Ciasteczka sezamowe - spodobają się każdemu bez wyjątku. Ciasteczka sezamowe – spodobają się każdemu bez wyjątku Ciasteczka dietetyczne z mąki sezamowej

Miłośnikom pieczenia na pewno spodobają się ciasteczka sezamowe wykonane bez grama mąki. Delikatny smak sezamu dobrze komponuje się zarówno z słonym, jak i słodkim ciastem, dzięki czemu każdy może wybrać przepis według własnego gustu. Brak mąki w ciasteczkach sprawia, że są one mniej kaloryczne i bardziej użyteczne, co docenią osoby dbające o zdrowie i sylwetkę.

Najprostszy przepis na pyszne chrupiące ciasteczka sezamowe. Wymaga minimalnej ilości produktów i tylko 30 minut wolnego czasu.

białko jajka - 3 szt .;
sezam - 280 g;
cukier granulowany - 90 g;
esencja rumowa - 0,1 ml (3 krople);
olej roślinny - 10 ml.

Jeśli nie lubisz zbyt słodkich wypieków, zmniejsz ilość cukru o połowę. Esencję rumową można zastąpić ekstraktem z cytrusów.

Ostudź białka, ubij je cukrem granulowanym.
Do masy białkowej wsypać nasiona sezamu, dodać esencję i dokładnie wymieszać.
Wyłóż spód arkusza ciastek pergaminem i posmaruj krawędzie olejem roślinnym.
Piecz ciasteczka w piekarniku nagrzanym do 180 stopni nie dłużej niż 15 minut. Uważnie obserwuj proces gotowania. Ciasteczka należy wyjąć z piekarnika, gdy tylko wierzch się zrumieni, ponieważ szybko zmieniają kolor ze złocistego na przypalony.

Ciasto jest chrupiące i chrupiące na wierzchu oraz miękkie i puszyste w środku. Ciasteczka można podawać zarówno na zimno, jak i na ciepło z herbatą lub kawą. W połączeniu z plastrami sera może z powodzeniem zastąpić zwykłe kanapki, urozmaicając śniadanie.

Ciasteczka wypiekane według tego przepisu idealnie nadają się na śniadanie, jako przekąska lub deser. Będzie przyjemny i przydatny zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci.

płatki owsiane - 100 g;
sezam - 120 g;
cukier - 100 g;
rodzynki - 170 g;
jajka - 2 szt .;
olej kukurydziany (oliwa) - 70 ml;
soda - 12 g.

Ubijaj jajka i cukier mikserem, aż masa znacznie zwiększy swoją objętość i pieni się.
Dodaj płatki owsiane i sodę gazowaną octem, wymieszaj składniki mikserem.
Wlać sezam, umyte rodzynki, wlać olej roślinny.
Zagnieść gęste ciasto i wstawić na godzinę do lodówki.
Blachę do pieczenia wyłożyć pergaminem i ułożyć na niej małe kawałki ciasta, pozostawiając między nimi odstęp, ponieważ ciasto zwiększy swoją objętość.
Piecz ciasteczka w piekarniku w 180 stopniach przez około 22 minuty.

Gotowe ciasteczka są niezwykle bujne i przewiewne. Będzie świetnym dodatkiem do filiżanki gorącej herbaty lub zimnego mleka.

Pieczenie przygotowane według tego przepisu zaskoczy nawet najbardziej wybrednych smakoszy. Ciasteczka wyglądają pysznie i są bardzo satysfakcjonujące.

nasiona sezamu - 150 g;
żółtko kurczaka - 1 szt .;
mleko - 40 ml;
masło - 115 g;
ser parmezan - 200 g;
sól - 4 g;
skórka z cytryny - 5 g;
mielony czarny pieprz - 2 g.

Żółtko wymieszać z masłem, dodać startą skórkę z cytryny, 130 g sezamu, pieprz i sól.
Ser zmiel na drobnej tarce i wlej do ciasta.
Przykryj składniki plastikową torbą i wstaw do lodówki na 50 minut.
Schłodzone ciasto rozwałkować na stole na talerz o grubości około 0,5 cm.
Za pomocą szklanych lub metalowych foremek wytnij z nich kręcone ciasteczka.
Posmaruj blachę do pieczenia olejem, ułóż na niej kawałki ciasta, pozostawiając między nimi szczeliny.
Ciasto zwilżyć mlekiem, posyp pozostałym sezamem i lekko docisnąć.
Piecz ciasteczka w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 18 minut.

Ciasteczka są gotowe, gdy ich powierzchnia stanie się złocista. Może być podawany na gorąco lub schłodzony.

Przepis pozwala szybko i łatwo przygotować pyszne ciasteczka nawet dla początkującego. Wymaga minimum dostępnych komponentów i 40 minut wolnego czasu.

nasiona sezamu - 150 g;
płatki kokosowe - 150 g;
jajka - 3 szt .;
masło - 100 g;
cukier - 150 g.

Roztop i schłódź masło.
Ubij jajka. Wymieszaj je z olejem, sezamem i płatkami kokosowymi, dokładnie wymieszaj masę. Powstałe ciasto nie powinno być zbyt grube.
Przygotuj foremki do ciastek. Odpowiedni papier jednorazowy, metal lub silikon.
Wypełnij formularze testem. Wstępnie nasmaruj metal olejem.
Piecz kokosowe ciasteczka sezamowe w temperaturze 175 stopni przez około 25 minut.

Podawać jako deser z niesłodzoną herbatą lub jako szybką przekąskę między posiłkami.

Ciasteczka według tego przepisu urozmaicą każdą imprezę herbacianą.

nasiona sezamu - 150 g;
obrane nasiona słonecznika - 150 g;
jajko - 1 szt .;
cukier granulowany - 140 g;
masło - 100 g.

Nasiona można trochę upiec na patelni lub użyć na surowo. Masło można zastąpić taką samą ilością dowolnego oleju roślinnego.

Wsyp cukier do roztopionego masła i dokładnie wetrzyj.
Ubij jajko w osobnej misce.
Wymieszaj 90 g masła, jajko, nasiona, 120 g sezamu.
Zawiń masę w specjalną folię i wstaw do lodówki na godzinę.
Z gotowego ciasta uformuj te same kulki i lekko dociśnij je na wierzchu.
Półfabrykaty ciastek układamy na blasze do pieczenia nasmarowanej pozostałym olejem, posypujemy sezamem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 16 minut.

Ciasteczka sezamowe najlepiej podawać na ciepło z ciepłymi lub zimnymi napojami.

Ciastka według tego przepisu mają doskonały, lekko słony smak. Nadaje się do serwowania na świątecznym stole jako lekka przekąska, a także codzienna przekąska.

Sezam - 150 g;
śmietana - 100 g;
cukier - 20 g;
sól - 3 g;
skrobia kukurydziana - 20 g;
olej roślinny - 25 ml;
cukier waniliowy - 12 g;
soda - 2 g.

Śmietana lepiej jest przyjmować o niskiej zawartości tłuszczu (do 15%). Skrobię kukurydzianą można zastąpić skrobią pszenną, sojową lub ryżową, a także małym jajkiem kurzym.

Połącz skrobię kukurydzianą (lub ubite jajko), śmietanę, cukier granulowany, sól, olej roślinny i cukier waniliowy. Mieszaj mieszaninę, aż stanie się jednorodna.
Zmiel nasiona sezamu w młynku do kawy. Aby zmielić przyprawę, użyj osobnego młynka do kawy, aby nie zepsuć kawy obcymi zapachami.
Masę sezamową wymieszać ze śmietaną, dodać sodę.
Zagnieść ciasto rękami. Powinien być giętki, miękki, podczas toczenia może się trochę rozerwać i przykleić.
Delikatnie rozwałkuj ciasto tak cienko, jak to możliwe. Pokrój go na małe paski, kwadraty lub inne kształty.
Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Umieść na nim figurki z ciasta.
Piecz ciasteczka w piekarniku w temperaturze 175 stopni przez około 14 minut (aż na złoty kolor).

Świeżo upieczone ciasteczka mogą służyć jako zdrowa przekąska lub dodatek do słodkich napojów. Schłodzony z powodzeniem zastąpi chipsy i inne przekąski do piwa.

Ciasteczka z (lub zrobione z) sezamu to pyszny deser, który dobrze komponuje się z herbatą lub kawą. Jest dość łatwy w przygotowaniu i bardzo przydatny, zwłaszcza dla dzieci: sezam zawiera znacznie więcej wapnia niż wiele innych produktów spożywczych. A jeśli spróbujesz upiec go na różne sposoby, za każdym razem smak „zabrzmi” w nowy sposób.

Pomimo pozornej lekkości ciasteczka sezamowe raczej nie nadają się do żywienia. Nie tylko dlatego, że jest to słodkie danie, ale także ze względu na sam sezam, który nie bez powodu nazywany jest „rośliną oleistą”. Ma dużo tłuszczu roślinnego – nawet olej tłoczony jest z nasion sezamu. W takim deserze jest więc mnóstwo kalorii, a młode panie, które pilnują swojej wagi i sylwetki, nie powinny dać się im ponieść.

Po zjedzeniu zaledwie stu gramów ulubionego ciastka, słodycze otrzymają:

8,5 grama białka (to 11 procent dziennej wartości);
24,7 gramów tłuszczu (prawie 26 procent wymaganej dziennej objętości);
50 gramów węglowodanów (co stanowi około 17 procent dziennej ilości).

Całkowita zawartość kalorii sięga 433,5 kcal (1814,98 kJ) - to jedna czwarta tego, co organizm ma dostarczyć w ciągu jednego dnia.

Ale od czasu do czasu możesz sobie zafundować. A jeśli zawartość kalorii w ciasteczkach sezamowych nie jest przerażająca, ponieważ z natury wzrost talii nie zagraża lub po prostu nie obchodzi, tym bardziej warto zapoznać się z recepturami przysmaku.

Zjedzmy "Sezam"

Takie wypieki przypominają orientalne smakołyki, lekkie i apetycznie chrupiące. Jest jeszcze jeden plus - aby go ugotować, nie trzeba dużo wysiłku, czasu i nie trzeba być mistrzem cukiernictwa. Wszystko odbywa się prosto i szybko.

Weź 0,5 kg sezamu. Lekko podsmażyć na patelni, aby uzyskać złoty odcień.

Następnie zróbmy test. Będziemy potrzebować:

szklanka piasku cukrowego;
para surowych jąder;
pół szklanki -100 g - olej (warzywny);
szklanka (200 g) mąki pszennej premium (najpierw trzeba ją przesiać);
proszek do pieczenia (jeśli nie ma specjalnych wyrobów cukierniczych, odpowiednia jest również soda).

Ostrożnie zmiel jajka z cukrem. Do powstałej pasty wprowadzamy olej i mąkę w dowolnej kolejności. Dobrze wymieszaj, a następnie dodaj przechowywany proszek do pieczenia.

Nasiona sezamu wyślemy do ugotowanej masy (na gorąco). Teraz musisz położyć go na blasze do pieczenia łyżką (spód jest już pokryty pergaminem). Spłaszcz ciasto widelcem. Jeśli użyjesz łyżki lub szpatułki, przyklei się.

Wstawiamy pojemnik do piekarnika (jest podgrzewany do 180 C) i po 10-12 minutach wyjmujemy.

W tym czasie nasze ciasto się zatrzymało. Kroimy ją ostrym nożem na prostokąty i odsuwamy od siebie (aby boki ciasteczek też się upiekły). Odkładamy go i zachowujemy tę samą ilość.

Bardzo dobrze jest gotować takie „cukiernicze” w piekarniku z trybem konwekcyjnym (gdy elementy grzejne są wyłączone).

Jeśli sprzęt jest zwyczajny, to po 10-13 minutach trzeba zajrzeć i sprawdzić, czy się pali.

Dodanie soku z cytryny

Jeśli użyjesz przepisu na ciasteczka z sezamem i sokiem z cytryny, okaże się, że nie jest tak suchy jak w poprzednim przypadku, ale wspanialszy.

Potrzebne będą następujące produkty:

60-65 g masła (masło);
120-130 g cukru pudru;
70-75 g mąki (najlepiej najwyższej jakości);
kurze jajo;
160-170 g nasion sezamu;
pół łyżeczki soli i sody;
czajn. łyżka soku z cytryny (świeżo wyciśniętego);
½ łyżeczki. łyżki wanilii (lub torebka cukru waniliowego).

Rozpoczynamy proces.

Łączymy suche składniki (bez cukru) w całkowitą masę.
Masło (po ustawieniu na stole w kuchni zmiękło), ubij cukrem (najpierw widelcem). Wkładamy też jajko, wanilię, wlewamy tam sok z cytryny. Musisz to wszystko ponownie dobrze pokonać przez co najmniej 25 sekund. Teraz nasz asystent jest mikserem.
Ustawiamy urządzenie na niską prędkość i jednocześnie powoli wprowadzamy do mieszanki mąkę cienkim strumieniem.
Kiedy skończymy, dodaj nasiona sezamu (wszystko, co jest). Może być surowy, może być wstępnie podsmażony na złoty odcień.
Kiedy przygotowywaliśmy ciasto, nasz piekarnik był rozgrzany do 180 C.
Pamiętaj, aby położyć specjalny pergamin na blasze do pieczenia. Łyżką deserową ułóż na niej porcje ciasta, ale nie za blisko siebie. Następnie, rozsmarowując się, ciasteczka nie będą się sklejać.
Pieczemy co najmniej osiem, ale nie dłużej niż piętnaście minut. Wtedy nasze kruche ciastka nie pozostaną surowe, ale też się nie spalą.

Z serem - na piwo

Ciasteczka sezamowe można podawać nie tylko z gorącą herbatą czy ciepłym mlekiem, ale także z zimnymi napojami - sokami (np. pomidorowymi), a nawet piwem. Tylko w tym drugim przypadku taka przystawka nie jest słodka.

Spróbujmy to stworzyć.

Wyciągamy z szafki większą miskę. Przesiewamy do niego wysokiej jakości mąkę (szklanka) z pszenicy, a następnie dodajemy starty ser (150-160 g, twardy, dowolnego rodzaju).
Następnie do powstałej mieszanki wprowadzamy miękkie masło (ze śmietany) i wbijamy świeże jajo kurze. Wszystko dokładnie miksujemy.
Linia przypraw. Mamy ¼ herbaty. łyżki gałki muszkatołowej (startej) i pełna łyżeczka pieprzu cayenne.
Okazało się elastyczne, ciasne ciasto. Półprodukt owijamy folią i wysyłamy do schłodzenia na godzinę w lodówce.
Rozwiń (warstwa nie powinna być cienka). Wyciskamy półfabrykaty specjalnymi figurami do pieczenia.
Kładziemy je na specjalnej macie silikonowej i smarujemy żółtkiem jajka (uprzednio ubijamy łyżką wody). Upewnij się, że nie przegapisz ani jednego ciasteczka.
Wystarczy dziesięć minut w piekarniku, aby piwna przekąska osiągnęła pożądany stan.

Pasiaste zebry: dziecko

Dzieci uwielbiają jasne rzeczy - zabawki, ubrania, a nawet jedzenie. Dlatego dwukolorowe ciasteczka sezamowe pójdą z hukiem!

Aby upiec takie „zebry minke”, będziesz musiał przygotować dość imponującą listę składników:

sezam (biały) - cztery do pięciu stołów. łyżki;
kawa (najlepiej natychmiastowa) - wystarczy łyżeczka ze szkiełkiem;
łyżka mleka zwykłego i skondensowanego;
10-12 gramów proszku do pieczenia;
kremowa margaryna (opakowanie 200 gramów);
trzy kawałki jajek;
1,3 szklanki cukru pudru;
½ szklanki mąki sezamowej;
½ szklanki skrobi ziemniaczanej;
trzy i pół szklanki mąki (pszenica najwyższej jakości).

Teraz możesz zacząć.

Wszystkie produkty suche (oprócz cukru granulowanego) łączymy we wspólną mieszankę.
W mikserze zamieniamy dwa jajka i cukier w białą, przewiewną śmietankę.
Wprowadzamy do niego margarynę, która została wcześniej stopiona i schłodzona.
Powoli dodaj naszą suchą mieszankę do powstałego płynu. Zagniatamy ciasto. Powinien być delikatny i miękki.
Obrabiany przedmiot zbieramy w „bułkę”, owijamy folią spożywczą. W tej formie pozostaw na półtorej do dwóch godzin w lodówce.
Dzielimy „kołoboka” na części - od trzech do czterech. Rzucamy każdą, ale niezbyt cienko. Wytnij kształty. Na przykład zające, konie, hipopotamy (cokolwiek masz). Dzieci bardzo lubią „chrupać” ciasteczka w tej formie. Podczas gdy jeden kawałek ciasta jest wyrabiany, reszta czeka na swoją kolej na półce lodówki.. Ciasto jest maślane i nie powinno tracić kształtu podczas pieczenia.
Tworzymy „koktajl” kawowo-jajeczny. Dla niego rozpuśćmy kawę w mleku, zanurzmy tam żółtko ostatniego jajka i ubijmy.
Z ciasta gęsto rozprowadzamy małe zwierzątka i widelcem „rysujemy” faliste wzory.
W piekarniku w temperaturze 180 C nie dłużej niż 8-10 minut. W tym czasie ciasteczka brązowieją i „rosną”.
Ostatnim akcentem jest „pomalowanie” każdej strony skondensowanym mlekiem i posypanie sezamem, aby się przykleiły.
Teraz „zoo” jest gotowe do spożycia.

A jeśli nie ma bólu?

Możesz upiec ciasteczka sezamowe bez mąki pszennej. Całkowicie bez. Jedź tylko z sezamem, dokładnie zmiel nasiona (wygodnie jest użyć młynka do kawy). Będzie też bardzo smaczny.

Jak będziemy gotować?

Cukier (potrzebujesz pół szklanki) zmieli się z kilkoma żółtkami z jąder kurczaka.
Dodaj mąkę sezamową (weźmiemy 250-270 g) do powstałej mieszanki cukrowo-jajkowej.
Nie zapominajmy o wanilii (lub cukrze waniliowym).
Ugniataj i weź ciasto. Umieścimy go w papierowych torebkach na babeczki. Lub po prostu rozsmaruj łyżką na pergaminie do pieczenia.
Po 10 minutach, gdy się zarumieni, dostaniemy go. I przyklej dwie rzeczy do "kanapek" z dowolną słodką śmietanką.

Każda gospodyni przyrządza ciasteczka na swój sposób, zachwycając wszystkich domowników smakołykami na herbatę. Być może znasz już piasek, ptysie, herbatniki i niejednokrotnie trafiły one na Twój stół. Aby urozmaicić zwykłe przysmaki, spróbuj gotować sezamowe ciasteczka. Okaże się lekka i chrupiąca, o niezwykłym smaku, który przeniesie Cię daleko na wschód. Ten deser nadaje się na herbatę lub po prostu śniadanie, jako przekąska dla dzieci w szkole lub w pracy. Możesz eksperymentować i wybrać ulubiony przepis dla siebie i swojej rodziny, będzie to najsmaczniejsza wersja ciasteczek sezamowych. Ten przepis będzie przez długi czas pytany przez gości i krewnych.

Aby przygotować ciasteczka z sezamem, musimy wziąć:

1 szklanka mąki
2 jajka
1 szklanka cukru
0,5 kg sezamu
1-2 łyżeczki proszek do pieczenia

Przepis krok po kroku:

Najpierw włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 180 stopni.
Wsyp sezam na patelnię i smaż przez 5-7 minut, aż się zarumienią.
Zagniatajmy ciasto. W dużej misce ubij jajka z cukrem, dodaj do nich masło i przesianą mąkę oraz proszek do pieczenia. Ugniataj wszystko, aż będzie gładkie. Okazuje się w rzeczywistości kruche ciasto.
Do przygotowanego ciasta wsypujemy jeszcze ciepłe nasiona sezamu i mieszamy. Gotową mieszankę należy ułożyć na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem. Masę rozprowadzamy, wyrównując w przybliżeniu w kształcie blachy do pieczenia (zostaw trochę miejsca na brzegach), nie większą niż 1-2 cm i wstawiamy do piekarnika. Przepis sugeruje, że właśnie w takiej formie ciasteczka należy piec około 10 minut, a dopiero potem trzeba je pokroić na porcje i włożyć z powrotem do piekarnika na 15 minut.

Możesz to zrobić inaczej. Natychmiast nadaj ciastkom pożądany kształt (kwadraty, gwiazdki, serca) i piecz przez 25-30 minut. Uchwyć gotowy wynik na pamiątkę, to zdjęcie przypomni Ci o Twoim sukcesie. Dzięki sezamowi ciasteczka wychodzą chrupiące i przewiewne, niezbyt mdłe.

Jest przepis na zrobienie tego przysmaku bez mąki! W rzeczywistości jest to to samo ciasto kruche, ale rolę mąki zastępują nasiona sezamu.

Bezmączne ciasteczka sezamowe

Do tego potrzebujemy:

2 jajka
100 gr. Sahara
Pół paczki cukru waniliowego lub waniliny
250 gr. ziarenka sezamu

Ciasteczka sezamowe są robione bardzo prosto i w kilka minut. Przepis:

Weź jajka i oddziel białka od żółtek. Od razu dodaj cukier i wanilinę (lub szczyptę cukru waniliowego) oraz sezam do białek, wszystko wymieszaj.
To jest nasze ciasto! Umieść powstałą mieszaninę na arkuszu pergaminu, ułożonym na blasze do pieczenia lub w formie.
Jeśli masz taką możliwość, najlepiej piec na ogniu konwekcyjnym. Sezam ma tendencję do szybkiego przypalania, więc pamiętaj, że 15 minut po włożeniu blachy do pieczenia do piekarnika musisz mieć ją na oku. Maksymalne danie będzie gotowe za 20 minut, ale być może wcześniej.

Najszybsze ciastko sezamowe jest gotowe! Nie zapomnij zrobić zdjęcia i pochwalić się smakołykiem znajomym na Instagramie.

Puszyste ciasteczka z sokiem z cytryny

Ten przepis jest również dość prosty, może być szybkim rozwiązaniem, gdy pojawią się nieoczekiwani goście. Zróbmy więc ciasteczka sezamowe.

Weźmy te składniki:

1,5 szklanki mąki
1 szklanka cukru
0,5 szklanki oleju roślinnego
2 jajka
1-2 łyżeczki proszek do pieczenia
250 gr. ziarenka sezamu
2,5 łyżki sok z cytryny (sok 0,5-1 cytryny)

Jak gotować:

Przepis nie ma subtelności, żadnych tajemnic, wszystko jest bardzo łatwe i bardzo smaczne. Wszystkie składniki wymieszać razem i uformować w kulki. Kulki te rozprowadzamy na blasze pokrytej pergaminem i pieczemy w nagrzanym piekarniku do 20 minut.

Po pierwszych 15 minutach obserwuj wypieki. Aby doprowadzić go do pożądanego stopnia gotowości, tekst powinien być jasnozłoty, sezam ma zdolność szybkiego palenia. Okazuje się bardzo nietypowy smak prażonego sezamu z pikantną kwaskowatością, to świetna alternatywa, jeśli masz dość zwykłych kruchych ciasteczek.

Jak widać ciasteczka sezamowe to lekkie i nietuzinkowe danie, którym możesz zaskoczyć swoich bliskich. Wymyślając swój ulubiony przepis, możesz bezpiecznie fantazjować. Szukając w Internecie zdjęć wypieku sezamu, zauważysz, że można mu nadać różne kształty, zrobić duże i małe patyczki, ozdobione suszonymi owocami, makiem, podlewane miodem. Dziewczyny muszą to zauważyć, taki deser nadaje się nie tylko na świąteczny, ale także na codzienny stół.

Przepis wideo na robienie ciasteczek sezamowych

Cześć wszystkim. Dziś do mojej skarbonki dodam kolejny przepis na ciasteczka. Tym razem ciasteczka sezamowe. Do wszystkich miłośników chrupania - pilnie gotuj.

Po tym, jak dałem się ponieść pieczeniu, teraz nie mogę patrzeć na słodycze kupione w sklepie. Słodycze i ciasteczka wydają mi się nierealistycznie słodkie, a margaryna jest wszędzie wyczuwalna. Cóż, ponieważ zawsze chcesz trochę smakołyków na herbatę, zacząłem szukać przepisów na takie desery własnymi rękami.

Na blogu jest już kilka rodzajów ciasteczek - to jest mój ulubiony (wszystkie linki są klikalne, znajdziesz tam szczegółowy opis wszystkich przepisów).

Teraz przyszła kolej i wątróbka z sezamem. Ten cukierek jest bardzo łatwy do zrobienia, każdy może to zrobić. Jeśli więc masz dość kupowania ciasteczek i chcesz zaskoczyć i zadowolić swoich bliskich, koniecznie ugotuj dla nich ten deser.

Jak zrobić ciasteczka sezamowe w domu, przepis ze zdjęciem krok po kroku.

Składniki (skończyło się na 25 sztuk):

150 gramów sezamu
120 gramów cukru
60 gramów masła
10 gramów cukru waniliowego
70 gramów mąki
1 jajko
szczypta soli
0,5 łyżeczki proszek do pieczenia

Gotowanie:

Sezam należy najpierw usmażyć na suchej patelni na złoty kolor, a następnie schłodzić do temperatury pokojowej. Tutaj lepiej wybrać najszerszą patelnię, wygodniej będzie uzyskać na niej jednolity złoty kolor.

Cóż, aby sezam ostygł szybciej, musisz przenieść go na szerokie naczynie. Najważniejsze, aby go nie rozgotować, w przeciwnym razie gotowe ciasteczka będą gorzkie. Podczas gdy nasiona sezamu ostygną, zajmijmy się resztą składników.

Ubij masło w temperaturze pokojowej z cukrem na białą i puszystą masę.

Dodaj jajko i ponownie ubij.

Mąkę wymieszać z solą i proszkiem do pieczenia i przesiać.

Do masy jajecznej dodaj suche składniki i schłodzone nasiona sezamu.

Mieszamy. Ciasto jest dość płynne i lepkie.

Ciasto rozprowadzamy na pergaminie łyżką w odpowiedniej odległości od siebie. Podczas pieczenia ciasto bardzo się rozprowadza. Zamiast pergaminu mam silikonową matę.

Blachę wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180º.

Piecz przez 12-15 minut na złoty kolor.

Uwaga! Gotowe ciasteczka są miękkie, należy je najpierw trochę schłodzić na blasze do pieczenia, a dopiero potem przenieść na ruszt.

Tutaj mamy takie pachnące, chrupiące ciasteczko. Chrupnięcie jest bardzo delikatne, nie jest w ogóle kamieniem, dostając się do ust od razu rozpada się na drobne ziarenka.

Proste przygotowanie bardzo smacznych ciasteczek sezamowych, z którymi poradzi sobie nawet uczeń. Jeszcze jednym niepodważalnym plusem tego przepisu jest to, że wszystkie produkty można łatwo znaleźć w najbliższym supermarkecie. Mam nadzieję, że ciasteczka z sezamem również Ci się spodobają.

Wkrótce na blogu zostanie opublikowana seria artykułów na temat robienia słodyczy własnymi rękami. Słodycze będą zupełnie inne od zdrowych bez cukru, po substytuty znanych zakupionych słodyczy takich jak Raffaello. Nie przegap.

Smacznego.

Kochasz sezam? Chcesz ugotować z nim coś pikantnego i smacznego? I upiecz ciasteczka sezamowe! Jeśli jeszcze tego nie wypróbowałeś lub byłeś zadowolony z wszelkiego rodzaju kupowanych w sklepie odpowiedników, skończysz z miłą niespodzianką. W końcu to bardzo prosty, bardzo smaczny i jednocześnie zdrowy deser!

W tym artykule dowiesz się, jak zrobić pyszne chrupiące ciasteczka sezamowe. Pomoże w tym duży, szczegółowy wybór przepisów. W pierwszym przepisie całemu procesowi gotowania towarzyszą zdjęcia krok po kroku, poniższe opcje są po prostu ze zdjęciem gotowego dania. Również dla maksymalnej przejrzystości w artykule znajduje się również wideo. Na końcu znajdują się wskazówki i uwagi, które pomogą urozmaicić smak ciasteczek.

Przepisy

Cienkie i chrupiące ciasteczka z sezamem

Z jakiegoś powodu to ciastko sezamowe nazywa się „Cipollino”, „pieczone” itp. W rzeczywistości są to klasyczne kruche ciasteczka, ale tylko z dużą ilością sezamu.

Sezam jest tu zawarty zarówno jako część ciasta, jak i na wierzchu jako dekoracja. W rezultacie pojawia się przyjemna chrupkość i jasny aromat „smażonych” nasion sezamu. Radzę zacząć od tego przepisu!

W razie potrzeby mąkę pszenną można zastąpić płatkami owsianymi lub dowolną inną.

Składniki:

Jajko kurze - 1 szt.
Sól - 1 szczypta;
Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
Cukier - 120 g.
Masło (margaryna) - 60 g.
Cukier waniliowy - 10 g.
Mąka pszenna - 70 g.
Nasiona sezamu - 160 g.

Jak gotować

Najpierw musisz lekko podpiec sezam. Wsyp nasiona na suchą patelnię, umieść na średnim ogniu. Teraz musisz ciągle mieszać i patrzeć, aby nic się nie paliło. Sezam powinien zmienić kolor z bladego na rumiany. Ten proces nazywa się „pieczeniem”. Dlatego wszystkie te pliki cookie są tak nazywane.

Wsyp gdzieś gorące złote nasiona sezamu i ostudź całkowicie.

Teraz zagniatajmy ciasto. Zmiękczone masło włożyć do głębokiej miski. Dodaj sól, wanilię i zwykły cukier.

Dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka. Wjeżdżamy tutaj w jedno jajko i ubijamy do delikatnej jednorodnej konsystencji. Najlepszym sposobem na to jest mikser.

Do kremowej masy jajecznej przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia. Możesz oczywiście po prostu wlać, ale wtedy ciasteczka nie będą szczególnie chrupiące. Faktem jest, że cząstki mąki były zbrylane i powinny być nasycone tlenem.

Wszystko dokładnie wymieszaj. Możesz ponownie pokonać mikserem. Powinieneś dostać miękkie ciasto.

Wsypać usmażone nasiona sezamu i ponownie wymieszać szpatułką lub łyżką. Tak, nie zapomnij zostawić garści sezamu do dekoracji.

Tak wygląda ciasto. Włóż do zamrażarki na 10-12 minut. Ciasto powinno się nieco stwardnieć.

Wyjmij schłodzone ciasto z lodówki. Stał się grubszy i mniej lepki. Możesz zacząć robić ciasteczka.

Blachę do pieczenia wyłożyć pergaminem. Łyżką bierzemy trochę ciasta, a następnie zwijamy je rękoma w małą kulkę. Umieść te kulki na blasze do pieczenia.

Ciasto lekko dociskamy, w wyniku czego otrzymujemy ostateczną formę ciasteczek - ciasteczka. Posyp nasionami sezamu na wierzchu.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni przez 12-15 minut, aż kolor zmieni się na bardziej rumiany.

Tak wygląda ostateczne ciasteczko. Najpierw niech całkowicie ostygnie, a dopiero potem próbujemy. Znakomicie chrupiąca i krucha. Świetny dodatek do herbaty.

Z sezamem na śmietanie

Dla tych, którzy kochają bardziej miękkie. Tu jest mniej sezamu, nie ma go w cieście, tylko wylewa się na wierzch. I nie potrzebujesz więcej! Tutaj funkcja jest inna.

Wyjątkowość tego ciasteczka polega na tym, że ciasto do niego przygotowuje się na kwaśnej śmietanie, skondensowanym mleku i świeżych gruszkach! Bardzo oryginalny i pyszny.

Składniki:

Mąka pszenna - 230 g.
Mleko skondensowane - 170 ml.
Dojrzała gruszka - 160 g.
Śmietana - 100 g.
Olej słonecznikowy (bezwonny) - 50 ml.
Soda - 0,5 łyżeczki;
Wanilina - 2 szczypty;
Sezam - 90-120 g (jak nalejesz);

Proces gotowania

Obierz gruszkę, usuń rdzeń z kośćmi. Zetrzyj na grubej tarce do dużej miski.
Do gruszki dodać mleko skondensowane, śmietanę, masło, wanilinę. Wszystko dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
Przesiej mąkę i wymieszaj ze skrobią kukurydzianą. Otrzymaną mieszaninę wlać do płynnej masy i zagnieść ciasto. Ciasto będzie miękkie i lekko lepkie. Jeśli jest zbyt lepki, włóż do zamrażarki na 8-10 minut.
Ciasto rozwałkować na małe kulki, ułożyć na blasze do pieczenia. Blachę do pieczenia posmarować olejem lub wyłożyć papierem do pieczenia.
Posyp nasiona sezamu na wierzchu wszystkich półfabrykatów. W razie potrzeby nasiona sezamu można wstępnie upiec na patelni dla smaku (patrz przepis powyżej).
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, wyślij do niego blachę do pieczenia z ciasteczkami na 15-20 minut, w zależności od grubości ciastek.

Zwiewne ciasteczka sezamowe

Wygląda bardzo oryginalnie. Wystarczy spojrzeć na te pyszne kwadraty. Każde ładne ciasteczko chrupie i rozpływa się w ustach.

Kompozycja tutaj nie wyróżnia się niczym szczególnym, cała atrakcja tkwi w technice gotowania. Ciekawe? Następnie czytaj dalej.

Składniki:

Sezam - 500 g.
Jajko - 1 szt.
Cukier - 200 g.
Olej słonecznikowy - 0,5 szklanki;
Mąka pszenna - 1 szklanka;
Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;

Zacznijmy gotować

Wstępnie usmaż nasiona sezamu na suchej patelni. Mieszaj przez kilka minut, poczekaj, aż nasiona staną się złote.
Jajko zmielić z cukrem, dodać masło, na koniec dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
Do ciasta wsyp sezam, dokładnie wymieszaj szpatułką.
Przykryj blachę do pieczenia pergaminem, połóż ciasto na środku. Rozłóż go na całej powierzchni, przytnij szpatułką. Grubość warstwy wynosi około 0,5-0,7 cm.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika (170 stopni) na 7-10 minut. Następnie wyjmujemy, ostrożnie kroimy nożem na wiele porcji i odkładamy na kolejne 10 minut do pieczenia. Ciasteczka powinny być złociste i chrupiące.

Chude ciasteczka sezamowe

A to jest niskokaloryczna i chuda wersja ciasteczek sezamowych. Można to również nazwać dietetycznym. Kompozycja nie zawiera produktów pochodzenia zwierzęcego, dlatego można ją śmiało uznać za wegetariańską, a nawet wegańską.

Osobliwością tego przepisu jest również to, że kompozycja zawiera gotowaną ciecierzycę. To nowe nuty smakowe i dodatkowe wzbogacenie produktu w proteiny, witaminy i minerały. Ogólnie zarówno smacznie, jak i zdrowo!

Składniki:

Sezam - 50 g.
Gotowana ciecierzyca - 50 g.
Woda (lub wywar z ciecierzycy) - 3 łyżki. łyżki;
Cukier (lub fruktoza) - 50 g.
Mąka pszenna (lub owsianka) - 150 g.
Olej słonecznikowy rafinowany - 50 ml.
Soda - 2 szczypty;
Sól - 1 szczypta;

Gotowanie krok po kroku

Do miski wkładamy ugotowaną ciecierzycę, a tam łyżki bulionu. Rozgnieść widelcem na gładkie puree.
Dodaj cukier, sól, masło. Wszystko miksujemy. Teraz dodaj nasiona sezamu i ponownie dokładnie wymieszaj.
Połącz mąkę z sodą, a następnie wlej ją do masy sezamowej. Zagnieść jednorodne ciasto, będzie trochę gęste.
Odetnij kawałki, a następnie zwiń je w kulki i ułóż na blasze do pieczenia.
Zamykamy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni na 15 minut, aż się rumieni.

Serowe ciasteczka sezamowe

Bardzo pachnące ciasteczka sezamowe z serem. Może być zarówno słodki, jak i nie słodki. Wolę bez cukru, to jest opcja, którą ugotujemy.

Radzę wziąć ser topiony, można nawet tani ser. Szczytem smakoszy jest dodanie do takich ciasteczek kawałków świeżych ziół.

Składniki:

Skrobia kukurydziana - 8 łyżek. łyżki;
Mąka pszenna - 9 łyżek. łyżki;
Masło (margaryna) - 200 g.
Sól - 0,5-1 łyżeczki (do smaku);
Ser (ser topiony) - 200 g.
Proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki;
Sezam - 50 g.

Gotowanie

Mąkę przesiać, a następnie wymieszać ze skrobią, solą i proszkiem do pieczenia.
Zmiękcz margarynę.
Do masy serowo-maślanej wsypać mąkę ze skrobią i zagnieść miękkie ciasto.
Ciasto rozwałkować cienko (0,5 cm). Wyciskamy pożądane figury specjalną formą. Można formować ręcznie.
Rozłóż wszystko na blasze do pieczenia. Ziarna sezamu podpalić na 5 minut na patelni (bez oleju, cały czas mieszać!).
Ciasteczka dekorujemy sezamem i wszystko wrzucamy do nagrzanego piekarnika (200 stopni) na 10 minut, aż się zarumienią.

Z czekoladą

Tutaj zmniejszymy udział nasion sezamu, dodając do smaku kakao i łyżkę koniaku.

Okazuje się, że najwspanialsze kruche i czekoladowe ciasteczka z sezamem.

Składniki:

Mąka - 140 g.
Proszek kakaowy - 2 łyżki. łyżki;
Masło - 70 g.
Cukier - 2 łyżki. łyżki;
Koniak (whisky) - 1 łyżka. łyżka;
Sezam - 2-3 łyżki. łyżki;
Sól - 1 szczypta;

Gotowanie

Roztopione masło wymieszać z cukrem, koniakiem, kakao i solą.
Sezam usmażyć na patelni (bez oleju) do rumieńca.
Wsypać mąkę, wymieszać, następnie dodać sezam i ponownie dokładnie wymieszać.
Z ciasta formujemy ciasteczka o dowolnym kształcie. Jest to możliwe w formie spłaszczonych kulek jak na zdjęciu. W razie potrzeby można je również posypać nasionami sezamu.
Wysyłamy je do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 10-15 minut. Ciasteczka mogą pękać w miejscach podczas pieczenia. W porządku, to nawet dodatkowy urok „domowej kuchni”.

Bez mąki

Czy można zrobić ciasteczka sezamowe bez mąki? I to jest możliwe! Przez „mąkę” rozumiem mąkę pszenną. Część nasion sezamu trzeba będzie zmielić na „mąkę” za pomocą młynka do kawy.

Taki przepis jest popularny w pp (dieta „prawidłowe odżywianie”) oraz wśród osób zajmujących się fitnessem.

Wymagane składniki:

Białka surowe - 3 szt.
Nasiona sezamu - 270 g.
Cukier - 50 g (opcjonalnie, możesz go nawet wykluczyć);
Wanilina - 1 szczypta;
Olej słonecznikowy (rafinowany) - 2 łyżeczki;

Gotowanie

Jak wspomniano powyżej, będziesz musiał użyć młynka do kawy. Zmiel połowę objętości nasion sezamu na podobieństwo mąki.
Wymieszaj „mąkę” z pełnymi ziarnami.
Białka ubić z cukrem. Wlej do nich masę sezamową, wymieszaj, na koniec dodaj olej.
Robimy cienkie ciasteczka, następnie pieczemy je w temperaturze 180 stopni przez około 13 minut.

Ciasteczka sezamowe same w sobie mają bardzo oryginalny smak. Może trochę szczypać. Nie ma w tym nic złego. To właśnie ta lekka, ledwo wyczuwalna goryczka nadaje wątrobie urzekające nuty smakowe.
Jak wspomnieliśmy na wstępie, takie ciasteczka nie tylko dobrze smakują, ale są też bardzo zdrowe. A im więcej dodasz nasion sezamu, tym więcej korzyści zostanie dodanych. Sezam jest bogaty w wapń, oleje nienasycone i witaminy (zwłaszcza E).
Oprócz sezamu możesz dodać do wszystkich powyższych przepisów: nasiona słonecznika, orzeszki ziemne, orzechy włoskie, dmuchany ryż i inne chrupiące rzeczy i orzechy.
Nie zapomnij o suszonych owocach: rodzynkach, suszonych morelach, daktylach, suszonych śliwkach. To nie tylko dodatkowy smak, ale i ozdoba. Ciastko wygląda o wiele bardziej apetycznie, gdy wystają z niego kawałki rodzynek.
Masło można zastąpić kwaśną śmietaną, gęstym jogurtem lub kefirem.
Aby uzyskać większą chrupkość i kruchość, dodaj proszek do pieczenia.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł