Leniwy belyashi na kefirze z mięsem mielonym. Jak gotować leniwe belyashi z mięsem mielonym na kefirze według przepisu krok po kroku ze zdjęciami. Z cebulą na patelni
Z pewnością wiele osób zna i kocha Belyashi. Ciasta to wspomnienie z dzieciństwa radości, jaką dawała nam nasza babcia. Dziś belyashi, czebureki i pierogi można kupić w sklepie jako gotowe. Rozmrożone, ugotowane, usmażone i gotowe. Ale czy są tak smaczne, jak wtedy, gdy byłeś dzieckiem? Oczywiście smak mrożonego, kupionego w sklepie półproduktu diametralnie różni się od białek przygotowywanych w domu.
Fast foody są wygodne
Belyashi to oczywiście ulubione ciasto dla wielu, ale nie każda gospodyni domowa chce zawracać sobie głowę ich przygotowaniem. Włóż ciasto, wymieszaj mięso mielone, podgrzej piekarnik i tak dalej, i tak dalej. Przygotowanie zajmuje dużo czasu. Co jednak zrobić, gdy cała rodzina domaga się smakołyków? Oferujemy proste i lekkie danie - leniwy belyashi na kefirze z mięsem mielonym. Przepis jest prosty, przygotowanie zajmuje niewiele czasu, a efekt jest niesamowity.
Ten przepis należy do kategorii „szybkie jedzenie”. To świetna opcja dla gospodyń domowych, które nie chcą spędzać dużo czasu na gotowaniu, ale przyzwyczajone są do rozpieszczania rodziny czymś pysznym na śniadanie.
Przygotowanie ciasta
Prawdopodobnie masz w lodówce produkt nabiałowy, taki jak kefir. Do przygotowania kefiru z mięsem mielonym nadaje się również kwaśne mleko, oczywiście będzie lepsze, bo dzięki kefirowi ciasto staje się puszyste i treściwe. Nie można osiągnąć tego samego efektu w przypadku mleka.
Będziesz więc potrzebował dwóch szklanek kefiru (po 200-250 ml każda). Bierzemy również dwie szklanki mąki, cztery jajka, łyżkę soli, dwie łyżki cukru i dwie łyżeczki sody. Dla tych, którzy lubią bardziej pikantne, można dodać do ciasta czerwony lub czarny mielony pieprz.
Z reguły wiele gospodyń domowych wymaga przepisów z ilustracjami działań podczas gotowania. Kiedy gotujesz leniwe na kefirze z mięsem mielonym), nie musisz nawet patrzeć na zdjęcie. Proces przygotowania ciasta jest identyczny jak przygotowanie masy na naleśniki. Chyba każda gospodyni domowa chociaż raz przygotowała to proste danie.
Najpierw miesza się jajka, cukier i sól. Dodaje się sodę (w tym przepisie nie ma potrzeby jej gaszenia). Następnie pojawia się główny składnik - kefir. Dopiero po dokładnym wymieszaniu wszystkich składników można stopniowo dodawać mąkę do ciasta. Nie zapomnij go przesiać, aby nasycił się tlenem, a ciasto okazało się jeszcze bardziej puszyste. Konsystencja bazy białego ciasta powinna przypominać gęstą śmietanę. Smakuj łyżką. Ciasto nie powinno spływać z niego szybkim strumieniem.
Przygotowanie nadzienia
Rodzaj nadzienia będzie zależał od Twoich preferencji kulinarnych czy trybu życia. Dla tych, którzy nie dbają o swoją sylwetkę i nie boją się dodatkowych kalorii, śmiało można sięgnąć po dobre, tłuste mięso mielone wieprzowe i wołowe. Jeśli przestrzegasz zdrowej diety, zamień mieloną wieprzowinę na drobno posiekaną pierś z kurczaka.
Przygotujmy więc nadzienie do leniwego belyashi z kefiru i mięsa mielonego. Przepis wymaga dodania dużej ilości cebuli do mięsa mielonego. Cebulę można podsmażyć lub dodać świeżą. Do nadzienia można dodać także odrobinę soli, mielonego pieprzu i posiekanej natki pietruszki.
Leniwi białka na patelni
Najpopularniejszą opcją są leniwe smażone z mięsem mielonym). Do gotowania potrzebna będzie dobra, pojemna patelnia z grubym dnem. Na dno wlać dość grubą warstwę oleju. Ciasto nakładamy łyżką jak na naleśniki. Na wierzch kładziemy nadzienie i kolejną łyżkę ciasta.
Wiele gospodyń domowych martwi się, że leniwe białka z kefiru i mięsa mielonego, według przepisu zaczerpnięte od znajomych, nie wychodzą równie upieczone i chrupiące. Zdradźmy tajemnicę. Na początek białka smaży się na dużym ogniu, tworząc skórkę. Następnie zmniejsza się ogień i piecze się na małym ogniu przez pięć do siedmiu minut. W takim przypadku będą chrupiące i nie będą nieprzyjemnie rozmoczone w środku.
Leniwe białko w piekarniku
Jak już powiedzieliśmy, wiele osób uwielbia pieczenie, ale nie stać ich na tak wysokokaloryczne danie. Czy zdecydowałeś się ugotować leniwe belyashi z kefirem i mięsem mielonym, którego przepis polega na użyciu piekarnika? Idealna opcja. Jest dla Ciebie idealny, jeśli będziesz przestrzegać prawidłowego odżywiania.
Aby ugotować leniwe belyashi (przepis na kefirze z mięsem mielonym) w piekarniku, musisz nieznacznie zmienić konsystencję ciasta. Powinien stać się grubszy niż dla
Blachę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym, co zapobiegnie przypaleniu ciasta. Rozprowadzamy belyashi w taki sam sposób, jak na patelni: ciasto - nadzienie - ciasto. Włóż do piekarnika nagrzanego do 180-190 stopni na dziesięć do piętnastu minut.
Dzięki takiemu sposobowi przygotowania leniwe belyashi (przepis na kefirze z mięsem mielonym) z pewnością okażą się upieczone, chrupiące i nie tak kaloryczne jak te gotowane na oleju.
Leniwe białka w powolnej kuchence
Multicooker to nowoczesny pomocnik kuchenny, bez którego nie da się przygotować posiłku. Potrafi ugotować kapuśniak, owsiankę i upiec ciasta. Patelnia multicooker może służyć również jako patelnia.
Jeśli wolisz pojemnik multicooker od zwykłej patelni, możesz bezpiecznie ugotować w nim belyashi. Przepis na ciasto i nadzienie jest tutaj identyczny jak w pierwszym przypadku (na patelnię). Ciasto można przygotować bardziej płynnie niż do piekarnika.
Rozgrzej naczynie multicooker, wlej odpowiednią ilość oleju i wlej pierwszą warstwę. Musisz zrozumieć, że temperatura na kuchence i w powolnej kuchence będzie inna, więc pozwól pierwszej warstwie trochę upiec. Gdy płynny środek zacznie znikać, od razu dodajemy nadzienie i wypełniamy drugą warstwą ciasta. Leniwe białka (przepis z kefirem) gotują się nieco dłużej niż na zwykłej patelni. Ale jest tu plus - multicooker pozwala lepiej upiec danie. Nie będzie obaw, że ciasto w środku będzie surowe i będziesz musiał się rumienić przed swoim domem.
Przepis na Leniwy Belyashi przyjdzie na ratunek zarówno młodym, jak i doświadczonym gospodyniom domowym. A Twoi bliscy będą po prostu zachwyceni tymi wypiekami i poproszą Cię o ich ponowne wykonanie! Zobacz także przepisy na leniwe placki i inne wypieki z najsmaczniejszymi nadzieniami.
Przed gotowaniem zaleca się pozostawienie kefiru użytego do przygotowania ciasta w temperaturze pokojowej przez pół godziny lub lekkie podgrzanie i wstępne przesianie mąki.
Pięć najczęściej używanych składników w leniwych przepisach belyashi to:
Najłatwiejszy sposób przygotowania belyashi:
1. Kefir wlać do pojemnika, w którym będzie wymieszany z innymi składnikami.
2. Dodaj trochę cukru, sody, soli.
3. Dodać mąkę i dokładnie wymieszać.
4. Konsystencja ciasta powinna być podobna do naleśników.
5. Na patelni rozgrzej olej słonecznikowy.
6. Nakładać na siebie łyżkę ciasta, mięsa mielonego i większej ilości ciasta.
7. Smaż, aż skończysz.
Pięć najbardziej pożywnych przepisów na leniwe belyashi:
Pomocne wskazówki:
Mięso mielone wieprzowe i wołowe w przepisie łatwo zastąpić kurczakiem, co obniży kaloryczność potrawy.
Aby dodać dodatkowego smaku, do ciasta można dodać drobno posiekany koperek, mielony biały i czarny pieprz.
Leniwy belyashi z mięsem można przygotować na kilka oryginalnych sposobów. Niektórzy potrzebują go szybko, a inni lubią wyobrażać sobie i tworzyć. Dziś opowiem Wam o kilku sposobach smażenia takiego belyashi z mięsem, którego przygotowanie zajmuje bardzo mało czasu. Nawiasem mówiąc, nadzienie może składać się nie tylko z mięsa mielonego, ale także z kiełbasą.
Drożdżowe leniwe białka
Składniki:
- świeże tłuste mleko lub zwykła woda pitna - 350 ml;
- przesiana biała mąka - od 450 g;
- cukier granulowany - pełna duża łyżka (ze stertą);
- drobna sól jodowana - ½ łyżki deserowej;
- średnie jaja kurze - 3 szt.;
- granulowane suche drożdże - mała łyżka;
- rafinowany olej roślinny - od 100 ml (do smażenia nadzień i półproduktów);
- przyprawy - do nadzienia (dodaj do smaku);
- słodka cebula - 3 średnie główki;
- chuda wieprzowina lub cielęcina - 400 g;
- świeże zioła, czyli natka pietruszki i koperek – po kilka gałązek;
- małe ząbki czosnku - 3 szt.
Przygotowanie:
Leniwe białka można przygotować z dowolnego ciasta. W tym przepisie wykorzystuje się ciasto drożdżowe, dzięki któremu białka są maksymalnie miękkie i puszyste.
Aby przygotować ciasto, należy wymieszać połowę ciepłego płynu (mleka lub zwykłej wody pitnej) z suchymi drożdżami, cukrem granulowanym i solą. Powstałą masę pozostawić w ciepłym miejscu na 10-16 minut. Następnie należy wlać drugą część mleka lub wody, ubite jajka, a także dodać przesianą białą mąkę. Ostatni składnik należy dodawać aż do uzyskania jednolitej i lepkiej masy (jak przy naleśnikach).
Aby leniwe białka były puszyste, gotowe ciasto odłóż na 60 minut w ciepłe miejsce. Gdy baza dotrze, możesz bezpiecznie przystąpić do przygotowywania nadzienia.
Podsmaż zmielone mięso mielone, dodaj świeże posiekane zioła, starte ząbki czosnku i wszystko dokładnie wymieszaj. Następnie należy postawić rondelek na dużym ogniu, wlać do niego olej i podgrzać go tak bardzo, jak to możliwe (aby był lekki dym) iŁyżką rozprowadzamy ciasto w formie naleśników.Jeśli przygotowujemy kurczaka mielonego, nie trzeba go smażyć.
Na środku każdego ułożyć mięso mielone, lekko wyrównać łyżką i wylać ciasto na wierzch tak, aby pozostały małe dziurki.
Smażyć na średnim ogniu, aby mięso mielone było upieczone na złoty kolor, odwrócić i smażyć po drugiej stronie, teraz lepiej przykryć pokrywką.
Leniwe białka na kefirze
Składniki:
Dla testu:
. 2 szklanki kefiru
. 0,5 łyżeczki sody
. 0,5 łyżeczki soli
. 0,5 łyżeczki cukru
. mąką, aż ciasto stanie się gęste, jak na naleśniki
Do wypełnienia:
. dowolne mięso mielone
Cebula
. czosnek
. sól pieprz
. W razie potrzeby można dodać zieloną cebulę i zioła
Przygotowanie:
Kefir podgrzać do ciepłego (28-30 stopni C), dodać sodę, wymieszać, dodać sól, cukier i ponownie wymieszać, odstawić na 1 minutę.
Następnie stopniowo dodawać mąkę, cały czas mieszając, tak aby ciasto było gęste jak domowej roboty śmietana (ciasto powinno być średnio gęste).Odstawić ciasto na 3-4 minuty.
Do gotowego ciasta dodaj mięso mielone w stosunku 1:1, dobrze wymieszaj i smaż na rozgrzanym oleju roślinnym (grubość warstwy oleju wynosi około 0,5-1 cm).Mięso mielone może być z dowolnego mięsa.
Najlepiej smakuje na ciepło, polane kwaśną śmietaną.
Zamiast mięsa i mięsa mielonego można użyć gotowanej kiełbasy. Należy go pokroić w bardzo cienkie paski lub małe kostki. Wskazane jest również dodanie do nadzienia cebuli. Aby to zrobić, głowy należy posiekać i usmażyć na oleju roślinnym, aż będą przezroczyste i złocistobrązowe. Następnie należy wymieszać oba składniki i rozpocząć właściwe przygotowanie produktów.
Dzień dobry, moi drodzy kucharze! Czasami masz ochotę zjeść coś chrupiącego, ale przygotowanie kolejnego dania może zająć dość dużo czasu.
A żeby zaoszczędzić czas i energię, przedstawię Wam przepis na domowe leniwe białka. Będą smakować zbliżone do klasycznej receptury. Tatarzy wpadli na pomysł smażenia z mięsem małych okrągłych placków i tak powstało narodowe danie tatarskie – belyashi.
Ciasto na nasze placki przygotowujemy jak na naleśniki, dodajemy tylko mięso mielone i posiekaną cebulę. Leniwe białka nie są robione z drożdży. Smażymy je na patelni lub pieczemy w piekarniku. Smaży się je na oleju w ilości odpowiadającej potrzebom głębokiego smażenia.
Każda gospodyni domowa może przygotować to danie, ponieważ nie jest ono drogie finansowo i ma minimalny zestaw składników do przygotowania. Preparaty ciasta można zmieniać samodzielnie: można je na przykład przygotować z mlekiem, śmietaną, kefirem lub wódką.
Można także dostosować nadzienie według własnych możliwości, w zestawie jest kiełbasa lub mięso mielone. Można użyć zarówno filetu z kurczaka, jak i wieprzowiny.
Przedstawiam Wam klasyczne leniwe białka: przepis na patelni. Przypadną Ci do gustu, jeśli oczywiście ta kuchnia Ci odpowiada.
Na pięć porcji będziemy potrzebować następujących składników:
Dla testu:
1. Jajka – 4 szt.
2. Mąka – 1 łyżka.
3. Sól, pieprz - do smaku.
Do wypełnienia:
1. Mięso mielone – 450 g.
2. Śmietana – 4 łyżki.
3. Cebula – 2 szt.
4. Bochenek – 1 szt.
Klasyczna metoda gotowania:
1. Weź głęboki pojemnik: powinien być na tyle głęboki, aby wygodnie ugniatać ciasto na nasze białka. Rozbij jajka i ubij je. Używając do tego trzepaczki lub miksera.
2. Wlać śmietanę i stopniowo dodawać mąkę, dodając sól i pieprz do smaku.
Uwaga: Dodaj mąkę, aby ciasto przypominało naleśniki. Powinna przypominać gęstą śmietanę, żeby nie spływała szybko z łyżki.
3. Weź pojemnik i włóż tam mięso mielone (lepiej użyć mielonego kurczaka - jest delikatne i niskotłuszczowe, a także gotuje się szybciej).
Obierz dwie cebule, drobno posiekaj i przepuść cebulę w blenderze lub przez maszynę do mięsa. Cebulę włóż do miski z mięsem mielonym, dodaj sól i pieprz, dokładnie wymieszaj.
4. Pokrój bochenek w cienkie plasterki. Pamiętaj, że białe mięso nie powinno być gęste, aby dobrze się usmażyło.
Rozłóż mięso mielone na kawałku bochenka i zanurz go w cieście.
5. Dobrze rozgrzej patelnię i smaż kawałki bochenka z obu stron. Smażenie jednej strony zajmuje około dwóch do trzech minut. Smażyć na średnim ogniu.
Odległość między plasterkami powinna wynosić 2-3 milimetry.
6. Pod koniec gotowania przykryć pokrywką i smażyć kolejne 5 minut. Następnie zdejmij pokrywkę i smaż przez kolejną 1 minutę.
Leniwe białka połóż na suchej serwetce, aby wchłonęła cały niepotrzebny tłuszcz.
Nasze danie jest gotowe. Należy je podawać na gorąco. Można polać śmietaną lub sosem. Ciesz się posiłkiem!
Aby dodać pikanterii naszemu produktowi, radzimy wziąć ząbek czosnku, przeciąć go i namaścić nim brzegi naszych białek. Najlepiej smakuje z chłodnym sokiem pomidorowym lub fermentowanymi produktami mlecznymi takimi jak fermentowane mleko pieczone, kefir, ayran.
Danie okazuje się bardzo satysfakcjonujące i smaczne, a jego przygotowanie zajęło tylko 20 minut.
Leniwe białka z cukinii i mięsa mielonego- To trend sezonu letniego. Są nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Przygotowanie tego dania jest całkowicie zgodne z klasycznym przepisem, tyle że do mielonego mięsa dodajemy startą cukinię (lepiej wybrać młodą cukinię: ma delikatny miąższ i małą pestkę), dymkę i zioła.
- Składniki na mięso mielone:
Proces gotowania:
1. Zróbmy mięso mielone. Umyj warzywa i drobno je posiekaj. Cebulę obieramy i również drobno siekamy.
2.Do mięsa mielonego dodaj warzywa i cebulę. Dodać mielony pieprz, sól i wycisnąć czosnek. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie.
3.Przygotujmy ciasto na białka. Do głębokiej miski wlać dwie szklanki kefiru, dodać sodę oczyszczoną i wymieszać. Sodę należy zgasić w podłożu kefirowym (odstawić na minutę). W drugiej misce wymieszaj jajo kurze, cukier i sól. Połącz kefir z masą jajeczną. Małymi porcjami dodawaj mąkę, dokładnie wyrabiając ciasto. Gotowe ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany, a jeśli nałożymy je na łyżkę, powinno powoli spływać.
4. Z przygotowanego mięsa mielonego uformuj małe placki mięsne. Podpłomyk powinien być płaski, tak aby mięso mielone było dokładnie podsmażone w białym mięsie. Natychmiast przygotuj papierowe serwetki lub ręcznik do ułożenia białek.
5. Postaw patelnię na ogniu, wlej do niej olej i rozgrzej. Na rozgrzaną powierzchnię patelni kładziemy łyżkę ciasta. Pozostaw odstępy pomiędzy kawałkami, gdyż w trakcie smażenia białka zwiększą swoją objętość. Na wierzchu ułóż kotlety mięsne.
6. Ostrożnie wylej ciasto na mięso, zostawiając małą dziurkę.
7.Smażyć każdy belyash z obu stron na złoty kolor. Gdy będą gotowe, połóż je na ręczniku papierowym lub serwetce, aby pozbyć się nadmiaru oleju.
8. Leniwi biali są gotowi! Podawaj je na gorąco. Jeśli chcesz, możesz polać je śmietaną lub innym smacznym sosem. Smacznego!