Dżem truskawkowy na zimę, przepis na pyszny dżem truskawkowy ze zdjęciem. Gęsty dżem truskawkowy na zimę - przepisy z żelatyną, kwaskiem cytrynowym, w wolnym naczyniu

Dżem truskawkowy to bardzo smaczny deser, który można spożywać samodzielnie lub z różnymi wypiekami. W przeciwieństwie do większości słodyczy, spożywany z umiarem ma pozytywny wpływ na organizm człowieka. Gotowanie jest również bardzo łatwe, ponieważ nie trzeba się martwić o integralność jagód. Aby jednak wszystko poszło tak, jak powinno, nadal warto kontrolować proces i przestrzegać pewnych zasad.

Przygotowanie jagód

Przed zrobieniem gęstego dżemu musisz odpowiednio przygotować jagody. Truskawki należy wybierać tylko dojrzałe i dobre, w żadnym wypadku nie zgniłe. Przed ugotowaniem produktu wszystkie jagody należy starannie posortować, oderwać ogony, a także umyć.

Następnie wszystkie truskawki trzeba posiekać. Możesz po prostu zmielić w maszynce do mięsa, ugnieść rękami lub posiekać blenderem. Następnie można dodać cukier.

Zasady gotowania

Aby przygotować pyszny dżem truskawkowy, a także zrobić gęstą konfiturę, należy przestrzegać zasad i przestrzegać proporcji. Po przygotowaniu jagód musisz wysterylizować słoiki. Możesz to zrobić w piekarniku, umieszczając je na blasze do pieczenia lub możesz je gotować na parze nad pojemnikiem z wodą. Po takiej sterylizacji pojemnik musi być dobrze wysuszony.

Do robienia dżemu można używać naczyń emaliowanych, ale w tym przypadku dżem musi być stale mieszany, aby się nie palił. Dlatego lepiej jest wziąć patelnię ze stali nierdzewnej, ponieważ zwykłe metalowe przybory mogą się utleniać. Najczęściej miedziane miski służą do robienia dżemów i dżemów.

Już zmiażdżone jagody należy umieścić w przygotowanym naczyniu i dodać cukier. Proporcje powinny być równe: jeden do jednego. Ale jeśli stosuje się różne zagęszczacze, takie jak pektyna lub zwykła żelatyna, można wziąć sporo cukru pudru.

Przepisy

Jest wiele sposobów na przygotowanie tego pysznego dania. Najłatwiej jest ugotować go w zwykłym pojemniku na kuchence lub w powolnej kuchence. Jest przygotowywany z żelatyną lub w ogóle bez zagęszczacza. Możesz użyć pektyny. Możesz również dodać do dżemu swoje ulubione składniki do smaku.

Standardowy dżem truskawkowy

Ten przysmak przygotowywany jest dość szybko, a w mroźne zimowe wieczory rozwesela swoim bogatym aromatem.

Wymagane składniki:

2,5 kg dojrzałych truskawek;
2,5 kg cukru pudru;
sok z jednej cytryny.

Przepis krok po kroku będzie taki.

Dobrze opłucz jagody i pozwól wodzie trochę spłynąć.
Następnie należy je posypać cukrem i pozostawić na 2,5 godziny. Odbywa się to tak, że truskawki uwalniają sok. Następnie należy spuścić cały sok i umieścić go na kuchence. Gdy się zagotuje, musisz dodać do niego pozostałe truskawki.
Sok z cytryny należy dodać po zagotowaniu. Dzięki temu dżem zachowa piękny kolor, a także rozcieńczy słodki smak truskawkowy.
Gotowanie tego dania zajmuje 12-15 minut, po czym należy je wyjąć z pieca i pozostawić do ostygnięcia.
Następnie całą masę należy zmiażdżyć w blenderze i gotować przez kolejne 35-40 minut.
Następnie dżem można wlać do przygotowanych słoików i szczelnie zamknąć. Następnie wszystkie słoiki należy odwrócić i owinąć czymś ciepłym.

Możesz je przechowywać zarówno w piwnicy, jak i w spiżarni.

Z dodatkiem żelatyny

Gotowanie tego dania jest również łatwe i proste, jednak jego nazwa będzie inna - konfitura. W rezultacie jego struktura okazuje się nieco gęstsza, bardziej przypominająca galaretkę truskawkową. Do jego przygotowania będziesz potrzebować znacznie mniej cukru pudru, co sprawi, że produkt będzie mniej kaloryczny.

Składniki:

2,5 kg dojrzałych truskawek;
1 kg cukru;
1 ul. l. kwas cytrynowy;
1 ul. l. żelatyna.

Etapy przygotowania są następujące.

Przygotowane truskawki należy przykryć cukrem i włożyć na kilka godzin, aby jagody wypuściły sok.
Następnie muszą gotować i gotować przez 8-10 minut. Następnie wszystko trzeba trochę posiekać w blenderze i lekko schłodzić.
Następnie gotową masę należy umieścić w misce multicooker i nacisnąć przycisk „gaś”. Timer musi być ustawiony na 60 minut.
Następnie musisz dodać żelatynę, która już zdążyła puchnąć i wszystko dobrze wymieszać.

Gotową konfiturę można przelać do słoików i zamknąć pokrywką.

Przysmak truskawkowy z pektyną

Wymagane produkty:

1,5 kg dojrzałych truskawek;
400 g cukru pudru;
25 g pektyny.

Przygotowujemy się w następujący sposób.

Truskawki należy dobrze umyć i wymieszać z cukrem granulowanym. Następnie wszystko musi zostać posiekane w blenderze.
Gotowe puree wlać do rondla i gotować przez 4 do 10 minut.
Następnie musisz dodać pektynę i wszystko ponownie wymieszać.

Gotowy dżem można zamknąć i przechować.

Taki dodatek (E 440) jest często stosowany zamiast żelatyny. Pektyna praktycznie nie dodaje kalorii, a jednocześnie nawet zwiększa użyteczność dżemu.

z pomarańczą

Bardzo ciekawe będzie uzupełnienie smaku truskawkowego przysmaku niezwykłym składnikiem, na przykład pomarańczą.

Potrzebowałby:

1,5 kg świeżych truskawek;
0,7 kg cukru pudru;
0,7 kg pomarańczy;
50 g żelatyny.

Przepis krok po kroku:

jagody należy umyć i oczyścić z ogonków, a następnie posiekać w blenderze;
z pomarańczą musisz zrobić to samo, ale najpierw należy ją oczyścić ze wszystkich przegród i obrać;
następnie zarówno pomarańcze, jak i truskawki należy wymieszać z cukrem granulowanym i gotować na małym ogniu przez 25 minut, a następnie odstawić na chwilę;
gdy masa całkowicie ostygnie, należy ją podpalić i ponownie gotować przez 10 minut;
na sam koniec dodaj rozcieńczoną i spuchniętą żelatynę i wymieszaj.

Gotowy dżem zaraz po ugotowaniu należy wlać do słoików.

Z cytryną

Do przygotowania takiego przysmaku potrzebne będą następujące składniki:

1,5 kg dojrzałych truskawek;
1,5 kg cytryn;
40 g pektyny;
2 kg cukru pudru.

cytryny należy posiekać razem ze skórką w blenderze (można zostawić jedną cytrynę), to samo należy zrobić z truskawkami;
następnie należy je wymieszać z cukrem granulowanym;
pozostałą cytrynę należy pokroić na małe kawałki i dodać do puree z cytryny;
obie masy należy gotować w osobnej misce przez 6 minut;
po ostygnięciu obu mas należy gotować przez kolejne 6 minut;
następnie dodaj pektynę do każdej części i gotuj przez kolejne 4 minuty.

Gotową konfiturę należy kolejno wsypywać do słoików. Następnie pojemnik należy zamknąć pokrywkami.

Całkowicie bez gotowania

Wymagane składniki:

1,5 kg świeżych truskawek;
2 kg cukru pudru.

Przepis krok po kroku:

truskawki należy przygotować, a następnie zalać wrzącą wodą;
następnie trzeba go zmielić na puree i wymieszać z cukrem granulowanym;
po czym masę należy rozłożyć na banki i umieścić w zimnym miejscu.

Produkt może być używany w dowolnym momencie i nie ma potrzeby schodzenia do piwnicy po niego.

Z miętą

Dodając kilka listków mięty można drastycznie zmienić smak dżemu. Ten przepis jest tego doskonałym przykładem.

Składniki:

1,5 kg dojrzałych truskawek;
1,7 kg cukru pudru;
liście mięty;
mała cytryna;
200 g przegotowanej wody;
25 g żelatyny.

Musisz przygotować się tak:

najpierw musisz zrobić napar z liści mięty, należy je zalać wrzącą wodą i pozostawić na 35-40 minut;
potem należy wlać do niego cukier i zagotować syrop;
następnie musisz dodać posiekane truskawki, a także sok z cytryny;
gdy masa się zagotuje, należy ją gotować przez kolejne 6-8 minut;
na koniec trzeba dodać spęcznioną żelatynę i wszystko bardzo dobrze wymieszać.

Gotową konfiturę wlej do słoików i zamknij pokrywki.

Z przyprawami i cytryną

Takie nietypowe połączenie nada potrawie ciekawy posmak. Ponadto taki przysmak można wykorzystać do przygotowania różnych deserów.

Wymagane składniki:

1 kg dojrzałych truskawek;
1 kg cukru pudru;
kilka sztuk. anyż gwiazdkowaty;
4-5 ziaren kardamonu (więcej w zależności od preferencji)
1 cytryna.

Przepis krok po kroku:

jagody muszą być przygotowane i zgniecione;
następnie należy je wymieszać z cukrem granulowanym i zagotować na małym ogniu;
następnie musisz dodać kardamon i anyż; lepiej to zrobić w gazie, aby wygodniej było je później usunąć;
gdy masa się zagotuje, należy dodać skórkę z cytryny startą na drobnej tarce, a także wlać sok;
musisz gotować taki dżem przez 5-7 minut, po czym musisz usunąć przyprawy.

Następnie taki pyszny smakołyk można wlać do słoików i zamknąć pokrywkami.

Możesz użyć pasteryzacji. Aby to zrobić, umieść słoiki z dżemem w dużym pojemniku. Woda w nim powinna być podgrzana do 75 stopni. Zabieg powinien trwać 20 minut przy zamkniętej pokrywie. Następnie banki muszą zostać zamknięte i umieszczone w magazynie.

Zbiór dżemu truskawkowego nie zajmuje dużo czasu, ale taki deser na pewno zadowoli Was zimą swoim smakiem i aromatem. Zwłaszcza jeśli dodasz do tego ciekawe składniki. Ponadto taki przysmak ma wiele przydatnych właściwości i umożliwia uzyskanie dodatkowych witamin, które są w tej chwili tak potrzebne.

Aby dżem był smaczny, należy go przygotować w odpowiedniej misce. Aby trwała dłużej, musisz odpowiednio wysterylizować słoiki i pokrywki.

Zobacz następny film, jak zrobić gęsty dżem truskawkowy z agarem.

Kiedy mija euforia od pierwszych jagód, czas pomyśleć o zachowaniu darów lata w domu. Oprócz dżemu proponuję na pewno ugotować kilka słoików gęstego, pysznego dżemu truskawkowego. Przewaga nad innymi półfabrykatami polega na tym, że przejrzałe i wszystkie pogniecione truskawki można wykorzystać do przetwarzania. Ponieważ nie ma celu w zbiorze, aby zachować całe jagody, gotuję dżem i marmoladę, gdy są duże zbiory, a nie mogę ich szybko przetworzyć.

Dżem truskawkowy jest łatwy do przygotowania, najważniejsze jest, aby konsystencja była gęsta, jednorodna i bez kawałków jagód, jak się różni, której przepisy można znaleźć w innym artykule.

Wielu robi to po staromodny sposób, bez zagęszczacza, długo gotując masę. Współczesne hostessy stosują różne produkty na bazie pektyn - żelatynę, żelfix, dżem. Możesz znaleźć i nałożyć agar-agar, zrobi to również przedmiot o bogatej konsystencji.

Dżem truskawkowy - przepis na zimę bez zagęszczacza

To klasyczna wersja dżemu truskawkowego. Nasze babcie wykonały blank bez zagęszczaczy. Długotrwałe gotowanie jagód umożliwiło osiągnięcie pożądanej konsystencji.

Brać:

Jagody - kilogram.
Cukier - kilogram.

Wskazówka: jeśli jagoda jest kwaśna, zwiększ ilość cukru.

Jak spawać:

Jagody dokładnie opłucz, uważając, aby nie zmiażdżyć do końca już uszkodzonych. Odsącz nadmiar wody, osusz i usuń działki.
Włóż do rondla, posyp cukrem, delikatnie wymieszaj i odstaw na kilka godzin, dając czas na rozpoczęcie soku.
Następnym krokiem jest zmiksowanie truskawek w dowolny możliwy sposób. Kruszarka, blender, robot kuchenny - najważniejsze jest to, aby masa stała się jednorodna.
Zagotować. Zacznij od dużego ognia, ale po ugotowaniu zmniejsz moc gazu i gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę.
Do tego czasu dżem będzie prawie o połowę mniejszy, masa zgęstnieje i ciemnieje.
Połóż kroplę na spodku, jeśli powoli się rozprzestrzeni i nie rozprzestrzeni, dżem jest gotowy. W razie potrzeby gotuj jeszcze przez jakiś czas.
Prawidłowo ugotowany dżem można przechowywać pod nylonową pokrywką. Martwisz się o bezpieczeństwo przedmiotu obrabianego - zwiń go żelazkiem, rozprowadzając go w wysterylizowanych słoikach.

Gęsty dżem truskawkowy - przepis z żelatyną

Ta opcja gotowania w domu jest również uważana za klasyczną. Dzięki dodatkowi żelatyny znacznie skraca się czas gotowania dżemu, a jego konsystencja spełnia wszystkie wymagania dotyczące zbioru na zimę.

Potrzebowałby:

Truskawki - 1 kg.
Żelatyna - worek 20 gr.
Cukier - 1 kg.
Sok z cytryny - łyżka.

Przepis na gotowanie krok po kroku:

Przygotuj truskawki, obierając i płucząc. Pamiętaj, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci, uniemożliwi to szybkie osiągnięcie pożądanej konsystencji.
Złóż naczynia do gotowania, natychmiast pracuj z blenderem.
Rozpocznij gotowanie: powoli podgrzewaj masę, aż pojawią się pierwsze oznaki wrzenia.
Następnie dodaj cukier, dodaj kryształki żelatyny. Jeśli zdecydujesz się przygotować z sokiem z cytryny - wlej go jednocześnie.
Mieszaj, aż cukier się rozpuści. Następnie zaznacz dokładnie 5 minut i ugotuj deser.
Odstawić od palnika, szybko rozłożyć do słoików i zamknąć. Schłodzone słoiki wyślij do spiżarni na zimę.

Przepis na Dżem Truskawkowy z Kwasem cytrynowym

Cytryna i jej kwas są również uważane za doskonałe narzędzie, które może nadać dżemowi niezbędną grubość. Tak bardzo, że obrabiany przedmiot bardziej przypomina marmoladę. Sekretem sukcesu tego przepisu jest to, że deser przygotowywany jest w małych porcjach. Technologia gotowania pozwoli zaoszczędzić znacznie więcej witamin. A wygląd przedmiotu przekroczy wszelkie oczekiwania - dżem wyjdzie ze szlachetnego rubinowego koloru.

Będziesz potrzebować:

Świeża jagoda - kilogram.
Kwas cytrynowy - szczypta.
Cukier - 1,2 kg.

Jak zrobić pyszny dżem:

Ważny warunek gotowania: po przygotowaniu truskawek do gotowania, dokładnie osusz jagody.
Przygotuj wcześniej słoiki z pokrywkami - wysterylizuj (potrzebne będą dwie z podanej liczby jagód). Na dole każdej kropli kwas cytrynowy na czubku noża.
Zmiel jagody w puree za pomocą blendera.
Połącz jagody z cukrem, dobrze wymieszaj.
Do małego rondelka wsypujemy pierwszą porcję masy truskawkowej (pamiętajcie, że powiedziałam, że będziemy gotować w małych porcjach).
Wlać około szklanki, zagotować i gotować przez około 5 minut na małym ogniu.Wskazane jest ciągłe mieszanie dżemu. Ale pianka nie może być usunięta. Jeśli podnosi się za bardzo, zaczyna przeszkadzać, a następnie go usuń.
Przenieś zagęszczoną masę do słoika, przykryj pokrywką, aby nie ostygła.
Następnie wlej kolejną szklankę truskawek cukrowych i powtórz cały proces.
Kontynuuj gotowanie, aż napełnisz słoik do góry. Zwiń, przykryj i schłódź do góry nogami.

Dżem truskawkowy - przepis w powolnej kuchence

Prosty i szybki przepis z kategorii pięć minut. Jedynym minusem jest to, że nie robi się zbyt gęsty. Jeśli jednak wydłużysz czas gotowania, konsystencja jest idealna.

Truskawki - 1,5 kg.
Wanilina - 2 standardowe opakowania.
Cukier - 1,3 kg. (ilość cukru zależy od słodyczy jagód, można ją zmniejszyć).

Jak gotować:

Zrobi się każda jagoda poniżej normy - mała, przejrzała, uszkodzona. Opłucz, usuń ogony, pozwól spłynąć nadmiarowi wilgoci.
Ubij blenderem do stanu kleiku i włóż do miski.
Wlej cukier i wanilię, dokładnie wymieszaj i ustaw wolną kuchenkę w trybie „Gotowanie”.
Szybko zagotuj. Jeśli pianka „depcze”, co często zdarza się, gdy jagoda jest soczysta, usuń ją.
Aby dżem szybciej się zagotował, przykryj pokrywką, ale uważaj na dżem, aby dżem nie uciekł.
Zauważyliśmy, że masa zagotowała się i zaczęła rosnąć - szybko wyłącz multicooker.
Usuń piankę, włącz ponownie gadżet i gotuj przez 5 minut.
Na tym etapie gotowanie można zakończyć. Ale jeśli nie jesteś zadowolony z gęstości przedmiotu obrabianego, gotuj przez dodatkowe 10-15 minut.
Wlej dżem, zamknij zakrętkami, które są bardzo wygodne do konserwowania. Ostatnio staram się używać tylko ich. Półfabrykat jest przechowywany na półce lodówki. Jeśli chcesz umieścić go w spiżarni, zwiń go pod żelazną pokrywą.

Jak ugotować pyszny dżem truskawkowy w maszynie do chleba

Gospodynie domowe, które mają w domu wypiekacz chleba, z pewnością doceniły umiejętność domowego asystenta do gotowania pysznych dżemów z różnych jagód. To urządzenie posiada ogromną przewagę nawet nad tak szanowaną przez nas powolną kuchenką - deser nie wymaga mieszania i monitorowania. Sprytny wypiekacz do chleba robi wszystko sam - gotuje, miesza. Wystarczy załadować składniki i rozłożyć gotowy deser do słoików.

Potrzebowałby:

Za 500 gr. dojrzałe jagody - szklanka cukru, duża łyżka cytryny.

Robienie pysznego dżemu

Obrane jagody opłukać, osuszyć i posiekać.
Wyślij do miski, dodaj sok, cukier granulowany. Zamieszać.
Użyj programu „Dżem” (w przypadku braku takiego „Dżumu”).
Czas gotowania godzina 20 minut.
Następnie pozostaje rozprowadzić w słoikach i wysłać do przechowywania.

Przepis wideo na pięciominutowy dżem truskawkowy

Przepis na wspaniały dżem warzony z zachowaniem przydatnych właściwości. Powodzenia w przygotowaniach.

Umieść rondel na małym ogniu, zagotuj, ale nie gotuj. Delikatnie wymieszaj truskawki i pozostaw w temperaturze pokojowej na 1 godzinę.

Następnie za pomocą blendera zanurzeniowego zmiksuj truskawki z syropem.

Puree z truskawek umieścić na małym ogniu, doprowadzić do wrzenia, usunąć piankę, gotować przez 5 minut, zdjąć z ognia i pozostawić na kolejną godzinę.

Żelatynę zalać zimną wodą, pozostawić do pęcznienia (około 5-10 minut).

Następnie ponownie umieść puree truskawkowe na małym ogniu, zagotuj, dodaj spęcznioną żelatynę i wyłącz ogień. Konfitę mieszać do rozpuszczenia żelatyny, wlać sok z cytryny, ponownie wymieszać. Konfitury, po dodaniu żelatyny, w żadnym wypadku nie gotować!

Następnie gorącą konfiturę truskawkową wlej do wysterylizowanych słoików i zakręć ugotowane pokrywki.

Banki odwracają się i zawijają, aż całkowicie ostygną. Przechowuj najsmaczniejsze, pachnące konfitury przygotowane na zimę z truskawek z żelatyną w chłodnym miejscu, gdzie zgęstnieje i stanie się galaretką.

Smacznego!

Konfitura truskawkowa „zrób to sam” na zimę zachowa nie tylko miłe wspomnienia lata, ale także przydatne witaminy. Niestety sezon słodkich jagód upływa, więc uzbrój się w przepisy na desery i zakasaj rękawy. Jak myślisz, jaka jest różnica między konfiturą a dżemem? W dziczy słodkich blanków łatwo można się pomylić.

W przeciwieństwie do dżemu, w konfiturze nie ma całych jagód. Główną część słodkiej masy stanowi galaretka przeplatana kawałkami truskawek. Dżem, jeśli pamiętasz, jest gęstą jednorodną konsystencją. Konfitura jest czymś pośrednim i jest uważana za rodzaj dżemu.

Pyszne zimowe przygotowanie idealnie nadaje się do serników, zapiekanek, mlecznej owsianki. Gospodynie domowe używają deseru jako warstwy ciast, herbatników. Włożyć nadzienie z bułeczek, rogalików, ciast, bułek.

Często przedmiot obrabiany jest specjalnie wykonany bardzo gruby. Aby to zrobić, użyj pektyny, agaru, żelatyny, konfitury i innych urządzeń do gotowania przysmaków zawierających zagęszczacze.

Przepisów na konfitury jest wiele, oferuję najpopularniejsze, które gwarantują doskonały smak zbiorów zimowych.

Konfitura truskawkowa z cytryną i likierem

W tym przepisie cytryna daje lekką kwaskowatość, rozcieńczając słodką mdłość. Jednocześnie pełni funkcję konserwantu, który przez całą zimę zabezpiecza konfitury przed fermentacją.

Brać:

Truskawki - kilogram.
Cytrynowy.
Likier - 3 duże łyżki.
Piasek cukrowy - 600 gr.

Jak ugotować pyszne konfitury:

Podziel duże jagody na części, bardzo małe można pozostawić w całości. Czasem jagody łamię blenderem, ale dopiero wtedy, gdy będą gładkie.
Oparz cytrynę i wyciśnij sok.
Jagody włożyć do naczynia do gotowania, posypać cukrem i wlać sok z cytryny.
Połóż go na kuchence i zacznij gotować. Podgrzać masę na średnim ogniu, doprowadzając do wrzenia.
Gotuj przez 4-5 minut, wlej likier i dobrze wymieszaj. Pozwól deserowi się zagotować i zdejmij z palnika.
Wlej do słoików i zamknij. Wyślij schłodzone puszki do przechowywania w zimie na zimno.

Klasyczny gęsty dżem truskawkowy z żelatyną

Prosta opcja przygotowania deseru truskawkowego, która spełnia wszystkie wymagania pysznego przygotowania. Doskonale znosi całą zimę nawet w warunkach mieszkaniowych.

Brać:

Jagody - 1 kg.
Żelatyna - 20 gr.
Cukier - 800 gr.
Kwas cytrynowy - mała łyżeczka.

Jak zrobić konfiturę:

Jagody opłukać, usunąć działki, osuszyć ręcznikiem.
Zmiel w dowolny sposób - przetrzyj przez sito, pracuj blenderem, zmiażdż. Nie rób klasycznego puree, zostaw kawałki (ja osobiście lubię, gdy jest ich dużo).
Masę wymieszać z cukrem granulowanym i zagotować. Powoli doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Ale nie pozwól mu się zagotować.
Wyjąć konfiturę z palnika i odstawić naczynie do gotowania na pół godziny.
Żelatynowy proszek rozcieńczyć niewielką ilością wody (zwykle wystarczą 2 duże łyżki), wlać do masy truskawkowej.
Wymieszaj, ponownie zagotuj.
Wlej kwasek cytrynowy, dobrze wymieszaj i przelej do wstępnie wysterylizowanych słoików.
Deser najlepiej przechowywać na zimno.

Oryginalna konfitura z bazylią i miętą

Będziesz potrzebować:

Truskawki - 800 gr.
Cukier - 600 gr.
Bazylia - 20 liści.
Mięta - 20 listków.
Skórka z 1 cytryny.

Gotowanie:

Zalej jagody cukrem, odstaw na 5-6 godzin, aż dadzą sok.

Postaw na małym ogniu, zagotuj, gotuj przez 15 minut.
Wsyp miętę, startą skórkę i bazylię na około 3 minuty przed końcem gotowania.
Ułóż gotowy smakołyk w słoikach, dokręć pokrywki.

Zamiast mięty i bazylii możesz wziąć rabarbar, cytrynę zastąpić pomarańczą.Konfitura będzie miała nie mniej urzekający aromat.

Jak gotować konfitury z pektyną w powolnej kuchence

Przepis na wykonanie wykrojów truskawek, który nie wymaga specjalnych umiejętności i dużo czasu.

Potrzebowałby:

Jagody - kilogram.
Pektyna - 2 łyżki stołowe.
Vanilla - strąk (nie znajdziesz - zastąp go proszkiem, zabierając go na czubek noża).
Cukier - kilogram.

Jak spawać:

Włóż czystą jagodę do powolnej kuchenki, dodaj cukier. Włącz „Ogrzewanie” i poczekaj, aż zakwitnie granulowany cukier.
Otwórz laskę wanilii, wyjmij zawartość i wyślij do słodkiej masy.
Wlej pektynę, wymieszaj zawartość miski.
Ustaw urządzenie w trybie „Pieczenie” lub „Gotowanie z dżemem”, jeśli to możliwe, i gotuj konfiturę przez kwadrans.
Nie przykrywaj pokrywką, ponieważ od czasu do czasu będziesz musiał mieszać deser.
Po 15 minutach usuń piankę, wlej do słoików, przekręć. Gdy przysmak ostygnie, wyślij go do przechowywania w chłodnym miejscu.

Konfitura truskawkowa - przepis na ciasto

Konfitury na warstwę ciast i innych wyrobów cukierniczych można gotować o każdej porze roku, ze świeżych i mrożonych truskawek. Jako zagęszczacz proponuję użyć skrobi.

Będziesz potrzebować:

Jagody - kilogram.
Woda - 200 ml.
Cukier - 400 gr.
Skrobia kukurydziana - łyżka.

Przepis na ciasto z dżemem truskawkowym:

Jagody przygotowane do pracy złożyć w rondelku, wsypać cukier. Użyj tłuczka, aby zmiażdżyć jagody, pozostawiając małe kawałki. Wlej połowę wody.
Gotuj po gotowaniu przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
W pozostałej wodzie rozcieńczyć skrobię, mieszać, aż znikną grudki.
Pozwól konfiturze mocno się zagotować, wlej skrobię, szybko mieszając masę.
Zdejmij miskę z palnika, przelej deser do przygotowanych i wysterylizowanych pojemników. Uszczelnij i ostudź.

Przepis wideo: konfitura truskawkowa na zimę z agarem

Udane przygotowania!

Konfitura truskawkowa, której receptura zostanie omówiona poniżej, to bardzo smaczny i gęsty deser. Różni się od dżemu obecnością gęstych jagód, a także galaretowatą konsystencją.

Istnieje wiele sposobów na zrobienie konfitury truskawkowej. Przepis na zimę można zrealizować nie tylko za pomocą jagód, ale także z dodatkiem żelatyny, musu jabłkowego i innych rzeczy. W tym artykule zostaną przedstawione najprostsze i najpopularniejsze opcje przygotowania takiej uczty.

Konfitury truskawkowe: prosty przepis

Jak przyjemnie jest otwierać słoik dżemu w sezonie zimowym i cieszyć się nim przy filiżance czarnej herbaty. Jednak ten deser nie zawsze okazuje się tak smaczny, jak byśmy chcieli. Dlatego zalecamy skorzystanie z przedstawionego przepisu i wykonanie własnej konfitury truskawkowej.

Przepis na ten deser jagodowy wymaga użycia:

kwas cytrynowy - 1 łyżka deserowa;
słodkie świeże truskawki - ok. 5 kg;
wódka czterdziestostopniowa - 100 ml;
cukier buraczany - 1,5-2 kg;
sól kuchenna - 2-3 szczypty.

Obchodzenie się z komponentami

Jak przygotować konfiturę truskawkową? W tej chwili rozważymy przepis ze zdjęciem tego deseru. Najpierw musisz przetworzyć główny składnik.

Truskawki są dokładnie myte (najlepiej w chłodnej wodzie), obierając je z szypułek. Następnie produkt mocno wstrząsa się w durszlaku lub rozprowadza na ręczniku frotte. Następnie przejdź do bezpośredniego tworzenia deseru.

Robienie przysmaku jagodowego w domu

Gdy tylko truskawki zostaną przetworzone, posypuje się je wódką, a następnie posypuje mieszanką składającą się z połowy ilości cukru, soli i kwasu cytrynowego. W tej formie jagody delikatnie miesza się dużą łyżką, po czym przykrywa się pokrywką i pozostawia w lodówce na całą noc (czyli na 10-13 godzin).

W tym długim czasie jagody powinny uwolnić sok. Następnie wkłada się je do pieca i powoli doprowadza do wrzenia. Wcześniej do truskawek dodawane są resztki cukru pudru.

Gdy tylko przyszła konfitura zacznie się gotować, włącz maksymalny ogień. Po zaobserwowaniu, jak unoszą się jagody, temperatura jest ponownie obniżana do wartości minimalnej. W tym czasie truskawki powinny ponownie opaść na dno.

Po kilkukrotnym powtórzeniu procedury zmniejszania i zwiększania ognia przez 20 minut konfitura jest wyjmowana z pieca.

Proces zszywania

Jak zawinąć konfiturę truskawkową? Przepis na ten deser wymaga użycia szklanych słoików. Układa się w nich gotujący się gęsty dżem i skręca pokrywkami.

Po odczekaniu, aż konfitura całkowicie ostygnie, zdejmuje się ją w ciemnym miejscu. Taki smakołyk można przechowywać zarówno w piwnicy, jak i w temperaturze pokojowej. Jednak po otwarciu słoika lepiej przechowywać deser w lodówce. Powinien być spożywany z filiżanką herbaty i opiekanym chrupiącym tostem.

Konfitura truskawkowa: przepis z żelatyną

Niewiele osób wie, ale do przygotowania tego deseru specjaliści kulinarni często używają środków żelujących, takich jak agar-agar i żelatyna. Produkty te pozwalają uzyskać grubszy dżem, który dość mocno przypomina dżem.

Jakich więc składników potrzebujemy do zrobienia konfitury truskawkowej? Przepis (na zimę z żelatyną taki deser przygotowuje się dość szybko) tego przysmaku wymaga użycia:

cukier buraczany - 2 kg;
słodkie świeże truskawki – ok. 2 kg;
kwas cytrynowy - 1 łyżka deserowa (można użyć soku z jednej cytryny);
żelatyna spożywcza - 1 duża łyżka.

Przygotowanie składników

Jak zrobić konfiturę truskawkową w domu? Przepis (na zimę taki przysmak należy umieścić w ciemnym miejscu) tego deseru wymaga przede wszystkim przetworzenia jagody. Jest dokładnie umyty i pozbawiony szypułek. Następnie truskawki suszy się na durszlaku lub na ręczniku i rozprowadza w dużej misce. Po napełnieniu produktu cukrem buraczanym delikatnie miesza się od samego dołu i pozostawia pod gazetą na kilka godzin lub całą noc. W tym czasie truskawki powinny dać sok, który zmieszany z roztopionym cukrem powinien zamienić się w pachnący jasnoczerwony syrop.

Jeśli chodzi o żelatynę jadalną, rozcieńcza się ją dokładnie w taki sam sposób, jak opisano w załączonej instrukcji (na opakowaniu). Kryształy produktu układa się w misce i wlewa ½ szklanki zwykłej wody pitnej. Gdy tylko żelatyna wchłonie całą wilgoć i dobrze pęcznieje, jest bardzo powoli rozpalana i stopniowo podgrzewana.

Obróbkę cieplną tej substancji należy zakończyć natychmiast po jej przekształceniu z gęstej masy w ciecz. Jednocześnie zdecydowanie odradza się gotowanie produktu.

Metoda gotowania na kuchence

Po wykonaniu wszystkich czynności opisanych powyżej włóż świeże truskawki do syropu na małym ogniu i zagotuj. Gotuj taki produkt, aż zmieni kolor. Ten proces może zająć około 15-26 minut. Następnie dodaje się do niego kwas cytrynowy i roztwór żelatyny.

Po gotowaniu składników na małym ogniu przez kilka minut, wyjmuje się je z pieca i układa w wysterylizowanych słoikach. Następnie są zwijane, chłodzone i czyszczone w ciemnym miejscu.

Konfitura jabłkowo-truskawkowa robimy w domu

Czy wiesz, jak powstaje konfitura truskawkowa z musem jabłkowym? Już teraz zaprezentujemy przepis na ten niezwykły domowy przysmak. Do tego potrzebujemy:

świeże słodkie truskawki – ok. 2 kg;
cukier buraczany - 2,5 kg;
słodkie jabłka twarde - 2 kg;
woda pitna - 300 ml;
kwas cytrynowy - 1 łyżka deserowa (można użyć soku z jednej cytryny).

Metoda gotowania

Aby przygotować taki deser, jagody są dokładnie myte, obierając je z łodyg. Następnie są suszone i mieszane z 1,5 kg granulowanego cukru. W tej formie truskawki pozostawia się ciepłe na 8-9 godzin.

Podczas gdy jagody dają sok, zacznij przygotowywać mus jabłkowy. Aby to zrobić, owoce są myte, krojone w plasterki i układane w rondlu. Dodając do nich woda pitna, jabłka są duszone przez 40-60 minut. W tym czasie powinny jak najwięcej się zagotować i przekształcić w kleik.

Gotowe owoce są wyjmowane z pieca i lekko schładzane. Następnie układa się je w częściach na sicie i pociera popychaczem. W rezultacie uzyskuje się gęsty i pachnący puree, do którego dodaje się cukier granulowany.

Po wymieszaniu składników ponownie kładzie się je na kuchence i dusi. W tym czasie wstępnie przetworzone truskawki w syropie układa się w mus jabłkowy. W tej kompozycji konfitura gotuje się przez 20 minut. Ponadto na 5 minut przed wyłączeniem pieca należy dodać do niego kwas cytrynowy.

Ostatnie stadium

Jak widać, nie ma nic trudnego w przygotowaniu konfitury truskawkowej z musem jabłkowym. Deser po dokładnej obróbce termicznej stanie się gęsty i zmieni kolor, można go bezpiecznie układać w wysterylizowanych słoikach. Nawiasem mówiąc, do tego celu stosuje się niezbyt duże pojemniki z samozaciskającymi się pokrywkami.

Po napełnieniu słoików konfiturą jagodową, zamyka się je i pozostawia w temperaturze pokojowej do całkowitego schłodzenia. Po kilku godzinach, a nawet dniach deser jest przenoszony w miejsce, w którym nie ma dostępu do bezpośredniego światła słonecznego.

Po otwarciu puszki domowych smakołyków wskazane jest przechowywanie jej w lodówce. Tak niezwykłą konfiturę warto spożywać razem z gorącą herbatą i bułką.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł