Kompot z kwaśnych jabłek do zimowych przepisów. Kompot jabłkowy

Niezależnie od różnorodności soków i napojów owocowych w sklepach, nie można sobie wyobrazić nic lepszego niż domowy kompot. Przygotowując kompot jabłkowy na zimę, będziesz mieć pewność, że w twoim kompocie nie ma konserwantów, barwników i aromatów, tylko naturalne produkty i same zalety. Poniższe przepisy wykorzystują dość skoncentrowany syrop - od 20 do 40%. Dlatego przed użyciem należy go rozcieńczyć zimną przegotowaną lub gotową wodą pitną. Jabłka kompotowe można wykorzystać jako nadzienie do ciast lub otwartej szarlotki, pyszności są niesamowite!

Zanim przejdę bezpośrednio do przepisów, przypomnę kilka zasad, dzięki którym uzyskasz najlepszy kompot z jabłek (i nie tylko z nich)

Do kompotów najlepiej nadają się jabłka słodko-kwaśne, dojrzałe prawie całkowicie, ale nie przejrzałe. Niedojrzałe owoce są twarde, niesmaczne i pozbawione smaku, przejrzałe gotują się i tracą kształt.

W przypadku kompotu wybierz duże jabłka bez widocznych uszkodzeń i posortuj je według odmian, tak aby w każdym słoiku znajdowały się jabłka tej samej odmiany.

. Jabłka dokładnie umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w plasterki. Bardzo wygodne jest użycie specjalnego urządzenia, za pomocą którego jednym ruchem kroisz jabłko na 8 części i usuwasz rdzeń.

Małe jabłka można przechowywać w całości.

W przypadku jabłek delikatnych odmian skóry nie można usunąć.

Obrane i pokrojone jabłka włożyć do zimnej, lekko osolonej lub zakwaszonej wody. Nie trzymaj jabłek w wodzie dłużej niż pół godziny, ponieważ witaminy i inne korzystne substancje przechodzą z owoców do wody.

. Przed ułożeniem w słoikach wskazane jest blanszowanie jabłek przez 6-7 minut - po tej procedurze jabłka nie będą już ciemnieć i nie stracą objętości. Po blanszowaniu jabłka należy natychmiast schłodzić w lodowatej wodzie.

Nie spuszczaj wody po blanszowaniu, ale użyj jej do przygotowania syropu.

Słoiki na kompot dokładnie umyć, zalać wrzącą wodą i osuszyć. Można je sterylizować we wrzącej wodzie lub w piekarniku, należy tylko uważać i używać grubych rękawiczek lub silikonowych uchwytów do garnków, aby się nie poparzyć.

Napełnij słoiki jabłkami po ramiona i zalej gorącym 25-30% syropem (na 1 litr wody - 250-300 g cukru). Przykryć pokrywkami i pasteryzować: 0,5 litra - 15-20 minut, 1 litra - 20-25 minut, 2 i 3 litrów - 30-35 minut.
Ten klasyczny przepis można modyfikować w nieskończoność, dodając do smaku jagody, owoce, przyprawy itp.

Możesz obejść się bez sterylizacji: napełnij jabłka gorącym syropem w słoikach, mocz przez 3-5 minut, odcedź, zagotuj syrop i ponownie polej jabłka. Powtórz tę procedurę jeszcze raz i zwiń wysterylizowanymi pokrywkami.

Przygotowując różne kompoty należy pamiętać, że kompoty z dodatkiem owoców pestkowych (wiśni, śliwek, moreli itp.) nie mogą być przechowywane dłużej niż rok, ponieważ istnieje ryzyko zatrucia. Jeśli przygotowujesz kompot do długoterminowego przechowywania,
usunąć kości.

Składniki:
1 kg jabłek
1 litr wody
250-300 g cukru.

Gotowanie:
Napełnij słoiki przygotowanymi jabłkami do ramion i zalej wrzącym syropem z wody i cukru do krawędzi szyi. Po 3 minutach odcedzamy, doprowadzamy do wrzenia i przelewamy z powrotem do słoików. Odstawiamy na kolejne 3 minuty, odcedzamy, doprowadzamy syrop do wrzenia i zalewamy jabłka tak, aby syrop wylewał się poza brzegi słoika. Zroluj, odwróć.

Składniki:
1 kg jabłek
1 litr wody
250-300 g cukru.

Gotowanie:
Przygotowane jabłka włożyć do słoików i zalać gorącym syropem. Pozostaw na 6-8 godzin, następnie dodaj syrop do krawędzi szyjki i pasteryzuj w temperaturze 85ºС: 1 litr - 15 minut, 2 litry - 20 minut, 3 litry - 30 minut. Zakasać.

Kompot jabłkowy z winem

Składniki:
1 kg jabłek
1 litr wody
250 gramów cukru
100 ml wytrawnego białego wina
5 sztuk. goździki,
1 laska cynamonu
skórka z połowy cytryny.

Gotowanie:
Przygotuj syrop cukrowy, włóż do niego przygotowane jabłka i gotuj przez 5-7 minut. Następnie włóż je do słoików po ramiona. Syrop przecedzić, dodać skórkę z cytryny, cynamon i goździki, zagotować i dodać wino. Gorącym syropem zalej jabłka w słoikach i sterylizuj jak zwykle.

Kompot z ranetek

Składniki:
1 kg jabłek
1 litr wody
300-400 g cukru,
wanilia na czubku noża.

Gotowanie:
Ostrożnie posortuj i umyj jabłka. Powinny być średnio soczyste, nie przejrzałe, bez plam i uszkodzeń. Odetnij łodygi, pozostawiając około ⅓ długości. Każde jabłko nakłuć w kilku miejscach ostrą wykałaczką lub grubą igłą - aby skórka na nich nie pękła. Zrób syrop z wody i cukru, odcedź, dodaj wanilię i ponownie zagotuj. Jabłka włożyć do przygotowanych słoików po łopatki, zalać gorącym syropem i odstawić do sterylizacji lub pasteryzacji. Zroluj, odwróć.

Kompot z letnich jabłek i czarnej porzeczki

Składniki:
1 kg jabłek
400 g czarnej porzeczki,
1 litr wody
600-700 g cukru.

Gotowanie:
Przygotowane jabłka i porzeczki włożyć do słoików po łopatki, zalać zimnym syropem z wody i cukru i odstawić na 6-8 godzin. Następnie dodaj syrop na wierzch i sterylizuj: 1 litr - 5 minut, 2 litry - 8 minut, 3 litry - 12 minut (lub pasteryzuj w temperaturze 85ºС odpowiednio 15, 25 i 30 minut).

Kompot z jabłek i dzikiej róży

Składniki:
750 gramów jabłek
250 g owoców dzikiej róży,
1 litr wody
500 gramów cukru.

Gotowanie:
Przygotuj jabłka. Czerwone, niedojrzałe owoce róży przekroić na pół, usunąć nasiona i włoski, dokładnie spłukać. Ułożyć w słoikach i zalać wrzącym syropem cukrowym. Włóż do sterylizacji: 0,5 litra - 20 minut, 1 litra - 30 minut. Zakasać.

Składniki:
1 kg jabłek
300 g wiśni
1 litr wody
400-450 g cukru.

Gotowanie:
Zaparzone słoiki napełnić mieszanką jabłek i wiśni do ⅔ objętości, zalać wrzącym syropem i odstawić na 6-8 godzin, zawijając słoiki. Następnie ostrożnie odcedź syrop, zagotuj, wlej do słoików i natychmiast zwiń. Zawiń i pozostaw do ostygnięcia na noc.

Składniki na 2-litrowy słoik:
3-4 całe jabłka
2-3 małe kiście winogron
1 litr wody
200 gramów cukru.

Gotowanie:
Ułóż całe jabłka na dnie słoików. Ułóż winogrona na jabłkach, tak aby wypełniły słoik o ⅔ objętości. Owoce zalać wrzącym syropem i nastawić na sterylizację (15 minut od rozpoczęcia wrzenia). Zwinąć, odwrócić, zawinąć.

Składniki:
1 kg jabłek
400 gramów śliwek,
200 gramów gruszek
1 litr wody
200-400 g cukru.

Gotowanie:
Jabłka przygotuj jak zwykle, obierz i pokrój gruszki na połówki, śliwki zostaw w całości, jeśli kompot nie będzie przechowywany dłużej niż rok, lub przekrój na pół i usuń pestki. Owoce włożyć do słoików po ramiona, zalać gorącym syropem i poddać pasteryzacji w temperaturze 85ºС: 1 litr - 15 minut, 2 litry - 25 minut, 3 litry - 30 minut (lub sterylizować we wrzątku odpowiednio 5, 8 i 12 minut).

Składniki:
1 kg jabłek
200 gramów rabarbaru
1 litr wody
200-400 g cukru.

Gotowanie:
Przygotowane jabłka i rabarbar włożyć do słoików po łopatki i zalać zimnym syropem. Pozostaw na 6-8 godzin. Następnie uzupełnij syropem i pasteryzuj lub sterylizuj jak zwykle. Zakasać.

Kompot jabłkowy z sokiem jagodowym. Przygotowuje się go tak samo jak zwykły kompot, ale zamiast syropu wlewa się do słoików sok z porzeczek (czarnych, czerwonych, białych), wiśni, malin itp. Możesz dodać trochę cukru do smaku (im bardziej kwaśne jabłka i jagody, tym więcej cukru będziesz potrzebować). Pasteryzowane: 1 litr - 15 minut, 2 litry - 20 minut, 3 litry - 30 minut. Zroluj, odwróć.

Oto kilka innych przykładów różnych kompotów jabłkowych:

jabłko-wiśnia w stosunku 4:1
jabłko-śliwka-gruszka w stosunku 4:2:2
Jabłko-Gruszka-Brzoskwinia-Śliwka w stosunku 3:1:2:2
Jabłkowo-agrestowo-malinowy w stosunku 4:1:1
Jabłko jarzębiny (czerwone lub aronia) w stosunku 4:2
Jabłko (letnie, słodkie) - truskawka (truskawka) w stosunku 5:2

Możesz zrobić dowolny kompot według własnego gustu. Określ ilość cukru na podstawie stopnia kwasowości składników - im bardziej kwaśne są jabłka, jagody lub owoce, tym więcej cukru będzie potrzebne.

Kompot jabłkowy na zimę można przygotować bez sterylizacji lub pasteryzacji. Tylko w tym przypadku słoiki przed ułożeniem owoców należy wysterylizować, osuszyć, a po zakręceniu odwrócić do góry dnem i zawinąć. I oczywiście ilość cukru należy zwiększyć o co najmniej 20%, ponieważ cukier będzie pełnił rolę środka konserwującego.

Powodzenia w przygotowaniach!

Larisa Shuftaykina

Opublikowano 11 lipca 2017 r

Kompot jabłkowy to wybawienie dla ciała w upalny letni dzień. Dobrze gasi pragnienie i uzupełnia siły w organizmie. Ale nie tylko latem kompot z jabłek przyda się zimą, nasyci nas również witaminami i mikroelementami.

Kompoty przygotowuje się na zimę, ale przygotowuje się je również na co dzień. Aby mieć czas na delektowanie się smakami i aromatami jabłek i innych owoców przed zimą.

Jak wiesz, nie ma nic łatwiejszego do gotowania kompotu owocowego. Wystarczy zalać owoce wodą, dodać cukier i wszystko razem gotować przez kilka minut. Ale zanim zaczniesz robić kompoty, pozwól, że podam Ci kilka przepisów na kompot z jabłek, aby Twoja kulinarna kreacja była najlepsza i najsmaczniejsza.

Aby kompot okazał się piękny, a jabłka nie zamieniły się w mus jabłkowy, wybierz gęste dojrzałe jabłka bez zepsutych śladów.

Składniki:

Jabłka 1,5-2 kg.
Cukier 200 gramów.
Woda 3 litry.

Proces gotowania:

1. Umyj jabłka. Jeśli owoce są duże, pokrój je na kilka części, a jeśli są małe, wystarczy na dwie połówki.

2. Włóż jabłka do rondla, napełnij je wodą i włóż do pieca.

3. Zagotuj wodę i dodaj cukier. Wymieszaj i gotuj przez 10-15 minut.

5. To cały przepis na robienie kompotu jabłkowego na każdy dzień.

Kompot z całych jabłek na zimę

Oczywiście prawie każda gospodyni domowa przygotowuje ogromną ilość kompotów na zimę. Bo kompotów domowej roboty nie da się porównać ze sklepowymi sokami i nektarami, które gotuje się w niezrozumiały sposób.

Składniki:

Jabłka 1 kg.
Woda.
Cukier 200 gramów cukru na 3 litrowy słoik.

Proces gotowania:

1. Przed przygotowaniem kompotu słoiki należy wysterylizować.

2. Posortuj jabłka, umyj je trochę, pozwól wodzie spłynąć.

3. Włóż jabłka do każdego słoika na samą górę.

4. Napełnij słoiki wrzącą wodą i przykryj wysterylizowanymi pokrywkami. Wlej wodę po szyję. Albo ze zjeżdżalnią :).

5. Pozostaw słoiki na 15-20 minut. Gorąca woda ogrzeje jabłka. Jabłka wchłoną część wody tak, jak powinny.

6. Spuść wodę z puszek na patelnię. Konieczne będzie dodanie trochę wody, zwykle dodaję nie więcej niż 0,5 litra wody.

7. Dodaj cukier do spuszczonej wody, 200-250 gramów na 1 balon jabłek.

8. Wkładamy syrop na kuchenkę, gotujemy i wlewamy do słoików. Teraz możesz mocno zakręcić pokrywki za pomocą specjalnego klucza do dokręcenia pokrywek.

Mała rekomendacja dla przepisu. W razie potrzeby do każdego słoika można dodać kwas cytrynowy. To opcjonalny składnik. Ale w ten sposób syrop okazuje się odpowiednio mieć nieco inny kolor i smak. Do 3-litrowego słoika wystarczy kwas na czubku noża.

Ponadto, jeśli chcesz, możesz umieścić kilka liści mięty lub gałązkę estragonu w każdym słoiku. Co również nada Twojemu kompotowi jabłkowemu dodatkowy smak. Ale oczywiście można bez żadnych dodatków. Możesz ugotować tylko naturalny produkt bez dodatków, co jest również bardzo dobre.

9. Po umieszczeniu syropu w słoikach i zakręceniu pokrywek. Banki muszą odwrócić pokrywki, owinąć balony i przytrzymać je w tej pozycji, aż całkowicie ostygną.

10. Następnie możesz przenieść się do spiżarni. Kompot jest gotowy do smacznego.

Kompot z jabłek i gruszek na zimę

Jabłka i gruszki prawie zawsze idą w pęczku, czy to dżem, czy dżem. I oczywiście dlaczego nie przygotować kompotu z tych smacznych i pachnących owoców na zimę.

Składniki:

Jabłka 500 gramów.
Gruszki 200-250 gramów.
Cukier 200.
Woda 2-2,5 litra.

Proces gotowania:

1. Posortuj jabłka i gruszki, umyj, pokrój w plasterki.

2. Wytnij przegrody z nasionami z plasterków.

3. Ułóż plastry w rzędy. Ostrożnie zalej wrzątkiem. Przykryć czystymi pokrywkami.

4. Pozwól owocom parzyć przez 20 minut, a następnie spuść wodę z powrotem do garnka.

5. Dodaj szklankę wody. Dodać cukier i wymieszać. Umieść syrop na kuchence, aby się zagotował.

6. Wlej syrop z powrotem do słoika, przykryj pokrywką i zakręć.

7. Odwróć słoik, zawiń go. Przechowywać do całkowitego ostygnięcia.

8. Następnie można przenieść w miejsce do długoterminowego przechowywania.

Kompot z jabłek i gruszek jest gotowy dla smacznego.

Kompot z jabłka i pigwy

Pigwa nie jest produktem bardzo popularnym, rzadko spotykanym w sprzedaży. Ale z jakiegoś powodu wielu letnich mieszkańców nadal sadzi go na swoich działkach na wszelki wypadek.

A oto przypadek, w którym możesz ugotować kompot z pigwy z jabłkami. Smak jest bardzo oryginalny i aromatyczny.

Składniki:

Jabłka 1-1,5 kg.
Pigwa 500-700 gramów.
Kwas cytrynowy na czubku noża.
Woda 2-2,5 litra.
Cukier 200-250 gramów.

Proces gotowania:

1. Posortuj i pokrój owoce. Bluszcz potrzebuje więcej uwagi. Ponieważ robaki często się w nim osiedlają. Dlatego zrobimy kompot z kawałków pigwy.

2. Pokroimy również jabłka na kawałki. Osadź kucyki i przegrody nasionami z kawałków.

3. Włóż owoce do słoika, zalej wrzątkiem. Pozwól parzyć przez 20 minut.

4. Spuść wodę do rondla i dodaj tam cukier. Wymieszaj i włóż do pieca.

5. Zagotuj, wlej do słoika i przykryj pokrywką. Przykręć pokrywkę. Odwróć słoik i zawiń go. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie można go przenieść w miejsce do długoterminowego przechowywania.

Kompot z ranetek

Bardzo rzadko można znaleźć kompot z tych małych jabłek. Ale okazuje się, że nie jest gorszy niż wszystkie inne kompoty przygotowane z ich jabłek..

Składniki:

Jabłka 500-700 gramów.
Cukier 350-500 gramów.
Woda.

Proces gotowania:

1. Wybieramy najsilniejsze, najdojrzalsze i tylko całe jabłka.

2. Przed włożeniem jabłek do słoika każde jabłko należy przekłuć widelcem lub wykałaczką. Odbywa się to tak, aby cienka skórka nie pękała, a jabłka wchłonęły więcej syropu.

3. I tak ranetki w banku. Napełnij je wrzącą wodą i odczekaj 15-20 minut.

4. Następnie spuść wodę i dodaj do niej cukier. Postaw garnek na ogniu, zagotuj.

5. Wlać wrzący syrop do słoików i zakręcić pokrywki.

Kompot z jabłek i moreli

Świetne połączenie. Taka mieszanka produktów doskonale ugasi pragnienie i napełni organizm witaminami.

Składniki:

Jabłka.
Morele.
Woda.
Cukier.

Proces gotowania:

1. Proporcje nie są napisane, ponieważ przy przygotowaniu letniego kompotu rzadko odmierzam ile dodać do kompotu. Wszystko pochodzi z serca i oczywiście z doświadczenia.

2. Są jabłka, są morele, wrzucamy je na patelnię i gotujemy.

3. Pokrój jabłka na plasterki.

4. Usuń pestki z moreli i wszystko dobrze umyj.

5. Wkładamy wszystko do rondla, napełniamy wodą.

6. Doprowadź cukier do wrzenia, dodaj 5-6 łyżek stołowych do 3-litrowego rondla.

7.Zagotuj kompot i gotuj przez kilka minut.

8. Kompot jest gotowy, trzeba go schłodzić i poczęstować się.

Jeśli chcesz przygotować to pyszności na zimę, po prostu wlej je do wysterylizowanych słoików i zakręć pokrywkami.

Ze wszystkich preparatów kompot jabłkowy na zimę jest dla wielu czymś niezwykłym. Smak z dzieciństwa zdaje się odwracać czas i przenosić w czasy, kiedy trudno było sobie wyobrazić lepszy przysmak.

Rodzaje zachodów słońca na zimę

Różne konserwacje w słoikach uratowały niejednego w sezonie zimowym, trzydzieści lat temu trudno było wyobrazić sobie inne sposoby konserwowania żywności. Konserwowały nasze mamy i babcie, aw wielu rodzinach prowadzono to na ogromną skalę. W tym samym czasie zbierano zarówno sezonowe owoce, jak i warzywa.

Zachód słońca na zimę

Przygotowanie marynat i marynowanie jest charakterystyczne dla ludów słowiańskich, nasi przodkowie od dawna zajmują się tego rodzaju konserwacją żywności. Zanim do naszego regionu sprowadzono ziemniaki, kiszono już kapustę i jabłka, kiszono grzyby i dzikie jagody, gotowano coś na kształt dżemu. Co ciekawe, do konserwacji niektórych produktów używano naturalnych kwasów, które również wytwarzano samodzielnie.

Kapustę najlepiej uzyskiwać na kwasie buraczanym. Jabłka, zwłaszcza Antonowkę, konserwowano na kilka sposobów, do dziś zachowały się przepisy z dynią, kapustą, burakami i żurawiną. W niektórych regionach jabłka kładziono jako osobną warstwę podczas kiszenia kapusty w beczce, podczas gdy smak jabłek tylko się poprawiał.

Naturalne utleniacze ze sfermentowanego soku z kapusty prawie całkowicie zatrzymały wszystkie korzystne substancje w owocach z drzewa.

Najpopularniejszymi przetworami owocowymi były i są:

dżem
zacina się
kompoty

Jabłka nie są ostatnie w przygotowaniach, służą do przygotowania wielu rodzajów spinów na zimę. W tym samym czasie jabłka mogą solo w słoiku, a także mogą wezwać asystentów dla siebie.

Najbardziej udanymi kombinacjami dżemu na bazie jabłek będą:

W dżemach jabłka można łączyć z wieloma miękkimi jagodami, wiele owoców pestkowych i jagód później dojrzewających pomoże uzupełnić smak owoców. Marmolada jest przygotowywana z owoców, popularne są zarówno czyste jabłka, jak iz różnymi dodatkami. Ze względu na wysoką zawartość naturalnej pektyny do takiego przysmaku nie dodaje się żelatyny ani innych zagęstników.

To czyni go nie tylko bardziej użytecznym, ale także znacznie wydłuża okres przydatności do spożycia w odpowiednich warunkach. Sam kompot jabłkowy jest bardzo smaczny, gdy za oknem leje deszcz lub zamieć, aż miło jest wziąć z półki słoiczek domowego napoju jabłkowego i powspominać słoneczne letnie dni. Pachnący i wspaniały smak natychmiast Cię tam zabierze.

„Solo z jabłek”

A samodzielne gotowanie z pewnością doda smaku. Możesz nadać nowe nuty smakowe napojowi znanemu z dzieciństwa za pomocą różnych składników. Jabłka będą dobrze komponować się z owocami, jagodami, ziołami, a nawet niektórymi przyprawami.

Najważniejsze jest, aby znać miarę we wszystkim, duża ilość przypraw lub ziół może zepsuć smak kompotu. Aby twoje przygotowanie zadowoli bliskich nowym smakiem, umieść takie składniki ściśle według przepisu.

Wybór i przygotowanie składników

Prawdopodobnie wszyscy wiedzą, że smak przyszłej potrawy w dużej mierze zależy od jakości wybranych produktów. W konserwacji wszystko jest takie samo, im świeższe i dojrzalsze składniki, tym lepszy smak.

W przypadku kompotów na zimę produkty należy wybierać zgodnie z następującymi kryteriami:

Główny produkt, jabłka, muszą być całe, nieuszkodzone
W przypadku kompotów lepiej wybrać owoce pachnących twardych odmian
Nie wkładaj owoców różnych odmian do jednego słoika
Lepiej jest zachować lekko niedojrzałe jabłka na zimę, zalane wrzątkiem nie będą się rozprzestrzeniać
Inne owoce i jagody, które będą uzupełnieniem jabłek, muszą być całe, nie pomarszczone, elastyczne, bez wgnieceń.
Zioła na kompot najlepiej stosować świeże. Lepiej jest brać młode pędy, z całymi liśćmi i bez szkodników.
Suszone zioła również nadają się do konserwacji, tylko należy je umieścić bezpośrednio przed zszywaniem.
Przyprawy do tej metody są pobierane w całości i, jeśli to konieczne, są mielone samodzielnie przed przeprowadzeniem procesu.
Brązowy cukier jest bardziej odpowiedni do kompotu jabłkowego na zimę, jeśli nie było go w gospodarstwie, odpowiedni jest również zwykły cukier.
Smak napoju można regulować. Dzieje się tak wraz ze wzrostem lub spadkiem ilości niektórych składników.

Wybierając odpowiednie składniki do kompotu, będziesz mocno przekonany o jego przydatności i smaku.

Aby przyspieszyć proces konserwacji konieczne jest przygotowanie produktów, proces ten składa się z następujących etapów:

Wszystkie produkty są dokładnie myte i pozostawione do wyschnięcia.
Jabłka należy obrać i usunąć rdzeń.
Winogrona można włożyć do słoika jako całość, ale lepiej rozłożyć na pojedyncze jagody
Lepiej jest ekstrahować nasiona z owoców pestkowych, zawierają trujący kwas cyjanowodorowy.
Małe jabłka najlepiej przechowywać w całości, bez skórki.
Jagody takie jak porzeczki, truskawki, głóg, jeżyny sortujemy i usuwamy szypułki. Umyj je ostrożnie, aby nie uszkodzić delikatnego miąższu.
Jeśli planujesz dodać gruszki do kompotu, muszą one również usunąć skrzynkę nasienną. A przed włożeniem do słoika i zalaniem wrzącą wodą zaleca się gotowanie przez 5 minut na małym ogniu

Następnie możesz rozpocząć konserwację.

Przygotowanie pojemnika

Aby kompot miał doskonały smak i zachował w nim jak najwięcej witamin, konieczne jest odpowiednie przygotowanie nie tylko składników. Ważną rolę w tym odegra sam pojemnik, w którym kompot będzie czekał na swoją kolej. Odpowiednio przygotowane słoiki będą kluczem do długotrwałego przechowywania szwów.

Szklane pojemniki, a mianowicie słoiki, przygotowuje się w następujący sposób:

Pierwszą rzeczą do zrobienia jest dokładne umycie puszek z napojem w ciepłej wodzie i dobrze wypłukane.
Sterylizuj przygotowany pojemnik nad parą przez co najmniej 5 minut. każdy. Drugim sposobem jest sterylizacja w piekarniku.
Spuścić nadmiar płynu ze sterylizacji i pozostawić do lekkiego wyschnięcia.

Sterylizacja w piekarniku

Dopiero potem możesz położyć składniki kompotu i przeprowadzić dalsze czynności.

przepisy na kompoty

Każda gospodyni ma swój własny przepis na kompot jabłkowy, który spodoba się całej rodzinie. Ale czasami chcesz spróbować czegoś nowego, niezwykłego. Aby to zrobić, musisz nieco zmienić zwykły przepis, wprowadzić w nim pewne dodatki lub zmiany.

Należy to zrobić ostrożnie, najważniejsze jest przestrzeganie proponowanej receptury.

Klasyczny

przygotować tak:

Przygotowane jabłka umieszcza się w słoiku, nie powinny zajmować więcej niż połowę całej pojemności
Do słoika wlać wrzącą wodę i inkubować przez około 10-15 minut
Następnie wodę wlewa się do rondla i dodaje 200-300 g cukru pudru do jednego 3-litrowego słoika
Syrop przygotowuje się na ogniu, po ugotowaniu, który wlewa się do słoików
Pojemniki są przykryte metalowymi wieczkami i zrolowane
Banki z kompotem są odwrócone do góry nogami i zawijane
Po całkowitym schłodzeniu słoiki wracają do swojego normalnego położenia i są usuwane do stałego miejsca przechowywania.

Kompot klasycznie

Gruszki można również zamknąć w ten sposób, tylko należy je najpierw gotować przez 5-7 minut, a oprócz cukru dodać kwas cytrynowy lub kilka krążków świeżej cytryny do syropu na czubku noża.

Kompot jabłkowy z winogronami ma dobry smak, ten przepis będzie różnił się od poprzedniego nie tylko składnikami, ale także smakiem.

z winogronami

Proces jego przygotowania jest następujący:

Umyte i przetworzone owoce umieszcza się w pojemnikach, a winogrona nie powinny znajdować się na kiście
Blanszuj jedzenie nie dłużej niż 5 minut.
Do odcedzonej wody wsyp szklankę cukru i zagotuj.
Syrop przelewamy do słoików i zwijamy
Gotowy kompot jest owinięty
Po schłodzeniu odstaw na co najmniej miesiąc, a wtedy będzie można pobrać próbkę

W zależności od odmiany użytych winogron, do kompotu można dodać trochę kwasku cytrynowego. Znacznie poprawi smak, jeśli użyje się słodkich winogron. Śliwki idealnie komponują się w kompocie z jabłkami.

Te pestkowe owoce nadają specjalny kolor płynowi w słoiku i powodują zmiany w smaku. Do konserwacji w ten sposób bardziej odpowiednie są owoce odmiany Renklod lub węgierskiej. Po wypiciu kompotu można również delektować się jagodami.

Ze śliwkami

Główne składniki

Kompot przygotowuje się w następujący sposób:

Przede wszystkim warto wybrać śliwki prawidłowo, wystarczą lekko niedojrzałe, gęste owoce bez wad.
Pokrojone jabłka i całe śliwki wkładamy do słoika na około 2/3 objętości
Zalać wrzącą wodą i blanszować przez 7-10 minut, w zależności od wielkości owoców
Odcedź wodę, dodaj szklankę cukru pudru do każdego trzylitrowego słoika, zagotuj
Wlej owoce i zwiń słoik wysterylizowaną pokrywką
Odwracanie i zawijanie banków
Po całkowitym schłodzeniu kompot jest wyjmowany i opuszczany do piwnicy lub przenoszony do spiżarni.

Kolor i smak kompotu reguluje liczba śliwek, im więcej ich umieścisz, tym bogatsze będą wskaźniki.

Kompot jabłkowy + morela uważany jest za klasykę gatunku, ten smak jest znany wielu od dzieciństwa. Morele, podobnie jak śliwki, należy przyjmować jako lekko niedojrzałe. Ale cukier można umieścić trochę więcej niż zwykle.

z morelami

Gotowe składniki

Przygotowanie odbywa się w następujący sposób:

Warstwę moreli umieszcza się na dnie przygotowanego słoika.
Następnie połóż warstwę pokrojonych jabłek
Owoce zalewa się wrzącą wodą i przechowuje przez 5-7 minut
Odcedź wodę, dodaj szklankę i pół cukru
Zagotować syrop, do którego ponownie wlać zawartość słoika
Zroluj i odwróć do góry nogami
Możesz owinąć przedmiot i stać, aż całkowicie ostygnie.

Morele można stosować w całości lub pokroić na połówki, usuwając pestki. W tej formie zszywanie będzie trwało dłużej, ale półfabrykat, w którym zastosowano całe jagody, należy spożyć w ciągu roku. Z owoców pestkowych jabłka dobrze komponują się z wiśniami, a smak i kolor zachwycą oko i duszę.

Lepiej jest usunąć nasiona z owoców, a oprócz cukru użyć trochę mielonego cynamonu.

Istnieje kilka metod gotowania, najczęściej wykorzystuje ten:

Jagody są sortowane, myte, pestkowane
Duże jabłka kroi się w plasterki, w przypadku małych usuwa się ogony i łodygi.
Słoik jest w połowie wypełniony owocami
Zalać wrzątkiem, trzymać 3-7 minut, w zależności od wielkości jabłek
Odcedź wodę, dodaj przyprawy i cukier, zagotuj
Wlej syrop do słoików, zwiń
Pojemnik jest odwracany i owijany. Pozostaw to tak, aż całkowicie ostygnie.

Oprócz cynamonu możesz dodać kilka listków mięty lub melisy do słoika z kompotem, aby go urozmaicić.

z agrestem

Umyte składniki

Jabłka z agrestem będą miały specyficzny smak. Te owoce zajmą więcej cukru, ale zimą zadowolą kawałek lata. Do konserw weź w pełni dojrzały agrest, wybierz całe jagody średniej i dużej wielkości.

Są myte i dokładnie sprawdzane. Lepiej nie używać z wadami.

Proces gotowania jest prosty:

Agrest jest myty, sortowany, usuwane są ogonki
Wlej około kilku szklanek jagód do słoika, włóż kilka pokrojonych jabłek
Przygotowane owoce zalewamy wrzątkiem i trzymamy około 5-7 minut
Po spuszczeniu wody ponownie zagotować z cukrem. Dodaje się 1,5-2 filiżanki na słoik, o pojemności 3 litrów
Wlać syrop i zwinąć słoiki
Odwróć je i zawiń, aż całkowicie ostygną.
Na wynos

Agrestu można użyć więcej, jednocześnie zwiększając ilość cukru.

Napój jabłkowo-truskawkowy wyróżnia się wspaniałym smakiem i zapachem. Otwierając go zimą, natychmiast przenosisz się do gorącego lata, które pachnie truskawkami.

Z truskawkami

Bardzo apetyczne plastry

Do zszywania bardziej odpowiednie są tylko twarde truskawki, miękkie po prostu rozpłyną się pod wpływem wrzącej wody. Doświadczone gospodynie domowe zalecają dodanie cynamonu i kwasu cytrynowego oprócz cukru na czubku noża, co nada kompotowi niezwykły smak.

Proces gotowania nie jest skomplikowany:

Jagody są myte, ogonki są usuwane
Jabłka pokrojone w plasterki i dobrze umyte jagody umieszcza się w słoiku
Blanszowanie nie jest konieczne przez długi czas, wystarczy 3-5 minut, a następnie natychmiast spuścić wodę.
Dodaj wszystkie niezbędne dodatki i ponownie zagotuj
Zalewamy gorącym syropem i od razu zwijamy
Nie trzeba owijać słoików, ale trzeba stać do góry nogami przez 12 godzin

W razie potrzeby będzie można spróbować kompotu za kilka tygodni, ale lepiej wytrzymać kilka miesięcy. W tym okresie wszystkie smaki i zapachy będą się lepiej mieszać i otwierać.

Możesz zadowolić swoich bliskich pachnącym napojem z kwaśnych jabłek i malin. Jagód potrzeba sporo, nawet niewielka garść załatwi sprawę.

Z malinami

Posiekane kliny i świeże maliny

Metoda gotowania jest prosta:

Próbkę można pobrać za około miesiąc, ale jeśli naprawdę chcesz, to za kilka tygodni.

Z czarną porzeczką

Gotowy napój

Kompot jabłkowy z czarną porzeczką ma smak znany z dzieciństwa. W starożytności starali się zrobić z tego więcej, ponieważ wszyscy to uwielbiali. Oprócz doskonałego smaku napoju ma inne zalety, doskonale konserwuje witaminę C z porzeczek. Dzięki niemu układ odpornościowy został pobudzony do przeciwstawienia się wielu chorobom wirusowym.

Zwykle w kompocie dominowały porzeczki lub wszystko było w równych ilościach. Gotowanie:

Porzeczki myje się w kilku wodach, usuwa się gałązki, łodygi, ogony
Jabłka są lepsze niż kwaśne odmiany, umyte, pokrojone w plasterki
Wszystko układa się w przygotowanych słoikach i zalewa wrzątkiem.
Wytrzymaj wodę przez 5-7 minut, a następnie odcedź
W rondelku dodaj do wody półtorej szklanki cukru i szczyptę cynamonu.
Wszystko gotuje się i wlewa do słoików
Zwiń i zawiń, aż całkowicie ostygnie

Możesz przechowywać takie szwy przez kilka lat, ale najczęściej pozostawia je wśród pierwszych.

Asortowany kompot jabłkowy z sokiem jest raczej niezwykły. Robią to bardzo nieliczni ze względu na podstępność zawodu. Istotą przepisu jest to, że przygotowane jabłka wlewa się rozcieńczonym sokiem jabłkowym. Działania są wykonywane w następującej kolejności:

Sok wyciskany z dojrzałych jabłek
Po dodaniu wody zagotować. Proporcje mogą być różne, najlepszy smak będzie jak do litra soku dodamy szklankę wody
Jabłka pokrojone w plasterki układa się w przygotowanych słoikach. Możesz użyć różnych odmian
Owoce zalewa się wrzącą wodą, przechowuje około 10-12 minut, w zależności od odmiany
Wodę wylewa się, a jabłka wlewa się rozcieńczonym sokiem, w którym umieszcza się szklankę cukru na każde dwa litry płynu.
Banki są zwijane, przewracane i owijane, aż do całkowitego ostygnięcia.

Najważniejszym wydarzeniem będzie to, że rozcieńczony sok nabierze nowego smaku z pokrojonych jabłek i zabłyśnie nowymi nutami smakowymi.

Z pomarańczami

Nowoczesna mieszanka owocowa

Nie tak dawno wśród wykrojów pojawiły się kompoty z jabłek z pomarańczą. Istnieje kilka przepisów na gotowanie, ale ten będzie najbardziej ekonomiczny i smaczny:

Taki kompot należy zaparzyć, nie można go od razu zużyć, będzie dobrze smakował dopiero po kilku miesiącach.

Ponadto wiele osób dodaje do syropu świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy lub plasterki skórki. Dodając koła z pomarańczy, ważne jest, aby nie było na nich pestek, mogą one znacznie pogorszyć smak kompotu.

z cytrynami

Kolejna nowa mieszanka owocowa

Istnieje identyczny przepis z cytryną, ale nadal będą różnice. Ten kompot jest przygotowany w następujący sposób:

Kompot musi stać, proces ten może potrwać około miesiąca. Liście mięty nadadzą szczególnej pikanterii, ale nie trzeba ich używać. Bez nich kompot będzie miał doskonały jabłkowo-cytrusowy smak.

Jabłka zaprzyjaźniają się z dzikimi jagodami, truskawki są idealne do odmian wcześnie dojrzewających, ale jeżyny zaprzyjaźniają się z owocami później dojrzewającymi.

Jabłka zaprzyjaźnią się ze śliwką wiśniową, smak kompotu będzie mienił się nowymi, niezwykłymi nutami. Do zbioru nadaje się dojrzała, ale nie przejrzała jagoda, przed konserwacją jest myta i usuwana z szypułek. Stosunek jabłek i śliwek wiśniowych w słoiku powinien wynosić około 1:1.

ze śliwką wiśniową

Z dodatkiem śliwki wiśniowej

Po włożeniu wszystkich przygotowanych składników do słoików zalać wrzącą wodą
Blanszować przez 4-6 minut
Następnie woda jest odprowadzana i dodaje się cukier.
Będzie trochę więcej niż zwykle, na 3-litrowy słoik około 300-350 g, ponieważ wiśnia jest dość kwaśna nawet po dojrzeniu

Po zszyciu konieczne jest przeprowadzenie procedury owijania.

W regionach południowych szczególnie popularne jest zszywanie z berberysem. Jabłka z tymi jagodami w formie kompotu mają niezwykły smak, który przypomina ulubione słodycze każdego z nas. Do konserwacji stosuje się dojrzałe jagody krzewu i jabłka z małymi owocami.

Kości nie są usuwane ze śliwki wiśniowej, a także nie zaleca się przechowywania napoju dłużej niż rok.

Z berberysem

Przygotowanie napoju

W regionach południowych szczególnie popularne jest zszywanie z berberysem. Jabłka z tymi jagodami w formie kompotu mają niezwykły smak, który przypomina ulubione słodycze każdego z nas. Do konserwacji stosuje się dojrzałe jagody krzewu i jabłka z małymi owocami.

Cukru należy włożyć więcej, składniki są dość kwaśne.

Do zbioru jagody można odciąć od pędzli lub użyć razem z nimi. Łodygi i ogonki z kwitnienia są usuwane z jabłek, można je lekko nakłuć widelcem lub wykałaczką, aby nie pękały podczas blanszowania. To samo możesz zrobić z berberysem.

Konieczne jest dwukrotne zalanie składników i dopiero za trzecim razem zawartość słoika zalewa się syropem. Pamiętaj, aby owinąć, aby przygotowania do zimy trwały dłużej.

Z jagodami głogu

Ma niezwykły smak.

Do niego będziesz potrzebować:

2-3 jabłka Antonovka
1,5-2 łyżki. dojrzałe jagody głogu
kwas cytrynowy;
szklanka cukru.

Jabłka są myte i obierane ze skórki i skrzyni nasiennej. Jagody są myte, wszystko jest usuwane, pozostawiając tylko samą jagodę. Kości nie muszą być usuwane.

Jabłka z głogiem

Przygotowane produkty umieszcza się w słoiku i zalewa wrzącą wodą. Blanszować przez 3-5 minut.

Następnie wół jest osuszany, na czubku noża dodaje się cukier i kwas cytrynowy. Syrop doprowadza się do wrzenia i wlewa do słoików, zwija. Lepiej zawijać słoiki kompotem i tęsknić za nimi, aż całkowicie ostygną. Następnie umieść go w spiżarni lub piwnicy do przechowywania.

Kompot z jabłek i dzikiej róży przygotowuje się w ten sam sposób.

Podkreśli smak jabłek w kompocie, ale cynamon przyniesie trochę skórki, lepiej wziąć go w laski do konserwacji.

Przygotowanie odbywa się w następujący sposób:

Umyte jabłka umieszczamy w słoiku na wierzchu, na środku umieszczamy laskę cynamonu.
Wlać wrzącą wodę
Blanszuj przez 15-20 minut, następnie odcedź wodę
Dodaj cukier w ilości szklanki na trzylitrowy słoik
Syrop gotuje się, wlewa do słoików i zwija
Trzymaj pod przykryciem, aż całkowicie ostygnie.
Po kilku miesiącach kompot nabierze smaku i można go spróbować.

Laski cynamonu do kompotu

Dla tych, którzy nie przepadają za smakiem cynamonu, można spróbować włożyć pół laski, a potem dostosować smak według własnego uznania. Jest jeszcze jeden niezwykły przepis na kompot na zimę, przygotowywany z jabłek i mięty lub melisy. Smak jest orzeźwiający, najważniejsze, żeby nie przesadzić z trawą.

Z miętą

Mięta nadaje szczególny smak

Proces przygotowawczy jest całkowicie powtarzany, przygotowane jabłka umieszcza się 1/3 w słoiku i wysyła tam małą gałązkę mięty lub melisy. Zalać wrzącą wodą, odstawić na około 10 minut. Następnie wodę spuszcza się, dodaje szklankę cukru i doprowadza do wrzenia.

Gotowy syrop wlewa się do słoików i kompot zwija. Trzymaj owinięte, aż ostygnie, a następnie wyjmij do przechowywania.

Do takiego zszycia weź tylko młode gałązki mięty lub melisy o długości nie większej niż 5 cm.

Przechowywanie jabłek na zimę nie jest trudne, ale nie należy ściśle przestrzegać proporcji i przepisów. Fantazjuj, eksperymentuj, odkrywaj nowe smaki.

Domowe napoje owocowe mają orzeźwiający smak, niepowtarzalny aromat i zawierają dużą ilość witamin, w przeciwieństwie do sklepowych odpowiedników. Aby cieszyć się nimi o każdej porze roku, możesz zachować kompoty jabłkowe na zimę, które idealnie nadają się do codziennego menu i świątecznego stołu.

Klasyczny kompot ze świeżych jabłek na zimę

Kompot jabłkowy według klasycznej receptury jest łatwy do przygotowania. Owoce do tego muszą być soczyste, dojrzałe, jasne, wtedy napój okaże się szczególnie smaczny i apetyczny.

Niezbędne składniki (na trzylitrowy słoik):

jabłka - 0,4 kg;
woda - 3 litry;
cukier - 50 gramów.

Gotowanie:

Najpierw musisz przygotować naczynia na przyszłe konserwy. Aby to zrobić, czyste słoiki należy trzymać przez 10 minut w gorącym piekarniku lub kuchence mikrofalowej przy średniej mocy. Włóż pokrywki do wrzącej wody na 7-8 minut.
Następnie posortuj jabłka i dobrze umyj. Usuń z nich rdzeń i pokrój na 5-6 kawałków.
Umieść owoce w garnku z gorącą wodą i gotuj przez 5 minut. Następnie wlej je do durszlaka i ostudź, zastępując je zimną wodą.
Napełnij słoiki jabłkami, aby było ich trochę więcej niż połowa.
Wlej cukier do płynu, w którym gotowały się owoce i przygotuj słodki syrop.
Następnie słoiki jabłek zalej gorącym bulionem i przykryj pokrywkami.
Umieść konserwy w dużej misce z wodą, zagotuj i sterylizuj przez 30 minut.
Następnie zwiń wszystkie słoiki z pokrywkami.
Odwróć puste miejsca, zawiń je w ciepły koc i pozostaw na jeden dzień.

Kompot jabłkowy na zimę jest gotowy. Po całkowitym ostygnięciu należy umieścić go w stałym miejscu przechowywania.

Pyszny napój w multicookerze

Możesz gotować kompot jabłkowy z późniejszą konserwacją w bardzo oryginalny sposób, używając powolnej kuchenki. Taki napój praktycznie nie różni się smakiem od półfabrykatów gotowanych na kuchence.

Wymagane komponenty:

owoce jabłka - 1,5 kg;
woda - 1,5 litra;
cukier - 200 gramów;
jedna cytryna;
goździki - 2-3 szt.

Zimą, kiedy brak witamin daje się we znaki, pomagają nam różnego rodzaju preparaty. Kompoty to jeden ze sposobów na konserwację owoców. Uwielbiają je zarówno dorośli, jak i dzieci. Dzieci szczególnie lubią kompot z jabłek - ma dyskretny smak, w dodatku owoce te nie powodują reakcji alergicznych. Istnieje wiele przepisów na to, jak zrobić napój jabłkowy w puszce, ale w tym artykule przyjrzymy się, jak przygotować kompot z całych małych jabłek na zimę. Owoce te są powszechnie nazywane "chińczykiem" lub "rajem". Należą do dzikich odmian, ale te owoce są przydatne dla organizmu nie mniej niż inne odmiany.

właściwości zdrowotne rajskich jabłek

Wiadomo, że wszystkie jabłka zawierają ogromną ilość pektyny. Substancja ta oczyszcza jelita, poprawia ich pracę, pomaga radzić sobie z zaparciami. W owocach jabłek jest dużo kwasów - octowy, winowy, askorbinowy i cytrynowy. Ciekawe, że w „chińczykach” jest kilka razy więcej biologicznie aktywnych dodatków - około 5-6 razy. Owoce te obniżają poziom cholesterolu we krwi, przyczyniają się do odnowy naczyń krwionośnych i ich wzmocnienia. Usuwają nadmiar płynu z organizmu, stymulując pracę nerek. Ci, którzy cierpią na obrzęki, muszą codziennie jeść owoce jabłka.

Naukowcy twierdzą, że regularne spożywanie jabłek zmniejsza ryzyko udaru mózgu. Sole mineralne w swoim składzie korzystnie wpływają na stan stawów w chorobach reumatycznych. Korzyści z karłowatych jabłek są oczywiste, więc jeśli udało ci się zebrać dobre zbiory tych bezcennych owoców, koniecznie zrób kompot z małych całych jabłek na zimę.
Po pierwsze, na pewno nie będzie zawierał różnych konserwantów i substancji zapachowych, jak w sklepie. Po drugie, nie tylko przyjemny w smaku napój będzie zawsze pod ręką, ale także piękne jabłka, które można wykorzystać jako nadzienie do pieczenia.

Przeciwwskazania do stosowania kompotu z rayok można przypisać jedynie wrzodowi trawiennemu i zapaleniu żołądka na etapie ich zaostrzenia. Te owoce nie są zalecane przy zapaleniu trzustki.

Dobieramy odpowiednie owoce na kompot

Jakie owoce nadają się na kompot? Powinny to być jabłka lekko niedojrzałe, soczyste i nieuszkodzone. Nie należy używać tych, które spadły na ziemię - ślady uderzenia mogą być niewidoczne, ale miąższ w tym miejscu jest już uszkodzony. Pod wpływem wysokich temperatur uderzony owoc może pęknąć, ponieważ skórka w miejscu uderzenia nie jest już tak mocna, jak owoc zrywany ręcznie z drzewa.

Zbierz „rachki” rękami, uważając, aby nie uszkodzić skórki. Najlepiej odciąć je razem z łodygą. Przejrzałe owoce nie nadają się na kompot na zimę - ich miąższ ma luźną strukturę i nie ma w nim wystarczającej ilości soku. Podczas konserwowania takie owoce ugotują się miękko.

Przygotowanie owoców i pojemników do konserw

Po posortowaniu „raechki”, usunięciu wszystkich zepsutych i zgniłych lub uderzonych owoców, dokładnie je umyj. Następnie pozwól wodzie spłynąć, w tym celu włóż owoce do durszlaka. Wykonaj kilka nakłuć na każdym owocu igłą lub wykałaczką. Należy to zrobić, aby skóra nie pękła podczas gotowania, a owoce pozostały nienaruszone.

Przygotuj słoiki z przetworami. Umyj je sodą, a następnie sterylizuj każdą nad parą przez trzy minuty. Pokrywy również wymagają dezynfekcji. Gotuj je w misce przez kilka minut.

Przepis na kompot z całych małych jabłek na zimę

Do zbioru potrzebujemy tylko małych jabłek, cukru, wody i cynamonu (opcjonalnie). Niektóre gospodynie domowe dodają trochę więcej waniliny, aby kompot był bardziej aromatyczny.

Aby przygotować syrop, musisz dowiedzieć się, ile to zajmie. Aby to zrobić, zważ owoce. Na jeden kilogram jabłek przypada około litr wody i 300 gramów cukru. Z tych obliczeń ugotujemy syrop. Wysyłamy wymaganą ilość wody do dużego rondla, dodajemy cukier, włączamy kuchenkę do minimum. Nie zapomnij zamieszać syropu. Gdy się zagotuje, umieść owoce w czystych słoikach. Musisz wypełnić pojemnik nie więcej niż jedną trzecią.

Gdy syrop się zagotuje, ciągle mieszaj syrop, aż będziesz pewien, że cały cukier się rozpuścił. Teraz możesz wypełnić je jabłkami. Napełnij słoiki syropem, ale nie do samej góry, ale tak, aby było około 3 centymetrów wolnej przestrzeni do szyjki słoików. Przykryj pojemnik sterylnymi pokrywkami.

Zacznijmy od sterylizacji. Użyj do tego wygodnego pojemnika - podnieś szeroką patelnię, która pomieści kilka puszek. Woda w pojemniku powinna być już gorąca. Jeśli włożysz słoiki do zimnej wody, pękną od różnicy temperatur. Czas sterylizacji zależy od objętości słoików z kompotem. Litrowy pojemnik gotuje się w łaźni wodnej przez 5 minut, dwulitrowy pojemnik na 10, a trzylitrowy pojemnik na 15.

Po zakończeniu procesu sterylizacji przejdź do blokady. Po zwinięciu wszystkich słoików odwróć je do góry dnem, połóż na podłodze i zaizoluj starym kocem. W tej pozycji pozostaw je do ostygnięcia na co najmniej jeden dzień. Po całkowitym schłodzeniu słoiki z kompotem można wyjąć do przechowywania w chłodnym miejscu. Smaczny i zdrowy kompot z całych małych jabłek gotowy na zimę!

Jak zrobić kompot z całych jabłek na zimę (bez sterylizacji)

Sterylizuj słoiki. Wystarczą ci trzy litry. Włóż do nich jabłka, wypełniając cały pojemnik. Każde jabłko się nada.

Wlej wrzącą wodę do słoików, tak aby jabłka były zakryte.

Przykryć pokrywką i odczekać kwadrans. Więc jabłka będą parować.

Odcedź wodę do garnka.

Dodaj szklankę cukru do wody, zagotuj.

Wrzącym syropem zalać jabłka w słoiku.

Przykryj słoik wysterylizowaną pokrywką.

Zwiń pokrywkę za pomocą zszywacza.

Odwróć słoiki do góry dnem, owijając je kocem na 5-6 godzin.

Jeśli chcesz skosztować swojego kompotu, rozcieńcz go lekko przegotowaną wodą według własnego uznania, ponieważ syrop jest dość skoncentrowany. A z całych rachek możesz zrobić pyszne placki - zimą zawsze chcesz wypić filiżankę herbaty ze słodyczami.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł