Sernik królewski z twarogiem to najsmaczniejszy rosyjski deser. Sernik królewski

Za urok popularnego sernika królewskiego uważa się kruche i delikatne ciasto oraz soczyste nadzienie twarogowe. Jeśli dzieci nie chcą jeść twarogu, ten deser, uwierz mi, na pewno zjedzą go w oba policzki! Przygotowanie sernika królewskiego z twarogiem jest proste, proces nie zajmuje dużo czasu.

Historia sernika

Nazwa potrawy pochodzi od niezwykłego słowa „vatra”, którego znaczenie odczytuje się jako ogień lub palenisko. Eksperci uważają, że można to wytłumaczyć pieczeniem pierwszego wynalezionego serniki na otwartym ogniu.

Zakłada się, że kształt bułki przypominał starożytnym ludziom palenisko.
Pojawił się serniki po raz pierwszy na Ukrainie, a następnie zaczął się rozprzestrzeniać w Rosji i innych krajach. Nadzienie tego ciasta może być dowolne, ale według klasycznej receptury jest to słodki twarożek. Znane są również serniki z dżemem i gotowanym skondensowanym mlekiem. Mieszkańcy Syberii pieczą je na przykład z puree ziemniaczanym i nazywają je shangami.

Wszystkie wymienione dania łączone są według zasady tego samego kształtu – okrągłego placka ze specjalnym wgłębieniem na nadzienie pośrodku.

Sekrety produktu sernika królewskiego

Proces przygotowania sernika należy rozpocząć od wybrania składników. Smak wybranego nadzienia zależy od tego, co kupiłeś. twarożek, który powinien być średnio tłusty i świeży. Twarożek należy zmielić przez sito, aby okazał się delikatny i bardziej jednorodny.

Dodatkowe składniki nadzienia sernika królewskiego to: cukier z jajkami. Wiele gospodyń domowych lubi używać żółtek, inne zaś jedynie białek ubitych dokładnie z cukrem na puszystą pianę. Aby twarożek był miękki, możesz dodać śmietanę i odrobinę skrobi.

Aby poprawić smak nadzienia twarogowego, warto poeksperymentować z różnymi dodatkami. Klasyczny przepis to nadzienie waniliowe. Rodzynki, czyli owoce kandyzowane i dowolne suszone owoce dodają niepowtarzalnego smaku. Oprócz wanilii do nadzienia można dodać cynamon, skórkę z cytryny lub pomarańczy oraz starty imbir. Przyjemny i niezwykły smak uzyskuje się stosując płatki kokosowe. Dzieci uwielbiają wersję z kawałkami czekolady w nadzieniu.

Klasyczny sernik królewski

Składniki ciasta:

• 150 g masła,
• 3 szklanki mąki pszennej,
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia,
• sól.

Składniki nadzienia:

• 250 g świeżego twarogu 9% tłuszczu,
• 3 jajka,
• 3 łyżki cukier granulowany,
• cukier waniliowy.

Przygotowanie:

1. Zimne masło ściera się na tarce. Dodaj mąkę, cukier, sodę, sól i zmiel mieszaninę na kruszonkę.
2. Następnie zacznij przygotowywać nadzienie. W misce wymieszaj twarożek z cukrem, rozbitymi jajkami i wanilią. Całość dokładnie wymieszaj (nie ubijaj!).
3. Na dno wybranej formy wyłóż 2/3 objętości bułki tartej, a na nią nadzienie. Na wierzchu posyp resztą ciasta.
4. piec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni C przez około godzinę. Wystudzone ciastka pokroić na porcje i podawać.

Czekoladowy sernik królewski

Komponenty testowe:

• 2 szklanki mąki,
• 200 g masła,
• 3 łyżki kakao,
• 0,5 stosu. cukier granulowany,
• 0,5 łyżeczki Soda,
• sól.

Składniki nadzienia:

• 400 g twarogu,
• 3 jajka,
• 0,5 stosu. cukier granulowany,
• 0,5 stosu. kwaśna śmietana,
• rodzynki.

Proces gotowania:

1. Zamrożone masło uciera się, miesza z mąką, solą, cukrem i sodą. Powinno być kruche. Nadzienie przygotować osobno: dokładnie wymieszać wszystkie składniki z przepisu.
2. Do formy wkłada się ponad połowę objętości ciasta, następnie umieszcza się nadzienie i przykrywa resztą ciasta.
3. Formę wysyła się do piekarnika na 30-40 minut w temperaturze 180 ° C. Gdy sernik ostygnie, można posypać go startą czekoladą.

Sernik Królewski Cytrynowy

Aromat cytryny nadaje wypiekom świąteczną, egzotyczną nutę. Twarożek zawsze doskonale komponuje się z owocami cytrusowymi.

Składniki:

• 2 szklanki mąki,
• 200 g masła,
• 0,5 łyżeczki Soda,
• 0,5 kg twarogu,
• 3 jajka,
• 1 łyżka. cukier granulowany,
• cytrynowy,
• wanilina.

Proces gotowania:

1. Do przesianej mąki dodaje się sodę i wanilię. Zetrzyj zamrożone masło na grubej tarce. Mieszankę mielono ręcznie do stanu okruchów. 2/3 objętości jest wysyłane do formy w celu uformowania boków. Resztę okruchów wkłada się do lodówki.
2. Do miski włóż serek wiejski, zagnieć go łyżką i wsyp cukier. Cytrynę parzy się, aby usunąć skórkę. Jajka wbić do twarogu, dodać skórkę i dobrze zagnieść. Nadzienie wlewa się do formy i przykrywa resztą bułki tartej.
3. Formę wysyła się do piekarnika w temperaturze 180 ° C na około czterdzieści minut.

Tropikalny sernik królewski

Składniki:

• 100 g masła,
• szklanka mąki,
• 100 g cukru,
• 200 g twarogu,
• 1 jajko,
• 50 g dżemu o smaku owoców tropikalnych,
• ½ łyżeczki proszek do pieczenia,
• wanilina,
• płatki kokosowe.

Przygotowanie:

1. W misce wymieszaj mąkę z płatkami kokosowymi, przygotowanym masłem i proszkiem do pieczenia. Wszystko jest mielone na okruchy.
2. Nadzienie twarogowe sporządza się z mieszanki cukru, twarogu, dżemu tropikalnego, jajek i cukru waniliowego. Aby nadzienie było puszyste, należy je dobrze ubić mikserem.
3. Wypełnij formularz, analogicznie do poprzednich przepisów. Naczynie piecze się na złoty kolor.

Niuanse i tajemnice pieczenia sernika królewskiego

• Jeśli klasyczny sernik znudzi się, przepis można urozmaicić karmelem, dżemem i sosami. Możesz spróbować dodać cukier do szklanki borówek i gotować na małym ogniu. Musisz poczekać, aż sok zgęstnieje, a następnie wylać go na sernik;
• osiągnąć delikatność i kremową konsystencję nadzienie z twarogu, trzeba wbić w nie więcej jajek lub trochę kwaśnej śmietany;
• Do twarogu warto dodać przecier owocowy, owoce kandyzowane lub suszone;
• Gdy piekarnik jest wyposażony w ruszt, ostatnie 5 minut pieczenia uwzględnia ten tryb, a wierzch sernika posypujemy cukrem i karmelizujemy.

Ten zdrowy i prosty deser trudno nazwać sernikiem. Ciasto produkowane jest z ciasta kruchego, które jest łatwiejsze w przygotowaniu niż standardowe ciasto drożdżowe w klasycznych przepisach na serniki. Nadzienie twarogowe jest „ukryte” wewnątrz ciasta, co pomaga zachować naturalną wilgotność, nadając produktowi bogaty smak. Nie ustępując jakością tradycyjnemu sernikowi, wypieki te zasłynęły wśród gospodyń domowych ze względu na niedrogie składniki i oryginalność przygotowania.

Już sama receptura produktu pozwala gospodyni domowej wykorzystać dowolną wyobraźnię kulinarną. Na przykład jabłka zapewniają twaróg o kwaskowato-słodkim, niejednorodnym smaku i umiarkowanej soczystości, pochłaniający nadmiar wilgoci. Maliny i wiśnie doskonale komponują się z kupowanym w sklepie suchym, sfermentowanym produktem mlecznym, a jagody rozpuszczając się w nadzieniu, nadają masie niezbędne bogactwo.

Pozwól sobie na przygotowanie tego aromatycznego deseru – sernika królewskiego z twarogiem i bądź pewien, że Twój talent kulinarny zostanie doceniony na najwyższym poziomie.

Informacje o smaku Słodkie ciasta

Składniki

• Twarożek - 500 g;
• Jajka – 3 szt.;
• Cukier granulowany – 120 g;
• Masło (margaryna) –100 g;
• Mąka pszenna premium – 250 g;
• Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka;
• Cytryna - 1/2 szt.;
• Cukier waniliowy (wanilina) – 1 łyżeczka (1,5 g);
• Sól dla smaku.

Jak gotować sernik królewski z twarogiem

Na deser możesz użyć dowolnego twarogu. Do pieczenia nadają się zarówno domowe, jak i kupne. Staraj się wybierać maślany, kremowy twarożek o słodkawym smaku i lekko kwaśnym zapachu. Twarożek ten jest wyższej jakości i w połączeniu z ciastem zapobiegnie utracie kształtu produktu. Do naszych wypieków nadaje się również serek twarogowy suchy, rozgotowany. W każdym razie nadzienie okazuje się wyraziście świeże, bogate i smaczne.

Aby przygotować nadzienie twarogowe, w głębokiej misce wymieszaj cały twaróg, połowę ilości cukru, cukier waniliowy (wanilinę), wbij jajka. Ostrożnie usuń skórkę z cytryny na drobnej tarce i dodaj ją do miski wraz z sokiem. Skórka z cytryny doda naszym wypiekom lekkiego cytrusowego posmaku.

Wszystkie składniki ubić na jednolitą masę. Jeśli twarożek jest suchy i grudkowaty, można go ubić blenderem. Nadzienie do pieczenia ma konsystencję gęstej śmietany. W trakcie pieczenia zgęstnieje.

Podstawą sernika królewskiego są okruchy piasku. Aby przygotować bułkę tartą, przesiej mąkę do głębokiej miski. Dodaj proszek do pieczenia i pozostałą ilość cukru. Mieszać.

Masło lub wysokiej jakości margarynę włóż do zamrażarki na 10-15 minut. Po stwardnieniu łatwiej jest go zetrzeć na grubej tarce. Wymieszaj starte masło z mąką.

Masło rozetrzeć z mąką rękoma, aż powstaną grudki. Staraj się to robić szybko, aby się nie stopiło. Możesz przygotować kruszonkę za pomocą robota kuchennego, ale łatwiej i szybciej będzie to zrobić ręcznie. Wcierając ręcznie można wyczuć pożądaną konsystencję produktu. Grudki dokładnie rozcieramy, okruszki powinny być drobne, tłuste w dotyku i łatwo sklejać się w całość.

Przygotuj formę do sernika. Najlepiej, jeśli jest odpinany (moja ma średnicę 23 cm), wtedy wygodniej będzie wyjąć ciasto. Aby mieć całkowitą pewność, że ciasto nie będzie przyklejało się do ścianek i dna formy, należy je wcześniej wyłożyć pergaminem lub posmarować masłem. Na spód wyłóż połowę okruchów masła i lekko uformuj boki rękoma.

Jeśli zdecydujesz się dodać do ciasta owoce, ostrożnie ułóż umyte i pokrojone owoce na dnie patelni.

Następnie wlać nadzienie twarogowe, rozprowadzając je równomiernie na powierzchni kruchej bułki.

Na wierzch ciasta posypujemy pozostałymi okruchami piasku. Używając jagód podczas pieczenia, możesz ozdobić ciasto. Przykładowo na 10 minut przed końcem pieczenia ostrożnie wyjmij produkt z piekarnika. Lekko dociskając palcem, połóż maliny na wierzchu ciasta. Następnie włóż ponownie do piekarnika, aby dokończyć pieczenie.

Sernik królewski z twarogiem pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 40-45 minut. Jeżeli wydaje Ci się, że ciasto lekko się rusza w środku lub brzegi zaczęły mocno się rumienić, wyjmij ciasto z piekarnika, po wystygnięciu nadzienie się ustabilizuje.

Sieć zwiastunów

Gotowy sernik królewski całkowicie ostudzić. Podczas krojenia ciepłego ciasta warstwa twarogu może być płynna, a wypieki stracą swój kształt.

Wierzch ciasta dekorujemy startą czekoladą, kandyzowanymi owocami i cukrem pudrem. Owoce kandyzowane mogą zastąpić drobno posiekane galaretki. Włóż czekoladę do lodówki na 15 minut. Po starciu z zimnej płytki otrzymasz wypukłe, zwinięte wióry.

Wystudzony sernik podawać z herbatą lub ciepłym mlekiem.

Udane połączenie napoju czekoladowo-kakaowego z twarogowym smakiem ciasta pomoże Ci w organizacji świątecznego dziecięcego stołu.

Pieczenie również doskonale współgra ze słodkim sosem śmietanowym. Weź gęstą śmietanę i cukier granulowany. Miksuj blenderem aż do uzyskania konsystencji sosu. Sosem powoli wylewamy ukośnymi liniami porcję sernika królewskiego z twarogiem. Udekoruj środek porcji szczyptą imbiru. Twoje kulinarne arcydzieło jest gotowe.

Słowo „sernik” zwykle kojarzy się z małą bułeczką z domowym twarogiem na cieście francuskim lub cieście drożdżowym. Ale sernik królewski niewiele przypomina ciasto znane z dzieciństwa. Delikatność kilka razy smaczniejszy, smaczniejszy i większy - to jest prawdziwy placek. Dlatego deser można podawać nie tylko do porannej kawy czy podwieczorku, ale także na świątecznym stole, udekorowany bezą, jagodami lub dżemem.

Zarówno początkujące, jak i doświadczone gospodynie domowe czeka miła niespodzianka. W domu Przysmak przygotowuje się bardzo szybko i po prostu każdemu się podoba. Nawiasem mówiąc, jeśli dzieci lub inni przyjaciele nie jedzą twarogu, możesz upiec dla nich to ciasto. Sernik królewski na pewno zostanie zjedzony, a wkrótce będziesz potrzebować kolejnych.

Jak przygotować deser?

Aby przygotować delikatną i zdrową przekąskę, najprawdopodobniej nie będziesz musiał nawet iść do sklepu. Wymaga jajek i twarogu, mąki, masła i cukru. W razie potrzeby można dodać jabłka, wiśnie lub inne owoce, a zimą - witaminę cytrynową lub pomarańczową, dżem, rodzynki lub suszone morele. Oprócz podstawowego przygotowaliśmy kilka ciekawszych przepisów: dla miłośników czekolady, wegetarian, osób na diecie itp.

Podstawa dla klasyczny Sernik królewski lub królewski będzie miał skórkę z kruchego ciasta kruchego. Ciasto można też zrobić z ciasteczek lub z przewiewnego biszkoptu. Nadzienie to słodka masa twarogowa z różnymi dodatkami. Większość przepisów nie wymaga blendera ani miksera, wystarczy zwykłe naczynia, piekarnik lub wolnowar do pieczenia.

Sernik królewski z twarogiem: przepis podstawowy

To klasyczny deser znany wielu gospodyniom domowym. Przysmak będzie umiarkowanie słodki, delikatny i zdrowy, dzięki dużej zawartości twarogu.

Produkty:

• paczka zimnych śliwek. obrazy olejne;
• 3\4-1 łyżka. cukier lub proszek;
• 2,5-3 łyżki. mąka;
• paczka proszku do pieczenia;
• szczypta soli;
• 300-450 g twarogu;
• 4 jajka;
• wanilia.

Rada. Aby deser miał królewsko delikatny smak, weź dom twarożek. Część cukru można zastąpić miodem lub syropem klonowym, a zamiast proszku do pieczenia użyć sody i kwasku cytrynowego.

Postęp przygotowań:

Krok 1. Zetrzyj masło, odłóż mały kawałek do posmarowania.

Krok 2. Przesiać do niej mąkę, dodać 2 łyżki cukru, sodę i kwasek cytrynowy. Teraz musisz szybko zmielić mieszaninę. Ciasto wygląda jak okruchy (przykład na zdjęcie).

Krok 3. Ciasto wkładamy do lodówki, aby masło nie rozpuściło się w trakcie przygotowywania nadzienia.

Krok4. Połącz pozostały cukier, twarożek, jajka i wanilię. Powinniśmy otrzymać jednorodną, ​​dość płynną masę, o konsystencji podobnej do kremu. Można mieszać ręcznie lub blenderem, nie ubijać.

Krok 5.

Krok 6. Przygotuj formę: musi być sucha i czysta. Nasmaruj go pozostałym olejem. Wyjmij pokruszone ciasto z lodówki i włóż jego większą część do formy.

Krok 7 Na wierzch wylej masę śmietanową, w razie potrzeby lekko ją wygładź.

Krok 8 Sernik posypać równomiernie pozostałą bułką tartą i upiec. W zależności od średnicy formy pieczenie trwa od 30 do 50 minut (w małych, głębokich blachach ciasto piecze się dłużej).

Krok 9 Wyjąć, ostudzić i podawać.

Jak gotować sernik królewski w powolnej kuchence?

Dla tych, którzy wolą korzystać z nowoczesnych sprzętów AGD, dostosowaliśmy klasykę przepis. Zastosowane produkty są takie same jak w poprzednim przypadku, więc nie będziemy ich powtarzać. Można przygotować ciasto krok po kroku, jak wskazano w przepisie podstawowym.

Aby upiec ciasto, należy posmarować miskę olejem, ułożyć deser warstwami i ustawić tryb „Pieczenie”. W większości modeli multicookerów deser będzie gotowy za półtorej godziny. Po sygnale nie należy przełączać się na program „Rozgrzewanie”, wręcz przeciwnie, należy wyjąć miskę i pozostawić smakołyk do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Następnie musisz udekorować sernik, pokroić go i podać.

Wskazówka nr 1. Aby ciasto było lepiej upieczone, możesz ułożyć kilka warstw ciasta i twarogu. Aby to zrobić, okruchy i masa twarogowa muszą być ułożone cienkimi warstwami, często naprzemiennie.

Wskazówka nr 2. Wypieki można łatwo wyjąć wycinając dwa szerokie, długie paski papieru do pieczenia i układając je poprzecznie na dnie multicookera. Muszą być przykryte zwykłym okrągłym arkuszem na górze. Końce powinny być długie i wystawać poza krawędzie wypieku. Gdy ciasto ostygnie, wystarczy pociągnąć za papier i ciasto bez problemu zejdzie.

Sernik królewski z kakao: wybór prawdziwych jest słodki

Deser ten przygotowany jest ze zwiewnego miękkiego ciasta, a w środku znajduje się słodki i delikatny krem ​​twarogowy. Przepis jest idealny dla tych, którzy chcą szybko przygotować świąteczne ciasto. Jeśli zastosujesz się do sugerowanych kroków, gotowanie a pieczenie zajmie nie więcej niż półtorej godziny.

Dla czekolada potrzebne badanie:

• 30-50 g proszku kakaowego lub 1,5 tabliczki czekolady;
• 160 g mąki;
• 220 g kwaśnej śmietany;
• 30-40 g śliwek. obrazy olejne;
• 0,5 łyżeczki soda lub proszek do pieczenia;
• 220 g cukru proszki;
• 2 duże jajka.

Do nadzienia bierzemy:

• 0,5 kg twarogu;
• wanilia;
• 100 g cukru;
• 2-3 jajka;
• 30-60 g semoliny.

Wskazówka nr 1. Ilość semoliny i jaj należy dostosować niezależnie, zboże nadaje delikatność, a jajka dają gęstość. Ponadto ilość składników zależy od jakości twarogu. Idealny jest tłusty produkt domowy o umiarkowanej zawartości wilgoci. Jeśli twarożek jest suchy, możesz zwiększyć liczbę jaj, a nawet dodać trochę śmietanki.

Instrukcje gotowania krok po kroku:

1. Weź miskę, wbij do niej jajka na ciasto, dodaj cukier, sól i śmietanę. Wszystkie produkty nie mogą być zimne.

2. Rozpuść masło i wlej je do ciasta. Jeśli zamiast kakao użyta zostanie czekolada, należy ją również na tym etapie zmiękczyć.

3. Mąkę wymieszać z sodą oczyszczoną lub proszkiem do pieczenia, dodać kakao. Wszystko przesiej do miski z płynnymi składnikami. Jeśli chcemy, aby ciasto miało przyjemny zapach cynamonu lub gałki muszkatołowej, warto do mąki dodać także przyprawy.

4. Wymieszaj wszystkie składniki. Ciasto na sernik królewski Jest gotowy, jeśli ma konsystencję naleśnika i wszystkie ziarna dobrze się rozpuściły.

5. Można odstawić masę na chwilę i przejść do przygotowania farszu. Twarożek, cukier i inne składniki wystarczy połączyć i zmiksować blenderem lub ręcznie. Gdy masa stanie się gładka warto przejść do kolejnego etapu.

6. W tym czasie lepiej nagrzać piekarnik do 200°C.

7. Suchą blachę wyłóż pergaminem lub natłuść i wlej do niej ciasto czekoladowe.

8. Masę twarogową przekładamy na środkową część tak, aby nie stykała się z bokami. Umieścić w piekarniku.

9. W zależności od gęstości i zawartości tłuszczu w twarogu sernik piecze się od 50 minut do półtorej godziny. Gotowe ciasto jest lekko sprężyste, a masa twarogowa ma niepłynną konsystencję.

10. Lepiej pozwolić, aby przysmak ostygł w formie, aby się nie osiadł, a następnie wyjąć i podawać.

11. Ciasto można w prosty i piękny sposób udekorować cukrem pudrem, czekoladą i sezonowymi jagodami.

Wskazówka nr 2. Aby zaskoczyć swoich bliskich nietypowym ciastem, możesz naprzemiennie układać warstwy twarogu i czekolady, dzięki czemu otrzymasz ciasto przypominające zebrę.

Wskazówka nr 3. Świetnie komponuje się z czekoladą i twarogiem wiśnia, dzięki czemu do masy twarogowej można dodać jagody. Odpowiednie są owoce z dżemu, marynowane w koniaku lub świeże. Na placek wystarczy 200 g. Przed dodaniem do ciasta należy pamiętać o odsączeniu z nich nadmiaru soku lub płynu i usunięciu gniazd nasiennych.

Sernik królewski złatwy beza

To wersja ciasta ze zwiewną polewą bezową. Delikatne, kruche ciasto, zdrowe i soczyste nadzienie oraz chrupiąca wierzchnia warstwa nie pozostawią Cię obojętnym.

Rada. Możesz przygotować nietypowy kolor ciasto. Aby to zrobić, dodaj do ciasta kilka łyżek kakao, jasny sok jagodowy (na przykład wiśniowy lub porzeczkowy) do mieszanki twarogowej i barwnik spożywczy do bezy.

Produkty:

• 2 łyżki stołowe. ze stertą mąki;
• 4 jajka;
• 2,5 łyżki. Sahara;
• 100 g masła lub margaryny (zmiękczonej);
• 2 łyżki stołowe. l. kwaśna śmietana lub niesłodzony jogurt;
• proszek do pieczenia;
• 400 g twarogu.

Przygotowanie:

1. Ostrożnie oddziel żółtka. Zostaw białe, będą potrzebne na ostatnim etapie.
2. Lekko ubij 2 żółtka z 3/4 łyżkami. Sahara.
3. Do masy dodajemy miękkie masło i dalej ubijamy, dodajemy śmietanę i mieszamy.
4. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Rezultatem będzie plastikowy przedmiot.
5. Twarożek i dwa żółtka utrzeć, dodać od kilku łyżek do 3/4 łyżki. cukier (w zależności od pożądanej słodkości), dodać wanilię. W ten sposób otrzymamy drugą masę na ciasto.
6. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
7. Weź formę, natłuść ją lub przykryj papierem, rozwałkuj ciasto tak, aby uzyskać cienki placek z bokami. Umieść mieszankę twarogową w środku. Ustaw do pieczenia.
8. Ciasto należy przechowywać w temperaturze 200°C, aż będzie prawie gotowe. W tym czasie można zrobić masę białkową.
9. Białka przełóż do czystej, nietłustej miski i lekko ubij mikserem. Stopniowo zwiększaj prędkość i dodawaj cukier. Zwykle wystarcza 3/4 szklanki, ale można użyć mniej lub więcej, w zależności od wielkości jajek. W przypadku tego przepisu mieszanka białek powinna być nieco rzadsza niż zwykła beza.
10. Gdy beza nabierze stabilności i charakterystycznego połysku, ciasto można wyjąć z piekarnika. Zmniejsz nieco temperaturę piekarnika do 150°C
11. Na sernik wyłóż bezę, wygładź i pozwól mu niezwłocznie dopiekać. Gotuj przez około pół godziny, wierzchnia warstwa powinna wyschnąć i nabrać pięknego karmelowego odcienia.
12. Można go wyjąć z formy dopiero po ostygnięciu.

Dietetyczny sernik królewski z cynamonem i pieczonym jabłkiem

To zdrowa przekąska na bazie płatków owsianych. W przepisie nie używa się masła, a cukier zastępuje się miodem, dzięki czemu deser okazuje się naprawdę bogaty w witaminy i niezbyt dużo kalorii.

Produkty:

• płatki owsiane - 1,5 łyżki. (lub 200 g płatków owsianych);
• płynny miód - 3-5 łyżek. l. (jeśli miód jest gęsty, można dodać 1-2 łyżki mleka lub wody);
• soda i ocet - 1\2 łyżeczki;
• cynamon, wanilia, gałka muszkatołowa.

Do wypełnienia:

• niskotłuszczowy twarożek - 250 g;
• jajko - 1 szt .;
• banan - 1 szt .;
• jabłka średniej wielkości - 2-3 szt. (można zastąpić porzeczkami lub innymi sezonowymi owocami lub jagodami);
• mąka owsiana - 1 łyżka. l.

Przygotowanie sernika dietetycznego:

1. Zmiel płatki owsiane za pomocą blendera, młynka do kawy lub specjalnego młynka.
2. Wszystkie składniki na ciasto połączyć i wyrobić na kruszonkę. Ciasto będzie wyglądać jak okruszki.
3. Jabłko i banana obierz i pokrój w kostkę. Miksujemy owoce.
4. Połącz wszystkie składniki nadzienia i ponownie dobrze zmiksuj, powinieneś otrzymać jednorodną pastę.
5. Nastaw piekarnik na rozgrzanie do 180°C.
6. Weź suchą formę i posmaruj ją cienką warstwą oleju roślinnego.
7. Na spód wyłożyć 2/3 płatków owsianych, na wierzch rozłożyć masę twarogową i równomiernie posypać pozostałą bułką tartą.
8. Kładziemy w piecu przez 15-30 minut. Gotowe ciasto ma apetyczną chrupiącą skórkę i delikatne owocowe nadzienie. Zawartość kalorii w jednym kawałku nie przekracza 150 kcal, więc deser można jeść bez ograniczeń.

Sernik królewski z cytryną i kardamonem bez jajek

Ciasto to można przygotować dla wegetarian lub jeśli skończyły Ci się jajka w domu i nie chcesz iść do sklepu. Połączenie kardamonu i skórki cytryny nadaje zwykłemu deserowi wyrafinowaną nutę.

Rada. Zamiast skórki z cytryny można użyć skórki pomarańczowej.

Produkty do testu:

• 3-3,5 łyżki. mąka;
• 200 g masła lub margaryny;
• 0,5-1 łyżka. Sahara;
• 3 łyżki l. kwaśna śmietana;
• 0,5 łyżeczki mielony kardamon;
• wanilina;
• proszek do pieczenia.

Produkty do napełniania:

• 600 g twarogu;
• 2 łyżki stołowe. l. miód, cukier lub syrop klonowy;
• 4 łyżki l. kwaśna śmietana;
• skórka cytrynowa z jednej cytryny.

Zacznijmy gotować:

1. Masło rozpuść w łaźni wodnej, ale nie gotuj.
2. Dodać cukier i zmielić, następnie dodać śmietanę.
3. Mąkę przesiać z przyprawami i proszkiem do pieczenia. Zagnieść gęste elastyczne ciasto.
4. Zwijamy dwa koloboki: jeden powinien stanowić 1/3 całkowitej masy, a drugi 2/3. Przykryj folią i włóż do zamrażarki na 20-30 minut.
5. Połącz twarożek, kwaśną śmietanę, drobno startą skórkę z cytryny i cukier i zmiel.
6. Rozgrzej piekarnik do 180°C, posmaruj blachę olejem lub przykryj papierem.
7. Weź większą kulę i zetrzyj ją na zwykłej tarce. Z wiórków formujemy dolną warstwę ciasta, rozprowadzając je równomiernie na blasze.
8. Na wierzchu rozsmaruj masę serową i resztę ciasta.
9. Pozostawiamy do pieczenia na 30-40 minut.

Najszybszy sernik królewski z domowym twarogiem, którego nie trzeba piec

Ciasto to można zrobić w zaledwie pół godziny, ponieważ nie trzeba przygotowywać ciasta. Zamiast skórki weźmy kruche ciasteczka.

Produkty:

• około 30-35 kawałków średniej wielkości kwadratowych lub prostokątnych kruchych ciasteczek;
• torebka kawy lub kilka łyżek kakao;
• 2-3 łyżki. l. mleko skondensowane;
• 0,6 kg twarogu;
• 5 łyżek l. kwaśna śmietana;
• dżem i czekolada (opcjonalnie);
• 50-70 g śliwek. obrazy olejne
• 3-4 łyżki. Sahara
• wanilia.

Rada. Najwygodniej jest przygotować ciasto w kształcie kwadratu. Musisz wybrać rozmiar naczyń i ciasteczek, aby pasowały bez pustych przestrzeni.

Przygotowanie szybkiego sernika:

1. Kawę lub kakao zalać 150 ml wody, dodać mleko skondensowane, wszystko dobrze wymieszać.
2. Na spód połóż papier do pieczenia.
3. Miękkie masło i cukier zmielić, ilość produktów można zmieniać. Dodać twarożek i wanilię, wymieszać na jednolitą masę. Dodać śmietanę i ponownie wszystko wymieszać. Najwygodniejszym sposobem przygotowania kremu jest użycie blendera, ale można się bez niego obejść.
4. Wlać kawę do miski. Każde ciasteczko zanurzamy w kawie tak, aby było lekko namoczone, ale nie rozmoczone. Ułóż je w formie obok siebie bez pustych przestrzeni - to będzie ciasto.
5. Przykryj masą twarogową (na pierwszą warstwę wystarczy jedna trzecia całkowitej ilości). Jeśli używasz dżemu, rozsmaruj cienką warstwę dżemu na twarogu.
6. Czynności powtarzamy ponownie, aż do wyczerpania się produktów. Ciasteczka można ułożyć na wierzchu w zwykły sposób lub pokruszyć na okruchy, dzięki czemu deser będzie bardziej przypominał klasyczny sernik.
7. Pozostawić na 40 minut w temperaturze pokojowej, aby ciasteczka dobrze się namoczyły, a następnie włożyć do lodówki.
8. W tym momencie ciasto można uznać za gotowe, ale będziemy kontynuować i dekorować je czekoladą.
9. Rozpuść czekoladę z niewielką ilością masła, ostudź masę (powinna być płynna, ale nie gorąca). Wyjmij ciasto z lodówki i polej je czekoladą. W razie potrzeby posyp wierzch proszkiem lub orzechami. Można podawać od razu lub po stwardnieniu glazury.

Sernik królewski z margaryną z najdelikatniejszym nadzieniem

Ciasto na to ciasto jest maksymalne prosty, a nadzienie okazuje się bardzo miękkie i soczyste, dzięki temu, że dodaje się do niego śmietanę i skrobię.

Do testu, którego potrzebujesz

• 0,5 opakowania margaryny w temperaturze pokojowej;
• 1,5 łyżki. mąka;
• 0,5 łyżki. Sahara;
• proszek do pieczenia.

Na delikatny krem:

• 1 kg niekruszenia twarogu;
• 5 jaj;
• 1 łyżka. Sahara;
• 2-4 łyżki. l. krem;
• 1-3 łyżki. l. skrobia;
• przyprawy i owoce do smaku.

Zacznijmy gotować:

1. Twarożek połączyć z cukrem, śmietaną, przyprawami i skrobią i zmielić.
2. Jajka osobno ubić i dodać do masy.
3. W tym momencie krem ​​jest gotowy i można go na razie włożyć do lodówki.
4. Łączymy składniki na ciasto. Pamiętaj, aby przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, dzięki czemu ciasto będzie kruche. Zmiel, powinieneś dostać okruchy.
5. Ciasto podzielić na dwie części i rozgrzać piekarnik do 200°C.
6. Formę natłuścić olejem, wysypać większość bułki tartej, lekko ubić. Na wierzchu ułożyć cały twarożek, następnie jagody (jeśli zostały użyte), posypać pozostałą bułką tartą.
7. Ustaw pieczenie na 40-50 minut.

Jak upiec niezwykły sernik królewski?

1. Aby nadzienie było bardziej delikatne, należy zwiększyć liczbę jaj, dodać śmietanę lub jogurt, a także semolinę, budyń lub skrobię.

2. Nietypowym sposobem podania ciasta jest sos owocowy. Podczas pieczenia ciasta ze świeżych owoców przygotowuje się sos, gotując je w niewielkiej ilości wody i cukru. Tuż przed podaniem polej sosem owocowym.

3. Aby ciasto miało delikatny orzechowy posmak, orzeszki ziemne, laskowe lub migdały należy zmielić na mąkę i dodać do innych suchych produktów.

4. Sernik z piękną karmelową skórką łatwo zrobić, jeśli posypiecie przysmak cukrem na samym końcu pieczenia i włączycie tryb grillowania na 5 minut.

5. Aby danie wyglądało jasno i pasowało na świąteczny stół, schłodzone ciasto można wypełnić piękną galaretką owocową, a po schłodzeniu udekorować bitą śmietaną.

6. Aby sernik miał ciekawy krój, można wziąć 2-3 banany, zanurzyć je w roztopionej czekoladzie i ostudzić. Przygotowane banany można ułożyć na pierwszej warstwie ciasta przed masą twarogową i wypełnić ją nadzieniem głównym. Wtedy w sekcji widoczne będą kółka bananowe. Inną opcją jest zrobienie naleśników czekoladowych, zwinięcie ich w rurki wraz z twarogiem i włożenie do ciasta, podobnie jak banany. W takim przypadku na wyciętym cieście pojawią się piękne ciemne spirale.

Na tym kończy się artykuł i sugeruje rozpoczęcie gotowania.

Być może spodobają Ci się także inne przepisy na naszej stronie:

Źródła zdjęć:
https://fotostrana.ru, http://multivarenie.ru http://vkusnodoma.net, http://www.choco-love.ru/, https://images.lady.mail.ru/ http: //pomoshnica.info/, http://poleznogotovim.ru, https://www.youtube.com/ http://the-pled.ru, http://irisecka.livejournal.com, http://pomada .cc

W odróżnieniu od zwykłego sernika, czyli ciasta z ciasta z otwartym nadzieniem, sernik królewski bardziej przypomina zamknięty placek tarty z delikatnym nadzieniem twarogowym, przypominający suflet. Wypieki są bardzo smaczne, mają miękki środek i apetycznie chrupiącą wierzchnią warstwę. Często nawet ci, którzy nie lubią i nie jedzą twarogu, nie odmawiają kawałka takiego ciasta.

Sernik królewski smakuje szczególnie dobrze schłodzony, ale można go też zjeść na ciepło, opcjonalnie z kwaśną śmietaną lub świeżymi jagodami. Oferujemy szczegółowy przepis krok po kroku na ten wspaniały deser!

Składniki:

Dla testu:

• mąka - 240 g;
• cukier - 100 g;
• masło (można użyć margaryny) - 150 g.

Do wypełnienia:

• twarożek drobnoziarnisty (najlepiej od 9%) - 500 g;
• soda - ¼ łyżeczki;
• wanilina - szczypta;
• cukier - 100 g (lub do smaku);
• jaja średniej wielkości - 3-4 szt .;
• sól - ½ łyżeczki.

Jak zrobić ciasto na sernik królewski

1. Masło zetrzyj na grubej tarce lub pokrój nożem na małe kawałki. Batonik maślany musi być twardy i zimny (można go włożyć do zamrażarki na 30-40 minut przed rozpoczęciem gotowania). Dodać cukier i od razu całą ilość przesianej mąki.
   
2. Intensywnie pocieraj mieszaninę dłońmi, aż uzyskasz drobne okruchy. Pracujemy szybko, aby masło nie miało czasu się roztopić pod wpływem ciepła naszych dłoni.
   
3. Około 2/3 powstałej okruchów ubijamy i rozprowadzamy na dnie żaroodpornego pojemnika w kształcie sprężyny, tworząc brzegi na brzegach (w naszym przypadku użyto okrągłej formy do pieczenia o średnicy 22 cm). Dla bezpieczeństwa zaleca się przykryć dno pojemnika pergaminem i lekko posmarować ścianki masłem.
   

   Jak zrobić nadzienie do sernika królewskiego

4. Serek twarogowy dokładnie ugniatamy na gładką masę, pozbywając się ziarnistości i grudek twarogu. Dodaj sodę, sól i wanilinę. Dodaj cukier i samodzielnie zmieniaj dawkowanie.
   
5. Wbijaj jajka do masy twarogowej, jedno po drugim, dokładnie mieszając za każdym razem.
   
6. Ponieważ konsystencja nadzienia będzie w dużej mierze zależeć od wielkości użytych jaj i zawartości wilgoci w twarogu, kierujemy się stanem masy - być może będziesz potrzebować trochę więcej lub mniej jajek niż wskazano w przepisie . Nadzienie twarogowe nie powinno być gęste, ale niezbyt płynne, mniej więcej jak gęsta śmietana.
   
7. Przygotowaną wcześniej bazę ciasta wypełniamy masą twarogową.
   
8. Wyrównaj nadzienie i posyp równomiernie pozostałą słodką bułką. Sernik królewski włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.
   
9. Piec 40-45 minut. W efekcie wierzchnia warstwa sernika powinna się lekko zarumienić.
   
10. Całkowicie ostudź wypieki, a następnie usuń rozciętą krawędź. Ciasto pokroić na porcje i podawać!
    

Sernik królewski z twarogiem jest całkowicie gotowy! Ciesz się herbatą!

Z artykułu każdy może dowiedzieć się, jak przygotować sernik królewski.

Sernik królewski przypadnie Ci do gustu, poniższy film pozwoli Ci docenić jego wygląd, nawet dla dzieci według ich upodobań.

Z tradycyjnym deserem ma niewiele wspólnego, może poza nadzieniem z twarogu. To placek z otwartą przestrzenią na twaróg. Należy go upiec na cieście kruchym.

W tym artykule postanowiłam zebrać przepisy na sernik królewski, dodałam do nich film, dzięki czemu każdy kucharz może z łatwością je opanować.

Przepis na domowy sernik z kwaśną śmietaną i twarogiem

Nadzienie powinno być delikatne i puszyste, dlatego niektóre przepisy zalecają dodanie do twarogu kwaśnej śmietany. Dzięki temu masa serowa stanie się lekka i zacznie rozpływać się w ustach.

Składniki na ciasto kruche: 1,5 łyżki. mąka; pół łyżeczki soda, ale możesz wziąć tę samą ilość proszku do pieczenia; 150 gr. margaryna.

Składniki na farsz: 2 szt. kurczaki jajka; 0,5 łyżki. cukier i śmietana; 40 gr. rodzynki; 500 gr. twarożek.

Algorytm gotowania, uzupełniony filmem objaśniającym:

1. W dużej misce wymieszaj wszystkie składniki wskazane w przepisie na nadzienie. Mieszam, żeby nie utworzyły się grudki sera. Dodaję śmietanę, następnie rodzynki na parze. Radziłabym przyspieszyć gotowanie, w takim przypadku rodzynki należy wcześniej namoczyć w gorącej wodzie.
2. Zaczynam przygotowywać okruszki. Wyciągam zamrożoną margarynę i ją trę, dodaję proszek do pieczenia i resztę suchych składników. Mieszam rękami i wyrabiam okruszki, najlepiej mniejsze.
3. Smaruję spód. olejem, tak aby można było następnie przykryć formę bułką tartą, ale należy wykorzystać tylko część bułki.
4. Posypuję dużą ilością twarożku i posypuję resztą ciasta. Wysyłam sernik królewski do upieczenia, aby pojawiła się złotobrązowa skórka. Przygotowanie zajmie około 50 minut, a sernik królewski jest gotowy do spożycia.

Przepis na królewskie wypieki z nadzieniem twarogowym i jagodowym

Ten przepis przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom pikantnej kwaskowatości. Nadzienie twarogowe zawiera wiśnie, można je zastąpić żurawiną. Takie jagody pięknie otwierają się na tle twarogu, więc zanotuj ten przepis.

Wynik nikogo nie zawiedzie. Obejrzyj film, aby zobaczyć, jak pyszny okazuje się deser.

Domowy sernik królewski z twarogiem jest bardzo smaczny, nawet w to nie wątp.

Składniki: 250 gr. śl. obrazy olejne; 1 łyżka. cukier i mąka; 300 gr. twarożek; 2 szt. kurczaki jajka; 1 łyżka. jagody; pół łyżeczki soda lub proszek do pieczenia; przyprawy do smaku.

Algorytm gotowania:

1. Wyciągam sl. masło z lodówki, ugniatamy je widelcem. Dodaję suche składniki określone w przepisie, czyli proszek do pieczenia, 2 łyżki. cukier i 1 łyżka. mąka.
2. Wysyłam okruchy do zimnego miejsca i zaczynam przygotowywać nadzienie. Pracuję nad jagodami. Przetwarzam je tak, aby nie straciły soczystości, radzę posypać je skrobią.
3. Do zabijania kurczaków używam miksera. jajka, cukier i twarożek. Dodaję przyprawy do smaku, można też użyć ulubionych esencji. Mieszam łyżką.
4. Smaruję formularz sl. oliwą i po kolei dodawać składniki, wyrabiając sernik: ciasto, twarożek, jagody, ciasto. Pozostaje tylko piec, aż będzie całkowicie ugotowane w piekarniku. Gdy królewski pachnący sernik z twarogiem będzie gotowy, zaparz pyszną herbatę. Poniżej kolejny przydatny przepis.

Sernik czekoladowy z królewskiego stołu

Ten przepis przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom słodkości. Twoi goście będą zachwyceni, gdy na stole do herbaty pojawi się ten królewski deser z jabłkami, kakao i twarogiem.

Danie jest wykwintne, piękne, a nawet zaskakuje czekoladowym aromatem. Sernik królewski z pewnością zadowoli wszystkich gości.

Składniki: 500 gr. twarożek; 1 paczka śl. margaryna, ale można też użyć sl. olej; 2 szt. kurczaki jajka; 100 gr. kwaśna śmietana; 2 szt. jabłka; 3 łyżki kakao; 0,5 łyżeczki Soda; 1 łyżka. Sahara.

Algorytm gotowania:

1. Ze słów masło, 1 łyżka. Z cukru, sody i kakao powstają kruche bułeczki. Ciasto wysyłam do zimnego miejsca.
2. Jabłka obieram, skrapiam sokiem z cytryny i posypuję skrobią.
3. Z masy twarogowej, śmietany i cukru, kurczaka. jajka, ja robię puszystą masę za pomocą miksera kuchennego. Do formy wyłożyłam warstwę ciasta, nadzienie twarogowe, jabłka i ponownie posypałam bułką tartą.
4. Ciasto piekę 40 minut w temperaturze 180 stopni. w piecu. Nawiasem mówiąc, przepis można wykorzystać do przygotowania potrawy w powolnej kuchence.

Moja rada jest taka, że ​​ten rodzaj sernika królewskiego najlepiej smakuje na stole z sosem na bazie kwaśnej śmietany lub skondensowanego mleka.

• Do sernika królewskiego zdecydowanie warto użyć wysokiej jakości twarogu. Powinien mieć delikatną konsystencję. Warto zabrać ze sobą serek domowy, jeśli jednak go nie mamy, zwróćmy uwagę na kupny, mokry i miękki twarożek.
• Gotowość sernika królewskiego możesz sprawdzić naciskając go dłonią. Jeżeli wgłębienie w cieście zniknie, sernik jest gotowy do podania. Zobacz wideo, aby zobaczyć wyraźny przykład.

Na tym kończą się przepisy w artykule. Powodzenia!

Mój przepis wideo