0:69

1:574 1:584

Najszybsza i najsmaczniejsza przystawka z bakłażana z czosnkiem jest gotowana w piekarniku! Tak, tak, nie słyszałeś - jest bardzo szybki, nie ma tłuszczu i nie ma plusku na kuchence z patelni, spróbuj!

1:910 1:920

będziemy potrzebować

1:957

2-3 bakłażany
1-2 cebule
2-3 ząbki czosnku
2 łyżki stołowe. łyżki koncentratu pomidorowego lub ketchupu
zielenie do smaku

1:1143 1:1153

Gotowanie:

1:1188

Pokrój bakłażana w koła i połóż na blasze do pieczenia, przykrywając papierem spożywczym - solą i pędzlem, zanurzając go najpierw w oleju roślinnym, posmaruj każdy kawałek.
Wkładamy bakłażana do piekarnika na 7-10 minut, podgrzewając go do 200 stopni.
Podczas gdy bakłażan smaży się na rumieniec, podsmaż cebulę z czosnkiem i koncentratem pomidorowym.
Wyciągamy bakłażany z piekarnika i po wierzchu rozprowadzamy powstałą masę - posypujemy posiekanymi ziołami.
W ten sposób bakłażany są smażone bez chlapania i otrzymują piękny rumieniec!

1:2129

1:9

Pikantne roladki z bakłażana (szybkie, łatwe i pyszne!)

1:125

2:630 2:640

Składniki:
- 1 bakłażan;
- 2 pomidory;
- 50 gramów majonezu;
- 3 ząbki czosnku;
- 30 gramów orzechów włoskich;
- 40 mililitrów oleju roślinnego;
- pietruszka, sól;

2:979

Gotowanie:
Bakłażan, bez obierania, pokroić w cienkie plasterki ostrym nożem.

2:1150

Posolić i odstawić na około pięć minut, aby zeszklić gorycz.

2:1271

Smażymy na gorącym oleju roślinnym z obu stron i układamy na ręczniku papierowym, aby wchłonął nadmiar tłuszczu.

2:1508

Obierz i przeciśnij czosnek przez czosnek, wymieszaj z majonezem.

2:131

Nasmaruj talerze z bakłażanem majonezem z jednej strony, umieść gałązkę pietruszki i plasterek pomidora, zwiń.

2:362

Ułożyć bułki na talerzu, posypać suszonymi pokruszonymi orzechami włoskimi, udekorować gałązkami pietruszki.

2:570 2:580

Bakłażan po turecku

2:636

3:1141 3:1151

Bakłażan po turecku jest bardzo łatwy w przygotowaniu i przyjemny w serwowaniu. Każdy, kto spróbował takich bakłażanów, szuka przepisu na ich przygotowanie. Dzielę się z Wami przepisem.

3:1450 3:1460

Składniki:

3:1491

3 szt. - bakłażan
3 szt. - duże pomidory
3 szt. - marchew
1 pęczek - pietruszka
100 ml. - olej roślinny
Sól
czarny pieprz

3:1735

3:9

Gotowanie:

3:44

Umyj bakłażany i pokrój je prosto ze skórką na dość szerokie plastry w poprzek.
Posolić trochę i odstawić na 40 minut, aby uwolnić gorycz.
Następnie opłucz talerze w zimnej wodzie.
Zetrzyj marchewki na grubej tarce.
Pokrój pomidory i cebulę w drobną kostkę.
Wymieszaj cebulę, marchewkę i pomidory, a następnie smaż do miękkości w oleju roślinnym, pieprz do smaku.
Następnie smażę bakłażana z obu stron.
Pieczone warzywa układa się na każdym kawałku bakłażana.
Następnie musisz przenieść talerze na blachę do pieczenia, łącząc je ze sobą.
Skrop odrobiną oleju roślinnego na wierzchu i włóż do piekarnika.
Pieczemy 10-15 minut w 185 stopniach.

3:1268 3:1278

Tak łatwo przygotowuje się turecki bakłażan! Pozostaje tylko posypać je zielenią. Bardzo smaczna i zdrowa przekąska! Wypróbuj na pewno!

3:1574 3:9

Pikantna przystawka z bakłażana z pomidorami i serem.

3:115

4:620 4:630

Oferuję tutaj taki prosty przepis na pikantną przekąskę z bakłażana - wszystko jest proste, zrozumiałe, a po 20 minutach możesz zacząć jeść :) To, jak ostre będzie, zależy tylko od Ciebie, wystarczy zwiększyć lub zmniejszyć ilość czosnku w przepisie.

4:1094 4:1104

Będziemy potrzebować:

4:1142

Bakłażan - 2 szt
Ser dowolny twardy - 150 gramów
Pomidory - 3-4 sztuki
Czosnek 2-3-4 ząbki
Sól
majonez

4:1328 4:1338

Gotowanie:

4:1373

Bakłażana pokroić w krążki, zalać osoloną wodą i odstawić na 15 minut do namoczenia.
Pokrój pomidory w pierścienie.
Ser ucieramy na średniej tarce, wyciskamy w niego czosnek, przepuszczamy przez praskę czosnkową, majonez i dokładnie mieszamy, można dodać bazylię i nie dużo soku z cytryny.
Teraz usuń wodę z bakłażanów, pozwól wodzie spłynąć i smaż je na dużej ilości oleju, z każdej strony, na złoty kolor. Rozprowadzamy je na sicie tak, aby w szkle był nadmiar oleju i zaczęły się „faszerować”
Mieszankę serowo-czosnkową rozsmarowujemy na bakłażanie i zamykamy pomidorem - WSZYSTKO !!!
Możesz udekorować gałązką pietruszki lub oliwką, pyszna przystawka z bakłażana z pomidorami przypadnie do gustu każdemu. Można podawać z dowolnymi dodatkami lub jako osobne danie z kromką czarnego chleba, po uprzednim podpieczeniu w tosterze.

4:2901

4:9

Roladki z bakłażana z orzechami.

4:85

5:590 5:600

Każdy, kto kocha bakłażany, z pewnością doceni tę przystawkę. Dodam do tego, że to danie można przygotować na świąteczny stół. Dzisiaj zrobiłam nadzienie z orzechów, a czasem zamiast orzecha dodałam pomidora. Dość łatwe i smaczne...

5:1050 5:1060

Metoda gotowania:
Bakłażana kroimy wzdłuż na cienkie plasterki.
Namocz je w słonej wodzie.
Smażyć na patelni z minimalną ilością tłuszczu (oleju).
Zanurz każdy kawałek serwetką (aby usunąć nadmiar tłuszczu).

5:1470 5:1480

Przygotowanie farszu:
Zmiel orzechy, dodaj czosnek, starty ser i odrobinę majonezu. Dobrze wymieszać.
Jeśli lubisz, aby przystawka była ostra, dodaj więcej czosnku.

5:1818

5:9

Kończymy gotować:
Bierzemy talerz bakłażana i lekko smarujemy majonezem.
Kładziemy nadzienie na jednej krawędzi talerza i przekręcamy bakłażana rolką.

5:307 5:317

Zakąska bakłażan z pomidorami

5:392

6:900 6:910

Bierzemy bakłażany i kroimy je w plasterki, solimy i odstawiamy na 30 minut, aby gorycz odeszła (można trzymać bakłażany w mleku).

6:1139 6:1149

Przygotowanie farszu do bakłażana - na drobnej tarce nacieramy ser i czosnek, dodajemy majonez, wszystko mieszamy.
Po upływie wyznaczonego czasu opłukać bakłażany zimną wodą, osuszyć i usmażyć na oleju roślinnym.
Zetrzyj nadmiar oleju i umieść na talerzu. Nasmarować przygotowaną masą, następnie ułożyć pomidory, nałożyć ponownie farsz na pomidory i posypać drobno posiekanymi ziołami. Świetna przekąska!

6:1888

6:9

Gruzińskie roladki z bakłażana

6:93

7:598 7:608

Niezrównana przystawka z bakłażana - pyszna, pikantna, lekko pikantna! Te bułki są bardzo popularne w mojej rodzinie. Jak tylko zaczyna się sezon, gotuję to danie cały czas. Mąż jest zachwycony! Ta przekąska będzie świetnie wyglądać na świątecznym stole.

7:1080 7:1090

Produkty

7:1114

bakłażan - 2 szt
twardy ser - 50 gr
orzechy włoskie (jądra) - 70 g
czosnek - 2 zęby
Gruzińska adżyka - 0,5 łyżeczki
majonez - 2 łyżki. l.
sól dla smaku
pietruszka - do dekoracji
olej roślinny - do smażenia

7:1462

Gotowanie:
Umyj bakłażana, usuń ogonki. Pokrój w cienkie długie talerze wzdłuż całego bakłażana.
Włóż talerze z bakłażanem do miski, posyp solą i pozostaw na 30 minut.
Wlej olej roślinny na rozgrzaną patelnię. Bakłażany przełożyć do durszlaka, aby szklanka była płynna, a następnie smażyć na patelni z olejem z obu stron na złoty kolor (nie rozgotować, bo staną się suche i trudne do zrolowania).
Połóż smażone bakłażany na serwetce lub ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
Zetrzyj ser na drobnej tarce (wystarczy każdy twardy ser), obierz czosnek i przepuść przez prasę, posiekaj orzechy włoskie blenderem. Umieść wszystko w głębokiej misce, dodaj majonez i dobrze wymieszaj.
Nasmaruj każdy talerz bakłażana trochę na całej długości gruzińską adjika. Na brzeg nałożyć łyżkę masy orzechowo-serowej i zawinąć. Gotowe bułeczki ułożyć na półmisku, udekorować natką pietruszki. Można również udekorować posiekaną ostrą papryką. Smak jest niesamowity!

7:3331

Świąteczna przystawka z bakłażana- To świetny wybór na następną ucztę. Istnieje kilka odmian jego przygotowania. Zapraszamy do zapoznania się z nimi.

Przystawka z bakłażana na świątecznym stole

Roladki warzywne.

Wymagane produkty:

pęczek koperku
- przyprawy
- mąka - pół szklanki
- ząbek czosnku - 2 szt.
- ser - 220 gr
- olej roślinny
- sos majonezowy

Gotowanie:

Warzywa myjemy, kroimy w cienkie plasterki, obtaczamy w mące, smażymy na oleju na złoty kolor. Przełożyć na serwetkę lub talerz. W tym czasie nadmiar oleju spłynie. Przygotuj nadzienie: natrzyj ser, czosnek, posiekaj koperek. Wszystko wymieszać, doprawić, doprawić. Powstałą masę ułożyć równą warstwą na smażonych talerzach, zawinąć. Tak przygotowane bułki przełożyć na liście sałaty.

Jak o tobie?

Przepisy na przystawkę z bakłażana na świąteczny stół

Niebieskie z mieloną wieprzowiną.

Składniki:

Niebieskie - 4 szt.
- jajko - 2 sztuki
- twardy ser - 120 gr
- chuda wieprzowina - 520 g
- ząbek czosnku - 2 szt.
- przyprawy (bazylia, suszona natka pietruszki, czerwona papryka)
- suszone pomidory

Jak gotować:

Niebieskie przekroić na pół, wyskrobać środek, obficie posolić, odstawić na 30 minut. Mięso drobno posiekać, doprawić, lekko ubić. Posiekaj również miąższ bakłażana, sól, lekko ściśnij. Posiekaj również cebulę i czosnek. Dodaj łyżkę oleju roślinnego na patelnię, dodaj mięso mielone, miąższ z bakłażana. Podczas tego procesu wlej wszystkie przyprawy. Do schłodzonego mięsa mielonego dodaje się czosnek. Gdy mięso mielone nieco ostygnie, ubij kilka jąder, dzięki czemu masa stanie się bardziej plastyczna. Opłucz „łódki” warzywne, połóż je na blasze do pieczenia pokrytej folią i posmarowanej olejem. Wypełnij „łódki” farszem. Ser pokroić w plastry, rozłożyć na wierzchu. Włóż naczynie do piekarnika na pół godziny.

Dowiedz się tego samego.

Przepis ze słodką papryką i grzybami.

Będziesz potrzebować:

Pieczarki - 220 gr
- ostra papryczka
- ząbki czosnku - 5 sztuk
- koreańska marchewka - 220 g
- słodka duża papryka - 2 sztuki
- niebieskie - 4 szt.
- Sól
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki
- ząbek czosnku - 5 szt.
- żarówka

Kroki gotowania:

Owoce przekrój na pół, wytnij środek, drobno posiekaj. Połówki kroimy na prostokątne kawałki. Gdyby w środku było dużo ziaren? po prostu je usuń. Włóż posiekane niebieskie do garnka z wodą, aby pozbyć się goryczy. Pokrój słodką paprykę na prostokątne kawałki. Weź 2 patelnie. Na jednym smażymy pieczarki, a na drugim cebulę. Pokrój ząbki czosnku, zmiażdż je bokiem noża. Smażymy na dużej patelni z dodatkiem oleju słonecznikowego. Włożyć czosnek, podsmażyć, dodać niebieskie, smażyć na dużym ogniu ciągle mieszając.

Usmażone pieczarki i paprykę wkładamy do koksownika, dolewamy jeszcze trochę oleju, solimy, doprawiamy do smaku, dokładnie mieszamy, dusimy na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką. Po 20 minutach włóż marchewki, zamieszaj, gotuj na średnim ogniu przez kolejne 5 minut.

Przepis na cytrynę.

Tłuszcz roślinny - 35 g
- cytryna - 0,2 szt.
- małe niebieskie - 165 g
- pomidor - 30 gr
- papryka zielona - 25 g
- oliwki - 10 gr

Jak gotować:

Wybierz owoce tej samej wielkości, upiecz je w piekarniku lub upiecz na węglu drzewnym. Ostrożnie zdejmij skórkę, włóż do rondla z rozgrzanym olejem. Sól, wlej sok z cytryny, usmaż. Rób to, aż warzywa będą złocistobrązowe. Ponownie skropić sokiem z cytryny, przełożyć do naczynia, zalać sokiem powstałym podczas smażenia, udekorować strączkami zielonego pieprzu, krążkami cebuli, plasterkami pomidora, oliwkami, posypać posiekanymi ziołami.

Przepis z rodzynkami.

Będziesz potrzebować:

Owoce bakłażana - 4 szt.
- rodzynki, olej słonecznikowy - po 100 g
- ziemniaki - 2 szt
- pieprz gorzki
- mielony kminek - 0,25 łyżeczki
- Sól
- pęczek pietruszki

Kroki gotowania:

Rodzynki umyć, namoczyć w ciepłej wodzie na godzinę. Małe niebieskie umyj, zanurz we wrzącej wodzie na kilka minut, zdejmij skórkę, pokrój w kostkę, usmaż, włóż rodzynki, gotuj jeszcze przez trzy minuty. Ziemniaki umyć, ugotować, obrać, pokroić w kostkę. Umyj ostrą paprykę, wyjmij skrzynkę z nasionami, posiekaj. Natkę pietruszki umyć, posiekać. Warzywa z rodzynkami przełożyć do miski, włożyć ziemniaki, kminek, przyprawy, zioła, pieprz. Wszystko wymieszać, doprawić olejem, przełożyć do naczynia, odstawić do ostygnięcia na 40 minut.

Przekąski z bakłażana na świątecznym stole - zdjęcie:

Opcja nakrętki.

Składniki:

Orzechy - 30 g
- majonez - 25 gr
- żarówka
- pietruszka
- ser - 120 gr
- mały niebieski
- ząbek czosnku - 4 szt.
- koperek
- pietruszka

Jak gotować:

Warzywa pozostawić nieobrane, wystarczy pokroić je w cienkie plasterki, posolić i odstawić na 15 minut.Po tym czasie opłukać w wodzie, przełożyć na patelnię z rozgrzanym olejem. Smażyć z każdej strony, aż się zarumienią, przełożyć na ręcznik papierowy. Zetrzyj ser, dodaj posiekane orzechy włoskie, czosnek. Wymieszaj tę masę z majonezem. Dodaj posiekany koperek i natkę pietruszki.

Uważa się, że bakłażan ze względu na zawarty w nich potas korzystnie wpływa na pracę serca oraz normalizuje gospodarkę wodno-solną organizmu. Nie bez powodu na Wschodzie nazywane są warzywami długowieczności i polecane są do regularnego spożywania osobom starszym. Ponadto bakłażany są niskokaloryczne: tylko 24 kcal na 100 gramów produktu. Jednocześnie pomagają oczyścić jelita. Czego potrzebujesz, jeśli podążasz za rysunkiem.

Ale czasami nawet korzyść nie jest argumentem. Nawet dzisiaj wiele gospodyń domowych uważa bakłażany za zbyt kapryśne: stają się czarne lub gorzkie. Chociaż tych problemów można łatwo uniknąć.

1. Namocz bakłażana w osolonej wodzie na pół godziny przed gotowaniem. Następnie spłucz. W ten sposób usuniemy gorycz z warzyw.
2. Jeśli gotujesz kawior, nie przepuszczaj bakłażana przez maszynkę do mięsa i nie tnij go metalowym nożem. Może to nadać potrawie nieprzyjemny posmak. Niebieskie zetrzyj ceramicznym lub drewnianym nożem.
3. Aby bakłażany nie wchłaniały dużo tłuszczu podczas smażenia, wstępnie oparz je wrzątkiem.
4. Aby miąższ nie stał się czarny, gotuj bakłażana na dużym ogniu.
5. Jeśli chcesz, aby plastry lub krążki bakłażana zachowały kształt po ugotowaniu, pozostaw skórkę.

Musaka

jabiru/Depositphotos.com

To tradycyjne danie z bakłażana i mięsa mielonego na Bałkany i Bliski Wschód. Pyszne i bardzo satysfakcjonujące.

Składniki:

• 800 g bakłażana;
• 800 g mielonej jagnięciny lub wołowiny;
• 300 g pomidorów;
• 1 cebula;
• 50 g twardego sera;
• 180 g wytrawnego białego wina;
• oliwa z oliwek do smażenia;
• sól i pieprz do smaku.

Do sosu:

• 500 ml mleka ;
• 40 g masła;
• 30 gramów mąki;
• 200 g twardego sera;
• 2 jajka;
• sól i gałka muszkatołowa do smaku.

Gotowanie

Zacznijmy od sosu. Na patelni roztapiamy masło i podsmażamy na nim mąkę. Równolegle lekko podgrzej mleko (nie gotuj!). Aby sos wyszedł bez grudek, mleko i mieszanka masła i mąki powinny mieć mniej więcej tę samą temperaturę. Mleko, ciągle mieszając, wlać do rondla z masłem i mąką. Sól, dodaj gałkę muszkatołową. Doprowadzić do wrzenia, a następnie dodać starty ser. Kontynuujemy gotowanie, nie zapominając o mieszaniu, aż ser się rozpuści. Następnie zdejmujemy z ognia. Gdy mieszanina ostygnie, ubij jajka w osobnej misce. Następnie powoli wlewać je do sosu, dokładnie mieszając. Sos jest gotowy.

Cebulę na musaka należy pokroić w półpierścienie, obrać z pomidorów i pokroić w kostkę. Bakłażana pokroić w cienkie podłużne plastry (nie zapomnij namoczyć ich w osolonej wodzie!) I smażyć na oliwie z oliwek z obu stron. Po usmażeniu należy je ułożyć na ręcznikach papierowych, aby wchłonęły nadmiar tłuszczu. Musisz także usmażyć cebulę (do miękkości) i mięso mielone. W połowie smażenia do cebuli i mięsa mielonego wlewamy wino i smażymy do odparowania płynu. Następnie dodać pomidory, sól, pieprz i dusić jeszcze kilka minut.

Złóż musaka: ułóż bakłażana i mięso mielone warstwami w naczyniu do zapiekania, tak aby bakłażan był na wierzchu. Całość polać sosem i posypać tartym serem. Wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180 ° C na 30-40 minut.

caponata

fanfon/depositphotos.com

To sycylijski gulasz z bakłażana i innych warzyw. Spożywane jest zarówno na ciepło, jak i na zimno, podawane jako samodzielne danie, a także dodatek i przekąska.

Składniki:

• 800 g bakłażana;
• 150 gramów oliwek;
• 90 gramów kaparów;
• 140 g cebuli;
• 50 g cukru;
• 400 ml koncentratu pomidorowego;
• 80 ml białego octu winnego;
• oliwa z oliwek do smażenia;
• bazylia, sól i pieprz do smaku.

Gotowanie

Bakłażana obrać, pokroić w kostkę i podsmażyć na oliwie. Aby warzywa nie były zbyt tłuste, przed smażeniem można je lekko zalać wrzątkiem.

W osobnej misce skarmelizować cebulę z cukrem (nie używać masła) na złoty kolor. Następnie dodajemy tam kapary (przypomnijmy, że mogą to być ogórki kiszone), oliwki, ocet winny i odrobinę oliwy z oliwek. Dusimy to wszystko przez około pięć minut, po czym dodajemy smażonego bakłażana i pastę pomidorową. Gotuj przez kolejne 7-10 minut. Kilka minut przed gotowością dodaj drobno posiekaną świeżą bazylię, sól i pieprz do smaku. Ostrożnie z solą. Ogólnie rzecz biorąc, można się bez niego obejść, ponieważ kapary zwykle nadają potrawie niezbędne zasolenie.

lazania

Dorothy Puray-Isidro/Ühutterstock.com

Jest to odmiana tradycyjnej włoskiej potrawy, w której bakłażan zastępuje ciasto.

Składniki:

• 800 g bakłażana;
• 500 g mielonej wołowiny;
• 500 g gęstej pasty pomidorowej;
• 100 g mozzarelli;
• 100 g parmezanu;
• 100 g bułki tartej;
• 2 jajka;
• 2 łyżki wody;

Gotowanie

Oczyszczamy bakłażana i kroimy w koła o grubości około półtora centymetra. W misce ubij jajka z dwiema łyżkami wody. W osobnej misce wymieszać starty parmezan, bułkę tartą, sól i pieprz. Zanurz każdy bakłażan najpierw w ubitych jajkach, a następnie w bułce tartej i mieszance sera. Połóż bakłażana na blasze do pieczenia wysmarowanej oliwą z oliwek. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C i wyślij tam bakłażany na 20-25 minut, aż warzywa uzyskają jednolitą złotą skórkę.

W tym czasie usmażyć mięso mielone na oliwie z oliwek (w razie potrzeby można je posolić i popieprzyć). Po około 10 minutach dodać koncentrat pomidorowy do mielonego mięsa. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i zdejmij z ognia.

Część bakłażanów włożyć do naczynia żaroodpornego, polać sosem pomidorowo-mięsnym, posypać 50 gramami mozzarelli i ponownie ułożyć bakłażany. Jeśli kształt jest mały i jest dużo wypełnień, możesz zrobić kilka warstw. Posyp pozostałą mozzarellą na wierzchu i wyślij do piekarnika (200 ° C) na 10-15 minut (ser powinien się stopić).

Sos spaghetti

finaeva_i/Shutterstock.com

Bakłażan może nie tylko zastąpić makaron, ale także doskonale go uzupełnić. Na przykład można z nich zrobić sos warzywny do spaghetti.

Składniki:

• 800 g bakłażana;
• 500 gramów spaghetti;
• 400 g pomidorów;
• 4 ząbki czosnku;
• Oliwa z oliwek;
• bazylia;
• sól i pieprz do smaku.

Gotowanie

W przypadku tego przepisu bakłażan należy najpierw upiec w piekarniku. Zajmie to około godziny: warzywa muszą stać się miękkie. Gdy bakłażan się piecze, ugotuj spaghetti. Wyjmij bakłażany z piekarnika, pozwól im nieco ostygnąć, a następnie ostrożnie zdejmij z nich skórkę.

Drobno posiekaj czosnek i smaż na rozgrzanej oliwie z oliwek przez dwie minuty. Następnie dodać pokrojone w kostkę pomidory. Dusić, aż prawie cały płyn odparuje. Pod koniec gotowania dodać pokrojonego w kostkę bakłażana, sól i pieprz do smaku. Podawaj ze spaghetti na stole. Danie można posypać posiekaną bazylią.

kotlety

Nataliya Arzamasova/Shutterstock.com

Składniki:

• 3 małe bakłażany;
• 400 g filetu z łososia kumpla lub innej wybranej ryby morskiej;
• 100 g twardego sera;
• 100 g masła;
• 2 pomidory;
• 1 cebula;
• sól i zioła do smaku.

Gotowanie

Odcinamy łodygi bakłażanów i kroimy bakłażany wzdłuż, aby zrobić „łódeczki” (3 bakłażany = 6 łódek). Nie zdejmuj skórki – zachowa ona kształt warzyw i wygląd potrawy. Kroimy ryby i pomidory na małe kostki, w razie potrzeby możesz najpierw usunąć skórkę z pomidorów. Drobno posiekaj cebulę.

Połóż łódki z bakłażana na blasze do pieczenia, nasmarowanej olejem. Do każdego z nich wkładamy rybę, pomidory, cebulę i odrobinę masła. Sól, pieprz i posyp ziołami według własnego uznania. Następnie każdą porcję posyp startym serem. Wysyłamy bakłażany do dobrze nagrzanego piekarnika na 30-50 minut. Możesz jeść to danie łyżką, zdrapując miąższ ze ścianek bakłażana.

Sałatka z grillowanych bakłażanów

www.foodnetwork.com

Tę prostą sałatkę można przygotować na świeżym powietrzu. Będzie doskonałym dodatkiem do innych grillowanych dań mięsnych.

Składniki:

• 1 duży bakłażan;
• 1 fioletowa cebula;
• 1 awokado;
• 1 cytryna;
• olej rzepakowy i oliwa z oliwek;
• 1 łyżka octu z czerwonego wina;
• 1 łyżeczka musztardy Dijon;
• oregano i pietruszka;
• sól i czarny mielony pieprz do smaku.

Gotowanie

Pokrój bakłażana w koła o grubości około 2,5 centymetra. Obierz cebulę i pokrój w duże pierścienie. Spryskaj te warzywa olejem rzepakowym i do miękkości. Gdy bakłażan i cebula nieco ostygną, pokrój je, podobnie jak obrane awokado w dużą kostkę.

Przygotuj dressing w osobnej misce. Połącz ocet z czerwonego wina, musztardę i posiekane oregano. Dodaj płynny miód i oliwę z oliwek. Pozwól mieszance trochę się zaparzyć, a następnie dopraw nią sałatkę. Sól, pieprz, udekoruj plasterkami cytryny i gałązkami pietruszki.

Paluszki w cieście

Tatiana Vorona/Shutterstock.com

To lekka letnia przekąska. Bakłażan gotowany według tego przepisu jest niskotłuszczowy, delikatny w środku i z chrupiącą serową skórką na zewnątrz.

Składniki:

• 500 g bakłażana;
• 150 g twardego sera;
• 1 jajko;
• 100 g bułki tartej;
• 3-4 ząbki czosnku;
• Oliwa z oliwek;
• sól, mielony czarny pieprz, papryka i kurkuma do smaku.

Gotowanie

Bakłażana kroimy w paski o grubości około 3 centymetrów i zalewamy osoloną wodą, aby usunąć gorycz. Po osuszeniu plastry bakłażana na ręczniku papierowym przełożyć do miski, skropić oliwą i posypać przyprawami (sól, pieprz, papryka, kurkuma, przeciśnięty przez praskę czosnek). Odstawiamy na 5-10 minut.

W tym czasie nacieramy ser i mieszamy z bułką tartą. W osobnej misce ubij jajko.

Kładziemy papier do pieczenia na blasze do pieczenia i rozgrzewamy piekarnik do 200°C. Zanurz każdy plasterek bakłażana najpierw w jajku, a następnie w mieszance sera i bułki tartej i umieść na blasze do pieczenia. Pałeczki pieczemy w piekarniku przez około 20 minut. Można je jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno - są równie pyszne.

Rolki

Shebeko/Shutterstock.com

Istnieje wiele odmian bułek z bakłażanem. Niektórzy po prostu smażą warzywa, inni je pieczą. Niektórzy do nadzienia używają tylko sera, inni dodają marchewkę, pieczarki lub pomidory. Oferujemy najłatwiejszą opcję gotowania.

Składniki:

• 500 g bakłażana;
• 100 g sera śmietankowego;
• 2-3 ząbki czosnku;
• oliwa z oliwek do smażenia;
• sól, pieprz i zioła do smaku.

Gotowanie

Odetnij wierzchołki bakłażana i pokrój w plastry o grubości około centymetra. Po pozbyciu się goryczy (patrz lifehacki powyżej), usmaż bakłażany na oliwie z oliwek. Usuń nadmiar tłuszczu ręcznikiem papierowym. Jeśli wolisz pieczone warzywa, użyj piekarnika.

Przełóż czosnek przez prasę, drobno posiekaj warzywa. Wszystko to miesza się z twarogiem (w razie potrzeby sól, pieprz i dodaj inne przyprawy). Masę serową rozprowadzamy cienką warstwą na bakłażanie. Każdą płytkę owijamy rolką i spinamy wykałaczką. Roladki rozkładamy na liściach sałaty i posypujemy posiekanymi orzechami włoskimi (opcjonalnie).

Wieżyczki

KaterynaSednieva/Depositphotos.com

Ta przystawka jest łatwa do przygotowania i efektowna w wyglądzie. Wieżyczki z bakłażana, ułożone na dużym talerzu i ozdobione zielenią, idealnie nadają się na świąteczny stół.

Składniki:

• 400 g bakłażana;
• 400 g pomidorów;
• 300 g mozzarelli;
• 3 łyżki oliwy z oliwek;
• ocet balsamiczny;
• sól, mielony czarny pieprz i bazylia do smaku.

Gotowanie

Obrany bakłażan pokroić w koła o grubości około centymetra. Solimy, pieprzymy i smażymy z obu stron na oliwie. Pomidory również kroimy w talarki. Mozzarellę pokroić w plasterki. Grubość sera i pomidorów powinna wynosić około centymetra.

W naczyniu do pieczenia wysmarowanym olejem „budujemy” wieżyczki: koło bakłażana, kółko pomidora i plasterek sera. Udekoruj każdą porcję gałązkami bazylii i skrop octem balsamicznym. Wysyłamy to wszystko do piekarnika (200 ° C) na 15–20 minut.

Przekąska „Pawi ogon”

rutxt.ru

Kolejna jasna przystawka z bakłażana. Dzięki niecodziennemu „designowi” danie przypadnie do gustu nie tylko dorosłym, ale także dzieciom, które rzadko chętnie sięgają po warzywa.

Składniki:

• 500 g bakłażana;
• 300 g pomidorów;
• 200 gramów ogórków;
• 200 g sera feta;
• pół puszki oliwek;
• 3 łyżki kwaśnej śmietany;
• 2-3 ząbki czosnku;
• Oliwa z oliwek;
• koperek;
• sól dla smaku.

Gotowanie

Pokrój bakłażana po przekątnej, aby uzyskać owalne plastry. Namoczyć w osolonej wodzie, opłukać i osuszyć. Następnie ułóż na blasze do pieczenia, posyp oliwą z oliwek i piecz przez 10-15 minut w temperaturze 200 ° C.

Przeciśnij czosnek przez praskę i wymieszaj ze śmietaną i serem feta na gładką masę. Pomidory i ogórki pokroić w plasterki. Pożądane jest, aby te ostatnie miały mniejszą średnicę niż poprzednie. Oliwki bez pestek przekroić na pół.

Na dużym podłużnym talerzu rozłóż bakłażana w kształcie pawiego ogona. Nasmaruj każdy kawałek masą serową. Następnie kładziemy na nich kubek pomidora i ogórka. Znów trochę sera z czosnkiem, a na koniec pół oliwki. Powinien wyglądać jak oczy na pawim ogonie.

Heh

Stas_K/Depositphotos.com

Hye to koreańskie danie zwykle przygotowywane z mięsa, ryb lub warzyw, takich jak bakłażan. Bakłażan heh może być podawany jako dodatek do mięsa lub jako samodzielne danie.

Składniki:

• 1,5 kg bakłażana;
• 100 g papryki;
• 1 ostra papryka;
• 7-8 ząbków czosnku;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• ocet.

Gotowanie

Kroimy bakłażana w kostkę i pozbywamy się goryczy w zwykły sposób. Następnie usmaż je na oleju roślinnym. Pokrój ostrą paprykę w cienkie pierścienie i posiekaj (niezbyt drobno) czosnek. W plastikowym pojemniku rozprowadzamy warstwami bakłażana, czosnek i pieprz. Skrop octem, posyp odrobiną papryki i powtarzaj warstwy, aż pojemnik się zapełni. Ilość pieprzu, czosnku, papryki i octu zależy od upodobań. Jeśli nie lubisz pikantnych, dodaj te składniki do minimum. Napełniony pojemnik przykrywamy pokrywką i wkładamy do lodówki na jeden dzień.

Bakłażany otwierają pole do kulinarnej wyobraźni: listę potraw z nich można kontynuować przez długi czas. Zachęcamy do tego w komentarzach. Napisz, czy lubisz bakłażana i podziel się swoimi autorskimi przepisami.

Zimne przekąski z warzyw są popularne we wszystkich kuchniach świata. Dania z bakłażana są urozmaicone, a jednocześnie łatwe w przygotowaniu i nie wymagają doświadczenia w gotowaniu.

Każda gospodyni może gotować przekąski z bakłażana. Pyszne pachnące potrawy można przygotować na świąteczny stół lub przygotować na zimę i przechowywać w chłodnym miejscu.

Bakłażany są gotowane z pomidorami, czosnkiem, ziołami, grzybami i serem. Sposobów przyrządzania jest wiele – danie jest duszone, gotowane, pieczone, smażone, az surowych warzyw przygotowywane są szybkie przekąski.

Marynowany bakłażan z czosnkiem

To nietypowa przystawka. Można go przygotować na wakacje lub podawać z daniem głównym na lunch.

Gotowanie trwa 20-30 minut.

Składniki:

• bakłażan - 3 szt.;
• ocet winny - 60-70 ml;
• woda - 70 ml;
• kolendra;
• ostra papryka;
• mąka - 1 łyżka. l;
• sól dla smaku;
• miód - 3 łyżki. l;
• mielony pieprz do smaku;
• czosnek - 1 ząbek;
• olej roślinny - 4 łyżki. l.

Gotowanie:

1. Bakłażana przekroić wzdłuż, oprószyć mąką, smażyć na patelni na złoty kolor.
2. Odsącz bakłażany na ręczniku papierowym i usuń nadmiar oleju.
3. Wymieszaj ocet, wodę i miód.
4. Umieść marynatę na ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez 5-6 minut, mieszając szpatułką.
5. Posiekaj czosnek i włóż do marynaty.
6. Wyłącz ogień, przykryj garnek pokrywką i pozostaw do ostygnięcia.
7. Usmażone bakłażany ułożyć na talerzu, posolić i pieprzyć, zalać marynatą i pozostawić do zamarynowania na kilka godzin. Od czasu do czasu smaruj bakłażana marynatą.
8. Podczas serwowania udekoruj posiekanymi ziołami.

Szybka przystawka przypadnie do gustu miłośnikom koreańskiej kuchni na ostro. Można ugotować na święta lub podać jako dodatek do obiadu.

Gotowanie trwa 40-45 minut.

Składniki:

• bakłażan - 650-700 gramów;
• marchewka po koreańsku - 100 gr;
• biała cebula - 1 szt.;
• olej roślinny - 4 łyżki. l;
• kolendra;
• ocet z białego wina - 4 łyżki. l;
• sól - 1 łyżeczka;
• ostra papryka;
• cukier - 1 łyżka. l.

Gotowanie:

1. Ocet wymieszać z solą i cukrem.
2. Podgrzej marynatę, aż sól i cukier się rozpuszczą.
3. Cebulę pokroić w półpierścienie i zalać marynatą.
4. Bakłażana przekroić wzdłuż na pół. Bakłażany ugotować w osolonej wodzie. Gotować przez 10 minut i odcedzić na durszlaku.
5. Zdejmij skórkę z bakłażana i pokrój w średnie kostki.
6. Mieszamy z marynowaną cebulą. Dodaj marynatę.
7. Wymieszaj bakłażana z koreańską marchewką.
8. Pozostaw naczynie do marynowania przez 15 minut.
9. Podgrzej olej roślinny w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej i dodaj do naczynia.
10. Posiekaj kolendrę.
11. Dodać kolendrę, ostrą paprykę i dokładnie wymieszać.

Składniki:

• bakłażan - 2 szt.;
• ogórki - 2 szt.;
• pomidory - 2 szt.;
• czosnek - 2 ząbki;
• oliwki - 5-7 szt.;
• majonez;
• olej roślinny;
• pietruszka;
• Sól.

Gotowanie:

1. Bakłażana pokroić pod kątem.
2. Posolić je w nacięciu, pozostawić na 15 minut i osuszyć papierowym ręcznikiem, aby usunąć uwolniony sok.
3. Posmaruj bakłażany olejem roślinnym, połóż na blasze do pieczenia i wstaw do nagrzanego piekarnika na 25 minut. Piec w 180 stopniach.
4. Pokrój ogórka pod kątem.
5. Pokrój pomidory w koła.
6. Oliwki pokroić w plasterki.
7. Ułożyć bakłażany na talerzu, posmarować majonezem, na wierzchu ułożyć pomidora i ponownie posmarować majonezem.
8. Połóż ogórek na ostatniej warstwie, posmaruj majonezem i ułóż kółko oliwek na wierzchu.
9. Udekoruj danie listkami pietruszki.

Kolejna popularna opcja. Danie przygotowuje się szybko i łatwo.

Przystawkę z bakłażana teściowej można przygotować na świątecznym stole lub podawać z dodatkiem na obiad lub kolację.

Gotowanie trwa 30 minut.

Składniki:

• bakłażan - 2 szt.;
• majonez do smaku;
• ser śmietankowy - 100 gramów;
• pomidor - 3 szt.;
• koperek;
• Sól;
• czosnek - 1 ząbek;
• olej roślinny.

Gotowanie:

1. Odetnij łodygi bakłażana i pokrój wzdłuż na cienkie plasterki.
2. Posyp bakłażany solą i odstaw na 15 minut.
3. Smażymy na patelni z obu stron.
4. Połóż bakłażana na ręczniku papierowym i usuń nadmiar tłuszczu.
5. Drobno posiekaj czosnek lub przeciśnij przez prasę i wymieszaj z majonezem.
6. Każdy bakłażan posmarować majonezem.
7. Zetrzyj ser na drobnej tarce i posyp warstwą majonezu.
8. Pomidor pokroić w plasterki.
9. Połóż plasterek pomidora na krawędzi plastra bakłażana i zwiń.
10. Odetnij wierzchołki koperku i udekoruj gotowe danie.

Bakłażan z czosnkiem i serem

To bardzo smaczna i aromatyczna przekąska na każdy dzień. Możesz podawać bakłażana z serem i czosnkiem z dowolnym dodatkiem. Danie można przygotować na święta i przyjęcia.

Gotowanie trwa 35 minut.

Składniki:

• twardy ser - 100 gramów;
• bakłażan - 1 szt.;
• majonez;
• olej roślinny;
• czosnek - 2 ząbki.

Gotowanie:

1. Odetnij łodygę bakłażana i pokrój wzdłuż na plastry.
2. Zetrzyj ser.
3. Posiekaj czosnek nożem i prasą.
4. Smażyć bakłażana na złoty kolor z obu stron.
5. Bakłażana osusz ręcznikiem papierowym.
6. Wymieszaj majonez, czosnek i ser.
7. Zagniataj masę serową, aż czosnek i ser będą równe.
8. Nałóż łyżkę nadzienia na jedną stronę bakłażana i zwiń w rulon.

Przystawka z bakłażana z orzechami włoskimi i czosnkiem

To sycąca i wysokokaloryczna przekąska na każdy dzień. Harmonijne połączenie składników oraz niezwykły smak sprawią, że danie będzie ozdobą każdego stołu. Możesz gotować na dowolne wakacje lub podawać na codzienny obiad z dowolnym dodatkiem.

Składniki:

• orzech włoski - 0,5 filiżanki;
• bakłażan - 2 szt.;
• pietruszka;
• koperek;
• czosnek - 2 ząbki;
• olej roślinny;
• Sól.

Gotowanie:

1. Odetnij łodygi bakłażana i pokrój wzdłuż na paski.
2. Posolić bakłażana i pozwolić mu parzyć i puszczać sok przez 15 minut.
3. Wytrzyj płyn do sucha ręcznikiem.
4. Smażyć bakłażany na oleju roślinnym z obu stron.
5. Ubij orzechy z ziołami w blenderze. Sól do smaku i wymieszaj.
6. Łyżką nadzienia nałożyć bakłażana i zawinąć w rulon.
7. Podczas serwowania udekoruj listkami pietruszki.

Grecka przystawka z bakłażana z pomidorami

To prosta, ale niezwykła w smaku przystawka z bakłażana z pomidorami i czosnkiem. Danie może być podawane samo lub jako dodatek do dania mięsnego. Można go przygotować na codzienny stół lub świąteczną ucztę.

Gotowanie trwa 40 minut.

czosnek - 2 ząbki;

mąka - 2 łyżki. l;

oliwa z oliwek - 3 łyżki. l;

Sól;

cukier.

Gotowanie:

1. Bakłażana pokroić w plasterki.
2. Rozcieńczyć sól w wodzie i wlać bakłażana, aby usunąć gorycz.
3. Drobno posiekaj pomidory.
4. Drobno posiekaj zielenie.
5. Drobno posiekaj czosnek nożem.
6. Zanurz bakłażana w mące.
7. Smażymy do zarumienienia z obu stron.
8. Umieść pomidory, czosnek i zioła na patelni. Dodać sól i przyprawy. Pomidory dusić na patelni na małym ogniu do miękkości.
9. Ułóż bakłażany na talerzu i na wierzch każdego z nich połóż łyżkę sosu pomidorowego.
10. Podczas serwowania udekoruj ziołami.

Kruszonka z bakłażana na przekąskę

To niezwykły przepis na przystawkę z białego bakłażana. Szybkie oryginalne danie można podać na obiad lub kolację lub postawić na świątecznym stole.

Przygotowanie Crumble zajmuje 30 minut.

Składniki:

• ser feta - 150 gramów;
• twardy ser - 30 gramów;
• biały bakłażan - 3 szt.;
• pomidor - 3 szt.;
• masło - 3 łyżki. l;
• olej roślinny;
• mąka;
• sól i pieprz do smaku.

Gotowanie:

1. Bakłażana przekroić wzdłuż na pół.
2. Ostrożnie wytnij wnętrze, tworząc „łódki”.
3. Posmaruj wnętrze każdego bakłażana olejem roślinnym.
4. Pomidory pokroić w kostkę.
5. Miąższ z bakłażana pokroić na kawałki i wymieszać z pomidorami.
6. Dodać sól i pieprz, wymieszać.
7. Umieść farsz na patelni i smaż, aż będzie gotowy.
8. Fetę pokroić w kostkę.
9. Zetrzyj masło i wymieszaj z mąką.
10. Zetrzyj twardy ser na drobnej tarce i dodaj do masła.
11. Wymieszać składniki.
12. Włóż mieszankę warzyw do bakłażana. Połóż ser feta na wierzchu.
13. Połóż kruszonkę serową na samej górze.
14. Umieść wszystko na blasze do pieczenia i piecz w temperaturze 180 stopni przez 20 minut.
15. Gotową kruszonkę posyp posiekanymi ziołami.