Klasyczny przepis na ciasto mleczno-szafranowe z kremem. Klasyczne ciasto miodowe (Ryzhik) z kremem

Większości z nas słowo ciasto kojarzy się ze słowem wakacje. Od razu możesz sobie wyobrazić ciepłą rodzinną atmosferę przy świątecznym stole. A ten uroczysty wieczór zwieńczony jest oczywiście ciastem. Ale być może nie będziesz musiał czekać na świętowanie, ponieważ możesz po prostu skosztować swojego ulubionego deseru przy filiżance kawy. Zawsze możesz znaleźć przepis na ciasto, którego przygotowanie nie wymaga dużego wysiłku i czasu. Może to z łatwością obejmować ciasto miodowe lub, jak to się nazywa, czapkę z mlekiem szafranowym.

Podstawą tradycyjnej nakrętki mlecznej szafranowej są kruszonki z miodem, nasączane kwaśną śmietaną, ale można też zastosować nadzienie. Jednak ostatnio wielu cukierników przygotowując ciasto miodowe odchodzi od tradycji i pozwala sobie na eksperymenty z kremem do przekładania ciast. Szczególnie często przy robieniu ciasta lniankowego stosowano mleko skondensowane, co pozwala nadać przysmakowi niesamowity smak. Przyjrzyjmy się podstawowym przepisom na zrobienie kremu do ciasta ze skondensowanego mleka, a mianowicie: klasycznego, ze śmietaną, ze śmietaną i kremem.

Rodzaje mleka skondensowanego

Mleko skondensowane można podzielić na następujące grupy:

Tradycyjne mleko z cukrem;

Mleko z cukrem i dodatkiem kawy, kakao, wanilii i innych dodatków;

Gotowane mleko skondensowane.

Którego więc rodzaju najlepiej użyć do przygotowania kremu do ciast? Do kremów najlepiej używać tradycyjnego mleka z cukrem, które najlepiej nadaje się do mieszania z innymi składnikami. Ale przy zakupie należy zwrócić szczególną uwagę na skład. Studiując etykietę, pamiętaj, że produkt ten powinien zawierać wyłącznie mleko z cukrem.

Śmietanka z mleka skondensowanego: podstawowe zasady przygotowania

Można powiedzieć, że przygotowanie kremu z mleka skondensowanego na czapkę z mlekiem szafranowym nie jest aż tak trudnym zadaniem. Z reguły przepis wykorzystuje głównie kilka składników (od trzech do pięciu), które miesza się razem i ubija. Należy pamiętać, że składniki kremu muszą mieć tę samą temperaturę, aby móc zapobiec tworzeniu się grudek i oddzielaniu się tłuszczów, gdyż jednorodność masy odgrywa ważną rolę w uzyskaniu dobrego kremu.

Jeśli do przygotowania kremu zamierzamy wykorzystać jagody i owoce, to najpierw musimy sprawdzić ich przydatność (czyli to, aby się nie zepsuły i nie zaczęły gnić). W przeciwnym razie krem ​​może nabrać dość nieprzyjemnego posmaku. Nie zapominaj również, że stosowanie w kremie dodatków owocowych i jagodowych znacznie skraca jego żywotność i należy go zużyć tak szybko, jak to możliwe. Możesz przedłużyć trwałość śmietanki z mleka skondensowanego z dodatkami owocowymi, stosując poddane obróbce cieplnej przeciery owocowe.

Ważne jest, aby wiedzieć!

W Rosji uruchomiono nowy federalny program dla wszystkich kobiet cierpiących na otyłość i nadwagę „Jestem za zdrowym ciałem!” W ramach programu każda Rosjanka będzie mogła spróbować unikalnego, wysoce skutecznego kompleksu spalającego tłuszcz„Bee Slim” otrzymując 1 słoiczek zupełnie za darmo. Kompleks pomoże Ci schudnąć w 14 dni w domu!

Do przygotowania śmietany ze skondensowanego mleka najlepiej używać plastikowych lub emaliowanych kubków, a do ubijania lepiej użyć miksera, który nada jej większą puszystość.

Przepisy na krem ​​​​dla lnicznika ze skondensowanym mlekiem

Przepis na klasyczny krem ​​​​z mlekiem skondensowanym

Klasyczny krem ​​z mleka skondensowanego do ciasta miodowego jest dziś dość często stosowany do przekładania ciast z mlekiem szafranowym. Świetnie łączy się z czekoladą i karmelem, a także owocami i miodem.

Jak więc przygotować klasyczną wersję kremu?

Aby to zrobić, 200 gramów masła należy pozostawić w pomieszczeniu na około dwie godziny, aby zmiękło. Należy pamiętać, że pod żadnym pozorem nie powinien się topić, ponieważ wtedy uzyskanie z niego kremowej substancji jest prawie niemożliwe. Dlatego do zmiękczania masła nie należy używać kuchenki ani kuchenki mikrofalowej.

Gdy masło stanie się miękkie, ubijaj je mikserem, aż powstanie puszysta masa. Jednocześnie stopniowo dodaje się do niego dwa żółtka.

Do przygotowania kremu potrzebne będzie 200 gramów skondensowanego mleka.

Wlewa się go podczas ubijania śmietany cienkim strumieniem. Wszystko dokładnie ubijamy i na koniec wlewamy 0,5 grama waniliny. Aby urozmaicić smak, można dodać odrobinę likieru. Tak więc klasyczna wersja kremu z skondensowanego mleka na ciasto miodowe jest gotowa.

Przepis na skondensowaną śmietanę mleczną ze śmietaną

Przepis ze skondensowanym mlekiem i kwaśną śmietaną jest również szczególnie popularny podczas przygotowywania ciasta miodowego. Ma dość lekki, lekko kwaśny smak. Jednocześnie wyróżnia się nie tylko wyśmienitym smakiem, ale także użytecznością. Można go bezpiecznie stosować w naczyniach dla dzieci. Dla miłośników zdrowego stylu życia zamiast śmietany można użyć jogurtu.

300 gramów kupionej w sklepie kwaśnej śmietany 20% tłuszczu ubija się mikserem przez trzy minuty, ale nie dłużej. Następnie dodaj, nie przestając ubijać, 300 gramów skondensowanego mleka. Na koniec dodać 1 gram waniliny i zalać 1 łyżką koniaku. Wszystko to jest dokładnie wymieszane.

Jeśli kremowa substancja na ciasto z kwaśnej śmietany i skondensowanego mleka okaże się płynna, należy dodać 200 gramów masła. W takim przypadku należy najpierw ubić go w osobnym pojemniku, aż utworzy się puszysta piana, a następnie powoli wlać do niej powstałą kremową substancję. A na koniec dostajemy śmietanę z mleka skondensowanego, masła i kwaśnej śmietany.

Jeśli nie masz pod ręką masła lub ściśle przestrzegasz kalorii, z pomocą może przyjść żelatyna. 10 gramów żelatyny moczy się w 50 mililitrach wody lub mleka i pozostawia na 30 minut do spęcznienia. Następnie wszystko podgrzewa się w łaźni wodnej i łączy z wcześniej przygotowaną masą skondensowanego mleka i kwaśnej śmietany. Aby krem ​​​​do ciasta był gęstszy, włóż go do lodówki na 30 minut.

Krem z mleka skondensowanego

Z przepisu na krem ​​z skondensowanym mlekiem do ciasta miodowego z pewnością skorzystają smakosze, którzy uwielbiają bardzo słodkie słodycze i nie zajęci są ciągłym liczeniem kalorii. Opcja kremu nada ciastu karmelowy posmak.

Aby go przygotować, weź 400 gramów mleka i umieść je na kuchence, aby się podgrzało.

W tym przypadku 200 gramów cukru miesza się wstępnie z 3 łyżkami mąki i wszystko to dodaje się do podgrzanego mleka. Powstałą mieszaninę doprowadza się do wrzenia, usuwa z pieca i daje czas na ostygnięcie.

200 gramów masła wstępnie zmiękczonego w temperaturze pokojowej i 300 gramów gotowanego skondensowanego mleka ubija się za pomocą miksera. Powstałą mieszaninę dodaje się do schłodzonej masy kremowej. Następnie dodaje się 1 gram waniliny. Wszystko dokładnie mieszamy i wstawiamy do lodówki do stwardnienia. I tak możesz zacząć moczyć ciasta.

Przepis na krem ​​do mleka szafranowego z mlekiem skondensowanym i śmietaną

Przepis na krem ​​​​do ciasta na bazie skondensowanego mleka ze śmietanką pozwala uzyskać przewiewny i niskokaloryczny produkt kremowy. Jednocześnie jego zawartość kalorii będzie znacznie niższa niż w klasycznym przepisie.

Aby go przygotować, weź 400 gramów skondensowanego mleka, już zagotowanego, włóż je najlepiej do emaliowanej miski i ubijaj mikserem, aż będzie gładkie.

Równolegle w innym pojemniku o pojemności 500 mililitrów ubija się 30% śmietany, aż powstanie puszysta pianka. Jednocześnie wybierając w sklepie śmietanę, najlepiej sięgnąć po tę, która jest przeznaczona do ubijania, co skróci czas potrzebny do uzyskania przewiewnej piany (2-3 minuty).

Następnie w trybie powolnego miksowania zacznij dodawać skondensowane mleko do bitej śmietany. Do smaku możesz dodać 1 gram waniliny.

Proponuję nauczyć się robić ciasto „Ryzhik” - ciasto miodowe z kremem. To popularny przepis w nowej odsłonie, ponieważ cytrusowy krem ​​podkreśla miodowy smak ciast.

100g na ciasto, 100g na śmietanę

Jajko kurze 5 sztuk

2 na ciasto, 3 na śmietanę

Mąka 360 gramów

Cukier 260 gramów

100g na ciasto, 160g na śmietanę

Miód 80 gramów

Soda 1 łyżeczka

Mleko 700 mililitrów

Skrobia 3,5 łyżki. łyżki

Skórka cytrynowa 1 łyżka. łyżka

Sok z cytryny 2 łyżki. łyżki

1. Przygotować krem: mleko wymieszać z 80 g cukru, podpalić i doprowadzić do wrzenia, od czasu do czasu mieszając. Jajka wymieszaj z 80 g cukru i skrobią.

2. Mieszając, dodaj ciepłe mleko. Umieść mieszaninę na ogniu i poczekaj, aż zgęstnieje. Zdejmij śmietankę z ognia, dodaj masło, sok i skórkę z cytryny, dobrze wymieszaj.

3. Pozostaw krem ​​w temperaturze pokojowej do całkowitego ostygnięcia, od czasu do czasu mieszając, aby nie utworzył się film. Przygotuj ciasto. Wymieszaj miód z sodą i podpal.

4. Ciągle mieszając doprowadzić mieszaninę do wrzenia, po czym gotować przez minutę, aż nabierze karmelowego koloru. Zdjąć z ognia, dodać roztopione masło i cukier, dobrze wymieszać. Dodaj jajka i dobrze wymieszaj.

5. Dodać mąkę i zagnieść elastyczne ciasto. Ciasto ostudzić w temperaturze pokojowej, aby nie kleiło się do rąk. Ciasto podzielić na dziewięć części i każdą rozwałkować na pergaminie na kształt koła, tak aby brzegi ciasta wystawały nieco poza brzegi formy.

6. Ciasto nakłuwamy widelcem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 8-10 minut. Gorące ciasto pokroić do wielkości patelni.

7. Wystudzone warstwy ciasta, boki i górę ciasta posmaruj kremem i posyp posiekanymi skrawkami ciasta. Włóż ciasto do lodówki na 5-6 godzin, aż dobrze się namoczy. Smacznego!

Dziś chcielibyśmy porozmawiać o tak wspaniałym deserze, jak ciasto o zabawnej nazwie „Ryzhik”. To danie jest podobne do „Medovika”, ale ma wyjątkowy delikatny i słodki smak, dzięki czemu staje się prawdziwym królem każdej uczty lub przyjęcia herbacianego. Oferujemy kilka przepisów na ten deser do rozważenia. Koniecznie wykorzystaj przynajmniej jeden z nich, a uwierz mi, Twoja rodzina i goście z pewnością docenią Twoje starania.

Ciasto Ryzhik – klasyczny przepis

Smak tego deseru jest zapewne znany większości z nas z dzieciństwa. Dziś, podobnie jak wiele lat temu, jest zawsze dostępny w sprzedaży w sklepach spożywczych i delikatesach. Ciasto Ryzhik można jednak przygotować także w domu. Klasyczny przepis na ten produkt kulinarny nie jest tajemnicą, a jego przygotowanie nie jest skomplikowane.

Jeśli więc zdecydujesz się rozpieszczać siebie, swoją rodzinę lub gości tak pysznym i delikatnym deserem, musisz przygotować pewne produkty. Na ciasto: kilka małych jaj kurzych, 80 gramów granulowanego cukru, kilka łyżek miodu, masło - 100 gramów, trzy szklanki mąki, 0,5 łyżeczki waniliny, 1 łyżeczka sody i szczypta soli. Na krem: szklanka mleka, trzy łyżki mąki, 100 gramów cukru kryształu, jedno jajo kurze i 180-200 gramów masła.

Proces gotowania

Ciasto „Ryzhik”, klasyczny przepis, który opisujemy, zakłada obecność kilku warstw ciasta pokrytych kremem. Dlatego zaczniemy od głównej części w postaci ciasteczek. W małym rondlu utrzyj jajka z cukrem, wanilią i solą. Aby to zrobić, użyj trzepaczki lub widelca. Wyjęte wcześniej z lodówki masło pokroić w drobną kostkę i włożyć do miski z jajkami. Dodaj tam też miód. Postaw rondelek na małym ogniu i pamiętając o ciągłym mieszaniu, podgrzewaj, aż cukier i masło całkowicie się rozpuszczą. Następnie dodaj sodę do mieszanki i gotuj przez kolejną minutę. Wyjmij mieszaninę z pieca i pozwól jej lekko ostygnąć.

Mąkę przesiej i stopniowo dodawaj do masy jajecznej, cukru i miodu, zagniatając ciasto. Jeśli wszystko zrobiłeś poprawnie, powinno okazać się delikatne i miękkie. Gotowe ciasto zawiń w folię i włóż na chwilę do lodówki.

Gdy ciasto ostygnie, możesz przystąpić do przygotowania kremu. Aby to zrobić, ubij jajka mlekiem, mąką i cukrem. Całość postaw na ogniu i gotuj, pamiętając o mieszaniu, aż zgęstnieje. Następnie zdejmij śmietankę z pieca i lekko ostudź. Następnie dodać masło i ubić mikserem na gładką masę. Nasz krem ​​jest gotowy! Wkładamy na chwilę do lodówki.

Wystudzone ciasto wyjmujemy i dzielimy na 7-8 części, każdą cienko rozwałkowujemy. Układaj po jednym przyszłym ciastku na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku w temperaturze około 200 stopni, aż się zarumieni. Upieczone ciasteczka ułóż w jeden stos i odetnij nierówne krawędzie. Ozdoby można pokroić i wykorzystać do późniejszej dekoracji ciasta.

Każde ciasto smarujemy kremem i układamy jeden na drugim. Smarujemy także boki naszego ciasta. Udekoruj deser bułką tartą na wierzchu i po bokach. Można do tego użyć także posiekanych orzechów. Pozostaw ciasto na stole na kilka godzin, aby ciasta były dokładnie nasiąknięte śmietaną. Następnie wkładamy do lodówki na noc. Ciasto „Ryzhik”, klasyczny przepis, na który się z Wami podzieliliśmy, okazuje się bardzo delikatne, smaczne i aromatyczne. Świetnie będzie komponować się z herbatą, kawą czy innymi napojami.

Ciasto miodowe „Ryzhik” – przepis, zdjęcie

Jeśli od dawna chciałeś przygotować pyszny i delikatny deser do herbaty, koniecznie skorzystaj z tej metody.

Składniki

Najpierw musisz zaopatrzyć się w następujące produkty. Na ciasto: cukier granulowany - dwie szklanki, cztery kurze jaja, masło - 160 gramów, dwie łyżki miodu, dwie łyżeczki sody, pięć szklanek mąki. Na śmietanę: 500 ml śmietany, taką samą ilość kwaśnej śmietany i półtorej szklanki cukru pudru. Do dekoracji naszego produktu kulinarnego można użyć skondensowanego mleka i kilku świeżych jagód.

Proces gotowania

W misce wymieszaj jajka, masło, cukier, miód i sodę. Następnie wkładamy go do łaźni wodnej. Mieszaj, aż masa osiągnie jednorodną konsystencję. Wyjmij z kąpieli i dodaj na raz całą mąkę. Zagnieść ciasto, powinno okazać się lepkie i trochę płynne, i włożyć do lodówki na pół godziny lub godzinę.

Schłodzone ciasto wyłożyć na stolnicę, w razie potrzeby dodać więcej mąki i podzielić na 12 równych części. Cienkie ciasta rozwałkować i piec na blasze do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180-200 stopni przez kilka minut, aż się zarumienią. Układamy je jedno na drugim i przycinamy nożem tak, aby miały ten sam kształt.

Przejdźmy do przygotowania kremu. Do miski włóż śmietanę, śmietanę i cukier puder. Ubijaj mikserem, aż mieszanina osiągnie konsystencję kremu. Równomiernie smarujemy 11 warstw ciasta, ostatniej nie dotykamy. Za pomocą wałka do ciasta rozgnieć resztki ciasta i posyp nimi boki naszego ciasta. Można to zrobić rękami lub szpatułką.

Na wierzch naszego produktu kulinarnego smarujemy skondensowanym mlekiem lub polewą czekoladową i dekorujemy jagodami. Pyszne ciasto jest gotowe! Pozwól mu namoczyć się przez kilka godzin i usiądź, aby napić się herbaty! To był bardzo prosty i niezbyt drogi przepis na „Ryzhika”. Miodowy smak tego deseru praktycznie nie jest wyczuwalny, co pozwoli cieszyć się tym daniem nawet tym, którzy nie przepadają za tym produktem. Smacznego!

Jak zrobić ciasto Ryzhik ze śmietaną

Jeśli zdecydujesz się rozpieszczać domowników podobnym deserem, będziesz musiał przygotować następujące produkty: dwa kurze jaja, cztery łyżki cukru, 100 gramów masła, dwie łyżeczki sody, 600 gramów mąki i 250 gramów miodu. Do śmietany potrzebujemy 700 gramów kwaśnej śmietany i szklanki cukru.

Proces gotowania

Przepis na „Ryzhika” ze śmietaną jest dość prosty. Jednak przedstawiciele słabszej połowy ludzkości mogą mieć problemy z rozwałkowaniem ciasta na ciasta. Dlatego w przypadku tej procedury pożądane jest przyciągnięcie męskiej mocy.

Jajka rozbij do rondla, dodaj sodę oczyszczoną, masło, cukier i miód i umieść je w łaźni wodnej. Gdy składniki trochę się podgrzeją, zaczynamy je ubijać mikserem, aż powstanie gęsta piana, a masa zwiększy objętość. Gorącą mieszaninę wlewamy do głębokiej miski, do której następnie wsypujemy całą mąkę. Zagnieść ciasto, które powinno być lekko klejące. Dzielimy go na około 10 części, z których każdą rozwałkowujemy na cienkie ciasto o pożądanym kształcie. Należy to zrobić bezpośrednio na pergaminie ułożonym na blasze do pieczenia. Aby ciasto nie bulgotało podczas pieczenia, nakłuj je widelcem w kilku miejscach. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 5-7 minut. Tę samą procedurę wykonujemy ze wszystkimi ciastami. Następnie lekko je ostudź i przytnij, aby nadać im pożądany kształt.

Przejdźmy do przygotowania kremu. Proces ten jest bardzo prosty: wystarczy wymieszać śmietanę z cukrem, aż ten ostatni całkowicie się rozpuści, a masa zwiększy objętość. Krem powinien okazać się płynny, ponieważ będziemy potrzebować dużo wilgoci, aby dokładnie nasycić suche ciasta.

Przejdźmy do formowania ciasta. Ciasta układamy na dużym talerzu i smarujemy je sukcesywnie grubą warstwą śmietany. Polewamy także boki naszego produktu kulinarnego. Posyp ciasto posiekanymi kawałkami ciasta. Deser wstawić na noc do lodówki. Rano możesz napić się herbaty z Bon Appetit!

Przygotowanie ciasta Ryzhik z kremem

Jeśli często kupujesz podobne ciasto w sklepie lub piekarni, warto spróbować zrobić je samodzielnie w domu. Co więcej, przepis na „Ryzhika” z kremem jest całkowicie prosty, nie wymaga żadnych specjalnych składników i jest dostępny nawet dla niedoświadczonych kucharzy. Jeśli więc zdecydujesz, musisz przygotować następujące produkty: trzy szklanki mąki, 200 gramów margaryny lub masła, cztery jajka, szklankę granulowanego cukru, 2-3 łyżki miodu, łyżeczkę sody. Składniki na krem: 1,5 szklanki cukru, taka sama ilość mleka, trzy jajka i 250 gramów masła.

Proces gotowania

Zaleca się zacząć od kremu, aby miał czas ostygnąć do czasu składania ciasta. Jajka ubić z cukrem, wlać mleko, dodać masło i podpalić. Ciągle mieszając, aby zapobiec tworzeniu się grudek, gotuj, aż zgęstnieje. Zdjąć z pieca, dokładnie ubić mikserem i pozostawić do ostygnięcia.

Przejdźmy do przygotowania ciast. W rondelku roztapiamy masło lub margarynę, dodajemy jajka, cukier, miód, sodę, doprowadzamy mieszaninę do wrzenia i gotujemy jeszcze kilka minut. Mieszankę wlać do głębokiej miski i wymieszać z mąką. Wymieszaj ciasto. Podziel go na 7-8 części. Rozwałkować i piec do zarumienienia w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Gotowe ciasta kroimy do pożądanego kształtu. Resztek nie wyrzucamy, lecz siekamy je za pomocą wałka do ciasta lub blendera. Składamy nasze ciasto, po kolei posypując każdy placek wierzchem i posypując boki bułką tartą. Włożyć do lodówki na kilka godzin. Oto nasz pyszny „Ryzhik” z kremem i gotowe!

Kolejna opcja zrobienia ciasta

Istnieje również przepis na „Ryzhika” z mlekiem skondensowanym. Ciasto na to robi się w taki sam sposób, jak w poprzedniej wersji. Ale do przygotowania śmietanki stosuje się mleko skondensowane (300 gramów), ciepłe masło (200 gramów) i skórkę pomarańczową. Masło ubić mikserem, aż powstanie puszysta piana, następnie stopniowo dodawać mleko skondensowane i skórkę. Nasmaruj ciastka kremem i złóż ciasto. Deser można ozdobić pięknymi jagodami.

Jest bardzo sucho.

1. najlepsze do mleka szafranowego jest gotowane mleko skondensowane
2. bita śmietana z cukrem.
3. Ciasta namocz w czymś, a następnie posmaruj kremem z gotowanego skondensowanego mleka i masła.
4. W zasadzie, jeśli mam czas, to zazwyczaj smaruję mlekiem skondensowanym + masłem, po 3 godzinach namoczy się i stanie się miękkie. Do kremu można dodać kilka bananów, będzie bardziej aromatyczne i smaczniejsze. A jeśli nie, to ja potraktuj go parą, ciasta zmiękną i ten sam krem.
5. To bardzo proste, mówię Ci - ubić puszkę skondensowanego mleka z 0,5 kostki masła, dodać wanilinę lub trochę dżemu, do smaku)))

udekoruj i okazuje się pyszne))))

6. Kwaśna śmietana

Do przepisu będziesz potrzebować:

Śmietana - 2 szklanki

Cukier - 1 szklanka

Wanilina.

Ubij 2 szklanki gęstej śmietany z 1 szklanką cukru. Dodaj wanilinę

7. krem

2 szklanki mleka, 1 łyżka mąki, 1 łyżka skrobi, 0,5-1 szklanka cukru, 1 jajko, 100 gr. obrazy olejne

Do wrzącego mleka wsypać mąkę, skrobię, cukier i jajko zmieszane z niewielką ilością mleka. Doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając. Ochłodzoną mieszaninę ubić z masłem. Nie jest konieczne dodawanie oleju. Do śmietanki można dodać kawę do smaku.

Twaróg.

2 pomarańcze

2 łyżki granulowanego cukru

200 g twarogu

1 szklanka kremu

1 łyżka skondensowanego mleka

Obraną pomarańczę pokroić w plasterki i posypać cukrem. Twarożek wymieszać ze skondensowanym mlekiem, włożyć do niego plasterki pomarańczy i posypać bitą śmietaną.

Czekolada

300 g śmietanki

2 łyżki cukru pudru

1 łyżka. łyżka kakao

1/3 łyżeczki wanilina

Ubić śmietanę, dodając kakao, cukier puder, wanilinę.

8. Bita śmietana z dodatkiem dżemu, co kto lubi.
9. wybierz http://gotovim-doma.ru/view.php?g=21
10. śmietana z gotowanym skondensowanym mlekiem.

Ciasto „Ryzhik” - słodycze

Ciasto „Ryżik” 5

Nie chodzi o to, że gotowanie jest trudne, po prostu trochę kłopotliwe. A jeśli robisz to po raz pierwszy, wskazane jest, aby ktoś był w pobliżu i pomagał, był pod ręką. Rozwałkowałam ciasto, pokroiłam ciasteczka itp. Ogólnie rzecz biorąc, jeśli proces jest przeprowadzany w doskonałej izolacji, ludzie za drugim razem dostają normalnego „Ryzhika”.

Zanim zaczniesz gotować, odmierz 2,5 szklanki mąki. Do rondelka w „łaźni wodnej”, ciągle mieszając, wsypać: 1 szklankę cukru kryształu, 2 łyżki miodu, 2 łyżki wódki (można użyć whisky lub koniaku), 2 łyżeczki sody gaszonej octem, 60 g masło i wlać 3 ubite jajka. Całość mieszaj przez około trzy minuty. Następnie dodać mąkę i wszystko szybko wymieszać (jeszcze w łaźni wodnej).

Na stół wsyp 1 szklankę mąki i włóż do niej zawartość patelni. Zagnieść miękkie, elastyczne ciasto. Podzielić na 8 warstw ciasta (jeśli nie chcesz się bawić, możesz zrobić 6). Rozwałkuj je jeden po drugim, aż będą cienkie. Podczas gdy poprzedni się piecze, zwiń następny. Ciasta piecze się szybko w dobrze nagrzanym piekarniku - po pięć do siedmiu. Muszą być pokrojone w okrąg, gdy są gorące. Ozdoby zostaną wykorzystane na okruchy. W ostateczności, jeśli okruchów nie jest zbyt dużo, można poświęcić jedno z ciastek... Można też zmiażdżyć wątrobę...

Krem. Możesz użyć dowolnego kremu. Najczęściej robią zwykły krem. Rzadziej - ze zwykłego skondensowanego mleka ubitego z masłem. Jeśli jednak męczyło Cię już pieczenie ciast i jesteś zmęczony, polecam bardzo proste rozwiązanie. Ugotuj zwykłą cienką, słodką owsiankę z kaszy manny. Zetrzyj całą pomarańczę razem ze skórką na drobnej tarce. Nasmaruj ciasta. Posyp okruszkami resztki znajdujące się pomiędzy nimi i na wierzchu ciasta. Ciasto wierzchnie powinno być nadziewane gęsto, „bez szczelin”. Jeśli posypiemy to wszystko startą czekoladą, będzie to naprawdę fajna rzecz. Tartą pomarańczę można czymś zastąpić. Na przykład płatki kokosowe, kruszone orzechy itp. Ciasto włożyć na noc do lodówki. Trzeba go namoczyć...

Przepis przesłany przez Sarę - [e-mail chroniony]

Ciasto „Zakrętka szafranowa” z kremem (przepis ze zdjęciem)

Ciasto Ryzhik najlepiej zacząć od ugotowania kremu, aby ostygł przed przystąpieniem do układania warstw ciasta.

Proponuję tę opcję przygotowania kremu

Połowę mleka ubić z jajkami i cukrem, a drugą połowę postawić na ogniu. Gdy mleko zacznie się gotować, cienkim strumieniem wlewamy mieszaninę mleka, jajek i cukru, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.

Krem do naszego „Ryzhika” jest gotowy, teraz zacznijmy przygotowywać ciasto.

Masło roztopić i lekko ostudzić, dodać cukier granulowany, miód, sodę i jajka, wymieszać, doprowadzić do wrzenia i gotować, mieszając, na małym ogniu przez 2 minuty.

Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym już do 180-200 stopni, aż się zarumieni, czyli około 3-4 minuty. Obserwuj go podczas pieczenia pierwszego ciasta: czy zarumieni się w Twoim piekarniku?

Tym razem upiekłam trochę jasnych, może i czerwonych! Podczas gdy jedno ciasto się piecze, możesz mieć czas na rozwałkowanie kolejnego.

Kiedy wszystkie warstwy ciasta będą już gotowe, możesz przystąpić do montażu naszego „Ryzhika”. Pierwszą warstwę ciasta ułóż na płaskim naczyniu i dobrze posmaruj kremem, drugą warstwę ciasta posmaruj od spodu odrobiną kremu i połóż na pierwszym cieście, a wierzch posmaruj kremem. Kontynuuj w ten sposób - nasmaruj kremem górę i dół ciasta.

Na boki ciasta spłynie niewielka ilość kremu, tym kremem należy równomiernie posmarować boki „Ryzhika” w kółko, a następnie posypać całe ciasto bułką tartą. Bardzo wygodne jest użycie noża kanapkowego do dociskania okruszków do boków ciasta.

Gotowy placek Ryzhik należy odstawić na kilka godzin (4-6 godzin lub nawet na całą noc) w temperaturze pokojowej, aby lepiej się namoczył, a następnie przechowywać w lodówce.

Ciesz się herbatą!

Babcia z kremem

Składniki:

Dla testu:

Jajka - 2 szt.

Cukier - 250 g

Masło (lub margaryna) - 100 g

Mąka - 600 g (2,5 szklanki)

Miód - 2 łyżeczki

Soda - 1 łyżeczka

Do kremu:

Mleko - 1 szklanka

Jajka - 2 szt.

Cukier - 1/2 szklanki

Wanilina - 3 saszetki

Mąka - 1-2 łyżki

Masło - 200 g

Przygotowanie:

Ubij jajka, cukier i miód. Dodać masło (lub margarynę). Umieść tę mieszaninę w łaźni wodnej na 20 minut i dodaj łyżeczkę sody. Mieszaj całość.

Następnie zdejmij masę z ognia i dodaj mąkę. Zagnieść ciasto, nie szczędzić mąki. Następnie odstawiamy na 1 godzinę w ciepłe miejsce. Gdy ciasto ostygnie, podziel je na 6-9 równych części i rozwałkuj cienkie placki. Pieczemy pojedynczo w piekarniku nagrzanym do 200°C. Użyj wałka do ciasta, aby zapobiec rozerwaniu skórki podczas umieszczania go na blasze do pieczenia.

Krem: Masło powinno mieć temperaturę pokojową, wymieszać je z cukrem. Dodać mleko, jajka, mąkę i wanilinę. Gotuj na małym ogniu, aż mieszanina zgęstnieje. Gdy masa ostygnie, dodać do niej masło i cukier i dokładnie wymieszać.

Gdy nasze ciasta wystygną, posmaruj je kremem. Udekoruj według własnego gustu. Pozostaw ciasto do namoczenia, zostawiając ciasto na noc.

Smacznego!

Ciasto mleczno-miodowo-szafranowe z kwaśną śmietaną

To ciasto, pyszne i urocze jak sama nazwa wskazuje, jest uwielbiane przez dzieci i rodziców, dziadków. Dzieje się tak dlatego, że miód Ryzhik z kwaśną śmietaną jest bardzo delikatny, po ugryzieniu po prostu rozpływa się w ustach! Wspaniale jest piec na wielkie święta, kiedy zbiera się cała rodzina - na przykład na urodziny dzieci - pysznego ciasta wystarczy dla każdego!

Dlaczego „Ryżik”? Ale ponieważ dzięki ciastkom miodowym ciasto okazuje się apetyczny czerwony kolor. I w paski, ponieważ ciasta są przekładane białą śmietaną. Swoją drogą już mam pomysł, żeby następnym razem zrobić to ciasto w kształcie kota. Będzie bardzo fajnie! I co? Ciasto miodowe jest również niezwykłe, ponieważ przecinając warstwy ciasta według szablonu, można nadać mu niemal dowolny kształt – chcesz okrągły, chcesz prostokątny, czy może w kształcie motyla, a ja ostatnio robiłam ciasto w w kształcie książeczki dla naszej pierwszoklasistki z okazji 1 września. Zatem nie krępuj się upiec „Ryzhika” i użyj swojej wyobraźni – dzieci będą zachwycone!

Składniki na domowe ciasto Ryzhik:

Ciasto:

1,5 łyżki miodu;

1,5 szklanki cukru;

3 łyżeczki sody oczyszczonej;

90 g margaryny (nie ma znaczenia, czy w opakowaniach, czy na wagę – w przypadku ciasta miodowego nie jest to tak ważne, jak w przypadku ciasta kruchego);

4,5 szklanki mąki.

Krem:

0,5 litra zimnej domowej (!) kwaśnej śmietany;

Nieco mniej niż 0,5 litra zimnego mleka (wysokiej jakości, ponieważ nie jest gotowane);

2 szklanki cukru (ja wzięłam mniej, np. 1,5 – jest i tak słodkie);

Opakowanie cukru waniliowego i szczypta waniliny.

Upiecz warstwy ciasta na ciasto miodowe według tego przepisu - jest wiele, wiele różnych ciast miodowych, poza Ryzhikiem - z mlekiem skondensowanym, z jagodami i orzechami - przepis na ciasta miodowe jest jeden, podstawowy, różnica polega na nadzienia i kremy.

Z podanej ilości składników wyjdzie około 10-11 ciastek.

Następnie przygotuj kwaśną śmietanę do ciasta miodowego - kliknij również link, aby zobaczyć szczegółowy przepis na ten krem.

Cóż, wtedy wszystko jest proste: półtorej godziny przed podaniem posmaruj ciasta kremem, układając je jeden na drugim. Nie ma potrzeby panierowania ciasta dzień wcześniej, gdyż ciasto miodowe bardzo szybko nasiąka. Wierzch ciasta również smarujemy kremem i posypujemy puszystą czerwoną bułką tartą.

Bardzo pięknie, słonecznie, słodko i smacznie!

Ciasto „szafranowe mleczko” (miód). przepis na ciasto szafranowe ze zdjęciem

Niedawno jedna z moich bliskich osób miała urodziny i wraz z rodziną oprócz głównego prezentu postanowiliśmy zrobić domowe ciasto. Wybór przepisu nie trwał długo; okazało się, że jest to ciasto miodowe „Ryzhik”. Zapytacie, dlaczego zdecydowaliśmy się upiec to właśnie ciasto jako przekąskę. Tak, ponieważ solenizant był kiedyś właścicielem pasieki i bardzo lubił pracować z pszczołami. Dlatego zasugerowaliśmy, że najlepiej będzie, jeśli będzie to tematycznie związany ze słodkim poczęstunkiem – miodem.

Przepis na ciasto „Ryzhik” i jego krem ​​zawiera miód i jestem absolutnie pewna, że ​​ten ważny fakt przypadnie do gustu wielu osobom lubiącym słodycze. Nasz solenizant był bardzo wzruszony na widok tak pachnącego i pięknego prezentu. Ponadto ten łatwy w przygotowaniu przepis na ciasto Ryzhik może przydać się gospodyniom domowym, które pieczą nie tylko ciasta wielkanocne na Wielkanoc, ale także inne słodycze: ciasteczka, gofry, ciasta itp.

Składniki na przepis na ciasto Ryzhik:

• mąka pszenna – 450 g;
• miód naturalny – 3 łyżki. (ze zjeżdżalnią);
• cukier granulowany – 200 g;
• jaja kurze – 2 szt.;
• masło – 80-100 g;
• soda – 2 łyżeczki. (bez góry).

Krem do ciasta:

• śmietana – 500 g;
• miód – 1 łyżka;
• krem – 500 ml;
• cukier puder – 1,5 łyżki;
• orzechy.

Przepis na ciasto Ryzhik:

1. ubić granulowanym cukrem.

2. Połącz je w misce lub rondlu z roztopionym miodem i masłem. Mieszać.

3. Umieścić pojemnik z mieszaniną w łaźni wodnej, wsypać sodę oczyszczoną i stale mieszać.

4. Gdy masa w przybliżeniu podwoi się i lekko ściemnieje, zdejmij z pieca.

5. Dodać mąkę i zagnieść ciasto.

6. Gdy ciasto trochę ostygnie, podziel je na żądaną liczbę części, w zależności od wielkości formy.

7. Rozwałkuj warstwy z każdej części.

8. Na przykład przymocuj płytkę (rodzaj szablonu) i wytnij koła.

7. Powstałe ciasta pieczemy na przemian w piekarniku nagrzanym do 200°C i dodajemy kilka skrawków do dekoracji ciasta.

8. Upieczone ciasta ułożyć w stos i ostudzić.

9. Aby przygotować śmietanę, ubijaj śmietanę, miód, śmietanę, proszek, aż będzie gładka i elastyczna.

10. Każde ciasto posmaruj kremem.

11. Posyp wierzch i boki ciasta posiekaną bułką tartą i orzechami.

W celu impregnacji umieść gotowe ciasto Ryzhik w lodówce na noc. Każde domowe ciasto możesz udekorować według własnego uznania: wierzch zrób czekoladowy, owocowy, kremowy z galaretką lub według przepisu.

Ciasto Camelina. ciasto z mlekiem szafranowym. jak prawidłowo przygotować ciasto z mlekiem szafranowym – przydatne wskazówki kulinarnych ekspertów. /przepisy kulinarne ze zdjęciami: proste, smaczne, domowe, chude. przepisy z mięsa, drobiu, ryb i grzybów. przepisy na przystawki i sałatki. przepisy na ciasta, ciasta i ciasta. /opinia kobiet

Co to jest ciasto? To przede wszystkim święto, dobry nastrój, ciepły wieczór przy rodzinnym stole. Tort jest królem każdej uroczystości. A dlaczego uroczystości są konieczne? Czyż nie jest miło usiąść w dzień powszedni z filiżanką herbaty i skosztować kawałka pysznego deseru? I nie trzeba przygotowywać czegoś wspaniałego, aby zorganizować małe wakacje dla duszy. Przecież istnieje wiele przepisów na ciasta, które są bardzo łatwe w przygotowaniu i nie zajmują zbyt wiele cennego czasu. Do tej kategorii śmiało można zaliczyć dobrze znany tort „Ryżik”. Przygotowuje się go w ciągu kilku minut, ale wynik jest po prostu niesamowity.

Pomimo prostego przepisu ciasto Ryzhik zasługuje na najwyższe pochwały. Luźne ciasta, które koniecznie zawierają miód, nasączone delikatną kwaśną śmietaną – to właśnie stanowi podstawę tradycyjnego „Ryzhika”. Choć przepis na śmietanę można według własnego uznania nieco zmodyfikować (do śmietany dodać np. skondensowane mleko lub przecier owocowy), to podstawą jej zawsze będzie kwaśna śmietana. Niektóre kobiety używają kremu ze skondensowanego mleka i miękkiego masła, jednak jak pokazuje praktyka, taka masa nie pozwala na wystarczające namoczenie takich ciast.

Ciasto Ryzhik - przygotowanie jedzenia

Tak więc główną „atrakcją” ciasta jest oczywiście krem ​​​​z kwaśnej śmietany. Dlatego po prostu musi być świeże, gęste, tłuste (co najmniej 35% tłuszczu) i niekwaśne. Kupując ten produkt, najpierw zwróć uwagę na jego jakość. W przeciwnym razie ryzykujesz całkowite zrujnowanie smaku przyszłego „Ryzhika”.

Oprócz kwaśnej śmietany na pewno będziemy potrzebować miodu, dobrej przesianej mąki, jaj kurzych, cukru i masła. Wiele osób dekoruje ciasto kruszonymi orzechami, a między warstwami smaruje konfiturami owocowymi lub konfiturami, dlatego warto zadbać o zakup tych składników.

Ciasto Ryzhik – najlepsze przepisy

Przepis 1: Klasyczne ciasto Ryzhik

„Ryzhik” to jeden z ulubionych deserów dzieci i dorosłych. Klasyczny przepis na to ciasto przekazywany jest z pokolenia na pokolenie. Ale każda gospodyni domowa, dodając do tego coś nowego, stara się pozostawić swój ślad indywidualności i stworzyć własne kulinarne arcydzieło. Jednak „atrakcja” ciasta pozostaje niezmieniona - cienkie ciasta miodowe nasączone bujną śmietaną.

Składniki:

Dwie szklanki cukru (drobny)

3-4 łyżki. łyżki miodu

Dwa jajka

Jedna łyżeczka do herbaty masło

Łyżka sody (bez szkiełka)

Cztery stosy. mąka

500 ml tłustej śmietany

Metoda gotowania:

1. Za pomocą miksera ubić śmietanę z cukrem (najlepiej z proszkiem lub piaskiem) na sztywną pianę. Przechowywać w lodówce przez 30-60 minut.

2. Przygotuj ciasta. Jajka utrzeć z cukrem (1 szklanka), masłem, miodem i sodą. Wymieszaj składniki i umieść mieszaninę w łaźni wodnej, gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut, od czasu do czasu mieszając. Uwaga! W tym celu należy wziąć głęboką miskę, ponieważ mieszanina zwiększa się kilkakrotnie podczas procesu ogrzewania. Zdjąć mieszaninę z ognia, lekko ostudzić i dodawać porcjami około 4 szklanek mąki (ciasto nie powinno być płynne). Następnie podziel ciasto na 10 części, uformuj kulki i obtocz je w mące. Następnie ostrożnie rozwałkuj części na okrągłe cienkie warstwy. Piecz je w piekarniku (w temperaturze 200 stopni), aż będą ugotowane. Następnie przycinamy krawędzie, ale nie wyrzucamy ozdób - przydadzą się nam.

3. Wyjmij śmietanę z lodówki i posmaruj nią ciasta, układając je jeden na drugim. Nie zapomnij wyretuszować złożonego ciasta z boków, aby nie było żadnych przerw. Na koniec posypujemy nasze ciasto pokruszonymi resztkami ciasta. Deser przechowuj w lodówce przez dwanaście godzin. Jak widać wszystko jest proste! Jedz na zdrowie!

Przepis 2: Ciasto Rizhik z orzechami i owocami

Bazą tego „Ryzhika” jest bita śmietana, owoce, orzechy włoskie i oczywiście miód. Ciasto wyrabia się łatwo i szybko, bardzo dobrze się rozwałkuje, a ciasta piecze się w ciągu kilku minut. Więc gotuj i próbuj.

Składniki:

Dwa jajka

Szklanka drobnego cukru

Trzy łyżki. kłamstwo Miód

Herbaciarnia. Soda

120 gr. masło

2,5-3 szklanki mąki

Do kremu:

500 gr. bogata i gęsta śmietana (lub gęsta śmietana)

1 stos Sahara

Jedna cytryna

Dwa kiwi

Dwie mandarynki

120 gr. łuskane orzechy włoskie

Metoda gotowania:

1. Przede wszystkim przygotuj krem. Ubij śmietanę lub śmietanę, po pięciu minutach zaczynamy dodawać cukier i ponownie ubijaj, aż się rozpuści. Krem powinien być bardzo gęsty. Dodaj skórkę z cytryny i 1 stół. łyżka jego soku. Przetwarzaj trochę więcej mikserem.

2. Zrób ciasto. Jajka ubić, następnie w małych porcjach dodać także cukier, dodać miód i masło. Ubijaj ponownie, aż kryształy się rozpuszczą. Rondelek wstawiamy do łaźni wodnej, wlewamy do niego mieszaninę i podgrzewamy, nie doprowadzając do wrzenia. Następnie dodaj sodę, zdejmij patelnię z ognia i ubijaj mieszaninę, gdy jest gorąca. Pozostawiamy do ostygnięcia i stopniowo dodajemy mąkę, zagniatając miękkie ciasto. Ciasto podzielić na sześć części, pięć z nich przykryć pokrywką, aby było ciepłe. Piątą część rozwałkowujemy na okrągłą warstwę i wycinamy po obwodzie talerza. Piec przez kilka minut, aż będzie gotowe. W tym czasie rozwijamy drugą warstwę, z którą postępujemy w ten sam sposób, potem trzecią, czwartą itd.

3. Po upieczeniu wszystkich ciast włożyć ozdoby do piekarnika i je również upiec. Będziemy ich potrzebować dla dziecka. Pozwól ciastkom ostygnąć i zacznij układać je warstwami:

Pierwsza warstwa: polej ciasto kwaśną śmietaną i posyp kruszonymi orzechami;

Druga warstwa: ciasto smarujemy kremem i dodajemy 1 równomiernie pokrojone kiwi;

Trzecia warstwa: obtoczyć ciasto i posypać orzechami;

Czwarta warstwa: posmaruj ciasto kremem i posyp puree z mandarynki;

Piąta warstwa: warstwa ciasta posmarowana kremem, posypana orzechami;

Nasmaruj szóste ciasto jedną śmietaną. Ponownie przetwarzamy boki. Na wierzch ciasta posypujemy pokruszonymi okruszkami. Wkładamy do lodówki. Przed podaniem udekoruj ciasto pozostałymi owocami.

Przepis 3: Ciasto Ryzhik z kremem mlecznym

Sekret tego ciasta kryje się w kremie. Zrobimy to nie ze śmietany, ale z mleka, mleka skondensowanego i jajek. Spróbuj, bardzo smaczne!

Składniki:

Masło 100 gr.

Trzy jajka

200 gr. drobny cukier

Szczypta soli

Szczypta sody

Cztery szklanki mąki

Dowolne orzechy (opcjonalnie)

Do kremu:

600 gr. mleko pełnotłuste

3 łyżki mąki

Sześć jaj

Puszka mleka skondensowanego (wg GOST)

Przecier jagodowy

Metoda gotowania:

1. Zrób ciasto. Masło rozgniatamy widelcem i dodajemy miód. Umieścić mieszaninę w łaźni wodnej i doprowadzić olej do stanu ciekłego. Następnie, nie wyjmując z wanny, do masy dodajemy dobrze ubite z cukrem jajka (trzeba dokładnie ubić, bo inaczej białka się ścinają), sól, sodę gaszoną octem lub sokiem z cytryny. Wszystko dobrze wymieszaj. Zdejmij z ognia, ostudź i zacznij dodawać mąkę porcjami. Zagnieść ciasto, elastyczne i miękkie.

2. Ciasta. Ciasto podzielić na osiem części, rozgrzać piekarnik i upiec rozwałkowane kawałki ciasta (okrągły kształt). Piec ciasta przez 5-7 minut. Następnie wyrównujemy je wzdłuż krawędzi za pomocą okrągłej płytki. Nie wyrzucamy dodatków.

3. Przygotuj krem. Gotujemy mleko. Jajka ubić z mąką, aż będą gładkie i gęste. Gdy mleko się zagotuje, cienkim strumieniem wlewaj mieszaninę mąki jajecznej, ciągle mieszając. Gotuj jeszcze kilka minut i zdejmij z ognia. Po 20 minutach wymieszaj powstałą śmietankę ze skondensowanym mlekiem. Krem do „Ryzhika” jest gotowy.

4. Złóż ciasto, gdy krem ​​i warstwy są jeszcze ciepłe. Aby to zrobić, ułóż ciasta jeden na drugim, smarując wierzch i boki kremem mlecznym. Wierzch każdego ciasta również smarujemy puree jagodowym (poza wierzchnim). Po złożeniu ciasta ponownie smarujemy je kremem. Posypać orzechami i pokruszoną bułką pozostałą z ciasta. Zostawiamy „Ryzhika” na kilka godzin w ciepłym miejscu. A następnie włóż do lodówki na co najmniej 6 godzin. Deser jest gotowy. Ciesz się herbatą!

Aby ciasta nie przypaliły się w piekarniku, nie kładziemy blachy do pieczenia na samej górze, tylko na środku, a pod spodem ustawiamy patelnię wypełnioną wodą. Ta mała sztuczka zapobiegnie przypaleniu ciasta;

Proszek do pieczenia ciasta będzie najlepszy, jeżeli najpierw go wymieszamy i przesiejmy z mąką. Nawiasem mówiąc, nie zapominaj, że po kilku godzinach traci swoje właściwości, więc jeśli dodasz go do ciasta, upiecz ciasta tak szybko, jak to możliwe;

Najlepszym sposobem na przekształcenie upieczonego ciasta w okruszki jest włożenie go do plastikowej torby, wypuszczenie powietrza, ciasne związanie i rozwałkowanie wałkiem;

Wszystkie składniki każdego ciasta powinny mieć mniej więcej tę samą temperaturę, najlepiej pokojową. Dlatego wyjmij je wcześniej z lodówki i poczekaj, aż jedzenie się ogrzeje;

I ostatnia rada: nie spiesz się, aby natychmiast po ugotowaniu włożyć ciasto Ryzhik do lodówki. Najpierw odstawiamy do ogrzania, aby lepiej się wchłonęło, a po kilku godzinach wkładamy do lodówki na co najmniej 12 godzin. Smacznego!

Dodaj komentarz

Przepisy na ciasta

Ciasto Ryzhik to deser najłatwiejszy do przygotowania. Pachnące warstwy ciasta, słodki krem ​​maślany i niesamowity smak sprawiają, że to ciasto stanie się Twoim ulubionym deserem.

2 godziny

310 kcal

5/5 (5)

Sprzęt i przybory kuchenne: miska, patelnia, trzepaczka, blacha do pieczenia, talerz i nóż.

Jaki deser można przygotować bez większego wysiłku? Oczywiście domowe ciasto miodowe Ryzhik. Przygotowywałam mnóstwo różnych ciast, ciastek, drożdżówek i pączków, lecz efekt nie zawsze był zadowalający. Czasami ciasto nie pasuje do siebie, czasami pęka w trakcie pieczenia i całe nadzienie wycieka. Nigdy nie udało mi się zrobić ciasta francuskiego w domu. Ale ciasto Ryzhik to zawsze się sprawdza! Robiłam to już setki razy i ani razu mój najlepszy, najprostszy i najbardziej poprawny przepis na ciasto Ryzhik mnie nie zawiódł.

Gotujemy przez 2 godziny. Czas oblicza się biorąc pod uwagę chłodzenie ciasta. Na małe ciasto na około 8 porcji. Jeżeli chcesz upiec więcej, użyj dwukrotnie większej ilości składników. Radziłabym zrobić tylko dwa małe ciasta, a nie jedno duże, bo wyjdzie wysokie i nieporęczne.

Do upieczenia ciasta przygotuj miskę na ciasto oraz patelnię do bemaru, trzepaczkę, blachę do pieczenia, talerz i nóż do przycinania ciasta.

Składniki

Dla testu:

Do kwaśnej śmietany:

• śmietana – 1200 g;

• cukier – 3 szklanki.

Na krem:

• mąka – 4,5 łyżki. ja;
• jajo kurze – 3 szt.;

• mleko – 3 szklanki;
• cukier – 1,5 szklanki.

Jak wybrać odpowiednie składniki

Mówią, że miód targowy jest zdrowszy niż miód sklepowy. Tak było wcześniej, ale teraz rolnicy nauczyli się podrabiać masło, śmietanę i miód. Dlatego musisz znać kilka prostych zasad. Miód powinien wypływać z łyżki płynnie, ciągłym strumieniem.

Tylko świeży miód ma płynną konsystencję, dlatego pod koniec zimy i na początku wiosny miód naturalny powinien być gęsty i kandyzowany. Jeśli o tej porze roku oferuje się ci płynny miód, jest to podróbka.

Dla Ryzhika wystarczy wybrać gęstą śmietanę. Do wszelkich deserów używana jest wyłącznie mąka najwyższej jakości. Nasze ciasto nie jest wyjątkiem. Można używać cukru białego lub brązowego.

Historia ciasta

Jaka jest różnica między ciastem Ryzhik a ciastem miodowym? Nic. To jest to samo ciasto. Tyle, że w procesie ewolucji zyskał kilka nazw. A pojawiło się tak dawno temu, że nikt nie zna dokładnej daty. Uważa się, że w średniowieczu Niemcy zakonnice przygotowały podobny deser. Przypisuje się im jego wynalazek.

Istnieje legenda, że ​​przepis na to ciasto trafił do Rosji w czasach carskich, za panowania Aleksandra I. Cesarzowa nie lubiła miodu, a dworscy kucharze nigdy nie dodawali go do deserów. Jednak pewnego dnia w królewskiej kuchni pojawił się nowy cukiernik z Europy. Nie wiedział o subtelnościach gustu cesarzowej i postanowił zaskoczyć ją nowym przepisem. Ciasto tak bardzo spodobało się żonie cesarza, że ​​postanowiła hojnie nagrodzić cukiernika. A kiedy dowiedziała się, że do deseru dodano miód, stwierdziła, że ​​z miodem może być tylko jedno danie godny imperiala stół - tylko to ciasto.

Klasyczny przepis krok po kroku na ciasto Ryzhik

Pierwszy etap

• masło – 50 g;
• jajo kurze – 2 szt.;
• cukier – 1 szklanka;

• miód - 2 łyżki. ja;
• soda – 2 łyżeczki.

Jak zrobić ciasto Ryzhik w domu?

Drugi etap (łaźnia wodna)

• mąka - 2 szklanki.

Przepis na ciasto Rizhik z miodem jest bardzo prosty. Nie bójcie się kąpieli wodnej – to bardzo łatwo Do. Kąpiel wodną wykonujemy w następujący sposób:

Trzeci etap (zagniatanie ciasta)

• mąka - 2 szklanki.

Gdy ciasto ostygnie, będzie dość płyn. Musisz dodać do niego pozostałą mąkę.

Być może potrzeba będzie trochę mniej mąki niż w przepisie, dlatego skupiamy się na konsystencji ciasta. Nie powinien kleić się do dłoni, ale powinien być miękki i łatwe do wymieszania.

Etap czwarty (pieczenie ciast)

Etap piąty (dwa rodzaje kremu)

Zwracam uwagę na dwa rodzaje kremów, abyś mógł wybrać najlepszą dla siebie opcję. przygotowane inaczej.

Przepis na śmietanę z kwaśną śmietaną do ciasta Ryzhik

• śmietana – 1200 g;
• cukier – 3 szklanki.

Nie musisz ubijać cukru i śmietany, po prostu mieszaćłyżką i odstaw 10 minut do całkowitego rozpuszczenia cukru. Można posmarować ciasto.

krem

• mąka – 4,5 łyżki. ja;
• jajo kurze – 3 szt.;

• mleko – 3 szklanki;
• cukier – 1,5 szklanki.

Pozostaje tylko schłodzić krem.

Etap szósty (nasmarowanie ciastek)

Przepis wideo na zrobienie ciasta Ryzhik

W tym filmie pokazany jest przepis na najsmaczniejsze ciasto Ryzhik na świecie. Proszę obejrzeć:

Przygotowywane jest również ciasto miodowe Ryzhik multicooker, przepis nie jest inny z ciasta w piekarniku.

Kiedy ciasto jest już wyrobione, to nie ma potrzeby podzielić na ciasta. Umieść całe ciasto w misce multicookera z powłoką nieprzywierającą i piecz jedno duże ciasto przez około godzinę. Po upieczeniu ciasto należy ostudzić i pokroić wzdłuż na trzy średnie placki, które następnie posmarować kremem.

Dla tych, którzy lubią słodycze, jest też coś takiego. A dla smakoszy przepis na ciasto miodowe z mlekiem skondensowanym ze zdjęciami—

Dekorowanie ciasta

Pomysłów na dekorację deserów są tysiące. Bardzo lubię, gdy na wierzch ciasta nakładane są kolorowe żelki. To ciasto wygląda bardzo świątecznie.