Duży makaron nadziewany mięsem mielonym krok po kroku. Nadziewane muszle makaronu z mięsem mielonym i sosem pomidorowym w piekarniku. Muszle nadziewane mięsem mielonym i serem w piekarniku

Makaron z nadziewanymi muszlami to kompletne, gorące danie, które nadaje się na rodzinny obiad lub kolację, spotkania z przyjaciółmi, a nawet świąteczną biesiadę. Nadziewane muszelki z mięsem mielonym są łatwe w przygotowaniu, a danie okazuje się bardzo smaczne i sycące. Możesz upiec muszelki w porcjowanych formach ceramicznych, wtedy naczynie nie straci kształtu podczas serwowania.

Do przygotowania potrawy użyj dużego makaronu w kształcie muszli, który można kupić w każdym supermarkecie. Lepiej jest używać makaronu z pszenicy durum, jest zdrowszy i lepiej zachowuje swój kształt po ugotowaniu. Jako nadzienie można użyć nie tylko mięsa mielonego, ale także smażonych lub pieczonych warzyw, grzybów i posiekanych owoców morza. W każdym razie okaże się bardzo smaczne. Danie to przypomina mi smakiem lasagne, jednak danie jest dużo łatwiejsze w przygotowaniu.

Informacje o smaku Makaron i makaron

Składniki

Makaron „Muszelki” - 13-15 szt .;
Mięso mielone – 300 g;
Cebula – 1 szt.;
Czosnek – 2 ząbki;
Sok pomidorowy – 300 ml;
Ser twardy – 100 g;
Sól, pieprz - do smaku.

Jak gotować nadziewane muszle makaronu z mięsem mielonym

Można użyć dowolnego mięsa mielonego – kurczaka, wieprzowiny, wieprzowiny i wołowiny. Mięso mielone posolić i pieprzyć do smaku, można też dodać ulubione przyprawy – bazylię, oregano, mieloną paprykę. Mięso mielone włóż na patelnię i smaż na średnim ogniu, aż będzie ugotowane. Należy często mieszać, aby mięso mielone nie zamieniło się w jeden duży kotlet, ale pozostało kruche.

Gotowe mięso mielone włóż do głębokiej miski. Zetrzyj twardy ser na grubej tarce i podziel na dwie nierówne części. Do smażonego mięsa mielonego dodać większość sera i dobrze wymieszać. Dla soczystości można również dodać jedno jajko.

Masa powinna być możliwie jednorodna. Lepiej będzie, jeśli wymieszasz nadzienie, gdy mięso mielone jest jeszcze gorące, wtedy ser natychmiast się rozpuści.

Makaron z muszlą ugotuj do połowy ugotowany. Zwykle producent podaje instrukcję gotowania na opakowaniu, ja jednak polecam ugotować go w jeden prosty sposób – makaron wrzucić do wrzącej, osolonej wody, doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia. Wymieszaj makaron, przykryj patelnię i odstaw na 10 minut. Od czasu do czasu można przemieszać makaron, żeby się nie skleił, ale jeśli makaron jest z twardych odmian, to w trakcie gotowania na pewno się nie sklei. Następnie odcedź makaron na durszlaku i lekko ostudź. Każdą muszlę napełnij przygotowanym nadzieniem serowo-mięsnym.

Przygotuj sos pomidorowy. Aby to zrobić, drobno posiekaj cebulę i czosnek. Umieścić je na patelni i smażyć na średnim ogniu, aż będą przezroczyste.

Następnie wlać sok pomidorowy, dodać odrobinę soli i gotować na małym ogniu aż do zgęstnienia (około 10-15 minut, w zależności od gęstości soku). Jeśli sok pomidorowy jest bardzo kwaśny, możesz dodać 1 łyżkę. Sahara.

Posmaruj dno naczynia do pieczenia około połową sosu pomidorowego. Dzięki temu danie będzie bardziej soczyste i zapobiegnie przypaleniu muszli.

Wszystkie nadziewane muszelki ściśle ze sobą łączymy.

Polać pozostałym sosem pomidorowym. Należy pamiętać, że sosu musi być dużo, aby gotowe danie miało jasny, bogaty smak i jeszcze bogatszy aromat.

Posyp potrawę resztą startego sera.

Rozgrzej piekarnik do 170 stopni i włóż do niego formę na 20-30 minut. Ser roztopi się i utworzy piękną, apetyczną skórkę, pod którą kryje się cała gama smaków – od delikatnego nadzienia mięsnego po jasny sos pomidorowy.

Podawaj nadziewane muszle makaronu w tej samej formie, w jakiej je gotowałeś, lub przełóż je na talerze. Najsmaczniejsze danie będzie gorące, więc zaraz po ugotowaniu zawołaj wszystkich do stołu.

Makaron faszerowany w piekarniku to na pierwszy rzut oka danie proste. Ale jakie to ciekawe, smaczne i aromatyczne!

Najlepszym farszem są conciglioni, które przypominają ogromne muszelki. Innym rodzajem makaronu, który łatwo nadziewać, jest cannelloni. Są to duże, puste rurki. Nieco trudniejsze jest napełnienie ich mięsem mielonym – wymaga nieco większej zręczności i bardziej jednorodnej masy.

Nadziewany makaron w piekarniku z mięsem

Składniki

conchiglioni - 250 g;
mielona wieprzowina i wołowina - 0,5 kg;
cebula - 2-3 szt .;
czosnek - 2-3 ząbki;
woda - 2 l;
parmezan - 200-250 g;
masło - 100 g;
mielona papryka;
kurkuma;
zmielony czarny pieprz;
świeża lub suszona bazylia;
krem - 200-250 ml.

Przygotowanie nadzienia

Ząbki czosnku przekrój na połówki, włóż je na rozgrzany olej na patelni i smaż przez 2-3 minuty, aż kolor się ściemnieje. Następnie wyłóż na talerz i pozostaw do ostygnięcia.

Smaż posiekaną cebulę na małym ogniu, aż uzyska złoty kolor. Dodać mięso mielone i smażyć 5-10 minut. Mięso mielone stale mieszaj, aby grudki się nie skleiły. Dolać trochę wody, dodać przyprawy i dusić do momentu ugotowania.

W międzyczasie zagotuj 2 litry wody. Gotuj w nim makaron przez 4-5 minut. Należy pamiętać, że makaron powinien pozostać w połowie surowy. Następnie przełóż na sitko i polej roztopionym masłem. Delikatnie wymieszaj makaron, aby nie uszkodzić jego kształtu. Zostaw do schlodzenia.

Gdy mięso mielone będzie gotowe, należy je również schłodzić do temperatury pokojowej.

Spód naczynia do zapiekania wysmaruj masłem i rozłóż na nim warstwę makaronu. Do każdej muszli włóż łyżeczkę mięsa mielonego i posyp odrobiną bazylii. Na wierzch wylać śmietanę, a następnie posypać startym serem. Wstawić do piekarnika na 25 minut.

Aby skórka sera była miękka, już na początku gotowania przykryj patelnię pokrywką lub folią. A po 15 minutach zdejmij pokrywkę. Makaron nadziewany z piekarnika podawaj bezpośrednio na patelni.

Makaron faszerowany w piekarniku z mięsem i grzybami

Do tego dania używamy makaronu cannelloni. Nadziewanie ich jest nieco trudniejsze, ale podanie ich jest znacznie łatwiejsze.

Składniki

cannelloni – 250 g;
mięso mielone - 250 g;
pieczarki - 150-200 gramów;
marchewki – 1 szt.;
cebula – 2 szt.;
ser - 150 gramów;
śmietana - 50-80 gramów;
kolendra lub pietruszka;
sól;
zmielony czarny pieprz.

Podsmaż posiekaną cebulę i marchewkę i usuń ½ warzyw.
Do pozostałych warzyw na patelni dodaj mięso mielone i bardzo drobno posiekane grzyby.

Mieszaj i smaż, aż mięso mielone będzie gotowe, dodaj sól i pieprz. W razie potrzeby dodawaj wodę, pamiętaj jednak, że nadzienie powinno być gęste.
Z drugiej części warzyw przygotowujemy sos. Wlać śmietanę i przyprawy, a następnie dusić mieszaninę warzyw do miękkości.

Cannelloni gotuj przez 3-4 minuty i natychmiast przepłucz zimną wodą – dzięki temu makaron nie będzie się sklejał i będzie łatwiejszy w obróbce.

Zaczynamy od łyżeczki o nieostrych krawędziach, aby jej nie uszkodzić. Zaleca się nadziewanie luźno, gdyż rurki mogą pęknąć w trakcie gotowania.

Drobno posiekane zioła pokroić w śmietanę i sos warzywny.
Rurki włóż do formy, polej sosem i piecz przez 20 minut w temperaturze 180 stopni. Posypać startym serem i wstawić do piekarnika aż ser się roztopi (5-7 minut).

Przepis na makaron nadziewany w piekarniku z sosem Marinara

Składniki

duże muszle (conciglioni) - 250 g;
twarożek - 250 g;
ser parmezan - 100 g;
warzywa (szpinak, natka pietruszki lub koperek) - 1 pęczek;
kilka ząbków czosnku;
masło.

Do sosu Marinara

pomidory bez skórki (z sokiem) - 300 g;
marchewki - 1 szt .;
cebula - 1 szt .;
kolendra (lub bazylia) - 1 pęczek;
zmielony czarny pieprz;
mielony biały pieprz;
sól dla smaku;
Oliwa z oliwek.

Gotuj conchiglioni przez 4-5 minut. Przepłukać wodą, dodać roztopione masło i wymieszać.

Przygotujmy nadzienie. Twaróg zetrzeć, dodać 2/3 drobno startego sera, drobno posiekane zioła i czosnek. Dobrze wymieszaj masę. Jeśli nadzienie jest bardzo gęste, dodać trochę śmietany, kwaśnej śmietany lub wody.

Sos. Cebulę podsmaż na oliwie przez 3 minuty, następnie dodaj marchewki i smaż razem warzywa przez 5-7 minut na małym ogniu. Dodaj tam posiekany czosnek i smaż przez kolejne 2 minuty. Pomidory pokroić w drobną kostkę i wraz z sokiem wrzucić na patelnię.

Posiekaj warzywa i gotuj wszystko razem przez kolejne 40 minut na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką. Na koniec dodać sól, pieprz i przyprawy. Rezultatem jest bardzo gęsty i bogaty sos. Można go przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce.

Naczynie do pieczenia wysmaruj masłem, ułóż makaron, wypełnij masą twarogową. Polać sosem i piec 20 minut. Po 20 minutach wyjąć blachę z nadziewanym makaronem z piekarnika, obficie posypać serem i wstawić do piekarnika na kolejne 5-7 minut.

Makaron nadziewany to kolejny wspaniały przysmak, który łączy w sobie zarówno dodatek, jak i danie główne. Jednocześnie możesz ciągle wymyślać nowe nadzienia i sosy, eksperymentując w kuchni dla własnej przyjemności. Za większość przepisów na makarony nadziewane należą się podziękowania włoskim szefom kuchni, którzy są nie tylko twórcami, ale także głównymi fanami tego produktu.

Najlepiej nadziewać specjalne odmiany makaronów przeznaczone specjalnie do tej procedury. Mogą to być muszle, rurki lub cannelloni. Wyróżniają się nie tylko dużym rozmiarem, ale także idealną grubością ciasta do wypieku. Przed gotowaniem makaron lekko ugotować, następnie dodać nadzienie i sos i piec w piekarniku lub powolnej kuchence.

Makaron można nadziewać mięsem lub rybą, grzybami, warzywami, twarogiem, ziołami, jajkami itp. Wszystkie produkty można ze sobą mieszać lub stosować osobno do różnych potraw. Przed pieczeniem makaron polewany jest sosem, którego przepis również rzadko się powtarza. Może być na bazie mleka, śmietany, przecieru pomidorowego, ketchupu lub majonezu, kwaśnej śmietany itp. Obowiązkowym składnikiem makaronu nadziewanego jest także twardy ser, którym posypuje się danie przed włożeniem do piekarnika.

Nadziewane muszle makaronu są nie tylko smaczne, ale także bardzo apetyczne. Połączenie soczystego nadzienia, delikatnego sosu i ciasta makaronowego da bardzo oryginalne i bogate danie, które sprawdzi się także na świątecznym stole. W razie potrzeby śmietanę można zastąpić majonezem, a keczup pastą pomidorową.

Składniki:

250 g muszli makaronowych;
3 ząbki czosnku;
1 marchewka;
4 łyżki l. kwaśna śmietana;
400 g mięsa mielonego;
1 pomidor;
100 g sera;
1 cebula;
4 łyżki l. olej roślinny;
3 łyżki l. Keczup;
Zieleń;
Sól pieprz.

Metoda gotowania:

Makaron ugotować w osolonej wodzie do połowy ugotowany, ostudzić.
Nasmaruj patelnię olejem roślinnym i włóż do niej mięso mielone.
Mięso mielone zalać wodą i dusić na małym ogniu.
Cebulę pokroić i dodać na tę samą patelnię.
Zetrzyj drobno 2 ząbki czosnku i marchewkę i dodaj do mięsa mielonego z cebulą.
Usuń skórę z pomidora, pokrój w kostkę i posiekaj warzywa.
Na patelnię dodać pomidora i zioła, wszystko dokładnie wymieszać.
Dopraw naczynie solą i pieprzem i kontynuuj gotowanie, aż woda całkowicie odparuje.
W głębokim talerzu wymieszaj śmietanę z ketchupem, dodaj przyprawy do smaku.
Do powstałego sosu wyciśnij pozostały ząbek czosnku i wymieszaj.
Każdą muszlę nadziewamy mielonym mięsem i układamy w naczyniu do zapiekania.
Sosem polej makaron i posyp startym serem.
Piec w temperaturze 200 stopni przez 20 minut.

Ciekawe z sieci

Makaron nadziewany warzywami jest idealny na obfity obiad w rodzinnym gronie. Z łatwością zastępują ciężkie dania mięsne i w żaden sposób nie szkodzą sylwetce. Aby zmniejszyć zawartość kalorii, musisz wybrać twardy makaron i niskotłuszczowy ser, wtedy danie zostanie uznane za dietetyczne.

Składniki:

1 opakowanie dużego makaronu;
200 g cukinii;
200 g pomidorów;
1 jajko;
150 g sera;
1 łyżeczka. curry;
2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek;
Zieleń;
Sól pieprz.

Metoda gotowania:

Do rondla wlać wodę, zagotować, dodać sól i łyżkę oliwy z oliwek.
Makaron wlać do wrzącej wody i gotować do połowy ugotowany, ostudzić.
Zetrzyj pomidory, cukinię i ser do różnych pojemników.
Do pomidorów dodać surowe jajko, posiekane zioła i połowę startego sera.
Z cukinii wyciśnij nadmiar soku i wymieszaj z pozostałym serem i curry.
Dopraw zawartość obu talerzy solą i pieprzem.
Nadziewaj rurki makaronowe nadzieniem z cukinii.
Nasmaruj naczynie do pieczenia pozostałą oliwą z oliwek.
Połowę pomidorów i sera ułożyć równą warstwą na dnie patelni.
Na wierzchu ułożyć makaron i wlać drugą połowę pomidorów.
Gotuj nadziewane rurki przez 25-30 minut w temperaturze 200 stopni.

Cannelloni przygotowane w domu będą świętem całej rodziny, zwłaszcza jeśli przygotujesz dla nich ciekawe nadzienie. Mięso mielone i grzyby idealnie sprawdzają się w tej roli, zamieniając danie w prawdziwe kulinarne arcydzieło. Delikatny sos mleczny ma również znaczący wpływ na smak makaronu, dzięki czemu jest on rozpływający się i bardzo soczysty.

Składniki:

200 g mielonej wieprzowiny;
300 g soku pomidorowego;
150 g grzybów;
1 łyżka. l. koncentrat pomidorowy;
200 g cannelloni;
4 łyżki l. Oliwa z oliwek;
150 g sera;
0,5 l mleka;
1 szczypta cukru;
1 łyżka. l. mąka;
100 g twarogu;
2 ząbki czosnku;
4 łyżki l. bulion mięsny;
Zielone cebule;
Sól pieprz.

Metoda gotowania:

Umyj grzyby i drobno posiekaj cebulę na półpierścienie, przełóż czosnek przez prasę.
Nasmaruj misę multicookera olejem i włóż do niej mięso mielone.
Gotuj mięso mielone w trybie „Smażenie”, aż zmieni kolor.
Do miski dodać pieczarki, cebulę i czosnek, wymieszać.
Dopraw potrawę sokiem i pastą pomidorową, zalej bulionem mięsnym.
Posolić i popieprzyć zawartość multicookera, dodać cukier.
Gdy płyn całkowicie odparuje, wyjmij mięso mielone z multicookera i umyj miskę.
Zamiast mięsa mielonego wlej czystą wodę, dodaj sól i gotuj w trybie „Gotowanie”.
Cannelloni włóż do wrzącej wody na 2-3 minuty, następnie przełóż na talerz i odstaw do ostygnięcia.
W osobnej misce wymieszaj mleko, starty ser i mąkę.
Dodać serek wiejski, sól i pieprz do smaku, dobrze wymieszać.
Do miski multicookera włóż makaron i wypełnij farszem.
Polać sosem i gotować naczynie przez 35 minut w trybie „Pieczenie”.

Teraz wiesz, jak gotować nadziewany makaron według przepisu ze zdjęciem. Smacznego!

Makaron nadziewany to pożywne i ciekawe danie, które po raz pierwszy pojawiło się w kuchni włoskiej i zyskało wielu fanów na całym świecie. Mieszanka makaronów z różnorodnym nadzieniem doceni każdy smakosz, niezależnie od upodobań kulinarnych. Kilka praktycznych wskazówek od profesjonalistów, jak przygotować danie:
Każde nadziewane danie z makaronu stanie się jeszcze smaczniejsze, jeśli dodasz do niego twardy ser. Lepiej jest preferować parmezan;

W sklepach i supermarketach łatwo znaleźć specjalny makaron przeznaczony specjalnie do farszu. Dzięki nim danie okaże się idealne;

Przed nadzieniem makaronu należy go ugotować do połowy ugotowanego, aby pozostał trochę twardy;

Aby zapobiec sklejaniu się makaronu podczas gotowania, do rondla wlej 1-2 łyżki oleju roślinnego. Najlepiej używać oliwy z oliwek;

Jeśli mięso mielone po ugotowaniu na patelni wydaje się suche, dodaj do niego odrobinę kwaśnej śmietany;

Makaron lub cannelloni z długą rurką można przed gotowaniem przeciąć na pół, dzięki czemu lepiej się wypiekają.

Gotowanie to ogromna przestrzeń kreatywności. A tak niezwykłe danie, jak makaron nadziewany, tylko to potwierdza po raz kolejny. Włosi są niezrównanymi mistrzami w robieniu makaronów, a nawet wymyślili specjalny makaron do farszu - cannelloni.

Znalezienie tego włoskiego wynalazku w sklepach nie jest trudne. Jeśli wcześniej cannelloni produkowali tylko Włosi, teraz nie robią ich tylko najleniwsi. Bardzo łatwo je odróżnić od innych rodzajów makaronów i nie da się ich pomylić. Cannelloni to gruby makaron - rurki o średnicy 2,5 - 3 cm z dużymi dziurkami, o długości około 10 cm.Ten rodzaj makaronu bardziej nadaje się do farszu i pieczenia niż inne, ale można odstąpić od zasad i wybrać duże muszle w kształcie muszli , nadają się również do farszu.

Z mięsem mielonym wszystko jest proste. Można przygotować smażone lub surowe mięso mielone z warzywami lub cebulą, można wykorzystać podroby z kurczaka, kilka rodzajów sera, a nawet gotowany ryż z rybą. Ale klasyką gatunku jest cannelloni, przygotowane według tradycyjnej włoskiej receptury - z mięsem mielonym i sosem, do którego dodaje się przyprawy, warzywa i wino. A jeśli masz zamiar ugotować włoskie danie, to przynajmniej po raz pierwszy staraj się nie odstępować od klasycznego przepisu. A w przyszłości możliwa jest improwizacja.

Tak więc do gotowania potrzebujemy

Opakowanie cannelloni - 250 gramów
Mięso mielone (wieprzowina + wołowina) - 400 gramów
Cztery duże pomidory
Cztery łyżki koncentratu pomidorowego
Kilka ząbków czosnku
Dwie żarówki
Pół kieliszka wytrawnego wina
Bazylia, mielony czarny pieprz, oregano
Oliwa z oliwek

Na patelni rozgrzewamy oliwę, czosnek kroimy w cienkie plasterki i podsmażamy. Gdy czosnek zrumieni się i odda aromat oliwie, wyjmij go łyżką cedzakową, nie będzie nam już potrzebny. Cebulę pokrojoną w cienkie półpierścienie wrzucamy na olej, ciągle mieszając i smażymy na małym ogniu, aż będzie przezroczysta. Pomidory zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę i pokroić w kostkę. Umieścić je na patelni z cebulą, dodać koncentrat pomidorowy. Mieszamy, lekko podsmażamy, zalewamy winem, posypujemy ziołami i przyprawami, solą i pieprzem. Przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu przez około pół godziny. Sos powinien zredukować się o jedną trzecią.

W trakcie smażenia na drugiej patelni podsmaż mięso mielone i dodaj odrobinę soli. Cannellone ugotuj w osolonej wodzie, aż będzie do połowy ugotowane. Tutaj lepiej jest niedogotować niż rozgotować. Ostudzić makaron. Każdą rurkę napełnij mielonym mięsem. Nadziewane cannellone ułożyć na natłuszczonej brytfance lub naczyniu do pieczenia, polać sosem i wstawić do piekarnika. Piec przez pół godziny w temperaturze 180 stopni. Tuż przed przygotowaniem posyp startym serem.

Druga opcja. Mięso mielone i sos przygotuj mniej więcej w ten sam sposób, jedynym odstępstwem jest to, że do sosu można dodać trochę wody, aby nie był zbyt gęsty. Nie ma potrzeby gotowania makaronu. W takim przypadku lepiej nie brać makaronu - rurek, ale duże muszle - muszelki. Do każdej muszelki wkładamy mięso mielone, blachę do pieczenia smarujemy olejem, układamy nadziewane muszle i polewamy sosem. Czas gotowania oczywiście się podwaja, przygotowanie takiego dania zajmuje około godziny. Zamiast sosu można użyć bulionu mięsnego, ale następnie do mięsa mielonego dodaje się pomidory i cebulę, przyprawy i przyprawy. Sos lub bulion powinien całkowicie przykryć makaron.

Opcje napełniania.

Podroby z kurczaka z cebulą. Drobno posiekaj 400 g podrobów, podsmaż na oleju z cebulą, dodaj sól i pieprz. Przepuść mieszaninę przez maszynę do mięsa. Nadzieniem nadziewamy duże muszelki, które należy najpierw lekko (!) zagotować. Umieść w formularzu. Wlać sos z 70 gramów kwaśnej śmietany ubitej z jednym jajkiem i 100 gramów ketchupu. Na wierzchu połóż kawałki masła, posyp startym serem i piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 30 - 35 minut.

Filet z kurczaka z grzybami. 150 gramów filetu z kurczaka, 150 gramów pieczarek, jedna cebula, olej roślinny, sól, przyprawy. Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na oleju, dodać drobno posiekany filet z kurczaka. Smażymy do połowy ugotowanego, dodajemy posiekane grzyby i mieszamy całość aż do ugotowania. Sól i pieprz. Ugotowane muszelki nafaszeruj do połowy ugotowanego. Przygotować sos beszamelowy, polać makaron i piec w piekarniku na średnim ogniu. Czas pieczenia - 20 minut.

Dla tych, którzy nie przepadają za mięsem. Ryż ugotować, wymieszać ze smażonymi pomidorami i cebulą, solą i pieprzem, dodać odrobinę czosnku i śmietany. Przygotuj jak w poprzednich przepisach. Okazuje się, że jest to bardzo delikatne danie.
Smacznego!

Rada. Makaronu nie trzeba szczelnie nadziewać mięsem mielonym, gdyż w przeciwnym razie może pęknąć podczas pieczenia.

Makaron Conchiglioni (gigantyczne muszelki) nadziewany mielonym kurczakiem

To jest conciglioni

Conciglioni, lumaconi, cannelloni to gigantyczne muszle, ślimaki i rurki (duży makaron) do farszu.

Ten pyszny włoski makaron można przygotować z różnymi nadzieniami. Jeśli weźmiemy mięso mielone, to conciglioni zapiekane z mięsem mielonym będą przypominać najwyższej jakości kluski lub beshparmak.

Jeśli nafaszerujesz sałatkami conchilni lub inny duży włoski makaron, otrzymasz pyszną i piękną przystawkę.

A gdy wypełnisz słodyczami włoskie muszelki lub ślimaki, otrzymasz oryginalny deser, którym możesz zaskoczyć swoich gości.

Istnieje wiele możliwości przygotowania conciglioni, lumaconi, cannelloni i innych dużych makaronów do farszu. A każde danie z tego chłodnego makaronu będzie niezwykłe zarówno pod względem smaku, jak i wyglądu. Skomplikowany proces. Ładne, ręcznie robione dzieło. Smaczny.

Składniki do pieczenia conchiglioni z mięsem mielonym

na 6 porcji

Conciglioni (duże muszle) lub lumaconi – 350 g (opakowanie).

Do napełniania dużych makaronów

mięso mielone z kurczaka – 0,5 kg;
jajko – 1 szt.;
kasza manna (lub płatki owsiane) - 0,5 szklanki;
ser – 50 g;
bazylia, oregano (oregano), sól;

na sos

cebula – 1 szt.;
czosnek – 2-4 ząbki;
pomidor – 1 szt.;
kwaśna śmietana (matsoni lub majonez) – 100 g;
mąka – 2 łyżki;
woda – około 2 szklanek;
sól, bazylia, oregano (oregano)

Naczynie do pieczenia, olej roślinny do smarowania patelni i smażenia, folia.

Tak wyglądają conciglioni – ogromne muszle z wnęką do napełniania

Jak ugotować duży makaron

Zrób nadzienie

zetrzyj ser na grubej tarce;
połącz mięso mielone, jajko, kaszę mannę, zioła i ser. Dodać sól.

Przygotuj sos do makaronu

Włóż pomidora do wrzącej wody na 1-2 minuty. Ostudzić, usunąć skórę. Pokrój w małe kostki.
Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, czosnek w cienkie plasterki. Smażymy lekko na oleju, aż zmiękną.
Gdy pojawi się zapach cebuli, natychmiast wrzuć pomidory na patelnię. Wlać śmietanę.
Wlać zimną wodę na mąkę i dobrze wymieszać. Powoli łącz mieszankę cebuli i pomidorów, ciągle mieszając sos.
Gdy tylko mąka się zaparzy, a sos zgęstnieje, wyłącz ogień.

Czy widzisz suche końce muszli? Musimy dodać wodę.

Nadziewanie i pieczenie muszli makaronowych

Napełnij dno naczynia do pieczenia olejem;
Każdą muszlę nadziewamy mielonym mięsem za pomocą łyżeczki. Umieść conciglioni na patelni.
sosem polej napełniony makaron. Jeżeli nie zakrywa całkowicie muszli, dodajemy wodę lub mleko.
przykryj patelnię folią;
nagrzać piekarnik do temperatury 200-220 C. Piec pod przykryciem około 30 minut, następnie zdjąć folię, zatopić końcówki muszli, które przypadkowo wypłynęły i piec kolejne 10-15 minut bez przykrycia w temperaturze 220-220- 230 C, aby sos zgęstniał;
podawać na gorąco.

Cechy przygotowania i smaku conciglioni

Włoski makaron conciglioni to bardzo duża, gigantyczna muszla, jaka może być rzeczy sucheI i zapiekamy z sosem w piekarniku, lub ugotować aż do al dente (al dente – na ząb, lekko niedogotowany, do żucia z lekką chrupkością) i nadziewamy serem, pasztetem wątrobowym, twarogiem lub innym nadzieniem. Na tej samej zasadzie przygotowuje się gigantyczne ślimaki (lumaconi) i duże rurki (cannelloni).

Na przykład lumaconi lub conchiglioni można przygotować z sałatką z sera topionego i paluszków krabowych + czosnkiem, żółtkami i majonezem - przepis lumaconi. Dla pikanterii do nadzienia makaronu z muszli można dodać ostrą papryczkę chili).

Lekko niedogotowane lumaconi z mięsem kraba i serem topionym

Makaron Cannelloni wytwarzany jest z najwyższej jakości mąki i najwyraźniej w tym właśnie tkwi sekret jego delikatnego, pysznego, szlachetnego smaku.

Tak wyglądają rurki cannelloni

Conciglioni przygotowane według naszego przepisu w zasadzie przypominają kluski. Ale jednocześnie mają jakiś szczególny, smukły, przezroczysty... wręcz akwarelowy smak. Są lekkie i pełne wdzięku.

to zajmuje dużo tak, aby wszystkie muszle były pod nim ukryte, w przeciwnym razie tu i tam będą suche końce.

Ser i jajko chwytają mięso mielone i trzymają je we wnęce półotwartej skorupy. Nadzienie pozostanie na swoim miejscu podczas pieczenia, oczywiście nie martw się, chyba że użyjesz siły.

Spróbuj. To urozmaici Twoje doznania smakowe i sprawi, że będzie to przyjemne przeżycie. Ręce radują się, gdy napełniają muszle nadzieniem. Będzie to ciekawe zajęcie, wspólna zabawa dla całej rodziny. Pamiętaj o zaangażowaniu dzieci w gotowanie.

Jeśli nie chce się zawracać sobie głowy pieczeniem, muszelki można ugotować w osolonej wodzie aż do prawie całkowitego ugotowania (są dość twarde, można je gryźć, jak zwykły makaron, a w ostatniej chwili wyczuwalna jest delikatna chrupkość gofra. To jest stanem al dente – przy zębie).

Jak ugotować gigantyczny makaron z farszem

Ugotuj conchiglioni w dużym rondlu z dużą ilością wody - tak, aby gigantyczne muszle były wolne i nie pękały ani nie przyklejały się do ścianek garnka.

To zajmie czas 10-12 minut– wypróbuj muszlę najbliżej Ciebie, jeśli jest gotowa – natychmiast ją wyłącz, odcedź wodę i rozłóż makaron do wyschnięcia na dużym płaskim talerzu lub od razu połóż go na talerzach, na których będziesz podawać.. Powtarzam jeszcze raz – pamiętajcie, żeby muszli nie gotować, conchiglioni gotowane. Do farszu muszą dobrze zachować swój kształt.

Nadzienie serowe lub twarogowe

Do nadziewania 350 g conchiglioni można dodać 200 g sera feta (feta lub twaróg, twaróg), ziół (koperek, pietruszka, bazylia, estragon, odrobina mięty – cokolwiek macie, dodajcie) lub posiekany czosnek . Twarożek należy posolić do smaku

Nadzienie z sera feta i ziół można rozcieńczyć matsoni (przepis kulinarny), kwaśną śmietaną lub śmietaną, jeśli mieszanka na farsz conchiglioni jest nieco sucha. Bardzo smacznie będzie też, jeśli do sera dodamy pokrojone na małe kawałki orzechy włoskie.

Nadzienie mięsne do makaronu

Conciglioni, lumaconi (duże ślimaki) i cannelloni (ogromny makaron rurkowy) można też nafaszerować piersią kurczaka smażoną z cebulą i pieczarkami (pokroić wszystko na małe kawałki, najpierw cebulę podsmażyć aż pojawi się charakterystyczny aromat, następnie wrzucić pierś, po 3-4 minuty - pieczarki.

Smaż przez kolejne 3 minuty. Ostudzić do temperatury pokojowej i wymieszać z tartym serem (na 1 pierś, 1 cebulę i 200 g pieczarek potrzeba około 100-150 g sera żółtego lub fety).

Nadzienie z kurczaka i grzybów - wszystko wymieszać z tartym serem i wypełnić makaron

Z tym mięsem mielonym jest to możliwe rzeczy suche Włoski makaron w kształcie dużych muszli, ślimaków i rurek ułożyć w naczyniu do zapiekania i polać sosem.

Cannelloni nadziewane piersią z kurczaka. grzybami i natką pietruszki, ułożyć w naczyniu do zapiekania

Na przykład mieszanka kwaśnej śmietany, roztopionego masła i ketchupu. Lub kwaśna śmietana (lub matsoni), roztopione masło i majonez.

Lub zrób sos budyniowy beszamelowy (przepis). Do każdego z tych sosów możesz dodać bulion mięsny, jeśli go masz. Sosu powinno być wystarczająco dużo, aby pokryć cały suchy makaron i dać mu szansę na wchłonięcie wilgoci z sosu podczas pieczenia.

Suche (niegotowane) cannelloni zapiekane z sosem beszamelowym

Lub możesz go wypełnić gotowany makaron. Jeszcze ciepłe nadzienie z kurczaka i grzybów wymieszać z serem tak, aby ser (ser) lekko się rozpuścił i napełnić makaron. A na wierzch - wlej (kapnij), na przykład majonez.

Słodkie nadzienie do makaronu

Miłośnicy słodkości mogą nafaszerować gotowane conchiglioni masą twarogową, twarogiem z miodem lub cukrem i tartym imbirem lub twarożkiem z miodem i rodzynkami (lub jagodami, orzechami) i polać kwaśną śmietaną lub gęstym jogurtem. Albo po prostu roztopione masło. Można też polać sosem, posypać tartym serem i także zapiekać w piekarniku aż ser się roztopi.

Miłośnicy smaku sera feta z miodem mogą zetrzeć ser feta, nafaszerować muszelki tymi pysznymi płatkami, posypać posiekanymi orzechami włoskimi lub jagodami, polać miodem i roztopionym masłem.

Nadzienie do sałatek szopskich

Tarty ser można wymieszać z małymi kawałkami pomidora (pokrojonego w kostkę) lub pomidora, papryki i ogórka. W każdej skorupce otrzymasz sałatkę z minisklepu. Dla dodania świeżości i pikanterii nadzienie można skropić kroplą soku z cytryny i polać niewielką ilością oliwy z oliwek.

Możesz także gotować wypełnienie z dowolnego drobno posiekane lub starte gęsta, jednolita sałatka doprawione kwaśną śmietaną lub majonezem, albo tartym serem pleśniowym lub fetą (są tłuste, dobrze natłuszczają i łączą się, wiążą składniki potrawy).

Ślimaki faszerowane drobno posiekaną sałatą, paluszkami krabowymi i tartym serem topionym. Paluszki krabowe można zastąpić krewetkami – będą jeszcze smaczniejsze!

Nadzienie do szynki lub kiełbasy

Jeśli w domu - tylko cebula, ser i szynka (kiełbasa, szynka, mostek, schab). Podsmaż drobno posiekaną cebulę (aż zmięknie) i dodaj do niej drobno posiekaną szynkę. Smaż, aż cebula stanie się przezroczysta. Ostudzić i wymieszać z tartym serem.

Można nadziewać zarówno makaron gotowany, jak i suchy, np. mieloną piersią kurczaka i pieczarkami.

Nadzienie z owoców morza

Jeśli masz krewetki- Jest to również doskonałe nadzienie do gotowanych muszli conchiglioni. Krewetki ugotować, obrać, drobno posiekać, połączyć z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, drobno posiekanym koperkiem i bazylią oraz startym serem. Dodaj odrobinę soku z cytryny i odrobinę oliwy z oliwek. Wszystko wymieszaj i nadziewaj nasze gotowane włoskie muszelki mielonymi krewetkami.

Może być również nadzienie do conchiglioni, cannelloni, lumaconi ryba. Ugotowany makaron najłatwiej nafaszerować zwykłą sałatką z konserw rybnych (różowy łosoś, makrela itp. rozgnieciona widelcem), tartym serem, czosnkiem, tartym jajkiem i majonezem). Możesz też wymieszać rybę, gotowany ryż i ser, dodać kroplę majonezu i drobno posiekać kawałek cebuli.

Inny sposób– podsmaż drobno posiekaną cebulę i kilka ząbków czosnku z połową papryczki chili, aż zmiękną (lub można użyć tylko jednej cebuli), dodaj do nich drobno posiekany filet rybny i smaż, aż ryba będzie gotowa (3-4 minuty) . Wymieszaj z drobno posiekanymi ziołami. Ugotowane muszle napełnij tym mielonym mięsem i posyp drobno startym serem.

Można też wymieszać rybę smażoną z cebulą, ziołami (pietruszka, koperek, bazylia) i mięsem mielonym i napełnić nim suchy makaron, polać obficie sosem np. beszamelem i piec w piekarniku.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł