Sałatka z pomidorów w puszkach z czosnkiem. Przygotowania na zimę - sałatki pomidorowe

Sierpień i wrzesień to najlepszy czas na konserwowanie pomidorów. Istnieje wiele przepisów na marynowanie, solenie ich i sposoby na zrobienie z nich soku pomidorowego, sałatek na zimę. Czerwone owoce w puszkach w dowolnej formie są idealne do przystawek, mięs. Sałatka pomidorowa na zimę w słoikach wykonana jest z różnych warzyw, przypraw, a nawet żelatyny. Wypróbuj pyszne przepisy z warzywami w puszkach z pomidorów poniżej.

Jak wybrać odpowiednie pomidory do zbioru na zimę

Aby pomidory w puszkach były smaczne, konieczne jest użycie wysokiej jakości owoców do przygotowania wykrojów. Wybierając je, preferuj czerwone pomidory, a do zbioru na zimę lepiej nie używać żółtych, różowych. Są bardziej odpowiednie do letnich sałatek. Do konserw bierz tylko świeże, dojrzałe owoce, które ładnie pachną.

Do zbioru nie należy używać zgniłych, przejrzałych lub zepsutych pomidorów. Jednak pęknięte pomidory świetnie nadają się do wyciskania soku. A do marynowania, solenia, wirowania sałatek najlepiej brać elastyczne owoce, które nie mają uszkodzeń skóry. Rozważ kilka wskazówek dotyczących przygotowania słoików i konserwowego półmiska warzyw z pomidorami.

Jak przygotować banki

Pomidory w puszkach w dowolnej formie przetrwają całą zimę i nie zepsują się, jeśli odpowiednio przygotujesz słoiki przed wrzuceniem do nich warzyw. W tym celu stosuje się różne metody. Początkowym etapem przygotowania słoików do dowolnej metody sterylizacji jest mycie ich pod bieżącą wodą z użyciem sody. Do konserw musisz wziąć szklane pojemniki bez uszkodzeń i odprysków na szyi.

Chociaż słoiki można sterylizować w kuchence mikrofalowej, piekarniku, podwójnym bojlerze i wolnowarze, powszechnym sposobem sterylizacji czystych naczyń szklanych jest parowanie. Aby przygotować pojemniki w ten sposób:

Wlej wodę do miski, zagotuj płyn i umieść w nim słoik szyjką do dołu.
Gotować 1 litrowy szklany pojemnik przez 10 minut, 3 litr - 15 minut.

Najsmaczniejsze „złote” przepisy ze zdjęciami

Zimą sałatki konserwowe, które zawierają pomidory, pomidorki koktajlowe, ogórki, paprykę, buraki, fasolę, ryż, jabłka, marchew, kabaczek, cebulę, pietruszkę mogą stać się pysznym dodatkiem do każdego dodatku zimą na obiad lub wakacje stół. Domowe preparaty są bardziej pożywne i zdrowe niż produkty tego typu kupowane w sklepie. Asortymenty na zimę z pomidorami i innymi warzywami takimi jak lecho, „light” ze smażonym bakłażanem, gruzińska adżyka, koreańskie sałatki są łatwe do wykonania, więc każdy może je ugotować. Sprawdź przepisy poniżej.

Szybka sałatka z zielonych pomidorów Dunaju z przejadaniem się cebulą

Pod koniec września z pól zbierane są pomidory o różnej dojrzałości. W tej chwili na rynkach często sprzedawane są zielone pomidory. Choć są to niedojrzałe owoce, świetnie nadają się na cudownie smaczną, pikantną przekąskę. Mówimy o sałatce Dunaju. Gotowe danie z zielonymi pomidorami ma ostry i oryginalny smak, dlatego wiele gospodyń domowych przygotowuje je w jesienne dni do spożycia zimą.

Składniki:

przyprawy (liść laurowy, czarne ziarna pieprzu).
marchew, cebula po 0,750 kg;
olej roślinny, ocet, weź 150 ml;
cukier - 150,0 g;
zielone pomidory - 1,50 kg;
sól - 50,0 g;

Instrukcje gotowania:

Pokrój zielone pomidory na małe kawałki.
Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewki zetrzyj grubo.
Wymieszaj warzywa w misce. Sól. Wytrzymują do 4 godzin.
Do surowych warzyw wlej ocet, olej, przyprawy, cukier. Postaw patelnię ze wszystkimi składnikami na ogniu.
Gotuj mieszankę warzywną przez godzinę, mieszając od czasu do czasu łyżką.
Napełnij banki, zwiń.

Pomidory z pieprzem jak świeże na zimę: prosty przepis

Papryka, cebula i pomidory to świetne połączenie smaków, dlatego istnieje wiele przepisów na sałatki świeże i konserwowe z tymi składnikami. Przetwory z tych warzyw mają jasny, bogaty smak, wiele gospodyń domowych zdecydowanie przygotowuje je na zimę. Czerwona sałatka w puszkach z pomidorami, papryką ozdobi zarówno prosty lunch, jak i świąteczną ucztę. Ten preparat jest łatwy do przygotowania według poniższego przepisu.

Składniki:

pomidory, papryka (słodka) po 1,0 kg;
200,0 g cebuli;
50 g cukru;
1/2 szklanki oleju (roślinnego);
100,0 g obranego czosnku;
40 g grubej soli.

Gotowanie:

Umyj pomidory i paprykę. Obierz cebulę, czosnek. Usuń nasiona i łodygę z czerwonej papryki.
Pokrój pomidory w kółka, paprykę - krążki, cebulę - półpierścienie, czosnek - plastry.
Połącz przygotowane warzywa. Mieszać. Gotować.
Po wydobyciu soku w mieszance warzywnej gotuj przez 15 minut.
Włóż sałatkę do wcześniej wysterylizowanych słoików, zwiń.

Różne warzywa: pomidory, papryka, marchewka, cebula

Zimą nie będzie trudno zadowolić siebie i swoją rodzinę smacznym i pożywnym obiadem, jeśli latem przygotujesz wystarczająco dużo pysznych sałatek. Do niedrogiego talerza warzywnego potrzebujesz tylko marchewki, cebuli, pomidorów i papryki. Jak zrobić sałatkę z puszki na bazie pomidorów, dowiedz się w poniższym przepisie.

Składniki:

pomidory - 5,0 kg;
cebula, ogórki, marchewki zabierają 1,0 kg;
cukier - 150,0 g;
sól - 100,0 g;
ocet - 50,0 ml.
papryka - 1,50 kg;
olej (roślinny) - 200,0 g.

Gotowanie:

Myjemy warzywa. Obierz cebulę, marchew, paprykę.
Marchewki na trzy duże kawałki, cebulę pokroić w półpierścienie, paprykę pokroić na kawałki o szerokości 2 cm.
Z ogórków usuwamy czubki, a owoce kroimy wzdłuż na 2 części, następnie na kawałki, cm.
Pokrój pomidory na kawałki o szerokości 1,5 cm.
Wszystkie pokrojone warzywa wkładamy do miski, dodajemy tam sól, cukier, olej.
Składniki wkładamy do gotowania, ciągle mieszając.
Gdy mieszanina się zagotuje, gotuj warzywa przy zamkniętej pokrywce przez kolejne 10 minut.
Do mieszanki warzyw wlej ocet, gotuj przez 5 minut.

Sałatka z brązowych pomidorów z ogórkami i cebulą

Chcesz móc traktować swoją domową sałatkę z puszki o smaku świeżych pomidorów w zimne, śnieżne dni? Spróbuj zrobić puste miejsce z pomidorami według sprawdzonego przepisu, który opisano poniżej. Ostry, oryginalny, pikantny smak warzyw sprawia, że ta sałatka z czerwonych pomidorów na zimę w słoikach jest doskonałą przekąską i dodatkiem do różnych dodatków.

Składniki:

Pomidory, zielenie, cebula, czosnek - w dowolnej ilości, ile zmieści się w 2-litrowych słoikach.

Do marynaty:

15,0 g octu 9%;
50,0 g cukru;
1,0 l wody;
1 liść laurowy;
30,0 g soli;
5 ziaren pieprzu (czarne);
20,0 g oleju roślinnego;
2 szt. piment.

Gotowanie:

Umyj pomidory.
Obierz i umyj cebulę, czosnek.
Pokrój pomidory w kółka.
Cebulę pokroić cienko w postaci półpierścieni, czosnek - plastry.
Umyj zielenie, drobno posiekaj.
Ułóż warstwami w słoiku: pomidory, cebula, zioła.
Na wierzchu połóż ostatnią warstwę pokrojonego w plasterki czosnku.
Połącz składniki marynaty, z wyjątkiem oleju, i zagotuj.
Wlej warzywa powstałym płynem i dodaj 1 łyżkę do słoików. l. obrazy olejne.
Słoik warzyw wypełniony marynatą, 10 min. sterylizować.

Pikantna sałatka adjika z papryczkami chili

Dania mięsne dobrze komponują się z pikantnymi sałatkami z pomidorami i ostrą papryką. Na przykład gotowanie adżyki zajmie trochę czasu, ale po poświęceniu kilku godzin na konserwowanie dostaniesz sałatkę o pikantnym, pikantnym smaku, wystarczy polizać palce. Jednak małym dzieciom i osobom z chorobami przewodu pokarmowego nie zaleca się spożywania takiego dania. Poniższy przepis pomoże Ci przygotować tę pyszną konserwę.

Składniki:

200,0 ml oleju (roślinny);
1,0 kg marchwi;
2,50 kg pomidorów;
esencja octu - nie więcej niż 1 łyżeczka;
200,0 g cukru;
200,0 g czosnku;
2 łyżki stołowe. l. mielona papryczka chili;
30,0 g soli.

Gotowanie:

Umyj warzywa.
Obierz marchewki, zetrzyj na grubo.
Pokrój pomidory na małe kawałki.
Posiekaj obrany czosnek.
Wszystkie składniki z wyjątkiem octu i czosnku wymieszać w misce, gotować na 1 godzinę, od czasu do czasu mieszając na małym ogniu.
Włóż ocet, czosnek do warzyw. Gotuj przez około 5 minut.
Rozłóż adjika między bankami, korek.

Apetyczna sałatka z cukinią, kapustą i fasolą

Obfita i niezwykła sałatka z czerwonych pomidorów na zimę w słoikach jest również przygotowywana z fasolą, cukinią i kapustą. Niezwykłe połączenie warzyw w tym daniu nadaje mu pikantnego i oryginalnego smaku. Słoik sałatki z fasolą może pomóc gospodyni w sytuacjach awaryjnych, gdy nie ma możliwości ugotowania jedzenia. Postaraj się przygotować ten preparat według poniższego przepisu, a Twoja rodzina z przyjemnością będzie cieszyć się jego niesamowitym smakiem zimą.

Składniki:

1,50 kg kapusty;
1,70 kg cukinii;
6-7 żarówek;
2 szklanki fasoli;
40 g soli;
1,5 szklanki cukru;
1 kg pomidorów (twardych), papryka słodka;
400,0 ml oleju (roślinny);
15 g octu;
2 łyżeczki pieprz mielony;
50,0 g cukru.

Gotowanie:

Posortuj, opłucz fasolę i moczyć w wodzie na noc. Rano ponownie spłucz i zagotuj fasolę.
Umytą kapustę drobno posiekaj.
Paprykę obrać i drobno posiekać.
Cukinię umyć, obrać i pokroić w kółko.
Pomidory sparz wrzątkiem, usuń skórkę. Zmiel miazgę blenderem.
Pokrój obraną cebulę na półpierścienie.
Do marynaty wymieszaj olej, cukier, sól, ocet, przyprawy.
Powstały płyn wlać na patelnię i włożyć do niej wszystkie warzywa, z wyjątkiem fasoli. Gotować 1 godzinę.
Do duszonych warzyw dodać fasolę i gotować przez kolejne 30 minut.
Wlej mieszaninę do przygotowanych słoików i zamknij.

Przepis wideo: Sałatka Cobra z bakłażanem

Dla swojej rodziny kobiety starają się zrobić smaczniejsze przetwory na zimę. Sałatki z pomidorami w wielu rodzinach są ulubionymi przekąskami i dodatkiem do dań mięsnych i dodatków. Smaki pomidorów i bakłażana doskonale łączą się na półmisku warzyw w puszkach, więc istnieje wiele przepisów na sałatki z tymi składnikami. Jak zrobić jeden z nich, zobacz ten samouczek wideo:

Dzięki wcześniej przygotowanej sałatce tego typu możesz zadowolić każdego gościa. Danie to idealnie nadaje się jako przystawka do alkoholu oraz jako dodatek do każdego dania głównego.

Przygotowanie komponentów:

3 kg świeżych pomidorów,
pół kilo średniego pieprzu,
kilogram cebuli,
1 kg marchewki
pół czosnku,
liść laurowy,
ziarnka pieprzu,
sól kuchenna, z obliczeniem łyżeczki. za 700,
cukier, 3 łyżeczki po 700 g,
olej słonecznikowy 400 ml,
70% kwas octowy, weź pół małej łyżki na 700 g.

Podziel pomidory na małe porcje, posiekaj paprykę na duże słomki, marchewki pokrój „drobno” w kółka. Umieść wszystkie składniki w misce. Cebulę pokroić w zwykły sposób, na pół, a następnie w plasterki. Cebulę przed pokrojeniem można zalać wrzątkiem, aby pozbyć się goryczy.

Wsyp cukier, sól na patelnię ze składnikami (dopuszcza się mniej przypraw, żeby sałatka z pomidorkami koktajlowymi lub innymi była mniej słona), 3 liście laurowe ze szczyptą pieprzu. Wlej olej słonecznikowy do warzyw (około kubek do picia). Wszystkie składniki wymieszać dużą łyżką lub szpatułką. Podpalamy do wrzenia, następnie lekko zmniejszamy ogień i gotujemy przez pół godziny, od czasu do czasu mieszając, nie dopuszczając do przypalenia.

Po 30 minutach dodaj dwie duże łyżki kwasu octowego i gotuj przez kolejne 5 minut. Słoiki ugotuj na parze i rozłóż pikle. Przepis jest przeznaczony dla objętości 6 litrów.

Jak pysznie przygotować zielone pomidory na zimę?

Wiele przepisów przygotowuje się bez użycia octu, więc jeśli masz problemy z żołądkiem, to ten rodzaj gotowania jest idealnym rozwiązaniem. Przepisy na zimę wykorzystują zarówno zielone, jak i czerwone pomidory, a jak wiadomo, pomidor jest magazynem przydatnych witamin, które wspomagają trawienie. Marynowany i solony pomidor pomaga aktywować mikroflorę jelitową i jest doskonałym pomocnikiem w przemianie materii i anemii.

Składniki soli:

1,5 kg zielonych pomidorów,
0,5 grama czerwonych pomidorów,
0,5 grama pieprzu,
0,5 grama cebuli,
0,5 grama marchewki,
Sól,
Cukier,
250 gramów oliwy z oliwek.

Wszystkie elementy wycinamy w „półkola”. Przygotowane owoce dokładnie myjemy i grubo pocieramy na tarce. Wymieszać drewnianą łopatką i zagotować. Po całkowitym ugotowaniu pikli gotuj przez dodatkową godzinę. Wsyp łyżkę soli i łyżkę cukru, wymieszaj i ponownie zagotuj, a następnie spróbuj sprawdzić, czy jest wystarczająco dużo przypraw. Wlej oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Powstała marynata na zimę układa się na przygotowanym pojemniku. Okazuje się, że 2,5 litra sałatki zimowej. Lepiej wybrać mocne pomidory, nie przejrzałe, aby nie zagotowały się do końca. Przepisy na takie danie wyglądają estetycznie i można je podawać z daniami głównymi.

Zbiór na zimę z zielonych pomidorów

Podczas solenia lepiej wybrać mocne odmiany, na przykład odmianę - śmietanę. Marynowanie na zimę z tej odmiany jest idealne.
Wymagane produkty do przepisu:

3 kg zielonego pomidora,
1 kg marchewki
1 kg cebuli
1 kg papryki,
100 ml octu 9%,
cukier, 5 dużych łyżek,
sól, duże 4 łyżki stołowe,
300 ml. obrazy olejne.

Do wycinania elementów używana jest duża aluminiowa misa. Zmiel pomidory na krążki lub plastry. Dodaj cebulę przygotowaną z krążkami. Dodaj startą marchewkę, wcześniej dokładnie umytą i obraną. Mieszamy. Dodaj posiekaną paprykę. Do warzyw wsyp cukier i 4 duże łyżki soli, wymieszaj. Wszystkie owoce polać ugotowanym olejem i esencją octową 100 gr.

Po dobrym wymieszaniu pozostaw sałatkę do zaparzenia na 2 godziny. Następnie włóż do pieca, aby marnować przez godzinę. Zmniejszamy płomień. Przygotowany pojemnik gotujemy na parze i z wciąż gotującej się patelni układamy zawartość. Sałatka z pomidorów koktajlowych dobrze się przechowuje.

Lekki zimowy przysmak pomidora koktajlowego

Wybieraj owoce dojrzałe, ale jędrne.

Jakie produkty będą wymagane:

Wiśnia 5-6 kg, na słoik 800 gramów;
2 łyżki stołowe. l. Sól;
4 łyżki. l. Sahara.

Pomidory obieramy nożem, wcześniej jeden po drugim, zanurzając owoce we wrzącej wodzie, dzięki czemu łatwiej się obiera, a skórka szybko zostaje w tyle. Przewijamy pomidory w maszynce do mięsa, dodajemy sól, cukier, licząc przyprawy na litr marynat. Przewiniętą masę gotujemy. Wysterylizowane słoiki napełniamy pomidorami, zalewamy wrzątkiem przez 10 minut i przykrywamy wysterylizowanymi pokrywkami. Po gotowaniu na parze zalać gorącą wodą i zalać ugotowanym płynem pomidorowym, zwinąć, odwrócić i całkowicie ostygnąć. Dozwolone jest przechowywanie zimowych przysmaków w domu. Porady, przed konserwacją opłucz owoce gorącą, bieżącą wodą i przetrzyj szczoteczką.

Sałatka przygotowana na zimę z pomidorów i ogórków

Marynata według przepisu wychodzi w formie przysmaku, niczym kawior. Gotowanie nie wymaga sterylizacji.
Istnieją inne równie smaczne przepisy:

2 kg pomidorów, 0,5 kg ogórków,
belka 0,5 kg,
0,5 kg marchewki,
1,5 kg słodkiej papryki,
liść laurowy,
5 ziaren pieprzu,
1 fasetowana szklanka oleju,
1 ul. Sahara,
2 łyżki stołowe. l. Sól,
9% octu - pół szklanki.

Pomidory obrane, papryki, ogórki, pół kilo cebuli pokrojone w krążki, marchewki w paski. Wszystko dokładnie mieszamy. Do pojemnika dodaj składniki: sól, cukier według przepisu, pieprz, ocet, liść laurowy i olej.

Zaparzmy przez godzinę. Następnie włóż patelnię do ognia i gotuj przez 10 minut po ugotowaniu. Wyłącz i włóż wysterylizowane słoiki nad parą. Przekręcamy wysterylizowanymi pokrywkami i odkładamy do góry nogami. Przykryj i ostudź całkowicie.

Wskazówka: „Przepisy na ten rodzaj sałatki pozwalają używać gotowanych warzyw w zupie, pilawu i jako dodatek do dania głównego, a także jako przekąskę na stole”.

Przygotowanie zimowej sałatki z pomidorków koktajlowych i winogron

Aby przygotować pomidory na zimę, licząc na 3 litry marynat, będziesz potrzebować:

500 gramów dowolnych domowych winogron,
1 średnia papryka
pęczek zieleniny koperkowej,
kilka kawałków liści wiśni i porzeczki,
piekielny liść.

Do marynaty na litr:

2 łyżki soli
2 łyżki cukru
1 łyżeczka kwasu cytrynowego.

Konieczne jest umycie pomidorów i winogron. Każda jagoda jest oddzielona od grona. Na dnie wysterylizowanego naczynia umieszcza się: porzeczkę, wiśnię, liście chrzanu i gałązki kopru. Dla estetyki układamy sałatkę z pomidorkami koktajlowymi warstwami, na przemian z winogronami.

Zalej zawartość słoika wrzącą wodą. Po 7 minutach odcedź wodę do rondla i zagotuj z dodatkiem soli i cukru, gotując dodaj łyżeczkę kwasku cytrynowego. Zagotuj i przelej do wysterylizowanych słoików i zamknij szczelną pokrywką. Sałatka wiśniowa z winogronami na zimę jest gotowa. Istnieją inne równie ciekawe przepisy.

Wskazówka: używaj przypraw, aby wydłużyć okres przydatności do spożycia. Rada, do zbioru lepiej wybrać niedojrzałe owoce, użyć liści porzeczki, co pomoże osiągnąć pożądaną konsystencję.

Szybki przepis na gotowanie pomidorów z ogórkami na zimę

Przygotowując ten przepis, przestrzegaj zasad:

Do gotowania nie używać naczyń aluminiowych.
Składniki są cięte na taką samą grubość.
Przechowywanie 4-6 stopni.

Produkty potrzebne do przygotowania przepisu:

Pół kg. ogórki,
250 gr. pomidory,
150 gr. marchew,
2 papryki
pół szklanki oleju roślinnego,
zmielony czarny pieprz,
50 gr. Sól.

Obieramy ogórki, marchewki. Pomidory zalać wrzątkiem i zdjąć skórkę. Oczyszczamy paprykę z nasion. Trzy marchewki, ogórki na grubej tarce, cebulę i paprykę pokroić w kostkę. Przeskakujemy pomidory przez maszynkę do mięsa. W niewielkiej ilości oleju lekko podsmażyć cebulę i marchewkę. Wymieszaj i dodaj przyprawy. Podpal i gotuj przez 30 minut. Wlać do wysterylizowanych słoików. Odwrócić, po schłodzeniu umieścić w miejscu bez bezpośredniego światła słonecznego.

Pomidory z cebulą na zimę

Inne przepisy są bardziej złożone, ale ten jest łatwy. Będziesz potrzebować tyle warzyw, ile chcesz przygotować na zimę w puszkach. Sterylizacja nie jest wymagana, napełnij słoiki wrzącą wodą i pozostaw do przygotowania przepisu.

pomidory,
czosnek,
ziarnka pieprzu,
3 łyżeczki soli
3 art. l. Sahara,
2 łyżki stołowe. l. ocet 9%.

Pokrój pomidory i cebulę w kółka. Wylewamy wodę ze słoika, wkładamy kilka ziaren pieprzu, kilka ząbków czosnku, dwa liście laurowe na dnie, jeśli chcesz, możesz włożyć goździk. Podczas układania zaczynamy naprzemiennie, warstwę pomidora, warstwę cebuli. Zalać wrzątkiem, odczekać do całkowitego schłodzenia, odcedzić i ponownie zalać wrzątkiem, odcedzić po schłodzeniu. Po tych procedurach wlej marynatę.

Przygotowanie marynaty na 1 litr wody:

Zasypiamy w wodzie i gotujemy: 3 łyżeczki soli i 3 łyżki. Sahara. Po ugotowaniu zdejmij z ognia i zalej 2 łyżki. ocet winny. Zalej sałatkę przygotowaną marynatą i zamknij, zawiń i odstaw do wystygnięcia. Stawiamy w fajnych miejscach.

Pyszny preparat na zimę pomidorów i ogórków

Przepis dotyczy 500 ml. Bank.

Do przepisu będziesz potrzebować:

350 gr. pomidory,
250 gr. ogórki,
1 główka cebuli
1 ul. l. Sól.
3 art. l. Sahara,
40 ml. ocet 9%,
garść pieprzu, kilka groszków ziela angielskiego,
Liść laurowy.

Pokrój pomidory, ogórki i cebulę. W wysterylizowanych słoikach na dnie ułóż paprykę i warzywa warstwami. Zalej marynatę: sól, cukier i ocet wskazane w przepisie. Zalej słoiki sałatką, przykryj wysterylizowanymi pokrywkami i włóż do rondla przykrytego grubą szmatką z wodą, pozwól mu się zagotować. Od momentu zagotowania gotuj przez 20 minut. Banki są zwijane i przewracane. Uspokójmy się. Przepis na zimę gotowy. Sałatka pasuje do wszelkich dodatków. Jakie inne przepisy istnieją?

Zielone pomidory z kapustą na zimę

Niezbędny:

kilogram pomidorów
kilogram kapusty
2 główki cebuli
2 papryki
100 gr. cukier granulowany,
30 gr. Sól,
300 ml. ocet 9%,
5 groszków czarnego i ziela angielskiego.

Rozdrobnij kapustę i pokrój pomidory w plasterki. Drobno posiekaj cebulę, paski pieprzu. Wymieszaj i dodaj sól zgodnie z przepisem. Przechodzimy do emaliowanej patelni i nakładamy ucisk na wierzch. Upewnij się, że ciśnienie jest odpowiedniej wielkości, a warzywa nie pływają. Zostawiamy parzenie na jeden dzień.

Po odcedzeniu odcedź sok, który wyrósł na noc. Dopraw marynatę przygotowanymi przyprawami, dodaj ocet i cukier. Nakładamy marynatę na piec i po ugotowaniu gotujemy przez 10 minut. Układamy go w słoikach i sterylizujemy w garnku z wrzącą wodą w tempie półlitrowego słoika - 10 minut, litrowego słoika - 20 minut. Ogórki konserwowe według przepisu można jeść zarówno od razu, jak i zimą!

Pomidory z ogórkami i papryką na zimę

Przeglądając przepisy, zalecamy zwrócenie uwagi na ten.
Główną radą przy przygotowywaniu tej marynaty jest wybór pojemników, ponieważ im większy wybrany pojemnik, tym dłużej trwa proces fermentacji. W żadnym wypadku naczynia nie powinny się utleniać, ponieważ wszystkie szkodliwe substancje przenikną do produktów.

1 cebula
1 pieprz.
2 ogórki
1 pomidor
3 ziarna pieprzu i goździki,
cukier,
olej roślinny,
ocet 9%.

Trzymamy pojemnik i pokrywki nad parą. Suszymy. Na dnie przygotowanego pojemnika ułożyć cebulę pokrojoną w krążki, następnie warstwę ogórków - w kółko, paprykę pokrojoną w paski, pomidor, podzielony na kilka części. Na życzenie gospodyni i jeśli w zwiniętym naczyniu pozostało miejsce, można dodać warstwę młodej cukinii.

Na wierzchu wszystkich składników włóż pieprz określony w przepisie, łyżeczkę. cukier i sól. Zalej wrzątkiem marynatę i włóż ją do kociołka z wrzącą wodą do sterylizacji na 10 minut. Wyciągamy słoiki, wkładamy każdą 1 łyżeczkę. ocet i olej. Można przykręcić za pomocą prostych pokrywek. Odwrócić, po schłodzeniu przenieść do miejsca, w którym jest chłodno. Dopuszczalne jest przygotowanie marynat na dwa różne sposoby: przy nalewaniu wrzącej wody ogórki przygotowuje się szybko przez trzy dni, a przy nalewaniu schłodzonej solanki do 4 tygodni.

Wszystkie przepisy na gotowanie pomidorów są smaczne i niedrogie, wystarczy wybrać najlepszy dla siebie.

Przygotowania na zimę - Sałatki pomidorowe

Świąteczny stół stanie się niezwykle jasny i atrakcyjny, jeśli zostanie ozdobiony zimowymi preparatami i pysznymi sałatkami pomidorowymi, nad którymi gospodyni musiała wcześniej popracować.

Wśród najprostszych przepisów na domowe przygotowania na zimę z pomidorów można znaleźć tak niezwykłą i bardzo smaczną sałatkę z pomidorów i soczystej marchewki.

Do gotowania będziesz potrzebować:
-1,5 kg dojrzałych czerwonych pomidorów;
-1 kg soczystych korzeni marchwi;
-1 szklanka oleju słonecznikowego;
-100 gramów cukru;
- 100 g czosnku, przepuszczonego przez prasę czosnkową;
- 1 łyżka. łyżka esencji octu;
- przyprawy: sól i czarny mielony pieprz - 1 łyżka. łyżka.

Marchewki przepuszcza się przez maszynkę do mięsa, pomidory kroi się i miesza z mieloną marchewką. Do mieszanki dodaje się cukier, sól i olej słonecznikowy, wszystko dobrze miesza się i gotuje na wolnym ogniu przez półtorej godziny.

Około 15 minut przed końcem gotowania do przyszłej sałatki pomidorowo-marchewkowej dodaje się puree z czosnku i czarnego pieprzu.

Około 5 minut przed końcem - dodaj 1 łyżkę do sałatki. łyżka esencji octu. Po długim czasie sałatkę wyjmuje się z ognia, układa w przygotowanych sterylnych słoikach i szybko zwija.

Zarówno domownikom, jak i gościom z pewnością spodoba się oryginalna sałatka z pomidorów na zimę - „Sałatka czeska”.

Do jego przygotowania będziesz potrzebować (na około 7 litrowych słoików sałatki):

3 kg dojrzałych, niezbyt miękkich pomidorów;
- 1 kg cebuli;
- 1 kg słodkiej bułgarskiej papryki;
- 5 główek (nie goździków!) czosnku;
- 5 groszków czarnego ziela angielskiego.
Oddzielnie do marynaty będziesz potrzebować:
- 2 l. woda;
- 6 łyżek. łyżki cukru;
- 3 łyżki. łyżki soli;
- 2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego;
- 1 łyżka. łyżka esencji octu.

Pomidory są myte, suszone i krojone na 4 części. Paprykę i cebulę kroimy w krążki, czosnek obieramy i siekamy. We wstępnie przygotowanych i wysterylizowanych na parze słoikach wszystkie składniki są wysyłane warstwami: najpierw - plastry pomidora, następnie - krążki cebuli i czosnku. Ostatnią warstwą jest posiekany czosnek.

Warzywa są ostrożnie nalewane wrzącą marynatą, w żadnym wypadku nie próbując przypadkowo dostać się na krawędzie słoika. Warzywa polane marynatą bezpośrednio w szklanych pojemnikach są wysyłane do sterylizacji w dużym garnku z podpaloną wodą.

Słoiki 0,5 l z sałatką sterylizuje się przez około dziesięć minut, słoiki 1 l przez piętnaście minut. Następnie słoiki są zwijane z wstępnie wysterylizowanymi pokrywkami, odwracane do góry nogami i owijane ciepłym kocem.

Po schłodzeniu słoików z sałatką wiele hostess jest zdezorientowanych faktem, że marynata staje się trochę mętna z powodu dodania czosnku. Nie martw się - jest to całkowicie normalne i nie wpływa na pyszny smak zimowych zbiorów!

Bardzo prosta i oryginalna jest taka sałatka na zimę z dojrzałych pomidorów, słodkiej papryki i marchewki. Mimo obfitości składników przygotowywany jest dość szybko i nie wymaga specjalnej praktycznej wiedzy i doświadczenia kulinarnego.

Do tego będziesz potrzebować następujących składników:

3 kg dojrzałych czerwonych pomidorów;
- 1 kg startej marchwi;
- 1 kg cebuli;
- 1 kg słodkiej czerwonej papryki;
- 300 gramów cukru;
- 100 gr soli;
- 400 gr oleju roślinnego;
- 3 łyżki. łyżka stołowa. ocet lub 1 łyżka. łyżka octu 30%;
- 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu.

Warzywa kroimy, mieszamy z solą, przykrywamy pokrywką i pozostawiamy na około 12 godzin, aby pojawił się sok. Następnie do mieszanki warzyw dodaje się olej, pieprz, cukier i ocet - i wszystko trafia do ognia.

Przyszłą sałatkę gotuje się przez pół godziny, a następnie układa w sterylnych słoikach i zwija.

Zrolowane pojemniki z sałatką umieszcza się na płaskiej powierzchni z pokrywką do dołu, przykrywa na wierzchu ciepłym kocem i czeka na całkowite ochłodzenie.

Dość prosta w przygotowaniu jest sałatka cebulowo-pomidorowa na zimę, z którą poradzi sobie każdy, nawet początkująca gospodyni.

Będzie to wymagało:

1 kg soczystych pomidorów;
- 500 gr cebuli;
- 100 gramów cukru;
- 10 pokruszonych groszków pachnącego czarnego pieprzu;
- 5 ubitych kawałków pachnącej przyprawy - goździków;
- 5 łyżeczek soli;
- 1-2 łyżki. łyżki octu stołowego 30%.

Cebule kroi się w krążki, pomidory w plasterki. Pomidory są wysyłane na patelnię z mocnym grubym dnem i podgrzewane przez dziesięć minut.

Następnie do pomidorów dodaje się posiekane goździki i ziele angielskie, cukier, sól i posiekaną cebulę. Mieszankę gotujemy około 10-20 minut – aż część płynu wyparuje z patelni. Do pozostałej masy warzywnej dodaje się ocet, sałatkę przenosi się do sterylnych słoików, które natychmiast zwija się.

Pojemniki z gotową sałatką są powoli schładzane, przykrywane ciepłym kocem.

Inna opcja na prostą, ale niesamowicie smakującą, obfitą zimową sałatkę z pomidorów zawiera również taki składnik, jak fasola. Aby przygotować sałatkę z pomidorów i fasoli na zimę, można używać zarówno namoczonej w wodzie, jak i zwykłej białej fasoli w puszkach.

Potrzebowałby:

Dojrzałe soczyste pomidory - 3 kg;
Fasola biała - 1 puszka;
Marchewki - 1 kg;
Cebula - 1 kg;
Bułgarska papryka słodka - 1 kg;
Olej roślinny (do smażenia warzyw);
Cukier - 150 gr;
Sól dla smaku.

Jeśli używa się zwykłej fasoli, najpierw należy ją namoczyć w wodzie przez jedną noc, a następnie ugotować.

Pomidory są blanszowane we wrzącej wodzie, siekane, gotowane i przesiewane. Cebula i soczysta papryka są siekane, marchewki są tarte, po czym wszystkie warzywa (z wyjątkiem oczywiście pomidorów) smażone są na oleju roślinnym.

Smażone warzywa miesza się z pomidorami, cukrem i solą dodaje się do mieszanki warzywnej i gotuje przez kolejne czterdzieści minut. Następnie sałatkę układa się w gotowych słoikach gotowanych na parze i zwija.

Miłośnicy oryginalnych sałatek zimowych z pewnością zakochają się w sałatce z zielonych pomidorów na zimę. Powyższy przepis na gotowanie jest dość prosty i został już przetestowany przez wiele gospodyń domowych.

Do przygotowania około 6 litrów sałatki potrzebne będą:

24 duże, nienaruszone zielone pomidory;
- 3 kawałki czerwonej i 3 kawałki zielonej słodkiej papryki;
- 12 dużych cebul;
- 5 szklanek cukru;
- 3 łyżki. łyżki nasion gorczycy;
- 3 łyżki. łyżki nasion selera;
- 1 łyżka. łyżka soli;
- 2 szklanki octu jabłkowego.

Papryki są wcześniej myte, łodygi i nasiona są usuwane. Następnie pomidory, cebulę i przygotowaną paprykę sieka się w robocie kuchennym lub maszynce do mięsa. Następnie spód dużego durszlaka jest wyłożony czystą gazą, włóż mieszankę warzyw do durszlaka i poczekaj, aż warzywa wydzielą nadmiar soku - w tym celu mieszankę warzyw należy przechowywać w durszlaku przez około godzinę.

Następnie w dużym rondlu (nie aluminiowym) wymieszaj mieszankę warzyw, nasiona gorczycy, nasiona selera, ocet, cukier i sól. Wszystko doprowadza się do wrzenia, po czym przyszłą sałatkę trzyma się na małym ogniu przez kolejne 5 minut, regularnie mieszając.

W międzyczasie konieczne jest również przygotowanie słoików – na wskazaną ilość składników potrzeba około 6 litrowych lub 12 półlitrowych słoików. Pojemniki są sterylizowane parą, a następnie wkładają do nich gorącą sałatkę, próbując napełnić słoiki do samej góry.

Pojemniki wypełnione sałatką są wysyłane do dodatkowej sterylizacji w dużym garnku z wrzącą wodą przez około pół godziny. Poziom wody w misce powinien sięgać pojemników w przybliżeniu do „ramion” - linii zagięcia puszki prowadzącej do szyjki. Po zabiegu sterylizacji zwijane są pojemniki z półfabrykatem na zimę.

Taka zielona sałatka z pomidorów, której receptura została opanowana przez więcej niż jedno pokolenie gospodyń domowych, stanie się również godną ozdobą każdego zimowego świątecznego stołu.

Do przygotowania około 5 litrów tej oryginalnej sałatki potrzebne będą:

3 kg zielonych nienaruszonych pomidorów;
- 2 kg soczystej marchwi;
- 2 filiżanki rdzy. obrazy olejne;
- 1 kg cebuli;
- 6 łyżek. łyżki cukru;
- dwie łyżki soli;
- 1 łyżka. łyżka octu 30% lub ćwierć szklanki zwykłego octu stołowego 9%;
- 0,5 łyżki sosu pomidorowego;
- 5 groszków pachnącego czarnego pieprzu.

Warzywa są krojone, po czym przystępują do przygotowania nadzienia. Dla niej musisz wymieszać sos pomidorowy, olej roślinny, sól, ocet i cukier. Pokrojone warzywa zalewa się przygotowaną mieszanką pomidorowo-olejową, dodaje się tam czarne ziarna pieprzu.

Mieszanina jest podawana przez kilka godzin, a następnie gotowana przez kolejne dwie godziny. Gotową sałatkę układa się w sterylnych słoikach i zwija z gotowanymi czystymi pokrywkami.

Wśród wszystkich znanych metod robienia zielonej sałatki pomidorowej na zimę można wyróżnić tak prosty przepis na pyszne zimowe zbiory.

Aby przygotować tę niezwykłą sałatkę, będziesz potrzebować:

3 kg zielonych pomidorów;
- 2 kg wyselekcjonowanej cebuli;
-2 kg marchwi;
- 1 szklanka koncentratu pomidorowego lub 0,5 litra soku pomidorowego;
- 0,5 litra oleju słonecznikowego;
- 3 łyżki. łyżki grubej soli;
- 1 łyżka. łyżka cukru pudru.

Warzywa kroi się, miesza z przyprawami i gotuje przez czterdzieści minut. Następnie gotową sałatkę układa się w słoikach na parze i zwija.

Prawdziwą gratką jest zimowa sałatka pomidorowa przygotowana według poniższego przepisu.

Dla niego będziesz potrzebować:

3 kg soczystych, ale nie przejrzałych pomidorów;
- 3 kg papryki (możesz wziąć owoce w różnych kolorach - wtedy sałatka okaże się jasna);
- 1 kg wyselekcjonowanej cebuli
- 1 kg marchwi;
- 300 gr cukru pudru;
- 2 szklanki oleju słonecznikowego;
-1 szklanka octu stołowego;
- 100 gr soli;
- czarny pieprz i liść laurowy.

Cebulę kroimy w półpierścienie, pomidory kroimy w taki sam sposób, jak w przypadku zwykłej sałatki. Marchewki wciera się w grubą tarkę. Następnie do warzyw dodaje się olej, cukier, sól, ocet, pieprz, liść laurowy. Mieszanina jest duszona przez godzinę, a następnie rozprowadzana do czystych sterylnych słoików.

Miłośnikom pikantnych sałatek zimowych z pewnością przypadnie do gustu ta pikantna sałatka pomidorowa na zimę, przygotowana według popularnego wśród smakoszy przepisu.

Będzie to wymagało:

1 kg soczystych pomidorów;
1 kg ogórków;
500 gr bułgarskiej słodkiej papryki;
1 ostra czerwona papryka;
500 gr cebuli;
100 gr czosnku;
150 gr cukru pudru;
10 groszków pachnącego czarnego pieprzu;
100 gr oleju roślinnego;
50 gr pachnącego estragonu;
50 gr koperku;
100 gr octu owocowego;
40 gr soli.

Pomidory, papryki i ogórki są dokładnie myte i krojone w kółka. Nie zaleca się usuwania nasion papryki - są one cięte razem z rdzeniem, dzięki czemu sałatka będzie znacznie smaczniejsza. Czosnek i cebula są obrane i drobno posiekane.

Zieloni są myte i siekane nożem. Wszystkie przygotowane składniki miesza się, po czym dodaje się do nich cukier, olej roślinny, pieprz czarny, sól i ocet. Gdy warzywa wypuszczą sok, są wysyłane do ognia i gotowane przez dziesięć minut.

Następnie gotowa sałatka jest rozprowadzana w czystych, wstępnie wysterylizowanych słoikach, które bez marnowania czasu są natychmiast zwijane i odwracając już zwinięte szklane pojemniki do góry nogami, są wysyłane pod przykrycie, aż całkowicie ostygną.

Specjalnie dla strony zagotovkinazimu.ru

Drodzy producenci, tworząc nasz kolejny przepis, który stał się zimowa zielona sałatka z pomidorów, pomyśleliśmy, dlaczego nie zebrać najciekawszych i najsmaczniejszych przepisów na różne domowe sałatki z pomidorów. Pomyśleliśmy i zrobiliśmy, mamy nadzieję, że nasz wybór przypadnie Wam do gustu i każdy z Was znajdzie w nim wiele nowych i ciekawych rzeczy dla siebie, które nieopisanie ucieszą Waszą rodzinę i znajomych.

Więc, sałatki pomidorowe na zimowe przepisy na każdy gust.

1.Sałatka z ogórków i pomidorów na zimę.

Do przygotowania tej sałatki potrzebujemy:

Pomidory

sól gruboziarnista

Cukier

Ziarna czarnego pieprzu

Piment

Liść laurowy

Gotowanie:

Najpierw przygotuj warzywa, dobrze umyj, osusz i pokrój - ogórki w kółko lub półkola, jak na półfabrykat, a pomidory w małe plasterki. Spróbuj pokroić pomidory w jakimś pojemniku w kształcie miski, aby nie zebrać całego soku, który wyciekł z nich podczas procesu krojenia.

Następnie przechodzimy do przygotowania marynaty. Aby to zrobić, weź litr wody, wlej do niej powstały sok pomidorowy, dodaj cztery łyżki cukru, dwie łyżki soli i dwie łyżeczki octu, wszystko wymieszaj na dużym ogniu, zagotuj i zdejmij z ognia. Marynata jest gotowa.

Następnie układamy pokrojone wcześniej warstwami warzywa w słoikach, prawie do samej góry, dodajemy przyprawy (liście laurowe, czarny pieprz i ziele angielskie) i wszystko zalewamy gorącą marynatą. Słoiki przykrywamy pokrywkami i wysyłamy do sterylizacji na 15-20 minut (mowa o słoikach o pojemności 700 gramów lub 1 litra), po czym od razu zwijamy i pozostawiamy do powolnego ostygnięcia do góry nogami, przykryte z ciepłym kocem.

2. Zsałatka z bakłażana i pomidorów na zimę.

Do przygotowania tej sałatki potrzebujemy:

Bakłażan - dziesięć sztuk

Pomidory - dziesięć sztuk

Papryka - dziesięć sztuk

Cebula - dziesięć sztuk

Czosnek - dziesięć ząbków

Ocet - trzy łyżki

Sól - dwie łyżki stołowe

Cukier - pół szklanki

Olej roślinny - dwieście gramów

Gotowanie:

Zacznijmy od bakłażana, umyj je dobrze, pokrój na duże kawałki, jak w przypadku każdego domowego. Również grubo posiekaj umyte pomidory, paprykę i cebulę.

Następnie połącz wszystkie warzywa w jednym dużym rondlu lub misce, dobrze wymieszaj, dodaj przyprawy i olej roślinny. Podpal i, nie zapominając o od czasu do czasu mieszaniu, gotuj przez 17-25 minut. Następnie wlej ocet i gotuj przez kolejne 8-10 minut, a na końcu dodaj posiekany czosnek. Po 5 minutach zdejmij sałatkę z ognia i przystąp do pakowania w czyste słoiki.

Przechowamy taki blank, jak w ciemności i na mrozie.

3. Zsałatka z pomidorów na zimę lizać palceb.

Do przygotowania tak pysznej sałatki potrzebujemy następujących składników:

Czerwone pomidory - trzy kilogramy

Czosnek - jedna głowa

Cebula - sto pięćdziesiąt gramów

Olej roślinny (słonecznikowy) - trzy łyżki

koperek zielony

pietruszka

Aby przygotować marynatę:

Sól gruba - trzy łyżki

Cukier granulowany - siedem łyżek

Liść laurowy - trzy rzeczy

9% octu - jedna szklanka

Ziarna czarnego pieprzu

Groch ziele angielskie.

Gotowanie:

Co do przygotowania czegokolwiek , zaczniemy od przygotowania zebranych surowców. Pomidory dobrze umyć, osuszyć i pokroić na cztery plasterki. Cebulę obrać z łuski i pokroić w cienkie ażurowe krążki. Posiekaj czyste warzywa tak drobno, jak to możliwe. Obierz czosnek i pokrój każdy ząbek wzdłuż na cienkie plasterki.

Następnie zacznijmy przygotowywać marynatę. Aby to zrobić, dodaj wszystkie składniki oprócz octu według przepisu do zimnej wody, zagotuj, gotuj przez kilka minut, następnie wlej ocet i zdejmij nadzienie z ognia.

Następnie przygotowaną marynatę natychmiast wlewamy do słoików, przykrywamy pokrywką i wysyłamy do pasteryzacji, przez 17 minut, schładzamy.

Taką sałatkę, jak każdą inną, lepiej przechowywać w chłodnym miejscu nie dłużej niż dwa lata.

4. Zzielona sałatka z pomidorów na zimę bez sterylizacji

Aby przygotować zieloną sałatkę z pomidorów na zimę, musisz wziąć następujące produkty:

Zielone pomidory - trzy kilogramy

Marchewki - jeden kilogram

Cebula - jeden kilogram

Woda destylowana - pół szklanki

Olej roślinny (słonecznikowy) - jedna szklanka

Sól gruba niejodowana - dwie łyżki

ocet 6% - pół szklanki

Cukier granulowany - jedna szklanka

Gotowanie:

Umyj zielone pomidory, osusz je na bawełnianym ręczniku kuchennym, a następnie pokrój na małe plasterki.

Marchewki obrać, umyć i zetrzeć na tarce warzywnej (dużej). Można zetrzeć do gotowania. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie.

Następnie wszystkie przygotowane warzywa umieść w emaliowanej patelni lub misce przeznaczonej do jedzenia. Dodaj do nich wodę, olej roślinny, cukier i sól i pozostaw do zaparzenia i namoczenia na około półtorej do dwóch godzin.

Następnie stawiamy naczynia z sałatką na ogniu, mieszając, ostrożnie doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień do nieco poniżej średniego i gotujemy całą sałatkę przez 20-25 minut.

Gdy sałatka jest już całkowicie gotowa do konserwacji, dodaj do niej ocet, dokładnie wymieszaj i zdejmij z ognia.

Umyjemy i sterylizujemy słoiki z dużym wyprzedzeniem i gotujemy blaszane pokrywki na parze.

Gorącą gotową sałatkę z zielonych pomidorów rozprowadzamy w słoikach i natychmiast zwijamy. Następnie przenosimy go w specjalnie wyznaczone miejsce, odwracamy do góry nogami i zawijamy w puchowe posłanie, aż całkowicie ostygnie.

Wyślemy schłodzone słoiki z w pełni przygotowaną sałatką do przechowywania w spiżarni, gdzie już stoją, ogórki, owoce i jagody w puszkach oraz inne domowe przetwory.

5. Czeska sałatka z pomidorów.

Do przygotowania takiego czeskiego blanku potrzebujemy następujących produktów:

Ciasne pomidory - trzy kilogramy

Bułgarska papryka (słodka) - jeden kilogram

Cebula - jeden kilogram

Czosnek - pięć głów

Ziele angielskie - pięć groszków

Do napełniania marynaty:

Esencja octu - jedna łyżka

Olej roślinny (słonecznikowy) - dwie łyżki

Czysta woda (destylowana) - dwa litry

Cukier granulowany - sześć łyżek

Sól niejodowana - trzy łyżki

Gotowanie:

Przede wszystkim bierzemy dojrzałe, ale ciasne i mocne pomidory, myjemy je i kroimy na ćwiartki, jeśli owoce są bardzo duże, każdy można pokroić na 6-8 części.

Paprykę umyć, odciąć szypułkę, przez powstały otwór oczyścić nasiona i rdzeń, a następnie ostrożnie pokroić każdy pieprz w krążki o grubości 5-7 mm.

Cebulę oczyszczamy z łuski i podobnie jak paprykę kroimy w krążki o grubości około 3-5 mm.

Łączymy wszystkie składniki przyszłej sałatki w jednym dużym pojemniku (garnek, miska, miska itp.), dobrze mieszamy i pozostawiamy na półtorej godziny

Po przygotowaniu wszystkich warzyw i połączeniu sałatki przystępujemy do przygotowania marynaty. Aby to zrobić, dodaj cukier i sól do wrzącej wody, gdy tylko przyprawy całkowicie się rozpuszczą, dodaj ocet, olej roślinny do marynaty, wymieszaj i zdejmij z ognia.

Umyj szklane słoiki mydłem do prania, sodą oczyszczoną lub innym detergentem, do którego jesteś przyzwyczajony. Następnie sterylizujemy każdy słoik na parze przez 12-18 minut.

Sałatkę wkładamy do gotowych pasteryzowanych słoików i zalewamy gotowaną gorącą marynatą.

Po pasteryzacji od razu zwijamy słoiki specjalnym urządzeniem, każdy ostrożnie odwracamy do góry nogami i ogrzewamy, owijając w puchowe posłanie lub koc na dwa dni.

Gdy słoiki do sałatek całkowicie ostygną, wyjmij je, jak w zimnej spiżarni.

6. I kolejny przepis z serii Zalata z wykrojów pomidorowych na zimę- Pomarańczowy cud.

Aby przygotować sałatkę o tak zabawnej bajecznej nazwie, potrzebujemy następującego zestawu produktów:

Dojrzałe pomidory (czerwone) - półtora kilograma

Marchewki - jeden kilogram

Czosnek - sto gramów

Cukier - sto gramów

Sól gruba - jedna łyżka

Pieprz czarny (mielony) - jedna łyżka

Esencja octowa - jedna łyżka stołowa

Zaczynamy przygotowywać sałatkę Orange Miracle z pomidorem. Myjemy je dobrze pod bieżącą zimną wodą. Następnie każdy owoc kroimy w kółka o grubości 1 cm lub na małe plasterki.

Łączymy marchewki i pomidory w jednym dużym rondlu, wlewamy do nich olej słonecznikowy, sól i cukier, wszystko mieszamy i wysyłamy do pieca, aby dusić na średnim ogniu przez 30-37 minut.

Nawiasem mówiąc, podczas duszenia warzyw należy je okresowo, dobrze wymieszać drewnianą łyżką lub łopatką, obrać ząbki czosnku i pokroić jak najdrobniej.

Piętnaście minut przed przygotowaniem sałatki dodaj do niej czosnek i zmielony czarny pieprz, a pięć minut przed końcem gotowania wlej do niej esencję octową.

Najpierw musimy umyć i pasteryzować słoiki, aby sałatka była w nich przechowywana i nie zepsuła się.

Gotowa, gorąca sałatka „Orange Miracle” jest starannie układana w słoikach prawie do samej góry i zwijana za pomocą specjalnego urządzenia.

Tak jasny blank o podobnym kolorze będziemy przechowywać w temperaturze pokojowej nie dłużej niż rok do dwóch lat.

7. Sałatka pomidorowa na zimę jest pyszna.

Aby przygotować pyszną sałatkę, musisz wziąć następujące składniki:

Pomidory - dwa kilogramy

Ogórki - pięćset gramów

Rzepa cebulowa - pięćset gramów

Marchewka - pięćset gramów

Bułgarska papryka - półtora kilograma

Liść laurowy - jeden kawałek

Groszek ziele angielskie - jedna łyżeczka

Olej słonecznikowy - jedna szklanka

Cukier - jedna szklanka

Sól gruba - dwie łyżki

Ocet (9%) - pół szklanki

Gotowanie:

Na początek umyjemy i wysuszymy wszystkie warzywa, następnie zajmiemy się indywidualnym krojeniem każdego z nich.

Pokrój pomidory na plasterki. Papryki w dużych kostkach, ogórki w kółeczkach, a cebule obrane w grube krążki lub półpierścienie. W tej sałatce wszystkie składniki powinny być duże.

Obierz marchewki i zetrzyj dowolne, duże zwykłe lub do gotowania warzyw po koreańsku - tak jak lubisz.

Przykryj patelnię pokrywką i pozostaw sałatkę do zaparzenia przez dokładnie godzinę.

Po godzinie postaw patelnię na dużym ogniu i zagotuj sałatkę. Następnie zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez kolejne 11 minut.

Gotową i koniecznie gorącą sałatkę układamy w pasteryzowanych słoikach z zakręcanymi pokrywkami i ciasno zakręcamy.

Ostrożnie odwróć gorące słoiki do góry nogami, sprawdź szczelność, a jeśli wszystko jest w porządku, zawiń i zostaw do powolnego ostygnięcia.

Konieczne jest przechowywanie takiego preparatu, podobnie jak wszystkich innych sałatek konserwowych, w chłodnym miejscu o temperaturze nieprzekraczającej 20 stopni.

Sałatka warzywna na zimę z pomidorami jest bardzo popularna na zimowym stole. Są odpowiednie dla tych, którzy mają część plonu pomidora, która w ogóle nie nadaje się do konserwowania jako całości (duże rozmiary lub niezbyt piękny wygląd). Ale nie możesz tak po prostu zostawić tak słodkiego warzywa swojemu losowi! Skorzystaj z poniższych przepisów i przygotuj pyszną sałatkę pomidorową na zimę.

Zbiór w postaci fasoli z warzywami to niezwykle smaczne pełnowartościowe danie. Może służyć również jako dressing do barszczu, co znacznie przyspieszy proces przygotowania obiadu dla gospodyni.

Czego potrzebujesz:

1,5 kg pomidora;
500 gr dowolnej fasoli;
500 gr pieprzu;
500 gr cebuli;
500 gr marchewki;
100 gramów cukru;
50 gramów soli;
czosnek;
szklanka masła;
2 łyżki stołowe. łyżki octu.

Sałatki na zimę z pomidorów na zimę:

Wcześniej opłucz fasolę i pozostaw na noc w zimnej wodzie, aby później szybciej i lepiej się ugotowały.
Przygotuj paprykę, usuń łodygę, pokrój w kostkę.
Cebulę obrać, pokroić w połówki krążków.
Obierz marchewki, zetrzyj na grubej tarce.
Przełóż umyte pomidory przez maszynkę do mięsa.
Odcedź wodę z fasoli.
Do gotowania weź głęboki kociołek lub rondel z grubym dnem.
Do kociołka wrzuć fasolę, pomidory, cebulę, paprykę, marchew, olej. Posolić i osłodzić wszystko. Delikatnie wymieszaj. Ważne! Warzywa w przepisie są oznaczone wagą, która wyszła po ich obraniu, usunięciu nasion i skórki.
Postaw kocioł na ogniu. Podczas przygotowywania potrawy uwalnia sok i siedzi w dużych ilościach, więc nie bój się, jeśli podczas układania dostaniesz slajd. Obrabiany przedmiot należy mieszać co kilka minut, aby się nie przypalił i był równomiernie nasycony wszystkimi sokami warzyw i przypraw. Gotowanie zajmuje 1,5 godziny.
Podczas przygotowywania warzyw należy sterylizować parą czyste słoiki i gotować pokrywki we wrzącej wodzie przez około 10 minut.Weź półlitrowe słoiki na podaną objętość.
W kwadrans dodaj posiekany czosnek i ocet do prawie gotowego dania.
Gdy przedmiot jest już ugotowany, szybko rozłóż go na słoiki. Zamknij kluczem.

Pomidory Ogórki Papryka Sałatka Bułgarska na zimę

Najważniejszym punktem tego dania jest to, że do gotowania możesz pokazać własną wyobraźnię i dodać dowolne warzywa do swojego gustu.

Potrzebowałby:

1 kg pomidorów;
1 kg papryki;
500 gr. Łukasz;
1 kg ogórków;
1,5 stolika. łyżki cukru;
1 stół. łyżka soli;
1 stół. łyżka kwasu octowego 9%;
paczkę pieprzu.

Sałatka pomidory ogórki cebula na zimę:

Umyj warzywa przed gotowaniem.
Ogórki krojone: duże krążki a nawet na pół, średnie i małe - tylko nie grube krążki.
Pomidory w małych kawałkach, ale zbyt małe również nie są zalecane - podczas obróbki cieplnej mogą stać się kleikiem, a w tym przepisie wszystkie warzywa powinny zachować swój kształt.
Cebulę kroimy w krążki lub połówki krążków, w zależności od wielkości. Aby łzy nie płynęły z niego, zalewaj go zimną wodą przez co najmniej kwadrans.
Usuń łodygę z papryki i pokrój na małe kawałki.
Wszystkie warzywa układamy warstwami w słoiku. Dodaj groszek (5-7 wystarczy).
Banki nie mogą być wstępnie sterylizowane, ponieważ są sterylizowane wraz z sałatką. Warstwy są ułożone w kolejności, w jakiej są cięte. Jeśli słoik jest duży, warstwy są po prostu powtarzane. Banki muszą być wypełnione całkowicie do góry, od czasu do czasu potrząsając, aby ciasno zapakować warzywa.
Następnie musisz przygotować marynatę: rozcieńczyć sól i cukier w wodzie, poczekać, aż się zagotuje i wlać ocet. W zależności od rodzaju kwasu można dokonać zamiennika: - 1 łyżka esencji, - 12 łyżek octu jabłkowego 6%, - 9 łyżek octu 9%.
Powstałe wypełnienie wystarcza na 3 litrowe puszki półfabrykatów. Wypełnij do góry.
Cały pojemnik do sterylizacji wkładamy do pojemnika z wodą. Na dole powinien znajdować się ręcznik lub specjalna tacka. Słoiki litrowe są sterylizowane po gotowaniu przez kwadrans, a słoiki półlitrowe - przez 10 minut. Warzywa nieznacznie zmieniają odcień, jeśli tak się stanie, oznacza to, że proces gotowania zakończył się sukcesem.
Po zamknięciu wszystkich słoików odwróć.

Zimą ta sałatka jest doprawiana wybranym olejem i podawana z dowolnym drugim daniem. Pasuje do wszelkich dodatków i dań mięsnych.

Sałatka pomidorowa z cebulą na zimę

Prosta i smaczna sałatka jest odpowiednia dla miłośników konserwowania i przeciwników długiego gotowania.

Niezbędny:

pomidory 2 kg;
czosnek 4 głowy;
cebula 0,5 kg;
pęczek pietruszki;
pieprz mielony;
kilka laurów;
25 g octu 9%;
10 ziaren pieprzu.

Sałatka pomidorowa z cebulą na zimę:

Przygotuj wszystkie warzywa przed gotowaniem. Muszą być umyte, oczyszczone, a następnie spłukane w zimnej wodzie, pozostawione do spuszczenia na durszlak.
Jeśli pomidory są małe, wystarczy przeciąć je na pół. Następnie kieruj się rozmiarami warzyw, które masz - średnie na cztery części, duże na osiem.
Cebulę należy pokroić w krążki, ręcznie podzielić płytki na osobne krążki. Jeśli nie lubisz pierścionków, możesz to zrobić tak, jak jesteś przyzwyczajony, smak się od tego nie zmieni.
Nie posiekaj zieleniny grubo, ale nie powinieneś ich też kroić, nie będzie to wyglądało zbyt ładnie.
Słoiki trzeba umyć, ale nie trzeba ich sterylizować, ponieważ sałatka zostanie ugotowana bezpośrednio w pojemniku. Ale bez problemu gotuj pokrywki we wrzącej wodzie przez 10-15 minut.
Wkładamy marynatę do przygotowania: mieszamy sól i cukier w wodzie, dodajemy lawruszkę, zagotowujemy. Jak tylko zacznie się gotować, dolewamy ocet, mieszamy drewnianą łyżką. Gotuj przez kwadrans, nie mniej.
Gdy marynata się gotuje, warzywa układamy warstwami w pojemniku: na samym dnie układamy kilka ząbków czosnku, następnie posypujemy trochę mielonym pieprzem, wkładamy trochę pietruszki, krążki cebulowe, pomidory. Następnie warstwy są powtarzane, aż cały słoik zostanie wypełniony. Musisz ciasno spasować, lekko dociskając zawartość ręką.
Zalej zawartość słoików wrzącą marynatą.
Napełnij garnek wodą, połóż na dnie tacę lub ręcznik, połóż wszystkie słoiki.
Całą konstrukcję wyślij do ognia, sterylizuj przez kwadrans od momentu wrzenia i można ją zwinąć.
Owiń kocem na jeden dzień, a następnie wyślij do przechowywania.
Przed podaniem napełnij naczynie olejem. Pachnąca słodka przekąska nie pozostawi obojętnym nikogo, kto choć raz jej spróbuje! Dobrze komponuje się z dowolnymi przystawkami i daniami mięsnymi.

Różne sałatki z pomidorów na zimę

Ten asortyment zawiera szeroką gamę warzyw, a głównym składnikiem są pomidory. Solanka jest słodko-pikantna, co czyni ją dość oryginalną w porównaniu z dressingami do innych dań konserwowych.

Produkty:

2 ogórki;
1 głowa kalafiora;
2 cukinie;
8-9 małych (miniaturowych) patissonów;
1,5 - 2 kg pomidorów, najlepiej małe;
pęczek zieleniny;
strąk „ognistego” pieprzu;
kilka liści lawrushki;
piment;
goździk;
100 gramów cukru;
50 gramów soli na 3 litrową butelkę;
90 ml octu na 3 litrową butelkę.

Sałatka pomidorowa z ogórkami na zimowe przepisy:

Ponieważ kapusta ma znacznie twardszą gęstość niż te same pomidory, należy je przygotować osobno, umyć, połamać na kwiatostany, zalać wrzącą wodą.
Zrób to samo jak z kapustą z cukinią i kabaczkiem - pokrój czystą cukinię w krążki, pokrój kabaczek jeśli też nie bardzo mały, zalej wszystko zwykłą wrzącą wodą bez dodatków.
Marchewki obrać, pokroić w krążki, a także zalać wrzątkiem.
Cebule - krążki, ręcznie oddziel je i zalej wrzątkiem.
Gdy warzywa będą gotować na parze, umyj butelki i zacznij dodawać inne składniki: do każdej butelki włożyć liść laurowy, 4-5 groszków pieprzu, goździki.
Dodaj zielenie. Do zieleni możesz wziąć wszystko, co może wyrosnąć w ogrodzie: liście chrzanu, porzeczki, suszone korony kopru, liście wiśni, czysty korzeń pietruszki, korzeń chrzanu, świeże liście kopru i pietruszki - wszystko, co zbierasz, dokładnie myjesz i czyścisz, rozprowadzasz równomiernie w każdej butelce.
Pokrój pomidory na pół, pokrój ogórki w krążki (jeśli małe, możesz w całości), pokrój paprykę w krążki. Dodaj po trochu wszystkiego do każdej butelki.
Odcedź wodę z cebuli, dodaj równomiernie do każdej butelki; to samo zrób z marchewką, kapustą i cukinią, wszystko włóż do butelek. Jeśli lubisz "piękną" konserwację - nadszedł czas, aby to zrobić w ten sposób. Na przykład warzywa można kroić zakręconym nożem lub nadać kawałkom oryginalny kształt, korzystając z tych samych gadżetów kuchennych.
Zaleca się powtarzanie warstw sałaty.
Po dodaniu wszystkich warzyw bliżej góry, dodaj mały kawałek ostrej papryki, kilka ząbków czosnku.
Przygotuj stromą wrzącą wodę, wlej z nią wszystkie butelki do samej szyi. Przykryj pokrywkami i po prostu pozostaw na kwadrans pod grubym ręcznikiem, może to potrwać trochę dłużej, ale zdecydowanie nie mniej niż tym razem, w przeciwnym razie warzywa nie będą dobrze parować, a obrabiany przedmiot szybko się zepsuje.
Zdejmij osłony. Spuść płyn z butelek do rondla za pomocą specjalnej pokrywki w otworze. Napar będzie potrzebny do przygotowania marynaty. Przecież w czasie naparu zebrały się w nim wszystkie smaki warzyw i przypraw.
Włóż płyn do ognia, dodaj cukier i sól, odstaw do wrzenia. Kiedy zacznie bulgotać, gotuj przez kilka minut, więcej nie jest potrzebne.
Gdy nadzienie się gotuje, wlej 90 ml octu stołowego do każdej butelki do każdego pojemnika.
Wlej gotowaną marynatę. Zamknij pokrywki, zawiń kocem na jeden dzień, aby warzywa były naparowane i nasycone sokami i przyprawami. Następnie wyślij go do magazynu.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł