Kompot z dzikiej śliwki. Kompot śliwkowy na zimę

Zimą takie śliwki można stosować jako dodatek do mięsa, jako dodatek do sałatek. Dobrze komponują się również z kieliszkiem czerwonego wina.

Przepis na śliwki w puszce bez cukru

Naturalne śliwki bez cukru są odpowiednie dla osób, które monitorują wagę, kontrolują poziom cukru we krwi. Smak takiej puszkowanej żywności pozostaje naturalny, zachowują śliwki i lekki letni aromat. Do przygotowania tych owoców w puszkach wybiera się mocne i elastyczne, można również trochę niedojrzałe.

Najlepsze przepisy na śliwki wiśniowe w puszce

Przepis na gotowanie krok po kroku:

  1. Owoce są starannie sortowane, myte, umieszczane w durszlaku.
  2. Blanszować we wrzącej wodzie przez kilka sekund, a następnie schłodzić w zimnej wodzie przez kilka minut.
  3. Owoce umieszcza się w czystych i sterylnych pojemnikach, zalewa wrzącą wodą na szyję.
  4. Napełnione pojemniki umieszczane są w pojemniku do sterylizacji.
  5. Sterylizuj przez około 20 minut, następnie zwiń, odwróć i ostudź.

Kompot śliwkowy na zimę (z nasionami)

Pachnący napój ze świeżych śliwek znany jest wszystkim od dzieciństwa. Niewiele osób odmówiło takiego kompotu, ugotowanego ze świeżych owoców, uważa się go również za smaczny w postaci konserw. Śliwki na taki deser są używane w całości, kości nie są usuwane. Dzięki temu napój jest bardziej nasycony, poza tym same śliwki zachowują szczególny aromat i smak.

Na zimowy napój powinieneś przygotować:

  • 1 kg niedojrzałych i gęstych śliwek;
  • 700 ml wody;
  • pół kilo cukru.

Sekwencja gotowania:

  1. Śliwki są starannie sortowane, myte, trzymane we wrzącej wodzie przez 5-7 minut.
  2. Owoce są szczelnie zapakowane w czyste i sterylne słoiki.
  3. Syrop jest zrobiony z cukru i wody.
  4. Zalej śliwki wrzącym syropem, przykryj słoiki pokrywkami.
  5. Umieszczoną w pojemniku do sterylizacji, przeprowadzić procedurę przez około 15 minut.
  6. Zwiń, odwróć, pozostaw do ostygnięcia.

Wiele gospodyń domowych woli dodawać do syropu parasolkę z goździków - nadaje to smakowi gotowego dania szczególną nutę i niezwykły aromat.

Duszony deser

Niezwykłe i wyjątkowe są śliwki przygotowywane metodą „marnowania”. Ta metoda pomaga owocom pozostać pachnącymi i soczystymi, zachowując jednocześnie maksimum witamin.

Szybkie i smaczne przepisy na cukinię na zimę, które zachwycą

Gotowanie:

  1. Dojrzałe i luźne śliwki są sortowane, dokładnie myte w zimnej wodzie, lekko suszone.
  2. Każda śliwka jest przebijana z jednej strony i umieszczana w emaliowanym pojemniku.
  3. Syrop warzony jest na bazie 600 g cukru 600 ml wody. Wymieszać, podgrzać do wrzenia i wlać owoce. Odstawić na 12 godzin.
  4. Syrop odcedza się durszlakiem, pozwól mu spłynąć. Śliwki przenosi się do przygotowanych sterylnych pojemników w celu konserwacji, po umieszczeniu na dnie każdego liścia laurowego.
  5. Podczas przesuwania śliwek posypuje się je cukrem warstwami, pozostały syrop również umieszcza się w słoikach przykrytych pokrywkami.
  6. Słoiki są sterylizowane przez około kwadrans, po czym są zakorkowane i odwrócone.

Takie śliwki nadają się również jako nadzienie do ciast, dekorowanie ciast zimą. Pestki śliwki można usunąć tuż przed użyciem owoców do przygotowania deserów.

Dżem z owoców z pestką

Powidła śliwkowe z pestkami to dla wielu najpopularniejszy przysmak. Utrwalenie takiego deseru nie zajmuje dużo czasu, nie jest uważane za kłopotliwe i kosztowne. Taki dżem jest również dobrze przechowywany, bez dodatkowych warunków chłodzenia.

Do tego słodkiego deseru należy przygotować składniki:

  • 1 kg śliwek;
  • 1,810 kg cukru pudru;
  • 610 ml wody.

Przepis:

  1. Owoce są sortowane, dokładnie myte, blanszowane we wrzącej wodzie przez 5 minut, zanurzane w zimnej wodzie.
  2. Każda śliwka jest nakłuwana z jednej strony, umieszczana w emaliowanej misce.
  3. Syrop gotuje się z wody i 610 g cukru pudru, śliwki zalewa się wrzącym syropem, owoce przechowuje się przez 8 godzin.
  4. Kilogram i 200 g cukru pudru dzieli się na 4 części, dżem gotuje się cztery razy, dodając za każdym razem porcję cukru.
  5. Po ostatnim gotowaniu dżem przenosi się do przygotowanych sterylnych słoików, zamykanych do ostygnięcia.

Dla tych, którzy przechowują dżem w chłodnych piwnicach, nie jest konieczne hermetyczne zamykanie słoików. Dobrze trzyma się pod nylonowym pokrowcem.

Marynowane różne

Zimą możesz zaskoczyć gości i uraczyć swój dom niezwykłym smakiem marynowanych owoców, przygotowując marynowany asortyment śliwek i winogron. Do takiej marynaty wybiera się gęste i całe śliwki, mocne winogrona w gronach, składniki pobiera się w równych ilościach.

Niewiele osób wie, że śliwki można konserwować marynowane i podawać z mięsem. Z tych niesamowitych i tak różnorodnych owoców powstaje również słynny gruziński sos tkemali, którego klasyczna receptura na pewno się podzielimy. Bardzo łatwe do zrobienia w domu likier śliwkowy i wino. Mamy zacząć?

Deserowa śliwka kiszona z cynamonem

Marynowana śliwka z cynamonem jest dobra jako samodzielne danie, a także świetny dodatek do deserów, wypieków i sałatek. W każdym razie zawsze znajdzie zastosowanie. Do słoików dwulitrowych oprócz śliwek potrzebne będą:

  • ocet - 80 ml;
  • goździk - 10 szt .;
  • ziele angielskie - 10 szt .;
  • laska cynamonu;
  • cukier - 150 g;
  • woda.

śliwka marynowana

Śliwki dokładnie umyj i usuń szypułki. Aby skórka owoców nie pękała podczas gotowania, śliwki blanszowane są przez kilka minut w gorącej wodzie (nie wrzącej) i schładzane pod bieżącą zimną wodą. Przyprawy umieszcza się na dnie pojemnika, a śliwki szczelnie na wierzchu.

Teraz przygotujmy marynatę. Aby dokładnie obliczyć ilość płynu, wlej wodę do słoików wypełnionych owocami i wlej do rondla. Doprowadzić do wrzenia, dodać cukier i ocet. Po kilku minutach marynata. Wlać do słoików z owocami i sterylizować: półlitrowy słoik przez 15 minut, litrowy słoik przez 20 minut, a butelkę na pół godziny. Uszczelnij i odłóż pokrywkę, aż całkowicie ostygnie.

Rada. Do marynowania dobrze nadają się twarde śliwki lub lekko niedojrzałe owoce.

Powidła śliwkowe żółte

Gotowanie tego dżemu trwa dłużej niż zwykle, ale jego smak i oszałamiający wygląd usprawiedliwiają czas i wysiłek przygotowania. Na 2 kilogramy żółtych owoców potrzebujesz 3 kg cukru i 4 szklanki wody.

Aby owoce pozostały nienaruszone, musisz wziąć śliwki, które nie osiągnęły trochę dojrzałości technicznej. Są dobrze umyte i przekłute igłą w kilku miejscach. Śliwki umieszcza się w emaliowanej misce i zalewa gorącym syropem cukrowym. Dzień później syrop dekantuje się, gotuje i ponownie przykrywa śliwkami. Trzeciego dnia dżem gotuje się do pełnego ugotowania. Korek i włóż pod koc z pokrywką w dół, aż całkowicie ostygnie. Dzięki tej metodzie owoce pozostaną nienaruszone, a syrop będzie przezroczysty i bardzo smaczny.

Pachnący kompot zimą z całych śliwek

Jeśli twoja rodzina woli nie tylko kompot, ale także całe śliwki, a marnują się tylko nasiona, to ten przepis jest właśnie tym, czego potrzebujesz. Kompot można zamknąć z cukrem lub bez. Aby przygotować słodki napój, nałóż na butelkę około 2 szklanek cukru. Na ogół z kilograma śliwek uzyskuje się około 5 litrów kompotu. Wszystko czego potrzebujemy to woda, śliwki i cukier. Schemat przygotowania jest następujący.

Kompot można zamknąć z kamieniem lub bez

  1. Śliwki dokładnie umyć, usunąć szypułki i zepsute okazy.
  2. Sterylizujemy słoiki i napełniamy je śliwkami około połowy pojemnika.
  3. Słoiki zalać wrzątkiem i odcedzić do rondla po 15 minutach, gdy śliwki się rozgrzeją.
  4. Wlej cukier na patelnię i po całkowitym rozpuszczeniu wypełnij słoiki syropem, korkiem.
  5. Odwróć do góry nogami i przykryj kocem, aby ostudzić kompot w ciepłym miejscu.

Kompot ze śliwek bez pestek

Sam proces konserwacji zajmuje niewiele czasu, znacznie dłużej potrwa uwolnienie owoców z nasion. Ale kompot okaże się bardzo bogaty i pachnący. Na 6 litrów wody potrzeba kilograma śliwek i 2 łyżki cukru na każdy litr płynu. Proces gotowania jest następujący.

  1. Owoce są myte, pestki i udka owocowe są usuwane.
  2. Owoce umieszcza się w słoiku skórką do góry, napełniając każdą butelkę do około połowy.
  3. Dodaj cukier.
  4. Napełnij słoiki wrzącą wodą i pozostaw na piętnaście minut, aby ogrzać owoce.
  5. Odcedź płyn do rondla i dodaj cukier w ilości szklanki na butelkę i 2 łyżki stołowe na litr pojemnika.
  6. Gdy woda się zagotuje, a cukier się rozpuści, wlej syrop z powrotem do śliwek i zamknij.
  7. Słoiki odstawiamy do góry nogami w ciepłe miejsce, aż całkowicie ostygną.

Tkemali

Tkemali powstaje z kwaśnych odmian śliwek. Ojczyzną tego sosu jest słoneczna Gruzja. Tutaj tkemali podaje się z daniami mięsnymi i rybnymi, ziemniakami i makaronem. Istnieją modyfikacje tkemali agrestu i czerwonej porzeczki, ale sos przygotujemy według klasycznej receptury. Będziesz potrzebować następujących składników:

  • kwaśna śliwka - 3 kg;
  • woda - 0,5 l;

Tkemali powstaje z kwaśnych odmian śliwek

  • czerwona ostra papryka - 2 strąki;
  • parasole koperkowe - 200 g;
  • kolendry - 250 g;
  • głowa czosnku;
  • cukier - 2 łyżki. łyżki i sól.

Proces gotowania jest prosty. Musisz wykonać następujące czynności.

  1. Posortuj i umyj śliwki.
  2. Włożyć do rondla i gotować około 30 minut.
  3. Przecedź przez sito wraz z wodą. Usuń kości i skórki.
  4. Zagotuj puree śliwkowe na małym ogniu do uzyskania kremowej konsystencji. Dodaj zmielone przyprawy. A potem poczekaj kolejne dziesięć minut.
  5. Wlać do wysterylizowanych słoików i zawinąć do całkowitego ostygnięcia.

Rada. Klasyczny przepis na tkemali polega na dodaniu specjalnej przyprawy – ombalo, która zapobiega fermentacji sosu podczas gotowania. Jeśli znajdziesz to zioło na sprzedaż, koniecznie je dodaj.

Marynowane śliwki "do miski"

Przywykliśmy do tego, że jako przekąskę widujemy na stole ogórki czy pomidory, okazuje się, że śliwki można też marynować z przyprawami. Takie zimowe żniwa nie pozostawią nikogo obojętnym. Na 1 kg śliwek potrzebne będą następujące składniki:

  • ziele angielskie - 10 szt .;
  • pieprz czarny - 10 szt .;
  • ocet jabłkowy - 12 łyżek. łyżki;
  • liść laurowy - 9 szt .;
  • goździk - 10 szt .;
  • cukier - 500 gr;
  • woda - 900 ml;
  • koniak 7 łyżek. łyżki;
  • anyż - 3 szt.

Śliwki są myte i suszone. Rozłóż je w emaliowanej misce, posypując warstwami goździków i liści laurowych. Całość zalej gorącą marynatą i pozostaw pod pokrywką na trzy godziny. Nie martw się, jeśli marynata nie pokryje wszystkich śliwek. Para pod pokrywką załatwi sprawę. Gdy marynata się rozgrzeje, odcedź ją i wlej z powrotem do śliwki podczas gotowania. Więc musisz robić trzy razy, mniej więcej raz na godzinę.

Śliwki można marynować z przyprawami

Za każdym razem, gdy podgrzewasz solankę, zetrzyj pianę z powierzchni, tak jak w przypadku dżemu. Po trzech godzinach ponownie zagotuj marynatę, całe owoce włóż do słoików, zawsze wysterylizowanych. Śliwki, które utraciły integralność, najlepiej usuwać i jeść wieczorem. Zalej wrzącą solankę i uszczelnij. Kładziemy go do góry nogami pod kocem.

Marynatę przygotowuje się w następujący sposób.

  1. Woda jest doprowadzana do wrzenia.
  2. Włączam ogień.
  3. Dodaj cukier. Czekamy, aż całkowicie się rozpuści i dodamy ocet.
  4. Tutaj dorzucamy wszystkie przyprawy.
  5. Gotuj, aż solanka będzie lekko lepka i brązowawa.
  6. Dodaj koniak. Nie pozwoli, aby śliwki straciły kształt i doda pikanterii marynacie.
  7. Zdejmij z ognia i wlej do śliwki.

Rada. Do marynowania wybierz świeże owoce, gęste, bez uszkodzeń. Przejrzała śliwka nie zachowa swojego kształtu.

Domowy trunek

Przejrzałe owoce nadają się do przygotowania domowego napoju, lepsze niż ciemne odmiany. Technologia jest znacznie prostsza niż produkcja wina. Potrzebujemy śliwek - 2 kg, cukru - 400 g, alkoholu lub wódki - 0,5 litra. i butelka.

Owoce są dokładnie myte, a pestka usuwana. Napełnij słoik owocami. Syrop przygotowuje się z wody i cukru: wodę doprowadza się do wrzenia, a granulowany cukier rozpuszcza się. Śliwki polewa się zimnym syropem. Wlej wódkę.

Domowy likier śliwkowy jest bardzo pachnący.

W ciemnym, ciepłym miejscu nalegaj 2 miesiące. Po tym czasie płyn jest filtrowany do całkowitego przeźroczystości. Bawełna może służyć jako filtr. Rozlany do butelek. Po trzech miesiącach likier jest gotowy do picia. Napój jest przechowywany przez dwa lata.

Zimą, gdy witaminy są tak pilnie potrzebne, przydadzą się preparaty śliwkowe. Magiczny smak i aromat przypomną Ci lato, wystarczy otworzyć słoik dżemu. Szeroka gama półfabrykatów zachwyci Twoje gospodarstwo domowe i poszerzy Twój kulinarny potencjał.

Przepisy na konserwowanie śliwek: wideo

Śliwki: zdjęcie



Kompot, jak wiadomo, można ugotować lub po prostu zalać wrzątkiem owoce, a następnie przykręcić pokrywki. Wielu boi się wylewać owoce, bojąc się, że banki mogą eksplodować w ciągu zaledwie kilku dni. Zaufaj temu przepisowi, nie zawiedzie Cię.

Do przygotowania 3 trzylitrowych słoików kompotu potrzebne będą następujące składniki:

  • śliwki twarde - 1,2 kg;
  • cukier - 0,9 kg;
  • kwas cytrynowy - 3 łyżeczki.

Gotowanie:

  1. Banki są dokładnie myte i sterylizowane parą.
  2. Śliwki są myte, słoiki wypełnione są taką samą ilością.
  3. Kwas cytrynowy rozprowadzany jest w słoikach, w ilości jednej łyżeczki bez szkiełka na każdy.
  4. Do dużego naczynia wlać 9 litrów wody, rozpalić duży ogień, a gdy woda się zagotuje, dodać cukier, ponownie doprowadzić do wrzenia.
  5. Bez zdejmowania patelni z ognia syrop wlewa się do słoików za pomocą kadzi lub kadzi.
  6. Pokrywki, uprzednio wysterylizowane, dokręca się kluczem, słoje przewraca się, aby sprawdzić, czy pokrywka jest mocno przykręcona.
  7. Gotowe słoiki kompotu umieszcza się pod narzutą lub kocem, czekając na całkowite ochłodzenie.
  8. Po ostygnięciu słoików można je zabrać do piwnicy lub spiżarni.

Bogaty kompot śliwkowy

Składniki:

  • dojrzałe śliwki - 1,9 kg;
  • cukier - 1,3 kg;
  • kwas cytrynowy - 30 g;
  • woda - 9 l.

Ogórki konserwowe: specjalny rodzaj zbiorów na zimę

Gotowanie:

  1. Śliwki dokładnie umyć, włożyć do dużego rondla, dolać wody, podpalić.
  2. Gdy kompot się gotuje, musisz umyć słoiki i pozostawić do odsączenia do góry nogami.
  3. Gdy woda się zagotuje, dodaj cukier, zamieszaj i odczekaj do pełnego wrzenia.
  4. Jagody rozłóż równomiernie w słoikach, zalej syropem.
  5. Do każdego słoika dodaj 10 gramów kwasu cytrynowego i przekręć.
  6. Przykryj słoiki kocem i odstaw na kilka dni.

Możesz też spróbować dodać winogrona do śliwek. Wtedy kompot nabierze przyjemnego koloru wina i, w zależności od odmiany winogron, uzyska niezwykły smak.

Kompot śliwkowy z winogronami

Składniki:

  • śliwki twarde - 0,8-1 kg;
  • winogrona - 0,9 kg;
  • cukier - 0,9 kg;
  • woda - 8,5-9 l;
  • kwas cytrynowy - 30 g.

Gotowanie:

  1. Śliwki i winogrona dokładnie umyć, w razie potrzeby podzielić winogrona na małe grona lub całkowicie usunąć gałązki.
  2. Wypłucz słoiki, rozłóż taką samą ilość śliwek i winogron do każdego słoika.
  3. Do każdego słoika wlej 10 gramów kwasu cytrynowego.
  4. Zagotować wodę, dodać cukier, mieszać do całkowitego rozpuszczenia.
  5. Słoiki zalać wrzątkiem i natychmiast zrolować.

Słoiki owinąć kocem i odstawić na 2 dni.

Ze śliwek, jabłek i winogron

Składniki:

  • śliwki - 0,8 kg;
  • winogrona odmian słodkich - 1 kg;
  • dowolne jabłka - 1,4 kg;
  • cukier - 0,9 kg;
  • kwas cytrynowy - 30 g;
  • woda - 8,5 litra.

Język teściowej: przystawka na każdy gust

Gotowanie:

  1. Umyj twarde śliwki, usuń pestki.
  2. Jabłka umyć, pokroić w duże plastry, obrać z pestek.
  3. Podziel winogrona na małe kiście, dokładnie umyj.
  4. Zagotuj wodę w dużym pojemniku, dodaj cukier, wymieszaj.
  5. Stopniowo dodawać wszystkie owoce i jagody, gotować przez 7-9 minut.
  6. Podziel wszystkie jagody równo na kilka trzylitrowych słoików, a następnie zalej je syropem.
  7. Dodaj kwas cytrynowy.
  8. Słoiki przekręć, połóż do góry nogami w ciepłym miejscu.

Po 2 dniach kompot jest gotowy do użycia. Wielu woli nie dodawać do kompotu kwasku cytrynowego, starając się zachować naturalny smak jagód. Ale nawet tak stosunkowo niewielka ilość może uratować niewłaściwie przygotowany kompot lub źle wysterylizowane słoiki przed wybuchem.

Kompot śliwkowy bez sterylizacji

Nikt nigdy nie odmówi szklanki kompotu śliwkowego. Umiarkowanie słodki, a jednocześnie kwaskowaty, taki kompot doskonale gasi pragnienie. A konserwacja kompotu śliwkowego nie jest tak trudna, jak się wydaje. Zwłaszcza jeśli puszkowane bez sterylizacji.

Czego potrzebujesz (na podstawie 2 trzylitrowych słoików):

  • śliwka (żółta lub niebieska) - 1,0 kg;
  • cukier - 1,0 kg;
  • woda - 4,0 l.

Co robić:

  1. Dokładnie wypłucz słoiki. Pozostaw je na chwilę do całkowitego wyschnięcia.
  2. Zagotować wodę. Załóż na to pokrywki. Gotuj przez około 10 minut.
  3. Przetwórz śliwkę. Wlej go do dużego pojemnika (najlepiej - szerokiej miski). Napełnij zimną wodą. Odstaw na pół godziny. Płukanie. Suchy. Przenieść do przygotowanego czystego i suchego pojemnika.
  4. Gdy słoiki wyschną, włóż do nich przygotowaną śliwkę. Napełnij słoiki optymalnie do połowy objętości. Wtedy kompot będzie bardziej nasycony.
  5. Zagotuj wodę w rondlu. Pojemniki ze śliwkami zalać wrzątkiem. Pozostaw na kwadrans. Następnie wlej wodę do tej samej patelni. Wsyp cukier i wymieszaj. Przenieś się do ognia i zagotuj.
  6. Gotowany syrop gotujemy przez kilka minut. Wlej do pojemników ze śliwkami.
  7. Banki toczą się. Załóż pokrywki. Zawiń w „futro”.

Jak ugotować „pięciominutową” czerwoną porzeczkę

Z gruszkami

Składniki:

  • śliwki - 1,5 kg;
  • gruszki - 1,5 kg;
  • pół cytryny;
  • cukier - 1 kg;
  • woda - 8,5 litra.

Przepis jest przeznaczony na 9 litrów kompotu, niezależnie od objętości słoików, do których zostanie wlany.

Gotowanie:

  1. Śliwki umyć, przekroić na pół i usunąć pestki.
  2. Gruszki umyć, podzielić na plasterki, usunąć pestki.
  3. Umyj słoiki, przelej do szklanej wody.
  4. Zagotuj wodę, dodaj cukier, wszystkie owoce, zagotuj na małym ogniu.
  5. Cytrynę umyć, pokroić w plasterki, dodać do gotującego się kompotu i natychmiast wyłączyć.
  6. Nie czekając na schłodzenie, przelej kompot do słoików.
  7. Obróć banki.

Jak widać z przepisów, kwas cytrynowy można zastąpić cytryną. Dzięki temu słoiki nie wybuchną, a kompot zyska ciekawszy odcień smaku.

Ze śliwek i malin

Oszałamiająco pyszny kompot wyjdzie, jeśli zmieszasz śliwki z malinami. Wcale nie trzeba starać się podążać za dokładną ilością składników, wystarczy nawet garść dojrzałych malin, aby dodać kompotowi jasny letni posmak.

Składniki:

  • śliwki - 1,6 kg;
  • maliny - 0,8 kg;
  • cukier - 1,2 kg;
  • pół cytryny lub kwasek cytrynowy - 30 g.

Kompoty na zimę - przepisy kulinarne ze zdjęciami

Nie bądź leniwy, przygotuj kompot śliwkowy na zimę. Wypij łyk syropu o delikatnym aromacie, poczuj delikatność śliwki i pochwal się nie raz...

3 litry

45 minut

100 kcal

5/5 (6)

Wystarczy sobie wyobrazić, jak w mroźny zimowy dzień otwierasz słoik kompotu śliwkowego, wdychasz delikatny aromat lata… I nietrudno zachować to pyszne letnie wrażenie. Trochę kreatywności, trochę umiejętności i znajomość prostego przepisu - kompot gotowy. Mój Przepis nie może być prostszy. Jak gotować kompot śliwkowy?

Na początek wybierz oczywiście śliwkę. Sprawa jest prosta. Obecnie na rynku jest mnóstwo odmian. Ale zdrowy rozsądek podpowiada, że ​​kompot potrzebuje innej śliwki niż, powiedzmy, kompot czy dżem.

Wybieramy mniejszą śliwkę. Idealny - śliwka mała lub średnia. Pożądana jest również średnia dojrzałość, aby śliwka nie rozpadła się i nie zakwasiła w kompocie.

Jakich innych składników potrzebujesz do prostego przepisu? Cukier i woda. Cukier też jest wart obejrzenia. Lepiej wziąć produkt dobrego producenta, który spełnia normy. W przeciwnym razie kompot może fermentować.

Jak zrobić kompot śliwkowy na zimę

Z góry przygotowywanie szklanych słoików. Wiele z nich jest wysterylizowanych. Nie widzę w tym sensu, bo wtedy i tak wkładamy do nich niesterylną śliwkę. Dlatego po prostu dobrze myję słoiki mydłem do prania i sodą. Najważniejsze jest, aby idealnie zmyć roztwór mydła wodą. Następnie nalewam wrzątek z czajnika. Odwracam tak, aby woda była szklana, daję trochę czasu na wyschnięcie. Banki są gotowe.


  • Lepiej nie zwijać dużej liczby puszek kompotu na raz. To męczące i zamiast cieszyć się procesem, możesz po prostu skończyć. A dobre gospodynie wiedzą, że procesowi gotowania każdej potrawy powinny towarzyszyć pozytywne emocje. Jeśli tak się stanie, że śliwek naraz jest dużo, włącz w ten proces domowników: poinstruuj ich, aby umyli słoiki lub posadzili je, aby oddzielić kości od śliwek.
  • Możesz wcześniej umyć i wysuszyć słoiki. Najważniejsze jest, aby umieścić je w czystym miejscu i przykryć pokrywkami. Przed gotowaniem kompotu wystarczy zalać je wrzątkiem.
  • Wygodnie jest spuścić gorącą wodę do rondla ze słoika z już ułożonymi śliwkami, zamykając szyjkę specjalną „nieszczelną” pokrywką. Teraz możesz je kupić w sklepie. A kiedy babcia nauczyła mnie po prostu wycinać dziury (większe na kompoty ze śliwek i ranetok, mniejsze na kompoty z jagód) w zwykłym, gęstym polietylenowym wieczku.

Przechowywanie kompotu śliwkowego

Możesz przechowywać kompot z innymi półfabrykatami. Optymalny w fajnym miejscu, na przykład w piwnicy lub lodówce, zimnej spiżarni. Nie przechowywać w pomieszczeniach o dużej różnicy temperatur. Na balkonie, gdzie zimą panują minusowe temperatury.

Dzięki wysokiej jakości przygotowaniu kompoty są zwykle przechowywane przez kilka miesięcy w szafkach kuchennych lub spiżarniach zwykłych mieszkań.

Witajcie drodzy czytelnicy. Nadal przygotowujemy konserwację, a dziś opowiemy i pokażemy, jak zrobić kompot z całych śliwek na zimę. Mamy przepis ze zdjęciami krok po kroku i szczegółowym objaśnieniem. Na przykład lubię czytać jasne przepisy i sam staram się, aby wszystkie nasze przepisy były takie same. A przy takim wyjaśnieniu nawet złożone przepisy stają się proste. Zawsze jedna osoba może powtórzyć to, co zrobiła druga osoba, jeśli dobrze jest mu wytłumaczyć, co i jak ma robić. Kompot, to prosty przepis, ale wyjaśnię to bardziej szczegółowo.

Najpierw moja śliwka. Nie mówię, że trzeba to wybierać, ponieważ wiele z nich rośnie w domu i każdy używa dokładnie tych śliwek, które mają brzydkie. Lub, po prostu, czym one są.

Kompot można zwinąć w słoiki o różnych rozmiarach, nie ma dużej różnicy. Na przykład użyjemy zarówno 3 litrów, jak i litrów. Dziś prawda to tylko jeden litr.

Drenaż należy przyjmować w ilości około 200 - 250 gramów na litrowy słoik lub 600 - 750 gramów na 3 litrowy słoik. Oczywiście można włożyć mniej więcej do słoika, ale staramy się zrobić wiele kompotów w takich proporcjach. Potem okazują się zarówno bogate, jak i smaczne. Zależy to również od dojrzałości, aromatu, kwasowości jagód lub owoców.

Na przykład wkładamy tylko 350 gramów jagód. I okazało się bardzo smaczne. A jeśli włożysz więcej jagód, będzie kwaśny.

Na tym etapie wskazane jest nalanie na piec wody, którą napełnimy śliwki. Banki można sterylizować, ale my tego nie robimy. To za dużo. W końcu nie kładziemy sterylnych śliwek. Wystarczy zalać wrzątkiem słoiki z pokrywkami. Lub po prostu wlej trochę wrzącej wody i przykryj pokrywkami. Więc banki będą się nagrzewać i dezynfekować.

Na 3 litrowy słoik pobieramy około 2,5 litra wody, ale zajmie to mniej. Śliwki zajmują dużą objętość, około jednej trzeciej puszki. Możesz również skupić się na tym ładując śliwki do słoików.

Ale zaczynamy wkładać śliwki do słoików dopiero wtedy, gdy woda już się zagotuje lub powinna się zagotować. Jeśli nie ma wagi kuchennej, po prostu napełnij 1/3 słoika śliwkami. Więc jest łatwiej i szybciej.

Gdy woda się zagotuje, napełnij ją śliwkami w słoiku i natychmiast przykryj pokrywkami. Te, z którymi później się zrolujemy. Śliwki zostawiamy na 15 - 20 minut do zaparzenia.

W tym czasie śliwka zaczyna już nadawać wodzie swój smak i kolor.

Spuść wodę z puszek do jednego pojemnika. Ważne jest, aby liczba odsączonych puszek była liczbą całkowitą. Potrzebujemy tego, aby dokładnie obliczyć ilość cukru, jeśli nadal jesteś nowy w tej branży.

Aby spuścić wodę, możesz użyć specjalnej pokrywki lub użyć łyżki cedzakowej lub łyżki. Pokazałem w jaki sposób możesz to zrobić.

Jeśli twoje śliwki były dojrzałe, są bardziej podatne na pękanie. Znajduje to odzwierciedlenie tylko w wyglądzie śliwek, ale nie w smaku kompotu.

Teraz wlej cukier do powstałego naparu śliwkowego, w ilości jednej szklanki na 3 litrową butelkę. Można to zrobić natychmiast lub umieszczając patelnię na kuchence.

Cukier można dodać według własnego gustu. Na przykład, jeśli lubisz kompot, który nie jest słodki, ale ze szklanką cukru dostajesz dokładnie słodki kompot, możesz po prostu spróbować syropu bezpośrednio z patelni. Słodycz będzie dokładnie taka sama, jak gdybyś otworzył słoik zimą. Dopiero zimą kompot będzie bogatszy i smaczniejszy.

Po zagotowaniu syropu wlej go z powrotem do słoików.

I od razu się toczymy. Musisz nalać prawie pełny słoik. Śliwki nabiorą trochę więcej wody, a około centymetra wody w słoiku stanie się mniej.

Po zwinięciu puszki wysyłamy do *wanny*. Kładziemy nasz kompot do góry nogami lub na wieczkach. Dobrze zawiń i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Z własnego doświadczenia to więcej niż jeden dzień. Usunęliśmy go po dwóch dniach.

A oto ostatnia sesja zdjęciowa kompotu w spiżarni. Śliwki są drugie od lewej. Chciałem też umieścić w tym rzędzie kompot jabłkowy, ale nie chciałem przeszkadzać dereniu. Jest dereń, jakby wisiał. I chciałem, żebyś to zobaczył. I wisi tam od momentu umieszczenia w spiżarni. Widać to na zdjęciu, drugi brzeg po prawej stronie.

A na tym zdjęciu chciałem pokazać, że kompot śliwkowy można zawinąć w litrowe słoiki. Właśnie wtedy bierzemy około 80 gramów cukru, albo znowu do smaku. Ale nadal czujemy się komfortowo z 3-litrowymi słoikami. Otwierasz ją zimą i wszyscy się upijają. Wystarczy na jeden duży dzban.

Jeśli śliwki są słodkie, a boisz się, że powieki będą strzelać, może być lepiej, jeśli do syropu dodasz łyżkę kwasku cytrynowego. Czytałem o tym na forach. Ale staramy się nie używać kwasu w kompotach. W jagodach jest wystarczająco dużo naturalnego kwasu. Mamy nawet kompoty truskawkowe są dobre, a śliwki to kwaśne truskawki. Oto kompot śliwkowy na zimę, jak zwykle krok po kroku ze zdjęciami.

Powodzenia w przygotowaniach i wszystkiego najlepszego!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj artykuł
Top