Kotlety z mielonego kurczaka: przepisy kulinarne ze zdjęciami. Siekane kotlety z kurczaka - lekkie i sycące danie

Aby kotlety z kurczaka okazały się soczyste, należy zachować odpowiednią proporcję składników. Mięso mielone przed wyrzeźbieniem należy przechowywać w lodówce przez 1/2 godziny. Aby uformować kotlety - klopsiki muszą mieć co najmniej 1 cm wysokości, aby nie przesuszyć mięsa podczas smażenia.

Składniki:

Filet z kurczaka- 1 kg

chleb pszenny- 250 gramów

Cebula cebulowa- 200 gramów

Jajka- 2 (opcjonalnie)

mleko(woda lub bulion) - 100 ml

krakersy do panierowania

Olej roślinny do smażenia

Przyprawy: sól, mielony czarny pieprz

Jak gotować pyszne mielone kotlety z kurczaka

1 . Przygotuj filet z kurczaka. Rozmrozić lub wyciąć z tuszy (w zależności od postaci, w jakiej dostępne jest mięso z kurczaka).

2 . Chleb kroimy na duże kawałki, usuwamy dolną skórkę (jest najtwardsza) i zalewamy mlekiem.

3 . Obierz i pokrój cebulę tak, aby pasowała do odbiornika maszynki do mięsa.

4 . Przekręć chleb, mięso i cebulę przez maszynkę do mięsa. Ułóż składniki w kolejności.

5 . Sól pieprz.

6 . Dokładnie wymieszaj i „odbij” trochę mielonego mięsa na dnie kubka.

7 . Umieść kubek w lodówce na 30 minut.

8 . Zaślep kotlety, obtocz je w bułce tartej. Wskazówka, nie rób kotletów zbyt cienkich, mięso z kurczaka gotuje się szybko, a „cienkie” (mniej niż 1,5 cm wysokości) klopsiki będą rozgotowane i nie soczyste.

9. Umieść kotlety na dobrze rozgrzanej patelni z olejem roślinnym i smaż na średnim ogniu na złoty kolor z obu stron. Lepiej nie przykrywać patelni pokrywką, aby kotlety się nie rozpadły, lepiej nieco zmniejszyć ciepło.

Pyszne kotlety z kurczaka są gotowe

Smacznego!

Kotlety z kurczaka to nie tylko smaczne, ale i zdrowe danie. Nic dziwnego, że to właśnie kotlety z kurczaka poleca się podawać dzieciom lub osobom, które muszą przestrzegać diety. Kotlety z kurczaka można gotować na różne sposoby. Dobre są zarówno smażone, jak i pieczone oraz po ugotowaniu na parze.

Jednak nie wszystkie gospodynie domowe okazują soczyste kotlety z kurczaka. Chociaż tak naprawdę, aby nie zepsuć tego dania, trzeba przestrzegać kilku prostych wskazówek.

Sekrety gotowania soczystych kotletów z kurczaka

Oprócz mięsa głównymi składnikami wszelkich kotletów są jajka, chleb i cebula. To dzięki nim kotlety nie osypują się i okazują się soczyste i bardzo smaczne. Ale w przeciwieństwie do swojego mięsnego odpowiednika, mielony kurczak nie toleruje nadmiaru dodatkowych produktów. Dlatego bardzo ważne jest przestrzeganie właściwych proporcji.

Zacznij od jajek. Tym składnikiem jest ten sam klej, który zapobiega rozpadaniu się naczynia na patelni. Ale jest zastrzeżenie, jeśli dodasz zbyt dużo jajek do mielonego mięsa, kotlety staną się zbyt twarde. Eksperci uważają, że optymalnie jest dodać 2-3 jajka na 1 kg mielonego kurczaka. Kiedy gotujesz domowej roboty mielonego kurczaka, zwłaszcza ze świeżego fileta z kurczaka - kur, nie możesz w ogóle dodawać jajek, kotlety okażą się bardzo delikatne i soczyste.

Jeśli chodzi o pieczywo, zdania doświadczonych szefów kuchni są podzielone. Niektórzy wolą włożyć biały miękisz nasączony mlekiem do mięsa mielonego. Inni kucharze radzą używać mielonych krakersów, ponieważ wchłaniają nadmiar wilgoci, dzięki czemu kotlety są soczyste. W zasadzie obaj mają rację. Możesz nawet użyć skrobi, płatków owsianych lub zwykłej mąki. Więc tutaj każda gospodyni może robić, co jej się podoba. Cóż, lub zrób tak, jak wskazano w przepisie. Jeśli chodzi o proporcje, opinie profesjonalistów są w tej kwestii zgodne: 250 g chleba wystarczy na kilogram mielonego mięsa.

Teraz o łuku. Ten składnik jest potrzebny, aby nadać kotletom szczególny smak. Ponadto kotlety z cebulą są bardziej soczyste. Można go dodawać zarówno surowego, jak i smażonego. W pierwszym przypadku zaleca się przepuszczenie cebuli przez maszynkę do mięsa. W przeciwnym razie może nie mieć czasu na gotowanie, ponieważ mięso z kurczaka jest smażone wystarczająco szybko. Ale najlepszą opcją jest dodanie drobno posiekanej i już smażonej cebuli do mielonego mięsa. A kotlety będą smaczniejsze, a niedogotowana cebula nie będzie chrupać na zębach. Ale ilość cebuli nie powinna być duża. Może to sprawić, że smak kotletów będzie dość ostry. Najlepszą opcją jest 200 g cebuli na każdy kilogram mięsa mielonego.

I kilka słów o samym farszu. Mięso z kurczaka naprawdę gotuje się niesamowicie szybko. Nie warto więc robić zbyt „cienkiego” mięsa mielonego. Dotyczy to oczywiście produktu domowej roboty. Nawiasem mówiąc, najlepiej zrobić to z piersi kurczaka, ponieważ to ta część ptaka jest najbardziej delikatna i korzystna dla ludzkiego ciała. Do mielonego mięsa można również dodać trochę tłuszczu z kurczaka. Dzięki temu gotowe danie będzie bardziej soczyste. Ale obracanie skóry przez maszynkę do mięsa nie jest tego warte. Ona może wszystko zepsuć.

Po dodaniu wszystkich składników do siekanego mięsa, mięso mielone należy pozostawić do zaparzenia w lodówce na około pół godziny. W tym czasie chleb będzie miał czas nasiąknąć sokami mięsnymi. Doświadczeni szefowie kuchni zalecają również dodawanie chipsów lodowych do mięsa mielonego. Nadaje również soczystości kotletom. W zasadzie dobra rada. Więc jeśli to możliwe, może być również używany.

Musisz rozłożyć kotlety na już rozgrzanej patelni z gorącym olejem. Tylko wtedy natychmiast pokryją się skórką, a cały sok pozostanie w środku. Ale możesz doprowadzić go do gotowości na małym ogniu pod pokrywką.

Cóż, teraz nadszedł czas, aby porozmawiać o niektórych z najpopularniejszych przepisów.

Soczyste kotlety z kurczaka ze sklepu

Kotlety z kurczaka z mięsa mielonego to najłatwiejszy i najszybszy sposób na ugotowanie tego dania. Aby go przygotować, potrzebujesz prawie wszystkich składników opisanych powyżej:

• mielony kurczak - 1 kg;
• jajka - 2 szt .;
• cebula - 2 małe główki (około 200 g);
• mąka - 100-200 gramów;
• sól i pieprz do smaku;

Posolić mięso mielone (jeśli jeszcze nie dodano soli, patrz etykieta), pieprz, sól i wymieszaj. Następnie wbij jajka. Dodaj mąkę. Lepiej zrobić to w dwóch przejściach, za każdym razem ostrożnie zagniatając mięso mielone. Jeśli określona ilość mąki nie wystarczy do uzyskania pożądanej konsystencji, możesz dodać jeszcze kilka łyżek tego produktu.

Gotowe mięso mielone należy pozostawić na 30 minut w zimnym miejscu, po czym można przystąpić do rzeźbienia kotletów. Następnie każdy z nich należy dokładnie obtoczyć w bułce tartej i smażyć na patelni z obu stron, aż powstanie skorupa. Następnie możesz zmniejszyć ogień, przykryć patelnię pokrywką i przytrzymać kotlety przez kolejne 2-3 minuty z każdej strony.

Kotleciki z piersi kurczaka

Ten przepis obejmuje samodzielne gotowanie mięsa mielonego. Dlatego dla niego będziesz musiał zaopatrzyć się:

• filet z kurczaka - 600 g;
• jajka - 1 szt .;
• biały chleb - 2-3 sztuki (około 100-150 g);
• mleko - 100-150 ml;
• masło - 100 gramów;
• gałka muszkatołowa, sól i pieprz - do smaku;
• krakersy i olej roślinny - do smażenia.

Odkroić skórki z chleba i włożyć do mleka na 5-10 minut. Cebulę pokroić jak najdrobniej i podsmażyć na maśle. Przewiń filet z kurczaka przez maszynkę do mięsa o dużych oczkach. Do mielonego mięsa włożyć cebulę i wyciśniętą bułkę tartą. Następnie ubij tam jajko, sól, dodaj mielony pieprz, gałkę muszkatołową w proszku i ponownie dokładnie wymieszaj.

Włóż mięso mielone do lodówki na pół godziny, po czym możesz uformować z niego kotlety, zawinąć w bułkę tartą i położyć na już rozgrzanej patelni. Kiedy pokryją się skórką z każdej strony, przygotuj na najniższym ogniu, przykrywając patelnię pokrywką.

Możesz to zrobić inaczej. Formować dość cienkie placki, każdy obtaczać w roztrzepanym jajku, następnie w bułce tartej i smażyć na dużym ogniu do zarumienienia z obu stron. Ta opcja gotowania jest często nazywana „Ognistymi kotletami”.

Siekane kotlety z kurczaka

Siekane klopsiki są łatwe do przygotowania. To prawda, że ​​\u200b\u200bnieco trudniej jest zachować w nich soczystość. W tym celu ten przepis wykorzystuje dodatkowy produkt - ser. Rezultatem jest wspaniałe danie o pikantnym smaku. Musisz przygotować następujące składniki:

• filet z kurczaka - 500 g;
• jajka - 1 szt .;
• cebula - 1 mała główka (około 100 g);
• twardy ser - 100 gramów;
• majonez lub kwaśna śmietana - 50 g (około 3 łyżki stołowe);
• skrobia - 100 gramów;
• koperek, pietruszka, sól i pieprz - do smaku;
• olej roślinny - do smażenia.

Lekko rozmrozić zamrożony filet z kurczaka. Nie musisz tego robić do końca. Po zamrożeniu będzie łatwiej kroić. Pokrój filet nożem na małe kawałki. Ser pokroić w drobną kostkę i wymieszać z posiekanym kurczakiem. Cebulę posiekać jak najdrobniej i dodać do mięsa z serem. Umieść tam skrobię, jajko, majonez i drobno posiekane warzywa. Posolić mieszaninę, dodać trochę pieprzu i dokładnie zagnieść.

Podobnie jak w poprzednich przypadkach, odstaw mięso mielone na chwilę, uformuj z niego kotlety i smaż na oleju roślinnym do miękkości, okresowo obracając z jednej strony na drugą.

Soczyste klopsiki z kurczaka na patelni

W rzeczywistości klopsiki niewiele różnią się od klopsików. Oprócz formy. Ponadto są zwykle bardziej delikatne niż kotlety. Możesz je ugotować tak samo jak kotlety: na parze, w piekarniku lub na patelni. Aby uzyskać większą soczystość, dodaje się do nich trochę tłuszczu, ale nie jest to wcale konieczne. Zwłaszcza jeśli powstałe danie powinno być dietetyczne. Lista produktów do robienia klopsików:

• filet z kurczaka - 600 g;
• cebula - 1 mała główka (około 100 g);
• marchew - 50-60 g (połowa jednej średniej wielkości rośliny okopowej);
• czosnek - 2 małe ząbki;
• mleko lub śmietana - 50-100 ml;
• krakersy (mogą być bułką tartą) - 50 g;
• sól, czerwona papryka, gałka muszkatołowa i kolendra (mielona) - do smaku;
• bułka tarta i olej roślinny - do smażenia.

Zmiel kurczaka, marchewkę, cebulę i czosnek za pomocą maszynki do mięsa. Do mielonego mięsa dodać mleko, bułkę tartą i przyprawy. Jeśli farsz okazał się wodnisty, możesz dodać trochę więcej krakersów. Wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw na 30 minut.

Pozostaje uformować klopsiki i smażyć na rozgrzanym oleju do miękkości. Jeśli było za dużo oleju, możesz położyć gotowe klopsiki na papierze do pieczenia, aby wchłonął nadmiar tłuszczu. Gotowe danie najlepiej smakuje gorące.

Kotlety z kurczaka w powolnej kuchence

Jak już wspomniano, kotletów z kurczaka nie wolno gotować na parze. Takie danie zachowa wszystkie korzystne właściwości mięsa z kurczaka i nie zawiera dodatkowych kalorii. Bardzo wygodnie jest gotować klopsiki dla pary w powolnej kuchence. To prawda, że ​​\u200b\u200bczęsto w nim okazują się nieco suche. Poniższy przepis pomoże uniknąć takich problemów. Do niego będziesz potrzebować:

• filet z kurczaka - 500 g;
• cebula - 1 mała główka (około 100 g);
• płatki owsiane - 100 g (lepiej wziąć płatki, które nie wymagają gotowania);
• czosnek - 2 małe ząbki;
• mleko lub śmietana - 50 ml;
• woda - 350-400 ml;
• świeże zioła i sól - do smaku;
• olej roślinny (najlepiej oliwkowy) - 10 ml.

Zagotuj wodę i zalej płatki owsiane. Przełóż filet z kurczaka, cebulę i czosnek przez maszynkę do mięsa. Wskazane jest, aby zrobić to dwa razy, wtedy farsz okaże się bardziej delikatny. Wyciśnij namoczone płatki i wymieszaj z pokruszonymi składnikami. Wlej olej roślinny i mleko do półproduktu mięsa mielonego. Posolić mieszaninę, dodać posiekane warzywa tak drobno, jak to możliwe i dokładnie wymieszać. Farsz nalegać przez pół godziny i formować kotlety.

Wlej wodę do multicookera, zainstaluj ruszt, połóż na nim kotlety i gotuj przez 20 minut w trybie „Steamer”.

Gotowe kotlety z kurczaka podawane są gospodarstwom domowym na obiad lub kolację z różnymi dodatkami: od płatków zbożowych, warzyw. Jako sos możesz użyć keczupu, salsy i innych czerwonych odmian. Jednak wiele osób woli przyprawiać kotlety majonezem lub kwaśną śmietaną. To również jest do zaakceptowania.

Przepisy wideo od szefa kuchni: „Trzy sosy do kotletów z kurczaka”

Maszynka do mięsa się zepsuła - to nie ma znaczenia, ponieważ w świecie kulinarnym istnieje sporo metod przygotowywania eleganckich kulek bilardowych z siekanego mięsa. Dziś ugotujemy w domu pyszne kotlety z fileta z kurczaka w różnych wariacjach, używając najprostszych składników i oryginalnych przepisów.

Jest z nimi dużo mniej zamieszania niż z klasycznymi kotletami, poza ręcznym krojeniem, inaczej pieczą się szybciej i nie trzeba ich formować.

Chodzi o to, że mięso mielone na takie kotlety bardziej przypomina ciasto naleśnikowe i trzeba je włożyć na patelnię za pomocą prostej łyżki stołowej. A pieczenie zajmuje około 10 minut, czyli 5 minut na każdą beczkę. Ale okazują się bardzo delikatne, smaczne i bardzo to lubią zarówno dzieci, jak i dorośli.

Tradycyjna receptura kotletów drobiowych w kawałkach oparta jest na klasycznym cieście. Najpierw przygotowuje się płynną bazę na bazie jajek i mąki, do której dodaje się drobno posiekany filet.

Ponadto do masy można dodać inne składniki, mające na celu uczynienie produktów bardziej soczystymi lub urozmaicenie smaku:

• kwaśna śmietana, majonez i inne sosy;
• ser lub szynka;
• warzywa i warzywa;
• grzyby;
• przyprawy i przyprawy.

Tradycyjne kotlety z fileta z kurczaka

Składniki

• - 0,6 kg + -
• - 2 szt. + -
• - 0,1 kg + -
• — 1 mała główka + -
• Skrobia - 40-50 g + -
• - smak + -

Jak usmażyć pyszne kotlety z piersi kurczaka, przepis bez maszynki do mięsa

1. Mięso pokroić w jak najmniejsze kostki.
2. Drobno siekamy również główkę cebuli.
3. Mięso łączymy z cebulą i doprawiamy solą, a także można dodać do smaku ulubione przyprawy, przyprawy, pachnące warzywa i drobno posiekaną zieleninę.
4. Aby przygotować ciasto, musisz wymieszać jajka z majonezem i skrobią. Ubij wszystko trzepaczką i wymieszaj z bazą mięsną.
5. Na dobrze rozgrzaną patelnię wlać odrobinę oleju i pędzelkiem rozprowadzić po całej powierzchni dna. Nie wlewaj dużo oleju, ponieważ podstawą takich kotletów jest ciasto, które może wchłonąć zbyt dużo oleju.
6. Łyżką rozprowadzamy ciastka na patelni, starając się, aby były równe, okrągłe i niezbyt cienkie.

Smażenie tych kotletów zajmuje około 10 minut - po 5 minut z każdej strony. Po pierwszym przewróceniu kotletów lepiej przykryć patelnię pokrywką, aby bile były dokładnie ugotowane, ale jednocześnie nie straciły soczystości.

Kotleciki z kurczaka z cukinią

W tym przepisie cukinia jest deklarowana jako składnik dodatkowy. Dzięki niemu kotlety będą bardziej przydatne i delikatne. A dla smaku dodaj pietruszkę.

Składniki

• Filet z piersi kurczaka - 1 szt .;
• Śmietana o wysokiej zawartości tłuszczu - 1 łyżka. ze zjeżdżalnią;
• Młoda cukinia - 1 szt .;
• Drobna sól - 1 -1½ łyżeczki;
• ząbki czosnku - 1-2 szt .;
• Świeża pietruszka (zielenie) - ½ pęczka;
• Jaja kurze (duże świeże) - 2 szt .;
• Mąka wysokiej jakości „ekstra” - 50 g;
• Przyprawa do kurczaka - 1 łyżeczka;
• Cukierniczy proszek do pieczenia - ½-1 łyżeczka;
• Olej słonecznikowy (do smażenia) - 50 ml.

Jak zrobić kotlety z kurczaka w kawałkach

1. Przede wszystkim musisz zetrzeć cukinię z dużymi frytkami. Jeśli owoce są młode i średniej wielkości, skórki nie trzeba obierać, a środka nasiennego również nie można usunąć. Ale dojrzałe owoce o grubej skórce należy oczyścić zarówno ze skórki, jak iz nasion, a zetrzeć tylko miąższ.
2. Następnie dodaj sól do masy dyniowej i pozostaw na kwadrans, aby oddzielić sok.
3. W tym czasie musisz pokroić mięso na małe kostki. Aby ułatwić cięcie, lepiej lekko zamrozić filet.
4. Wyciśnij z soku miąższ z cukinii i wymieszaj z posiekanym kurczakiem. Dodajemy również przyprawę do kurczaka, rozgnieciony czosnek, śmietanę i wszystko mieszamy.
5. Natkę pietruszki drobno posiekać i dodać do kurczaka z warzywami.
6. Jajka lekko ubić widelcem i dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
7. W powstałym cieście przesuwamy kurczaka z warzywami i wszystko dobrze mieszamy. W rezultacie powinniśmy otrzymać ciasto przypominające naleśnik z frakcją kurczaka i cukinii.
8. Wlej jedną łyżkę oleju na dobrze rozgrzaną patelnię na średnim ogniu i posmaruj silikonowym pędzelkiem całą powierzchnię naczynia.

Następnie przekładamy kotlety na patelnię łyżką stołową i smażymy przez 5 minut. Następnie odwróć je, przykryj pojemnik pokrywką i gotuj przez kolejne 5 minut.

Kotlety z pieczarek i kawałki mięsa z kurczaka

Grzyby są również zawarte w tym przepisie na kotlety z kurczaka. Świeże pieczarki nadadzą plackom z kurczaka szczególny orzechowo-grzybowy smak, dzięki czemu ich smak będzie bogatszy i bogatszy. Ziemniaki w tym przypadku będą najlepszą przystawką.

Składniki

• Filet z kurczaka - 0,4 kg;
• Świeże pieczarki - 0,25 kg;
• Zieloni koperku - 20 g;
• Średnia cebula - 1 główka;
• Wybrane jajo kurze - 1 szt .;
• Sól kuchenna - 2/3-1 łyżeczka;
• Przyprawa do pieprzu - ½ łyżeczki;
• Oliwa z oliwek - 1 szklanka.

Jak gotować kotlety z kurczaka na kawałki

• Filet z kurczaka pokroić w drobną kostkę. Mięso nie musi pochodzić z piersi. Na przykład filet z szynki ma wyższą zawartość tłuszczu i bogaty smak, dzięki czemu kotlety okażą się tak soczyste, jak to możliwe, a nawet smaczniejsze.
• Następnie posiekaj cebulę z koralikami i podsmaż na oleju na umiarkowanym ogniu, aż będzie złota.
• W międzyczasie drobno siekamy również grzyby i wysyłamy je do cebuli na patelni i gotujemy, aż płyn z grzybów odparuje.
• Gdy tylko pieczeń cebulowo-pieczarkowa ostygnie, przekładamy ją do miski, gdzie mieszamy z posiekanym mięsem i drobno posiekanym koperkiem.
• Wbijamy również jajko do miski, dodajemy sól i pieprz, po czym wszystko mieszamy.

Jak smażyć kotlety z kurczaka

Masa okazuje się dość płynna, prawie jak ciasto na naleśniki, więc usmażymy takie kotlety jak naleśniki.

• Ponownie rozgrzej patelnię i posmaruj olejem. Ogień nie powinien być intensywny i zbyt słaby – my wybieramy złoty środek.
• Mięso mielone z groszkiem nabieramy łyżką stołową i kładziemy na rozgrzaną patelnię, formując okrągłe puszyste ciasto.
• Smaż kotlety pod pokrywką przez 10-12 minut, obracając z boku na bok.

Do takich kotletów na przystawkę odpowiednie byłyby zarówno ziemniaki, jak i makaron, a także ryż i kasza gryczana.

Kotleciki z kurczaka z serem

Kurczak dobrze komponuje się z serem i ogólnie z wszelkimi produktami mlecznymi. Najdelikatniejszy filet i rozpływający się parmezan tworzą zawsze udany tandem. Szybkie i smaczne kotlety można bardzo łatwo przygotować własnymi rękami według tego przepisu. Powiemy Ci wszystko krok po kroku.

Składniki

• Filet z kurczaka - ½ kg;
• Ser „Parmezan” - 0,1 kg4
• Kategoria jaj 2 - 2 szt .;
• Skrobia kukurydziana - 50-60 g;
• Olej „chłopski” - 1 łyżka;
• Majonez „Sloboda” - 50-60 g;
• ząbki czosnku - 2 ząbki;
• Posiekane koperkowe warzywa - 2 łyżki stołowe;
• Strzały z zielonej cebuli - 1 pęczek;
• Gruba sól - 1 łyżeczka bez zjeżdżalni;
• Oliwa z oliwek - ½ szklanki;
• Mieszanka pieprzu - do smaku.

Jak usmażyć kotlety z kurczaka na kawałki

1. Zmiel filet z kurczaka na małe kostki. Krawędź sześcianu nie powinna przekraczać 5 mm.
2. Parmezan kroimy w te same kostki.
3. Drobno posiekaj zieloną cebulę i wymieszaj z mięsem i serem. Jeśli nie ma zielonej cebuli, możesz ją zastąpić, biorąc małą cebulę i drobno siekając.
4. Wbijamy tam jajka, dodajemy majonez, skrobię, starty czosnek, koperek, sól i pieprz.
5. Wszystko miksujemy, aż mięso mielone będzie miało płynną konsystencję, ale raczej gęstą. Jeśli jajka są duże (wybrane), możesz wziąć 1 sztukę na przepis.
6. Pozwól mieszance parzyć przez około pół godziny w ciepłym miejscu, a dopiero potem postaw patelnię na średnim ogniu, aby się rozgrzała.

Jak smażyć kotlety z kurczaka

• Gdy patelnia będzie gorąca, rozpuść w niej pół łyżki masła i wymieszaj z oliwą z oliwek (1 łyżka).
• W tej mieszance olejowej rozprowadź kotlety łyżką stołową, nadając im równy okrągły kształt i zapobiegając rozlewaniu się kotletów na zbyt cienkie placki.
• Kotlety smażymy pod przykryciem łącznie około 12-15 minut, po 5 minutach przewracając na drugą stronę.

Na gorąco ser w kotletach stopi się i będzie rozciągliwy. Ale nawet na zimno kotlety z fileta z kurczaka są nie mniej smaczne, a aromat sera jest wyraźnie wyczuwalny. Można z nich zrobić świetną kanapkę, a nawet hamburgera.

Kotlety mielone z kurczaka to jedno z najczęstszych dań podawanych na obiad lub kolację w każdej rodzinie. Po pierwsze kotlety z kurczaka mogą być bardzo różnorodne i przyrządzane na różne sposoby, a po drugie są bardzo sycące i nie wymagają dużego wysiłku w przygotowaniu.

Klasyczne kotlety z kurczaka będą wspaniałym obiadem dla Ciebie i Twojej rodziny. Spróbuj zrobić je samodzielnie, korzystając z poniższego przepisu krok po kroku.

Będzie to wymagać:

• filet z kurczaka lub mięso mielone - 0,5 kg;
• chleb - 150 gramów;
• cebula - 1 szt .;
• mleko - 50 ml;
• jajo kurze - 1 szt .;
• rast. olej;
• przyprawy (sól i pieprz).

Do gotowania używa się tylko białego chleba. Odetnij z niego wierzchnią skórkę i namocz w misce z mlekiem. Cebulę obieramy i kroimy razem z czosnkiem na 4 równe części.

Jeśli używasz fileta do kotletów, przepuść go przez maszynkę do mięsa z resztą składników, po pokrojeniu na małe kawałki. Mięso mielone solimy, pieprzymy i mieszamy z jajkiem. Ponownie wymieszaj i ręcznie uformuj kotlety.

Na rozgrzaną patelnię wlewa się pół centymetra oleju i układa kotlety. Są smażone z każdej strony przez 5-7 minut, aż pojawi się brązowa skórka. Do serwowania możesz wybrać dowolną przystawkę.

Z dodatkiem sera

Rozcieńcz smak zwykłych klopsików, dodając do nich trochę sera.

Czego potrzebujesz:

• filet z kurczaka - 0,8 kg;
• ser - 200 gramów;
• jajo kurze - 1 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• mąka - 2 łyżki. łyżki;
• świeży koper;
• przyprawy.

Filet z kurczaka jest myty i krojony na bardzo małe kawałki. Ser wciera się w miskę, wbija jajko, wlewa posiekany koperek i mąkę. Mieszanka jest solona i pieprzona. Dokładnie wymieszać do uzyskania jednorodnej masy.

Formować małe kulki i obtaczać w mące. Na patelni rozgrzewamy olej. Jej ilość może się różnić w zależności od stopnia wypalenia. Zaczynamy smażyć kotlety z serem przez 5 minut z każdej strony. Gotowe danie podawaj wraz z dodatkiem.

Siekane kotlety z piersi kurczaka

Jeśli chcesz spróbować delikatnego i obfitego dania, wybierz posiekane kotlety z piersi kurczaka.

Będzie to wymagać:

• filet z kurczaka - 1 kg;
• cebula - 1 szt .;
• kwaśna śmietana - 2 łyżki. łyżki;
• jajo kurze - 1 szt .;
• mąka - 2 łyżki. łyżki;
• sól;
• pieprz.

Oczyszczamy pierś ze skóry i wybieramy z niej wszystkie kości, jeśli takie istnieją. Filet jest drobno siekany specjalną siekierą do mięsa. Alternatywnie możesz użyć dużego noża kuchennego. Filet przekładamy do miski, do której dodajemy również jajko, mąkę i śmietanę. Mieszamy i dodajemy przyprawy.

Następnie drobno posiekaną cebulę umieszcza się w misce. Rozpuść kawałek masła na patelni. Powinno wystarczyć do usmażenia wszystkich kotletów. Tworzymy grudki mielonego mięsa i smażymy je na patelni z obu stron, aż pojawi się piękna skórka.

Panierowany

Będzie to wymagać:

• filet z kurczaka - 1 kg;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• krojony bochenek - 3 sztuki;
• odpływ. olej - 50 gramów;
• bułka tarta - 300 gramów;
• sól - 1 łyżeczka;
• pieprz;
• rast. olej - 4 łyżki. łyżki.

Cebulę obrać, podzielić na 2 części i drobno posiekać. Marchewki są obrane i wcierane na grubej tarce. Smaż mieszankę warzyw na patelni z olejem przez około 5-7 minut, aż pojawi się lekki rumieniec.

Skórka jest usuwana z bochenka i moczona przez pewien czas w wodzie lub mleku. Filet z kurczaka kroi się na małe kawałki, miesza z chlebem, masłem, pasywacją warzyw i przepuszcza przez maszynę do mięsa. Do przygotowanego mięsa mielonego dodaje się sól i pieprz, mieszaninę dokładnie miesza. Formujemy kotlety i obtaczamy je w panierce. Możesz zrobić to sam z góry. Smaż panierowane półfabrykaty na patelni przez 5-7 minut. Wizualnie stopień gotowości można określić na podstawie pojawienia się złotej skorupy.

Soczyste kotlety z kurczaka z pieczarkami

Chcesz ugotować soczyste kotlety z kurczaka? Następnie skorzystaj z poniższego przepisu krok po kroku i miej pewność, że wynik Cię nie zawiedzie!

Czego potrzebujesz:

• filet z kurczaka - 0,5 kg;
• pieczarki - 300 gramów;
• cebula - 1 szt .;
• jajo kurze - 1 szt .;
• kwaśna śmietana - 2 łyżki. łyżki;
• mąka - 2 łyżki. łyżki;
• sól;
• świeży koper;
• rast. olej;
• pieprz.

Myjemy grzyby, kroimy je i wkładamy do miski. Cebula jest obrana i drobno posiekana. Mieszamy z nim grzyby i smażymy na patelni przez 10 minut. Stale mieszaj pasywację, aby się nie paliła. Przepuszczamy filet z kurczaka przez maszynkę do mięsa i wkładamy mięso mielone do głębokiego talerza.

Drobno posiekaj warzywa i posiekaj czosnek w prasie czosnkowej. Mieszamy wszystkie składniki na kotlety z kurczaka: smażenie pieczarek, mięso mielone, zioła i czosnek. Dokładnie wymieszać i pozostawić miksturę do zaparzenia, aby potrawa nabrała pysznego aromatu i stała się bardziej soczysta. Następnie tworzymy grudki i wysyłamy je do smażenia na patelni przez 7-10 minut z obu stron.

W multicookerze dla pary

Kotlety na parze to świetne danie dla osób na diecie lub po prostu prowadzących zdrowy tryb życia.

Będzie to wymagać:

• filet z kurczaka - 400 g;
• cebula - 1 szt .;
• jajo kurze - 1 szt .;
• biały chleb - 4 kromki;
• mleko - ½ szklanki;
• rast. olej;
• sól;
• pieprz.

Filet z kurczaka myjemy, osuszamy serwetkami lub ręcznikami papierowymi i przepuszczamy przez maszynkę do mięsa. Odetnij skórki z chleba i namocz go w mleku. Jeśli wchłonął zbyt dużo wilgoci, możesz go trochę wycisnąć. Łuska jest usuwana z cebuli i jest drobno posiekana. Smaż przez około 5 minut.

Składniki na kotlety łączymy w misce. Dokładnie wymieszaj i uformuj grudki tej samej wielkości. Umieszczamy je na ruszcie na misce multicooker, ustawiamy tryb „Gotowanie na parze” na 20 minut. Po określonym czasie kotlety będą gotowe.

z kapustą

Czego potrzebujesz:

• filet z kurczaka - 0,6 kg;
• kapusta - 200 gramów;
• jajo kurze - 1 szt .;
• mąka - 3 łyżki. łyżki;
• czosnek - 1 ząbek;
• bułka tarta - 100 gramów;
• rast. olej - 4 łyżki. łyżki;
• sól;
• pieprz.

Kapustę obieramy z górnych liści i kroimy na kilka kawałków, po czym rozdrabniamy w blenderze do stanu puree. Następnie przenosimy go do tej samej miski, w której będzie przygotowywane mięso mielone. Filet przechodzi przez maszynkę do mięsa lub, podobnie jak kapusta, jest miażdżony blenderem.

Włóż kurczaka z kapustą i wymieszaj. Następnie dodać posiekany czosnek, sól, pieprz. Jeśli chcesz, możesz również dodać specjalną przyprawę do kurczaka. Następnie przychodzi jajko i mąka, aby połączyć składniki. Formujemy kotlety i obtaczamy je w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanej patelni z olejem, aż się zarumienią.

Dieta - bez jajek

Prosty przepis na delikatne klopsiki, które mogą jeść nawet małe dzieci.

Będzie to wymagać:

• filet z kurczaka - 0,8 kg;
• ser - 100 gramów;
• czosnek - 1 ząbek;
• cebula - 2 szt .;
• kwaśna śmietana - 2 łyżki. łyżki;
• musztarda w proszku - 1 łyżeczka;
• bułka tarta - 150 gramów;
• sól;
• pieprz.

Filet z kurczaka jest krojony na kawałki i przepuszczany przez maszynę do mięsa lub blender wraz z cebulą i czosnkiem, wstępnie posiekany. Ser wciera się w drobną tarkę. Do mielonego mięsa dodać przyprawy, musztardę w proszku, śmietanę i bułkę tartą. Dokładnie wymieszaj mieszaninę i wyślij do lodówki na 10-15 minut, aby składniki się skleiły.

Po określonym czasie wyjmujemy mięso mielone i zaczynamy formować kotlety. Smaż je pod pokrywką na przemian z obu stron, aż pojawi się złota skorupa. Danie można podawać z dowolnym dodatkiem.

Styl kijowski w piekarniku

Czy wiesz, że tak naprawdę bardzo łatwo jest ugotować kurczaka po kijowsku w piekarniku w domu? Koniecznie spróbuj i przekonaj się sam!

Będzie to wymagać:

• pierś z kurczaka - 4 szt .;
• ser topiony - 1 szklanka;
• limit. sok - 1 łyżka. łyżka;
• świeża pietruszka;
• czosnek - 2 ząbki;
• jaja kurze - 2 szt .;
• bułka tarta - 2 szklanki;
• gałka muszkatołowa - ½ łyżeczki;
• sól;
• pieprz.

Bijemy pierś z kurczaka siekierą kuchenną i całkowicie smarujemy sokiem z cytryny. Topiony ser wciera się na grubej tarce, miesza z ziołami, czosnkiem i gałką muszkatołową. Z powstałej mieszanki powstaje nadzienie do podłużnych kotletów. Z podanej ilości składników uzyskuje się 4 sztuki.

Nadzienie umieszcza się na środku ubitej piersi i zawija. Szwy są zabezpieczone wykałaczkami lub wykałaczkami. Zroluj kotlety całkowicie w bułce tartej i wyślij do piekarnika. Proces gotowania kontrolujemy wizualnie. Gdy tylko pojawi się złota skorupa, kotlety można wyjąć. Nie zapomnij wyjąć szaszłyków przed podaniem! Najlepszym dodatkiem będzie puree ziemniaczane lub warzywne.

Klasyczny przepis na ogień

Kotlety Pożarskiego znane są nam od czasów Puszkina. Do dziś zachowała się tradycja przyrządzania tego wspaniałego dania wyłącznie z kurczaka według przepisu pochodzącego z pierwotnych źródeł.

Będzie to wymagać:

• filet z kurczaka - 1 kg;
• chleb lub krojony bochenek - 0,5 kg;
• cebula - 2 szt .;
• odpływ. olej - 150 gramów;
• śmietana lub mleko - 120 ml;
• rast. olej - 2 łyżki. łyżki;
• sól;
• pieprz.

Cebula jest drobno posiekana i smażona na patelni z olejem, aż stanie się przezroczysta. Skórka jest odcinana od chleba. Oddzielamy około 70 gramów miękiszu, który posłuży do przygotowania mięsa mielonego. Wypełnij kremem. Filet z kurczaka kroimy i mielimy w blenderze lub przepuszczamy przez maszynkę do mięsa. Masa powinna być jednorodna - rozważ ten punkt. Mięso odstawiamy na chwilę do zamrażarki.

Cebulę i namoczony miękisz miesza się, a także kruszy w blenderze. Tę część łączymy z mięsem mielonym i dokładnie mieszamy. Dodaj sól i pieprz. Dobrze ugniataj mięso mielone, aby przyprawy były całkowicie rozprowadzone.

Kolejnym krokiem jest dodanie posiekanego masła na grubej tarce. Ponownie zamieszaj i jednocześnie upewnij się, że olej nie zacznie się topić. Ponownie wysyłamy mięso mielone do zamrażarki na pół godziny, aby wszystkie składniki się w nim odpowiednio połączyły i nie było płynne.

Panierkę do kotletów przygotowuje się z drobno posiekanych kostek pozostałego chleba. Im są mniejsze, tym lepiej. Wyciągamy mięso mielone, formujemy kotlety i obtaczamy je w panierce. Smażymy na patelni po 2 minuty z każdej strony. Smacznego!

Kotleciki z kurczaka są pyszne!

Trudno odmówić soczystych, pachnących i rumianych produktów.

Tak i nie jest to konieczne!

Setki opcji gotowania.

Dlatego każdego dnia możesz zadowolić domowników nowym daniem, które nie będzie się nudzić.

A oto najciekawsze i sprawdzone przepisy, które naprawdę są godne uwagi.

No i co z kotkiem?

Kotlety z fileta z kurczaka - ogólne zasady gotowania

Filet z kurczaka jest myty przed gotowaniem kotletów. Następnie zmiażdżony. Można to zrobić za pomocą maszynki do mięsa (kombajnu) lub po prostu pokroić nożem. Teraz bardzo popularny jest przepis na posiekane kotlety, które są wcześniej marynowane i smażone w formie naleśników.

Co zwykle wkłada się do mięsa mielonego:

Cebula czosnek;

Kasza manna;

Ale coraz częściej można znaleźć ciekawe przepisy z grzybami, serem, warzywami i różnymi innymi produktami. Przyprawy i zioła są aktywnie wykorzystywane.

Kotlety z polędwicy można smażyć na oleju w klasyczny sposób, piec w piekarniku, gotować na parze. Często duszone są w różnych sosach, ale już po upieczeniu. Jeśli danie jest gotowane w piekarniku, możesz natychmiast wlać sos.

Przepis 1: Kotlety z kurczaka z chlebem

Przepis na klasyczne zawijane kotlety z kurczaka z pieczywem i przyprawami. Zamiast chleba możesz użyć dowolnej czerstwej bułki lub bochenka. Takie kotlety można nie tylko smażyć na patelni, ale także piec w piekarniku.

Składniki

0,5 kg fileta;

1 duża główka cebuli;

150 gramów chleba;

2 ząbki czosnku;

70 ml mleka;

Olej do smażenia lub wysmarowania formy;

Bułka tarta.

Gotowanie

1. Napełnij chleb mlekiem i pozwól mu pęcznieć. Po chwili trzeba będzie przewrócić kawałki na drugą stronę, aby były dobrze nasączone.

2. Pokrój cebulę na kawałki, po prostu obierz czosnek.

3. Pokrój przygotowany filet na kilka kawałków, aby kawałki przeszły przez maszynę do mięsa.

4. Zmiel wszystko, w tym namoczony chleb. Jeśli jest bardzo mokry, lekko wyciśnij mleko.

5. Dodaj jajko kurze i przyprawy. Oprócz soli można dodać czarną lub czerwoną paprykę, słodką paprykę, kurkumę, suszone zioła. Napełniamy farsz według własnego gustu.

6. Tworzymy kotlety o wadze 70-80 gramów. Nadaj im owalny kształt.

7. Zwiń krakersy, usmaż na gorącym oleju. Po przewróceniu produktów na drugą stronę przykryj patelnię pokrywką i pozwól jej dobrze się usmażyć w środku.

8. Do gotowania w piekarniku ułóż uformowane kotlety w natłuszczonej formie, połóż na nich mały kawałek masła i wyślij do pieczenia w temperaturze 200 stopni.

Przepis 2: Siekane kotlety z kurczaka z majonezem i mąką

Piękno tego przepisu polega na tym, że nie trzeba nawet brudzić maszynki do mięsa. Jednocześnie kotlety są niezwykle delikatne, soczyste, cóż, po prostu połykasz język! Zamiast mąki możesz użyć skrobi lub wziąć łyżkę obu.

Składniki

2 kawałki cebuli;

2 łyżki mąki;

3 łyżki majonezu;

Sól i pieprz;

Gotowanie

1. Pokrój filet w równą kostkę. Rozmiar to około pół centymetra.

2. Pokrój cebulę nieco mniejszą, wyślij do miski z kurczakiem. Można również dodać posiekany czosnek. Lub posypać suszonym.

3. Kładziemy majonez, jajka (surowe) i wszystko inne. Dobrze mieszamy. Wskazane jest, aby mięso mielone parzyć przez dwie godziny. Będzie dużo smaczniej. Można zostawić na noc w lodówce.

5. Łyżką rozprowadzamy mięso mielone w formie owalnych placków. Smażymy z obu stron. Po odwróceniu przykryć pokrywką.

6. Kotlety te można podawać z dowolnymi dodatkami, świeżymi warzywami lub zamiast kiełbasy na kanapki.

Przepis 3: Kotleciki z kurczaka z serem i cebulą

Kolejna wersja siekanych kotletów z kurczaka, ale z zupełnie innym nadzieniem. Zaletą tego przepisu jest wydajność. Z niewielkiej ilości fileta uzyskuje się całkiem sporo kotletów.

Składniki

0,4 kg fileta;

1 pęczek zielonej cebuli;

2 sztuki cebuli;

130 gramów sera (twardego);

30 gramów mąki;

3 łyżki kwaśnej śmietany;

Gotowanie

1. Podobnie jak w poprzednim przepisie umyty filet kroimy w kostkę, wrzucamy do dużej miski.

2. Dodaj posiekaną cebulę i śmietanę, włóż surowe jajka, przyprawy, dobrze wymieszaj i wyślij do lodówki na dwie godziny. W tym czasie filet zamarynuje się i stanie się znacznie bardziej soczysty.

3. Wyciągamy miskę z mięsem mielonym, siekamy w niej zieloną cebulę, wkładamy starty ser i mąkę. Niezależnie dostosowujemy gęstość.

4. Dokładnie wymieszaną masę zbieramy dużą łyżką, rozprowadzamy w formie naleśników i smażymy z obu stron na oleju roślinnym.

Przepis 4: Kotlety z kurczaka z kapustą

Wariant bardzo soczystych kotletów z kapusty z fileta z kurczaka, które przypominają nieco leniwe gołąbki. Produkty okazują się niezwykle smaczne nie tylko na patelni, ale także w piekarniku.

Składniki

2 piersi;

0,3 kg kapusty;

1 kawałek cebuli;

2 łyżki kaszy manny;

Bułka tarta.

Gotowanie

1. Przekręcamy obraną główkę cebuli, posiekaną kapustę, filet z kurczaka przez maszynkę do mięsa. Nie używamy drobnej siatki, w przeciwnym razie będzie się wyróżniać dużo soku, a mięso mielone okaże się płynne.

2. Dodaj kilka łyżek semoliny. Ale jeśli masa jest gruba (wszystko zależy od soczystości kapusty), ten krok można pominąć.

3. Dodać jajko z przyprawami, wymieszać.

4. Z mielonego mięsa formujemy zwykłe kotlety, chleb w pokruszonych krakersach i smażymy w zwykły sposób.

5. Jeśli chcesz upiec w piekarniku, umieść produkty w formie ogniotrwałej i zalej sosem. Może to być sok pomidorowy, makaron rozcieńczony wodą i przyprawami, kwaśna śmietana lub sos śmietanowy.

6. Wysyłamy formularz do piekarnika. Pieczemy w 190 stopniach do ugotowania.

Przepis 5: Kotleciki z kurczaka z płatkami owsianymi

Do smacznych i bardzo zdrowych kotletów z fileta z kurczaka potrzebujesz zwykłej owsianki. Lepiej jest użyć produktu szybko gotującego się, aby w produktach nie znalazły się cząstki stałe.

Składniki

Filet 400 gramów;

2 ząbki czosnku;

1 główka cebuli;

0,5 szklanki płatków owsianych;

0,5 szklanki mleka;

Olej i przyprawy;

Gotowanie

1. Połącz pół szklanki mleka z surowym jajkiem, dokładnie ubij trzepaczką.

2. Wlej płatki owsiane do mieszanki mlecznej i pozostaw na pół godziny. Płatki powinny być dobrze namoczone, w misce nie pozostanie żaden płyn. Mieszaj od czasu do czasu, aby równomiernie rozprowadzić wilgoć.

3. Teraz dodaj filet do mielonego mięsa. Możesz po prostu bardzo drobno posiekać lub użyć maszynki do mięsa.

4. Następnie wrzucamy posiekaną cebulę i czosnek.

5. Wymieszaj mięso mielone, pieprz i sól, możesz dodać trochę zieleni.

6. Formujemy kotlety i już! Pozostaje tylko usmażyć je na patelni. W razie potrzeby chleb w pokruszonej bułce tartej lub po prostu w mące.

Przepis 6: Siekane Kotlety Z Kurczaka Z Pieczarkami

Do tych kotletów bierzemy absolutnie dowolne grzyby. Możesz nawet użyć solonych lub konserwowych grzybów, ale w tym przypadku zmniejszamy ilość przepisu o jedną trzecią.

Składniki

Filet z piersi 700 gramów;

1 główka cebuli;

Grzyby 150 gramów;

Olej, przyprawy;

50 ml mleka;

2 łyżki mąki;

2 kromki chleba;

1 ząbek czosnku;

1 gałązka bazylii

Gotowanie

1. Napełnij chleb mlekiem, namocz.

2. Pokrój grzyby na dowolne kawałki, ale nie duże. Smażymy razem z posiekaną cebulą do połowy ugotowanej. Dodajemy kroplę oleju, nadzienie nie powinno okazać się tłuste.

3. Filet pokroić w drobną kostkę, połączyć ze schłodzonymi pieczarkami.

4. Wyciśnij chleb z mleka, ale niewiele. Dodaj do tego bazylię i czosnek. Zmiksuj blenderem.

5. Wszystko razem łączymy, dodajemy mąkę pszenną i doprawiamy mięso mielone solą. Zamieszajmy.

6. Smażyć kotlety pieczarkowe, rozprowadzając łyżką.

Przepis 7: Kotlety z kurczaka na parze

Do kotletów parowych z fileta z kurczaka używamy dowolnego urządzenia: podwójnego bojlera, wolnowaru, szybkowaru lub po prostu sita ustawionego na garnku z wrzącą wodą. Czas gotowania zależy od zastosowanej metody gotowania.

Składniki

Filet 0,3 kg;

Chleb 2 kromki;

Trochę mleka;

1 główka cebuli;

1 ząbek czosnku;

Gotowanie

1. Namocz kromki czerstwego chleba w mleku, wyciśnij.

2. Kroimy cebulę, filet i razem z napęczniałym chlebem przekręcamy przez maszynkę do mięsa. Dodać również ząbek czosnku.

3. Włóż przyprawy, jajko, wymieszaj. Można dodać świeży lub suszony koperek.

4. Zmocz ręce wodą (zimną) i uformuj okrągłe kotlety.

5. Włóż podwójny kocioł i przygotuj. Przy aktywnym gotowaniu wody proces rzadko trwa dłużej niż 20 minut. Ale wszystko zależy od używanego urządzenia.

Przepis 8: Kotleciki z kurczaka z wędzonym smalcem

Czego brakuje w filecie z kurczaka? Prawidłowy! Soczystość i tłuszcz. Dlatego smalec to doskonały dodatek, który harmonijnie komponuje się z potrawą. Oczywiście nie jest to bardzo zdrowe i dietetyczne danie. Ale bardzo smaczne!

Składniki

0,5 kg fileta;

Jajka 3 sztuki;

120 gramów tłuszczu;

1 kawałek cebuli;

Bułka tarta;

1 szczypta suchego koperku;

1 szczypta ziela angielskiego;

Sól, olej.

Gotowanie

1. Natychmiast wrzucamy tłuszcz do zamrażarki, aby się zamroził. Następnie wyjąć i pokroić w bardzo drobną kostkę. Można też użyć solonego smalcu, ale z produktem wędzonym jest dużo smaczniejszy.

2. Przekręć filet z cebulą, wyślij do posiekanego smalcu.

3. Wbić jedno jajko, doprawić solą, ziele angielskie i suszonym koperkiem.

4. Wymieszaj mięso mielone. Formujemy owalne kotlety.

5. Pozostałe jajka ubić widelcem, zanurzyć w nich kotlety, a następnie posypać grubo krakersami.

6. Lekko spłaszcz produkty i smaż do całkowitego ugotowania w gorącym oleju roślinnym.

Kotlety nie będą bardzo tłuste, jeśli zostaną ułożone na patelni z dobrze rozgrzanym olejem. Jeśli tłuszcz nie zostanie wystarczająco podgrzany, produkty wchłoną go w dużych ilościach. Ręczniki papierowe pomogą również zmniejszyć zawartość tłuszczu w smażonych kotletach. Na nich należy usunąć produkty z patelni i zaleca się ponowne ułożenie każdej warstwy.

Kotlety będą piękne i gładkie, jeśli przed uformowaniem mięso mielone zostanie dokładnie ugniecione i ubite na twardej powierzchni.

Masa na kotlety okazała się płynna? Łatwo to naprawić za pomocą kaszy manny, bułki tartej, mąki lub skrobi. A dlaczego nie zebrać mielonego mięsa łyżką i nie usmażyć naleśników?

Nie próbuj zwiększać liczby kotletów, dodając dużą ilość chleba lub kaszy manny. Znacznie wpłynie to na smak produktów. Lepiej położyć więcej warzyw, grzybów, po prostu pokroić kilka cebul.

Chcesz otrzymać duże i soczyste klopsiki? Zrób podwójną lub nawet potrójną panierkę. Aby to zrobić, uformowane produkty zanurza się w jajku i kilkakrotnie posypuje bułką tartą.

Soczyste, pachnące i pyszne kotlety z kurczaka to ulubione danie zarówno dorosłych, jak i dzieci. Mało kto jednak zna historię tego dania. Początkowo w ich ojczyźnie, we Francji, „cotelette” nazywano kawałkiem wołowiny na żeberkach.

Ponadto mięso pobierano z pierwszych żeber, które znajdują się najbliżej tylnej części głowy. Były grillowane. Ale potem to danie nieco ewoluowało, kość wyrzucono, bo bez niej mięso łatwiej się gotuje.

Jakiś czas później surowce do kotletów zostały posiekane, a nieco później mięso mielone, do którego zaczęto dodawać znane każdej nowoczesnej gospodyni domowej: mleko, chleb, jajka, kaszę mannę.

Kotlety pojawiły się na Rusi za czasów Piotra I. Kurczakowa odmiana dania pojawiła się nieco później, już za innego władcy – Aleksandra I, który podróżując po kraju zatrzymywał się w gospodzie Pożarskiego. Na śniadanie dla władcy zamówiliśmy kotlety cielęce.

Żądany rodzaj mięsa nie był dostępny, a karczmarz, obawiając się gniewu władcy, zdecydował się na oszustwo. Podawane kotlety z kurczaka w panierce na stole. Danie przypadło do gustu Aleksandrowi I, znalazło się nawet w królewskim menu.

Prototyp popularnych „kotletów kijowskich” pojawił się w Rosji za Elżbiety Pietrowna, danie przywieźli studenci, którzy wyjechali na studia do Francji.

Współczesna kuchnia różnych narodów świata zna wiele wariacji na temat kotletów. W Niemczech przygotowywany jest sznycel, w Polsce faszerowane zrazy, w Turcji kefta z jagnięciną, aw Azji popularne są kotlety z nadzieniem morelowym - kyufta. Oferujemy zapoznanie się z najpopularniejszymi przepisami na kotlety.

Kotlety z kurczaka - przepis na pyszny kotlet z piersi kurczaka

Tę wersję kotletów z kurczaka wyróżnia szybkość przygotowania i minimum składników. Jednak mimo to wynik jest bardzo smaczny, soczysty i apetyczny.

Składniki:

• 1 pierś z kurczaka;
• 2 jajka;
• 2 duże cebule;
• mąka - około pół szklanki;
• sól, pieprz, aromatyczne zioła.

Kolejność gotowania:

1. Przepuszczamy umyte mięso przez maszynkę do mięsa.

2. Drobno posiekaj cebulę.

3. Wbij jajka do mięsa mielonego, dodaj sól i przyprawy według własnego uznania. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.

4. Po uformowaniu małych kotletów zwiń je w mąkę po obu stronach. Smaż kotlety na rozgrzanej patelni, w oleju roślinnym, aż uzyskasz złoty kolor.

Aby usunąć nadmiar tłuszczu, możesz położyć kotlety na ręczniku papierowym.

Jak gotować mielone kotlety z kurczaka?

Tę wersję przepisu na kotlety z kurczaka można uznać za klasykę, ponieważ jest najbardziej popularna i uwielbiana przez większość z nas.

Składniki:

• 0,7 kg fileta;
• 0,1-0,15 kg bułki tartej;
• ¼ ul. mleko;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 cebula;
• 1 średnie jajko;
• sól i przyprawy.

Kroki gotowania:

1. Dzielimy okruchy chleba rękami lub nożem na części i moczymy w mleku;
2. Zmiel kurczaka, obrane cebule, czosnek i namoczony chleb w maszynce do mięsa;
3. Dodać jajko, sól, przyprawy według uznania i dokładnie zagnieść.
4. Mokrymi dłońmi formujemy małe kotlety, które smażymy na oleju roślinnym na rozgrzanej patelni z obu stron na złoty kolor.

Przepis na kotlety z kurczaka w powolnej kuchence - gotowanie zdrowych kotletów na parze

W powolnej kuchence możesz ugotować pyszne kotlety z kurczaka, które można bezpiecznie uznać za danie dietetyczne i podawać dzieciom.

Składniki:

• 0,3 kg fileta;
• 2 cebule;
• 40 g semoliny;
• 1 jajo kurze;
• przyprawy i sól.

Kolejność gotowania:

1. Zmiel filet z obraną cebulą w maszynce do mięsa. Do mielonego mięsa dodać sól, jajko, przyprawy i semolinę. Wszystko dokładnie mieszamy.

2. Na patelnię multicooker wlewamy wodę, stawiamy specjalną miskę do gotowania na parze, którą smarujemy niewielką ilością oleju. Włóż uformowane kotlety do pojemnika do gotowania na parze, ustaw minutnik na pół godziny.

3. Po tym czasie kotlety są gotowe do spożycia.

Siekane kotlety z kurczaka - bardzo smaczne i soczyste

Prosty i oryginalny przepis na mielone kotlety z kurczaka. Ich drugie imię to ministerialne.

Składniki:

• 0,5 kg fileta;
• 1 cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 średnie jajka;
• 40-50 g skrobi;
• 50-100 g kwaśnej śmietany lub majonezu;
• sól, przyprawy.

Kroki gotowania:

1. Umyty filet pokroić na małe kawałki.
2. Drobno posiekaj obrane ząbki czosnku.
3. Drobno posiekaj cebulę.
4. Do posiekanego fileta dodać jajka, przyprawy, przygotowaną cebulę, czosnek, dokładnie wymieszać.
5. Wlej skrobię do mielonego mięsa, ponownie wymieszaj. Jeśli masz wolny czas, lepiej pozwolić półproduktowi zaparzyć kotlet w lodówce na kilka godzin. Tak więc końcowy efekt będzie bardziej miękki i smaży się szybciej.
6. Smażyć na rozgrzanej patelni, na oleju słonecznikowym z obu stron przez 3-4 minuty.

Ten przepis należy do dań białoruskich. W domu kotlety te są poetycko nazywane „kwiatem paproci”. Oprócz standardowej ilości fileta z kurczaka (0,7 kg) i cebuli (1-2 szt.), Będziesz potrzebować:

• 1 jajko;
• 0,1 kg twardego sera;
• 0,1 kg masła;
• wczorajszy lub czerstwy biały chleb;
• sól, przyprawy.

Kolejność gotowania kotlet z serem:

1. Miękkie masło należy wymieszać z tartym serem, zwinąć w kiełbasę, owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki.
2. Mięso mielone przygotowujemy przepuszczając filet i cebulę przez maszynkę do mięsa.
3. Do mielonego mięsa dodać jajko, sól i ewentualnie odpowiednie przyprawy lub zioła (cebula, pietruszka, koperek - kto co lubi), dokładnie zagnieść.
4. Na dłoni kładziemy niewielką ilość mielonego mięsa, na środku powstałego ciasta układamy mały kawałek kiełbasy serowo-maślanej. Wierzch zamykamy kolejnym kawałkiem mięsa mielonego, formujemy owalny kotlet.
5. Smażyć na złoty kolor na rozgrzanej patelni na dużym ogniu ze wszystkich stron.
6. Następnie do garnka wlewamy trochę wody, zmniejszamy ogień i gotujemy około 15-20 minut.

Proponujemy Ci szykowny przepis na soczyste kotlety z kurczaka w powolnej kuchence - kotlety 2w1: gotowane na parze i smażone jednocześnie.

Składniki:

• Filet z kurczaka - 1 kg;
• Cebula - 2 duże rzeczy;
  
• Baton - 150 gramów;
• Jajka - 2 sztuki;
• Mleko - 2/3 wielu szklanek;
• Olej roślinny - 5 łyżka stołowa;
  
• Sól - 2 łyżeczki bez zjeżdżalni;
  
• Przyprawy do mięsa - 1 łyżeczka.

Kolejność gotowania soczyste i smaczne kotlety w powolnej kuchence:

1. Namocz dowolnie pokrojony bochenek w mleku. W tym czasie pomijamy kurczaka i obrane warzywa przez maszynkę do mięsa.

2. Chleb połączyć z mięsem mielonym i jajkiem, dodać sól i przyprawy, dokładnie wymieszać.

3. Z gotowego mięsa mielonego formujemy klopsiki. Część przygotowanych kotletów obtoczyć w bułce tartej. Dodaj olej roślinny do miski multicooker. Włączamy tryb pieczenia lub smażenia i czekamy, aż olej się rozgrzeje. Panierowane kotlety włożyć do miski.

4. Na to kładziemy pojemnik do gotowania na parze, nasmarowany minimalną ilością oleju. Rozprowadzamy nasze kotlety na plastikowym pojemniku, ustawiamy minutnik na 25-30 minut.

5. Po 15 minutach od rozpoczęcia gotowania kotlety w misce multicooker należy odwrócić. Po sygnale puszczamy parę i wyjmujemy nasze kotlety.

6. W rezultacie otrzymaliśmy 2 dania - pyszne kotlety z kurczaka z chrupiącą skórką oraz soczyste kotlety parowe.

Dietetyczny przepis na kotlety z kurczaka - idealne kotlety z kurczaka dla dzieci

Kotlety z kurczaka są szczególnie popularne wśród fanów pysznych dietetycznych potraw, zwłaszcza jeśli nie są smażone na oleju roślinnym, ale gotowane na parze. Na 1 kg mielonego kurczaka przygotuj:

• 4 cebule;
• 2 jajka;
• 1 szklanka płatków owsianych;
• 1-2 pęczki zielonej cebuli;
• sól, przyprawy.
• dowolne warzywa do dekoracji.

Kroki gotowania kotlety dietetyczne:

1. Składniki na mięso mielone (cebula i mięso) przepuszcza się przez maszynę do mięsa. Dodaj jajka, sól i przyprawy do smaku. Zamiast miękiszu w tym przepisie zastosowano zdrowsze płatki owsiane. Formujemy kotlety.

2. Gotowanie w podwójnym kotle (wolnowar) przez około pół godziny wraz z dowolnymi warzywami.

3. Niesamowicie zdrowe dietetyczne kotlety z kurczaka są gotowe!

Kotlety z kurczaka po kijowsku - niesamowicie smaczne!

Pomimo dużej liczby odmian, klasyczny przepis na kotlety kijowskie pozostaje ulubionym przez wszystkich, w którym konieczne jest nałożenie oleju z ziołami wewnątrz fileta. Na 1 pierś z kurczaka potrzebujesz:

• 150 g bułki tartej do panierowania;
• pęczek zieleni;
• 50 g masła;
• 2 jajka;
• sól, przyprawy.

Kolejność gotowania autentyczne kotlety kijowskie:

1. Pokrój masło w małe kostki o boku 1cm * 2cm. Na razie wkładam je do zamrażarki.
2. Każdą pierś pokroić na 2 warstwy. Z jednej pełnej piersi otrzymujemy tylko 4 sztuki. Aby mięso było bardziej miękkie, proponujemy, aby powstały filet był lekko ubity przez folię spożywczą.
3. Dodajemy każdy kawałek, kładziemy kostkę masła i posiekane warzywa na krawędzi.
4. Obracamy rolki, zaczynając od krawędzi, na której układa się nadzienie olejowe.
5. Przygotowujemy dwa pojemniki, w jednym bułka tarta, w drugim ubite jajka.
6. Bułki maczamy najpierw w jajku, a następnie w bułce tartej. Wykonujemy tę procedurę ponownie.
7. Wkładamy przyszłego kurczaka Kijów do dokładnej panierki na pół godziny w zamrażarce.
8. Smażymy na rozgrzanej patelni w oleju słonecznikowym, przez pierwsze kilka minut - na dużym ogniu do uzyskania skórki, następnie na zmniejszonym ogniu przez około 7 minut pod pokrywką. Ze względu na wielkość nie zaszkodzi podsmażyć kotlety z boku. Punktem kulminacyjnym potrawy jest topienie się masła, więc są szczególnie smaczne z upałem, z upałem.

Jak gotować kotlety z kurczaka z majonezem?

Chcesz pyszne, delikatne kotlety, które gotują się w mgnieniu oka? W takim razie wypróbuj nasz przepis, w którym musisz umieścić 3 łyżki stołowe na funt polędwicy. skrobia i majonez. Wszystkie pozostałe składniki są dość standardowe:

• 1 cebula;
• 2 jajka;
• 2 ząbki czosnku;
• Przyprawy i sól.

Kroki gotowania:

1. Zgodnie ze standardowym schematem przygotowujemy mięso mielone, mielone mięso, cebulę i czosnek. Dodaj do nich jajka, skrobię, przyprawy, majonez i sól.
2. Zagniatamy mięso mielone przez około 5 minut, następnie formujemy kotlety i przystępujemy do smażenia ich na oleju roślinnym.

Zdrowe kotlety z kurczaka z płatkami owsianymi

Kolejny przepis, w którym to nie ziemniaki i chleb nadają potrawie splendoru, ale pół szklanki płatków owsianych. Oprócz nich i standardowego 0,5 kg kurczaka przygotuj:

• 1 jajo kurze;
• 6 łyżek stołowych mleko;
• 1 cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• przyprawy i sól.

Kolejność gotowania:

1. Moczyć płatki przez pół godziny w mieszance jajek i mleka.
2. Przez maszynkę do mięsa przepuszczamy składniki na mięso mielone: ​​mięso, cebulę, czosnek.
3. Napęczniałe płatki mieszamy z mięsem mielonym, solą, dodajemy paprykę, pieprz i dowolne inne przyprawy do smaku.
4. Zagniataj mięso mielone przez 3-5 minut.
5. Smażyć na rozgrzanej patelni z obu stron, najpierw na dużym ogniu do uzyskania skórki, a następnie zredukować i przykryć kotlety pokrywką, dusić do miękkości.

Bujne mielone kotlety z kurczaka z kaszą manną

Mamy nadzieję, że nie masz nic przeciwko eksperymentowaniu i wypróbowaniu bardzo udanej odmiany kotletów z kaszy manny. Na 1 kg mięsa mielonego potrzebujesz 150 g, a poza tym:

• 3 jaja kurze;
• 3 cebule;
• 3 ząbki czosnku;
• 100 g kwaśnej śmietany lub majonezu;
• Sól, zioła, przyprawy.

Kroki gotowania kotlet z semoliny:

1. Z czosnku, cebuli i mięsa gotujemy mięso mielone za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.
2. W razie potrzeby dodaj do niego posiekane zioła.
3. Wbijamy jajka, wprowadzamy kaszę mannę, przyprawy, sól, kwaśną śmietanę/majonez. Ugniataj i pozwól mu parzyć przez co najmniej pół godziny.
4. Smażymy na rozgrzanej patelni z obu stron. W razie potrzeby kotlety można wstępnie panierować w bułce tartej lub mące.

Delikatne kotlety z kurczaka ze skrobią

Skrobia pozwala kotletom smażyć się i nie wysychać, oferujemy Państwu najbardziej udaną opcję, naszym zdaniem, z tym dodatkiem. Oprócz kurczaka (0,5-0,7 kg), cebuli (1-2 sztuki) i kilku jajek znanych już z innych przepisów, będziesz potrzebować:

• kwaśna śmietana - 1 łyżka;
• skrobia ziemniaczana - 2 łyżki stołowe;
• przyprawy, sól, zioła.

Procedura:

1. Kroimy filet i cebulę na małe kawałki lub używamy maszynki do mięsa lub blendera, aby zrobić z nich mięso mielone;
2. Dodaj do tego śmietanę, jajka, skrobię, jeśli chcesz, drobno posiekane warzywa, cebulę, sól.
3. Ugniataj, nalegaj około pół godziny.
4. Formujemy kotlety i smażymy na oleju.

Kotleciki z kurczaka z pieczarkami

Z dodatkiem grzybów każdy przepis na kotlety nabierze własnej skórki, ciekawego smaku i soczystości. Wybierz odmianę kotletów, którą lubisz z tego artykułu, dodaj do nich 300-400 gramów pieczarek.