Babeczka jest prawie kapitalna, pełnoziarnista. Babeczka pełnoziarnista z czekoladą i jagodami Babeczki pełnoziarniste gotowane

Babeczki z gotowanym skondensowanym mlekiem to doskonałe domowe ciasto, które można przygotować wystarczająco szybko z minimalnego zestawu składników. Dzieci szczególnie lubią te babeczki. Jeśli nigdy nie próbowałeś gotowanego skondensowanego mleka jako nadzienia, koniecznie spiesz się do kuchni i rozpieszczaj rodzinę takimi ciastami. Jestem pewien, że wszyscy docenią Twoje wysiłki.

Składniki

Do przygotowania babeczek nadziewanych gotowanym skondensowanym mlekiem będziesz potrzebować:

szczypta soli;
szczypta waniliny;

80 g cukru;
200 ml rafinowanego oleju słonecznikowego;

200 mililitrów) mleka;
240 g mąki pszennej;
1,5 łyżeczki proszek do pieczenia;
pół puszki gotowanego skondensowanego mleka do napełniania.

Kroki gotowania

Jajko ubić z solą, wanilią i cukrem.

Dodaj olej słonecznikowy.

Wlać mleko i wymieszać mieszaninę.

Do ciasta przesiej mąkę i proszek do pieczenia. Mieszaj, aż będzie gładkie, konsystencja ciasta powinna przypominać gęstą śmietanę.

Do silikonowych foremek włóż trochę ciasta i dodaj łyżeczkę przegotowanego skondensowanego mleka.

Na wierzch nakładamy kolejną łyżkę ciasta tak, aby przykryć skondensowane mleko.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, piecz babeczki do momentu, aż będą gotowe, około 25-30 minut. Wystudzone babeczki posypujemy cukrem pudrem. Babeczki nadziewane gotowanym skondensowanym mlekiem to prosty, ale bardzo smaczny przysmak.

Cześć przyjaciele! Dziś prawie mamy tort, ale nie do końca, dzisiaj mamy babeczkę! Ale w niczym nie ustępuje ciastu, ponieważ jest to to samo ciasto Capital, które wielu pamięta z dzieciństwa, a wielu już upiekło w domu. Przepis na szczęście nie jest tajemnicą, a technologia jest prosta, standardowa dla babeczek. Właściwie chciałam poruszyć temat babeczek GOST, są bardzo smaczne, nieskomplikowane, prawie każdy je lubi, a do tego są bardzo tłuste i słodkie, trochę za bardzo. Jeśli pamiętasz, wszystkie ciasta, babeczki i ciasteczka, prawie wszystkie wypieki według GOST, są tego winne, a wszystko dlatego, że cukier działa jako doskonały środek konserwujący podczas tego święta węglowodanów!

Przepis na klasyczną babeczkę Capital jest bardzo łatwy do zapamiętania: 175 gr. cukier, rodzynki i masło, 240 gr. mąka pszenna, 140 gr. jajka (2 średnio duże lub 3 małe), pół łyżeczki proszku do pieczenia. Technologia jest standardowa w przypadku ciast: najpierw utrzyj masło i cukier na biało, następnie dodaj jajka, następnie mąkę i suszone owoce. W zasadzie przepis na tę babeczkę jest bardzo podobny do przepisów na angielskie babeczki świąteczne: jeśli namoczymy rodzynki w mocnym aromatycznym alkoholu i dodamy do ciasta przyprawy, otrzymamy świąteczną babeczkę, którą można długo przechowywać. Jednocześnie z tego ciasta można upiec ciasteczka, skład i proporcje są w miarę odpowiednie do układania ciasta na blasze w formie małych bułeczek i pieczenia najdelikatniejszych ciasteczek. Ale miałam inne zadanie: zrobić tę babeczkę trochę mniej kaloryczną, przynajmniej trochę podobną do tego, co zwykle nazywamy „zdrowymi wypiekami”. Zmniejszyłam więc trochę ilość masła, ograniczyłam cukier, a zamiast białej mąki użyłam domowej roboty mąki pełnoziarnistej. Oto jak to zadziałało dla mnie, wziąłem to:

210 gr. mąka pszenna pełnoziarnista (oryginalnie 240 biała, ale zmniejszyłam ją, bo biała bardziej chłonie wilgoć)

150 gr. miękkie masło;

130 gr. cukier (oryginalny 175, jest za słodki!);

½ łyżeczki proszek do pieczenia (np. ten bezfosforanowy Sekowa);

2 średnio duże jajka (dokładnie około 140 gramów);

1/4 łyżeczki sól (sól jest wzmacniaczem smaku, prawie dodaję jej trochę do wszystkich wypieków)

200 gr. rodzynki (oryginalnie 175 gr.)

cukier puder do posypania.

Proces jest prosty, zrób to w ten sposób:

Upewnij się, że wszystkie produkty, zwłaszcza jajka i masło, mają temperaturę pokojową (wyjmij je wcześniej), włącz piekarnik, aby nagrzał się do 180 stopni. Oprócz tego dodałam jeszcze świeżą mąkę i wymieszałam ją z proszkiem do pieczenia.

Rodzynki zalać wrzątkiem na 10 minut, odcedzić, ostudzić i obtoczyć rodzynki w mące.

Do miski miksera włóż masło i cukier. Ciasto wyrabiałam w plastikowej misce w mikserze do ciasta (w zestawie podstawowym znajduje się duża plastikowa miska i dwa komplety trzepaczek) i zaczęłam ubijać na drugiej prędkości.

Gdy mieszanina stanie się jaśniejsza i bardziej puszysta, dodawaj po jednym jajku. Najpierw, a następnie, gdy całkowicie połączy się z masą olejową, dodaj kolejny.

Przy najniższych obrotach miksera dodać mąkę, gdy ciasto stanie się jednolite, wyłączyć mikser i dodać rodzynki, wymieszać szpatułką.

Włóż ciasto do przygotowanej formy i wygładź powierzchnię. wykorzystałam jako formę, jest ona przeznaczona na pół kilograma ciasta (9X25X7,5cm) i jest wykonana z ultranowoczesnego materiału kompozytowego, który w dotyku przypomina plastik, ale nie topi się i jest całkowicie obojętny: nie śmierdzi po podgrzaniu, wytrzymuje temperatury wyższe niż 220 stopni, a nie jak silikon, i w ogóle nic się do niego nie przykleja! Ale dla pewności nadal nasmarowałem go olejem))

Piec około 40 minut, gotowość sprawdzić wykałaczką, ciasto powinno być złocistobrązowe, konsystencja powinna być mocna, wykałaczka powinna wyjść sucha. Jeśli ciasto zacznie się wcześniej rumienić, a jest to całkiem możliwe, należy zmniejszyć temperaturę, wydłużyć czas pieczenia i przykryć wierzch folią, aby się nie przypaliło. Każdy piekarnik jest inny, więc dostosuj się)

Gotowe ciasto wyjąć z formy i posypać cukrem pudrem. Nie tnij, póki jest ciepło! Po pierwsze, ciepła bardzo się kruszy, a po drugie, trzustka wcale nie będzie zachwycona świeżą słodką babeczką, nawet jeśli jest trochę zdrowa)) A gdy ostygnie, pokrój ją i podawaj z niesłodzoną herbatą - to przyjemność!)

Swoją drogą, ostatnio przeczytałem w Internecie coś śmiesznego. Zapytano mnie, jak urozmaicić dietetyczne wypieki, spodobała mi się odpowiedź: pokroić cieńsze kawałki)) W lutym myślę, żeby pokazać tu twarożek według GOST, jest bardzo smaczny i niezbyt kaloryczny, kawałki można być cięty grubiej)))

Tradycyjny film o tym, jak upiec takie cudo)

Powodzenia i do zobaczenia wkrótce!

Dzień dobry wszystkim!

Jestem fanem babeczek .

Babeczki to moje ulubione domowe wypieki.

Szybkie, smaczne, przystępne nawet dla początkujących cukierników.

Klasyczny, banan, pomarańcza, cytryna, migdał, czekolada, twaróg, rodzynki, żurawina....

W dzieciństwie babeczki z rodzynkami nazywały się Stolichny i kosztowały w bufecie na basenie, na którym chodziłam, 16 kopiejek.

Od kilku lat nie kupuję w sklepach żadnych wyrobów cukierniczych (z wyjątkiem pianek i pianek Bielewskiego). Skład sklepowych ciastek, gofrów i cukierków jest dla mnie niezrozumiały i nieprzyjemny. . Podejrzewam też, że mam alergię na niektóre składniki.

Ciasto klasyczne składa się z masła, cukru, jajek i mąki.

Nie ja wymyśliłam ten przepis (ale zaczerpnęłam go od Iriny Chadeevy), a zwykłą mąkę zastąpiłam jedynie mąką pełnoziarnistą.

Będziemy potrzebować

Cukier - 120 gramów

Masło - 120 gramów

Rodzynki - 120 gramów

Jajka - 2 sztuki (C1)

Mąka - 160 gramów

Proszek do pieczenia - 1/2 łyżeczki

Wszystkie produkty powinny mieć temperaturę pokojową. Jajka i masło należy wyjąć z lodówki 1 - 1,5 godziny wcześniej, masło lepiej pokroić na kawałki, aby zmiękło.

Najpierw utrzyj masło i cukier na jednolitą masę. Robię to mikserem na maksymalnych obrotach przez około 3 minuty.