Makaron z pieczarkami. Pyszne pierwsze danie: makaron grzybowy. Jak gotować makaron grzybowy Makaron ryżowy z grzybami

Gotowany w bulionie z kurczaka, mrożony makaron z pieczarkami i pieczarkami jest równie smaczny, co łatwy w przygotowaniu. Nawet dla początkującej gospodyni

W tej zupie podoba mi się dostępność składników i możliwość jej gotowania do woli. Zawsze mam zapas mrożonych grzybów i makaronów, więc zupa grzybowa jest częstym gościem na moim stole.

Czasami gotuję to danie w bulionie z kurczaka, więc okazuje się, że uzyskuje bogatszy smak. Ale jeśli go nie ma, gotuję go na wodzie - duży asortyment grzybów pozwala zrobić makaron smaczny i pachnący bez użycia bulionu mięsnego.

na 5 porcji po 500 gr

Mrożony i świeży makaron grzybowy

1,8 l bulionu z kurczaka (w poście - woda);
150 gramów świeżych pieczarek;
150 gramów mrożonych grzybów;
150 gr boczniaków;
garść makaronu;
50 gr cebuli (jedna mała główka);
50 gr marchwi (pół małej marchewki);
olej słonecznikowy;
Sól;
zmielony czarny pieprz.

Jak gotować zupę grzybową z makaronem

Najpierw musisz przygotować pieczarki, boczniaki i mrożone grzyby na makaron:

Mrożone grzyby wrzucić do wrzącej wody i gotować po ugotowaniu przez około 7 minut. Nie rozmrażaj najpierw grzybów. Ugotowane grzyby płuczemy pod zimną wodą.
Dokładnie oczyść pieczarki z ziemi serwetką, dokładnie umyj, jeśli są mocno zabrudzone. Każdy grzyb pokroić wzdłuż na 4 talerze. Na rozgrzaną patelnię wlej łyżeczkę oleju roślinnego. Ułóż plastry pieczarek w jednej warstwie. Smaż grzyby na złoty kolor, najpierw z jednej strony, przewracając na drugą.
Oczyść boczniaki z brudu, pokrój w cienkie paski.

Doprowadzić bulion do wrzenia i maczać w nim kolejno boczniaki, gotowane i smażone. Gotować na małym ogniu przez około pięć minut, po czym dodać wermiszel do zupy z grzybami, dodać sól i mielony pieprz.

Masz ochotę na bogaty smak makaronu grzybowego z mrożonych grzybów? Użyj proszku z suszonych białek (zmiel w młynku do kawy lub w inny sposób). Łyżeczka tej przyprawy dodana razem z pieczarkami sprawi, że zupa będzie bardziej aromatyczna.

Na niewielkiej ilości oleju zeszklić posiekaną cebulę i marchewkę, startą na drobnej tarce. Jeśli nie wiesz, ile usmażyć pieczeń na zupę, skup się na marchewce. Gdy tylko stanie się miękki i zacznie zmieniać kolor, barwiąc olej, oznacza to, że brązowienie jest gotowe.

Przenieś smażone warzywa na patelnię z resztą produktów i gotuj dalej, aż wermiszel będzie gotowy (7-10 minut, w zależności od wielkości). Nawet jeśli wydaje ci się, że makaron jest wilgotny, nadal zalecam zdjęcie patelni z ognia. Proces gotowania trwa jeszcze przez jakiś czas, a makaron osiągnie gotowość podczas wyrastania.

Pod koniec gotowania skosztuj potrawy pod kątem soli i przypraw, w razie potrzeby dostosuj smak. Wyłącz ogień i pozostaw garnek z zupą w spokoju na co najmniej 10 minut - makaron grzybowy z mrożonych grzybów powinien odstać przed podaniem, aby poprawić smak potrawy.

Premia! Przepis na zupę grzybową (z ziemniakami) od Ilyi Lazerson.

Pachnący i sycący makaron z borowikami doda Ci energii na cały dzień po obiedzie. To danie można przygotować według różnych przepisów, z których wiele jest proponowanych na poniższej stronie. Domowy makaron z borowikami może być pełnowartościowym posiłkiem, zupą lub drugim daniem.

Jak prawidłowo gotować makaron z borowikami, bez uzyskiwania niezrozumiałego bałaganu na końcu, opisano w materiale. Zaproponowano wiele sposobów, jak samodzielnie ugotować pyszny makaron z borowikami w kuchni. Poznaj nowe interpretacje starych, zapomnianych przepisów. Eksperymentuj i zachwycaj swoich domowników pysznymi i pożywnymi potrawami.

Składniki do przygotowania zupy makaronowej z suszonymi borowikami to następujące produkty:

300 g domowego makaronu
2 marchewki
1 żarówka
30 gramów masła
5-6 białych pieczarek (suszone)
2 litry wody
1 pęczek koperku lub pietruszki

Na makaron:

200 gramów mąki
1/2 szklanki wody
3 jajka

Zgodnie z przepisem na makaron z suszonymi borowikami najpierw przygotowuje się ciasto, w tym celu wsyp mąkę na stół na szkiełku, zrób dziurę na wierzchu, wlej do niej roztrzepane jajka z solą, wodą i ugniataj sztywne ciasto.

Odstaw ciasto i rozwałkuj je bardzo cienko (jak papier) za pomocą wałka.

Podczas wałkowania posyp ciasto mąką.

Ciasto pokroić na wstążki o szerokości 5-6 cm i złożyć wstążki jedna na drugiej, posypując mąką.

Pokrój makaron, przecinając wstążki tak drobno, jak to możliwe.

Potrząśnij makaronem na stole, aby każdy makaron oddzielił się od drugiego i pozostaw do wyschnięcia.

Następnie makaron jest gotowy do wypełnienia nim zupy.

Gdy grzyby zmiękną, wyjąć je łyżką cedzakową, ostudzić, drobno posiekać i ponownie zasnąć w przecedzonym bulionie.

Marchewkę i cebulę kroimy i podsmażamy na maśle, wrzucamy z makaronem do garnka z gotującym się bulionem grzybowym i gotujemy do miękkości.

Do miseczek włożyć posiekany koperek lub natkę pietruszki.

Makaron ryżowy z borowikami

Produkty:

225 g makaronu ryżowego (paluszki ryżowe)
2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego
1 ząbek czosnku, drobno posiekany
2 cm korzeń imbiru, posiekany
4 szalotki, drobno posiekane
70 g białych pieczarek, posiekanych
100 g twardego tofu, pokrojonego w 1,5 cm kostkę
2 łyżki stołowe. łyżki jasnego sosu sojowego
1 st. łyżka wina ryżowego
1 st. łyżka tajskiego sosu rybnego
1 st. łyżka masła orzechowego
1 st. łyżka sosu chilli
2 łyżki stołowe. łyżki suszonych orzeszków ziemnych, posiekanych
posiekane liście bazylii (do dekoracji)

Namocz makaron ryżowy w wodzie przez 15 minut (lub postępuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu). Na dużej patelni (lub w woku) rozgrzej olej. Smaż na nim czosnek, imbir i szalotki przez 1-2 minuty - do jasnobrązowego koloru. Dodaj pieczarki i smaż przez 2-3 minuty. Następnie włóż tofu na patelnię i smaż, aż powstanie brązowa skorupa. Wymieszaj sos sojowy, wino ryżowe, sos rybny, masło orzechowe i sos chili. Wlej dressing na patelnię. Ułóż tam makaron i wymieszaj z sosem. Podawać gorące, posypane orzechami i posiekaną bazylią.

Makaron z borowikami

Makaron:

300 gramów mąki
2 jajka
2 łyżki stołowe. l. woda

Mięso mielone:

100 g suszonych borowików
2 cebule
6 sztuk. l. masło
2 łyżki stołowe. l. puree pomidorowe
4 łyżki. l. tarty ser

Z mąki, jajek, wody i soli zagnieść sztywne ciasto, odstawić na 20 minut i bardzo cienko rozwałkować wałkiem. Pozostaw ciasto do wyschnięcia, drobno posiekaj, dobrze wysusz, rozłóż na ręczniku. Makaron ugotować w osolonej wodzie, odcedzić na durszlaku i przelać zimną wodą. Namoczone grzyby ugotować, umyć i posiekać. Cebulę posiekać i podsmażyć na maśle, następnie dodać pieczarki, przecier pomidorowy, sól i zalać odrobiną bulionu mięsnego. Przykryj naczynie pokrywką i gotuj zawartość przez 5-6 minut. Makaron ułożyć na dnie natłuszczonej formy, skropić olejem, posypać serem, ułożyć pieczarki, ułożyć kolejną warstwę makaronu, ponownie skropić olejem, posypać serem i lekko zapiekać w piekarniku. Podawaj w ten sam sposób.

Makaron z borowikami i serem

Czego potrzebujesz:

300 g domowego makaronu
6 suszonych borowików
2 cebule
100 g sera
4 szklanki wody
5 ul. l. olej roślinny
½ pęczka zieleniny

Grzyby opłukać, namoczyć przez 2 godziny i ugotować w tej samej wodzie. Wrzuć durszlak, ostudź, pokrój w paski. Drobno posiekaj cebulę, podsmaż na oleju roślinnym, dodaj grzyby, smaż na złoty kolor. Do bulionu grzybowego dodać wodę (na 1 litr płynu), posolić, doprowadzić do wrzenia i ugotować makaron. Wyrzucić do durszlaka.

Makaron wymieszać z pieczarkami i cebulą, posypać startym serem i posiekanymi ziołami.

Makaron budyniowy z borowikami w puszce

Składniki:

2 szklanki białych pieczarek z puszki
400 gramów mąki
6–8 ul. łyżki wody
3 jajka
3 sztuki. łyżki oleju roślinnego
olej roślinny do wysmarowania formy
1 st. łyżka bułki tartej

Mąkę przesiać na stolnicę, wbić do niej jajka, dodać sól, wodę, zagnieść sztywne ciasto. Ciasto podzielić na kilka części, rozwałkować cienko, osuszyć, następnie każdą część przekroić na pół, oprószyć mąką, zrolować, przesunąć do krawędzi deski i ostrym nożem pokroić makaron. Rozłóż makaron na desce do wyschnięcia. W dużym niskim rondlu zagotować wodę, posolić, dodać makaron, wymieszać i gotować, przykrywając patelnię pokrywką. Gdy makaron się ugotuje, przekładamy go na sito, zalewamy gorącą wodą i pozwalając wodzie spłynąć, układamy na półmisku. Pokrojone grzyby lekko dusić w oleju roślinnym. Nasmaruj formę olejem roślinnym, posyp bułką tartą i ułóż w niej makaron i grzyby naprzemiennie. Pierwszą i ostatnią warstwą z pewnością muszą być makarony. Budyń pieczemy w słabo nagrzanym piekarniku na złoty kolor. Gotowy budyń ostudzić, przełożyć na talerz i podawać z sosem pomidorowym.

Przepis na zupę makaronową ze świeżymi borowikami

Składniki do gotowania makaronu ze świeżymi borowikami to następujące produkty:

1 l bulionu mięsnego
400 g świeżych borowików
1 szklanka mąki (do makaronu)
1 jajko
1/4 szklanki wody
2 łyżki stołowe. łyżki roztopionego masła

Zgodnie z przepisem na zupę makaronową z borowikami należy najpierw ugotować bulion mięsny. Pieczarki dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, drobno posiekaj, przełóż do rondelka, dodaj roztopione masło i gotuj na małym ogniu. W czasie, gdy pieczarki się duszą, przygotowujemy kluski: na stolnicę wysypujemy mąkę, robimy w niej dołek, wbijamy do niego jajko, podlewamy wodą i zagniatamy sztywne ciasto. Rozwałkuj wałkiem na cienką warstwę, trochę wysusz i pokrój w paski.

Następnie zgodnie z przepisem na robienie zupy makaronowej ze świeżymi borowikami, gotowe grzyby włożyć do rondelka, zalać bulionem, podpalić i gdy się zagotuje dodać ugotowany makaron. Ugotuj zupę makaronową ze świeżymi borowikami na małym ogniu.

Aby bulion nie stał się mętny, makaron można gotować osobno.

Makaron z borowikami

Składniki:

400 g bulionu mięsnego
110 g białych pieczarek
80 gramów mąki
1 jajko
20 gramów wody
20 g stopionego masła

Zagotuj bulion mięsny. Pieczarki dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, drobno posiekaj, przełóż do rondelka, dodaj roztopione masło i gotuj na małym ogniu. W czasie, gdy pieczarki się duszą, przygotowujemy kluski: na stolnicę wysypujemy mąkę, robimy w niej dołek, wbijamy do niego jajko, podlewamy wodą i zagniatamy sztywne ciasto. Rozwałkuj wałkiem na cienką warstwę, trochę wysusz i pokrój w paski. Gotowe pieczarki włożyć do rondelka, zalać bulionem, podpalić i gdy się zagotuje dodać ugotowany makaron. Gotuj na małym ogniu. Aby bulion nie stał się mętny, makaron można gotować osobno.

Makaron pieczarkowy z borowikami

Suszone grzyby ugotować, wyjąć z bulionu i pokroić w paski. Drobno posiekaj cebulę i podsmaż na oleju na złoty kolor. Do wrzącego bulionu grzybowego włożyć smażoną cebulę, makaron, posolić i pieprzyć do smaku, gotować, aż makaron będzie gotowy.

Przed podaniem makaronu grzybowego z borowikami dodać gotowane grzyby i natkę pietruszki.

Mieszanina:

suszone borowiki - 50 g
cebula - 1 szt.
olej - 50 gr
makaron - 100 gr
pietruszka
pieprz

Makaron grzybowy: przepis nr 2

Zobacz w przepisie ze zdjęciem jak przyrządza się kluski z borowikami, ziemniakami i ziołami.

Składniki:

1 1/2 szklanki makaronu
12 szt. ziemniaki
50 g suszonych borowików
2 marchewki
1 korzeń pietruszki
1 korzeń selera
1 por
3 cebule
pęczek zieleniny
5 groszku ziela angielskiego
1 - 2 liście laurowe
masło
pietruszka
koperek

Zagotować bulion z korzeniami i pęczkiem ziół, odcedzić, zagotować, dodać makaron, zagotować, posolić. Włożyć mielony czarny pieprz, oddzielnie ugotowane ziemniaki, osobno ugotowane drobno posiekane grzyby, olej, zioła, dodać bulion grzybowy do smaku, podawać.

Makaron z borowikami

Składniki:

40 g suszonych borowików
1 marchewka
30 g korzeni pietruszki
1 żarówka
60 g pora
30 gramów masła
30 g zieleni
2,5 litra bulionu

Korzenie i cebulę kroimy w paski, podsmażamy na tłuszczu wyjętym z bulionu lub na maśle. Przygotuj domowy makaron, osusz go i przetrzyj przez sito. Do wrzącego bulionu włożyć korzenie, a po ponownym zagotowaniu bulionu - makaron. Aby zachować przezroczystość zupy, najpierw zanurz makaron w gorącej wodzie na 1 minutę, przełóż na sito, a gdy woda odpłynie, przełóż do bulionu. Makaron gotujemy w bulionie przez 15-20 minut. Posiekaj gotowane grzyby, włóż do zupy podczas układania makaronu.

Zupa z borowikami i domowym makaronem

Składniki:

1 litr bulionu (mięsnego lub drobiowego) lub bulionu grzybowego
1 mała cebula
1 pietruszka lub korzeń selera
150 g świeżych borowików
makaron

Na makaron:

160 gramów mąki
1 łyżeczka stopionego masła
2–3 łyżki. łyżki wody

Zagniataj mąkę z innymi produktami, aż powstanie lepkie ciasto, następnie rozwałkuj je na desce w warstwie wyścigowej i pokrój w paski. Ciasto jest łatwiejsze do krojenia, jeśli pozwoli się mu lekko wyschnąć po rozwałkowaniu. Zanurz posiekany makaron we wrzącej, osolonej wodzie i gotuj, aż wypłynie na powierzchnię. Jeśli nie chcesz gotować wszystkich makaronów naraz, resztę należy wysuszyć. W tej postaci jest dobrze zachowany. We wrzącym bulionie opuść korzenie i pieczarki pokrojone w paski, przekrojone na pół lub na cztery części, gotuj do miękkości. Do gotowej zupy dodać osobno ugotowany makaron.

Makaron z borowikami w kremowym sosie

Aby ugotować makaron z borowikami w kremowym sosie, potrzebujesz następujących składników:

Kurczak średniej wielkości - 1 tusza
Domowy makaron - 200 g
Suszone grzyby - 5-6 sztuk
Masło - 50 gr
Jaja kurze - 2 sztuki
Mąka - 1 łyżka stołowa
Śmietana - 1 szklanka
Marchewka - 1 sztuka
Korzeń pietruszki - 1 sztuka
Sól i mielony czarny pieprz do smaku

Makaron ugotować w osolonej wodzie i przełożyć do durszlaka. Pieczarki zalać 2 szklankami wody i zagotować (nie wylewać bulionu). Ugotowane grzyby zmielić, odłożyć 2 łyżki na sos, a resztę wymieszać z makaronem, pokrojonymi jajkami na twardo, masłem, solą i pieprzem.

Tak przygotowanego kurczaka faszerujemy makaronem z pieczarkami i zaszywamy nitką brzuch. Włóż tuszę do rondla, zalej bulionem uzyskanym przez gotowanie grzybów, włóż do niego posiekane korzenie i gotuj kaczkę do miękkości. Aby przygotować sos, wsyp mąkę do rondelka, wlej bulion, w którym duszono kurczaka, dobrze wymieszaj. Dodać pokrojone pieczarki odłożone na sos, kwaśną śmietanę, doprowadzić masę do wrzenia i zdjąć z ognia. Usuń nitki z gotowego kurczaka, uwolnij go z mięsa mielonego, połóż na talerzu. Rozłóż mięso mielone dookoła. Gotowym sosem polać danie.

Wiele osób pod nazwą „makaron grzybowy” podejrzewa nudny makaron z niewielką ilością grzybów i nawet nie zamierza go ugotować. Tymczasem tak nazywa się pachnąca, bogata i bardzo smaczna zupa, w której grzyby są zawarte w dużych ilościach. Istnieje wiele przepisów na jego przygotowanie - od najprostszych po najbardziej skomplikowane, od znanych po egzotyczne. Nawet esteta i smakosz z pewnością znajdzie wśród tej obfitości makaronów, które w pełni zaspokoją jego potrzeby. I możesz opracować własną recepturę, jeśli możesz harmonijnie uzupełnić tę podstawową o nieoczekiwane (ale połączone!) składniki.

domowe kluski

Danie bez wątpienia będzie smakować ze sklepowym makaronem. Ponadto niektóre przepisy wymagają użycia określonej różnorodności produktów. Ale jeśli chcesz ugotować rustykalną zupę, lepiej zrób to sam, aby makaron smakował lepiej w domowej odmianie. Co więcej, jest to dość łatwe do zrobienia. Półtorej szklanki mąki przesiewa się na deskę, na wzgórzu robi się krater. Dwie łyżki oleju są dobrze ubite z potrójną objętością lekko podgrzanej wody, solone i wlewane do wnęki w częściach. Ciasto zagniata się ze stałym dodatkiem mąki (wyjdzie mniej więcej tyle samo, ile pierwotnie wzięto). Ciasto powinno być bardzo strome, aby trudno było je rozwałkować. Jest zwijany w najcieńszą warstwę, pokrojony w bardzo wąskie paski. Posypuje się je mąką, aby się nie sklejały, układa w stosy i kroi na wymiarowe, krótkie kawałki. Po wyschnięciu można je przechowywać w woreczku w zamrażarce przez czas nieokreślony. z makaronem, który sam ugotujesz, będzie dużo smaczniejszy niż z kupionym.

Tylko dwa składniki

Nawet jeśli nie użyjesz długiej listy składników, otrzymasz niesamowity makaron grzybowy. To prawda, że \u200b\u200bgrzyby są najbardziej odpowiednie do tego celu. Na kilka litrów wody muszą wziąć co najmniej jedną trzecią kilograma, a najlepiej więcej. Z grzybów gotuje się stromy, bogaty bulion, usuwa się je, a na ich miejsce wkłada się makaron (około szklanki). Po ugotowaniu zupa jest solona i doprawiana roztopionym masłem; grzyby są krojone (wielkość kawałków zależy od twoich upodobań) i wracają na swoje miejsce. Gotowy makaron pieczarkowy wylewamy na talerze - podaje się do jedzenia! Dla smaku możesz posypać swoją porcję świeżymi ziołami, a dla poszerzenia zakresu smakowego dodać łyżkę kwaśnej śmietany.

Zupa pomidorowa z grzybami

Ci, którzy chcą, mogą skomplikować poprzedni przepis, zbliżając go w składzie do bardziej znanych zup. Z funta dowolnych grzybów ponownie przygotowuje się bogaty bulion; do osiągnięcia tego stanu przygotowuje się pieczeń z posiekanej mniejszej cebuli i drobno startej marchewki. Gdy uzyskasz pożądany odcień, dodaj przecier pomidorowy, wcześniej uwolniony ze skóry i gotuj trochę pod pokrywką. Kiedy makaron grzybowy ze świeżych grzybów jest już prawie gotowy, wprowadza się do niego smażenie, a kilka minut przed gotowością - liść laurowy i zielenie. W tym przepisie można również użyć ziemniaków, chociaż wielu kucharzy uważa, że zabijają one niepowtarzalny smak i aromat grzybów.

Chiński makaron grzybowy

W ostatnich dziesięcioleciach kuchnia chińska niezmiennie odnosi sukcesy. Wiele gospodyń domowych często i chętnie korzysta z jej przepisów w życiu codziennym. Z pewnością przypadną im do gustu również kluski grzybowe przyrządzane według kulinarnych kanonów Państwa Środka. Do potrawy mocny bulion z kurczaka jest wstępnie gotowany i filtrowany. Zajmie to około półtora litra. Gdy jest gotowy, wciera się w niego czosnek (3-4 ząbki) i drobno sieka mały korzeń imbiru. Przy takich dodatkach bulion gotuje się spokojnie przez około kwadrans. Cienkie kluski ryżowe i talerze pół kilograma pieczarek gotuje się osobno. Gorący bulion jest połączony z obydwoma, plus łyżka sosu sojowego, soku z cytryny i oleju sezamowego. Posiekana kolendra działa jak zielona przyprawa.

z grzybami

Bardzo ciekawie prezentują się makarony pieczarkowe na bazie… makreli z puszki. Puszka ryby w sosie własnym lub w oleju ugniata się widelcem, zalewa wodą z dodatkiem soli, lauru i pieprzu i powoli gotuje przez około dziesięć minut. Posiekana cebula jest podsmażana na rumieniec, równolegle smażone są grzyby (najlepszy jest miodowy agar, ale każdy inny też się nada). Jednocześnie wprowadzają do bulionu: smażenie, świeżą marchewkę pokrojoną w paski, 3-4 pokrojone w kostkę ziemniaki, a po kolejnym zagotowaniu pieczarki. Zupa powinna ponownie się zagotować; makaron dodaje się jako ostatni. Będzie również ugotowany - możesz zadzwonić do stołu. Tylko nie zapomnij posypać pierwszych zieleni na talerzach. I jeszcze jedna uwaga: jeśli wszystkie inne odmiany makaronu grzybowego są z powodzeniem łączone ze śmietaną, lepiej nie dodawać go do tego.

Pachnąca, bogata, niesamowicie smaczna... Zupa makaronowa z grzybami to wspaniałe danie. Jednak z jakiegoś powodu jest znacznie mniej popularny niż jego „starszy brat”, makaron z kurczaka. Może dlatego, że wcześniej grzyby leśne można było „zdobyć” tylko w sezonie – zbierać lub kupować. Byli też szczęśliwcy, którym udało się wysuszyć dary lasu na zimę. Od nich zupa okazała się jeszcze bardziej aromatyczna. Reszta mogła tylko pomarzyć o tym wspaniałym daniu.

Ale czasy są teraz inne! Grzyby można kupić bez przeszkód w sklepie o każdej porze roku. Mrożone, suszone - weź tyle, ile chcesz! A pieczarki są na ogół sprzedawane przez cały rok. Spośród nich oczywiście zupa jest mniej aromatyczna, ale też bardzo smaczna. Zmieńmy więc przyzwyczajenia i częściej gotujmy to wspaniałe pierwsze danie!

bulion grzybowy

Najpierw nauczymy się gotować bulion na tę zupę. Dla niego możesz wziąć dowolne znalezione grzyby - leśne świeże, mrożone, suszone. Lub kupuj grzyby, boczniaki.

Będziemy potrzebować:

Przygotowanie bulionu:

Sortujemy świeże grzyby, myjemy (w razie potrzeby), myjemy. Wysuszyć - dokładnie spłukać ciepłą wodą, a następnie moczyć w zimnej wodzie przez 2-2,5 godziny. Możesz w rzeczywistości nie moczyć, ale spłukać i natychmiast ugotować. Wtedy czas gotowania bulionu będzie taki sam 2-2,5 godziny.
Grzyby zalać zimną wodą. Suszone - ciecz, w której zostały namoczone. Doprowadzić do wrzenia, włożyć cebulę, marchewkę, pietruszkę. Warzywa można grubo lub drobno posiekać lub ułożyć w całości.
Po ugotowaniu będziemy gotować bulion ze świeżych / mrożonych / namoczonych suszonych grzybów przez 30-40 minut, z pieczarek i boczniaków - 15-20 minut.
Zaparzmy, będziemy kontynuować. Pokrój grzyby na kawałki i odstaw, aż zupa będzie gotowa. Wyrzuć warzywa i korzenie.

Bulion grzybowy zwykle nie jest solony po ugotowaniu. Sól dodaje się już podczas przygotowywania z niej potraw. Z tej ilości produktów otrzymamy około 3 litrów bulionu.

Gotowanie domowych makaronów

Można użyć makaronu kupionego w sklepie. Ale wiele osób uwielbia tę zupę z domowym makaronem. Ugotujmy to.

Będziemy potrzebować:

Makaron do gotowania:

Rozbij jajko do miski, dodaj sól i wodę. Wszystko dobrze pokonamy.
Stopniowo będziemy dodawać przesianą mąkę, cały czas mieszając ciasto.
Dobrze zagniatamy masę. Ciasto powinno wyjść dość plastyczne, miękkie. Nie rób tego stromego - podczas toczenia dosłownie zabiorą ci ręce.
Przykryj ciasto miską lub folią spożywczą. Odstawmy na 20-25 minut.
Weźmy patelnię. Ciasto podzielić na kilka małych kawałków. Rozwałkujemy te części tak cienko, jak to możliwe, koncentrując się na średnicy patelni.
Teraz osusz makaron. Jest to konieczne, aby bulion nie stał się kwaśny. Ponadto ta procedura pozwala rozwiązać problem „złuszczania się” mąki z makaronu podczas gotowania. Patelnię rozgrzewamy na minimalnym ogniu (bez oleju!), układamy na niej krążki ciasta i suszymy około pół minuty z każdej strony.
Jeśli na cieście pozostanie nadmiar mąki, strząśnij ją. Każde koło podzielone jest na trzy części. Wszystkie powstałe kawałki ciasta kładziemy jeden na drugim i kroimy tak cienko, jak to możliwe.

Taka ilość makaronu to dużo jak na jedną zupę. Dlatego odkładamy tyle, ile potrzebujemy, a resztę rozkładamy na tacy i suszymy na powietrzu przez kilka godzin. Następnie ten makaron można złożyć do słoika lub cienkiej lnianej torby i użyć następnym razem.

Gotujemy zupę

Zupa makaronowa z grzybami jest zwykle gotowana bez ziemniaków. Ale jeśli nagle nie wyobrażasz sobie pierwszych dań bez tego warzywa, dodaj 2-3 pokrojone w kostkę ziemniaki. Należy je włożyć do wrzącego bulionu przed resztą składników. Gotujemy 5-7 minut, następnie dodamy resztę produktów w kolejności wskazanej w przepisie.

Do naszego przepisu potrzebujemy:

Z tej ilości produktów otrzymasz 10-12 porcji zupy. Czas gotowania - 20-25 minut.

Gotowanie zupy grzybowej z makaronem:

Doprowadzić bulion do wrzenia. Sól. W tym czasie drobno posiekaj cebulę i marchewkę i podsmaż je trochę na oleju.
Do gotującego się bulionu włożyć zarumienione warzywa i makaron. Gotujemy 7-10 minut.
1-2 minuty przed końcem gotowania włóż pokrojone grzyby z bulionu.

Zupę podawaj z ziołami, a kto lubi ze śmietaną.

Mamy nadzieję, że nasz przepis Ci się spodoba. Smacznego! Życzymy Wam częstszego rozpieszczania domowej roboty tą cudowną zupą.

W kontakcie z

Makaron z pieczarkami na miejscu

Zupa grzybowa z makaronem, a także wiele innych makaronów, można ugotować wiele pysznych dań. Zwłaszcza jeśli nie jesteś zbyt leniwy, aby to zrobić. Dzisiaj mam ogromną ochotę ugotować makaron grzybowy. Tuż po wczorajszych wyczynach pracy w kuchni mamy jeszcze domowe kluski, które staną się podstawą naszego dania z pieczarek. Ale do przygotowania tego dania możesz użyć makaronu i kupionego w sklepie (odpowiedni jest również wermiszel). Chociaż oczywiście nie ma nic lepszego i smaczniejszego niż domowy makaron.

Makaron z pieczarkami na miejscu

Więc zaczynajmy, inaczej już cieknie ślinka.

Składniki na 2 porcje makaronu grzybowego

olej roślinny

pieczarki - 250 gr.

żarówka

makaron - 200 gr.

Gotowanie zupy grzybowej z domowym makaronem według przepisu fotograficznego:

Dobrze umyte pieczarki kroimy w cienkie plasterki, cebulę drobno siekamy i całość razem podsmażamy na patelni, dodając olej roślinny.

Makaron z pieczarkami na miejscu

Po dziesięciu minutach smażenia dodaj drobno startą marchewkę na patelnię na tarce i kontynuuj proces smażenia przez kolejne 7 minut.

Makaron z pieczarkami na miejscu

Podczas gdy produkty się smażą, wlej około litra wody na patelnię i zagotuj. Następnie wkładamy całe „pieczenie” do wrzącej wody i gotujemy przez 5 minut, po czym opuszczamy makaron do bulionu grzybowego.

Makaron Grzybowy Strona główna

Makaron grzybowy do zupy grzybowej na miejscu

Jeszcze kilka minut (czas zależy od szybkości gotowania makaronu - mój makaron gotuje się 5 minut) i makaron grzybowy o luksusowym aromacie i smaku pieczarek jest gotowy.

Makaron z pieczarkami na miejscu

Oczywiście do tego dania można użyć nie tylko pieczarek, zrobią to wszelkie grzyby (muchomor miodowy, boczniak, kurki ...)

Smacznego!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł