 gr (plus 2 łyżki do form do posypywania)
Suszone owoce (ja miałam suszone morele, wiśnie i rodzynki) 120g
Orzechy włoskie posiekane na kawałki 30g (pieczone)
Orzechy włoskie 75 gr (smażyć, schłodzić i zmielić na mąkę)
Ziele angielskie świeżo zmielone 1 łyżeczka
Cynamon 0,5 łyżeczki
mielona gałka muszkatołowa ¼ łyżeczki
Soda ¼ łyżeczki
Sól 1 szczypta
Rum lub brandy około 50 - 100 gr

Gotowanie:

Opłucz mieszankę suszonych owoców, wlej kilka łyżek. rum lub koniak, przykryć folią i odstawić. Zostawiłem to na noc.
Wyjmij masło i jajka z lodówki na około godzinę przed gotowaniem. Powinny mieć temperaturę pokojową.
Wymieszaj mąkę z 75 gr. mielone orzechy, soda, sól, cynamon, ziele angielskie i gałka muszkatołowa.
Miękkie masło ubić z cukrem na puszystą lekką masę. Ciągle ubijając, dodawać po jednym jajku. Po dodaniu każdego jajka dokładnie ubić masę na gładką masę. Dodaj mieszankę mąki i piwo. Mieszaj do uzyskania gładkości. Następnie dodaj mieszankę suszonych owoców i 30 gramów posiekanych orzechów.
Naczynie do pieczenia dokładnie posmarować olejem, posypać mąką. Ciasto przekładamy do foremek, pieczemy w temp. 160 gr -60 min. Następnie zmniejsz temperaturę do 130 gr. przykryj folią i piecz przez kolejne 60 minut. Gotowe ciasto schłodzić przez 20-30 minut w formie, a następnie na ruszcie. Schłodzone ciasto namoczyć pędzlem rumem lub koniakiem, zawinąć w folię i odstawić na 24 godziny.

Krok 1

Najpierw przygotuj dodatki do ciasta: rodzynki opłucz i namocz w gorącej wodzie, w razie potrzeby umyj orzechy włoskie i wysusz w piekarniku lub na patelni. Od razu użyłam suszonych orzechów. Orzechy włoskie mają tendencję do uwalniania oleju po zmiażdżeniu i sklejania się w grudkę, aby tego uniknąć, zmiel orzechy i ziarna czarnego pieprzu z 1/3 całkowitej ilości mąki. Zmiel te składniki do stanu mąki. Jeśli chodzi o pieprz czarny jako część dania deserowego, nie przejmuj się, pieprz w cieście jest bardzo odpowiedni, podobnie jak ciemne piwo nadaje pikantny smak wypiekom.

Krok 2

Połowę cukru wlać do zmiękczonego masła, drugą część dodać do jajek rozbitych do głębokiej miski, do jajek dodać wanilinę. Najpierw ubij jajka z cukrem na wysokich obrotach, około 10 minut. Masa powinna stać się bardzo bujna, ślad na powierzchni pianki powinien utrzymywać się przez kilka sekund i nie znikać natychmiast.

Krok 3

Teraz ubij masło z cukrem, zajmie to znacznie mniej czasu, nie próbowałem rozpuszczać cukru, ubijałem przez około minutę.

Krok 4

Delikatnie włóż ubite masło do ubitych jajek. Staraj się robić to delikatnymi ruchami w górę iw dół, aby w pewnym stopniu zachować lekkość mieszanki jajecznej. Następnie tymi samymi delikatnymi ruchami połącz ciasto z mieszanką orzechowo-pieprzowo-mąkową. Rodzynki wycisnąć z wody, dodać do miski z ciastem. Wstępnie namoczone rodzynki będą bardziej soczyste i sprawią, że ciasto będzie jeszcze smaczniejsze, nie pomijaj etapu namaczania.

Krok 5

Otwórz butelkę mocnego ciemnego piwa, oddziel 80 ml piwa i zacznij dodawać go do ciasta w częściach, mieszając ciasto delikatnymi ruchami. Gdy ciasto nabierze konsystencji gęstej śmietany, jest gotowe. Włożyć do natłuszczonej formy, wyrównać górę ciasta i gotować w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez 30 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 140 stopni i piec ciasto przez kolejne 40 minut.

Krok 6

Wyjmij foremkę z piekarnika, ciasto powinno być upieczone w środku, otrzymasz gęstą kostkę, góra ciasta będzie równa i ustalona. Pozostaw ciasto w temperaturze pokojowej na 30 minut, a następnie nakłuj je widelcem lub wykałaczką. Wymieszaj 70 ml piwa i płynnego miodu. Impregnację miodowo-piwną wlać równomiernie na powierzchnię ciasta, szybko się w nią wchłonie. Gdy babeczka z ciemnego piwa całkowicie ostygnie, zawiń ją szczelnie w papier do pieczenia i wstaw do lodówki na jeden dzień, po czym możesz rozpocząć degustację.

W lodówce była puszka piwa, postanowiłam ją wykorzystać do pieczenia, zwłaszcza że nie bez powodu - do herbaty nie ma nic! (to dla nas tragedia!) Przejrzałam swoje przepisy, znalazłam ciasteczka na piwie, ale postanowiłam trochę zmienić przepis i zrobić babeczki.

Jakiekolwiek piwo, miałem światło. Rodzynki i kandyzowane owoce można zastąpić np. suszonymi morelami lub suszonymi śliwkami, można też dodać orzechy.

Zmiękcz masło w temperaturze pokojowej i ubij cukrem.

Przy włączonym mikserze dodaj jajka i ubijaj do uzyskania gładkiej konsystencji.

Teraz wlej to do kubka z odmierzoną mąką z proszkiem do pieczenia, wymieszaj widelcem. Otrzymasz suche, grudkowate ciasto.

Odmierz 300 ml piwa i wlej do ciasta, ubij wszystko mikserem na jednolitą, gładką masę. Ciasto okazało się nie gęste, ale nie płynne, coś przeciętnego.

A teraz do ciasta wlewamy rodzynki i kandyzowane owoce, po pół szklanki obu. Mieszam i rozprowadzam do foremek, posiadam foremki silikonowe różnej wielkości. Możesz po prostu umieścić go w odpinanej formie - wtedy ciasto się wyjdzie!

Wkładamy wszystko do piekarnika 180 stopni, pieczemy około godziny plus minus 5 minut.

Wyjmij z foremek, przełóż na talerz i lekko ostudź. Wierzch posyp cukrem pudrem i wanilią.

A teraz możesz pić herbatę.))) Babeczki okazały się pyszne, puszyste, mają dużo rodzynek (uwielbiam to!), nie mokre w środku, kruchy.
Oczywiście nie proponowałbym małym dzieciom, ale dorosłym - pomóżcie sobie proszę!!

Czas na przygotowanie: PT01H20M 1 godz. 20 min

Kucharze od dawna używają odurzającego napoju jako składnika do robienia ciasta. Ciemne piwo łączy się z nieoczekiwanymi towarzyszami (takimi jak kakao lub suszone owoce), aby nadać słodkim wypiekom wilgotną konsystencję i jasny, świąteczny posmak. Rodzice nie muszą się martwić. Pod wpływem wysokiej temperatury alkohol ulatnia się i deser można bezpiecznie podawać dzieciom.

Czekoladowa babeczka

Przepis na chude ciasto w oleju roślinnym. Nawet bez jajek i mleka otrzymujesz pyszne, piękne wypieki, które możesz szybko ugotować własnymi rękami do codziennego picia herbaty lub świątecznego stołu.

Potrzebujemy produktów:

• 1 szklanka ciemnego piwa;
• 100 gramów oleju słonecznikowego;
• 250 gramów cukru;
• 200 gramów mąki;
• 50 gramów kakao;
• 1,5 łyżeczki sody;
• ¼ łyżeczki kwasu cytrynowego;
• 2 łyżki cukru pudru;
• 50 gramów płatków kokosowych.

Sekwencja gotowania krok po kroku.

1. Ubij masło z cukrem mikserem na gładką masę.

2. W osobnej misce wymieszaj kakao i piwo. Stopniowo wsypać napój do proszku i od razu dokładnie wymieszać łyżką. Mieszanina powinna wyjść bez grudek.

3. Podłącz dwa płyny.

4. W czystej misce wymieszaj przesianą mąkę, sodę, kwasek cytrynowy i płatki kokosowe.

5. Stopniowo dodawaj mieszankę mąki do płynnych składników i mieszaj łyżką lub mikserem na niskich obrotach. Ważne jest, aby dobrze zagnieść bazę, nie trzeba bić. Konsystencja ciasta powinna być jak płynna śmietana - w razie potrzeby dodaj piwo lub mąkę.

6. Nasmaruj formę olejem, wylej ciasto.

7. Piec przez 35-40 minut w temperaturze 180 stopni w piekarniku lub w wolnej kuchence w trybie „Pieczenie”.

8. Posyp schłodzone ciasto czekoladowe cukrem pudrem lub płatkami kokosowymi.

Ciemne ciasto piwne to idealna baza do tradycyjnych europejskich wypieków świątecznych, których receptura jest starannie przekazywana z pokolenia na pokolenie w każdej rodzinie. Ciasto można przygotować z wyprzedzeniem i będzie dobrze przechowywać przez 2-3 tygodnie. Takie podejście uchroni Cię od przedświątecznego zamieszania.

Weź suszone owoce i orzechy różnych rodzajów w dowolnych proporcjach. Im więcej różnych wypełniaczy używa się do zrobienia ciasta, tym bogatszy i bogatszy smak gotowego produktu.

Potrzebujemy składników:

• 1 szklanka mąki pszennej;
• 0,5 szklanki mąki gryczanej;
• 300 ml ciemnego piwa;
• 300 gramów masła;
• 3 łyżki miodu;
• 150 gramów cukru;
• 5 jaj;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
• 600 gramów suszonych owoców (owoce kandyzowane, rodzynki, suszone wiśnie);
• 150 gramów orzechów i nasion (pistacje, orzechy włoskie, dynia, słonecznik);
• szczypta przypraw (anyż, cynamon, wanilina, imbir).

Jak to zrobić krok po kroku.

1. Połącz jajka z cukrem i ubij mikserem.

2. Dodaj miód, przyprawy i zmiękczone masło. Mieszaj do uzyskania gładkości.

3. Stopniowo wlewaj piwo, kontynuując ubijanie.

4. Zmiel orzechy do średniej frakcji. Suszone owoce opłukać i namoczyć w wodzie przez 10 minut. Obierz nasiona. Dodaj wszystkie wypełniacze do płynnych składników.

5. W osobnej misce wymieszaj dwa rodzaje mąki z proszkiem do pieczenia. Mąkę gryczaną można uzyskać poprzez zmielenie wybranych zbóż w młynku do kawy lub kombajnie. Nada wypiekom oryginalny smak i zapach.

6. Stopniowo dodawaj mieszankę mąki do płynnej bazy. Musisz uzyskać ciasto o średniej gęstości.

7. Tradycyjnie ciasto wypieka się w kształcie prostokąta (lub w jakimkolwiek innym - smak się od tego nie zmieni). Nasmaruj olejem lub wyłóż papierem do pieczenia.

8. Piec według schematu: 1 godzina w 160 stopniach, następnie wyłącz piekarnik i pozostaw pieczenie w środku na kolejną godzinę.

Ciasto zawinąć w kilka warstw papieru do gotowania i przechowywać w chłodnym miejscu. Przed podaniem jest dekorowany lub krojony w plastry i używany jako podstawa chleba do kanapek.