Dżem truskawkowy - najlepsze przepisy. Idealny dżem truskawkowy - przepis ze zdjęciem

Witajcie drodzy przyjaciele!

Porozmawiajmy dzisiaj o przygotowaniu dżemu truskawkowego. Chcesz spróbować czegoś nowego poza pięciominutowym dżemem?

W rzeczywistości istnieje wiele przepisów na dżem truskawkowy. A wiele z nich jest niezwykłych i pysznych i warto spróbować!

Dlatego dzisiaj przygotowaliśmy dla Ciebie 15 przepisów na dżem truskawkowy na zimę ze zdjęciami krok po kroku.

Dziś będziemy gotować dużo i bardzo ciekawie, nie tylko z truskawek, ale z truskawek i victoria, z dodatkiem egzotycznych owoców i składników. Jeśli jeszcze tego nie próbowałeś, śmiało!

Wiele z tych przepisów jest dość starych, po prostu mało znanych. Jak mówią, wszystko nowe to dobrze zapomniane stare.

Z pewnością zaskoczysz taką konserwacją swoich bliskich i przyjaciół.

Aby szybko przejść do żądanej sekcji artykułu, użyj linków w niebieskiej ramce.

Gęsty dżem truskawkowy z całymi jagodami i grejpfrutem (pomarańczowy)

Czy kiedykolwiek próbowałeś dżemu truskawkowo-grejpfrutowego? Jego smak jest słodki i cierpki, a zapach… Dżem ma oszałamiający cytrusowy aromat, który nie pozostawi nikogo obojętnym.

Jeśli nagle nie lubisz grejpfrutów (lub kogoś z domu), możesz zamiast tego wziąć pomarańczę. Smak będzie łagodniejszy, ale cytrusowy aromat będzie równie dobry!

Składniki:

• truskawki - 1 kg
• cukier granulowany - 1 kg
• grejpfrut lub duża pomarańcza - 1 szt.
• sok z połowy cytryny
• zmielony suchy imbir - 0,5 łyżeczki

Gotowanie:

Sortujemy jagody, aby wykluczyć wszystkie zepsute. Dokładnie myjemy truskawki w wodzie, do tego można użyć rondla, a po pogawędce truskawki w ciepłej wodzie wrzucamy do durszlaka.

W przypadku dżemu z całych jagód lepiej wybrać gęste średnie truskawki. Konieczne jest, aby był wystarczająco elastyczny, aby podczas gotowania zachował swój kształt i nie rozpadał się galaretką.

Rozłóż truskawki na ręczniku papierowym do wyschnięcia.

Bierzemy patelnię o grubych ściankach lub umywalkę. Unikaj aluminiowych pojemników, ponieważ jagoda się utleni. To samo dotyczy szpatułki lub łyżki do mieszania, lepiej, jeśli są drewniane lub plastikowe, ale nie metalowe.

Truskawki włożyć do rondla, przykryć cukrem, wstrząsnąć, aby cukier lepiej rozprowadzić między jagodami.

Zostawiamy jagodę, aby sok wyszedł na noc. Jeśli chcesz jechać szybciej, to przynajmniej 8 godzin.

Ponownie wstrząśnij zaparzonymi truskawkami i ustaw na małym ogniu. Nie trzeba mieszać, aby jagody zachowały kształt. Samą patelnią można tylko delikatnie potrząsnąć.

Pływające jagody topimy szpatułką, aby całkowicie zanurzyły się w syropie.

Jak tylko syrop zacznie się gotować, wyłącz go.

Pozwól dżemowi powoli ostygnąć i pozostaw do zaparzenia przez kolejne 10 godzin.

Odstaw ponownie na noc.

Po co nalegać tak wiele razy? Jest to konieczne, aby truskawki dobrze wchłonęły syrop i kandyzowane. Wtedy nabiera specjalnej elastycznej konsystencji.

Po trzeciej próbie do dżemu nadchodzi czas na dodanie grejpfruta (pomarańczy).

Aby to zrobić, konieczne jest obranie go ze skóry, rozłożenie na plasterki, usunięcie białej skorupy z każdego plasterka (są bardzo gorzkie i zepsują smak). Obrane plastry pokroić na duże kawałki.

Dżem stawiamy na małym ogniu i wlewamy do niego kawałki grejpfruta. Za pomocą szpatułki delikatnie pomóż im się rozprowadzić i dobrze zanurzyć w syropie.

Jak tylko dżem się rozgrzeje, wyciśnij do niego sok z połowy cytryny. Ta sztuczka jest potrzebna, aby dżem nie cukier podczas przechowywania. Jeśli nie ma cytryny, możesz użyć kwasu cytrynowego.

Jak tylko dżem się zagotuje, dodaj suchy starty imbir, pomóż mu się rozprowadzić. Czekamy chwilę i wyłączamy.

Nasz dżem umieszczamy w wstępnie wysterylizowanych słoikach, korek. Zakładamy pokrowce „do góry nogami” i zawijamy.

Po ostygnięciu dżemu w słoikach możesz przechowywać go w ciemnym, chłodnym miejscu.

Nawiasem mówiąc, jeśli twoje truskawki są małe, wystarczy je zagotować tylko dwa razy, podobnie jak inne małe jagody, takie jak truskawki.

Dżem truskawkowy „pięć minut” z całymi jagodami i miętą

Mięta nadaje temu dżemowi ciekawy smak i aromat. Zapach orzeźwiający, w duecie z truskawką bardzo przyjemny.

Sam dżem ma łagodny miętowy smak.

Składniki:

• truskawki - 1 kg
• cukier granulowany - 750 gr (1 kg)
• duża cytryna - pół
• Gałązką mięty

Gotowanie:

Przygotuj truskawki: dokładnie umyj, usuń ogonki i zepsute jagody.

Truskawki wkładamy do miski do gotowania, posypujemy cukrem. Dlaczego określiłem w składnikach dwie opcje? Mamy jedną do słodkich truskawek - pozwala na zmniejszenie ilości cukru.

Cóż, jeśli truskawki są kwaśne lub po prostu lubisz je słodsze, to śmiało weź kilogram.

Wyciśnij sok z cytryny do tej samej miski.

Wstrząśnij rondelkiem, aby rozprowadzić cukier, pozostaw do zaparzenia i wstaw sok na noc lub na 8-10 godzin.

Jeśli jest gorąco, naczynia należy przenieść do chłodnego miejsca lub włożyć do lodówki, w przeciwnym razie wszystko stanie się kwaśne i sfermentowane.

Wygodne jest pozostawienie go do zaparzenia na noc, aby rano rozpocząć gotowanie z nową energią.

Rano połóż powstały syrop na małym ogniu.

Od czasu do czasu potrząśnij rondelkiem, aby wywołać ruch jagód i cukru. Aby te pierwsze były lepiej nasycone, a drugie dobrze rozpuszczone. Usuwamy piankę!

Zagotuj syrop i gotuj przez pięć minut.

Wyłączyć i pozostawić syrop do zaparzenia do wieczora (jeśli jest ugotowany rano). Lub co najmniej 10 godzin.

Wieczorem kładziemy go na piecu i przechodzimy do ostatniej części. Do syropu wkładamy gałązkę mięty. Ponownie zagotuj i gotuj przez pięć minut.

Wyłączyć. Wychodzimy na noc do zaparzenia.

Rano znowu bierzemy dżem. Wyrzucamy gałązkę mięty. Wykonała swoją pracę, zmieniając smak i smak syropu i nie musisz go tam zostawiać.

Jeśli nadal wyjdziesz, smak mięty stanie się zbyt wyraźny i zatka truskawki, będzie za dużo.

Ponownie zagotuj zawartość patelni, gotuj przez pięć minut i rozprowadź w sterylnych słoikach.

Zwiń, odwróć do góry nogami i owiń kocem.

Nasz dżem jest gotowy, pozostaje przenieść go do piwnicy lub spiżarni do przechowywania.

Sztuczka: aby syrop był krystalicznie czysty, można go przefiltrować przez drobne sito.

Truskawkowy dżem starty na zimę bez gotujących jagód

Świetny sposób na zbieranie truskawek! To takie proste i bezproblemowe!

Oczywiście tak naprawdę to nie jest dżem. Ale niewątpliwie pyszny, a przy okazji zawiera więcej witamin niż zwykły dżem.

Ten przepis jest idealny dla każdej jagody, czy to truskawkowej, victoria czy truskawkowej.

Składniki:

• truskawki - 1 kg
• cukier - 1,3 - 1,5 kg

Gotowanie:

Uwalniamy jagody z szypułek, dobrze spłukujemy, a następnie suszymy. W tym przepisie suszenie jest ważne, ponieważ nie będziemy gotować zawartości.

Woda może spowodować fermentację jagód i pęknięcie słoika.

Dlatego lepiej całkowicie wysuszyć truskawki.

Zmiel jagody w blenderze. Jeśli nie jest dostępny, możesz użyć zwykłego popychacza, wtedy apetyczne kawałki również pozostaną.

Gdy cukier jest całkowicie rozproszony, „dżem” można zakorkować. Bierzemy sterylne suche słoiki i zamykamy w nich naszą masę.

Ten „dżem” należy przechowywać w lodówce.

Przez pierwsze dni będzie musiał podążać. Jeśli nagle dżem zacznie się podnosić, „graj”, będziesz musiał go otworzyć i zagotować.

Przyczyną takiego zachowania dżemu może być nieszczelna pokrywa lub dostanie się wody.

Inna dobra opcja: wlej do pojemników na żywność i umieść w zamrażarce.

Więc bardziej niezawodny. Cóż, ponieważ taki dżem nigdy nie zamarza zbytnio, łatwo go zdobyć w dowolnym momencie i cieszyć się nim.

Bardzo smaczna masa truskawkowa, uwielbiają ją zarówno dorośli, jak i dzieci!

Gęsty smaczny dżem z bananem i żelatyną

Bardzo szybki i smaczny dżem dla miłośników zarówno bananów, jak i truskawek. Razem pasują idealnie.

Składniki:

• truskawki - 800 gr
• dojrzały banan - 2 szt
• cukier granulowany - 500 gr
• sok z cytryny - 4 łyżeczki
• mielony cynamon - 0,5 łyżeczki
• żelatyna - 1 łyżeczka

Gotowanie:

Truskawki myjemy, spuszczamy wodę i odrywamy ogonki. Jeśli truskawki są duże, pokrój je na 2 lub 4 połówki. Jeśli jest mały, możesz go zostawić w całości.

Potrzebujemy dwóch dobrych średnich i dojrzałych bananów. Czyścimy je i kroimy na kawałki.

W rondelku wymieszaj banany i truskawki, dodaj tam sok z cytryny.

Jagody napełniamy cukrem, wstrząsamy i odstawiamy do zaparzenia na 10-12 godzin, aby sok wypłynął.

Aby uzyskać największą gęstość, możesz zagnieść jagody z zmiażdżeniem.

W tym czasie przygotuj żelatynę, po namoczeniu, aby pęcznieła.

Dodaj cynamon piętnaście minut po zagotowaniu syropu. Dobrze wymieszaj.

Pod koniec gotowania, gdy do końca pozostało pięć minut, stopniowo wprowadzaj żelatynę.

Gotowy przysmak wlewamy do sterylnych słoików, zwijamy, zawijamy w koc i tak odstawiamy do ostygnięcia.

Przechowuj w lodówce lub w chłodnym, ciemnym miejscu.

Ten przepis jest dość szybki, ponieważ nie wymaga wielokrotnego sprawdzania, jak niektóre inne przepisy. Dlatego radzę zwrócić na to uwagę. Smakuje niesamowicie!

Dżem truskawkowy "berry to berry" z koniakiem

Aromat tego dżemu jest po prostu cudowny, koniakowy. Ktoś natychmiast pomyśli, że takiego dżemu alkoholowego nie należy podawać dzieciom.

Ale w rzeczywistości tak nie jest. Koniak bierze się tylko jedną łyżkę stołową i wyparuje podczas procesu gotowania. Pozostanie tylko zapach i smak.

Składniki:

• truskawki (lub małe truskawki) - 1 kg
• cukier granulowany - 1 kg
• koniak - 1 łyżka. łyżka
• starta gałka muszkatołowa - 0,5 łyżeczki
• woda - 0,5 szklanki

Gotowanie:

Aby naprawdę uzyskać dżem o nazwie „jagoda w jagodę”, lepiej użyć do tego przepisu truskawek ogrodowych. Zachowuje kształt lepiej niż truskawki.

Truskawki umyć i włożyć do miski.

Truskawki napełniamy cukrem, do tej pory bierzemy tylko połowę - 500 g. Potrząsamy jagodami, aby cukier się rozłożył. I umieść w chłodnym miejscu, aby wypuścić sok.

Nalegamy 3-4 godziny. Możesz jeszcze dłużej, wtedy będzie więcej soku.

Do zawartości dodaj łyżkę gałki muszkatołowej.

Dodaj wodę, aby uzyskać więcej syropu.

Wlej drugą połowę cukru i połóż wszystko na średnim ogniu.

Gotuj, aż będzie gotowe. Gotowość określa się, upuszczając kroplę syropu na talerz, jeśli się nie rozprowadza - wystarczająco zgęstniała, możesz ją wyłączyć!

Przechowujemy tam, gdzie jest ciemno i chłodno. Przechowujemy w ciemności, aby dżem nie stracił swojego bogatego koloru.

Jak miło jest dostać zimą słoik takiego dżemu!

Dżem truskawkowy na zimę z ananasem

Doszliśmy więc do egzotycznych owoców! Wiele z nich dobrze komponuje się z truskawkami i tworzą wspaniały i pyszny duet. Spróbujmy!

Składniki:

• truskawki - 1 kg
• cukier granulowany - 1,2 kg
• dojrzały ananas - 1 sztuka
• średni pomarańczowy - 1 szt.

Gotowanie:

Truskawki dokładnie umyj, aby się nie marszczyły. Odkręć ogony.

Umieść jagodę w garnku. Jeśli jest bardzo duży, można go pokroić na kawałki. Jeśli jest mały, zostaw w całości.

Ananasa obieramy, wyjmujemy twardy rdzeń i kroimy miąższ na kawałki wielkości truskawek. Dzięki temu dżem okaże się bardziej harmonijny i jednolity.

Dodaj ananasa do miski z truskawkami.

Wyciśnij tam sok pomarańczowy.

Wszystko delikatnie wymieszaj drewnianą szpatułką.

Kładziemy go na kuchence. Jednocześnie usuwamy piankę. Ogień jest średni, upewnij się, że cukier się nie pali, od czasu do czasu mieszaj lub potrząsaj pojemnikiem.

Po ugotowaniu włącz mocny ogień i gotuj na nim przez pięć minut.

Wyłącz i usuń ostatnią piankę.

Rozłóż w słoikach, przekręć, odwróć, zawiń do ostygnięcia. Gotowy!

Otwarty słoik przechowuj w lodówce.

Dżem truskawkowy z rabarbarem i miętą

To stary przepis i bardzo oryginalny. Taki dżem warzony jest jako konfitura dla bardziej harmonijnego połączenia składników. Ma bardzo szlachetny smak i aromat.

Składniki:

• truskawki - 800 gr
• rabarbar - 300 gr
• cukier granulowany - 1 kg
• świeża mięta - 30 listków

Gotowanie:

Przygotowujemy jagody: myjemy, starannie sortujemy, odrywamy ogony. Miażdżymy je drewnianym popychaczem.

Rabarbar obrać, pokroić na małe kawałki i dodać do truskawek.

Zalej jagodę cukrem i pozostaw do zaparzenia na 3 godziny, aby zaczął się sok.

Umyj miętę, osusz i posiekaj.

Wkładamy syrop do ognia, ciągle mieszając, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez trzy minuty.

Następnie dodaj miętę i gotuj przez kolejne trzy minuty.

Konfitura powinna być dość gęsta i nie wodnista. Gotuj, aż osiągnie pożądaną konsystencję.

Gotową konfiturę układamy w słoikach.

Uszczelnij i odwróć do góry nogami.

W trakcie chłodzenia musisz jeszcze kilka razy obrócić się tam iz powrotem, aby lepiej rozprowadzić zawartość wewnątrz słoika, gdy jeszcze nie jest całkowicie zamrożony.

Przechowujemy w ciemności i chłodzie, po otwarciu - w lodówce.

Dżem - konfitura truskawkowa z kiwi

Kolejny egzotyczny przepis, który spodoba się wielu. Kiwi i truskawki doskonale się uzupełniają.

A poza tym ten przepis jest bardzo szybki, bo. konfitura nie wymaga długiego gotowania i infuzji.

Składniki:

• truskawki - 0,5 kg
• kiwi - 0,5 kg
• cukier granulowany - 1 kg
• cukier waniliowy - 1 saszetka
• cytryna - 1 sztuka

Gotowanie:

Możesz zmieniać ilość truskawek i kiwi według własnego gustu. W tym przepisie możesz również użyć cukru żelującego.

Umyte truskawki i kiwi pokrój na równe kawałki.

Posyp je cukrem zwykłym i waniliowym.

Nalegamy na trzy godziny, aby uformować syrop. Wymieszaj drewnianą łopatką, aby lepiej rozpuścić cukier.

Rozpalamy najsilniejszy ogień i szybko doprowadzamy do wrzenia.

Następnie zmniejszamy ogień i gotujemy powoli przez 8 minut, usuwając pianę.

Konfitę przelać do słoików, przekręcić, odwrócić i zawinąć do ostygnięcia.

Chętnie jemy w zimowe wieczory.

Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu do czasu użycia. Po otwarciu słoika przechowywać w lodówce.

Francuski Dżem Truskawkowy z Cytryną i Pomarańczą

Ten przepis idealnie pasuje do powiedzenia: lepiej raz zobaczyć niż sto razy usłyszeć. Bardzo ciekawy film z sekretami gotowania dżemów dla hostess. Patrzymy:

Suszony dżem truskawkowy

Co to jest suchy dżem? A co się dzieje?

A jednak jak to się dzieje, mówię swoim gościom i wyjmuję słoik z takimi słodyczami. Nazywane są również owocami kandyzowanymi.

I są też wielofunkcyjne! Można go jeść w tej formie, można go używać do nadziewania i dekorowania ciast czy tortów, a nawet dodawać do kompotów.

Potrzebujemy średniej wielkości jagody - truskawki ogrodowej.

Będziemy potrzebować:

• truskawki - 1 - 1,2 kg
• cukier - 1,2 kg
• woda - 2 szklanki

Gotowanie:

Sortujemy i myjemy jagody, jeśli są łodygi, usuwamy je.

Wlej wodę do rondla i dodaj do niej cukier. Doprowadzić do wrzenia, aby cukier całkowicie się rozpuścił i powstał taki słodki syrop.

Syrop musi ostygnąć, po czym wkładamy do niego truskawki.

Nalegamy jagody w syropie przez 24 godziny w chłodnym miejscu.

Po dniu połóż patelnię z jagodami w syropie na kuchence i zagotuj. Gotujemy jagody. W tym czasie powinny stać się przezroczyste.

Następnie wyjmujemy je z syropu i rozprowadzamy na dowolnej dogodnej powierzchni do wyschnięcia. Możesz użyć suszarki elektrycznej lub piekarnika, aby proces przebiegał szybciej.

Zalej dobrze wysuszone jagody cukrem pudrem i umieść w wysterylizowanych słoikach.

Przykryj szczelnie i przechowuj.

Takie pyszne! Dzieci też bardzo lubią te kandyzowane owoce, są jak słodycze.

Przygotowanie kandyzowanych truskawek

Jest jeszcze inny dobry sposób na zrobienie suchego dżemu, jest szybszy. Używam go, gdy nie mam czasu.

Składniki:

• truskawki - 1 kg
• woda - 1 l
• cukier - 800 gr

Gotowanie:

Cukier umieszcza się w wodzie, miesza i gotuje.

Umieść jagody w syropie i gotuj przez dziesięć minut.

Leżymy w durszlaku, nie potrzebujemy już syropu, niech spłynie.

Rozłóż truskawki i wysusz je.

To są elastyczne jagody, które powinieneś zdobyć.

Ułożyć w słoiki i przekręcić. Suchy dżem jest dobrze przechowywany tylko w spiżarni, bez lodówki.

Szwedzki dżem truskawkowy - muł

Szwedzi też sporo wiedzą o truskawkach, a nawet mają własny przepis na jej przygotowanie. Mniej cukru umieszcza się w mule niż w naszym dżemie, a technologia jego przygotowania jest nieco inna.

Składniki:

• truskawki - 1 kg
• cukier - 600 -800 gr

Bierzemy mniej cukru, jeśli same truskawki są słodkie, jeśli kwaśne, to więcej. Dlatego istnieją dwie opcje ilości cukru w ​​tym przepisie.

Gotowanie:

Potrzebujemy również garnka z ciężkim dnem.

Szwedzi nie polewają truskawek cukrem, ale od razu wysyłają je do naczyń, dociskają tak, aby wypłynęła z nich wystarczająca ilość soku i zagotowują się.

Truskawki gotować przez 15-20 minut, od czasu do czasu mieszając.

Zdejmij z ognia i dopiero teraz zasypiaj cukrem. Zamieszać.

Cukier należy całkowicie rozpuścić w gorącym syropie z jagodami.

Przechowujemy muł w ciemności i chłodzie.

Oto dość szybki szwedzki przepis.

Gęsty dżem truskawkowy - bardzo smaczny przepis

Ten przepis jest jednym z moich ulubionych! Bardzo udany, a dżem okazuje się gęsty i smaczny i najlepiej nadaje się do smarowania na kanapce na śniadanie.

Składniki:

• truskawki - 1 kg
• cukier granulowany - 1 kg
• sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka

Gotowanie:

Jagody przygotowujemy jak zwykle (patrz poprzednie przepisy) Nie chcę się powtarzać.

Wkładamy do miski do gotowania, przykrywamy cukrem, dobrze wstrząsamy zawartością, aby równomiernie ją rozprowadzić i dobrze wypuścić sok.

Wstawiamy to dobro do lodówki na 24 godziny. W tym czasie truskawki wypuszczą dużo soku, a cukier całkowicie się rozpuści.

Lepiej wziąć rondel z grubym dnem, nie zapomnij dodać soku z cytryny, aby zapobiec słodzeniu.

Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, a następnie gotować na wolnym ogniu przez kolejne 30 minut. Usuwamy piankę.

Dżem powinien wystarczająco zgęstnieć. Po schłodzeniu stanie się jeszcze grubszy.

Umieszczamy go w słoikach, zwijamy i cieszymy się zimą!

Gęsty i smaczny dżem truskawkowy na zimę z żelatyną - przepis wideo

Istnieją jeszcze szybsze sposoby na zrobienie dżemu przy użyciu żelatyny. Wtedy czas gotowania jest skrócony, a to zawsze jest plusem. Proponuję obejrzeć film:

Oto prosty przepis na ulubioną ucztę z dzieciństwa!

Dżem truskawkowy - puree bez cukru

Nawet tak się dzieje, w rzeczywistości nie każdy ma słodycze. W końcu truskawki są słodkie same w sobie.

Zróbmy wspaniałe puree truskawkowe bez cukru.

Składniki:

• truskawki - 1 kg

Gotowanie:

Wstępnie obrane jagody włożyć do rondla, lekko miażdżąc, aby uwolnić sok.

Włóż do pieca i podgrzej do 90 stopni, mieszając, ale nie gotuj.

Zmiksuj zawartość garnka blenderem zanurzeniowym.

I już tę masę na małym ogniu doprowadza się do wrzenia, ciągle mieszając, aby się nie palić.

Gotuj masę truskawkową przez pięć minut.

Układamy się w słoikach, zwijamy. Wszystkie kolejne czynności są takie same jak w przypadku każdego innego dżemu: odwróć słoiki do góry nogami, zawiń, aż ostygną i umieść w magazynie.

Przechowujemy w chłodnym i ciemnym miejscu.

Oto takie wspaniałe przepisy, wybierz i ugotuj pachnący i smaczny dżem ku uciesze rodziny i przyjaciół!

Jeśli podobały Ci się przepisy, zapisz je w sieciach społecznościowych, klikając przycisk poniżej.

Dziękuję za zatrzymanie się. Do zobaczenia w nowych artykułach!

Gotowane w domu zimowy dżem truskawkowy pod wieloma względami lepsze od słodkich półfabrykatów kupowanych w sklepie. Po pierwsze, w dżemie samowarzonym nie ma sztucznych składników (słodzików chemicznych i konserwantów). Po drugie, odpowiednio, zawartość kalorii w obrabianym przedmiocie będzie niższa. Ogólnie przepisy na robienie dżemu truskawkowego są bardzo proste; „Polegając” na nich nawet kulinarny nowicjusz poradzi sobie z konserwacją truskawek. Nawiasem mówiąc, w poniższych przepisach truskawki ogrodowe można zastąpić truskawkami lub Wiktorią.

(metoda 1)

Aby przygotować na zimę gęsty tradycyjny dżem truskawkowy, który nie ulegnie słodzeniu ani zepsuciu podczas długotrwałego przechowywania, wystarczą tylko dwa główne składniki:
- 1 kg truskawek,
- 1 kg cukru pudru.

Na początek jagody świeżych dojrzałych truskawek są dokładnie myte, a jagody wyjątkowo gęste należy wybrać i oczyścić je z szypułek i liści. Umyte i odsączone truskawki przenosimy do emaliowanej patelni lub miski, wsypując warstwami cukru pudru (koniecznie trzeba zachować proporcje truskawek i cukru 1:1) i pozostawiamy na 2-3 godziny w temperaturze pokojowej. Najlepiej jednak pozostawić truskawki do zaparzenia na jeden dzień. Następnego dnia naczynia z jagodami, z których z pewnością wypłynie sok, należy nastawić na umiarkowane ciepło i doprowadzić zawartość do wrzenia. Po ugotowaniu truskawek przez 2-3 minuty ogień jest wyłączany, a dżem jest schładzany. Tę manipulację z gotowaniem truskawek i chłodzeniem należy powtórzyć jeszcze 2 razy, aż syrop wystarczająco zgęstnieje. Aby sprawdzić gotowość syropu, należy go upuścić na suchy spodek i wstrząsnąć; jeśli kropla się nie rozprzestrzeni, syrop truskawkowy jest gotowy.

Gotowy dżem truskawkowy układa się w wysterylizowanych czystych słoikach i zwija. Gdy słoiki ostygną, lepiej zostawić je w ciepłym pomieszczeniu, a następnie przenieść do chłodnego miejsca do długotrwałego przechowywania na zimę. Jak gruby powinien być obrabiany przedmiot, można zobaczyć w przepisach ” Dżem truskawkowy na zimę ze zdjęciem”. Piękny, niezwykle smaczny przysmak będzie wspaniałym smakołykiem na herbatę zimą, można go stosować jako dodatek do deserów, można też z niego zrobić świetne ciasto lub inne wypieki.

Przepis „Jak zrobić dżem truskawkowy na zimę”

(metoda 2)
Drugi sposób jest szybszy. A dżem okazuje się lekko płynny, ale nie mniej apetyczny. Do tej metody potrzebujesz:
- 1 kg truskawek,
- 1 kg cukru,
- 1 szklanka (200 ml) wody.

Wybrane truskawki umieszcza się w durszlaku i kilkakrotnie zanurza w wiadrze z zimną wodą. Następnie, po odsączeniu jagód z nadmiaru wilgoci, truskawki obiera się z szypułek i działek, umieszcza w misce lub patelni i zalewa syropem cukrowym. W przypadku syropu 1 szklankę wody doprowadza się do wrzenia i rozpuszcza się w niej 1 kg cukru, syrop gotuje się przez 2-3 minuty i odsącza na truskawki. Jagody dojrzewają w syropie przez 4 godziny i można rozpocząć gotowanie, które odbywa się w 3 krokach i odbywa się na małym ogniu.

Pierwszy napar trwa 30 minut. Następnie po 2 godzinach, gdy dżem ostygnie, gotuje się go ponownie przez pół godziny i ponownie schładza przez około 2 godziny. Za trzecim razem truskawki gotuje się do miękkości (metoda badania gotowości syropu jest opisana w pierwszym przepisie). Gorący dżem jest pakowany w słoiki, zamykany nylonowymi pokrywkami i chłodzony przed włożeniem dżemu do lodówki do przechowywania.

Aby gotowana żywność trwała dłużej i mogła być przechowywana nawet w temperaturze pokojowej, słoiki z obrabianym przedmiotem muszą być pasteryzowane. Aby to zrobić, woda wlewa się do szerokiej patelni? część swojej objętości podgrzewa do 70 C, słoiki dżemu umieszcza się w rondlu i po podgrzaniu wody pasteryzuje się w temperaturze 90 C przez 10-15 minut, w zależności od objętości pojemnika. Rondel podczas pasteryzacji powinien być przykryty pokrywką, a poziom wody w nim nie powinien sięgać około 3 cm do szyjki słoików. Po pasteryzacji słoiki z dżemem należy hermetycznie zamknąć zagotowanymi metalowymi pokrywkami, schłodzić i odstawić przed zimą w chłodne miejsce.

Przepis " "

Dzięki temu Pomysły „Dżem truskawkowy na zimę” wszystkie zawarte w nim witaminy są zachowane w truskawkach; a jagody pozostają całe, nie gotuj. Tylko do gotowania „pięć minut” cukier będzie potrzebował 1,5 razy więcej. Na 1 szklankę (200 ml) wody na syrop pobiera się 1 kg cukru. Syrop gotuje się na dużym ogniu w emaliowanej misce. Pianka tworząca się na powierzchni musi zostać usunięta.

Do gotującego się syropu wlewa się jagody i należy je gotować przez około 5 minut, delikatnie mieszając dżem drewnianą łyżką. Po wyjęciu naczyń z ognia należy je owinąć, aby ostygło jak najwolniej.

Dżem truskawkowy ostudzony do temperatury pokojowej układa się w słoikach i przykrywa nylonowymi wieczkami lub przykrywa papierem woskowanym, a szyjki zawiązuje cienkim sznurkiem. Dżem jest przechowywany w lodówce.

Wskazówki „Jak zrobić dżem truskawkowy”:

Każdy " Dżem truskawkowy na zimowe zdjęcie. Klasa mistrzowska» dowiesz się, jak sprawdzić gotowość dżemu truskawkowego. Pierwszy przepis sugerował wariant z kroplą na talerzu. I możesz to zrobić trochę inaczej. Płytę można włożyć do zamrażarki, a następnie wyjąć, posypać łyżką gorącego dżemu, odczekać chwilę i przesunąć palcem po powierzchni. Jeśli powierzchnia jest pomarszczona, dżem jest gotowy.

Aby zmniejszyć ilość piany na dżemie, na samym końcu gotowania należy włożyć mały kawałek masła do półfabrykatów.

Dodanie octu lub soku z cytryny do dżemu truskawkowego pomoże mu zgęstnieć i zapobiegnie nadmiernemu przesiąkaniu.

- Jeśli pokrywka słoika z dżemem odskoczy po zablokowaniu, oznacza to, że nie jest hermetycznie zamknięta. Taki twist powinien być przechowywany tylko w lodówce i wskazane jest, aby zużyć go w ciągu następnego miesiąca. Resztę dżemu truskawkowego przechowuje się w ciemnym, chłodnym miejscu.

Chyba nie ma ani jednej osoby, która nie pokochałaby truskawek. Ta pierwsza, jasna i pachnąca jagoda zawsze cieszy oko. A kiedy afiszuje się na stole, zawsze się rozwesela.

To nie tylko najbogatsze źródło witamin, ale także prawdziwy przysmak. Ale niestety jej wiek jest bardzo krótki. Już od dwóch – trzech tygodni możesz cieszyć się jej obecnością na stole. A potem poczekaj kolejny rok.

Ale nie możesz czekać, prawda? Możesz przygotować jagodę na zimę. Jest na to wiele sposobów - możesz go zamrozić, zrobić z niego kompot i oczywiście ugotować pyszną pachnącą ucztę.

Istnieje również wiele przepisów i metod na taki przysmak. Są to tak zwane klasyczne opcje, do których zalicza się tak popularną dziś metodę jak pięciominutowa, według której wiele gospodyń domowych przygotowywało się od wielu, wielu lat. I przekaż przepis z matki na córkę i tak dalej.

A teraz, wraz z pojawieniem się urządzeń gospodarstwa domowego w każdym domu, zaczęli gotować w powolnej kuchence lub w ogóle bez gotowania. Trzymaj go w zamrażarce w tym samym czasie. Wymyślają również oryginalne przepisy, na przykład z żelatyną. A wszystko po to, by zadowolić ukochaną rodzinę.

Dziś przygotowujemy go z truskawek, ale domyślnie rozumiemy, że w zasadzie wszyscy używamy do tych celów kraju Victoria. Przecież w zasadzie w naszych łóżkach to ona rośnie. Lepiej owocuje, nie przemarza zimą, jest też słodszy w smaku. Dlatego tak bardzo to uwielbiają ogrodnicy.

A prawdziwe truskawki można zbierać w lesie lub na leśnych polanach. Jest go dużo na nasłonecznionych zboczach wzgórz. Chociaż jest raczej mały w porównaniu do Victorii, jest bardziej pachnący. Chociaż jest również uprawiany w domkach letniskowych. Moja mama specjalnie sadzi dwa grządki truskawek, aby zrobić dżem. Uważa, że ​​jest smaczniejsza i bardziej aromatyczna.

Ogólnie rzecz biorąc, zgodnie z dzisiejszymi przepisami można zbierać zarówno truskawki, jak i Wiktorię, a nawet truskawki. Wszyscy są krewnymi, różniącymi się wielkością, smakiem i aromatem. A technologia gotowania jest taka sama dla wszystkich.

A więc zacznijmy.

To bardzo prosty przepis, według którego wiele osób gotuje. A dzisiaj będziemy gotować. Do jej przygotowania potrzebujemy tylko dwóch składników - truskawek i cukru. I oczywiście pożądanie i dobry nastrój.

Będziemy potrzebować:

• truskawki (Victoria) - 1 kg
• cukier - 650 - 700 gr

Liczba truskawek może być dowolna. W takim przypadku ilość cukru powinna zostać proporcjonalnie zmieniona. Również jego ilość może się nieznacznie różnić w zależności od słodyczy jagód. Jeśli jagoda jest słodka, wystarczy 650 gramów.

Są przepisy, w których na 1 kg jagód dodaje się 1 kg cukru.Można tak gotować, zwłaszcza ci, którzy lubią to na słodsze. A w kolejnych przepisach również użyjemy takich proporcji.

Gotowanie:

1. Włóż truskawki do miski, zalej je wodą przez 1-2 minuty i spłucz rękami. Następnie włóż niewielką porcję do durszlaka i ponownie spłucz wodą, opuszczając do pojemnika z wodą. Następnie usuń łodygę, delikatnie ją ciągnąc i lekko przekręcając. Staraj się nie zmiażdżyć jagód.

Najpierw usuń łodygę, a następnie umyj jagodę nie jest zalecane, aby sok z niej nie wypłynął.

2. Następnie spuść wodę, włóż nową porcję jagód do miski i ponownie wypłucz. I tak dalej, aż do końca. Lepiej go myć i czyścić małymi partiami.

3. Włóż obrane truskawki (Victoria) do rondla lub miski, w której będziesz gotować. Lepiej przesuwać go warstwami zmieszanymi z cukrem. Aby to zrobić, wlej trochę cukru do miski, jak małą poduszkę. I już połóż na nim pierwszą warstwę jagód, które z kolei posyp warstwą cukru. I tak dalej.

4. Teraz musisz zostawić go na kilka godzin, możesz nawet na noc. W porządku, jeśli pozostaje w temperaturze pokojowej. Victoria powinna uruchomić sok i to w wystarczających ilościach. Ale jeśli pogoda jest bardzo gorąca, włóż ją do lodówki.

Jedyną rzeczą do zapamiętania jest przykrycie pojemnika ręcznikiem. Aby nic przypadkowo nie dostało się do treści.

Aby sprawdzić, czy wpuściła wystarczającą ilość soku, możesz lekko przechylić pojemnik. Co więcej, na wierzchu może nadal znajdować się wystarczająca ilość cukru, ale na dole wytworzyło się już całkiem sporo soku. A jeśli tak, to czas zacząć gotować.

5. Umieść pojemnik z jagodami na średnim ogniu i rozpocznij ogrzewanie. Podczas tego procesu wytworzy się jeszcze więcej soku, który wkrótce pokryje wszystkie jagody. I to dobrze, więc okażą się soczyste.

A na tym etapie są dwa sposoby

• pierwszy to gotować od razu do miękkości. Ale w takim przypadku zyskamy na czasie, ale stracimy jasny kolor jagód.
• drugi to gotowanie w kilku etapach. I w tym przypadku zachowamy jasny kolor zarówno syropu, jak i truskawek. Ponadto wszystkie owoce będą całe, co nazywa się „jagodą do jagody”.

I w tym przypadku wybieram drugą opcję. A pierwszy opiszę w następnym przepisie.

6. Na pewnym etapie ogrzewania zacznie pojawiać się biała piana, którą należy ostrożnie usunąć drewnianą szpachelką. Dzięki niemu delikatnie opuść jagody do syropu, aby były lepiej karmione syropem cukrowym. I już go mamy w całej okazałości - jasny, smaczny, bogaty. Wydaje się, że kąpiemy w nim jagody i czekamy, aż syrop się zagotuje. Wtedy musisz to wyłączyć.

Rozróżnij przy tym, kiedy dopiero się gotuje, a kiedy już się gotuje. Podczas gotowania na powierzchni pojawiają się aktywne „bulki”, a podczas gotowania - pojedyncze i słabe.

Po zgaszeniu ognia „kup” trochę więcej truskawek, opuszczając je łopatką do syropu cukrowego.

7. Wyjmij miskę w odosobnionym miejscu i pozostaw na 8-10 godzin do zaparzenia.

Zapytaj dlaczego w odosobnieniu?! Nie, nie myśl, że dzięki temu będzie lepiej smakować. Właśnie miałem taki przypadek, kiedy zostawiłem umywalkę na kuchennym stole. Mój kot najwyraźniej lubił zapach wydobywający się z miednicy, albo ciekawość grała główną rolę, w ogóle wskakiwał na niego, zaczepiał go łapami i przewracał.

Syrop z jagodami wystrzelił we wszystkich kierunkach aż do samego sufitu, by ostatecznie rozlać się w dużej czerwonej plamie na niedawno kupionym nowym dywanie.

Kot najpierw zamarł na sekundę, po czym zaczął biegać jak szalony po domu, skacząc po kanapach, łóżkach, fotelach ... W ogóle na wszystkim, co spotkało po drodze.

Dobrze, że dżem wystygł i nie był już za gorący.

I trzeba też powiedzieć, że był to przysmak z pestkami wiśni. A wcześniej wyjąłem te same kości na 4 godziny, a nawet dłużej!

Nie trzeba dodawać, że trzeba było go ponownie przygotować, zmienić dywan, wyprać wszystkie sofy i fotele, dokonać napraw w kuchni. Cóż, najpierw uspokój się i wykąp kota...

Od tego czasu miskę z zawartością zawsze stawiam w ustronnym miejscu.

8. Po napełnieniu jagód i nasyceniu syropem ponownie włóż pojemnik do ognia i ponownie zagotuj. Usuwamy również piankę. Więc powtórz cały proces 3-4 razy.

Na wszystko, o wszystko, może to zająć dwa pełne dni i jedną noc. W nocy zasypiamy z cukrem i zostawiamy do zaparzenia, aż powstanie sok.

Rano rozgrzej się, zostaw do wieczora. Potem następnego dnia znów się rozgrzewamy rano i wieczorem. To tylko cztery razy.

Podczas całego procesu gotowania kolor syropu praktycznie się nie zmienia. Pozostaje ten sam jasny, soczysty i nasycony. I jasne jest, że wszystkie jagody pozostały nienaruszone i nienaruszone. Piękno i nie tylko!

9. W kolejnym kroku musimy przelać nasz przysmak do wysterylizowanych słoików, przykryć wysterylizowanymi pokrywkami i przekręcić. Ponieważ w syropie nie ma zbyt dużo cukru, dżem musi być hermetycznie zamknięty. Dzięki temu będzie lepiej przechowywany i nie straci koloru.

Jednocześnie nie trzeba go sterylizować, ale należy go wlewać do słoików tylko wtedy, gdy jest gorący.

Trzeba powiedzieć, że gdy jest gorący, jest płynny, wtedy ostygnie, zaparzy i stanie się gęstszy. Ale jeśli chcesz, aby był jeszcze grubszy, dodaj do niego pektynę podczas gotowania.

Spróbuj też włożyć więcej jagód do słoików, a dopiero potem dolewaj syrop tyle, ile chcesz. A jeśli syrop pozostanie zbędny, można go również wlać do wysterylizowanych słoików i zamknąć pokrywkami. Przyda się wtedy do rozkładania warstw ciasta lub tego, co wszyscy tak bardzo kochamy.

Będzie to szczególnie dobre dla tych, którzy naprawdę lubią łapać jagody z syropu (jestem jednym z nich). A w tej wersji będzie można jeść prawie same jagody.

10. Odwróć skręcone słoiki i umieść je na pokrywkach. Przykryj kocem lub dużym grubym ręcznikiem i pozostaw w tym stanie do całkowitego ostygnięcia.

11. Następnie odwróć i umieść w chłodnym, ciemnym miejscu do przechowywania.

Ugotowałam z 2,5 kg Wiktorii i 1,5 kg cukru. A z tej ilości dostałem 5 półlitrowych słoików.

Zimą otwórz słoik i zjedz herbatę. Dżem okazuje się piękny, jasny i bardzo smaczny. Jedzenie to przyjemność!

Gęsty i smaczny przysmak „Berry to Berry”

Jeśli nie masz wolnego czasu, nie możesz spędzić dwóch dni na gotowaniu. Możesz po prostu od razu go ugotować. Ta metoda jest powszechnie uważana za klasyczną i jest również często stosowana przez gospodynie domowe.

W tym przypadku kolor nie będzie tak jasny jak w pierwszym przepisie, ale gotowy produkt będzie gęsty i z całymi jagodami. To znaczy tak, jak chcieliśmy.

Wyjdzie dość gęsty, ale jeśli chcesz, możesz dodać pektynę podczas gotowania i będzie super gęsty. Ja tego nie robię, wolę gotować bez żadnych dodatków.

Będziemy potrzebować:

• Wiktoria - 1 kg
• cukier - 1 kg

Gotowanie:

1. Wlać jagodę wodą przez kilka minut, spuścić wodę, w razie potrzeby spłukać ponownie za pomocą durszlaka.

Następnie usuń łodygę, trzymając ją palcami i obracając jagodę. Jeśli jest twardy i lepiej go podnieść, aby pozostał cały, odetnij łodygę nożem.

Nie trzymaj jagody w wodzie przez długi czas, staje się z tego wodnista.

2. Umyj w małych partiach i włóż do pojemnika, w którym będziesz gotować.

3. Posyp ją cukrem podczas układania. Nie będziemy go później mieszać, więc lepiej wlewać Victoria warstwami.

Zwykle cukier stosuje się w stosunku jeden do jednego. To znaczy, ile Victoria, tyle cukru. To jest standard. Ale są wyjątki. Tak więc, jeśli jagoda jest zbyt kwaśna, można dodać cukier, co najmniej o 100, a nawet o dwieście gramów.

4. Przykryj ręcznikiem i pozostaw do zaparzenia. Jagoda powinna uwolnić sok. Może to zająć od 2 do 8 godzin, w zależności od odmiany, wielkości i stopnia dojrzałości Victoria.

Jeśli po 4 godzinach odstawienia soku nie wystarczy, włóż pojemnik z zawartością do lodówki i odstaw na więcej. W takim przypadku możesz zostawić go na noc.

Możesz też przyspieszyć proces i postawić pojemnik na bardzo małym ogniu, aby zawartość była lekko ciepła. Ale najważniejsze jest to, że cukier nagromadzony na dnie nie pali się. Kiedy zauważysz, że wystarczająco dużo soku wystało, a cukier na dnie się stopił, ogień można zwiększyć do średniego.

5. Aby sprawdzić, czy jest wystarczająco dużo soku, wystarczy lekko obrócić pojemnik na bok. A jeśli zostanie uformowany w wystarczającej ilości, pojawi się nad jagodami. Chociaż na górze może nadal znajdować się warstwa cukru.

6. W takim przypadku czas podpalić pojemnik. Na początku niech będzie bardzo mały, powiedziałbym nawet minimalny, aby cukier się nie palił i całkowicie się rozpuścił. Następnie można go dodać do średniej, aby syrop szybciej się zagotował.

7. Po zagotowaniu syropu ponownie ustaw minimalną temperaturę i gotuj do miękkości. Okresowo „kąpiąc” jagody szpatułką. Może również delikatnie mieszać zawartość.

Może to zająć około 50-60 minut.

8. W ten sposób można sprawdzić gotowość. Jeśli na spodeczek umieścisz kroplę syropu i nie rozleje się, to jest całkowicie gotowe.

Jest też taki sposób na sprawdzenie. Na płaski talerz wlej łyżkę syropu i tą samą łyżką narysuj linię wzdłuż powierzchni. Jeśli linia pozostaje czysta nawet po pewnym czasie, a syrop jej nie wypełnia, wszystko jest gotowe.

A wcześniej kapaliśmy kroplę syropu na paznokieć i jeśli nie kapała, gdy była przechylona, ​​oznaczało to, że nadszedł czas, aby zgasić ogień.

9. Wcześniej sterylizuj słoiki i pokrywki, wlej do nich gorący dżem i dokręć pokrywki. Odwróć słoiki i przykryj je kocem lub dużym ręcznikiem. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Następnie odwróć się do zwykłej pozycji, umieść w ciemnym chłodnym miejscu.

10. Otwórz zimą i jedz z przyjemnością!

Możesz po prostu zjeść pyszny smakołyk z gorącą herbatą lub możesz go podać lub.

Gęsty dżem „pięć minut” z całymi jagodami

Jest kilka sposobów na gotowanie w ten sposób. Jeden z nich przewiduje mniej więcej takie samo wykonanie jak w pierwszym przepisie.

Oznacza to, że jagody są posypane cukrem, a następnie należy poczekać, aż pojawi się sok. I dopiero potem gotujemy trzy do czterech razy przez 5 minut. Pomiędzy naparami zachowujemy czas przez 10-12 godzin, a nawet dłużej, pozwalając jagodom ostygnąć i dobrze nasiąknąć syropem.

Istnieje kilka zasad takiego przygotowania:

• jagody muszą być dojrzałe i nieuszkodzone.

• gotować w małych partiach. Wskazane jest, aby jednorazowo przyjmować nie więcej niż 1 kg jagód, a nawet trochę mniej, tym lepiej. Jest to dość szybka metoda i bardzo ważne jest uzyskanie szybkiego i równomiernego podgrzania jagód. A można to zrobić tylko wtedy, gdy jest ich niewielu.
• odmierz ilość składników nie w kilogramach, ale w pojemnikach. Oznacza to, że jeśli użyjesz miski jako miarki, będziesz potrzebować takiej miski truskawek i tej samej miski cukru.

Będziemy potrzebować:

• miska truskawek
• miska cukru
• woda - 100 ml

Gotowanie:

1. Opłucz jagody i zalej je zimną wodą. Niech trochę w nim leży, ale nie dłużej niż kilka minut, a następnie ostrożnie usuń łodygę. Połóż jagody na talerzu, aby spuścić nadmiar wody.

2. Dżem ugotujemy na wcześniej przygotowanym syropie cukrowym. I musisz bardzo ostrożnie podejść do tego problemu.

Wsyp cukier do miski i napełnij wodą. Możesz również użyć do tego garnka z grubym dnem, aby utrzymać go w cieple i nie przypalić cukru.

3. Wymieszaj cukier z wodą. Wody mamy mało i oczywiście nie zacznie się ona w niej rozpuszczać, ale wchłonie wilgoć i łatwiej będzie ją później stopić.

Można było dodać więcej wody (są przepisy, w których dodaje się zarówno 500, jak i 600 ml wody), wtedy łatwiej byłoby przygotować syrop. Ale w tym przypadku gotowy produkt będzie miał więcej płynu niż jagody. Dlatego nalewamy trochę wody i będziemy uważnie monitorować, czy wszystko działa tak, jak powinno.

4. Umieść pojemnik z cukrem na średnim lub małym ogniu, uzbrój się wcześniej w drewnianą szpatułkę i ciągle mieszając zacznij go topić. Na początku będzie zbyt gęsty i lepki. Na tym etapie należy go szczególnie ostrożnie wymieszać, aby się nie przypalił. Ale stopniowo stanie się cieńszy, a na końcu będzie wyglądać tak.

To bardzo ważny moment. Jeśli spalisz cukier, nie będzie on już nadawał się do późniejszego gotowania. Trzeba będzie zacząć wszystko od nowa.

5. Oznacza to, że na tym etapie nie trzeba czekać na płynny syrop, tak nie będzie, ponieważ jest za dużo cukru i za mało wody. Ważne jest tylko stopienie cukru, co zrobiliśmy.

6. Czas rozprowadzić jagody w syropie. Włóż i delikatnie wymieszaj, lepiej użyć do tego drewnianej szpatułki, aby nie uszkodzić truskawek.

7. Na początku gotowanie ustanie, co jest zrozumiałe - w końcu jagody są zimne, a teraz cała zawartość musi się ponownie podgrzać. A gdy tylko nastąpi ogrzewanie, jagody zaczną wydzielać sok, pojawi się coraz więcej płynu, a cukier całkowicie się rozpuści.

8. Podczas tego procesu podgrzewamy truskawki na bardzo małym ogniu i nie używamy już łopatki. Aby cukier nie przyklejał się do dna, a jagody były równomiernie nasycone syropem, po prostu okresowo potrząsamy patelnią. Aby to zrobić, chwytamy go za uchwyty, używając ręcznika, i po prostu potrząsamy nim z boku na bok, wykonując lekkie koliste ruchy.

Ta akcja pozwoli ci nie zmiażdżyć jagód, a pozostaną całe i piękne. Potrząśnij patelnią co dwie minuty, podczas gdy zawartość będzie równomiernie podgrzana i nasycona sokiem.

9. Gotuj w ten sposób, aż się zagotuje i będzie gotowe. Jak zrozumieć, czy jest gotowy, możesz podążać za tymi znakami - jeśli bąbelki ominęły krawędzie patelni, musisz ponownie potrząsnąć patelnią, podgrzać jagody przez 5 minut i to wszystko - są gotowe.

10. W gotowości musisz mieć wysterylizowane słoiki i pokrywki. Gorący produkt natychmiast włóż do słoików, przykryj pokrywką i przekręć.

11. Odwróć się i załóż pokrowiec pod koc lub duży ręcznik. Niech ostygnie całkowicie. Następnie ustaw jak zwykle. Przechowywać w ciemnym chłodnym miejscu.

Jedz z przyjemnością!

Truskawkowy smakołyk bez gotowania

Chociaż nasz dzisiejszy przysmak pochodzi od słowa „gotować”, ale jest przepis, w którym można się bez niego obejść. Znam dwa takie sposoby. Jedna z nich polega na gotowaniu truskawek we własnym soku, gdzie jagodę wkłada się do słoików, przykrywa i sterylizuje. Następnie jest skręcany i umieszczany w magazynie.

Ale w tej metodzie, chociaż jagód nie gotujemy, nadal poddajemy je obróbce cieplnej za pomocą sterylizacji.

Ale drugi sposób, po prostu odpowiada tematowi materiału. Przyjrzyjmy się temu. Co więcej, jest prosty jak żaden inny.

Będziemy potrzebować:

• truskawki - 1 kg
• cukier - 1 kg

Ilość cukru można zmieniać w zależności od słodyczy jagód. Minimalna ilość cukru to 650 gramów na 1 kg truskawek, a maksymalna 1,3 kg na kilogram. Im bardziej kwaśna jagoda, tym więcej cukru będzie potrzebne.

Ale z reguły wszyscy zawsze przestrzegają proporcji jeden do jednego. A do zamrażania możesz wziąć mniej. Ale to znowu zależy od smaku jagód.

Gotowanie:

1. Umieść jagody w durszlaku i spłucz. Lepiej robić to w małych partiach, aby cały piasek został zmyty bez przeszkód.

W przypadku tej metody lepiej jest wziąć dojrzałe jagody o niewielkich rozmiarach. Są bardziej nasycone sokiem i będą smaczniejsze niż duże.

2. Następnie włóż jagody do miski i pozwól wodzie spłynąć. Następnie usuń łodygę.

3. Przygotuj pojemnik, w którym ugotujemy dżem. Wsyp trochę cukru, połóż jagody na wierzchu, z którego została obrana szypułka. Powinieneś uzyskać gęstą warstwę.

4. Następnie ponownie posyp cukrem i ponownie ułóż obrane jagody. I tak dalej, aż do końca jednego i drugiego.

5. Przygotuj drewnianą szpatułkę do mieszania. Zacznij delikatnie mieszać z nim jagody, przesuwając je od dołu do góry. Staraj się nie niszczyć ich integralności. Im ostrożniej wymieszasz, tym pełniejsze będą jagody.

Po raz pierwszy mieszaj przez 7-10 minut, aż pojawi się sok. Gdy tylko pojawi się w wystarczającej ilości, zdejmij pojemnik na bok i przykryj ręcznikiem.

6. Mniej więcej co godzinę mieszaj ponownie i tak przez cały dzień. A raczej do stanu gotowości.

Gotowość określa się w następujący sposób - przy następnym mieszaniu zauważysz, że w syropie nie ma już ziaren cukru. Oznacza to, że musi być całkowicie, całkowicie rozpuszczony!

7. Zdarza się, że jagoda nie jest bardzo soczysta, a sok powstaje powoli, co oznacza, że ​​cukier gorzej się rozpuszcza. W takim przypadku miska z jagodami może stać przez dwa dni i oczywiście będzie musiała być okresowo mieszana przez dwa dni.

Jeśli na dworze jest bardzo gorąco, to na drugi dzień lepiej umieścić je w chłodnym miejscu, aby nie były kwaśne. Ale generalnie zdarza się to rzadko, zwłaszcza jeśli często miksujesz. Jest dużo cukru, a to konserwant, który po prostu zapobiega kwaśnieniu produktu.

8. Ale w końcu zobaczyliśmy, że w syropie nie ma kryształków cukru i możemy spakować nasze przygotowanie na zimę do przechowywania.

Zapewne już zgadłeś, jak będziemy przechowywać nasze truskawki. Zgadza się, zamrozimy to! I do tego będziemy potrzebować plastikowych pojemników. Dostępne są w różnych kształtach i rozmiarach, wybierz według własnego gustu.

Możesz nawet użyć plastikowych szklanek z kwaśnej śmietany, zwłaszcza jeśli trzymasz z nich pokrywki. Lub po prostu kup nowe w sklepie. W dzisiejszych czasach łatwo je kupić.

9. I tak rozłóż zawartość do pojemników i włóż do zamrażarki. Pyszne świeże jagody zachwycą Cię przez całą zimę. Jednocześnie zachowując większość witamin. A cukier zapobiegnie ich całkowitemu zamrożeniu.

Oto dżem!

Nawiasem mówiąc, jest również przygotowywany z startych jagód. Łączy się je również z cukrem i miesza przez dzień lub dwa, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Moja wnuczka po prostu uwielbia ten deser. Gotowy do zjedzenia bez zatrzymywania się. A jednak tak smaczne!

Pyszne truskawki w żelatynie

Ostatnio zaczęli gotować taki dżem. Wygląda nawet bardziej jak gęsty dżem. Ma pewne zalety i pozwól, że o nich opowiem.

• Produkt okazuje się bardzo gęsty, co zawsze było uważane za wielką zaletę każdego deseru tego rodzaju.
• Okazuje się jasny i piękny.
• Jest piękna i utrzymuje się przez długi czas.

Będziemy potrzebować:

• truskawki - 1 kg
• cukier - 1 kg
• żelatyna - 10 gr
• cytryna - 0,5 szt.

Gotowanie:

1. Dokładnie opłucz jagodę i usuń łodygę. Pozwól wodzie spłynąć.

2. Wlej warstwami wraz z cukrem do pojemnika, w którym będziesz gotować. Odstaw na chwilę i zaparz, aby sok się wyróżniał. Może to potrwać 2-3 godziny. Pojemnik z zawartością można lekko wstrząsnąć lub zamieszać, aby przyspieszyć proces.

3. Rozpal mały ogień i zagotuj. Podgrzewaj przez 5 minut, mieszając drewnianą łopatką. Zdejmij piankę.

4. Zdejmij z ognia i pozostaw do namoczenia w syropie na 6 godzin.

5. Następnie zmiksuj jagody blenderem i ponownie podgrzewaj przez 5-10 minut, delikatnie mieszając drewnianą łopatką. Ponownie pozostaw na 6 godzin do zaparzenia.

6. Na ostatnim etapie wstępnie napełnić żelatynę niewielką ilością wody i rozcieńczyć do jednorodnego stanu płynnego.

7. Wyciśnij sok z połowy cytryny do zawartości i podpal.

8. Gdy się zagotuje, wlej cienki strumień żelatyny. Gotuj wszystko razem przez kolejne 10 minut.

9. Gorący produkt natychmiast przelej do wysterylizowanych słoików i zamknij wysterylizowanymi pokrywkami. Odwróć się, kładąc słoik na pokrywce i owinąć kocem. Pozostaw w tym stanie, aż całkowicie ostygnie.

Następnie przechowuj w ciemnym, chłodnym miejscu, z dala od urządzeń grzewczych.

10. Jedz z przyjemnością. Szczególnie smacznie jest smarować taki dżem na chlebie.

Ten przepis jest dziś trochę poza naszym tematem, ponieważ tutaj nie używamy całych jagód, ale rozgotowanych. Po prostu nie próbowałem tej opcji z całymi jagodami, więc nie wiem, jak to się skończy.

Kiedy spróbuję, napiszę szczegółowy przepis.

Dżem truskawkowy w powolnej kuchence

Przygotowanie przysmaku truskawkowego w powolnej kuchence jest również dość proste. I okazuje się, że jest tak samo gęsty i smaczny, jak wcześniej przygotowane opcje.

Abyście mogli trochę odpocząć od czytania, zwracam wam uwagę na wideo. Opowiada i pokazuje wszystko, więc spotkajmy się i zobaczmy, jak to się robi.

Więc jeśli masz powolną kuchenkę, możesz bezpiecznie przygotować w niej truskawkowy przysmak. Tylko nie zapomnij otworzyć wieczka na czas i wymieszać jagody. Aby każdy z nich był równomiernie karmiony pysznym sokiem i syropem cukrowym.

Abyśmy zimą mogli cieszyć się pysznym i pachnącym deserem wraz z gorącą herbatą.

Jak zrobić gęsty dżem truskawkowy (victoria) z całymi jagodami

Pyszny dżem powstaje z pysznych jagód. To jest aksjomat dla każdego dania, a nasz dzisiejszy dzień nie jest wyjątkiem.

• Wszystkie jagody należy posortować przed gotowaniem. Usuń pogniecione, ubite, a jeszcze bardziej zgniłe. Nawet jeśli chcesz to wyciąć. Lepiej od razu go wyrzucić, ponieważ sam może zepsuć wspaniały smak wszystkich słodkich przysmaków.
• Do zbioru lepiej jest brać jagody średniej wielkości. Pożądane jest również, aby ich rozmiar nie różnił się zbytnio od siebie. Takie jagody częściej uwalniają sok i są nasycone syropem, co oznacza, że ​​będą smaczniejsze. Ponadto takie jagody szybciej się nagrzewają, co oznacza, że ​​są mniej podatne na obróbkę cieplną. I trzymają się lepiej.

• Powinieneś umyć jagodę w kilku wodach. Rośnie blisko ziemi, a często nawet jej dotyka. Ponadto deszcze zostawiają na nim brudne ślady. Dlatego opłucz go najpierw w dużym wiadrze lub misce, a następnie w małych partiach w durszlaku.
• Truskawki można myć w rozcieńczonym roztworze octu. To całkowicie odkaża jagodę, a to pomoże lepiej zachować smakołyk i „nie bawić się” podczas przechowywania. Weź ocet na bazie 1 litra wody - 1 łyżka stołowa 9% lub octu winnego
• Jagodę należy umyć wraz z łodygą, a dopiero potem usunąć. Jeśli zostanie to zrobione inaczej, bakterie mogą dostać się do miejsca usuwania, co w dalszej kolejności może również prowadzić do tego, że dżem „gra”, a pokrywka unosi się.

• Ponadto sok natychmiast zaczyna wyróżniać się z obranych jagód i nie musimy go zmywać.
• Nie moczyć jagody w wodzie przez długi czas, spowoduje to, że będzie wodnista.
• Jeśli chcesz zrobić dżem z całych jagód, podczas całego procesu przygotowania i gotowania obchodź się z nimi bardzo ostrożnie.
• Do mieszania użyj drewnianej szpatułki lub łyżki, jest to delikatniejsze podczas mieszania. Ponadto w jagodach jest dużo witaminy C, a żeby nie reagowała z metalowymi łyżkami, lepiej używać drewnianych.
• Gotowanie powinno odbywać się w specjalnie zaprojektowanych miskach lub grubościennych patelniach ze stali nierdzewnej. Do gotowania nie używaj naczyń aluminiowych, aby zawarte w nich jagody nie utleniały się.
• Najlepiej przyrządzić przysmak bez obecności wody, czyli we własnym soku lub z minimalną jej ilością.
• Aby to zrobić, jagody należy posypać cukrem i pozostawić na 6-12 godzin.
• Podczas gotowania lepiej nie mieszać zawartości, ale lekko nią potrząsnąć, co pomoże nie spalić cukru i nie zmiażdżyć jagód.
• Staraj się wybierać przepisy, które mogą skrócić czas gotowania. Im dłużej wystawiamy produkt na ogrzewanie, tym mniej witamin zostaje w nim. Oczywiście będzie smak, ale jeśli są też witaminy, to generalnie będzie super.
• Pamiętaj, aby odpowiednio wysterylizować słoiki i pokrywki. Zrób to wcześniej, aby cała woda miała czas na spłynięcie.
• Dżem wlewamy do słoików ostrożnie i ostrożnie na gorąco, a raczej gotując. Gdy pojemnik z zawartością marnieje na małym ogniu, natychmiast wyjmij z niego i przełóż do słoików.

• Od razu to kręcimy. Następnie odwróć się i włóż pod kołdrę, stań. dopóki nie zrobi się zimno.
• Przechowuj puste miejsca na zimę w ciemnym miejscu, aby zachować kolor, aw chłodnym miejscu, aby zaoszczędzić.
• Jeśli dżem przeszedł minimalną obróbkę cieplną, najlepiej przechowywać go w lodówce.

Oto kilka prostych wskazówek, dzięki którym Twój dżem będzie pachnący, smaczny, zdrowy i pełen witamin.

Pamiętaj, aby to przygotować. Ten proces zapewnia komfort w całym domu. Powinna być zawsze na stole, aby każdy mógł nalać kubek gorącej herbaty o każdej porze dnia i nocy, posmarować gęstym przysmakiem chleb i cieszyć się w pełni smakiem.

Smacznego!

Dżem truskawkowy- Jest to produkt w puszkach wytwarzany z truskawek przez gotowanie go w roztworze cukru.

Truskawki można słusznie uznać za cenny produkt, ponieważ zawierają witaminy A, E, C, P, B, kwasy organiczne, potas, magnez, żelazo, kobalt, mangan, azot, fosfor, krzem, pektyny i wiele innych. Surowe truskawki polecane są w leczeniu nadciśnienia, miażdżycy i anemii.

Podczas gotowania dżem truskawkowy traci kilka ważnych właściwości. Pod tym względem bardziej przydatny jest dżem „pięciominutowy”. W nim witaminy są zachowane ze względu na krótki czas obróbki cieplnej. Jednak beta-karoten, sole mineralne, kwasy organiczne i błonnik pozostają w każdym dżemie truskawkowym.

Dżem truskawkowy korzystnie wpływa na tworzenie i zawartość czerwonych krwinek we krwi. Dzięki niemu normalizuje się metabolizm i ciśnienie krwi, poprawia się siła naczyń krwionośnych, wzmacnia się odporność, a zawartość jodu w organizmie wzrasta. Dżem truskawkowy ma działanie moczopędne i łagodzi stan pacjenta przy przeziębieniu. Odrobina dżemu truskawkowego w nocy pomoże ci spać spokojnie do rana.

Ponieważ dżem truskawkowy jest bogaty w przeciwutleniacze, uważa się, że ma właściwości zapobiegawcze, które zapobiegają rozwojowi nowotworów.

Jagody na ten dżem muszą być wybrane zarówno pod względem wielkości, jak i dojrzałości. Bardzo ważny jest moment, w którym najlepiej zbierać jagodę. Lepiej robić to w słoneczną, suchą pogodę i po południu niż rano. Rosa i wilgoć z deszczu wnikają do jagód, czyniąc je wodnistymi.

Najsmaczniejszy dżem pozyskuje się z małych jagód. Świetnie prezentują się w gotowym produkcie. Truskawki do gotowania nigdy nie powinny znajdować się w lodówce, w przeciwnym razie stracą nie tylko smak, ale także słodycz.

Dżem truskawkowy - przygotowywanie potraw

Słoiki dokładnie umyj ciepłą wodą z mydłem. Dobrze spłucz. Wyłóż blachę piekarnika czystym ręcznikiem. Połóż na nim przygotowane puszki do góry nogami. Pół godziny przed przygotowaniem dżemu umieść blachę do pieczenia ze słoikami w piekarniku nagrzanym do 100 stopni. Jednocześnie pokrywki należy umieścić w małym pojemniku, całkowicie wypełnionym wodą i gotować przez kilka minut. Jeśli do nalewania dżemu używa się kadzi lub lejka, lepiej je również wysterylizować.

Jeśli dżem jest już gotowy, blachę do pieczenia można wyjąć z piekarnika, słoiki można odwrócić, ale pozostawić na blasze do pieczenia. Słoiki należy napełnić dżemem tak, aby nie sięgał jednego centymetra do krawędzi. Natychmiast zamknij dżem pokrywkami i umieść w suchym miejscu.

Do gotowania lepiej jest użyć dużej emaliowanej miski. Aby ugotować „pięć minut”, miskę należy zmienić na patelnię, ponieważ łatwiej będzie owinąć patelnię. Dżem wymieszać drewnianą łyżką lub szpatułką.

Dżem truskawkowy - przygotowanie jagód

Truskawki wylewa się z kosza na stół. Początkowo powinien być posortowany według rozmiaru. Do dżemu potrzebujesz małej jagody. Lepiej utrzymuje swój kształt. Zgniłe, przejrzałe i niedojrzałe jagody należy usunąć. Ubijaki są usuwane z jagód, a następnie myte.

Niektóre gospodynie radzą nie myć truskawek, a jedynie wycierać je wilgotnym ręcznikiem. Tak więc konieczne jest umycie truskawek. Tylko to należy robić nie pod bieżącą wodą, gdy jagody są na sicie, ale w misce. Odbywa się to tak, aby jagody były mniej uszkodzone podczas procesu mycia. Truskawki są ostrożnie przenoszone do miski pojedynczo, gdy są sortowane i czyszczone. Jagody zalewa się wodą i myje.

Umyte jagody wyjmuje się garścią na ręczniku. Suszenie truskawek jest najlepsze, ale może to zająć od 5 do 6 godzin.

Dżem truskawkowy - przepis 1

Klasyczny sposób. Proporcje podczas gotowania to kilogram cukru na kilogram jagód. Truskawki należy starannie posortować, działki oderwać i umyć w kilku wodach. Dobrze, jeśli jagody są małe, ale jeśli jagody są duże, można je przeciąć na pół.

Jagody pokrywa się cukrem i pozostawia na 4, a nawet 6 godzin. W tym czasie truskawki wypuszczą sok. Rondelek z jagodami stawiamy na średnim ogniu i doprowadzamy do wrzenia. Od momentu zagotowania truskawki gotuje się przez pięć minut. Jednocześnie pianka jest stale usuwana. Następnie patelnię usuwa się z ognia i po lekkim schłodzeniu przykrywa czystą szmatką. Pozwól dżemowi całkowicie ostygnąć. Zajmie to 10 godzin.

Zagotuj dżem. Od gotowania gotuj przez pięć minut, usuwając piankę. Wstaw do lodówki do całkowitego ostygnięcia. Po ugotowaniu jagód przez pięć minut po raz trzeci, oceń gotowy dżem przez około godzinę i wlewając do wysterylizowanych słoików, korek ze sterylizowanymi pokrywkami.

Dżem truskawkowy - przepis 2

Dobrze umyte jagody należy układać warstwami w emaliowanej misce. Każdą warstwę należy posypać cukrem. Cukier będzie potrzebny w ilości 1,2 kg na kilogram jagód. Teraz garnek z jagodami należy umieścić w chłodnym miejscu na okres od czterech do sześciu godzin. Niech truskawki dadzą sok. Otrzymaną masę należy gotować na małym ogniu. Podczas gotowania należy usunąć piankę i okresowo wstrząsać zawartością patelni, aby dżem się nie przypalił. Musisz gotować, aż ugotujesz za jednym razem.

Dżem truskawkowy - przepis 3

Szacunkowa porcja to 1 kg cukru, 1 kg jagód, 1 łyżka. łyżka 9% octu i szczypta soli. Wszystkie składniki są natychmiast umieszczane w rondlu. Jak tylko truskawki zaczną dawać sok, zacznij gotować. Stopniowo doprowadzaj dżem do wrzenia. Jeśli masz termometr do cukierków, możesz sprawdzić temperaturę. Powinien wynosić 105 stopni. Gotuj, aż będzie gotowy. Po ułożeniu dżemu w wysterylizowanych słoikach (1 cm od krawędzi słoika!) I zamknięciu wysterylizowanymi pokrywkami, słoiki z dżemem są ponownie sterylizowane we wrzącej wodzie przez 10 minut.

Dżem truskawkowy - przepis 4

Ta metoda gotowania dżemu truskawkowego pomaga zachować witaminy w jagodach. Nazywa się „pięć minut” i jest bardzo prosty. Aby zrobić dżem, weź nie więcej niż 2 kg jagód. Cukier potrzebuje 1,5 razy więcej. Na 1 kg cukru weź 1 szklankę wody. Syrop gotuje się na patelni emaliowanej na dużym ogniu. Powstała pianka jest usuwana. Jagody wlewa się do wrzącego syropu i gotuje przez 5 minut. Musisz delikatnie zamieszać. Gaz jest wyłączony, patelnia jest owinięta, aby wolniej się ochładzała. Schłodzony dżem układa się w słoikach, a szyjkę zawiązuje papierem. Można używać pokrywek Capron.

Ważne jest, aby wiedzieć, kiedy dżem osiągnął już gotowość. Aby to zrobić, możesz włożyć do zamrażarki kilka małych talerzy. Na jeden z talerzy połóż łyżkę dżemu. Poczekaj chwilę. Przejedź palcem po powierzchni dżemu. Jeśli powierzchnia jest pomarszczona, dżem jest gotowy.

Inna opcja: dżem kroplowy na paznokciu kciuka. Jeśli kropla się nie rozprzestrzeni, dżem jest gotowy.
Sok z cytryny lub ocet dodany do dżemu pomoże mu zgęstnieć i zapobiegnie nadmiernemu zbrylaniu.
Mały kawałek masła dodany pod koniec gotowania pomoże zmniejszyć ilość piany.

Jeśli po schłodzeniu pokrywka słoika odskoczy, słoik jest nieszczelny. Powinien być przechowywany w lodówce i zużyty w ciągu następnego miesiąca.

Resztę dżemu umieść w chłodnym i ciemnym miejscu.

Co może być lepszego niż zaparzenie mocnej herbaty w zimny zimowy wieczór i otwarcie słoika pachnącego dżemu truskawkowego, który od lata jest starannie zaopatrzony? Dlatego dzisiaj chodzi o gotowanie dżemu truskawkowego, aby zawarte w nim jagody pozostały nienaruszone.

Swoją drogą, nie tak dawno o tym pisałem i jeszcze. Możesz również rzucić okiem na te strony.

Aby zachować całe jagody podczas gotowania dżemu, powinieneś znać kilka sztuczek. Po pierwsze, plon należy zbierać przy suchej pogodzie i natychmiast rozpocząć gotowanie. Po drugie, wybierz dojrzałe, ale niezbyt miękkie jagody. No i po trzecie, truskawki po umyciu należy suszyć na ręczniku papierowym przez 10 minut.

Gęsty dżem truskawkowy z całymi jagodami bez gotowania

Do robienia gęstego dżemu truskawkowego polecam użyć średniej wielkości jagód. Nie zapominaj, że faktycznie będzie ugotowany bez gotowania, a tylko polany gorącym syropem. Wtedy będzie całkowicie nasycony, a twoje blanki z łatwością wytrzymają całą zimę.

Składniki:

• 1 kg dojrzałych truskawek;
• 500 g cukru pudru;
• 100 g wody.

Jak gotować:

1. Posortuj truskawki, dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i obierz zielone szypułki. Przenieś go do miski emaliowanej lub żaroodpornej.

2. Wymieszaj cukier i wodę, postaw na średnim ogniu. Gotuj mieszaninę przez 3 minuty, więcej nie jest potrzebne. To wystarczy, aby rozpuścić cukier.

Konieczne jest, aby syrop nie zaczął blednąć i zamieniać się w karmel.

3. Jagody polać gorącym syropem, delikatnie wymieszać szpatułką lub łyżką. Przykryj ręcznikiem i ostudź.

Kiedy robię dżem, nigdy nie mieszam go łyżką. Po prostu delikatnie potrząsam miską, aby jagody się wymieszały. I nigdy się dla mnie nie rozpada – zawsze okazuje się mocna i pełna.

4. Jak tylko syrop całkowicie ostygnie, należy go odcedzić i gotować przez 5 minut. Ponownie zalej truskawki i ponownie ostudź. Ten punkt należy powtórzyć 5 razy.

Ułóż gotowy dżem w sterylnym pojemniku i zwiń wieczka. Odwróć słoiki, zawiń je w ciepły koc i pozostaw do ostygnięcia. To dodatkowa sterylizacja dżemu.

Banki należy przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, aby nie padało na nie słońce.

Jak gotować gęsty dżem truskawkowy z całymi jagodami. Przepis na zimę

Dżem truskawkowy ugotowany według tego przepisu okazuje się po prostu znakomity: gęsty, lepki, „jak u babci”, jagodowo-jagodowy. Jednocześnie truskawki zachowują swoją teksturę. Jest oczywiście przygotowywany dłużej niż. Ale wysiłek i czas są tego warte: zimą zachwyt i owacje na stojąco gwarantowane!

Składniki:

• 2 kg truskawek;
• 1,2 kg cukru;
• świeżo wyciśnięty sok z 1 ½ cytryny.

Jak gotować:

1. Opłucz truskawki, włóż do durszlaka, aby spuścić wodę;

2. Oderwij łodygi. Na pewno będą zbędne 😀

3. W głębokim rondlu lub misce wlej jagody warstwami granulowanego cukru. Odstaw na noc lub na noc, aby uwolnić sok.

4. Umieść na średnim ogniu. Wyciśnij sok z cytryny i polej nim truskawki. Gdy dżem się zagotuje, usuń z niego piankę. Gotuj przez 15 minut.

5. Ostrożnie wyjmij jagody z syropu łyżką cedzakową i rozłóż je cienką warstwą na płaskim naczyniu.

6. Gotuj syrop bez jagód przez około 40 minut. Odłóż truskawki i gotuj przez kolejne 15 minut.

7. Dżem jest gotowy: można go rozłożyć w sterylnym pojemniku i zwinąć pokrywkami.

Odwróć słoiki do góry nogami i ostudź w temperaturze pokojowej.

Pyszny dżem truskawkowy

Dżem zawsze okazuje się pyszny, a także dobry, ponieważ do jego przygotowania nie trzeba używać wyselekcjonowanych truskawek i utrzymywać ich integralności. Odpowiednie jagody o różnych rozmiarach, a nawet trochę pogniecione. Możesz po prostu odciąć uszkodzone obszary i uruchomić.

W zależności od tego, jaki rodzaj dżemu wolisz, możesz całkowicie zmielić jagodę maszynką do mięsa, blenderem lub robotem kuchennym, zetrzeć truskawki widelcem lub po prostu posiekać, pozostawiając małe kawałki.

Składniki:

• 1 kg słodkich truskawek;
• 800 g cukru;
• 1 łyżeczka proszku agar-agar;
• 4 łyżki wody.

Jak gotować:

1. Truskawki oczyścić z gruzu, opłukać w zimnej wodzie, odciąć wszystkie zielone ogonki.

Jeśli to konieczne, przytnij wszelkie złe miejsca. Jeśli tego nie zrobisz, dżem nie potrwa długo.

2. Zmiel jagodę do pożądanego stanu, wymieszaj z cukrem i na średnim ogniu.

3. Gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut, aż dżem zgęstnieje i zgęstnieje.

Piankę należy usunąć!

4. W osobnym pojemniku pozostaw agar-agar do rozpuszczenia w ciepłej wodzie przez 2-3 minuty. Dodaj zagęszczacz do gotującego się dżemu i wymieszaj.

Po 5 minutach dżem jeszcze bardziej zgęstnieje i zacznie „bulgotać” - to znak, że jest gotowy.

5. Ułóż w wysterylizowanych pojemnikach i zamknij pokrywkami. Pozostaw do ostygnięcia w ciepłym, ciemnym miejscu.

Nie wahaj się nawet, dżemy i dżemy według moich sprawdzonych receptur okażą się bardzo smaczne i pachnące. Zainspiruj się moim doświadczeniem i ciesz się kolorami i smakami lata z rodziną! Smacznego i do zobaczenia wkrótce!