Ciasto na filet z tilapii. Przepis: Filet z tilapii w cieście serowym - Z sosem tatarskim (wersja domowa). Gotowanie filetu z tilapii w cieście

Głównym siedliskiem tilapii jest Afryka Wschodnia, a także inne tropikalne i subtropikalne szerokości geograficzne. Ryba pojawiła się w Rosji zaledwie kilkadziesiąt lat temu, a obecnie jest hodowana w specjalnie wyposażonych stawach. Mięso tego słodkowodnego mieszkańca je się gotowane, smażone lub pieczone, w każdym razie okazuje się bardzo smaczne. W tej sekcji przyjrzymy się 7 przepisom na tilapię w cieście.

W tej części przyjrzymy się klasycznemu przepisowi na gotowanie filetu z tilapii w cieście na patelni.

Aby przygotować płynne ciasto, na 2 kg ryby potrzebne będą następujące składniki:

• 2-3 jajka;
• 50 ml mleka;
• kilka łyżek mąki;
• przyprawy do ryb;
• mielony czarny pieprz i sól.

Jak smażyć rybę w cieście na patelni:

1. Tilapię pokroić na porcje, posolić i odłożyć na talerz.
2. W szerokiej misce ubijaj jajka, aż powstanie mocna piana.
3. Posolić masę jajeczną, dodać pieprz i przyprawy do ryb, dodać mleko i wymieszać.
4. Dodawaj stopniowo mąkę, nie przerywając ubijania. Podana ilość jest przybliżona, możesz potrzebować trochę więcej. Najważniejsze, że ciasto jest gęste i lepkie.
5. Kawałki ryby zanurzamy w cieście, kładziemy na rozgrzaną patelnię i smażymy.

Uwaga! Tilapię wrzucamy na patelnię dopiero wtedy, gdy olej odpowiednio się rozgrzeje i zacznie wrzeć. Jeśli zrobisz to wcześniej, płynne ciasto przylgnie do dna, co zepsuje wygląd potrawy.

Piec w piekarniku w cieście serowym

Jeszcze łatwiejsze niż smażenie na patelni jest gotowanie tilapii w cieście w piekarniku. Aby to zrobić, zmodyfikujmy nieco klasyczny przepis, dodając do potrawy ser.

Wymagane będą następujące produkty:

• 3 kg tilapii (tusze lub filety);
• para jaj;
• trochę mąki;
• twardy ser;
• suszone zioła;
• sól i przyprawy;
• papier pergaminowy do pieczenia.

Jak gotować rybę tilapię w piekarniku:

1. Tuszkę kroimy na kawałki, a jeśli jest to filet, dzielimy ją na 3-4 części.
2. Natrzyj rybę mieszanką soli i przypraw i pozostaw do namoczenia. Ponadto nie należy go zbytnio solić, gdyż ser, który zostanie dodany do ciasta, zawiera tę przyprawę w znacznych ilościach. Jeśli przesadzisz, ryba stanie się niejadalna.
3. Za pomocą tarki o drobnych oczkach uformuj kruszonkę serową.
4. Jajka ubić ze śmietaną, następnie dodać zioła i starty twardy ser, wymieszać trzepaczką lub widelcem.
5. Za pomocą mąki doprowadź ciasto do pożądanej konsystencji. Powinno być gęstsze niż ciasto użyte do smażenia tilapii na patelni.
6. Połóż papier pergaminowy na blasze do pieczenia i posmaruj go olejem roślinnym.
7. Na wierzchu ułóż kawałki ryby, zanurzając je najpierw w przygotowanej mieszance.
8. Włóż naczynia do nagrzanego piekarnika na 20-25 minut.

Na notatce. Danie to można przygotować w inny sposób, nie dodając sera do ciasta, ale posypując nim kawałki tilapii ułożone na blasze i zanurzone w cieście.

Soczysta ryba w cieście z piwem

Smażona tilapia okaże się niezwykle delikatna, jeśli ugotujesz ją w cieście piwnym. Do tworzenia ciasta lepiej jest brać lekkie odmiany napoju bez zbędnych aromatów i dodatków.

Wymagane będą następujące produkty:

• 2 kg ryb;
• szklanka piwa;
• jajko;
• mąka;
• szczypta curry;
• papryka;
• sól i mielony pieprz w proszku.

Jak zrobić danie:

1. Tilapię umytą w zimnej wodzie pokroić, posolić i odstawić.
2. Jajko ubić z przyprawami, następnie cienkim strumieniem wlać piwo.
3. Używając mąki, doprowadzamy kompozycję do pożądanej konsystencji, aby była lepka.
4. Mieszaj ciasto, aż nie pozostanie ani jedna grudka.
5. Rybę maczamy w cieście i smażymy na gorącej patelni.

Lepiej ustawić temperaturę gotowania tilapii na średnią, ponieważ przy intensywnym podgrzewaniu będzie się palić, a przy małym ogniu będzie smażyć zbyt długo.

W bujnej panierce w wodzie mineralnej

Ciasto na wodzie mineralnej okazuje się lekkie i bardzo puszyste, a ryba jest całkowicie wysmażona, ale pozostaje miękka i delikatna. Aby stworzyć płynne ciasto, musisz wziąć wodę mocno gazowaną, marka nie ma znaczenia.

Do pracy potrzebne będą następujące produkty:

• kilka kawałków filetu z tilapii;
• 2 jajka;
• 100 ml wody mineralnej;
• mąka;
• sól i przyprawy.

Jak gotować ryby w cieście z wody mineralnej:

1. Filet z tilapii pokroić na kawałki, posolić i natrzeć przyprawami.
2. W misce ubić jajka, zalać wodą mineralną.
3. Dodać mąkę, aby ciasto było gęste i lepkie, wymieszać.
4. Kawałki ryby zanurzamy w półpłynnej mieszance i smażymy na patelni.

Rada. Aby nadać ciastu dodatkową miękkość, do mieszanki można dodać kilka łyżek mleka krowiego.

Tilapia smażona w cieście czosnkowym

Niektórzy uważają, że pikantne przyprawy bardziej nadają się do mięsa i drobiu niż do ryb. Ale mimo to wiele osób uwielbia tilapię smażoną w cieście czosnkowym.

Do stworzenia tego dania potrzebne będą następujące produkty:

• 3 kg ryb;
• 2 jajka;
• kilka łyżek kwaśnej śmietany;
• Ząbki czosnku;
• suszone zioła;
• mąka;
• sól i przyprawy.

Jak gotować ryby:

1. Tilapię pokroić na porcje i dodać odrobinę soli.
2. Jajka ubić z solą i przyprawami, dodać przeciśnięty przez prasę czosnek i suszone zioła.
3. Dodać śmietanę i dokładnie wymieszać.
4. Dodać wymaganą ilość mąki, aby uzyskać lepkość ciasta.
5. Kawałki ryby zanurzamy w cieście i smażymy na patelni.

Najlepszym dodatkiem do tego dania będą gotowane, smażone lub puree ziemniaczane.

Po prostu panierowane w piekarniku

Jeśli nie masz czasu na skomplikowane ciasto i spędzasz dużo czasu na grzebaniu w kuchni, możesz w najprostszy sposób ugotować tilapię w piekarniku.

Aby to zrobić, będziesz potrzebować następujących produktów:

• kilka kawałków filetu rybnego;
• pół cytryny;
• jajko;
• mieszanka panierowana;
• sól i przyprawa do ryb;
• pergamin.

Jak przygotować danie:

1. Rybę kroimy, solimy i doprawiamy przyprawami, zalewamy sokiem z cytryny.
2. W szerokiej misce ubić jajko na puszystą masę, na płaski talerz wylać masę panierowaną.
3. Na blasze do pieczenia połóż papier pergaminowy i namocz go w oleju.
4. Kawałki tilapii zanurzaj najpierw w jajku, następnie obtocz w bułce tartej i ułóż na blasze do pieczenia.
5. Rybę pieczemy w nagrzanym piekarniku przez około 20 minut.

Rada. Aby zapobiec przyklejaniu się tilapii do pergaminu, nie oszczędzaj na oleju roślinnym i dokładnie nasycaj nim papier.

Ciasto do ryb z majonezem

Majonez stanowi wspaniałe ciasto na ryby - miękkie, przewiewne i delikatne.

Do przygotowania dania potrzebne będą następujące produkty:

• 2 kg ryb;
• para jaj;
• 100-120 g majonezu;
• mąka;
• sól i czarny pieprz.

Jak przygotować danie:

1. Rybę pokroić, posypać solą i przyprawami.
2. Jajka połączyć z majonezem i ubić.
3. Stopniowo dodając mąkę, doprowadzamy ciasto do lepkiej konsystencji.
4. Kawałki tilapii zanurzaj w cieście i smaż na rozgrzanej patelni.

Smażoną rybę można podawać z duszonymi warzywami, ryżem gotowanym na parze lub świeżą sałatką.

Tilapia to ogólna nazwa jadalnych ryb różnych rodzajów, gatunków, podgatunków i mieszańców z rodziny pielęgnic, o białym, delikatnym miąższu, żyjących głównie w ciepłych wodach. Tilapia (znana również jako ryba św. Piotra) żyje w wodach słodkich, a przedmiotem połowów i hodowli są różne gatunki i mieszańce tilapii. Ryba ta jest bardzo bezpretensjonalna w hodowli, utrzymaniu i karmieniu.

Tilapia zawiera wiele korzystnych dla organizmu substancji, jednak wybierając tę ​​popularną cudowną rybę, warto zapytać o jej pochodzenie. Należy zaznaczyć, że niestety jakość tilapii z krajów azjatyckich często pozostawia wiele do życzenia, jest ona karmiona różnymi (czasami śmieciowymi) odpadami i trzymana w brudnych stawach. Ponadto zawartość antybiotyków w takich rybach jest zwykle przekroczona.

Można je przyrządzać na różne sposoby, m.in. smażąc w cieście (ciasto to płynne ciasto z mąki i jajek, czasem z różnymi dodatkami). Ryba w cieście okazuje się szczególnie soczysta, a przyprawy dodane do ciasta dodają potrawie dodatkowego smaku.

Filet z tilapii smażony w cieście

Składniki:

• filet z tilapii (może być ze skórą, ale bez łusek);
• kurze jajo;
• mąka pszenna (można wymieszać z mąką kukurydzianą);
• mleko lub piwo;
• suszone przyprawy mielone (pieprz czarny, starta gałka muszkatołowa, nasiona kolendry);
• różne świeże zioła do dekoracji (pietruszka, bazylia, kolendra);
• sól;
• masło lub tłuszcz topiony (wieprzowy lub z kurczaka) do smażenia.

Przygotowanie

Ciasto przygotowujemy według następującego obliczenia: 1 jajko + 1 łyżka. łyżka mąki + 1 łyżka. łyżka mleka lub piwa + przyprawy i sól według własnego uznania. Lekko ubij ciasto widelcem lub trzepaczką (lub mikserem na niskich obrotach). W gotowym cieście nie powinno być grudek, jeśli nadal są, wytrzyj i przecedź ciasto przez sito. Ciasto nie powinno być zbyt płynne i niezbyt gęste, mniej więcej o konsystencji niezbyt gęstej śmietany.

Na patelni dobrze rozgrzej tłuszcz (lepiej, żeby był żeliwny, aluminiowy, ze stali nierdzewnej lub pokryty ceramiką). Filety z tilapii można smażyć w całości lub pokroić na mniejsze, płaskie porcje, ale nie za małe, o takiej wielkości, aby wygodnie było je smażyć i jeść.

Kawałki tilapii zanurzaj w cieście i smaż z obu stron, aż uzyskają piękny złotobrązowy kolor. Ryby gotują się bardzo szybko, zwłaszcza filety bez kości, można je przetrzymać na patelni pod pokrywką jeszcze przez chwilę, aby zapewnić smażenie, ale tylko poprzez zmniejszenie ognia do minimum.

Gotową smażoną tilapię połóż w cieście na naczyniu lub na talerzach. Udekoruj ziołami i podawaj z ryżem, gotowanymi ziemniakami, polentą, ciecierzycą i sałatkami ze świeżych warzyw. Można podać także piwo (najlepiej lekkie) lub lekkie wino stołowe. Dobrym pomysłem jest podanie osobno sosu, np. cytrynowo-czosnkowego.

Jeśli zanim przełożysz gorące kawałki tilapii w cieście na talerz, posypiesz je startym twardym serem, wyjdzie jeszcze smaczniejsze, wystarczy, że ser się trochę roztopi.

Filet z tilapii w cieście pieczony w piekarniku - przepis

Składniki:

• filet z tilapii;
• cebula cebulowa;
• świeże grzyby (boczniaki, pieczarki, borowiki);
• świeże jaja kurze – 3 szt.;
• naturalne mleko lub śmietana o średniej zawartości tłuszczu;
• mąka – 2-3 łyżki. łyżki;
• suche mielone przyprawy (czarny pieprz, gałka muszkatołowa itp.);
• olej lub tłuszcz do smażenia;
• tarty twardy ser;
• czosnek – 1-2 ząbki;
• różne świeże warzywa.

Przygotowanie

Pieczarki i obraną cebulę posiekaj dość drobno. Na patelni podsmaż cebulę na jasnozłoty kolor i dodaj grzyby. Wszystko razem dusić przez 5 minut, zmniejszyć ogień i gotować kolejne 15-20 minut pod przykryciem.

Będziemy potrzebować formy (jej spód możesz wyłożyć olejowaną pergamin).

Mieszankę cebulowo-grzybową wymieszać z puree ziemniaczanym i 2 jajkami, dokładnie wymieszać i rozłożyć warstwami na patelni wysmarowanej obficie olejem. Ułożyć kolejną warstwę filetu z tilapii, pokrojonego na małe, płaskie kawałki. Ciasto z 1 jajka, mleka lub śmietany i mąki pszennej wymieszać z dodatkiem przypraw. Ciasto wylać na rybę i ziemniaki i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze około 200°C przez 25-30 minut (jeśli chcemy uzyskać złocistobrązową skórkę, to bez przykrycia). Wyjmij formę i posyp mieszanką posiekanych ziół i czosnku z tartym serem. Czekamy 5-8 minut i można pokroić na porcje.

Tilapia w cieście serowym to dość proste, ale bardzo smaczne danie. Ryba okazuje się soczysta i delikatna, a ponieważ gotuje się bardzo szybko, idealnie nadaje się na szybki obiad...

Do tego przepisu nadaje się każdy filet rybny, więc tilapię można bezpiecznie zastąpić pangą, sandaczem, mintajem, morszczukiem itp.
Tilapię opłucz pod bieżącą wodą i osusz papierowymi ręcznikami...

Następnie każdą rybę kroimy na cztery części...

Skropić sokiem z cytryny, posypać odrobiną soli i dodać przyprawy do smaku...

Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw naszą rybę do marynowania na 15-20 minut. W międzyczasie przygotować sos i ciasto. Do sosu wymieszaj 2 łyżki. l. kwaśna śmietana i 2 łyżki. l. majonez...

Trzy ogórki na średniej tarce, lekko wyciśnij i dodaj kolejne. Ogórki można śmiało zastąpić jednym ogórkiem kiszonym...

Do tego dodajemy posiekany czosnek (ja też starłam na średniej tarce)...

I warzywa (miałam mrożony koperek)...

Wszystko dobrze wymieszaj. Nasz pyszny sos, który moim zdaniem idealnie pasuje do tego dania, jest gotowy!

Teraz zacznijmy przygotowywać ciasto. Aby to zrobić, wbij jajka na głęboki talerz...

Dodaj do nich 1 łyżkę. l. z kupą kwaśnej śmietany (można zastąpić majonezem)...

Mąka i mała szczypta soli (jeśli ser jest wystarczająco słony, można w razie potrzeby pominąć sól)...

Dodajemy ser starty na średniej tarce...

I wszystko dobrze wymieszaj. Nasze ciasto jest gotowe...

Zanurz tilapię w cieście...

I włóż go na patelnię rozgrzaną olejem roślinnym. Ponieważ ciasto jest dość gęste, maczam filet z jednej strony i tą stroną kładę na patelnię, a następnie łyżką dodaję trochę ciasta na drugą stronę...

Smaż rybę bez przykrycia na małym ogniu z obu stron na złoty kolor.

To wszystko. Nasza pachnąca, delikatna i apetyczna ryba jest gotowa...

A w dodatku z przygotowanym przez nas sosem okazuje się jeszcze smaczniejszy. Gorąco polecam!

Rybę tę można podawać z gotowanym ryżem lub ziemniakami. Bardzo smacznie smakuje także z frytkami lub alternatywnie, jak to zwykle robię, z pieczonymi w piekarniku łódeczkami ziemniaczanymi.
Przygotowanie tego dania będzie odpowiednie zarówno na stół codzienny, jak i świąteczny. Ciesz się posiłkiem!

Czas gotowania: PT00H40M 40 min.

Organizm ludzki potrzebuje po prostu pełnowartościowego, łatwo przyswajalnego białka, witamin i ważnych związków organicznych. Źródłem wszystkich tych dobroczynnych substancji są ryby. Jedząc ryby przynajmniej co drugi dzień, człowiek przedłuża życie, wzmacnia mięsień sercowy, zwiększa odporność, poprawia trawienie i ogólną kondycję organizmu.

Każdy rodzaj ryb ma swój indywidualny skład chemiczny i ma inny wpływ na organizm ludzki. I nie zawsze wartościowe odmiany ryb, które kosztują dużo pieniędzy, będą zdrowsze niż niedrogie odmiany dostępne dla każdego konsumenta. Tilapia to jedna z niedrogich i niezwykle zdrowych odmian ryb.

Król Okoń

Ryba żyje w strefie podzwrotnikowej i tropikalnej. Wszystkożerny, świetnie czuje się w sztucznych zbiornikach, przystosowuje się do każdej wody i jest bardzo bezpretensjonalny. W rzeczywistości tilapia nie jest jednym konkretnym rodzajem ryb, to cała rodzina, potężny rodzaj, który obejmuje ponad sto gatunków ryb. Drugie imię to okoń królewski.

Zawartość kalorii i skład chemiczny

Mięso tej ryby jest bardzo delikatne, ma białą barwę i niepowtarzalny, przyjemny smak. Każde danie z granika królewskiego, czy to grillowany filet, czy panierowana tilapia, jest produktem wysokobiałkowym i niskokalorycznym. 100 gramów surowego mięsa tilapii zawiera tylko 1,2 grama tłuszczu i ponad 25 gramów białka. Dodajmy tutaj kwas askorbinowy, prawie całą grupę witamin z grupy B, witaminę PP, fosfor, wapń, potas.

Sto gramów tilapii to 430 kJ czystej energii i tylko 100 kilokalorii. Pomimo przystępnej ceny, zawartość białka w całkowitej masie ryb jest zbliżona do cennych i bardzo drogich ras ryb.

Zastosowanie w odchudzaniu i medycynie

Ze względu na minimalną zawartość kalorii i dużą ilość białka, ten rodzaj ryb jest prawdziwym produktem leczniczym. Częste spożywanie tilapii może normalizować pracę żołądka, jelit, poprawiać stan skóry, włosów i paznokci. Lekarze zalecają spożywanie filetu z okonia królewskiego pacjentom, którzy z różnych powodów nie mogą jeść innych rodzajów ryb i owoców morza.

Kilka lat temu naukowcy dokonali sensacyjnego odkrycia. Jeśli surowa skóra tilapii zostanie odpowiednio przetworzona, można ją wykorzystać do przyspieszenia procesu regeneracji tkanek ludzkich. Chirurdzy sugerują, że wkrótce wszędzie będą stosowane sterylne opatrunki wykonane ze skóry okonia królewskiego.

Jeśli chodzi o odchudzanie, dla osoby zmagającej się z nadwagą, okoń królewski jest panaceum. Jeśli innych rodzajów ryb lub mięsa nie można smażyć i gotować na oleju, wówczas ta ryba stanowi wyjątek od reguły. Filet z tilapii w cieście to tylko 156 kalorii. Dodaj tutaj jako dodatek sałatkę ze świeżych warzyw i ziół, a otrzymasz pełnowartościowy posiłek dla osoby odchudzającej się.

Używaj w gotowaniu

Tilapia to ryba wszechstronna. Przygotowują go zupełnie inaczej. Można go gotować, gotować na parze, piec w piekarniku lub smażyć na patelni tilapia w cieście. Dzięki lekkiemu, przyjemnemu smakowi i bardzo delikatnemu miąższowi tilapia uznawana jest za idealny materiał do eksperymentów kulinarnych. Smak okonia królewskiego bardzo przypomina gotowany filet z kurczaka. Rybę można gotować z dużą ilością przypraw, warzyw czy aromatycznych ziół lub z minimalnym zestawem składników towarzyszących. To samo dotyczy używania dodatków.

Gotowanie filetu z tilapii w cieście: przepis

Jednym z najpopularniejszych dań z okonia królewskiego jest panierowany filet. W tym przypadku ryba okazuje się bardzo aromatyczna i soczysta. Dodane do ciasta przyprawy dodają mięsu rybnemu dodatkowych nut smakowych i aromatycznych.

Wymagane składniki:

• 480 g filetu z okonia królewskiego;
• trzy łyżki mąki pszennej;
• dwa jaja kurze;
• szczypta soli;
• gotowe przyprawy do ryb;
• 50 ml wody.

Metoda gotowania

Tilapia w cieście to bardzo wygodne danie dla tych, którzy nie lubią zawracać sobie głowy krojeniem ryby. Filety kupowane w sklepie należy rozmrażać jedynie w temperaturze pokojowej. Nie zaleca się używania kuchenki mikrofalowej. Mięso ryby pokroić na porcje. Każdą z nich obtaczamy w przyprawach: pieprzu, soli, przyprawie do ryb. Tilapię przechowuj w lodówce przez 20 minut.

Ten przepis na tilapię w cieście jest prawdopodobnie najprostszy z wielu. Przygotowanie ciasta zajmuje 5 minut. Do miski wsypać wymaganą ilość mąki, rozbić jaja kurze, zalać odrobiną wody i wszystko dokładnie wymieszać. Ciasto powinno być bez grudek. Na koniec dodać odrobinę pieprzu i soli. W razie potrzeby możesz użyć bułki tartej, ale w tym przypadku danie nie będzie już tak niskokaloryczne i dietetyczne.

Na rozgrzaną patelnię, do której dodano już odrobinę oleju roślinnego, układamy kawałki ryby obtaczane w mieszance mąki jajecznej. Tilapia w cieście gotuje się w 4-6 minut, czyli 2-3 minuty z każdej strony. Nawet najbardziej zagorzała leniwa osoba lub najbardziej niedoświadczona gospodyni domowa może przygotować to danie.

Jako dodatek można użyć zielonego groszku w puszkach lub gotowanego brązowego ryżu.

Tilapia w cieście serowym

To doskonałe danie do codziennego menu. Wynik przekroczy wszelkie Twoje oczekiwania, a proces gotowania będzie bardzo prosty i łatwy. Jeśli w Twoim gospodarstwie domowym nie przepada się za owocami morza i nie przepada za specyficznym rybnym posmakiem dań, to jest to po prostu kulinarne odkrycie. Przy zakupie okonia królewskiego bardzo ważne jest, aby wybrać go prawidłowo. Często pozbawieni skrupułów producenci lub sprzedawcy próbują przedstawić pangę, która ma niesamowicie ostry rybi zapach i smak, jako tilapię.

Lista składników:

• filet rybny - 800 g;
• dwa jaja kurze;
• 280 g mąki;
• 200 ml kefiru;
• dowolny twardy ser - 220 g;
• szczypta soli.

Przygotowanie

Ten przepis na tilapię w cieście na patelni nie wymaga wstępnego marynowania ryby. Wystarczy w osobnej misce wymieszać szklankę mąki z kefirem i jajkiem. Dodać szczyptę soli i dobrze ubić widelcem lub mikserem. Rezultatem powinna być dość gęsta konsystencja. Na ostatnim etapie miksowania dodać starty ser.

Zanurzaj rybę w powstałym gęstym cieście i dobrze zwiń z obu stron. Ciasto okazuje się dość słone ze względu na ser i dodatek soli, dlatego ryby nie należy solić. Okonia królewskiego smażymy w taki sam sposób jak w pierwszym przepisie. 6 minut i danie gotowe. Tilapię w cieście serowym najlepiej uzupełnić puree ziemniaczanym lub sałatką ze świeżych warzyw i ziół.

Pikantne, orientalne ciasto

Tilapia w cieście okazuje się bardzo delikatna i niecodzienna w smaku, jeśli do mieszanki mąki jajecznej doda się pikantne, orientalne przyprawy.

Wymagane składniki:

• filet z okonia królewskiego - 550 g;
• trzy łyżki mąki;
• para jaj kurzych;
• 80 ml wody;
• olej;
• mielona papryczka chili, gałka muszkatołowa, kurkuma - po 0,5 łyżeczki;
• sól.

Proces gotowania

Filet z ryby pokroić na porcje. W osobnej misce wymieszaj mąkę, wodę i wbij do niej dwa kurze jajka. Dokładnie wymieszaj masę, dodaj przyprawy do ciasta. Dodaj trochę soli. Ciasto powinno wyglądać bardzo podobnie do gęstej śmietany lub gęstego ciasta naleśnikowego. Tilapię zanurzamy w cieście (przepis ze zdjęciem pokazuje początkującym jak krok po kroku przygotować potrawę), smażymy na dobrze rozgrzanej patelni przez 2 minuty.

Dzięki obecności kurkumy w cieście ryba nabiera przyjemnego żółtego zabarwienia, a ostre papryczki chili dodają daniu pikanterii.

Rodzaje dodatków

Do tilapii nadają się zupełnie inne rodzaje dodatków. Mogą to być proste opcje: duszone warzywa, kapusta kiszona, ogórki kiszone, świeże soczyste liście sałaty i tak dalej. Do tilapii świetnie sprawdzą się także te składające się z kilku produktów.

Najlepsze połączenia z okoniem królewskim to: papryka słodka, kapusta biała, por, ziemniaki, pomidory, groszek zielony i szpinak, ogórki, oliwki, korzeń selera, świeża pietruszka i koperek.

Dodatki różnią się także w zależności od sposobu przygotowania ryby. Na przykład do gotowanej tilapii najlepiej nadaje się sałatka ze świeżych warzyw, zielonego groszku, kalafiora i świeżych ziół. Natomiast smażoną rybę w cieście będziemy łączyć z pieczonymi ziemniakami, ryżem, makaronem i grillowanymi warzywami.

Tilapia to bardzo smaczna i całkowicie niskotłuszczowa ryba, która z pewnością zasmakuje Twojej rodzinie. Ten przepis jest interesujący ze względu na łatwość wykonania i różnorodność składników. A prezentacja dania w duchu orientalnych tradycji i niezwykle smaczny, lekko słodki sos na pewno nie pozostawi obojętnym. Usmażmy razem filet z tilapii w cieście na patelni według bardzo ciekawego przepisu.

Narzędzia kuchenne: kilka misek, dwie deski do krojenia, nóż, łyżka, widelec, trzepaczka, ręczniki papierowe, dwie patelnie, duże naczynie.

Składniki

• Zamrożona tilapia traci swoje doskonałe właściwości odżywcze, a także pogarsza się tekstura włókien filetu. Staraj się kupować ryby schłodzone, a nie mrożone dzięki czemu zachowa znacznie więcej składników odżywczych.
• Przed zakupem należy dokładnie sprawdzić tuszę: powinna być piękna, bez dziwnych wtrąceń kolorystycznych i nie powinna wydobywać się z niej nieprzyjemny zapach.
• Staraj się wybierać ryby z certyfikowanych sklepów i unikaj kupowania ich na targach. Masz prawo żądać informacji o miejscu, w którym złowiono lub wyhodowano tilapię.

Przygotowanie marynaty do tilapii

Robienie ciasta po japońsku

Przygotowanie sosu

1. Będziesz potrzebował 6 dużych winogron. Przekrój je na pół i ostrożnie usuń nasiona.

   Można użyć rodzynek, ale to duże, soczyste jagody pięknie prezentują się podczas serwowania gotowego dania.

   
   
   
2. Rozgrzej patelnię, dodaj 10 g masła i 30 ml oleju z pestek winogron.
   
   
3. Gdy będziesz zajęty papryczką chili, odetnij 6 pierścieni. Teraz drobno posiekaj papryczkę jalapeno.
   
   
4. Umieścić go na rozgrzanej patelni razem z krążkami chili.
   
   
5. Dodaj 30 ml sosu sojowego. Jest dość słony i dlatego nie ma potrzeby dodawania większej ilości soli do przyszłego sosu.
   
   
6. Dodaj 25 g cukru, kroplę Tabasco, możesz wziąć czerwony lub zielony - według własnego uznania.
   
   
7. A właściwie winogrona. Nie trzeba gotować zbyt długo, aby jagody się nie rozpadły i nie powstał dżem. Sos powinien trochę się zagotować.
   
   
8. Obserwuj winogrona i okresowo mieszaj sos. Kiedy bąbelki rozprzestrzenią się po całej patelni, sos karmelowy do tilapii można uznać za gotowy.
   
   

Gotowanie tilapii

1. Na patelni rozgrzej olej roślinny.

   Chcesz sprawdzić, czy jest gorąco? Zwróć uwagę na konsystencję oleju - staje się płynny.

   
   
   
2. Przygotuj ręczniki papierowe i połóż na nich kawałki tilapii, aby usunąć nadmiar wilgoci.
   
   
3. Obtaczaj filety rybne w mące, aż kawałki zostaną całkowicie pokryte mąką pszenną. Ta prosta procedura pozbędzie się pozostałej wilgoci.
   
   
4. Przed smażeniem ryby przykryj deskę papierowymi ręcznikami, aby usunąć nadmiar tłuszczu po smażeniu.
5. Filety zanurzamy całkowicie w cieście i ostrożnie układamy rybę na patelni.
   
   
6. Kawałki mogą się sklejać – można to skorygować zwykłą łyżką.
   
   
7. Rybę gotuje się w zwykły sposób przez minutę z każdej strony. Aby ugotować rybę tilapię w japońskim cieście, smaż ją przez 2 minuty z każdej strony.
   
   
8. Następnie, aby zakończyć gotowanie, ponownie obróć rybę na drugą stronę i smaż przez kolejną 1 minutę.
   
   
9. Gdy filety będą gotowe, połóż je na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
   
   

Dekorowanie i podawanie potraw

Jak udekorować danie

• Jeśli chcesz, cytrynę można zastąpić limonką, która dobrze komponuje się również z produktami rybnymi.
• Zastępując cytrynę innymi owocami cytrusowymi, dodaj kilka pęczków mięty. Dobrze komponuje się ze smażoną rybą oraz limonką, cytryną, pomarańczą. Ta rada jest równie cenna przy składaniu dokumentów.
• Zasadniczo do dekoracji nadają się wszystkie warzywa, które lubisz Ty i Twoja rodzina.

Przepis wideo na przygotowanie tilapii w cieście

W tym filmie poznasz podstawy gotowania smażonej tilapii w stylu orientalnym z chrupiącym japońskim ciastem. W tym wykonaniu plastry okazują się soczyste i smaczne. Zielone japońskie ciasto wcale nie jest skomplikowane i stanowi główną zaletę tego prostego przepisu.

Z czym podawać

Tilapia to chuda ryba, dlatego dobrze komponuje się z obfitymi dodatkami, na przykład przecier warzywny lub duszone warzywa. Do smażonych ryb nadają się także smażone ziemniaki przygotowane na jeden z poniższych sposobów - plastry, paski lub kawałki.

Nie radzę dawać pierwszeństwa makaronom i płatkom zbożowym, nie komponują się one dobrze z rybami, a jedynie dezorientują i nie pozwalają w pełni rozwinąć smaku dania głównego. To samo dotyczy. Wyjątkiem jest rys. Płatki te można i należy stosować z dowolną rybą i sosem.

• Zaplanuj przygotowanie ryby z wyprzedzeniem i wyjmij tuszę do rozmrożenia.
• Można też nieco przyspieszyć ten proces zanurzając filety w chłodnej wodzie.
• Nigdy nie używaj ciepłej lub gorącej wody do rozmrażania ryb.. Nie tylko straci swoje ostatnie korzystne właściwości, ale także pogorszy się smak i wygląd gotowego dania.
• Pozwól rybie chwilę zanurzyć się w marynacie, dzięki temu będzie bardziej soczysta i smaczna.
• Zaopatrz się w ręczniki papierowe – pozwoli to pozbyć się nadmiaru wilgoci, a ciasto maksymalnie przylgnie do produktu. A po ugotowaniu ręczniki papierowe wchłoną pozostały tłuszcz, dzięki czemu na stół podasz chudą i smaczną rybę.
• Nie zaleca się używania rodzynek- bezpestkowe winogrona. W rezultacie nie wygląda tak efektownie na naczyniu, jak duże i świeże jagody.
• Nie polecam zastępowania winogron innymi owocami, na przykład jabłkami, brzoskwiniami, gruszkami. Sos straci swój ciekawy smak i nie będzie dobrze komponował się z rybą, choć oczywiście można poeksperymentować i znaleźć swój własny.
• Ciasto początkowo zagęścić, a dopiero potem rozcieńczyć wodą. w ten sposób uzyskamy jednolitą masę. Nawiasem mówiąc, inne niskotłuszczowe odmiany ryb dobrze komponują się na przykład z ciastem lub nie mniej smaczne.

Być może każda gospodyni domowa woli smażyć ryby na swój sposób, korzystając z rodzinnych sztuczek. Spróbuj w ten sposób ugotować tilapię w japońskim cieście. Daj znać w komentarzu, jak podobał Ci się ten prosty przepis? Podziel się swoimi trikami na gotowanie ryb.