Cukinia konserwowa z papryką i pomidorami. Cukinia konserwowa z pomidorami. Kiszona cukinia na zimę z pomidorami. Cukinia marynowana na zimę z pomidorami i cebulą

egzotyczne przekąski

Ogórki kiszone i puste

kuchnia rosyjska

Opis:

Zawsze traktowałem to danie, kiszony pomidor z cukinią na zimę, z pewną obawą. Cóż, rzeczywiście, cukinia jest bardzo kapryśnym warzywem we wszelkich przetworach, a słoiki z nią bardzo często po prostu mętnieją, pęcznieją, a nawet eksplodują. Lepiej więc to ominąć i ugotować coś innego.
Jednak ciekawość, a także chęć udowodnienia sobie, że umiem coś w kuchni i znam się na szwach, zmusiły mnie do zrobienia kilku puszek marynowanych pomidorów z cukinią w ciągu jednego roku. A kiedy zimą żaden ze słoiczków mnie nie zawiódł, postanowiłam napisać ten przepis. W końcu one, podobnie jak wiele innych rzeczy, które gotuję na zimę, miały bardzo oryginalny, ciekawy smak.

Składniki

Instrukcje

Dlatego zacznijmy.
A więc pomidory. Absolutnie dowolny (mała śmietanka po prostu zmieści się więcej), w ilości 500 gramów na litrowy słoik,

cukinia - jedna mała na słoik,

na to trzy łyżki octu stołowego,

łyżeczka soli

i taką samą ilość cukru pudru. Wszystkiego innego, jak ziele angielskie i czarny pieprz, liść laurowy, czosnek i inne rzeczy, nie wkładam. Kiszone pomidory z cukinią mają już ciekawy smak, więc jak dla mnie będzie to dopiero bukiet smakowy. Dlatego - taki "sierocy" zestaw.

Moje pomidory, zrób to samo z cukinią. Ale jeśli umieścimy całe pomidory, pokrój cukinię na cienkie połówki kół.

Warzywa wkładamy do słoika (około 50 do 50), dodajemy sól, cukier, ocet, zalewamy po wierzchu wrzątkiem,

Kalorie: Nieokreślony
Czas na przygotowanie: Nieokreślony

Cukinia została niezasłużenie zepchnięta na peryferie mody kulinarnej i z powodzeniem może konkurować z tradycyjną pikantną przekąską – ogórkami kiszonymi. Kiszona cukinia z pomidorami na zimę, przepis ze zdjęciem, który oferuję, okazuje się bardziej pachnący, ich miąższ lepiej wchłania pikantne przyprawy. Jasnozielone, chrupiące kółka zasługują na traktowanie z należytym szacunkiem. Kiszona cukinia dobrze znosi towarzystwo pomidorów, do tych warzyw stosuje się identyczne nadzienie. I okazuje się, że jest bardzo smaczny. Polecamy również gotowanie.

Produkty:
- duża cukinia - 2 sztuki,
- pomidory „kremowe” – 10 sztuk,
- czosnek - 1 główka,
- liście laurowe - 6 sztuk,
- pieprz czarny ziarnisty - ½ łyżeczki,
- słodka papryka grochowa - 1 łyżeczka,
- pąki goździków - ½ łyżeczki,
- korzeń chrzanu - 4 sztuki,
- pietruszka - 1 pęczek.
Marynata:
- woda - 2 litry,
- cukier - 4 łyżki,
- sól - 3 łyżki,
- ocet 9% - 6 łyżek.

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:

Jak więc marynować cukinię na zimę. Sekwencja gotowania:
1. Cukinia powinna być mleczna, gdy nasiona nie są zbyt gęste. Przejrzałe owoce nie nadają się, po zakonserwowaniu rdzeń okaże się miękki i włóknisty. Cukinia jest myta, łodygi są odcinane. Skóry nie można usunąć, jeśli jest cienka i bez uszkodzeń.




2. Banki są sterylizowane. Wszystkie suche przyprawy są równo podzielone i wlewane do słoików.




3. Cukinię kroi się w koła. Grubość jest dowolna: minimalna to 1 centymetr, maksymalna to 2,5 centymetra. Banki są wypełnione szczelnie do połowy objętości.




4. Następnie połóż warstwę pietruszki. Młode gałęzie są umieszczane w całości. Jeśli łodygi są grube i stare, konserwuje się tylko liście.






5. Pomidory są małe i gęste. Najlepiej nadają się wiśnie i małe odmiany śmietankowe. Obrane ząbki czosnku umieszczamy między pomidorami. Jeśli lubisz smak marynowanej cebuli, możesz dodać 5 krążków do każdego słoika. Następnie warstwę pomidorów przykrywa się krążkami cukinii i pietruszki.




6. Banki zalewa się wrzącą wodą, przykrywa, pozostawia na 10 minut. Gdy warzywa będą ciepłe, odcedź wodę. Jeśli krojenie cukinii jest duże, a pomidory duże, napełnianie wodą powtarza się dwukrotnie. Za drugim razem wrzącą wodę pozostawia się w słoikach na 10 minut. W przypadku cienkich plasterków i małych owoców wystarczy jedno wstępne nadzienie.




7. Przygotuj marynatę: włóż sól i cukier do wrzącej wody.




Ocet wlewa się natychmiast do słoików, następnie naczynia napełnia się wrzącą marynatą.





Sterylizacja nie jest konieczna, słoiki są natychmiast zamykane. Odwrócone słoiki są owinięte kocem.




Kiszona cukinia może być przechowywana do następnych zbiorów.
Możesz być zainteresowany

W sezonie do squasha wszyscy uprawiamy zimowe zbiory i pomimo faktu, że czas dyktuje modę na mrożonki, a wielu uważa konserwację za pozostałość po poradzieckiej przeszłości, zbieranie warzyw i owoców w „formacie konserwowym” jest nadal istotnych.

W mroźne zimowe wieczory miło jest otworzyć słoik sałatki z cukinii lub po prostu posmarować kawiorem cukinię chleb...

Jak można się domyślić z tytułu artykułu, porozmawiamy o zbiorach cukinii na zimę. O tym, jak zamrozić cukinię na zimę, opowiem w następnym artykule, a tutaj omówimy przygotowania z cukinii za pomocą konserw.

Większość prezentowanych tutaj przygotowań do zimy z cukinii wzięłam z zeszytu mojej mamy i babci (mają jeden za dwoje). Te przepisy na przetwory z cukinii są sprawdzone w czasie, proporcje są w 100% poprawne, więc można je śmiało nazwać „Złotym Funduszem Konserwacji Klasycznej”.

Kochani, jeśli macie własne sprawdzone przepisy na przetwory z cukinii na zimę, podzielcie się proszę w komentarzach.

Cukinia z ryżem na zimę

Sałatka z cukinii na zimę z koncentratem pomidorowym i czosnkiem

Jeśli lubicie proste przygotowania na zimę z cukinii, to z pewnością przypadnie wam do gustu moja dzisiejsza sałatka z cukinii na zimę z koncentratem pomidorowym i czosnkiem. Piękno tego zimowego przepisu na sałatkę z cukinii polega na jego prostocie i minimalnej ilości składników. Potrzebujemy tylko cukinii, koncentratu pomidorowego i czosnku. Przepis ze zdjęciem.

Ragout z cukinii na zimę

Wiele gospodyń domowych zaopatruje się w cukinię na zimę, przygotowując z nich różne dania w puszkach. Jednym z nich jest gulasz z cukinii na zimę bez sterylizacji. Konserwowanie okazuje się bardzo smaczne, pachnące, lekko pikantne dzięki ostrej papryce (jej ilość można dostosować do gustu). Zobacz, jak gotować.

Kawior z cukinii z majonezem na zimę

Kawior z cukinii z majonezem na zimę to jedno z ulubionych dań mojej rodziny. Kawior jest bardzo smaczny, aromatyczny i lekko pikantny. Lubię przecierać warzywa blenderem, dzięki czemu kawior jest wyjątkowo delikatny i jednorodny. Przepis ze zdjęciem zobacz.

Pikantna sałatka z cukinii na zimę

Pikantna sałatka z cukinii na zimę bez sterylizacji to pyszny domowy preparat, łatwy w przygotowaniu i dostępny dla każdego. Nie będziesz potrzebować dużo czasu na ten przepis. Wystarczy dusić cukinię w mieszance posiekanych pomidorów, papryki i czosnku, a następnie zwinąć sałatkę w słoiki. Zobacz, jak gotować.

„Yurga” z cukinii na zimę

Yurga z cukinii to pyszna sałatkowa przystawka, która prawdopodobnie bardzo szybko się wyprzeda w zimnych porach roku. Wszystkie składniki na Yurga są proste i niedrogie, więc jestem pewien, że nie będzie ci trudno go ugotować, aby uzyskać porcję doskonałej konserwacji na zimę w spiżarni. Przepis ze zdjęciem.

Przekąska z cukinii na zimę z sosem pomidorowym

Z cukinii można ugotować wiele ciekawych przetworów, nie tylko dobrze znany kawior z cukinii. Na potwierdzenie moich słów chcę Wam przedstawić bardzo smaczną przystawkę z cukinii na zimę. Zawiera również paprykę - dobrze komponuje się z cukinią. Ta przystawka z cukinii jest również przygotowywana na zimę z sosem pomidorowym, czosnkiem i octem, dzięki czemu okazuje się pikantna i jasna w smaku. Zobacz przepis ze zdjęciem.

Marynowana cukinia na zimę bez sterylizacji (potrójne nadzienie)

Jeśli z jakiegoś powodu nie podoba ci się proces sterylizacji słoików z wykrojami we wrzącej wodzie, to na pewno spodoba ci się mój przepis na marynowaną cukinię na zimę. Udany przepis na słodko-kwaśną marynatę z cukinii już dawno zapisał się w moim zeszycie, dlatego postanowiłam ugotować cukinię marynowaną w potrójnym nadzieniu, aby przybliżyć Wam, drodzy przyjaciele, tę metodę marynowania cukinii bez sterylizacji. Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

Kawior z cukinii jak w sklepie

Goście często pytają mnie o przepis na ten blank, więc myślę, że Was też zainteresuje. Nie będę twierdził, że jest to przepis na kawior do squasha, jak w sklepie według GOST, ale że smak i wygląd gotowego kawioru jest bardzo zbliżony do sklepu - fakt. W procesie gotowania nie ma nic skomplikowanego, ale wciąż istnieją pewne niuanse. Zobacz przepis ze zdjęciem.

Cukinia z fasolą na zimę

W zeszłym roku szukałam takiego przygotowania warzyw, żeby okazało się nie tylko smaczne, ale i całkiem satysfakcjonujące: chciałam wykorzystać je jako dodatek do mięsa czy pieczonego kurczaka, żeby nie zawracać sobie głowy ziemniakami czy owsianką.

Ważny był dla mnie również proces gotowania – uwielbiam proste przepisy, o czym pewnie już wiecie. I jak zwykle z pomocą przyszła mi teściowa: poprosiła koleżanki, a jedna z nich zaproponowała zrobienie takiej sałatki z cukinii, fasoli i papryki na zimę. Zobacz, jak gotować.

Sałatka z cukinii i ogórka z ketchupem chilli

Zwracam uwagę na nową sałatkę z cukinii i ogórków z ketchupem chilli. Proporcje ogórków i cukinii w sałatce można zmieniać według uznania, ja jednak trzymam się „złotego środka” w przepisie i dodania warzyw 50/50. Przepis na sałatkę z cukinii i ogórków jest dość prosty, ale aby gotowe ogórki i cukinia okazały się chrupiące, trzeba majstrować przy sterylizacji słoików z wykrojami. Zobacz przepis ze zdjęciem.

Bardzo smaczna i pikantna sałatka z cukinii przypadnie do gustu wszystkim fanom słodko-kwaśnych marynat.Cukinia w sałatce jest chrupiąca, mimo że po obróbce termicznej lekko straciła swój jasnozielony kolor. Przepis ze zdjęciami krok po kroku .

Zimowe przetwory z cukinii są chyba najpopularniejszym rodzajem konserw, a przepisy na konserwy z cukinii zadziwiają różnorodnością kulinarną. I proponuję spróbować ugotować ciekawy, smaczny i niedrogi preparat z cukinii w pikantnym sosie. Przepis na cukinię w puszce jest bardzo prosty, szybki i łatwy w przygotowaniu, bez długich przygotowań i gotowania. Jak gotować cukinię na zimę w pikantnym sosie, możesz zobaczyć

Cukinia w puszce z ketchupem chili

Jeśli lubisz nowe i ciekawe przetwory na zimę z cukinii, to cukinia w puszce z ketchupem chilli to doskonały powód, aby nieco odmienić tradycyjne przepisy. Pod względem składu przepis na cukinię w puszce z ketchupem chili jest bardzo prosty, a dzięki niewielkiej porcji konserwowanie cukinii w puszce będzie szybkie i łatwe. Jak gotować cukinię w puszce z ketchupem chili (przepis ze zdjęciem krok po kroku), spójrz.

Jak zamrozić cukinię na zimę: sprawdzony sposób!

Możesz zobaczyć przepis ze zdjęciem, jak zamrozić cukinię na zimę .

Cukinia w puszce wg przepisu teściowej (bez sterylizacji)

Słodko-kwaśna marynata, zbalansowana w smaku, czosnek, przyprawy i aromatyczne zioła - wszystko czego potrzeba do idealnej cukinii w puszce. Zobacz przepis ze zdjęciami krok po kroku.

Przepis na słynną sałatkę z cukinii Ankle Bens można obejrzeć.

Pikantna cukinia na zimę z musztardą

Zwracam uwagę na ciekawy przepis na konserwowanie cukinii z musztardą, czosnkiem i koperkiem. Chrupiące plastry cukinii w słodko-kwaśnym nadzieniu z wyraźnym posmakiem musztardy i czosnku, w towarzystwie koperku i czarnego pieprzu, przypadły do ​​gustu wszystkim członkom mojej rodziny. Jak gotować cukinię na zimę z musztardą, napisałem.

Kiszona cukinia na zimę z pomidorami

Jak gotować marynowaną cukinię z pomidorami, możesz zobaczyć.

Adjika z cukinii na zimę z jabłkami

Jak gotować adjika z cukinii z jabłkami, napisałem

Smażona cukinia na zimę w sosie pomidorowym

Bardzo smaczne i ciekawe przygotowanie na zimę z cukinii! Spróbuj, na pewno ci się spodoba! Przepis ze zdjęciami krok po kroku.

Możesz zobaczyć przepis na cukinię marynowaną z czosnkiem.

Sałatka z cukinii na zimę „Zagadka”

Czy wiesz, dlaczego sałatka ma taką nazwę? Ponieważ w gotowej formie niewtajemniczonym bardzo trudno jest odgadnąć, że cukinia jest częścią tego domowego preparatu - ich smak w ogóle nie jest wyczuwalny. Jak ugotować sałatkę, którą napisałem .

Kawior z cukinii jak w sklepie

Składniki:

• 1 kg cukinii
• 150 gramów marchwi
• 200 gramów cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki stołowe. łyżki koncentratu pomidorowego
• rafinowany olej słonecznikowy do smażenia,
• sól, pieprz, 1 liść laurowy, suszone zioła (koperek, pietruszka, bazylia, oregano).

Gotowanie:

Cukinię obrać i pokroić w drobną kostkę, cukinię smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor, ciągle mieszając, aby się nie przypaliła. Następnie włóż je do kociołka lub rondla.

Zetrzyj marchewki na grubej tarce, cebulę posiekaj, warzywa również osobno usmaż na złoty kolor i przełóż do kociołka.

Do warzyw dodać przecier pomidorowy, czosnek, liść laurowy, sól, przyprawy do smaku, a na koniec 150 g przegotowanej wody i zacząć dusić na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.

Wszystko powinno być duszone przez co najmniej godzinę, jeśli płyn stanie się całkowicie mały, dodaj trochę, ale nie przesadzaj, kawior nie powinien być zbyt płynny, ale także suchy.

Jeśli masz powolną kuchenkę, ten kawior można zrobić w trybie „Gaszenie”.

Pozwól kawiorowi trochę ostygnąć, ubij go w robocie kuchennym lub blenderze, ostudź w lodówce. Kawior jest gotowy do użycia.

Jeśli zdecydujesz się zwinąć, włóż ubity kawior z powrotem do kociołka i zagotuj (uwaga, bardzo strzela, gotuj kawior na małym ogniu przez 20-30 minut, ciągle mieszając, najlepiej w gumowych rękawiczkach).

Sterylizuj wcześniej słoiki i pokrywki, napełnij słoiki kawiorem i sterylizuj przez 1 godzinę we wrzącej wodzie. Zroluj lub zwiń. Owiń się kocem, aż całkowicie ostygnie.

Proponuję wypróbować pyszny przepis na kiszoną chrupiącą cukinię ze słodko-kwaśnymi pomidorami w pikantno-pikantnej marynacie. Ta lekka warzywna przekąska, przygotowana na zimę, dobrze komponuje się z każdym daniem mięsnym lub rybnym, stanowi uzupełnienie dodatku do ziemniaków lub ryżu.

Przepis na nadzienie marynaty i dodatkowe składniki podano na półlitrowy słoik. Liczba warzyw - tyle, ile chcesz, ale nie układaj ich zbyt ciasno.

Przygotowanie zajmie 30 minut. Ze składników wskazanych w tym przepisie wyjdzie 1 słoik o pojemności 0,5 litra.

Składniki:

• pomidory;
• szpik warzyw;
• czosnek - 3 zęby;
• papryczka chili - 1 szt .;
• parasol koperkowy - 1 szt .;
• ocet 9% - 20 ml;
• cukier - 20 gramów;
• sól - 10 gramów;
• liść laurowy, kminek, ziarna pieprzu.

Jak gotować marynowaną cukinię z pomidorami

Dokładnie umyj półlitrowy słoik, zalej pokrywkę wrzątkiem. Oczyszczamy ząbek czosnku z łuski, zalewamy wrzątkiem koperkowy parasol. Umieść czosnek i koperek na dnie słoika.

Gęste pomidory, lepiej trochę niedojrzałe, umyć, wyciąć rdzeń. Duże pomidory kroi się na pół lub na 4 części, małe pozostawia się w całości. Pokrojone pomidory wkładamy do słoika tak, aby był do połowy pełny.

Cukinię obrać, usunąć gniazda nasienne. Kroimy miąższ na małe plasterki, kładziemy na pomidorach.

Strąk chili pokrojony w krążki. Jeśli lubisz pikantne przetwory z pikantną nutą, to chili nie wymaga pozbawiania pestek.

Posiekaną papryczkę chilli wsypujemy do słoika – w rezultacie naczynia powinny być wypełnione warzywami mniej więcej do ramion.

Zagotuj przefiltrowaną wodę, wlej do słoika. Zakładamy pokrywkę z otworami, spuszczamy wodę na patelnię. W czasie przygotowywania nadzienia marynatowego wlej do słoika porcję świeżej wrzącej wody.

Do wody dodaj sól, cukier, liść laurowy, trochę czarnego pieprzu, łyżeczkę kminku. Gotuj nadzienie przez kilka minut, wlej 9% ocet.

Warzywa zalać wrzącą marynatą tak, aby słoik był wypełniony prawie po szyję.

Mocno zakręcamy słoik gotowaną pokrywką, odwracamy go do góry dnem na pokrywkę. Przykryj ciepłym kocem i zostaw na noc.

Następnego dnia usuwamy cukinię w ciemnej i chłodnej piwnicy. Półfabrykaty są przechowywane w temperaturach od +2 do + 7 stopni Celsjusza.