Kompot z mrożonych jagód - najlepsze przepisy. Jak prawidłowo i smacznie gotować kompot z mrożonych jagód. Różne kompoty na zimę: najlepsze przepisy

Lato jeszcze nie w pełni, ale można się cieszyć. Wiśnie, wiśnie, agrest dojrzewający w ogrodzie. Małe zbiory truskawek w tym roku. Ale zostanie zastąpiony dojrzałymi jagodami. Udało mi się już ugotować pierogi z wiśniami, upiec placki. Wiśnie jadła cała rodzina. Przygotowuję się do zimy. Postanowiłam zrobić kompot - różne. Do mojej dyspozycji są czereśnie, wiśnie i agrest. Dodam trochę melisy do tych jagód, a smak będzie niesamowity. Aby kompot z jagód był bardziej nasycony, melisa powinna być trochę wysuszona.

Przyzwyczaiłem się do używania litrowych i półtoralitrowych słoików w domowych kompotach konserwowych. Taki kompot pije się zawsze na raz. Oto mój przepis na kompot.

Aby przygotować napój z różnych jagód na 1 litrowy słoik, potrzebujesz:

• Wiśnia - 100 g,
• Czereśnia - 100 g,
• Agrest - 100 g,
• Cukier - 70 gramów,
• Melisa - 1 gałązka,
• Woda - 500 ml.

Sposób przygotowania kompotu ze sterylizacją:

Przygotuj gotowane na parze słoiki z pokrywkami.

Wiśnie, czereśnie, agrest i melisę opłucz pod bieżącą wodą i włóż do słoików.

Dodaj cukier.

Napełnij słoiki wrzącą wodą.

Załóż sterylizację w gorącej wodzie.

Sterylizuj kompot przez 15 minut.

Zakręć słoiki i odwróć do góry dnem.

Schłodzoną konserwację kompotu wysyła się do przechowywania w chłodnym miejscu.

Zimą taki kompot będzie prawdziwym odkryciem.

Smacznego wszystkim!

________________________________________________________

Asortowany kompot na zimę z agrestu, porzeczek i wiśni z pomarańczą to kolejna improwizacja, okazał się cudownym napojem w kolorze i smaku. Kompot ma jasną barwę i przyjemną cytrusową nutę.

Do tego kompotu nie można dodać kwasu cytrynowego, ponieważ pomarańcza zawiera kwas, a słoiki z kompotem będą doskonale przechowywane w zimie.
Dla ciekawszego smaku można dodać mały plasterek cytryny lub limonki.
Do każdego słoika można również dodać 1 listek mięty pieprzowej.

Asortowany kompot na zimę z agrestu, porzeczki i wiśni z pomarańczą

jak gotować różne kompoty na zimę w litrowych słoikach krok po kroku fotoprzepis

Ilość składników w recepturze podana jest na 1 litrowy słoik.

• agrest czerwony i zielony - 100 g,
• czerwona porzeczka - 100 g,
• wiśnia - 100 g,
• pomarańcza - 2 plastry,
• cukier granulowany - 120-150 g.

Agrest dokładnie umyć, osuszyć. Można go oddzielić od gałęzi, ale w tym przypadku w kompocie nie będzie cały, ale pomięty. Dobrze umyłam go gałązkami i dodałam do słoiczka. Agrest może być stosowany w jednym kolorze, czerwonym lub zielonym. Wziąłem wiele różnych kolorów.

Oddziel czerwone porzeczki od gałązek. Dobrze opłucz pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem.

Wiśnie umyć i osuszyć. Nie należy usuwać kości. Najlepiej wziąć słodsze odmiany wiśni, aby kompot nie okazał się bardzo kwaśny. Wiśnie dodaję głównie dla pięknego koloru i przyjemnego aromatu.

Pomarańczę dokładnie umyć pędzelkiem i zanurzyć we wrzącej wodzie na 1 minutę. Następnie osusz i pokrój w cienkie plasterki. Konieczne jest trzymanie pomarańczy we wrzącej wodzie, więc kompot bez sterylizacji z pewnością będzie dobrze przechowywany. Jeśli dodaję cytrynę lub limonkę, również trzymam je we wrzątku przez określony czas.

Włóż przygotowane jagody i 2 plastry pomarańczy do wstępnie wysterylizowanych i osuszonych słoików. W zależności od upodobań można dodać więcej pomarańczy.

Dodaj cukier do słoików. Ilość cukru zależy od kwasowości jagód. Jeśli jagody są kwaśne, dodaję 150 gramów cukru. Jeśli nie jest bardzo kwaśne - daję mniej cukru.

Zalewam jagody wrzącą wodą z cukrem i przekręcam je wysterylizowanymi pokrywkami. Aby to zrobić, napełnij pokrywki wodą w rondlu i gotuj przez 1-2 minuty. Natychmiast usuwam kompot z agrestem i porzeczkami pod ciepłym kocem, aż całkowicie ostygnie, na około jeden dzień.

Gotowy kompot agrestowy z pomarańczą przechowuję w piwnicy.

Z poważaniem Elena Gorodishenina.

_________________________________________

Kolejny uniwersalny przepis na kompot od naszej autorki Julii Omelchenko.

Asortowany kompot bez sterylizacji

Starannie sortujemy i myjemy jagody na kompot, możesz użyć absolutnie dowolnej, zarówno jednej odmiany na słoik, jak i różnych.

Ten przepis na kompot w puszkach jest bardzo wszechstronny i prosty, takie zimowe preparaty można wytwarzać z różnych jagód:

• porzeczki czerwone, białe i czarne,
• wiśnie,
• wiśnie,
• maliny,
• żurawina,
• truskawki,
• truskawki,
• dereń,
• agrest

Banki są również dokładnie myte i sterylizowane przez 10-15 minut każdy.

Gotujemy syrop na kompot jagodowy na bazie 1 litra wody - 1 szklanka cukru.

Wlej różne jagody do słoików z wrzącym syropem i natychmiast zwiń pod klucz. Odwracamy się, sprawdzamy, czy pokrywki nie przeciekają i owijamy je kocem, aż całkowicie ostygną.

Różne kompoty w puszkach są bardzo dobrze przechowywane w słoikach. A co najważniejsze, okazuje się bardzo smaczne i pachnące.

RADA:

Aby zapobiec nagłemu pęknięciu słoika z gorącym syropem, przytrzymaj łyżkę stołową nad słoikiem i wlej go strumieniem na łyżkę

WSKAZÓWKI, JAK PRZYGOTOWAĆ PYSZNY I ZDROWY KOMPOT NA ZIMĘ:

Cukier jest stosowany jako środek konserwujący, który pozwala zachować ugotowany kęs do zimy. Faktem jest, że cukier, który zwykle wywołuje proces fermentacji, przyjmowany w określonym stężeniu staje się konserwantem. Ta właściwość cukru pozwala na wytwarzanie półfabrykatów przy minimalnej obróbce cieplnej. Osobom, które z jakichś powodów są zmuszone do ograniczenia spożycia cukru, zaleca się stosowanie zamiast cukru innego rodzaju słodzików nadających się do przetworów podczas przygotowywania kompotów na zimę.

Przygotowując różnorodny kompot, możesz użyć prawie wszystkich owoców i jagód, które współgrają ze sobą w smaku. Na przykład: wiśnie lub wiśnie i morele, ciernie i brzoskwinie, maliny, jabłka i gruszki, pigwa, feijoa i granat. Jednak każdy może wybrać składniki kompotu według swoich upodobań. Łącząc kwaśne i słodkie owoce i jagody, możesz uzyskać kompot o bogatym, bogatym smaku.

Aby kompot okazał się nie tylko smaczny, ale także piękny, konieczne jest użycie owoców i jagód, które nadadzą kompotowi jasny, kolorowy kolor. Tak więc wiśnia, porzeczka czerwona, malina, dereń nadają kompotowi jaskrawoczerwony kolor, kolor żółty - morela, biała wiśnia, pigwa, piękny kolor zielony - feihua, kiwi, agrest, białe winogrona, kolor bordowy - czarna porzeczka, jeżyna, cierń, itp. d. Takie dodatki barwiące są konieczne, jeśli główny skład owoców używanych do produkcji kompotu obejmuje te, które praktycznie nie nadają koloru podczas obróbki cieplnej. Owoce te obejmują na przykład jabłka i gruszki.

Aby przygotować kompot na zimę, możesz użyć nie tylko owoców i jagód, ale także różnych pachnących ziół, ulubionych przypraw. Aby kompot zachował aromat lata na zimę, do głównego składu użytych owoców i jagód można dodać garść malin lub truskawek albo gałązkę mięty lub bazylii. Miłośnicy kompotów jabłkowo-gruszkowych mogą użyć szczypty cynamonu, która nada kompotowi bardziej oryginalnego smaku i aromatu. Wzbogać smak kompotu dodatkami takimi jak plasterek cytryny lub skórki pomarańczowej, suszone płatki róży, goździki.

Oczywiście przy wyborze owoców i jagód do robienia kompotu wymagane jest kreatywne podejście. W takim przypadku przygotowany napój będzie miał oryginalny smak, jasny kolor i wspaniały aromat.

* * *

Owoce i jagody - 250 g (może to być np. 1 brzoskwinia, 100 g malin, 1 jabłko, 1 śliwka)

Cukier - 250 gr

Woda-0,5-0,7l

Wydajność i czas przygotowania: litrowy słoik kompotu zajmie 30 minut.

GOTOWANIE:

Przede wszystkim musisz przygotować naczynia. Do przygotowań na zimę używa się szklanych słoików o różnych rozmiarach. Jeśli chodzi o zamknięcia, istnieje obecnie szeroka gama zamknięć wykonanych z blachy, szkła, metalu i tworzywa sztucznego z zamknięciem zatrzaskowym lub zakręcanym. Nie używaj plastikowych lub polietylenowych pokrywek do zbioru kompotu. Podczas korzystania z pokrywek blaszanych używana jest maszyna do zamykania. Ale najwygodniejsze do zbierania kompotów są odkręcane pokrywki.

Słoiki przygotowane na kompot i ich pokrywki są dokładnie myte gorącą wodą, po czym wnętrze słoików jest sterylizowane przez 10-15 minut w gorącej parze lub w łaźni wodnej. Pokrywy zalewa się wrzącą wodą i podpala przez około 10 minut. Do sterylizacji słoików możesz użyć zwykłego czajnika kuchennego. Słoik jest traktowany gorącą parą pochodzącą z dziobka wrzącego czajnika.

Po obróbce cieplnej przygotowane słoiki i pokrywki układa się do góry dnem na suchym ręczniku.

Owoce i jagody przygotowane na kompot należy umyć i posortować, oczyścić z tuneli czasoprzestrzennych. Działki, nasiona są usuwane z owoców, w razie potrzeby rdzeń można również usunąć z owoców, takich jak jabłka, gruszki, pigwa. Duże owoce należy pokroić w plasterki.

Następnie przygotowane owoce i jagody umieszcza się w słoiku i zasypuje cukrem. Następnie ostrożnie wlej wrzącą wodę do słoika na samą górę. Alternatywnie możesz rozpuścić cukier granulowany we wrzącej wodzie i wlać gotowy syrop do słoika. Następnie słoik jest przykryty pokrywką i dobrze skręcony.

Słoik jest odwrócony do góry dnem i przykryty ręcznikiem do ostygnięcia.

W takim przypadku należy zwrócić uwagę, czy bank jest dobrze zatkany. Jeśli w kompocie pojawiają się pęcherzyki powietrza poruszające się od dołu do góry, oznacza to, że pokrywka nie jest mocno dokręcona. Ale nawet jeśli słoik jest dobrze zamknięty, po wystygnięciu można zwiększyć szczelność wieczka, co jest bardzo ważne przy przygotowaniach na zimę, dodatkowo owijając szyjkę słoika wzdłuż krawędzi wieczka cienką taśmą taśma papiernicza. Kompoty przygotowane na zimę przechowuj w ciemnym i chłodnym miejscu.

Źródło: varenye-na-zimu.ru

* * *

Do zszycia dwóch trzylitrowych puszek potrzebne będą:

jabłka - 4 sztuki średniej wielkości;

winogrona (najlepiej niebieskie, domowej roboty) - 2 małe gałązki;

brzoskwinie lub nektarynka (według własnego gustu) - 4 sztuki;

pomarańczowy - 1 sztuka;

cukier granulowany - 600 gr.

GOTOWANIE:

Dobrze umyj wszystkie owoce, usuń nasiona z jabłek, oddziel winogrona od pędzla, aby były osobne jagody, usuń kość z brzoskwini i obierz pomarańczę.

Uwaga! Winogrona można dodawać do kompotu wieloowocowego, zarówno jako pojedyncze jagody, jak i całe pędzle. Nie ma co się bać, że gałązka doda kompotowi goryczy lub jakiegoś posmaku, smak nie zmienia się od dodania pędzelkiem winogron czy jagód.

Sterylizuj słoiki w piekarniku lub nad wrzącą wodą. Uwaga! W przypadku trzylitrowych słoików na różne kompoty owocowe wystarczy 15 minut sterylizacji na parze i 20 minut w piekarniku. W przypadku mniejszych pojemników czas sterylizacji można odpowiednio skrócić.

Gotujemy wodę. W przybliżeniu na dwa trzylitrowe słoiki kompotu potrzeba około 3-3,5 litra wody.

Przygotowane owoce wkładamy do słoików i zalewamy wrzątkiem. Odstaw w tej formie (nie zamykaj) na 15 minut.

Po 15 minutach spuść wodę z puszek na patelnię, ponownie włóż do ognia, aby się zagotowała. W trakcie gotowania wody dodaj do niej cukier i dobrze mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Gotuj wodę z cukrem nie dłużej niż 8 minut (5 wystarczy po zagotowaniu).

Wlej pachnący syrop z powrotem do słoików z owocami i zwiń.

Uwaga! Przed zwinięciem kompotu należy wysterylizować nie tylko puszki, ale także pokrywki. Aby to zrobić, wystarczy je gotować przez 2-3 minuty.

Nakładamy słoiki na szyjkę, owijamy kocem i pozwalamy im całkowicie ostygnąć w tej formie. Następnie kompot owocowy na zimę jest usuwany w chłodniejsze miejsce, na przykład do domowej spiżarni lub piwnicy.

Pomocna informacja: Jeśli przygotowujesz kompot owocowy według naszego przepisu, brzoskwinie (nektarynki) można zastąpić morelami. Smak będzie również bardzo przyjemny i bogaty. Miłośnikom kwaśności polecamy dodać plasterek lub kilka kropel soku z cytryny do kompotu z różnorodnych owoców.

Lato to chyba najsmaczniejsza pora roku. Ale zaskakująco krótki: zanim zdążysz spojrzeć wstecz, już przeleciał. A ile do zrobienia! Po pierwsze, aby mieć czas na zbieranie jagód, które dojrzewają jedna po drugiej, gotować dżem, smaczny i inny, i oczywiście koniecznie zaopatrzyć się w kompoty z jagód na zimę. Zimą po prostu nie można się bez nich obejść!

Każda gospodyni ma swoje sekrety przygotowania tego napoju. Umiejętnie łącząc różne jagody, przestrzegając proporcji wody i cukru, możesz przygotować naprawdę smaczny i zdrowy napój. Takie przygotowanie do zimy to chyba najczęstsza metoda zachowania darów natury. W końcu jagody w kompotach zachowują swój wygląd, smak, kolor i aromat w jak największym stopniu.

Kompot jagodowy można przygotować na dwa sposoby: przez samosterylizację (pasteryzację) lub sterylizację. W pierwszym przypadku czyste jagody umieszcza się w osobnych słoikach, zalewa gotowanym syropem i pozostawia do zaparzenia na 20 minut. Następnie syrop odcedza się, ponownie gotuje i ponownie zalewa jagodami. Jeśli syrop jest mętny, można go przefiltrować przez gazę złożoną z kilku warstw. Następnie słoiki są zwijane blaszanymi pokrywkami, odwracane i zawijane. W drugim przypadku jagody zalewa się syropem cukrowym, przykrywa pokrywkami i pasteryzuje w wodzie podgrzanej do 80-90ºС. Im bardziej delikatne jagody, tym mniej czasu potrzeba na sterylizację. Gotowy produkt jest również zamykany pokrywkami. Zasadniczo obie te metody są dobre do zbioru wszelkich jagód. Aby jednak delikatne jagody zachowały swój kształt w jak największym stopniu, nadal lepiej poddać je sterylizacji.

Syrop cukrowy przygotowuje się bardzo prosto: odpowiednią ilość wody wlewa się do rondla i podgrzewa. Podczas ogrzewania wlewa się cukier granulowany, miesza z wodą do całkowitego rozpuszczenia i doprowadza do wrzenia. W razie potrzeby odcedź syrop.

Teraz kilka wskazówek, jak prawidłowo przygotować się do zimy. Owoce muszą być świeże, średnio dojrzałe, bez śladów zepsucia i zgnilizny oraz bez najmniejszych śladów szkodników. Po sprawdzeniu jakości jagód należy je dokładnie umyć. Następnie musisz usunąć łodygi i szczotki. Przygotowane w ten sposób jagody można umieścić w czystych słoikach wysterylizowanych na parze lub w piekarniku. Aby jagody mocniej leżały, poklep słoik dłonią lub lekko (bardzo delikatnie) stuknij nim o stół. Następnie słoiki wypełnione jagodami zalewa się syropem cukrowym, do którego, nawiasem mówiąc, można dodać do smaku różne przyprawy: goździki, wanilię lub cynamon. Co więcej, twoje działania będą się rozwijać w zależności od wybranej metody zbierania kompotu z jagód na zimę.

I ostatnia rzecz: aby cała twoja praca nie poszła na marne, wybierz okładki na puste miejsca w najbardziej ostrożny sposób. Lepiej kupić je w sklepie, jest to bardziej niezawodne. Przede wszystkim należy zwrócić szczególną uwagę na wygląd pokrywek, powinny one być równe, bez wszelkiego rodzaju uszkodzeń, z gładką powierzchnią i gumkami, które ściśle przylegają do krawędzi pokrywki. Sprawdzenie jakości pokrywki w domu jest proste: w tym celu umieść ją równomiernie na szyjce słoika i połóż dłoń na wierzchu. Jeśli pokrywa wyskoczy, oznacza to, że jest uszkodzona. Jeśli położy się ciasno i równomiernie, bez wahania kup wymaganą liczbę pokrywek i możesz zacząć przygotowywać pyszne i zdrowe kompoty jagodowe na zimę.

Kompot z dzikiej truskawki

Składniki:
świeże truskawki.
Na syrop:
na 1 litr wody - 200-300 g cukru.

Gotowanie:
Posortuj jagody, napełnij je słoikami o jedną trzecią. Wlej jagody do słoików z gotującym się syropem cukrowym, po 5-7 minutach odcedź syrop, ponownie zagotuj i napełnij nim słoiki po same brzegi szyjki, natychmiast zwiń, odwróć słoiki do góry dnem, zawiń i zostawić tak na jeden dzień.

Kompot jeżynowy

Składniki:
jeżyna.
Na syrop:
na 1 litr wody - 3 stosy. Sahara.

Gotowanie:
Przygotowane jagody przełożyć do suchych, czystych słoików i zalać gorącym syropem. Pasteryzować: puszki 0,5 litra w temperaturze 85ºC - 15 minut, puszki 1 litra - 20 minut. Następnie zwiń blaszanymi pokrywkami i odłóż karkówkę, aż całkowicie ostygnie.

Kompot jagodowy

Składniki:
Borówka amerykańska.
Na syrop:
1 litr wody
800 gramów cukru.

Gotowanie:
Posortuj jagody, przenieś je na durszlak i dobrze spłucz, opuszczając durszlak z jagodami do zimnej wody. Następnie wlej jagody do słoików (liczba jagód w słoiku zależy od Ciebie, wiele jagód zasypia po ramiona) i zalej gorącym syropem cukrowym, nie dodając 2 cm do krawędzi szyjki. Sterylizować w 90ºC: 0,5 L - 10 minut, 1 L - 15 minut, 3 L - 25 minut.

Kompot z czerwonych porzeczek w soku własnym

Składniki:
Czerwone porzeczki.
Na syrop:
1 litr soku z czerwonej porzeczki,
400-600 g cukru.

Gotowanie:
Przygotuj sok z dojrzałych czerwonych porzeczek. Podgrzej to. Dodaj do niego cukier, zagotuj, gotuj przez kilka minut, usuń pianę i wlej jagody do słoików z tym syropem. Następnie sterylizuj słoiki we wrzącej wodzie: 0,5 l - 15 minut, 1 l - 20 minut. W ten sam sposób można gotować truskawki w soku z czerwonej porzeczki, tylko czas sterylizacji należy wydłużyć o 5 minut.

Kompot z czarnej i czerwonej porzeczki

Składniki:
czarna porzeczka,
czerwone porzeczki,
200 g cukru na 1 litrowy słoik,
przyprawy (na 3 litry wody):
6-7 goździków,
½ łyżeczki Gałka muszkatołowa,
½ łyżeczki cynamon.

Gotowanie:
Opłucz porzeczki, osusz, pozwól wodzie spłynąć i posortuj. Przygotuj słoiki i włóż do nich każdą czerwoną porzeczkę (nieco mniej niż ⅔ objętości). Ułóż czarną porzeczkę w następnej warstwie. Jagody zalać wrzącą wodą i odstawić na chwilę. Następnie spuść wodę do rondla, dodaj cukier (200 g na 1 litr objętości) oraz przyprawy i zagotuj. Wlać jagody powstałym pikantnym syropem, zwinąć przygotowanymi wysterylizowanymi pokrywkami, odwrócić i pozostawić do ostygnięcia.

Kompot z wiśni

Składniki:
wiśnia,
1 stos cukier na 3 litrowy słoik.

Gotowanie:
Posortuj wiśnie, umyj. Przygotuj słoiki i pokrywki. Do każdego 3-litrowego słoika wlej ⅓ jagód i 1 szklankę cukru. Wiśnie zalać wrzącą wodą, przykryć wysterylizowanymi pokrywkami i zwinąć. Obróć każdy słoik kilka razy, aby cukier się rozpuścił. Następnie dobrze zawiń słoiki do góry dnem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Kompot truskawkowo-wiśniowy

Składniki:
1,5 kg truskawek,
1,5 kg wiśni
1 litr wody
700 gramów cukru.

Gotowanie:
Wybieraj dojrzałe, jędrne truskawki, szybko je płucz i sortuj. Wiśnie obrać z szypułek i również umyć. Ułóż jagody warstwami w przygotowanych czystych słoikach, naprzemiennie warstwę truskawek z warstwą wiśni, napełnij jagody schłodzonym syropem i sterylizuj słoiki przez 6 minut od momentu zagotowania wody lub pasteryzuj w temperaturze 80ºС przez 25 minut.

Kompot z wiśni i czarnej porzeczki

Składniki:
1,5 kg wiśni,
1,5 kg czarnej porzeczki,
1 litr wody
700 gramów cukru.

Gotowanie:
Jagody posortować, obrać z szypułek, umyć, przełożyć do jakiegoś naczynia, zalać gorącym syropem cukrowym i tak pozostawić na 15 minut. Następnie włóż jagody do przygotowanych słoików, zalej schłodzonym syropem i pasteryzuj przez 20 minut w temperaturze 70ºС.

Kompot z czarnej aronii i malin

Składniki:
700 g jagód aronii,
400 gramów malin.
Na syrop:
1 litr wody
450 gramów cukru.

Gotowanie:
Jagody aronii dobrze umyć i blanszować przez 1-3 minuty we wrzącej wodzie, następnie zalać lodowatą wodą. Posortuj maliny, usuń szypułki i zepsute jagody, przełóż je do durszlaka i umyj, delikatnie zanurzając w zimnej wodzie. Ułóż przygotowane jagody warstwami w słoikach, od czasu do czasu potrząsając, aby zgęstniały, i zalej gorącym syropem. Następnie sterylizuj słoiki z jagodami we wrzącej wodzie: słoiki 0,5 l - 15 minut, słoiki 1 l - 25 minut, słoiki 3 l - 45 minut.

Kompot z jagód i czarnej porzeczki

Składniki:
jagody i czarne porzeczki.
Na syrop:
1 litr wody
1,2 kg cukru.

Gotowanie:
Przygotowane jagody (w proporcji 1:1,5) ułożyć warstwami w słoikach, zalać gorącym syropem i moczyć przez 2-3 godziny. Następnie sterylizuj słoiki we wrzącej wodzie: słoik 1 litr - 20 minut.

Kompot truskawkowy bez wody

Składniki:
4 kg truskawek,
1 kg cukru.

Gotowanie:
Umieść przygotowane jagody w emaliowanej misce, posypując cukrem warstwami i pozostaw na 10 godzin. Po upływie czasu, gdy część soku będzie się wyróżniać, włóż truskawki wraz z sokiem do słoików i sterylizuj słoiki we wrzącej wodzie przez 10 minut. Jagody w takim kompocie pozostaną nienaruszone.

Pikantny kompot z agrestu

Składniki:
3 kg dojrzałego agrestu.
Na syrop:
1 litr wody
3 stosy. Sahara,
2 goździki,
mielony kardamon i cynamon - do smaku.

Gotowanie:
Agrest posortować, usunąć szypułki, umyć, ułożyć w wysterylizowanych słoikach i zalać wrzątkiem. Pozostaw na 5-10 minut. Następnie odcedź wodę do rondelka, dodaj cukier, goździki, cynamon i kardamon i gotuj wszystko przez 5 minut na małym ogniu. Następnie pozwól syropowi trochę się zaparzyć. Przecedzić przez gazę, ponownie zagotować i zalać agrestem. Zwinąć słoiki z pokrywkami, odwrócić do góry dnem, zawinąć i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Kompot z agrestu i truskawek

Składniki:
agrest 2 kg,
1 kg truskawek.
Na syrop:
1 litr wody
200-700 g cukru.

Gotowanie:
Umyty, dojrzały, ale dość twardy agrest nakłuć igłą. Truskawki również powinny być jędrne. Przygotowany agrest i truskawki układamy warstwami w słoikach, zalewamy przygotowanym syropem i sterylizujemy we wrzącej wodzie: słoik 0,5 l - 8 minut, słoik 1 l - 10-12 minut, słoik 3 l - 15 minut.
Możesz też pasteryzować w temperaturze 90ºC przez odpowiednio 15, 20 i 30 minut.

Kompot z agrestu z płatkami róży

Składniki:
agrest,
płatki róż.
Na syrop:
1 litr wody
200-700 g cukru.

Gotowanie:
Dojrzały twardy agrest nakłuć wykałaczką, zanurzyć na 3-5 minut w wodzie podgrzanej do 70ºС. Następnie włóż przygotowane jagody do słoików, połóż na wierzchu płatki róży (w ilości 1 łyżka stołowa na 1 litr słoika) i zalej wszystko gorącym syropem. Sterylizuj słoiki we wrzącej wodzie: słoik 0,5 l - 8 minut, słoik 1 l - 10-12 minut, słoik 3 l - 15 minut. Lub znowu możesz pasteryzować w temperaturze 90 stopni: odpowiednio 15,20 i 30 minut.

Kompot z agrestu i wiśni

Składniki:
agrest 1,5 kg,
1 kg wiśni.
Na syrop:
1 litr wody
2 łyżki stołowe. Sahara.

Gotowanie:
Zbierz jagody, posortuj je, dokładnie umyj i oddziel od szypułek. Agrest nie gotuje się dobrze, więc nakłuj je igłą. Ułożyć jagody warstwami w przygotowanych, wysterylizowanych słoikach, zalać syropem i wysterylizować: 1 litrowy słoik - 12 minut, 3 litrowy słoik - 15 minut. Następnie zwiń słoiki z blaszanymi pokrywkami.

Kompot z winogron z miodem i przyprawami

Składniki:
3 kg winogron
500 ml 3% octu,
1,5 kg miodu,
1 łyżeczka mielony cynamon,
5 goździków.

Gotowanie:
Umyj duże winogrona, ostrożnie usuń szypułki i umieść w słoikach. Ocet, miód, cynamon i goździki dobrze zagotować, usunąć pianę. Winogrona zalej gorącym syropem miodowym, szczelnie zamknij słoiki pokrywkami i owijając je kocem, pozwól im całkowicie ostygnąć.

Kompot z morwy

Składniki:
1 kg morwy,
1 kg cukru
woda.

Gotowanie:
Posortuj świeże jagody, usuń łodygi, włóż durszlak i zanurz kilka razy w garnku z zimną wodą. Następnie zalać jagody przygotowanym zimnym syropem cukrowym, podpalić i gotować przez 20 minut w temperaturze 80ºС. Wlej gotowy kompot do słoików, nie dodając 2-3 cm do góry i zwiń.

Asortowany kompot „Lato”

Składniki:
500 gramów wiśni
500 g czarnej porzeczki,
500 gramów malin,
500 gramów śliwek
12 stosów. Sahara,
8 litrów wody.

Gotowanie:
Posortuj jagody, oddziel jagody czarnej porzeczki od gałązek, usuń nasiona ze śliwek. Opłucz przygotowane jagody pod bieżącą wodą, podziel całkowitą masę na 2 części, zblanszuj i umieść w wysterylizowanych słoikach. Przygotuj syrop z wody i cukru i ciągle mieszając doprowadź do wrzenia. Gotowy syrop wlać do słoików, przykryć wysterylizowanymi pokrywkami, zwinąć, odwrócić i odstawić do góry dnem na 30 minut.

Asortowany kompot z żurawiną i dereniem

Składniki:
wiśnia,
słodka Wiśnia,
maliny,
Truskawka,
truskawka,
czerwona i czarna porzeczka,
agrest,
brusznica,
dereń.
Na syrop:
na 1 litr wody - 1 stos. Sahara.

Gotowanie:
Ostrożnie posortuj i umyj wszystkie jagody przygotowane na kompot i ułóż w wysterylizowanych słoikach. Zagotuj syrop i zalej nim jagody w słoikach i natychmiast zwiń pokrywki. Odwróć gotowe słoiki, zawiń i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Możesz wykazać się wyobraźnią i przygotować na zimę taki kompot z jagód, że Twoi domownicy już nigdy nie będą chcieli kupować w sklepach żadnych przetworów i coli. Kompot z brokatem zastąpi Ci te wszystkie gazowane pyszności!

Powodzenia w przygotowaniach!

Larisa Shuftaykina

Kalorie: Nieokreślony
Czas na przygotowanie: Nieokreślony

Używanie kilku rodzajów jagód do gotowania sprawi, że będzie bogatszy i bardziej aromatyczny. Dodatkowo korzyści płynące z takiego napoju natychmiast rosną, ponieważ maliny, porzeczki i jeżyny doskonale się uzupełniają nie tylko pod względem smaku, ale również pod względem składu witamin.

Czas gotowania wynosi 2 godziny, a ze wskazanej ilości składników uzyskuje się 1 trzylitrowy słoik kompotu.
Przepis dnia: kompot z bukietu jagód na zimę.



Składniki:
- maliny - 100 gramów;
- jeżyna - 100 g;
- porzeczka - 100 g;
- cukier - 1,5 łyżki stołowej;
- woda - 2,5 litra.

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:

1. Najpierw musisz przygotować świeże jagody bez wad. Powinny być na tyle elastyczne, aby w przyszłości nie utraciły kształtu. Porzeczki, maliny i jeżyny trzeba oczyścić z gałązek i kucyków. Maliny i jeżyny włożyć do durszlaka i zalać zimną wodą. Następnie pozostaw na kilka minut do wyschnięcia.




2. Następnie musisz umyć porzeczki. Aby to zrobić, użyj również durszlaka, a gdy jagody wyschną, przenieś je do głębokiej miski. Następnie musisz przygotować słoik i pokrywkę. Sprawdź je bardzo dokładnie pod kątem uszkodzeń. Słoik musi być nienaruszony, bez pęknięć. Pokrywa konserwacyjna musi być wolna od rdzy. W normalnych warunkach gumka ściśle przylega do pokrywy. Jeśli wszystko jest w porządku, słoik i pokrywkę należy dokładnie wypłukać. Najpierw natrzyj je sodą oczyszczoną, a następnie spłucz dużą ilością wody (aby całkowicie zmyć sodę oczyszczoną). Następnie sterylizuj słoik w łaźni parowej przez 15 minut. Gotuj pokrywkę w wodzie przez 10 minut. Połóż słoik i pokrywkę na czystym ręczniku kuchennym do wyschnięcia. Umieść jagody w przygotowanym czystym słoiku. Muszą zajmować co najmniej jedną trzecią objętości słoika. Maksymalna liczba jagód na kompot z różnych jagód to pół słoika.




3. W garnku zagotuj wodę i zalej jagody tak, aby całkowicie je przykryła. Pozostaw słoik, przykryty pokrywką, do zaparzenia przez 20 minut. Sok z jagód należy wymieszać z wodą.




4. Następnie za pomocą gumowej pokrywy z otworami spuść wodę z powrotem do garnka i zagotuj. Dodać cukier i dokładnie wymieszać. Wlej gorący syrop na jagody w słoiku do krawędzi szyi. Użyj klucza konserwującego, aby zwinąć pokrywkę słoika. Odwróć słoik i zawiń go w koc. Pozostaw do ostygnięcia na jeden dzień.






5. Twój zdrowy i niesamowicie smaczny kompot z różnorodnych jagód jest gotowy. Zimą podawaj go do stołu zamiast soków ze sklepu.




6. Słoik kompotu należy przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu. Do tego odpowiednia jest piwnica, piwnica lub spiżarnia. Smacznego!

Przypomnij sobie, że ostatnio gotowaliśmy

Kompot to jeden z ulubionych i powszechnych wśród gospodyń domowych preparatów na zimę. A wszystko dlatego, że kompot jest przygotowywany wystarczająco szybko, zawsze okazuje się smaczny, pachnący i świeży, przypominający słońce i ciepłe lato. Jak gotować różnorodny kompot na zimę, to właśnie powiemy Ci w tym artykule i podzielimy się kilkoma sprawdzonymi przepisami.

Różne kompoty na zimę - najlepsze przepisy

Przepis numer 1.

Bardzo smaczny kompot. Asortowany kompot jest jednym z najsmaczniejszych, więc po prostu trzeba go przygotować na zimę. Ten napój bardzo lubi dzieci, a na wakacjach kończy się jednym z pierwszych. Bardzo prosty i szybki przepis na konserwowanie bez sterylizacji. Niezwykłe owoce dają nieoczekiwany smak: miękki, słodki).

Do gotowania potrzebujesz:

Winogrona (najlepiej odmiany win) 500 gr

Jabłka 300 gr.

Brzoskwinie 300 gr.

Malina 150 gr.

Metoda gotowania.

Wszystkie składniki umieść w misce i dokładnie umyj.

Wszystkie owoce są podzielone na pół do dwóch słoików. Starannie umieszczamy wszystko w bankach.

Słoiki z owocami napełnij wodą (surową). Następnie dodajemy cukier w przeliczeniu 1,5 - 2 szklanki cukru na trzylitrowy słoik (w zależności od kwasowości winogron i od tego, jak słodki chcemy kompot).

Teraz gotujemy kompot Wkładamy słoik z owocami do rondla, którego dno przykrywamy ręcznikiem, przykrywamy pokrywką i zalewamy wodą po szyję. Po zagotowaniu wody na patelni należy gotować przez kolejne 20-30 minut. Gotowość kompotu można określić po winogronach, gdy wyskoczy, oznacza to, że można już wyciągnąć słoik. Kolor kompotu może nie być jasny, nawet jasny, ale nie martw się, wtedy stanie się jaśniejszy i bardziej kolorowy. Teraz zwijamy banki.

Zawijamy zwinięte banki na jeden dzień. W tym czasie kompot będzie stał, ostygnie, a kolor będzie nasycony. Usuwamy przechowywanie jak w chłodnym miejscu.

Przepis numer 2.

Osobliwością przygotowania takich półfabrykatów jest to, że są one produkowane bez sterylizacji, a zatem w takich owocach przechowywanych jest więcej witamin. Jagody i owoce bierzemy w zależności od pory roku, śmiało mieszając je ze sobą w dowolnych proporcjach. Truskawki, maliny, czerwone i czarne porzeczki, jabłka, gruszki, morele - co tylko zechcesz.

Będziemy potrzebować:

Kilka kilogramów jagód lub owoców (kombinacja może być inna, nie bój się eksperymentować);

Cukier (300 g na 1 litr wody).

Różne kompoty na zimę- metoda gotowania:

1. Bierzemy duży rondel i gotujemy w nim wodę z cukrem. Warto najpierw zmierzyć, ile wody potrzeba, ponieważ 1/3 słoika zajmą jagody.

2. Dobrze umyte słoiki, sterylizować na parze przez 3-4 minuty.

3. Jeśli mamy delikatne jagody, takie jak maliny i truskawki, nie powinniśmy ich sterylizować. Ponieważ mocniejsza jagoda lub owoc, przed ułożeniem, należy ją włożyć do durszlaka, zanurzyć we wrzącej wodzie na 1-2 minuty. Następnie napełniamy przygotowane słoiki surowcami.

3. Po tych wszystkich procedurach ponownie zagotuj nasz syrop i napełnij go słoikami prawie do samej góry.

4. W osobnym pojemniku ugotuj blaszane pokrywki. Zamykamy nimi puszki i zwijamy specjalnym kluczem do zszywania.

5. Aby upewnić się, że płyn nie wycieka, odwróć słoiki do góry dnem.

Różne kampoty można przechowywać w chłodzie lub w temperaturze pokojowej.