Rosół z kurczaka z suszonymi grzybami. Zupa grzybowa przygotowana z suszonych grzybów. Zupa z kurczaka z suszonymi borowikami

Marmolada zrobiona własnoręcznie jest smaczna, aromatyczna i bardzo delikatna. Można go pokroić na kawałki i zjeść jak cukierek, opcjonalnie posypać cukrem lub proszkiem. Przygotuj kilka słoików tego przysmaku do wykorzystania w przyszłości, a zimą będziesz mieć pewność, że upieczesz pyszne ciasta, ciasta lub ciasteczka. W końcu nadzienie z marmolady śliwkowej jest do tego idealne.

Aby przygotować marmoladę śliwkową na zimę, przygotuj niezbędne składniki.

Umyj śliwki, przekrój je na pół i usuń pestki.

Aby efekt nie był mdławo słodki, wyciśnij sok z limonki lub cytryny. Zetrzyj korzeń imbiru i dodaj do śliwek. Ale jest to opcjonalne, możesz się bez tego obejść.

Dodać cukier i postawić na małym ogniu, ciągle mieszając. Jeżeli śliwka jest sucha, można dodać trochę wody. Jeśli po umyciu nadal jest mokry, nie jest to konieczne, cukier natychmiast zacznie się topić.

Kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez 20 minut. W tym czasie śliwka będzie całkowicie ugotowana.

Całą ugotowaną aromatyczną masę przetrzeć przez drobne sito. Ciasto nie będzie dużo, tylko skórka zejdzie. Ponownie postaw patelnię na małym ogniu i kontynuuj gotowanie masy.

Czas gotowania będzie zależał od rodzaju śliwki i etapu jej dojrzewania. Zajęło mi to dokładnie godzinę. Gotowość marmolady możesz sprawdzić robiąc kroplę na jej powierzchni i jeśli nie straciła kształtu, oznacza to, że jest gotowa.

Marmoladę przełóż do wysterylizowanych słoików, odwróć do góry nogami i zawiń w ciepłe folie, aż całkowicie ostygnie. Na zimę umieść marmoladę śliwkową w spiżarni lub piwnicy. Tam będzie doskonale zachowany aż do zimowych mrozów.

Gorącą marmoladę można wlać do silikonowych foremek i poczekać, aż stwardnieje.

Następnie pokroić na kawałki i podawać z herbatą.

Natura obdarzyła nas wyjątkowym produktem – grzybami. Z tych cudownych darów lasu z suszonych grzybów możesz przygotować zupę grzybową, usmażyć ją z ziemniakami, udusić w śmietanie i za każdym razem otrzymasz niezmiennie pyszne i wyrafinowane danie.
Przygotowanie suszonych grzybów do zupy i innych dań nie jest trudne. Przygotowane zbiory układa się na pergaminie i wysyła do piekarnika nagrzanego do 60-80 stopni C. Wskazane jest włączenie wentylacji lub lekkie otwarcie drzwi.


Suszone grzyby można przygotować w bardziej tradycyjny sposób. Po dokładnym oczyszczeniu z gruzu są cięte na talerze i nawleczone na szorstką nić. Następnie powieś go w suchym, dobrze wentylowanym miejscu; idealnym rozwiązaniem jest szafa lub poddasze.

Zasady przygotowywania bulionów z suszonych grzybów

Zrobienie bulionu z suszonych grzybów jest nieco trudniejsze niż zrobienie bulionu z mięsa lub warzyw. Należy pamiętać, że smakuje bardziej bogato, dlatego nie należy przesadzać z przyprawami.
Z dodatkiem proszku grzybowego otrzymamy pyszny rosół, w tym celu suszone produkty leśne należy zmielić w młynku do kawy i zastosować jako przyprawę. Składnik ten można dodać do niemal każdego przepisu, zarówno mięsnego, jak i warzywnego.


Rosół grzybowy najczęściej okazuje się ciemny, jest to cecha niektórych gatunków, takich jak borowik i borowik. Jeśli chcesz uzyskać klarowną zupę, ugotuj grzyby do miękkości, odcedź wodę, odciśnij i gdy będą gotowe, dodaj je do warzyw.


Istnieje wiele opcji bulionów z suszonymi grzybami. Są proste zupy przyprawowe, można ugotować zupę puree z suszonych grzybów, czy przygotować egzotyczną zupę chińską z shiitake i makaronem. Wybierz dowolną opcję, spraw radość sobie i swoim bliskim.

Prosta zupa grzybowa

Zupa z suszonych grzybów z ziemniakami jest bardzo prosta i dość szybka w przygotowaniu, poradzi sobie z nią nawet niedoświadczona gospodyni domowa. Składniki są na 2 litry wody.

Składniki

• Surowe ziemniaki – 150-200 g;
• Marchew – 80-100 g;
• Suszone białe grzyby – 20-30 g;
• Cebula biała – 50-60 g;
• Sól, liście laurowe, ziarna czarnego pieprzu.

Przygotowanie

Przed gotowaniem grzyby należy namoczyć przez co najmniej 2 godziny, następnie wycisnąć i pokroić na kawałki;
Grzyby włożyć do rondla z wodą, gotować na małym ogniu przez 30 minut;
Obierz ziemniaki, marchewkę i cebulę i pokrój w kostkę;
W razie potrzeby cebulę i marchewkę można wstępnie ugotować w oleju roślinnym;
Do grzybów dodać ziemniaki, następnie cebulę i marchewkę; czas gotowania zależy od rodzaju ziemniaków;
Gdy zupa będzie już prawie gotowa, posol ją i dodaj przyprawy;
Podawać gorące ze świeżymi ziołami.

Zupa grzybowa z makaronem

Zupę makaronową można gotować nie tylko na bulionie z kurczaka. Jeśli pościsz, na pewno przyda Ci się przepis na zupę z suszonych grzybów z makaronem. Układ jest przeznaczony na 2 litry bulionu grzybowego.

Składniki:

• Pieczarki suszone – 30 g;
• Cebula biała – 1 szt.;
• Marchew mała – 1 szt.;
• Makaron domowy – 100-130 g;
• liście laurowe, sól, mielony pieprz i groszek;
• Rafinowany olej roślinny do smażenia.

Przygotowanie:

Suszone grzyby namoczyć we wrzącej wodzie przez 30 minut;
W czasie moczenia pieczarek makaron ugotuj w osolonej wodzie i odcedź na durszlaku;
Obierz marchewki i białą cebulę;
Drobno posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki na średniej tarce;
Smażyć cebulę i marchewkę na oleju roślinnym;
Postaw patelnię z namoczonymi pieczarkami na kuchence i gotuj przez 30 minut, następnie do bulionu włóż smażone warzywa, dodaj sól i przyprawy;
Rozlać do misek i na wierzchu ułożyć każdą porcję ugotowanego makaronu.

Dietetyczna zupa z kurczaka i borowików

Rosół z suszonymi grzybami jest nie tylko smaczny, ale także dietetyczny. Okazuje się, że jest niskokaloryczne, ale dzięki mięsu i borowikom jest bardzo sycące.

Składniki na 2 porcje:

• Filet z piersi kurczaka – 150-200 g;
• Suszone borowiki – 15-20 g;
• Marchew mała – 1 szt.;
• Korzeń pietruszki – 30 g;
• Sól, zioła.

Przygotowanie:

Gotuj borowiki przez 30-40 minut, następnie odcedź bulion, osusz je i posiekaj;
Filet z kurczaka pokroić na małe kawałki i zalać 1,5 litrem zimnej wody, wstawić na kuchenkę;
Gdy bulion się zagotuje, dodaj borowiki i gotuj przez 15 minut;
Do bulionu dodać obrane i posiekane korzenie marchwi i pietruszki, gotować kolejne 10 minut, na koniec dodać sól.
Podawać posypane ziołami.

Sunki Singapur

Z borowików można przygotować pyszne danie - zupę z suszonych grzybów z ryżem, należy ona do narodowej kuchni ormiańskiej. W razie potrzeby dopraw gotowe danie kwaśną śmietaną.

Składniki:

• Borowiki suszone – 10-15 g;
• Masło ghee – 1 łyżka. l.;
• Cebula biała – 1 mała cebula;
• Ryż biały parzony długoziarnisty - 2 łyżki. l.;
• Sól pieprz;
• Do podania zielona kolendra i kwaśna śmietana.

Przygotowanie:

Borowiki namoczyć w mleku lub wodzie na kilka godzin;
Namoczone borowiki pokroić w plasterki i wrzucić do wrzącej wody;
Dodaj ryż po grzybach;
Cebulę obieramy, drobno siekamy i podsmażamy na roztopionym maśle, następnie dodajemy do bulionu;
Gotuj, aż ryż będzie gotowy, podawaj, dopraw sunki apur kwaśną śmietaną lub śmietaną i posyp kolendrą.

Chowder z mięsem i suszonymi kurkami

Bardzo satysfakcjonujący lunch składa się z suszonej zupy grzybowej z mięsem. Przepis wymaga wieprzowiny, ale można ją łatwo zastąpić innym mięsem.

Składniki:

• Pulpa wieprzowa – 300-400 g;
• Kurki suszone – 25 g;
• Płatki owsiane - 2-3 łyżki. l.;
• Sól, liść laurowy, świeżo zmielony pieprz.

Przygotowanie:

Kurki namoczyć we wrzącej wodzie przez 30-40 minut;
Mięso pokroić na małe kawałki, zalać 2 litrami zimnej wody, po zagotowaniu zebrać pianę;
Do mięsa wieprzowego dodać namoczone kurki i gotować przez pół godziny;
Pod koniec gotowania wlać płatki owsiane do bulionu, dodać sól, dodać przyprawy i pozostawić na 10 minut;
Podawaj gulasz, posypując go posiekaną zieloną cebulą.

Zupa jęczmienna z suszonymi grzybami w powolnej kuchence

Multicooker to wspaniały wynalazek, który nie tylko pomaga gospodyniom domowym, ale także pomaga zachować oryginalny smak potraw. Można zrobić zupę z suszonych grzybów z kaszą jęczmienną; okaże się bardzo sycąca, pomimo braku mięsa.

Składniki:

• Grzyby suszone – 35-45 g;
• Kasza perłowa – 30-40 g;
• Świeże ziemniaki – 200 g;
• Marchew – 1 szt.;
• Cebula biała – 1 szt.;
• Rafinowany olej roślinny – 2 łyżki;
• Sól i pieprz.

Przygotowanie:

Przed gotowaniem jęczmień perłowy należy dobrze umyć, a następnie namoczyć we wrzącej wodzie przez 30 minut;
Grzyby namoczyć we wrzącej wodzie na pół godziny;
Obierz i posiekaj cebulę, marchewkę i ziemniaki;
Wlej olej do miski multicookera, dodaj cebulę i marchewkę, gotuj w trybie „smażenia” przez 10 minut, na koniec dodaj ziemniaki;
Odcedź wodę z kaszy perłowej i dodaj ją do warzyw;
Grzyby włóż na sito, opłucz pod bieżącą wodą, jeśli są duże, należy je posiekać. Umieścić w misce multicookera wraz z resztą składników;
Napełnij przegotowaną wodą, włącz tryb „Gaszenie”, pozostaw na godzinę;
Gotowe danie dopraw kwaśną śmietaną i ziołami.

Zupa miso shiitake

Japońska zupa makaronowa z suszonych grzybów shiitake urozmaici Twoją dietę. Nie jest trudniejsze w przygotowaniu niż większość bardziej znanych potraw. Wszystkie składniki tej zupy są łatwo dostępne w działach kuchni azjatyckiej w największych supermarketach.

Składniki:

• Suszony shiitake – 40-50 g;
• Makaron ryżowy – 120-150 g;
• Papryka zielona i czerwona – 1 szt. wszyscy;
• Marchew – 1 szt.;
• Suszony imbir – 6-8 g;
• Sos sojowy – 80-100 ml;
• Pasta Miso – 80-100 g;
• Rafinowany olej roślinny – 30 g;
• Rosół – 3 l.

Przygotowanie:

Namocz shiitake w zimnej wodzie na kilka godzin;
Marchewkę i paprykę pokroić w kostkę;
Namoczone shiitake posiekaj i usmaż na patelni o grubym dnie;
Zalewamy je bulionem i gotujemy 30 minut;
Po pół godzinie do shiitake dodaj marchewkę i pieprz, gotuj przez 10 minut;
Dodać sos sojowy, pastę miso i imbir, zagotować i zdjąć z ognia;
Oddzielnie przygotuj makaron ryżowy, ugotuj go lub zalej wrzącą wodą zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedź na sicie, a następnie dodaj do gotowej zupy;

Suszone grzyby należy namoczyć przed gotowaniem.

Istnieje kilka opcji moczenia:

• W zimnej wodzie - przez co najmniej 2 godziny;
• W gorącej wodzie przez pół godziny;
• W mleku, aby nadać łagodniejszy smak;
• Gotować 20 minut i odlać wodę.

Grzyby, zwłaszcza suszone, bardzo silnie chłoną aromaty soli i przypraw. Aby nie zmienić ich pierwotnego smaku, należy pod koniec gotowania dodać pieprzu, liścia laurowego i soli.

Suszone grzyby należy przechowywać w papierowej lub płóciennej torbie, w suchym miejscu. Powinny pozostać elastyczne, ale bez pleśni. Jeśli są wilgotne, wysusz je w piekarniku.
Przygotuj dania z tych cudownych darów natury, zachwyć siebie i swoich bliskich!

Zupa z suszonych borowików to doskonałe pierwsze danie. Po pierwsze, jest bardzo sycący, a po drugie, korzyści płynące z grzybów dla człowieka są znane od dawna. W wielu przypadkach mogą nawet stać się całkowitym zamiennikiem mięsa.

• ziemniaki – 6 szt.;
• marchew – 1 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• mąka – 2 łyżki. łyżki;
• kwaśna śmietana;
• olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
• przyprawy.

Grzyby namoczyć wcześniej.

1. W rondelku na kuchence zagotuj kilka litrów wody i dodaj posiekane, namoczone wcześniej grzyby.
2. Zmniejsz ogień do średniego i kontynuuj gotowanie przez około godzinę.
3. Podczas gotowania posiekaj warzywa w dowolny sposób.
4. Na patelni podsmaż marchewkę i cebulę, następnie dodaj do nich mąkę.
5. Aby zapobiec zbrylaniu się warzyw, dodaj do nich kilka łyżek bulionu grzybowego i odrobinę kwaśnej śmietany. Doprawić solą i pieprzem.
6. Gdy grzyby będą już całkowicie ugotowane, dodaj ziemniaki i kontynuuj gotowanie zupy przez 20 minut.
7. Po upływie określonego czasu na patelnię dodaje się smażenie i gotowanie trwa kolejne 15 minut.

Gotową zupę grzybową z suszonych grzybów podaje się z kwaśną śmietaną i posiekanymi ziołami.

Obfite pierwsze danie z makaronem

Czego potrzebujesz na 100 gramów suszonych grzybów:

• mąka – 100 g;
• jajko – 1 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• marchew – 1 szt.;
• ziemniaki – 1 szt.;
• zieleń;
• kwaśna śmietana;
• przyprawy.

Grzyby dokładnie opłucz, zalej ciepłą wodą i pozostaw do spęcznienia na kilka godzin.

1. Następnym krokiem jest przygotowanie domowego makaronu. Przesianą mąkę mieszamy z solą (do smaku) i jajkiem. Ciasto zagniata się, przykrywa małą miską tej samej wielkości i wyjmuje na 20 minut - aby „pasowało”.
2. W tym czasie myjemy, obieramy i siekamy warzywa. Posiekaj także warzywa.
3. Zagotuj 1,5 litra wody, następnie dodaj warzywa. Gotuj przez 10 minut na małym ogniu i dodaj grzyby. Posolić i odcedzić wodę, w której się moczyły, a następnie dodać do zupy.
4. Kontynuuj gotowanie i zacznij przygotowywać makaron. Rozwałkuj ciasto i pokrój je w cienkie plasterki o szerokości 5 centymetrów. Pozostawiamy je na chwilę do wyschnięcia i dodajemy do zupy.

Gotowanie trwa 15 minut, po czym dodaje się warzywa i można podawać danie.

Zupa grzybowa z suszonych borowików w powolnej kuchence

Przygotowanie zupy z borowików będzie znacznie łatwiejsze niż myślisz.

Czego potrzebujesz na 100 gramów suszonych białek:

• ziemniaki – 5 szt.;
• marchew – 1 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• mąka – 2 łyżki. łyżki;
• olej roślinny;
• przyprawy.

Posiekaj cebulę i marchewkę, usmaż je w powolnej kuchence, ustawiając tryb „Pieczenie” lub „Smażenie”. W czasie smażenia na patelni lekko podsmaż mąkę, dodaj ją do warzyw i dobrze wymieszaj. Ziemniaki myjemy, kroimy w kostkę i wrzucamy do miski razem z grzybami. Dodać sól, ulubione przyprawy i posiekane zioła. Napełnij składniki wodą. Zamknij pokrywkę multicookera, wybierz program „Gulasz” lub „Zupa” na półtorej godziny i gotuj, aż tryb się całkowicie zakończy.

Z serem

Czego będziesz potrzebować na już znane 100 gramów grzybów:

• cebula – 1 szt.;
• marchew – 1 szt.;
• makaron – 100 g;
• ziemniaki – 4 szt.;
• ser topiony – 70 g;
• sól;
• przyprawy;
• zieleń.

Pieczarki myjemy i moczymy przez kilka godzin.

1. Gotuj je we wrzącej wodzie przez pół godziny, następnie wyjmij i posiekaj nożem.
2. Ziemniaki umieszcza się w bulionie i gotuje do całkowitego ugotowania.
3. W tym samym czasie na patelni smażymy cebulę i marchewkę. Dodaj do nich grzyby, a następnie przenieś mieszaninę z powrotem na patelnię z ziemniakami.
4. Dodaj makaron lub wermiszel i gotuj, aż będzie całkowicie ugotowany.
5. Na samym końcu dodać roztopiony ser i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia się w zupie.

Zdejmij patelnię z kuchenki i odstaw naczynie na chwilę.

Zupa z kurczaka z suszonymi borowikami

Czego potrzebujesz na 100 gramów suszonych grzybów:

• pierś z kurczaka – 1 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• korzeń pietruszki – 1 szt.;
• marchew – 1 szt.;
• olej roślinny – 2 łyżki. łyżki;
• wermiszel lub makaron – 50 g;
• przyprawy.

Pieczarki dokładnie myjemy i moczymy przez godzinę. Następnie zacznij „konstruować” swoją zupę.

1. Warzywa pokroić i pozostawić na patelni do lekkiego zrumienienia.
2. Pierś zalać wodą i dusić na małym ogniu razem z korzeniem pietruszki, okresowo usuwając powstałą pianę.
3. Weź bulion z kurczaka i dodaj do smażenia. Gotuj na małym ogniu.
4. Grzyby dodaje się do warzyw.
5. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i kontynuować gotowanie.
6. Następnie układamy mięso, a na sam koniec wermiszel lub makaron.

Gotowanie trwa do momentu całkowitego ugotowania składników.

Rosół z grzybami podawany z kwaśną śmietaną i świeżymi ziołami.

Z kaszą perłową

Czego potrzebujesz na 200 gramów suszonych grzybów:

• pęczak perłowy – 2 łyżki. łyżki;
• marchew – 1 szt.;
• ziemniaki – 3 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• dowolny olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
• przyprawy.

Grzyby wlać na noc, a następnie gotować na małym ogniu przez półtorej godziny. W razie potrzeby dolej do garnka więcej wody.

1. Umytą kaszę perłową zagotuj w osobnym pojemniku.
2. Na patelni podsmaż cebulę i marchewkę.
3. Gdy grzyby się ugotują, wyjmujemy je i wlewamy trochę bulionu na drugą patelnię.
4. Włóż z powrotem grzyby, pieczeń, płatki zbożowe i przyprawy. Następnie dodaj pokrojone ziemniaki.

Dodaj ulubione przyprawy i kontynuuj gotowanie, aż będą całkowicie ugotowane.

Zupa-krem

Podana ilość składników dotyczy jednej porcji.

Czego będziesz potrzebować:

• grzyby – 70 g;
• cebula – 1 szt.;
• jajko – 1 szt.;
• ziemniaki – 2 szt.;
• czosnek – 1 ząbek;
• śmietana – ½ szklanki;
• zieleń;
• olej roślinny;
• przyprawy.

Wcześniej namocz grzyby w zimnej wodzie na kilka godzin.

1. Następnie cebulę smaży się na patelni, dodaje się do niej umyte grzyby. Zajmie to 5-7 minut.
2. Zagotuj litr wody i zalej nią pieczeń. Dodaj ziemniaki i kontynuuj gotowanie na średnim ogniu przez około godzinę.
3. Czosnek posiekaj za pomocą wyciskarki do czosnku lub noża i dodaj do pozostałych składników. Kontynuuj gotowanie zupy, aż będzie całkowicie ugotowana.
4. Następnie dodajemy śmietanę, jajko oraz zioła i całość miksujemy blenderem.

Zdejmij z ognia i podawaj.

Jak suszyć borowiki w domu?

Suszenie w żaden sposób nie wpływa na dobroczynne właściwości borowików, a jedynie usuwa z nich wilgoć.

Istnieją różne sposoby suszenia grzybów w domu.

1. Pierwszą i tradycyjną metodą jest suszenie na powietrzu, jeśli pozwala na to pogoda. Wystarczy nawlec grzyby na sznurek i powiesić je na otwartej przestrzeni, przykrywając gazą lub cienką szmatką, aby chronić je przed kurzem i małymi owadami.
2. Innym łatwym sposobem jest wysuszenie go za pomocą kuchenki mikrofalowej. Rozgrzej do maksymalnej mocy (zwykle 100 stopni), połóż talerz z grzybami i ustaw czas na 20 minut. Następnie otwórz drzwi na 10 minut, aby wilgoć odparowała i kontynuuj suszenie w odstępach co 20 minut, aż będziesz mieć pewność, że grzyby uzyskały pożądany wygląd.