Leszcz pieczony w piekarniku. Leszcz w piekarniku - niedrogi przysmak rybny

Ryby są jednym z integralnych produktów diety człowieka. Niektórzy wolą owoce morza, inni wolą jedzenie z rzeki. Wśród ryb rzecznych można wyróżnić leszcza. Ma wyśmienity smak, choć nie jest uważany za przysmak.

Jak czyścić leszcza

Przede wszystkim rybę należy dobrze umyć. Łuski leszcza są twarde i dla łatwiejszego czyszczenia można to zrobić posypać go solą, następnie zacznij od ogona, w stronę wzrostu łusek. Należy również odciąć płetwy. Następnie nacinamy brzuch i patroszymy go, dokładnie płuczemy wnętrze podgrzaną wodą. Z podrobów, jeśli natrafimy na samicę, możemy nie pozbywaj się kawioru, nadaje się do spożycia. Można na przykład marynować kawior, ale jak to zrobić, przeczytaj w tym numerze naszego magazynu. Robimy nacięcie wzdłuż grzbietu dla lepszego wypieku i wycieramy ręcznikiem papierowym.

Jak smacznie ugotować leszcza w piekarniku. Przepis nr 1

Ryba średniej wielkości
Cebula, mała głowa
Majonez lub śmietana, 200 gramów
1 cytryna
Sól i przyprawy do smaku
Zioła (pietruszka, koper lub bazylia)

Jak upiec doradę w piekarniku?

Gotową rybę polej majonezem (kwaśną śmietaną), posyp solą, pieprzem i dodaj odrobinę soku z cytryny. Powstałą masę dokładnie wmasuj w tuszę, zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz. Odstawić na pół godziny. Gdy ryba się namoczy, cebulę pokroić w krążki, wymieszać z niewielką ilością majonezu i nafaszerować doradę.
Weź blachę do pieczenia. Lekko posmaruj olejem i połóż na nim rybę. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 185-200 stopni przez 15 minut, następnie wyjąć, posypać ziołami i odstawić na 5-10 minut.
Ziemniaki i warzywa doskonale sprawdzają się jako dodatek do dań, warto je piec razem z rybą. Potrawę należy podawać na gorąco.

Leszcz pieczony w piekarniku w folii. Przepis nr 2

Warto zauważyć, że przy tej metodzie przygotowania Ryby nie trzeba marynować, a gotowanie zajmie mniej czasu, a ryba okaże się bardziej soczysta.

Folia spożywcza
Leszcz, 500 gramów
Czosnek, kilka ząbków
Ocet 10 gramów
Cytryna 1 sztuka
Zioła, sól, pieprz i przyprawy do smaku
Oliwa z oliwek 30 gramów

Przygotowujemy rybę, myjemy ją, patroszymy, wycieramy. Zróbmy kilka nacięć na tuszy i zaczynamy pracować nad sosem.
Drobno posiekaj czosnek i wymieszaj z przyprawami, dodaj ocet (to dobrze zniweluje specyficzny zapach).
Obficie natłuść całą rybę (z zewnątrz).
Pokrojony włóż cytrynę do brzucha.
Weź blachę do pieczenia, rozłóż folię i posmaruj pozostałym sosem, ułóż doradę i zawiń.
Włóż przyszłe pyszne danie do piekarnika i piecz przez 20 minut w temperaturze 185-190 stopni.
Następnie wyjmujemy, rozwijamy i odstawiamy na kolejne 10 minut, aż pojawi się pyszna, złocista skórka.

Danie jest gotowe niech trochę ostygnie i podawaj na stole. Można je udekorować ziołami i podać z sałatką ze świeżych warzyw – to danie z pewnością zadowoli Twoją rodzinę lub gości.

Ryby można gotować na różne sposoby: gotować, smażyć, dusić. Ale leszcz okaże się znacznie smaczniejszy, jeśli ugotujesz go w piekarniku w domu. Po upieczeniu jego właściwości odżywcze i korzystne zostaną zachowane, a mięso okaże się miękkie i soczyste. Porozmawiajmy, jak pysznie ugotować leszcza w piekarniku.

Ryby są integralnym produktem w diecie człowieka. Niektórzy ludzie lubią owoce morza, inni wolą jedzenie z rzeki. Leszcz uważany jest za jedną z najsmaczniejszych i najzdrowszych ryb rzecznych. Jej mięso jest delikatne i smaczne, bogate w łatwostrawne białko, a także zawiera ważne witaminy i mikroelementy.

Kaloryczność pieczonego leszcza

Pieczona dorada jest produktem niskokalorycznym, dlatego śmiało można ją ugotować będąc na diecie. Szczegółową zawartość kalorii podam w tabeli.

Pieczona dorada w folii w całości i z łuskami

Najprostszym przepisem na ugotowanie dorady w piekarniku jest upieczenie całej dorady w folii, łącznie z łuskami. Ta metoda ma wiele zalet:

Wystarczy wypatroszyć rybę, nie ma potrzeby usuwania łusek.
Danie okaże się delikatne i soczyste dzięki grubej skórce, która zatrzymuje wilgoć w środku.
Po usunięciu łusek z gotowej ryby kości będą wyraźnie widoczne.

Składniki:

1 leszcz;
1 cebula;
1 marchewka;
sól;
kminek (do smaku).

Jak gotować:

Leszcza umyj, odetnij płetwy, usuń skrzela. Cebulę i marchewkę pokroić w pierścienie i ułożyć na arkuszu folii.
Posolić i posypać rybę pieprzem, ułożyć na cebuli i marchewce. Dodaj przyprawy lub kminek do smaku.
Na wierzchu ponownie ułóż posiekaną cebulę i marchewkę.
Owiń szczelnie folią bez szczelin, aby zapobiec wyciekaniu soku.
Wstawić do piekarnika na 45 minut w temperaturze 180°C.
Usuń skórę z gotowego leszcza. Pokrój tuszę, usuń kości.
Udekoruj ziołami i podawaj z dodatkiem.

Danie bardziej nadaje się do codziennych posiłków, ale można je również podawać gościom. Dzięki tej metodzie gotowania mięso zachowuje soczystość i niepowtarzalny aromat.

Przepis wideo

Jak upiec doradę z ziemniakami bez folii

Jeśli chcesz nakarmić swoją rodzinę lub gości, oszczędzając czas i wysiłek, upiecz doradę w piekarniku z ziemniakami. Przepis jest prosty, poradzą sobie z nim nawet początkujący kucharze. Smak potrawy nie pozostawi nikogo obojętnym.

Składniki:

leszcz – 1 szt.;
ziemniaki - 3 sztuki;
kwaśna śmietana – 30 gramów;
mąka – 2 łyżki. łyżki;
sól;
cytrynowy.

Przygotowanie:

Rybę oczyść i dobrze umyj, pokrój, dodaj sól i obtocz w mące.
Ziemniaki umyj i obierz, pokrój w kostkę.
Nasmaruj blachę do pieczenia olejem słonecznikowym, połóż najpierw doradę, a następnie kostki ziemniaków.
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Umieść blachę do pieczenia ze składnikami i pozostaw do pieczenia na 25 minut.
Po 25 minutach wyjąć rybę, zalać śmietaną i ponownie wstawić do piekarnika na 15 minut.
Gotowe danie skrop sokiem z cytryny.

Pieczona dorada nabiera pięknej złocistej barwy, a ziemniaki nasycone są aromatem i sokiem. Danie doskonale sprawdzi się na obfity rodzinny obiad.

Gotowanie wideo

Leszcz pieczony w rękawie

Jeśli chcesz zaskoczyć swoich bliskich przysmakiem, użyj rękawa do pieczenia. Rezultatem jest zdrowa i pyszna przekąska.

Składniki:

ziemniaki – 1 kg;
cebula - 3 sztuki;
marchewki – 1 szt.;
olej słonecznikowy – 3 łyżki. łyżki;
śmietana – 2 łyżki. łyżki;
sól, przyprawy (do smaku).

Przygotowanie:

Leszcza oczyść z łusek, odetnij płetwy i głowę, usuń wnętrzności i dokładnie wypłucz.
Wykonaj kilka nacięć wzdłuż grzbietu, aby ciepło lepiej przenikało podczas pieczenia. Odstaw na około 30 minut.
Marchewkę i ziemniaki pokroić w kostkę, a cebulę w krążki. Aby poprawić smak, podsmaż marchewkę i cebulę na oleju roślinnym.
Warzywa umieścić w jednym pojemniku, dodać sól i olej słonecznikowy. Umieścić w rękawie równą warstwą.
Nasmaruj leszcza kwaśną śmietaną, włóż pęczek zieleni do tuszy. Następnie ułóż warstwę warzyw w rękawie.
Zapnij rękaw klipsami. Piec w piekarniku około 1 godziny w temperaturze 150°C.

Gotowe danie zachwyci Cię wykwintnym aromatem i wyrafinowanym smakiem. Okazuje się, że nie jest smażone, ale duszone, a zatem pożywne i zdrowe.

Dorada pieczona w piekarniku to przysmak łatwy w przygotowaniu. Skorzystaj z poniższych wskazówek, aby danie było smaczne i zdrowe.

Przed pieczeniem wykonaj nacięcia na tuszce, a następnie natrzyj je przyprawami. Dzięki temu lepiej oddają aromat.
Do pieczenia można wykorzystać gotowe przyprawy do ryb dostępne w sklepie. Należy jednak unikać preparatów zawierających sztuczne aromaty i wzmacniacze smaku.
Przed gotowaniem posyp doradę sokiem z cytryny, aby usunąć zapach rzeki.
Najpierw dobrze rozgrzej piekarnik i dopiero wtedy włóż doradę. W przeciwnym razie może przykleić się skórką do blachy.
Gotowość można sprawdzić naocznie. Kiedy nabiorą białawego zabarwienia, możesz je wyjąć z piekarnika.

Pieczona dorada to doskonałe danie. Jest łatwe w przygotowaniu, a jedzenie to przyjemność. Podawaj rybę na obiad lub lunch, a na pewno się o tym przekonasz.

Oto przykład najpopularniejszej marynaty do przepisu na doradę w piekarniku. W jednym pojemniku należy wymieszać:

sok cytrynowy,
olej roślinny,
posiekaną cebulę w krążki,
pieprz,
różne pikantne przyprawy
Po 1 łyżce - sól i cukier.

Ponieważ leszcz jest dużą rybą rzeczną, należy go marynować około 2 godzin, najlepiej w szczelnie zamkniętym pojemniku. I pamiętaj, że im więcej dorady znajdzie się w marynacie, tym ryba będzie bardziej aromatyczna, smaczniejsza i bardziej apetyczna.

Dorada w folii z warzywami

Bardzo pachnące i smaczne. Do tej metody gotowania możesz używać surowych lub przetworzonych warzyw. Nadzienie robimy z 1 dużej marchewki i 1 cebuli, smażymy je na patelni. Następnie faszerujemy rybę.

Oddzielnie pokrój 1 ziemniaka, 1 marchewkę i 1 cebulę w plastry, tworząc „poduszkę”. Aby przygotować doradę w piekarniku, włóż folię do naczynia do pieczenia, ułóż warstwami ziemniaki, marchewkę i cebulę, a na wierzch połóż naszą rybę rzeczną.

Ważnym elementem tego wypieku jest szczelnie owinięta folia, tak aby sok nie mógł wyciekać.

Pieczona dorada w folii z kwaśną śmietaną i grzybami

Z grzybami i kwaśną śmietaną to ulubione danie wielu Rosjan. A jeśli ugotujesz doradę w folii według tego przepisu, fanów tego dania będzie jeszcze więcej.

Najpierw przygotowujemy rybę przed nadziewaniem i marynowaniem: oczyszczamy, patroszymy, myjemy.

Nadziewaną doradę przekładamy do folii i szczelnie zawijamy. Pieczenie dorady w piekarniku w folii zajmie 45 minut. Następnie robimy sos śmietanowy, na patelnię, na której smażyły się grzyby, wlewamy śmietanę, gotujemy na parze i dodajemy zieloną cebulę, koperek lub natkę pietruszki.

Sos ten podaje się z doradą lub polewa przed podaniem. Istnieją przepisy na ryby, które są trudne w przygotowaniu, ale my powiedzieliśmy Ci, jak upiec doradę, którą można przygotować bez większego wysiłku. Niezależnie od tego, jaki przepis wybierzesz, będzie on prosty, smaczny i pyszny. Smacznego!

Więcej takich przepisów na naszej stronie:

Publikujemy przepis od starych rybaków - okoń rzeczny pieczony w piekarniku. W rezultacie otrzymasz danie, którego Twoi goście i rodzina nie będą mogli się od niego oderwać. Delikatny...
Dobrze, że są wakacje – można odpocząć od codziennych trosk i zająć się czymś przyjemnym. A na święta trzeba ugotować coś pysznego. Na przykład karaś pieczony w...
Istnieje wiele przepisów na gotowanie karpia w piekarniku. W większości przypadków karp pieczony jest w piekarniku w folii....
Dziś powiemy Ci, jak gotować lipienie w piekarniku. I to nie tylko pieczone, ale gotowane przy użyciu folii spożywczej. Oferujemy kilka pysznych przepisów...

Niestety nie często gotujemy ryby, bo nie jest to takie proste, zwłaszcza jeśli mamy do czynienia z rybami rzecznymi. Czasem jednak mamy ochotę zjeść pyszną, aromatyczną rybę... W tym przypadku dorada w piekarniku w folii jest świetną opcją! Będziesz musiał tylko majstrować na etapie czyszczenia, wtedy wszystko będzie proste, a co najważniejsze, wynik nie pozostawi nikogo obojętnym! Każdy na pewno będzie lizać palce i prosić o więcej! Zatem jak pysznie upiec doradę w piekarniku...

Do prostego, tradycyjnego sposobu przygotowania pieczonej dorady w piekarniku ze sprzętu, oprócz formy i noża, będziemy potrzebować folii, a także następujących składników:

Przed pieczeniem należy przygotować rybę. Aby to zrobić, umyj całą tuszę, następnie oczyść ją z łusek i odetnij płetwy. Następnie należy usunąć wnętrzności: rozpruwamy brzuch, usuwamy wszystko, co jest w środku, oczyszczamy z kości i płuczemy jamę pod silnym ciśnieniem wody. Następnie dokładnie natrzyj pieprzem i solą na zewnątrz i wewnątrz. Niech nasiąka.

Umyj cytrynę i pokrój w cienkie pierścienie. Obierz czosnek i drobno posiekaj. Wszystko to wkładamy do ryby. Nasmaruj olejem zewnętrzną powierzchnię tuszy, dodaj rozmaryn i tymianek. Następnie, aby był tylko jeden szew i na górze. Ciasto ułożyć na blasze do pieczenia. Nastaw piekarnik na 180 stopni. Pieczemy naszą rybę przez około pół godziny.

Gotowość ryby można zrozumieć po jej źrenicach - jeśli zmienią kolor na biały, oznacza to, że czas ją zdobyć.

Podawane z kwaśną śmietaną i świeżymi warzywami. Smacznego!

Ryba w marynacie

Ta metoda gotowania pieczonej dorady w piekarniku wymaga więcej czasu, ale wynik przekracza wszelkie oczekiwania! Leszcz w folii okazuje się soczysty, bardzo smaczny i jaki ma magiczny aromat!

Będziemy potrzebować:

Przygotowujemy więc rybę: myjemy ją, oczyszczamy, odcinamy płetwy, usuwamy wnętrzności i kości. Następnie . Aby to zrobić, obierz cebulę i pokrój ją w pierścienie. Napełnij olejem roślinnym (w ilości wystarczającej do pokrycia ryby). Dodać wszystkie przyprawy, wycisnąć sok z cytryny i dokładnie wymieszać. Tusze bardzo dobrze posmaruj marynatą ze wszystkich stron i wewnątrz, przełóż do pojemnika, zalej pozostałą marynatą. Przykryj pokrywką i odstaw na co najmniej 2 godziny.

Aby ryba była całkowicie namoczona, możesz wykonać poprzeczne nacięcia po jej „bokach”. A przed pieczeniem można włożyć tam plasterki cytryny, półpierścienie czosnku lub pomidora.

Po namoczeniu ryby możemy włożyć ją do piekarnika. Piec 30 minut w temperaturze 180 stopni. Można podawać ze świeżymi warzywami, ziemniakami i ryżem.

Przepis na dorada z warzywami

Przepis na doradę zapiekaną z warzywami jest idealny na świąteczny stół: piękny, natychmiastowy i bardzo smaczny!

Do przygotowania potrzebujemy:

Rybę myjemy, oczyszczamy, patroszymy i marynujemy przez kilka godzin. W tym czasie myjemy wszystkie warzywa. Drobno siekamy jedną cebulę, trzy marchewki na grubej tarce. Smażymy. Drugą cebulę i marchewkę pokroić w cienkie pierścienie, a wszystkie ziemniaki na równe kawałki.

Dno patelni wyłóż folią i posmaruj olejem. Ułóż warstwami: ziemniaki, marchew, cebula. Musisz ułożyć go w przybliżeniu w kształcie ryby, ale o 3-4 centymetry więcej. Następnie dodaj przygotowaną rybę. Maksymalnie podnieś brzegi folii i zawiń ją. Następnie kładziemy na wierzch kolejny kawałek folii i zamykamy „dziurki”, starając się nie robić dużych szwów, z których mógłby wyciekać sok.

Każdą warstwę warzyw można posmarować majonezem lub kwaśną śmietaną, wtedy danie okaże się bardziej soczyste.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około pół godziny. Można podawać z sosem śmietanowym: wymieszać śmietanę, sól, pieprz i świeże posiekane zioła. Smacznego!

Ryba faszerowana grzybami

Każdą dużą rybę można i należy nawet nadziewać, ponieważ w rezultacie powstaje niezwykle smaczne danie! Najbardziej tradycyjną opcją napełniania jest.

Potrzebujemy:

Jak zawsze, pierwszą rzeczą, którą robimy, jest obróbka ryby: myjemy ją, oczyszczamy, odcinamy płetwy, pozbywamy się wnętrzności i ości. Następnie wycieramy go przyprawami i wysyłamy do namoczenia.

W tym czasie myjemy grzyby i kroimy je w cienkie kawałki. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Smaż cebulę i grzyby. Rybę nafaszeruj, natrzyj olejem, zawiń w folię i piecz w temperaturze 180 stopni przez około trzydzieści minut.

Podawać z sosem śmietanowym i świeżymi warzywami. Smacznego!

Mamy do ciebie małą prośbę. Na naszej stronie jest wielu użytkowników, którzy chcieliby poznać Twoją opinię na temat tego przepisu. Byłoby wspaniale, gdybyś zostawił recenzję – wiele osób byłoby Ci za to wdzięcznych!

Istnieje wiele odmian ryb do pieczenia, ale pieczona dorada w piekarniku w folii, wśród wszystkich innych ryb, jest jednym z pierwszych miejsc.

Zanim zaczniesz gotować doradę w folii w piekarniku, zalecamy zapoznanie się z dobroczynnymi właściwościami tej wspaniałej ryby:

Delikatne mięso dorady jest bogate w mikroelementy – fosfor, żelazo, sód, magnez, wapń i chlor, a także witaminy takie jak C, A, E, PP, B1, B2;
Białko tej ryby ma niższą zawartość tkanki łącznej, co oznacza, że jest łatwiej strawne i całkowicie wchłania wszystkie zawarte w nim składniki odżywcze;
Mięso dorady jest uważane za dobry przeciwutleniacz i pomaga regulować poziom cukru we krwi.

Jak prawidłowo ugotować doradę w piekarniku w folii

Aby dorada pieczona w piekarniku w folii była delikatna i aromatyczna, trzeba poznać kilka małych tajemnic:

Po pierwsze, zanim zaczniesz gotować leszcza, musisz go przetworzyć, a mianowicie oczyścić z łusek, usunąć wszystkie płetwy, rozpruć brzuch i wypatroszyć wszystkie wnętrzności, nie zapomnij o skrzelach - usuwamy je również. Nie ma potrzeby usuwania głowy leszcza. Następnie należy dokładnie opłukać rybę pod zimną bieżącą wodą. Następnie przenieś leszcza na serwetkę, aby usunąć nadmiar wilgoci.

Po wyschnięciu naszej ryby możemy przejść do głównego punktu, czyli gotowania dorady w folii w piekarniku.

Do tego potrzebujemy następujących składników:

Leszcz 1,5-2 kg;
Cebula – 1 szt.;
Cytryna – 1 sztuka;
Olej roślinny 3 łyżki. l. (można zastąpić masłem w tej samej ilości);
Zmielony czarny pieprz;
Przyprawy do ryb;
Sól i cukier po 1 łyżce deserowej;
Natka pietruszki i koperek po 4 gałązki;
Folia do pieczenia.

Metoda gotowania

Tak więc, gdy wszystkie składniki są już przygotowane, można spokojnie przystąpić do przygotowywania leszcza, jednak od razu ostrzegam – nawet jeśli leszcz waży kilogram lub więcej, nie należy go kroić na kawałki. Po pierwsze, będzie lepiej smakować, jeśli zostanie ugotowane w całości, a po drugie, takie danie będzie bardzo pięknie wyglądać na stole.

Dalsze kroki zależą wyłącznie od miłośników marynat. Wiele osób woli na przykład po prostu natrzeć rybę solą, zawinąć ją w folię i upiec w piekarniku. Nasz przepis na gotowanie dorady w folii będzie nieco inny, z użyciem marynaty.

Aby to zrobić, suszoną rybę należy umieścić w pojemniku odpowiednim do jej wielkości. Dużego leszcza należy marynować przez około 2 godziny. Aby to zrobić, musisz wymieszać wszystkie suche składniki: pieprz, sól, cukier i przyprawy do ryb. Nasmaruj doradę tą gorącą mieszanką, następnie przekrój cytrynę na pół i polej rybę sokiem z cytryny. Przykryj pojemnik folią spożywczą i włóż marynowaną rybę do lodówki na 2 godziny.

Po marynowaniu ryby możesz bezpiecznie rozpocząć jej gotowanie. Aby to zrobić, weź folię o wymaganej wielkości, połóż na niej rybę, włóż do brzucha dorady masło, natkę pietruszki i koperek oraz cienko pokrojoną w półpierścienie cebulę.

Idealnie warzywa i cebula nie powinny wypadać z brzucha ryby. Następnie należy ostrożnie owinąć rybę folią. Piecząc rybę w ten sposób należy pamiętać o jednym bardzo ważnym szczególe. Rybę należy zawinąć w taki sposób, aby na blachę do pieczenia nie wyciekła ani kropla soku, w przeciwnym razie dorada pieczona w folii w piekarniku będzie sucha i niezbyt smaczna.

Cały trik przygotowania takiego dania polega na tym, że dorada będzie we własnym soku i dzięki temu będzie miała niezwykle delikatny smak.

Przygotowaną rybę włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 20 minut.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł