Pomidory konserwowe: słodki preparat w litrowym słoiku. Zwijanie pomidora na zimę: słodkie przepisy

Przedmowa

Oprócz tradycyjnych solonych pomidorów, na zimę zwijane są również słodkie pomidory - rozważymy przepisy w tym artykule. Zwróćmy uwagę na dzieci wiśni, a nawet zielone uprawy. Zanim jednak przestudiujemy metody gotowania, zastanówmy się trochę nad właściwościami tego warzywa.

Pomidory - zalety i przeciwwskazania

W jakich przypadkach można jeść pomidory, a kiedy należy się ograniczyć? Pomidory zawierają witaminy B, E i przeciwutleniacz likopen. Dlatego zaleca się spożywanie pomidorów nawet w profilaktyce raka prostaty u mężczyzn i raka szyjki macicy u kobiet. To niskokaloryczne warzywo jest przydatne dla diabetyków i osób cierpiących na otyłość, choroby nerek, zaburzenia metaboliczne i odkładanie się soli. A jeśli masz problemy z trawieniem, musisz wypić pół szklanki soku pomidorowego 30 minut po jedzeniu.

Należy zauważyć, że dobroczynne właściwości tego warzywa zwielokrotniają się po obróbce termicznej, dlatego przygotowując kilka puszek słodkich pomidorów na zimę, możesz zaskoczyć swoich bliskich i przynieść nieocenione korzyści dla organizmu. Nie sposób nie wspomnieć o pozytywnym wpływie na krew. Po pierwsze, jest wzbogacony o przydatne substancje. Po drugie, zapobiega się prawdopodobieństwu powstawania zakrzepów krwi.

A dzięki właściwościom rozkładania żywic nikotynowych, produkt ten przyda się każdemu palaczowi. Tak, a z płytką tytoniową na zębach pomidory również aktywnie walczą.

Ale są też pewne ograniczenia. Na przykład pomidory należy wykluczyć z diety osób z kamicą żółciową i skłonnością do reakcji alergicznych. W przypadku zapalenia stawów i dny moczanowej należy bardzo ostrożnie jeść taki produkt. A jeśli cierpisz na wrzody i choroby serca, zrezygnuj z kiszonych i.

Szybkie przepisy

Niezależnie od tego, jaką konserwację przygotowujesz - dżem, marynaty lub zdecydujesz się zaopatrzyć w pyszne słodkie pomidory na zimę, nie powinieneś lekceważyć etapu przygotowawczego. W końcu to od niego zależy, jak przedmiot zimuje. Wszystkie pojemniki są sterylizowane. Możesz to zrobić w piekarniku, kuchence mikrofalowej, użyć specjalnego sprzętu lub skorzystać z „metody babci” - sterylizacji parowej.

Po przygotowaniu słodkich pomidorów na zimę z pewnością zaskoczysz swoich gości. Ponadto te pyszne dania są odpowiednie dla osób, które są przeciwwskazane w piklach. Warto zauważyć, że ciągle pojawiają się nowe przepisy, ponieważ wiele gospodyń domowych dokonuje własnych korekt i stara się udoskonalać istniejące metody. Przyjrzymy się najpopularniejszym metodom przygotowania tego niesamowitego dania i pozostawimy eksperymenty do uznania.

Przepis nr 1

Wybieramy tylko wysokiej jakości średniej wielkości pomidory. Około 2,5 kg warzyw umieszcza się w trzylitrowym słoiku. Potrzebujemy również 2 łyżek. łyżki soli, 3 - cukier i tyle samo octu, trochę zielonego selera, kilka ząbków czosnku, jedna cebula, kilka liści laurowych i mieszanka papryki (słodka - 1 szt., czarna - 6 groszków, pachnąca - 3 groszki i szczypta gorzkiej ziemi).

Wszystkie przyprawy rozprowadzamy na dnie przygotowanego słoika, a następnie wypełniamy go dobrze umytymi i suszonymi owocami. Następnie wlej wrzącą wodę do butelki i pozostaw na chwilę do zaparzenia. Odcedź schłodzoną wodę do rondla, dodaj do niej składniki sypkie i podpal. Gotowaną marynatę trochę zagotować, nie zapominając o zamieszaniu, aby składniki sypkie się rozpuściły.

Na koniec dodać ocet i zalać owoce solanką. Pozostaje tylko rzucić. Nie ma znaczenia, co gotujesz, słodkie pomidory w puszkach na zimę, marynaty lub najostrzejszą adjika, w każdym razie pojemnik z gotowym produktem jest natychmiast odwracany, owinięty kocem i pozostawiony w tym stanie na jeden dzień. Następnie możesz przechowywać szwy w piwnicy, spiżarni, lodówce.

Przepis nr 2

Na 1 kg warzyw 1 łyżka. łyżka soli, jeszcze dwa cukier granulowany, kilka średnich ząbków czosnku, 1 słodka papryka i 5 czarnych groszków, gałązka świeżego kopru, 3-4 liście czarnej porzeczki i wiśni. Zamiast octu (chociaż możesz go również użyć) weź pół cytryny i oczywiście nie zapomnij o liściu laurowym - 2 rzeczy.

Konserwowanie słodkich pomidorów na zimę tą metodą jest podobne do poprzedniego. Wszystkie przyprawy wraz z umytymi liśćmi porzeczki, wiśniami i gałązkami kopru układamy na dnie słoika. Następnie napełniamy pojemnik warzywami i zalewamy składniki wrzątkiem. Nalegamy 10 minut, spuszczamy płyn i gotujemy marynatę. Po raz ostatni wypełnij wszystkie składniki i zwiń żelaznymi pokrywkami . Aby za kilka tygodni spróbować pyszności z puszki, na etapie przygotowania każdego pomidora należy nakłuć wykałaczką w miejscu przyczepienia szypułki.

Mieszanki słodko-kwaśne - miodowo-marchewkowe topy

Przepisy mogą być różne – pomidory świetnie komponują się z mięsistą papryką. Trzylitrowy słoik zawiera 2 kg pomidorów i 3 duże papryki. Z przypraw potrzebne będą liście chrzanu, porzeczki i wiśnie, parasole koperkowe i 5 ząbków czosnku. Do przygotowania słodko-kwaśnej marynaty potrzebne będzie 1,5 litra wody, 30 g soli, 125 g cukru i 100 ml octu.

Część przypraw i kilka kawałków czosnku układa się na dnie szklanych słoików, następnie przekłute pomidory i resztki przypraw, a następnie wszystko zalewa się wrzątkiem. Niech solanka ostygnie do temperatury pokojowej. Odcedź płyn na patelnię i zagotuj, ponownie wlej wszystkie składniki. Po raz ostatni odcedź marynatę i zagotuj, nie zapomnij dodać do niej składników sypkich, a po zdjęciu patelni z ognia wlej ocet. Wlać zawartość słoików. Przechowywanie takich słodko-kwaśnych pomidorów na zimę jest łatwe - okażą się świetną przekąską i dodatkiem do każdego dania.

Możesz spróbować uzyskać niezwykły smak, przygotowując słodycze z miodem na zimę. Do tego dania potrzebujemy gałązki koperku i bazylii, kilku liści laurowych, ząbków czosnku i ziaren czarnego pieprzu. Wszystko to obliczono dla 1 kg owoców wiśni. Dodaje się również ostrą paprykę, 4 łyżki. łyżki octu jabłkowego, 25 g cukru z solą i 50 g pachnącego miodu. Przebijamy wiśnię w pobliżu łodygi i umieszczamy w słoiku wraz z czosnkiem, pieprzem, koperkiem i lawruszką.

Do rondelka wlać 2 litry wody, zagotować, dodać sól i cukier. Pomidory koktajlowe zalać solanką, odstawić na godzinę. Spuścić płyn do garnka i ponownie postawić na ogniu. Na koniec dodać miód, bazylię i ocet. Wlać marynatę do słoików z pomidorkami koktajlowymi, zwinąć. Zimą pokochasz słodko-kwaśny smak! Rozmiar i kształt pomidorków koktajlowych sprawiają, że nadają się do dekoracji innych potraw.

Przepisy mogą zawierać mało znane składniki, takie jak marchewki. Może nawet zastąpić przyprawy. Tak więc, aby napełnić trzylitrowy pojemnik, musisz wziąć 1,5 litra oczyszczonej wody, 35 g soli, 125 g cukru pudru, 90 ml octu, nieco ponad 2 kg pomidorów i 4 gałązki wierzchołków marchwi . Pomidory wraz z ziołami umieszcza się w słoikach i zalewa wrzątkiem. Po 15 minutach płyn spuszcza się do pojemnika i ponownie doprowadza do wrzenia. Tym razem przygotowujemy pełnowartościową marynatę. Napełnij je zawartością butelek, przekręć żelaznymi pokrywkami.

Kilka ciekawszych smaków...

Do następnego przepisu potrzebujemy następujących składników: 3 kg pomidorów (wiśnia może być, smak będzie słodszy), 1,5 litra wody, 100 g cukru kryształu i 25 g soli, 30 ml octu, kilka gałązek świeżego koperku, liścia laurowego, po pięć goździków i ziaren czarnego pieprzu. Proces solenia słodkich pomidorów na zimę w ten sposób jest również niezwykle prosty i spodoba się nawet najbardziej niedoświadczonym. Wybieramy i przygotowujemy owoce, myjemy również czosnek, koniecznie go płuczemy. Jeśli goździki są zbyt duże, pokrój je na pół lub na kilka kawałków.

Solenie jest w połowie skuteczne, jeśli marynata jest odpowiednio przygotowana. Do przegotowanej wody wkładamy goździki, pieprz, część czosnku i koperek. Podczas gdy wszystkie przyprawy są wlewane, napełnij pojemnik resztkami zieleni z pomidorami. Następnie napełnij je solanką, zamknij nylonowymi wieczkami i pozostaw do zaparzenia na 15 minut. Odcedź płyn z powrotem na patelnię, dodaj sól i cukier, zagotuj. Po wyłączeniu ognia nie zapomnij dodać octu do marynaty. Pozostaje wlać płyn do butelki z warzywami i korkiem.

Jeśli nasze przepisy jeszcze Cię nie zmęczyły, przeanalizujemy inny sposób. Potrzebujemy 2 kg dojrzałych pomidorów, najlepiej wziąć małe owoce, kilka łyżek gorczycy i taką samą ilość soli, 0,5 szklanki octu, 200 g cukru. Potrzebujesz również 0,5 kg cebuli, kilka liści laurowych i łyżkę czarnego pieprzu. Pomidory są myte i przebijane wykałaczką u podstawy. Następnie przygotowane owoce umieszcza się w pojemniku i posypuje solą.

Umieść je w ciemnym chłodnym miejscu na kilka godzin. Następnie przyprawy zanurza się w wodzie i stawia na kuchence - gdy tylko pojawią się bąbelki, należy dodać cebulę obraną z łuski. Gotuj przez 15 minut. Następnie przefiltruj solankę przez sito lub gazę i pozostaw do ostygnięcia. Cebulę z pomidorami umieszcza się w przygotowanym pojemniku, wlewa się tam marynatę, a solenie pozostawia się na trzy dni w chłodnym miejscu. Następnie płyn ponownie spuszcza się i gotuje. Teraz możesz całkowicie napełnić słoiki solanką, a konserwowanie kończy się zatkaniem pokrywek.

Wiele przepisów pozwala uratować nawet niedojrzałe plony - zastanówmy się, jak zaopatrzyć się w posiekane słodkie pomidory na zimę, które podczas gotowania są jeszcze zielone. Kroimy więc 3 kg pomidorów w półpierścienie, a cebulę, słodką marchewkę i paprykę w paski (po 1 kg). Warzywa wymieszać ze 100 g soli i pozostawić na 10 godzin. Następnie wlewamy sok na patelnię, włączamy ogień i czekamy, aż pojawią się charakterystyczne bąbelki. Dodaj do produktów szklankę cukru, oleju słonecznikowego i 150 g octu. Rozprowadzamy mieszaninę do wrzącego soku i gotujemy przez kwadrans. Gotową sałatkę układamy w pojemnikach, konserwujemy, aw sylwestra otwieramy słodko-kwaśne przekąski w puszkach i cieszymy się.

Przepis na słodkie pomidory na zimę, w rzeczywistości najpowszechniejszy sposób zbierania pomidorów, tylko kilka składników czyni go wyjątkowym. Aby marynata była słodka, a wraz z nią owoce nabrały doskonałego smaku, gospodynie domowe wolą dodawać cynamon, miód, jagody i plastry owoców.

Przepis na słodkie pomidory na zimę

Pierwszy przepis na słodkie pomidory na zimę w słoikach, o którym dzisiaj szczegółowo opowiemy, to opcja z dodatkiem cynamonu. Ich smak okazuje się dość niezwykły i oczywiście marynowane warzywa z pewnością staną się ozdobą świątecznego stołu, domowego obiadu i lunchu. Tylko jedna szczypta cynamonu nadaje zupełnie nowy smak naszej tradycyjnej recepturze marynowania.

Będziesz potrzebował małych owoców, które są w pełni dojrzałe (bez zielonych obszarów w pobliżu łodygi) z gęstym miąższem. Z reguły gospodynie domowe wolą wybrać specjalną odmianę „Krem” do zbioru, która w pełni odpowiada przedstawionemu opisowi. Ilość składników w naszym przepisie obliczymy dla czterolitrowych słoików:

Pomidory - 2,5 kg

Suszone baldachy koperkowe - po jednym na słoik

Młode liście wiśni - 2 szt.

Liście porzeczki - 2 szt.

Ziarna pieprzu czarnego - 16 szt.

Ziele angielskie - 16 szt.

ząbki czosnku - 2 szt. do banku

Oczyszczona woda - 2 l

Mielony cynamon - 1/2 łyżeczki

Sól kamienna - 70 gramów

Cukier granulowany - 100 gramów

Esencja octowa - 2 łyżki stołowe

Ławruszka - 4 szt.

Zwracamy uwagę, że do gotowania można używać octu stołowego lub naturalnego, a także esencji. Każdy z nich różni się przede wszystkim stężeniem, w tej opcji gotowania stosuje się esencję o stężeniu 70%. Dlatego jeśli dodasz zwykły ocet stołowy, nie zapomnij proporcjonalnie zwiększyć jego ilości, ponieważ stężenie octu stołowego wynosi 9%, a naturalne - wino lub jabłko - jeszcze mniej, tylko 6%. Jeśli dodasz do swoich przetworów niewystarczającą ilość octu, nie nabiorą one niezbędnego smaku, a w słoikach z czasem rozpocznie się proces fermentacji, z którego „eksplodują”, jak mówią hostessy.

Aby zapewnić, że konserwacja nie zostanie dokładnie utracona, należy również zwrócić uwagę na przygotowanie pojemnika: tutaj sterylizacja jest kluczowa. Obecnie coraz więcej gospodyń domowych woli sterylizować butelki w piekarniku, w tym celu należy je włożyć do piekarnika, gdy są jeszcze mokre, a następnie ustawić temperaturę na 150 stopni. Proces sterylizacji trwa około 15-20 minut.

Pomidory należy umyć i odciąć zielone ogony, ponownie posortować zakupione lub oskubane owoce, aby usunąć zbyt miękkie lub odwrotnie niedojrzałe, prawdopodobnie zepsute. Umyte pomidory połóż na czystym ręczniku kuchennym, aby odsączyć nadmiar płynu. Jeśli dodamy ostrą paprykę, która uzupełni smak słodkich owoców, to należy ją oczyścić z pestek i pokroić w krążki. Obierz również czosnek i przekrój każdy ząbek wzdłuż.

Przepisy na słodkie pomidory na zimę w słoikach

Teraz przechodzimy do napełniania słoików: najpierw musisz ułożyć parasol z liści kopru, porzeczki i wiśni, ząbków czosnku i czterech groszków ziela angielskiego, czarnego pieprzu, a także, w razie potrzeby, kilka krążków ostrej papryki. Następnie pomidory są ciasno pakowane do słoików, ale rób to ostrożnie, aby ich nie zmiażdżyć, nie zmiażdżyć.

Przepisy na słodkie pomidory na zimę w słoikach nie obejść się bez odpowiednio przygotowanej marynaty. Aby to zrobić, wlej do wody dwa litry wody, wlej do nich cukier granulowany, wskazaną ilość soli i podpal mieszaninę, aby się zagotowała. Teraz możesz włożyć liść laurowy do marynaty, dodać szczyptę mielonego cynamonu i gotować przez 5 minut bez dodawania octu. Po 5 minutach wyłącz ogień i pozostaw marynatę na kolejne pięć minut, dopiero potem wlej do niej esencję octową i wymieszaj, aby równomiernie się rozprowadziła.

Teraz gorącą marynatę należy wlać do słoików, napełniając je do samej góry. Przykryj górę pojemnika czystymi żelaznymi pokrywkami i pozostaw w tej formie na 10 minut w temperaturze pokojowej. Po 10 minutach odcedź marynatę z każdego słoika z powrotem do rondelka i ponownie zagotuj.

Za drugim razem gotującą się już marynatę wlewamy do słoików, od razu z ognia i od razu szczelnie zakorkujemy żelaznymi pokrywkami. Teraz muszą zorganizować „kąpiel”: odwrócić ją do góry nogami i przykryć ciepłym kocem. W takiej „kąpieli” wykroje powoli ostygną, a po dniu można je przenieść do miejsca, w którym przechowujesz konserwację.

Pomidory ze śliwkami i migdałami na zimę. Przepis ze zdjęciem

Jesień... czas pomyśleć o tym, jak możesz zafundować sobie i swoim bliskim zimne, zimowe wieczory. Chcę zwrócić uwagę na oryginalny przepis na pomidory ze śliwkami na zimę. W końcu nie często można znaleźć takie sąsiedztwo. W jednym słoiczku są dwa smakołyki. Cudowne słodko-kwaśne pomidory i pachnący krem z migdałami zamiast pestki. Specyficzny smak i aromat przekazywany jest z migdałów, co nadaje potrawie wyrafinowania. Okazuje się, że nie gorzej niż importowane oliwki. A jeśli chodzi o właściwości odżywcze – cała spiżarnia witamin, minerałów i pierwiastków śladowych. To danie jest odpowiednie zarówno dla dzieci, jak i dorosłych. Może być stosowany w żywieniu dietetycznym i przy różnych chorobach.

Pomidory ze śliwkami i migdałami - przepis

Czas gotowania - 1 godzina.

Wydajność produktu - 1 litr

Aby przygotować pomidora ze śliwkami na zimę, potrzebujemy następujących składników:

Pomidory - 300 gramów

Śliwki - 300 gramów

Migdały - 30 gramów

Oczyszczona woda - 0,5 litra

Cukier - 1,5 łyżeczki

- 1 łyżeczka

Ocet - 1 łyżka stołowa

Ostra papryka - 2 pierścienie

Liść laurowy - 3 liście

Koperkowe zielenie - 1 pęczek

Ziele angielskie - 3-4 sztuki

Czosnek - 1 ząbek

Pomidory ze śliwkami i migdałami - przepis:

Wszystkie produkty niezbędne do konserwacji nakładamy na naczynie, aby niczego nie pominąć podczas gotowania.

Na dnie umytego i ugotowanego na parze słoika kładziemy ziele angielskie, liść laurowy, koperek, obrany ząbek czosnku. Dobrze myjemy nasze pomidory i szczelnie wkładamy do litrowego słoika, napełniając go do połowy.

Przejdźmy do przygotowania śliwek. Śliwki powinny być jędrne i lekko kwaśne. Opłucz śliwki pod bieżącą wodą. Osusz na papierowym ręczniku. Tniemy cienko z obu końców i za pomocą patyczka ostrożnie wyciągamy kość, a zamiast niej kładziemy orzech migdałowy. Migdały można najpierw zalać wrzątkiem i obrać ze skórki, ale migdałowy smak zostanie utracony. Nasze śliwki są gotowe.

Napełnij słoik po brzegi nadziewanymi śliwkami. Połóż ostrą paprykę na wierzchu.

Gotujemy oczyszczoną wodę i napełniamy nasz napełniony słoik wrzątkiem. Odstaw i rozgrzej się na pięć minut, odcedź. Ponownie doprowadzamy wodę do wrzenia. Gdy nasza woda się gotuje, do słoika dodajemy sól, cukier, ocet.

Wrzącą wodą zalewamy nasze pomidory ze śliwkami.

Taki przepis na pomidory ze śliwkami i migdałami, który opisano powyżej, można przechowywać do trzech lat.

Można też po prostu przygotować się na zimę, zawsze okazują się bardzo smaczne.

Domowe pomidory na zimę zapewnią użyteczny produkt przez cały rok. Spośród różnych metod konserwowania każda gospodyni domowa wybiera własną, sprawdzoną w czasie i posiadającą własne subtelności. Drodzy Czytelnicy, przedstawiamy Państwu naszą ofertę pysznych słodkich marynowanych pomidorów.

Pikantny smak i niezwykły aromat pomidora podbił kuchnie świata. Łącząc zalety witamin i wszechstronność kulinarną, owoce nie tracą swoich właściwości nawet po przetworzeniu.

Do przygotowania słodkich marynowanych pomidorów na zimę odpowiedni jest każdy owoc: duże odmiany i odmiany wiśni, niedojrzałe zielone i mięsiste czerwone. Dzięki prostej recepturze przygotowania uzyskuje się preparaty o doskonałym smaku.

Pomocne wskazówki:

do półfabrykatów wybierz pomidory z gęstym miąższem i grubą skórką - nie pękną ani nie rozpadną się.
Do marynowania najlepsze są pomidory śmietankowe. Zwykle są tej samej wielkości i dlatego są równomiernie solone.
Warto wybierać pomidory tej samej odmiany. Ich „reakcja” na kiszenie będzie taka sama, co wyeliminuje niemiłe niespodzianki.

Gotowanie bez sterylizacji i jego cechy

Proces przygotowania słodkich marynowanych pomidorów bez sterylizacji obejmuje kilka prostych kroków:

owoce są sortowane, unikając najmniejszego uszkodzenia lub zepsucia;
dokładnie umyć pod bieżącą wodą;
wysuszyć na czystej ściereczce do całkowitego wyschnięcia;
wykałaczką nakłuć miejsce przyczepienia łodygi.

Banki są dokładnie myte, a następnie spłukiwane wrzącą wodą. Pokrywy gotują się przez 5-6 minut.

W oparciu o 3-litrowy słoik, na 1,5 litra wody potrzebujesz:

średniej wielkości (najlepiej „mięsiste”) pomidory - 2-2,3 kg;
marchew pokrojona w pierścienie - 1 szt.;
cebula (krążki lub plastry) - 1 szt.;
sól - 3 łyżki. łyżki;
cukier - 6 łyżek. łyżki ze zjeżdżalnią;
ocet 9% - 100 ml;
ziarna gorczycy - 1/2 łyżeczki;
goździki - 3 szt.;
mały liść laurowy - 1 szt.;
pieprz czarny – 7 szt.

Pomidory z cebulą i marchewką układa się w przygotowanych słoikach. Warzywa są przykryte pokrywką i zalane wrzącą wodą. Po 15 minutach woda jest spuszczana, a procedurę powtarza się. Po drugim spuszczeniu wody układa się wymienione przyprawy.

Aby przygotować marynatę, wlej wodę do rondla i zagotuj. Następnie dodaje się cukier i sól. Po gotowaniu przez kolejne 5-7 minut dodaj ocet i ponownie zagotuj.

Gorącą marynatę wlewa się do słoików. Ważne jest, aby upewnić się, że obrabiany przedmiot jest całkowicie pokryty wypełnieniem. Jeśli pomidory wystają ponad płyn, należy dodać (można po prostu zagotować wodę).

Banki są zakorkowane i przewrócone. Zebrane pomidory pozostawia się na 3 dni, przykryte czymś ciepłym.

Wskazówka: Nie wyrzucaj przekrojonych pomidorów. Po odcięciu uszkodzonych obszarów posiekać i zamrozić do późniejszego wykorzystania.

W litrowych słoikach - najlepsza opcja

Zbieranie słodkich marynowanych pomidorów w litrowym słoiku jest najbardziej optymalne. Taka objętość gotowego produktu jest wygodna w użyciu: łatwo go sterylizować, można potraktować i wykorzystać cały słoik na raz, na przykład podczas rodzinnego obiadu.

Aby przygotować marynowany produkt na 1 litrowy słoik, potrzebujesz 0,5 kg pomidorów na 0,6 l wody, a także:

czosnek - 3 ząbki;
koperek - 3-4 gałązki;
pieprz (groszek) - 5 szt.;
ostra papryczka chili (opcjonalnie) - na czubku noża;
ocet 9% - 1 łyżka. łyżka;
sól - 1 łyżka. łyżka;
cukier - 1,5 łyżki. łyżka.

Dodatek różnych ziół i przypraw może różnić się w zależności od gustu.

Banki i pokrywki są sterylizowane. Wygodnie jest przetwarzać pojemniki tej wielkości w kuchence mikrofalowej, a także w piekarniku:

w kuchence mikrofalowej - przy pełnej mocy (słoik z 50 g wody) przez 5 minut;
w piekarniku - ogrzewanie do 200 stopni przez 15 minut.

Czyste pomidory są nakłuwane 2-3 razy wykałaczką u podstawy, układane w gotowych (schłodzonych) słoikach. Pomidory posypać przyprawami, czosnkiem i posiekanym koperkiem.

Cukier i sól wlewa się do dużego garnka z wodą proporcjonalnie do liczby półfabrykatów, po ugotowaniu dodaje ocet. Ponownie zagotuj i wlej powstałą solankę do słoików.

Po przykryciu pokrywkami pomidory umieszcza się do sterylizacji w szerokim pojemniku z wodą. Po zagotowaniu trzymaj na ogniu przez 10 minut.

W kuchence mikrofalowej ten sam proces (bez pokryw) - 5 minut.

Gotowe pomidory są zwijane i pozostawiane do całkowitego ostygnięcia.

Z kwaskiem cytrynowym - prosto, szybko, pysznie!

Na 1 litr marynaty stosuje się:

sól - 1,5 łyżki. łyżki;
cukier - 2,5 łyżki. łyżki;
kwas cytrynowy - 1 łyżeczka.

Marynatę przygotowuje się gotując wodę z kwaskiem cytrynowym, cukrem i solą.

Pomidory układa się w litrowych słoikach z dodatkiem:

koperek - 3 gałązki;
średnie talerze słodkiej papryki - 0,5 szt.;
marchewki - 2-3 pierścienie.

Preparaty wlewa się 2 razy wrzącą wodą, utrzymując przez 15-20 minut.

Następnie woda jest spuszczana, do półfabrykatów dodaje się przyprawy do smaku i wlewa gotową gorącą marynatę. Banki są hermetycznie zamknięte. Schłodzone szwy są wysyłane do przechowywania.

Przepis wideo. Kiszone pomidory bez octu

Kiszone zielone pomidory z czosnkiem

Składniki potrzebne do zrobienia 1-litrowego słoika „pomidorów czosnkowych”:

średniej wielkości zielone pomidory - 0,7 kg;
czosnek - 5-8 sztuk;
sól - 1 łyżka;
cukier 1,5 łyżki. łyżka;
ocet 6% - 1 łyżka. łyżka;
łyżeczka gorczycy;
pietruszka 2-3 gałązki.

Czyste suszone pomidory są cięte. Talerz czosnku wkłada się do powstałej kieszeni szczeliny i umieszcza w słoiku. Dodaj ziarna gorczycy i gałązki pietruszki.

Gotuj marynatę na bazie litrowego słoika:

sól i cukier dodaje się do 0,5 l wrzącej wody;
po ugotowaniu dodaj ocet;
zagotować ocet i wodę.

Słoiki wypełnione marynatą są sterylizowane w pojemniku z wrzącą wodą przez 15 minut.

Po prostu odleć! – Pomidory z cebulą i olejem roślinnym

Aby przygotować słodkie marynowane pomidory z cebulą na 2 trzylitrowe słoiki, będziesz potrzebować składników w proporcji:

pomidory - 5 kg;
cebula - 6 szt.;
sól - 6 łyżek. łyżki;
cukier - 14 łyżek. łyżki;
olej roślinny - 10 łyżek. łyżki;
ocet 9% - 200 gramów;
posiekany koperek - 1 szklanka;
główka czosnku - 1 szt.;
liść laurowy - 4 szt.;
ostra papryka - 14 szt.;
woda - 6 l.

Duże, lepsze niedojrzałe pomidory kroi się w plasterki. W wysterylizowanych trzylitrowych słoikach (2 sztuki) ułóż części pomidorów, przesunięte koperkiem i przyprawami. Posypane posiekanymi krążkami cebuli.

Aby przygotować marynatę:

cukier i sól rozcieńcza się w trzech litrach wrzącej wody;
po ugotowaniu wlać ocet i ponownie zagotować wodę.

W każdym ze słoików dodaj 5 łyżek. łyżki oleju roślinnego i wlać nadzienie. Słoiki z pomidorami są przykryte pokrywkami i sterylizowane przez 20-25 minut. Zwinięte puszki są owijane, aż ostygną.

Wskazówka: pożądane jest, aby świeżo przygotowane półfabrykaty znajdowały się przez jakiś czas przed oczami - pozwoli to wizualnie śledzić błędy w puszkach.

Przepis wideo. Pomidory z cebulką i masłem - palce lizać!

Uwielbiasz kiszone pomidory, ale wciąż nie wiesz, jaki jest najlepszy przepis? Tutaj możesz wreszcie dokonać wyboru. Poniższe przepisy zostały wielokrotnie przetestowane i jeśli zastosujesz się do wszystkich wskazówek, konserwacja będzie doskonale zachowana, nie eksploduje ani nie zmętnieje.

Kiszone pomidory bez sterylizacji

Jeśli sterylizacja Cię przeraża lub nie da się tego zrobić, to ten przepis jest dla Ciebie idealny. Tak przygotowane pomidory wychodzą pachnące, pikantne, dość pikantne.

Składniki wirowania:

pomidory - około kilograma;
liście laurowe - 3 szt .;
koperek (najlepiej parasole) - 4 szt .;
groszek czarny i ziele angielskie - 5-8 szt .;
ząbki czosnku - 2-4 szt.

Składniki solanki:

cukier - 1-2 łyżki. l.;
sól - 1-2 łyżki. l.;
woda - około 1,5-2 litrów;
ocet 9% - 1-1,5 łyżki. l.

Czas gotowania - 35-40 minut.

Gotowanie:

Przygotuj jedzenie. Opłucz pomidory i pozostaw na około 30-50 minut w osobnej misce wypełnionej wodą o temperaturze pokojowej. Parasole koperkowe również należy umyć i umieścić w wodzie na 20-25 minut.
Ponieważ kiszone pomidory robimy bez sterylizacji, konieczne jest bardzo staranne czyszczenie słoików. Aby to zrobić, użyj twardej gąbki i sody. Następnie parz słoik wrzącą wodą i umieść na chwilę na specjalnej pokrywie nad parą.
Postaw małą miskę z wodą na ogniu i włóż do niej blaszane pokrywki do zszycia.
Umieść ziarna pieprzu, parasole koperkowe, liście laurowe, ząbki czosnku na dnie pojemnika.
Następnie napełnij pojemnik. Ułóż zgodnie z określoną technologią - odłóż duże pomidory, a małe na górę. Wskazane jest, aby układać je ciaśniej, ale nie wywieraj na nie dużego nacisku - z tego powodu mogą pęknąć.
Pomidory zalewamy wrzątkiem, następnie przykrywamy pokrywką i gotujemy na parze przez 7-10 minut.

Jeśli twoje pomidory pękają podczas nalewania wrzątku, może to być spowodowane cienką skórką - spróbuj je wcześniej posortować, wybierając gęstsze. Do konserwacji odmiana „kremowa” jest idealna.

Odlej wodę ze słoików do osobnego garnka. Dla wygody kup specjalną osłonę z otworami lub zrób to sam.
Dodaj cukier, sól i ocet do spuszczonej wody ze słoików. Włóż silny ogień. Mieszaj, aż całkowicie się rozpuszczą.
Wlej gotową marynatę do pomidorów i szczelnie dokręć metalowymi pokrywkami za pomocą specjalnego urządzenia.
Na koniec umieść słoiki na pokrywkach i owiń je szczelnie kocem. Dlatego należy je pozostawić w spokoju na 5-7 godzin lub do całkowitego ostygnięcia.

Konserwację należy przechowywać w suchym, chłodnym miejscu.

Kiszone pomidory w litrowych słoikach

Niewątpliwie klasyczna metoda pozostaje najbardziej niezawodną i znaną receptą dla wielu narodów.

Składniki wirowania:

pomidory (najlepiej gęste) - 1-3 kg;
cebula - 1 szt .;
pietruszka - 1 pęczek;
czosnek - 2 ząbki;
ziele angielskie i czarny pieprz - po 7-9 groszków;
liść laurowy - 1-3 szt.

Składniki marynaty:

cukier -3 łyżki. l.;
sól - 1 łyżka. l.;
woda - 1 l;
ocet 9% - 50-80 ml;
liść laurowy - 2 szt .;
czarne ziarna pieprzu - 2-3 groszki.

Czas gotowania - 1 godzina.

Gotowanie:

Przede wszystkim sterylizuj pojemniki do konserwacji. Ponieważ słoiki są małe, można to zrobić za pomocą piekarnika. Wstaw do nieogrzewanego piekarnika i włącz 200 stopni. Po 20-25 minutach można je wyjąć. Pokrywy można po prostu ugotować w wodzie.
Następnie pokrój cebulę w pierścienie i wrzuć do pojemnika, wyślij tam gałązkę pietruszki, liść laurowy i kilka ziaren pieprzu z ząbkiem czosnku.
Sortuj pomidory. Najlepiej pozostawić te najbardziej dojrzałe, bez wad i bez cienkiej skórki. Następnie szczelnie umieść je w słoiku. Na wierzchu możesz ponownie dodać cebulę. Zalej gorącą wodą i pozwól jej się ogrzać.

Aby słoik nie pękł przy pierwszym zaparzeniu wrzącej wody, wlej wrzącą wodę do środka pomidorów.

Wlej wodę do oddzielnej miski. Możesz obliczyć, ile wody potrzebujesz w stosunku 2: 1. Powiedzmy, że masz 6 wypełnionych słoików, potrzebujesz 3 litrów marynaty. Teraz dodaj cukier, ocet, sól, liść laurowy, kilka ziaren pieprzu do wody i zagotuj. Opróżnij wodę ze słoików i zastąp ją solanką.
Następnie sterylizuj: wlej wodę do głębokiego rondla i pozostaw do wrzenia. Umieść w nim słoiki. Ważne jest, aby marynata i przegotowana woda miały tę samą temperaturę. Po pojawieniu się bąbelków wykryj 3-4 minuty i wyjmij słoiki.
Teraz możesz zrobić szew. Na koniec odstaw do góry dnem i zawiń w cienki koc, aż ostygnie.

Kiszone pomidory koktajlowe

W tym przepisie możesz użyć absolutnie dowolnego rodzaju wiśni. Czasami możesz spotkać się z sytuacją, w której znalezienie takich pomidorów jest raczej problematyczne, w takim przypadku możesz użyć całkowicie zwykłych, tylko niewielkich rozmiarów. Konserwacja jest pachnąca, ma szczególny smak, bogatą konsystencję i jest w stanie ozdobić każdy stół.

Składniki wirowania:

pomidory - 300-400 gramów;
liść laurowy - 4 szt .;
parasole koperkowe - 2 szt .;
czarne ziarna pieprzu - 3 szt .;
czosnek - 2 ząbki.

Składniki marynaty:

cukier -2 łyżki. l.;
sól - 1,5 łyżki. l.;
woda - 800 ml;
9% ocet - 4 łyżeczki;
liść laurowy - 3 szt.

Czas gotowania - 35 minut.

Gotowanie:

Najpierw umieść wodę na kuchence, aby zagotować pokrywki. Pamiętaj, aby wysterylizować słoiki. Po rozłożeniu liścia laurowego, pieprzu, ząbka czosnku, kopru na dnie pojemnika.
Zapakuj czyste, wstępnie umyte pomidory do pojemnika. Wskazane jest, aby układać je ściślej ze sobą. W miejscu, które pozostaje, w razie potrzeby można umieścić trochę więcej zieleni.
Wlej wrzącą wodę do pomidorów i nie dotykaj przez 5-12 minut, przykryj pokrywką.

Aby pomidory nie pękły po oblaniu wrzącą wodą, można je kilka razy przebić wykałaczką w pobliżu łodygi.

Spuść wodę ze słoików do innego pojemnika. Wrzuć do niego sól, cukier, liść laurowy i zagotuj. Dodaj ocet.
Powstałą solankę wlać z powrotem do pojemnika do szyi. Najważniejsze, aby nie wlewać wrzącej wody, z tego powodu szkło może nie wytrzymać i pęknąć.
Teraz możesz zwinąć słoiki i postawić je do góry dnem. Jeśli wszystkie kroki zostały wykonane prawidłowo, nie powinno być żadnych wycieków. Nałóż ciepłą szmatkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Przechowywać w niewilgotnym miejscu o niskiej temperaturze.

Kiszone pomidory z kwaskiem cytrynowym

Nie każdy lubi warzywa, które smakują jak ocet. Dla niektórych jest to przeciwwskazane ze względu na problemy zdrowotne. Nie należy odmawiać marynowanych pomidorów z powodu takiego problemu. W końcu można przygotować konserwację z dodatkiem kwasku cytrynowego. Okaże się, że nie jest zatkany octem, o słodko-kwaśnym smaku i oczywiście bardzo pachnącym.

Składniki wirowania:

gęste pomidory - 300-400 g;
liść laurowy - 4 szt .;
parasole koperkowe - 5 szt .;
czarne ziarna pieprzu - 4 szt .;
czosnek - 3-6 ząbków;
liść chrzanu - 1 szt .;
liść czarnej porzeczki - 2-4 szt.

Składniki marynaty:

cukier -3 łyżki. l.;
sól - 1,5 łyżki. l.;
woda - 1 l;
kwas cytrynowy - 1 łyżeczka.

Czas gotowania - 55 minut.

Gotowanie:

Przygotuj wszystkie wymienione produkty do dalszej obróbki.
Następnie ułóż pojemniki i pokrywki przeznaczone do sterylizacji. Teraz umieść wszystkie warzywa, czosnek i czarne ziarna pieprzu na dnie słoików.
Radzimy uporządkować pomidory. Najbardziej dojrzałe, gęste i bez wad - będą najlepszym wyborem do konserwacji. Następnie ubij brzegi.

Czasami zdarza się, że słoiki są już pełne, a kilka pomidorów zostało, w takim przypadku potrząśnij pojemnikiem, a będzie trochę więcej miejsca.

Teraz zalej je wrzącą wodą, zawiń w ciepły ręcznik i pozostaw na około 10-20 minut do odparowania.
W celu przygotowania solanki łączymy cukier, sól, kwasek cytrynowy i zalewamy powstałą mieszaninę wodą. Dosłownie przez 2-5 minut, pozostaw na ogniu do wrzenia.
Woda wypełniona słoikami nie jest już potrzebna - spuść ją. Następnie zalej gotowaną marynatę, ale ważne jest, aby to zrobić, zanim słoiki będą miały czas na ostygnięcie.
Zachód słońca natychmiast. Odwróć je, zawiń w ciepły koc na około jeden dzień. Przechowywać z dala od światła słonecznego.

Jak widać, wszystkie przedstawione przepisy na marynowane pomidory są dość proste w przygotowaniu. Dodaj trochę kreatywności, kreatywności do układania pomidorów, a konserwacja będzie nie tylko smaczna, ale także ucieszy oko swoim wyglądem. Teraz pozostaje tylko czekać na zimę, aby wypróbować przygotowane arcydzieła.

Czego potrzebujesz (na słoik o pojemności 1 litra):

pomidory - 1kg;
cukier - 0,1 kg;
sól - 0,4 kg;
cytryna - 0,006 kg;
woda.

Co robić:

Przygotuj litrowe pojemniki. Dokładnie spłucz roztworem sody oczyszczonej. Dobrze spłukać. Sterylizuj 10 min.
Natychmiast przygotuj klucz konserwacyjny. Użyj sprawdzonych kluczy. Używając tego klucza będziesz mieć pewność wygodnego i wysokiej jakości zszywania.
Przygotuj pomidory. Wybierz pomidory takich odmian, aby owoce były małe, bez „beczek” i innych uszkodzeń.
Przetwarzaj pomidory. Dobrze wypłucz pod zimną wodą. Wytrzyj do sucha lub osusz ręcznikiem kuchennym.
Umieść przygotowane, przetworzone pomidory w wysterylizowanych szklanych pojemnikach.
Zagotuj wodę w uprzednio przygotowanej emaliowanej patelni. Wlej tę wodę do pojemników z pomidorami. Przykryj pojemniki wysterylizowanymi pokrywkami. Odstawić na kwadrans.
Następnie spuść wodę z puszek pomidorów przez specjalną plastikową pokrywkę z otworami do emaliowanej patelni.
Umieść rondel na dużym ogniu i zagotuj.
Gdy woda się gotuje, wlej normę granulowanego cukru, soli i kwasu cytrynowego do pojemnika z pomidorami.
Gdy woda na patelni się zagotuje, wlej ją do pojemnika z pomidorami. Pojemniki przykryj wysterylizowanymi pokrywkami i zwiń kluczem konserwacyjnym.
Rozłóż ciepły koc lub koc na płaskiej powierzchni. Połóż na nim zwinięte pojemniki do góry dnem. Zakończyć. Nie dotykaj, dopóki całkowicie nie ostygnie. Przechowywać jak każdy inny preparat.

Przepis jest prosty. Nie wymaga żadnych dodatkowych dodatków. Ale możesz dodać cebulę, korzeń chrzanu i słodką paprykę do słoików dla smaku.

Słodkie pomidory: konserwowe z papryką

Wszystkie przepisy na konserwowanie marynowanych pomidorów wymagają użycia kwasu. W tym przepisie zwykły ocet zastępuje się sokiem z cytryny. Ten przepis jest łatwy i szybki, nie wymaga sterylizacji.

Sok gruszkowy: 4 przepisy na zdrowy napój w domu

Czego potrzebujesz:

świeże pomidory - 1 kg;
sól - 0,03 kg;
ziarna pieprzu - 0,005 kg;
czosnek - 0,02 kg;
Ławruszka - 0,002 kg;
cukier granulowany - 0,05 kg;
cytryna - 0,05 kg;
mielony pieprz - 0,17 kg;
zielenie - 0,025 kg;
liście porzeczki - 0,005 kg;
liście wiśni - 0,005 kg;
woda - 1 l.

Wybierz dojrzałe, ale jędrne (nie miękkie) pomidory. Najlepiej średniej wielkości.

Co robić:

Przetwórz przygotowane pomidory. Usuń uszkodzone owoce i nie używaj. Wybrane owoce umyj pod zimną wodą. Wysuszyć na ręczniku.
Przetwórz czosnek. Usuń łuskę. Wybierz zęby, oczyść je. Nie trzeba ciąć.
Na dnie szklanego pojemnika ułóż gałązki koperku, liści wiśni i porzeczki. Następnie umieść pieprz, liść laurowy, ząbki czosnku w tym samym miejscu.
Następnie mocno przenieś pomidory do pojemnika - ile się zmieści. Lepiej posiekać pomidory widelcem. Po tym nie pękną od wrzącej wody.
Zagotuj wodę w czajniku. Wlać wrzącą wodę do przygotowanych szklanych pojemników. wyjmij słoiki, aby się rozgrzały przez kwadrans.
Weź wstępnie przygotowany emaliowany pojemnik, wrzuć do niego cukier i sól. Wlej wodę z pojemników z pomidorami na patelnię. Gotować.
Dodaj sok z cytryny do każdego słoika pomidorów. Wlać wrzącą marynatę. Zamknij natychmiast. Odwrócić go góry nogami. Otul ciepłym materiałem.
Odwróć pojemnik z pomidorami, gdy całkowicie ostygnie. Przenieś do ciemnego, chłodnego pokoju.

Po przechowywaniu zbiorów przez ponad dwa miesiące otrzymasz smaczniejsze i bardzo piękne pomidory.

Słodkie pomidory w puszce z chrzanem: przepis dla miłośników pikantnych dań

Co potrzebujesz (na litr słoika):

cukier - 0,06 kg;
czosnek - 0,01 kg;
sok z cytryny - 0,1 litra;
gruba sól - 0,02 kg;
pomidory - 1kg;
chrzan (kłącze) - 0,02 kg;
woda.

Niezwykłe przepisy na konserwację z ziemniakami

Co robić:

Wybierz twarde małe pomidory. Umyć pod zimną wodą. Osusz na ręczniku kuchennym.
Napełnij przygotowane sterylizowane szklane pojemniki pomidorami, pozostawiając trochę miejsca. Przykryć pokrywkami. Odstawić na kwadrans.
Przetwórz czosnek. Usuń łuskę. Wytnij zęby. Sprzątać. Zmiel czosnek na drobnej tarce lub przekłuj prasą czosnkową.
Następnie wlej wodę do przygotowanej miski. Zagotować wodę. Wlej tam sól (weź dużą) i cukier. Gotować. Gdy woda się zagotuje, wlej ją do przygotowanych wysterylizowanych pojemników z pomidorami.
Połóż tam starty czosnek, wlej sok z cytryny. Natychmiast zamów sterylizowane pokrywki.
Odwróć słoiki do góry dnem. Owiń w ciepłą szmatkę. Odstawić do całkowitego ostygnięcia. Przenieś się w ciemne, chłodne miejsce.

Pomidory konserwowe w litrowych słoikach z miodem i cebulą

Czego potrzebujesz:

pomidory - 1kg;
mielony pieprz - 0,17 kg;
arbuz (plasterek);
czosnek - 0,01 kg;
gruba sól - 0,025 kg;
fruktoza - 0,025 kg;
cytryna - 0,008 kg;
miód - 0,1 kg;
cebula - 0,1 kg;
woda.

Co robić:

Przygotuj szklane pojemniki z wyprzedzeniem. Dokładnie spłukać. Sterylizować.
Przetwarzaj cebulę. Usuń łuskę. Przytnij końce. Pokrój w pierścienie.
Wytnij miąższ arbuza ze skórki, pokrój na średnie kawałki, usuwając nasiona.
Pomidory wybieramy mocne, nie pomarszczone, bez uszkodzeń. Płukanie. Suchy. Pokroić na połówki.
Umyj pieprz. Wyeliminuj łodygę. Przekrojony na pół. Wyczyść cały nadmiar. Pokrój w duże paski.
Przetwórz czosnek. Sprzątać. Wytnij zęby.
Włóż do przygotowanych wysterylizowanych szklanych pojemników: ząbki czosnku, pokrojone pomidory, plastry arbuza, przyprawy. Następnie - krążki cebuli.
Zagotować wodę. Wlej do pojemnika z przygotowanymi produktami. Odstawić na 6 minut.
Wlać powstałą marynatę. Gotować. Dodaj miód do marynaty. Zdjąć z ognia. Przelew do banków. Zakasać. Odwrócić go góry nogami. Owiń się w ciepłą tkaninę. Trzymaj w ten sposób, aż całkowicie ostygnie.

Jeśli chcesz uzyskać słodko-kwaśny smak, dodaj do marynaty sok z cytryny.

Pomidory czereśniowe to „najsłodsze nasiona pomidorów”

Czego potrzebujesz:

pomidorki koktajlowe - 0,6 kg;
mielony pieprz - 0,150 kg;
koperek - 0,05 kg;
czosnek - 0,015 kg;
groszek ziele angielskie - 0,005 kg;
miód - 0,1 kg;
liść laurowy.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł