Wątróbka drobiowa z cebulą w sosie pomidorowym. Wątróbka wieprzowa duszona z cebulą i koncentratem pomidorowym na patelni. Pożywna wątróbka drobiowa w sosie pomidorowym z warzywami

Przepis na wątróbkę drobiową w sosie pomidorowym ze zdjęciami krok po kroku. Dania z wątróbek drobiowych są niskokaloryczne, dlatego można je stosować w prawidłowym (dietetycznym) żywieniu. Wątróbka drobiowa jest łatwa i szybka w przygotowaniu. Wątróbka dobrze komponuje się z warzywami, w tym z pomidorami. Wątróbka drobiowa w sosie pomidorowym okazuje się soczysta i bardzo smaczna. Zawartość kalorii w jednej porcji wątróbki drobiowej (214 gramów) wynosi 255 kcal, koszt porcji to 38 rubli. Skład chemiczny jednej porcji: białka – 31 gramów; tłuszcze - 11 gramów; węglowodany - 10 gramów.

Składniki:

Do przygotowania tego dania będziemy potrzebować (na 4 porcje):

wątróbka drobiowa - 600 gramów; cebula - 100 gramów; pasta pomidorowa - 140 gramów; czosnek - 10 gramów; olej słonecznikowy - 5 gramów; sól z bazylią.

Przygotowanie:

Obierz cebulę i drobno posiekaj.

Umyj wątróbkę drobiową, usuń żyłki, pokrój na 2-3 części.

Przygotuj sos pomidorowy. Wymieszaj koncentrat pomidorowy, posiekany czosnek, suszoną (lub świeżą) bazylię, dodaj odrobinę soli. Jeżeli pasta pomidorowa będzie zbyt gęsta, dodać odrobinę gorącej wody.

Cebulę podsmaż na patelni z dodatkiem jednej łyżeczki (5 gramów) oleju słonecznikowego.

Do cebuli dodać wątróbkę drobiową i lekko podsmażyć.

Następnie dodać przygotowany sos pomidorowy.

Dusić wątróbkę drobiową z sosem pomidorowym na średnim ogniu pod pokrywką przez 15 minut.

Produkt	Waga produktu (gramy)	Cena za kg produktu (rub)	Kcal na 100 g produktu
Wątróbka z kurczaka	600	210	136
Cebula cebulowa	100	30	41
Czosnek	10	80	143
koncentrat pomidorowy	140	150	75
Olej słonecznikowy	10	80	900
Całkowity: (4 porcje)	855	151	1021
Część	214	38	255
	Białka (gramy)	Tłuszcz (gramy)	Węglowodany (gramy)
Część	31	11	10

Doskonałą opcją na każdą przystawkę jest duszona wątróbka z cebulą i koncentratem pomidorowym. To danie przygotowuje się bardzo szybko, dosłownie 20-30 minut. W tym czasie można ugotować makaron lub ryż i zdrowy obiad lub kolacja gotowa. Mój przepis ze zdjęciami krok po kroku szczegółowo powie Ci, jak pyszne duszić wątróbkę wieprzową z cebulą i koncentratem pomidorowym.

Jak pysznie ugotować duszoną wątróbkę z cebulą na patelni

Przede wszystkim siekamy cebulę, ponieważ wszystkie inne manipulacje będą wykonywane w dość szybkim tempie i nie będzie czasu na krojenie. Pokrój 1 dużą lub 2 średnie cebule na półpierścienie.

Teraz następna jest wątroba wieprzowa - 500 gramów. Najpierw należy go rozmrozić, wszystkie żyły, rurki, folie należy wyciąć i umyć pod bieżącą wodą.

Następnie pokrój podroby na dowolne kawałki. Tym razem pokroiłam go w paski, ale ten kształt jest absolutnie dowolny. Możesz go wyciąć, jak chcesz.

Do plasterków dodać 2 łyżki mąki i dokładnie wymieszać. Ważne jest, aby każdy kawałek był całkowicie posypany mąką.

Podczas smażenia mąka nie pozwoli na ucieczkę soku, a wątroba pozostanie miękka i soczysta.

W międzyczasie na patelni zaczął się gotować olej roślinny. Będziesz potrzebował nie więcej niż 3-4 łyżek stołowych.

Wątróbkę włóż na patelnię i smaż ją na maksymalnej mocy palnika, w szybkim tempie.

Gdy kawałki się zrumienią, dodaj półpierścienie cebuli. Zmniejsz ogień do średniego i smaż wątrobę i cebulę przez 1 minutę.

Do smażenia dodać 1 czubatą łyżkę koncentratu pomidorowego.

Wymieszaj zawartość patelni i podgrzewaj wszystko razem przez kolejną 1 minutę.

Dodać 2,5 szklanki wody (pojemność 200 gramów). Aby utrzymać temperaturę, najlepiej używać gorącej wody. Do przypraw dodać sól do smaku, zmielony czarny pieprz i liść laurowy. Gdy płyn się zagotuje, zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.

Wątróbka wieprzowa duszona z cebulą i koncentratem pomidorowym jest gotowa!

Na porcjowanych talerzach układa się przystawkę, na przykład taką jak moja - duszoną wątróbkę z cebulą, a wszystko polewa się sosem.

Wątróbka wieprzowa przygotowana według tego przepisu okazuje się bardzo miękka i soczysta.

Postaraj się urozmaicić swoją dietę, podając na obiad lub kolację duszoną wątróbkę z cebulą. Jestem pewien, że Twoi zjadacze nie pozostaną obojętni. Smacznego!

Wątróbka drobiowa w sosie pomidorowym
Autorka Elena Kalinina

Chciałbym zaproponować Państwu wspaniały przepis na wątróbkę drobiową w sosie pomidorowym, który można przygotować dosłownie w 20 minut. Wątróbka okazuje się niezwykle smaczna i niezwykle delikatna, rozpływająca się w ustach, z bardzo ciekawym sosem. Polecam! Koniecznie spróbuj!

Do przygotowania wątróbki drobiowej w sosie pomidorowym będziesz potrzebować:

Wątróbka drobiowa - 500 g;
cebula - 1 szt .;
skrobia ziemniaczana - 3 łyżki. l.;
sos sojowy - 1,5 łyżki. l.;
sos pomidorowy (typ Krasnodar) – 150 g;
miód - 1 łyżeczka;
czosnek - 1-2 ząbki;
sól, mielony czarny i czerwony pieprz, przyprawy - do smaku;
bulion z kurczaka lub woda - 100-130 ml;
olej roślinny - 15-20 g.

Dokładnie opłucz wątróbkę drobiową przez durszlak i poczekaj, aż cała woda spłynie. Osusz wątrobę papierowymi ręcznikami.

Od razu przygotuj sos: sos sojowy wymieszaj z sosem pomidorowym, dodaj miód i dobrze zmiksuj z sosem.

Dodaj tutaj miód i dobrze wymieszaj z sosem.

Jeśli wątroba jest duża, przekrój ją na 2 części i włóż do miski. Posyp skrobią, solą i mielonym czarnym pieprzem. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie kawałki wątroby były pokryte skrobią ze wszystkich stron.

Umieść wątrobę na patelni rozgrzanej olejem roślinnym.

Smaż wątrobę na średnim ogniu ze wszystkich stron, aż będzie lekko złocista (nie smaż).

Następnie na patelnię z wątróbką dodajemy pokrojoną w cienkie półpierścienie cebulę, mieszamy i trzymamy na ogniu przez 5 minut, delikatnie mieszając.

Wlać przygotowany sos i bulion lub wodę, przyprawy, wymieszać. Dusić wątróbkę drobiową z sosem przez 5-6 minut na małym ogniu, pod zamkniętą pokrywką. Na koniec dodajemy posiekany czosnek, mieszamy i trzymamy wątrobę na ogniu jeszcze przez kilka minut.

Podawaj pyszną, niezwykle delikatną wątróbkę drobiową gotowaną w sosie pomidorowym z dowolnym dodatkiem. Koniecznie spróbuj!

ZDJĘCIA KROK PO KROKU

Wątróbka drobiowa w sosie pomidorowym

Do przygotowania wątróbki drobiowej w sosie pomidorowym będziesz potrzebować:

Dokładnie opłucz wątróbkę drobiową przez durszlak i poczekaj, aż cała woda spłynie. Osusz wątrobę papierowymi ręcznikami.

Od razu przygotuj sos: sos sojowy wymieszaj z sosem pomidorowym, dodaj miód i dobrze zmiksuj z sosem.

Dodaj tutaj miód i dobrze wymieszaj z sosem.

Umieść wątrobę na patelni rozgrzanej olejem roślinnym.

Smaż wątrobę na średnim ogniu ze wszystkich stron, aż będzie lekko złocista (nie smaż).

Następnie na patelnię z wątróbką dodajemy pokrojoną w cienkie półpierścienie cebulę, mieszamy i trzymamy na ogniu przez 5 minut, delikatnie mieszając.

Podawaj pyszną, niezwykle delikatną wątróbkę drobiową gotowaną w sosie pomidorowym z dowolnym dodatkiem. Koniecznie spróbuj!

ZDJĘCIA KROK PO KROKU

Co zaskakujące, dość często niedoświadczeni kucharze uważają, że podrobów z kurczaka po prostu nie da się ugotować smacznie. Oczywiście tak nie jest i abyś mógł to osobiście sprawdzić, portal „Twój Kucharz” zebrał dla Ciebie kilka odmian tak wspaniałego dania, jak wątróbka drobiowa w sosie pomidorowym.

To danie dobrze komponuje się z niemal każdym dodatkiem, a po dodaniu do niego warzyw może nawet pełnić funkcję pełnoprawnego niezależnego dania.

Klasyczny przepis na wątróbkę drobiową duszoną z koncentratem pomidorowym

Składniki

— 0,5 kg + -
Pasta pomidorowa - 100 g + -
- 2 głowy + -
- do smażenia + -
- garść + -
- 4 plasterki + -
- smak + -
Świeże warzywa - pęczek + -

Jak smacznie ugotować wątróbkę drobiową z sosem pomidorowym w domu

Jedną z głównych cech wątróbki drobiowej, która odróżnia ją od np. podrobów wołowych, jest łatwość przygotowania. Każda inna wątróbka wymaga dłuższego moczenia w wodzie lub mleku, ale w przypadku produktu z kurczaka nie jest to konieczne.

Oczywiście wątróbkę można jeszcze namoczyć w mleku na kilka godzin, aby była jak najbardziej miękka, ale jeśli nie masz czasu, możesz od razu przystąpić do gotowania podrobów z kurczaka.

Najpierw przygotujmy wątróbkę drobiową.

Aby to zrobić, dobrze spłucz pod bieżącą wodą, usuń żyły i różne filmy (jeśli to konieczne).
Przecinamy wątrobę, następnie umieszczamy ją w zimnej wodzie na 15-20 minut: w tym czasie wypłynie z niej cała pozostała żółć i krew.
Gdy wątroba się namoczy, możemy przystąpić do przygotowania sosu i obierania cebuli. Usuń skórkę z warzywa, a następnie pokrój je w drobną kostkę.

Do małej miski wsypujemy naszą koncentrat pomidorowy, jeśli jest bardzo gęsty, dodajemy do niego trochę wody i mieszamy. Do sosu dodać sól, pieprz i suszoną bazylię.
Teraz obierz ząbki czosnku i przepuść je przez prasę. Jeśli nie masz go pod ręką, po prostu posiekaj bardzo drobno plasterki. Przenieś masę czosnkową do przyszłego sosu i dobrze wymieszaj.
Do tego czasu wątroba powinna się już uspokoić. Odcedź z niego wodę, przepłucz ponownie wodą i włóż do durszlaka.
Na odpowiednio głęboką patelnię wlać olej roślinny, podgrzewać na średnim ogniu przez 2-3 minuty, następnie dodać cebulę i smażyć, ciągle mieszając.
Gdy cebula nabierze złotego koloru, na patelnię wrzucamy wątrobę i smażymy kolejne 3 minuty, od czasu do czasu obracając podroby.
Dodać sos, wszystko dobrze wymieszać, przykryć pokrywką i dusić około 15 minut. W tym czasie należy kilkakrotnie wymieszać zawartość patelni i nieco zmniejszyć temperaturę ognia.

Gotową wątrobę połóż na głębokim talerzu lub natychmiast dodaj do przystawki. Podczas serwowania posyp przysmak mięsny drobno posiekanymi świeżymi ziołami, które należy najpierw dobrze wypłukać.

Pyszna wątróbka drobiowa w kwaśnej śmietanie i sosie pomidorowym

Tradycyjnie każda wątroba jest często duszona razem ze śmietaną. Produkty te doskonale ze sobą współgrają i uzupełniają się smakowo. Jeśli oprócz składnika mlecznego dodasz także sos pomidorowy, danie wyjdzie jeszcze bardziej harmonijne i zrównoważone.

Składniki

Sos pomidorowy (pasta lub ketchup) – 50 ml;
Śmietana 15% tłuszczu – 100 ml;
Cebula – 1 głowa;
Olej słonecznikowy – do smażenia;
Wątróbka drobiowa – 0,5 kg;
Zielona cebula - kilka piór;
Koper - pęczek;
Sól i mielony czarny pieprz - do smaku;
Mąka pszenna – 1-2 łyżeczki.

Jak prawidłowo udusić wątróbkę drobiową ze śmietaną i koncentratem pomidorowym na patelni

Oczyszczamy wątrobę, myjemy ją i kroimy na 2-3 części. Namoczyć przez 10 minut w zimnej wodzie, następnie przenieść na durszlak.
Obierz cebulę i pokrój ją w cienkie ćwiartki pierścieni.
Na patelnię wlać olej roślinny, podgrzać na dużym ogniu i po minucie dodać posiekaną cebulę. Mieszaj i smaż na średnim ogniu, aż uzyskasz złoty kolor.
Dodajemy tu wątróbkę drobiową i smażymy wszystko razem około 5 minut.
W małej misce wymieszaj sos pomidorowy, śmietanę, drobno posiekaną zieloną cebulę i koperek, a także mąkę. Wszystko dobrze wymieszaj, zalej 3-4 łyżkami wody i wlej na patelnię.
Dodaj sól, mielony czarny pieprz i ulubione przyprawy do smaku. Przykryj pokrywką, zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez około 30-40 minut, od czasu do czasu mieszając.
Po upływie określonego czasu zdejmij patelnię z ognia, odstaw na 5 minut i podawaj.

Taka wątróbka najlepiej komponuje się ze wszystkimi rodzajami zbóż: kaszą gryczaną, ryżem i kaszą bulgur. Dzięki sosowi danie nie jest suche i bardzo aromatyczne.

Pożywna wątróbka drobiowa w sosie pomidorowym z warzywami

Jeśli lubisz gotować dania mięsne, które mogą zastąpić pełny posiłek przystawką, zwróć uwagę na ten przepis.

Ugotujemy w nim danie składające się z warzyw i podrobów z kurczaka, które jest niezwykle pożywne i sycące.

Składniki

Cebula – 1 głowa;
Świeża marchewka – 1 warzywo korzeniowe;
Papryka – 2 szt.;
Czosnek – 3 ząbki;
Mąka pszenna – 2 łyżki. l.;
Sól i pieprz do smaku;
Wątróbka drobiowa – 0,5 kg;
Olej słonecznikowy – do smażenia;
Pomidory – 3 szt.;
Liść laurowy – 2 szt.;
Bakłażany – 2 szt.;
Woda oczyszczona – 1 szklanka.

Własnymi rękami przygotowujemy krok po kroku pyszną duszoną wątróbkę drobiową z pomidorami i warzywami

Wątrobę przygotowujemy w standardowy sposób: płuczemy i oczyszczamy, moczymy przez 10-15 minut, odsączamy na durszlaku.
Obierz bakłażany, pokrój w kostkę i mocz w osolonej wodzie przez pół godziny: to usunie z nich całą gorycz.
Obierz i opłucz cebulę i marchewkę. Cebulę pokroić w drobną kostkę, marchewkę zetrzeć na grubej tarce.
Pomidory z papryką dokładnie umyj, usuń miejsce połączenia łodygi z pomidorem, odetnij „czapkę” słodkiej papryki i wytnij część nasienną. Oczyszczamy również ząbki czosnku i wszystko mielimy za pomocą blendera.
Wlać olej roślinny na patelnię, podgrzać na średnim ogniu, a następnie smażyć cebulę i marchewkę przez 5 minut.
Teraz obtocz wątróbkę drobiową w mące i połóż ją tutaj, smaż jeszcze kilka minut, mieszając.
Odlać wodę z miski z bakłażanami, na patelnię wrzucić warzywa (jeśli nie jest zbyt głęboka, można wątrobę i warzywa przełożyć do kotła i dalej w nim gotować), smażyć 3 minuty.
Teraz wlać mieszankę pomidorową, wodę, wszystko posolić, pieprzyć, dodać liść laurowy, doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień do minimum. Przykryj kocioł lub patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez około pół godziny.

Gotowe danie posyp drobno posiekanymi świeżymi ziołami, takimi jak cebula, koperek i natka pietruszki. Świeża kolendra może dodać potrawie gruzińskiego smaku, jednak w tym przypadku lepiej zwiększyć ilość czosnku i dodać do sosu także odrobinę ostrej papryki.

Podobna wątróbka drobiowa w sosie pomidorowym okazuje się bardzo satysfakcjonująca, jednak jeśli chcemy dodatkowo podnieść wartość odżywczą potrawy, możemy podać ją z puree ziemniaczanym lub po prostu ziemniakami gotowanymi.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł