Klasyczne naleśniki z twarogiem. Bujne naleśniki z twarogiem na patelni: proste klasyczne przepisy na sernik

Do takiego dania na śniadanie lub lunch odpowiedni jest każdy świeży twarożek. Jeśli okaże się, że jest zbyt mokry, możesz zawiesić go na noc w worku z gazy nad zlewem. Kiedy po zakupie okazało się, że produkt jest suchy, zwykła śmietana poprawiłaby sytuację. Do twarogu należy wsypać kilka łyżek i dobrze ubić masę blenderem.

Składniki:

400 gr. twarożek;
2 surowe jajka kurze;
220 gr. mąka pszenna;
4 gr. proszek do pieczenia żywności;
30 ml rafinowanego oleju;
sól, wanilina i cukier - do smaku;
olej do smażenia, soda oczyszczona.

Gotowanie:

1. Twarożek rozbij blenderem zanurzeniowym lub ubij do uzyskania gładkości. W razie potrzeby można go przetrzeć przez grube metalowe sito.

2. Dodaj do niego jajka, sól i cukier do smaku, wanilinę - w razie potrzeby. Bardzo dokładnie wymieszaj.

3. Przesiej mąkę do głębokiej miski, mieszając ją z proszkiem do pieczenia i ¼ łyżeczki. sodę oczyszczoną (jeśli twarożek jest zbyt kwaśny), dodaj tutaj masę twarogową i olej rafinowany.

4. Zagnieść elastyczne ciasto, od czasu do czasu zwilżając palce wodą.

5. Rozgrzać olej do smażenia. Na posypaną mąką deskę ułóż łyżką małe twarogi.

6. Uformować małe ciasteczka o grubości około 1 cm, obtoczyć je w mące i smażyć z obu stron na małym ogniu na rumieniec.

7. Gotowe naleśniki z twarogiem złożyć na patelnię, przykryć pokrywką i na małym ogniu na 5 minut.

Podawaj na ciepło ze świeżą śmietaną lub syropem truskawkowym.

Rada: nie gotuj serników na dużym ogniu - mogą pozostać surowe w środku.

Piękne serniki z sosem truskawkowym

Ciekawa opcja na przygotowanie smakołyków z nietypowymi składnikami i pięknymi wytłoczeniami. Przepis krok po kroku ze zdjęciem pokaże Ci, jak idealnie wyrównać pyszne naleśniki z twarogu.

Składniki:

Paczka twarogu lub 260 gr. produkt domowy;
1 surowe jajko z kurczaka;
90 gr. bułka tarta do panierowania;
1,5 ul. l. wabiki;
1,5 ul. l. mąka pszenna;
6 art. l. cukier granulowany;
80 gr. mrożone truskawki;
20 gr. cukier waniliowy;
3 art. l. jakikolwiek rafinowany olej, lepiej wziąć kukurydzę.

Gotowanie:

1. Twarożek przecieramy przez sito, mieszamy z jajkiem i 1,5 łyżki stołowej. l. cukier, dodaj połowę wanilii.

2. Wlej kaszę mannę i mąkę, dokładnie wymieszaj.

3. Pozostaw masę w spokoju na 10 minut, aby kasza manna puchła.

4. Wlej 1 łyżkę do twarogu. łyżkę krakersów, zagnieść ponownie.

5. Pozostałą panierkę układamy na płaskim talerzu, wrzucamy do niej ciasto łyżką, wałkując serniki ze wszystkich stron.

6. Przykryj obrabiany przedmiot kubkiem, obróć go w kółko - sernik będzie miał idealnie równe krawędzie.

7. Smażyć na gorącym oleju roślinnym z obu stron.

8. Rozmrożone jagody rozbij w rondlu wraz z sokiem za pomocą zanurzalnego blendera.

9. Dodaj pozostały cukier - zwykły i waniliowy, wymieszaj, zagotuj.

Podawać na ciepło z sosem truskawkowym wraz z ciastkami smakowymi.

Serniki z twarogiem, gotowane w piekarniku

Świetne danie na szybkie śniadanie, które można przygotować w zwykłym piekarniku. Ponadto nie musisz stać przy kuchence i przewracać pachnącego przysmaku, pachnącego zapachem smażonego oleju.

Składniki:

0,5 kg świeżego twarogu;
1 jajko kurze;
3 art. l. cukier granulowany;
1,5 ul. l. mąka pszenna;
cukier wanilinowy lub waniliowy - do woli i smaku;
rafinowany olej do smarowania patelni.

Gotowanie:

1. Twarożek przetrzeć przez sito, wymieszać z jajkiem i cukrem, wanilią i przesianą mąką.

2. Blachę do pieczenia wyłożyć pergaminem, posmarować olejem.

3. Włączyć piekarnik o 180 stopni, podczas gdy urządzenie nagrzewa się, uformować serniki.

4. Rozwałkuj ciasto na małe kulki, rozłóż je na blasze do pieczenia w niewielkiej odległości od siebie. Naciśnij wierzch dłonią, aby zrobić ciastka o grubości około 1 cm.

5. Wyślij przedmiot do nagrzanego piekarnika na 20 minut.

6. Przed pieczeniem powierzchnię twarogu można posmarować roztrzepanym jajkiem.

Podawać na gorąco ze śmietaną, skondensowanym mlekiem lub dżemem.

Rada: do takiego przysmaku odpowiedni jest domowy produkt o zawartości tłuszczu co najmniej 7%. Jeśli nie można było kupić twarogu o pożądanej zawartości tłuszczu, do ciasta można dodać kolejne jajko lub odrobinę masła.

Przepis na serniki z kaszą manną

Ta wersja pysznego śniadania jest odpowiednia dla wszystkich, którym nie zależy na wielkości talii czy bioder – smakołyk okazuje się bardzo sycący i smaczny.

Składniki:

1 paczka twarogu (250 gr.);
1 jajko;
3 art. l. wabiki;
1 ul. l. kwaśna śmietana;
1 ul. l. cukier granulowany;
2 łyżki stołowe. l. mąka pszenna;
sól kuchenna - do smaku.

Gotowanie:

1. Wszystkie składniki z wyjątkiem mąki wymieszać na jednolitą masę i odstawić na 10 minut, aby płatki spęczniały.

2. Dodaj mieszaninę przesianej mąki z kaszy manny.

3. Dokładnie wymieszaj, rozgrzej olej na żeliwnej patelni.

4. Na rozgrzany olej przełóż masę twarogową z kaszą manną, smaż z obu stron.
Możesz wstępnie obtoczyć każdy przedmiot w mące lub kaszy mannie.

5. Rozprowadzić łyżką cedzakową na talerzu wyłożonym kilkoma warstwami papierowymi serwetkami tak, aby olej się wchłonął.

Podawać syrniki z kaszą manną na gorąco z herbatą lub kakao.

Rada: nie da się przeciążyć przysmaku dodatkami smakowymi, aby w gotowym produkcie zachować smak twarogu.

Naleśniki twarogowe z rodzynkami

Bardzo zdrowa opcja śniadaniowa dla dzieci w wieku szkolnym – suszone winogrona mają bogaty skład witamin i dodadzą młodemu smakoszowi energii na cały dzień.

Składniki:

2 jajka;
500 g świeżego twarogu z kwaśnego mleka;
2 łyżki stołowe. l. cukier granulowany (można wziąć brązowy);
30 gr. cukier waniliowy lub 10 g waniliny;
1/3 ul. mąka pszenna;
100 gr. rodzynki;
sól kuchenna - do smaku;
olej rafinowany - do smażenia.

Gotowanie:

1. W głębokiej misce wymieszać starty twarożek z cukrem i jajkami, dodać sól i wanilinę.

2. Przesiej tam mąkę, ugniataj, aż będzie gładka.

3. Odsącz wodę z namoczonych rodzynek, lekko osusz je na ręczniku papierowym.

4. Do ogólnego towarzystwa dodaj rodzynki na parze, dokładnie wymieszaj rękami i uformuj serniki.

5. Obtocz je w mące, smaż na rozgrzanym oleju na małym ogniu z obu stron.

Podawać ze śmietaną, syropem czekoladowym lub miodem, posypane na wierzchu przesianym cukrem pudrem.

Rada: jeśli twarożek jest bardzo „mokry”, można go włożyć do woreczka z gazy pod prasę na pół godziny - nadmiar serwatki spłynie.

Placki twarogowe „Jak w przedszkolu”

Ta opcja gotowania dobrze komponuje się z ekstraktami cytrusowymi lub kawowymi - znajome danie nabiera niezwykłego smaku i zapachu.

Składniki:

400 gr. domowy ser z kwaśnego mleka;
1 surowe jajko kurze;
1 ul. l. cukier granulowany;
60 gr. mąka pszenna najwyższej jakości.

Gotowanie:

1. Twarożek przetrzyj przez sito lub ubij blenderem na jednolitą masę.

2. Do sera dodać jajka, cukier i przesianą mąkę, zagnieść elastyczne ciasto. W razie potrzeby ilość mąki można zwiększyć.

3. Zwiń obrabiany przedmiot w grubą rolkę, pokrój go na porcje o grubości około 1 cm.

4. Obtocz każdą niewielką ilość mąki, nadając pożądany kształt - owalny lub okrągły.

5. Połóż twarożek na blasze do pieczenia, wysmarowanej rafinowanym lub masłem.

6. Piekarnik nagrzać do 210 stopni, piec w nim serniki przez około 7 minut, odwracając je na drugą stronę po pojawieniu się apetycznego rumieńca na powierzchni.

Podawać na gorąco ze śmietaną lub dowolnym słodkim syropem.

Rada: jeśli przysmak okazał się bardzo suchy, naleśniki z twarożku w śmietanie można wyłożyć na około 5-10 minut.

Syrniki powietrzne

Przygotowanie takiego przysmaku nie jest trudne, głównym wymaganiem jest dokładne ubicie ciasta blenderem, aby stało się delikatne, porowate.

Składniki:

0,5 kg domowego twarogu;
1 jajko kurze lub 2 żółtka;
5 ul. l. cukier granulowany - biały lub brązowy;
2 łyżki stołowe. l. dowolna śmietana;
5 ul. l. mąka pszenna najwyższej jakości;
sól kuchenna - do smaku;
dowolny aromat - wanilina, kakao, skórka z cytryny lub pomarańczy.

Gotowanie:

1. Jajka, twarożek i cukier ze smakami ubić blenderem zatapialnym na jednolitą masę bez grudek.

2. Dodaj mąkę, uformuj małe kulki - podstawa przyszłych serników.

3. Obtocz mąkę, lekko dociśnij rękoma, aby nadać kształt.

4. Smażyć smakołyki w mieszance masła i rafinowanego oleju roślinnego - w ten sposób nabiorą przyjemnego smaku i aromatu.

5. Rozłóż łyżką cedzakową na ręczniku papierowym, aby wchłonęły nadmiar tłuszczu.

Modne jest podawanie takich wypieków zarówno na ciepło, jak i na zimno z dowolnym dżemem na herbatę.

Syrniki to popularne rosyjskie danie, które tysiące rodzin przygotowuje na śniadanie lub kolację. W rzeczywistości serniki to te same naleśniki, tylko z twarogu. Podstawowy zestaw produktów do naleśników twarogowych obejmuje oczywiście twarożek, jajka, cukier i niewielką ilość mąki. Mąka służy tylko do nadania pożądanej konsystencji, nie powinno jej być za dużo. Istnieją również przepisy, w których zamiast mąki używa się kaszy manny. Możesz wziąć zarówno kaszę mannę, jak i mąkę w równych ilościach. Czasami serniki robi się nawet bez mąki. Aby potrawa była miękka i soczysta, możesz dodać do ciasta proszek do pieczenia i trochę sody. Do smaku dodaje się również szczyptę soli.

Powszechne są naleśniki z twarogiem owocowo-warzywnym. Oprócz standardowych składników do ciasta dodaje się puree bananowe, persimmon, starte jabłko lub marchew. Bardzo smaczne serniki powstają z suszonych owoców np. z rodzynkami na parze. Dzieciom z pewnością przypadną do gustu czekoladowe serniki z twarogu. Aby przygotować taką słodką ucztę, do ciasta należy dodać kakao w proszku. Po przygotowaniu ciasta formuje się z niego małe kulki, a następnie ciastka. Zazwyczaj serniki smaży się na patelni. Bardziej dietetyczną i zdrową opcją jest gotowanie potrawy w piekarniku lub na parze. Najszybszą opcją jest pieczenie naleśników z twarogu w kuchence mikrofalowej.

Gotowe serniki podawane są ze śmietaną, miodem, dżemem, mlekiem skondensowanym, cukrem pudrem itp.

Naleśniki z twarogiem - przygotowywanie potraw i potraw

Do przygotowania serników z twarogu należy przygotować głęboką miskę i patelnię. Jeśli serniki są gotowane w piekarniku, będziesz potrzebować blachy do pieczenia i papieru do pieczenia. Masę twarogową można mieszać widelcem lub łyżką, ale lepiej jest użyć miksera. Niektóre przepisy na serniki owocowe (np. bananowe) używają blendera.

Zasadniczo nie są wymagane żadne specjalne środki przygotowawcze. Jedyną rzeczą jest to, że jeśli w przepisie są używane owoce lub warzywa, muszą być umyte i obrane, a także starte. Banany można po prostu rozgnieść widelcem lub zmiksować w blenderze. Rodzynki są zawsze sortowane, myte i gotowane na parze przez kilka minut we wrzącej wodzie. Rodzynki powinny być pestki! Jeśli twarożek do serników jest zbyt mokry, można go włożyć do gazy i pozostawić parze do zdekantowania.

Przepisy na naleśniki z twarogu:

Przepis 1: Serniki Wiejskie

Najprostszy przepis na sernik w historii. Do przygotowania tego dania wystarczy kilka składników. To sam twarożek, cukier, mąka i jajka. Świetna opcja na pyszne i szybkie śniadanie!

Twaróg - 180-200 g;
2 jajka;
Mąka - 40-55 g;
Cukier - do smaku;
Olej roślinny.

Twarożek zagnieść widelcem, dodać do niego cukier, zmielić masę widelcem. Następnie ubij jajka i dokładnie wymieszaj. Dodaj mąkę i mieszaj, aż będzie gładka. Ciasto nie powinno być zbyt gęste lub odwrotnie, płynne. Rozgrzej olej na patelni, a następnie zmniejsz ogień. Formujemy kulki z twarogu i trochę wyciskamy. Twaróg posyp mąką. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Podawać z kwaśną śmietaną lub mlekiem skondensowanym.

Przepis 2: Klasyczne naleśniki z twarogiem

W tym przepisie wszystkie składniki są dobrane w taki sposób, aby twaróg był bardzo soczysty i nie rozpadał się podczas gotowania. Aby masa twarogowa nabrała pożądanej konsystencji, należy dodać trochę mąki, do smaku używa się również waniliny. Możesz dodać cukier do smaku, ale i tak nie przesadzaj.

Twarożek;
Mąka - kilka łyżek;
Jajko;
Wanilina;
Cukier - do smaku;
3-4 g soli (pół łyżeczki);
7. Olej roślinny.

Twarożek wymieszać z cukrem i jajkiem. Dodaj wanilię, sól, mąkę i dobrze wymieszaj. Z ciasta formujemy kuleczki i lekko dociskamy do ciast. Każdy sernik zanurzamy lekko w mące. Na patelni rozgrzać olej i rozłożyć serniki. Smażyć z każdej strony, aż będzie gotowe. Na śniadanie podawać z kwaśną śmietaną.

Przepis 3: Naleśniki z twarogu z kaszą manną

Serniki z kaszy manny bardzo często przygotowywane są dla dzieci, a dorośli nie mają nic przeciwko rozkoszowaniu się tak pysznym śniadaniem o poranku. Takie serniki są przygotowywane nie trudniejsze niż jakikolwiek inny twarożek. Dzięki kaszy mannie struktura serników jest delikatna i miękka.

Najpierw wymieszaj twarożek ze śmietaną, następnie dodaj cukier do smaku, sól i jedno jajko. Następnie dodaj kaszę mannę, wymieszaj wszystkie składniki, pozostaw masę na kilka minut, aby płatki mogły puchnąć. Potem możesz już dodać mąkę. Wszystkie składniki wymieszać łyżką lub mikserem. Rozgrzej patelnię z olejem. Rozłóż mieszankę twarogową łyżką stołową. Smaż serniki z każdej strony na złoty kolor.

Przepis 4: Naleśniki z twarogu w piekarniku

Naleśniki z twarogu w piekarniku staną się niezastąpionym przepisem dla osób przestrzegających diety. Takie serniki przygotowywane są bez oleju, co oznacza, że są mniej kaloryczne. Użyte składniki są w zasadzie takie same jak w zwykłych przepisach.

Twarożek wymieszać z mąką, cukrem i jajkiem. Dodać wanilię i proszek do pieczenia, lekko posolić. Z ich ciasta formujemy małe kulki ciastek. Blachę posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Serniki pieczemy do miękkości (około 25-35 minut).

Przepis 5: Bujne serniki wiejskie

Miękkość i blask serników zależy nie tyle od składników, ile od temperatury smażenia. Nawet jeśli weźmiesz taką samą ilość produktów, za każdym razem dostaniesz inne serniki. Ten przepis pokazuje, jak zrobić puszyste naleśniki z twarogu.

Wymieszaj część mąki z twarogiem, jajkiem i cukrem. Dodaj trochę soli i nie zapomnij o proszku do pieczenia. Wsyp trochę mąki na stół lub deskę do krojenia. Nabieraj ciasto łyżką i układaj kulki bezpośrednio na mące. Zsiadłe mleko zwijamy ze wszystkich stron. Rozgrzej patelnię z olejem na dużym ogniu. Smaż serniki, aż będą ugotowane z obu stron. Podawać z kwaśną śmietaną.

Przepis 6: Bananowe Serniki

Miłośnikom nowych i nietypowych smaków z pewnością przypadną do gustu naleśniki z twarożkiem z bananem. Doskonałe danie na śniadanie lub kolację, takie serniki bardzo dobrze komponują się z miodem lub cukrem pudrem. Dzieci będą również zachwycone sernikami bananowymi.

Twarożek;
Jajko;
Dojrzały banan;
Dwie łyżki mąki;
paczka waniliny;
Sól;
Cukier - jak lubisz;
Olej roślinny.

Banan pokroić na małe kawałki. Zmiksuj w blenderze na gładką masę. Zmieszaj puree bananowe z twarogiem, cukrem, jajkiem i wanilią, wrzuć szczyptę soli. Masę ponownie wymieszaj blenderem. Teraz stopniowo dodawaj mąkę, ciągle mieszając. Ciasto powinno być umiarkowanie lepkie. Ze zbyt gęstego ciasta serniki będą trudne. Rozgrzej olej roślinny na patelni. Wyłóż małe ciasteczka. Smażyć na złoty kolor z każdej strony. Serniki twarogowe i bananowe podawać z miodem lub posypać cukrem pudrem.

Przepis 7: Serniki z twarogu i rodzynek

Wiele osób je twarożek z rodzynkami - dość znajome połączenie. I spróbuj ugotować pyszne serniki z twarogu i rodzynek! Serniki według tego przepisu są bardzo soczyste, soczyste i niesamowicie smaczne. Z produktów używa się zarówno kaszy manny, jak i mąki. Potrzebne będą również jajka z cukrem.

2 jajka;
30 g rodzynek bez pestek jasnych i ciemnych;
70 ml oleju roślinnego;
Pół szklanki cukru i mąki;
Trochę soli;
kilogram twarogu;
2 łyżeczki wanilina;
4 łyżki. l. wabiki.

Jajka ubić z cukrem, solą i wanilią. Umyte rodzynki zalać wrzątkiem przez kilka minut, następnie spuścić wodę, rodzynki osuszyć. Do twarogu dodać ubite z cukrem jajka, mąkę i kaszę mannę. Dokładnie wymieszaj masę twarogową. Suszone rodzynki układamy na twaróg. Powierzchnię stołu lub deski do krojenia posyp mąką i uformuj na niej małe grudki. Lekko miażdżymy je i smażymy na patelni rozgrzanej olejem. Smaż każdą stronę przez 3-4 minuty. Podawaj naleśniki z twarogiem z rodzynkami i kwaśną śmietaną.

Przepis 8: Czekoladowe Serniki

Placki twarogowe z kakao to świetna gratka dla dzieci i dorosłych. Okazują się słodkie i pachnące, ale czego jeszcze potrzeba na obfite śniadanie i rozweselenie? Serniki z kakao są bardzo proste w wykonaniu, spróbuj sam!

Twaróg - 200-250 g;
Kilka łyżek mąki;
Cukier - do smaku;
1 jajko;
kakao w proszku;
Olej roślinny.

Twarożek zagnieść z cukrem, dodać jajko, wymieszać. Dodaj mąkę i kakao. Masę dokładnie wymieszać. Twarożek formujemy z ciasta o pożądanym kształcie i wielkości. Na patelni rozgrzać olej. Smaż serniki zawinięte w mąkę, aż będą ugotowane z każdej strony. Ogień powinien być średni. Serniki czekoladowe podawać z kwaśną śmietaną.

Przepis 9: Sernik Wiejski z Jabłkami

Inną opcją do robienia twarogu i syrnik owocowych są syrniki z jabłkiem. Danie ma przyjemny świeży smak, poza tym takie serniki dłużej pozostają soczyste. Taki przepis powinien znaleźć się w książce kucharskiej każdej gospodyni domowej.

kilogram twarogu;
2,3-2,5 szklanki mąki;
2 jajka;
4 jabłka;
Pół szklanki
Sahara;
Soda - 4-5 g;
Trochę soli;
Wanilina;
Olej roślinny.

Jajka ubić z cukrem, wanilią, solą i sodą. Masę mieszamy z twarogiem. Jabłka obrać, wyciąć nasiona. Jabłka pocieramy na grubej tarce, wyciskamy sok i rozprowadzamy na twarogu, wszystko mieszamy mikserem. Stopniowo dodawać mąkę do masy twarogowej. Rozgrzej patelnię z olejem. Zmniejszamy ogień i zaczynamy rozprowadzać masę łyżką. Smażyć twaróg na złoty kolor. Podawaj syrniki jabłkowe z kwaśną śmietaną i cukrem.

Przepis 10: Naleśniki z twarogu z marchewką

Jasne serniki z marchewką rozweselą Cię nawet w najbardziej ponury poranek! Danie jest nie tylko smaczne, ale także bardzo przydatne. Marchewki świetnie komponują się z twarogiem, tworząc apetyczny i soczysty smakołyk.

Twarożek;
Marchewki - 1-2 małe kawałki;
2 jajka;
Cukier;
trochę waniliny;
Mąka;
Olej roślinny.

Cukier wymieszać z wanilią i jajkami, a następnie połączyć z twarogiem. Rozsypujemy startą marchewkę na twarogu, dodajemy trochę mąki. Masę wymieszać łyżką lub blenderem, pozostawić na 10 minut. Ciasto rozkładamy na stole mąką. Robimy serniki i obtaczamy trochę w mące. Na patelni rozgrzać olej i rozprowadzić twaróg. Smaż serniki z każdej strony, aż będą ugotowane. Nasmaruj gorący twaróg masłem i kwaśną śmietaną.

Powodzenie w wyrobie serników zależy od jakości użytego twarogu. Twaróg nie powinien być zbyt suchy lub przeciwnie, soczysty. Z kruchych suchych serków twarogowych wyjdą twarde i niezbyt bujne, a zbyt „mokre” generalnie się rozpadną. Jest jednak wyjście: soczysty twarożek można pozostawić do odsączenia na kilka godzin i wymieszać na sucho z niewielką ilością kwaśnej śmietany lub rozcieńczyć łyżką mleka. Produkt nie powinien być również zbyt kwaśny. Lepiej używać świeżego, tłustego twarogu.

Oto kilka pomocnych wskazówek, które pomogą Ci przygotować pyszne, delikatne serniki:

- Nigdy nie należy wsypywać całej mąki do twarogu od razu. Lepiej robić to stopniowo, ponieważ serniki wyjdą twarde i suche ze zbyt gęstego ciasta, a z płynnej masy po prostu rozprowadzą się na patelni. Ciasto powinno być umiarkowanie gęste, a jednocześnie elastyczne i łatwo pozostawać w tyle za dłońmi;

- Każdy sernik można przed smażeniem zawinąć w mąkę lub kaszę mannę. Tylko wtedy twaróg będzie miał apetyczną chrupiącą skórkę. Jeśli tego nie zrobisz, serniki również okażą się smaczne, ale mniej smażone i chrupiące;

- Cukru nie należy przenosić do ciasta na serniki. Lepiej wtedy posypać je gotowym daniem lub aromatem skondensowanym mlekiem lub dżemem;

- Aby naleśniki z twarogu były złote, lepiej usmażyć je w mieszance warzyw i masła;

- Najsmaczniejsze i najdelikatniejsze serniki powstają z jednorodnej masy twarogowej. Dlatego, jeśli czas na to pozwala, zaleca się wcześniejsze zmielenie twarogu przez sito;

- Jajka należy jak najdokładniej ubić cukrem - dzięki temu serniki będą piękniejsze i bardziej miękkie. Niektóre przepisy wykorzystują tylko żółtka jaj. Sery na żółtkach są jaśniejsze i bogatsze. Przepisy dietetyczne czasami wykorzystują same białka;

- Aby uzyskać przyjemny aromat, do ciasta można dodać wanilinę lub cynamon. Co najważniejsze, cynamon łączy się z sernikami z twarogu i jabłek. Do ciasta czasami dodaje się również suszone morele, żurawinę lub wiśnie. Wszystkie powyższe składniki doskonale uzupełniają twarożek;

- Naleśniki z twarogiem nie muszą być słodkie. W takich przepisach używa się pachnących pikantnych ziół, czosnku, odrobiny mielonego czarnego pieprzu, suszonych warzyw itp. Najważniejsze to zachować proporcje i nie przesadzać;

- Aby serniki pieczeły się równomiernie i wygodnie było je przewracać, należy zrobić małe serniki. Z gęstego ciasta można uformować kulki nieco większe niż orzechy włoskie. Najlepiej jednak włożyć ciasto na patelnię łyżką stołową. Musisz usmażyć serniki na małym ogniu, możesz przykryć patelnię pokrywką.

Kontynuujemy temat gotowania dietetycznych potraw z twarogu. Ostatnio gotowaliśmy, a dziś będziemy gotować naleśniki z twarożkiem.

Ten smak jest nam znany od dzieciństwa. Ktoś uwielbiał serniki w ogrodzie, ktoś nie. Ale z biegiem czasu upodobania się zmieniają i jestem pewien, że większość dorosłych ma bardzo pozytywny stosunek do dań z twarogu. I chyba wszyscy wiedzą, że twarożek to niskokaloryczny produkt bogaty w białko. Co czyni go pożądanym gościem na naszym stole.

A jeśli nie ma tak wielu miłośników żucia suchego twarogu, wszyscy uwielbiają ciasta z twarożku.

Przepis krok po kroku na serniki ze zdjęciem, aby okazały się bujne jak w przedszkolu

Zacznijmy od klasycznego przepisu, który stosuje większość gospodyń domowych i według którego serniki przygotowywane są w przedszkolu.

Składniki:

Twarożek - 500 gr
Cukier - 2 łyżki
Cukier waniliowy - 1 łyżeczka
Sól - szczypta
Żółtko jajka - 1 szt.
Mąka - 2 łyżki

Te składniki wystarczą na zrobienie 10-12 serników.

Im wyższa zawartość tłuszczu w twarogu, tym bardziej soczyste serniki. Nie bierz beztłuszczowego twarogu. Użyj co najmniej 5-9%

Gotowanie:

1. Do miski z twarogiem włóż żółtko, cukier i cukier waniliowy.

Wszystko dobrze miksujemy. Powinno tak się stać.

2. Dodaj mąkę do mieszanki twarogowej i ponownie wszystko wymieszaj, aż będzie gładka.

3. Tworzymy serniki. Aby to zrobić, potrzebujemy płaskiej miski z kilkoma łyżkami mąki i deski do krojenia, również posypanej mąką.

Masę twarogową nabieramy łyżką stołową, zwijamy rękami w kulkę i zwijamy w talerz z mąką. Lekko zmiażdż kulkę, aby uzyskać owalny kształt.

Sam wybierz rozmiar sernika, ale staraj się nie robić go za duży, żeby miał czas na upieczenie

4. Uformowane serniki układamy na posypanej mąką desce do krojenia.

5. Połóż papier do pieczenia na blasze do pieczenia i połóż na nim półfabrykaty z twarogu. Blachę do pieczenia wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni przez 30 minut.

Po 15 minutach serniki można odwrócić, aby nabrały złotego odcienia z obu stron.

Wszystko gotowe. Naleśniki z twarogu wyjąć z piekarnika, ostudzić, polać śmietaną i podawać.

Smacznego!

Syrniki twarogowe z kaszą manną i kwaśną śmietaną

Zamiast mąki możesz użyć kaszy manny. Aby serniki okazały się przewiewne, musisz dodać kwaśną śmietanę.

Składniki:

200 g twarogu
3 łyżki cukru pudru
5 łyżek kwaśnej śmietany
2 jajka
3 łyżki kaszy manny
2 łyżki roztopionego masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 saszetka waniliny

Gotowanie:

1. W jednej misce wymieszaj twarożek z jajkami, cukrem, proszkiem do pieczenia i wanilią. Mieszaj do uzyskania jednorodnej mieszanki.

2. Następnie dodaj kaszę mannę i roztopione masło i ponownie dobrze wymieszaj.

Najłatwiejszym i najszybszym sposobem stopienia masła w kuchence mikrofalowej jest ustawienie trybu maksymalnego na 30-40 sekund.

3. Na koniec dodaj śmietanę i wymieszaj w ten sam sposób.

Następnie należy odstawić mieszaninę na 10 minut, aby kasza manna pęczniała.

4. Włóż ułożoną mieszankę do naczyń do pieczenia.

W takim przypadku rzeźbienie serników rękami nie zadziała, ponieważ mieszanka jest zbyt płynna i nie utrzyma swojego kształtu.

5. Formy wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 30 minut. W rezultacie otrzymasz przewiewne i elastyczne naleśniki z twarogu. Nie wyjmuj ich od razu z formy, pozwól im całkowicie ostygnąć, aby się nie rozprzestrzeniły.

Naleśniki z twarogu w piekarniku z jabłkami i cynamonem

Do serników można dodawać różne nadzienia. Równie dobrze komponują się z bananami, rodzynkami, orzechami i suszonymi owocami. Kilka opcji. Pokażę wam przepis na sernik na przykładzie nadzienia jabłkowego.

Składniki:

Twaróg 9% – 500g
Cukier - 4 łyżki
Sól - szczypta
1 jajko
Mąka - 4 łyżki
Jabłka – 6 małych lub 2 duże
Saszetka mielonego cynamonu

Gotowanie:

1. Tak jak w poprzednich przepisach, połącz i wymieszaj twarożek, jajka, cukier, sól i mąkę na gładką masę.

2. Przygotowujemy jabłka. Oczyszczamy je ze skórki i kroimy w drobną kostkę. Posyp cynamonem dla smaku. Jeśli nie lubisz cynamonu, pomiń ten krok.

3. Połącz jabłka z twarogiem i wymieszaj.

4. Połóż papier do pieczenia na blasze do pieczenia i nałóż na nią mieszankę twarogową, której rękoma nadajemy pożądany kształt.

Aby zapobiec przyklejaniu się mikstury do rąk, zmocz je ciepłą wodą.

5. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Po 15 minutach otwórz blachę do pieczenia, odwróć serniki i wstaw do piekarnika na kolejne 10 minut.

6. Naleśniki z twarogu z jabłkiem są gotowe. Przełóż je na talerz i podawaj. Smacznego!

Jak gotować naleśniki z twarogu bez jajek

Jeśli podczas procesu przygotowania okazało się, że w domu nie ma jaj, nie trzeba biegać do sklepu ani w ogóle odmawiać gotowania. Jest na to przepis.

Składniki:

Twarożek miękki - 600 gr (trzy opakowania po 200 gr)
Cukier - 3 łyżeczki
Mąka - 3 łyżki
Olej roślinny

Jeśli nie chcesz gotować z trzech paczek na raz, postępuj zgodnie z prostą zasadą - do jednej paczki twarogu potrzebujesz 1 łyżeczki cukru i 1 łyżki mąki

Gotowanie:

1. Do miski z twarogiem dodaj cukier i mąkę i dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka.

2. Do dalszych działań będziesz potrzebować mąki. Rozdajemy trochę mąki na stole, na którym uformujemy serniki, nakładamy też trochę mąki na dłonie. Wszystko po to, aby mikstura się nie kleiła.

Kładziemy mieszankę twarogową na stole i rozwałkowujemy ją do stanu kiełbasek, okresowo posypując mąką.

3. Kiełbasę kroimy w kółka o grubości kilku centymetrów, a kółka nieco miażdżymy, nadając im bardziej płaski kształt.

4. Połóż powstałe koła na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem roślinnym i wyślij do piekarnika podgrzanego do 180 stopni.

5. Po 15 minutach odwracamy serniki i pieczemy przez kolejne 5-10 minut.

Naleśniki z twarogiem bez jajek są gotowe. Smacznego!

Przepis wideo na serniki na patelni od Julii Wysockiej

I na koniec filmowy przepis na pyszne serniki twarogowe od celebryty. Uważa się, że serniki to danie, które należy gotować tylko na patelni. Ale okazuje się, że jest dla mnie za tłusty, więc wolę piekarnik.

PS Czy zacząłeś już myśleć o tym, czym przykryjesz stół noworoczny? Myślałem o tym od zeszłego tygodnia. Podczas moich poszukiwań natknąłem się na interesującą stronę http://bitbat.ru/. Ciekawe odmiany sałatek dodawane są niemal codziennie. Polecam iść i rzucić okiem.

I to wszystko, co mam na dziś. Dziękuję za uwagę.

Pozdrowienia, drodzy czytelnicy! Temat „naleśniki twarogowe, przepis” podnieca umysły wielu gospodyń domowych, ponieważ nie zawsze można je ugotować tak, jak powinny, pojawiają się problemy z powodu złego doboru składników, ich ilości lub chęci przyniesienia czegoś indywidualnego do przepisu, który nie zawsze pozytywnie wpływa na gotowe danie.

Najlepiej radzę sobie z sernikami przygotowanymi według następujących przepisów:

Najprostszy klasyczny przepis

Najprostszy klasyczny przepis na naleśniki z twarogiem będzie trudny nawet dla młodej i niedoświadczonej gospodyni. Poza tym ich przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Do ich usmażenia potrzebne będą następujące produkty:

200-250 g twarogu.
Olej roślinny do smażenia.
Dwa jajka kurze.
50-70 g mąki.
Cukier.

Musisz je usmażyć w ten sposób:

Główny składnik miesza się z cukrem i dokładnie rozdrabnia widelcem na jednolitą masę.
Następnie do masy twarogowej dodaje się jajka i mąkę, wszystko dokładnie miesza.
Z powstałej masy powstają kulki, które są lekko ściśnięte i zwinięte w mąkę.
Uformowane serniki należy smażyć na patelni w oleju roślinnym na złoty kolor.

Na śniadanie podamy gotowe serniki z twarogu, do smaku dodamy mleko skondensowane lub jagody.

Bujne serniki

Wielu z nas chce gotować naleśniki z twarogiem, aby były soczyste, jak w przedszkolu. Większość z nas pamięta syrniki podawane na śniadanie w przedszkolu ze względu na ich przepych. To danie było jednym z najbardziej lubianych przez wszystkie dzieci i zostało zjedzone przez absolutnie wszystkich.

Aby traktować swoje dzieci bujnymi sernikami, będziesz potrzebować:

Jedno lub dwa jajka.
70-100 g mąki.
200-250 g twarogu.
100 g cukru i więcej dla lubiących słodycze.
Olej roślinny do smażenia.
Soda lub proszek do pieczenia.

Gotowanie:

Twaróg jest dokładnie zmielony na jednolitą masę z cukrem i jajkiem. Dodaje się proszek do pieczenia lub sodę.
Formujemy twaróg i odpowiednio obtaczamy je w mące.
Włóż je na patelnię i smaż na złoty kolor.

W tym przepisie możesz również użyć kaszy manny (1-2 łyżki stołowe), a wtedy twaróg będzie bardziej satysfakcjonujący. Bujne serniki z kaszą manną przygotowuje się tak samo, jak bez niej. Gotowy przysmak można podawać na stole z kwaśną śmietaną, jak to się robi w większości przedszkoli.

Zsiadłe mleko według przepisu Julii Wysockiej

Duże wrażenie robi to, jak Julia Wysocka przygotowuje pyszne serniki. Wszystko robi bardzo sprytnie i sprawnie, a serniki wychodzące spod jej rąk można uznać za dzieło sztuki. Aby spróbować zrobić to samo, będziesz potrzebować następujących produktów:

350-370 g twarogu.
Jedno jajko.
50-70 g mąki.
50-70 g cukru.
Sok z cytryny w ilości dwóch łyżek stołowych.
Olej roślinny.
Szczypta soli.

Twaróg można gotować według przepisu Julii Wysockiej w następujący sposób:

Twarożek dokładnie zagniata się widelcem, następnie dodaje się do niego jajko, sól, cukier i sok z cytryny, wszystko jest mieszane.
Następnie mąkę ostrożnie przesiewa się do masy twarogowej.
Wszystko jest dokładnie wymieszane, aż powstanie gęsta masa.
Z gotowego ciasta powstają serniki, które następnie smaży się na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym.

Jeśli będziesz postępować zgodnie z każdym krokiem przepisu, gotowe naleśniki z twarogiem można piec w piekarniku przez 7-10 minut, ale ja lubię tylko smażone. Gotowe naleśniki z twarogiem można podać przy śniadaniowym stole z dżemem, dżemem, syropem, miodem lub świeżymi jagodami.

Serniki „czekoladowe”

Bardzo łatwo jest ugotować jeden z ulubionych przysmaków dla dzieci według przepisu krok po kroku na patelni. Serniki „czekoladowe” na śniadanie potrafią rozweselić zarówno dziecko, jak i dorosłego, nawet w deszczowy jesienny poranek, kiedy jest zbyt leniwy, by wstać i wyjść z domu.

Aby je wykonać, weźmy:

Dwie łyżki mąki.
230-250 g twarogu.
Jajko.
50-70 g cukru.
Olej roślinny do smażenia.
Kakao w proszku.

Przysmak przygotowujemy w następujący sposób:

Twaróg zmielić z cukrem, następnie dodać kakao, mąkę i jajko.
Formujemy serniki, podgrzewamy patelnię, obtaczamy w mące i smażymy z obu stron.

Gotowe serniki „czekoladowe” będą szczególnie smaczne, jeśli dodamy do nich świeżą śmietanę.

Ogólne zasady i zasady przygotowania serników

W rosyjskich rodzinach bardzo często przygotowywane są serniki, zarówno na śniadanie, jak i na obiad, czasem jest to jeden z niewielu sposobów na karmienie dzieci twarogiem, który z jakiegoś powodu niektórym z nich tak naprawdę nie przepada w czystej postaci bez dodatków, pomimo całej jego użyteczności.

Serniki są bardzo podobne do naleśników w sposobie gotowania, z reguły składają się z następującego zestawu składników: twarogu, mąki, jajek i cukru. Czasami gospodynie dodają kaszę mannę zamiast mąki, podczas gdy inne mieszają je w równych częściach. Aby naleśniki z twarogu były szczególnie soczyste, należy dodać do nich sodę lub proszek do pieczenia.

Ponadto gospodynie domowe mogą wymyślić i dodać do zwykłego zestawu produktów czekoladę, którą tak uwielbiają dzieci, owoce, takie jak starte jabłka, banany, suszone owoce.

Wiele osób smaży te naleśniki z twarogiem na patelni, ale można je zrobić w piekarniku, a nawet w kuchence mikrofalowej.

Jakie przybory są potrzebne do gotowania serników

Aby zrobić naleśniki z twarogu według przepisu krok po kroku przyda Ci się patelnia, głęboka filiżanka lub blacha do pieczenia oraz papier do pieczenia.

Twarożek można mieszać sztućcami (widelcem, łyżką), ale przyspieszy to blender lub mikser. Jeśli lista składników zawiera owoce lub warzywa, można je zetrzeć na drobnej tarce lub posiekać blenderem.

W przypadku, gdy główny składnik jest zbyt mokry, można z niego usunąć wodę za pomocą zwykłej gazy.

Sekrety gotowania serników od utalentowanych szefów kuchni

Smak przepychu i aromatu gotowych naleśników z twarogu w dużej mierze zależy od konsystencji twarogu. Nie powinno być zbyt suche ani mokre, ponieważ w pierwszym przypadku naleśniki z twarogu okażą się trudne, a w drugim jest mało prawdopodobne, że w ogóle będą w stanie je uformować. Ale nawet taki twarożek można ożywić, a mianowicie dodać jedną łyżkę kwaśnej śmietany do wyschnięcia i pozbyć się nadmiaru wilgoci po zmoczeniu.

Główny składnik serników powinien być świeży i tłusty. Nie należy też wsypywać całej mąki od razu do masy twarogowej, lepiej robić to powoli, ponieważ ciasto może okazać się zbyt gęste, a serniki z niego twarde.

Jeśli uformowane naleśniki z twarogu nie zostaną zrolowane w mące lub kaszy manny przed smażeniem, nie będzie złotej skórki. Aby było bardziej złociste, do oleju roślinnego na patelni należy również dodać masło.

Gotowe serniki wcale nie muszą być słodkie, niektórzy kucharze dodają do nich sól, przyprawy, przyprawy, a nawet czosnek.

Ale najważniejszą rzeczą w ich przygotowaniu jest robienie ich z miłością, powoli, co jest głównym kluczem do sukcesu.

Rida Khasanova

Przed pojawieniem się w Rosji twardych serów z Holandii i Francji zwykły twarożek nazywano serem. Stąd nazwa „Syrniki”. Chociaż bardziej logiczne jest nazywanie naleśników z twarogu - naleśników z twarogu.

Wraz z pojawieniem się serów nastąpiła separacja, sery podpuszczkowe nazwano „Serem”, a masę zakwasowo-mleczną zaczęto nazywać „Twarzem”. A nazwa serników pozostała niezmieniona.

Ich skład koniecznie zawiera takie składniki jak cukier i jajka, mąka czy kasza manna, a także dodatkowe składniki, które mogą wzbogacić i uzupełnić właściwości smakowe: rodzynki i suszone morele, gruszki i jabłka, mięta i wanilia.

Istnieje kilka opcji robienia serników: piecze się je w piekarniku, gotuje na parze i smaży na oleju. Mogą być zarówno słodkie, jak i pikantne. Jeśli serniki są słodkie, to podaje się je z mlekiem skondensowanym, miodem, dżemem i niesłodzonymi: ze śmietaną, majonezem lub keczupem.

Klasyczny przepis na pyszne naleśniki z twarogiem

Pomimo tego, że danie jest proste, a w Internecie można łatwo znaleźć różne przepisy na pyszne smażone naleśniki z twarogiem, lepiej jest skorzystać z klasycznego przepisu na bujne naleśniki z twarogu. Zawsze okazują się puszyste i apetyczne.

Do ich przygotowania potrzebny będzie następujący zestaw produktów:

0,5 ul. + 0,5 ul. mąka na ciasto i panierkę;
3 szt. jaja kurze (w razie potrzeby można je zastąpić jajkami przepiórczymi);
350-400 gr. twarożek;
4 łyżki. l. Sahara;
szczypta soli;
olej roślinny.

Metoda gotowania:

Wbij jajka do suchej miski, dodaj sól i dokładnie wymieszaj. Dopiero potem dodaj cukier i ponownie wymieszaj składniki.
Do powstałej masy dodać twarożek i dokładnie wymieszać widelcem (nie zaleca się używania blendera), aby ziarna twarogu pozostały. Do powstałej masy dodać mąkę i zagnieść ciasto.
Z przygotowanej konsystencji zacznij formować ciastka o grubości nie większej niż 1,5 centymetra. Zanurz je w mące.
Ułóż ciastka z twarogiem na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym i smaż z każdej strony przez 5 minut, aż będą ugotowane. Pamiętaj, serniki gotuje się na średnim ogniu.

Po usmażeniu gotowe ciasta należy ułożyć na ręczniku papierowym, co pozwoli pozbyć się nadmiaru oleju roślinnego.

Twaróg podawaj na ciepło z ulubionym dodatkiem w postaci dżemu lub konfitur.

Naleśniki twarogowe z kaszą manną

Nie mniej delikatne i rozpływające się w ustach naleśniki z twarogu z kaszą manną. Jednocześnie nie ma znaczenia, jakiego rodzaju twarogu użyjesz do ich przygotowania: beztłuszczowy czy tłusty, suchy czy mokry. To od kaszy manny zależeć będzie ich blask i soczystość.

Do przygotowania tych serników potrzebny będzie następujący zestaw produktów:

2 łyżki stołowe. łyżki mąki;
1 jajko kurze;
200-250 gr. twarożek;
cukier i sól do smaku;
1 ul. l. Kasza manna;
wanilina;
soda gaszona octem;
olej roślinny.

Metoda gotowania:

Dokładnie wymieszaj wszystkie suche składniki: twarożek, mąkę, kaszę mannę, cukier i wanilinę. Otrzymaną masę należy podawać w infuzji przez około 15-20 minut. Ten czas wystarczy, aby kasza manna spuchła i „skontaktowała się” z twarogiem.
Dodaj żółtko.
Białko należy osobno ubić solą i wprowadzić do powstałej piany wraz z sodą gaszoną do ciasta. Jeśli masa okazała się dość gęsta, należy ją rozcieńczyć niewielką ilością śmietany lub śmietany. Zagnieść ciasto na twaróg.
Rozgrzej patelnię i wlej do niej olej roślinny.
Ciasto na twarogi weź wilgotną łyżką stołową i włóż na patelnię. Smażyć z każdej strony na złoty kolor.

Lepiej podawać syrniki z twarogu i kaszy manny na ciepło.

Jak usmażyć naleśniki z twarogiem i ile

Z reguły serniki smaży się na patelni nie dłużej niż 6-10 minut. Przez 3-5 minut trzeba smażyć z każdej strony, wystarczy, aby twaróg miał złotą skórkę. Zanim wyślesz serniki na patelnię, dobrze je rozgrzej olejem. Lepiej nie przykrywać naczynia pokrywką, w przeciwnym razie istnieje ryzyko, że serniki odpadną i okażą się „gumowe”.

Serniki można upiec w powolnej kuchence. Aby to zrobić, ustaw tryb „pieczenia”, poczekaj, aż miska się rozgrzeje, wlej do niej olej i smaż przez 10 minut z każdej strony.

Co usmażyć twarożek? Do smażenia używaj tylko markowego oleju roślinnego. Masło nie jest odpowiednie, ponieważ serniki nie tylko się na nim przypalą, ale także się rozpadną.

Dlaczego serniki odpadają po usmażeniu?

Wiele gospodyń domowych ma problem z rozprzestrzenianiem się serników podczas smażenia. Jaki jest tego powód? Jak uniknąć takiej sytuacji? Z reguły rozprzestrzenianie się twarogów wynika z faktu, że:

twarożek złej jakości lub bardzo płynny;
do ciasta dodano za mało mąki;
patelnia jest słabo nagrzana;
serniki okazały się duże.

Pamiętaj, że konsystencja surowego ciasta na twarożek powinna być nieco bardziej miękka niż plastelina, ułatwi to proces „rzeźbienia” serników. Koniecznie obtocz gotowe ciasto w mące przed smażeniem

Z którego przepisu zrobić pyszne serniki i z czym je serwować zależy tylko od Twoich upodobań i upodobań. Gotowanie serników krok po kroku pozwoli Ci trochę poeksperymentować z kombinacją produktów, tworząc własne przepisy na przysmaki z twarogu. Twoje kreacje na pewno rozpłyną się w ustach, zachwycą wykwintnym smakiem i pięknymi widokami! Smacznego!

20 grudnia 2017, 02:50

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł