Sernik królewski z twarogiem to najsmaczniejszy rosyjski deser. Sernik królewski z twarogiem. Przepis krok po kroku ze zdjęciami

Do sernika królewskiego używa się kruchego ciasta kruchego. Podczas gdy w przypadku zwykłego baza drożdżowa jest ugniatana.

Dlatego pieczenie stało się bardzo popularne nie tylko wśród gospodyń domowych, ale także wśród szefów kuchni dużych restauracji. Pyszne nadzienie twarogowe okazuje się delikatne, nadając wypiekom delikatny i wyrafinowany smak, który przypadnie do gustu nawet najbardziej wyrafinowanym smakoszom.

Składniki

  • 2 szklanki mąki;
  • 400 g domowego twarogu;
  • sól;
  • 1 paczka waniliny;
  • 4 jaja kurze;
  • 200 g masła;
  • 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
  • 1 szklanka cukru.

Przygotowanie

  1. Kawałek masła należy przechowywać w zamrażarce przez piętnaście minut. Następnie zetrzyj;
  2. Do filiżanki dodaj cukier i sól. Sodę ugasić octem stołowym lub sokiem z cytryny. Dokładnie rozetrzyj zawartość kubka czystymi rękami, aż utworzą się okruchy;
  3. W osobnym pojemniku dobrze wymieszaj jajka, cukier granulowany, twarożek i wanilinę;
  4. Naczynie do pieczenia należy posmarować niewielką ilością masła. Rozłóż równomiernie 2/3 okruchów masła na dnie;
  5. Umieść masę twarogową i rozprowadź po całej patelni;
  6. Posyp pozostałą bułką tartą na wierzchu;
  7. Rozgrzej piekarnik do 180°. Sernik piecze się około czterdziestu minut.

Sposób wykonania czekoladowego sernika królewskiego z twarogiem

Składniki

  • 200 g kwaśnej śmietany;
  • 150 g mąki;
  • 200 g cukru granulowanego;
  • 5 jaj;
  • 3 łyżki. kakao;
  • 2 łyżki masła;
  • proszek do pieczenia;
  • 400 g domowego twarogu;
  • 2 łyżki stołowe. Kasza manna;
  • wanilina.

Przygotowanie

  1. W misce wymieszaj 2 jajka, 100 g cukru, twarożek i wanilię. Zawartość należy ubić mikserem, aż będzie gładka. Następnie dodaj semolinę i ponownie ubij;
  2. W osobnej misce ubij pozostałe jajka ze 100 g granulowanego cukru. Następnie dodajemy śmietanę, sodę i dwie łyżki masła (roztopionego i ostudzonego). W razie potrzeby możesz zetrzeć odrobinę skórki z cytryny. Dobrze ubij przygotowane produkty;
  3. W czystym pojemniku wymieszaj przesianą mąkę z proszkiem kakaowym. Następnie małymi porcjami dodawaj do kremowej masy jajecznej. Dobrze wymieszaj;
  4. Blachę do pieczenia wysmaruj masłem, włóż do niej ciasto, równomiernie rozprowadź. Następnie ułóż warstwę masy twarogowej;
  5. Sernik pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180° przez około czterdzieści minut. Bardzo ważne jest, aby przez pierwsze trzydzieści minut nie otwierać drzwi piekarnika: ciasto okazuje się być biszkoptowe, więc może nie urosnąć, a nadzienie może stać się nierówne.
  6. Gdy sernik będzie gotowy, należy go pozostawić w piekarniku na dziesięć minut. Następnie wyjmij z formy i ostudź.

Sernik królewski z twarogiem, jabłkami i gruszkami w piekarniku

Składniki

  • masło – 130 g;
  • cukier granulowany – 160 g;
  • mąka – 300 g;
  • proszek do pieczenia;
  • Ocet jabłkowy;
  • twarożek – 450 g;
  • jajka – 4 sztuki;
  • jabłko, gruszka.

Przygotowanie

  1. Do głębokiej miski włóż miękkie masło. Dodaj do niego 100 g granulowanego cukru i mąki. Pół łyżki sody oczyszczonej zahartuj taką samą ilością octu i przelej do filiżanki;
  2. Przygotowane składniki dobrze wymieszaj rękoma: powinieneś otrzymać drobny okruszek;
  3. W drugiej misce ubij ostudzone jajka mikserem. Jednocześnie wlej cukier granulowany w małych porcjach;
  4. Owoce umyj, usuń skórkę i gniazda nasienne, zetrzyj na drobnej tarce. Powstałe puree zostanie dodane do ubitych jaj;
  5. W osobnej misce rozgnieć twarożek i dodaj do twarogu. Ubijaj dobrze przy średniej prędkości przez nie więcej niż pięć minut;
  6. Naczynie do pieczenia wysmaruj masłem lub wyłóż papierem pergaminowym. Rozłóż równomiernie ½ wystudzonej bułki na dnie i bokach formy;
  7. Następnie na środek wyłożyć masę twarogową i posypać pozostałą bułką tartą;
  8. Piec sernik nie dłużej niż czterdzieści minut. Rozgrzać piekarnik.

Prosty przepis na przygotowanie przysmaków w powolnej kuchence

Składniki

  1. 1 kostka masła;
  2. proszek do pieczenia;
  3. cukier waniliowy;
  4. 2 jaja kurze;
  5. 3 szklanki mąki;
  6. 1 szklanka cukru;
  7. 400 g twarogu ziarnistego.

Przygotowanie

  1. W głębokiej misce wymieszaj ½ szklanki cukru, jajka i cukier waniliowy oraz twarożek na gładką masę;
  2. Następnie do innego pojemnika dodać mąkę, pozostały cukier granulowany, proszek do pieczenia i masło pokrojone na małe kawałki. Dobrze wymieszaj produkty rękami: efektem końcowym powinno być ciasto w postaci okruchów;
  3. Aby ułatwić wyjmowanie sernika, na dnie miski multicookera połóż paski papieru do pieczenia. Następnie wyłóż połowę ciasta, ostrożnie wlej mieszankę twarogową i posyp resztą bułki tartej;
  4. Wybierając tryb „Pieczenie”, piecz sernik przez godzinę. Następnie, nie wyciągając go, podgrzej multicooker;
  5. Po piętnastu minutach gotowy sernik można wyjąć.

Przepis na domowy wypiek z wiśniami

Składniki

  • margaryna – 200 g;
  • mąka – 2 szklanki;
  • cukier granulowany;
  • sól – ½ łyżeczki;
  • proszek do pieczenia;
  • wanilina;
  • twarożek – ½ kg;
  • jajka – 3 sztuki;
  • wiśnie konserwowe – 100 g.

Przygotowanie

  1. Wiśnie przekładamy na sitko, aby nadmiar płynu spłynął. W głębokiej misce wymieszaj twarożek, jajka, ½ szklanki granulowanego cukru i jagody, aż uzyskasz gładką masę;
  2. Do osobnego pojemnika wsyp mąkę, wanilinę, proszek do pieczenia, miękkie masło, 2 łyżki. cukier granulowany i ½ łyżeczki. sól. Mieszaj produkty rękami, aż utworzą się okruchy;
  3. Rozgrzej piekarnik do 180°. Formę natłuścić olejem, na dno wysypać połowę bułki tartej i równomiernie rozprowadzić. Następnie ostrożnie układa się nadzienie i posypuje resztą ciasta;
  4. Sernik będzie gotowy za około pół godziny.

  1. Aby ciasto było kruche, należy bardzo szybko wyrabiać ciasto: w przeciwnym razie masło roztopi się w dłoniach i nie będzie okruszków;
  2. Aby uzyskać puszysty nadzienie twarogowe, najlepiej rozdzielić jajka, żółtka ubić z twarogiem, a białka osobno ubić. Następnie należy je wlać do masy i dokładnie wymieszać łyżką;
  3. Podczas pieczenia masa twarogowa posypana bułką tartą może się lekko przypalić lub pęcherzykować. Aby to zrobić, należy nałożyć folię i zdjąć ją na piętnaście minut, zanim będzie gotowa;
  4. Do sernika zaleca się wybranie suchego twarogu: w przeciwnym razie ciasto może zmięknąć podczas pieczenia;
  5. Jeśli naczynie do pieczenia jest małe, ilość produktów należy podzielić na pół;
  6. Jeśli ściany i dno formy są wyłożone papierem pergaminowym, należy je najpierw posmarować niewielką ilością warzyw lub masła;
  7. Zwolennicy octu stołowego pomogą w gaszeniu sody oczyszczonej małym plasterkiem świeżej cytryny, z której należy wycisnąć sok;
  8. Używając świeżych wiśni, do nadzienia twarogowego należy dodać nieco więcej granulowanego cukru niż wskazano w przepisie;
  9. Ciepłego sernika nie da się wyjąć z formy: może się pokruszyć. Należy dać mu czas na ostygnięcie lub, co najważniejsze, pokroić na kawałki bez usuwania;
  10. Do nadzienia można dodać rodzynki, suszone morele, banany lub dżem do smaku.

Domowy twarożek jest bogaty w białka i wapń, które korzystnie wpływają na rosnący organizm dziecka. Ale nie każde dziecko zgadza się to zjeść: w tym przypadku pomoże pyszny sernik królewski z nadzieniem twarogowym, któremu nikt nie będzie mógł odmówić!

Czy masz przepisy, które bardzo chcesz wypróbować, ale po prostu nie możesz? Ja też je mam. Przez długi czas jednym z nich był „Sernik Królewski”. Od dawna chciałam zrobić ten twarożek, o magicznym smaku, o którym słyszałam i czytałam nie raz. I ostatnio w końcu mi się to udało! Już od pierwszego kęsa stało się jasne, że na próżno zwlekałam z tym daniem – było naprawdę niesamowicie smaczne. Bardzo podobał mi się smak i prosty sposób gotowania. Moja rodzina natychmiast to zmiażdżyła, twierdząc, że nie zrobiła wystarczająco dużo. Radzę więc zwiększyć ilość składników przynajmniej półtorakrotnie, a jeszcze lepiej upiec 2 porcje na raz.

Sernik możesz ugotować po królewsku nawet bez doświadczenia kulinarnego, to takie proste. Najtrudniej jest poczekać, aż całkowicie ostygnie, bo zarówno zapach, jak i wygląd upieczonego ciasta są bardzo apetyczne. Radzę przygotować wszystko wieczorem i podawać rano.

Składniki do gotowania

Do sernika królewskiego potrzebne są najpopularniejsze składniki. Będzie potrzebował

Do wypełnienia:

  • 500 g twarogu;
  • 1 szklanka cukru;
  • 4 jajka;
  • wanilina lub cukier waniliowy;
  • 1 łyżeczka. proszek do pieczenia;
  • skórka z połowy cytryny;

dla testu:

  • 2,5 łyżki. mąka
  • 1 pół szklanki cukru;
  • 1 łyżeczka. proszek do pieczenia;
  • 0,5 łyżeczki sól;
  • 150 g masła.

Jak zrobić sernik królewski

Najpierw przygotujmy nadzienie. Połącz wszystkie składniki w głębokim i wygodnym pojemniku. Wskazane jest spożywanie domowego, tłustego twarogu. Skórkę z cytryny należy zetrzeć na drobnej tarce.


Ubijaj wszystko mikserem lub w blenderze, aż masa stanie się jednorodna. Konsystencja jest dość płynna – przypomina ciasto naleśnikowe.


W drugiej misce przygotuj ciasto. Ogólnie trudno nazwać to ciastem - okazuje się, że to okruchy. Wymieszaj suche składniki. Mąkę można przesiać. Jeśli nie ma proszku do pieczenia, wystarczy zwykła soda (0,5 łyżeczki).


Teraz wyjmujemy masło z lodówki i ścieramy je na grubej tarce bezpośrednio do miski z mąką i cukrem. Okresowo zanurzaj kawałek w mieszance suchych składników – zapobiegnie to sklejaniu się startego masła w jedną grudkę.


Używając rąk, szybko zmiel wszystko na okruchy.

Blachę wyłóż pergaminem lub papierem do pieczenia i posmaruj odrobiną masła. Do formy wkładamy dużą połowę okruchów piasku, wyrównujemy ją i robimy małe boki na obwodzie.


Wlać nadzienie twarogowe i ostrożnie posypać pozostałym ciastem.


Wysyłamy to piękno do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Sernik pozostanie tam dokładnie 45 minut.


Cóż, teraz przechodzimy do najtrudniejszej części. Wyjmujemy to delikatne, aromatyczne cudo i zostawiamy na zimno na 6 godzin. W świeżo upieczonym serniku nadzienie będzie płynne – nie bójcie się, po wystygnięciu zgęstnieje.


Sernik królewski lepiej podawać z filiżanką zielonej herbaty, ja jednak wolę parzyć aromatyczną herbatę z miętą i cytryną. Można go przygotować nawet na świąteczny stół. Mam nadzieję, że ciasto stanie się jednym z Waszych ulubionych przepisów na zapiekanie twarogiem.


Witajcie drodzy i szanowni czytelnicy naszego bloga. Dziś zwracamy uwagę na klasyczny przepis na sernik królewski. To niezwykle smaczne danie, którym możesz podawać rodzinie i przyjaciołom.

Aby przygotować to danie, nie będziesz potrzebować dużo wysiłku ani czasu. Serniki królewskie z twarogiem możesz przygotować w gronie najbliższych i spędzić w ten sposób wspaniały czas w gronie rodziny.

Do przygotowania serników królewskich z twarogiem potrzebne będą następujące składniki.

Składniki na ciasto:

1. Soda – 0,5 łyżeczki.

2. Sól – 0,5 łyżeczki.

3. Cukier – 1 szklanka.

4. Mąka - 3 szklanki.

5. Masło – 300 gr.

Do wypełnienia będziesz potrzebować:

1. Jajka – 4 sztuki.

2. Twarożek – 500 gr.

3. Wanilina - do smaku.

4. Cukier – 1 szklanka.

Przepis na sernik królewski z twarogiem ze zdjęciami krok po kroku w piekarniku zostanie omówiony poniżej w artykule. Postępując zgodnie z jasnymi instrukcjami, możesz przygotować klasyczne danie w domu.

Metoda gotowania:

1. Zacznijmy od przygotowania potrawy z nadzieniem. Aby to zrobić, weź 500 gr. serek wiejski i wymieszać z 4 jajkami. Następnie do powstałej mieszaniny dodaj szklankę cukru.

2. Powstałą mieszaninę należy ubić mikserem, aż będzie gładka. Na koniec dodać wanilinę do smaku. Najlepszym wyborem do tego dania będzie domowy tłusty twarożek, który nada temu daniu niepowtarzalny i niesamowity smak.

3. Zacznijmy przygotowywać ciasto. W tym celu musimy zetrzeć masło, co początkowo powinno być trudne, co ułatwi proces jego ucierania.

Najlepszą opcją byłoby zetrzeć ciasto na grubej tarce.

4. Wymieszaj starte ciasto z mąką, cukrem i szczyptą sody. Składniki należy dokładnie rozetrzeć rękami, aż utworzą się okruchy.

5. Aby przygotować patelnię do pieczenia, należy ją dokładnie nasmarować olejem. Do przygotowanej formy wlać połowę okruszków, które otrzymaliśmy.

Z tego samego miękiszu formujemy boki przyszłego sernika.

6. Wlać nadzienie do formy.

7. Przykryj pozostałą drugą częścią okruchów. Jednocześnie konieczne jest równomierne nałożenie go, aby uzyskać piękny sernik.

8. Formę z zawartością wstawić do piekarnika, który należy nagrzać do 180 stopni na 40 minut.

9. Gdy ciasto będzie gotowe, należy dać mu czas na ostygnięcie i pokroić na porcje.

Poświęcając niewiele swojego cennego czasu, dostaniesz w domu ten deser, który nazywa się sernikami królewskimi z twarogiem. Nie bez powodu ten deser nazywany jest królewskim, ponieważ jego smak jest niesamowity.

Ciesz się posiłkiem.

Dodatkowe informacje:

Po zapoznaniu się z instrukcją i zdjęciami z łatwością przygotujesz ten niesamowity deser, który zachwyci wszystkich Twoich przyjaciół i rodzinę.

Aby przygotować to danie, nie potrzebujesz żadnych specjalnych umiejętności gotowania, ponieważ przepis jest bardzo prosty, nawet dla początkujących w tej kwestii.

Dlatego jeśli wcześniej baliście się zajmować pieczeniem, to korzystając z naszych wskazówek i zaleceń opatrzonych zdjęciami, możecie zapomnieć o wszelkich dotychczasowych obawach związanych z gotowaniem i śmiało gotować i eksperymentować.

Przepis na serniki królewskie z twarogiem można bezpiecznie stosować w powolnej kuchence. Wystarczy, że wymieszasz składniki, a resztę zrobi za Ciebie Twój asystent, multicooker.

Jeśli próbowaliście już upiec serniki królewskie, zostawcie recenzję na naszej stronie, jakie zalety ma to danie, a co chcielibyście ulepszyć. Twoja opinia jest dla nas bardzo ważna, zawsze jej słuchamy i w każdej sytuacji znajdujemy najbardziej optymalne rozwiązania. Aż do nowych spotkań i nowych kulinarnych arcydzieł.

Z artykułu każdy może dowiedzieć się, jak przygotować sernik królewski.

Sernik królewski spodoba ci się; poniższy film pozwala docenić jego wygląd, nawet dla dzieci według ich gustu.

Z tradycyjnym deserem ma niewiele wspólnego, może poza nadzieniem z twarogu. To placek z otwartą przestrzenią na twaróg. Należy go upiec na cieście kruchym.

W tym artykule postanowiłam zebrać przepisy na sernik królewski, dodałam do nich film, dzięki czemu każdy kucharz może z łatwością je opanować.

Przepis na domowy sernik z kwaśną śmietaną i twarogiem

Nadzienie powinno być delikatne i puszyste, dlatego niektóre przepisy zalecają dodanie do twarogu kwaśnej śmietany. Dzięki temu masa serowa stanie się lekka i zacznie rozpływać się w ustach.

Składniki na ciasto kruche: 1,5 łyżki. mąka; pół łyżeczki soda, ale możesz wziąć tę samą ilość proszku do pieczenia; 150 gr. margaryna.

Składniki na farsz: 2 szt. kurczaki jajka; 0,5 łyżki. cukier i śmietana; 40 gr. rodzynki; 500 gr. twarożek.

Algorytm gotowania, uzupełniony filmem objaśniającym:

  1. W dużej misce wymieszaj wszystkie składniki wskazane w przepisie na nadzienie. Mieszam, żeby nie utworzyły się grudki sera. Dodaję śmietanę, następnie rodzynki na parze. Radziłabym przyspieszyć gotowanie, w tym przypadku rodzynki należy wcześniej namoczyć w gorącej wodzie.
  2. Zaczynam przygotowywać okruszki. Wyciągam zamrożoną margarynę i ją trę, dodaję proszek do pieczenia i resztę suchych składników. Mieszam rękami i wyrabiam okruszki, najlepiej mniejsze.
  3. Smaruję spód. olejem, tak aby można było następnie przykryć formę bułką tartą, ale należy użyć tylko części bułki.
  4. Posypuję dużą ilością twarożku i posypuję resztą ciasta. Wysyłam sernik królewski do upieczenia, aby pojawiła się złotobrązowa skórka. Przygotowanie sernika królewskiego zajmie około 50 minut.

Przepis na królewskie wypieki z nadzieniem twarogowym i jagodowym

Ten przepis przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom pikantnej kwaskowatości. Nadzienie twarogowe zawiera wiśnie, można je zastąpić żurawiną. Takie jagody pięknie otwierają się na tle twarogu, więc zanotuj ten przepis.

Wynik nikogo nie zawiedzie. Obejrzyj film, aby zobaczyć, jak pyszny okazuje się deser.

Domowy sernik królewski z twarogiem jest bardzo smaczny, nawet w to nie wątp.

Składniki: 250 gr. śl. obrazy olejne; 1 łyżka cukier i mąka; 300 gr. twarożek; 2 szt. kurczaki jajka; 1 łyżka jagody; pół łyżeczki soda lub proszek do pieczenia; przyprawy do smaku.

Algorytm gotowania:

  1. Wyciągam sl. masło z lodówki, ugniatamy je widelcem. Dodaję suche składniki określone w przepisie, czyli proszek do pieczenia, 2 łyżki. cukier i 1 łyżka. mąka.
  2. Wysyłam okruchy do zimnego miejsca i zaczynam przygotowywać nadzienie. Pracuję nad jagodami. Przetwarzam je tak, aby nie straciły soczystości, radzę posypać je skrobią.
  3. Do zabijania kurczaków używam miksera. jajka, cukier i twarożek. Dodaję przyprawy do smaku, można też użyć ulubionych esencji. Mieszam łyżką.
  4. Smaruję formularz sl. masło i dodawać po kolei składniki, wyrabiając sernik: ciasto, twarożek, jagody, ciasto. Pozostaje tylko piec, aż będzie całkowicie ugotowane w piekarniku. Gdy królewski pachnący sernik z twarogiem będzie gotowy, zaparz pyszną herbatę. Poniżej kolejny przydatny przepis.

Sernik czekoladowy z królewskiego stołu

Ten przepis przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom słodkości. Twoi goście będą zachwyceni, gdy na stole do herbaty pojawi się ten królewski deser z jabłkami, kakao i twarogiem.

Danie jest wykwintne, piękne, a nawet zaskakuje czekoladowym aromatem. Sernik królewski z pewnością zadowoli wszystkich gości.

Składniki: 500 gr. twarożek; 1 paczka śl. margaryna, ale można też użyć sl. olej; 2 szt. kurczaki jajka; 100 gr. kwaśna śmietana; 2 szt. jabłka; 3 łyżki. kakao; 0,5 łyżeczki Soda; 1 łyżka Sahara.

Algorytm gotowania:

  1. Ze słów masło, 1 łyżka. Z cukru, sody i kakao powstają kruche bułeczki. Ciasto wysyłam do zimnego miejsca.
  2. Jabłka obieram, skrapiam sokiem z cytryny i posypuję skrobią.
  3. Z masy twarogowej, śmietany i cukru, kurczaka. jajka, ja robię puszystą masę za pomocą miksera kuchennego. Do formy wyłożyłam warstwę ciasta, nadzienie twarogowe, jabłka i ponownie posypałam bułką tartą.
  4. Ciasto piekę 40 minut w temperaturze 180 stopni. w piecu. Nawiasem mówiąc, przepis można wykorzystać do przygotowania potrawy w powolnej kuchence.

Moja rada jest taka, że ​​ten rodzaj sernika królewskiego najlepiej smakuje na stole z sosem na bazie kwaśnej śmietany lub skondensowanego mleka.

  • Do sernika królewskiego zdecydowanie warto użyć wysokiej jakości twarogu. Powinien mieć delikatną konsystencję. Warto zabrać ze sobą serek domowy, jeśli jednak go nie mamy, zwróćmy uwagę na kupny, mokry i miękki twarożek.
  • Gotowość sernika królewskiego możesz sprawdzić naciskając go dłonią. Jeżeli wgłębienie w cieście zniknie, sernik jest gotowy do podania. Zobacz wideo, aby zobaczyć wyraźny przykład.

Na tym kończą się przepisy w artykule. Powodzenia!

Mój przepis wideo

Ze wszystkich serników królewski uważany jest za najbardziej niezwykły i pyszny, dlatego może ma tak dźwięczną nazwę. Zazwyczaj te wypieki wyglądają jak średniej wielkości okrągła bułka z otwartym nadzieniem w środku. Ten wygląda bardziej jak zamknięty placek.

Ponieważ jednak zawiera twarożek i najczęściej ma okrągły kształt, dlatego nosi tę samą nazwę, co tradycyjna dla tego rodzaju wypieków. I najwyraźniej ze względu na to, że kształt jest znacznie większy niż zwykły produkt, dlatego otrzymał takie „królewskie imię”.

Zasadniczo jest to oczywiście placek z twarogiem. Przygotowuje się go z tartego ciasta z nadzieniem twarogowym w środku. Przygotowaliśmy już jedno z ciast w podobnej technologii, jest to „kruszonka śliwkowa”.

Samo słowo „kruszyć” pochodzi z języka angielskiego i oznacza „kruszyć się”. Tak więc w Anglii mają „kruszonkę”, ale tutaj mamy taką ciepłą i przyjemną nazwę.

Przygotowuje się go łatwo i prosto. Upiecze go nawet osoba, która nigdy w życiu nic nie piekła. Do jego przygotowania wystarczą tylko składniki, trochę czasu i chęci. To trzy główne składniki i jeśli je masz, to pomyśl, że za godzinę, półtorej będziesz mógł nastawić czajnik i zaprosić rodzinę na herbatę z zaskakująco delikatnymi w środku i lekko chrupiącymi na wierzchu ciastami , która z pewnością nie pozostawi nikogo obojętnym.

A więc zacznijmy.

Sernik królewski według klasycznej receptury

Różne przepisy mogą zawierać różną ilość składników, co decyduje o wielkości gotowego ciasta. Można również podać różne czasy pieczenia, co jest zrozumiałe; im mniejsze ciasto, tym szybciej się piecze.

Ale jeśli chcesz upiec go mniej, wskażę mniejszą proporcję w nawiasach. Ale dla naszej rodziny niewielka część nie jest odpowiednia, ponieważ takie wypieki je się w jeden wieczór.

Będziemy potrzebować:

  • mąka - 3 szklanki (2 szklanki)
  • cukier - 1 szklanka (0,5 szklanki)
  • masło 82,5% - 200 g (100 g)
  • soda - 0,5 łyżeczki

Do wypełnienia:

  • twarożek - 500 gr
  • jajko – 4 szt. (3 szt.)
  • cukier - 1 szklanka (0,5 szklanki)
  • wanilina - na czubku noża

Jeśli określono tę samą wartość, będzie ona taka sama zarówno dla dużych, jak i małych ciast.

Przygotowanie:

1. Do gotowania można użyć twarogu niskotłuszczowego lub pełnotłustego. Z tłustego twarogu nadzienie będzie bardziej delikatne i przewiewne. Niskotłuszczowy twarożek sprawi, że będzie trochę wytrawny.

Samo ciasto okazuje się całkowicie niedietetyczne, ponieważ będzie zawierać dość dużą ilość oleju. Dlatego każdy może sam zdecydować o zawartości tłuszczu w twarogu. Zwykle nie używam bardzo tłustego twarogu. Biorę około 5 - 9%.

Twarożek występuje w różnej wielkości ziaren, mimo to każdy z nich należy najpierw rozdrobnić. Można to zrobić na dwa sposoby. Pierwsza polega na przebiciu go blenderem, a druga, bardziej pracochłonna, polega na zmieleniu go przez sito.


Ja stosuję drugą metodę, „niestety”, dzień wcześniej odwiedził mnie wnuk i bawił się moim blenderem, teraz mi to nie działa. A ponieważ nie kupiłem jeszcze nowego, muszę go zmielić. Ten proces okazał się dla mnie najbardziej pracochłonny i czasochłonny. Zwykle mielę twarożek za pomocą blendera.


2. Twarożek okazał się drobnym białym puszystym śniegiem. Wbij do niego jajka i dodaj cukier.


Ilość cukru też można zmieniać. Jedna szklanka cukru da dość słodkie nadzienie. Dlatego jeśli nie przepadasz za słodyczami, możesz je nieco ograniczyć.

3. Teraz znowu będziesz potrzebować blendera lub miksera, żeby wymieszać masę na kremową masę.

Ale dzisiaj mam trudną podróż i ubijam wszystkie składniki, aż masa stanie się jednorodna.

4. Ale w końcu wszystko się udało i trzeba pamiętać o dodaniu waniliny na czubku noża. Aby lepiej rozprowadził się w masie twarogowej, można go rozcieńczyć niewielką ilością wody. Ponownie wymieszaj mikserem lub trzepaczką i odstaw na chwilę.

5. Teraz zacznijmy przygotowywać ciasto. Okaże się niezwykłe i będzie wyglądać jak okruchy.

Będziemy potrzebować masła. W każdym z artykułów powtarzam, że do przyrządzania jakiejkolwiek potrawy na maśle lepiej jest przyjmować ją o zawartości tłuszczu 82,5%.

Jeśli zawartość procentowa oleju jest niższa, nie jest to już olej, ale tłuszcz trans. Nie przynosi nam to żadnych korzyści, ale może zaszkodzić naszemu zdrowiu. Wszystkie wypieki kupowane w sklepach przygotowywane są na tego rodzaju maśle lub margarynie. Częste stosowanie takich produktów nie wróży dobrze.

Nie ma potrzeby wcześniejszego wyjmowania masła z lodówki. Podczas przygotowywania nadzienia należy pozostawić je na zimno. Kiedy nadejdzie czas, wyjmij go i pokrój w bardzo małą kostkę. Gdy jest zimno, krojenie go nie będzie trudne. Chociaż olej 82,5% nigdy nie jest twardy, nawet po wyjęciu z lodówki jest dość miękki.

Można go również zetrzeć. Ale w tym przypadku przygotuj się na zeskrobanie go ze ścianek tarki.


6. Mąkę przesiać przez sito, najlepiej nawet dwukrotnie. W trakcie tego procesu zostanie nasycone tlenem, a ciasto wyjdzie smaczne i lekko chrupiące.

Przesiej go drugi raz do miski z olejem.


7. Rozetrzyj rękoma mąkę i masło na okruchy. Spróbuj to zrobić, gdy olej jest jeszcze zimny. W takim przypadku można to zrobić dość szybko.


8. Dodaj cukier i ponownie przetrzyj wszystko rękami.

9. Na sam koniec dodać sodę, po czym ponownie wymieszać tak, aby równomiernie rozłożyła się w całej masie.

10. Do tego ciasta najlepiej użyć tortownicy. Wyprowadzenie go ze zwykłej formy będzie trudne, prawie niemożliwe. Ciasto jest bardzo kruche, nadzienie ciężkie. Jeśli zaczniemy go wyjmować, może pęknąć nam w rękach.

Nasmaruj formę olejem. Aby przy dalszym krojeniu ciasta nie uszkodzić powierzchni formy nożem, dno można wyłożyć warstwą papieru pergaminowego, który również posmarowano masłem.

11. Na patelnię wlać połowę kruszonki ciasta. Wygładzamy na całej powierzchni i łyżką formujemy małe boczki o wysokości 3 cm. Gdy wylewamy nadzienie, boki zapobiegną przyklejaniu się ciasta do ścianek formy.


12. Rozłóż nadzienie, prawie nawet wylej, okazało się dość płynne.


13. Następnie rozprowadź równą warstwę pozostałego ciasta. Spłaszczyć łyżką.


14. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz przez 15 minut, następnie obniż temperaturę do 180 stopni i piecz kolejne 15 - 20 minut.


Górna powierzchnia gotowego sernika powinna być lekko złocista. Ale nie powinien się palić. Istnieją przepisy, w których ciasto piecze się przez 40 minut w temperaturze 180 stopni. Jest to również dopuszczalne.

Każdy piekarnik piecze inaczej, więc podczas pieczenia weź to pod uwagę. Jeśli Twój piekarnik ma taką funkcję, że góra się pali, ale w środku pozostaje wilgotno, nawet przy 180 stopniach, to wlej wodę do ognioodpornego pojemnika i umieść go na najniższej półce piekarnika. Połóż na górze blachę do pieczenia z foremką. Zapobiegnie to spaleniu wypieków.

W każdym razie zawsze należy kierować się nie tylko czasem, ale także rodzajem gotowego produktu.

15. Gotowe wypieki wyjmij i odstaw na chwilę do ostygnięcia. Następnie odłącz ścianę i usuń ją.


16. Pokrój na porcje i podawaj z herbatą, gorącą lub zimną.


Smak sernika jest bardzo delikatny, ciasto lekko chrupiące i zwiewne. Nadzienie posiada delikatną kremową konsystencję. Wszystko to jest bardzo harmonijne pod względem smaku. A kiedy już zjesz jeden kawałek, nie będziesz mógł przestać. Ręka mimowolnie sięga po drugą.

Dlatego musimy gotować tak dużą porcję. Nawiasem mówiąc, jego kształt niekoniecznie musi być okrągły. Przygotowują go w kształcie kwadratu, prostokąta lub serca, w zależności od tego, kto lubi najbardziej i jakie ma naczynie do pieczenia.

Oprócz tego, że można go przygotować ze zwykłego ciasta, można go przygotować także z dodatkiem kakao. Jeśli więc pozostawisz nadzienie białe i dodasz kakao do ciasta, okaże się ono nie tylko smaczne, ale także bardzo piękne.


Przepis w tym przypadku pozostaje niezmieniony. Dodatkiem będzie tylko kilka łyżek proszku kakaowego. Aby nie powtarzać przepisów, sugeruję obejrzenie wideo.

Sernik królewski gotowany w powolnej kuchence

Ten przepis urzekł mnie wyglądem gotowego produktu. Okazała się po prostu niesamowicie piękna i prawdziwie „królewska”. Kolejną interesującą rzeczą jest to, że gotuje się go w kuchence mikrofalowej.

W dzisiejszych czasach wiele osób posiada ten cud technologii i lubi przy jego pomocy gotować. Dlatego ten przepis jest właśnie dla takich miłośników.

Można go również upiec w piekarniku według tego samego przepisu. Nagle komuś spodobał się ten pomysł, ale nie ma kuchenki mikrofalowej.

Nie ma problemu, ugotuj w piekarniku. I na pewno ci się to uda.

Chciałbym również zauważyć, że istnieją inne opcje przygotowania tego pysznego i ciekawego ciasta.

Sernik można przygotować z dodatkiem dowolnych owoców i warzyw. W tym przypadku obecny jest również twarożek. Wszystko przygotowuje się dokładnie tak samo, jak w pierwszym przepisie, na warstwie nadzienia układa się tylko pokrojone jabłka, banany lub inne owoce lub jagody. A na wierzchu wszystko pokryte jest warstwą kruchego ciasta.

Piecze się dokładnie tak samo. Baza jest wszędzie taka sama, ale można bez końca decydować i fantazjować, co dodać jako nadzienie.

Zamiast twarogu można też użyć twarogu. Widziałam takie przepisy w gazetach. Przyznam, że nigdy z nimi nie gotowałam, ale myślę, że nie ma dużej różnicy w przygotowaniu.

Wszystkie przepisy są przetestowane i bardzo smaczne! Polecam!!!

Jeśli spodobały Ci się przepisy, oceń je. A jeśli Ci się nie podobało, to też poproszę Cię o nadanie mu „Klasy”. Nie podobało Ci się to, może spodoba się Twoim znajomym!)))

Smacznego!



Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj ten artykuł
Szczyt