Rezultatem jest niesamowity przysmak w smaku i znacznie zdrowszy niż produkt kupowany w sklepie.

Brzoskwinia – 2 kilogramy

Cukier - 400 gramów

Woda - 1 litr

Kwas cytrynowy - 2 łyżeczki

Przygotowanie:

Przede wszystkim umyj owoce pod zimną bieżącą wodą i wytrzyj do sucha ręcznikiem.

Następnie ostrym nożem przetnij każdą brzoskwinię wzdłuż pestki. Teraz bierzemy owoc w dłonie i obiema dłońmi stopniowo przewijamy połówki w różnych kierunkach. Jest to najdelikatniejszy sposób minimalizacji uszkodzeń miazgi. Tak więc brzoskwinie dzielą się na 2 połówki: puste i z pestką. Ostrożnie wytnij kości ostrym nożem. I dopiero teraz możesz cienko usunąć skórę nożem.

Przygotowane połówki brzoskwiń włóż do wysterylizowanych słoików. Robię to w kuchence mikrofalowej. Myję słoiki, do każdego zalewam około 100 ml zimnej wody i gotuję na maksymalnej mocy. W zależności od objętości słoików czas może być różny: na przykład na półlitrowy słoik wystarczą 4 minuty. Połówki ułóż ciasno, ale nie dociskaj ich zbyt mocno, aby brzoskwinie zachowały swój kształt.

Teraz zagotuj wodę w rondlu i zalej wrzącą wodą brzoskwinie w słoikach. Przykryj pokrywkami (należy je najpierw gotować przez 5 minut) i pozostaw na 20 minut.

Następnie spuść wodę z puszek z powrotem do rondla, dodaj cukier granulowany, dodaj kwas cytrynowy (weź 2 łyżeczki pod nóż, czyli bez szkiełka) i gotuj wszystko po ugotowaniu przez kilka minut.

Brzoskwinie ponownie zalej wrzącym syropem i natychmiast zamknij (lub zwiń) pokrywki.

Odwróć słoiki do góry nogami i zawiń je w koc lub dywanik, aż całkowicie ostygną. Technika ta sprzyja wolniejszemu chłodzeniu przedmiotu obrabianego i dodatkowej sterylizacji pokrywek.

To wszystko - łatwo, szybko, prosto i smacznie. Domowe brzoskwinie konserwowe przechowujemy w połówkach syropu w chłodnym miejscu - piwnicy, piwnicy lub lodówce (jeśli jest miejsce). A zimą podajemy je naszym dzieciom na deser lub pieczemy coś pysznego.

* * *

Morele w syropie

Całe morele włóż do słoika i dodaj miętę.

Zagotuj syrop z 2,5 litra wody - 1-1,5 szklanki cukru, 0,5 łyżeczki kwasu cytrynowego.

Gotuj przez 5 minut, zalej morele i zamknij.

Przydatne: Konserwowanie w domu: Konserwowanie owoców: 4.Morela

Przepisy na morele w puszkach

Kompot morelowy: Metoda 1

Do nalewania: na 1 litr wody - 200-500 g granulowanego cukru.

Duże owoce przechowujemy w połówkach, małe w całości, bez nasion. Przygotowanymi owocami napełnij po ramiona słoiki i zalej lekko ostudzonym syropem, następnie pasteryzuj w temperaturze 85°C: słoiki o pojemności 0,5 litra - 15 minut, 1 litr - 25 minut. Sterylizować we wrzącej wodzie: słoiki półlitrowe - 10-12 minut, słoiki litrowe - 15-18 minut, słoiki trzylitrowe - 30 minut, licząc od momentu zagotowania wody. Słoiki zakręcić i ostudzić w garnku z wodą, dodając zimną wodę.

Metoda 2

Do nalewania: na 1 litr wody - 200-500 g cukru.

Przygotowanymi owocami napełniamy słoiki po ramiona, a brzegi szyjki zalewamy wrzącym syropem. Po 5-7 minutach syrop odcedzić, doprowadzić do wrzenia i ponownie zalać słoiki tak, aby lekko wylał się poza brzegi. Natychmiast zamknij i odwróć słoiki do góry nogami, aż całkowicie ostygną.

Kompot morelowy z miodem

3 kg moreli, 750 g miodu, 2 litry wody.

Małe, jędrne, dojrzałe morele umyj i włóż do słoików. Zagotuj wodę z miodem, powstałym syropem zalej morele, ostudź, a następnie pasteryzuj (sterylizuj) jak kompot morelowy.

Dżem morelowy: Metoda 1

Na dżem nadają się wyłącznie dobrze wybarwione, lekko niedojrzałe owoce z nasionami lub bez, ze skórką lub bez.

1 kg moreli, 1,2 kg cukru, 2 szklanki wody, 3 g kwasku cytrynowego.

Średniej wielkości morele pokrój z pestkami, blanszuj je przez 1-2 minuty we wrzącej wodzie, następnie ostudź w zimnej wodzie, wyjmij i poczekaj, aż woda odcieknie. Gorącym syropem cukrowym zalać (2 szklanki wody na 1 kg cukru) i pozostawić na 4-6 h. Następnie gotować 5-6 minut na małym ogniu i odstawić na 7-8 h. Czynność powtórzyć 2-3 razy.

Przed ostatnim gotowaniem dodać 200 g cukru i gotować do miękkości. Pod koniec gotowania dodać kwasek cytrynowy. Gotowy dżem ostudzić, odstawić na 6-8 godzin, przełożyć do słoików, zamknąć i przechowywać.

Metoda 2

1 kg moreli, 1,3-1,5 kg cukru, 1,5-2 szklanki wody, 3 g kwasu cytrynowego.

Duże morele umyj, przekrój wzdłuż (wzdłuż rowka), usuń pestki, blanszuj przez 3-5 minut w gorącej wodzie (80-85°C) lub 1 minutę we wrzącej wodzie, ostudź w zimnej wodzie, następnie odsącz na durszlaku i pozwól wodzie spłynąć. Owoce włożyć do garnka, zalać syropem cukrowym (1,1-1,3 kg cukru na 1,5-2 szklanki wody) i pozostawić na 2-3 h. Gotować na małym ogniu w 2-3 partiach po 5-7 min. z przerwą w gotowaniu 7-8 h. Przed ostatnim gotowaniem dodać 200 g cukru i kwasku cytrynowego.

Metoda 3

1 kg moreli, 1 kg cukru, 0,5 litra wody.

Morele o gładkiej skórce pokroić i usunąć pestki. Przygotuj syrop cukrowy, rozjaśnij go białkiem, a następnie zagotuj na dużym ogniu. Zanurz owoce w syropie i postaw na dużym ogniu. Odwróć morele, które wypłyną na powierzchnię, aby usmażyły ​​się równomiernie ze wszystkich stron. Zdejmij dżem z ognia, gdy owoce staną się przezroczyste. Jeśli syrop nie jest wystarczająco gęsty, należy go oddzielić od owoców, zagotować do żądanej gęstości, ponownie zalać owoce i gotować przez 3-8 minut. Ostudzony dżem przełóż do przygotowanych słoików.

Metoda 4

1 kg moreli, 1 kg cukru. 2/3 szklanki wody.

Obrane i wypestkowane morele włóż do gorącego syropu, zagotuj, gotuj 3-5 minut, odstaw na 2 godziny, a następnie gotuj w kilku partiach, aż przestanie się pienić. Po ostygnięciu gotowy dżem wlać do czystych, suchych słoików.

Dżem morelowy z pestkami

Na 1 kg owoców - 1,5 kg cukru kryształu i 400 g wody.

Dojrzałe morele umyj zimną wodą, poczekaj, aż woda odcieknie, pokrój morele wzdłuż rowka i usuń pestki. Rozbij wydrążone pestki i umieść je w morelach przez nacięcie. Przygotowane morele wraz z pestkami umieścić w emaliowanej misce i zalać syropem cukrowym.

Morele namoczyć w syropie cukrowym na jeden dzień, następnie odcedzić syrop, gotować 5-7 minut, zalać morele i odstawić na kolejny dzień, po czym dżem gotować do miękkości. Gotowy dżem na gorąco zapakuj do suchych, podgrzanych słoików, przykryj wygotowanymi lakierowanymi pokrywkami, hermetycznie zamknij, połóż szyjkę w dół i ostudź.

Morele we własnym soku z cukrem

1 kg moreli, 300 g cukru.

Dojrzałe morele przekrój na połówki, usuń pestki, ułóż je w słoikach, posypując je warstwami cukrem. Aby owoce były szczelnie zapakowane, należy okresowo postukać w słoiki. Słoiki odstawić na noc w chłodne miejsce, aby morele puściły sok. Następnego dnia słoiki napełnij po ramiona owocami i cukrem i sterylizuj we wrzącej wodzie: słoiki półlitrowe - 10 minut, słoiki litrowe - 15 minut. Natychmiast zwiń pokrywki, odwróć do góry nogami i trzymaj pod kocem, aż całkowicie ostygną.

Z takich moreli można dekorować kremy, ciasta, robić galaretki, a sok można wykorzystać do drinków, koktajli, kompotów i galaretek.

Puree

Przygotowane morele zblanszować na parze do całkowitego zmięknięcia (najlepiej w sokowirówce parowej) lub gotować przez 5-7 minut w emaliowanym naczyniu, do którego najpierw wlewa się wodę (wysokość 2-3 cm). Po zmiękczeniu gorącą masę przecieramy przez sito z oczkami o średnicy 1-1,5 mm.

Powstałe puree należy doprowadzić do wrzenia często mieszając i w tym stanie zapakować do suchych, podgrzanych słoików do samej góry, przykryć wygotowanymi, suchymi pokrywkami (mogą być białe), hermetycznie zamknąć, odwrócić, przykryć grubą szmatką i powoli ostygł.

Galaretka morelowa

2 litry bulionu morelowego, 1 kg cukru.

Półdojrzałe morele umyj, obierz, włóż do emaliowanej miski, dodaj wodę i gotuj, aż zmiękną (z obranych moreli można zrobić kompot). Bulion ze skórką przefiltruj przez gazę i poczekaj, aż ostygnie. Następnie odcedzamy i okresowo usuwając pianę, gotujemy do połowy, następnie dodajemy cukier, mieszamy i gotujemy do miękkości.

Marmolada morelowo-jabłkowa

3 kg moreli i 1 kg jabłek, cukier - 50% masy zebranych owoców.

Przygotuj puree z moreli. Zdrowe, umyte, wypestkowane owoce ugotuj i przetrzyj przez sito. Mus jabłkowy przygotowuje się w następujący sposób. Słodkie dojrzałe owoce umyć, pokroić na kawałki i zalać wrzącą wodą (400 g wody na 1 kg jabłek). Zmiękczoną masę przetrzeć przez metalowe sito, aby oddzielić skrzynię nasienną i obrać. Powstały przecier morelowo-jabłkowy wymieszaj w misce, dodaj cukier i gotuj, aż całkowicie zgęstnieje.

Pastyla: Metoda 1

1 kg moreli, 800 g cukru, 1 szklanka wody.

Przygotuj puree z moreli, dodaj cukier i gotuj na małym ogniu do miękkości. Aby określić gotowość, nabierz masę łyżką i połóż ją na zimnym spodku: wystudzona masa powinna mieć konsystencję galarety.

Gotową masę wyłożyć na blachę do pieczenia, dokładnie wypoziomować tak, aby grubość warstwy wynosiła 1-1,5 cm i wysuszyć. Następnie pokrój w kształtne kawałki (kwadraty, kółka, romby itp.), posyp cukrem i złóż po dwa razem. Pastila jest gotowa. Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku, w suchym miejscu.

Metoda 2

Puree morelowe (sposób przygotowania opisano powyżej) włożyć do garnka, postawić na małym ogniu i gotować, aż pierwotna objętość zmniejszy się 1,5-2 razy, ciągle mieszając. W zależności od ilości puree gotowanie może zająć kilka godzin. Aby to zrobić, puree można gotować w kilku etapach przez 1-2 dni.

Ugotowane puree wlać warstwą o grubości 1,5 cm do małych pudełek, wcześniej wyłożonych papierem pergaminowym, natłuszczonym olejem roślinnym podgrzanym do pojawienia się białego dymu i wystawić na słońce do wyschnięcia. Następnie ostrożnie oddziel piankę od naoliwionego papieru i zawieś ją na linie lub drewnianych klockach. Ostatecznie wysuszona pianka powinna mieć dość gęstą konsystencję i nie powinna sklejać się po zwinięciu w tubę.

Gotową piankę marshmallow umieszczamy w pudełkach wyłożonych pergaminem i w tej formie przechowujemy do czasu użycia.

Naturalne pianki można również suszyć w piekarniku w temperaturze 60-70° C przez 12 h. W celu długotrwałego przechowywania piankę pokroić na kawałki, umieścić w suchych słoikach i hermetycznie zamknąć.

Kandyzowane owoce

Na 1 kg owoców - 1,2 kg cukru i 300 g wody.

W przypadku owoców kandyzowanych weź niedojrzałe, twarde morele. Owoce umyj, odsącz, przekrój na połówki, usuń nasiona i uszkodzone miejsca.

Połówki włóż na durszlak i blanszuj przez 1-2 sekundy we wrzącej wodzie, następnie włóż do zimnej wody, następnie przełóż na sito, a morele zalej gorącym syropem cukrowym. Za pierwszym razem gotuj morele przez 15 minut na małym ogniu, zdejmij z ognia i odstaw na 10 godzin.Czas drugiego gotowania i ekspozycji są takie same. Podczas trzeciego gotowania doprowadzić syrop do temperatury wrzenia do 108°C. Zaraz po trzecim ugotowaniu owoce wraz z syropem przelać na sito lub durszlak i odstawić na 2 godziny.

Syrop odpłynie, a na sicie pozostaną przezroczyste, namoczone w syropie owoce. Układamy je na sicie w jednej warstwie i suszymy w piekarniku w temperaturze nie przekraczającej 40°C. Posyp lekko suszone owoce cukrem, starając się pokryć całą powierzchnię kawałków. W takim przypadku owoce należy lekko wstrząsnąć. Po posypaniu należy je ponownie wysuszyć w temperaturze 40°C. Aby uniknąć wysychania gotowych kandyzowanych owoców, należy je umieścić w suchych, czystych słoikach i hermetycznie zamknąć pokrywkami lub zawiązać polietylenem.

Pozostały syrop z kandyzowanych owoców przelej do słoików i na gorąco szczelnie zamknij. W przyszłości można go wykorzystać do gotowania kandyzowanych owoców, konfitur, dżemów itp. lub przy produkcji kompotów w puszkach.

Nektar morelowy

Na 1 kg syropu - 850 g wody, 150 g cukru.

Umyte owoce zalać wrzącą wodą (1 część wody na 4-5 części owoców) na 10-15 minut. Następnie usuń nasiona i przetrzyj miąższ przez sito lub durszlak.

Przygotowany syrop należy wymieszać z puree z moreli (dodawać 1 kg syropu na 1 kg puree) i doprowadzić do wrzenia. Nektar wlać do wyparzonych słoików i sterylizować nisko wrzącą wodą: słoiki półlitrowe - 15 minut, słoiki litrowe - 20 minut, słoiki trzylitrowe - 30 minut i natychmiast zwinąć.

Sok morelowy z miąższem

Na 2 kg owoców - 1 szklanka wody.

Syrop: na 1 litr wody - 250 g cukru.

Aby przygotować sok morelowy z miąższem, owoce muszą być dojrzałe lub przejrzałe, bez plam i tuneli czasoprzestrzennych. Morele sortujemy, usuwamy łodygi, myjemy, odsączamy i usuwamy pestki. Następnie włóż owoce do rondla, dodaj wodę i gotuj przez 10 minut, aż zmiękną. Ugotowane na parze morele przetrzyj przez sito lub gruby durszlak.

Przygotuj syrop cukrowy. Do soku dodać syrop (0,5 l na 1 l soku morelowego z miąższem). Gotuj mieszaninę przez 10 minut i wlej wrzącą mieszaninę do przygotowanych, ogrzanych słoików 1 cm poniżej górnej części szyjki. Napełnione słoiki włożyć do garnka z wodą podgrzaną do 70°C i sterylizować: słoiki o pojemności 0,5 litra - 15 minut i 1 litr - 20 minut. Po sterylizacji natychmiast zamknąć słoiki, sprawdzić jakość zamknięcia i ostudzić.

Możesz zachować wrzący sok morelowy bez późniejszej sterylizacji. Aby to zrobić, wlej go do przygotowanych słoików, przykryj ugotowanymi pokrywkami, natychmiast zamknij, sprawdź jakość zgrzewu, zawiń w koc i odstaw na 40 minut, następnie ostudź słoiki.

Marynowane morele

Na litrowy słoik - 2 laski cynamonu, 3-4 szt. goździki.

Nadzienie: 240 ml wody, 110 g cukru, 50 g 6% octu.

Posortowane morele umyj, usuń uszkodzone owoce i łodygi.Na dnie czystych, suchych słoików ułóż przyprawy. Przygotowane morele średniej wielkości umieść w słoikach w całości, a duże w połówkach. Napełnione słoiki napełnij gorącą (temperatura 70°C) marynatą. Do emaliowanego garnka wlać wodę i dodać cukier, gotować do całkowitego rozpuszczenia cukru, następnie syrop przesączyć, doprowadzić do wrzenia i zalać octem. Słoiki wypełnione marynatą przykryć lakierowanymi pokrywkami i umieścić w garnku z wodą podgrzaną do 50-60°C do pasteryzacji. Czas pasteryzacji w temperaturze 90°C: dla słoików 1-litrowych - 35-40 minut. Na czas pasteryzacji rondelek należy przykryć pokrywką, a poziom wody w nim powinien znajdować się 3 cm poniżej górnej krawędzi szyjki słoika. Po przetworzeniu szczelnie zamykamy słoiki, odwracamy je do góry dnem i studzimy.

sos

Na 1 kg puree - 100 g cukru.

Sos przyrządza się ze świeżo przygotowanego puree z moreli. Mieszankę należy umieścić w emaliowanym garnku lub misce, dokładnie wymieszać i gotować przez 10 minut. Wrzący sos nakładamy do góry, suchymi, gorącymi słoikami, przykrywamy słoiki wygotowanymi, suchymi pokrywkami (ewentualnie białe), szczelnie zamykamy, szyjką w dół, przykrywamy grubą ściereczką i powoli studzimy.

Morele mrożone z cukrem

1 kg moreli, 150-200 g cukru, 3-5 g kwasu cytrynowego.

Do zamrożenia musisz wziąć owoce najlepszej jakości. Umyte morele włożyć do wrzącej wody na 30 sekund i natychmiast ostudzić w zimnej wodzie. Usuń skórkę, przekrój na połówki i usuń nasiona. Morele zwilżyć wodą z rozpuszczonym kwasem cytrynowym. Przygotowane morele wymieszaj z cukrem, włóż do foremek i zamroź.

Suszone morele

Na 1 kg moreli - 2 g siarki.

W warunkach środkowej strefy do suszenia lepiej jest wziąć morele drobnoowocowe z odłączanym pestką i suchym miąższem.

Dojrzałe, zdrowe morele dokładnie umyj, blanszuj przez 1-2 minuty, przekrój na połówki, usuń pestki i ułóż na siatce lub tacach w jednej warstwie otworami do góry. Aby zapobiec ciemnieniu moreli podczas suszenia, poddaj je fumigacji siarką przez 2-6 godzin.W tym celu przygotowane owoce ułóż na tacach w zamkniętym pudełku i podpal waciki siarką. Suszyć w temperaturze do 70°C. Sztuczne suszenie trwa 8-12 h. Kolor gotowych moreli fumigowanych jest od jasnożółtego do ciemnopomarańczowego, morele niefumigowane są jasne lub ciemnobrązowe.

Morele w syropie, zimowy przepis, który stosuję od wielu lat

Kupowanie przetworów owocowych w sklepie jest bardzo łatwe i proste, jednak czasami ceny tych małych słoiczków z przetworami sprawiają wrażenie, jakby w środku znajdowały się „złote jagody lub owoce”. Dlatego lepiej samodzielnie przygotować domowe preparaty, które zachwycą Ciebie i Twoją rodzinę przez całą zimę. Polecamy również zajrzeć do działu na naszej stronie internetowej: „”, w którym znajduje się wiele innych pysznych i ciekawych przepisów na przetwory.

Morele w puszkach można podawać jako samodzielny deser lub wykorzystać do przygotowania deserów i wypieków, do nadzienia itp. Opcji jest wiele. Najważniejsze to uzbroić się w cierpliwość i mieć odpowiednie morele! Zbiór moreli jest dość prosty, ważne jest, aby wybrać odpowiednie owoce. Pamiętaj o naszych wskazówkach, które będą Ci potrzebne przy wyborze owoców:

• Nie kupuj lekko przejrzałych owoców do konserw całych owoców, nawet jeśli są dojrzałe z jednej strony, a nie z drugiej, odmów tego zakupu;
• Do konserwowania całych owoców preferuj małe owoce;
• Aby zapobiec pękaniu owoców podczas zbioru, zaleca się zanurzenie ich w roztworze sody na kilka minut (łyżeczka sody na litr wody);
• Należy pamiętać, że przetwory z całych moreli, śliwek i innych owoców należy przechowywać nie dłużej niż rok!!! Ponieważ Z nasion może wydzielać się amigdalina, która podczas długotrwałego przechowywania może stać się prawdziwą trucizną.

Cóż, teraz, wiedząc, jak wybrać odpowiednie smaczne i piękne owoce, chodźmy do kuchni, twórz i bądź trochę kreatywny!

Składniki na morele w syropie:

• Morele świeże i mocne – 700 kg,
• Cukier granulowany – 350 gramów,
• Woda – 1,5 litra.

Przepis: morele w syropie na zimę

Sortuj i myj owoce. Następnie umieść go w głębokim kubku i przygotuj roztwór sody zgodnie z powyższym opisem (1 łyżeczka na litr wody). Powstałym roztworem zalej owoce i pozostaw na pięć minut. Następnie ponownie opłucz morele dużą ilością zimnej wody.

Uzbrój się w dużą igłę lub igłę i nakłuj każdy owoc w kilku miejscach, aby podczas zbioru każdy owoc był dobrze nasycony słodkim syropem.

Przygotuj słoiki, należy je dokładnie umyć sodą lub dowolnym płynem do mycia naczyń, a następnie wysterylizować.

Przygotowane owoce włóż do słoików. Zalej wrzątkiem, uważaj, żeby wrząca woda nie dostała się na ścianki słoika, bo może pęknąć! Pozostaw owoce we wrzącej wodzie na 5 - 10 minut, w tym czasie staną się znacznie bardziej miękkie.

Ostrożnie wlej wodę z powrotem na patelnię i dodaj cukier. Wlać wodę do ognia i doprowadzić do wrzenia, od czasu do czasu mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Aby uzyskać więcej aromatu i smaku, możesz dodać torebkę wanilii lub mielonego cynamonu.

Gorący syrop wlać do słoików z morelami. Zwiń za pomocą specjalnego klucza i sterylizowanych blaszanych pokrywek. Odwróć słoiki i zawiń je w ciepły koc. Pozostawiamy w tym stanie do całkowitego wystygnięcia. Przechowuj te słoiki w chłodnym miejscu.

Wcale nie tak trudne, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka! Niech proces przygotowań do zimy stanie się dla Ciebie przyjemną rozrywką!

Powodzenia w przygotowaniach i smacznego!

Składniki:

• woda;
• cukier;
• morele;

Proporcja cukru i wody w syropie wynosi 1:0,5. Oznacza to, że na litr wody potrzebne będzie pół kilograma cukru.

Metoda gotowania:

1. Pierwszą rzeczą przy każdej konserwacji jest umycie i sterylizacja pojemnika.
2. Następnie należy umyć owoce i podzielić je na dwie połowy, nie trzeba wyrzucać pestki, wystarczy ją przeciąć i usunąć zawartość. Później orzechy te można dodać do owoców.
3. Następnie umieść morele w czystym pojemniku.
4. Do słoików z owocami należy wlać wrzącą wodę. Przykryć pokrywką na około 10 minut i odstawić.
5. Naparzoną wodę wlewa się do pojemnika, dodaje się cukier i mieszaninę ponownie stawia na ogniu, aż się zagotuje.
6. Teraz gotowy syrop można ponownie przelać do słoików i zakręcić pokrywkami.

Zamknięte słoiki należy odwrócić, umieścić na pokrywkach i owinąć kocem. Pozwól im ostygnąć w tym stanie.

Całe morele w syropie

Składniki do gotowania:

• morele – 700 g;
• woda – 400-500 ml;
• cukier – 200 g.

Metoda gotowania:

1. Najpierw należy wszystko dobrze wypłukać. Dotyczy to zarówno owoców, jak i słoików, w których zostaną umieszczone. Integralność słoików zimą będzie zależeć od jakości umytych owoców. Źle przygotowane puszki eksplodują po zwinięciu. Owoce lepiej myć pojedynczo.
2. Następnie należy oddzielić pestki od moreli i ułożyć je w okrąg w wysterylizowanym słoiku.
3. Takie proporcje składników odpowiadają litrowemu słoiczkowi. Zatem wszystkie owoce powinny się w nim zmieścić. Dopasowanie owoców do siebie może być dość ciasne.
4. Teraz należy wlać wodę do czajnika i zagotować ją po dodaniu cukru. Zaleca się dodać trochę więcej wody, gdyż odparuje. Wodę należy stale mieszać, aby cukier szybciej się rozpuścił.
5. Gdy syrop się zagotuje, należy go zalać owocami. I pozostawić do zaparzenia na około 20 minut.
6. Gdy syrop się zagotuje, wlej wodę do czajnika, ponownie zagotuj i zalej morele.
7. Teraz możesz zakręcić słoiki wysterylizowanymi pokrywkami i owinąć je kocem. Słoiki ustawia się pokrywkami w dół. Konserwację pozostawia się na 12-24 godziny.

Prosty przepis

Składniki na konserwę:

• morele – 1,3 kg;
• woda – 1,3 l;
• cukier – 300 g.

Przygotowanie:

1. Umyj owoce i wysterylizuj słoiki.
2. Morele oddzielamy od pestek i układamy w słoikach. Zaleca się wykorzystanie słoików zanim zdążą ostygnąć. Można też konserwować całe morele z pestkami.
3. Gdy owoce znajdą się na miejscu, zagotuj wodę. Po ugotowaniu należy zmniejszyć ogień i dodać cukier, powoli mieszając.
4. Morele zalewa się wrzącym syropem i pozostawia do zaparzenia na 20 minut.
5. Teraz syrop ponownie gotuje się, wlewa do słoików i przekręca.

Zapakowane słoiki pozostawia się do góry nogami na jeden dzień.

Konserwowanie moreli z pestkami

Morela zawiera dużo potasu, normalizuje metabolizm i funkcjonowanie przewodu żołądkowo-jelitowego. Ten przepis pozwala zachować owoce w nienaruszonym stanie i sprawia, że ​​są niezwykle smaczne.

Składniki:

• Owoce moreli – 1,7 kg;
• Cukier – 270 g;
• Woda oczyszczona – 1,7 l.

Instrukcje gotowania:

1. Wybieraj dojrzałe, soczyste i elastyczne owoce.
2. Umyj je pod bieżącą wodą.
3. Umieść morele w czystym szklanym pojemniku.
4. W garnku postaw ogień i poczekaj, aż woda się zagotuje.
5. Do słoika wlej wodę, trzymaj go pod zamkniętą pokrywką przez około 20 minut, przykrywając słoik kocem, aby dobrze go ogrzał. (Należy to zrobić trzy razy.)
6. Po trzecim podgrzaniu wodę wraca się na patelnię, dodaje się cukier i syrop gotuje się przez pięć minut.
7. Syropem napełnij słoiki, zamknij je, odwróć pojemnik i zawiń.

Konserwowanie moreli z migdałami

Migdały nadają morelom pewną egzotykę. Jeśli chcesz rozpieszczać siebie i swoich bliskich czymś niezwykłym i nowym, zacznij gotować. Jeśli naprawdę lubisz słodycze, możesz dodać więcej cukru.

Składniki:

• Dojrzałe morele – 650 g;
• Cukier – 350-400 g;
• Migdały – 120 g;
• Woda – 500 ml.

Etapy gotowania:

1. Wybierz morele, które są dojrzałe i jędrne.
2. Opłucz je w chłodnej wodzie.
3. Podziel na pół, usuń pestkę.
4. Zalej migdały wrzącą wodą na dwadzieścia minut. Wykonujemy tę manipulację dwukrotnie. Następnie obieramy.
5. Słoiki myjemy roztworem sody, zalewamy wrzącą wodą i suszymy.
6. Pokrywki należy wysterylizować.
7. Do słoików włóż plasterki moreli i migdały.
8. Umieść wodę na kuchence i zagotuj.
9. Do słoików wlać gorącą wodę na 1 minutę i ponownie wlać.
10. Zagotuj wodę z cukrem.
11. Napełnij słoiki syropem i zwiń pokrywki.

Umieść słoiki do góry nogami, aż ostygną.

Z miętą we własnym soku

Do przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

• mięta – 2 małe gałązki;
• morele – 1 kg;
• cukier – 300 g.

Metoda gotowania:

1. Najpierw musisz przygotować owoce. Morele umyć, usunąć pestki, podzielić na dwie części i włożyć do słoików. Każdą warstwę owoców należy posypać cukrem.
2. Aby owoce przylegały do ​​siebie należy czasem (delikatnie) powalić słojem na stół. Pomiędzy warstwami należy położyć kilka liści mięty.
3. Po napełnieniu słoików należy je pozostawić na 12 godzin w chłodnym miejscu, aby owoce puściły sok.
4. Następnie należy wysterylizować słoiki i umieścić w nich owoce posypane cukrem, zakręcić pokrywkami. Sterylizacja słoików we wrzącej wodzie zajmie 10 minut w przypadku objętości 0,5 litra, 15 minut w przypadku 1 litra.
5. Zwinięte puszki odwraca się i zawija w koc. W tej pozycji powinny całkowicie ostygnąć.

Przepis ten nadaje się nie tylko do spożycia, ale będzie także doskonałą dekoracją wielu dań czy napojów. Jednocześnie mięta doda odrobinę chłodu i wspaniałego aromatu.

Nektar

Składniki na syrop:

• woda – 850 ml;
• cukier – 150 g.

Do samego dania potrzebne są tylko owoce moreli.

Przepis:

1. Owoce należy umyć, włożyć do garnka z wodą i zagotować. Proporcje wody i moreli wynoszą 1:5. Owoce powinny gotować się około 15 minut.
2. Następnie musisz oddzielić morelę od nasion i przesiać ją przez sito.
3. Przepis na syrop jest prosty: cukier należy rozpuścić w wodzie i to wszystko.
4. Syrop należy dodawać do miąższu owoców w proporcji 1:1. Połóż mieszaninę na ogniu i pozwól jej się zagotować.
5. Gotowy nektar wlewa się do wstępnie wysterylizowanych słoików i natychmiast zamyka.

Sok

Składniki na syrop:

• woda – 1 l;
• cukier – 250 g.

Przepis:

1. Aby zrobić sok, będziesz musiał użyć 2 kg moreli, na które zużyto 250 g wody.
2. Lepiej jest brać owoce bardzo dojrzałe lub nawet przejrzałe. Owoce są myte i oddzielane od nasion. Gotowe owoce umieszcza się na patelni, dodaje wodę i mieszaninę doprowadza do wrzenia. Musisz gotować przez 10 minut.
3. Następnie morele należy przesiać przez sito i zmiksować.
4. Aby przygotować syrop wystarczy rozpuścić cukier w wodzie. Następnie syrop dodaje się do gotowej masy.
5. Miąższ z syropem należy podpalić i gotować przez około 10 minut.
6. Po ugotowaniu sok wlewa się do słoików prawie do samej góry. Następnie zakręć pokrywki.
7. Sok ten można nalać nawet do niewysterylizowanych słoików.

Morele konserwowe w syropie (wideo)

Konserwowanie moreli w syropie obejmuje znacznie więcej różnych metod. Ale w tym artykule przedstawiono te najczęstsze. Co więcej, wszystkie są łatwe w przygotowaniu. Należy zauważyć, że morele lepiej zbierać na samym początku sezonu, gdy są lekko zielone. Zielonkawe morele lepiej nadają się do konserwacji w syropie. Ponadto twarde i zielonkawe owoce lepiej oddzielają się od pestki, zachowują swój kształt i są przechowywane w słoiku. Bardzo dojrzałe owoce nadają się na dżem lub dżem.

Krok 1: przygotuj sprzęt i wodę.

Przede wszystkim przygotowujemy cały sprzęt, przeglądamy słoiki, czy nie ma pęknięć ani wyszczerbień na szyjkach, a także zakrętki pod kątem rdzy. Myjemy je pod zimną bieżącą wodą za pomocą szczotki kuchennej i sody. Następnie sterylizujemy w dowolny dogodny dla Ciebie sposób, o czym szerzej możesz dowiedzieć się klikając w ten link. Następnie zagotuj w czajniku 1–1,5 litra oczyszczonej wody, połóż przygotowane naczynia na idealnie umytym blacie i przejdź do kolejnego kroku.

Krok 2: przygotuj morele.

Posortowane morele płuczemy pod zimną bieżącą wodą, wkładamy do głębokiego durszlaka i zostawiamy w nim na chwilę, aby nadmiar płynu odpłynął z owoców i wyschły.

Następnie kroimy każdy owoc na 2 dywaniki, usuwamy z nich nasiona, a miąższ wkładamy do wysterylizowanych słoików. Z powyższej ilości moreli wyjdą około 3 porcje.

Krok 3: Konserwowanie moreli.

Teraz wlej do słoików 3-5 łyżek granulowanego cukru. Jego ilość można dostosować do smaku, w zależności od tego, jak skoncentrowany syrop chcemy uzyskać. Następnie na dnie dużej głębokiej patelni połóż ręcznik kuchenny złożony w 2-3 warstwach, a na nim umieść pojemnik z owocami.

Następnie napełnij morele prawie ostudzoną przegotowaną wodą z czajnika, aby całkowicie je przykryła, a sam rondelek napełnij zimną bieżącą wodą, nie osiągając poziomu szyjek o 2-3 centymetry.

Przykryj słoiki wysterylizowanymi pokrywkami i umieść powstałą strukturę na dużym ogniu. Po ugotowaniu zredukuj jego poziom do średniego i wysterylizuj konserwację 10–12 i dla większej pewności 15 minut.

Następnie za pomocą szczypiec kuchennych wyjmujemy słoiki jeden po drugim z wrzącej wody, kładziemy je na desce do krojenia za pomocą suchego lnianego ręcznika, szczelnie zamykamy pokrywki i odwracamy do góry dnem. Dokładnie sprawdzamy, czy nie ma szczelin i dopiero potem kładziemy zakonserwowaną żywność na podłodze pokrywkami w dół. Przykryj szczelnie wełnianym kocem i ostudź do temperatury pokojowej 2–3 dni bez nagłych zmian temperatury.

Po namoczeniu moreli wytrzyj każdy słoik wilgotną ściereczką kuchenną i umieść je dnem do dołu w chłodnym miejscu: piwnica, piwnica, spiżarnia.

Krok 4: Podawaj morele z puszki.

Morela w puszce to doskonały preparat na zimę, który zachowuje swój smak przez 6 do 8 miesięcy. Owoce można tak po prostu spożywać lub stosować jako dodatek do wszelkich deserów, ciast, kremów, lodów, a z syropu sprawdzi się doskonała galaretka, kompot czy galaretka. Taka konserwacja wyjdzie na dobre i zachwyci Cię swoim cudownym słodkim smakiem!
Smacznego!

Pestki owoców można wykorzystać do przygotowania dżemu morelowego;

W ten sam sposób można zakonserwować brzoskwinie i śliwki;

Do tego typu przygotowania lepiej wybrać gęste, mięsiste, lekko niedojrzałe morele;

Bardzo często do słoików dodaje się szczyptę cynamonu i mielonych goździków;

Jeśli brzoskwinie są zbyt słodkie, do każdego słoika dodaj kwasek cytrynowy do smaku.