Kotlety z kurczaka w przepisie na patelnię z krok po kroku. Kotlety mielone z kurczaka, smaczne i soczyste - przepisy w piekarniku, na patelni. Jak gotować pyszne kotlety mielone z kurczaka w piekarniku

To pytanie przynajmniej raz w życiu stawia każdą gospodynię domową, ponieważ kurczak, mimo łatwości przygotowania, potrafi być kapryśny. W tym artykule szczegółowo opiszemy, jak sprawić, by kotlety z kurczaka były soczyste i miękkie, aby Twoje wysiłki były zawsze ukoronowane sukcesem.

Kilka sekretów, które są łatwe do wdrożenia, stanie się dla Ciebie prawdziwymi pomocnikami, ale o każdym z nich będziemy rozmawiać osobno.

Jak gotować kotlety z kurczaka miękkie i soczyste: proste wskazówki

Łatwo jest uzyskać kotlety o idealnym smaku, jeśli zastosujesz się do wszystkich poniższych zaleceń. Dotyczą wszystkich etapów gotowania kotletów: od mieszania składników na mięso mielone po smażenie. Ponieważ lepiej jest zapobiegać problemowi niż później korygować jego konsekwencje, zaczniemy od najważniejszego - prawidłowego doboru produktów.

Zasada numer 1: Prawidłowo łączymy główne elementy

Najczęściej (jest to klasyczne podejście) do uzyskania mięsa mielonego używa się skręconego mięsa z kurczaka, cebuli, jajek i bułki tartej. Jednak ważne jest, aby nie przesadzać z proporcjami, ponieważ zarówno brak niektórych produktów, jak i ich nadmiar może niekorzystnie wpłynąć na jakość mięsa mielonego.

Aby kotlety z kurczaka były soczyste i miękkie, warto zachować następujące proporcje:

• Na 1 kg świeżo skręconego mięsa mielonego powinno przypadać 1 jajko (rzadziej 2, ale tylko wtedy, gdy mięso mielone nie zachowuje kształtu z jednym jajkiem). Jeśli weźmiesz je w większych ilościach, twoje produkty mięsne zaczną się rozpadać podczas smażenia, poza tym w rezultacie również wyjdą twarde.
• Chleb (koniecznie zmiękczony w mleku lub wodzie) nie powinien przekraczać 250 g na 1 kg. Ta ilość wystarczy, aby kotlety nie były suche, a sam smak mięsa nie uległ pogorszeniu.
• Cebula jest również wymagana w mięsie mielonym i można używać zarówno surowej, jak i smażonej. Nie ma wyraźnej ilości cebuli, ale zwykle wkładają 1-1,5 szt. za kilogram. W takim przypadku skup się bardziej na soczystości zakupionego mięsa, swoich preferencjach smakowych i wybranym przepisie na gotowanie.

Alternatywnie, aby uzyskać soczystość, do mięsa mielonego czasami dodaje się masło lub kruszony lód. Istnieje więcej oryginalnych opcji, na przykład do mięsa mielonego można dodać startą cukinię lub płatki owsiane, ale te opcje są bardziej dietetyczne i są odpowiednie dla tych, którzy nie lubią używać chleba w kotletach.

Zasada numer 2: Odbijamy mieszane mięso mielone

Gdy wszystkie składniki na mięso mielone zostaną wymieszane, nie należy od razu zaczynać od rzeźbienia z niego kotletów. Odbij swoją masę mięsną. Aby to zrobić, musisz wziąć garść skręconego mięsa i wrzucić je na siłę do miski.

Wystarczy odbić mielonego kurczaka przez kilka (3-5) minut, aby w przyszłości miało to pozytywny wpływ na teksturę kotletów - staną się bardziej delikatne i mocne.

Zasada nr 3: Nalegamy na mięso mielone po ubiciu

Chleb powinien wchłonąć wszystkie soki z mielonego mięsa, więc odstaw mięso na 30 minut w chłodne miejsce. Gwarantuje to uzyskanie nie tylko pożądanej soczystości, ale także doskonałego, bogatego smaku.

Zasada nr 4: Panierowanie i smażenie kotletów

Ze względu na tę skórkę smażymy również kotlety z obu stron na dużym ogniu. Po pierwsze pozwala nam to doskonale zachować pierwotny kształt naszych produktów, a po drugie dzięki skórce sok z mięsa nie wycieknie, co uchroni je przed wysychaniem. Następnie należy zmniejszyć płomień i już na minimalnym ogniu gotować kotlety pod przykrytą pokrywką.

Jak sprawić, by kotlety z kurczaka były jeszcze smaczniejsze?

Opowiadaliśmy o tym, jak osiągnąć soczyste kotlety, teraz czas ujawnić kilka sekretów smakowych. Wszyscy wiemy, że kurczak jest mięsem dietetycznym i ma bardzo delikatny smak.

Aby jakoś urozmaicić smak i go rozjaśnić można użyć przypraw, sosów, ziół i oryginalnych nadzień do kotletów w postaci twardego lub przetworzonego sera, warzyw, grzybów itp.

Czosnek, kolendra, pietruszka, bazylia, suszone zioła - to i wiele więcej może stać się integralną częścią kotletów z kurczaka. Możesz eksperymentować i dodawać wszystko, co chcesz, ale pamiętaj: umiejętność łączenia dodatkowych komponentów i znajomość miary jeszcze nikomu nie zaszkodziła.

Jak zmniejszyć kaloryczność domowych kotletów z kurczaka

I choć samo mięso drobiowe jest dość dietetyczne, to i tak warto wiedzieć, jak jednym nieudolnym ruchem nie zrobić z niego tłustych kotletów. Wszystko jest bardzo proste: do gotowania weź mięso bez skóry, ponieważ w nim koncentruje się większość tłuszczu. Jak rozumiesz, podczas smażenia tłuszcz ze skóry zostanie roztopiony na patelni, a następnie wchłonięty przez kotlety.

Wszystkie powyższe wskazówki dotyczą zarówno posiekanych kotletów, jak i tych wykonanych z mięsa mielonego.

Mamy nadzieję, że znalazłeś odpowiedź na pytanie: jak sprawić, by kotlety z kurczaka były soczyste i miękkie. Jeśli będziesz przestrzegać wszystkich zasad, problem suchych kotletów nie pojawi się. Najważniejsze to zrobić wszystko dobrze na początkowych etapach, a potem wszystko pójdzie jak w zegarku.

Powodzenia w gotowaniu!

Jak jeszcze można gotować kotlety z kurczaka

Dania z mięsa mielonego, takie jak kotlety, przygotowywane są na całym świecie, ale tylko w naszym kraju takie danie zyskało status narodowego. Dziś portal „Twój kucharz” podzieli się z Wami doświadczeniem gotowania niesamowicie pysznych kotletów z kurczaka z różnymi dodatkowymi składnikami.

Dzisiaj chcę zwrócić się do pysznego dania, które uwielbiamy gotować na lunch i kolację - ugotujemy kotlety z piersi kurczaka. Kotlety z kurczaka są bardzo smaczne, uwielbiają je zarówno dorośli, jak i dzieci, ale mogą być problemy z gotowaniem z piersi kurczaka. A wszystko dlatego, że nie każdemu udaje się zamienić wystarczająco suche mięso z piersi w soczyste i miękkie kotlety. Zastanówmy się więc, jak gotować kotlety z piersi, aby były miękkie, soczyste i rumiane, używając różnych składników i metod gotowania. W końcu, jak wiemy, wiele ścieżek prowadzi często do osiągnięcia celu.

Kotlety z kurczaka świetnie nadają się na obiad lub kolację. Można je dużo gotować dla dużej rodziny lub na kilka posiłków. Umieść w dużej misce i podawaj w razie potrzeby. Jest to bardzo wygodne, gdy jesteś w pracy, a dzieci i głodny mąż czyszczą lodówkę.

Są przygotowywane dość prosto, ważne jest, aby znać podstawowe zasady i proporcje, a kotlet prawie na pewno się wyjdzie. Najważniejsze jest poznanie kilku sekretów gotowania delikatnych i miękkich kotletów z kurczaka.

Zobaczmy, jakie są opcje.

Kotlety z kurczaka - prosty przepis na gotowanie kotletów z piersi

Załóżmy, że to klasyczny przepis na kotlety z piersi kurczaka. Klasyczne, bo chyba najbardziej znane, bo kotlety przygotowywane są w podobny sposób z innych rodzajów mięsa mielonego. Na przykład popularne kotlety z mieszanki wołowiny i wieprzowiny, tzw. domowe. Kotlety z piersi kurczaka można przygotować dokładnie w ten sam sposób, dzięki temu, że wkładamy cebulę, chleb, jajka, nie będą suche i twarde.

Będziesz potrzebować:

• pierś z kurczaka - 2 szt.,
• cebula - 1 duży kawałek,
• czosnek - 1 ząbek,
• jajko - 1 szt,
• biały chleb - 2 kromki,
• mąka lub bułka tarta
• sól i pieprz do smaku.

Gotowanie:

1. Pokrój piersi z kurczaka na małe kawałki w poprzek ziarna. Jeśli użyjesz mrożonych, rozmroź do końca, aby nie pozostał nadmiar lodu, przez co kotlety będą gorzej smażone w środku. Cebulę pokroić w ćwiartki, czosnek też.

2. Teraz ugotuj mięso mielone. Przewiń mięso z kurczaka w maszynce do mięsa lub użyj blendera. Jeśli masz maszynkę do mięsa, to w trakcie obracania kurczaka włóż do niego cebulę i czosnek, zostaną one również posiekane, a następnie zmieszane z mięsem. Jeśli masz blender, zwłaszcza z małą miską i musisz rozłożyć mięso na części, to cebulę i czosnek można posiekać osobno, a następnie dodać do mięsa. Jeśli lubisz duże kawałki cebuli w kotletach, możesz posiekać cebulę nożem. Ale moi krewni, zwłaszcza dziecko, nie będą jeść cebuli w tej postaci, więc mam je bezpiecznie schowane, małe i niepozorne.

3. Dodaj jajko i sól do smaku do mielonego mięsa. Możesz również dodać trochę czarnego pieprzu dla smaku. Jajko w naszych kotletach będzie elementem mocującym, aby się nie kruszyły i nie rozpadały.

4. Namoczyć kromki chleba, najlepiej bez skórki, w niewielkiej ilości wody, aby chleb zamienił się w kleik. Następnie dodaj go do mielonego mięsa i dobrze wymieszaj.

5. Teraz możesz zacząć formować kotlety z kurczaka. Aby były tego samego rozmiaru, weź łyżkę stołową i zbierz wraz z nią mięso mielone z miski. Jedna łyżka - jeden kotlet. Zasłoń owalny kotlet i obtocz go w mące lub bułce tartej, wybierz według własnego gustu. Najlepiej rozłożyć kotlety z piersi kurczaka na płasko, wtedy będą się szybciej smażyć w środku i nie wysychają.

6. Podgrzej patelnię na średnim ogniu, wlej na nią olej roślinny i ułóż kotlety. Smaż je z jednej strony przez 5-8 minut, następnie odwróć i kolejne 7-10 minut. Jeśli nie masz pewności, że są usmażone, przebij jeden kotlet w środku i zobacz, jakim kolorem sok będzie się wyróżniał, różowy oznacza, że ​​nie jest jeszcze gotowy. Możesz przykryć pokrywką, zmniejszyć ogień i smażyć przez kolejne 5 minut.

Oto nasze pyszne kotlety z kurczaka. Zadzwoń do wszystkich na obiad!

Kotlety z piersi kurczaka z kaszą manną i bez pieczywa

Kolejny sposób gotowania kotletów z piersi kurczaka nie wiąże się z użyciem chleba, zastąpimy go kaszą manną. Nie martw się, kotlety nadal będą miękkie i smaczne. Kasza manna to ta sama pszenica, z której wypiekany jest chleb, po prostu zmielona na małe ziarna. Dlatego w kotletach pęcznieje i przenosi swoje właściwości prawie jak chleb.

Będziesz potrzebować:

• piersi z kurczaka - 1 kg (4 sztuki),
• cebula - 1-2 sztuki,
• kasza manna - 7-8 łyżek stołowych,
• jajko - 1 sztuka,
• śmietana - 1 łyżka stołowa,
• olej roślinny do smażenia,
• sól i pieprz do smaku.

Gotowanie:

1. Przygotuj mielone piersi z kurczaka. Maszynka do mielenia mięsa, blender lub robot kuchenny, który masz w domu. Mięso mielone powinno być wystarczająco drobno posiekane.

2. Bardzo drobno posiekaj cebulę. Jeśli nie lubisz płakać, możesz posiekać cebulę blenderem. Pomaga również opłukać cebulę wodą z lodem przed pokrojeniem.

3. Do mielonego mięsa dodać jedno surowe jajko, łyżeczkę bez soli, kaszę mannę i dwie łyżki kwaśnej śmietany. Nawiasem mówiąc, kwaśna śmietana nadaje kotletom przyjemny delikatny smak i soczystość. Kasza mannę wsypać spokojnie do suchej postaci, nie trzeba nic wcześniej z nią robić, ani gotować, ani moczyć.

4. Teraz wszystko dokładnie wymieszaj. Najpierw łyżką, a potem ręką, tak jak wyrabiamy ciasto. Następnie pozostaw mięso mielone na 30 minut w spokoju, pozwoli to dodanej do niego kaszy mannie wchłonąć płyn i pęcznieć. To zasadnicza część przepisu.

5. Rozgrzej patelnię na kuchence. Zmocz ręce wodą, aby mięso mielone się nie przywierało i uformuj w małe placki. Wrzuć kotlety do gorącego oleju i smaż, aż spód się zrumieni. Dzięki semoliny w mięsie mielonym bardzo dobrze zachowuje swój kształt i nie rozprowadza się.

6. Następnie odwróć i smaż z drugiej strony na złoty kolor. cała ta sama kasza manna pozwala kotletom rumienić się bez użycia panierki, a wygląd kotletów jest niezwykle apetyczny. Grilluj kotleciki do upieczenia, w sumie nie więcej niż 20 minut, po 10 minut z każdej strony. Ale na wszelki wypadek przekłuj kotleta i sprawdź płynący bulion, czy jest różowy.

Tak różowe kotlety z piersi kurczaka z kaszą manną są gotowe. Najciekawsze jest to, że w gotowych kotletach nie znajdziesz nawet śladów kaszy manny, w ogóle nie smakuje, ani nie „chrupie”, praktycznie się rozpuszcza i dostajesz po prostu pyszne, delikatne kotlety.

Jak gotować kotlety z kurczaka, aby były soczyste - przepis wideo

Dzielę się z Wami jednym bardzo cennym znaleziskiem. Z tego przepisu wideo dowiesz się, jak gotować kotlety z piersi kurczaka, aby były soczyste i delikatne. Pierś, jak wiadomo, to chude mięso, które podczas smażenia bardzo często traci wszystkie soki i wysycha, staje się gumowate, ponieważ nie ma w niej w ogóle warstwy tłuszczu. Dlatego, aby uzyskać delikatność i soczystość z kotletów z kurczaka mono tylko za pomocą dodatkowych składników. W tym przypadku używa się dużo cebuli, chleba moczonego w mleku, białka jajka i jednego surowego ziemniaka.

To dość stara tajemnica, nawet moja mama nauczyła mnie jako dziecko dodawać jednego małego ziemniaka do kotletów. Dotyczyło to wszystkich rodzajów klopsików. Z własnego doświadczenia mogę powiedzieć, że to działa. Ziemniaki pomagają kotletom zachować soczystość. Jeśli nie próbowałeś tej wersji kotletów z kurczaka, przeprowadź eksperyment. Smak ziemniaków praktycznie nie jest odzwierciedlony, nie jest zauważalny. Ale jednocześnie kotlety są soczyste i soczyste, ze złotą skórką. Co jeszcze jest potrzebne?

Zobacz szczegółowy przepis i skorzystaj z niego, Twoi bliscy będą Ci wdzięczni.

Pyszne kotlety z kurczaka z serem - przepis krok po kroku ze zdjęciami

Innym fajnym sposobem, aby kotlety z kurczaka były interesujące i soczyste, jest dodanie do nich farszu. Kto może się spierać z faktem, że ser jest do tego prawie idealny, ponieważ dobrze komponuje się z kurczakiem w smaku. Przygotowanie takich kotletów wcale nie jest trudne, a podwójnie przyjemnie jest obserwować, jak domownicy zaskakują wewnątrz kotleta. Dlaczego podwójnie? Bo jest bardzo smaczny!

Będziesz potrzebować:

• piersi z kurczaka - 0,5 kg,
• ser twardy - 100 gramów,
• jajko - 1 szt,
• czosnek - 2 ząbki,
• koperek - mała wiązka,
• bułka tarta,
• sól i pieprz do smaku.

Gotowanie:

1. Przygotuj mielone piersi z kurczaka. Maszynka do mięsa lub blender, który jest pod ręką. Sól, pieprz, możesz dodać ulubione przyprawy do kurczaka, ale niewiele. Wbij do niego jedno jajko.

2. Umyj i osusz pęczek świeżego koperku. Drobno posiekaj, najlepiej bez szypułek. Dodaj warzywa do mielonego mięsa. Nada świeży smak naszym przyszłym kotletom. Dodaj zmielony czosnek, możesz przecisnąć przez praskę do czosnku.

3. Teraz wszystko dokładnie wymieszaj, możesz użyć rąk. Wyrabianie mięsa mielonego jest nieco podobne do wyrabiania ciasta, stosuje się te same ruchy. Bardzo przydatne jest lekkie ubicie mięsa mielonego, podniesienie go nad miskę i odrzucenie z powrotem. Dzięki temu klopsiki będą bardziej miękkie i delikatne.

5. Weź twardy ser i pokrój go na małe prostokąty. Zapakujemy go do kotletów, więc powinien się w nich całkowicie zmieścić.

6. Teraz musisz wziąć trochę mięsa mielonego, nie więcej niż palmę. Zrób z niego owalny placek, włóż ser na środek i zamknij. Grubość mięsa mielonego nie powinna być zbyt mała, aby ser zagotowany podczas smażenia nie wypływał.

7. Nadaj kotletom równy kształt i obtocz w bułce tartej. Jeśli ich nie masz, możesz użyć mąki, kotlet też będzie rumiany.

8. Smażyć kotlety na patelni na średnim ogniu przez 10 minut z każdej strony. Kotlet powinien być złotobrązowy, ale nie przypalony.

Te kotlety z kurczaka z serem najlepiej podawać na gorąco, podczas gdy ser w środku jest nadal miękki i rozciągliwy. Jest bardzo smaczna i ciekawa w jedzeniu, szczególnie dzieci są zachwycone.

Smacznego!

Bujne kotlety z piersi kurczaka - metoda gotowania z płatkami owsianymi

Jakie produkty nie wykorzystują zaradnych kucharzy do gotowania pysznych i soczystych kotletów z kurczaka. Gotujemy z piersiami z kurczaka, a przy nich zawsze jest szansa, aby kotlety były lekko wysuszone lub „gumowane”. Zdarzało się, że kotlety z piersi kurczaka były gumiaste, a potem zdałem sobie sprawę, że gdzieś nie skończyłem przepisu. Chociaż z tą opcją gotowania nie zadziała. Tym razem pomogą nam płatki owsiane. I nie martw się, nie będzie wyglądać jak smażona owsianka, tylko pyszne miękkie kotlety z kurczaka.

Będziesz potrzebować:

• mielona pierś z kurczaka - 0,5 kg,
• płatki owsiane błyskawiczne - 150 gramów,
• gorące mleko - 150 gramów,
• cebula - 1 duża,
• czosnek - 2 ząbki,
• jajko - 1 szt,
• papryka mielona - szczypta,
• sól i pieprz do smaku.

Gotowanie:

1. Pomiń część, w której gotujemy mielone piersi z kurczaka. Myślę, że każdy powinien sobie z tym poradzić. Następnie musisz namoczyć płatki owsiane w mleku. Wlej mleko na płatki i pozwól im pęcznieć, aż wchłoną całe mleko.

2. Cebula musi być posiekana. Zrób to w dogodny dla siebie sposób. Możesz drobno posiekać nożem lub rusztem. Możesz użyć blendera. Wszystko zależy od tego, czy lubisz plasterki cebuli w kotletach. Wbij jajko do mielonego mięsa.

3. Włóż tę samą posiekaną cebulę z czosnkiem, płatkami owsianymi i wszystkimi przyprawami: solą, pieprzem, papryką.

4. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki były całkowicie połączone. Mięso mielone będzie dość miękkie i soczyste.

5. Uformuj małe kotlety rękoma lub łyżką. Jeśli trochę je spłaszczysz, będą się szybciej smażyć. Umieść je na rozgrzanej patelni z olejem, aby ugotować i obrócić, gdy się zrumienią.

6. Takie kotlety są doskonale smażone i nie tracą soczystości bez panierowania i soczystości. Okażą się puszyste i ze złotą skórką. Smaż je na średnim ogniu i określ gotowość za pomocą nakłucia, najważniejsze jest to, że różowy sok nie płynie. Aby upewnić się, że są usmażone w środku, możesz je przykryć pokrywką i jeszcze przez jakiś czas dusić na małym ogniu. Jednocześnie skórka nie będzie chrupiąca, kotlety staną się miękkie, ale smak pozostanie doskonały.

Smacznego! Gotuj pyszne klopsiki i zachwyć swoich bliskich.

Delikatne kotlety z kurczaka z twarogiem - przepis wideo

A na koniec chcę dodać kolejny przepis z nietypowym składnikiem. Zanim znalazłam ten przepis, nie wiedziałam, że kotlety mielone z kurczaka są bardzo smaczne, jeśli doda się do nich twarożek. To było dla mnie prawdziwe odkrycie. Ale ponieważ kulinarne eksperymenty nie są mi obce, postanowiłam spróbować gotowania według tego przepisu. I wiesz, wcale tego nie żałowałem. Mimo niezwykłości kotlety są bardzo smaczne. Kto by pomyślał, że twarożek nadaje im takiego smaku.

Radzę sobie pozwolić i spróbować ugotować takie kotlety z kurczaka. Dla jasności najłatwiej jest obejrzeć przepis na wideo, wszystkie etapy przygotowania są tutaj bardzo dobrze wyjaśnione.

To wszystko. Poczekaj na nowe przepisy i ciekawe pomysły. Do zobaczenia!

Kotlety z kurczaka są wykonane z mięsa mielonego lub mięsa mielonego. Ten produkt jest bogaty w białko, aminokwasy i pierwiastki śladowe. Z piersi lub ud kurczaka powstają pyszne, niskotłuszczowe kotlety dietetyczne. Mięso mielone na kotlety często przygotowuje się z kilku rodzajów mięsa. Na przykład dodaj cielęcinę, wieprzowinę lub indyka.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach na kotlety z kurczaka to:

Zawierają również jajka, biały chleb, mleko, sól i przyprawy. Czasami mięso miesza się z posiekanymi warzywami, majonezem, serem, grzybami, twarogiem. Dla smaku do mielonego mięsa dodaje się zmielony czosnek lub posiekane zioła. Kotlety są zawijane w bułkę tartą, kaszę manną, płatki owsiane. Danie smażone na oleju roślinnym lub duszone w sosie pomidorowym.

Jak gotować kotlety z kurczaka

Każdy może nauczyć się gotować obfite danie na lunch lub kolację.

Pięć najbardziej niskokalorycznych przepisów na kotlety mielonego kurczaka:

1. Aby przygotować mięso mielone, schłodzone mięso kroi się na małe kawałki, przepuszcza przez maszynkę do mięsa lub ubija blenderem. W przypadku posiekanych kotletów filet kroi się w drobną kostkę.
2. Kotlety dietetyczne przygotowywane są bez pieczywa, mąki, kaszy manny i płatków zbożowych. Przygotowane mięso miesza się z białkami jajek i dodaje posiekaną cebulę, sól i przyprawy. Zmielone otręby i starty ser można umieścić w mięsie mielonym. Kotlety układa się na pergaminie i piecze w piekarniku do czasu ugotowania. To danie podawane jest z duszonymi lub świeżymi warzywami.
3. Klasyczne kotlety powstają z mięsa mielonego, chleba namoczonego w mleku, jajek i cebuli. Produkty są dobrze wymieszane, doprawione do smaku solą i przyprawami. Następnie powstają okrągłe lub owalne kotlety. Półfabrykaty są zwijane w mąkę lub bułkę tartą, a następnie smażone na średnim ogniu pod zamkniętą pokrywką. To danie podawane jest z płatkami zbożowymi, makaronem i puree ziemniaczanym.
4. Kurczak kijowski jest zrobiony z całych piersi kurczaka. Są nadziewane masłem i ziołami. Półfabrykaty smaży się na złoty kolor na patelni, a następnie piecze do ugotowania w piekarniku. Danie okazuje się soczyste i satysfakcjonujące, nadaje się na świąteczny stół.

Przed podaniem przysmak można udekorować gałązkami pietruszki i koperkiem.

Z kotletów z kurczaka zrobisz pyszne burgery z sosem musztardowym i warzywami.

Dzień dobry drodzy przyjaciele. Dziś zwracam uwagę na kilka przepisów na robienie pysznych i soczystych mielonych kotletów z kurczaka. Te klopsiki są bardzo łatwe do zrobienia. Bardzo je lubię, ponieważ są bardzo delikatne i całkiem smaczne. Jakiś czas temu odkryciem było dla mnie, że kotlety można przyrządzać nie tylko z wieprzowiny czy mielonej wołowiny, ale także z kurczaka.

I oczywiście po pierwszym teście byłem w lekkim szoku, jak bardzo są soczyste, smaczne i delikatne. Po pewnym czasie postanowiono powtórzyć gotowanie, które pogrążyło mnie w szoku gastronomicznym. Oczywiście pierwsza partia nie była tak smaczna, ale z czasem, po wypchaniu ręki, danie stało się smaczniejsze i smaczniejsze, a dziś mam na stanie nie jeden, ale kilka przepisów na przygotowanie tego dania. Więc dzisiaj będzie dla Ciebie wiele ciekawych rzeczy w zakresie gotowania kotletów z kurczaka.

Pewnie tak jak ja na początku myślałeś, że będziemy gotować wyłącznie od. Ale bez drogich przyjaciół. Mięso mielone można gotować nie tylko z niego, chociaż można i należy dodać pierś. Uwielbiam też i gotuję z niego sporo pysznych dań, w tym mięso mielone. Nawiasem mówiąc, mięso mielone zawsze można kupić, ale koniecznie spójrz na daty ważności. Jednak farszu kupionego w sklepie nie można porównać z domowym. Ogólnie rzecz biorąc, przestań marnować czas, czas zacząć gotować.

Ten przepis stał się dla mnie czymś w rodzaju klasyki. Gotowanie na nim jest bardzo proste i szybkie, idealne, gdy spędzasz sporo czasu.

Składniki:

• gotowy mielony kurczak 500 gr.
• biały chleb 3 kromki
• mleko 100 ml.
• czosnek 2-3 ząbki (opcjonalnie)
• cebula 1 głowa
• jajko 1 szt
• sól i ziele angielskie do smaku
• olej roślinny

Proces gotowania:

Oczywiście czas gotowania nie jest brany pod uwagę przy rozmrażaniu mięsa mielonego. Jeśli udało Ci się kupić mrożonego mielonego kurczaka, a czas na rozmrożenie jest katastrofalnie krótki. Możesz użyć kuchenki mikrofalowej lub włożyć mięso mielone do garnka z ciepłą wodą. Aby mięso mielone szybko się rozmroziło, należy je posiekać na mniejsze kawałki i częściej monitorować wodę, gdy tylko ostygnie, będzie ciepła lub gorąca. nie używaj zbyt gorącej wody, ponieważ mięso może się po prostu zagotować.

Idziemy więc dalej, kawałki chleba wkładamy do miski i zalewamy mlekiem. Zależy nam na chlebie i owsiance mlecznej. Następnie obierz i drobno posiekaj cebulę i czosnek. Cebulę pokroić w drobną kostkę, a czosnek przecisnąć przez prasę. włóż posiekane warzywa do mięsa.

Następnie do mięsa wkładamy chleb z mlekiem i ubijamy w jajku. Nie zapomnij posolić i popieprzyć do smaku. W razie potrzeby możesz dodać ulubione przyprawy, a następnie dobrze wymieszać mięso mielone rękami. Ważne jest, aby składniki były wymieszane i równomiernie rozłożone w masie.

Wlej olej roślinny na patelnię i dobrze podgrzej. Zwilżyć ręce i mokrymi dłońmi uformować mały kotlet i opuścić go do smażenia z obu stron na złoty kolor. I tak robimy z całym farszem, który mamy. Kotletów, które są zbyt duże, nie należy robić, ponieważ jest szansa, że ​​nie zostaną usmażone w środku.

Gotowe kotlety podawaj smażone z obu stron z dodatkiem i świeżymi ziołami. Jaki jest dziś twój klasyczny dodatek do klopsików? Mamy tłuczone ziemniaki.

Smacznego.

Jak gotować pyszne kotlety mielone z kurczaka w piekarniku

Jak wiadomo, pyszne kotlety można gotować nie tylko na patelni, ale także upiec w piekarniku. Rodzaj długiego procesu gotowania kotletów z kurczaka, ale do tego okazuje się całkiem smaczny, ponieważ podajemy je z pysznym sosem.

Składniki:

• mielony kurczak 800-850 gr.
• cebula 2 głowy
• mleko 100 ml.
• biały chleb 100 gr.
• kwaśna śmietana 4-5 łyżek. łyżki
• pasta pomidorowa 2 łyżki. łyżki
• chmiel-suneli 0,5 łyżeczki
• sól i pieprz do smaku

Proces gotowania:

Najpierw musisz namoczyć chleb w mleku, aby zamienił się w owsiankę. Następnie lekko ściśnij i przełóż na mięso. Cebula pokrojona w drobną kostkę. Jeśli nie chcesz bawić się cebulą, a masz blender, to posiekaj też owsiankę blenderem i przełóż na mięso.

Posolić i popieprzać mięso do smaku i dobrze wymieszać. Aby mięso dobrze wymieszało się z resztą składników, należy wziąć trochę mięsa mielonego i siłą wrzucić z powrotem do miski. W ten sposób wrzucamy i mieszamy mięso mielone przez 2-3 minuty.

Dobrze nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym. Moczymy ręce i rzeźbimy małe kotlety z mieszanego mięsa mielonego i układamy je na blasze do pieczenia. Nie zapomnij zostawić niewielkiej odległości między kotletami.

Teraz wkładamy blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 180-190 stopni i trzymamy przez 20-25 minut. Podczas gdy kotlety marnują się w piekarniku, musisz mieć czas na przygotowanie sosu. Na głębokim talerzu lub misce wymieszaj śmietanę, koncentrat pomidorowy, chmiel suneli i słodką paprykę, dobrze wymieszaj, aż będzie gładka. Konsystencja sosu powinna być jak mleko. Jeśli okaże się gęstszy, dodaj wodę i zamieszaj.

Po 25 minutach wyjmujemy kotlety z piekarnika, zalewamy przygotowanym sosem i wstawiamy z powrotem do piekarnika na kolejne 20 minut w tej samej temperaturze.

Danie okazuje się tak soczyste i smaczne, że trzeba je ponownie ugotować następnego dnia, bo cała rodzina prosi o suplementy, a nie ma. Smacznego.

Przepis na soczyste i delikatne kotlety mielone z kurczaka z kaszą manną

Kasza manna jest dodawana do kotletów w celu utrzymania razem mięsa mielonego, czyli wcześniej był biały chleb zamiast kaszy manny. Dodana kasza manna sprawi, że kotlety będą bardziej soczyste i miękkie. Aby uzyskać specjalny smak, w razie potrzeby do mięsa mielonego można dodać czosnek i ostrą paprykę, ale to według własnego uznania.

Składniki:

• mięso mielone 1 kg.
• cebula 2 głowy
• kwaśna śmietana lub majonez 1 łyżka. łyżka
• jajko 1 szt.
• kasza manna 8 łyżek. łyżki
• sól i pieprz do smaku
• olej roślinny

Proces gotowania:

Ponieważ w przepisie nie ma chleba i mleka, zaczniemy gotować od pokrojenia cebuli w małą kostkę. Następnie przenosimy go do miski z mięsem, aby nie zapomnieć, wtedy można od razu posolić i popieprzać, a także dodać ulubione składniki.

Kolejna partia produktów to jajko, śmietana i kasza manna. dodaj i dobrze wymieszaj. Następnie pozostaw mięso mielone w spokoju na dosłownie 10-15 minut, aby kasza manna wchłonęła trochę wilgoci i pęcznieje.

Teraz możesz rozgrzać olej na patelni, wyrzeźbić kotlety i smażyć z obu stron na piękny rumieniec.

Te piękne tabletki na głód okazały się z dodatkiem kaszy manny, smacznego.

Kotlety z kurczaka z płatkami owsianymi

Takie kotlety zjedzą nawet ci, którzy z dumą deklarują, że nie trawi płatków owsianych nawet po zapachu. Kotlety są bardzo smaczne, delikatne i soczyste. Płatki owsiane nie są nawet wyczuwalne, a elegancki design sprawi, że danie będzie jeszcze piękniejsze.

Składniki:

• udka z kurczaka 2 szt
• mleko 0,5 szklanki
• płatki owsiane 0,5 szklanki
• cebula 2-3 głowy
• czosnek 2-3 ząbki
• jajko 1 szt.
• mielona papryka 2 łyżeczki
• sól i pieprz do smaku
• bułka tarta
• olej roślinny

Proces gotowania:

Zamoczenie płatków zajmie trochę czasu. Dlatego najpierw wymieszaj mleko z jajkiem i ubij do uzyskania gładkości. Po wylaniu płatków i wszystko ponownie dobrze wymieszaj. Przykryj i odstaw na 15-20 minut.

Usuń skórę z nogi i odetnij mięso. Opcjonalnie możesz dodać trochę mięsa z piersi kurczaka. Oczywiście najłatwiej ugotować mięso mielone z jednej piersi, ale w ten sposób kotlety są bardziej suche. Możesz zostawić trochę mięsa na kościach, aby później było z czego ugotować pyszny rosół na zupę.

Przełóż pokrojone mięso przez maszynkę do mięsa wraz z cebulą i czosnkiem. Ale jeśli nie masz maszynki do mięsa, możesz wykonać tę samą czynność za pomocą blendera. Ważne jest tylko, aby w mięsie nie było żyłek, które owijają się wokół ostrzy i tym samym spowalniają proces.

Posiekane mięso wymieszać z płatkami zbożowymi, solą, pieprzem, dodać paprykę i dobrze wymieszać.

Wysyp bułkę tartą na talerz. Z mięsa mielonego rzeźbimy kotlety o wadze około 100 gramów. Tak, kotlety są duże, ale wymaga to rejestracji. uformowane kotlety zawinąć w panirvkę po obu stronach.

Bierzemy 2 małe cebule i kroimy je w pierścienie. Pogrubiamy pierścienie. I wciśnij krążki cebuli do kotleta, jak pokazano na zdjęciu.

Teraz usmaż kotlety z obu stron na oleju roślinnym. Ponieważ porcje są dość duże, smażenie zajmie więcej czasu. Zajęło mi to około 2 minut z każdej strony.

Aby cebula nie wypadła, musisz ją odwrócić za pomocą dwóch łopatek.

Po usmażeniu wszystkich stron przykryj patelnię pokrywką i gotuj kotlety na małym ogniu przez 20 minut.

Przed podaniem robimy pazury z oliwek i podajemy niedźwiedzie łapy z przystawką.

Smacznego.

Kotlety mielone z kurczaka z ziemniakami

Przepis na gotowanie jest łatwiejszy niż możesz sobie wyobrazić, pysznie szybki i bardzo satysfakcjonujący. W tym przepisie jest tylko jeden minus, lepiej nie gotować ich do zamrażania, ponieważ ziemniaki nie będą później bardzo smaczne.

Składniki:

• filet z kurczaka 2 szt.
• cebula 1 szt.
• jajko 1 szt
• ziemniaki 1 szt.
• mąka 1 łyżka. łyżka
• sól i pieprz do smaku
• olej roślinny

Proces gotowania:

Smacznego.

Jak gotować mielone kotlety z kurczaka z warzywami na parze

Przepis jest idealny dla tych, którzy chcą dobrze się odżywiać i monitorować swoje zdrowie. W końcu jedzenie gotowane w podwójnym bojlerze jest o wiele zdrowsze niż smażone w oleju roślinnym.

Składniki:

• filet z kurczaka 1 szt.
• jajko 1 szt.
• marchewka 1 szt.
• przyprawa do kurczaka
• sól i pieprz do smaku

Proces gotowania:

Pokrój pierś na kawałki i zmiel w maszynce do mięsa. Obierz i zetrzyj marchewki na średniej tarce.

Po wymieszaniu marchewki z mięsem, solą, pieprzem, dodamy jajko, przyprawy i dobrze wymieszamy mięso mielone.

Z mięsa mielonego rzeźbimy kotlety i wkładamy je do podwójnego kotła. Mam je na dwóch poziomach. Gotowali na parze przez 30 minut.

Bałem się, że drugi poziom nie był parowany i dlatego trzymałem je przez kolejne 10 minut na pierwszym.

Okazało się cudownie soczyste i bardzo przydatne. Smacznego.

Mielone kotlety z kurczaka z młodą cukinią

Nie tylko dzieci, ale także dorośli pokochają to pyszności. Są bardzo dobre zarówno na ciepło, jak i na zimno, jeśli zabierzesz je ze sobą w drogę lub na spacer po lesie.

Składniki:

• mielony kurczak 1 kg.
• młoda cukinia 1 szt.
• świeży koperek 1 pęczek
• kwaśna śmietana 2 łyżki. łyżki
• sól i pieprz do smaku
• olej roślinny

Proces gotowania:

Bierzemy młodą cukinię, odcinamy ogon i pocieramy na tarce. Pęczek koperku zmiel, składniki wrzuć do miski z mięsem mielonym, dodaj sól, pieprz, śmietanę i dobrze wymieszaj.

Nie możesz dodawać jajek do tego przepisu, ale jeśli nie widzisz swoich kotletów bez dodania jajek, to dodaj, nikt cię nie osądzi. Można również gotować w parowarze.

Z mięsa mielonego uformuj kotlety i smaż z obu stron na oleju roślinnym.

Pyszne i zdrowe kotlety będą świetną ozdobą obiadu lub obiadu.

Smacznego.

Kotlety z kurczaka faszerowane serem

Mielone kotlety z kurczaka to delikatna dietetyczna odmiana ulubionego dania każdego. Oprócz kotletów rybnych kotlety z kurczaka (zwłaszcza gotowane na parze lub w piekarniku) charakteryzują się niską kalorycznością i wysokimi właściwościami odżywczymi, dlatego polecane są do stosowania w żywności medycznej i dla niemowląt, a także na odchudzanie. Dzięki temu mielone kotlety z kurczaka są bardzo smaczne, satysfakcjonujące i delikatne, a ich gotowanie jest łatwe. W ciągu zaledwie pół godziny można uzyskać przepyszne kotlety ze złotą chrupiącą skórką, które można podać na lunch lub kolację, a także zrobić z nich burgery lub kanapki z przekąskami. Budżetowy koszt kotletów z kurczaka to kolejna zachęta do ich gotowania, a jeśli zastąpisz część mielonego mięsa kapustą i ziemniakami, danie wyjdzie naprawdę oszczędnie. Czy zaczynamy?

Często mielone kotlety z kurczaka są niezasłużenie odrzucane, ponieważ uważa się, że są suche. Tak, mięso z kurczaka nie zawiera tyle tłuszczu co wieprzowina czy wołowina, ale to wcale nie znaczy, że kotlety z kurczaka nie mogą być soczyste. Po pierwsze, lepiej samodzielnie gotować mięso mielone na kotlety, wybierając do tego młodego ptaka. Po drugie, nie zapomnij dobrze ubić mielonego mięsa, wrzucając je na stół lub do miski z siłą - delikatność i soczystość są gwarantowane dla twoich kotletów. Po trzecie, istnieje cała lista produktów, które pomogą uratować mielonego kurczaka przed nadmierną suchością. Możesz więc dodać do mięsa mielonego mały kawałek smalcu lub masła, dobrze byłoby dodać starty ser, który również doda skórki kotletom.

Jeśli chcesz, aby mielone kotlety z kurczaka były soczyste bez dodawania tłuszczu, z pomocą przyjdą Ci cebula, kapusta, grzyby i bułka tarta namoczone w wodzie lub mleku. Osobno o tym ostatnim: nie należy przesadzać z dodatkiem chleba - wystarczy 250 g na kilogram mięsa mielonego. To samo dotyczy jaj, które zaleca się dodawać do mięsa mielonego, aby kotlety dobrze zachowały swój kształt - używaj nie więcej niż 2-3 jaj na kilogram mielonego kurczaka, w przeciwnym razie kotlety będą trudne. I lepiej w ogóle dodać żółtka bez białka, ponieważ to nadmiar białka prowadzi do sztywnych kotletów. Ale to, co na pewno nie będzie zbyteczne, to pachnące zielenie, pikantny czosnek i ostre przyprawy. Ale tutaj nie należy być gorliwym - mięso z kurczaka jest bardzo delikatne i lekkie, dlatego ważne jest, aby nie „wbijać” jego delikatnego smaku wszelkimi dodatkami.

Mięso mielone jest gotowe, co dalej? Najlepiej, jeśli wyślesz go do lodówki na 30-40 minut, a następnie zacznij formować kotlety. Mogą być okrągłe lub owalne, grubsze lub cieńsze – wszystko zależy od osobistych preferencji i dalszego zastosowania. Tak więc, jeśli robisz mielone paszteciki z kurczaka, aby później zrobić kanapki, warto wyrzeźbić bardziej płaskie paszteciki. Panierowanie pomaga również nadać soczystym kotletom z kurczaka, które można wykorzystać jako bułkę tartą lub mąkę. Dzięki tworzeniu się chrupiącej skórki panierka pomaga utrzymać wszystkie soki wewnątrz kotleta.

Kotlety można smażyć na patelni, gotować w podwójnym bojlerze lub wolnowarze, a także piec w piekarniku. Gotowanie kotletów bez smażenia na oleju pozwala uzyskać prawdziwie zdrowe danie dietetyczne i kurczaka dla osób w każdym wieku. Uzupełnij mielone kotlety z kurczaka dodatkiem w postaci ziemniaków, ryżu, kaszy gryczanej lub warzyw, podawaj je z pysznym sosem - a Twoi bliscy będą zachwyceni, mogąc zjeść wspaniałe danie. A oto przepisy na najwspanialsze kotlety z kurczaka!

Kotlety z kurczaka na patelni

Składniki:
500 g mielonego kurczaka,
1 cebula
1 jajko
30 g masła,
3 łyżki kaszy manny,


mąka,
olej roślinny.

Gotowanie:
Wymieszać mielonego kurczaka z drobno posiekaną cebulą, jajkiem i posiekanymi ziołami. Dodaj sól i pieprz do smaku. Dodaj kaszę mannę, dobrze wymieszaj i odstaw mięso mielone na 10 minut, po czym możesz zacząć formować kotlety. Należy to zrobić mokrymi rękami. Kotlety obtoczyć w mące ze wszystkich stron, strzepując nadmiar, a następnie smażyć na rozgrzanym na patelni oleju roślinnym na złoty kolor z obu stron (ok. 7-8 minut z każdej strony).

Kotlety z kurczaka z pieczarkami w piekarniku

Składniki:
500 g mielonego kurczaka,
250-300 g pieczarek,
1 cebula
2 jajka,
1-2 ząbki czosnku (opcjonalnie)
2-3 gałązki koperku lub pietruszki,
3 łyżki mąki
sól i przyprawy do smaku,
olej roślinny.

Gotowanie:
Rozgrzej olej roślinny na patelni. Smaż drobno posiekaną cebulę i pieczarki przez 7-8 minut, a następnie ostudź. Wymieszaj mielonego kurczaka z cebulą, pieczarkami, drobno posiekanymi ziołami i mielonym czosnkiem (jeśli używasz). Sól zmiel i dodaj przyprawy do smaku. Formuj placki mokrymi rękami. Ułóż kotlety na blasze wyłożonej folią i wysmarowanej olejem lub w szerokim naczyniu do pieczenia. Wyślij kotlety do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30-35 minut.

Kotlety z kurczaka z serem

Składniki:
700 g filetu z kurczaka,
1 cebula
1 jajko
50 g białego chleba,
50 ml mleka
50 g sera
100 g bułki tartej,
1 ząbek czosnku
sól i przyprawy do smaku,
olej roślinny.

Gotowanie:
Chleb moczyć w mleku przez 10 minut, następnie wycisnąć. Filet z kurczaka, cebulę i czosnek pokroić na kawałki przez maszynkę do mięsa. Dodaj chleb, jajko, sól i przyprawy do smaku. Dobrze wymieszaj. Następnie dodaj starty ser na grubej tarce i ponownie wymieszaj. Z powstałego mięsa mielonego uformuj kotlety, obtocz je w bułce tartej. Rozgrzej olej roślinny na patelni i usmaż kotlety z obu stron, aż się zrumienią.

Kotlety z kurczaka z płatkami owsianymi

Składniki:
500 g mielonego kurczaka,
1 cebula
100 ml mleka lub wody
4 łyżki płatków owsianych (drobno zmielonych)
1 jajko
1 ząbek czosnku
sól i mielony czarny pieprz do smaku
olej roślinny.

Gotowanie:
Do miski wsypać płatki owsiane i wlać mleko (można je zastąpić wodą). Dodaj jajko i dokładnie wymieszaj. Pozostaw mieszaninę na 10-15 minut, aby płatki spęczniały. Następnie masę mieszamy z mielonym kurczakiem, drobno posiekaną cebulą, posiekanym czosnkiem, solą i przyprawami. Z mięsa mielonego uformuj kotlety i usmaż je na oleju roślinnym, około 5 minut z każdej strony.

Kotlety mielone z kurczaka z marchewką i kapustą

Składniki:
400 g mielonego kurczaka,
200 g białej kapusty,
1 marchewka
1 cebula
1 jajko
2 ząbki czosnku
1 mały pęczek koperku,
2-3 łyżki mąki żytniej lub bułki tartej
sól i mielony czarny pieprz do smaku
olej roślinny.

Gotowanie:
Kapustę i marchew pokroić na kawałki i przepuścić przez maszynkę do mięsa. Jeśli kapusta jest bardzo soczysta, nadmiar płynu należy wycisnąć. Wymieszaj masę warzywną z mielonym kurczakiem. Dodaj drobno posiekaną cebulę, posiekany czosnek z koperkiem i jajko. Dodaj sól i pieprz do smaku. Mokrymi rękami uformuj kotlety, posmaruj je mąką lub bułką tartą, a następnie usmaż z obu stron na oleju roślinnym.

Mielone kotlety z kurczaka w wolnym naczyniu

Składniki:
500 g mielonego kurczaka,
1 cebula
1 kromka białego chleba
sól i przyprawy do smaku,
bułka tarta lub mąka
olej roślinny.

Gotowanie:
Kromkę białego chleba namoczyć w wodzie na 10 minut, następnie wycisnąć i posiekać w blenderze razem z cebulą. Otrzymaną masę dodać do mielonego kurczaka, posolić i doprawić przyprawami do smaku. Z mięsa mielonego uformuj kotlety i posmaruj je bułką tartą lub mąką. Wlej niewielką ilość oleju do miski multicooker, ustaw tryb „Smażenie” i smaż kotlety z otwartą pokrywką na złoty kolor. Następnie odwróć kotlety na drugą stronę, smaż jeszcze przez kilka minut, a następnie zamknij pokrywkę i gotuj przez kolejne 5 minut. Mielone kotlety z kurczaka są gotowe.

Mielone kotlety z kurczaka to klasyka tradycyjnej diety. Doceń wspaniały smak i łatwość przygotowania tego cudownego dania! Smakołyk dla Ciebie i Twoich bliskich!