Placuszki z kurczaka z filetu z kurczaka. Pyszne naleśniki z kurczakiem. Delikatne naleśniki z kurczakiem

Mięso z kurczaka jest zawsze dostępne w sprzedaży, posiada wysokie właściwości dietetyczne. Produkt ten jest niedrogi, dlatego wybór często pada na niego. Najpopularniejsze dania z piersi kurczaka to kotlety, domowa kiełbasa, całe kawałki pieczone w piekarniku elektrycznym.

Ale jest jeszcze jedno danie o soczystym, satysfakcjonującym smaku, które można jeść o każdej porze dnia - naleśniki z piersi kurczaka.

Osoby uprawiające sport lub po prostu obserwujące swoją dietę preferują to danie, gdy mają już dość zwykłego gotowanego kurczaka lub wołowiny.

Klasyczne naleśniki z piersią kurczaka

Aby przygotować klasyczną wersję tego dania, potrzebujesz dziesięciu do piętnastu minut swojego czasu i minimalnego zestawu składników. Placuszki z kurczakiem można nieco urozmaicić i dodać do nich świeże warzywa lub sałatkę.

Filet z kurczaka - 400 g;
Mąka - 4 łyżki. l.;
Jajko - 2 szt.;
Sól – według gustu kucharza;
Woda - 2 łyżki. l;
Biały pieprz - trochę.
Olej słonecznikowy (roślinny) - do smażenia.

Umyj, osusz i pokrój białe mięso z kurczaka na średniej wielkości kawałki. Ostrożnie usuń kości piersiowe i odetnij folię. Umieścić w szklance blendera, połączyć nasadkę zanurzeniową z nożem i zmielić mięso na mielone mięso.

Jeśli nie ma takiego urządzenia elektrycznego, przepuszczamy mięso przez elektryczną maszynkę do mięsa.

Dodać jajka, wodę, przyprawy i na koniec mąkę. Gdy konsystencja stanie się jednorodna, zanurz ciasto do ostygnięcia na dwie godziny.

Zaleta takiego dania jest następująca: masę mięsną można przygotować wcześniej i przechowywać w chłodnym miejscu przez kilka dni, korzystając w razie potrzeby, uzyskując za każdym razem świeże, właśnie przygotowane danie.

Na płytką (dla wygody) patelnię wlewamy olej słonecznikowy i posypując łyżką ciasto smażymy naleśniki.

Naleśniki z fileta z kurczaka z majonezem

Aby urozmaicić smak zwykłych naleśników z kurczakiem, możesz poeksperymentować z dodaniem dodatkowych składników do bazy ciasta.

Mięso z kurczaka - 550 g;
Jajko - 2 szt.;
Czosnek - 2 ząbki;
Pietruszka - pęczek;
Mąka - 6 łyżek. l.;
Domowy majonez - 100 ml;
Pieprz do smaku;
Sól dla smaku;
Olej słonecznikowy - 100 ml.

Dobrze umyj i osusz mostek ręcznikami papierowymi. Losowo pokroić na kawałki nożem do filetowania, wycinając przy tym wszelkie chrząstki. Zanurz kurczaka w misie robota kuchennego i zmiel go, włączając najwyższą prędkość.

Czosnek obieramy i dzielimy na ćwiartki. Do mięsa wbij jajko, dodaj mąkę i przyprawy i ponownie włącz urządzenie. Dodać czosnek, doprawić solą i odstawić na godzinę do ostygnięcia.

Na patelni rozgrzej olej. Do gotowego ciasta dodaj domowy majonez, dobrze wymieszaj i usmaż.

Przepis na naleśniki mięsne ze skrobią

Aby uzyskać gęstszą strukturę, zaleca się dodanie do ciasta śmietany i skrobi kukurydzianej.

Filet z kurczaka - 600 g;
Jajka - 1 szt.;
Sól, przyprawy - na życzenie kucharza;
Skrobia kukurydziana - 3 łyżki. l.;
Niskotłuszczowa śmietana - 3 łyżki. l.;
Oliwa z oliwek - 100 ml;
Cebula - 1 głowa.

Umyj mięso pod bieżącą zimną wodą. Osuszyć i pokroić w średnią kostkę. W tym przepisie nie jest konieczne użycie samego filetu z kurczaka, można wyciąć mięso z ptaka oraz z nóg i ud.

Należy pamiętać, że okażą się dość tłuste, należy to wziąć pod uwagę podczas gotowania. Nie wlewaj do rondla dużej ilości oleju słonecznikowego i nie używaj domowej roboty śmietany. I pamiętaj, aby jeść go z pieczywem lub dodatkiem.

Przygotowane mięso i cebulę przepuszczamy przez elektryczną maszynę do mięsa, ubijamy jajka, przyprawy, śmietanę, skrobię i sól. Wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw do marynowania na godzinę.

Patelnię smarujemy pędzelkiem zamoczonym w oleju, nakładamy łyżką ciasto formując naleśniki i smażymy do uzyskania pięknego brązowawego koloru. Ułożyć na serwetce, a następnie na przygotowanym naczyniu.

Mielone naleśniki z kurczakiem i serem

Mięso siekane ma specyficzny delikatny smak i soczystość. Jeśli do ciasta naleśnikowego dodamy ser, otrzymamy danie nie codzienne, ale bardzo świąteczne.

Pierś z kurczaka - 350;
Jajko - 1 szt.;
Mąka - 4 łyżki. l.;
Sól, przyprawy - do smaku;
Bazylia - pęczek;
Ser - 200 g;
Olej roślinny (zwykły) - 50 g;
Skrobia - 2 łyżki. l;
Mleko - 100 ml;
Kalafior - 200 g.

Pierś z kurczaka myjemy i kroimy nożem do filetowania wzdłuż włókien na paski, następnie na kawałki i dużym tasakiem, drobno i często siekamy w mięso mielone. Zanurzamy je w torebce z jedzeniem i uderzamy o stół, używając siły fizycznej, aby wydostał się nadmiar powietrza i naleśniki wyszły bardziej miękkie.

Po rozłożeniu kapusty na kwiatostany opłucz i gotuj przez kilka minut we wrzącej osolonej wodzie. Przełożyć do miski i zmiksować blenderem zanurzeniowym.

Posiekane mięso mielone przekładamy do małej szklanej miski, wbijamy jajko, przyprawy, mąkę, sól, zioła, skrobię, zagniatamy i odstawiamy do marynowania na godzinę.

Rozgrzej olej w rondlu. Do ciasta dodać starty ser, mleko i puree z kapusty. Po dokładnym wymieszaniu usmaż naleśniki.

Jak zrobić naleśniki dyniowe z kurczakiem

Danie to przeznaczone jest głównie dla dzieci, które nie przepadają za białym dietetycznym mięsem z kurczaka i tak zdrowym warzywem jak dynia. Ale po przygotowaniu pysznego dania z tych produktów możesz na długo wzbogacić swoje małe ciało w witaminy.

Filet z kurczaka - 400 g;
Jajko przepiórcze - 3 szt.;
Masło - 150 g;
Sól dla smaku;
Dynia - 350 g;
Mąka - 3 szklanki;
Śmietana niskotłuszczowa - 100 ml;
Czosnek - 2 ząbki.

Oczyść i ugotuj dynię w wystarczającej ilości wody, aż będzie w połowie ugotowana. Odcedź wodę i zmiksuj na puree. Mięso myjemy, suszymy i kroimy na kawałki, aby wygodnie było je umieścić w elektrycznej maszynce do mięsa.

Dwukrotnie pomijamy filet z czosnkiem. Dodać jaja przepiórcze (można zastąpić jajami kurzymi, ale zmniejszyć ilość), puree z dyni, sól i mąkę pełnoziarnistą. Wszystko dobrze wymieszaj i odstaw na dwie godziny.

Rozpuść masło na patelni i ostrożnie wlewając ciasto, usmaż naleśniki z kurczaka z dynią. Przed jedzeniem polej go kwaśną śmietaną i posyp ziołami.

Placuszki z cukinii i filet drobiowy

Łącząc świeże warzywa z kurczakiem w jednym przepisie, możesz otrzymać kompletne danie, które nie wymaga dodatku.

Pierś z kurczaka - 500 g;
Cukinia - 2 szt .;
Skrobia ziemniaczana - 4 łyżki. l.;
Olej słonecznikowy - 50 g;
Cebula - 1 głowa;
Czosnek - 3 ząbki;
Majonez - 3 łyżki. l.;
Marchew - 1 szt .;
Jajko - 1 szt.;
Sól, przyprawy - do smaku;
Świeże zioła - pęczek.

Umyte i osuszone mięso z kurczaka kroimy w plasterki. Oczyszczamy i kroimy warzywa na półpierścienie - wszystko oprócz czosnku i cukinii. Wlać olej na patelnię i smażyć cebulę i marchewkę, aż będą przezroczyste. Cukinię przekrój na pół i zetrzyj. Odcedź nadmiar wilgoci i dodaj sól.

Przełóż mięso i czosnek przez elektryczną maszynkę do mięsa. Do mielonego mięsa dodać przyprawy, smażenie, jajko, skrobię i soloną cukinię. Wszystko dobrze wymieszaj i odstaw na godzinę.

Na patelnię wlać olej i rozgrzać. Łyżką wylewamy ciasto i smażymy naleśniki. Ułożyć na talerzu i posypać ziołami.

Jeśli wypróbujesz nasz przepis, będziesz zaskoczony, jak pyszna może być duszona kapusta z mięsem mielonym.

Zwróć uwagę na przepisy na szybkie desery, które można przygotować na każdą okazję.

Przeczytaj najbardziej niezwykłe i ciekawe przepisy na sałatki z wątroby wołowej. Na pewno jeszcze tego nie próbowałeś!

Pożywne naleśniki mięsne z grzybami

Naleśniki okazują się niezwykle smaczne, jeśli ugotujesz je z kefirem. A dodając grzyby leśne, możesz sprawić, że to danie będzie ulubione dla wszystkich członków rodziny.

Mięso z kurczaka - 500 g;
Jajko - 1 szt.;
Sól dla smaku;
Kefir - 250 ml;
Ser - 150 g;
Kurki - 300 g;
Cebula - 1 głowa;
Mąka pełnoziarnista - 4 łyżki. l;
Czosnek - 2 ząbki.
Oliwa z oliwek - 50 ml.

Grzyby myjemy w kilku wodach, aby usunąć piasek, lepiej zrobić to w gorącej wodzie. Do rondla wlać olej i smażyć przez pół godziny, od czasu do czasu mieszając. Cebulę obierz i pokrój w półpierścienie, dodaj do grzybów.

Filet z kurczaka myjemy, kroimy na kawałki i mielimy w blenderze. Dodaj czosnek i cebulę. Ser pokroić w kostkę. Wszystkie przygotowane produkty wymieszaj w jedną masę, w tym jajka i kefir. Doprawiamy przyprawami, odstawiamy do ostygnięcia i marynowania na godzinę. Jeśli natkniesz się na duże grzyby, pokrój je na kawałki.

Smażyć naleśniki na rozgrzanym oleju, zalewając ciasto łyżką. Ułożyć na liściach zielonej sałaty i dodać małe pomidorki koktajlowe. To danie smakuje lepiej na gorąco.

Poleca się te naleśniki z kremowym sosem na bazie kwaśnej śmietany, śmietany i świeżych ziół;
Wyjątkowość tego dania polega na elastyczności jego składu: można w nim umieścić dowolne produkty, które Twoim zdaniem nie mają innego zastosowania. Efekt końcowy jest doskonały;
Naleśniki z kurczakiem robi się z szybko gotujących się składników, nie smaż ich zbyt długo. Możesz otrzymać suche, przypalone i pozbawione smaku danie;
Jeśli struktura ciasta jest trochę rzadka, dodaj trochę więcej mąki lub skrobi, doprowadzając w ten sposób do pożądanej grubości.

Placuszki z kurczaka z serkiem i siekanym filetem z kurczaka to godna alternatywa dla zwykłych kotletów. Bardzo smaczne, soczyste i delikatne - nie można nie lubić tych naleśników! Przepis jest bardzo prosty, dostępny dla każdego, a danie przygotowuje się dość szybko.

Składniki:

5oo g filetu z piersi kurczaka
100 g sera twardego lub 1 ser topiony
2 jajka
2 łyżki stołowe. l. ze stertą mąki lub skrobi
1-2 łyżki. l. majonez
1 mała cebula (50 g)
2 ząbki czosnku
sól pieprz
olej roślinny do smażenia

Przygotowanie:

Filet z kurczaka myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy na możliwie małe kawałki. Można oczywiście przepuścić przez maszynkę do mięsa, ale będą to zupełnie inne naleśniki.

Dodać ser starty na grubej tarce, 2 jajka, mąkę lub skrobię (lub 1 łyżkę na pół), majonez, cebulę startą lub drobno posiekaną, czosnek, sól, pieprz.Zrobi to każdy ser, nada naleśnikom z kurczakiem miękkości. Oczywiście, jeśli weźmiesz ser o wyraźnym ostrym smaku, smak naleśników będzie lepszy, ale sprawdzi się również ser topiony, taki jak „Przyjaźń”. Nie trzeba go ścierać, można go po prostu pokroić w drobną kostkę.

Moja czytelniczka Marina z Soczi poradziła, aby zamiast mąki (lub razem z mąką) dodawać do ciasta skrobię, za co jej bardzo dziękuję. Rzeczywiście, dużo smaczniejsze! Potem trochę zmodyfikowałam przepis.
Dokładnie wymieszaj składniki i otrzymaj takie mielone ciasto na naleśniki z kurczakiem z serem:

Rozgrzej patelnię, wlej olej roślinny, włóż mielone mięso, formując owalne naleśniki.

Na średnim ogniu smaż naleśniki z obu stron na złoty kolor. Po przewróceniu na drugą stronę patelnię przykrywamy pokrywką, aby naleśniki nie pozostały surowe w środku.

Gotowe naleśniki układamy na ręczniku papierowym, który wchłonie nadmiar oleju.

Placuszki z kurczakiem i serem można podawać np. z dowolnym dodatkiem, ale świetnie sprawdzają się też jako samodzielne danie. Te naleśniki błyskawicznie „odlatują” ze stołu.

Przepis, że tak powiem, pochodzi z dzieciństwa. Często wspominam te naleśniki na rodzinnym stole z puree ziemniaczanym. To prawda, że nazywaliśmy je „posiekanymi kulkami z piersi kurczaka”. W każdym razie przepis jest bardzo łatwy w przygotowaniu i bardzo smaczny, a naleśniki z kurczakiem szczególnie uwielbiają dzieci i młodzież.

Cebulę można zastąpić zieloną cebulą, kefirem ze śmietaną. Aby uzyskać większą puszystość, można dodać odrobinę sody lub proszku do pieczenia i odstawić ciasto na kilka minut, aby soda zareagowała z kefirem lub kwaśną śmietaną. Ogólnie rzecz biorąc, pamiętaj o przygotowaniu, naleśniki z kurczaka z filetu z kurczaka okazują się naprawdę bardzo smaczne. Rodzina będzie zadowolona z lunchu lub kolacji.

Aby przygotować naleśniki z piersi kurczaka, weź składniki z listy. Filet opłucz pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem.

Filet z kurczaka i cebulę pokroić w drobną kostkę.

Dodać starty twardy ser i posiekane zioła.

Dodać kefir, mąkę i jajko, sól i pieprz.

Całość miksujemy na gładką masę, „ciasto” nie powinno być płynne, ale też niezbyt gęste. Jeśli chcesz, żeby naleśniki były bardziej puszyste, tak jak pisałam powyżej, dodaj 1 łyżeczkę. proszek do pieczenia lub 0,5 łyżeczki. Soda

Połóż 1 łyżkę na rozgrzanej patelni. (ewentualnie kupą) ciasta i w niewielkiej ilości oleju roślinnego pieczemy naleśniki po 4 minuty z każdej strony. Aby zapobiec ich spaleniu, włącz mały ogień. Podczas gotowania obracaj je kilka razy.

Gotowe naleśniki z piersi kurczaka można podawać z puree ziemniaczanym, makaronem, kaszą gryczaną lub ryżem – równie pyszne.

Uwielbiam z ogórkami kiszonymi.

Teraz coraz więcej osób woli mięso z kurczaka od zwykłej wołowiny lub wieprzowiny. Jest to opcja bardziej dietetyczna, a dania z kurczaka przygotowuje się szybko. Jednak niektóre gospodynie domowe boją się brać pierś z kurczaka, wybierając inne części kurczaka, ponieważ nie jest tajemnicą, że białe mięso zawiera mało tłuszczu i na pewno będzie suche, jeśli zostanie nieprawidłowo ugotowane.

Ale filety nigdy nie będą suche, jeśli zrobisz z nich naleśniki z kurczakiem. Dzięki długiemu marynowaniu i szybkiemu smażeniu po prostu nie da się ich wysuszyć. Ale w przepisie nie ma specjalnego sekretu. Musisz wziąć świeży, wysokiej jakości filet z kurczaka, pokroić go, dodać jajka i majonez, który zmiękczy mięso, oraz cebulę, która doda szczególnego smaku i aromatu. Ale nie można przegapić jednego ważnego punktu - czasu marynowania: im dłuższy, tym smaczniejsze będą naleśniki z kurczakiem.

Składniki

filet z kurczaka 500 g
jajka 2 szt.
majonez 200 g
cebula 3 szt.
skrobia ziemniaczana 2 łyżki. l.
sól, przyprawy do smaku
olej roślinny do smażenia

Jak zrobić naleśniki z filetem z kurczaka

Przygotuj niezbędne produkty. Mięso opłukać, osuszyć i usunąć ewentualne naloty. Obierz cebulę.
Filet z kurczaka pokroić w drobną kostkę i umieścić w misce odpowiedniej wielkości.
Rozbij jajka.
Mieszamy, dodajemy majonez.
Ponownie wymieszaj i dodaj skrobię (użyj czubatych łyżek).
Cebulę drobno posiekaj nożem lub użyj siekacza. W takim przypadku należy wciskać przycisk z przerwami kilka razy z rzędu, aby zawartość miski nie zamieniła się w papkę. Ale kawałki cebuli nie powinny być zbyt duże.
Przełożyć do kurczaka.
Dodać sól i niezbędne przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić wszystkie składniki. Na pierwszy rzut oka ciasto na przyszłe naleśniki może wydawać się trochę rzadkie, ale nie martw się, z czasem zawarta w nim skrobia ziemniaczana spęcznieje i zagęści ciasto. Przykryj pojemnik talerzem lub folią spożywczą i przechowuj w lodówce do 2 dni. Jeśli nie masz czasu, możesz ograniczyć go do kilku godzin, ale wtedy miskę należy pozostawić w temperaturze pokojowej.
Po upływie czasu zamieszaj zawartość. Wlać olej roślinny na patelnię i umieścić na kuchence. Ciasto z kurczaka nabieraj łyżką i kładź na rozgrzany olej w formie małych naleśników.
Smażyć na złoty kolor, około 2 minuty z każdej strony.

Podawać na gorąco z dowolnym dodatkiem, świeżymi warzywami, ziołami.

jeśli z jakiegoś powodu nie chcesz używać majonezu, możesz go łatwo zastąpić kwaśną śmietaną lub wziąć śmietanę i majonez w proporcji 1:1;
Do przypraw wystarczy zwykły czarny pieprz mielony lub mieszanka papryczek, smakuje wyśmienicie także z przyprawą curry;
smak i aromat naleśników z kurczakiem zależy bezpośrednio od czasu przeznaczonego na marynowanie mięsa, więc im dłużej, tym lepiej. Ważne jest jednak, aby nie przesadzić, aby ciasto się nie zepsuło;
Nie ma potrzeby smażenia wszystkich naleśników na raz, ciasto można przechowywać w lodówce i smażyć w razie potrzeby przez 2 dni, wtedy na stole zawsze będzie świeżo przygotowane danie mięsne.

Pyszne naleśniki z piersi kurczaka można podawać na śniadanie z gorącą słodką herbatą lub podawać na lunch z puree ziemniaczanym. Warto dodać, że pomimo niesamowitej łatwości przygotowania i niewielkiej liczby składników, danie to okazuje się bardzo sycące i soczyste.

Naleśniki z pysznych i miękkich kotletów z płynnego mięsa mielonego

Wymagane składniki:

mała cebula - 2 szt .;
piersi z kurczaka mrożone lub schłodzone - 500 g;
świeże warzywa - dodaj według własnego uznania;
duże jaja kurze - 2 szt .;
gruby kefir - ½ szkła fasetowanego;
soda oczyszczona - mała szczypta;
przesianą mąkę pszenną - dodaj według własnego uznania;
ziele angielskie i wszelkie przyprawy - do smaku;
bezwonny olej słonecznikowy - do smażenia potrawy.

Przygotowanie mięsa mielonego

Przygotowując piersi z kurczaka, zacznij od dokładnego przetworzenia białego mięsa drobiowego. Należy go umyć, a następnie oddzielić od kości, chrząstki, skóry i drobno posiekać nożem. Można również zmielić składnik mięsny za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.

Po przetworzeniu piersi z kurczaka należy obrać cebulę i drobno posiekać wraz ze świeżymi ziołami. Następnie należy rozpocząć mieszanie wszystkich głównych składników. W tym celu do posiekanego fileta dodać cebulę, koperek, natkę pietruszki, ziele angielskie, sodę oczyszczoną, sól kuchenną i wszelkie przyprawy, a także rozbić jaja kurze, zalać gęstym kefirem i dodać mąkę pszenną. Aby naleśniki z piersi kurczaka były delikatne i miękkie, należy dodawać ostatni składnik, aż uzyskamy lepką i jednolitą masę. Aby całkowicie pozbyć się grudek, zaleca się trzymanie go w pojemniku z zamkniętą pokrywką przez kwadrans.

Obróbka cieplna naczyń w oleju roślinnym

Należy go smażyć na gorącej patelni na bezwonnym oleju słonecznikowym. Aby to zrobić, należy ustawić rondelek na maksymalnym ogniu, a po podgrzaniu zmniejszyć go do wartości minimalnej i dużą łyżką dodać wcześniej zagniecione ciasto. Jednorazowo można usmażyć około 5-6 smacznych i soczystych naleśników. Zaleca się smażenie ich przez co najmniej 13 minut z każdej strony. Tak dokładna obróbka cieplna sprawi, że białe mięso drobiowe stanie się miękkie i bardzo smaczne.

Po usmażeniu wszystkich naleśników z piersi kurczaka z obu stron należy je ułożyć w stos na talerzu i obficie posypać posiekanymi ziołami.

Jak podać na obiad

Gotowe naleśniki z filetem z kurczaka należy podawać na ciepło na lunch wraz ze smacznym i sycącym dodatkiem (lub na śniadanie ze słodką herbatą). To aromatyczne danie warto podawać także ze świeżym pieczywem pszennym, kwaśną śmietaną i sosem pomidorowym (ketchupem).

Przydatne rady dla gospodyń domowych

Aby uzyskać bardziej satysfakcjonujące i smaczne danie, zaleca się przygotowanie osobnego sosu śmietanowego do naleśników z piersi kurczaka. Aby to zrobić, należy wymieszać śmietanę, kwaśną śmietanę i obficie doprawić ziołami i aromatycznymi przyprawami.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł