Różne konserwy na zimę są bardzo smaczne. Różne warzywa na zimę „Ogród w słoiku” w litrowych słoikach

Marynowane różne to kolejny ciekawy sposób na przygotowanie jedzenia na zimę. W naszym artykule dowiesz się, jak gotować z różnych warzyw.

Marynowanie różne na zimę

Warzywa przygotowane według tego przepisu są jędrne i chrupiące. Przygotowanie marynowanego talerza jest bardzo proste:

Aby wysterylizować słoiki, zagotuj wodę w rondlu, połóż na nim ruszt z kuchenki i umieść na nim odwrócony pojemnik. Po 25 minutach naczynia będą gotowe do użycia.
Na jeden trzylitrowy słoik weź dziesięć czarnych ziaren pieprzu, dwa liście laurowe, trzy suszone kwiaty goździków, dwie łyżki soli, cztery łyżki cukru, pół szklanki 5% octu. Z warzyw trzeba wziąć cztery ząbki czosnku, jedną cebulę (wcześniej należy ją obrać i pokroić na cztery części), pół małej marchewki (pokroić w kółka), jedną dużą paprykę (pokroić na cztery części), pokrojona w plasterki kabaczek, jedna cukinia w kółko, ogórki i
Przygotowane składniki wkładamy do słoików, zalewamy wrzątkiem, a następnie naczynia wrzucamy na kwadrans do garnka z wrzącą wodą.

Pozostaje tylko dokręcić pokrywki i odwrócić słoiki do góry nogami. Aby żywność w puszkach nie eksplodowała, lepiej owinąć je kocem i umieścić w ciemnym miejscu, aż ostygną.

różne na zimę

Spodoba Ci się również słodka i ostra papryka, marchewka, cebula i czosnek. Jak samemu gotować różne marynowane pomidory:

Pomidory (tyle, ile zmieści się w słoiku), myjemy, sortujemy, a następnie nakłuwamy wykałaczką przy szypułce.
Obierz i pokrój w krążki jedną cebulę i jedną marchewkę.
4 ząbki czosnku uwolnić od łuski i pozostawić w całości.
Pokrój jedną słodką paprykę na duże plastry, a całość możesz włożyć do słoika lub użyć tylko jej części.
Tak przygotowane warzywa i pomidory przełożyć do słoika. Dodaj do nich pięć groszków, trzy liście laurowe, kilka kawałków korzenia chrzanu, a także gałązki kwiatostanów kopru i chrzanu do smaku.
Zagotuj wodę i wlej ją do słoika do samej góry.
Po pół godzinie odcedź wodę za pomocą sitka do rondla.
Do płynu dodać 60 g soli, 80 g cukru, a na koniec 60 ml octu. Zagotuj marynatę, zalej mieszanką warzywną i zwiń słoik.

Odwróć pojemnik i przykryj kocem. Po dniu przenieś słoik do chłodnego miejsca, w którym będzie przechowywany.

Różne warzywa bez sterylizacji

Jeśli chcesz uniknąć czasochłonnego procesu sterylizacji warzyw, pokochasz następujący przepis. A tworzenie różnych jest bardzo proste:

Umyj i posortuj świeże ogórki i włóż je do wysterylizowanych słoików.
Małe pomidory przebić i nakłuć w kilku miejscach, a następnie posmarować nimi ogórki.
Do wody wrzuć dwie łyżki soli i cukru i zagotuj marynatę.
Wlej płyn do słoików, a po kilku minutach ostrożnie odcedź.
Do marynaty dodać liście wiśni i porzeczki, koperkowe parasole i liść laurowy.
Do każdego słoika wrzuć łyżeczkę gorczycy, mielonego czosnku i trochę ziela angielskiego.

Warzywa zalej wrzącą marynatą, do każdego słoika wlej łyżeczkę octu, a następnie zamknij pokrywkami. Gdy asortyment ostygnie, przenieś go w chłodne miejsce.

Asortyment letni

Weź kilka czystych litrowych słoików, na dno każdego połóż liść laurowy, dwa suszone kwiaty goździków, dwa czarne pieprzu, liść porzeczki i dwa ząbki czosnku pokrojone w plasterki.
Następnie ułóż warstwy warzyw. Najpierw pokrojone pomidory, a następnie pokrojone ogórki i cebulę.
Napełnij słoiki wrzącą marynatą (łyżka soli, dwie łyżki oleju roślinnego i dwie łyżki cukru na litr wody).
Przykryj naczynia czystymi pokrywkami i sterylizuj przez kwadrans.
Do każdego słoika wlej jedną łyżeczkę octu, a następnie zwiń.

Odwróć żywność w puszkach do ostygnięcia i przykryj ciepłą odzieżą.

Różne kalafior

Pyszna i oryginalna przystawka zostanie z radością powitana na każdym świątecznym stole. Świetnie komponuje się również z mięsem lub drobiem. Tak więc marynata dobrana na zimę:

Umyj i przetwórz pięć małych pomidorów i trzy ogórki. Rozłóż 180 gram kalafiora na kwiatostany, obierz trzy małe cebule i trzy ząbki czosnku. Pokrój jedną słodką paprykę na osiem kawałków, a jedną obraną marchewkę pokrój w kółko. Należy pamiętać, że wskazaliśmy wymaganą ilość warzyw na litrowy słoik.
Na dno szklanego pojemnika włożyć czosnek, goździki, cebulę i liść laurowy.
Do marynaty w jednym litrze wody połącz jedną łyżeczkę cukru i dwie łyżki soli. Gdy płyn się zagotuje, włóż przygotowane warzywa na patelnię i gotuj je razem przez trzy minuty. Na koniec dodaj trzy łyżki octu, wymieszaj, a następnie wszystko przenieś do przygotowanych słoików.
Przykryj konserwy pokrywkami i sterylizuj je przez dziesięć minut we wrzącej wodzie.

Zamknąć marynowany asortyment pokrywkami, a gdy słoiki ostygną, przenieść je w chłodne miejsce.

Różne bakłażany

Ten niezwykły preparat można wykorzystać do przygotowania sałatek zimowych, zarówno na co dzień, jak i na świąteczny stół. Przeczytaj przepis na marynowany półmisek i ugotuj go z nami:

Przygotuj, umyj, posortuj dziesięć kilogramów świeżych bakłażanów i odetnij ich łodygi.
Warzywa włożyć do wrzącej wody i gotować około 8 minut. Następnie spuść wodę i pozwól im ostygnąć.
Umyj i przetwórz jeden kilogram dużych pomidorów.
Obierz osiem marchewek i gotuj je przez dziesięć minut.
Osiem papryki, pokrój jedną ostrą paprykę i usuń nasiona.
Usuń łuskę z dwóch główek czosnku.
Schłodzone bakłażany obieramy ze skóry i wkładamy (na stojąco) do wysterylizowanych słoików. Między nimi wymieszaj przygotowane warzywa, ziele angielskie i czarny pieprz, a także gałązki kopru (możesz się bez nich obejść).
Do marynaty na litr wody weź dwie łyżki soli. Warzywa zalać wrzącą solanką, przykryć gotowanymi pokrywkami i sterylizować przez 20 minut.
Dodaj ocet do każdego słoika (trzy litry - 200 ml), zwiń i przykryj futrem.

Gotowy marynowany półmisek można wykorzystać zimą do sałatek. Aby to zrobić, usuń warzywa, posiekaj je, dodaj świeżą cebulę, czosnek, zielenie i wlej olej.

Różne do sałatek

Przetwory według tego przepisu możesz robić latem w dużych ilościach, aby przez cały rok zachwycać najbliższych pysznymi sałatkami. Możesz także przygotować różne na dzień przed świętem, a następnie otworzyć je w odpowiednim czasie i wykorzystać zgodnie z przeznaczeniem. Marynowane na zimę są bardzo łatwe do zrobienia:

Pięć ogórków, jedna papryka, jedna mała główka kalafiora, trzy duże marchewki, seler naciowy, cebula do smaku pokrojona w drobną kostkę.
Przygotuj marynatę w rondlu. Aby to zrobić, wymieszaj łyżkę soli i cztery łyżki cukru w 750 ml wody. Ocet należy przyjmować tyle, ile płyn, czyli 750 ml. Możesz jednak zmienić ilość według własnych upodobań.
Gdy marynata się zagotuje, wrzuć do niej marchew i seler. Po chwili zanurz cebulę na patelni, a po kilku minutach ogórki, kapustę i paprykę.
Po minucie wyjmij marynatę z pieca, włóż wszystko do słoików z zakrętkami, mocno zakręć i przykryj kocem.

Marynowane różne okażą się bardzo kwaśne, więc warzywa powinny być drobno posiekane. Dodaj go do sałatek, dań z ryżu i makaronu w niewielkich ilościach.

Wniosek

Marynowane na zimę to doskonały dodatek do codziennej diety. Warzywa możesz podać na stole jako gotową przekąskę lub wykorzystać je do przygotowania nowych potraw.

Tutaj chcesz podać do stołu jak najwięcej różnych półfabrykatów. Pochwal się trochę żniwami (a dlaczego nie), zaskocz gości, a może po prostu zjedz pysznie. Tutaj odpowiedni jest właśnie taki blank, jak różne pomidory i ogórki. Uniwersalna rzecz, powiem ci.

Poniżej podzielę się moimi sekretami i wskazówkami, jak na różne sposoby zachować niezwykłe i bardzo smaczne pomidory i ogórki na zimę i powiem, czego potrzebujesz do tego.

Kilka dni wcześniej opowiadałam Wam jak pysznie i szybko gotuje się ze świeżych warzyw z ogródka. Przepisy na ich przygotowanie można znaleźć na stronie internetowej. Teraz porozmawiamy o najsłynniejszych letnich uprawach - pomidorach i ogórkach, a także o przepisach na pyszne przekąski z tych warzyw na zimę.

Zacznijmy!

Klasyczny przepis na bukiet pomidorów i ogórków na zimę z koperkiem i czosnkiem

Tutaj zachowamy tylko dwa produkty, taki asortyment bez dodatków, ale oczywiście z przyprawami. To pyszne, zaufaj mi!

Do zbioru należy zabrać:

Dojrzałe ogórki, ale mocne pomidory bez uszkodzeń w ilości 3 litrowego słoika (niektóre owoce można wziąć więcej, niektóre mniej lub umieścić produkty w równych proporcjach).
1,5 litra wody na każdy trzylitrowy słoik.
2 łyżki stołowe. l. Sól.
4 łyżki cukru.
20 ml. ocet stołowy.
2 topy koperkowe (parasole).
Ziarna pieprzu (do smaku, zwykle wystarcza na słoik 5-6 sztuk).
2-3 ząbki czosnku.
2-3 liście laurowe.

Ogórki, różne pomidory najlepiej spożywać w małych rozmiarach i o gęstej konsystencji, w tym przypadku przejrzałe i zgniłe produkty nie będą działać.

Kroki działania:

1. Opłucz wszystkie pojemniki pod wodą sodą, a następnie wysterylizuj je w wygodny sposób, zarówno sterylizacja parowa, jak i sterylizacja mikrofalowa lub w piekarniku są odpowiednie.

2. Pokrywki, które będą używane do zbioru, muszą być nowe, dodatkowo muszą być gotowane przez 5 minut wcześniej.

3. Umyj pomidory i ogórki, w tych ostatnich w każdym owocu odetnij końcówki z obu stron.

4. Napełnij czyste sterylne pojemniki przygotowanymi owocami, jednocześnie pakując składniki tak ciasno, jak to możliwe.

5. Zagotuj wskazaną ilość wody, zalej słoik wrzącą wodą, odstaw na około piętnaście minut bez przykrycia.

6. Odcedź wodę do rondla, dodaj wszystkie składniki potrzebne do przygotowania marynaty zgodnie z listą, wymieszaj, ponownie zagotuj solankę.

7. Wlej ugotowaną marynatę z powrotem do słoika, a następnie zakorkuj, odwróć pokrywki, przykryj kocem i pozostaw do ostygnięcia w pokoju na jeden dzień. Po takich procedurach zszywania możesz otworzyć i schować w dowolnym dogodnym dla Ciebie miejscu do przechowywania w zimie.

Różne warzywa marynowane z pomidorami, ogórkami i cukinią

Jak, myślę, w każdej daczy lub ogrodzie, że - to i zbiory cukinii zawsze się udają. To naprawdę bezpretensjonalna kultura i to dobrze. Dodajemy go więc do słoików z bukietem pomidorów i ogórków. Mały słodki posmak, który da cukinia, nie zaszkodzi, ale tylko nada naszemu przedmiotowi określony smak.

Do marynaty bierzemy (obliczenie dla trzech trzylitrowych pojemników):

Woda - 5 litrów.
Sól i cukier w równych ilościach - po 30 gramów.
Ocet stołowy bez aromatów (9%) - 150 ml.

Do solenia:

Ogórki i pomidory po 2,5 kg.
2-3 małe cukinie (cukinia), można zastąpić dynią.
3 żarówki.
W każdym pojemniku parasol z koperkiem.
6 liści laurowych.
3 ziarna pieprzu w opakowaniu, łącznie 9 szt.
2 groszki ziela angielskiego, łącznie 6 szt.
6 suchych goździków.

Jak przygotowywany jest ten asortyment:

Zbieraj warzywa średniej wielkości, najlepiej młode io mocnej konsystencji. Umyj je, pokrój cukinię i ogórki w duże koła.

Wysterylizuj słoiki, umieść w nich koperek, wawrzyn, czosnek, goździki i paprykę na samym dnie, a następnie ułóż je tak, jak lubi ogrodnik. Możesz zmieniać warzywa lub układać warstwy.

Wlej wodę do garnka, zagotuj, zalej produkty wrzątkiem, przykryj pokrywkami i odstaw na dziesięć minut.

Całą ciecz spuść z powrotem, posol, posłodź, wlej ocet, odeślij z powrotem do pieca.

Gdy marynata znów się zagotuje, napełnij ją pomidorami i ogórkami, przykryj nowymi, wysterylizowanymi pokrywkami i zwiń na zimę.

Gotowe szwy dobrze owinąć ciepłym kocem, pojemnik pozostawić w pokoju do rana, a następnie odstawić do przechowywania w spiżarni lub piwnicy.

Przepis na pyszny półmisek pomidorów i ogórków z papryką

Będzie pachnącym i smacznym przygotowaniem na zimę. Zjada się je od razu, wystarczy otworzyć słoik.

Musisz przygotować się do gotowania:

Ogórki i pomidory (weź ilość w zależności od ilości słoików i ich wielkości).
Bułgarska papryka w ilości jednego owocu na jeden słoik.
Mała główka czosnku (4-5 ząbków).
Liść chrzanu (jeden na pojemnik).
Koperek parasolowy.
5 ziarenek pieprzu.
Kilka gałązek pietruszki.
Łyżeczka musztardy zbożowej.
2-3 liście porzeczki.

Aby napełnić jeden trzylitrowy:

3 łyżki cukru pudru.
2 łyżki bez górki grubej soli.
1,5 litra czystej wody.
1 łyżeczka esencji octowej.

Algorytm działania:

Wstępnie wysterylizuj wszystkie pojemniki i pokrywki do zszywania.

Umyj warzywa z ogrodu, pokrój pomidory w duże plastry, jeśli odmiana jest mała, możesz ją zostawić w całości, obrać paprykę z wewnętrznych przegród i nasion, pokroić w paski, użyć ogórków w całości, pokroić duże odmiany w kręgi.

Umyj zielenie, osusz, połóż na dnie pojemnika, dodaj pieprz i musztardę, włóż posiekany czosnek.

Ubij warzywa na wierzchu.

Obrabiany przedmiot zalać wrzątkiem przez 20 minut, a następnie przelać do rondla.

Dodaj cukier i sól do solanki, mieszaj, aż te produkty całkowicie się rozpuszczą.

Wlej to wszystko do słoików, dodaj do każdej esencji octowej, zwiń.

Do całkowitego ostygnięcia włóż do pokoju, skręcając szyje i przykrywając ciepłym kocem.

Dodanie kalafiora do przepisu doda przepisowi jeszcze więcej oryginalności i pikanterii.

Aby przygotować jeden litr mieszanych warzyw, bierzemy:

Trzy małe ogórki.
Pięć pomidorów (lepiej używać odmian średniej wielkości).
Brokuły około 200 gramów.
Jedna papryka.
Jedna średniej wielkości cebula.
Dwie marchewki.
Cztery ząbki czosnku.
Dwa goździki.
Dwa liście laurowe.
Top-parasol z koperku.

Dla solanki:

Ocet dziewięć procent - 1,5 łyżki stołowej.
Woda - 700 ml.
Sól i cukier - łyżeczka.

Etapy zamówienia:

Dobrze umyj wszystkie warzywa i warzywa. Cebulę i marchew kroimy w kółka, paski papryki, odcinamy końce ogórków, pomidory zostawiamy w całości, kapustę rozkładamy na małe kwiatostany.

Sterylizujemy pojemniki, na samym dole umieszczamy wszystkie przygotowane warzywa, a także przyprawy i czosnek.

Słoiki napełniamy warzywami, układając składniki według własnego uznania.

Do pojemnika ze składnikami wlać wrzątek, odstawić na chwilę, dosłownie 10-15 minut.

Odcedzamy marynatę, ponownie doprowadzamy do wrzenia i ponownie napełniamy słoiki. Czynności te powtarzamy jeszcze raz, po czym zwijamy produkty, zawijamy i pozostawiamy ciepłe do całkowitego ostygnięcia.

Niezwykle ciekawa mieszanka pomidorów i ogórków na zimę z winogronami

Kiedy wyciągniesz taki domowy preparat z koszy, otwórz go i zaproś gości do spróbowania tego cudu konserwacji, najpierw wszyscy będą się ślinić, a potem padną komplementy w twoim kierunku. Smaku takiego asortymentu pomidorów i ogórków nie można porównać z wersją klasyczną. Możesz powiedzieć to - "specyficzny smak"!

Będziesz musiał przygotować nadzienie:

Litr czystej wody.
Łyżka grubej soli.
Dwie łyżki cukru pudru.
Łyżka klasycznego octu stołowego.
Sos sojowy 1 łyżka. l.

Z warzyw i przypraw bierzemy:

Pomidory i ogórki w równych ilościach.
150-200 gr. zielone winogrona bez pestek
3 ząbki czosnku.
2 liście laurowe.
Parasol koperkowy.
Ćwiartka mielonego lub startego chili.
Jedna papryka jest najmniejsza.
Liść piekła.

Działania:

Umieść wszystkie ugotowane warzywa w sterylnych pojemnikach na dnie, musisz je najpierw umyć, dodać starte chili, posiekany czosnek lub całe goździki, liście laurowe.

Napełnij słoiki czystymi warzywami i winogronami, a nasiona należy usunąć z papryki. Również ten produkt można przeciąć na pół lub ułożyć w całości.

Zagotować wodę, dodać wszystkie składniki według przepisu na solankę oprócz octu i sosu, gotować 2 minuty i przelać do słoików.

Po dziesięciu minutach odcedź płyn, ponownie zagotuj, rozlej do słoików, dodaj sos sojowy bezpośrednio do słoików, trzymaj ponownie przez dziesięć minut i odcedź, powtórz procedurę.

Ostatni raz zalać marynatą, dodać ocet do pojemnika i zrolować.

Słoiki odwrócić na wieczka, przykryć, odstawić na 24 godziny.

Konserwowanie różnych ogórków i pomidorów dla początkujących - przepis wideo krok po kroku od A do Z

Tutaj ciocia naprawdę wszystko opowie i pokaże, jak postępować poprawnie, w jakiej kolejności. Dla tych, którzy dopiero zaczynają stawiać na ślepo, dobry i zrozumiały przewodnik.

Różne ogrodnictwo najlepiej wybrać małe, jędrne, bez oznak gnicia.
Pomidory tradycyjnie umieszcza się w takich wykrojach w całości, ale pozostałe składniki można pokroić lub w razie potrzeby wykorzystać w całości.
Doskonałym dodatkiem do asortymentu pomidorów i ogórków może być bakłażan, cukinia, dynia, kalafior, biała lub brukselka, słodka papryka, żurawina, porzeczki, winogrona, niektóre inne warzywa i jagody.
Najbardziej odpowiednie zielenie i przyprawy do takiego preparatu to pietruszka, koperek, liście wiśni, porzeczka, dąb, chrzan i estragon.

Zbieraj duże plony i gotuj dużo pysznych, domowych przetworów na zimę.

Powodzenia i wszystkiego najlepszego!

Różne na zimę 6 przepisów

Do tej pory przepisów na przygotowywanie różnorodnych potraw na zimę jest wystarczająco dużo, aby zapewnić całej rodzinie pyszne warzywa do następnego sezonu. Łącząc ze sobą warzywa można uzyskać dużą ilość pysznych preparatów. Tak więc, aby przygotować półmisek warzyw na zimę, możesz użyć pomidorów, papryki, cebuli, marchwi, cukinii, fasoli szparagowej, kalafiora, zielonego groszku, bakłażana i wielu innych warzyw.

Różne pomidory i ogórki

Składniki:

Pomidory - 3 kg.,
Ogórki - 3 kg.,
liść laurowy,
parasole koperkowe,
liście chrzanu,
Ziarna czarnego pieprzu.

Aby przygotować 2 litry marynaty:

Sól - 2 łyżki. łyżki,
Ocet - 4 łyżki. łyżki,
Cukier - 6 łyżek. łyżki.

Różne warzywa na zimę pomidorów i ogórków według tego przepisu są przygotowywane bez sterylizacji. Umyj pomidory, ogórki, baldachy koperkowe i liście chrzanu, obierz czosnek. Umyj trzylitrowe słoiki do czysta sodą. Zalej je wrzątkiem. Na dnie słoika włóż kilka ząbków czosnku, parasolkę koperkową, 1-2 liście laurowe i kilka ziarenek czarnego pieprzu. Następnie włóż ogórki do słoika. Wskazane jest umieszczenie ich w pozycji pionowej w jednym rzędzie. Połóż pomidory na ogórkach. Słoiki napełnij gorącą wodą, przykryj pokrywkami i odstaw na 15 minut. Spuść wodę do rondla. Dodaj sól, ocet i cukier w zależności od ilości wody. Zagotuj marynatę przez 2-3 minuty i przelej ją do słoików. Zrolowane słoiki z bukietem warzyw należy odwrócić i ciepło zapakować.

Różne pomidory z winogronami

Składniki:

Pomidory - 3 kg.,
Cebula - 500-600 gr.,
Winogrona - 1 kg.,
Ziarna czarnego pieprzu.
Sól - 1 łyżka. łyżka,
Ocet - 1 stos,
Cukier - 2 łyżki. łyżki.

Przed przygotowaniem różnych warzyw na zimę umyj pomidory i winogrona. Oddziel winogrona od gałęzi. Cebulę obrać i pokroić na cztery kawałki. Umyj i wysterylizuj słoiki. Ułóż cebulę, winogrona i pomidory na dnie słoików. Wsyp kilka groszków czarnego lub ziela angielskiego.

Aby uzyskać dodatkowy smak, do tego preparatu na zimę można dodać liście wiśni, pietruszkę, baldachy koperkowe, liście chrzanu i inne przyprawy i zioła, które kochasz. Napełnij słoiki wrzącą wodą i przykryj pokrywkami. Po 15 minutach spuść wodę do rondla i przygotuj nadzienie marynatowe, dodając do niego sól, cukier i ocet.

Następnie wlej marynatę do słoików, same zwiń słoiki i odwróć je. Aby przygotować taki asortyment, najlepiej użyć zielonych niedojrzałych winogron. Jeśli chcesz, aby marynata była wiśniowo-czerwona, użyj niebieskich winogron.

Różne kalafior, pomidor, papryka i ogórek

Składniki:

Kalafior - 1 kg.,
Papryka bułgarska - 1 kg.,
Pomidory - 1 kg.,
Ogórki - 1 kg.,
Czosnek - 2 głowy.

Aby przygotować 3 litry marynaty:

ziarnka pieprzu,
Parasole koperkowe - 2-3 szt.,
Ocet - 5-6 łyżek. łyżki
Sól - 3 łyżki. czubate łyżki,
Cukier - 4 łyżki. łyżki

Różne na zimę, których przepisy zawierają więcej niż dwa warzywa, nazywane są „Kaleidoscope” lub „Ogród w słoiku”. Rzeczywiście, te nazwy w pełni odpowiadają takim pustym. Zagotuj wodę, aby przygotować marynatę. W międzyczasie umyj warzywa. Podziel kalafiora na małe różyczki.

Bułgarska papryka, z której wstępnie wyselekcjonowane są nasiona, pokrojona wzdłuż na 3-4 części. Obierz czosnek. Włóż warzywa do czystych słoików w żądanej kolejności. Do wrzącej wody wrzuć sól, cukier, czarne pieprzu, ocet i kilka koperkowych parasolek. Zagotuj marynatę, aż cukier i sól całkowicie się rozpuszczą.

W dużym rondlu umieścić słoiki z warzywami. Słoiki marynaty z warzywami wlać na wieszak. Przykryj słoiki pokrywkami. Wlej wodę do rondla i postaw na małym ogniu. Słoiki z bukietem warzyw należy sterylizować przez co najmniej 15 minut. Następnie należy je usunąć specjalnymi szczypcami i zwinąć. Różne na zimę są gotowe. Nie jest konieczne odwracanie puszek z konserwacją.

Asortymenty na zimę można zamykać nie tylko z całych warzyw, ale także z posiekanych. Oto przykład jednego takiego przepisu, który wykorzystuje cukinię, cebulę i paprykę.

Cukinia, cebula i papryka

Składniki:
Cukinia - 3 kg.,
Papryka bułgarska - 2 kg.,
Cebula - 1 kg.,
Nasiona gorczycy - 40 gr.,
Ziarna czarnego pieprzu

Na 3 litry marynaty:

Sól - 3 łyżki. łyżki,
Olej słonecznikowy - 100 ml.,
Ocet - 1 stos,
Cukier - 4 łyżki. łyżki.

Przed przygotowaniem półmiska warzywnego należy umyć paprykę i cukinię. Usuń skórkę z cebuli i pokrój w półpierścienie. Cukinię pokroić w cienkie plasterki. Pokrój paprykę wzdłuż na pół. Usuń łodygę i nasiona, a następnie pokrój każdą połówkę w poprzek.

W rezultacie powstaną małe półkola. Cebulę, paprykę i cukinię włożyć do miski i wymieszać. Słoiki i pokrywki muszą być wysterylizowane. Włóż do nich warzywa. Przygotuj marynatę. Do wrzącej wody wsypać sól i cukier, czarne pieprzu i gorczycę, dodać ocet i olej słonecznikowy. Mieszaj i gotuj do wrzenia.

Mieszankę warzyw wlej do słoików z marynatą. Przykryj słoiki pokrywkami i sterylizuj przez 15-20 minut. Następnie zamknij słoiki kluczem do zszywania, odwróć i przykryj czymś ciepłym na jeden dzień.

Różne Cukinia, Papryka i Marchewka

Składniki:

Cukinia - 2 kg.,
Marchewki - 0,5 kg.,
Papryka bułgarska - 1 kg.,
Czosnek - 2 główki,
liść laurowy,
Ziarna czarnego pieprzu,
koperkowe parasole

Na 2 litry marynaty:

Ocet - 3 łyżki. łyżki.
Piasek cukrowy - 3 łyżki. łyżki,
Kuchnia solna - 1 łyżka. łyżka ze zjeżdżalnią

Cukinia, bez zdejmowania z nich skóry, pokroić w kółka o grubości 0,5 cm, obrać marchewki, a także pokroić w kółka. Paprykę bułgarską kroimy wzdłuż na długie paski. Usuń skórki z czosnku. Na dnie czystych słoików połóż parasolkę z koperkiem, czosnkiem. Następnie włóż kilka krążków marchewki, czarnego pieprzu.

Ułóż paski papryki wzdłuż boków słoika. Złóż pierścienie cukinii ciasno pośrodku. Połóż liść laurowy na samym wierzchu półmiska z warzywami. Napełnij słoiki warzywami gorącą wodą. Następnie przykryj je pokrywkami i pozostaw na 10 minut. Wylej wodę i uzupełnij kolejną gorącą wodą.

Pozostaw ponownie na 10 minut. Na bazie tej wody zostanie przygotowana marynata. Wlej do rondla, dodaj sól, cukier i ocet. Wlej gorącą marynatę do słoików, po czym będą musiały zostać zwinięte i owinięte.

Sałatka - dobrana na zimę z zielonej fasolki, pomidorów, marchwi, cukinii i papryki.

Teraz jest sezon wirowania i chcę ugotować coś nowego i smacznego, aby później, zimą, otworzyć słoik i podać go jako przekąskę lub przystawkę na stole.

Jeśli masz letni domek lub często kupujesz różne warzywa na rynku, to prawdopodobnie w domu jest dużo warzyw, czyli, jak to nazywam, materiał na twoje fantazje do latania. Jednym z ulubionych rodzajów niespodzianek w naszej rodzinie jest półmisek w puszkach - dzięki temu można przygotować pyszne sałatki i marynaty. Możesz wybrać składniki według własnego uznania, pokroić je zwykłym nożem lub kędzierzawą. Za każdym razem zmieniając skład warzyw, asortyment zawsze będzie wyglądał inaczej.

Pokażę Ci, jak ugotować pyszną pikantną półmisek warzyw w sosie pomidorowym. Przygotowanie nie jest trudne, z czasem zajmie Ci to około godziny, większość czasu poświęcisz na przygotowanie warzyw. Z proponowanej ilości produktów otrzymasz 4 puszki po 0,5 litra.

Składniki:

Pomidory - 700 gramów,
marchewki - 100 gramów,
fasolka szparagowa - 100 gramów,
papryka - 100 gramów,
cukinia - 1-2 szt.
mała cebula - 100 gramów,
łodygi selera - 100 gramów,
ostra papryka do smaku
ocet jabłkowy - 300 ml,
olej roślinny - 75 ml,
gałka muszkatołowa - 0,5 łyżeczki
zioła prowansalskie - 1 łyżeczka
bazylia zielona lub czerwona - 0,5 pęczka,
sól morska - 1 łyżka. l. cukier - 2 łyżki. l.

Różne warzywa w sosie pomidorowym - przepis

Na pomidorach zrób nacięcia na górze krzyżykiem, włóż je do głębokiej miski. Zagotuj w czajniku wody, zalej pomidory, odstaw na 5-10 minut.

W międzyczasie przygotuj wszystkie warzywa. Warzywa obrać i umyć, a następnie pokroić na średnie kawałki.

Forma krojenia warzyw może być dowolna, ale nie mała, więc warzywa podczas gotowania mogą zamienić się w owsiankę.

Z pomidorów zdjąć skórkę, pokroić na duże kawałki.

Włóż pomidory do rondla, dodaj pół szklanki wody, gotuj przez 5 minut. Jeśli pomidory nie są zbyt czerwone, możesz dodać pastę pomidorową. Ubij masę pomidorową blenderem, w razie potrzeby przetrzyj przez sito.

Wlać część octu (połowę), włożyć sól, cukier i masło, zagotować.

Włóż wszystkie warzywa do rondla, gotuj przez 10 minut na średnim ogniu.

Dodaj przyprawy i bazylię, gotuj przez kolejne 10 minut. Wlej resztę octu, zagotuj.

Ułóż pikantny asortyment w słoikach, zawsze wysterylizowanych, dobrze zawiń pokrywki.

Słoiki są do góry nogami, dobrze zawinąć, odstawić tak przez kilka dni. Pikantny półmisek warzyw w sosie pomidorowym jest gotowy, przechowuj w chłodnym miejscu.

Aż do zimy ten preparat będzie dobrze nasycony, nasycony wszystkimi smakami, które będą należeć do gałki muszkatołowej i ziół, a ten półmisek można nazwać pikantnym ze względu na swoją prawdziwą wartość.

(owsianka, makaron itp.). Aby to wyeliminować, możesz przygotować asortyment ze zróżnicowanego zestawu warzyw według własnego uznania. W artykule rozważymy cechy przygotowania takiej konserwacji.

O smaku

Różne warzywa mogą ozdobić każdy stół, są odpowiednie na świąteczną i codzienną ucztę. Połączenie soli i cukru w marynacie nadaje warzywom niepowtarzalny smak, ocet nadaje kwaśność, a przyprawy i zioła nadają im smaku. Dodatkowo marynowane warzywa wypełniają się nawzajem smakami. Asortyment warzyw podaje się w następujący sposób:

jako samodzielne danie - zimna przystawka;
jako dekoracja do innych potraw;
przygotować na jego podstawie sałatki;
dodawane podczas gotowania zup;
jako dodatek do dań mięsnych lub rybnych;
przygotuj z nim złożone dodatki (ziemniaki + warzywa, makaron + warzywa, ryż lub inne zboża + warzywa).

Przygotowanie słoików i pokrywek

Jeśli chcesz, aby Twoje przetwory były smaczne, przechowywane przez długi czas i nie powodowały problemów zdrowotnych, słoiki i wieczka muszą być sprawdzone, dobrze umyte i wysterylizowane przed zapakowaniem warzyw.

Banki są sprawdzane pod kątem pęknięć i złamań szyjek, pokrywki muszą mieć gumowe uszczelki i brak wgnieceń.

Konieczne jest mycie pojemników do konserwacji bez użycia chemii gospodarczej: użyj do tego soli lub sody i nowej gąbki. Jeśli słoiki są mocno zabrudzone, można je wstępnie namoczyć w ciepłej wodzie. Dokładnie wytrzyj szyję - to tam najtrudniej jest usunąć brud. Nowe pokrowce nie wymagają prania, wystarczy je wysterylizować.

Do sterylizacji możesz wybrać jeden z najwygodniejszych dla siebie:

Ważny! W procesie sterylizacji słoiki są umieszczane w pewnej odległości od siebie, aby nie pękły w kontakcie.

Przepis 1

Ta opcja zadowoli Cię jasnymi kolorami, bogatym zapachem i smakiem różnych warzyw - cukinii, kalafiora, ogórków, pomidorów, słodkiej papryki i innych.

Wymagane składniki

Do marynowania będziesz potrzebować (na podstawie 1 trzylitrowego słoika):

- 1 duży lub 2-3 mały;
- 1 średnia;
- 1 średnia;
- 2 duże goździki;
- 1 mała głowa;
papryka - 2;
czerwony i brązowy - 10;
- garść;
- 1 pierścień o grubości 1 cm;
korzeń - kawałek 2 cm;
korzeń - kawałek 3 cm;
pietruszka - mała pęczek;
- 1 parasol z nóżką
koperkowe zielenie - mała wiązka;
liść chrzanu - 1;
czarne ziarna pieprzu - 4;
groszek ziele angielskie - 4;
ziarna - 1 szczypta.

Potrzebny będzie również trzylitrowy słoik, pokrywka i zwijarka. Słoik i pokrywkę należy najpierw dobrze umyć i wysterylizować. Jeśli nie masz specjalnej maszyny do zwijania konserw, możesz kupić tak zwane „Eurocaps”, które po prostu się skręcają.

Do wypełnienia:

cukier - 100 g;
sól - 50 g;
ocet 9% - 85-90 g (szkło niepełne).

Czy wiedziałeś? Ogórki kwadratowe rosną w Zjednoczonych Emiratach Arabskich.

Metoda gotowania

Do konserw potrzebujesz:

Oczyść i umyj składniki.

Pokrój marchewki w duże paski o długości 5 cm i zalej wrzątkiem.

Cebulę pokroić w 1 cm krążki lub plastry. Zalej wrzącą wodą.

Kalafior podzielić na pęczki. Zalej wrzącą wodą.

Cukinia pokrojona w krążki o wielkości 1 cm Zalej wrzącą wodą.

Duże squash cięte wzdłużnie, małe nie muszą być cięte. Zalej wrzącą wodą.

Zalej czosnek wrzątkiem.

Pokrój paprykę wzdłuż na 6-8 części lub pokrój w duże krążki.
Pokrój ogórek wzdłuż na 4 kawałki. Można kroić na krążki o grubości 0,5 cm bez przecinania ich do końca, aby się nie rozpadły.
Pokrój niedojrzałego pomidora na pół.
Warzywa namoczone w wodzie przerzuć na sito.
Na dno przygotowanego trzylitrowego słoika wlej goździki, pieprz czarny i ziele angielskie, liść laurowy.

Połóż posiekaną parasolkę koperkową, zieleń i korzeń pietruszki, korzeń i liść chrzanu, liście porzeczki i wiśni, zieleń kopru, pokrojony brązowy pomidor na wierzch.

Warzywa rozłożyć warstwami: ogórek, 1 papryka, 0,5 cebuli, 1 marchewka, wszystkie pomidory, wszystkie pomidory, czosnek, papryczki chili, 1 marchewka, 0,5 cebuli, 1 papryka, cały kalafior, pomidorki koktajlowe. Pojemnik musi być wypełniony do góry.

Warzywa zalać wrzątkiem, aby woda je przykryła. Słoik przykryj przygotowaną pokrywką i owiń ręcznikiem frotte na 15 minut.

Za pomocą specjalnej pokrywki z otworami spuść wodę do garnka.

Przenieś patelnię do pieca, dodaj sól i cukier.

Warzywa polać octem i przykryć pokrywką.

Gdy nadzienie na patelni się zagotuje, wlej je do słoika, dokręć pokrywkę.

Słoik odstaw do góry nogami, owinąć kocem, kocem lub ręcznikiem frotte i nie dotykać aż do całkowitego ostygnięcia (1-2 dni).
Po schłodzeniu zdejmij pokrywę, obróć słoik w zwykłej pozycji i przechowuj do nadejścia zimy.

Wideo: przepis na półmisek warzyw

Ważny! Jeśli chcesz przygotować kilka słoików, to odpowiednio zwiększ składniki, ale pamiętaj, że napełnione wrzątkiem nie powinny się stykać, w przeciwnym razie mogą pęknąć.

Przepis 2

Inną wersją talerza warzywnego są pomidory, ogórki i słodka papryka.

Wymagane składniki

Na 1 puszkę 3 litry lub 2 puszki 1,5 litra potrzebne będą:

małe ogórki - 6;
pomidory średniej wielkości - 20;
papryka (czerwona, żółta) - 4;
pietruszka - 2 pęczki;
cebula - 2;
czosnek - 8 ząbków;
papryczka chili - ½ strąka;
pieprz czarny - 4 groch;
ziele angielskie - 4 groch;
goździki - 2.

Do marynaty (na 1 litr wody):

sól - 1 łyżka stołowa ze zjeżdżalnią;
cukier - 1 łyżka stołowa ze zjeżdżalnią;
ocet 9% - 70 ml.

Potrzebne będą również słoiki, pokrywki, zwijarka.

Ważny! Do konserwacji należy wziąć zwykłą niejodowaną sól kamienną, bez dodatków z wypieków, aby nie było obcego smaku.

Metoda gotowania

Aby przygotować różne według tego przepisu, musisz:

Dokładnie umyj wszystkie składniki.

Przygotuj pojemniki i pokrywki.
Moczyć ogórki w zimnej wodzie przez kilka godzin.

Paprykę obrać z ogona i pestek, pokroić w paski około 5 cm.

Cebulę obrać, pokroić w krążki o grubości 0,5 cm.

Papryczkę chili posiekaj w krążki o grubości 0,5 cm, jeśli nie chcesz zbyt ostrej ostrości, obierz ją z nasion.

Pomidory nakłuć widelcem w poprzek w miejscu przymocowania szypułki, aby nie pękały od gorącej wody.

Obierz czosnek, pokrój ząbki wzdłuż na 2 części.

Grubo posiekaj pietruszkę.

Odciąć końce ogórków, pokroić w krążki o grubości 0,5 cm (małe mogą być całe).

Na dno słoika wsyp pietruszkę, goździki, pieprz czarny i ziele angielskie, papryczkę chili, cebulę, czosnek.

Następnie ułóż warstwy papryki, ogórka (do połowy), naciśnij i napełnij do góry pomidorami.

Warzywa zalać wrzątkiem, przykryć i odstawić na 10 minut.

Przez specjalną nylonową pokrywkę z otworami spuść wodę do rondla i zmierz jej objętość.

Wlej sól i cukier do wody zgodnie z objętością wody, dobrze wymieszaj, przełóż do pieca, zagotuj, trzymaj przez 2 minuty.

Wyłącz piec, wlej ocet do marynaty, wlej do słoików, zwiń.

Słoik odstaw do góry nogami, owinąć ciepłym kocem, nie dotykać aż do całkowitego ostygnięcia.

Zdejmij pokrywę, odwróć słoiki, przenieś je do miejsca przechowywania.

Wideo: gotowanie różnych warzyw

Przepis 3

Trzecia wersja półmiska warzyw zawiera pomidory, ogórki, kalafior, paprykę oraz niezwykłą marynatę z dodatkiem oleju roślinnego.

Wymagane składniki

Do gotowania będziesz potrzebować:

ogórki średniej wielkości - 4-6;
małe żółte i czerwone pomidory - 10;
papryka - 2;
cebula - 1;
czosnek - 8-10 ząbków;
kalafior - ¼ głowy;
czarne ziarna pieprzu - 10;
groszek ziele angielskie - 10;
nasiona gorczycy - 1 łyżeczka;
liść laurowy - 2;
parasol koperkowy - 1;
liść chrzanu mały - 1;
liść porzeczki - 1.

Do marynaty:

sól - 2 łyżki stołowe ze zjeżdżalnią;
cukier - 4 łyżki stołowe ze zjeżdżalnią;
ocet 70% - 1 niepełna łyżka stołowa;
rafinowany olej słonecznikowy - 2 łyżki;
kwas acetylosalicylowy - 1 tabletka.

W razie potrzeby można dodać inne warzywa. Przygotuj również trzylitrowy słoik, pokrywkę i zwijarkę.

Czy wiedziałeś? Do XIX wieku pomidor był uważany za trujący: podręczniki szkolne w Stanach Zjednoczonych opowiadają o zdradzieckim kucharzu, który podawał te warzywa Jerzemu Waszyngtonowi, aby go otruć.

Metoda gotowania

Technologia przygotowania asortymentu wygląda tak:

Dobrze umyj warzywa i zioła.

Namoczyć ogórki w zimnej wodzie przez 4-6 godzin, odciąć końce.

Nakłuj pomidory wykałaczką w okolicy nasadki, aby nie pękły.

Kalafior podzielić na różyczki.

Cebulę obrać, pokroić w krążki o grubości 0,5 cm.

Paprykę obrać, pokroić w krążki o grubości 1 cm.

Obierz czosnek.

Na dnie pojemnika pokroić parasolkę z kopru, liść porzeczki, wlać czarną i ziele angielskie, musztardę, włożyć czosnek, liść laurowy.

Następnie ułóż na nich ogórki, pomidory, kalafior, paprykę, cebulę.

Połóż ręcznik kuchenny pod słoikiem. Zalej wrzątkiem, aby trochę rozlała się na ręcznik.

Przykryj pokrywką, nie dotykaj przez 10-15 minut.

Spuść wodę przez perforowaną pokrywkę do garnka.

Przełóż garnek z wodą do pieca, aż się zagotuje.
W słoiku na wierzchu warzyw umieścić kwas acetylosalicylowy, sól, cukier, wlać ocet.

Dobrze rozgrzej olej roślinny nad ogniem.
Przegotowaną wodę wlać do słoika do połowy warzyw, wlać olej roślinny, następnie pozostałą wodę.

Słoik zwiń, potrząśnij, odłóż do góry nogami, zawiń, nie dotykaj, dopóki nie ostygnie.

Słoik po schłodzeniu przenieść do miejsca przechowywania konserwującego.

Wideo: półmisek warzyw z olejem słonecznikowym

Różne "szmaragdy" bez sterylizacji

Zacznijmy od najprostszego przepisu - bez sterylizacji. Składniki są przeznaczone na 3 litrowy słoik, ale można je policzyć na ilość dostępnych warzyw.

Ogórki i pomidory lepiej brać średniej wielkości, elastyczne, z twardą skórką.

Składniki:

1 kg ogórków;
1 kg pomidorów (może być zielony);
3 parasole koperkowe;
3 szt. duże liście chrzanu;
10 ząbków czosnku;
8 szt. liście czarnej porzeczki;
10 ziaren czarnego pieprzu;
1 gałązka estragonu (opcjonalnie)

1,5 litra wody;
3 art. l. Sól;
3 art. l. cukier (ze zjeżdżalnią);
100 ml octu (9%).

Gotowanie:

Aby ogórki były chrupiące, namocz je w zimnej wodzie na kilka godzin.
Dokładnie opłucz słoiki i pokrywki sodą oczyszczoną. Następnie parzymy pokrywki wrzącą wodą i sterylizujemy słoiki trochę parą lub w inny dogodny dla Ciebie sposób.
Myjemy wszystkie zielenie, rozprowadzamy je na ręczniku papierowym. Czyścimy czosnek, myjemy go, dzielimy na zęby. Odcedź wodę z ogórków, dobrze umyj, odetnij końcówki. Małe owoce można pozostawić w całości. Dokładnie myjemy pomidory, przebijamy 1 cm w okolicy łodygi szpikulcem lub ostrym nożem.
Włóż do każdego czystego słoika: liście chrzanu i porzeczki, dwa koperkowe parasole, gałązkę estragonu. Następnie ułóż warstwę ogórków. Wrzuć połowę ząbków czosnku.
Kolejna warstwa to pomidory. Wlej pozostały czosnek, ziarna pieprzu. Przykryj koperkowym parasolem.
Teraz musisz dwukrotnie napełnić słoiki wrzącą wodą, po raz trzeci - marynatą. Wygodnie jest wlać wrzątek do słoików z czajnika. Do tych celów używam specjalnego „technicznego” czajnika - do konserwacji. Wlać raz, przykryć pokrywkami, odstawić na 15 minut.
Następnie nalewamy wodę, zamykając słoiki specjalnymi pokrywkami z otworami, z powrotem do czajnika. Zagotuj, ponownie zalej przez 15 minut. Po tym czasie ponownie wlej wodę do czajnika. Dodaj sól, cukier, zagotuj. Dodajemy ocet.
Wlej solankę do słoików, zwiń. Zakończmy to.

Po schłodzeniu różne ogórki i pomidory są gotowe na zimę!

Różne ogórki i pomidory „Wykwintne” na zimę: najsmaczniejszy przepis

Składniki na 2 litrowy słoik:

700 g pomidorów;
600-700 g ogórków;
1 szt. papryka;
80 g winogron;
6 ząbków czosnku;
0,5 szt. marchew;
1 cebula;
1/3 strąka ostrej papryki;
2 arkusze chrzanu;
2 szt. liść laurowy;
7 szt. ziarna czarnego pieprzu;
Liście wiśni, porzeczki - do smaku;
Koper, pietruszka - do smaku;
Gałąź estragonu - opcjonalnie.

Marynata na litr wody:

50 ml octu (9%);
1 ul. l. Sól;
1,5 ul. l. Sahara.

Gotowanie:

Banki należy umyć i wysterylizować. Odcinamy brzegi umytych ogórków, moczymy przez godzinę w zimnej wodzie. Następnie posolimy wodę. Umyjmy pomidory.
Teraz układamy zioła i przyprawy w słoikach. Im więcej przypraw i ziół, tym smaczniejsze będą warzywa. Na dno każdego słoika kładziemy posiekane liście chrzanu, pietruszkę, koperek, liście wiśni, porzeczki, ziarna pieprzu.
Bierzemy ostrą paprykę i odcinamy mały kawałek w każdym słoiku. Dodaj liść laurowy (1-2 na słoik). W każdym słoiku pokrój marchewki i cebulę w plastry. Tam też - plasterki papryki, obrane ząbki czosnku.
Bierzemy słoik, układamy ogórki w pierwszej warstwie (pionowo). Teraz wypełniamy puste przestrzenie winogronami. Następnie możesz ciasno ułożyć pomidory.
Wlej wrzątek - do środka, nie gwałtownie, z czajnika. Lepiej wylać na pomidory. Wtedy bank pozostanie nienaruszony, nie pęknie.
Wlej wodę do samej góry, przykryj sterylnymi pokrywkami. Pozostaw na 15 minut i ponownie spuść wodę do czajnika przez pokrywkę z otworami. Musimy ponownie zagotować tę wodę i wlać słoiki przez 15 minut.
Teraz musimy przygotować słodką marynatę. Odmierzamy ocet do miarki, dodajemy sól, cukier, dobrze mieszamy. Wlać do czajnika. Odcedź wodę ze słoików do czajnika z octem. Kiedy gotujesz marynatę, nie przykrywaj czajnika pokrywką.
Zalej warzywa wrzącą marynatą, zwiń. Odwróć się, owiń ciepłym kocem, pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Oto najsmaczniejszy przepis na różne ogórki i pomidory na zimę.

Różne "Magiczne" na 1 litrowy słoik

Często jestem pytany, jak gotować ogórki kiszone z pomidorami - dobrane na zimę, przepis na 1 litr wody. Małe banki są bardzo odpowiednie dla małej rodziny. Litr marynaty wystarcza na 2 litrowe lub 4 półlitrowe słoiki.

400 g ogórków;
300 g pomidorów;
1 szt. liść laurowy;
3 szt. liście wiśni;
3-4 szt. ziarnka pieprzu;
Ziele kopru - do smaku.

Marynata na 1 litrowy słoik:

0,5 l wody;
3 art. l. ocet (9%);
1 ul. l. Sól;
2,5 ul. l. Sahara.

Gotowanie:

Umyj litrowe słoiki sodą, spłucz, sterylizuj parą przez 5 minut. Umyj pomidory i ogórki.
Przyprawy i przyprawy włożyć do słoików, napełnić ogórkami i pomidorami.
Warzywa zalać wrzątkiem, odstawić na 10 minut pod przykryciem. Wlej wodę do rondla, dodaj sól, cukier. Zagotuj, ponownie wlej warzywa, odstaw na 5 minut.
Ponownie spuść wodę, zagotuj, dodaj ocet. Wlej marynatę do słoików, zwiń. Zakończmy to. To też pyszny przepis, zupełnie jak w sklepie.

Różne „niezawodne” do przechowywania w ciepłym mieszkaniu

Dla większej niezawodności możesz przygotować kiszone ogórki i pomidory ze sterylizacją. Dla wygody i bezpieczeństwa wykonuję takie półfabrykaty w małych słoikach.

Składniki na 1 litrowy słoik:

350 g ogórków;
350 g pomidorów;
0,5 szt. papryka;
1 parasol koperkowy;
Korzeń chrzanu - kawałek 2 cm;
1 liść porzeczki;
1 ząbek czosnku;
1 pączek goździków;
3 czarne ziarna pieprzu;
1 ul. l. Sól;
1,5 ul. l. Sahara;
1 ul. l. ocet 9% (lub 1,5 łyżki octu jabłkowego 6%).

Gotowanie:

Moczyć ogórki przez kilka godzin. Sterylizuj słoiki i pokrywki. Myjemy warzywa i warzywa, lekko je suszymy.
W każdym słoiku wkładamy koperek, korzeń chrzanu, liść porzeczki, pokrojony ząbek czosnku. Dodaj goździki i ziarna pieprzu.
Następnie układamy ogórki pionowo, na nich - pomidory. Wypełniamy puste przestrzenie paskami papryki. Dodaj sól i cukier zgodnie z przepisem. Zalej wrzątkiem (około 0,5 litra), dodaj ocet. Przykrywamy pokrywką.
Zbiór można wykonać na zimno: zalać warzywa marynatą ostudzoną do temperatury pokojowej, a następnie wysterylizować sałatkę w słoikach.
Sterylizuj w szerokim pojemniku z wyściełanym dnem przez 5 minut w niskiej temperaturze wrzenia.
Ostrożnie wyjmij, zwiń. Odwróć się, zawiń. Po schłodzeniu chowamy się do przechowywania.

Na notatce

Wielu interesuje, ile soli i cukru należy wlać do marynaty. To zależy od twoich preferencji smakowych. Jeśli lubisz lekko słodkie warzywa, dodaj o połowę mniej cukru niż soli. Jeśli nie, ilość cukru i soli powinna być w przybliżeniu równa.

Internauci uwielbiają dzielić się z nami ciekawymi przepisami. Proponuję obejrzeć szczegółowy film o tym, jak wykonać cięcia.

Ogórki i pomidory z cukinią

Jeśli tak jak ja kochasz marynowaną cukinię, możesz spokojnie dodać je do asortymentu.

Składniki na 1 litrowy słoik:

250 g pomidorów;
250 g ogórków;
200 g cukinii;
1-2 parasole koperkowe;
1 duży ząbek czosnku;
Ostra papryka - kawałek 1 cm;
1 liść porzeczki;
0,5 liści chrzanu;
6 ziarenek czarnego pieprzu.

Marynata na trzy litrowe słoiki:

1,5 litra wody;
3 art. l. Sól;
9 ul. l. Sahara;
12 ul. l. ocet 9%.

Gotowanie:

Wszystkie elementy są myte i suszone. W wysterylizowanych słoikach rozkładamy koperkowe parasole, liście porzeczki, pieprz, liść chrzanu, ząbek czosnku pokrojony na pół, kawałek ostrej papryki.
Słoiki napełniamy ogórkami, na przemian z pomidorami i posiekaną cukinią.
Zalej wrzącą wodą: pierwszy raz na 10 minut, drugi - na 15. Za trzecim razem dodaj sól, cukier, ocet do solanki, wymieszaj. Doprowadzić do wrzenia, dodać warzywa.
Przykręć pokrywki. Zakończmy to.

Z kawałków cukinii można wycinać figurki - liście, kwiaty. Wygląda bardzo ładnie!

Różne kalafiory „Sen ogrodnika”

Bardzo smaczne solenie, różnorodne warzywa zachwycą Cię na mrozie.

Składniki na 1 litrowy słoik:

3 szt. ogórki;
5 sztuk. pomidory;
3 szt. marchew;
180 g kalafiora;
3 szt. małe żarówki;
1 szt. papryka;
3 ząbki czosnku;
3 szt. liście laurowe;
1 pączek goździków.

Do marynaty (na 2 litrowe słoiki):

1 litr wody;
3 art. l. ocet 9%;
2 łyżeczki Sól;
1 łyżeczka Sahara.

Gotowanie:

Umyj warzywa, pokrój i obierz. Marchew i cebulę kroimy w kółka, bułgarską paprykę - w długie paski. Rozłóżmy kalafior na kwiatostany.
Cebulę, ząbki czosnku, liść laurowy, goździki włożyć do wysterylizowanych słoików.
Wlej wodę do rondla, dodaj cukier i sól, zagotuj. Zanurz ogórki, pomidory, kapustę w marynacie, gotuj przez 3 minuty. Wyłącz ogień, wlej ocet, wymieszaj.
Warzywa wyjmujemy z patelni łyżką cedzakową, wkładamy do słoików. Wlej marynatę, przykryj pokrywkami. Puszki sterylizujemy z konserwacją przez około 10 minut, a następnie zwijamy. To wszystko!

Różne „Przyjemność” z kwaskiem cytrynowym

Nasza rodzina nadal uwielbia ten asortyment: pomidory i ogórki na zimę - przepis z kwaskiem cytrynowym. Okazuje się zaskakująco smaczny, nawet lepszy niż tradycyjne marynowanie z octem.

Składniki na 3 litrowy słoik:

800 g ogórków;
800 g pomidorów;
200 g marchewki;
1 szt. papryka;
6-7 ząbków czosnku;
3 parasole koperkowe;
2-3 pierścienie ostrej papryki;
5-6 liści porzeczki;
4-5 liści wiśni;
1,5 litra wody;
8 łyżeczek Sahara;
4 łyżeczki Sól;
1 łyżeczka kwas cytrynowy.

Gotowanie:

Myjemy wszystkie warzywa. Odetnij końce ogórków. Sterylizuj słoiki i pokrywki.
Do słoików wkładamy koperkowe parasole, liście wiśni, porzeczki, ząbki czosnku, kawałki gorzkiej papryki, kółka marchwi, paski papryki. Napełnij wrzącą wodą, przykryj pokrywkami na 15 minut.
Odcedź wodę, ponownie zagotuj i zalej przez 20 minut. Ponownie spuść wodę, zrób solankę: dodaj sól, cukier, wymieszaj.
Wlać do słoików, dodać kwasek cytrynowy, zwinąć. Trochę toczymy się po stole, aby wszystko się rozpuściło, odwracamy, zawijamy.

Po schłodzeniu marynowane warzywa z kwaskiem cytrynowym są gotowe.

Różne „Narodnoye” z aspiryną

Od dawna zauważyłem, że ludzie lubią dodawać kwas acetylosalicylowy do konserwowania, aby słoiki później nie eksplodowały. Początkowo ta metoda mnie przerażała, ale kiedy spróbowałam, byłam przekonana, że nie ma w niej nic złego. W końcu stężenie leku jest bardzo małe. Warzywa są smaczne, chrupiące, bez posmaku leczniczego. Spróbuj ugotować ogórki i pomidory z aspiryną.

Składniki na 3 litrowy słoik:

850 g pomidorów;
850 g ogórków;
6 ząbków czosnku;
2-3 parasole koperkowe;
1 arkusz chrzanu;
10 ziaren czarnego pieprzu;
2-3 szt. liść laurowy;
0,5 szt. ostra papryczka;
3 tabletki aspiryny.

Do marynaty:

2 litry wody;
10 ul. l. Sahara;
6 art. l. Sól;
50 ml octu (9%).

Gotowanie:

Umyj wszystkie warzywa i liście, sterylizuj słoiki z pokrywkami. W pomidorach wykonamy nakłucia w okolicy łodygi. Odetnij końce ogórków.
Na dnie słoików ułóż wszystkie liście, koperek, przyprawy, posiekany czosnek, ostrą paprykę. Zmiażdżyć tabletki aspiryny na spodeczku za pomocą moździerza i dodać do słoika. Następnie napełnij pojemnik ogórkami i pomidorami.
Jak przygotować marynatę: zagotuj wodę w rondlu, rozpuść w niej sól, cukier, ocet. Natychmiast polej warzywa i zwiń je pokrywkami. Delikatnie potrząśnij pojemnikami, aby rozpuścić aspirynę, rozwałkuj na stole.
Następnie odwróć, zawiń, odstaw na jeden dzień do ostygnięcia. Następnie chowamy go do przechowywania. Możesz podawać na stole nie wcześniej niż 40 dni później.

Teraz znasz najsmaczniejsze przepisy na różne ogórki i pomidory na zimę i możesz je łatwo ożywić. Smacznego!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł