Pachnący i niesamowicie delikatny sernik to doskonała okazja, by zaprosić starych znajomych na herbatę lub wspólnie z całą rodziną zjeść niedzielny obiad. To pyszne ciasto dosłownie rozpływa się w ustach, przywołując wspomnienia z odległego dzieciństwa.

Doświadczone gospodynie mają własny, sprawdzony przepis na ten deser, dzięki czemu wypieki zawsze okazują się idealne. Od czasu do czasu do tradycyjnych receptur można dodać pewne poprawki - aby uwzględnić wszelkiego rodzaju przyprawy, owoce czy jagody. Taka różnorodność z pewnością zadowoli wszystkich członków rodziny.

Aby twarożek był lekki i przewiewny, ciasto na niego musi być odpowiednio przygotowane. Powinien być jednolity i niezbyt gruby. Twarożek na twarożek lepiej jest przyjmować kruchy i bardzo świeży. Zmiel w maszynce do mięsa lub ubij blenderem. Jeśli twarożek nie zostanie zamieniony w jednorodną masę, niepotrzebne grudki mogą sprawić, że wypieki będą mniej apetyczne.

Przygotowanie takiej babeczki nie jest trudne, a wdzięczni i usatysfakcjonowani domownicy będą najlepszą nagrodą za Wasz wysiłek.

1. Twarożek z rodzynkami
2. Ciasto twarogowe ze śmietaną
3. Sernik wiejski wg GOST
4. Babeczki twarogowe w foremkach
5. Sernik bez masła
6. Twarożek bez jajek
7. Ciasto czekoladowe z twarogiem
8. Babeczki twarogowe z rodzynkami
9. Twarożek z cytryną
10. Ciasto bananowe z twarogiem
11. Sernik w kuchence mikrofalowej
12. Twarożek w powolnej kuchence
13. Przepis na twarożek
14. Sernik w maszynie do chleba
15. Twarożek z jabłkami

1. Twarożek z rodzynkami

Absolutnie każdemu przypadnie do gustu pyszny, soczysty, soczysty, pachnący i co najważniejsze bardzo zdrowy twarożek z rodzynkami. Rzeczywiście, pomimo tego, że głównym składnikiem tego przysmaku jest twarożek, jego smaku absolutnie nie wyczuwa się w gotowym cieście.

Aby przygotować twarożek z rodzynkami, musisz:

1. 100 gr. rodzynki umyć, wlać do kubka i wlać niewielką ilość brandy - około 30 gr.

2. Rozpuść 100 gramów masła. Dodaj 1 szklankę mąki, 2 łyżki proszku do pieczenia, 100 g cukru, 1/3 łyżeczki soli i dobrze wymieszaj, aż utworzą się tłuste okruchy.

3. Dodaj 250 gr. twarożek przetarty przez sito i 3 jajka (lepiej wprowadzać jajka pojedynczo), wszystko dokładnie wymieszać. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.

4. Oddziel rodzynki od brandy i osusz papierowym ręcznikiem.

5. Dodaj rodzynki do gotowego ciasta i wymieszaj.

6. Ciasto przekładamy do wysmarowanej masłem foremki. Formy do tego wypieku będą pasować do każdego - mogą to być duże babeczki i foremki na małe porcje; z dziurą pośrodku i bez niej; formy z powłoką nieprzywierającą, silikonem lub stalą.

7. Piec twarożek w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez 45-50 minut.

8. Gotowe ciasto wyjąć z piekarnika i ostudzić, następnie wyjąć z foremki i położyć na talerzu.

Ciasto twarogowe z rodzynkami okazuje się bardzo smaczne, z chrupiącą skórką nasączoną masłem, delikatnym miękiszem o lekko kremowym smaku, który dobrze komponuje się ze słodkimi i pachnącymi rodzynkami.

2. Ciasto twarogowe ze śmietaną

Oferuję przepis na delikatną babeczkę. Jest szybki i łatwy w wykonaniu, a do tego pyszny. Dodatkowo twarożek z kwaśną śmietaną zachowuje świeżość jeszcze przez kilka dni. Samo ciasto jest przewiewne, umiarkowanie słodkie i rozpływa się w ustach. Nadzienie można dowolnie zmieniać na orzechy, kandyzowane owoce, wanilię, kawałki czekolady.

Składniki potrzebne do zrobienia ciasta:

2 łyżki gęstej śmietany;
1 szklanka cukru;
2 jajka;
1 szklanka mąki;
200 gramów twarogu;
pół łyżeczki sody;
50 gramów masła;
szczypta soli;
rodzynki.

Składniki do wykonania glazury:

50 gramów mleka;
200 gramów cukru.

Jak zrobić babeczkę:

1. Rozpuść masło.
2. Zgaś sodę niewielką ilością wrzącej wody.
3. Jajka ubić mikserem z cukrem na puszystą masę.
4. Dodaj twarożek, roztopione masło, śmietanę, sodę, sól. Dokładnie wymieszać.
6. Dodaj przesianą mąkę i ponownie wymieszaj, aż grudki zostaną całkowicie usunięte.
7. Wlej umyte rodzynki i ponownie wymieszaj.
8. Ciasto wlać do silikonowej formy do ciasta (lub innej nasmarowanej olejem i oprószonej mąką formy).
9. Wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 stopni przez trzydzieści minut.
10. Gotowe ciasto wyjąć z piekarnika, przełożyć do naczynia i ostudzić.
11. Gdy ciasto stygnie, przygotuj lukier. Wsyp cukier do mleka i gotuj do uzyskania syropu, cały czas mieszając.
12. Wlać babeczkę gorącym, ale nie wrzącym, lukrem, poczekać, aż lukier stwardnieje.

3. Sernik Wiejski wg GOST

Jeśli chcesz dowiedzieć się, jak zrobić twarożek według GOST, zwróć uwagę na następujący przepis. Dzięki niemu w każdej chwili możesz ugotować bardzo smaczne, kruche i delikatne babeczki.

Będziesz potrzebować

287 gramów mąki

155 gramów masła,

330 gramów cukru

257 gramów 18% twarogu,

cukier puder,

16 gramów proszku do pieczenia, opcjonalnie (i nie według GOST) rodzynek, posiekanych orzechów i skórki z cytryny.

Pamiętaj, że możesz nie przestrzegać tak dokładnych proporcji, twoje wypieki nadal będą bardzo smaczne i lekkie.

Ubij cukier i masło mikserem. To samo zrób z twarogiem. Dodaj do niego jajka i ponownie ubij. Połącz masę jajeczną z proszkiem do pieczenia i wymieszaj. Następnie dodaj mąkę, którą najpierw należy przesiać. Dalej - skórka z cytryny i mielone orzechy. Jeśli chcesz dodać rodzynki do babeczek twarogowych według GOST, najpierw namocz je w wodzie, a następnie odcedź.

Co zrobic nastepnie? Ciasto układamy w natłuszczonej formie i pieczemy około 50 minut w temperaturze 170-180 stopni. Możesz ocenić gotowość do pieczenia twarogu po jego kolorze - powinien stać się blado złoty. Możesz dowiedzieć się, że przygotowanie potrawy dobiegło końca, przekłuwając ją widelcem lub zapałką. W niektórych przypadkach środek delikatności wychodzi lekko wilgotny. Po wyjęciu formy z piekarnika pyszne babeczki twarogowe należy lekko schłodzić, następnie posypać cukrem pudrem i podać z ulubionym napojem.

4. Babeczki twarogowe w foremkach

Nawet w domu robienie pysznych babeczek twarogowych w foremkach jest bardzo łatwe i szybkie.

Składniki- 1 paczka twarogu, 2 jajka, sól, 60 g rodzynek, wanilina, 150 g masła, proszek do pieczenia lub soda, 1 szklanka mąki, 1 szklanka cukru pudru.

Najpierw musisz przygotować ciasto. Za pomocą miksera ubij cukier i jajka na gęstą pianę. Masło roztopić, ostudzić i cienkim strumieniem dodać do jajek z cukrem. Dodaj twarożek i mieszaj, aż powstanie jednorodna kompozycja. Upewnij się, że w masie nie ma grudek. Wymieszaj mąkę, sól i sodę, dodaj do ciasta twarogowego. Rodzynki odcedź na parze, dodaj do pozostałych składników.

Jeśli do robienia babeczek twarogowych używasz silikonowych foremek, nie ma potrzeby smarowania ich masłem. Wypełnij je ciastem o 40-50 procent, ponieważ półprodukt znacznie wzrośnie. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i włóż do niego foremki na 20-25 minut. Sprawdź gotowość zapałkami lub widelcem. Pokarm powinien mieć złoty kolor. Jeśli chcesz, aby to danie było jeszcze smaczniejsze, po ugotowaniu możesz posypać babeczki cukrem pudrem lub startą czekoladą. To jednak nie tylko poprawi smak, ale także sprawi, że taki deser z twarogu będzie bardziej wysokokaloryczny.

5. Sernik bez masła

Diety w większości wymagają ograniczenia lub całkowitego zaprzestania spożywania tłustych, bogatych w skrobię pokarmów i słodyczy. W związku z tym przepis na danie dietetyczne nie powinien zawierać masła, mąki i cukru. Wydawałoby się, jakie wypieki mogą być bez tych składników? Ale tak nie jest, możesz na przykład ugotować sernik bez masła. Babeczki są pyszne, delikatne, o wyraźnym smaku twarogu.

Składniki:

200 gramów beztłuszczowego twarogu;
4 łyżki otrębów owsianych (nie mylić ze zbożami);
2 łyżki otrębów pszennych;
6 łyżek odtłuszczonego mleka;
2 jajka;
1 łyżeczka proszku do pieczenia;
3 łyżki cukru (lub słodzika)
1 łyżeczka cynamonu;
2 łyżki odtłuszczonego mleka w proszku;
2 łyżki skrobi kukurydzianej;
1 cytryna;
pół szklanki suszonych owoców (rodzynki, suszone morele, suszone śliwki);
2 łyżki wiórków kokosowych.

Jak zrobić babeczki twarogowe bez masła:

1. Podgrzewaj mleko (płyn) w kuchence mikrofalowej przez trzydzieści sekund.
2. Wlewaj otręby (owsiane i pszenne) podgrzanym mlekiem przez piętnaście minut.
3. Ubij jajka z cukrem.
4. Połącz proszek do pieczenia, mleko w proszku, cynamon, skrobię i płatki kokosowe.
5. Wyciśnij sok z cytryny.
6. Połącz wszystkie składniki i dokładnie wymieszaj.
7. Odstaw ciasto na kolejne dziesięć minut.
8. Ciasto przekładamy do silikonowych foremek na małe babeczki (nie wymagają smarowania olejem).
9. Piec w temperaturze około 195 stopni przez 30 minut.
10. Po ugotowaniu ostudź babeczki i wyciągnij te, które już wystygły z foremek (pękną na gorąco).

6. Twarożek bez jajek

Wbrew powszechnemu przekonaniu ciasto do pieczenia nie zawsze musi zawierać jajka. Na przykład nie będziesz musiał daleko posuwać się - pyszny chleb otrzymuje się, nawet jeśli do jego przygotowania nie używa się jaj. Tak więc jajka niekoniecznie są zawarte w cieście twarogowym. Przyczyny robienia twarogu bez jajek mogą być różne - od banalnego braku jaj w domu po nietolerancję pokarmową na białko jaja. Wypróbuj nasz przepis i przekonaj się, że babeczka wyjdzie pysznie.

Do zrobienia ciasta potrzebujemy:

Olej roślinny;
Mąka - 1,5 szklanki;
Twaróg - 1 opakowanie;
Cukier - niekompletna szklanka;
Mleko - pół szklanki;
Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
Sól dla smaku;
Cukier waniliowy;
Wszelkie suszone owoce, kandyzowane owoce około 100 g.

Mielimy twaróg. Masło ubić mikserem z cukrem, dodać twarożek i mleko. Kontynuujemy bicie, aż do uzyskania jednorodnej masy, po czym dodajemy mąkę, sól, proszek do pieczenia i suszone owoce. Jeśli są duże, należy je najpierw wyciąć. Okaże się nie mniej smaczne, jeśli zastąpisz suszone owoce drobno posiekanymi jabłkami.

Na koniec zagnieść ciasto i włożyć do foremki. W przypadku twarogu lepiej jest przyjąć formę z otworem pośrodku - w ten sposób będzie upieczony bardziej równomiernie. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180-200 stopni przez około 50 minut (do zarumienienia).

Ten przepis, podobnie jak wiele innych, podlega zmianom. Na przykład część mąki można zastąpić kaszą manną, zamiast mleka można użyć kefiru lub kwaśnej śmietany. Również takie ciasto bez jajek można zrobić w elektrycznych maszynach do chleba - w tym przypadku weź normy produktów zgodnie z przepisami podanymi w instrukcji.

7. Ciasto czekoladowe z twarogiem

Ogromną zaletą babeczek twarogowych jest to, że bardzo długo się nie starzeją. Wręcz przeciwnie, jeśli wcześniej przygotujesz taką babeczkę i owiniesz ją w folię, to następnego dnia będzie jeszcze smaczniejsza.

Bardzo często, aby urozmaicić smak twarogu, dodaje się do niego różne składniki - rodzynki, suszone morele, świeże jagody lub owoce.

Kakao nadaje niepowtarzalny czekoladowy smak ciastu twarogowemu. Dodatkowo twarożek i babeczka czekoladowa są bardzo łatwe w przygotowaniu. Możesz to sprawdzić, próbując ugotować taką babeczkę. według następującego przepisu:

1. Rozpuść 180 gramów masła i ostudź.

2. Ubij cztery jajka, 300 gramów twarogu i 1 szklankę cukru za pomocą blendera lub miksera. Do ciasta nie należy dodawać soli, ponieważ nawet niewielka ilość soli wzmocni aromat jajek i masła oraz stłumi aromat twarogu.

3. Wymieszaj 2 szklanki mąki, 5 łyżek kakao i 1 łyżkę proszku do pieczenia.

4. Połącz masę twarogową i mieszankę mąki i kakao, dokładnie wymieszaj.

5. Nasmaruj foremkę do ciasta masłem i wlej do niej ciasto.

6. Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190-200 stopni i pieczemy około 30 minut.

7. Wyjmij gotowe ciasto twarogowo-czekoladowe z formy i ostudź.

Babeczka przygotowana według tego przepisu okazuje się delikatna i przewiewna, jej smak i aromat nie pozostawi obojętnych koneserów twarogu i ciastek czekoladowych.

8. Babeczki twarogowe z rodzynkami

Małe, wysokokaloryczne babeczki - w domu, przy minimalnych kosztach, możesz przygotować deserowe danie porcjowane, które w niczym nie ustępuje temu kupionemu w sklepie. Jeśli twoja rodzina wybiera się na piknik, robienie tych pysznych babeczek ma sens. Babeczki twarogowe z rodzynkami przydadzą się zarówno dzieciom, jak i osobom starszym, są wygodne do zabrania do pracy lub szkoły na śniadanie.

Do zrobienia babeczek potrzebujesz 20 małych naczyń do pieczenia i bardzo prosty zestaw produktów:

Twaróg - 1 opakowanie;
Mąka - 2 szklanki;
Cukier - 1 szklanka;
Margaryna - 1 opakowanie (może to być masło lub dezodoryzowany olej roślinny);
Jajka - 2 sztuki;
Rodzynki bez pestek - pół szklanki;
Proszek do pieczenia (można go zastąpić sodą zahartowaną octem).

Ubij trochę jajka z cukrem, dodaj do nich rozpuszczoną margarynę, twarożek i rodzynki. Dobrze wymieszaj, następnie dodaj mąkę i proszek do pieczenia. Ciasto rozprowadzamy łyżką w foremkach, które wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na pół godziny - w małych ilościach babeczki piecze się znacznie szybciej, a nawet mogą stać się nieświeże, więc nie przegap czasu gotowości.

Aby babeczki twarogowe łatwo odsuwały się od foremek, połóż je na chwilę na mokrym ręczniku. Jeśli przygotowywałeś babeczki na stół, posyp je cukrem pudrem. Jednak proszek będzie zbędny, jeśli zamierzasz włożyć je do torebek śniadaniowych.

Gotowanie babeczek twarogowych, jak widać, zajmuje bardzo mało czasu – cały proces od przygotowania produktów do podania zajmie mniej niż godzinę.

9. Twarożek z cytryną

Niezwykły smak twarogu z cytryną jest łatwy do przygotowania w domu.

Będziesz potrzebować następujących produktów:

Twaróg 200-250 g;
Cytryna 1 sztuka;
Mąka 200g;
Cukier - niekompletna szklanka;
Jajka - 3 sztuki;
Olej 1 łyżka stołowa;
Soda 1,5 łyżeczki;
Sól dla smaku.

Pokrój cytrynę, wybierz nasiona i zmiel w blenderze razem ze skórką. W misce wymieszaj cukier z masłem i dodaj do niego twaróg. Dokładnie zagnieść i wymieszać, następnie dodać jajka i puree z cytryny. Ponownie wymieszaj i jednocześnie wlej sodę do powstałej masy. Zawartość prawie natychmiast zacznie rosnąć z powodu uwolnionego gazu - są to kwasy organiczne z cytryny reagujące z sodą. Po minucie dodaj mąkę i sól do smaku i wymieszaj ciasto tak, aby nie było grudek.

Ciasto rozprowadzamy w uprzednio natłuszczonej formie. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez 40-60 minut. Gotowe ciasto można posypać cukrem pudrem.

W przypadku twarogu z cytryną bardziej odpowiednia jest forma z otworem pośrodku - w takim środku gwarantuje się upieczenie. Z tego samego ciasta można zrobić małe pyszne babeczki - wystarczy użyć małych foremek, co odpowiednio skróci czas pieczenia.

Twarożek z cytryną okazuje się mieć piękny żółtawy kolor, ale dla odmiany do ciasta można dodać wielokolorowe kandyzowane owoce.

10. Ciasto bananowe z twarogiem

Pachnące ciasto twarogowo-bananowe to doskonały wybór, jeśli potrzebujesz szybko przygotować coś smacznego i zdrowego na herbatę. Nie jest trudno zrobić to w domu, ponieważ wystarczy wymieszać wszystkie składniki, włożyć do foremki i włożyć do piekarnika.

Połączenie banana i twarogu nadaje potrawie delikatny smak i delikatną konsystencję. Ten deser spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Przygotowanie ciasta twarogowo-bananowego zacznijmy od przygotowania niezbędnych produktów:

twarożek (200 g):
mąka (120 g);
cukier (120 g);
olej (60 g);
jajka (2 szt.);
cukier waniliowy (1 saszetka);
proszek do pieczenia (1 łyżeczka);
banan (1 szt.);
cukier puder do dekoracji gotowego wypieku.

Najpierw przygotuj twarożek na ciasto. Aby twarożek zamienić w jednorodną masę, możesz przetrzeć go przez sito lub ubić w blenderze.

Twarożek łączymy ze zmiękczonym masłem, następnie do powstałej mieszanki naprzemiennie wprowadzamy jajka, cukier i wanilinę. Wszystko dokładnie wymieszaj i w małych porcjach dodaj mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia.

Obranego banana pokrój na małe kawałki i wymieszaj z ciastem. Formę smarujemy niewielką ilością oleju, wlewamy do niej mieszaninę i wysyłamy do nagrzanego piekarnika na 40 minut. Temperatura podczas pieczenia powinna wynosić 180 stopni.

Gotowe i lekko schłodzone ciasto, wyjąć z nich formy i posypać cukrem pudrem za pomocą małego sitka. Twarożek bananowy można podawać na ciepło lub schłodzony.

11. Sernik w kuchence mikrofalowej

Jeśli chcesz ugotować coś pysznego, spróbuj upiec sernik w kuchence mikrofalowej. Ten niezwykle delikatny i smaczny przysmak z przyjemnością zjedzą nawet te dzieci, które, jak mówią, zakręcają nosy z twarogu. A o dorosłych nie ma nic do powiedzenia. Przepis nie będzie wymagał od gospodyni większych kłopotów i dużo czasu spędzonego w kuchni.

Jakich składników potrzebujemy, aby prawidłowo upiec babeczkę w domu? Wymagany

twarożek - 100 g,

2 jajka, 100 g

200 g kaszy manny,

2 łyżki stołowe miód,

2 łyżki kwaśna śmietana

0,5 łyżeczki Soda,

trochę posiekanego kokosa

wanilina i sól.

Przygotowanie ciasta rozpoczynamy od nacierania jajek cukrem, aż pojawi się piana. Dodaj wanilinę, kaszę mannę, dodaj trochę. Mieszamy masę. Twaróg zmiękczamy, mielimy na jednolitą masę bez grudek. W tym celu najwygodniej jest użyć blendera lub przepuścić twarożek przez maszynę do mięsa. Łączymy obie mieszanki. Mieszając dodać kokos, śmietanę, sodę. Masę twarogową wlać do formy - w swojej konsystencji będzie wyglądać jak śmietana. Gotuj w mikrofalówce na pełnej mocy przez około 5-10 minut. Może to potrwać dłużej, ponieważ moc kuchenek mikrofalowych różni się w zależności od producenta. Dla porównania - przy mocy 900 W produkty wypiekane są przez 10 minut. Podczas gotowania twarogu w kuchence mikrofalowej okazuje się, że jest przewiewny i delikatny, a ze względu na to, że nie zawiera mąki i muffinki, jest również dietetyczny. Jeśli przelejesz masę do specjalnych foremek, otrzymasz słodkie babeczki. Do dekoracji idealny jest krem ​​cytrynowy, który również przygotowuje się bardzo prosto: wymieszaj śmietanę z cukrem i sokiem z cytryny.

12. Twarożek w powolnej kuchence

Twarożek to ciasto francuskie z gęstą skórką i miękkim białym ciastem twarogowym w środku. Oczywiście możesz gotować twarożek w piekarniku, ale gotowanie twarogu w powolnej kuchence jest znacznie łatwiejsze i szybsze.

Aby przygotować twarożek w powolnej kuchence, będziesz potrzebować:

1. Ubij trzy jajka z jedną szklanką cukru, aż się spienią.

2. Zmiel twarożek (220 gramów) przez sito i wymieszaj z 1 łyżką śmietany i ubitymi jajkami.

3. Przesiej dwie szklanki mąki razem z 1 łyżeczką proszku do pieczenia.

4. Połącz mąkę z masą twarogową i dobrze wymieszaj.

5. W razie potrzeby do ciasta można dodać posiekaną skórkę z cytryny lub pomarańczy, jagody, kawałki owoców, suszone owoce lub orzechy.

6. Nasmaruj rondel multicooker masłem. Wlej do niego ciasto. Zaprogramuj multicooker na godzinę w trybie „Pieczenie”.

7. Po upieczeniu otwórz drzwi multicookera, pozwól ciastu zaparzyć. Następnie wyjmij rondel z multicookera i pozostaw w nim ciasto, aż całkowicie ostygnie.

8. Gotowe ciasto przełóż do naczynia i posyp cukrem pudrem.

Przygotowanie takiej babeczki nie będzie trudne, ale okazuje się niezwykle soczyste, lekkie i delikatne, o niesamowitym kremowym smaku. Ponadto twarożek ma ogromną przewagę nad klasycznym angielskim ciastem: twarożek dłużej pozostaje miękki i świeży. Dlatego po przygotowaniu na weekend babeczki z twarogiem możesz cieszyć się jej smakiem przez cały tydzień pracy.

13. Przepis na twarożek

Przepis na twarożek powinien mieć pod ręką każdą dobrą gospodynię domową, bo jest szybki, łatwy, a babeczki są bardzo smaczne, przewiewne i umiarkowanie wilgotne. Mogą być małe, duże, z rodzynkami, cytryną, wanilią. Trzeba tylko wykazać się wyobraźnią i z jednego przepisu można ugotować różne smakołyki.

Składniki:

250 gramów twarogu;
20 gramów margaryny lub masła;
20 gramów śmietany o zawartości tłuszczu 20%;
1 szklanka cukru;
3 jajka kurze;
1 łyżeczka proszku do pieczenia (można zastąpić pół łyżeczki sody gaszonej);
? łyżeczka soli;
1,5 szklanki mąki;
nadzienie do wyboru - starta skórka z cytryny, wanilina, rodzynki, posiekane suszone morele.

Gotowanie:

1. Zmiel twarożek przez sito, aby wyeliminować grudki.
2. Ubij twaróg i jajka mikserem.
3. Dodaj śmietanę, wstępnie stopione masło, cukier, sól. Dobrze wymieszaj.
4. Dodaj proszek do pieczenia do mąki (jeśli proszek do pieczenia zostanie zastąpiony wygaszoną sodą, dodaj go w następnym kroku).
5. Wymieszaj mąkę i masę twarogową.
6. Dodaj nadzienie do ciasta, dobrze wymieszaj.
7. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem. Włóż do niego ciasto do połowy wysokości boku (nie należy wkładać więcej, ponieważ ciasto się podwaja).
8. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
9. Piecz małe babeczki około 30 minut, duże około 50 minut. Kolor babeczek powinien stać się złoty.
10. Pozwól, aby gotowe babeczki lekko ostygły, wyciągnij je z formy.
11. Posyp cukrem pudrem na wierzchu.

Mały sekret: aby babeczki były jeszcze smaczniejsze, musisz zostawić je na noc w lodówce.

14. Sernik w maszynie do chleba

Jeszcze nie tak dawno automaty do chleba mocno wkroczyły w codzienne życie naszych uroczych pań. Te cudowne maszyny zostały stworzone specjalnie po to, aby każdego dnia zachwycać nas pachnącymi domowymi wypiekami. Spróbujmy ugotować sernik w maszynie do chleba - niezwykle delikatny i zawsze udany.

Tak więc przepis:

twarożek - 200 g;
mąka - 200 g;
cukier - niekompletna szklanka;
spuścić olej. - 150g;
wanilina - 1 saszetka;
jajka - 3 szt .;
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
rodzynki - 100 g

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, twaróg zagnieść widelcem lub przetrzeć przez sito, najlepiej drugie - konsystencja ciasta będzie bardziej przewiewna. Najsmaczniejsze ciastko uzyskuje się z twarogu, uzyskanego w domu - zwróć na to uwagę. Rozpuść masło w kąpieli wodnej. Umieść wszystkie składniki w kolejności wskazanej w przepisie w wiadrze wypiekacza do chleba. Rodzynki wstępnie namoczone we wrzącej wodzie odcedzamy i umieszczamy w dozowniku (jeśli jest w Twoim modelu). Jeśli nie ma dozownika, rodzynki należy wsypać do ciasta po usłyszeniu sygnału dźwiękowego, który maszyna powinna wydać podczas procesu wyrabiania ciasta. Ciasto piecze się z reguły na specjalnym programie o tej samej nazwie, cały proces (wraz z wyrabianiem ciasta) trwa zwykle około półtorej godziny. Jeśli w Twoim wypiekaczu nie ma programu Ciasto, nie ma to znaczenia, wyrabiaj ciasto ręcznie, przełóż je do wiadra i naciśnij przycisk Piecz. Podczas przygotowywania twarogu będziesz miał czas na zaparzenie świeżej herbaty i telefon do najbliższych. Gotowe ciasto posyp cukrem pudrem i podawaj. Zostało przetestowane w praktyce - ta babeczka nie „żyje” dłużej niż kilka godzin!

15. Twarożek z jabłkami

Jeśli chcesz odpowiednio przygotować twarożek z jabłkami, pomoże ci poniższy przepis.

Weź składniki:

400 gramów mąki

paczka niskotłuszczowego, najlepiej kruchy twarogu,

150 gramów mleka lub śmietanki,

300 gramów cukru

100 gramów masła,

1 łyżka soku z cytryny,

10 gram ciasta na proszek do pieczenia, szczypta sody i sól,

1 łyżka cukru waniliowego

Jak zrobić babeczkę z jabłkami z twarogu, używając tego wszystkiego? Na początek powinieneś ubić paczkę twarogu cukrem i masłem. Jeśli nie masz w domu miksera, możesz użyć zwykłego widelca. Najważniejsze jest, aby upewnić się, że masz jednorodną kremową masę bez grudek. Następnie wlej sok z cytryny i wszystko dobrze wymieszaj.

Następnym krokiem jest wymieszanie cukru waniliowego, mleka i jajek. Jajka należy dodawać pojedynczo, stale ubijając je trzepaczką. Do miski z twarogiem dodaj proszek do pieczenia, przesianą mąkę i sól. Dobrze wymieszaj.

Umyj i obierz jabłka (mogą być dowolne, ale najlepiej słodkie) i pokrój na małe kawałki. Do ciasta dodać pokrojone owoce, wymieszać i włożyć do foremki. Nie zapomnij wstępnie nasmarować formy (lub blachy do pieczenia) olejem roślinnym. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i włóż tam formę. Sernik z jabłkami pieczemy około 1 godziny. Możesz dowiedzieć się o gotowości smakołyku zapałką lub widelcem. Po ugotowaniu naczynie powinno nieco ostygnąć przed wyjęciem go z piekarnika.

Sernik wydaje się być stworzony specjalnie dla osób kochających wilgotne, ciężkie ciasta. Ma mocny, łatwo wychwytujący kremowy smak twarogu z waniliowym akcentem, słodki, ciężki, drobno porowaty miękisz i bardzo rumianą skórkę z charakterystyczną pęknięciem na górze, gęsto posypaną cukrem pudrem.

Do przygotowania twarogu najważniejszy jest odpowiedni twarożek. Ponieważ w samym cieście jest mało tłuszczu, twarożek z pewnością musi być bardzo tłusty, więc wszystkie opcje diety niskotłuszczowej są natychmiast odrzucane. Idealny, jeśli znajdziesz tłusty wiejski twarożek. W najgorszym razie możesz wziąć słodkie twarogi dla dzieci, ale potem dostosuj ilość cukru, aby nie okazał się mdły.

Ten przepis na twarożek w piekarniku jest prosty i jednocześnie najsmaczniejszy. Na jego podstawie możesz zmieniać przepis. Na przykład dodaj nasączone alkoholem rodzynki lub inne suszone owoce, skórkę z cytryny lub pomarańczy. Doskonałe są również dodatki w postaci kropelek czekolady i siekanych orzechów.

Główne sekrety pysznego twarogu: tłusty twarożek i idealnie jednorodna struktura ciasta (a jednocześnie nie da się długo ugniatać!).

Ważny! Przed przygotowaniem ciasta lepiej wcześniej wyjąć wszystkie składniki z lodówki, aby miały taką samą temperaturę pokojową - wtedy będziesz mógł uzyskać najbardziej jednolitą strukturę ciasta.

Czas gotowania: 1,5 godziny plus czas schładzania.

Składniki

• 250 gramów cukru
• 225 gramów mąki
• 200 gramów twarogu
• 115 gramów masła
• 3 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• wanilina
• cukier puder do dekoracji

To właśnie te cechy przyczyniają się do tego, że liczba fanów stale rośnie. Sernik, przygotowany zgodnie ze wszystkimi zasadami sztuki kulinarnej, łączy w sobie wiele niesamowitych walorów. Jest tak delikatny, prawie przewiewny, dzięki dodatkowi do ciasta tartego twarogu. Należy zauważyć, że wypieki przez długi czas pozostają miękkie i świeże. Liczne przepisy na babeczki twarogowe, nieco różniące się od siebie wypełniaczami i składnikami, zawsze dają doskonałe rezultaty.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach to:

Korzyści z tak słodkiego i niesamowitego produktu są oczywiste: oprócz niezbędnych węglowodanów zawiera wystarczającą ilość wapnia zawartego w twarogu. Jednocześnie zawartość kalorii jest stosunkowo niska, co jest ważne dla osób lubiących słodycze, które martwią się o swoją sylwetkę. Możesz zwiększyć użyteczność deseru, jeśli ugotujesz go z aromatycznymi dodatkami. Jagody, cytrusy, orzechy, czekolada harmonijnie wpasowują się w całość smaków. Nadają ciastu szczególny odcień, zapach i wypełniają przydatnymi witaminami.

. Wcześniej lubiłam babeczki z twarogiem, ale ta właśnie mnie przekonała: ciężki, wilgotny, drobno porowaty, pachnący. A któregoś dnia znalazłem w lodówce twarożek, który sam poprosił o wypiek - i tak pojawił się brat twarogu GOST , z sokiem i skórką z cytryny. Stało się coś niesamowitego! Twarożek i cytryna to miłość jednoznacznie, jakaś boska kombinacja i nie pozostała ani kropla mojego dawna niechęć do skórki cytryny w pieczeniu. Więc weź to dzisiaj dwie opcje najsmaczniejsza babeczka: dla tych, którzy kochają klasykę, a czasem nie mają nic przeciwko eksperymentowaniu z nią.

Szczerze, szczerze, ja trudno wyobrazić sobie ciasto smaczniejsze niż twarożek . Być może tylko słynna „Zebra” może z nim konkurować, ale tylko dlatego, że „Zebra” to ciasto z dzieciństwa, a od dzieciństwa wszystko jest pyszne i kochane. Najlepiej przechowywać ten sernik w lodówce, jeśli nie zostanie zjedzony w ciągu pierwszej godziny od przygotowania. A pokusa jest wielka! Ale przed podaniem lepiej go podgrzać: w kompozycji jest dużo twarogu, który twardnieje w lodówce, a po podgrzaniu znów staje się miękki i miękki. Dodatkowo do ciasta można dodać twarożek w jego oryginalnej postaci lub przetrzeć go przez sito lub poncz blenderem. Preferuję gładką i jednolitą konsystencję, ale w przypadku twarogu natrafię na pierwotne ziarna.

Sernik Wiejski wg GOST

Przepis został zaczerpnięty z Chadeiki

250 gram cukru (tak, słodkiego, ale też wilgotnego)
225 gr mąki
200 gr twarogu w temperaturze pokojowej (przetrzyj przez sito)

3 jajka w temperaturze pokojowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
wanilina
cukier puder do dekoracji

Wymieszaj cukier z masłem i ubij mikserem na gładką masę. Dodawaj jajka pojedynczo i ubijaj do uzyskania kremowej konsystencji. Następnie dodaj starty twarożek, wanilinę. Następnie dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia i szybko wymieszaj, aż będzie gładka.

Piec w kształcie prostokąta wyłożonego pergaminem w temperaturze 170 stopni. około 1 godziny do złocistego brązu. Ciasto lekko ostudzić i posyp cukrem pudrem.

Ciasto z twarogiem cytrynowym

W tym cieście jest więcej twarogu, a cytryna nie tylko sprawia, że ​​pachnie, ale także nadaje lekką kwaskowatość, ponieważ do ciasta dodaje się również sok, dlatego zamiast proszku do pieczenia używa się sody.

200 g cukru
255 gr mąki
270 gr twarogu w temperaturze pokojowej (przetrzyj przez sito)
115 gr zmiękczonego masła
3 jajka w temperaturze pokojowej
1 cytryna (skórkę drobno zetrzeć, wycisnąć sok i przecedzić)
1 łyżeczka sody
cukier puder do dekoracji

Składniki:
Twarożek - 400 gr
Mąka - 2 szklanki
Cukier - 2 filiżanki
Jajko - 4 szt.
Masło - 4 łyżki.
Śmietana - 4 łyżki
Soda - 1 łyżeczka
Ocet - 1 łyżeczka

Jak zrobić twarożek?

Najpierw do miski wlewam twarożek, ubijam jajka. Twarożek trochę zagniatam z jajkami, dodaję cukier, ponownie ugniatam. Tu dodaję śmietanę a tu roztopione masło, wyrabiam. Kiedy wymieszam tę mieszankę, dodam sodę. Gaszę sodę octem i dodaję tutaj do tej mieszanki. Wszystko dobrze miksuję. I pozostał ostatni składnik - mąka. Tutaj też dodaję mąkę i wszystko dobrze ugniatam. Mieszaj do uzyskania jednorodnej konsystencji.

Wyrabiałam ciasto, zajmuje to dosłownie 5 minut. A teraz przeniosę go do formy, w której go upieczę. Pieczemy w silikonowej babeczce. Możesz wziąć w zasadzie każdy inny metalowy, ale jeśli nie masz nawet innego urządzenia do robienia babeczek, możesz po prostu wziąć naczynie do pieczenia. Będzie też pyszny, ale nie będzie wyglądał jak babeczka.

Tortownicę posmaruj odrobiną oleju słonecznikowego. Ogólnie rzecz biorąc, nie można smarować olejem słonecznikowym. I już włożyłem do niego moje ciasto. Ciasto należy ułożyć równomiernie, aby było dobrze rozłożone w formie.

Wkładam ciasto do babeczki. Teraz wstawię go do piekarnika. Piekarnik rozgrzewam do temperatury 180 stopni, będzie pieczony przez około 40-45 minut. Ciasto obserwuj jak zwykle, ciasto sprawdzaj drewnianym patyczkiem. W moim przypadku ciasto było pieczone przez 50 minut. Już upieczony, trochę wystudzony, a teraz przekładam go na talerz, wyciągam go z formy. Top z pudrem dla urody.