Przepis na kotlety z indyka na patelni ze zdjęciami. Przepisy na delikatne i sycące kotlety mielone z indyka z farszem i sosem

Mięso z indyka to bardzo zdrowy i wartościowy produkt. Mięso to praktycznie nie zawiera tłuszczu, dlatego uważa się je za dietetyczne. Zawiera także wiele substancji korzystnych dla organizmu człowieka, dlatego jego stosowanie szczególnie polecane jest małym dzieciom i osobom starszym. Ponadto niedawno udowodniono, że mięso z indyka zawiera „hormon szczęścia” – serotoninę, która jest szczególnie potrzebna zimą, gdy dni są nudne i zimne. Oznacza to, że istnieje wiele powodów, aby ugotować coś z tego produktu.
Z mięsa indyka powstają smaczne i soczyste kotlety. Będą smakować trochę jak kurczak. Jednak te z indyka nadal wychodzą bardziej soczyste. Kotlety mielone z indyka przygotowane według tego przepisu można podawać nawet małym dzieciom. Nie są tłuste, pożywne i smaczne. Każde dziecko z pewnością to doceni!

Informacje o smaku Dania główne z drobiu

Składniki

500 g filetu z indyka,
2 jajka,
1 duża cebula,
2 małe kawałki czerstwego białego chleba,
bułka tarta,
olej roślinny do smażenia,
sól.

Jak zrobić pyszne kotlety mielone z indyka

Opłucz filet pod bieżącą wodą. Świeże mięso powinno mieć kolor jasnoróżowy i pozbawione obcych zapachów.

Mięso i cebulę zmiel w maszynce do mięsa. Chleb namoczyć na pięć minut w zimnej wodzie, wycisnąć. Przekręć także po mięsie i cebuli.

Mięso mielone dobrze wymieszaj rękami i dodaj sól do smaku. Dodaj 1 jajko i ponownie wszystko dobrze wymieszaj. Soczystość samych kotletów w dużej mierze zależy od tego, jak dokładnie wymieszane jest mięso mielone, więc nie bądź leniwy, aby to zrobić.

Weź dwie płytkie miski. Do jednego wsypać bułkę tartą. Na drugim miejscu jedno jajko i dobrze ubij trzepaczką, nie zapomnij dodać trochę soli.

Uformuj kotlet, obtocz go najpierw w roztrzepanym jajku, a następnie w bułce tartej. Gotowe kotlety układamy na desce do krojenia.

Rozgrzej patelnię nad ogniem, wlej olej, włóż kotlety i smaż na dużym ogniu, aż pojawi się ładna, złotobrązowa skórka.

Odwróć się na drugą stronę. Ogień powinien być mocny, dzięki czemu danie będzie bardziej soczyste i smaczniejsze. Nie ma potrzeby długiego smażenia, wystarczą 3-4 minuty z każdej strony.

Przełożyć kotlety na żaroodporną patelnię.

Dodaj trochę przegotowanej wody na dno patelni i wyślij naczynie do gotowania na wolnym ogniu w piekarniku. Ogień powinien być niski, gotować na wolnym ogniu przez około 15 minut. Wyłącz ogień, danie jest gotowe. Kotlety te można podawać z dowolnym dodatkiem lub można je jeść samodzielnie.

Kotlety drobiowe są szczególnie delikatne i miękkie. Prawidłowo przygotowane nadają się również do żywienia dietetycznego. Zwłaszcza jeśli są to kotlety z indyka.

Posiekane kotlety z indyka w piekarniku

Składniki: pół kilograma filetu drobiowego, cebula, 2 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany, ząbek czosnku, jajko, 2 łyżki. łyżki skrobi, sól kuchenna, mieszanka papryki.

Filet myjemy i kroimy w bardzo małe kostki. Im mniejsze kawałki, tym delikatniejsze będzie gotowe danie.
Cebulę sieka się w ten sam sposób. A czosnek przepuszcza się przez prasę.
Te składniki, wraz z innymi wymienionymi w przepisie, dodaje się do przygotowanego indyka. Po wymieszaniu masę pozostawiamy do zaparzenia. Im dłużej stoi w lodówce, tym lepiej. Można na przykład pozostawić podstawę, aby kotlety odpoczęły przez noc.
Mięsne „paszteciki” uformowane mokrymi rękami układamy na naoliwionej blasze do pieczenia.

Soczyste kotlety z indyka piecze się w piekarniku przez 35-45 minut w średniej temperaturze.

Jak gotować na parze w powolnej kuchence?

Składniki: 730 g indyka, 3 kromki białego chleba, cebula, sól, mleko, aromatyczne zioła.

Za pomocą blendera lub maszynki do mięsa filet zamienia się w mięso mielone wraz z cebulą. Domowe przetwory mięsne są zawsze smaczniejsze i wyraźniejsze w składzie niż te kupowane w sklepie. Poza tym jest gęstszy niż kupny i nie tak tłusty.
Biały chleb bez skórki moczy się w zimnym mleku. Następnie robi pompki i wkłada je do mielonego mięsa. Wysyłane są tu także aromatyczne zioła i sól.
Z masy formujemy kotlety i układamy je na specjalnej nasadce grillowej przeznaczonej do multicookera.
Do miski urządzenia wlewa się wodę.

Kotlety z indyka gotowane na parze w powolnej kuchence będą gotować w odpowiednim trybie przez około 25 minut.

Przepis dietetyczny krok po kroku

Składniki: pół kilo piersi z indyka, 180 g ugotowanego już ryżu, jajko, cebula, pęczek świeżych ziół, ¼ łyżki. rafinowany olej i taka sama ilość sosu sojowego, przypraw, średniej marchewki, soli.

Nie wiesz co ugotować nowego i smacznego? Zrób mielone kotlety z indyka. To doskonały zamiennik nudnego filetu z kurczaka. Mięso z indyka jest zdrowe i niskokaloryczne.

Mielone kotlety z indyka w piekarniku

Gotując w piekarniku, możesz znacznie zmniejszyć zawartość tłuszczu w końcowym naczyniu, nie powodując jego wysuszenia.

Wymagane produkty:

jedna cebula;
przyprawy do smaku;
kilka ząbków czosnku;
800 gramów mielonego indyka;
dwa jajka;
100 gramów bułki tartej i tyle samo mleka.

Proces gotowania:

W czasie przygotowywania masy i formowania z niej kotletów należy włączyć piekarnik na 190 stopni, aby miał czas się rozgrzać.
Następnie weź miskę, włóż do niej mięso, dodaj pokrojoną w kawałki cebulę i czosnek.
Wbij jajka i dodaj przyprawy.
Pozostaje tylko wlać mleko i wrzucić bułkę tartą.
Doprowadź powstałą mieszaninę do gładkości i uformuj małe grudki. Pieczemy w już nagrzanym piekarniku około 40 minut.

Przepis na kotlety smażone na patelni

Jeśli lubisz soczystą chrupiącą skórkę w kotletach, to na pewno spodoba ci się ten przepis.

Wymagane produkty:

jeden mały ziemniak i jedna cebula;
około 400 gramów mielonego indyka;
jajko;
około pół szklanki mleka;
kromka chleba;
przyprawy według uznania.

Proces gotowania:

Bierzemy miskę, w której wszystko wymieszamy. Najpierw włóż tam mięso, a następnie ubij jajko.
Teraz musisz za pomocą tarki posiekać ziemniaki i cebulę i dodać je do pozostałych składników.
Podobnie jak w wielu innych przepisach na kotlety, chleb najpierw zanurzamy w pojemniku z mlekiem, a następnie dodajemy do masy mięsnej. Na tym etapie dodajemy wszystkie przyprawy.
Z powstałej masy formujemy okrągłe lub owalne kształty i smażymy na rozgrzanej patelni.

Gotowane na parze w powolnej kuchence

Inną opcją gotowania jest użycie multicookera. W takim przypadku możesz zachować korzystne właściwości produktów.

Aby urozmaicić codzienną dietę, warto dodać do menu kotlety z indyka, które posiadają dietetyczne właściwości i delikatną konsystencję. Danie jest bardzo przydatne dla dzieci i dorosłych, nasyca je witaminami i minerałami oraz korzystnie wpływa na pracę mózgu. Pyszne kotlety zachwycą każdego.

Jak gotować kotlety z indyka

Aby prawidłowo ugotować kotlety z indyka, musisz znać kilka sztuczek. Pierwszym z nich jest przygotowanie mięsa mielonego, do którego nadaje się wyłącznie świeży, schłodzony drób. Z uwagi na to, że w indyku praktycznie nie ma tłuszczu, produkty mogą okazać się nieco wytrawne, dlatego warto je parzyć, a jeszcze lepiej upiec w piekarniku z funkcją „hydro”. Odpowiednie jest także duszenie w sosie śmietanowym lub pomidorowym, dzięki któremu klopsiki z indyka staną się bardziej soczyste.

Oprócz patelni i piekarnika możesz użyć zwykłego rondla, podwójnego bojlera lub wolnowaru. Czas będzie się różnić w zależności od używanego urządzenia. Jak długo smażyć kotlety z indyka? W piekarniku proces ten zajmie około pół godziny, na patelni - około 15-20 minut, a podwójny kocioł lub multicooker automatycznie ustawi czas w żądanym trybie.

Jak zrobić mięso mielone

Zwróć uwagę na instrukcje dotyczące przygotowania mielonego indyka. Optymalnie jest przygotować go samodzielnie, a nie kupować w sklepie ze względu na ryzyko obecności w nim skóry i chrząstek. W przypadku mięsa mielonego odpowiednia jest pierś pokrojona w filety. Schłodzone powinno być wilgotne, mieć jasną skórkę i pozbawione nieprzyjemnego zapachu.

Wybrane mięso skręca się w maszynce do mięsa, dodaje się do niego cebulę i przyprawy, bochenek lub płatki Herkulesa. Mokrymi rękami mieszaninę dokładnie miesza się, po czym formuje się z niej małe kotlety. Należy je panierować w mące lub bułce tartej, sezamie lub tartym serze i układać w naczyniu do zapiekania lub na patelni.

W piecu

Kotlety z indyka w piekarniku okazują się bardziej dietetyczne, ponieważ smażone są z minimalną ilością oleju lub w ogóle. Powstałe produkty z mięsa mielonego z przyprawami umieszcza się na blasze do pieczenia lub żaroodpornej formie, natłuszcza olejem i wysyła do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na około pół godziny. Aby kotlety nie wyschły, w trakcie pieczenia należy je podlewać wodą lub na dolnej półce postawić pojemnik z wodą.

Na patelni

Kotlety z indyka łatwiej jest ugotować na patelni, używając do smażenia rafinowanego oleju roślinnego. Optymalne jest użycie słonecznika, ale można użyć oliwy lub kukurydzy. Rozgrzej wcześniej patelnię, wlej taką ilość oleju, aby kotlety były przykryte do środka. Smażenie trwa cztery minuty z każdej strony, następnie powtarza się przez trzy minuty, aż kotlety będą równomiernie upieczone. W razie potrzeby do oliwy można dodać aromatyczne zioła - rozmaryn, tymianek lub czosnek.

Mielone kotlety z indyka - przepis

Początkujący kucharze docenią przepis na mielone kotlety z indyka z instrukcją krok po kroku ze zdjęciami, które pokażą i szczegółowo opowiedzą wszystkie etapy procesu. Początek obejmuje przygotowanie lekkich kotletów dietetycznych na parze lub w powolnej kuchence. Przepis stopniowo staje się coraz bardziej skomplikowany, dodając różne nadzienia, stosując aromatyczne sosy lub dodatkowe składniki - ziemniaki, warzywa, płatki zbożowe. Ugotowane kotlety można zamrozić do wykorzystania w przyszłości. Nie ma potrzeby ich rozmrażania przed gotowaniem.

Dla pary

Czas gotowania: 1 godzina.
Liczba porcji: 4 osoby.
Kaloryczność dania: 74 kcal/100 g.
Przeznaczenie: na lunch.
Kuchnia: autorska.

Ci, którzy dbają o swoją wagę, pokochają gotowane na parze kotlety mielone z indyka gotowane w połączeniu z kolorowymi warzywami. Dodatek ten sprawi, że produkty będą piękniejsze i apetyczne, przyciągając uwagę. Kotlety z indyka przygotowane według tego przepisu można bez obaw podawać dzieciom – są zdrowe, smaczne i aromatyczne. Optymalnie jest łączyć je z puree ziemniaczanym lub warzywnym.

Składniki:

filet z indyka – pół kilo;
papryka – 1 szt.;
cebula – 1 szt.;
koperek - pęczek;
woda – 200 ml;
marchew – 1 szt.;
oliwa z oliwek – 20 ml;
gałka muszkatołowa – 1 g.

Metoda gotowania:

Marchew zetrzyj na drobnej tarce, paprykę obierz i pokrój w kostkę.
Cebulę i koperek posiekać.
Filet zmiel przez maszynę do mięsa lub ubij blenderem, wymieszaj z warzywami i przyprawami, olejem.
Mieszamy, ubijamy w misce, formujemy kotlety.
Na dno naczynia do gotowania na parze wlej wodę, umieść stojak nad jego poziomem i ułóż kotlety na blasze.
Zamknij pokrywkę, podpal, gotuj przez 20 minut. Zamiast podwójnego kotła można użyć wolnowaru lub rondla z durszlakiem.
Udekoruj pieczonymi ziemniakami, ryżem curry lub sałatką.

Od Julii Wysockiej

Czas gotowania: 1 godzina.
Liczba porcji: 4 osoby.
Przeznaczenie: na obiad.
Kuchnia: autorska.
Stopień trudności przygotowania: średni.

Przepis na kotlety z indyka od Julii Wysockiej przypadnie do gustu smakoszom dzięki połączeniu odpowiednio dobranego mięsa z młodą cukinią i pęczkiem mięty. Orzeźwiający smak gotowego dania zachwyci każdego i doda nowych nut do zwykłego menu. Podczas gotowania odciśnij nadmiar płynu z cukinii, a same kotlety obtocz w płatkach gryczanych dla podkreślenia smaku i uzyskania chrupiącej skórki.

Składniki:

filet z indyka – 0,5 kg;
cukinia – 1 szt.;
jajka – 1 szt.;
mięta - pęczek;
ząbek czosnku;
zielona cebula – 2 łodygi;
oliwa z oliwek – 40 ml;
nasiona kolendry – 5 g;
zira – 5 g;
sumak – 5 g;
mieszanka papryki - szczypta;
sól morska – 2 g.

Metoda gotowania:

Rozgrzej piekarnik do 165 stopni, zmiel filet w maszynce do mięsa.
Cukinię zetrzeć na grubej tarce, cebulę posiekać, a czosnek utrzeć w moździerzu i posolić.
Wymieszaj czosnek z przyprawami i ponownie zmiel.
Mięso mielone wymieszać z cukinią, jajkiem, przyprawami, cebulą, solą i pieprzem.
Dodaj tam posiekaną miętę i uformuj kotlety.
Na patelni rozgrzewamy olej, smażymy kotlety na złoty kolor, nadmiar tłuszczu odsączamy papierowym ręcznikiem.
Ułożyć w naczyniu do pieczenia i piec 20 minut.
Posyp sumakiem i podawaj z makaronem lub fasolą.

Dietetyczny

Czas gotowania: pół godziny.
Ilość porcji: 2 osoby.
Kaloryczność potrawy: 70 kcal/100 g.
Przeznaczenie: na lunch.
Kuchnia: autorska.
Stopień trudności przygotowania: średni.

Dietetyczne kotlety z indyka mają lekki smak i przyjemny pikantny aromat dzięki dodatkowi ostrego czosnku i świeżych ziół. To danie docenią osoby odchudzające się lub dbające o swoją sylwetkę i nie pozwalające sobie na przybranie na wadze. Osobom na rygorystycznej diecie przypadną do gustu kotlety w połączeniu z warzywami, a wszystkim innym przypadną do gustu z kaszą gryczaną lub puszystym ryżem.

Składniki:

pierś z indyka – 0,35 kg;
cebula – 2 szt.;
olej roślinny – 20 ml;
czosnek – 3 ząbki;
biały chleb - kromka;
mleko lub śmietana – 60 ml;
pietruszka – 30 g;
koperek – 20 g;
suche oregano - szczypta.

Metoda gotowania:

Chleb namoczyć w mleku do miękkości, wymieszać z obraną cebulą i czosnkiem, kawałkami piersi oczyszczonymi ze skóry i ości. Trzeba dokładnie wymieszać.
Zmiel masę blenderem, dodaj posiekane zioła, dopraw oregano i przyprawami.
Mieszaj mięso mielone, aż będzie gładkie i miało umiarkowaną lepkość, uformuj kotlety.
Rozgrzewamy patelnię, wlewamy olej, wrzucamy kotlety.
Smaż, aż się zrumieni, obróć, powtórz.
Przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut.
Udekoruj świeżymi pokrojonymi warzywami lub płatkami zbożowymi.

Żadnego chleba

Czas gotowania: pół godziny.
Liczba porcji: 4 osoby.
Kaloryczność dania: 71 kcal/100 g.
Przeznaczenie: na obiad.
Kuchnia: autorska.
Stopień trudności przygotowania: średni.

Kotleciki z indyka bez chleba będą bardziej apetyczne i chrupiące, ale mniej kaloryczne. Mięso mielone ugniata się gęsto i lepko, a powstałe produkty zwija się w mąkę, aby uzyskać bogatą skórkę, która po ugryzieniu ma przyjemną chrupkość. Porcja kotletów w towarzystwie kiszonej kapusty lub marynowanych grzybów będzie doskonałym obiadem, który szybko zasyci nawet dorosłego.

Składniki:

filet z indyka – 500 g;
cebula – 1 szt.;
czosnek – 3 ząbki;
mąka pszenna – 40 g;
olej słonecznikowy – 20 ml.

Metoda gotowania:

Filet umyć, pokroić na kawałki, zmielić w maszynce do mięsa lub robocie kuchennym.
Cebulę zetrzeć na drobnej tarce, dodać do mięsa mielonego wraz z wyciśniętym czosnkiem, solą i pieprzem.
Dodać mąkę, dokładnie zagnieść, ubić masę rękoma. Mięso mielone odstawiamy na 10 minut.
Formować kotlety, panierować w pozostałej mące, kłaść na rozgrzanym oleju.
Smażyć na złoty kolor.
Udekoruj ryżem z grzybami i szpinakiem, sałatką grecką z serem feta.

Z płatkami owsianymi

Czas gotowania: 1 godzina.
Liczba porcji: 4 osoby.
Kaloryczność dania: 72 kcal/100 g.
Przeznaczenie: na lunch/kolację.
Kuchnia: autorska.
Stopień trudności przygotowania: średni.

Kotleciki z indyka z płatkami owsianymi mają bardziej chrupiącą skórkę i średnio soczyste mięso, a po przekrojeniu ładnie wyglądają. Ich zwiększone uczucie sytości daje kilka możliwości wykorzystania – do serwowania na gorąco w porze lunchu lub kolacji lub jako przekąska po schłodzeniu. Wypieki optymalnie łączy się z dużą ilością kolendry i bazylii.

Składniki:

filet z indyka – pół kilo;
cebula – 1 szt.;
olej słonecznikowy – 30 ml;
płatki owsiane Herkules – 100 g;
jogurt naturalny - szklanka;
jajka – 1 szt.

Metoda gotowania:

Jajka wymieszać z jogurtem, polać płatki. Pozostawić na 20 minut do spęcznienia.
Cebulę pokroić na kilka kawałków i przepuścić filet przez maszynę do mięsa.
Mięso mielone połączyć z płatkami, przyprawami i wymieszać.
Kotlety kładziemy łyżką na rozgrzany olej i smażymy na złoty kolor z obu stron.
Ułożyć na blasze do pieczenia, piec w temperaturze 180 stopni przez 20 minut. Zamiast piekarnika można do kotletów dodać niewielką ilość wody i dalej dusić na patelni.
Udekoruj ziołami, sałatką warzywną i makaronem.

Z semoliną

Czas gotowania: pół godziny.
Ilość porcji: 6 osób.
Kaloryczność dania: 69 kcal/100 g.
Przeznaczenie: na obiad.
Kuchnia: autorska.
Stopień trudności przygotowania: średni.

Kotlety z mielonego indyka z kaszą manną są dietetyczne i soczyste dzięki zastosowaniu kwaśnej śmietany i jajek. Dodatek ziaren gorczycy lub suchego proszku do mięsa mielonego sprawia, że wyroby są pikantne i korzenno-aromatyczne, co pobudza apetyt. Doskonałym dodatkiem do takich kotletów będzie duszona warzywna z bakłażanem, słodką papryką i pomidorami, która podkreśli lekkość ich smaku.

Składniki:

filet z indyka – 0,8 kg;
jajka – 1 szt.;
kasza manna – 80 g;
kwaśna śmietana lub majonez – 40 ml;
cukier – 40 g;
olej roślinny – 20 ml;
musztarda – 20 gramów;
warzywa - pęczek.

Metoda gotowania:

Filet opłukać, pokroić w drobną kostkę, wymieszać z kaszą manną i kwaśną śmietaną, cukrem i przyprawami.
Posiekaj warzywa, ubij blenderem, aż będą gładkie, zagniataj mięso mielone rękami.
Rozgrzej patelnię z olejem, wyłóż kotlety łyżką i smaż z obu stron do zarumienienia.
Zalać niewielką ilością wody, przykryć pokrywką, dusić 10 minut, po połowie obrócić.
Udekoruj smażonymi warzywami.

Z mielonego indyka i kurczaka

Czas gotowania: 1 godzina.
Ilość porcji: 6 osób.
Kaloryczność dania: 75 kcal/100 g.
Przeznaczenie: na lunch.
Kuchnia: autorska.
Stopień trudności przygotowania: średni.

Do przygotowania kotletów z mielonego indyka i kurczaka potrzebne będą filety z obu rodzajów drobiu, zmieszane w równych proporcjach. Dzięki zastosowaniu kilku produktów mięsnych na raz kotlety będą delikatne. Danie zachwyci Cię swoimi zaletami i spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Dodanie ziemniaków i cebuli sprawi, że ta opcja będzie jeszcze bardziej soczysta. Zaleca się możliwie najdrobniejsze wirowanie dodatków.

Składniki:

filet z kurczaka – 0,25 kg;
filet z indyka – 0,25 kg;
cebula – 1 szt.;
ziemniaki – 2 szt.;
ząbek czosnku;
olej roślinny – 20 ml.

Metoda gotowania:

Przewiń oba rodzaje filetów z cebulą przez maszynę do mięsa, dodaj starte ziemniaki do powstałego mięsa mielonego. Sól, pieprz i dopraw kawałkami czosnku. Jeśli to konieczne, dodaj trochę wody.
Mięso mielone zagnieść, uformować kotlety, ułożyć na płaskim talerzu, wstawić do lodówki na pół godziny, aby sok nie wypłynął.
Rozgrzej olej, smaż kotlety z obu stron, włóż je na patelnię i zawiń ręcznikiem, aby utrzymać w środku wysoką temperaturę – dzięki temu kotlety „ugotują się” i staną się bardziej soczyste.
Udekoruj ryżem i sosem śmietanowym.

Kucharze na każdym poziomie i o różnych umiejętnościach skorzystają ze wskazówek dotyczących przygotowania kotletów z indyka od znanych szefów kuchni:

Kotlety z indyka okażą się smaczniejsze, jeśli dodamy do nich jedno z nadzień: smażone grzyby, masło z ziołami, paprykę, ser, orzechy, ser wędzony z pomidorami.
Doskonałymi dodatkami do kotletów są: ryż, puree ziemniaczane, gulasz, makaron, lobio.
Panierowanie w bułce tartej, surowych ziemniakach, twardym serze lub orzechach nada produktom apetyczną skórkę.
Inne opcje panierowania obejmują mieszankę białek jaj i sera, płatków owsianych lub otrębów o korzystnych właściwościach.
Sos na bazie śmietany z ziołami i czosnkiem, biały tatar lub pomidor doda soczystości gotowemu daniu.

Poznaj inne przepisy.

Wideo

Indyk to ptak niezasłużenie zaniedbywany w domowej kuchni.

Jest na to tylko jedno wytłumaczenie - ptak jest kapryśny, a jego wychowanie nie jest łatwe.

Być może dlatego tusze tych ptaków, czy mięso mielone, tak rzadko goszczą w naszych kuchniach.

Jeśli masz szczęście kupić takie produkty, warto trochę zapoznać się z zawiłościami gotowania.

Indyk to duży ptak o stosunkowo twardym mięsie. Potrawy z niego przyrządzane należy duszić lub gotować z mięsa mielonego.

Kotlety z indyka - ogólne zasady gotowania

. Kotlety z mielonego indyka można przygotować na wiele sposobów. Smaży się je na patelni, piecze w piekarniku lub gotuje na parze. W powolnej kuchence z takimi kotletami można nie tylko łatwo, ale i szybko przygotować cały obiad.

. Przygotowując masę kotletową, mięso z indyka rozdrabnia się maszynką do mięsa lub kruszy dowolnym domowym robotem. Mięso z indyka kroi się nożem w mielone kotlety tak drobno, jak to możliwe. W celu szybszego gotowania mieloną pulpę z indyka kupuje się w postaci gotowej.

. W zależności od przepisu do masy kotletowej dodaje się warzywa, jajka, śmietanę, pieczywo, płatki owsiane lub gotowane płatki zbożowe (ryż).

. Kotlety z indyka często przyrządza się z farszem. Do tego celu nadają się gotowane warzywa lub smażone grzyby.

. Kotlety z piersi indyka najlepiej gotuje się w sosie lub sosie. Mięso tej części tuszy jest jeszcze trochę suche na kotlety.

. Ziemniaki, płatki zbożowe lub makaron podawane są jako dodatek do kotletów z indyka. Dobrze komponują się z warzywami, zarówno świeżymi, jak i marynowanymi.

Mielone kotleciki z indyka z nadzieniem grzybowym

Składniki:

. mielony indyk - 500 gramów;

. 200 gr. pieczarki;

. 50 gr. kwaśna śmietana;

. mały (50 g) kawałek bochenka;

. 100 ml mleka;

. biała bułka tarta do panierowania.

Metoda gotowania:

1. Napełnij bochenek mlekiem przez 7 minut. Usuń skórkę i dobrze odciśnij nadmiar płynu.

2. Wymieszaj namoczony bochenek z mięsem mielonym. Lekko posolić, dodać mielony pieprz do smaku i dobrze wymieszać.

3. Umyte pieczarki pokroić w małe plasterki. Grzyby włożyć na suchą patelnię i dusić we własnym soku przez kwadrans. Pamiętaj, aby przykryć patelnię pokrywką i od czasu do czasu mieszać grzyby.

4. Dodaj śmietanę i dodaj sól. Mieszaj powoli i kontynuuj gotowanie na małym ogniu. Po 10 minutach wyłącz ogień i ostudź nadzienie grzybowe.

5. Z masy kotletowej uformuj podpłomyki odpowiedniej wielkości. Na każdy nakładamy po łyżce farszu i dokładnie dociskamy brzegi. Nadaj kawałkom okrągły kształt i obtocz w bułce tartej.

6. Rozpuść masło na patelni na bardzo małym ogniu. Dodaj ciepło i dobrze ogrzej. Panierowane kotlety włóż na olej i smaż, aż będą gotowe.

„Fantasy” - oryginalne kotlety z indyka z farszem

Składniki:

. filet z indyka - 500 gr .;

. 400 gr. mieszanka warzywna (mrożona);

. jedna cebula;

. surowe jajo kurze;

. 100 gr. miazga z białego bochenka;

. bułka tarta pszenna;

. 50 ml mleka o niskiej zawartości tłuszczu.

Metoda gotowania:

1. Opłucz miąższ i dokładnie ugniatając go rękami, spłucz wodą. Mięso pokroić na mniejsze kawałki i zmielić w maszynce do mięsa.

2. Namoczyć miąższ bochenka (bez skórki) w mleku na 10 minut. Wyjmij i wyciśnij wilgoć rękami.

3. Przełożyć chleb na mięso mielone, dodać startą cebulę. Dodać mielony pieprz do smaku, dodać drobną sól i dobrze zagnieść.

4. Zamrożone warzywa wrzucić do wrzącej, lekko osolonej wody i gotować na średnim ogniu przez 7 minut. Mieszankę warzywną umieszczamy na durszlaku i dobrze odcedzamy cały bulion.

5. Z masy kotletowej uformuj podpłomyki o grubości centymetra. Połóż warzywa na środku każdego kawałka i zabezpiecz brzegi tak, aby nadzienie lekko wystawało.

6. Zwiń półprodukty w bułce tartej i smaż na oleju roślinnym.

Smażone „Kotlety na słono” z mielonego indyka

Składniki:

. mielony indyk - 800 gr .;

. dwie łyżki kwaśnej śmietany 15%;

. 4 stół. łyżki semoliny;

. cztery gałązki koperku;

. dwie łyżeczki łagodnej musztardy;

. 1 świeże jajo kurze;

. cukier granulowany - 2 łyżeczki.

Metoda gotowania:

1. Do miski włóż mielonego indyka. Dodaj semolinę, cukier, mielony pieprz. Wymieszaj śmietanę z musztardą, dodaj sól i dodaj mieszaninę do mielonego mięsa. Dodać surowe jajko i dokładnie wymieszać.

2. Odetnij łodygi koperku i drobno posiekaj. Dodaj posiekane zioła do masy kotletowej i ponownie dobrze wymieszaj.

3. Rozgrzej grubą patelnię z olejem słonecznikowym na małym ogniu. Dużą łyżką podważ mięso mielone i wrzuć je na olej.

4. Smażyć kotlety z każdej strony na głęboki kolor. Zwykle wystarczą 3 minuty.

5. Gdy wszystkie kotlety się usmażą, przekładamy je do głębokiego rondla lub czajnika. Dolać odrobinę wody i dusić pod przykryciem 10 minut na małym ogniu.

Pieczone kotlety z indyka z kapustą w sosie pomidorowym

Składniki:

. 450 gr. mięso z indyka (bez kości);

. 200 gr. Biała kapusta;

. dwie małe marchewki;

. dwie cebule;

. 150 gr. Kasza manna.

Do sosu:

. łyżeczka gęstego pomidora;

. półtorej łyżki białej mąki;

. liść laurowy;

. masło, olej naturalny - 75 gr.

Metoda gotowania:

1. Indyka dokładnie umyj i zmiel razem z kapustą, marchewką i cebulą w maszynce do mięsa. Dodać semolinę, lekko doprawić solą i pieprzem. Dobrze wymieszaj mieszaninę i odstaw na 15 minut.

2. Zwilżonymi rękami uformuj półprodukty i ułóż je na natłuszczonej blasze do pieczenia. Nie kładź kotletów blisko siebie. Powinna być między nimi niewielka odległość.

3. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i włóż do niego brojler na 20 minut.

4. Pięć minut przed gotowaniem obficie polej naczynie roztopionym masłem. Jeśli Twój piekarnik jest wyposażony w grill, włącz go.

5. Rozpuść masło w małym rondlu na średnim ogniu. Dodajemy mąkę i dobrze mieszamy, żeby nie było grudek.

6. Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy w półtorej szklanki wody i wlać do rondla. Mieszaj i kontynuuj gotowanie, aż sos zgęstnieje.

7. Upieczone kotlety włóż do głębokiej patelni, polej sosem i włóż do niego liść laurowy (1 liść). Pieprz i sól do smaku. Można dodać mieszankę przyprawy do drobiu. Przykryj pojemnik pokrywką i gotuj naczynie w sosie przez pięć minut.

„Słoneczne kotleciki” z mielonego indyka z dynią w podwójnym bojlerze

Składniki:

. 600 gr. indyk (mięso mielone);

. 100 gr. płatki owsiane „Herkules”;

. 300 gr. miazga dyniowa;

. dwie średnie cebule.

Metoda gotowania:

1. Możesz wziąć zakupione mięso mielone lub ugotować je samodzielnie. Dowolna część tuszy będzie odpowiednia, ale lepiej będzie, jeśli weźmiesz pierś i udo.

2. Miąższ dyniowy wraz z cebulą zmiel w maszynce do mięsa i dodaj do zmielonego indyka. Dobrze wymieszaj mieszaninę i dodaj do niej płatki owsiane. Jeśli masa kotletowa okaże się rzadka, dodaj jeszcze trochę płatków owsianych. Mięso mielone można również włożyć do lodówki na pół godziny.

3. Z mięsa mielonego uformuj kawałki, włóż je do podwójnego kotła i gotuj przez około pół godziny.

Siekane kotleciki z indyka z ryżem

Składniki:

. filet z indyka - 550 gramów;

. jajko;

. półtorej szklanki ryżu okrągłoziarnistego;

. jedna słodka papryka;

. trochę młodego koperku.

Metoda gotowania:

1. Posortuj, dobrze umyj ryż i gotuj do połowy ugotowanego. Włóż płatki do lekko osolonego wrzącej wody. Następnie zmniejsz ogień i doprowadź do pożądanego stanu. Ryż odcedzić na durszlaku i ostudzić. Po ugotowaniu nie jest konieczne płukanie.

2. Miąższ słodkiej papryki pokroić w małe plasterki i wymieszać z ostudzonym ryżem. Dodać miąższ z indyka, posiekany możliwie najdrobniej, dodać jajko i dodać posiekany koperek. Posyp masę kotletową mielonym czarnym pieprzem, dodaj sól, dokładnie wymieszaj.

3. Na patelni rozgrzać tłuszcz roślinny (oliwę lub olej słonecznikowy). Mięso mielone wrzucić na olej, lekko wygładzić i smażyć około 6 minut na średnim ogniu. Następnie odwróć, przykryj patelnię i smaż przez kolejne pięć minut.

4. Podawać na gorąco z dodatkiem warzywnym.

„Gniazda” z mielonym kotletem z indyka – szybki obiad w powolnej kuchence

Składniki:

. „gniazda” makaronu - 8 sztuk;

. pół kilograma mielonego indyka;

. 20% kwaśnej śmietany - 100 gramów;

. dwie łyżki keczupu;

. 70 gramów łagodnego, twardego sera;

. duża główka cebuli.

Metoda gotowania:

1. Zetrzyj cebulę do miski z mięsem mielonym. Dodać mielony pieprz, dodać sól i dobrze wymieszać.

2. Nasmaruj misę multicookera obficie olejem, a na jej dnie ułóż makaron.

3. Wlać wodę. Powinien zakrywać „gniazda” tylko do połowy.

4. Na środek każdego „gniazda” ułożyć kulkę masy kotletowej i lekko spłaszczyć dłonią lub łyżką.

5. Kotlety z indyka posmaruj kwaśną śmietaną wymieszaną z ketchupem. Posyp każde gniazdo grubo startym serem.

6. Na procesorze ustaw opcję „Pieczenie” na 30 minut. i rozpocznij wykonanie.

7. Podawaj danie na gorąco.

Kotlety z indyka z jabłkiem, boczkiem

Składniki:

. miąższ z indyka - 600 gr. (pierś);

. średnia cebula;

. jedno jabłko, najlepiej słodko-kwaśne;

. surowe jajo kurze;

. paski boczku - 8 szt.

Metoda gotowania:

1. Miąższ młodego indyka dokładnie umyć, lekko osuszyć i zmielić w maszynce do mięsa lub domowym robotem (kombajn, blender).

2. Jabłko i cebulę wcieramy w mięso mielone na grubej tarce. Dodać surowe jajo kurze, zmielony pieprz, wymieszać i dodać sól.

3. Z masy kotletowej uformuj osiem identycznych półproduktów o podłużnym kształcie. Owiń każdy pasek boczkiem i smaż na małym ogniu w oleju roślinnym. Kotlety zanurzamy wyłącznie w dobrze rozgrzanym oleju, aby szybko się zarumieniły. Smaż każdą stronę nie dłużej niż 10 minut.

4. Podawać na gorąco z puree ziemniaczanym. Jako dodatek można podawać świeże lub marynowane warzywa.

Mielone kotlety z indyka – triki i przydatne wskazówki

. Jeśli do mielonego mięsa z indyka dodasz skrobię ziemniaczaną, kotlety będą lepiej pokrojone i nie będą się sklejać.

. Półprodukty wykonane ze zbyt gęstego mięsa mielonego mogą się rozpadać podczas formowania. Aby temu zapobiec należy ponownie dobrze zagnieść masę kotletową. Następnie lekko uderz nim w stół.

. Jeśli półprodukty najpierw zanurzymy w jajku, a dopiero potem panierujemy, danie wyjdzie bardziej soczyste.

. Kotlety z indyka zaleca się panierować w mące lub białej bułce tartej. W tym przypadku skorupa okazuje się delikatniejsza.

. Jeśli do masy kotletowej dodamy starty imbir lub gałkę muszkatołową, specyficzny zapach smażonego indyka nie będzie wyczuwalny.

. Jeśli kotlety przylgną do patelni, zdejmij ją z ognia i po dwóch minutach spróbuj obrócić półprodukt.

. Kotlety z indyka są zwykle robione dość duże. Jeśli dzieci nie chcą ich jeść, możesz przygotować oryginalną porcję. Będziesz potrzebować świeżych miękkich bajgli, kotletów z indyka i jajek. Uzupełnijmy danie zieloną cebulą i groszkiem konserwowym. Za pomocą bardzo ostrego noża przekrój bajgiel od końca na dwie połowy. Umieść powstałe formy na dużych płaskich talerzach. Połóż kotlet na środku, na nim łyżkę groszku, a na trzecim „piętrze” ułóż jajka sadzone. Z bajgla na brzegi talerza kładziemy „promienie” piórek cebuli. Część „promieni” można narysować łagodnym ketchupem.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł