Kompot jabłkowy na zimę w trzylitrowych słoikach. Kompot jabłkowy zamykamy na zimę w trzylitrowych i litrowych słoikach

Zamierzałem gotować ten kompot jabłkowy na zimę przez tyle lat, że sam nie mogę tego policzyć. Po raz pierwszy trzylitrowe puszki kompotu pełne całych jabłek zobaczyłam u mojej sąsiadki Lenki. Księżycowo-złoty, jakby półprzezroczysty i chyba taki smaczny… Dopiero teraz nie miałem okazji spróbować tych jabłek. Nie, nie, mama Lenki, ciocia Swieta, była gościnna: albo dawała całą miskę truskawek, albo przynosiła ogromny bukiet piwonii z daczy, wkładała jej w ręce i to szybko, żeby nie wróciły to, ale jakoś te ukochane puszki kompotu otworzyły się beze mnie. Potem mijały lata. A na rynku zobaczyłem coś, co wydawało się być tymi samymi jabłkami. Sprzedawano je z beczek. Kupiłem paczkę, przyniosłem do domu, spróbowałem - och, trochę słonych! Okazało się, że były to namoczone jabłka. Ale te z kompotu były zdecydowanie słodkie. A raczej słodko-kwaśne, soczyste, zjadłabym cały słoiczek... No dalej, zgodnie z przysłowiem: lepiej późno niż wcale. W tym roku kupiłem trzylitrowe słoiki, czekałem, aż Antonovka pojawi się na rynku i zabrałem się do roboty. Przepis jest dość prosty. Powiem Ci jasno, jak przygotować kompot jabłkowy na zimę w 3 litrowym słoiku, abyś nie musiał robić obliczeń, przeliczania z kilogramów na litry i innych nieprzyjemnych rzeczy. Po prostu wzięłam przepis i zrobiłam.

Składniki na 3 litrowy słoik kompotu:

• Jabłka - 8-10 sztuk,
• Woda - 2 litry,
• Cukier - 300 gr.

Jak zrobić kompot jabłkowy na zimę

Kompot jest bardzo prosty w przygotowaniu. Sterylizacja nie jest wymagana. Przetwarzanie Apple jest minimalne. Doskonały preparat dla tych, których jabłonie pękają od jabłek i nie ma możliwości spędzenia dnia i nocy na sprzątaniu i ścinaniu plonów. Jabłka na kompot trzeba będzie tylko wybrać i umyć.

Odłóż na bok wszystkie podejrzane owoce, nawet te z minimalnym podejrzeniem tunelu czasoprzestrzennego. Rozmiar również odgrywa rolę - jabłka muszą swobodnie przechodzić przez szyjkę słoika. W kompocie lekko spuchną, a jeśli wepchniesz je do słoika na siłę, nie odciągniesz ich bez walki. Niektórzy ludzie wybijają rdzeń z jabłek za pomocą specjalnego urządzenia. Ograniczyłam się do oczyszczenia poczerniałych resztek płatków i wyciągnięcia szypułek z tych jabłek, którym się to udało.

Umyte jabłka układamy w czystych słoikach (na wszelki wypadek trzymałem je do góry nogami nad parą przez 20 minut. Maksymalnie to 10 jabłek, minimum to 8.

Następnie musisz zagotować wodę. Gotuję litr w chochli, bo boję się dużych kadzi z gotującą się wodą. Ponownie, nalewanie z chochli jest wygodniejsze. Zawsze ostrożnie zalewam wrzącą wodą, wkładając łyżkę stołową do słoika, aby szkło nie pękło od zmian temperatury.

Następnie przykryj słoiki pokrywkami i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Niektórzy owijają też kocem słoiki z kompotem, ale nie widzę w tym sensu. Moje słoiczki stygły już cały dzień - ale jak inaczej w upale?

Wlej cukier na tę samą patelnię w ilości 300 gramów na słoik. Mam 2 puszki, więc stawiam 600 gramów. Doprowadź wodę do wrzenia, umieść chochlę z pokrywkami na następnym palniku. Gotuję je 5 minut. W dużym rondlu z syropem cukier powinien się całkowicie rozpuścić, po czym ponownie wlewamy jabłka. Wlewamy ściśle pod szyjkę, bo jabłka wchłoną część syropu i kompot okaże się już „łopatkami”. Natychmiast zwiń pokrywki za pomocą klucza. Następnie stawiamy banki do góry nogami. Po upewnieniu się, że kompot nie wycieka, pozostaw je do ostygnięcia. Następnie odkładamy go do przechowywania. Oto kompot.

Całe jabłka moczymy w syropie dość wolno, więc nie radzę od razu próbować kompotu. Poczekaj półtora miesiąca, a następnie otwórz. I spróbuj tego jabłkowego cydru.

Smacznego!

Jak gotować kompot jabłkowy na zimę

W przypadku kompotu nie jest tak ważne, aby wybierać całe jabłka bez wad, jak na przykład marynowane lub namoczone, ponieważ tutaj można je odciąć. Ale w kompocie ważna jest dojrzałość owocu, powinna być taka sama. Oznacza to, że jeśli włożysz niedojrzałe owoce do słoika wraz z przejrzałymi, nie wyjdzie to zbyt dobrze. Przejrzałe jabłka, stojąc we wrzącej wodzie, zaczną pękać i tracić cały swój urok, podczas gdy niedojrzałe jabłka w kompocie będą twarde i kwaśne.

Musisz wybrać owoce tej samej odmiany i tej samej wielkości, jeśli jabłka są duże, to zwykle kroi się je na 8 części, małe, takie jak raj lub ranetok, można ugotować w całości, ale wtedy owoce muszą być wybrane ostrożnie, bez zepsutych. Można zrobić miksy owocowe, kwaśne jabłka wspaniale smakują ze słodką gruszką lub dowolnymi jagodami.

Kompoty jabłkowe można gotować na różne sposoby. Niektórzy osobno gotują syrop i wlewają jabłka, ktoś od razu wkłada cukier do słoików, a potem jak chcesz. Możesz zrobić skoncentrowane, bardziej nasycone kompoty, następnie należy je rozcieńczyć wodą do smaku. Istnieją przepisy ze sterylizacją i bez. Ale żeby kompot długo stał, trzeba dobrze wysterylizować słoiki, trzymać na parze, zalać wrzątkiem, ostatnio sterylizuję w mikrofalówce.

Kompot jabłkowy, przepis na zimę

Kompot ze świeżych jabłek

Składniki na 3 litrowy słoik:

Słodko-kwaśne jabłka

Cukier 300 gramów

Woda 1,5 litra.

Przygotowanie: Wybieramy dobre, całe, średniej wielkości jabłka bez obić, myjemy je i wkładamy do wysterylizowanego słoika. Wkładamy pełny słoik, ciaśniej. Zalać wrzącą wodą, przykryć pokrywką i odstawić na 15 minut. Następnie spuszczamy wodę z powrotem do garnka i wlewamy do niej cukier. Gotujemy syrop i szybciej wlewamy jabłka, natychmiast zwijamy i owijamy słoiki kocem, aż całkowicie ostygną.

Kompot z całych jabłek z miętą

Mięta 2 listki

Cukier 250 gramów

Kwas cytrynowy kilka kryształów

Woda około 1,5 litra.

Przygotowanie: Jabłka ułożyć na wierzch w sterylnym słoiku, na wierzchu ułożyć listki mięty. Zalać wrzącą wodą, przykryć pokrywką i grubym ręcznikiem, aby jabłka dobrze się rozgrzały. Zostawiamy je na 20 minut.

Odcedź wodę na patelnię i dodaj trochę więcej, jak jabłka ją wchłoną, dodaj cukier i zagotuj syrop. Przed wlaniem jabłek z gotowym syropem należy wlać kwas cytrynowy do słoika. Wlej syrop „górą”, aby w słoiku nie było powietrza. Natychmiast zwiń i pozostaw do ostygnięcia pod ciepłym futrem.

Kompot z jabłek i cytryny

Składniki na trzylitrowy słoik:

Świeżo zebrane jabłka

Cukier 200 gramów

Woda 1,5 litra

Cytryna 3 plasterki.

Przygotowanie: Jabłka pokroić w plasterki, można na 6 lub 8 części, cytrynę pokroić w plasterki. Zagotowujemy syrop i wrzucamy tam jabłka i cytrynę. Gotuj jabłka przez 3 minuty, przykrywając patelnię pokrywką. Następnie włóż jabłka do wysterylizowanego słoika i zalej syrop wokół krawędzi. Zwijamy słoiki i kładziemy je dnem do góry pod ciepłym ręcznikiem na kilka dni.

Kompot z jabłek i jagód

Składniki:

Jagody

Na 3 litry wody 200 gramów cukru.

Przygotowanie: Sterylizujemy słoiki, dokładnie myjemy jabłka i jagody. W razie potrzeby jabłka można pokroić na kilka kawałków.

Wlej wodę do rondla i wlej cukier, zagotuj syrop. Gdy się zagotuje, włóż jabłka, przykryj i gotuj przez 3 do 5 minut. Jabłka ułożyć w słoikach, napełniając 1/3, od razu dodać garść jagód i zalać syropem. Natychmiast zwinąć i pozostawić do ostygnięcia pod przykryciem na jeden dzień.

Kompot z jabłek i gruszek

Składniki:

Na litr wody 200-300 gramów cukru

Jabłka 1kg

Gruszki 300 gr

Przygotowanie: Owoce są dobrze umyte wodą, jeśli są duże, a następnie pokrojone na kawałki. Wskazane jest krojenie gruszek tylko na pół, ponieważ cienkie plasterki szybko rozpadną się w kompocie. Przygotowane owoce układamy w słoikach i zalewamy je wrzątkiem. Natychmiast przykrywamy słoiki sterylnymi pokrywkami i pozostawiamy do zaparzenia na 10-15 minut. Następnie spuszczamy wodę i gotujemy syrop. Owoce zalać gorącym syropem i zwinąć słoiki. W odwróconej formie wysyłamy go na ciepło na jeden dzień.

Kompot z jabłek i wiśni na zimę ze sterylizacją

Składniki:

200 gramów cukru na trzylitrowy słoik.

Przygotowanie: Myjemy jabłka i wiśnie, usuwamy ogonki i wkładamy do słoików do góry, zalewamy cukrem i zalewamy wrzątkiem. Przykryj pokrywkami i włóż do garnka z wrzącą wodą. Sterylizuj przez 40 minut. Następnie zwiń słoiki i pozwól im całkowicie ostygnąć.

Kompot z jabłek i wiśni bez sterylizacji

Składniki:

Jabłka 1 kg

Wiśnia 300 gramów

Woda 3 litry

Cukier 4 łyżki.

gotowanie; Stawiamy garnek z wodą na ogniu i gdy się zagotuje, kroimy jabłka w plasterki. Włóż je do wrzącej wody. Natychmiast dodaj wiśnię, kości można usunąć lub pozostawić, według własnego uznania. Musisz gotować kompot na małym ogniu przez 15 minut, na koniec dodać cukier i wymieszać. Wlej gotowy kompot do sterylnych słoików i zwiń pokrywki.

Zbierz swoją wolę i zszyj w pięść! Proponuję zwinąć pyszny kompot z jabłek na zimę. Do 3-litrowego słoika składników potrzeba będzie niewiele - niecały kilogram owoców i około 300 gramów cukru. Ale nie radzę ograniczać się do tak małej ilości, bo chłodne miesiące to czas na totalne witaminowanie. Nie można sobie wyobrazić lepszego zamiennika soków ze sklepu! Osoby, które nie lubią aromatycznego domowego napoju o przyjemnej kwaskowatości, są niezwykle rzadkie. Przynajmniej ja nie znam żadnego. A przy przygotowaniu kompotu każdy sobie z tym poradzi, ale ty - tym bardziej! Zachowanie jest doskonałe. Słoik zagubiony za ogórkami może przetrwać do następnego sezonu.

Smak konserwowania jest łatwy do urozmaicenia. Aby to zrobić, są ulubione przyprawy - cynamon i wanilia. Kolejną interesującą opcję uzyskuje się z dodatkiem kręgów cytryny, pomarańczy, a nawet kawałków słodkiej papryki.

Kompot z plasterków jabłka na przyszłość

Miękkie, pachnące latem i słońcem plastry owoców to miły dodatek do pysznego drinka. Chętnie jedzą je dzieci i prawie wszyscy dorośli, są doskonałym nadzieniem do wypieków. Przepis jest absurdalnie prosty, ale jak na ironię niezawodny, sprawdzony przez wiele pokoleń. Jasny, skoncentrowany letni nastrój!

Składniki:

Wyjście: 1 słoik 3 litry lub 3 szt. 1 litr.

Jak przygotować na zimę pyszny kompot z jabłek pokrojonych w plasterki:

Do tego rodzaju konserwacji nadają się tylko gęste, dojrzałe, pachnące i soczyste owoce. Rozmiar nie odgrywa specjalnej roli, ale spróbuj umieścić jabłka tej samej wielkości w jednym słoiku, najlepiej dużym lub średnim. Różnorodność nie jest bardzo ważna. Pyszny i kolorowy kompot pozyskuje się z jabłek. Wybierz najpiękniejsze jabłka. Umyj je dokładnie. Pamiętaj, aby odciąć uszkodzone obszary, ponieważ z ich powodu przedmiot obrabiany może ulec zniszczeniu podczas przechowywania. Każdy owoc pokroić na 2-4 części. Usuń rdzeń z nasionami. Nie zaleca się przecinania skóry, zwłaszcza jeśli miąższ nie jest zbyt twardy. W przeciwnym razie plasterki jabłek stracą swój kształt i zamienią się prawie w puree, przez co syrop stanie się mętny. Pokrój owoce na małe zgrabne plasterki. Aby wydobyć rdzeń i jednocześnie podzielić na równe kawałki, istnieją specjalne noże.
Przygotuj słoiki o pożądanej wielkości. Tradycyjnie kompoty owocowe są zwijane w duże dwu-trzylitrowe butelki. Ale jeśli zbierasz tylko jabłka w puszkach, chcesz, aby kompot był skoncentrowany lub po prostu nie możesz wypić takiej ilości napoju w ciągu 2-3 dni, użyj litrowych słoików. Aby zapobiec fermentacji, dobrze umyj szklane pojemniki od wewnątrz. Soda oczyszczona ma właściwości antybakteryjne, dlatego radzę używać jej do prania, a nie nowoczesnych detergentów. Zaleca się również sterylizację banków. Nie widzę w tym sensu, ponieważ szklanka zostanie zdezynfekowana po dwukrotnym nalaniu kawałków owoców. Ale to kwestia przyzwyczajenia. Podziel plastry między przygotowane pojemniki. Aby uzyskać smaczny, bogaty kompot, musisz wypełnić co najmniej 1/3 objętości. Możesz też wypełnić połowę, jeśli lubisz jabłka z puszki w ten sposób. Uwaga: Aby jabłka nie ściemniały, natychmiast po ich pokrojeniu zanurz je w osolonej wodzie. Ale aby preparat nie zmienił smaku, możesz je tam przechowywać nie dłużej niż pół godziny.
Wodę lepiej wziąć z marginesem. Pamiętaj, co wyparuje podczas gotowania. Doprowadzić do wrzenia. Rozlej do butelek (nie wylewaj nadmiaru wody!). Zakryj szyje czystymi pokrywkami. Pozostaw puste miejsce na stole na około 20-25 minut, aby plasterki owoców były gotowane na parze. Jednocześnie płyn będzie lekko zabarwiony i chłodny.
Umieść nylonowe pokrywki z otworami na słoikach. Spuść wodę do dużego garnka. Dodać cukier do jabłek. Wskazałem minimalną stawkę cukru pudru. Jeśli dodasz mniej, kompot może fermentować. Możesz umieścić więcej.
Odcedzony płyn ponownie zagotować. Wlać do słoików, aby trochę się wylało. Więc szyja jest lepiej wysterylizowana. W takim przypadku słoik należy umieścić w głębokiej misce. Zroluj kompot za pomocą maszyny. Potrząśnij puszką kilka razy, aby ziarna cukru rozpuściły się szybciej. Trzepnięcie. Owiń się kocem.
Poczekaj, aż ostygnie i schowaj się w piwnicy. Dopuszcza się przechowywanie do zimy w temperaturze pokojowej, w ciemnym, suchym miejscu. Kompot jest klarowny, słodko-kwaśny, orzeźwiający. A plasterki jabłka są soczyste, miękkie, smaczne.

Całe jabłka w kompocie (zbiór na zimę bez sterylizacji)

Najważniejsze w tej ochronie są piękne jabłka luzem. W jak największym stopniu zachowują aromat świeżych owoców i wyglądają bardzo apetycznie. Kompot pije się z przyjemnością i niemal natychmiast.

Wymagany:

Okazało się: 3 litrowy słoik.

Jak zrobić kompot jabłkowy (prosty przepis ze zdjęciem):

Czasami taki kompot jest konserwowany z całych jabłek, nawet bez usuwania kucyków. Takie owoce wyglądają bardzo pięknie. W takim przypadku łodygi należy przetworzyć - zeskrobać górną warstwę nożem. Ale jeśli nie jesteś pewien jakości, lepiej wyciąć rdzeń i ogony. Aby otwór był schludny, użyj noża o specjalnym cylindrycznym kształcie. Wyczyść słoiki sodą oczyszczoną. Kilkakrotnie zalej wrzątkiem. Lub sterylizuj gorącą parą. Rozłóż jabłka. Odmierz odpowiednią ilość wody i podpal. Kiedy się zagotuje - rozprowadź w pojemniku. Przykryć wstępnie ugotowanymi pokrywkami. Odstawić na 40 minut, aż woda ostygnie. Zwykle taki napój okazuje się blady. Aby nadać mu jaśniejszy kolor, dodaj garść porzeczek lub aronii.
Ostrożnie wlej wodę do naczynia żaroodpornego. Wlać cukier. Przygotuj płynny syrop na średnim ogniu. Zagotuj i gotuj przez 1-2 minuty.
Rozlewamy do butelek po szyje. Uszczelnij natychmiast pokrywkami ze szwem. Podnieś dna. Sprawdź, czy pokrywka dobrze przylega do szklanki. Jeśli pojawią się pęcherzyki powietrza i pojawi się wyciek, zagotuj napój. Toczyć ponownie. Aby zapewnić powolne chłodzenie, przykryj i przykryj ze wszystkich stron niepotrzebnym kocem.
Schłodzony napój schowaj do piwnicy (spiżarni) przed zimą. Warunki długoterminowego przechowywania są standardowe. Powinno być ciemno, sucho i, jeśli to możliwe, chłodno. Przed użyciem należy wytrzeć słoik i pokrywkę z kurzu.

Kompot jabłkowy na zimę to jeden z najprostszych, najbardziej przydatnych, niezawodnych i pysznych domowych preparatów. Kompot dobrze gasi pragnienie, dodaje sił witalnych i poprawia nastrój. Można go bezpiecznie podawać małym dzieciom, ponieważ napój rzadko wywołuje reakcje alergiczne. Jeśli jesteś na diecie, przyda się kompot jabłkowy. Zanim przejdziemy do przepisów, warto pamiętać o podstawowych krokach przygotowania, po wykonaniu których można otrzymać napój niemal idealny.

Ogólne postulaty gotowania

Przygotowanie posiłku. Pierwszym etapem procesu gotowania jest selekcja jabłek. Owoce nie powinny być przejrzałe ani zbyt twarde. Ważne jest, aby każdy słoik był wypełniony jabłkami tej samej odmiany.

Owoce odmian słodko-kwaśnych najlepiej nadają się na kompot ze świeżych jabłek.

Częściej niż inne stosuje się takie odmiany, jak białe nadzienie, Grushevka, Quinti i Mantet.

Jeśli musisz pokroić plasterki, nie rób tego zbyt drobno, w przeciwnym razie kompot może zmienić się w kleik. Podobny efekt uzyskamy stosując przejrzałe owoce.

Cukier można zastąpić fruktozą lub melasą. Zwolennicy kulinarnych eksperymentów mogą urozmaicić smak przyprawami. Do kompotów w puszkach często dodaje się anyż, cynamon, imbir, goździki, wanilię, melisę, kardamon czy gałkę muszkatołową.

Przygotowywanie naczyń i dodatkowych narzędzi. Z potraw będziesz potrzebować:

• banki;
• deska do krojenia;
• duży rondel;
• sito (można zastąpić czystą gazą).

Myśląc o tym, jak ugotować kompot jabłkowy w rondlu, pamiętaj, że pojemnik na syrop musi być wykonany ze stali nierdzewnej. Przydatna będzie również krajalnica do jabłek, za pomocą której jednym ruchem pokroisz owoc na kilka części i usuniesz rdzeń. Ważne jest odpowiednie przygotowanie słoików i pokrywek. Muszą być dokładnie umyte i poparzyć wrzątkiem.

Zanim ugotujesz kompot jabłkowy, powinieneś kupić dwa proste, ale bardzo przydatne narzędzia. Mowa o krążku do sterylizacji i szczypcach. Pierwsze narzędzie umieszcza się na garnku z wodą. Gdy płyn się zagotuje, na krążku stawia się słoik i czekają, aż zostanie wysterylizowany. A za pomocą szczypiec łatwo jest zdobyć słoik bez ryzyka poparzenia.

Technika gotowania. Doświadczeni szefowie kuchni zalecają blanszowanie jabłek przez 5-7 minut przed złożeniem. Blanszowanie pomoże uniknąć brązowienia i utraty objętości, dodatkowo pozostałą wodę można wykorzystać na syrop. Ale po blanszowaniu owoce należy schłodzić w zimnej wodzie.

Blanszowanie jest potrzebne, jeśli przygotowujesz kompot ze sterylizacją.

Zgodnie z klasyczną recepturą słoiki wypełnione jabłkami zalewa się gorącym syropem (200-300 g cukru na 1 litr wody). Ważne jest, aby syrop całkowicie pokrył owoce. Po napełnieniu syropem można przystąpić do sterylizacji. Bardzo ważne jest, aby określić, ile gotować kompot jabłkowy. Poniższe wskazówki można traktować jako wskazówki:

• 0,5-litrowe słoiki - od 15 do 20 minut;
• 1 litr - do 25 minut;
• 2- i 3-litrowe - do 35 min.

Sama sterylizacja powinna odbywać się w temperaturze 85°. Banki są sterylizowane rozwijane. Następnie są zakorkowane pokrywkami, przewrócone i pozostawione do ostygnięcia.

Nie wszystkie przepisy wymagają sterylizacji, poniżej przedstawiono kilka z tych opcji. Ale jeśli w przepisie wskazana jest sterylizacja, nie można tego zignorować. W przeciwnym razie okres przydatności do spożycia kompotu może zostać znacznie skrócony. Przypomnijmy, że podczas fermentacji owoce unoszą się na wodzie, a pokrywka lekko puchnie.

Kompot jabłkowy

Poniżej znajduje się 5 przepisów na zrobienie kompotu jabłkowego. Głównym składnikiem są jabłka. Pomimo prostoty tego przepisu lepiej nie odbiegać od niego. Jeśli odpowiednio gotujesz, możesz rozpieszczać siebie i swoich bliskich nie tylko bardzo smacznym, ale także zdrowym napojem.

Kompot jabłkowy na zimę bez sterylizacji

Składniki:

• jabłka - 1 kg;
• cukier - 250 gramów;
• woda - 1 l.

Krok 1. Opłucz owoce (duże owoce można pokroić w plasterki). Napełnij przygotowany pojemnik tak, aby w jego górnej części było trochę wolnego miejsca.

Krok 2. Syrop do gotowania. Aby to zrobić, wlej cukier do wrzącej wody. Syrop gotować przez 2 minuty. Następnie usuń ognisty syrop i zalej go tak, aby jabłka były całkowicie pokryte syropem.

Krok 3. Po 5 minutach. czekając, syrop wlewa się z powrotem na patelnię i podpala. Po zagotowaniu płyn ponownie wlewa się do słoików. po 5 minutach procedura jest powtarzana.

Krok 4. Po drugim nalaniu syropu słoiki z kompotem jabłkowym są zwijane na zimę. Następnie należy je odwrócić. Pod szyjami można podłożyć szmatkę lub gazetę. W tej pozycji banki pozostają do ostatecznego ochłodzenia.

Upewnij się, że zamknięcia słoików są wystarczająco szczelne. W przeciwnym razie drobnoustroje mogą dostać się do napoju, co wywoła niepożądane procesy. Jeżeli zastosowano zaślepki aluminiowe, to oznaką dobrego uszczelnienia jest ich zagłębienie.

Niewystarczające ugięcie może być spowodowane przepełnieniem słoika owocami lub niewłaściwym schłodzeniem kompotu. Aby uniknąć uszkodzenia produktu, warto zmienić pokrywkę i ponownie wysterylizować kompot.

Kompot z całych jabłek (ze sterylizacją)

Składniki:

• świeże, na wpół dojrzałe jabłka - 1 kg;
• cukier - 270 gramów;
• suszona mięta - 2 gałązki;
• woda - 1 l.

Krok 1. Do zbioru wybieramy dojrzałe owoce bez zauważalnych wad, najlepiej białe nadzienie. Odcinamy szypułki (wystarczy zostawić ⅓ długości) i dokładnie myjemy jabłka. Następnie wlej je do durszlaka, aby zrobić szklankę wody. Owoce wkładamy do czystych słoików do połowy objętości. Na koniec wkładamy gałązki mięty. Miętę można zastąpić goździkami, laskami wanilii lub cynamonu.

Aby skórka jabłka nie pękła podczas sterylizacji, przebij owoc w kilku miejscach wykałaczką lub grubą igłą. Najlepiej przechowuje się całe jabłka.

Krok 2. Zagotuj płynny syrop cukrowy.

Krok 3 Zalej jabłka gorącym syropem i przystąp do sterylizacji. Napełnione słoiki przykryj pokrywkami. Na dnie naczynia przeznaczonego do sterylizacji umieść specjalny drewniany ruszt lub ręcznik. Upewnij się, że słoiki nie pękają z powodu zmian temperatury. Może się to zdarzyć, jeśli włożysz słoiki do wrzącej wody.

Krok 4 Rolowanie należy wykonać natychmiast. Odwróć zwinięte słoiki do góry dnem i wstaw do lodówki.

Kompot z suszonych jabłek

Składniki:

• suszone jabłka - 100 gramów;
• cukier - 120 gramów;
• woda - 2 litry;
• kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki (można zastąpić sokiem z cytryny).

Krok 1. Posortuj i opłucz suszone jabłka. Następnie włóż je do miski.

Krok 2 Suszone owoce zalej gorącą wodą. Następnie dodać cukier i gotować na małym ogniu przez co najmniej 25 minut.Cukier można zastąpić miodem. Ale należy go rozpuścić w gotowym kompocie jabłkowym. Codzienny przepis wymaga garnka z grubym dnem. Najważniejsze, żeby nie przesadzić z czasem gotowania. O gotowości decyduje miękkość. Lepiej jest zaparzyć napój z suszonych owoców z zamkniętą pokrywką, ponieważ przydatne substancje są tracone podczas procesu parowania.

Suszone jabłka należy wstępnie gotować na parze przez 10 minut. we wrzącej wodzie. Aby urozmaicić smak napoju, dodaj do niego inne suszone owoce. Możesz również użyć przypraw, takich jak melisa i goździki.

Krok 3. Zaleca się owinąć patelnię świeżo przygotowanym kompotem ręcznikiem lub kocem i nalegać na kilka godzin. Wtedy smak napoju stanie się jaśniejszy i bogatszy. Po ostygnięciu kompotu dodaj kwasek cytrynowy.

Kompot z jabłek w powolnej kuchence

Składniki:

• jabłka - półtora kilograma;
• cukier - 250 gramów;
• woda - półtora litra;
• goździki - 3-4 szt .;
• cytryna - 1 szt.

Krok 1. Myjemy owoce. Następnie usuwamy z nich skórę. Zbieramy skórkę w specjalnym naczyniu, ponieważ nadal będzie używana. Następnie pokrój jabłka na 4 części, usuwając gniazda nasienne. Wyciśnij sok z jednej cytryny na pokrojone jabłka. Dzięki temu jabłka nie będą brązowieć.

Krok 2. Do przygotowania kompotu potrzebny będzie program „Multi-Cook” (można też skorzystać z opcji „Gaszenie”). Temperatura powinna osiągnąć 160°. Ustaw czas na 15 minut Włóż skórkę jabłkową do miski multicooker. Napełnij wszystko gorącą wodą, potrzebujesz półtora litra. Gdy woda się zagotuje dodać cukier i gotować przez resztę czasu. Gotowy syrop filtrujemy przez sito lub gazę.

Krok 3. Przygotowane plastry jabłka wkładamy do słoików. Zalej je syropem, przykryj i pozostaw do ostygnięcia. Po zaparzeniu kompotu wlej syrop do miski multicooker, dodaj goździki i ponownie użyj programu Multicook. Doprowadź płyn do wrzenia. Wlej gorący syrop do słoików.

Pomiędzy pokrywką a kompotem powinna być wolna przestrzeń, ale nie więcej niż 2 cm.

Krok 4. Przykryj słoiki pokrywkami i wysterylizuj je. Można to również zrobić w powolnej kuchence. Napełnij miskę urządzenia ciepłą wodą. Przykryj dno miski gazą złożoną z kilku warstw. I dopiero wtedy umieść tam słoik kompotu. Do sterylizacji odpowiednie są opcje „Smażenie” lub „Pieczenie”. Po zagotowaniu przełącz powolną kuchenkę na „Gaszenie” na 20 minut. To wszystko, co należy zrobić przed zamknięciem kompotu jabłkowego na zimę.

Wolnowar nadaje się również do gotowania kompotu jabłkowego z suszonych owoców. W tym celu umyte suszone jabłka (400 g) umieszcza się w misce multicooker, zalewa płynem i, w razie potrzeby, dodaje cukier. Do gotowania odpowiednia jest opcja „Gaszenie”. Przy takim programie kompot będzie marnieć, co w przeciwieństwie do gotowania pozwala zaoszczędzić więcej przydatnych substancji. Ustaw minutnik na 50 minut.

Jabłka w soku jabłkowym

Składniki:

• jabłka - 2,5 kg;
• świeżo wyciśnięty sok jabłkowy - 1 l;
• woda - 1 l;
• cukier - 200 gramów;
• kwas cytrynowy - 10 gr.

Krok 1 Przygotowane sterylne słoiki napełniamy po brzegi umytymi jabłkami. Owoce powinny być całe, najlepiej małe. Po zakończeniu układania zalać owoce wrzątkiem. Następnie zakrywamy słoiki pokrywkami, owijamy ręcznikiem i odstawiamy na chwilę.

Krok 2. Wlej świeżo wyciśnięty sok do rondla i dodaj do niego wodę, cukier i kwasek cytrynowy. Po zagotowaniu usuń pianę, a gdy sok będzie całkowicie klarowny, wyłącz ogień.

Ilość cukru można dostosować w zależności od odmiany jabłek.

Krok 3. Spuść wodę z puszek jabłek i wlej gotowy syrop. Następnie możesz przystąpić do toczenia.

Dlaczego warto przygotować kompot z jabłek na zimę?

Po pierwsze, domowe kompoty jabłkowe, których proste przepisy podano powyżej, są znacznie zdrowsze niż soki produkowane komercyjnie. Będziesz chroniony przed barwnikami, aromatami i różnymi konserwantami. Należy pamiętać, że średnia zawartość kalorii w tym kompocie wynosi 93 Kcal na 100 g napoju.

Po drugie, jabłkowy kompot to doskonały dodatek do herbatników, ciasteczek, strucli i innych wypieków. Gotowy kompot można podać z plasterkiem lub pomarańczą. Zgodnie z etykietą taki napój należy wlewać do specjalnych szerokich filiżanek („kompotów”). Można je jednak zastąpić miskami, miseczkami czy szerokimi kubkami.

Po trzecie, owoce z kompotu same w sobie są zdrowym i smacznym deserem. Dla najmniejszych możesz przygotować kompot z miąższu, w tym celu wystarczy ubić zawartość blenderem. Owoce kompotu można bezpiecznie stosować jako nadzienie do muffinek, naleśników czy placka otwartego. Również z ich pomocą możesz ugotować doskonały piernik owsiany.

Po czwarte, kompoty ze świeżych jabłek, których przepisy ze zdjęciami zostały wskazane, są dobre do picia dla ogólnego wzmocnienia organizmu. Pomagają w regeneracji po wysiłku fizycznym. Również napoje jabłkowe powinny być spożywane przy anemii i niskiej kwasowości. Kompot jabłkowy zawiera dużo potasu i magnezu, które poprawiają pracę serca, a fosfor, żelazo i wapń aktywują przemianę materii. Oprócz pierwiastków śladowych warto wymienić witaminy A, B6, B2, B1, C, a także kwas foliowy i pantotenowy.

Różnorodność soków i słodkich napojów w sklepach jest ogromna, ale do tej pory nic nie zostało wymyślone lepiej niż zwykły domowy kompot. Przygotowując preparat w postaci kompotu jabłkowego na zimę mamy przynajmniej pewność, że w naszym kompocie nie ma żadnych konserwantów i aromatów, tylko naturalne produkty. Nawet najprostszy kompot jabłkowy na zimę jest o wiele zdrowszy niż jakikolwiek drogi napój ze sklepu.

Jabłka pozwalają ugotować dowolny kompot według własnego gustu, ponieważ jabłka dobrze komponują się z innymi owocami i jagodami. Kompot z wiśni i jabłek na zimę, kompot ze śliwek i jabłek na zimę, kompot z jabłek i porzeczek na zimę sprawdził się znakomicie. Za klasyczną kombinację uważa się połączenie jabłek i gruszek. Kompot z jabłek i gruszek na zimę jest cenny ze względu na jasny smak i owocowy aromat, dobrze gasi pragnienie. A ilość cukru w ​​takich kompotach ustala się w zależności od stopnia kwasowości owoców: im bardziej kwaśne są jabłka, czyli obecne w nich jagody i owoce, tym więcej cukru należy dostarczyć.

Kompot jabłkowy na zimę jest przygotowywany zarówno ze sterylizacją, jak i bez sterylizacji lub pasteryzacji. W drugim przypadku słoiki należy wysterylizować, wysuszyć przed zapakowaniem owoców, a po zakręceniu odwrócić do góry dnem i owinąć kocem. Zaleca się również nieznaczne zwiększenie ilości cukru, który pełni rolę konserwantu.

Wskazane jest krojenie dużych jabłek w plasterki, ale jeśli masz mniejsze jabłka, zrób kompot z całych jabłek na zimę. Taki kompot jest bardziej apetyczny, lepiej wygląda, chociaż smak krojenia owoców zasadniczo się nie zmienia. Koniecznie ugotuj ten prosty, smaczny i zdrowy kompot z jabłek. Przepis na zimę jest na naszej stronie, skorzystaj.

Szereg naszych wskazówek pomoże Ci lepiej zrozumieć, jak zrobić kompot jabłkowy na zimę:

Kompot potrzebuje dużych jabłek bez widocznych uszkodzeń;

Zaleca się sortowanie jabłek według odmian, tak aby w każdym słoiku znajdowały się jabłka tej samej odmiany;

Jabłka są dokładnie myte, skórka jest z nich usuwana, rdzeń jest usuwany, owoce są krojone w plasterki;

Obrane i pokrojone jabłka włożyć do zimnej, lekko osolonej wody. Ale nie trzymaj ich w wodzie dłużej niż pół godziny, ponieważ przydatne substancje przechodzą z jabłek do wody;

Następnie nie spuszczaj wody, można z niej zrobić syrop;

Jeśli przygotowujesz mieszane kompoty, pamiętaj, że kompoty z owocami pestkowymi (wiśniami, śliwkami, morelami) nie mogą być przechowywane dłużej niż rok i możesz się zatruć. Do długotrwałego przechowywania przygotuj kompot z pestek;

Jabłka kompotowe można po prostu zjeść jako deser lub wykorzystać jako nadzienie do ciast lub szarlotki.