Konserwujący kompot wiśniowy bez cukru. Kompot wiśniowy bez cukru. Jak zrobić kompot z wiśni i borówek

I lata wiśni są wypełnione słońcem i życiodajnym sokiem. Ich smak i korzystne właściwości to dwa dobre powody, aby włączyć wiśnie do swojej diety przez cały rok. Pomoże w tym przygotowanie świeżych jagód do wykorzystania w przyszłości. Jedną z najbardziej racjonalnych metod konserwowania jest kompot:
- minimalna obróbka cieplna,
- można przechowywać przez długi czas
- poprawiony bukiet smakowy dzięki zastosowaniu cukru.
Wydawało się, że wszyscy wiedzą, jak ugotować kompot wiśniowy na zimę, a tym bardziej, jak ugotować świeży kompot wiśniowy na lunch lub podwieczorek. Można to jednak zrobić na różne sposoby. Jak? Zwracamy uwagę na kilka przepisów na kompot wiśniowy (na zimę i „teraz”).

JAK GOTOWAĆ KOMPOT WIŚNIOWY. KROK PIERWSZY. WYBÓR I PRZYGOTOWANIE JAGÓD

Aby przygotować najwyższej jakości kompot wiśniowy, pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to wybrać „właściwe” jagody. Chociaż prawie wszystkie odmiany nadają się do konserw, zaleca się, aby nie mieszać ich w jednym słoiku. Łodygi odrywa się tuż przed przetworzeniem, jednocześnie sortując jagody, wybierając całe, bez wad, duże i elastyczne. Jagody tego samego koloru oznaczają ten sam stopień dojrzałości i sprawiają, że kompot wiśniowy jest szczególnie apetyczny i piękny. Odmiana i stopień dojrzałości mają również wpływ na sposób przyrządzania kompotu wiśniowego. Na przykład kompot ze słodkich jagód sterylizuje się we wrzącej kąpieli (15 minut na litrowy słoik, pół godziny na trzylitrowy słoik), a kompot z kwaśnych jagód wystarczy pasteryzować w temperaturze 85 0C, ale dłużej czas (litrowe słoiki - pół godziny).

Jagody z nasionami są dokładnie myte, ale ostrożnie, aby ich nie uszkodzić. Ostatni raz przepłukać pitną lub przegotowaną, ostudzoną wodą, pozostawić do odcieknięcia, nie blanszować. Jeśli wiśni jest dużo, wlej je do słoików prawie po ramiona i okresowo potrząsaj, aby jagody przylegały bardzo ciasno. Można je delikatnie docisnąć ręką, aby w kompocie zostało jeszcze dużo jagód, które na skutek uwolnienia soku oddadzą przynajmniej 15% masy.

JAK GOTOWAĆ KOMPOT WIŚNIOWY NA ZIMĘ. KROK DRUGI. PRZYGOTOWANIE KOMPOTU. PRZEPISY

Wybór przepisu na kompot wiśniowy na zimę zależy od zbiorów, apetytu i czasu wolnego. Oferujemy trzy przepisy na kompot wiśniowy na zimę na różne sytuacje. Jeśli dokładne proporcje nie zostaną wskazane, ilość jagód i cukru jest pobierana „na oko”.

Przepis 1. Większość gospodyń domowych przygotowuje w ten sposób kompot wiśniowy na zimę. Przygotowane jagody wlewa się do sterylnych gorących trzylitrowych słoików do jednej trzeciej całkowitej objętości lub więcej. Zalać wrzącą wodą i pozostawić na 15 – 20 minut. Następnie wodę wlewa się przez sito z otworami i dziobkiem do jednej dużej patelni, dodaje cukier w ilości czubatej szklanki na słoik i gotuje. Wrzący syrop wlewa się do słoików, słoiki natychmiast zwija się sterylnymi pokrywkami, odwraca do góry nogami na kocu i zawija w nim aż do całkowitego ostygnięcia. W ten sposób łatwo jest ugotować kompot wiśniowy na zimę, w rezultacie otrzymasz smaczny napój z niewielką ilością jagód.

Przepis 2. Ten przepis na kompot wiśniowy ma nieco gorszą popularność niż pierwszy. Na zimę gotują go głównie miłośnicy „gęstych” kompotów, aby z kompotu nie tylko mieli co pić, ale i coś zjeść. Przygotowane trzylitrowe słoiki napełniamy do połowy jagodami, zasypujemy 1,5 – 2 szklankami cukru, zalewamy wrzącą wodą, przykrywamy sterylną pokrywką i wstawiamy do kąpieli na 20 – 30 minut. Zwinąć, obrócić, ostudzić w temperaturze pokojowej. W tym przepisie wykorzystano więcej jagód niż w pierwszym, a smak kompotu jest bogatszy.

Przepis 3. Ta metoda pozwala przygotować skoncentrowany kompot wiśniowy na zimę. Jagody w nim zajmują większość objętości słoika - sterylne, gorące litrowe słoiki muszą być wypełnione jagodami prawie całkowicie. Po ugotowaniu syropu z 300 - 400 g cukru i 1 litra wrzącej wody wlać go do słoików z jagodami. Słoiki, przykryte pokrywkami, wstawić do gorącej łaźni wodnej, doprowadzić wodę do wrzenia i sterylizować przez 15 minut. Zwiń i odwróć.

Na tym nie kończy się zakres przepisów na kompot wiśniowy do wykorzystania w przyszłości.

Polecamy przeczytać : Dżem, Dżem, Galaretka Z CZARNEJ PORZECZKI KOMPOT, SOK, WINO Z CZARNEJ PORZECZKI

PRZEPIS NA KOMPOT WIŚNIOWY NA ZIMĘ BEZ CUKRU

Niewiele osób wie, że kompot wiśniowy na zimę można ugotować bez cukru. Takie przepisy przypadną do gustu osobom ograniczającym spożycie słodkich napojów i potraw, a także w przypadku dużych zbiorów wiśni, które pożądane jest przetworzenie przy minimalnych kosztach. Do zimowego przechowywania bezcukrowego kompotu wiśniowego wymagana będzie mniejsza powierzchnia.

Kompot wiśniowy na zimę bez cukru. Przepis 1. Rozpocznij gotowanie kompotu na emaliowanej patelni. Wlej do niego trochę wody, aby jagody się nie przypaliły i wlej umyte wiśnie. Umieścić na małym ogniu. Gdy wiśnie zaczną puszczać sok, zwiększ ogień. Stopniowo wszystkie jagody zostaną pokryte własnym sokiem, który będzie intensywnie wrzeć. Po 2-3 minutach od rozpoczęcia szybkiego wrzenia jagody z sokiem pakuje się do gorących, sterylizowanych słoików. Ważne jest równomierne rozprowadzenie jagód i soku. Napełnione słoiki umieszcza się we wrzącej kąpieli. Sterylizować, zwinąć i obrócić, aż całkowicie ostygnie na powietrzu.

Kompot wiśniowy na zimę bez cukru. Przepis 2. W takim przypadku nie będziesz musiał gotować kompotu wiśniowego w klasycznym tego słowa znaczeniu. Wiśnie wlać bardzo szczelnie do gorących, sterylnych litrowych słoików, zalać wrzącą wodą i pozostawić na 10 minut. Wodę wlewa się do rondla, gotuje i ponownie wlewa do słoików na 10 minut, następnie tę procedurę powtarza się po raz trzeci. Następnie słoiki z jagodami w soku wiśniowym i wodzie sterylizuje się i zwija w zwykły sposób, odwraca i przykrywa kocem.

Zalecamy przeczytanie: PRZEPISY Z TRUSKAWKAMI ZIMĄ Dżem z wiciokrzewu

PRZEPIS NA KOMPOT WIŚNIOWY DO WYKORZYSTANIA DO WYROBÓW CUKIERNICZKICH I GALARETEK

Ten przepis na kompot wiśniowy, który można przygotować na zimę, jest nieco inny. Jest to bardziej pracochłonne, ponieważ z jagód należy usunąć nasiona. Ale z drugiej strony o wiele wygodniej i smaczniej jest przygotować wypieki z wiśni kompotowych niż z mrożonych, trzeba tylko najpierw dać im możliwość dobrego odsączenia. Takie wiśnie umieszcza się w prawdziwym strudelu i otwartym cieście, a także służy do dekoracji ciast i wypieków. Syrop w kompocie według tego przepisu okazuje się bardzo treściwy, zamiast alkoholu służy do barwienia i aromatyzowania śmietanki, przygotowuje się z niego galaretki i musy. Lub możesz trochę rozcieńczyć syrop wodą, a otrzymasz doskonały napój, prawie naturalny sok.

Przed ugotowaniem kompotu usuń pestki z wiśni i zalej je wodą, a następnie zagotuj, najlepiej w zwykłym czajniku. Przygotowane jagody wlać do sterylnego litrowego słoika o połowę lub trochę więcej, zasypać 1 - 1,5 szklanki cukru, w zależności od smaku i rodzaju jagód. Ostrożnie, aby kości nie wpadły do ​​słoika, wlej do niego wrzący bulion. Słoik przykryć sterylną pokrywką, wstawić do łaźni na 15 minut, następnie zwinąć, odwrócić i zaizolować kocem lub tekstylną poduszką grzewczą w celu powolnego ochłodzenia.

Zalecamy przeczytanie: JAK UPRAWIAĆ WIŚNIE ROZMNAŻANIE WIŚNI CO TO JEST „DUKE”

KOMPOT WIŚNIOWY „NA TERAZ”

W technologii gotowania kompotu wiśniowego nie ma nic skomplikowanego, który zostanie natychmiast wypity. Proporcje są dość przybliżone, określone przez osobisty gust i cechy odmianowe jagód, ich dojrzałość.

Najprostszy przepis na kompot wiśniowy. 0,5 kg umytych jagód bez gałązek zalać 1 litrem ciepłej wody, bezpośrednio po ugotowaniu dodać 7-8 łyżek. l. cukier, poczekaj, aż się zagotuje i wyłącz. Aby kompot był bogaty, należy go naturalnie ostudzić, ale jeśli wiśnie są bardzo dojrzałe i mogą pęknąć, warto umieścić patelnię z kompotem w misce z zimną wodą.

Najbardziej złożony przepis na kompot wiśniowy. Jest gotowany do serwowania stołu świątecznego lub bankietowego. Przepis nie jest nowoczesny, więc nauka gotowania kompotu wiśniowego w ten sposób jest bardzo interesująca.

300 - 400 g przygotowanych jagód z nasionami zagniata się w rondlu, a sok przelewa się przez durszlak do innego pojemnika i umieszcza w lodówce. Miąższ z nasionami wlać do litra wody, dodać cukier do smaku, 5–7 łyżek stołowych, doprowadzić do wrzenia, wyłączyć po 3–5 minutach i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Przefiltruj i dodaj sok z lodówki do powstałego napoju.

Przepis na deserowy kompot wiśniowy. Chociaż zaparzenie jest łatwe, rezultaty zasługują na miejsce w Twoim repertuarze napojów. Szklankę cukru rozpuścić w litrze wody, dodać kilka liści wiśni bez wad, 2 - 3 rozgniecione goździki i zalać 30 - 50 ml nalewki wiśniowej lub dowolnego alkoholu. Doprowadzić do wrzenia, przecedzić do innego garnka i ostrożnie dodać 500 g umytych jagód. Zagotuj ponownie i natychmiast zdejmij z ognia.

Jeśli robisz deserowy kompot wiśniowy dla dzieci, zamiast alkoholu do syropu wlej sok pomarańczowy i dodaj skórkę lub wrzuć do syropu razem z wiśniami garść malin. Ponadto wiśnie dobrze komponują się z cynamonem i miodem, które mogą całkowicie lub częściowo zastąpić cukier. Aby zwiększyć gęstość kompotu, zagęszcza się go skrobią. Aby to zrobić, usuń wiśnie łyżką cedzakową, wlej do syropu skrobię rozcieńczoną w wodzie, nie więcej niż 1 łyżka. l. zagotuj, wyłącz i opuść schłodzone wiśnie.

Bez względu na to, jak ugotowany kompot wiśniowy, przynosi nie tylko korzyści, ale także radość, przyjemność i dobry nastrój! Aby zapewnić sobie i swoim bliskim morze wiśniowej pozytywności, musisz wiedzieć, jak ugotować kompot wiśniowy na zimę i do szybkiego spożycia. Pomogą w tym sugerowane przepisy.

Większość ludności naszego kraju przygotowuje się do zimy. Szczególne miejsce wśród nich zajmują ulubione pikle, sałatki warzywne i kompoty. Na przykład z wiśni można zrobić aromatyczny i smaczny kompot. Powiemy Ci, jak zrobić to poprawnie i jeszcze bardziej dokręcić.

Domowy kompot wiśniowy jest zdrowy. Nie zawiera barwników i konserwantów. Ponadto znajdują się w nim witaminy z grupy B, karotenoidy, pektyny i aminokwasy. Witamina C ulega zniszczeniu podczas obróbki cieplnej.

Kompot wiśniowy jest dobry do picia przy anemii, jest środkiem zapobiegającym chorobom układu krążenia. Ponadto kompot jest przydatny w chorobach górnych dróg oddechowych i chorobach wątroby. Kompot wiśniowy nie powinien być spożywany przez osoby dbające o swój wygląd. Szklanka napoju może zawierać od 60 do 100 kcal. Pij kompot wiśniowy dla zdrowia, ale wiedz, kiedy przestać.

Ile cukru na litr kompotu wiśniowego

Kompot wiśniowy przygotowuje się poprzez polewanie jagód w słoiku syropem. Prawie we wszystkich przepisach proporcje są podobne. Na litr wody potrzeba 400 g cukru. Możesz umieścić trochę mniej. Nie można jednak całkowicie zrezygnować z cukru, ponieważ jest on konserwantem.

Kompot wiśniowy w proporcjach

Przygotowując kompoty trzeba znać proporcje lub kierować się swoim smakiem. Można na przykład zamieszać koncentrat, który przed użyciem należy rozcieńczyć wodą. Aby zakręcić taki kompot, napełnij słoik wiśniami aż po wieszaki, a następnie napełnij go gorącym syropem i zamknij. Ten kompot będzie bogaty i lepiej go rozcieńczyć. Jeśli wlejesz pół słoika jagód i zamieszasz płyn, otrzymasz gotowy kompot (nie trzeba rozcieńczać).

Kompot wiśniowy na 3 litry, przepis

Najwygodniej jest przekręcić kompot w trzylitrowe słoiki. Jest to optymalna głośność. Aby przygotować kompot w takim pojemniku, musisz wziąć:

  • 350 g wiśni;
  • 200 g cukru;
  • 3 litry wody.

Wiśnie myjemy, nie trzeba usuwać pestek. Odmierzamy wymaganą ilość na wadze. Teraz musisz przygotować słoik. Aby to zrobić, sterylizujemy ją. Można to zrobić na kilka sposobów:

  1. wlej wrzącą wodę do słoika i odstaw;
  2. trzymać nad parą;
  3. w piecu.

Każda gospodyni domowa ma swój sprawdzony sposób. Po przetworzeniu pojemnika wlej do niego wiśnie i cukier.

Zagotuj wodę i zalej zawartość słoika wrzącą wodą. Teraz pozostaje tylko zamknąć słoik. Sterylizujemy również pokrywki. Aby to zrobić, włóż je do miski i zalej wrzącą wodą. Kompot jest gotowy. A tak będzie wyglądać następnego dnia po skręceniu.

Kompot wiśniowy ile cukru na 3 litry

Ilość cukru na trzylitrowy słoik zależy od Twojego gustu. Lubisz pić kompot od razu po otwarciu puszki, czy rozcieńczyć go wodą. W pierwszym przypadku wystarczy dodać 1 – 1,5 szklanki cukru, czyli około 200 – 300 g.

Jeśli rozcieńczasz kompot, dodaj 2,5 - 3 szklanki, to jest 450 - 600 g cukru. Teraz, wiedząc, ile cukru dodać, możesz ugotować kompot według własnych upodobań.

Jak zwinąć kompot wiśniowy na zimę

Rolowanie kompotu nie jest trudne, musisz dokładnie wykonać wszystkie kroki. Zatem praca przebiega zgodnie z następującym algorytmem:

  1. moje wiśnie;
  2. sterylizować słoiki i pokrywki;
  3. Do słoików włóż czyste wiśnie, pojemnik powinien być wypełniony do 1/3;
  4. Napełnij wszystkie słoiki wrzącą wodą i odstaw;
  5. wlać wodę z puszek do rondla, wlać do niej wymaganą ilość cukru i podpalić;
  6. gdy syrop się zagotuje, wlej go do słoików;
  7. przykryj słoik pokrywką i zamknij go za pomocą maszyny do zamykania;
  8. rozłóż ręcznik lub inny materiał na podłodze;
  9. Połóż słoiki na podłodze do góry nogami (słoiki powinny znajdować się na pokrywkach);
  10. Poczekaj, aż całkowicie ostygnie i umieść go w ziemi.

To wszystko, kompot jest skręcony.

Kompot wiśniowy bez sterylizacji

Jakie to dziwne, ale kompot bez sterylizacji jest prawdziwy. Przepisów jest kilka, oto kilka z nich.
Pierwszy przepis. Aby się przygotować, musisz wziąć:

  • 500 g wiśni;
  • 300 g cukru;
  • 2,5 litra wody.

Umyj owoce i napełnij słoiki jedną trzecią. Zagotuj wodę i rozlej do słoików.

Woda powinna zakrywać wiśnie. Czekamy dziesięć minut, w tym czasie słoik z zawartością się nagrzeje.

Następnie wlej wodę ze słoika z powrotem do dowolnego pojemnika i zagotuj. Gdy woda się zagotuje, wsyp do słoika cukier. Ponownie wlej do słoika wrzącą wodę tak, aby przykryła wiśnie i odstaw na 15 minut. W tym czasie cukier się rozpuści. Gdy słoik stoi, zagotuj więcej wody. Po zagotowaniu dodać płyn do słoika. Przykryj pokrywką i zwiń. Teraz odwróć pokrywkę i owiń ją kocem. W ten sposób słoiki odstają, aż ostygną, po czym zostaną przewrócone i umieszczone w piwnicy.


Drugi przepis. Będziemy potrzebować takiej samej ilości składników jak w poprzednim przepisie. Obliczenia dotyczą 3-litrowego słoika. Umyj i posortuj wiśnie. Wlać wodę do rondla i zagotować. Teraz dodaj cukier i ponownie zagotuj. Teraz dodaj wiśnie i gotuj po zagotowaniu przez kolejne 10 minut. Następnie wlej kompot do czystego słoika i zwiń go. Teraz kładziemy słoiki na pokrywkach i owijamy je kocem. W tej formie czekamy aż ostygną.
Korzystając z tych przepisów, możesz zrobić kompot bez sterylizacji.

Jak ugotować świeży kompot wiśniowy

Robią dżemy z wiśni i robią napoje owocowe. Dodatkowo można ugotować aromatyczny kompot i ugasić nim pragnienie.

Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

  • wiśnia 500 g;
  • cukier 200 g;
  • woda 3 l.

Wiśnie dokładnie myjemy, a najlepiej dodajemy wodę, solimy i odstawiamy na chwilę. Jeśli natkniesz się na robaki jagodowe, robaki je opuszczą i unoszą się na powierzchni wody. Następnie wiśnie są ponownie myte, wlewane na patelnię i napełniane wodą. Podpalić i dodać cukier. Czekamy, aż zacznie wrzeć, zmniejszamy płomień i gotujemy na wolnym ogniu przez około pięć minut. Następnie ostudź kompot i przelej go z patelni do butelki lub karafki. Kompot ten lepiej pić schłodzony.

Jak długo gotować kompot wiśniowy

Kompot wiśniowy gotuje się szybko. Po ugotowaniu wystarczy gotować jeszcze przez 5 – 10 minut. W tym czasie owoce puszczą sok i smak. Witamina C zostanie oczywiście zniszczona, ale pozostaną pierwiastki śladowe, takie jak żelazo i magnez. Zachowane są także witaminy z grupy B. Tak więc nawet po obróbce cieplnej napój zachowuje wiele korzyści.

Film z kompotem wiśniowym

Aby w pełni zrozumieć proces gotowania kompotu i przygotowania go na zimę, zwracamy uwagę na następujący film.

Kompot wiśniowy bez cukru

Kompot wiśniowy można przygotować bez cukru, jako opcję dietetyczną. 100 g tego napoju zawiera zaledwie 26,9 kcal. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

  • wiśnia 300 – 500 g;
  • woda 3 l;
  • stewia (roślinny substytut cukru) – 1 łyżeczka;
  • erytrytol (słodzik) – 2 łyżki.

Owoce wiśni zalewa się wodą i umieszcza na kuchence, aby ugotować. Dodaj stewię i erytrytol. Po zagotowaniu wody pozostaw na kilka minut i wyłącz. Przykryj patelnię pokrywką. Po ostygnięciu kompot jest gotowy do użycia. Jeśli okaże się skoncentrowany, rozcieńcz go wodą.

Kompot jabłkowo-wiśniowy

Dla odmiany możesz zrobić kompot z wiśni i jabłek.

Będziemy potrzebować następujących składników:

  • 2,5 kg jabłek;
  • 1,3 kg wiśni;
  • 450 g cukru.

Aby to zrobić, umyj wiśnie i wybierz mocne jabłka bez uszkodzeń. Jabłka pokroić w plasterki i usunąć rdzeń. Do czystych słoików włóż wiśnie i pokrojone jabłka.

Przygotuj syrop. Aby to zrobić, do rondla wlej 800 ml wody i dodaj 350 g cukru. Doprowadź do wrzenia, lekko zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut. Następnie gotowy syrop przelewamy do słoików.

Następnie słoiki z kompotem należy wysterylizować. Aby to zrobić, weź szeroki pojemnik i połóż na jego dnie szmatkę lub ręcznik. wlej do niego wodę i postaw na kuchence. W tym pojemniku umieszcza się słoiki do sterylizacji. Ponadto musimy pamiętać, że półlitrowe słoiki przetwarzamy przez 10 minut, a litrowe przez 15 minut. Następnie zamykamy słoiki i odstawiamy do ostygnięcia z opuszczonymi pokrywkami.

Kompot wiśniowo-morelowy

Kolejnym pysznym połączeniem gastronomicznym jest wiśnia i morela. Doskonale się uzupełniają, nadając napojowi niepowtarzalny słodko-kwaśny smak.

Aby ugotować 5 litrów tego kompotu, musisz wziąć:

  • 1,6 kg wiśni i moreli;
  • 450 g cukru.

Dobrze umyj owoce. Syrop ugotuj wcześniej. Morele i wiśnie włóż do słoików i zalej syropem. Przykryj słoiki wysterylizowanymi pokrywkami.

W tym czasie na kuchence należy podgrzać garnek z wodą. Zanurzamy słoiki z przyszłym kompotem w pojemniku z wodą, a temperatura płynu powinna wynosić 60 - 65 stopni. Woda będzie stopniowo się nagrzewać. W ten sposób banki spędzą 15 – 20 minut. Następnie za pomocą maszyny zwiń pokrywki i umieść słoiki do góry nogami, aż ostygną. W ten sposób otrzymasz dziesięć półlitrowych słoików pysznego kompotu.

Kompot wiśniowy z miętą

Miłośnikom kulinarnych eksperymentów proponujemy kompot wiśniowy z miętą. Można go gotować i pić schłodzony lub przygotowany na zimę. Teraz powiemy Ci obie metody.

Kompot z miętą opcja pierwsza. Do tego będziesz potrzebować:

  • 200 g wiśni;
  • 100 g cukru;
  • kilka gałązek mięty;
  • ćwierć łyżeczki gałki muszkatołowej;
  • pestki wiśni.

Pestki wiśni zawijamy w gazę, wkładamy do rondla i zalewamy wrzątkiem. Pozostaw na 30 minut. Usuń nasiona i podgrzej powstały napar. Następnie włóż do niego wszystkie pozostałe składniki. Doprowadzić do wrzenia, wyłączyć kuchenkę i pozostawić do zaparzenia pod pokrywką na godzinę. Następnie ostudzić i wypić. Można dodać trochę miodu do smaku.


Kompot z miętą na zimę. Składniki są następujące (na 1-litrowy słoik):

  • wiśnia 250 g;
  • mięta 4 liście;
  • cukier trzcinowy 250 g;
  • skórka cytrynowa.

Wiśnie są myte, sortowane i rozdzielane do słoików. Miętę dokładnie umyj, strząśnij z wody i dodaj do wiśni. Do słoików wlać wrzącą wodę, zamknąć szyjkę wyparzonymi pokrywkami i pozostawić na 15 minut.

Wodę ze słoików odlać do rondla i zagotować. Gdy woda się zagotuje, włóż cukier do słoików. Zagotowany płyn wlać do słoików. Dokręć mocno pokrywki. Następnie kilkakrotnie obracamy słoiki w górę i w dół. Jest to konieczne, aby rozpuścić cukier.

Teraz nakładamy je na pokrywki i czekamy, aż napój ostygnie. Następnie możesz przenieść słoiki do miejsca przechowywania.


W tej publikacji dowiesz się, jak przygotować kompot wiśniowy i zaopatrzyć go na zimę. Podano przepisy z niezbędnymi produktami i ich ilością. Korzystając z podanych informacji, możesz już teraz przygotować kompot i zaopatrzyć się w niego do wykorzystania w przyszłości. Powodzenia.

Najsmaczniejszy i najbardziej lubiany jest kompot wiśniowy, a na zimę konfitura wiśniowa z pestkami. Okazuje się, że dwa w jednym, najpierw pijesz sam sok wiśniowy, a później możesz cieszyć się samymi wiśniami. Proces przygotowania kompotu wiśniowego na zimę jest prosty, a ilość czasu zależy od posiadanych jagód. To sprawdzony, bardzo smaczny i prosty przepis na kompot wiśniowy na zimę. Aby przygotować kompot wiśniowy, wystarczy tylko 30 minut.

Pachnący kompot wiśniowy doskonale wspomaga utrzymanie odporności podczas zimowych chłodów. Można go ugotować z malinami lub dodać inne oryginalne składniki: rozmaryn, pektynę. W takim przypadku nie ma potrzeby sterylizacji słoików przed zamknięciem.

Napój witaminowy możesz także przygotować w pojemnikach o różnej pojemności. Na przykład gęsty kompot z nasionami lepiej zapakować do małych słoiczków, kompot z dużą ilością płynu lepiej wlać do 3-litrowych słoików. Poniższy przepis pomoże Ci łatwo i prosto przygotować pyszny kompot wiśniowy na zimę.

Kompot wiśniowy - najprostszy przepis

Składniki (obliczenie podano dla jednego 3-litrowego słoika):

  • Woda - 2,5 litra;
  • Wiśnia - 500 g;
  • Cukier - 300 g.

Metoda gotowania:

  1. Posortuj wiśnie, usuwając przejrzałe, zepsute i podziobane przez ptaki owoce. Dokładnie spłucz, usuwając wszelkie zanieczyszczenia. Ułożyć na ręczniku, aby odsączyć wodę z owoców;
  2. Umyj i sterylizuj słoiki. Można to zrobić na różne sposoby. Można sterylizować parą. Aby to zrobić, wlej wodę do rondla, połóż na nim durszlak i umieść w nim słoik szyjką w dół. Woda zagotuje się, a słoik zostanie wystawiony na działanie pary. Uważa się, że jeśli zewnętrzna część słoika jest gorąca po dotknięciu, oznacza to, że jest on gotowy do konserwowania;
  3. Do słoika można wlać 1/3 wrzącej wody. Pozostawić wodę na 15 minut, a następnie odcedzić. Aby słoik nie pękł, należy włożyć do niego łyżkę stołową i małymi porcjami zalać wrzątkiem. Możesz sterylizować słoiki, umieszczając je w piekarniku;
  4. Przygotowujemy pokrywki i użyjemy metalowych pokrywek, które przykręcamy za pomocą maszyny do zszywania. My je również myjemy i wrzucamy do garnka z wodą. Doprowadzić wodę do wrzenia i gotować pokrywki przez 10 minut;
  5. Wlać wiśnie do przygotowanych słoików. Na słoiczek potrzeba około 500 g. Aby jednak nie ważyć się za każdym razem, można użyć szklanki jako miarki. Będziesz potrzebować 3 filiżanek na słoik. Możesz też zrobić to jeszcze prościej, po prostu do każdego słoika wsyp 1/3 wiśni;
  6. Zagotować wodę. Na każdy słoik będziemy potrzebować około 2,5 litra. Najlepiej używać wody źródlanej, lub w skrajnych przypadkach wody filtrowanej;
  7. Napełnij wiśnię wodą do samego brzegu, przykryj pokrywką. Pozostawić do zaparzenia na 15 minut;
  8. Następnie wlej wodę do garnka za pomocą pokrywki z otworami;
  9. Wlać cukier na patelnię w ilości 300 g na słoik. Gotować;
  10. Powstały syrop wlać do słoika tak, aby po zamknięciu metalową pokrywką część syropu wypłynęła. Dzięki temu będziemy mieć pewność, że w słoiku nie pozostało powietrze;
  11. Zamknij słoik za pomocą zgrzewarki;
  12. Odwróć słoik do góry nogami i przykryj kocem;
  13. Utrzymuj tę pozycję przez 1-2 dni. Pod kocykiem nastąpi naturalna sterylizacja. Poza tym, jeśli słoiczek nie będzie szczelnie zamknięty, z czasem zauważymy, że przecieka. Taki słój należy otworzyć, zawartość wraz z owocami wsypać do rondla, gotować 10 minut, wlać z powrotem do słoika i ponownie zakręcić. Lub po prostu napij się drinka;
  14. Następnie odwrócić słoiki i pozostawić do obserwacji na 2-3 tygodnie. W tym czasie i przez cały okres przechowywania nie należy podnosić pokrywki. Jeśli tak się stanie, należy go wyrzucić.

Kompoty wiśniowe wyróżniają się tym, że są dość „nie kapryśne” w porównaniu do innych owoców. Z tego powodu prawie nigdy nie „eksplodują”, a ich powieki nie unoszą się. Może dlatego uwielbiają je przygotowywać.

Jak zrobić kompot wiśniowy bez sterylizacji

Istnieje wiele różnych przepisów na przygotowanie aromatycznego napoju. Możesz nawet ugotować kilka wersji kompotu wiśniowego na zimę bez sterylizacji, a następnie wybrać ten, który Ci się podoba. Pamiętaj, że jeśli nie usuniesz nasion z jagód, skróci to okres przydatności napoju do spożycia.

Kompot ten należy spożyć w ciągu roku od przygotowania, w przeciwnym razie zacznie wydzielać substancje szkodliwe dla zdrowia. Zanim zamkniesz kompot wiśniowy na zimę bez sterylizacji, musisz przygotować takie produkty na kilka trzylitrowych słoików.

Składniki:

  • Woda – 5,5 l.;
  • Cukier granulowany – 600 g;
  • Wiśnie – 600 g.

Metoda gotowania:

  1. Dokładnie umyj jagody i pozwól im ocieknąć na durszlaku. Oderwij kucyki;
  2. Aby wiśnie dały więcej soku, przebij każdą z nich wykałaczką;
  3. Przygotuj i wysterylizuj pojemniki i pokrywki z wyprzedzeniem. Połóż na nich wiśnie. Posyp jagody cukrem;
  4. Wstaw wodę do ognia i poczekaj, aż się zagotuje. Słoiki zalać wrzącą wodą tak, aby wiśnie i cukier były całkowicie przykryte. Luźno przykryć, aby nasycić syrop sokiem;
  5. Po 10 minutach ponownie zagotuj wodę pozostałą na patelni. Wlać tak, aby słoiki były jak najbardziej pełne. Dokręć natychmiast;
  6. Słoiki ustawiamy szyjkami w dół i owińmy ciepłym kocem. Gdy ostygną, przywróć je do normalnej pozycji. Przechowuj kompot wiśniowy w ciemności do zimy. Nie ma potrzeby umieszczania go w piwnicy. Okres przydatności do spożycia takiego napoju nie przekracza jednego roku.

Pachnący kompot wiśniowy na zimę - przepis na 3-litrowy słoik

Ilość produktów podana jest dla trzylitrowego słoika. Na podstawie ilości jagód oblicz sam, ile otrzymasz aromatycznego i jasnego napoju wiśniowego.

Składniki:

  • Woda – 3 l.;
  • Wiśnia – 350 g;
  • Cukier – 1 szklanka.

Metoda gotowania:

  1. Przygotuj wszystkie wymagane produkty zgodnie z listą. Dobrze opłucz jagody. Jeśli to konieczne, usuń gałęzie, nie ma potrzeby usuwania nasion z jagód;
  2. Dokładnie wypłucz 3-litrowy słoik. Sterylizuj w zwykły sposób;
  3. Odmierz wymaganą ilość jagód. Wlać do słoika poddanego obróbce cieplnej. Wyślij po nim cukier;
  4. Zalej go wrzącą wodą i natychmiast zwiń pod metalową pokrywką;
  5. Ułóż zwinięte słoiki od dołu do góry;
  6. Przykryj wszystko grubym, grubym ręcznikiem. Ten etap należy wykonać, aby kompot stopniowo ostygł, ale jednocześnie szybko nasycił się aromatem i sokiem z jagód;
  7. Kompot wiśniowy ze strony jest gotowy. Za dzień nabierze zwykłego koloru jaskrawoczerwonego. Powodzenia w robieniu kompotu.

Różne wiśnie z jabłkami - przepis bez sterylizacji

Wiele gospodyń domowych przygotowuje kompot wiśniowy na zimę. Ma bogatą barwę i słodko-kwaśny smak. A jeśli do jabłek dodamy wiśnie, kompot stanie się jeszcze bardziej aromatyczny, z przyjemnym jabłkowym posmakiem. Kompot z jabłek i wiśni przygotowywany jest na zimę bez sterylizacji, metodą podwójnego zalewania.

Dzięki tej obróbce cieplnej owoce i jagody zachowują swój naturalny smak i maksymalną ilość witamin. Ponadto nie musisz martwić się o bezpieczeństwo domowych produktów – konserwacja jest doskonała przez cały rok.

Do konserwowania nadają się jabłka dowolnej odmiany, zwłaszcza białe nadzienie i jabłko-gruszka. Jeśli chodzi o wiśnie, najlepiej sięgnąć po dojrzałe jagody późnych odmian, np. węgierskiej czy włodzimierskiej. Ma ciemną, prawie czarną barwę, dzięki czemu kompot okaże się piękną, bardzo bogatą barwą. Najwygodniejszym pojemnikiem do zszywania są 3-litrowe słoiki, więc składniki są wskazane na podstawie dokładnie tej objętości.

Składniki:

  • Woda - 2,7 l.;
  • Wiśnia - 1 szklanka;
  • Cukier - 1 szklanka;
  • Jabłka 2-3 szt.

Metoda gotowania:

  1. Na początek umyj jabłka pod bieżącą wodą, wytnij rdzeń i pokrój na 6-8 kawałków. Myjemy również wiśnie, usuwamy łodygi i liście, jeśli występują. Pozostaw jagody w całości, z nasionami;
  2. Sterylizujemy słoiki, a następnie napełniamy je wiśniami i jabłkami – część owocowa powinna stanowić około 1/3 lub 1/4 słoika;
  3. Zagotuj czystą wodę źródlaną lub przefiltrowaną. Napełnij zawartość słoików wrzącą wodą. Uwaga! Aby zapobiec pękaniu pojemnika pod wpływem gorącej wody, umieść ostrze noża pod dnem puszki. Wlać wodę aż po szyję. W tym przypadku można usunąć różną ilość płynu od 2,5 do 2,9 litra, w zależności od ilości owoców znajdujących się w słoiku. Słoiki przykryć pokrywkami i pozostawić do odparowania na 20 minut (można przykryć kocem);
  4. Następnie wlać wodę z puszek do rondla (może stać się ciemna, a nawet czarna) i ponownie doprowadzić do wrzenia. Tymczasem wlej cukier do słoików z owocami w ilości 1 szklanki na każdy 3-litrowy słoik;
  5. Wlać przegotowaną wodę z powrotem do słoików. Zwijamy je sterylizowanymi pokrywkami i odwracamy do góry nogami;
  6. Gotowy kompot przykryj ciepłym kocem i odstaw do góry nogami, aż całkowicie ostygnie. Po dniu słoiki odstawiamy do przechowywania w piwnicy lub innym chłodnym miejscu.

Kompot z wiśni i jabłek - przepis drugi

Jeśli rok okazał się owocny dla wiśni, spróbuj konserwować kompot z wiśni i jabłek na zimę. Napój ten jest doskonałą alternatywą dla kupowanych w sklepie soków i napojów owocowych, bo wiadomo, z czego jest wykonany. Trudno wskazać dokładną ilość cukru, ponieważ wiśnie i jabłka mogą różnić się słodyczą, jeśli są lekko kwaśne, wówczas będzie trzeba dodać trochę więcej cukru.

Przed rozpoczęciem procesu konserwacji należy upewnić się, że owoce i jagody są w doskonałym stanie, w przeciwnym razie wszystko zgnije. Owoce wiśni można stosować zamrożone, jeśli sezon na świeże jagody już minął. Tak więc do gotowania należy zaopatrzyć się w żywność w tej ilości.

Składniki (na 2 słoiki o pojemności 1 litra i 1,25 litra):

  • Woda – 2 l.;
  • Wiśnia – 500 g;
  • Cukier – 4 łyżki;
  • Kwas cytrynowy - 2 szczypty;
  • Jabłka – 500 g.

Metoda gotowania:

  1. Przygotuj wiśnie i jabłka do przygotowania kompotu. Wiśnie dokładnie umyj, posortuj, usuwając zepsute jagody, ogony, gałązki i inne zanieczyszczenia. Odmiana wiśni nie ma specjalnych wymagań. Dokładnie umyj jabłka;
  2. Jabłka pokroić na 4 części, usunąć torebkę nasienną, a kawałki pokroić w małe plasterki. Nawiasem mówiąc, zrobi to każda odmiana jabłek, możesz użyć owoców zarówno z nowych, jak i zeszłorocznych zbiorów;
  3. Do rondelka włóż umyte wiśnie z pestkami i plasterki jabłka. Możesz także ugotować kompot w powolnej kuchence;
  4. Na patelnię wsypujemy cukier granulowany, ilość obliczamy na podstawie słodkości i dojrzałości składników, a także osobistych preferencji – nie każdy lubi słodki syrop kompotowy. Dodaj także kilka szczypt kwasku cytrynowego lub kilka łyżek soku z cytryny;
  5. Napełnij patelnię z wiśniami i jabłkami do pełna wodą, podpal ogień i poczekaj, aż się zagotuje. Następnie gotuj kompot na małym ogniu, aż jabłka zmiękną;
  6. Słoiki na kompot należy wysterylizować, dlatego dokładnie je umyj i trzymaj na parze przez 5-7 minut. Kompot wiśniowo-jabłkowy wraz z owocami wlać do słoików;
  7. Trzymając gorące słoiki ręcznikiem, szczelnie zakręcamy pokrywki lub zwijamy je. Przechyl i pozostaw kawałki do całkowitego ostygnięcia, a następnie przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu do przechowywania.

Kompot wiśniowy z pestkami wiśni na zimę

Dziś przygotujemy kompot wiśniowy, najpopularniejszą jagodę. Podczas konserwowania jagody zachowują korzystne substancje czynne. Przygotowywanie soków z dowolnych owoców na zimę w domu stało się najczęstszym rodzajem przygotowania.

Przed konserwowaniem owoce sortuje się według wielkości. Małe jagody nie są zalecane. Bardzo dobrze, gdy są duże i soczyste, czyli dojrzałe.

Przetwory owocowe wytwarza się na różne sposoby: bez sterylizacji, ze sterylizacją, z nasionami, bez nasion, z innymi owocami i jagodami. Wszystkie subtelności gotowania czekają na Ciebie w samym artykule.

Prosty przepis na kompot wiśniowy bez sterylizacji

Kompot wiśniowy najlepiej przygotować z owocami odmian o ciemnym kolorze. Ten przepis pozwala zachować naturalny smak jagód. Przygotowujemy preparat na zimę z nasionami.

Metoda gotowania

1. Owoce dobrze umyj, posortuj i usuń łodygi. Przygotuj czyste 3-litrowe słoiki.

2. Do pustych słoików wlej odrobinę wrzącej wody, aby je podgrzać. Do każdego słoika wlać kilka razy, tak aby wrząca woda przykryła tylko dno słoika.

3. Pozostawić w słoikach wrzącą wodę na 3-5 minut.

4. Do słoików wlać przygotowane wiśnie w ilości 1/5 słoika. To wystarczy, aby uzyskać bogaty kolor i smak. Wygodna w użyciu miarka. Owoce rozkładamy pomiędzy wszystkie 3-litrowe słoiki.

Obliczenia są następujące: na 2 szklanki jagód dodaj 1 szklankę cukru. Dodaj więcej cukru, a kompot będzie słodszy.

5. Do każdego słoika wsyp dużą szklankę cukru.

6. Następnie zalej wrzątkiem same brzegi słoika.

7. Nie wlewaj od razu wrzącej wody, ale partiami, aby słoiki nie pękły.

8. Zamknij słoiki sterylnymi metalowymi pokrywkami i zwiń je kluczem.

9. Połóż zamknięty słoik na boku i zacznij go toczyć po stole z jednej ręki na drugą. Widzimy, jak cukier rozpuszcza się w słoiku.

Gorący słoik możesz zwinąć za pomocą ręcznika. Rozłóż go na stole, połóż słoik i unosząc brzegi jeden po drugim, zwiń go.

10. Mając słoiki w tej pozycji, sprawdzamy również szczelność pokrywki.

12. Po 2 dniach zdejmij koc i kompot wiśniowy gotowy.

13. Spójrz na ładny, bogaty wiśniowy kolor wewnątrz słoika.

Smacznego w zimowe dni!

Film jak przygotować kompot wiśniowy z pestkami na 1-litrowy słoik

Sprawdź super szybki sposób na przygotowanie preparatu na zimę z całych wiśni.

Preparat okazuje się bardzo smaczny i wszystkie witaminy są w nim zachowane. Warto również zauważyć, że kompot można przechowywać w temperaturze pokojowej.

W ten sposób można zachować dużą liczbę owoców na zimę.

Kompot wiśniowy na zimę metodą sterylizacji

Sterylizacja to jeden ze sposobów konserwacji owoców bez znaczących zmian w ich smaku.

Metoda sterylizacji kompotów w szklanych słoikach z natychmiastowym zamknięciem blaszanymi pokrywkami jest bardzo wygodna. Zapewnia niezbędną szczelność i próżnię w zwiniętym słoju. Sterylizacja zawsze następuje w temperaturze wrzenia wody.

Wymagany:

  • 3kg wiśni
  • 1,5 litra wody
  • 750 g cukru

Przygotowanie

1. Przygotowane jagody szczelnie ułóż w czystych, suchych słoikach.

2. Napełnione słoiki napełnij gorącym (80-85 stopni C) syropem cukrowym.

Przygotowanie syropu cukrowego: W rondlu zagotuj wodę i dodaj cukier. Po rozpuszczeniu cukru syrop gotuje się przez 2-3 minuty. Syrop przesącza się przez kilka warstw gazy.

3. Przykryj słoiki gotowanymi pokrywkami i umieść je na ręczniku w pojemniku z wodą. Wodę należy podgrzać do temperatury 70-75 stopni C, aby zapobiec pękaniu słoików.

4. Czas sterylizacji w temperaturze 100 stopni C jest inny dla słoików: jeśli pojemność słoika wynosi 0,5 litra - 10-15 minut, 1 litr - 20 minut, 3 litry - 40-45 minut.

5. Po zakończeniu procesu słoiki są wyjmowane i natychmiast zamykane. Następnie odwróć słoiki do góry nogami, przykryj ciepłym kocem i ostudź. Puszek o pojemności 3 litrów nie trzeba odwracać.

Jak ugotować kompot wiśniowy w 3-litrowym słoiku

W tym przepisie puste słoiki nie wymagają sterylizacji, można je jedynie umyć detergentem i dobrze wypłukać. Słoik jagodami napełnimy dwukrotnie, najpierw wrzącą wodą, a następnie syropem.

Oto jak pozbyć się robaków w jagodach: namocz jagody w słonej wodzie na 30 minut, wypłyną na powierzchnię. Następnie dokładnie opłucz je pod bieżącą wodą.

Wymagany:

Metoda gotowania

1. Sortujemy wiśnie, wybieramy owoce wysokiej jakości i myjemy je. Umieść jagody w słoiku. Umieść stalowy nóż pod słoikiem, aby zapobiec jego pęknięciu.

2. Zagotuj wodę i zacznij ostrożnie wlewać ją do słoika. Nalaliśmy trochę i czekaliśmy, aż się rozgrzeje. Następnie dolewać stopniowo aż do samej góry.

3. Napełniony słoik zalać wrzącą wodą pokrywką i pozostawić do ostygnięcia. Kiedy już możemy dotknąć słoiczka dłońmi, kontynuujemy dalsze działania.

4. Zamknąć ostudzony słoik pokrywką z otworami i wlać przez nie syrop z powrotem do garnka.

5. Syrop okazał się mieć taki piękny kolor. Do syropu wsyp cukier i zagotuj.

6. Po raz drugi napełnij słoik jagodami, teraz syropem i cukrem. Następnie natychmiast zwiń pokrywę za pomocą klucza.

7. Odwróć kompot wiśniowy w słoiku do góry nogami. W tej pozycji owiń słoik ciepłym kocem, aż ostygnie.

8. Tak wyszedł 3-litrowy słoik kompotu.

Ciesz się radością z wiśni i jagód.

Pyszny kompot z moreli i wiśni na zimę

Poznaj przepis na ciekawy kompot wiśniowy z morelami. Nie ma potrzeby gotowania owoców.

Przygotowanie

1. Umyte morele przekrój na pół i usuń pestkę.

2. Odrywam łodygę dojrzałych i umytych wiśni.

3. Przygotowane owoce przełożyć do suchego i czystego słoika.

4. Objętość owoców w słoiku powinna być taka sama jak na zdjęciu.

5. Zagotuj wodę na patelni i ostrożnie wlej ją do słoika z owocami.

6. Przykryj słoik wysterylizowaną metalową pokrywką i zawiń go na pół godziny, aby owoce dobrze się rozgrzały.

7. W międzyczasie do pustej patelni wsyp 120-140 gramów cukru. Zamknij słoik pokrywką z otworami i wlej wodę do garnka.

8. Następnie ponownie zawiń słoik, aby owoce pozostały ciepłe.

9. Teraz zagotuj syrop cukrowy na patelni.

10. Napełnij słoik wrzącym syropem.

11. I natychmiast zwiń pokrywkę.

12. Odwróć słoik do góry nogami, dobrze zawiń i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

13. To taki wspaniały kompot z wiśni i moreli.

Smacznego!

Film o tym, jak przygotować kompot wiśniowy na zimę bez cukru

Z różnych powodów cukier jest dla niektórych osób przeciwwskazany. Spójrz na przepis na kompot na zimę bez cukru.

Zgodnie z tym przepisem kompot można przechowywać nie dłużej niż rok w chłodnym miejscu.

Kompot „Miód z Wiśniami”

Ten przepis jest niezwykły i wiele osób dowiaduje się o nim po raz pierwszy.

Wymagany:

  • 3kg wiśni
  • 2 kg miodu

Metoda gotowania

1. Rozpuść miód w szerokim rondlu.

2. Przygotowane wiśnie wlać do wrzącego miodu, tak aby całkowicie pokryły się miodem. Niech trochę się zagotuje, usuwając powstającą pianę.

3. Następnie łyżką cedzakową wyjmij jagody z miodu i od razu przełóż je do przygotowanych słoików.

4. Zagotuj miód i zalej gorące miodem owoce w słoikach.

5. Do każdego słoika dodaj 2-3 łyżki. łyżki rumu. Szybko zamknij pokrywki słoików i zawiń je w koc. Pozostawiamy w tej pozycji aż kompot całkowicie ostygnie.

Otrzymałeś niesamowicie smaczny kompot.

Kompot „Assorted” z wiśniami

Sezon zbiorów w pełni, a ten przepis pomoże Ci zachować wiele owoców na zimę.

Wiedza zawarta w przepisach pomoże Ci cieszyć się smakiem niezwykłych jagód. Kompot wiśniowy jest popularny w wielu krajach świata, dlatego gotuj dla zdrowia i jedz z apetytem.



Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj ten artykuł
Szczyt