Skoncentrowany sok wiśniowy na zimę. Sok wiśniowy - zawartość kalorii, skład i właściwości użytkowe. Wymagane do gotowania

Sok wiśniowy to jeden z najzdrowszych napojów, a poza tym jest również bardzo smaczny. Niestety wiśnia jest rośliną sezonową, a jej smakiem można cieszyć się tylko latem. Jeśli chcesz cieszyć się ulubionym napojem nawet w zimnych porach roku, możesz zrobić sok wiśniowy na zimę.

Oczywiście teraz w sklepach jest duży wybór różnych soków, które są już w pełni gotowe do użycia, ale nie ma pewności, że taki napój przyniesie pożądane korzyści. Lepiej zrobić takie przygotowanie na zimę własnymi rękami, aby zachować wszystkie składniki odżywcze. Przygotowanie soku wiśniowego na zimę w domu nie jest trudne, ale są pewne subtelności.

Wybór wiśni

Na sok wybierz dojrzałe jagody. Aby zrozumieć, że wiśnia jest soczysta, musisz lekko nacisnąć jagodę, jeśli sok się rozchlapuje, to jagoda jest dobra. Ciemne wiśnie bardziej spełniają te wymagania.

Ponadto wiśnie powinny być słodkie. Niepożądane jest używanie małych jagód, z reguły zawierają one mniej miąższu, dlatego dają mało soku.

Wiśnie wybrane na sok muszą być całe, bez oznak chorób lub uszkodzeń. Nie wolno dodawać nasion do soku wiśniowego, ponieważ nie są one bezpieczne dla ludzi.

Sposoby zbierania soku wiśniowego na zimę

Przez sito

Jagody opłukać, usunąć szypułkę, nasiona, przełożyć do durszlaka lub sitka, przykryć cukrem i odstawić na kilka godzin. Umieść pojemnik pod sitkiem, aby zebrać sok. Następnie zmiel jagody z cukrem przez sito. Powstały sok z miąższem gotuj przez 5 minut, wlej do wysterylizowanych słoików i zwiń.

Cukier należy dostosować do własnych upodobań, jako podstawę można przyjąć stosunek wiśni i cukru 5:1. Tak przygotowany sok okazuje się nasycony, pachnący, po spożyciu można go rozcieńczyć wodą.

Z blenderem

Wiśnie posortować, opłukać, oczyścić z sadzonek i nasion, umieścić w pojemniku do miksowania lub rozdrabniacza, ubijać do uzyskania jednorodnej masy.

Powstałą masę wlać do rondla, rozcieńczyć wodą do uzyskania pożądanej konsystencji, doprowadzić do wrzenia, dodać cukier do smaku, gotować przez kilka minut, wlać do sterylnych słoików, zamknąć pokrywkami.

Bez wżerów

Jeśli nie chcesz usuwać kości, jest taki przepis:

Wiśnie dobrze opłucz, usuń szypułki, wlej jagody do durszlaka. Pod durszlak należy umieścić pojemnik, do którego popłynie sok; v
zetrzyj jagody na durszlaku, najlepiej kości i skórka z wiśni powinny pozostać. Aby trochę ułatwić pracę, możesz zmiażdżyć jagody popychaczem lub szeroką szpatułką;
ciasto zalać niewielką ilością zimnej wody i pozostawić do zaparzenia;
po 40-50 minutach zmiel ciasto na durszlaku;
połącz powstałe płyny, zagotuj, dodaj cukier do smaku, gotuj przez 5-10 minut;
wlać do przygotowanych słoików, zrolować.

w sokowirówce

Możesz również przygotować sok za pomocą specjalnego urządzenia - sokowirówki. Do tego potrzebujesz:

W górnej komorze połóż umyte jagody, obrane z sadzonek, wlej cukier na wierzch (stosunek jagód i cukru wynosi 3: 1).
Wlej wodę do dolnej komory, podpal i zagotuj.
Całość zebrać warstwami i gotować około 1 godziny.
Powstały sok należy wylać na wiśnie i przepuścić po raz drugi tą samą ścieżką. Odbywa się to w celu sterylizacji.
Po wyłączeniu kuchenki sok nadal będzie wypuszczany do pojemnika na sok przez około 20-30 minut.
Otrzymany w ten sposób sok wlewa się do wysterylizowanych słoików i zamyka pokrywkami.

Nawiasem mówiąc, robiąc sok wiśniowy za pomocą sokowirówki, nie można używać cukru. Dotyczy to osób, które ograniczają się w korzystaniu z tego produktu.

Z sokowirówką

Do tej metody będziesz potrzebować robota kuchennego z funkcją sokowirówki do warzyw i owoców. Jest to zwykle część maszynki do mięsa, ale z wydłużoną dyszą z siatki.

Umyte jagody wlewa się do maszynki do mięsa, sok wychodzi przez dyszę siatkową, nasiona i obierają przez centralną rurkę wewnątrz dyszy siatkowej.

Otrzymany w ten sposób zagęszczony sok należy ugotować z cukrem, w razie potrzeby rozcieńczyć wodą. Wlej do banków, zwiń.

To najłatwiejszy sposób, wymagający minimum wysiłku, ale obecności specjalnego sprzętu.

Aby przygotować pyszny i zdrowy sok wiśniowy na zimę, należy przestrzegać następujących przepisów:

Nie jest konieczne przeprowadzanie długotrwałej obróbki cieplnej jagód, ponieważ tracone są przydatne substancje. Zwykle wystarczy 10 minut gotowania soku wiśniowego.
Przygotowując sok wiśniowy na zimę można dodać do niego różne inne jagody i owoce. Przetwarzanie odbywa się podobnie z wiśniami. Dodatek innych składników nie tylko nada nowy smak, ale także zwiększy korzyści płynące z napoju.
Miłośnicy pikantnego smaku mogą dodać przyprawy na sam koniec gotowania – cynamon, kardamon, wanilię. Stworzy to oryginalny smak. Zimą sok z tak pachnącymi przyprawami można wykorzystać do przygotowania grzanego wina.
Jeśli przygotujesz zagęszczony sok wiśniowy, a następnie zagotujesz go do gęstości, to taki produkt można zastosować podczas serwowania deserów - polej sernik, kolorowe suflety, kremy, pianki. Da to nie tylko ciekawy smak, ale także głęboki, ciekawy, złożony kolor.

Magazynowanie

Sok wiśniowy należy przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, najlepiej bez światła, nie dłużej niż 2 lata. Właśnie tym razem napój zachowuje przydatne substancje i pierwiastki śladowe. Przy dłuższym przechowywaniu sok może nie tylko być korzystny, ale i szkodliwy dla zdrowia.

Korzyści z soku wiśniowego

Dzięki dużej ilości przeciwutleniaczy działa przeciwzapalnie, wzmacnia układ odpornościowy i pomaga zwalczać wirusy.
Niezastąpiony produkt w leczeniu wielu schorzeń (od chorób serca po leczenie stawów).
Obniża poziom cholesterolu.
Posiada właściwości regenerujące.
Polecany jest w leczeniu cukrzycy (substancje zawarte w soku wiśniowym stymulują produkcję insuliny).
Źródło kwasu foliowego dla kobiet w ciąży.
Poprawia pracę układu krążenia.
Poprawia jakość snu, działa uspokajająco na stany lękowe, bezsenność.
Pomaga odzyskać siły po dużym stresie fizycznym i psychicznym.
Wskazany przy anemii.
Służy do normalizacji pracy przewodu pokarmowego.
Zwalcza zmiany w ciele związane z wiekiem.
Leczy choroby dziąseł, niszczy patogeny w jamie ustnej.
Przydatny jako terapia schorzeń układu moczowo-płciowego.
Wykorzystywany jest w kosmetologii w celu przedłużenia młodości skóry.

Istnieje nawet taka metoda leczenia i zapobiegania chorobom - terapia sokiem. Wiodącą pozycję w tej dziedzinie zajmuje sok wiśniowy. Jednak soki zawierające cukier lub jego substytuty, a także różne konserwanty, polepszacze smaku i aromatu itp. nie są dopuszczone do obróbki. Używany jest wyłącznie świeżo przygotowany naturalny sok z wiśni.

Pomimo tak szerokiej listy przydatnych właściwości, sok wiśniowy ma wiele przeciwwskazań. Dlatego, aby używać tego soku w dużych ilościach, a także w leczeniu i profilaktyce niektórych chorób, należy uzyskać zgodę lekarza. Tylko w takim przypadku możesz uzyskać wszystkie zalety tego napoju i uniknąć negatywnych konsekwencji.

Pyszny i zdrowy domowy sok wiśniowy zachwyci Ciebie i Twoich bliskich przez całą zimę!

sok wiśniowy to przyjemny w smaku napój pomalowany na ciemnoczerwony kolor (patrz zdjęcie). Uzyskuje się go poprzez wyciskanie świeżych jagód. Prawie niemożliwe jest znalezienie naturalnego soku w sklepie, więc przygotuj go w domu.

Z soczystych wiśni sok pozyskiwany jest od ponad wieku, dlatego od niepamiętnych czasów znane są jego użyteczne, a nawet lecznicze właściwości.

Korzyści z soku wiśniowego

Korzyści i dobroczynne właściwości soku wiśniowego zawarte są w jego składzie chemicznym. Napój działa na organizm jak środek znieczulający i przeciwskurczowy. Wykazuje również działanie przeciwgorączkowe i przeciwzapalne. Sok z wiśni działa uspokajająco i bakteriobójczo. Napój ma również właściwości przeciwutleniające. Napój opiera się procesowi starzenia izmniejsza ryzyko zachorowania na raka.

Przy regularnym stosowaniu normalizuje się metabolizm i poprawia się funkcjonowanie układu nerwowego, co z kolei pomaga uporać się z bezsennością, poprawić pamięć i pozbyć się stresu.

Naturalny sok wiśniowy działa jako ogólny tonik, a także powoduje apetyt i jest dobry na trawienie, ponieważ poprawia go.

Sok wiśniowy korzystnie wpływa na pracę układu sercowo-naczyniowego, ponieważ wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, czyniąc je bardziej elastycznymi. Poprawia również krzepliwość krwi, zwiększa poziom hemoglobiny i zapobiega rozwojowi miażdżycy.

Sok ma zdolność oczyszczania organizmu z toksyn i innych szkodliwych substancji.

Ponieważ skład soku zawiera dużo miedzi, działa uspokajająco, dlatego przyda się osobom z padaczką i problemami z układem nerwowym.

Świeżo przygotowany sok wiśniowy działa wykrztuśnie na zapalenie oskrzeli i ciężki kaszel.

Napój ten zmniejsza również ból podczas wzmożonego wysiłku fizycznego, umożliwia szybszą regenerację po nich. Dlatego zaleca się wypicie 1 szklanki soku wiśniowego przed i po treningu sportowym.

Sok wiśniowy jest bardzo przydatny w czasie ciąży. Codzienne spożywanie napoju jagodowego pomaga wzmocnić układ odpornościowy, pozbyć się obrzęków i bezsenności oraz poprawić krzepliwość krwi. Sok wiśniowy ma również działanie moczopędne i uspokajające. Istnieją jednak przeciwwskazania do stosowania tego produktu w okresie ciąży. Lekarze nie zalecają picia napoju jagodowego kobietom w ciąży, jeśli cierpią na następujące choroby:

alergia na ten produkt;
nieżyt żołądka;
problemy z narządami układu oddechowego;
cukrzyca;
wrzód żołądka.

Lekarze dopuszczają picie soku wiśniowego podczas karmienia piersią. Ale musisz zacząć pić napój jagodowy dopiero kilka miesięcy po urodzeniu dziecka i jeśli nie ma przeciwwskazań do jego stosowania. Dla matek karmiących najlepiej jest pić domowy sok wiśniowy, który został wytworzony samodzielnie. Wtedy będziesz wiedział na pewno, że jest naturalny i przyniesie ogromne korzyści organizmowi..

Zastosowanie w kosmetologii

Sok z wiśni bardzo często wykorzystywany jest w kosmetologii do sporządzania leczniczych maseczek do pielęgnacji skóry twarzy ze skłonnością do trądziku i trądziku. Aby zrobić taką maskę, musisz mieszać w równych proporcjach, aż utworzy się gęsta masa, której konsystencja jest porównywalna z kwaśną śmietaną, sokiem wiśniowym i mąką ziemniaczaną. Gotową maskę nałóż na oczyszczoną skórę. Po dwudziestu minutach umyj twarz ciepłą wodą.

Aby usunąć tłusty połysk ze skóry twarzy, musisz wycisnąć sok z wiśni i zwilżyć w nim serwetkę. Połóż wilgotną szmatkę na twarzy. Po piętnastu minutach umyj ciepłą wodą.

Dodatkowo sok wiśniowy jest bardzo korzystny dla włosów. Możesz przygotować maskę, która uwolni kosmyki tłustego połysku. W tym celu zaleca się rozcieńczenie czterech łyżeczek skrobi ziemniaczanej sokiem wiśniowym, aby uzyskać masę podobną do śmietany. Następnie do powstałej masy należy wlać świeżo wyciśnięty sok z cytryny (jeśli loki są suche, lepiej użyć oleju migdałowego zamiast soku z cytryny) i dobrze wymieszać. Maseczkę wiśniową rozprowadzić na włosach i pozostawić na około czterdzieści minut. Po upływie określonego czasu włosy należy spłukać wodą o temperaturze pokojowej.

Użyj w gotowaniu

Sok wiśniowy jest używany w kuchni do przygotowania napojów alkoholowych (likier, wino, whisky, wódka, gin, Jägermeister, koniak z colą, likier, martini, piwo, rum, szampan) i bezalkoholowych (puer, grzane wino, kawa) napoje.

Ponadto z soku wiśniowego można zrobić pyszny syrop i galaretkę.

Produkt ten nadaje się również do robienia dżemu, dżemu, marmolady, galaretki z żelatyną.

Doświadczeni kucharze radzą marynować wieprzowinę z grilla i żeberka wieprzowe w soku wiśniowym.

A jeśli zrobisz sok wiśniowy i rozcieńczysz go mlekiem, otrzymasz bardzo zdrowy napój, który jest zalecany dla pacjentów z reumatyzmem i artretyzmem.

Jak to zrobić w domu?

Przygotowanie soku wiśniowego w domu jest bardzo łatwe. Aby to zrobić, zgodnie z przepisem na zrobienie napoju, musisz wziąć 300 g wiśni i 200 ml wody.

Jagody powinny być tak dojrzałe, jak to możliwe, aby były słodkie, w takim przypadku nie trzeba używać cukru. Wiśnie muszą być czyste i wolne od uszkodzeń.

Na początek warto usunąć kości i łodygi. Jagody należy włożyć do sokowirówki i uzyskać naturalny sok, z którym należy wymieszać 0,5 łyżki. woda. Wymieszać puree, które pozostało w urządzeniu z pozostałą wodą i ponownie przepuścić przez sokowirówkę.

Dodatkowo do wyciskania domowego soku wiśniowego można użyć sitka, do którego należy włożyć zmiażdżone wcześniej widelcem lub zmiażdżone jagody.

Naturalny sok świeżo wyciśnięty lepiej wypić od razu lub można go zamrozić, w tym stanie nie traci swoich dobroczynnych właściwości.

Jak przygotować sok wiśniowy na zimę?

Sok wiśniowy można przygotować na zimę. Istnieje kilka przepisów na ten produkt. Pierwsza to produkcja soku wiśniowego w sokowirówce. Aby zachować napój jagodowy, należy dobrze umyć trzy i pół kilograma owoców wiśni, włożyć je do górnej części kuchenki do soków i wlać tam około dwustu gramów granulowanego cukru. Następnie do dolnej części sokowirówki wlej około czterech litrów wody i zagotuj ją na kuchence. Gdy płyn się zagotuje, należy umieścić pojemnik z jagodami na sokowirówce, przykryć pokrywką i gotować na małym ogniu. Po dwudziestu minutach zaleca się spuszczenie około dwustu mililitrów soku wiśniowego z pojemnika, w którym spływa sok i wlanie go z powrotem do wyciskarki. Napój jagodowy należy gotować przez sześćdziesiąt minut. Po godzinie sokowirówkę należy wyłączyć i poczekać, aż sok całkowicie spłynie. Otrzymany produkt należy rozprowadzić w wysterylizowanym pojemniku i zakonserwować. Sok wiśniowy na zimę w domu jest gotowy do picia. Napój jagodowy należy przechowywać w chłodnym pomieszczeniu (w piwnicy lub spiżarni), gdzie nie będzie padać światło słoneczne.

Zgodnie z następującym przepisem, zbieranie soku wiśniowego na zimę obejmuje użycie soku jabłkowego. Aby zrobić sok jabłkowo-wiśniowy, najpierw należy dokładnie umyć jagody, usunąć nasiona z miąższu, a następnie wycisnąć sok z wiśni za pomocą sokowirówki (zajmie to około kilograma dwustu gramów). Następnie powstały sok wiśniowy należy wlać do emaliowanego pojemnika, dodać około dwóch litrów świeżo wyciśniętego soku jabłkowego i zagotować. Ugotowany sok wiśniowo-jabłkowy należy wlać do wysterylizowanych pojemników i zakorkować. Na tym kończy się przygotowanie soku jabłkowo-wiśniowego na zimę.

Również w domu możesz przygotować sok wiśniowy z pestkami na zimę. Aby to zrobić, musisz dobrze umyć dwa kilogramy jagód, wysuszyć je i włożyć do wysterylizowanych trzylitrowych szklanych słoików. Następnie do rondelka pokrytego emalią wlej około pięciu litrów wody i zagotuj. Wlej około czterysta gramów cukru pudru do wrzącej cieczy i gotuj, aż cukier się rozpuści. Gotowy syrop wlać do pojemnika z jagodami, przykryć pokrywką i odstawić na trzydzieści minut. Po upływie określonego czasu syrop należy spuścić z powrotem na patelnię i zagotować. Następnie ponownie przelej do słoików, w których leży wiśnia, i zachowaj. Po trzech dniach domowy sok wiśniowy w puszkach można usunąć w dość chłodnym ciemnym pomieszczeniu.

Ponadto sok wiśniowy na zimę można zamknąć bez gotowania. Wszystko czego potrzebujesz to pulpa wiśniowa, sokowirówka i wysterylizowany pojemnik. Tak więc jagody dokładnie umyj, osusz je, usuń kości z miąższu i przepuść owoce przez sokowirówkę, aby uzyskać sok. Powstały napój jagodowy należy wlać do pojemnika i przenieść do ciemnego, chłodnego pomieszczenia na kilka dni. Gdy tylko zauważysz tworzenie się osadu na dnie pojemnika, sok należy ostrożnie spuścić do innego pojemnika, aby osad się tam nie dostał. Następnie przefiltrowany sok wiśniowy należy zagotować, a następnie rozprowadzić w wysterylizowanym pojemniku i zakorkować.

Jak widać, jest sporo przepisów na przygotowanie soku wiśniowego na zimę w domu. Bez względu na to, jak zostanie przygotowany napój jagodowy, będzie miał wspaniały aromat i doskonały smak.

Szkoda soku wiśniowego i przeciwwskazania

Sok z wiśni może zaszkodzić osobom z indywidualną nietolerancją produktu. Odrzuć napój w obecności przewlekłych problemów z płucami, wrzodami i zapaleniem żołądka o zwiększonej kwasowości. Przeciwwskazane jest picie soku wiśniowego z zapaleniem jelita grubego, cukrzycą, otyłością. Należy zachować ostrożność w przypadku osób podatnych na biegunkę i ostrą czerwonkę.

Należy pamiętać, że soku wiśniowego nie można łączyć z sokiem z arbuza i melona. Zaleca się picie napoju pół godziny przed posiłkiem i 2 godziny po.

Czy możesz odmówić zaoferowanej ci szklanki soku? Ja – nie, bo zarówno soki owocowe, jak i warzywne są nie tylko bardzo smaczne, ale i zdrowe. Naturalne soki przygotowane w domu można przygotowywać do wykorzystania w przyszłości i pić przez cały rok. Jak przyjemnie i pożytecznie otwierać słoik domowego soku jabłkowego lub wiśniowego w środku zimy. A proces utrwalania soków jest dość prosty. Soki wyciskane z owoców, jagód lub warzyw są podgrzewane, rozlewane do słoików, hermetycznie zamykane i pasteryzowane w gorącej wodzie. Tak przygotowane soki doskonale przechowuje się w ciemnym, chłodnym miejscu, na przykład w piwnicy. Nic skomplikowanego, ale z takiego soku będzie dużo więcej przyjemności i korzyści.

Konserwowanie soków w domu można wykonać na dwa sposoby: pasteryzację i napełnianie na gorąco. Metoda pasteryzacji polega na podgrzaniu soku prawie do wrzenia i przelaniu go do sterylnych słoików, po czym słoiki przykrywa się sterylnymi wieczkami i pasteryzuje w łaźni wodnej o temperaturze około 90 °C przez 20 minut. Pokrywki są następnie hermetycznie zamykane. Metoda napełniania na gorąco stała się ostatnio znacznie bardziej rozpowszechniona, ponieważ proces konserwacji jest znacznie szybszy. Sok jest podgrzewany, a następnie gotowany na małym ogniu, wylewany po brzegi w sterylnych słoikach, natychmiast zwijany sterylnymi pokrywkami. Odwróć słoiki do góry nogami, zawiń je w ciepły koc i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Sok do domowego zbioru uzyskuje się poprzez tłoczenie świeżych, w pełni dojrzałych, wysokiej jakości i zdrowych owoców, jagód lub warzyw. Podczas wyciskania lub tłoczenia wraz z sokiem wydobywa się z nich wszystkie najcenniejsze i najbardziej przydatne dla organizmu substancje - kwasy owocowe i cukry, związki mineralne, witaminy i olejki eteryczne. Dlatego takie 100% naturalne soki w puszkach są szczególnie przydatne zarówno dla dzieci, jak i dorosłych.

Przede wszystkim, aby Twój sok okazał się smaczny i dobrze przetrwał przechowywanie, wybieraj do niego tylko całe, świeże i nietknięte przez różne szkodniki owoce i warzywa. Nie trzeba myśleć, że np. owoce i jagody, które nie nadają się na dżem, bez problemu zmieszczą się na sok. W rzeczywistości owoce przeznaczone do wyciskania powinny być wolne od tuneli czasoprzestrzennych, zgnilizny i pleśni. Owoce powinny być dojrzałe, ale znowu nie przejrzałe.

Po wyselekcjonowaniu owoców wysokiej jakości należy je dokładnie umyć pod bieżącą wodą (można w tym celu użyć prysznica), a następnie obrać z nasion i szypułek i posiekać, aby lepiej wyciskane dawały sok. Miękkie jagody, takie jak truskawki czy maliny, można rozdrabniać ręcznie popychaczem, a gęstsze owoce przepuszczać przez maszynkę do mięsa z dużym rusztem. Z niektórych owoców, takich jak śliwki i czarne porzeczki, trudno wycisnąć sok, więc
można złożyć do rondla i podgrzać w kąpieli wodnej. Do wyciskania soku można użyć zarówno sokowirówki elektrycznej, jak i prasy ręcznej.

Niektóre soki same w sobie są przezroczyste. Bardzo dobre klarowne soki uzyskuje się z wiśni, malin, czarnej i czerwonej porzeczki. Pozostałe soki są zwykle mętne, ponieważ zawierają zawieszone cząstki. Aby się ich pozbyć, należy przefiltrować sok przez cienką szmatkę i pozostawić w chłodnym miejscu. Wcześniej gospodynie próbowały za wszelką cenę klarować soki, dla których filtrowały przez kilka warstw tkaniny, broniły i odprowadzały z osadu. Współcześni dietetycy twierdzą, że najkorzystniejsze dla organizmu są soki z miąższem, zwłaszcza takie jak np. dyniowy, pomidorowy, śliwkowy, morelowy, brzoskwiniowy, gruszkowy i inne. W nich zachowane są między innymi substancje błonnikowe i pektynowe, które obniżają poziom cholesterolu we krwi i normalizują pracę przewodu pokarmowego.

Po wyciśnięciu sok wlewa się do emaliowanej patelni i podgrzewa do 80-95°C. Ważne jest, aby sok podgrzać prawie do wrzenia, ale go nie gotować. Następnie sok jest filtrowany i ponownie podgrzewany. Podczas drugiego podgrzewania do soków kwaśnych można dodać cukier.

Gorący sok wlewa się do słoików, które należy najpierw wysterylizować, trzymając przez około kwadrans nad gorącą parą lub wyprażać w piekarniku. Musisz przelać prawie do góry, więc jest mniejsze prawdopodobieństwo, że sok się zepsuje. Słoiki są następnie zamykane wysterylizowanymi metalowymi pokrywkami. Puszki soku pasteryzuje się w gorącej wodzie przez około 15-20 minut.

Teraz o metodzie napełniania na gorąco. Aby to zrobić, wyciśnięty sok należy podgrzać do 70-75 ° C, przefiltrować, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 2-3 minuty, a następnie wlać do wysterylizowanych słoików i zwinąć. Zaraz po tym słoiki należy postawić do góry nogami i przykryć czymś ciepłym, np. starym dywanikiem lub kocem.

Po schłodzeniu słoiki można odwrócić i odstawić na tydzień w ciemne miejsce w temperaturze pokojowej. W tym tygodniu „pokażą się” słoiki z sokiem niskiej jakości: ich zawartość stanie się mętna i fermentuje. Tylko wysokiej jakości sok jest usuwany do przechowywania w ciemnym chłodnym miejscu. Możesz przechowywać sok w puszkach w domu nie dłużej niż rok.

Cóż, już wiesz, jak przebiega zbieranie soku w domu, więc czas przejść do przepisów.

sok jabłkowy

Sok jabłkowy od dawna i mocno zdobywa miłość ludzi. Nie tylko dobrze smakuje, ale i niezwykle pomocny. Ten napój przywróci Ci zmysły po ciężkim dniu, złagodzi zmęczenie. Doda energii o poranku, nawet jeśli nie spałeś dobrze. A jeśli po wczorajszej zabawie boli Cię głowa, jej orzeźwiający smak szybko przywróci Ci zmysły. Sok jabłkowy można również mieszać z innymi sokami, aby uzyskać napój według własnego gustu. Gruszkowo-jabłkowe, jabłkowo-wiśniowe, jabłkowo-jarzębinowe, porzeczkowo-jabłkowe itp. są dobre.

Gotowanie:
Do produkcji soku najlepiej nadają się jabłka odmian jesiennych, soczyste i nieprzejrzałe. Posortowane surowce umyć, usunąć nasiona, pokroić i przepuścić przez sokowirówkę elektryczną lub wycisnąć ręcznie. Następnie powstały sok wlej do emaliowanej patelni, dodaj cukier (na 0,5 litra soku, 1 łyżkę cukru pudru). Postaw patelnię na kuchence, podgrzej do wrzenia, cały czas mieszając. Nie gotuj! Zdjąć z ognia natychmiast po ugotowaniu. Następnie sok wlewamy do czystych, starannie pasteryzowanych słoików, zawijamy wieczka, odwracamy i układamy tak na dzień, zawinięty w koc. Następnie możesz je odwrócić i wyjąć gotowy sok w ciemnym, chłodnym miejscu.

sok śliwkowy

Gotowanie:
Do uzyskania tego soku nadają się wszystkie odmiany późno dojrzewających śliwek. Posortuj śliwki, opłucz, usuń pestki i podgrzej w łaźni parowej, aż sok zacznie się rozdzielać. Następnie umieść śliwki pod prasą i wyciśnij sok. Wlać do przygotowanych potraw i pasteryzować od 15 minut (słoiki 0,5 l) do 30 minut (słoiki 1 l) w temperaturze 85°C. Lub podgrzej sok do temperatury 90-95 ° C, wlej do przygotowanych naczyń i korka.

Sok truskawkowy lub truskawkowy

Gotowanie:
Przygotowane jagody włożyć do miski emaliowanej, zagnieść, przykryć i odstawić na 3-4 godziny. Następnie dodaj wodę w ilości pół szklanki wody na 1 kg masy jagodowej i wyciśnij sok. Jeśli sok nie rozdziela się dobrze, podgrzej mieszaninę do temperatury 60 ° C. Następnie sok wlewamy do czystych słoików, zakorkujemy i pasteryzujemy od 15 minut (słoiki 0,5 l) do 20 minut (słoiki 1 l) w temperaturze 85°C.

Sok z malin, jeżyn

Gotowanie:
Do tego soku powinny być preferowane odmiany intensywnie wybarwione o wyraźnym aromacie. Jagody te są bardzo delikatne, należy je przetwarzać natychmiast po zbiorze, ponieważ nawet przy krótkim przechowywaniu zbrylają się, wypływa z nich sok i mogą spleśnieć. Oczyść zebrane jagody z łodyg i innych zanieczyszczeń, szybko spłucz małymi porcjami, zanurzając durszlak z jagodami w wodzie, bez działek. Następnie wyciśnij sokowirówkę lub załaduj do sokowirówki. Lepiej nie dodawać cukru, tylko zmiksować kwaśny sok z innymi, słodszymi sokami. Jeśli chcesz mieszać soki, różne jagody można wycisnąć razem.

Co może być lepszego w mroźnej zimie niż pyszny sok malinowy o niezrównanym aromacie! Świetne przypomnienie lata dla dzieci i dorosłych!

Składniki:
1 kg malin,
150-200 g wody.

Gotowanie:
Jagody dokładnie opłucz i zetrzyj drewnianym tłuczkiem. Podgrzej wodę w emaliowanej patelni do 60 ° C, włóż do niej maliny i podgrzej jagody do 60 ° C ciągle mieszając. Zdejmij patelnię z ognia, przykryj pokrywką i po 15 minutach odcedź sok. Przefiltruj, zagotuj i natychmiast zalej lub słoik. Następnie można je zakorkować lub pasteryzować w temperaturze 85°C: dla półlitrowych puszek lub butelek czas to 15 minut, dla litra - 20 minut, dla trzylitrowych - 30 minut.

Niektóre soki naturalne, bez względu na to, jak bardzo są użyteczne, nadal trzeba łączyć z innymi, aby poprawić ich smak i aromat. Kwaśne soki z porzeczek, wiśni, śliwek dobrze wymieszać z gruszkami lub jabłkami. Sok z wiśni, malin, jagód, żurawiny, czarnej porzeczki jest bardzo pachnący. Sprawdzi się w połączeniu z jabłkiem, gruszką lub agrestem.

Sok z czarnej, czerwonej, białej porzeczki

Skórka czarnej porzeczki jest dość gęsta, dlatego dla lepszego wyciskania soku jagody muszą być zblanszowane. Aby to zrobić, posortuj je i opłucz, włóż do durszlaka lub specjalnej siatki i włóż do wrzącej wody na 4-5 sekund. Jagody wyciskamy na sokowirówce (osobno każdy rodzaj lub razem - w razie potrzeby), sok przecedzamy, doprowadzamy do wrzenia, przelewamy do przygotowanych potraw i natychmiast hermetycznie zamykamy.

Jeśli chcesz zapamiętać minione lato z obfitością warzyw zimą, przygotuj sok warzywny.

Składniki:
1 l. sok z dyni,
100 g liści winogron,
1 szt. goździki.

Gotowanie:
Cukinię umyć, obrać, posiekać i wycisnąć sok prasą lub sokowirówką. Liście winogron zalać wrzątkiem i włożyć do przygotowanych słoików, tam włożyć goździki. Zagotuj sok i przelej do słoików. Słoiki pasteryzować przez 10 minut w 90°C.

Marchew od dawna słynie ze swoich właściwości leczniczych. Sok z marchwi jest przydatny dla osób z chorobami wątroby, nerek, układu krążenia. I po prostu trzeba go używać do zapobiegania różnym chorobom. Sok z marchwi na zimę można przygotować w taki sposób, aby pozostał świeży i na długo zachował wszystkie swoje korzystne właściwości. Ponadto jest to produkt wyjątkowy pod względem konserwacji. Dlatego przygotowując go, musisz wziąć pod uwagę wszystkie funkcje. Nie używaj metalowych przyborów.

Gotowanie:
Wybierz kilka świeżych i dojrzałych marchewek, które są dobrze umyte, a następnie obrane. Zmiel w kombajnie, sokowirówce lub wyciśnij sok z tartej marchewki za pomocą prasy.

Następnie daj sokowi trochę czasu na uspokojenie. Usuń z osadu i odcedź. Wlej płyn do garnka o odpowiedniej objętości i podgrzej do 85 ° C.
Podgrzany sok natychmiast wlej do przygotowanych wcześniej butelek lub słoików. Nie wypełniaj ich po brzegi. Następnie zakorkuj i sterylizuj przez pół godziny w temperaturze 110 stopni.

Mieszane soki warzywne

Przepis #1

Składniki:
1 l. sok pomidorowy
1l. sok marchwiowy,
1l. Sok z dyni,
nasiona kopru, sól do smaku.

Gotowanie:
Wymieszaj soki, dodaj koperek i sól i gotuj przez 5 minut. Gorąco wlać do przygotowanych słoików i zrolować.

Przepis #2

Składniki:
1 litr soku pomidorowego
0,25 l soku z kapusty kiszonej,
sól, cukier do smaku.

Gotowanie:
Wymieszaj soki, dodaj sól i cukier, zagotuj i przelej do przygotowanych słoików. Słoiki półlitrowe pasteryzować przez 15 minut, słoiki litrowe przez 20 minut w temperaturze 80 ° C.

Przy okazji sok można zamrozić w butelce na zimę. Wypróbuj, a Ty i Twoi bliscy pokochacie mrożone soki i będziecie cieszyć się ich robieniem każdego roku.

Mrożony sok w butelce

Do zamrożenia soku potrzebne są plastikowe butelki, które służą do pakowania wody pitnej. Wlej świeży sok do butelki, lekko ściśnij butelkę, aby wycisnąć powietrze i szczelnie zamknij. Następnie umyj butelkę, osusz ją i włóż do zamrażarki. Przed użyciem butelkę mrożonego soku należy wyjąć z zamrażarki i przenieść na dolną półkę lodówki. Za jeden dzień butelka się rozmrozi. Z tym sokiem można gotować kompot, galaretkę, gotować z nim sosy i sosy. To zależy od rodzaju jagód, z których zrobiłeś sok. Ale oczywiście lepiej go wypić.

Zbieranie soku w domu jest proste, smaczne i zdrowe. Pij domowe soki z przyjemnością! Smacznego!

Larisa Shuftaykina

Bardzo często nie docenia się korzyści płynących z soku wiśniowego. Jednak ze wszystkich soków to on jest najbardziej użyteczny i pożywny. Ponadto poziom witamin i przeciwutleniaczy jest znacznie wyższy niż w sokach z innych jagód i owoców. Oto najbardziej udane przepisy na sok wiśniowy.

Ten przepis na sok wiśniowy jest najprostszy i najbardziej bezpretensjonalny. Przy minimalnych działaniach i kosztach możesz uzyskać całkiem dobry wynik. Ponadto miłośnikom kwaśnego soku spodoba się ten napój, ponieważ jest przygotowywany bez dodawania cukru.

jagody wiśniowe

Metoda gotowania:

Wiśnie dobrze opłukać w zimnej wodzie, zdjąć kucyki i ości.
Za pomocą prasy wyciśnij jagody i wyciśnij z nich sok.
Otrzymany sok wlej do szklanego pojemnika i umieść w ciemnym, chłodnym miejscu.
Po chwili, gdy na dnie pojawi się osad, przelej sok do innej miski za pomocą gumowej rurki.
Banki, które będą używane do wykrojów, są sterylizowane parą.
Sok oddzielony od osadu doprowadzić do wrzenia i przelać do słoików.

Słodki sok „w lodówce”

Ta metoda zbioru soku wiśniowego na zimę również nie ma szczególnych trudności w przygotowaniu. Niewątpliwymi zaletami są łatwość wykonania oraz przyjemny, słodki smak takiego napoju. Należy jednak zauważyć, że okres przydatności do spożycia takiego soku jest bardzo ograniczony i należy go spożyć nie później niż dwa miesiące po przygotowaniu.

Do gotowania będziesz potrzebować:

jagody wiśniowe
Cukier

Metoda gotowania:

Jagody dokładnie umyj, ostrożnie oddziel od nich nasiona i łodygi.
Wiśnię włożyć do szklanego naczynia i posypać cukrem.
Wyjmij jagody z cukrem w lodówce na trzy dni.
Po upływie czasu sterylizuj parą słoiki przeznaczone na sok.
Otrzymany napój wlej do przygotowanego słoika, zamknij pokrywkę i włóż do lodówki.

Na stronie można znaleźć inne równie wspaniałe przepisy na domowe przetwory na zimę lub różne kompoty.

Gotowany domowy koncentrat soku wiśniowego

Taki zbiór soku jest najbardziej energochłonnym, długim i złożonym procesem, jednak w efekcie otrzymujemy bardzo smaczny i aromatyczny napój. Dodatkowo tak przygotowany sok jest zagęszczony, dzięki czemu potrawy są bardzo oszczędnie spożywane.

Aby zrobić sok w domu, potrzebujesz:

jagody wiśniowe
Cukier do smaku

Musisz także zaopatrzyć się w metalowy durszlak i trzy patelnie o różnych rozmiarach (duże, średnie i małe, ale głębokie)

Metoda gotowania:

Jagody dokładnie opłucz i usuń szypułki.
Wlej niewielką część wiśni do małego rondla, gdzie jest ręcznie tłuczona. Możesz użyć dowolnych specjalnych potraw, ale przed przejściem do następnego kroku zaleca się sprawdzenie rękami, czy wszystkie jagody zostały zgniecione.
Połóż durszlak na dużym rondlu, a następnie wlej do niego zmiażdżoną masę.
Okrężnymi ruchami przetrzyj jagody przez durszlak, aż pozostaną tylko nasiona i niewielka ilość miąższu.
Pozostałą masę przenieść do średniego pojemnika i zalać niewielką ilością wody. Co ważne, woda musi być zimna. Podczas całego procesu gotowania surowo zabrania się używania ciepłej lub gorącej wody.
Powtórz całą procedurę kilka razy, w zależności od ilości użytych jagód.
Gdy wszystkie wiśnie są starte, powstały miąższ należy ponownie zmiażdżyć przez durszlak. Podobnie jak w piątym działaniu, jego resztki, które znacznie się zmniejszą, zalać zimną wodą. Miazgę miele się dwukrotnie, po czym pozostałe kości i miazgę pozostawia się na patelni na durszlaku na co najmniej pół godziny, a następnie wyrzuca.
Duży rondel, w którym znajduje się wyciśnięty sok należy postawić na dużym ogniu, po dodaniu odrobiny wody, pozostawiając wystarczająco gęstą konsystencję.
Patelnię przykrywamy pokrywką, aż się zagotuje, od czasu do czasu mieszając drewnianą łyżką.
Gdy tylko sok zacznie się gotować, natychmiast zmniejsz ogień, jednocześnie szybko mieszając napój. Po ugotowaniu pokrywka nie jest już potrzebna.
Pięć minut po rozpoczęciu gotowania należy dodać cukier, biorąc pod uwagę własny smak i gęstość powstałego napoju.
Zwiększ intensywność ognia aż do początku wrzenia, a następnie zmniejsz go ponownie do minimum. Kontynuuj gotowanie przez pięć minut, a następnie zdejmij z ognia.
Sterylizuj słoiki parą. Zaleca się przeprowadzenie pasteryzacji bezpośrednio przed użyciem, ponieważ sok zostanie wylany natychmiast po ugotowaniu, dlatego pojemniki, do których zostanie wylany, muszą być wystarczająco ciepłe.
Wlej sok do słoików. Na tym etapie pojawiają się dwa niuanse: konieczne jest wypełnienie do samej góry, aby łatwo usunąć piankę, a przed wlaniem napoju do następnego słoika należy go wymieszać od dołu do góry, aby miąższ był równomiernie.
Zamknij słoiki pokrywkami i zwiń. Po zszyciu słoiki są odwracane i przykrywane ciepłym kocem.

Po dniu puszki z sokiem można wytrzeć i przestawić.

Sok wiśniowo-jabłkowy

Przygotowanie tego soku jest dość łatwe. Nie wymaga długiego gotowania i nie ma wielu etapów produkcyjnych. Sok jabłkowy stosowany do gotowania nadaje napojowi przyjemny, bogaty smak. Dodatkowo możliwe jest zastąpienie soku jabłkowego syropem cukrowym.

Do gotowania będziesz potrzebować:

Jagody wiśniowe - po wyciskaniu objętość soku powinna wynosić około jednego litra.
Sok jabłkowy - dwa litry lub cukier - jeden kilogram

Metoda gotowania:

Wiśnie opłucz w chłodnej wodzie i usuń pestki oraz kucyki.
Przepchnij je przez dyszę sokowirówki maszynki do mięsa.
Wymieszaj jedną część soku wiśniowego i dwie części soku jabłkowego lub wiśniowego i syropu cukrowego w równych ilościach. W przypadku stosowania syropu cukrowego należy go najpierw przygotować mieszając trzysta gramów cukru i osiemset mililitrów wody.
Wlać powstałą mieszaninę do emaliowanej miski i podpalić, doprowadzić do wrzenia.
Wlej sok do słoików i wstaw do piekarnika do pasteryzacji. Należy wziąć pod uwagę stosunek wielkości słoika i czasu sterylizacji: pół litra pozostawia się w nagrzanym piekarniku na dziesięć minut, litr na piętnaście i trzy litr na dwadzieścia pięć.
Przykryj słoiki pokrywkami i zwiń.

Naturalny przepis na sok wiśniowy bez odpadów

Piękno tej metody polega na tym, że jest praktycznie bezodpadowa. Podczas pierwszego tłoczenia powstaje sok naturalny, a pozostała miazga jest dodatkowo przetwarzana, tworząc sok wtórny. Ta opcja jest odpowiednia dla tych, którzy nie lubią przesłodzonych napojów, wolą bardziej kwaśne.

Do gotowania będziesz potrzebować:

jagody wiśniowe

Metoda gotowania:

Wiśnie dobrze opłucz i oddziel miąższ od nasion i szypułek.
Pomiń miąższ przez maszynkę do mięsa.
Prasować prasą pokruszoną masę.
Wyciśnięty sok umieść w emaliowanej misce i pozostaw na kilka godzin, aby się usadowił.
Przefiltruj osadzony płyn przez gazę.
Zagotuj sok, wkładając patelnię do ognia.
Wysterylizuj słoiki w piekarniku. Sterylizację należy przeprowadzić bezpośrednio przed butelkowaniem, aby słoiki były wystarczająco ciepłe.
Podgrzany napój wlej do słoików, następnie przykryj pokrywką i przekręć.
Gotowy sok odwróć, przykryj ciepłym kocem i odstaw na chwilę.
Pozostałą miazgę przełóż do rondla, dodaj wodę i podpal. Stosunek wody z wytłoków powinien wynosić sto mililitrów na kilogram.
Dokładnie mieszając, doprowadzić mieszaninę do wrzenia.
Pozostaw powstałą masę na trzy do czterech godzin.
Po opadnięciu płynu należy go ponownie popchnąć za pomocą prasy.
Po powyższych manipulacjach należy uzyskać sok wtórny, który można również zwinąć.

Sok wiśniowy w sokowirówce

Tak przygotowany sok wiśniowy można przechowywać dość długo, zachowując wszystkie swoje użyteczne właściwości. Również przy takim przygotowaniu pozostają resztki soku, które można wykorzystać bezpośrednio po przygotowaniu do tworzenia różnych napojów.

Do gotowania będziesz potrzebować:

jagody wiśniowe

Metoda gotowania:

Jagody dokładnie umyj i usuń szypułki.
Delikatnie zetrzyj jagody, zachowując nienaruszone kości.
Oddzielony sok umieść w osobnej misce.
Dodaj wodę do miazgi w proporcji jedna szklanka na kilogram.
Doprowadzić powstałą mieszaninę do wrzenia, podpalając.
Trzy do pięciu minut po rozpoczęciu gotowania rozciągnij miąższ, ponownie wyciskając sok.
Procedurę powtarza się jeszcze raz.
Sok wyciśnięty za pierwszym razem i za drugim razem jest mieszany.
Powstałą mieszaninę przesącza się gazą.
Słoiki pasteryzować parą.
Wlej napój do pojemników, przykryj pokrywkami i zwiń.

Sok uzyskany podczas ostatniego tłoczenia nie jest puszkowany. Może służyć do przygotowywania różnych napojów zaraz po wyprodukowaniu.

Istnieje kilka różnych sposobów na przygotowanie soku wiśniowego na zimę, różniących się składnikami i technologiami gotowania. Niezależnie od wybranej metody, w każdym razie pomoże to zapewnić sobie i swojej rodzinie smaczny i zdrowy sok, który w zimnych porach roku będzie po prostu niezastąpiony.

Wiśnia doskonale nadaje się również do innych przetworów, których receptury zamieściliśmy na stronie. i którego smak jest znany wszystkim od dzieciństwa, spodoba się całej twojej rodzinie.

Jak przygotować sok wiśniowy na zimę

Sok niesłodzony bez gotowania

Metoda gotowania:

Wiśnie dobrze opłukać w zimnej wodzie, zdjąć kucyki i ości. Za pomocą prasy wyciśnij jagody i wyciśnij z nich sok. Otrzymany sok wlej do szklanego pojemnika i umieść w ciemnym, chłodnym miejscu. Po chwili, gdy na dnie pojawi się osad, przelej sok do innej miski za pomocą gumowej rurki. Banki, które będą używane do wykrojów, są sterylizowane parą. Sok oddzielony od osadu doprowadzić do wrzenia i przelać do słoików.

Słodki sok „w lodówce”

Wiśnia na zimę w słoiku

Do gotowania będziesz potrzebować:

Jagody Wiśniowe Cukier

Metoda gotowania:

Jagody dokładnie umyj, ostrożnie oddziel od nich nasiona i łodygi. Wiśnię włożyć do szklanego naczynia i posypać cukrem. Wyjmij jagody z cukrem w lodówce na trzy dni. Po upływie czasu sterylizuj parą słoiki przeznaczone na sok. Otrzymany napój wlej do przygotowanego słoika, zamknij pokrywkę i włóż do lodówki.

Na stronie można znaleźć inne równie wspaniałe przepisy na zimowe przygotowania w domu, na przykład sok z granatów lub różne kompoty.

Gotowany domowy koncentrat soku wiśniowego

Aby zrobić sok w domu, potrzebujesz:

Owoce wiśni Cukier do smaku

Musisz także zaopatrzyć się w metalowy durszlak i trzy patelnie o różnych rozmiarach (duże, średnie i małe, ale głębokie)

Metoda gotowania:

Jagody dokładnie opłucz i usuń szypułki. Wlej niewielką część wiśni do małego rondla, gdzie jest ręcznie tłuczona. Możesz użyć dowolnych specjalnych potraw, ale przed przejściem do następnego kroku zaleca się sprawdzenie rękami, czy wszystkie jagody zostały zgniecione. Połóż durszlak na dużym rondlu, a następnie wlej do niego zmiażdżoną masę. Okrężnymi ruchami przetrzyj jagody przez durszlak, aż pozostaną tylko nasiona i niewielka ilość miąższu. Pozostałą masę przenieść do średniego pojemnika i zalać niewielką ilością wody. Co ważne, woda musi być zimna. Podczas całego procesu gotowania surowo zabrania się używania ciepłej lub gorącej wody. Powtórz całą procedurę kilka razy, w zależności od ilości użytych jagód. Gdy wszystkie wiśnie są starte, powstały miąższ należy ponownie zmiażdżyć przez durszlak. Podobnie jak w piątym działaniu, jego resztki, które znacznie się zmniejszą, zalać zimną wodą. Miazgę miele się dwukrotnie, po czym pozostałe kości i miazgę pozostawia się na patelni na durszlaku na co najmniej pół godziny, a następnie wyrzuca. Duży rondel, w którym znajduje się wyciśnięty sok należy postawić na dużym ogniu, po dodaniu odrobiny wody, pozostawiając wystarczająco gęstą konsystencję. Patelnię przykrywamy pokrywką, aż się zagotuje, od czasu do czasu mieszając drewnianą łyżką. Gdy tylko sok zacznie się gotować, natychmiast zmniejsz ogień, jednocześnie szybko mieszając napój. Po ugotowaniu pokrywka nie jest już potrzebna. Pięć minut po rozpoczęciu gotowania należy dodać cukier, biorąc pod uwagę własny smak i gęstość powstałego napoju. Zwiększ intensywność ognia aż do początku wrzenia, a następnie zmniejsz go ponownie do minimum. Kontynuuj gotowanie przez pięć minut, a następnie zdejmij z ognia. Sterylizuj słoiki parą. Zaleca się przeprowadzenie pasteryzacji bezpośrednio przed użyciem, ponieważ sok zostanie wylany natychmiast po ugotowaniu, dlatego pojemniki, do których zostanie wylany, muszą być wystarczająco ciepłe. Wlej sok do słoików. Na tym etapie pojawiają się dwa niuanse: konieczne jest wypełnienie do samej góry, aby łatwo usunąć piankę, a przed wlaniem napoju do następnego słoika należy go wymieszać od dołu do góry, aby miąższ był równomiernie. Zamknij słoiki pokrywkami i zwiń. Po zszyciu słoiki są odwracane i przykrywane ciepłym kocem.

Po dniu puszki z sokiem można wytrzeć i przestawić.

Sok wiśniowo-jabłkowy

Do gotowania będziesz potrzebować:

Jagody wiśniowe - po wyciskaniu objętość soku powinna wynosić około jednego litra. Sok jabłkowy - dwa litry lub cukier - jeden kilogram

Metoda gotowania:

Wiśnie opłucz w chłodnej wodzie i usuń pestki oraz kucyki. Przepchnij je przez dyszę sokowirówki maszynki do mięsa. Wymieszaj jedną część soku wiśniowego i dwie części soku jabłkowego lub wiśniowego i syropu cukrowego w równych ilościach. W przypadku stosowania syropu cukrowego należy go najpierw przygotować mieszając trzysta gramów cukru i osiemset mililitrów wody. Wlać powstałą mieszaninę do emaliowanej miski i podpalić, doprowadzić do wrzenia. Wlej sok do słoików i wstaw do piekarnika do pasteryzacji. Należy wziąć pod uwagę stosunek wielkości słoika i czasu sterylizacji: pół litra pozostawia się w nagrzanym piekarniku na dziesięć minut, litr na piętnaście i trzy litr na dwadzieścia pięć. Przykryj słoiki pokrywkami i zwiń.

Naturalny przepis na sok wiśniowy bez odpadów

Do gotowania będziesz potrzebować:

Jagody Wiśniowe Woda

Metoda gotowania:

Wiśnie dobrze opłucz i oddziel miąższ od nasion i szypułek. Pomiń miąższ przez maszynkę do mięsa. Prasować prasą pokruszoną masę. Wyciśnięty sok umieść w emaliowanej misce i pozostaw na kilka godzin, aby się usadowił. Przefiltruj osadzony płyn przez gazę. Zagotuj sok, wkładając patelnię do ognia. Wysterylizuj słoiki w piekarniku. Sterylizację należy przeprowadzić bezpośrednio przed butelkowaniem, aby słoiki były wystarczająco ciepłe. Podgrzany napój wlej do słoików, następnie przykryj pokrywką i przekręć. Gotowy sok odwróć, przykryj ciepłym kocem i odstaw na chwilę. Pozostałą miazgę przełóż do rondla, dodaj wodę i podpal. Stosunek wody z wytłoków powinien wynosić sto mililitrów na kilogram. Dokładnie mieszając, doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Pozostaw powstałą masę na trzy do czterech godzin. Po opadnięciu płynu należy go ponownie popchnąć za pomocą prasy. Po powyższych manipulacjach należy uzyskać sok wtórny, który można również zwinąć.

Sok wiśniowy w sokowirówce

Do gotowania będziesz potrzebować:

Jagody Wiśniowe Woda

Metoda gotowania:

Jagody dokładnie umyj i usuń szypułki. Delikatnie zetrzyj jagody, zachowując nienaruszone kości. Oddzielony sok umieść w osobnej misce. Dodaj wodę do miazgi w proporcji jedna szklanka na kilogram. Doprowadzić powstałą mieszaninę do wrzenia, podpalając. Trzy do pięciu minut po rozpoczęciu gotowania rozciągnij miąższ, ponownie wyciskając sok. Procedurę powtarza się jeszcze raz. Sok wyciśnięty za pierwszym razem i za drugim razem jest mieszany. Powstałą mieszaninę przesącza się gazą. Słoiki pasteryzować parą. Wlej napój do pojemników, przykryj pokrywkami i zwiń.

Sok uzyskany podczas ostatniego tłoczenia nie jest puszkowany. Może służyć do przygotowywania różnych napojów zaraz po wyprodukowaniu.

Wiśnia doskonale nadaje się również do innych przetworów, których receptury zamieściliśmy na stronie. Dżem wiśniowy i kompot wiśniowy, których smak jest znany wszystkim od dzieciństwa, przypadną do gustu całej Twojej rodzinie.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł