Kiełbaski z kurczaka w domu. Kiełbaski z piersi kurczaka Kiełbaski z kurczaka pp przepis

Kupowanie teraz takich rzeczy jak kiełbasa i kiełbaski jest po prostu przerażające. Z tych radzieckich produktów w ogóle nic nie zostało. Jeśli robienie kiełbasy w domu jest znacznie trudniejsze, to takie kiełbaski z fileta z kurczaka, jak się okazało, są bardzo proste. Jako skorupę dla nich możesz bezpiecznie użyć folii spożywczej. Ugotujemy je bezpośrednio w filmie. Spokojnie wytrzymuje ogrzewanie w wodzie, pomaga produktowi zachować swój kształt, a następnie doskonale się usuwa.

Domowe kiełbaski z kurczaka: przepis

Kiedy robiłam je po raz pierwszy, dręczyły mnie wątpliwości, czy kiełbaski będą wystarczająco soczyste. W końcu nikomu nie jest tajemnicą, że filet z piersi jest najbardziej suchą częścią kurczaka. Okazały się one jednak daremne, podobnie jak obawa o to, co będzie mdłe, niesmaczne itp. Po zakupionych wędlinach i produktach mięsnych, które są nadziewane aromatami, wzmacniaczami smaku, aromatami i barwnikami, produkt naturalny może zdecydowanie wydawać się bez smaku. Na szczęście tak nie jest. Te kiełbaski, gotowane ręcznie w zwykłych domowych warunkach, bez użycia specjalnych urządzeń, są bardzo delikatne, soczyste i aromatyczne. Zwłaszcza jeśli będzie można kupić domowego brojlera od zaufanego sprzedawcy. A jeśli nie, to nie musisz. Nawet z zakupionego fileta dostaniesz je lepiej niż te kupione w sklepie.

Składniki na 8-10 sztuk:

filet z piersi kurczaka - 600 g;
cebula - 1 szt.;
jajko - 1 szt.;
śmietana lub mleko - 0,5 szklanki (125 ml);
sól dla smaku;
mielony czarny pieprz - do smaku;
mielona papryka - 1 łyżka;
film spożywczy.

Kiełbaski z kurczaka w domu: przepis ze zdjęciem

Możesz jeść domowe kiełbaski po prostu gotowane lub lekko smażone na patelni lub w piekarniku. Usuń folię natychmiast po ugotowaniu.

Spokojnie podawaj dziecku parówki z fileta z kurczaka, świetnie nadają się też do dietetycznego jedzenia, na tzw. PP. Jeśli chcesz jeszcze bardziej obniżyć i tak już niską kaloryczność potrawy, użyj mleka o zawartości tłuszczu 1%. Nie polecam całkowicie beztłuszczowej, to już nie jest produkt naturalny, co też nie jest dobre.

Przygotujesz domowe wędliny według naszych receptur bez dodatków, używając wyłącznie naturalnych składników: kurczaka, wieprzowiny lub wołowiny.

Domowe kiełbaski to zdrowa i smaczna alternatywa dla tych sklepowych. Takie kiełbaski można przygotować z filetów z kurczaka lub indyka. Użyj folii spożywczej jako skorupy. W razie potrzeby do kiełbasek można dodać łuskane pistacje, pieczarki, słodką paprykę lub zioła, a mleko zastąpić śmietaną. Jeśli przygotowujesz kiełbaski dla małych dzieci, wyklucz z przepisu czosnek i czarny pieprz. Kiełbaski można przygotować na przyszłość - wystarczy je zamrozić.

Filet z piersi kurczaka - 1 kg;
Mleko 3,5% - 150 ml;
Duże jajko - 1 sztuka;
Masło - 50 gramów;
Średnia żarówka - 1 sztuka;
Czosnek - 1-2 ząbki;
Sól, czarny mielony pieprz.

Filet z kurczaka opłucz, osusz i pokrój na kawałki.

Przepuścić filet z kurczaka, obrane cebule i czosnek dwukrotnie przez maszynkę do mięsa.

Do mielonego kurczaka dodać miękkie masło, ciepłe mleko, jajko, sól i przyprawy.

Dokładnie wymieszać.

Rozłóż folię spożywczą na stole. Połóż 2 łyżki mielonego mięsa na krawędzi folii. Uformuj kiełbasę, szczelnie owijając mięso mielone 2-3 warstwami folii. Odetnij nadmiar filmu. Zawiąż jeden koniec folii w ciasny węzeł.

Zawiąż drugi koniec folii w supeł, uważając, aby nie pozostawić powietrza wewnątrz folii z mięsem mielonym.

Kiełbaski mogą być wykonane w różnych rozmiarach. Małe kiełbaski przypadną do gustu dzieciom.

Zanurz kiełbaski we wrzącej wodzie i gotuj przez 15 minut.

Przenieś ugotowane kiełbaski na durszlak i pozwól wodzie spłynąć. Usuń folię. Uważaj, aby nie poparzyć palców – wewnątrz filmu może znajdować się gorące powietrze.

Z tej ilości składników wychodzi mi około 20 sztuk średniej wielkości kiełbasek. Jeśli zrobisz małe kiełbaski dla dzieci, okażą się dwa razy więcej.

Podawaj gorące kiełbaski z kurczaka.

Podawaj owsiankę z dowolnych płatków zbożowych, makaronów, gotowanych lub świeżych warzyw, zieleni jako dodatek do domowych kiełbasek z kurczaka.

Przepis 2: domowe kiełbaski z kurczaka

Pierś z kurczaka - 1 szt.
Jajko kurze - 1 szt.
Marchewka (średnia) - 1 szt
cebula - 1 szt.
Czosnek - 1 główka
Przyprawy
Pieprz

Umyj pierś z kurczaka, zdejmij skórę i usuń kości. Z oczyszczonego fileta przygotowujemy mięso mielone, dodajemy do niego jajko.

Do mielonego mięsa dodać marchewkę, drobno posiekaną cebulę i czosnek, przetarte przez drobną tarkę.

Następnie doprawiamy solą i pieprzem oraz przyprawami do smaku. To jest moja mieszanka przypraw do kurczaka.

Rozcieńczyć powstałą mieszaninę mlekiem (lub wodą) i dobrze wymieszać.

Kolejnym etapem jest przygotowanie kiełbasek, w tym celu należy rozłożyć folię spożywczą i ostrożnie ułożyć na niej mięso mielone. Im więcej włożysz mięsa mielonego, tym grubsza wyjdzie kiełbasa, zwykle rozkładam kilka łyżek.

Kilkakrotnie obracamy folię z mięsem mielonym w tubę.

Folię przecinamy i zawijamy brzegi jak opakowanie po cukierku, można ją zawiązać w supełek lub przewiązać nitką.

Te kiełbaski powinny wyjść, z tej ilości składników wyszło mi 12 małych kiełbasek.

Kolejnym krokiem jest zanurzenie gotowych kiełbasek we wrzącej wodzie i gotowanie przez 20 minut.

Gotowe kiełbaski schładzamy, usuwamy folię. Gotowy! Ponadto, jeśli chcesz, możesz usmażyć kiełbaski na złoty kolor lub bardzo wygodnie jest zabrać je ze sobą na piknik, lub możesz je zamrozić do dalszego przechowywania. Smaczne i zdrowe. Smacznego!

Przepis 3, krok po kroku: jak zrobić domowe kiełbaski

Gotowanie kiełbasek w domu jest bardzo łatwe. Wystarczy mieć pod ręką patelnię, folię spożywczą i mięso. Wszystko jest proste, szybkie i smaczne. Kiełbaski można zrobić na przyszłość i przechowywać w zamrażarce, w razie potrzeby usmażyć na patelni - i gotowe!

Filet z kurczaka - 500 gramów
Jajko - 1 sztuka
Masło - 50 gramów
Mleko - 100 mililitrów
Sól dla smaku
Zmielony czarny pieprz - 2 szczypty
Papryka mielona - 0,5 łyżeczki
Kolendra - 0,5 łyżeczki

Pokrój mięso na kawałki i przepuść przez maszynkę do mięsa lub maszynkę do mięsa. W trakcie dodaj kawałek masła i dalej mieszaj mięso.

Dodać surowe jajko, paprykę, mielony czarny pieprz, mieloną kolendrę, sól, mleko. Dokładnie wymieszać.

Połóż folię spożywczą na stole, połóż dwie łyżki mielonego mięsa i zwiń folię jak cukierek.

Staraj się ciasno zwijać kiełbaski, aby usunąć jak najwięcej powietrza, wtedy produkty okażą się równe i piękne. Zwiąż końce nitką.

Kiełbasy zalewamy zimną wodą i doprowadzamy do wrzenia, gotujemy na małym ogniu przez 20 minut.

Smaż gotowe kiełbaski na łyżeczce masła lub oleju roślinnego, aż uzyskasz piękną skórkę. Podawaj gorące z ulubionymi sosami!

Przepis 4: domowe parówki z indyka w filmie

Przepis na domowe kiełbaski jest prosty, szybki, smaczny i zdrowy. Będziesz potrzebował minimalnego zestawu produktów i bardzo mało czasu, a w rezultacie otrzymasz bardzo smaczne i zdrowe kiełbaski, które wystarczy ugotować we wrzątku.

mielony kurczak lub indyk - 600 g;
jajo kurze - 1 szt .;
mleko - 100 ml;
cebula - 1 cebula;
sól i pieprz do smaku

Cebule są obrane i pokrojone na duże kawałki, a następnie przepuszczone przez maszynę do mięsa wraz z mielonym kurczakiem.

Następnie włóż mięso mielone do miski blendera, dodaj mleko, wbij jajko i ubij.

Włożyć do miski, posolić, pieprzyć i dokładnie wymieszać.

Mięso mielone rozłożymy na folii za pomocą specjalnej strzykawki cukierniczej lub łyżki stołowej. Również do tych celów możesz użyć zwykłej torby na mleko, po odcięciu z niej rogu.

Odwijamy wymaganą ilość folii spożywczej (około 5-6 cm) i rozkładamy na niej nasze mięso mielone, równomiernie rozprowadzając je na środku.

Następnie ostrożnie złóż folię, tworząc małą kiełbasę.

Ostrożnie, ale ostrożnie dociśnij folię do mięsa mielonego, aby uniknąć pojawienia się pęcherzyków powietrza. Oczywiście nie zepsują smaku gotowego produktu, ale ucierpi na tym wygląd.

Następnie ostrożnie ubij mięso mielone, naciskając na nie z różnych końców kiełbasy. Przekręcamy końcówkę folii, zawiązujemy ją bawełnianą nicią, wiążąc ją w kilka węzłów. To samo robimy z drugim „ogonem”. Rezultatem jest zgrabna kiełbasa.

Jeśli nie planujesz natychmiast gotować kiełbasek, włóż je do zamrażarki.

To cała mądrość! W domu gotowaliśmy kiełbaski z indyka. Teraz pozostaje tylko gotować je we wrzącej wodzie przez 5-7 minut, a następnie można je podawać z dowolnym dodatkiem.

Podczas procesu gotowania zmieni się kolor mielonego mięsa, co wskazuje na gotowość produktu.

Wyciągamy gotowe domowe kiełbaski z patelni, ostrożnie usuwamy skorupę, odcinając „ogon” folii z jednej strony.

Przepis 5: jak gotować kiełbaski w folii spożywczej

Te kiełbaski można zamrozić do wykorzystania w przyszłości. Do mięsa mielonego można dodawać różne przyprawy, zioła, ser.

Kurczak mielony - 400 gr.
Kasza manna - 2 łyżki.
cebula - 1 szt.
Jajko - 1 szt.
Czosnek - 3 zęby.
Sól - ½ łyżeczki

Włóż mięso mielone do miski, dodaj jajko i wymieszaj.

Dodać semolinę, wymieszać.

Cebulę obrać i drobno posiekać.

Do mielonego mięsa dodać cebulę, sól, posiekany czosnek i wymieszać.

Rozłóż folię spożywczą, połóż 2 łyżki na jej krawędzi. przygotowane mięso mielone, mokrymi rękami formować kiełbaski.

Zawiń powstałą kiełbasę w folię spożywczą, jak cukierki.

Zawiąż węzły na końcach. Gotować we wrzącej wodzie przez 15 minut.

Przepis 6, prosty: kiełbaski z fileta z kurczaka (ze zdjęciem)

filet z kurczaka - 400 gr
mleko - 3,2% - 100 ml
sól dla smaku
mielony czarny pieprz - do smaku
jajo kurze - 1 szt.

Filet z kurczaka dobrze umyć. Usuniemy dodatkowe żyły. Pociąć na małe kawałki.

Posolić i dodać jedno surowe jajko. Zmiel blenderem (dowolnym innym robotem kuchennym).

Pieprz uzyskaną masę do smaku i dodaj mleko. Dodając mleko, dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie.

Na małym kawałku folii spożywczej ułóż 1,5 łyżki. łyżki masy i stopniowo zawijać w kiełbasę, zagęszczając i uwalniając powietrze.

Zawiązujemy krawędzie w węzeł, nie zawiązałem go i dobrze owinąłem. Moje nie rozpadają się po ugotowaniu.

Gotuj przez 5-7 minut we wrzącej wodzie, jak zwykłe kiełbaski.

Aby kiełbaski wyglądały tak uroczo i nie nudno, muszą być smażone z obu stron na maśle. Wszystko! Dzieci będą zachwycone!

Przepis 7: domowe kiełbaski wołowe

polędwica wołowa - 1600;
krem - 200 ml;
masło - 100 gramów;
buraki - 1 szt.;
sól dla smaku;
gałka muszkatołowa - 0,25 łyżeczki;
suszony koperek - 2 łyżki;
suszony czosnek - 1,5 łyżki;
wieprzowina - 4 m;
jaja kurze - 2 szt

A więc szczegółowe gotowanie domowych kiełbasek wołowych. Bierzemy polędwicę wołową. Weź dobry kawałek, nie ma czasu na oszczędzanie. Dobrze umyj mięso.

Kroimy mięso na kawałki, które wpełzną do maszynki do mięsa, aby przewinąć mięso mielone. Jeśli są żyły, wytnij je, jeśli to możliwe.

Przewiń mięso mielone przez maszynkę do mięsa 3 razy. Tak, dokładnie 3, nie potrzebujemy mniej, potrzebujemy prostej jednorodnej struktury kiełbasy. Jeśli zrobisz kupaty, zrobi to 1-2 razy.

Więc mięso po pierwszym zwoju:

po 2.:

po 3.:

Często pisze się, że domowe wędliny są szare, szare lub trochę nieatrakcyjnie brązowe. Rozwiązałem to pytanie bardzo prosto, za pomocą buraków. Naturalny barwnik, który w żaden sposób nie wpływa na smak). Więc, moje buraczki, czyste.

Kroimy w słupki, które nadają się do przewijania w maszynce do mięsa.

Przewijamy buraki przez maszynkę do mięsa z drobną dyszą.

Oto nasze składniki na kiełbasę mieloną.

Tworzymy nasz barwnik. Zwykłą gazę składamy kilka razy, wkładamy do niej kilka łyżek mielonego buraka i wyciskamy sok do mielonego mięsa. Trochę się zawstydziłam i wycisnęłam tylko sok z połowy buraków, następnym razem wyciskam z całego, dla jeszcze intensywniejszego koloru, bo porządna część soku wyjdzie po ugotowaniu w wodzie.

Dodać jajka, gałkę muszkatołową,

suszony czosnek,

ciężki krem,

Weź masło w temperaturze pokojowej

pokroić w kostkę, wysłać do mięsa mielonego.

Ostrożnie zagnieść mięso mielone. Jest gotowy! Wysyłamy na co najmniej 12 godzin do lodówki.

Po 12 godzinach przygotowujemy składniki do formowania kiełbas: dysza do kiełbas, osłonki, sznurek.

Przygotujmy wnętrzności. Występują w mocnym roztworze soli fizjologicznej w torbie. Nie bierzemy całej objętości na raz, odcięliśmy około połowy, wziąłem 4 metry, okazało się, że jest w sam raz. Ale rzuciła okiem.

Wkładamy pojemnik do zlewu, aby jelita nie przeciekały podczas mycia. Wlej trochę wody do pojemnika. Delikatnie rozprowadź koniec jelita palcami, dobrze się rozciąga.

Wkładamy jeden koniec jelita do kranu, lekko odkręcamy wodę, płuczemy żołądek bieżącą wodą.

Do wiązania kiełbas używamy bawełnianego sznurka takiego jak ten. Ale odpowiednie są również mocne nici bawełniane. Natychmiast odcinamy kawałki centymetrów o 7, kilka sztuk.

Montujemy maszynkę do mięsa, zakładając długą dyszę do kiełbasy zamiast siatki maszynki do mięsa.

Wyciągamy mięso mielone z lodówki, ponownie dobrze mieszamy. Oto taka konstrukcja.

Ostrożnie, jak pończocha, nakładamy osłonki na dyszę do kiełbasy w ten sposób. Zawiąż koniec szyi sznurkiem.

Zaczynamy przepuszczać mięso mielone przez maszynkę do mięsa. Przy pierwszym przewijaniu będzie dużo pęcherzyków powietrza, ponieważ początkowo rożek z kiełbasą był pusty. Dlatego robimy próbę pierwszej kiełbasy, ubijając mięso dłonią. Zawiązujemy drugi koniec kiełbasy, a po 3 centymetrach robimy kolejny węzeł sznurkiem. Teraz nie mamy powietrza w stożku, proces będzie przebiegał szybciej.

Delikatnie przepuść mięso mielone przez maszynkę do mięsa, trzymając osłonki ręką i regulując proces napełniania i opuszczania osłonek z dyszy. Nie trzeba robić tego bardzo ciasno, aby kiełbaski nie pękały podczas gotowania.

Kiedy muszle są wypełnione do długości dłoni, przekręcamy je kilka razy, jak na zdjęciu. I przekręcamy następną kiełbasę. Zrobiłem partie po 3-4 sztuki, aby wygodniej było ugotować pęczek, a nie odciąć przed gotowaniem. Po uformowaniu 3-4 sztuk odcięła osłonki, powtarzając czynności, które wskazała po pierwszej kiełbasie próbnej.

W gotowej partii skręcania dodatkowo związałam ją sznurkiem, zrobiłam supełek. Jeśli są pęcherzyki powietrza, przekłuwamy je zwykłą igłą, uwalniając powietrze. Z tego powodu żadne mięso mielone nie wycieknie podczas gotowania, a osłonki, wręcz przeciwnie, będą ściślej przylegać do mielonego mięsa.

Oto moje kiełbaski gotowe do gotowania. Gotuję je na 3-4 sztuki dla dzieci, dla dorosłych są trochę drogie i proces jest powolny). Kilogram takich kiełbas wyszedł mi za około 750-800 rubli ze względu na kosztowny koszt wołowiny. Te kiełbaski można zamrozić i przechowywać w zamrażarce.

Takie kiełbaski są gotowane po prostu: wysyłamy kiełbaski do wrzącej osolonej wody, po ugotowaniu gotujemy przez 30-40 minut.

W trakcie gotowania kiełbasy zmniejszą swoją objętość. Po ugotowaniu zdjąć sznurek.

Przygotuj niezbędne produkty.

Filet z kurczaka opłucz, osusz i pokrój na kawałki.

Przepuścić filet z kurczaka, obrane cebule i czosnek dwukrotnie przez maszynkę do mięsa.

Do mielonego kurczaka dodać miękkie masło, ciepłe mleko, jajko, sól i przyprawy.

Dokładnie wymieszać.

Zawiąż drugi koniec folii w supeł, uważając, aby nie pozostawić powietrza wewnątrz folii z mięsem mielonym.

Kiełbaski mogą być wykonane w różnych rozmiarach. Małe kiełbaski przypadną do gustu dzieciom.

Zanurz kiełbaski we wrzącej wodzie i gotuj przez 15 minut.

Przenieś ugotowane kiełbaski na durszlak i pozwól wodzie spłynąć. Usuń folię. Uważaj, aby nie poparzyć palców – wewnątrz filmu może znajdować się gorące powietrze.

Z tej ilości składników wychodzi mi około 20 sztuk średniej wielkości kiełbasek. Jeśli zrobisz małe kiełbaski dla dzieci, okażą się dwa razy więcej.

Podawaj gorące kiełbaski z kurczaka.

Podawaj owsiankę z dowolnych płatków zbożowych, makaronów, gotowanych lub świeżych warzyw, zieleni jako dodatek do domowych kiełbasek z kurczaka.

Kiełbaski można smażyć ze wszystkich stron na złoty kolor.

Smacznego i pysznych eksperymentów!

W ostatnich latach ludzie zaczęli bardziej odpowiedzialnie podchodzić do swojej diety. Zwykły konsument dokładnie wie, jaką funkcję pełnią konserwanty, czym są E-dodatki, które w żadnym wypadku nie powinny znajdować się w żywności.

Odpowiednie odżywianie

Żywienie dietetyczne oznacza utrzymanie równowagi białek, tłuszczów i węglowodanów, a także całkowite odrzucenie składników chemicznych na korzyść. Racja pokarmowa przywiązuje dużą wagę do sposobu przygotowania produktu. Najbardziej przydatne są gotowanie, duszenie, gotowanie na parze lub grillowanie, pieczenie.

Kiełbaski to ulubiony produkt wszystkich. Jest to nie tylko bardzo smaczne, ale i wygodne: wrzuciłem kiełbasę do wody, ugotowałem - oto danie mięsne gotowe do dekoracji lub na. Ale kupowane wędliny raczej nie pasują do diety: mają za dużo tłuszczu, zawierają zboża w dużych ilościach, zapewniają apetyczny smak i kolor z dodatkami aromatycznymi i aromatycznymi, wysoki procent soli zatrzymuje płyny w organizmie i zdecydowanie nie nie przyczyniają się do utraty wagi.

Domowe dietetyczne kiełbaski z fileta z kurczaka, w porównaniu ze sklepowymi, to niebo i ziemia. Główną zaletą domowych wędlin jest to, że skład zmienia się w zależności od gustu i potrzeb konsumenta, wszystkie składniki i ich pochodzenie są dokładnie znane. Najlepsze dietetyczne kiełbaski uzyskuje się z mięsa drobiowego: zawiera mało tłuszczu, jest niedrogie i dobrze się wchłania. Aby poprawić walory gastronomiczne potrawy dietetycznej, można wykorzystać naturalne składniki – przyprawy i zioła, warzywa, orzechy itp.

Plusy domowych dań z kurczaka

Domowe kiełbaski z kurczaka to produkt monobiałkowy. Średnio zawartość białka na 100 g wynosi 19 g, a tłuszczu i węglowodanów odpowiednio 2,5 g i 1 g. Świetne jedzenie dla tych, którzy stosują białkową metodę odchudzania.

Główne zalety domowych kiełbasek z kurczaka:

naturalność;
prostota przepisu;
przystępność cenowa (pod względem wersji domowej jest prawie 2 razy tańsza niż zakupiona);
możliwość natychmiastowego przechowania dużej ilości produktu do wykorzystania w przyszłości, ponieważ doskonale toleruje zamrażanie;
różnorodność przepisów;
bezpieczeństwo dla dzieci, alergików, osób z wrażliwym przewodem pokarmowym, kobiet w ciąży i karmiących.

Ciekawy! Bazując na przepisie na domowe kiełbaski dietetyczne, można również ugotować kiełbasę z kurczaka zwiększając wielkość gotowego produktu. Przepis na mięso mielone nadaje się również do gotowania dietetycznych klopsików, klopsików, kotletów.

Jak formować

Zanim zaczniesz zbierać kiełbasy, musisz upewnić się, że w domu jest materiał do skręcania i pakowania. Najpopularniejsze typy muszli:

Najbezpieczniejsza jest osłonka naturalna (jelita przetworzone), ale do wypełnienia osłonki farszem potrzebne są specjalne nasadki do mielenia. Jelita można kupić w sklepach mięsnych. Jeśli możesz uzyskać wszystko, czego potrzebujesz, inne opcje nie mogą być brane pod uwagę.
Folia spożywcza jest dostępna, niedroga i łatwa w użyciu. Wystarczy pociąć go na małe paski i zapakować kiełbaski, formując je. Ale pod wpływem temperatury folia uwalnia związki chemiczne, a to jest niebezpieczne.
Tuleja do pieczenia, jeśli jest pocięta na małe kawałki w zależności od wielkości przyszłej kiełbasy, jest idealna. Ten materiał jest zawsze w sprzedaży, nie kosztuje dużo pieniędzy, a co najważniejsze, pierwotnie był przeznaczony do obróbki cieplnej i nie zepsuje produktu.

Popularne przepisy na gotowanie w domu

Przepisów na dietetyczne kiełbaski z kurczaka jest wystarczająco dużo, regularnie pojawia się coraz więcej nowych opcji. Istnieje kilka podstawowych przepisów, na podstawie których każda gospodyni domowa może następnie stworzyć swoje własne, niepowtarzalne danie.

Mleczarnia

Składniki:

pierś średniej wielkości;
szklanka niskotłuszczowego mleka;
1 jajko;
przyprawy do smaku.

Proces gotowania:

Ważny! Do gotowania kiełbas lepiej jest samemu ugotować mięso mielone niż wziąć gotowe. Sklepowy odpowiednik może być kiepskiej jakości. Pozbawieni skrupułów sprzedawcy dodają tłuszcz, skórę, czasem flaki, a nawet chrząstki i kości. Ponadto trudno jest ocenić trwałość takiego produktu.

Dieta z warzywami

Składniki:

0,5 kg fileta z kurczaka;
1 jajko;
pół szklanki mleka;
pęczek świeżych ziół;
1 marchewka;
1 cebula;
kolorowa papryka (pół warzywa każdego koloru);
kilka głów czosnku;
przyprawy.

Proces gotowania:

Mięso wcześniej namoczyć w mleku i szczypcie soli, aby było bardziej soczyste.
Po około pół godzinie kurczaka przepuszcza się kilka razy przez maszynkę do mięsa, aż do uzyskania pożądanej konsystencji, a następnie miesza się z jajkiem.
Do gotowego mięsa mielonego dodaje się drobno posiekane warzywa i warzywa. „Sygnalizacja świetlna” warzyw korzystnie ozdobi kiełbaski.
Cebule sieka się blenderem lub drobno sieka.
Następnie mięso mielone układa się w równy pasek, a następnie zawija i rozwija, aby nadać mu pożądany kształt.

Ciekawy! Nie tylko moczenie w mleku może nadać kiełbasie dodatkową soczystość. Do produkcji mięsa mielonego w stosunku 50/50 weź pierś i nogę. Mięso w tej części jest bardziej miękkie i grubsze. Dodatkowym plusem za mięso mielone jest niewielka ilość bulionu drobiowego lub warzywnego. Najważniejsze, żeby nie przesadzić.

nadziewany

Składniki:

średniej wielkości pierś z kurczaka;
trochę mleka;
jajko;
sól;
przyprawy do smaku.

Etap przygotowawczy nie różni się od powyższych przepisów. Zasadnicza różnica polega na tym, że kiełbasa ma nadzienie. Gdy mięso mielone jest już ułożone na skorupce, pośrodku paska mięsa wykonuje się wgłębienie na cienki blok sera, który następnie zostanie owinięty kurczakiem. Najważniejsze jest, aby całkowicie ukryć nadzienie pod górną warstwą, aby nie rozpadło się podczas gotowania. Możesz wybrać absolutnie dowolny ser, od miękkiego twarogu po twardy.

Farszem do kiełbasy może być wszystko, nie tylko ser. W środku produktu łatwo ukryć starte warzywa (marchew, ziemniaki, cebulę, kapustę), warzywa, kwaśne jagody, które z powodzeniem łączą się z mięsem. Ta kulinarna sztuczka jest szczególnie istotna dla matek małych dzieci: dzieci tak bardzo kochają mięso, ale warzywa jedzą na siłę.

Hipoalergiczny

Składniki:

0,5 kg piersi z kurczaka;
2 cebule;
kilka kwiatostanów kalafiora;
zieleń;
przyprawy do smaku.

Ten przepis na kiełbasę wyklucza mleko i jajka, co czyni gotowy produkt niemal idealnym daniem dietetycznym. Ponadto zmniejsza ryzyko wystąpienia alergii na potrawę u osób, które źle tolerują białko mleka. Jest to szczególnie ważne w przypadku dzieci, które bardzo często cierpią na alergie pokarmowe.

Proces gotowania:

Pierś z kurczaka jest oczyszczona i zmielona na gładkie puree.
Cebulę również sieka się, smaży, a następnie również tłucze i dodaje do mięsa.
Kapusta gotowana jest do połowy ugotowana, również zagniatana w puree ziemniaczanym. To warzywa przejmą wiążącą rolę jajka.
Aby kiełbasy nie były suche, do mielonego mięsa dodaje się kilka łyżek bulionu warzywnego.
Ostatni wprowadza zielenie i przyprawy, po czym zawija się kiełbaski.

Ważny! Zamiast kapusty można użyć dowolnego innego warzywa, które daje gęstą konsystencję puree. Ale nie zaleca się używania skrobi do mocowania mięsa mielonego, ponieważ. receptura nie dopuszcza składników uczulających.

Najbardziej oryginalne pomysły kulinarne

Dietetyczne kiełbaski w domu można gotować co najmniej raz w tygodniu, nigdy się nie powtarzając. Przepis jest bardzo elastyczny i zmienny, dzięki czemu nigdy się nie znudzisz. Kilka wskazówek, jak ulepszyć danie:

Gotowane kiełbaski można lekko zrumienić na grillu lub na patelni. Lekki smażony smak bez długiego pieczenia nie spowoduje poważnych szkód.
Jeśli jest chęć i czas, kiełbaski dla dzieci mogą być bardzo skomplikowane. Do mielonego mięsa dodaje się groszek, kilka orzechów i suszone owoce nadające się do mięsa. Warzywa pokrojone w różne kształty zainteresują małych smakoszy.
Jedyną zewnętrzną wadą kiełbas jest nieokreślony blady kolor, który nie zawsze powoduje apetyt. Aby kiełbasy były atrakcyjne, należy dodać naturalne barwniki. Sok lub puree z jasnych warzyw dodaje się do mięsa mielonego. Najlepszy wynik dają buraki, szpinak, dynia, marchew.
Mięso z kurczaka można mieszać z innymi odmianami dietetycznymi. Najbardziej odpowiednie są indyk i królik. Ten ostatni jest szczególnie przydatny dla małych dzieci.

wnioski

Domowe dietetyczne kiełbaski są świetnym zamiennikiem sklepowych półproduktów. Są zdrowe, smaczne, a dzięki dobremu składowi normalizują trawienie. Kiedy w naczyniu nie ma nic zbędnego, przynosi to same korzyści. Dietetyczne kiełbaski z kurczaka nie są straszne alergikom, osobom z problemami trawiennymi oraz wrażliwym kobietom w ciąży i niemowlętom. Wystarczy raz spróbować, aby w sklepie ręka nie sięgała już po paczkę energicznych różowych sztucznych kiełbasek.

Jak spędzić więcej czasu dla siebie i rodziny, a nie gotować godzinami? Jak sprawić, by danie było piękne i apetyczne? Jak zarządzać minimalną liczbą sprzętów kuchennych? Nóż Miracle 3w1 to wygodny i funkcjonalny pomocnik w kuchni. Wypróbuj ze zniżką.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł