Kompot z miękkich gruszek na zimę. Kompot z gruszek: przydatne przygotowanie na zimę

Gruszka jest bardzo smacznym i zdrowym owocem, ale zawiera dużo cukru, przez co nie może długo zachować świeżości. Dobrym wyjściem z ich sytuacji jest kompot gruszkowy bez sterylizacji na zimę, jest bogaty w witaminy, doskonale gasi pragnienie, uwielbiają go dorośli i dzieci. Z reguły napój w puszce jest przygotowywany latem lub jesienią, kiedy jest dużo świeżych owoców i jagód. O najpopularniejszych przepisach na kompoty z gruszek porozmawiamy później.

Jak wybrać odpowiednie gruszki na kompot

Napoje gruszkowe w puszkach są bardzo przydatne, są zalecane przy otyłości, cukrzycy (jeśli do kompotu nie dodano cukru), stanach zapalnych dróg moczowych. Gruszki zwiększają stężenie hemoglobiny, leczą tarczycę i mają właściwości przeciwgorączkowe. Kompot z gruszką to leczniczy napój i pyszna przekąska. W każdym regionie kraju uprawia się grusze różnych odmian, więc każda gospodyni domowa może gotować kompot. Ale zanim zaczniesz gotować zimowe zszywanie, musisz wybrać odpowiedni owoc:

Istnieje ogromna liczba odmian gruszek, niektóre dojrzewają pod koniec sierpnia (zwykłe), inne na początku września, reszta w październiku (zima, Daleki Wschód). Każda odmiana nadaje się do konserw, ale ważne jest, aby owoce nie były zepsute, pobite, z wadami lub tunelem czasoprzestrzennym.
Do kompotów z jesiennych i zimowych odmian gruszek zaleca się stosowanie owoców zerwanych z drzewa jeszcze w stanie zielonym, ponieważ dojrzewające poza drzewem stają się smaczniejsze i słodsze.
Najsmaczniejszy będzie kompot ze świeżymi gruszkami.
Jeśli chcesz uzyskać pachnący napój, użyj azjatyckich odmian gruszek.
Przejrzałe owoce nie nadają się na kompot, szybko się gotują i tworzą brzydki wygląd w słoiku.
Jeśli zamierzasz zrolować całe gruszki, wybierz małe owoce; duże lub średnie owoce nadają się do konserwowania w plasterkach.
Gruszki o gęstej lub twardej skórce nie do końca nasycają napój swoim smakiem, dlatego zaleca się ich wstępne oczyszczenie ze skórki. Aby wygląd obranych owoców nie pogorszył się i nie ściemniał, napełnij je wodą z kwasem cytrynowym.
Idealną opcją dla kompotu jest lekko niedojrzała gruszka z gęstą miąższem. Możesz to sprawdzić, lekko naciskając kciukiem wierzch owocu. Jeśli pojawi się lekkie wgniecenie, owoc jest gotowy do konserwowania.

Jak zamknąć kompot bez sterylizacji: przepisy krok po kroku ze zdjęciami

Współczesne gospodynie domowe nie mają wystarczająco dużo czasu, który można poświęcić na przygotowanie szwów do picia, dlatego wolą konserwować w przyspieszony sposób - bez sterylizacji. Ten proces zbioru oszczędza dużo czasu i energii. Kompoty bez sterylizacji pod względem smaku i właściwości użytkowych nie ustępują zwykłym napojom w puszkach, ale ich okres przydatności do spożycia nie jest tak długi (nie dłuższy niż rok).

Aby w zimowych preparatach nie rozwijały się bakterie i drobnoustroje wpływające na bezpieczeństwo produktu, należy przygotować słoiczki. Aby to zrobić, użyj następujących metod do wyboru:

Trzymaj szklany pojemnik przez 3-5 minut nad parą.
Napełnij słoiki wodą i wyślij na 1-2 minuty do kuchenki mikrofalowej.
Dokładnie wysusz umyte szklane pojemniki w piekarniku w temperaturze 180 stopni.

Kompot gruszkowy w zależności od dodatkowych składników, przypraw i przypraw może mieć różne smaki. Ktoś lubi dodać cynamon do kompotu, ktoś lubi suszone goździki, ktoś woli półmisek z owocami. Każdy ma swój specjalny przepis: owoce gotuje się na kuchence, w powolnej kuchence, zwija na surowo, ale istnieją pewne zasady i sekrety robienia pysznych przetworów:

Po pokrojeniu miąższ gruszek szybko ciemnieje, dlatego zaleca się spryskanie plasterków owoców sokiem z cytryny.
Aby smak kompotu był mniej mdły, zaleca się dodanie do niego kwasku cytrynowego lub octu, wlać mniej cukru.
Takie przyprawy, przyprawy i jagody jak cynamon, goździki, ziele angielskie, anyż, jeżyna, majeranek, aronia, szałwia, rokitnik, jarzębina, borówka brusznica, melon, kardamon, gałka muszkatołowa dobrze komponują się z gruszkami.
Nie zaleca się długiego trzymania gruszek w wodzie, tracą one swoje właściwości witaminowe.
Cukier dodaje się do syropu w zależności od smaku gruszek.
Kompot gruszkowy ma lekki, niereprezentacyjny wygląd, dlatego zaleca się dodawanie jasnych jagód i owoców.
Banki z gotowym kompotem przechowuje się w ciemnym, chłodnym miejscu.

Prosty przepis na kompot z zielonych gruszek i jabłek

Przedstawiamy Państwu przepis na prosty kompot gruszkowo-jabłkowy. Dzięki połączeniu smaków dwóch rodzajów owoców, kwaśnego jabłka i gruszkowej słodyczy kompot uzyskuje bogaty korzenny posmak. Składniki, z których składa się napój, zapewniają jego długotrwałą trwałość i bogaty smak. W tym przepisie nie używamy kwasu cytrynowego, zostanie on zastąpiony kwasem jabłkowym. Aby przygotować półfabrykat na zimę, potrzebujemy następujących składników:

świeże gruszki - 2-3 kg;
jabłka ranetki - 2-3 kg;
woda pitna;
cukier - 300 g na trzylitrowy słoik.

Metoda gotowania:

Przede wszystkim przygotuj słoiki. Umyj je dokładnie, potraktuj wrzącą wodą lub gorącą parą, aby nie pozostały na nich bakterie, które prowokują proces fermentacji napoju.
Następnie dobrze opłucz jabłka i gruszki.
Pokrój owoc na pół, wytnij rdzeń z nasionami. Do zszywania potrzebujemy tylko miąższu owocu, który należy zmiażdżyć na plasterki.
Pokrojone kawałki owoców ponownie opłucz w wodzie, ale ich nie mocz.
Jabłka i gruszki ułożyć w słoikach, napełniając je w 1/3 lub z całej objętości (wedle uznania).
Następnie przygotuj syrop. Aby to zrobić, rozpuść cukier w wodzie i zagotuj. Napełnij słoiki z owocami do góry gotowym słodkim gorącym płynem.
Przykręć kompot pokrywkami.
Odwróć puszki kompotu do góry nogami, zawiń je w koc, pozostaw w tej pozycji przez jeden dzień.

Pyszny kompot ze świeżej dzikiej gruszki

Kompot z dzikich gruszek jest uważany za najbardziej użyteczny i witaminowy. Z wyglądu i smaku dzikie gruszki nie różnią się od ogrodowych, wybieraj dojrzałe i piękne owoce. Na 1 trzylitrowy słoik potrzebujemy:

dzika gruszka - 1,5 kg;
cukier - 500-750 gramów;
kwas cytrynowy - na oko;
woda.

Metoda gotowania:

Dobrze umyj gruszki, obierz je, pokrój miąższ w średniej wielkości kostkę, po uprzednim usunięciu rdzenia z kamieniami.
Następnie owoce należy trochę ugotować, w tym celu włóż owoce do garnka z wodą i gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut.
W tym czasie sterylizuj słoiki, trzymając je nad parą przez 3-5 minut.
Po upływie tego czasu wyciągnij plastry gruszki z patelni i napełnij nimi słoik po ramiona.
Wlej cukier do pozostałego bulionu gruszkowego, dodaj kwas cytrynowy. Wszystko wymieszaj, zagotuj.
Napełnij słoik z gruszkami do góry słodką wrzącą wodą.
Zwiń pokrywki.

Jak zrobić napój z domowych gruszek i śliwek

Kompot ze śliwki wiśniowej i wiejskich lub domowych gruszek jest bardzo przydatny na trawienie. Przygotowuje się go z dodatkiem niebieskich lub żółtych śliwek. Śliwka wiśniowa, podobnie jak gruszka, ma doskonały smak i użyteczne właściwości. Do kompotu potrzebna jest tylko dojrzała śliwka z nienaruszoną skórką. Sam określ proporcje owoców w zszywaniu, w zależności od preferencji smakowych. Do kompotu potrzebujemy następujących składników:

soczyste żółte gruszki - 2 kg;
dojrzała niebieska lub żółta śliwka wiśniowa - 1 kg;
cukier - 100-200 gramów;
wanilina - worek.
woda.

Metoda gotowania krok po kroku:

Opłucz gruszki pod bieżącą wodą, wytrzyj ręcznikiem papierowym i pokrój owoce na małe plasterki. W tym przepisie nie trzeba obierać gruszek.
Umyj jagody śliwki wiśniowej, przekrój na pół i usuń pestkę.
Następnie przygotuj syrop cukrowy, zagotuj.
Zanurz posiekane gruszki we wrzącym syropie, ponownie zagotuj. Następnie wyłącz gaz.
Pozostaw gruszki do zaparzenia w syropie na 10-15 minut.
Następnie włóż owoce do durszlaka, pozwól, aby płyn trochę spłynął.
Odcedzone plastry gruszki i wcześniej przygotowaną śliwkę wkładamy do słoików.
Następnie wlej gorący syrop na górę pojemnika, zwiń pokrywki.

Połówki gruszek z cynamonem i cytryną

Proponujemy przygotować orzeźwiający kompot z gruszek. Aby nadać napojowi pikantny smak, dodaj kilka lasek cynamonu, cytryna nada kwaskowatości, a piękny kompotowy kolor uzyskamy za pomocą porzeczek. Wymagane składniki na 3-litrowy słoik to:

małe słodkie gruszki - 1 kg;
porzeczka - 1 szklanka;
cukier - 150-200 gramów;
cytryna - kilka pierścieni;
woda.

Metoda gotowania:

Laski cynamonu zalać 1 litrem wrzącej wody, pozostawić na 15-20 minut do zaparzenia.
W międzyczasie umyj gruszki, przekrój je na pół, usuń rdzeń z nasionami.
Umyj porzeczki.
Pokrój cytrynę w pierścienie bez przecinania skórki. Jeśli nie ma cytryny, przygotuj kompot z kwaskiem cytrynowym.
Postaw garnek z wodą, aby się zagotowała. Gdy woda się gotuje, napełnij słoiki owocami.
Wlej gruszki, porzeczki, cukier do połowy pojemnika.
Brązową nalewkę wlać do wrzącej wody z wodą, ponownie zagotować i wlać do słoika.
Zamykamy pokrywki, kładziemy bułki do góry dnem, zawijamy, zostawiamy w tej pozycji na noc.

Konserwowa gruszka syberyjska

Gruszki syberyjskie mają specyficzny słodko-kwaśny smak i twardą skórkę. Owoce są małe, więc używa się ich w całości do skręcania. Aby zrobić kompot z syberyjskiej gruszki, musimy przygotować następujące składniki:

rodzynki - 50 gramów;
masło - 2 łyżki. łyżki;
sok z cytryny - 1-2 łyżki. łyżki;
cukier - 1 szklanka;
wanilia - torba;
cynamon - 1 łyżeczka;
imbir - szczypta;
gałka muszkatołowa - szczypta;
jabłka - 1kg;
gruszki syberyjskie - 1 kg;
woda.

Metoda gotowania:

Banki są wstępnie sterylizowane gorącą parą.
Jabłka, gruszki, rodzynki myjemy pod bieżącą wodą.
Masło zmiksować z rodzynkami, sokiem z cytryny, cukrem, wanilią, przyprawami. Wkładamy do ognia i lekko podgrzewamy. Następnie dodaj wodę.
Gdy mieszanina się zagotuje, wylej jabłka i gruszki, wcześniej obrane i pokrojone w dużą kostkę.
Wszystko gotujemy na małym ogniu przez 15-20 minut.
Wlej gotowy kompot do słoików, zwiń pokrywki.

Jak zrobić różne gruszki, winogrona, brzoskwinie z pomarańczą

Asortowany kompot to pyszny koktajl witaminowy: gruszki pomagają na przeziębienie, pomarańcze poprawiają trawienie, winogrona tonizują organizm, brzoskwinie wzmacniają odporność. Wymagane składniki są następujące:

dojrzałe twarde gruszki - 1 kg;
zielonkawe brzoskwinie - 1 kg;
winogrona - 300-400 gramów;
pomarańczowy - 1-2 szt .;
cukier - 300 gramów;
woda.

Metoda gotowania:

Na kompot wybieramy brzoskwinie i gruszki trochę niedojrzałe, aby nie zagotowały się podczas gotowania. Wszystkie owoce są myte, oczyszczane z brudu.
Oddzielamy winogrona od gałązek.
Brzoskwinie przekrój na pół, usuń kamień, usuń skórkę nożem. Połówki brzoskwiń pokroić w plasterki.
Umyć pomarańcze i aby skórka nie miała gorzkiego smaku, zanurzyć we wrzącej wodzie na 1 minutę, a następnie w zimnej wodzie. Następnie pokrój owoce w plasterki.
Gruszki obrać, pokroić na 4 części, bez rdzenia.
Do garnka wlać wodę i zagotować. Jak tylko woda się zagotuje, wylej cukier, gdy całkowicie się rozpuści, zmniejsz ogień, gotuj przez kolejne 10-15 minut.
Wlej owoce do wstępnie wysterylizowanych słoików.
Następnie wlej syrop na wierzch.
Zwijamy słoiki, zakręcamy pokrywkę, owijamy ciepłym ręcznikiem, zostawiamy na noc.

Często zadawane pytania

Przed zabraniem szwów do spiżarni w celu przechowywania zalecamy obserwowanie ich przez 1-2 tygodnie, aby ustalić, czy kompot się psuje. Na przykład, jeśli napój jest przygotowany prawidłowo, to po kilku dniach owoce rozjaśniają się, stają się przezroczyste. Gdy w słoikach widać zmętnienie, pęcherzyki gazu, pianę, oznacza to, że produkt zaczyna się psuć, może fermentować lub stać się biały.

Dlaczego napój w słoikach zmętniał

Czasami zdarza się, że kompot zaczyna kwaśnieć lub pleśnieć, jednocześnie mętniejąc. Powodem jest:

Niewystarczająca sterylizacja słoika.
Złe uszczelki na pokrywkach.
Źle umyte owoce.
Szklany pojemnik jest uszkodzony.

Aby uniknąć pojawienia się pleśni i zmętnienia napoju, potrzebujesz:

Zblanszować owoce.
Owoce zalać tylko gorącym syropem.
Użyj niedojrzałych owoców.
Monitoruje czystość słoików i brak wad na nich.

Dlaczego kompot eksploduje

Okładki są zepsute z następujących powodów:

Do konserwacji używano czerstwych owoców.
Owoce nie były dobrze umyte.
Nie przestrzega się zasad obróbki cieplnej owoców.
Użyto starych blaszanych pokrywek z gumkami, które straciły swoją elastyczność.
Wałek maszyny zszywającej jest uszkodzony, w wyniku czego pęka szczelność zakładki zszywającej.
Pokrywa blaszana posiada wady (pęknięcia, przebicia).

Głównymi warunkami wysokiej jakości zszywania jest staranne przygotowanie potraw i wybór produktów:

Przed puszkowaniem słoiki są sprawdzane, dobrze myte i sterylizowane.
Pokrywy muszą być gotowane.
Dobrze myj owoce i warzywa, usuwaj miejsca zgnilizny.

Wideo: Przepis na całe małe gruszki w domu

Istnieje wiele przepisów na konserwowanie gruszek. Zawijane są w połówki, plastry, kostki, ze skórą i bez, a także w całości. Całe owoce w słoiku piękniej wyglądają, mniej się gotują i długo nie tracą swoich właściwości witaminowych. Jak gotować taką konserwację gruszek w domu, instrukcje krok po kroku, zobacz wszystkie sekrety i niuanse procesu zszywania w następnym klipie wideo.

Jeśli odpowiednio zorganizowany pozwala jeść świeże owoce aż do wiosny, to gruszki z reguły nie wytrzymują tak długo. Ale konserwacja kompotów może naprawić tak nieprzyjemny fakt. W tym celu wybieraj tylko dojrzałe i jędrne owoce. Nie powinny mieć zgniłych części, poobijanych beczek ani innych wad. Duże owoce można pokroić na połówki lub ćwiartki, usuwając skrzynkę nasienną i łodygę, a małe można pozostawić w całości. Jeśli owoc ma bardzo gęstą skórkę, lepiej go odciąć. Możesz do tego użyć obieraczki do ziemniaków. Pomoże to bardzo cienko usunąć „skórkę”, zachowując cały pachnący miąższ.

Obranych gruszek nie można tak przechowywać - szybko ciemnieją. Trzeba je włożyć do miski z wodą, zakwaszoną łyżeczką kwasku cytrynowego. Lub możesz po prostu skropić obrane owoce sokiem z cytryny rozcieńczonym w wodzie - 1 część soku wystarcza na 4 części wody. Lepiej jednak przewidzieć wszystko, czego potrzebujesz z wyprzedzeniem, i nie opóźniać przetwarzania - owoce te szybko się psują.

Sama gruszka jest bardzo słodkim owocem. Nie bądź gorliwy w stosunku do cukru, potrzebujesz go bardzo mało. Jeśli lubisz bogate kompoty, włóż więcej niż połowę słoika gruszek, wtedy smak będzie bardzo jasny. A w przypadku kompotów na każdy dzień wystarczy wypełnić jedną trzecią owocami.

Na domowe obowiązki zawsze brakuje czasu, więc najprostsze przepisy na to, jak gotować, z pewnością się przydadzą. W oparciu o trzylitrowy słoik potrzebujesz 1,4 kilograma gruszek, 100 gramów cukru, 3 litry wody, jedną trzecią łyżeczki kwasu cytrynowego.

Dokładnie umyj gruszki i włóż do garnka. Całkowicie przykryj owoce wodą i pozwól im się zagotować. Gotuj kwadrans na lekko zmniejszonym ogniu, następnie zdejmij owoce z patelni i pozwól im lekko ostygnąć. Następnie umieść je w już czystym, wysterylizowanym słoiku.

W wodzie, która była używana do gotowania, wrzuć kwas cytrynowy i cukier. Otrzymany syrop gotować do całkowitego rozpuszczenia dodanych składników. Gorącym syropem zalać gruszki włożone do słoika. Zwiń wysterylizowaną pokrywę i połóż ją do góry dnem, zawiń w koc i poczekaj, aż całkowicie ostygnie. To cały przepis, dzięki któremu gruszkowy kompot na zimę stanie się stałym przysmakiem wszystkich domowników.

Kompot gruszkowy z wanilią to bardzo oryginalna receptura, której główną atrakcją jest kwaśno-słodki smak i wspaniały aromat. Taki kompot można wykorzystać jako gotowy napój na świąteczny stół.

Aby przygotować go na dwa trzylitrowe słoiki, potrzebujesz 2 kilogramów gruszek, 5-6 litrów wody, pół kilograma cukru, 4 gramy kwasu cytrynowego, jedną trzecią łyżeczki cukru waniliowego.

Gotowanie zajmie Ci bardzo mało czasu. Na początek zagotujemy syrop, mieszając wskazaną ilość cukru zwykłego i waniliowego oraz kwasku cytrynowego w wodzie. Zanurz całe lub posiekane gruszki w syropie, który wierci się na kuchence. Pozwól im się ponownie zagotować, dopiero wtedy zmniejsz ogień. Owoce powinny gotować się przez około 10-15 minut. Po nakłuciu widelcem powinny być lekko chrupiące – to pewny znak gotowości.

Następnie wyjmij zblanszowane owoce z patelni. Umieść je w słoikach, już czystych i wysterylizowanych. Syrop przecedzić przez drobne sito lub gazę i ponownie zagotować. Wlej syrop na owoce w słoikach i zwiń je wysterylizowanymi pokrywkami. Przez 20 minut należy dodatkowo „gotować” słoiki we wrzącej wodzie. Następnie pozostaje tylko odstawić słoiki w ciepłe miejsce, owinąć je kocem i czekać, jak goście przy Twoim stole będą się cieszyć tym smakołykiem. I nie zapomnij wydać, aby zbiory tych owoców zadowoliły cię w przyszłym roku.

Lepiej jest zbierać gruszki na kompoty na tydzień przed dojrzewaniem, aby miąższ nie gotował się po blanszowaniu lub gotowaniu w syropie. Do zbioru lepiej nadają się owoce dojrzewające wczesną i środkową jesienią.

Aby sprawdzić szczelność zapieczętowanych puszek, obróć butelkę na bok i przeciągnij suchą szmatką wzdłuż krawędzi wieczka. Jeśli tkanina jest wilgotna, dokręć wieczko za pomocą zszywacza. Prawidłowo zwinięty słoik po stuknięciu w pokrywkę wydaje głuchy dźwięk.

Specjalny kompot gruszkowy na zimę

Do przetworów wybieraj gruszki o wyraźnym aromacie. W połączeniu z wanilią kompot ma przyjemny smak duchesse.

Czas - 55 minut. Wydajność - 3 litrowe słoiki.

Składniki:

gruszki - 2,5 kg;
cukier waniliowy - 1 gr;
kwas cytrynowy - ¼ łyżeczki;
cukier - 1 szklanka;
woda - 1200 ml.

Metoda gotowania:

Zagotuj ilość wody zgodnie z przepisem, dodaj cukier granulowany i gotuj do całkowitego rozpuszczenia.
Umieść owoce pokrojone na połówki lub ćwiartki we wrzącym syropie. Gotuj na średnim ogniu przez 10 minut, ale tak, aby kawałki pozostały nienaruszone.
Zdejmij gruszki z patelni za pomocą durszlaka i włóż je do słoików po „ramiona”.
Do gotującego się nadzienia dodać wanilię i cytrynę, gotować jeszcze 5 minut i zalać gruszkami.
Sterylizuj słoiki z pokrywkami w zbiorniku z wolno wrzącą wodą przez kwadrans. Następnie mocno dokręć i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Kompot z gruszek i jabłek bez sterylizacji

Szybki i łatwy przepis na kompot z gruszek i jabłek. Dla niego zbieraj owoce o tej samej, najlepiej średniej gęstości. Pokrój w cienkie plasterki, aby każdy kawałek lepiej się nagrzał.

Czas - 50 minut. Wydajność - 3 litry.

Składniki:

jabłka - 1,2 kg;
gruszki - 1,2 kg;
mięta, tymianek i rozmaryn - po 1 gałązce.

Składniki:

gruszki - 3,5-4 kg;
woda na syrop - 3000 ml;
cukier granulowany - 600 gramów;
goździki - 6-8 gwiazdek;
cynamon - 1 laska;
suszony berberys - 10 szt.;
kardamon - 1 szczypta.

Metoda gotowania:

Aby ogrzać przygotowane gruszki, umieść owoce w durszlaku i zanurz we wrzącej wodzie na 10 minut.
Wlej przyprawy i berberys na dno słoików, rozłóż blanszowane gruszki.
Gotuj wodę przez pięć minut z cukrem i zalej owoce.
Napełnione słoiki wstawić do zbiornika z gorącą wodą tak, aby płyn sięgał „do ramion”. Sterylizuj konserwy na małym ogniu przez pół godziny.
Odwróć zapieczętowane półfabrykaty do góry nogami i pozostaw do całkowitego ostygnięcia, przechowuj w piwnicy lub na balkonie.

Tradycyjny kompot gruszkowy

Wygodne jest przechowywanie owoców pokrojonych w plasterki - zawsze możesz usunąć uszkodzone obszary. Ponieważ gruszki szybko się utleniają i ciemnieją, przed włożeniem ich do słoików zaleca się trzymanie kawałków owoców przez pół godziny w roztworze kwasu cytrynowego - 1 g. na 1 litr wody.

Czas - 1 godzina 15 minut. Wydajność - 3 puszki po 1 litrze.

Składniki:

gruszki z gęstą miąższem - 2,5 kg;
woda - 1200 ml;
cukier - 1 szklanka.

Metoda gotowania:

Gdy gruszki moczą się w zakwaszonej wodzie, gotuj syrop, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Gotowane na parze słoiki napełnij plastrami dojrzałych gruszek, zalej gorącym syropem.
Sterylizuj litrowe słoiki przez 15 minut w temperaturze 85-90 ° C. Natychmiast zwinąć i owinąć kocem, obracając pokrywki w dół i umieszczając je na drewnianej desce.

Koniec sezonu letniego nie zawsze zapowiada nudną, szarą codzienność i brak nastroju. Przeciwnie, dla letnich mieszkańców i gospodyń domowych zaczyna się czas aktywnego zbioru.

Owoce, warzywa i jagody pozwalają znacznie zaoszczędzić budżet rodzinny, ponieważ używając ich w kuchni, można zrealizować wiele pysznych i niezwykłych przepisów.

Tak więc zbiory można zamrozić, konserwować, wykorzystać jako nadzienie do bogatych produktów, a także przygotować pyszne napoje. Na przykład kompot, który podobnie jak galaretka jest tradycyjnym napojem kuchni rosyjskiej.

Podstawą kompotu mogą być nawet warzywa, jednak najbardziej orzeźwiające i przyjemne napoje pochodzą z dojrzałych, soczystych owoców, takich jak gruszki.

Przedstawiamy Państwu przepisy, według których każdy może ugotować kompot gruszkowy na likwidację pragnienia w upalny dzień lub przygotować go w słoikach na zimę.

Kompot ze świeżych gruszek (w rondlu)

Klasyczny przepis

Klasyczna metoda przygotowania takiego napoju opiera się na świeżych gruszkach.

Do kompotu można użyć różnych odmian, ale lepiej wybrać owoce o średniej twardości. Wynika to z faktu, że zbyt miękkie mogą się rozpaść podczas procesu gotowania.

Aby uzyskać podstawowy przepis na kompot ze świeżych gruszek, składniki takie jak:

Dojrzałe gruszki - ½ kg;
Cukier - 200 gramów;
Woda - ½ litra;
Kwas cytrynowy;
Proszek cynamonowy.

Ważne jest, aby do gotowania przygotować główny składnik napoju, czy to gruszki kupione w supermarkecie, czy zebrane z własnego ogródka. Jeśli to konieczne, muszą oderwać łodygę z nadmiarem zieleni, a następnie dokładnie umyć owoce osobno ręcznie.

Wtedy warto użyć specjalnego noża, który ułatwi ci obieranie gruszek ze skórek. Ostatnim etapem przygotowania owoców jest ekstrakcja z nich rdzenia z nasionami, do czego można najpierw pokroić owoce na połówki lub ćwiartki.

Następnie musisz pokroić owoce w pożądany kształt. Z reguły gruszkę kroi się na 4 części, a następnie każdą ćwiartkę dzieli się na równe części.

Namocz owoce w zimnej wodzie, w której należy wcześniej rozpuścić szczyptę kwasku cytrynowego. Pozwól im leżeć przez 10 minut, usuń.

W międzyczasie możesz napełnić patelnię 500 ml wody, podgrzać zawartość do gorącej temperatury. Rozcieńczyć w nim cukier granulowany, wymieszać drewnianą szpatułką i włożyć kawałki gruszek na patelnię.

Kompot należy gotować na małym ogniu przez 15-30 minut, w zależności od twardości gruszek.

Gdy tylko zmiękną, możesz zdjąć patelnię z ognia i przelać jej zawartość do wysterylizowanych słoików.

W razie potrzeby do gotowego napoju można dodać szczyptę cynamonu w proszku.

Z suszonych owoców z wanilią

O ile klasyczny przepis na kompot gruszkowy oparty jest na świeżych owocach, to można zastosować inną metodę gotowania opartą na suszonych owocach. Ponadto, w razie potrzeby, gospodynie domowe mogą używać nie tylko suszonych gruszek, ale także jabłek, suszonych śliwek, suszonych moreli, rodzynek itp.

Aby ugotować zwykły kompot z suszonych owoców, potrzebujesz następujących składników:

Suszone gruszki - 2 duże garście;
Woda - 5 litrów;
Cukier waniliowy - 3 łyżki.

Możesz użyć nie tylko zakupionych suszonych owoców, ponieważ doświadczeni mieszkańcy lata są w stanie umiejętnie wysuszyć plony, oszczędzając pieniądze.

Chociaż suszone owoce są wstępnie obrabiane przed suszeniem, nadal należy je uporządkować. Rzeczywiście, wśród nich można znaleźć zepsute owoce, gałązki i inne szczątki. Następnie zanurz owoce w durszlaku i spłucz tylko zimną wodą.

Napełnij patelnię 5 litrami wody, dodaj do niej umyte suszone gruszki i pozostaw na małym ogniu, aż się zagotuje. Gdy tylko woda zacznie się gotować, warto odczekać kolejne 7 minut, wlać cukier i pozostawić kompot do gotowania na kolejne 3 minuty.

Po ugotowaniu kompot owocowy nie jest całkowicie gotowy, ponieważ należy dać mu możliwość zaparzenia. To znacznie poprawi smak napoju, czyniąc go przyjemniejszym i bardziej soczystym. Czas infuzji wynosi do 6 godzin. Następnie możesz wlać napój do wysterylizowanych naczyń.

Kompot gruszkowy na zimę: najprostszy przepis

Klasyczne przepisy na kompot z gruszek to ogólnie przyjęte metody gotowania, które są odpowiednie zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych gospodyń domowych. Jednak panie, które jako pierwsze postanowiły spróbować swoich sił w dziedzinie gotowania, mogą zrobić kompot w prostszy sposób.

Aby uzyskać łatwy przepis na kompot z gruszek, będziesz potrzebować:

Gruszki - 1 kg;
Woda - 3 litry;
Cukier - 70 gramów;
Sok z cytryny - z 1 owocu.

Aby skrócić czas gotowania, lepiej wybrać miękkie gruszki. Ważne jest, aby najpierw umyć owoce ręcznie, usuwając z nich gałązki i zielenie. Następnie pokrój je na ćwiartki i wytnij rdzeń z nasionami.

Zanurz przygotowane owoce w wodzie, uprzednio zakwaszonej sokiem z cytryny. Ten krok pomoże zachować naturalny kolor gruszek zarówno w trakcie, jak i po ugotowaniu. Możesz go obniżyć, jeśli chcesz.

Aby przygotować syrop, postaw garnek z wodą na ogniu i poczekaj, aż woda się nagrzeje. Następnie możesz rozpuścić w nim cukier. Zanurz gruszki w powstałym syropie i gotuj, aż zmiękną.

Gotowy kompot gruszkowy na zimę należy wlać do wysterylizowanych słoików.

Gotowanie bez tradycyjnej sterylizacji

Proces sterylizacji słoików po ich zrolowaniu często wymaga czasu i wysiłku, a gospodynie domowe nie zawsze mają możliwość przebywania w kuchni. W takim przypadku możesz ugotować kompot gruszkowy na zimę, używając specjalnego przepisu. Pominięto w nim etap sterylizacji słoika.

Będzie to wymagało następujących składników:

Gruszki - ½ kg;
Woda - ½ litra;
Piasek cukrowy - 200 g.

Przygotuj owoce, myjąc je dokładnie ręcznie i usuwając nadmiar zieleni i łodyg. Następnie każdy owoc pokroić na ćwiartki i usunąć rdzeń z nasionami.

Kolejnym krokiem po przetworzeniu owoców jest przygotowanie syropu cukrowego. Aby to zrobić, napełnij patelnię wodą, podgrzej ją na dużym ogniu do stanu gorącego.

Następnie zmniejsz ogień do powolnego, dodaj cukier granulowany i pozostaw na kilka minut, aż się zagotuje. Po dodaniu cukru pamiętaj, aby mieszać syrop, aż się ugotuje.

Chociaż ten przepis na kompot sugeruje, że nie trzeba sterylizować słoików, należy je dokładnie umyć i wysuszyć.

Następnie napełnij je przygotowanymi gruszkami, całkowicie zalej syropem, przykryj pokrywkami i zawiń kocem lub ręcznikiem.

Po 5 minutach przelej syrop do innego naczynia i ponownie zagotuj. Napełnij nim słoiki, przykryj i odstaw na 5 minut zawinięte w ściereczkę.

Następnie musisz ponownie powtórzyć powyższą procedurę i możesz całkowicie przekręcić banki. Zanim słoiki ostygną, należy je odwrócić do góry dnem. Teraz wiesz, jak gotować kompot gruszkowy na zimę bez sterylizacji.

Chcesz nauczyć się przyrządzać kolejny pyszny i zdrowy napój? Zimą jego smak przypomni Ci lato!

A dowiesz się o niezwykłym zastosowaniu mięty - w dżemie. Nie możesz przegapić tego wspaniałego deseru!

W znajdziesz przepisy krok po kroku na koreańską cukinię na zimę.

Tandem z jabłkami

Przygotowując napój owocowy, wcale nie trzeba używać samych gruszek. Wręcz przeciwnie, niektóre owoce i jagody bardzo harmonijnie się uzupełniają.

Aby przygotować kompot z jabłek i gruszek na zimę, należy przygotować następujące składniki:

Jabłka - 1kg;
Gruszki - 300 gramów;
Cukier - 425 gramów;
Woda - 1 l.

Ważne jest, aby dokładnie posortować owoce przed ich ugotowaniem, pozbywając się zepsutych owoców. Następnie należy je umyć i oczyścić z gałązek i zieleni, pokroić na ćwiartki i usunąć rdzenie z nasionami. Owoce pokroić na małe kawałki.

Banki o pojemności 3 litrów muszą być wypełnione kawałkami gruszek i jabłek na 1/3 części i całkowicie wypełnione wrzącą wodą. Odstawić na pół godziny i spuścić wodę do garnka. Zagotuj, dodaj cukier granulowany, pozostaw syrop do gotowania przez kolejne kilka minut.

Możesz zalać słoiki z owocami gotowym syropem, a następnie zakręcić je zaparowanymi pokrywkami. Odwróć kompoty z gruszek i jabłek do góry dnem, zawiń w koc i pozostaw do ostygnięcia.

Przepis na gotowanie z winogronami

A teraz proponujemy przygotować kompot gruszkowy z winogronami na zimę. Jasne soczyste jagody nie tylko urozmaicają smak gruszkowego kompotu, ale także nadają mu bogatszy odcień i ciekawy wygląd.

Na napój na bazie gruszek i winogron musisz przygotować:

Winogrona - 300 gramów;
Gruszki - 5 szt.;
Cukier - 225 gramów;
Kwas cytrynowy.

Ten przepis wymaga twardych gruszek i białych winogron bez pestek. Owoce opłukać, obrać z gałązek, a z gruszek usunąć gniazda nasienne, po uprzednim pokrojeniu na ćwiartki. Pokroić na kilka równych kawałków.

Przygotuj syrop cukrowy w zwykły sposób, do którego podpal wodę w rondlu i dodaj do niego cukier na kilka minut, zanim całkowicie się ugotuje.

Owoce włożyć do słoików, zalać wrzącym syropem. Następnie zakręć pojemniki pokrywkami, odwróć je do góry dnem i zawiń w ręcznik, aż ostygną.

Początkujące gospodynie domowe mogą wziąć pod uwagę następujące zasady przygotowywania pysznego kompotu gruszkowego na zimę:

Im twardsza odmiana gruszki, tym dłużej owoce należy gotować na napój;
Kompot najwyższej jakości uzyskuje się od tych gospodyń domowych, które nie są zbyt leniwe, aby na to nalegać;
Wskazane jest przechowywanie słoików z napojem gruszkowym w temperaturze pokojowej;
W przypadku, gdy owoce są bardzo słodkie, gotowy kompot można rozcieńczyć niewielką ilością kwasu cytrynowego;
Aby nadać nektarowi wyjątkowy smak i aromat, po ugotowaniu można dodać do niego cynamon w proszku lub skórkę z cytryny;
Lepiej jest używać słoików o pojemności 3 litrów.

Kompot gruszkowy to jedna z najlepszych propozycji wykorzystania letnich zbiorów dla gospodyń domowych:

Gotowanie zajmuje mniej niż godzinę, nawet biorąc pod uwagę proces przygotowania składników;
Jeśli masz własny ogródek, napój wymaga kosztu tylko cukru;
Można go uzupełnić innymi rodzajami jagód i owoców;
Podczas gotowania możesz używać nie tylko świeżych, ale także suszonych owoców;
Dla zapracowanych gospodyń domowych istnieje przepis na kompot gruszkowy, który nie zawiera etapu sterylizacji słoika.

Gruszki są dość kapryśnym owocem pod względem konserwacyjnym. Dlatego podczas pracy z tym owocem tak ważne jest zachowanie wszystkich proporcji. Jak ugotować pyszny i pachnący kompot gruszkowy na zimę?

Składniki

Gruszki 600 gramów Cukier 500 gramów

Porcje: 8
Czas gotowania: 20 minut

Kompot gruszkowy bez sterylizacji

0,6 kg soczystych gruszek;
2 litry wody;
0,5 kg cukru;
4 g kwasku cytrynowego.

Gruszki myjemy i kroimy na kawałki. Możesz pokroić na połówki lub plasterki, jak chcesz. Przygotowane gruszki układamy w słoikach i zalewamy syropem po brzegi. Aby go przygotować, wystarczy rozpuścić cukier we wrzącej wodzie.

Odstawić słoiki na 5 minut, następnie odcedzić syrop, zagotować i ponownie wlać do słoików. po 5 minutach powtórz procedurę ponownie, tylko przed wlaniem do słoików rozpuść kwas cytrynowy w syropie. Zwiń słoiki z pokrywkami, odwróć je do góry dnem i pozostaw tak, aż całkowicie ostygną.

Kompot gruszkowy z wanilią

Wanilia doda jeszcze delikatniejszych nut do i tak już wspaniałego aromatu napoju. Aby przygotować napój, przygotuj:

2 kg dojrzałych gruszek;
5 litrów wody;
0,5 kg cukru;
1/3 łyżeczki cukier waniliowy;
4 g kwasku cytrynowego.

Rozpuść cukier zwykły i waniliowy, kwasek cytrynowy we wrzącej wodzie. Następnie włóż gruszki. Jeśli są duże, należy je najpierw pokroić na kawałki i usunąć serca. Małe gruszki można układać w całości. Jak tylko wszystko się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj napój przez 10 minut.

Sterylizuj litrowe słoiki przez 20 minut. Rozłóż na nich ugotowane gruszki. Resztę syropu przecedzić przez sito i zagotować. Wlej do słoików i zwiń pokrywki.

Kompot z gruszkami i rumem

To napój, którego prawie nigdy nie próbowałeś. Oczywiście nie nadaje się dla dzieci, ale dla dorosłych stanie się prawdziwą ozdobą stołu. Będziesz potrzebować:

1 kg gruszek;
2 litry wody + do namoczenia gruszek;
0,5 kg cukru;
50 ml rumu.
¼ łyżeczki kwas cytrynowy.

Gruszki pokroić na 4 części, usunąć rdzeń i namoczyć w wodzie z kwaskiem cytrynowym. Osobno zagotuj 2 litry wody i rozpuść tam cukier. Umieść owoce w syropie i gotuj, aż będą miękkie. Ułóż gruszki w sterylnych słoikach.

Pozwól syropowi ponownie się zagotować, a następnie wymieszaj go z rumem. Wlej powstałą mieszaninę do słoików i zwiń je pokrywkami.

Kompot z gruszkami i różą

To nie będzie zwykły kompot z dodatkiem dzikiej róży, ale gruszki nadziewane dziką różą. Ten przysmak wygląda bardzo ładnie. Do gotowania potrzebujesz:

2 kg gruszek;
750 ml wody + do namoczenia;
¼ łyżeczki kwas cytrynowy;
300 g cukru;
duża dogrose na liczbę gruszek.

Delikatnie obierz całe gruszki i namocz je w wodzie wymieszanej z sokiem z cytryny, aby nie zaczęły ciemnieć. Po 20-30 minutach usuń rdzenie z boku kubka nożem. Staraj się to robić tak ostrożnie, jak to możliwe, aby nie uszkodzić integralności gruszek. Rozłóż 1 jagodę dzikiej róży w powstałych zagłębieniach.

Ułożyć faszerowane gruszki w słoikach. Wlej do nich syrop. Aby to zrobić, rozpuść ilość cukru wskazaną w przepisie we wrzącej wodzie. Następnie słoiki należy wysterylizować. Należy pamiętać, że słoiki 0,5 l są sterylizowane przez 30 minut, 1 l - 45 minut, 3 l - 1 h. Ostatnim etapem jest zwijanie słoików z pokrywkami.

Jeśli opanowałeś już wszystkie opisane powyżej przepisy, możesz bezpiecznie eksperymentować, łącząc gruszki z owocami i jagodami. Jarzębina i jabłka są w tym przypadku szczególnie dobre. Takie słodkie mieszanki przypadną do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł