Kiedy odchudzanie jest radością: Pasztet z wątróbek Ducana - przepisy. Pasztet z wątróbek drobiowych Pasztet z wątróbek Dukan

Dukan pozwala jeść wątróbki drobiowe i inne podroby już od natarcia, pomimo dużej zawartości tłuszczu. Wątroba jest bogata w witaminy, jedna porcja więcej niż pokrywa dzienne zapotrzebowanie na witaminy A i B12, a także niezbędne składniki odżywcze, takie jak kwas foliowy i żelazo.

Pasztet z wątróbek ma bogaty, złożony, luksusowy smak. Ponadto jest bardzo pożywny i sycący. Koniecznie zdecyduj się na ten kulinarny eksperyment, a nie pożałujesz.

Przepis na pasztet Dukan jest prosty, szybki, ale bardzo skuteczny.

Będziemy potrzebować:

400 g wątróbki drobiowej.
75-100 g miękkiego, beztłuszczowego twarogu lub 50 ml odtłuszczonego płynnego mleka.
1 kawałek pora 4-5 cm lub 1 mała główka cebuli.
Sól.
Czarny pieprz.
Przyprawy na zamówienie! Wątróbka doskonale komponuje się z suszonym tymiankiem, rozmarynem, oregano, szałwią, czarnym pieprzem. Świetne do dodania wszelkich grzybów! Najpierw należy je ugotować lub udusić z cebulą.

Gotowanie pasztetu z kurczaka według Dukana.
Surową wątróbkę drobiową najlepiej oczyścić z żył i filmów. Opłucz i włóż do miski. Wlej czystą wodę, aby unosiła się nad wątrobą dwoma palcami. Dodaj posiekany por lub cebulę. Wsyp łyżeczkę soli.
Gotuj przez 20 - 30 minut na małym ogniu, usuwając pianę. Wyłączyć. Odcedź wodę i przepłucz wątrobę ciepłą wodą. Ochłonąć.
Jednocześnie ugotować 3 jajka kurze. Obierz, przekrój każdy na pół i wyjmij żółtko.
Wątróbkę, żółtka, przyprawy, twarożek lub mleko wrzucić do robota kuchennego i rozdrobnić do uzyskania gładkiej konsystencji. Możesz wykonać tę samą procedurę za pomocą blendera zanurzeniowego z dyszą w kształcie gwiazdki.

Pasztet z Kurczaka Dukan przełożyć do słoika z pokrywką i przechowywać w lodówce. Jeśli chcesz od razu podać pasztet, możesz wykorzystać pozostałe białka z ugotowanych jajek. Za pomocą strzykawki cukierniczej wycisnąć pasztet na połówki białek, posypać pieprzem lub suszonymi ziołami. Przed podaniem pozwól pasztetowi lekko ostygnąć w lodówce. Pasztet wykonany jest z dozwolonych produktów i można go spożywać w Ataku oraz w dowolne dni Przemiany. A w pozostałych dwóch etapach, a nawet bardziej. Smacznego!

Jak wiadomo, większość dań współczesnej kuchni stara się godnie nazywać zdrowymi i pożywnymi. Dietetyczny pasztet z wątróbek drobiowych warto spróbować nawet dla tych, którzy nie przepadają za odpowiednim trybem życia ani liczeniem kalorii, bo jest po prostu pyszny.

Ponadto ta opcja ma cały szereg zalet w porównaniu z produktem kupionym w sklepie, który rzadko ma odpowiednią jakość.

Korzyści z pasztetu z wątróbek drobiowych

Wątróbki i podroby drobiowe to produkty, które nie każdemu smakoszowi smakują. Co więcej, na ogół niewiele osób preferuje wątrobę, nawet jeśli próbujesz ugotować ją soczystą i smaczną.

Kolejną rzeczą jest domowy pasztet. W tym przebraniu najbardziej użyteczna wątroba nabiera zupełnie innych walorów smakowych. Nic więc dziwnego, że nawet ci, którzy nie są fanami dań z wątróbek drobiowych, pokochali ten pasztet.

Podroby drobiowe są najbardziej dietetyczne, a przy tym są znacznie tańsze niż całe mięso. Z tego powodu zrobienie pysznego pasztetu własnymi rękami nie jest bynajmniej kosztownym przedsięwzięciem. Jednocześnie na stole pojawi się danie, które ma szereg przydatnych właściwości.

Przede wszystkim jedzenie pasztetu z wątróbek drobiowych jest dobre dla tych, którzy mają niski poziom hemoglobiny. Ponieważ wątróbka drobiowa jest nasycona łatwo przyswajalnym żelazem.
Jeśli Twoje dziecko nie chce jeść potraw z podrobów z kurczaka, nie rozpaczaj z wyprzedzeniem. Jak pokazuje praktyka, pasztet jest uwielbiany przez większość małych dzieci.
Kiedy trzeba przejść na dietę lub zastąpić niezdrowe posiłki zdrowymi, domowy pasztet z wątróbek drobiowych pomoże rozjaśnić okrojone menu.

Pasztet z wątróbek drobiowych, prosty przepis dla dzieci

Składniki

- 1 kg + -
- 1 pęczek + -
— 2-3 małe główki + -
- smak + -
— 1 małe warzywo korzeniowe + -
Ziele angielskie - 1-2 szczypty + -

Jak ugotować pyszny pasztet z wątróbek drobiowych w domu

Najpierw przejdźmy do wątróbki drobiowej, aby oczyścić ją z filmów i skrzepów krwi, które nadają przystawce nieprzyjemną gorycz. Następnie dokładnie spłucz składnik pod zimną bieżącą wodą.

Kładziemy rondel lub odpowiedni rondel na kuchence, opuszczamy wątróbkę drobiową. Produkt zalać oczyszczoną wodą tak, aby wątroba była nią całkowicie pokryta.
Rozpalamy mały ogień i gotujemy wątróbkę do pełnego ugotowania, przykrywając rondel pokrywką.
Gdy wątroba się gotuje, myjemy i obieramy marchewki. Następnie pokrusz go średnimi kółkami. Kładziemy kolejną patelnię na kuchence i zaczynamy gotować marchewki.
Kiedy pomarańczowe warzywo jest już prawie gotowe, wysyłamy do niego obrane i grubo posiekane cebule w naczyniach.
Gotową wątróbkę drobiową schładzamy do temperatury pokojowej, robimy to samo z gotowanymi warzywami.
Mielimy schłodzoną wątrobę blenderem ręcznym lub domowym robotem, po czym dodajemy marchewkę i cebulę na patelnię i ponownie przechodzimy przez składniki za pomocą blendera.
Myjemy pod kranem pęczek świeżego kopru (lub można wybrać pietruszkę), nadmiar kropel wody otrząsamy. Siekamy dzwoniec nożem, niezbyt dużym.
Wlać warzywa do gotowego pasztetu, posolić i trochę pieprzyć.

Oczywiście nie warto pieprzyć potrawy dla bardzo małych dzieci.

Pasztet dietetyczny mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji produktu. A potem chowamy naczynie do lodówki, aby było podawane przez około godzinę.

Taka niskokaloryczna przekąska najlepiej będzie smakować w towarzystwie kromki chleba zbożowego wypiekanego z mąki pełnoziarnistej lub żytniej.

Delikatny i lekki pasztet z wątróbek drobiowych z czosnkiem, ulubiony przepis

Składniki

Świeża wątróbka drobiowa - 500 g;
Marchew - 1 małe warzywo korzeniowe;
Cebula - 1 średnia główka;
Tymianek - 1-2 szczypty;
Sól dla smaku;
Suszone oregano - 1-2 szczypty;
Świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku;
Czosnek - 2-3 ząbki.

Jak zrobić oryginalny pasztet z wątróbek w domu, instrukcje krok po kroku

Przygotowanie składników

Wątróbkę drobiową dokładnie myjemy w zimnej wodzie, jednocześnie oczyszczając ją z wszelkich nagromadzeń zamrożonej i zakrzepłej krwi.
Wątróbkę ptaka kruszymy średnimi batonikami, które będą wygodniejsze do gotowania na kuchence.
Czyścimy i myjemy marchewki, a następnie drobno siekamy nożem na kwadraty.
Usuwamy ząbki czosnku z łuski i siekamy ostrym ostrzem na cienkie talerze.
Myjemy również cebulę i kroimy ją na dwie połówki. Cebulę kroimy niezbyt dużą.

Gotowanie pasztetu z wątróbek

Wyciągamy patelnię lub rondel z grubym dnem i stawiamy na średnim ogniu. Wkraplamy kilka kropli oleju roślinnego, aby produkty się nie kleiły.
Przesuwamy posiekaną marchewkę i posiekaną cebulę na patelnię, po czym smażymy składniki, aktywnie mieszając szpatułką.
Gdy warzywa będą trochę smażone, wyślij posiekaną wątróbkę drobiową na patelnię i mieszając, gotuj przez 6-10 minut.
Następnie wlej trochę oczyszczonej wody na patelnię i przykryj naczynie pokrywką, gdzie gotujemy do miękkości.
W międzyczasie osobno podsmażyć czosnek z przyprawami i solą. Do tego odpowiednia jest najmniejsza patelnia.
Podsmaż czosnek na dużym ogniu, dodając do niego przyprawy i mieszając. Następnie wyłącz ogrzewanie i wyślij składnik do miski z resztą składników.
Schłodzone produkty przerywamy blenderem, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji. W razie potrzeby pasztet można zaostrzyć dodając chili.
Gotowy niskokaloryczny pasztet z wątróbek drobiowych wkładamy do odpowiedniego słoika lub miski i chowamy do lodówki.

Czekamy 5-8 godzin, aż poczęstunek zostanie odpowiednio zaparzony, a następnie poczęstujemy się i zaprosimy do stołu najbliższych i domowników.

Ten dietetyczny pasztet z wątróbek drobiowych jest szczególnie dobry jako lekka i zdrowa przekąska, gdy trzeba liczyć każdą kalorię. A jeśli nadal brakuje ci trochę smaku, spróbuj dodać trochę masła do przepisu, podgrzewając go.

Delikatny pasztet z wątróbek drobiowych, przygotowany według zaleceń diety Dukana, może być doskonałym dodatkiem do śniadania, przekąską do obiadu lub pięknym aperitifem do lekkiej kolacji. Danie ma wyśmienity smak i niską kaloryczność, która wynosi średnio 80-110 Kcal, ale zdarzają się też bardziej „ciężkie” przepisy – do 180 kalorii na 100 g.

Prawdziwy pasztet z wątróbek gotuje się na patelni lub w piekarniku. Istnieją przepisy na multicookery, ale uzyskanie w ten sposób naprawdę smacznego produktu jest dość trudne, ponieważ traci się jego wyjątkową delikatną konsystencję. Przedstawiamy kilka najlepszych przepisów, które przydadzą się na każdą okazję: kiedy trzeba zrobić przystawkę tak szybko, jak to możliwe, o jak najniższej kaloryczności lub o całkowicie oryginalnym i „bogatym” smaku…

Klasyczny pasztet z wątróbek drobiowych

Przepis na ten wspaniały pasztet ze świeżych wątróbek drobiowych wymaga minimum składników i kaloryczności zaledwie 112 Kcal na 100 g produktu. Do gotowania potrzebne będą:

1 kg wątróbki drobiowej;
Bulwa cebuli (w razie potrzeby możesz wziąć małą lub dużą, możesz również zmniejszyć lub zwiększyć ilość tego składnika w przepisie);
płonący czosnek w ilości 2-3 ząbków;
natka pietruszki lub koperek (lub jedno i drugie) wraz z solą - opcjonalnie;
tajny składnik - chuda szynka, dosłownie 3 plastry;
czarny pieprz 4-5 sztuk.

Aby właściwie ugotować ten pasztet z wątróbek drobiowych, musisz dokładnie obliczyć ilość wody.
Produkt duszony jest w rondlu do ugotowania, należy go całkowicie wlać, ale nie tak, aby woda „stanęła” nad wątrobą. W zależności od jakości oryginalnych surowców może być wymagane od 1 do 3 szklanek płynu.
W tym przepisie z reguły działa metoda prób i błędów.
Gotową przystawkę przekładamy do blendera (wody zwykle nie trzeba spuszczać), dodajemy do niej groszek i uwaga, sekretnym składnikiem są cienkie plastry szynki. Sprawią, że przepis będzie bardziej aromatyczny, a sama przystawka nabierze gęstszej, „stojącej” konsystencji.
Zmiksuj w blenderze na gładkie puree, dodając przyprawy wedle uznania. Do tego pasztetu pasuje np. przyprawa do klasycznej pizzy. Inni preferują chmiel suneli, a jeszcze inni stawiają na naturalny aromat.
Umieść gotowe danie w dowolnej formie i włóż do zamrażarki na 30-40 minut. Formę można ułożyć folią, dzięki czemu piękny domowy pasztet z wątróbek drobiowych można łatwo usunąć!

Danie warto podać dekorując świeżymi gałązkami ulubionych ziół.

Pasztet „Muszkat” z wątróbki drobiowej

Zawartość kalorii w gotowym naczyniu nie przekracza 100 Kcal, jeśli weźmie się odtłuszczone mleko, liczbę można nieco zmniejszyć. Wymagany:

0,6 kg wątróbki drobiowej;
mleko do 0% tłuszczu - 150 ml;
biała cebula 300 g (możesz wziąć cebulę);
trochę oliwy z oliwek i soli;
4 żółtka;
gałka muszkatołowa 0,5 łyżeczki;
suszony koperek - 1 łyżeczka;
cynamon i biały pieprz - po 0,25 łyżeczki.

Ten pasztet z kurczaka jest niskokaloryczny. To właśnie w takich warunkach uzyskuje się przepis odpowiedni dla popularnej diety.

Przede wszystkim przetwarzana jest cebula, którą kroi się w cienkie półpierścienie i smaży na łyżce oliwy z oliwek, aż uzyska przezroczystą konsystencję, nie pozwalając jej ciemnieć.
Następnie przygotowuje się wątrobę, myjąc ją, dokładnie osuszając serwetką i rozdrabniając w blenderze. Powstałą bazę z wątróbek drobiowych na przyszły pasztet przeciera się przez drobne sito, co pozwala uzyskać szczególnie delikatną konsystencję potrawy.
Następnie żółtka, gotową cebulę i mleko miesza się w blenderze, mieszając je z przygotowanymi przyprawami i suszonymi ziołami. Połącz przetworzone puree z wątroby i żółtka, wymieszaj i wlej do naczynia do pieczenia.
Kolejnym krokiem w przygotowaniu domowego pasztetu z wątróbek drobiowych jest prawidłowe ułożenie formy w blasze wypełnionej wodą tak, aby osiągnęła poziom ułożonego w formie spodu wątróbki. Piec przez 60 minut, temperatura - około 150 stopni. Formę należy przykryć folią, aby masa pasztetowa nie zgrubiała.

Super szybki pasztet z kurczaka

W obecności blendera czas spędzony na przepisie wynosi nie więcej niż 5 minut po ugotowaniu mięsa z kurczaka, a zawartość kalorii w 100 g takiego pasztetu to tylko 64 Kcal. Produkty:

pierś z kurczaka (dowolna ilość - opcjonalnie);
bulion z kurczaka;
ulubione przyprawy, a także sól i czarny pieprz.

1 pierś z kurczaka (nie brojlera) stanowi około połowy bulionu, w którym była gotowana.
Możesz wziąć więcej, w zależności od tego, jaka konsystencja pasuje do tego dietetycznego pasztetu mięsnego.
Tak więc schłodzone mięso jest dzielone na kilka kawałków i mielone w blenderze, dodając część bulionu.
Na koniec dodać niezbędne przyprawy i wszystko dobrze wymieszać. Gotowy!

Super Szybki Pasztet „Na Noc”

Kolejna wersja przepisu na szybko gotowany pasztet z kurczaka. Jednak warunkiem prawidłowej konsystencji jest pewien czas „spędzenia” naczynia w lodówce. Zawartość kalorii na 100 g - około 60 Kcal. Składniki:

pierś z kurczaka 500 g;
3-4 ząbki czosnku;
zielona cebula i warzywa;
ostra papryka i inne przyprawy - opcjonalnie (pomaga poprawić metabolizm).

Zagotuj mięso i przepuść przez blender, mieszając z czosnkiem. W drugim etapie (Rejs) diety Dukana przepis można uzupełnić o 50 g grzybów.
Otrzymaną masę miesza się z krążkami zielonej cebuli i przyprawami, kładzie na talerzu i pozostawia na 12 godzin w lodówce.

Wykwintny Pasztet Dietetyczny

Idealny pasztet można zrobić z wątróbki drobiowej, używając wielu mini-dawek różnych tajemnych składników! Zawartość kalorii na 100 g wynosi 98 kcal. Pasztet można spożywać na każdym etapie diety, z wyłączeniem niektórych składników z przepisu:

400 g wątróbki drobiowej;
cebula - 1 duży kawałek;
1 marchewka (niedopuszczalna w pierwszym etapie - Atak);
Wymagane są zioła prowansalskie, a także sól i pieprz, tymianek, oregano i bazylia;
czosnek - 2 duże ząbki.

Punkt kulminacyjny procesu - duża patelnia z grubym dnem - pomoże ugotować naprawdę pyszny pasztet z wątróbek drobiowych, a duży ogień jest nieodzownym gwarantem sukcesu.
Marchewki są drobno posiekane, czosnek - z najcieńszymi płatkami, cebula - przypadkowo posiekana na kawałki.
Cebulę i marchewkę smażymy na patelni do miękkości, można dodać wodę, olej - nie. Następnie do warzyw dodaje się wątrobę i smaży przez 3-4 minuty, aż wewnątrz produktu pozostanie różowy odcień.
Następnie wlewa się wino porto, mieszankę na pasztet z wątróbek drobiowych przesuwa się w kierunku patelni, aw wolnej przestrzeni czosnek smaży się w kropli oleju na jasnobrązowy kolor.
Gotową mieszankę rozdrabniamy blenderem do delikatnej konsystencji, przekładamy do szklanego pojemnika i pozostawiamy do zaparzenia na noc.

Pasztet „Pieczarka” z wątróbki drobiowej

Nienaganny domowy przepis dla koneserów grzybów. Wymaga umiejętnego podejścia, ale okazuje się bardzo smaczny, zachwyca nawet tych, którzy nie przestrzegają diety dietetycznej. Przybliżona zawartość kalorii - 77 kcal.

600 g wątroby;
2 szt. średnia marchewka i cebula;
150 g świeżych grzybów;
czosnek;
bulion z kurczaka - do smaku

Aby przygotować pasztet z kurczaka najlepszej jakości, należy usunąć wszystkie folie z produktu. Wątróbkę włożyć do garnka z niewielką ilością wody, zagotować, posolić, dodać ulubione przyprawy i natkę pietruszki - wedle uznania.
Dodaj marchewkę pokrojoną na 4 części. Gotować 40 minut. Ogień musi być najmniejszy.
W międzyczasie na kilku kroplach oleju podsmaża się cebulę, następnie dodaje się do niej pieczarki.
Gdy cała woda wyparuje, a po kuchni rozejdzie się aromatyczny aromat grzybów, można wycisnąć czosnek na patelnię. Smaż jeszcze 2 minuty.

Następnie gotowaną wątróbkę i marchewkę wyjmujemy i mieszamy w blenderze razem z cebulą i grzybami. Wlej przygotowany bulion do pasztetu z wątróbek drobiowych i ubij mikserem, aż będzie gładki, już przenosząc do innej miski.

Ten pyszny pasztet z wątróbek można podawać z pieczywem chrupkim lub krakersem.

„Kremowy” pasztet z wątróbek

Wystarczająco wysokokaloryczny, ale niezwykle delikatny, trochę „delikatny” przepis na świeży pasztet z wątróbek drobiowych. Jego kaloryczność wynosi 130 Kcal na 100 g. Składniki i proces:

1 kg wątroby;
1 cebula;
1 marchewka;
ser niskokaloryczny - ok. 150 g, (skorzystaj z przepisu na ser Dukan).

Pokrój podroby na małe kawałki i ugotuj. Można wstępnie namoczyć w mleku, w takich warunkach wątroba staje się jeszcze bardziej miękka (według niektórych szefów kuchni).
Doprowadź marchewkę i cebulę do miękkości na patelni, uważając, aby się nie przypaliły. Wątróbkę zmielić w blenderze, dodać do niej pieczone warzywa i wszystkie przyprawy, zalać bulionem z wątróbek do smaku. Na ostatnim etapie połóż ser i ponownie trochę ubij.
Gotowy pasztet rozłożyć do małych foremek, ostudzić. Smacznego!

Pasztet z pieczarek w piekarniku

Kolejny przepis na miękki pasztet z wątróbek drobiowych z pieczarek, który gotuje się w piekarniku i bez dodatku „dodatkowych” przypraw, pozostawiając oryginalny smak. Zawartość kalorii w naczyniu wynosi 86 kcal. Składniki:

wątroba 300 gramów;
grzyby dowolne 200 g;
cebula 1 szt .;
odtłuszczone mleko 270 ml;
skrobia kukurydziana 1 łyżka stołowa;
trochę soli i mielonego pieprzu.

Surowa wątroba i cebula są przepuszczane przez maszynę do mięsa. Skrobię i sól dokładnie rozpuszcza się w mleku, a następnie wlewa do masy wątrobowej i miesza, wysyłając do ceramicznego garnka. Nawiasem mówiąc, do tej ilości produktów potrzebujesz garnka o pojemności około 0,5 litra.
Grzyby pokrojone w niezbyt małe kostki są smażone, aż płyn całkowicie odparuje i dodaje się do mieszanki wątroby.
Delikatnie wymieszaj pasztet z wątróbek drobiowych, bez użycia blendera. Wyślij garnek z przekąskami do piekarnika (150 stopni) na 40 minut.

Pasztet z kurczaka według Dukana to sycąca i bardzo smaczna przekąska (przy czym kaloryczność może być niewielka), która po raz kolejny potwierdza, że można schudnąć solidnie, elegancko i wcale nie zwyczajnie!

Najpopularniejsze i najsmaczniejsze potrawy z wątróbek przygotowane według przepisów słynnego francuskiego lekarza Pierre'a Dukana - przeczytaj o tym, jak gotować wątróbkę według Dukana w tym artykule.

Czy wątroba jest możliwa na diecie Dukana?

Tak, ale z wyjątkiem wieprzowiny. Wszystkie inne rodzaje chudej wątroby (dorsz, kurczak, cielęcina) są mile widziane. W końcu zawiera dużą ilość witamin i pierwiastków śladowych, które korzystnie wpływają na wydolność organizmu.

Wątróbka drobiowa Dukan z sosem musztardowym

To danie może być używane jako danie główne, bez dodatku. Jest przygotowywany bardzo szybko i, co najważniejsze, okazuje się bardzo smaczny.

Czas gotowania: 30 minut.

Składniki:

wątróbka drobiowa, 500 g;
cebula (średnia), 1 sztuka;
sól, pieprz do smaku;
musztarda, 2 łyżki. l.;
kefir (beztłuszczowy), 4 łyżki. l.;
sos sojowy.

Na gorącej patelni ostrożnie smaż wątróbkę drobiową przez pięć minut. Upewnij się, że na wątrobie nie ma wilgotnych obszarów i że nie ma krwawej wydzieliny. Pokrój cebulę w pierścienie i dodaj do wątroby, kontynuując smażenie przez 2-3 minuty.

W międzyczasie przygotować sos. W osobnej misce wymieszaj musztardę, kefir i sos sojowy. Dodaj sól i pieprz do smaku.

Przygotowanym sosem doprawić wątróbkę drobiową. Pozostaw wszystko na 10 minut, w razie potrzeby danie można ozdobić liśćmi pietruszki lub kopru. Duszona wątróbka drobiowa według Dukana to przepis na jedno z najbardziej budżetowych i pysznych dań.

Duszona wątróbka wołowa Dukan

Czas gotowania: 4 godziny.

Składniki:

wątróbka drobiowa (można użyć wołowiny), 200 g;
cebula, ½ szt .;
mleko, 1 szklanka;
przyprawy, sól do smaku.

Pozostaw wątrobę w mleku na dwie godziny. Następnie dobrze rozgrzej patelnię, dodaj 1 łyżeczkę oleju słonecznikowego, podsmaż cebulę, pokrój w półpierścienie. Włóż namoczoną wątrobę do garnka razem z mlekiem. Gotować, aż całe mleko się zagotuje.

Klasyczny Pasztet Z Wątróbek Dukana (Kurczak)

Czas gotowania: 2,5 godziny.

Składniki:

wątróbka drobiowa, 1 kg;
cebula (duża główka), 1 szt .;
czosnek, 3 ząbki;
warzywa (pietruszka, koperek) do smaku;
czarny pieprz (groszek), 5 groszków;

Umieść wątrobę w rondlu i napełnij wodą, ale w taki sposób, aby ta ostatnia nie „stała” nad produktem. Z reguły potrzeba od 1 do 3 szklanek płynu. Pasztet może nie udać się za pierwszym razem, ale biorąc pod uwagę błędy poprzednich prób, na pewno przystosujecie się do tego przepisu.

Wątroba musi być dobrze uduszona. Przenieś gotowy produkt do blendera bez spuszczania wody. Dodaj do tego ziarna pieprzu. Jeśli chcesz, aby pasztet był bardziej aromatyczny, możesz dodać kilka plastrów szynki. Ponadto ta „skórka” nada potrawie bardziej stabilną i gęstą konsystencję. W razie potrzeby dodaj sól i inne przyprawy. Ubij wszystko, aż będzie gładkie.

Umieść gotową masę w wygodnej formie i umieść w zamrażarce na 40 minut. Klasyczny pasztet z wątróbek drobiowych jest gotowy!

W pośpiechu przekąska z wątróbek z dorsza Dukana

Bardzo smaczna przystawka, którą można zjeść jako samodzielne danie lub posmarować pieczywem.

Czas gotowania: 10 minut.

Składniki:

wątróbka z dorsza (bez oleju), 1 puszka;
jajka, 2 szt .;
sałata cebula, ½ szt.

Jajka ugotować i dokładnie rozgnieść widelcem. Drobno posiekaj cebulę i natrzyj wątrobę dorsza widelcem. Umieść wszystkie składniki w wygodnym naczyniu i dobrze wymieszaj. Nadaj pożądanej konsystencji dodając do masy „soku” z puszki dorsza. Dodaj sól, przyprawy i zioła według uznania.

Wątroba Dukana w powolnej kuchence

Składniki:

wątróbka wołowa, 700 g;
cebula, ½ szt .;
olej roślinny, 1 łyżeczka;
marchewki, 1 szt .;
woda, 330 ml;
sól, przyprawy do smaku.

Zmiel marchewki na tarce, pokrój cebulę w półpierścienie. Połącz wszystkie składniki w powolnej kuchence i pozostaw naczynie do gotowania na wolnym ogniu przez 1 godzinę. Popularność tego przepisu wynika z niskich kosztów pracy i maksymalnego smaku.

Placki z wątróbek Dukana

Czas gotowania: 1 godzina.

Składniki:

wątróbka drobiowa, 500 g;
jajka, 1 szt .;
łuk, 2 szt .;
otręby, 4 łyżki. l.;
oliwa do smażenia, sól.

Przygotuj mięso mielone z wątroby, przepuszczając je przez maszynkę do mięsa. W ten sam sposób posiekaj cebulę. W powstałej masie dodać otręby, celowo zmielone w blenderze. Doprawić, posolić do smaku. Wprowadź jajko, dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednorodna konsystencja.

Rozgrzej patelnię i posmaruj ją oliwą z oliwek. Umieść mięso mielone łyżką stołową w ilości 1 łyżka - 1 kotlet. Czas smażenia jednego kotleta to około 2-4 minuty z każdej strony.

Wątróbkowa rolada Dukana

Czas gotowania: 2 godziny.

Składniki:

wątróbka drobiowa, 300 g;
filet z kurczaka, 400 g;
jajko, 1 szt .;
łuk, 2 szt .;
sól dla smaku.

Przede wszystkim musisz przygotować bazę. Aby to zrobić, zmiel w blenderze razem z cebulą. Otrzymaną masę połączyć z jajkiem, solą i przyprawami.

Teraz farsz. Wątróbkę ugotować razem z cebulą. Zmiel gotowy produkt do stanu pasztetu.

Zwilż plastikową torebkę i połóż ją na płaskiej powierzchni. Ułóż mielonego kurczaka w pierwszej warstwie, a na wierzchu pasztet z wątróbek. Delikatnymi ruchami zacznij podnosić folię, składając masę w rolkę. Paczka musi pozostać w rękach. Wstawić naczynie do nagrzanego piekarnika do 2000C na złoty kolor, około 40 minut.

Wątróbka Dukana

Czas gotowania: 1,5 godziny.

Składniki do testu:

jajka, 4 szt .;
miękki twaróg, 300 g;
skrobia kukurydziana, 3 łyżki. l.;
proszek do pieczenia, ½ łyżeczki;
sól dla smaku;

Do wypełnienia:

wątróbka drobiowa, 500 g;
łuk, 1 szt .;
jajka na twardo, 2 szt .;
sól, pieprz do smaku.

Dokładnie opłucz wątrobę, drobno posiekaj i podsmaż z cebulą. Wszystko doprawiamy i solimy. Połącz zmiażdżone jajka z wątróbką, wymieszaj.

Oddziel białka od żółtek. Ubij pierwszą studnię, aż utworzą się stabilne piki. Ubij żółtka mikserem z twarogiem, skrobią, proszkiem do pieczenia i przyprawami. Dodaj białka i ponownie ubij. Masa okaże się bujna, przewiewna.

Wlej połowę ciasta do blachy do pieczenia, połóż na niej nadzienie. Przykryć resztą ciasta. W razie potrzeby ciasto można ozdobić sezamem. Pieczemy 25 minut w 1800C.

Kotlety z wątróbki według Dukana

Czas gotowania: 1,5 godziny.

Składniki:

łuk, 1 szt .;
wątróbka drobiowa, 600 g;
jajko, 1 szt .;
sól, pieprz do smaku.

W razie potrzeby posiekaj cebulę, możesz grubo posiekać, możesz zmielić w blenderze. Cebulę połączyć z wątróbką. Ten ostatni należy wcześniej zmielić w maszynce do mięsa. Wbić jajko, doprawić i wymieszać. Umieść mięso mielone na gorącej patelni łyżką i smaż z obu stron, aż się ugotuje.

Spis treści [Pokaż]

Pasztet z Wątróbek Dukan to pyszny przysmak na co dzień i elegancka ekonomiczna przekąska na świątecznym stole. Bardzo wygodnie jest zrobić pasztet do wykorzystania w przyszłości i przechowywać w ładnym słoiku w lodówce. Można nim posmarować grzanki, pieczywo, faszerować jajkami na twardo - pasztet ten nadaje się zarówno na śniadanie, jak i jako przystawka do każdego aperitif.

Dukan pozwala jeść wątróbki drobiowe i inne podroby już od natarcia, pomimo dużej zawartości tłuszczu. Wątroba jest bogata w witaminy, jedna porcja więcej niż pokrywa dzienne zapotrzebowanie na witaminy A i B12, a także niezbędne składniki odżywcze, takie jak kwas foliowy i żelazo.

Pasztet z wątróbek ma bogaty, złożony, luksusowy smak. Ponadto jest bardzo pożywny i sycący. Koniecznie zdecyduj się na ten kulinarny eksperyment, a nie pożałujesz.

Będziemy potrzebować:

400 g wątróbki drobiowej.
75-100 g miękkiego, beztłuszczowego twarogu lub 50 ml odtłuszczonego płynnego mleka.
1 kawałek pora 4-5 cm lub 1 mała główka cebuli.
Sól.
Czarny pieprz.
Przyprawy na zamówienie! Wątróbka doskonale komponuje się z suszonym tymiankiem, rozmarynem, oregano, szałwią, czarnym pieprzem. Świetne do dodania wszelkich grzybów! Najpierw należy je ugotować lub udusić z cebulą.

To danie może być używane jako danie główne, bez dodatku. Jest przygotowywany bardzo szybko i, co najważniejsze, okazuje się bardzo smaczny.

Czas gotowania: 30 minut.

Składniki:

wątróbka drobiowa, 500 g;
cebula (średnia), 1 sztuka;
sól, pieprz do smaku;
musztarda, 2 łyżki. l.;
kefir (beztłuszczowy), 4 łyżki. l.;
sos sojowy.

W międzyczasie przygotować sos. W osobnej misce wymieszaj musztardę, kefir i sos sojowy. Dodaj sól i pieprz do smaku.

Czas gotowania: 4 godziny.

Składniki:

wątróbka drobiowa (można użyć wołowiny), 200 g;
cebula, ½ szt .;
mleko, 1 szklanka;
przyprawy, sól do smaku.

Czas gotowania: 2,5 godziny.

Składniki:

wątróbka drobiowa, 1 kg;
cebula (duża główka), 1 szt .;
czosnek, 3 ząbki;
warzywa (pietruszka, koperek) do smaku;
czarny pieprz (groszek), 5 groszków;

Umieść gotową masę w wygodnej formie i umieść w zamrażarce na 40 minut. Klasyczny pasztet z wątróbek drobiowych jest gotowy!

Bardzo smaczna przystawka, którą można zjeść jako samodzielne danie lub posmarować pieczywem.

Czas gotowania: 10 minut.

Składniki:

wątróbka z dorsza (bez oleju), 1 puszka;
jajka, 2 szt .;
sałata cebula, ½ szt.

Składniki:

wątróbka wołowa, 700 g;
cebula, ½ szt .;
olej roślinny, 1 łyżeczka;
marchewki, 1 szt .;
woda, 330 ml;
sól, przyprawy do smaku.

Czas gotowania: 1 godzina.

Składniki:

wątróbka drobiowa, 500 g;
jajka, 1 szt .;
łuk, 2 szt .;
otręby, 4 łyżki. l.;
oliwa do smażenia, sól.

Rozgrzej patelnię i posmaruj ją oliwą z oliwek. Umieść mięso mielone łyżką stołową w ilości 1 łyżka - 1 kotlet. Czas smażenia jednego kotleta to około 2-4 minuty z każdej strony.

Czas gotowania: 2 godziny.

Składniki:

wątróbka drobiowa, 300 g;
filet z kurczaka, 400 g;
jajko, 1 szt .;
łuk, 2 szt .;
sól dla smaku.

Przede wszystkim musisz przygotować bazę. Aby to zrobić, posiekaj filet z kurczaka w blenderze wraz z cebulą. Otrzymaną masę połączyć z jajkiem, solą i przyprawami.

Teraz farsz. Wątróbkę ugotować razem z cebulą. Zmiel gotowy produkt do stanu pasztetu.

Zwilż plastikową torebkę i połóż ją na płaskiej powierzchni. Ułóż mielonego kurczaka w pierwszej warstwie, a na wierzchu pasztet z wątróbek. Delikatnymi ruchami zacznij podnosić folię, składając masę w rolkę. Paczka musi pozostać w rękach. Umieść naczynie w nagrzanym piekarniku i piecz w temperaturze 2000 C na złoty kolor, około 40 minut.

Czas gotowania: 1,5 godziny.

Składniki do testu:

jajka, 4 szt .;
miękki twaróg, 300 g;
skrobia kukurydziana, 3 łyżki. l.;
proszek do pieczenia, ½ łyżeczki;
sól dla smaku;

Do wypełnienia:

wątróbka drobiowa, 500 g;
łuk, 1 szt .;
jajka na twardo, 2 szt .;
sól, pieprz do smaku.

Dokładnie opłucz wątrobę, drobno posiekaj i podsmaż z cebulą. Wszystko doprawiamy i solimy. Połącz zmiażdżone jajka z wątróbką, wymieszaj.

Wlej połowę ciasta do blachy do pieczenia, połóż na niej nadzienie. Przykryć resztą ciasta. W razie potrzeby ciasto można ozdobić sezamem. Pieczemy 25 minut w 1800C.

Czas gotowania: 1,5 godziny.

Składniki:

łuk, 1 szt .;
wątróbka drobiowa, 600 g;
jajko, 1 szt .;
sól, pieprz do smaku.

w rozdziale Inne kulinarne na pytanie o domowy pasztet. tępe hrzyayki dajcie przepis na pasztet z wątróbek wołowych spartaczone tylko tak naprawdę zrobione przez autora Siergiej Iwankow najlepszą odpowiedzią jest
1 kg świeżej wątróbki, można też zamrozić (do jednego pasztetu lepiej wziąć różne wątróbki: wołową, wieprzową i drobiową);
100 ml rafinowanego oleju słonecznikowego;
5 dużych marchewek z tępymi nosami (jest słodsze);
sól;
zmielony czarny pieprz;
50 g miękkiego masła;
trochę zielonej pietruszki;
2 cebule.
Jeśli zdecydujesz się ugotować pasztet ze świeżej wątroby wołowej lub wieprzowej (lub wołowo-wieprzowej), musisz go umyć, pokroić w plastry o dogodnym rozmiarze (ale nie grubszym niż 1 cm), a następnie smażyć, aż ugotuje się we wrzącym olej słonecznikowy, dodając go bezpośrednio na patelnię najpierw z jednej strony, a następnie z drugiej strony, tak aby sok z wątroby trafił bezpośrednio do oleju, w którym jest smażony. Kiedy wątroba się upiecze (można sprawdzić krojąc ją - jeśli nie ma krwi, to jest gotowa), zdejmujemy ją z patelni, nie wylewając oleju i soku.
Drobno posiekaj cebulę. Na patelni, na której smażyła się wątroba, gotujemy marchewkę i cebulę – najpierw trzymam trochę pod pokrywką (10 minut), a potem smażę
W maszynce do mięsa 2-3 razy (a jeśli to konieczne, nawet więcej), zmielić całą wątrobę i całą zawartość patelni (jeśli oleju jest mało; a jeśli nadal jest dużo, po prostu odcedź go osobno i posiekać wszystko inne), masło (jeśli planujesz nadać pasztetowi kształt bułki, odłóż połowę oleju, a drugą - w maszynce do mięsa) i pietruszkę. Musisz zmielić, aż pasta będzie całkowicie jednorodna, nie powinna się kruszyć, ale być rozmazana. Jeśli dodatkowe mielenie nie pomoże, jeśli pasztet nadal się kruszy, wlej do niego trochę bulionu z gotowanej wątróbki drobiowej i/lub dodaj masło. Pasztet solimy i pieprzymy do smaku.

2 odpowiedzi

Cześć! Oto wybór tematów z odpowiedziami na Twoje pytanie: domowy pasztet. uparte hrzyayki, dajcie przepis na pasztet z wątróbek wołowych spartaczony, tylko naprawdę zrobiony

Odpowiedź od Zosia
Smażymy kawałek smalcu, następnie wątrobę, cebulę, marchewkę, grubo pokrojoną. Wszystko przepuszczamy przez drobne tarki maszynki do mięsa, dla konsystencji dodajemy gorące mleko, sól i pieprz. Pyszne bez chleba!

Odpowiedź od Marusia
Straszny! Usmażyć wątrobę, a następnie wymieszać z większą ilością oleju? a potem jeszcze nakładasz na chleb wstępnie posmarowany masłem?
UGOTOWAM kawałek wątroby, zmielę w maszynce do mięsa, dodaję bulion do odpowiedniej konsystencji. WSZYSTKO!

Odpowiedź od Yatiana Yunusova (Sawczuk)
Najpierw moczymy wątrobę w mleku przez około 3 godziny, kroimy na kawałki z pudełka zapałek, następnie płuczemy i gotujemy 30 minut, można też ugotować na parze. Następnie przepuścić przez maszynkę do mięsa i 3 jajka na twardo na 500 g wątróbki, zmiękczyć pół paczki masła i drobno posiekaną smażoną cebulę, ilość do smaku. I oczywiście sól i pieprz, ale żadnych przypraw ze sklepu, inaczej wszystko zepsujesz

Odpowiedź od Jowitłana Tima
Weź wątrobę wołową, włóż ją do wrzącej wody i gotuj przez kilka minut - tylko jej nie rozgotuj. Następnie siekamy (najlepiej w blenderze lub przez maszynkę do mięsa) razem z cebulą! Sól, pieprz i skrop oliwą lub olejem słonecznikowym.

Odpowiedź od bezczelny
od razu widać... kawalera... wiecznie głodnego i nie uczesanego...

Naprawdę pysznie przyrządzane tutaj według tego przepisu. Tylko zamiast wątróbki drobiowej użyli wołowiny:

Odpowiedź od Aksamit
Tak, przepraszam.
Pokrój wątrobę na kawałki, usmaż trochę i przewiń maszynę do mięsa wraz z cebulą, marchewką i masłem, solą, pieprzem.
Proporcji nie podam, bo wszystko robię na oko, a każdy ma inny gust, np. ktoś potrzebuje więcej cebuli, ktoś nie.
Nawiasem mówiąc, cebulę z marchewką można również trochę usmażyć, będzie smaczniejsza, ale pasztet okaże się grubszy.

Odpowiedź od Yatiana Yakshina
Podsmażyć wątrobę, podsmażyć cebulę, podsmażyć marchewkę, wszystko przepuścić przez maszynkę do mięsa, dodać roztopione masło, sól, pieprz, dodać gałkę muszkatołową

2 odpowiedzi

Cześć! Oto kilka innych wątków z odpowiednimi odpowiedziami:

1 marchewka - wyklucz w Ataku, 100 g niskotłuszczowego płynnego twarogu, 3 jajka, warzywa, sól.

Opis i sposób przygotowania:

Obierz marchewki, opłucz wątrobę i uwolnij od filmów.

Grubo posiekaj wątrobę i marchewkę i gotuj na parze przez około 40 minut lub dusić lub po prostu gotować.

Następnie przepuść przez maszynkę do mięsa dwa lub trzy razy wraz z jajkami na twardo. Dodaj twarożek i dobrze wymieszaj, najlepiej w blenderze. Posolić trochę.

Pasztet dietetyczny można przygotować na bazie wątróbek cielęcych i drobiowych oraz chudego mięsa.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł