Smażony kurczak - Jak prawidłowo i smacznie usmażyć kurczaka na patelni. Jak marynować kurczaka do pieczenia w piekarniku

Jakie danie uwielbiają wszyscy bez wyjątku, zarówno dzieci, jak i dorośli? Co gotuje się szybko i pojawia się na stole zarówno w święta, jak i w zwykłe dni powszednie? Co można ugotować z ziemniakami i ananasami i nafaszerować je suszonymi śliwkami lub kaszą gryczaną? Z czego można smażyć, dusić, gotować i robić zupę? Odpowiedź jest prosta – oczywiście, że to kurczak.

Zaletą jest to, że możliwości jego przygotowania jest bardzo wiele, można je łączyć z warzywami i owocami, zbożami i warzywami korzeniowymi. I zdradzę ci sekret, prawie nie da się go zepsuć.

Dlatego nawet jeśli wydaje ci się, że jesteś zupełnym zerem w gotowaniu, możesz bezpiecznie wziąć kurczaka i zacząć gotować！Ale to całkiem proste. Dlatego dzisiaj zaoferuję Ci opcje przepisu na smażenie go na patelni, bezpośrednio na kuchence. Swoją drogą całkiem niedawno gotowaliśmy też drób, ale w takim razie... Ale dzisiaj będziemy smażyć.

Pozwólcie, że od razu dokonam rezerwacji, że my ugotujemy różne części tuszy, a Ty decydujesz, co usmażysz: udka, podudzia, pierś, skrzydełka czy całego ptaka. Dlatego oferujemy przepisy.

Co może być łatwiejszego i szybszego niż przygotowanie delikatnego filetu z cebulą i grzybami. I trzeba przyznać, że smak tak pozornie prostego dania zawsze jest najlepszy.

W końcu jest to jedno z najlepszych połączeń.

Składniki:

Filet 350 gr
Cebula 200 gr
Pieczarki 500 gr
Sól, pieprz do smaku
Wrząca woda 1/2 szklanki
Olej roślinny 3 łyżki. łyżki

Przygotowanie:

1. Filet myjemy i osuszamy, następnie dzielimy na mniejsze kawałki, im mniejsze go pokroimy, tym szybciej przygotujemy pyszne danie.

2. Cebulę pokroić w ćwiartki pierścieni lub dużą kostkę.

3. Dziś do dania używamy świeżych pieczarek. A jeśli chcesz, możesz je zamrozić lub ugotować z dowolnymi grzybami, świeżymi lub marynowanymi. Pokrój je w plasterki.

4. Umieść grzyby na patelni i przykryj pokrywką. Pieczarki powinny puścić sok. Może to zająć od 5 do 7 minut. Dusić je na średnim ogniu.

5. Następnie do grzybów dodajemy kawałki filetu. Wymieszaj i ponownie przykryj. Smażyć, aż cała woda odparuje. Może to zająć 20–30 minut.

Ogień powinien być nieco poniżej średniej. W tym czasie kilkakrotnie otwórz pokrywkę i wymieszaj składniki.

6. Teraz kolej na cebulę. Ale najpierw musisz wlać olej na patelnię. Dodaj oba składniki i od razu dodaj sól do smaku. Aromat w kuchni jest po prostu magiczny. Wszyscy w domu przybiegli i pytali, kiedy będzie gotowe?! I będzie gotowy już wkrótce.

W międzyczasie mieszamy wszystkie składniki i smażymy wszystko razem kolejne 15 minut.

Następnie dodajemy pół szklanki wrzącej wody i ponownie mieszamy naszą pyszność. A teraz ostatni etap. Dajemy naczyniu możliwość namoczenia wszystkich soków przez kolejne 7 - 8 minut. Naczynie cały czas marnuje się pod pokrywką.

W razie potrzeby pod koniec gotowania można dodać zmielony czarny pieprz.

W tym przypadku nie dodajemy przypraw, aby nie zakłócać grzybowego zapachu.

Po dodaniu pieprzu ponownie wymieszaj zawartość. I możesz nakryć do stołu. Danie można podawać z dowolnym dodatkiem. Okazuje się niesamowicie smaczne. Czy zauważyłeś, jak proste i łatwe jest przygotowanie!!!

Kurczak smażony na patelni z czosnkiem - prosty przepis krok po kroku

Klasyka gatunku, że tak powiem, podstawy pracy z ptakami. Każde mięso uwielbia takie połączenia jak czosnek, a nasz drób nie jest wyjątkiem. To właśnie daje nieopisany smak i aromat, zaostrza apetyt i zachęca do nieograniczania się do jednego kawałka.

Do tego przepisu będziemy potrzebować:

Kurczak pokrojony według upodobań
Ulubione przyprawy
Olej roślinny
Czosnek

Przygotowanie:

1. Pokrój i umyj mięso. Osobiście bardzo lubię szkodliwą złotobrązową skórkę, więc zostawiam skórkę. Każdy, kto chce bardziej dietetycznej opcji, może się jej pozbyć.

2. Weź patelnię, najlepiej nieprzywierającą lub ceramiczną, ze szczelną pokrywką. Wlać olej i rozgrzać na maksymalnym ogniu.

3. Pokrojone kawałki włóż na patelnię i dopiero teraz dodaj sól, pieprz i przyprawy. Jeśli posolisz mięso zbyt wcześnie, straci ono wilgoć. Nie ma potrzeby niczego mieszać. Zamykamy nasze przysmaki pokrywką i czekamy około 7 minut. Spód powinien się zarumienić.

4. Odwróć kawałki i wykonaj te same manipulacje, co w przypadku pierwszej strony. Nie przesadzaj z solą, pamiętaj, że sos na dnie jest już słony.

Pieprz, dodać przyprawy i posiekany czosnek. W naszym przypadku są to dwie główki, to wystarczy, aby nadać czosnkowi smak i aromat. Ale możesz umieścić mniej lub więcej.

5. Ponownie zamknij kurczaka pokrywką i odczekaj kolejne 5 minut, smaż mięso, aż będzie prawie gotowe. Aby to sprawdzić, przekłuj największy kawałek widelcem lub nożem. Jeżeli z dziurki nie wypłynie różowy sok, to nasze danie jest gotowe!

6. Kolejna sztuczka.

Można dolać na dno około ćwierć szklanki wody i powstał pyszny sos do przystawki. Aby było gotowe, po prostu zostaw wszystko na patelni na kilka minut.

Nasz pyszny smażony czosnek jest gotowy!

Pyszne smażone udka kurczaka z ziemniakami i cebulą

Proste, szybkie i jakie pyszne!

Będziemy potrzebować:

Nogi 3 szt
Ziemniaki 1 kg

1. Najpierw natnij mięso nogi wzdłuż, w pobliżu kości, należy to zrobić, aby przyspieszyć gotowanie. Nie jest to konieczne, ale każdy wie, że im mniejszy kawałek, tym szybciej się ugotuje. Od razu dodać sól, pieprz i przyprawy.

2. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj 2-3 łyżki oleju roślinnego. Gdy olej zacznie skwierczeć, włóż do niego kawałki mięsa i zamknij pokrywkę na 5 minut.

3. W czasie smażenia udek kroimy cebulę w półpierścienie, a ziemniaki według uznania.

4. Otwórz pokrywkę, obróć nogi i wlej cebulę na patelnię, po czym gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.

Upewnij się, że ogień nie jest zbyt wysoki, w przeciwnym razie cebula może się spalić!

W tym czasie powinno stać się półprzezroczyste.

5. Następne w kolejce są ziemniaki. Gdy cebula zmięknie, na tę samą patelnię wrzucamy pokrojone ziemniaki i przykrywamy pokrywką na około 15 minut.Pokrywę należy okresowo otwierać i nasze naczynie należy wymieszać

6. Po 15 minutach ziemniaki należy posolić. Lepiej to zrobić na tym etapie, aby ziemniaki okazały się bardziej delikatne.

Teraz możesz dodać przyprawy do ziemniaków. Jeśli przyprawisz zbyt wcześnie, zioła mogą po prostu się spalić.

Zapachu i smaku potrawy nie da się opisać słowami！Pamiętaj, że każdemu spodoba się smażony kurczak z ziemniakami na patelni！

Kurczak z warzywami i koncentratem pomidorowym w marynacie sojowej

Każdy wie, że mięso dobrze komponuje się z warzywami, dlatego proponujemy Wam przepis na kurczaka z warzywami, w naszym przypadku jest to papryka. Danie okazuje się bardzo smaczne, soczyste i piękne, dzięki czemu z łatwością może stać się głównym nawet na świątecznym stole！

I nie tylko warzywa sprawiają, że jest tak smaczna, ale także marynata sojowa.

Składniki:

Kawałki kurczaka 700 gr.
Papryka 7-8 szt.
Cebula 2 szt
Sos sojowy 5 łyżek.
Curry 2 łyżeczki.
Słodka papryka 1 łyżeczka.
Sos pomidorowy 3-4 łyżki.
Olej roślinny

Przygotowanie:

1. Najpierw musisz marynować mięso. W tym celu na głęboki talerz z posiekanymi kawałkami dodajemy sos sojowy, słodką paprykę i curry. W tym przypadku nie ma potrzeby dodawania soli, ponieważ sos zawiera dużo soli. Wymieszaj i pozostaw ptaka do skończenia.

2. W międzyczasie zadbajmy o warzywa. Paprykę myjemy i wycinamy rdzeń. Następnie przekrój wzdłuż tak, aby z każdej papryki powstało około 8 kawałków. Cebulę pokroić w półpierścienie lub półpierścienie.

3. Wróćmy do głównego składnika. Weź patelnię, podgrzej ją i wlej olej roślinny. Następnie ułóż wszystkie kawałki i smaż przez 7-10 minut bez przykrycia, aż mięso będzie całkowicie ugotowane. Połóż go na talerzu.

4. Na olej, na którym smażyliśmy uda, dodajemy cebulę i paprykę. Muszą być smażone aż do ugotowania, to znaczy, aż staną się miękkie.

5. Następnie wlać mieszaninę, w której marynowano kurczaka, na patelnię i włożyć tam gotowe udka. Dodaj koncentrat pomidorowy. Najlepiej zabrać ze sobą własne, domowe, ale kupione w sklepie też się sprawdzą.

W skrajnych przypadkach można użyć ketchupu. Zamknij pokrywkę i pozostaw na 5-10 minut, że tak powiem, „do osiągnięcia”.

6. W razie potrzeby naczynie można udekorować ziołami, wtedy dosłownie zabłyśnie i mieni się nie tylko różnorodnymi aromatami, ale także kolorami i smakami.

Nasz kurczak na patelni z warzywami jest gotowy. Przygotuj się, nie pożałujesz!

Kawałki piersi kurczaka smażone ze śmietaną

Dla miłośników delikatniejszych dań proponuję drób ze śmietaną. Mięso w połączeniu z mlekiem zawsze nadaje subtelną miękkość smaku i wyjątkową soczystość.

Będziemy potrzebować:

Pierś z kurczaka 2 szt
Śmietana 200 gr.
Cebula 1 szt.
Pomidor 1 sztuka
Czosnek do smaku
Liść laurowy

1. Przede wszystkim pokrój mięso w drobną kostkę. Jeśli chcesz mieć czyste kawałki dietetyczne, skórę można usunąć. Jeśli jesteś miłośnikiem skóry, zdecydowanie go zatrzymaj.

2. Rozgrzej patelnię i smaż wszystko na złoty kolor w niewielkiej ilości oleju, od czasu do czasu obracając.

Zajmie to 10-15 minut.

3. Podczas gdy na patelni smaży się pierś, zacznijmy od warzyw. Cebulę pokroić w półpierścienie. Pomidora pokroić na małe kawałki. Kształt nie jest tak ważny, bo i tak się wygotuje.

4. Gdy mięso stanie się białe, na patelnię dodaj cebulę i pomidory. Wysyłamy tam czosnek i wszystko mieszamy.

5. Na tym etapie nadszedł czas, aby posolić danie i dodać przyprawy. To nasza przyprawa do kurczaka.

Po dodaniu soli na patelnię dodaj śmietanę. Wymieszaj i przykryj pokrywką. Pozostaw do gotowości na 20 minut.

6. Jeśli lubisz aromat liścia laurowego, możesz dodać go na 10 minut przed gotowaniem.

Kurczak wychodzi rewelacyjnie! Miękki, delikatny, aromatyczny. Sos z niego można wykorzystać jako dodatek do dania głównego.

Smacznego!

Delikatny filet z majonezem i marynatą czosnkową

To danie jest dla tych, którzy nie lubią długo stać przy kuchence. Przygotowanie zajmuje niewiele czasu, z wyjątkiem czasu poświęconego na marynowanie miąższu.

Oznacza to, że filet jest marynowany w następujący sposób. Rezultatem jest pyszny, delikatny obiad.

Składniki:

Filet 2 szt
Cebula 1 sztuka
Czosnek 3 ząbki
Majonez 2-3 łyżki. łyżki
Przyprawy
Sól, pieprz do smaku
olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Filet pokroić na małe kawałki i włożyć do miski.

2. Cebulę pokroić w półpierścienie i dodać do filetu. Sól, pieprz do smaku i dodaj przyprawy. Mogą to być dowolne rzeczy, których zwykle używasz.

Dodajemy również majonez i wszystko mieszamy bezpośrednio w misce.

3. Drobno posiekaj czosnek lub możesz go przecisnąć przez prasę. A także dodaj do całkowitej masy. Wymieszaj ponownie. Pozostaw filet w tej marynacie na 1 godzinę.

4. Na patelni rozgrzewamy olej, ponownie mieszamy kawałki filetu z cebulą i sosem majonezowym i wrzucamy na patelnię. Smażyć na średnim ogniu przez 5 - 7 minut, następnie odwrócić i smażyć ponownie przez 5 - 7 minut. Pilnuj, żeby miąższ nie przyrumienił się zbytnio na spodzie. Jeśli to konieczne, możesz zmniejszyć ciepło.

5. Po upływie wyznaczonego czasu ponownie wymieszaj zawartość patelni i przykryj pokrywką. Pozostawić na wolnym ogniu na małym ogniu przez 15 – 20 minut. W razie potrzeby możesz dodać ćwierć szklanki wody, aby uzyskać pyszny sos.

6. Gdy ten czas minie, wyłącz gaz i odstaw naczynie na 10 minut.

Następnie podawaj z dowolnym dodatkiem. Bardzo proste i bardzo smaczne danie, którego przygotowanie zajmuje bardzo mało czasu. Ale smak jest po prostu niesamowity!

Kawałki filetu z kurczaka z ananasami z puszki

Cóż, jeśli organizujesz imprezę i chcesz bez większych trudności zaskoczyć swoich gości, możesz spróbować kurczaka z ananasami. Taki obiad na pewno nie pozostanie niezauważony i najprawdopodobniej będziecie musieli zdradzić jego przepis!

Składniki:

Filet z kurczaka 700 gr
Ananasy 1 słoik
Marchew 1 szt.
Sos sojowy
Czosnek 2-3 ząbki

1. Przede wszystkim umyj i pokrój filet na małe kawałki. Umieść je w misce, napełnij sosem sojowym i na razie zostaw w spokoju.

2. W czasie marynowania piersi kroimy ananasa na małe kawałki, myjemy również, obieramy i kroimy w kostkę marchewkę. To samo robimy z czosnkiem, ale jego kawałki powinny być mniejsze.

3. Pokrojony na kawałki filet włóż na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym i smaż, aż będzie ugotowany.

Mianowicie, aż pojawi się złotobrązowa skórka lub przynajmniej do momentu, gdy kawałki staną się białe.

5. Gdy marchewka będzie już gotowa, do naczynia dodajemy ananasy, a na patelnię wlewamy sok ananasowy, który zawsze pozostaje w słoiku. Przykryj wszystko pokrywką i odstaw na pięć minut.

W ten sposób szybko i łatwo przygotowaliśmy oryginalny, pożywny obiad, który zapamiętasz swoim słodko-kwaśnym smakiem. Pyszne!

Smażone skrzydełka w sosie sojowym z miodem

Jak wiadomo, skrzydełka są szczególnie delikatną częścią tuszy. Mówi się o niej, że „skrzydła są dla córek”, co oznacza, że nie jedzą dużo, a gdy podrosną, odlatują z domu ojca. Ale to jest odwrót.

Tak naprawdę dobrą rzeczą w skrzydłach jest to, że najłatwiej jest z nimi eksperymentować. Są całkowicie zanurzone w marynacie i nawet jeśli przesadzimy z solą lub przyprawami, nie zepsuje to skrzydełek, ponieważ są przygotowywane „na jeden ząb”, aby cieszyć się smakiem lub na przystawkę.

Dlatego dzisiaj ugotujemy skrzydełka w sosie sojowym z miodem.

Składniki:

Skrzydełka 8 szt
Czosnek 6 ząbków
Pieprz
Sos sojowy 100 gr
Miód 1 łyżka. l.

1. Na początek należy powiedzieć, że każdy lubi skrzydełka inaczej. Niektórzy odcinają końcówkę, zostawiając tylko łopatkę, inni gotują ją w całości. Zostawiliśmy tylko kawałki z mięsem.

2. Natrzyj kurczaka pieprzem i dodaj przyprawy. Nie dodawaj jeszcze soli, jeśli boisz się przesolić. Chociaż na początek można trochę.

3. Rozgrzej patelnię, wlej na nią olej roślinny, zmniejsz ogień do średniego i dodaj przygotowane kawałki.

4. Podczas smażenia skrzydełek w szklance mieszamy sos sojowy, miód i starty czosnek. Aromat jest niesamowity!

5. Smażyć skrzydełka z obu stron, około 5 minut z każdej strony.

6. Polać je przygotowanym sosem sojowym z miodem i pozostawić patelnię otwartą. Jest to konieczne, aby mięso było nasycone pyszną pikantną marynatą, miód był karmelizowany, a nadmiar wilgoci odparował. Zajmie to około 10 minut.

7. Gdy odparuje nadmiar wilgoci i sos na spodzie zacznie gęstnieć, odwracamy skrzydełka tak, aby druga strona również była nasiąknięta sosem.

8. Po 5 minutach gotowe skrzydełka można zdjąć z ognia. Rezultatem były niesamowicie smaczne, smażone, słodkawe, pikantne skrzydełka.

Dobrze komponują się z ziemniakami, kaszą gryczaną, warzywami i rosołem. A także jako przekąska dla mężczyzn podczas oglądania piłki nożnej. Konsolidacja!

Kiedy teraz pisałam przepisy, zadawałam sobie pytanie: „Który przepis jest najlepszy?” Przeczytałem je wszystkie jeszcze raz i wciąż nie mogłem odpowiedzieć na postawione pytanie.

Przecież każdy przepis jest dobry! I po prostu nie da się wyróżnić jednego czy dwóch z nich! A może to dobrze, że nie da się tego wyróżnić. Dość często gotujemy kurczaka na lunch i kolację. I będzie po prostu cudownie robić to za każdym razem inaczej.

Każdy uwielbia delikatne, soczyste mięso drobiowe, dlatego za każdym razem możemy zachwycić naszych bliskich nowym, pysznym daniem.

Smacznego!

Możesz ugotować całego kurczaka, udko kurczaka lub inne części na zupełnie inne sposoby. Aby to zrobić, nie musisz wychodzić na łono natury ani kupować specjalnych dań, ale po prostu za każdym razem przygotuj nową marynatę. Mięso drobiowe okazuje się słodkie, słone, soczyste, pikantne - a wszystko to tylko dzięki wyborowi marynaty. Kilka prostych przepisów poniżej pomoże Ci przygotować nie tylko smaczne, ale i piękne danie, jak na zdjęciu z książki kucharskiej.

Marynata do kurczaka

Integralnym składnikiem do gotowania nie tylko kurczaka, ale także wołowiny czy wieprzowiny jest marynata. Dzięki niemu mięso staje się delikatniejsze, soczyste i ogólnie bardzo smaczne. Drób nie wymaga długiego przygotowania, gdyż samo mięso jest miękkie w porównaniu do wołowiny czy wieprzowiny. Dzięki temu nie ma potrzeby dodawania do marynaty agresywnych składników, takich jak ocet czy inne kwasy, chyba że chcemy nadać mięsu pikantny smak.

Możesz marynować pysznego kurczaka do każdego rodzaju gotowania. Najpopularniejszym pozostaje kebab. Użyj do tego dowolnego rodzaju marynaty. W domu kurczak jest smażony, pieczony i duszony. W takim przypadku możesz, a nawet musisz marynować ptaka, jeśli chcesz uzyskać wyjątkowy smak.

Niezależnie od tego, jaką marynatę wybierzesz, przygotowując pyszne mięso, należy przestrzegać kilku zasad:

Jeśli kupiłeś zamrożoną tuszę lub części ptaka, to przed marynowaniem należy je rozmrozić w sposób naturalny.
Panierujemy całą powierzchnię mięsa i warzyw (jeśli planujecie piec je razem).
Mięso należy trzymać w sosie przez co najmniej 2 godziny. Im dłużej, tym smaczniejszy będzie kurczak, niezależnie od tego, jak go ugotujesz.
Aby dodać kwaśności do potrawy, możesz dodać do marynaty sok z cytryny lub ocet.
Mięso można marynować wyłącznie w emaliowanych lub szklanych pojemnikach. Nie używaj do tego celu misek plastikowych lub aluminiowych.

Ponieważ mięso z kurczaka ma neutralny smak, nadaje się do niego prawie każda marynata, z wyjątkiem agresywnych marynat na bazie kwasu. Majonez pozostaje najpopularniejszą metodą gotowania, ponieważ jest sprzedawany wszędzie i jest niedrogi. Smaczne i piękne danie marynuje się w sosie sojowym, miodzie, sosie słodko-kwaśnym, musztardzie, śmietanie lub marynacie pomidorowej: każdy wybiera sposób przygotowania dania, w zależności od upodobań i dostępności składników.

Filet

Najbardziej suchą częścią tuszy jest pierś. Mięso to jest również dietetyczne i zawiera wiele białek i składników odżywczych. Najdłużej zajmie marynowanie kurczaka do smażenia, aby nadać potrawie soczystość i delikatność w smaku. Aby to zrobić, użyj marynat z sokiem z cytryny. Mostek pieczony na grillu w sosie słodko-kwaśnym okaże się pyszny.

Całkowicie

Jeśli zdecydujesz się ugotować całego kurczaka, nałóż marynatę nie tylko na wierzch, ale także do środka, aby mięso było dobrze nasiąknięte. Można używać różnych sosów: kwaśnego, słodkiego, ostrego, słonego. Najwygodniej jest marynować ptaka w torbie: rozprowadzić sos na całej powierzchni ptaka, rozprowadzić go w środku, umieścić tuszkę w torbie i zawiązać. Następnie włóż do lodówki na 4 godziny lub dłużej.

Marynatę do kurczaka w piekarniku można przygotować według dowolnego przepisu. Jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości lub bliskich, ugotuj kurczaka w rękawie - to delikatne danie nie pozostawi nikogo obojętnym. Mięso można piec w piekarniku zarówno w folii, jak i po prostu na blasze lub w formie. Aby mięso było soczyste na blasze do pieczenia, podczas pieczenia stale podlewaj sokiem wydzielającym się z kurczaka.

Grillowany kurczak

Jeśli jesteś szczęśliwym posiadaczem grilla, możesz przez cały czas rozpieszczać się pysznym mięsem z kurczaka. Kurczaka do grillowania najlepiej marynować w sosie sojowym, winie, soku z cytryny z dodatkiem ziół, dowolnych przypraw i czosnku. Majonez lub kwaśna śmietana podczas gotowania zamienią się w tłuszcz i nie pozostaną na mięsie. Pyszna marynata do grillowanego kurczaka sprawi, że mięso będzie delikatniejsze. Odpowiednio dobrane przyprawy potrafią załagodzić niedoskonałości i podkreślić zalety produktu oraz sprawić, że danie będzie piękne, jak na zdjęciu.

Przepisy na marynaty do kurczaka

Przygotowanie sosu do marynowania jest dość proste, wystarczy mieć pod ręką odpowiednie składniki. Ogromna liczba różnych przepisów pozwoli Ci stale zmieniać smak znanego mięsa z kurczaka. Wybierz dowolny przepis, który Ci się podoba i użyj go do przygotowania kebaba z kurczaka, pieczonego kurczaka lub smażonego kurczaka.

Czas: 10 minut.
Ilość porcji: 6 osób.
Kaloryczność potrawy: 100 kcal/100 g.
Przeznaczenie: marynata.
Kuchnia: międzynarodowa.
Trudność: łatwa.

Marynuj absolutnie każdą część w sosie sojowym, ale najsmaczniejsze skrzydełka są pieczone w piekarniku lub gotowane na grillu. Należy pamiętać, że w tym przypadku należy dodać tylko odrobinę soli lub w ogóle jej nie dodawać. Marynata do kurczaka z sosem sojowym jest sama w sobie słona, dlatego istnieje ryzyko, że przesolisz potrawę. Jak prawidłowo przygotować sos.

Składniki:

sos sojowy – 200 ml;
musztarda – 3 łyżeczki;
czosnek – 2 ząbki;
pietruszka - pęczek;
ostra papryka - szczypta.

Metoda gotowania:

Przełóż czosnek przez prasę czosnkową lub drobno posiekaj.
Posiekaj natkę pietruszki i rozgnieć ją rękami.
Sos sojowy mieszamy z musztardą na gładką masę.
Do mieszanki dodaj czosnek i pieprz.
Kurczaka włóż do miski, polej sosem, rozetrzyj mieszaninę w dłoniach i odstaw na 2-3 godziny.

Czas: 10 minut.
Ilość porcji: 5 osób.
Kaloryczność potrawy: 300 kcal/100 g.
Przeznaczenie: marynata.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: łatwa.

Kurczaka do pieczenia w piekarniku najlepiej marynować według tego przepisu. Powinieneś wybrać majonez wysokokaloryczny, a w żadnym wypadku domowy. Aby nadać ptakowi wyjątkową nutę smaku, możesz użyć przyprawy chmielowo-suneli, curry, kurkumy, mieszanki kurczaka, szałwii, chili, bazylii - co lubisz. Jeśli chcesz, żeby mięso drobiowe było szczególnie delikatne, zostaw je do marynowania na noc. Następnie przedmiot można ugotować w piekarniku, na ogniu lub usmażyć na patelni.

Składniki:

majonez – 250 g;
czosnek – 5 ząbków;
cebula – 1 szt.;
sól – 1 łyżeczka;
papryka – 2 łyżeczki;
przyprawy lub świeże zioła - do smaku.

Metoda gotowania:

Przełóż czosnek przez prasę czosnkową.
Cebulę pokroić w pierścienie.
Wszystkie składniki wymieszać w misce.
Mięso delikatnie smarujemy sosem czosnkowym, zawijamy w torebkę i odstawiamy na noc do lodówki.

Czas: 20 minut.
Ilość porcji: 5 osób.
Kaloryczność potrawy: 200 kcal/100 g.
Przeznaczenie: marynata.
Kuchnia: europejska.
Trudność: łatwa.

Miłośnicy słodkich mięs będą zachwyceni marynatą miodową. Najlepiej smakuje pieczony w folii, wtedy lepiej przyjmie słodycz miodu. Przed wyjęciem naczynia z piekarnika wykonaj kilka nacięć w folii i włącz grill, aż pojawi się złota skorupa, jak na zdjęciu. Aby ułatwić rozprowadzanie miodu kandyzowanego, należy rozpuścić produkt w kąpieli wodnej. Jak gotować?

Składniki:

miód – 100 g;
musztarda – 2 łyżeczki;
sos sojowy – 100 ml;
skórka pomarańczowa – 20 g;
sól - szczypta;
majeranek – szczypta;
tymianek - szczypta;
gałka muszkatołowa - szczypta;
pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i uformować w jednolitą masę.
Dodaj sól i pieprz.
Mięso z kurczaka wymieszaj w misce z tą marynatą i odstaw na 3-4 godziny.

Marynata do soczystego kurczaka

Czas: 15 minut.
Ilość porcji: 5 osób.
Kaloryczność potrawy: 50 kcal/100 g.
Przeznaczenie: marynata.
Kuchnia: międzynarodowa.
Trudność: łatwa.

Soczyste danie z kurczaka można uzyskać za pomocą marynaty cytrynowej. Kwas zmiękczy włókna mięsa i nada mu wyjątkowej delikatności. Zioła i przyprawy nadadzą potrawie niezapomniany aromat. Takie marynowane mięso najlepiej gotować w piekarniku w rękawie, ale ten sam przepis można zastosować do pieczenia na węglach. Wybierz dowolną cytrynę: herbaciana cytryna doda smakowi nuty słodyczy, zwykła cytryna sprawi, że będzie bardziej kwaśny.

Doświadczone gospodynie domowe opracowały wiele przepisów, które pozwalają marynować kurczaka w domu. O specyfice przygotowania tego dania można mówić w nieskończoność, my jednak postanowiliśmy zaprezentować Wam złotą kolekcję przepisów na marynaty. Przecież wiadomo, że to on stanowi podstawę smaku finalnego produktu. Ważne jest, aby mięso było nie tylko soczyste, ale także miękkie i aromatyczne. Od przygotowania do końca gotowania konieczne jest monitorowanie proporcji przypraw i głównych składników.

Jak każda inna firma, marynowanie kurczaka obejmuje szereg specyficznych cech, które należy wziąć pod uwagę. Oto kilka ważnych wskazówek, które pomogą Ci przygotować pyszną marynatę.

Czas trwania procedury zależy od początkowej wielkości kurczaka. Na przykład skrzydełka i piersi należy namoczyć w sosie przez około 2-3 godziny, natomiast uda będą wymagały 3-4 godzin. W przypadku wypieku całej tuszy czas przetrzymywania wydłuża się do 8-10 godzin. Jeśli to możliwe, lepiej namoczyć dowolną część ciała ptaka przez noc.
Doświadczeni szefowie kuchni nie zalecają marynowania kurczaka w sosie majonezowym, ponieważ całkowicie zabija to smak potrawy. Dodatkowo marynata na bazie tego produktu zawiera esencję octową. Po upieczeniu twardnieje, przez co włókna stają się gorzkie.
Po natarciu kurczaka marynatą mięso wkładamy do lodówki. Zdecydowanie lepiej na proces namaczania wpływa zimno, jednak czas trwania zabiegu należy wydłużyć o 30-60 minut. W temperaturze pokojowej wystarczy marynować pierś i skrzydełka.
Najłatwiejszym i najszybszym sposobem marynowania kurczaka jest użycie przypraw zmieszanych z olejem. Połącz kilka odmian suszonych ziół w jedną kompozycję, dodaj oliwę, olej kukurydziany lub roślinny, powstałą mieszanką natrzyj tuszę lub jej poszczególne części. Po kilku godzinach włóż naczynie do piekarnika w celu ostatecznego ugotowania.
Uważnie obserwuj dodawanie soli. Oczywiście dodaje się ją do każdego rodzaju marynaty, jednak należy zachować jej konsystencję. Dodaj pokruszoną sól morską na kwadrans przed włożeniem kurczaka do piekarnika. Jeśli produkt zostanie natychmiast wymieszany, mięso stanie się suche i twarde.
Przeciętna tusza (zakupiona) waży około 1,3-1,7 kg. Piec 1,5 godziny w temperaturze 180-200 stopni. O gotowości produktu poinformuje budowa mięsa: nakłuj udo widelcem, oceń kolor wyciekającego płynu. Jeśli jest jasny, kurczak jest gotowy, w przypadkach, gdy odcień jest bliższy czerwieni, poczekaj kolejne 20-30 minut.
Aby kurczak był jak najbardziej soczysty i aromatyczny, należy go obserwować przez cały etap gotowania. Mięso polej sokiem powstałym podczas pieczenia. Podobne manipulacje wykonaj po 30-40 minutach od rozpoczęcia gotowania (wysłanie do piekarnika). Docelowo produkt nabierze złocistej skórki, która będzie przyjemnie chrupać na zębach.
Aby ugotować tuszę we własnym sosie, lepiej użyć specjalnych worków do pieczenia, folii spożywczej lub formy nie większej niż objętość kurczaka. Gdy podgrzany płyn wypłynie, zacznie otaczać mięso, czyniąc je delikatnym i soczystym.
Jeśli zdecydujesz się upiec kurczaka razem z dodatkiem, nie zapomnij go również wymieszać. W tym samym czasie, gdy zacznie puszczać sok, rozprowadź płyn po całym naczyniu. Jeśli chodzi o lokalizację przystawki, umieść ją na tuszy lub obok niej. Ziemniaki, brokuły, bakłażany itp. są zwykle używane jako uzupełnienie mięsa.
Jak można zrozumieć z powyższego, to sok z kurczaka sprawia, że danie jest delikatne i miękkie. Piecząc kurczaka w folii spożywczej należy zwrócić uwagę, aby tuszka była szczelnie owinięta. W tym samym czasie ułóż kurczaka szwami do góry, tak aby masa nie wyciekła.

Jak wybrać przyprawy

Przygotowując marynatę do kurczaka, dużą rolę odgrywają użyte przyprawy. Wybierz składniki, które lubisz i używaj ich z umiarem.

Kurkuma. W przeważającej części produkt dystrybuowany jest w krajach wschodnich, ale znalazł także swojego konsumenta w Rosji. Przyprawy nadają potrawie pyszny smak, ale kurkumy należy używać w małych ilościach. Oprócz jasnego aromatu kurczak zyska złotą skórkę.
Pieprz. Do marynaty można dodać zarówno mieloną czarną, jak i papryczkę chili. Pierwsza opcja jest uważana za uniwersalną, jest dodawana do prawie każdego dania. Drugi jest bardziej kapryśny, pikantny, należy go stosować w odpowiednich dawkach, aby nadać mięsu meksykański akcent.
Pachnące zioła. Przyprawy tego rodzaju obejmują tymianek, szałwię, miętę, majeranek, rozmaryn i bazylię. W razie potrzeby można zastosować zioła jako samodzielny produkt lub zmieszać je ze sobą, tworząc niepowtarzalną mieszankę. Jeśli robisz to samodzielnie, rozważ dodanie suszonego imbiru lub kolendry.
Gałka muszkatołowa. Gospodynie domowe z powodzeniem dodają przypraw, uzupełniając kurczaka ziemniakami i grzybami. To właśnie te produkty doskonale komponują się z gałką muszkatołową i delikatnym kremowym sosem, w którym gotuje się grzyby.
Curry. Ta opcja nadaje się do marynowania kurczaka na grillu lub w piekarniku. Curry nie jest jednorodnym składnikiem, ale żywą mieszanką. Przyprawa obejmuje kminek, musztardę, gałkę muszkatołową, kolendrę i czerwoną/chili papryczkę. Z tego powodu zaleca się zapoznanie się z etykietą dotyczącą ilości, jaką należy zastosować przed rozpoczęciem przygotowania.

Jak marynować kurczaka

Niezależnie od tego, jak przygotujesz marynatę, wybierz opcję pieczenia kurczaka. Najczęściej stosuje się folię, rękaw do pieczenia lub specjalną formę.

Marynata ze skórką cytrynową

kurczak - 1 szt.
cytryna - 2 szt.
tymianek
zmielony czarny pieprz

Z pierwszej cytryny usuń skórkę, w drugim owocu wykonaj 6-8 głębokich otworów nożem, aby wypłynął sok.
Kurczaka umyć zimną, najlepiej roztopioną wodą i osuszyć papierowymi serwetkami lub ręcznikiem.
Skórkę z pierwszej cytryny zetrzeć na drobnej tarce, dodać tymianek, sól i czarny pieprz, wymieszać. Nasmaruj tuszę kurczaka powstałą mieszanką zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz.
Włóż cytrynę do brzucha, w którym zrobiłeś dziury nożem. Zszyj kurczaka nitką, aby zapobiec wyciekaniu soku podczas gotowania.
Rozgrzej piekarnik do 190-200 stopni, włóż kurczaka do worka do pieczenia i pozostaw na 1 godzinę 20 minut, aż do całkowitego ugotowania.
Podczas całego procesu pieczenia nie wyjmuj kurczaka z rurki do pieczenia. Jeśli zdecydujesz się upiec go w formie szklanej, tuszę spryskaj sokiem z cytryny, który zacznie się wydzielać w trakcie gotowania.
Kontynuuj gotowanie, aż kurczak będzie miał wyraźny złoty odcień.

Ważny! Jeśli nie chcesz, aby produkt końcowy miał charakterystyczny cytrusowy smak, nie nacieraj tuszy skórką z cytryny. Jednocześnie włóż do środka połowę cytrusów, a nie cały owoc.

Marynata na bazie sosu sojowego

sos sojowy - 35 ml.
płynny miód - 75 gr.
olej kukurydziany lub roślinny - 110 ml.
kolendra - 1 gr.
bazylia - 1 gr.
czarny pieprz - na czubku noża

Do głębokiej miski wlej sos sojowy, podgrzej miód w kuchence mikrofalowej i przełóż do pojemnika. Dodać naturalny olej, dodać przyprawy, wymieszać.
Tusze z kurczaka myjemy, osuszamy ręcznikiem i nacieramy marynatą. W przypadku, gdy przygotowujesz kurczaka w specjalnej formie, przygotuj 2 razy więcej marynaty, aby móc nią polać mięso podczas pieczenia.
Bez podgrzewania piekarnika wyślij produkt do gotowania przez 1,5-2 godziny w temperaturze 180-190 stopni. W razie potrzeby można przekłuć widelcem dziury w piersi i udach tuszy.

Marynata ze śmietany

śmietana (zawartość tłuszczu 20-25%) - 110 gr.
olej z oliwek lub kukurydziany - 40 ml.
kurczak - 1 szt. (1,3-1,5 kg.)
sól dla smaku
przyprawy - według własnego uznania

Zmieszaj tłustą śmietanę, przyprawy, naturalny olej i sól na jednorodną mieszaninę.
Powstałą mieszanką natrzyj tuszkę kurczaka, włóż ją do worka do pieczenia i za pomocą igły do szycia wykonaj 4-5 otworów.
Rozgrzej piekarnik, piecz produkt przez 1 godzinę 15-20 minut. Okresowo obracaj tuszę, aby równomiernie się ugotowała.
Po upływie terminu ważności nie spiesz się, aby wyjąć mięso z piekarnika, pozwól mu parzyć przez około kwadrans. Podawać z pieczonymi ziemniakami i zieleniną.

Marynata z czosnkiem

czosnek - 7 ząbków
kurczak - 1 szt.
kwaśna śmietana lub majonez (zawartość tłuszczu 20-30%) - 120 gr.
papryka - 3 gr.
curry w proszku - 2 gr.
sól i pieprz do smaku

Przeciśnij przez praskę 4 ząbki czosnku, połącz z papryką, curry, pieprzem i solą. Nasmaruj powstałą mieszaniną kurczaka i wstaw do lodówki na 1 godzinę.
Pozostałe 3 ząbki czosnku pokroić w cienkie plasterki, włożyć do wnętrza kurczaka i zszyć tuszkę. Mięso zawiń w folię i ułóż na blasze do pieczenia, łączeniem do góry.
Rozgrzej piekarnik, piecz w temperaturze 200 stopni przez 1 godzinę. Po upływie określonego czasu wyłącz kuchenkę i pozostaw kurczaka w piekarniku na kolejne pół godziny.

Przygotowanie marynaty do kurczaka nie jest trudne, jeśli masz wystarczającą wiedzę dotyczącą technologii. Piec tuszę w temperaturze 190-200 stopni, eksperymentuj z przyprawami. Rozważ bazę z sosu sojowego, czosnku, kwaśnej śmietany lub skórki cytrynowej.

Wideo: jak prawidłowo ugotować pysznego kurczaka w piekarniku

Kurczak to prosty produkt codziennego użytku, ale za pomocą marynaty można z niego stworzyć prawdziwe kulinarne cuda. Marynata sprawi, że kurczak stanie się bardziej aromatyczny, bardziej soczysty i miękki, a także będzie dobrze gotowany lub pieczony.

Do smażenia kurczaka na patelni

Jeśli zdecydujesz się usmażyć kurczaka na patelni, warto zamarynować go w pomidorach, majonezie i oliwie z oliwek. Po namoczeniu w marynacie kurczak stanie się zauważalnie bardziej miękki i delikatny.

Pomidor

Wymagany:

2 pomidory;
1 strąk papryki;
20 g koperku;
20 g pietruszki;
kolendra do smaku;
60 g majonezu;
60 ml sosu sojowego.

Gotowanie: 15-20 minut. Zawartość kalorii: 145 kcal.

Mięso włóż do głębokiej miski. Pomidora, słodką paprykę, zioła zmiel i dodaj do mięsa. Dodać przyprawy do smaku, majonez, sos sojowy. Dobrze wymieszaj. Mięso należy pozostawić na kilka godzin w lodówce, aby mięso nasiąkło.

Z oliwą z oliwek i ziołami

Wymagany:

1 cytryna;
1 pęczek świeżej bazylii;
4 gałązki tymianku;
45 ml oliwy z oliwek;
5-6 g soli;
1 szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu.

Gotowanie: 10 minut. Wartość: 168 kcal.

Drobno zetrzyj skórkę z cytryny i wyciśnij sok z miąższu. Rozerwij liście bazylii rękami. W głębokiej misce połącz oliwę, skórkę, sok z cytryny, bazylię i liście tymianku. Wszystko doprawiamy pieprzem, solą, mieszamy. Kawałki kurczaka włóż do marynaty, dobrze wymieszaj, pozostaw na pół godziny, aby mięso nasiąkło.

Do grillowania

Aby kurczak miał piękną skórkę, włącz funkcję grilla w piekarniku i wstępnie zamarynuj mięso w czerwonej adżyce, dodając krążki cebuli i masło.

Będziesz potrzebować:

160 g cebuli;
30 g czerwonej adżiki;
10 g soli;
35 ml bezwonnego oleju.

Wymagane: 15 minut. Wartość: 154 kcal.

Posolić kurczaka, posmarować adjika, dodać rafinowany olej i pokrojoną w krążki cebulę, wymieszać, marynować przez 90 minut. Gotuj na grillu.

Marynata miodowo-musztardowa do pieczenia kurczaka w piekarniku

Marynata miodowo-musztardowa doskonale komponuje się z mięsem z kurczaka i jest łatwa w przygotowaniu.

Z musztardą, miodem i wódką anyżową

Będziesz potrzebować:

sok z połowy cytryny;
100 ml wódki anyżowej;
2-3 gałązki tymianku;
35 ml oliwy z oliwek;
20 g nasion gorczycy;
15 g miodu;
2 szczypty czarnego pieprzu;
5 gramów soli.

Czas gotowania: 10-15 minut. Wartość: 180 kcal.

Musztardę połączyć z sokiem z cytryny, doprawić solą, pieprzem, dodać listki tymianku, oliwę, miód, wszystko wymieszać. Dolać wódkę anyżową i ponownie wymieszać. Marynatą zalać kurczaka i pozostawić na 30-40 minut. Piec w gorącym piekarniku.

Z miodem, musztardą i aromatycznymi przyprawami

Wymagany:

60 g musztardy „rosyjskiej”;
25 g miodu kwiatowego;
2-3 ząbki czosnku;
1 szczypta kolendry;
kurkuma do smaku;
5 g kminku;
mielony czarny pieprz do smaku;
5 gramów soli.

Gotowanie: 15 minut. Zawartość kalorii: 177 kcal.

Wymieszaj musztardę, zmielone nasiona kolendry, kurkumę w proszku, mielony pieprz, kminek, drobno posiekane ząbki czosnku, miód i sól kuchenną. Namoczyć kurczaka w tej marynacie na pół godziny.

Z sosem sojowym

Marynatę tę przygotowuje się z różnymi dodatkami - sokiem jabłkowym, musztardą Dijon, olejem sezamowym, czosnkiem, ketchupem. Nie bójcie się eksperymentować, nie ma miękkiej musztardy francuskiej – dodajcie trochę „rosyjskiej”. Nie ma oleju sezamowego - zastąpi go oliwa z oliwek.

Z musztardą Dijon

Wymagany:

50 g miękkiej musztardy Dijon;
200 g ketchupu;
50 ml sosu sojowego;
50 g sosu chili;
2 ząbki czosnku;
25 ml soku z cytryny;
20 g cukru.

To zajmie: 10 minut. Liczba kalorii: 167.

Ząbki czosnku zmiel na miąższ lub posiekaj bardzo drobno. Musztardę wymieszać z ketchupem, czosnkiem, sosami, sokiem z cytryny, cukrem. Przygotowanego kurczaka zalać marynatą i pozostawić na co najmniej 15 minut w ciepłym miejscu do 10 godzin na półce lodówki.

Z sokiem jabłkowym

Wymagany:

300 ml soku jabłkowego;
8 ząbków czosnku;
25 ml oleju sezamowego;
65 ml sosu sojowego;
30 g cukru;
1 duża cebula.

Gotowanie: 15 minut. Zawartość kalorii: 175 kcal.

Sok jabłkowy połączyć z olejem sezamowym, sosem sojowym, dodać zmiażdżony czosnek, cukier, sól, dokładnie wymieszać. Kawałki kurczaka włóż do specjalnego rękawa do gotowania, zalej marynatą jabłkowo-sojową, zabezpiecz końcówkę rękawa i włóż do piekarnika.

Marynaty do wędzenia kurczaka

Wędzony kurczak to danie niedrogie, ale zawsze smaczne. Dodaj dwie łyżki 3% octu lub soku z cytryny, przyprawy, miód lub cukier i otrzymasz doskonałą marynatę.

Z octem

Wymagany:

15 g soli;
30 ml 3% octu;
5 g cukru;
korzeń imbiru;
nasiona kolendry;
zmielony czarny pieprz;
1 duży ząbek czosnku;
6 jagód jałowca.

Gotowanie: 5-10 minut. Zawartość kalorii: 163 kcal.

Do rondla wlać wodę (1,5 litra), dodać cukier granulowany i sól. Do wrzącej wody dodać wszystkie pozostałe składniki przepisu. Ostudź marynatę i polej nią ptaka, dociskając ją do góry. Pozostaw na 3-4 dni.

Z miodem

Wymagany:

½ łyżki. sok cytrynowy;
2 łyżki stołowe. l. Miód;
40 g przypraw;
1 garść posiekanej natki pietruszki;
2 duże ząbki czosnku;
10 g soli;
ziele angielskie i ziarna czarnego pieprzu.

To zajmie: 10 minut. Wartość: 174 kcal.

Rozgnieć ziarna pieprzu. W dużym pojemniku wymieszaj sok z cytryny z miodem, przyprawami, natką pietruszki, czosnkiem i pieprzem.

Kawałki kurczaka włóż do marynaty i pozostaw na 10 godzin. Przed wędzeniem usuń z mięsa wszelkie przyprawy.

Jak marynować kebab z kurczaka

Oferujemy trzy przepisy na marynatę do szaszłyków z kurczaka. Dzięki niezwykle udanym połączeniom składników marynaty te są niezwykle aromatyczne. Wystarczy namoczyć filet w marynacie na kilka godzin i możesz zostawić nogi na jeden dzień.

Z piwem

Wymagany:

3 duże ząbki czosnku;
¾ łyżki. piwo;
¼ łyżki. sos sojowy;
80 g płynnego miodu;
10 g musztardy Dijon;
25 ml oliwy z oliwek;
1 szczypta chili.

To zajmie: 15 minut. Wartość: 172 kcal.

Obierz ząbki czosnku i posiekaj. W misce wymieszaj miód z musztardą, olejem, sosem, dodaj chili, posiekany czosnek i zalej piwem. Dobrze wymieszać. Marynatą polej kurczaka i wymieszaj. Włożyć do lodówki na dwie godziny.

Z winem

Wymagany:

300 ml kefiru (można zastąpić jogurtem naturalnym);
200 g chleba żytniego;
200 ml wytrawnego białego wina;
250 g cebuli;
czarny pieprz, sól kuchenna.

To zajmie: 15-20 minut. Zawartość kalorii: 165 kcal.

Wino wlać do rondla i postawić na ogniu. Dodajemy bułkę tartą, pokrojoną w kostkę cebulę i smażymy 10 minut. Przygotowaną mieszaninę ostudzić i ubić blenderem, wlać kefir, doprawić przyprawami, wszystko dokładnie wymieszać. Zalej marynatą kawałki kurczaka i umieść je na półce lodówki. Marynuj przez 3 godziny.

Z sosem sojowym

Będziesz potrzebować:

250 ml sosu sojowego;
250 ml ketchupu „Szaszłyk”;
1 garść papryki.

To zajmie: 5 minut. Zawartość kalorii: 159 kcal.

Połącz sos i ketchup w dużej misce i dobrze wymieszaj. Przygotowane mięso zalać marynatą, posypać papryką i wstawić do lodówki. Po kilku godzinach możesz zacząć gotować szaszłyk.

Z miodem i octem balsamicznym

Miód użyty do marynaty dobrze komponuje się z musztardą. Przepis wymaga octu balsamicznego, ale można dodać sok z cytryny – nie będzie gorzej.

Wymagane na 1 porcję:

50 g miodu;
50 ml octu balsamicznego;
10 g musztardy;
2 ząbki czosnku;
bazylia, czarny pieprz, sól do smaku.

Czas: 10 minut. Liczba kalorii: 166.

W misce wymieszaj miód z octem balsamicznym, musztardą, posiekanym czosnkiem i przyprawami. Dodać duże kawałki kurczaka i marynować przez około 40 minut. Następnie gotuj w dowolny sposób.

Dobierz zioła do marynaty według własnego uznania – możesz wziąć suchą mieszankę ziół prowansalskich, bazylii, tymianku. Nie zalecamy dać się ponieść świeżemu rozmarynowi. Jeśli nie masz pod ręką cebuli, możesz wziąć por lub czerwony, bazylii nie znajdziesz – nie mniej smaczna będzie z aromatycznym świeżym koperkiem.

Do przygotowania wędzonego kurczaka odpowiednia jest marynata z dodatkiem kwasu. Może to być 3% ocet lub sok z cytryny. Dobrze jest użyć skórki pomarańczowej i cytrynowej, dodać oliwę, kapary, bazylię, sok z cytryny, sól i pieprz.

Polecamy marynować piersi z kurczaka w sosie z granatów. Aby to zrobić, musisz wziąć jeden granat, 45 gramów jogurtu, 20 ml sosu narsharab, 5 strąków kardamonu, 1 szczyptę słodkiego proszku i soli. Z granata wycisnąć 100 ml soku, połączyć z narsharabem, jogurtem naturalnym, słodkim pudrem, pokruszonymi strąkami kardamonu, doprawić, dobrze wymieszać.

Kto nie wie, jak usmażyć kurczaka na patelni? Czy jesteś?.. Pilnie wypełnij tę lukę w swojej edukacji, czytając prosty przepis w tym artykule.

Smażony kurczak to danie z kategorii „masz ochotę na coś smacznego, ale nie masz czasu grzebać w kuchni”. Niestety, taka sytuacja często zdarza się każdemu z nas... A jeśli uda się połączyć pracę ze sportem i wychowywaniem dzieci, a także spróbować wygospodarować godzinę na hobby lub samokształcenie, stanie przy kuchence staje się niemal niedostępne luksus. Czy to naprawdę powód, aby przejść na półprodukty? Oczywiście, że nie: kupne kluski i kiełbaski powodują otyłość i wrzody żołądka. Lepiej kupić świeżego kurczaka, wrzucić go na patelnię i… ale róbmy to po kolei. No to idziesz do sklepu...

Wybór kurczaka

Zanim usmażysz kurczaka na patelni, musisz go kupić. Tradycyjnie do tych celów wykorzystuje się nogi (udo plus górna część nogi – podudzie) i skrzydełka. Białe mięso mostka wysycha od smażenia, podroby i szyja nadają się tylko na zupę lub rosół, głowa i łapy… no cóż, ty i ja nie jesteśmy Chińczykami, naprawdę, żeby jeść odpady?! Osobiście kupuję uda - ale nie odważyłabym się ich polecić osobom, które nie przepadają za tłustym mięsem. Golenie mają mniej tłuszczu i są uważane za dietetyczne. Jednak jeszcze bardziej dietetyczną opcją jest gotowany kurczak, którego sztuczki kulinarne można przeczytać tutaj:. Jeśli wybierasz wyjątkowo zdrową, niskokaloryczną dietę, to albo w ogóle nie jesz smażonych potraw, albo pozwalasz sobie na ich sporadyczne spożywanie (co zresztą robi autorka).

Tak, jeszcze kilka ważnych punktów. Jeśli masz możliwość zakupu świeżego, nie mrożonego mięsa, powinieneś to zrobić. Pod względem smaku brojlery są o rząd wielkości lepsze od niosek hodowlanych. Mięso starych kurczaków z reguły nie nadaje się do smażenia.. To tyle, jeśli chodzi o część teoretyczną – przejdźmy do praktyki.

Nauka prawidłowego smażenia kurczaka wcale nie jest trudna: weź patelnię i zaczyna się lekcja kulinarna...

Świeże lub rozmrożone mięso myje się pod bieżącą wodą i umieszcza w głębokiej misce. Sól, wymieszaj kawałki rękami i pozostaw kurczaka na 5-10 minut. Niedoświadczone gospodynie domowe posypują mięso solą już w trakcie smażenia, ale lepiej tego nie robić: może się okazać, że skórka okaże się zbyt słona, a miąższ nieco mdły. Jeśli już zdecydowałeś się prawidłowo usmażyć kurczaka, nie popełniaj amatorskich błędów.

Na patelnię wlać olej – lepszy będzie olej słonecznikowy rafinowany, bo ma najmniej kalorii. Na dużym ogniu doprowadzić prawie do wrzenia i ostrożnie włożyć do niego kurczaka. Zaraz po tym zmniejsz ogień do około połowy. Jeśli smażysz uda lub nogi, ułóż je skórą do góry, w przeciwnym razie natychmiast przyspaje się do powierzchni patelni. A jeśli chcesz, żeby powstała chrupiąca skórka, nie musisz przykrywać patelni pokrywką.

Za pierwszym razem mięso należy obrócić po 5 minutach (po czym zmniejszyć ogień do bardzo małego), za drugim razem po 15, za trzecim po kolejnych 15. Użyj specjalnej szpatułki – niewygodnie jest to robić przy pomocy widelec. Za pomocą widelca wykonuje się inną manipulację: sprawdzają kurczaka pod kątem gotowości. Aby to zrobić, należy przebić jeden z kawałków, sprawdzając, czy z otworu wycieka krew. Jeśli nie, czas ponownie odwrócić mięso i posypać przyprawami. Może to być mielony czarny pieprz, posiekany czosnek lub zioła, chmiel suneli, gotowe zestawy przypraw do kurczaka – wszystko zależy od Twoich upodobań. Gdy aromatyczne zioła znajdą się na patelni, zamknij pokrywkę, odczekaj kolejne 5 minut i wyłącz piekarnik. Kurczak jest gotowy, czas przejść do stołu!

Ile czasu zajmuje smażenie kurczaka na patelni?

Czterdzieści minut to czas smażenia kurczaka na patelni, aby utworzyła się chrupiąca skórka, ale mięso nie zaczęło się palić.

Zróbmy obliczenia... 5+15+15+5=40. Czterdzieści minut to zwykle czas smażenia kurczaka na patelni. Można jednak dopuścić błąd 10 minut: niektórzy wolą mięso lekko surowe, inni wolą mięso lekko przypalone. Tak czy inaczej, gdy kurczak nabiera złocistego beżu, a olej pod spodem żółty, gdy kuchnię wypełnia cudowny aromat, po którym również łatwo określić gotowość, czas zawołać domowników do stołu.

I podsumowując – już wiesz, jak usmażyć kurczaka na patelni… ale czy wiesz, z jakim dodatkiem najlepiej go podać? Pyszny talerz i kilka lekko solonych ogórków! Jeśli nie wiesz jeszcze, jak kisić ogórki, przeczytaj prosty przepis.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł