Z ciasta drożdżowego robimy piękne bułeczki. Jak zawijać bułki: zasady i wskazówki dotyczące gotowania, przepis krok po kroku ze zdjęciem

Wszyscy lubimy jeść różne rodzaje bułek. Widzimy, że przybierają różne kształty. I za każdym razem, gdy chcemy nauczyć się pieczenia. A jak stworzyć lub utkać tak pyszne bułeczki z ciasta? Odpowiedź na to pytanie znajdziesz w tym artykule.

Teraz dowiesz się, jak łatwo można tworzyć bułki o różnych konfiguracjach.

Ciasto drożdżowe pozwala tworzyć różne sploty kęsów ciasta, tworząc czasem nawet skomplikowane kształty.

Przepis na ciasto drożdżowe

Czas gotowania 40 minut. Testowy czas narastania wynosi 2 godziny.

Produkty na 1 kg ciasta:

1,5 łyżki mleka w proszku
0,5 szklanki cukru
1 łyżeczka wanilii
130 gramów masła
1 szklanka wody
750 gramów mąki
25 gramów suchych (prasowanych) drożdży
2 jajka

Przygotowanie ciasta drożdżowego:

Wlać 1/4 szklanki wody, dodać 1 łyżkę cukru i rozkruszyć drożdże. Mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia masy.
W dużej misce przesiej mąkę, resztę cukru, wanilię, mleko w proszku i dobrze wymieszaj. Do powstałej masy wlać ciepłą przegotowaną wodę, roztopione ciepłe masło i odpowiednie drożdże, ubić jajka (zdjęcie 1).

Zagnieść ciasto (zdjęcie 2).

Na początku mocno klei się do rąk, ale nie trzeba dodawać dodatkowej mąki, wystarczy dobrze ugniatać - co najmniej 10 - 15 minut.

3. Z ciasta uformować kulę, przykryć serwetką i trzymać w cieple do wyrośnięcia (zdjęcie 3).

Gdy ciasto będzie gotowe, uderz je, trochę ugniataj i możesz zrobić bułeczki.

Bułeczki drożdżowe: bułeczki z cukrem w formie „Wrzeciona”

Czas tkania - 1,5 minuty na 1 bułkę.

Produkty na 20 sztuk:

ciasto drożdżowe
cukier
1 jajko

Jak zrobić bułeczki krok po kroku:

Z ciasta uformować kiełbasę, podzielić na kawałki i zwinąć każdą bułkę. Rozwałkuj koloboki na ciasta o średnicy około 10 - 12 cm, posmaruj każde ciasto ubitym jajkiem i posyp cukrem na wierzchu (zdjęcie 1).

2. Zwiń ciasta w bułki (zdjęcie 2).

3. Przetnij rolkę na pół, nie dochodząc do końca o 1 - 1,5 cm (zdjęcie 3).

4. Skręć ze sobą dwa powstałe paski jak na (zdjęcie 4). Zamocuj końce.

Gdy bułeczki są utkane, należy je położyć na blasze do pieczenia, pozostawić na 20 minut, a następnie przykryć wierzch ubitym jajkiem. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C na złoty kolor.

Bułeczki w kształcie wrzeciona z cukrem są gotowe.

Piękne bułeczki z ciasta drożdżowego „Kwiaty”

Czas tkania - 1 minuta na 1 bułkę.

Produkty na 15 - 20 sztuk:

ciasto drożdżowe
cukier
1 jajko

Modelowanie kształtu bułek „Kwiaty”:

Ciasto podzielić na małe koloboki (mniej więcej wielkości pięści dziecka), z każdego zrobić kiełbasę (zdjęcie 1).

2. Zawiązać kiełbasę w supełek (nie za mocno), nie zaciskając go do końca (zdjęcie 2), tak aby jeden koniec ciasta był dłuższy od drugiego.

3. Weź krótki koniec ciasta i zapleć wokół węzła. Następnie w drugą stronę zapleść długi koniec ciasta wokół supełka (zdjęcie 3).

4. Przymocuj jedną końcówkę z boku, a drugą wkręć w środek (zdjęcie 4).

Wierzch bułek można posypać sezamem, cukrem lub pokruszonymi orzechami. Ale najpierw przykryj go ubitym surowym jajkiem. Bułeczki można polać roztopioną czekoladą, ale wtedy trzeba je najpierw upiec i trochę ostudzić.

Bułeczki zaplatane w „Kwiaty” w piekarniku są gotowe.

Jak zrobić bułki warkocze

Czas na utkanie jednej bułki to 1 minuta.

Produkty na 15 sztuk:

ciasto drożdżowe
cukier
1 jajko

Modelowanie bułeczek w formie „Warkoczyków”

Podziel ciasto na koloboki, z których zrób kiełbasę (zdjęcie 1).

2. Rozłóż kiełbasę jak na zdjęciu 1: koniec B powinien być lekko wyciągnięty, w przeciwieństwie do końca A.

3. Przełóż koniec A w pętelkę (widoczny na zdjęciu 1) i zapnij z tyłu (zdjęcie 2). Tylko koniec B pozostaje wolny.

4. Powstały owal (widoczny na zdjęciu 2) przekręć raz ósemką (zdjęcie 3).

Koniec B pozostaje na górze ósemki. Przenieś go z powrotem za produkt i włóż w wolny otwór ósemki (zdjęcie 4).

Pozostaje przenieść bułeczki na blachę do pieczenia, odstawić na 20 minut i posmarować roztrzepanym jajkiem. Następnie do nagrzanego piekarnika, tak jak pozostałe bułeczki powyżej.

Bułeczki zaplatane w „Pigtails” są gotowe.

Jak zrobić bułeczki z chryzantemami

Czas tkania jednej bułki to 1,5 - 2 minuty.

Produkty na 15 sztuk:

ciasto drożdżowe
cukier
1 jajko

Tkanie bułeczek Chryzantema ”- krok po kroku:

Podziel ciasto na koloboki, z każdego rozwałkuj owal. Pokrój owal w cienkie paski (zdjęcie 1).

Zroluj owal pokrojony w paski w rolkę, ale nie skręcaj prosto, ale ukośnie (zdjęcie 1 i zdjęcie 2).

Rób wszystko ostrożnie, tkanie nie powinno być ciasne.

2. Przekręć powstałą rolkę ślimakiem (zdjęcie 3),

przymocuj koniec za produktem (zdjęcie 4). Następnie ułóż je na blasze, odstaw do wyrośnięcia, posmaruj roztrzepanym jajkiem i piecz w nagrzanym piekarniku.

„Chryzantemy” okażą się ciekawsze, jeśli owale przed cięciem posmarować jajkiem i posypać cynamonem i cukrem.

Bułeczki w kształcie chryzantemy z ciasta drożdżowego są gotowe.

Tkanie najprostszych bułek - lekcja wideo

Powodzenia w pieczeniu pięknych kształtów bułek.

Czasami naprawdę chcesz poprawić swoje umiejętności kulinarne i uzyskać wyjątkowe danie, które spodoba się wszystkim członkom rodziny. Gospodynie kładą szczególny nacisk na desery, które lubią zarówno dorośli, jak i dzieci. Dużo łatwiej jest pójść do najbliższej cukierni i kupić poczęstunek do herbaty. Ale możesz też samodzielnie zrobić piękne bułeczki.

Pieczenie bułek drożdżowych

Zawijanie, podobnie jak wykończenie, wymaga starannego podejścia. Nie możesz dowolnie skręcać pasków tekstu. Aby pięknie je udekorować, trzeba być sprytnym. Doświadczonemu specjaliście kulinarnemu udaje się nadać produktom niezwykły i atrakcyjny kształt w ciągu kilku sekund.

Nie każdy potrafi samodzielnie upiec zakręcone bułeczki z oryginalnymi wzorami. Ale w rzeczywistości specjalne umiejętności nie są tutaj wymagane. Wystarczy postępować zgodnie z każdym krokiem przepisu, aby uzyskać efekt, który dotknie każdego. Kształt bułek będzie idealny. Składniki są następujące:

250 ml mleka;
100 gramów cukru;
2 żółtka z kurczaka;
0,5 łyżeczki soli;
100 g masła;
opakowania cukru waniliowego;
1 kg mąki;
25 g drożdży.

Do nasmarowania bułek potrzebne będzie kolejne żółtko z kurczaka i 30 ml mleka. Jeśli zamierzasz formować kręcone bułki, musisz nauczyć się, jak prawidłowo je zawijać. Praca jest wykonywana w następujący sposób:

Po tym następuje formowanie bułek. Przepis na robienie ciasta na bułki jest taki sam, ale można je formować na różne sposoby. Każdy przepis ma swoje własne cechy, więc nie należy odchodzić od algorytmu działań.

Nie ma nic przyjemniejszego dla oka niż piękne ciasto. Metody składania ciasta na ciasta, bułeczki z nadzieniem są różne. Nawet osoby, które nie mają dużego doświadczenia w gotowaniu, lubią rzeźbić skomplikowane figury, takie jak na przykład róża.

Koszykarstwo

Ta forma bułek jest bardzo popularna. Gotowe produkty wyglądają bardzo apetycznie. Jak podciągać się w czymś:

Powierzchnię ciasta smarujemy mieszanką i posypujemy sezamem, cukrem, makiem. Podczas formowania produkty otrzymują wyraźny kształt, można to zrobić za pomocą specjalnych urządzeń.

Ciasto w kształcie serca i motyla

Najczęściej dzieci lubią bułeczki z dżemem. Takie produkty przypadną do gustu dorosłym, podobnie jak ciasta francuskie. Aby prawidłowo uformować takie wypieki, należy postępować zgodnie z zaleceniami dotyczącymi pakowania produktów.

Ciasto dzieli się na części. Rozwałkuj jedną połówkę w formie ciasta, posmaruj masłem. Posyp cukrem na wierzchu.

Następnie musisz zwinąć ciasto i połączyć krawędzie ciasta. Powstała rolka jest cięta wzdłużnie, aby uzyskać serce. Pozostaje tylko go wyprostować. Ten schemat nadaje się również do wszystkich innych rodzajów bułek, które planujesz wyrzeźbić.

W przypadku produktu w kształcie motyla masę ciasta dzieli się na części. Rozwałkuj i posyp cukrem. Powstaje rolka, po której należy ją skręcić w wiązkę. Połącz krawędzie w środkowej części. Przetnij rolkę na 1 cm na środku i rozłóż motyla. Jej skrzydła powinny być obrócone na boki. Następnie możesz rozważyć gotową bułkę z cukrem.

Cechy pieczenia pięknych bułek

Robienie bułek własnymi rękami nie będzie trudne zarówno dla profesjonalistów, jak i początkujących. Jak je owinąć, powie ci krok po kroku algorytm działań. Wyroby z ciasta można zawinąć w kształt figurki. Taki kok będzie wyglądał pięknie.

Po zakończeniu formowania bułek należy je wysłać do pieczenia na blasze do pieczenia. Musisz rozgrzać piekarnik do 200 stopni. Pieczenie trwa około 10 minut. Następnie znak temperatury zmniejsza się do 180 stopni. Po tym czasie nie ma potrzeby wyjmowania bułek. Produkty należy również trzymać przez 20 minut.

Domowe ciasto z nadzieniem

Bułki można wykonać w formie pięknych róż. Często można spotkać takie produkty posypane makiem w sklepach. Przygotowuje się je w następujący sposób:

Zagnieść ciasto i rozwałkować.
Następnie dzieli się na równe połowy.
1 część rozwałkowujemy na kształt prostokąta tak, aby uzyskać niezbyt cienkie ciasto.
Nasmaruj go olejem roślinnym i posyp niewielką ilością maku na wierzchu.
Ponownie rozwałkuj ciasto.
Pokrój na kawałki, których szerokość powinna wynosić 10 cm.

Potem pozostaje uformować róże.

Warkocze i loki

Ciasto kładzie się na powierzchnię stołu, wlewa niewielką ilość mąki. Rozwałkuj w formie prostokątnej warstwy. Wierzch posypać nadzieniem makowym i zawinąć. Kroimy w poprzeczne paski. W sumie powinno być 12 pasków.

Skręć je w spirale trzy razy. Zwinąć w formie pierścieni. Pieczenie z cukrem będzie gotowe 20 minut po przesłaniu do piekarnika. Temperatura w nim powinna wynosić 200 stopni.

Nadziewane serce

Robi się małe ciastka, smaruje olejem roślinnym i posypuje cukrem. Na wierzchu posypuje się również makiem. Można również użyć cynamonu, który nadaje nie tylko wykwintny smak, ale również dobry aromat. Ciasto zwinąć w rulon, złożyć i pokroić. Uformuj serce. Następnie bułki są wysyłane do pieczenia. Gotowy efekt zachwyca swoją oryginalnością i pięknem.

Gotowanie słodkich bułeczek z jabłkami

Ten przepis wymaga nieco innego zestawu składników. Muszę wziąć:

Mąkę łączy się z suchymi drożdżami, cukrem, solą i miesza. Dodać proszek waniliowy i zagnieść ciasto. Mleko podgrzać i dodać suche składniki. Włamać się do jaja kurzego.

Włóż zmiękczone masło do powstałej mieszaniny. Mieszamy łyżką i dalej wyrabiamy ciasto ręką. Z ciasta uformować kulę, przykryć ściereczką. Pojemnik pozostawia się w ciepłym miejscu na 1 godzinę. Następnie następuje formowanie bułek. Do pieczenia bułek jabłkowych z dżemem można również wziąć świeże jabłka. Aby to zrobić, należy je najpierw dusić na patelni przez kilka minut. Konieczne jest usunięcie rdzenia z jabłek, a następnie pocięcie ich na plasterki.

Plecione jodły z dżemem

Ciasto zawija się w ciasto i kroi na średniej wielkości kwadraty. Środkowa część jest wypełniona dżemem. Pokrój kwadraty na małe kawałki po bokach, nie sięgając rdzenia. Na środku pozostaje 5 cm miejsca, tutaj układa się dżem. Uformuj warkocz.

Aby zrobić upieczoną choinkę, rozwałkuj ciasto w formie ciasta, pokrojonego w trójkąty. Każdy produkt jest cięty z 2 stron na fragmenty, powstaje choinka. Nasmaruj górę ciasta mieszanką żółtka i mleka. Uformować bułeczki. Piec dobrze w piekarniku, aby nabrały złotego odcienia.

Spirale z dżemem i różami

Rozwałkuj ciasto na duże arkusze. Umieść farsz na wierzchu. Uzupełnia dżem jabłkowy z rodzynkami. Krawędzie zachodzą na siebie. Gotową rolkę kroi się w paski i w poprzek. Ich szerokość powinna wynosić 3 cm, wystarczy około 12 pasków. Zwiń je w spiralny kształt. Połóż je, nasmarowane dżemem, upieczone na blasze do pieczenia z olejem roślinnym.

Aby zrobić różę z ciasta, najpierw pokrój jabłka w plasterki. Gotować w wodzie przez 5 minut, dodać kwasek cytrynowy. Rozwałkuj ciasto na warstwę i pokrój w paski. Wszystkie paski są posmarowane dżemem jabłkowym, na wierzch wylewa się cukier i cynamon.

Paski umieszcza się na środku, po czym układa się na nich plasterki jabłka. Paski są złożone w formie róży z jabłkiem.

Produkty z twarogu

Niewiele osób jest w stanie odmówić bułek z twarogiem podawanych do herbaty. To wypełnienie jest bardzo popularne. Możesz upiec nie tylko słodkie bułeczki. Nawet solony twarożek będzie całkiem apetyczny.

Początkujący mogą zacząć od najprostszego przepisu na koperty z twarogiem. Aby to zrobić, ciasto dzieli się na kwadraty. Na środku układamy nadzienie twarogowe. Złóż rogi na środku i piecz, aż będą gotowe. Istnieją również bardziej skomplikowane opcje.

Aby zrobić róże z twarogiem, rozwałkuj ciasta i pokrój na trzy części, ale nie do końca. Umieść farsz na środku. Brzegi są owinięte wokół wypełnienia. Zwinąć, tworząc różyczki.

Osobom, które mają już pewne doświadczenie w wypiekach, możemy polecić przepis na bułeczki z twarogiem. Aby to zrobić, rozwałkuj ciasto na prostokąt. Następnie musisz pokroić go na kwadraty i umieścić nadzienie na środku. Na rogach powstają również nacięcia. Ciasto z nadzieniem jest składane, a brzegi wciskane w otwory. Druga krawędź musi być również owinięta. Możesz uznać produkty za gotowe. Pozostaje tylko wysłać je do piekarnika.

Jeśli opanowałeś już podstawowe zasady przygotowywania różnych ciast na bułki - drożdżowe, francuskie, przaśne - czas poznać tajniki dekorowania takiego ciasta pięknymi wyrobami. W końcu często zdarza się, że ciasto wyrosło i wszystko jest w porządku z nadzieniem, ale nie wiesz, jakie produkty można uformować.

Każde ciasto, w tym domowe, powinno być nie tylko smaczne i świeże, ale także przyjemne dla oka. Dlatego dzisiaj podzielimy się z Tobą głównymi sposobami, które pomogą Ci zrobić piękne bułeczki z cukrem, cynamonem, innymi nadzieniami, słodkimi lub słonymi. Wszystko będziemy robić etapami.

Z ciasta francuskiego lub innego ciasta możesz zrobić piękny warkocz, który zastąpi zwykłe pączki i bułki. Zrobimy go z nadzieniem, koniecznie musi zawierać czystą czekoladę lub kakao. Wybór przepisu na nadzienie zależy od Ciebie.

Ten formularz jest łatwy do wykonania:

Z gotowego ciasta rozwałkuj warstwę o grubości nie większej niż 1-1,5 cm.
Teraz równomiernie, cofając się od krawędzi o 2 cm, posmarować nadzieniem z cukru, można posypać wiórkami kokosowymi lub pokruszonymi orzechami i wysuszyć w piekarniku.

Teraz zwiń warstwę w ciasny rulon, ostrożnie zepnij końce, aby nadzienie nie wyciekło.
Pokrój roladę na środku na 2 równej wielkości części.
Każdy kawałek przekroić wzdłuż.
Teraz zwiń powstałe paski ciasta ciasną opaską uciskową, zawiń krawędzie do wewnątrz, jakby szczypały. Podczas skręcania staraj się, aby wypełnienie znajdowało się na górze, a nie wewnątrz opaski uciskowej, wystając.
Możesz więc zrobić bułki tylko z niepłynnym nadzieniem, które nie będzie wyciekać na blachę do pieczenia, na przykład z cynamonem i cukrem, orzechami, makiem.

Ułożyć dwa bułki na blasze w pewnej odległości od siebie, posmarować jajkiem i upiec zgodnie z technologią.

Sernik dla dzieci

Ten duży sernik dla małych smakoszy można zrobić z twarogiem, jak w klasycznym przepisie, lub użyć innego nadzienia. Na przykład z cynamonem i cukrem, jabłkami i miodem taki produkt będzie również bardzo smaczny. Zrobimy to z ciasta francuskiego lub drożdży:

Rozwałkuj mały krąg ciasta, posmaruj jego powierzchnię ubitym żółtkiem, modne jest wlewanie do niego odrobiny mleka. Wymagany jest okrągły kształt przedmiotu obrabianego.
Teraz rozprowadzamy nadzienie, posypujemy cukrem, może odrobiną cynamonu, zawijamy w ciasny rulon.
Obracamy rolkę na pół, lekko dociskamy rękami.
Teraz odcinamy go od miejsca zagięcia, nie sięgając do góry o około 2 cm.
Przekręcamy nacięte części na zewnątrz, uzyskujemy kształt „serca”.

Następnie należy odkostnić bułkę w cukrze, po uprzednim posmarowaniu jej ubitym żółtkiem. Takie produkty piecze się bardzo szybko, uzyskuje się je, jak z ciasta francuskiego, dzięki takiemu montażowi.

kłosek

To bardzo łatwy sposób na udekorowanie wypieków. Kłoska można zrobić z absolutnie dowolnego rodzaju ciasta - francuskiego, drożdżowego, a nawet sodowego. Zacznijmy:

Ciasto rozwałkować na owalny lub prostokątny placek. Pokrój go ostrym nożem na długie podłużne paski - łącznie 6 sztuk.
Teraz rozłóż trzy paski na boki. Ściśnij górę.
Przesuń dwa skrajne paski do środka, jak warkocz, tworząc piękny kłos.
Po zakończeniu posmarować powierzchnię żółtkiem lub syropem, posypać posypką lub cynamonem, upiec w piekarniku.

Kłos musi być wykonany bez nadzienia, tutaj go nie ma. Ale możesz posmarować powierzchnię ciasta mlekiem, syropem lub posypać odrobiną startej czekolady.

precel

Precel to forma wypieku stosowana od wieków przez cukierników. W tej formie są małe ciasteczka na słono i na słodko, ale ciasto drożdżowe/francuskie można też zrobić w ten sam sposób:

Rozwałkuj kilka rolek ciasta o grubości około 3-4 cm, w zależności od wielkości bułek.
Teraz wizualnie zaznacz środek opaski uciskowej, złóż jej końce do wewnątrz lokami.
Dociśnij, aby końce przylgnęły do podstawy.
Przykryć ubitym żółtkiem.
Puder możesz zrobić z makiem, cynamonem lub orzechami.

Precle piecze się szybko, nie dłużej niż 15 minut w nagrzanym piekarniku. Opaska uciskowa może być wykonana z wypełnieniem, używaj jej tylko w niewielkiej ilości.

róże

Najszybszą opcją do cięcia bułki ciasta są róże. Więc wykonaj dla nich następujące czynności:

Ciasto rozwałkować na warstwę, posmarować wnętrze żółtkiem lub mlekiem, posypać czymś np. cynamonem, cukrem pudrem lub suchym makiem.
Owiń warstwę rolką, odetnij krawędzie.
Pozostałą rolkę pokrój na 4 cm kawałki.
Ściśnij krawędź każdej części, obróć bułkę pionowo, wygnij płatki róż na zewnątrz.

Takie produkty można również posmarować żółtkiem, a także posypać posypką lub drobnymi okruchami płatków - dzięki specjalnej konstrukcji utrzyma się w środku róży.

Jeż

Bardzo prosta i smaczna przekąska dla dzieci. Wykonany jest w formie zwykłej okrągłej bułki, ale ozdobiony w specjalny sposób w postaci prawdziwego jeża:

Z ciasta uformować kulki tej samej wielkości.
Ciasto powinno być dość gęste, można je posypać odrobiną mąki.

Następnie zwykłymi ostrymi nożyczkami wykonaj kilka nacięć - otrzymasz igły.
Możesz to tak zostawić lub możesz dodatkowo zrobić kaganiec na dole rolki.
Posmarować żółtkiem, upiec w piekarniku.

Z absolutnie dowolnego testu możesz nauczyć się gotować kilka opcji dekorowania bułek. Więc nie staną się nudne dla twojej rodziny i sprawią szczególną przyjemność małemu łasuchowi.

Pozdrowienia! Bardzo się cieszę, że żywo odpowiadacie na moje wezwanie do gotowania i. I postanowiłem nie rozwodzić się nad tymi tematami, ale zaproponować gotowanie bardzo proste i niedrogie, ale ulubione przez wszystkich bułeczki z dżemem.

Każda gospodyni ma w zapasie dżem, konfiturę, dżem lub starte jagody z cukrem. Wszystko to można więc wykorzystać jako nadzienie do babeczek.

A także urozmaicajmy nasze wypieki różnymi formami, trochę później Wam je pokażę.

Istnieje wiele opcji ciasta drożdżowego, możesz je ugotować lub. Dzisiaj podam prosty przepis na mleko.

W przepisie użyto margaryny, ale można ją zastąpić masłem. W trakcie wyrabiania można również dodać rodzynki lub kandyzowane owoce.

Składniki:

200 mililitrów) mleka
50 gramów margaryny
3 łyżki cukier granulowany
3 łyżki olej roślinny
1 szczypta wanilii
12 łyżeczek dżem
1 łyżeczka drożdże
0,5 łyżeczki Sól
3,5 - 4 szklanki mąki
5 łyżek MAK

Pamiętaj, aby użyć świeżych drożdży.

Jeśli nie wiesz, jak je sprawdzić, napełnij je ciepłą słodką wodą i odczekaj 20 minut. Jeśli czapki się nie pojawią, możesz wlać tę mieszankę. Ponieważ są stare i całkowicie straciły swoją siłę nośną.

1. Dodaj drożdże i 1 łyżeczkę do podgrzanego mleka. Sahara. Wprowadźmy 3 łyżki. mąkę i pozostaw masę do działania na około piętnaście minut.

2. W tym momencie musisz stopić margarynę lub masło do stanu płynnego i wbić w nie jajko. Na tym etapie dodaj wanilię, cukier, sól i olej roślinny.

3. Spójrz, w tym czasie ciasto wyrosło i czas wlać do niego masę margaryny.

4. Wymieszaj i przesiej mąkę w częściach. Zagniataj ciasto przez około 10 minut, ale staraj się nie przerywać go mąką. Powinien stać się miękki i nie kleić się do dłoni.

5. Następnie przykrywamy masę, aby się nie zwinęła i odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę.

6. Ta ilość wystarczy na około 12 małych kawałków.

7. Rozwałkuj każdy z nich i ułóż łyżkę dżemu.

8. Nasmaruj formę masłem.

9. Ściśnij dobrze brzegi bułek, aby okazały się okrągłe.

10. Wynik skończonego pieczenia będzie zależał od tego, czy bułeczki są rozmieszczone w odstępach, daj im na to jeszcze dziesięć minut. Zwiększą swoją objętość o 1,5 raza.

11. Posmaruj je jajkiem i posyp makiem i cynamonem. I dopiero potem wysyłamy je do pieczenia w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180-200 stopni na złoty kolor.

Nie można użyć jajka, ale zrobić posypkę z mąki i cukru.

Do tego będziesz potrzebować:

50 g masła
2 łyżki stołowe Sahara
4 łyżki mąka

Miękki kawałek masła rozetrzyj widelcem z cukrem.

Stopniowo dodawaj mąkę i kontynuuj pracę widelcem.

Zaczniesz dostawać duży okruch. Musisz więc dodać kolejną łyżkę mąki i dokładnie rozetrzeć ją rękami.

Rezultatem jest mały okruch na bułki.

Posyp je powstałą masą przed pieczeniem.

Przepis na ciasto francuskie krok po kroku

Najszybszym sposobem na szybkie przygotowanie wypieków na herbatę jest użycie zakupionego gotowego ciasta. Sprzedawany jest również prosty, ale w tym celu wolę kupować drożdże francuskie. Używam tylko bez drożdży.

Przypominam, że tego ciasta nie rozmraża się w kuchence mikrofalowej.

Składniki:

500 g drożdżowego ciasta francuskiego
1 jajko
Dżem

1. Rozmroź warstwę i rozwałkuj. Pokroić w prostokąty i na środek nałożyć 1 łyżkę dżemu lub dżemu.

2. Zamknij krawędzie, jak chcesz, poniżej pokażę bardziej szczegółowo, jak możesz pięknie tworzyć zaciągnięcia.

3. Dobrze smarujemy blachę do pieczenia olejem i układamy nasze bułki, które należy posmarować ubitym jajkiem.

Musisz piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180-200 stopni przez 20 minut.

Jak upiec bułki w powolnej kuchence?

Wcześniej nasze babcie piekły bułki w rosyjskich piekarnikach, ale teraz zostały one zastąpione piekarnikami, multicookerami i maszynami do chleba.

Przyjrzyjmy się, jak to zrobić w powolnej kuchence, ponieważ istnieje specjalny program „Pieczenie” lub „Ciasto”. Zwykle programuje się czas 50 minut.

Specyfika wypieku w tej technice polega na tym, że górna część, która nie styka się ze spodem, pozostaje biała i wcale się nie rumieni, dlatego bułkę należy odwrócić, jeśli nie pokryje się jej lukrem lub kremem.

Chcę zaproponować przepis bez mleka i jajek. Smak gotowych pączków jest bardzo podobny do zakupionych bułek z fabryki.

Składniki:

160 ml ciepłej wody
1,5 łyżeczki suche drożdże
3 łyżki cukier granulowany
10 g cukru waniliowego
1 łyżeczka Sól
50 ml oleju roślinnego
2-3 szklanki mąki
Dżem (dżem, konfitura)

1. Robimy ciasto. Aby to zrobić, wymieszaj suche drożdże w ciepłej wodzie (jeśli nacisnąłeś, musisz je pokruszyć). Rozcieńczyć tam łyżkę cukru i łyżkę mąki. Pozostaw mieszaninę na 10 minut.

2. Dodaj do ciasta olej roślinny, wanilię, cukier i sól. Stopniowo dodawaj mąkę i zagniataj miękkie ciasto. Pozwól mu rosnąć przez godzinę.

3. Podczas gdy nasza masa rośnie, otwórzmy dżem lub konfiturę.

4. Podziel ciasto na równe części. Zawijamy go w ciastka i nakładamy trochę farszu na środek.
Ściskamy krawędzie, tworząc kulkę.

5. Nasmaruj miskę multicooker olejem. Około 7 piłek wchodzi na dno. Włącz tryb „Grzanie” na 10 minut, aby bułeczki urosły i urosły.

6. Następnie włącz tryb „Pieczenie”. Mam zaprogramowany czas - 50 minut. Niektórzy mogą mieć godzinę lub więcej.

7. Po tym, jak multicooker wyda sygnał dźwiękowy końca trybu, posmaruj bułki masłem lub olejem roślinnym i odwróć, aby się zrumieniły.

8. Kontynuujemy pieczenie przez kolejne 15 minut.

Gotowe bułeczki można udekorować cukrem pudrem.

Jak zawijać ptysie z dżemem?

Teraz istnieje wiele pięknych opcji formowania zaciągnięć z dżemem. Podam takie, z których nadzienie na pewno nie będzie wyciekać (o ile nie jest go dużo).

A więc opcje warkocza.

Możesz zrobić uroczą stokrotkę.

Lub po prostu przekręć paski.

Schemat bajgli jest bardzo podobny, tylko paski nie przecinają się do krawędzi.

Śliczne kwiaty od których nadzienie na pewno nie ucieknie.

Proste ciasto.

Możliwość ażurowego składania.

Znany z dzieciństwa „Śmigło”. Po upieczeniu okazuje się bardzo piękny.

Fajne opcje, prawda? Ważne jest, aby dobrze ścisnąć krawędzie w tym miejscu.

Jeśli obawiasz się, że krawędź się otworzy, posmaruj ją surowym żółtkiem. Zwiąże obie połówki podczas procesu gotowania.

Jak zrobić piękne pączki?

Czy robicie tylko zwykłe pączki z nadzieniem w środku? Zobaczmy więc, jak łatwo i szybko zawinąć bujne ciasto drożdżowe płynnym dżemem lub konfiturą w środku.

Wariant prostego kwiatu, który jest wykonany z kół.

Krawędzie powinny być lekko zaokrąglone.

Opcja pincety. Krawędzie są owinięte wokół siebie.

Uformuj gniazdo na nadzienie, wtedy na pewno nie ucieknie.

W takich szczypcach mama wkłada farsz z suszonych owoców.

Kolejna wersja otwartej bułki.

Teraz pokażę Wam, jak zawijać te piękne róże.

Zrób cztery nacięcia na torcie. Umieść konfiturę na środku i połącz końce z każdej strony, tak jakby obejmowały nadzienie.

Okazuje się, że róża.

Te liście też wyglądają niesamowicie.

Proponuję również obejrzeć wybór filmów, który pokazuje 25 sposobów na zwijanie ciastek. I mówi, jak to zrobić krok po kroku.

Dziękuję za uwagę, gotuj zgodnie z tymi przepisami, a zawsze otrzymasz pyszne i piękne wypieki na herbatę.

Dziś poznamy ciekawe przykłady bardzo pięknych i oryginalnych wypieków. Przed wysłaniem bułki lub ciasta do piekarnika trzeba trochę popracować z ciastem - i otrzymujemy prawdziwe kulinarne arcydzieła! Możliwości takich „dekoracji” może być niezliczona ilość, więc najważniejsze jest zrozumienie podstawowych zasad i trochę w tym pomóc, a wtedy sam będziesz zaskoczony, jakie piękno uzyskasz. Nie wspominając o tym, jak możesz zadowolić swoją rodzinę i zadziwić swoich gości.

Dekoracyjne krojenie ciastek, fot

To jest albo słońce, albo słonecznik. Z pasków ciasta skręca się poszczególne segmenty, a następnie całą strukturę smaruje się ubitym jajkiem (lub białkiem) i posypuje cukrem, sezamem, makiem lub innymi ziarnami.

A to taka ładna koperta z dżemem truskawkowym. Lub malinowy. A może wiśnia. Ogólnie można włożyć dowolne nadzienie, nawet na bazie sera czy czekolady.

Kolejna opcja dla węzłów.

A oto taka oryginalna rurka z serem. Albo bułkę, jeśli wolisz. W wersji zachodniej stosuje się tutaj serek śmietankowy. Ale możesz położyć kawałek zwykłego sera lub przetworzonego. Serek śmietankowy też się sprawdzi.

A to taki oryginalny skręcony warkocz. Podobne opcje wstępnego krojenia lub krojenia ciasta są szeroko stosowane w produkcji ciast z różnymi nadzieniami.

Ta niezwykła gwiazda w formie krzyża wykonana jest z wąskich pasków, rodzaju pasków ciasta. W rzeczywistości wykrój do pieczenia jest tkany. Możesz tkać, co chcesz.

Bardzo duży i pięknie zaprojektowany sernik. Jako wypełniacz - twarożek, twarożek, deser z twarogu itp.

Takie ciasto w formie warkocza można zrobić z różnymi nadzieniami, nie tylko słodkimi. Doskonałe w połączeniu z pieczarkami, mielonym mięsem lub rybą. Nawiasem mówiąc, na podstawie takiego warkocza można łatwo gotować wypieki w postaci ryb, krokodyli i innych zwierząt wodnych.

Tutaj ciasto jest podzielone na fragmenty, z których każdy jest dekoracyjnie skręcony. Istnieje kilka podobnych opcji krojenia ciasta.

Oto jeden z nich. Tutaj zasada produkcji jest taka sama jak w poprzedniej wersji.

A oto kolejna bułka zrobiona z wcześniej pokrojonego ciasta. Tym razem z dżemem jabłkowym.

Figurowe bułki i placki z nadzieniem

A teraz pokażemy kilka opcji obiecanych ciast w postaci zwierząt. Tutaj twoja wyobraźnia nie jest niczym ograniczona, więc wystarczy obrać właściwy kierunek.

Ciasto lub kulebyaka w postaci krokodyla

Tutaj podziwiaj - placek rybny „Krokodyl”. Jednak zamiast ciasta rybnego można ugotować ciasto mięsne - różnica będzie tylko w nadzieniu, ale nie w samym projekcie.

Tutaj jako nadzienia użyto fileta rybnego, ryżu, ziemniaków, zielonej cebuli i odrobiny oliwy z oliwek. Ryż i ziemniaki ugotować, lekko wpuścić rybę. Drobno posiekaj składniki i rozłóż na przygotowanym arkuszu ciasta drożdżowego.

A tu opcja z nadzieniem mięsnym. Tutaj sprawa jest prosta - mięso mielone podsmażane z cebulką, trochę kapusty dla soczystości, można dodać pieczarki i oczywiście ulubione przyprawy.