Letnia bajka w środku śnieżnej zimy: truskawki starte z cukrem. Przepisy są proste i szybkie. Truskawki z cukrem na zimę – najlepsze przepisy na słodkie przetwory

Puree z truskawek to rodzaj tzw. dżemu surowego, który pozwala zachować witaminy wrażliwe na obróbkę cieplną. Aromatyczna masa owocowa będzie prawdziwą niespodzianką w burzliwy zimowy dzień.

Sposób przechowywania niekorkowanych przetworów zależy od zawartości cukru: tylko stosunek jagód do cukru wynoszący 1:2 zapobiega fermentacji w temperaturze pokojowej.

Produkty zmieszane w równych częściach najlepiej zamrażać. Pojedyncze porcje puree ze słodkich truskawek wygodnie jest umieszczać w małych plastikowych kubkach lub pojemnikach, torebkach lub foremkach do lodu.

Składniki

Będziesz potrzebować słoika o pojemności 0,5 litra:

• 250 g truskawek
• 350 g cukru kryształu

Przygotowanie

1. Robiąc ten dżem, nie trzeba dodawać wody – truskawki same puszczą sok. Jagody opłucz w wodzie i odetnij łodygi. Umieść w głębokim pojemniku z wysokimi krawędziami - posłużą jako ochrona przed zachlapaniami. Za pomocą widelca rozgnieć jagody w pojemniku, aż zmienią się w puree. Możesz użyć blendera lub prasy do ziemniaków.

2. Do puree truskawkowego wsyp cukier granulowany i wszystko dokładnie zmiel. Zrób to nawet przy niewielkim nacisku, jakby wciskając cukier w puree. Jeśli lubisz odrobinę kwaskowatości w smaku, dodaj do mieszanki na czubku noża kwasek cytrynowy i dokładnie wymieszaj. W razie potrzeby można go zastąpić naturalnym sokiem pomarańczowym lub cytrynowym.

3. Pozostaw zmieloną masę truskawkową na 5-10 minut.

4. Słoiki i pokrywki zaparzyć wrzącą wodą, eliminując obecność bakterii, i bez gotowania wlać do nich dżem truskawkowy, aż po same krawędzie pojemnika.

5. Szczelnie zamknij gorącą pokrywką i wyjmij na zimno lub włóż do lodówki. Przygotowany przysmak doskonale przechowuje się przez około 6 miesięcy od momentu przygotowania. Truskawki puree z cukrem na zimę będą doskonałym dodatkiem do naleśników, naleśników itp.

Uwaga dla gospodyni

1. Wiele gospodyń domowych odrzuca ten preparat jako nadzienie do ciast, ponieważ jest płynny: przecieka i przypala się. Dwa naturalne zagęszczacze pomogą zapewnić odpowiednią lepkość - płatki owsiane i pokruszone orzechy. Dzięki nim uzyskasz idealny wypełniacz zarówno do produktów drożdżowych, jak i kruchych.

2. Jedna z odmian tradycyjnej amerykańskiej niedzieli zawiera jako obowiązkowy składnik truskawki mielone z cukrem. Pozostałe składniki to bita śmietana i niskotłuszczowe, niezbyt słodkie lody. Wszystko to układa się naprzemiennie warstwami w wąskich wysokich kieliszkach do wina lub szklanych kieliszkach o podobnej konfiguracji. W Stanach Zjednoczonych ten wysokokaloryczny i pożywny deser często w upalne lato zastępuje się popołudniową przekąską. Dlaczego nie przyjąć pysznej tradycji?

3. Na imprezach towarzyskich i artystycznych szampan jest zwykle podawany z truskawkami. Zimą ten arystokratyczny napój jest znacznie bardziej dostępny dla zwykłych ludzi niż dobra świeża jagoda. Poza sezonem jest jakoś bez smaku, bo szklarniowe lub importowane w stanie niedojrzałym. Zmielonych owoców oczywiście nie podaje się z elitarnym winem, ale wypełnione nimi miniaturowe koszyczki z ciastami są całkiem odpowiednim deserem na zimową imprezę z szampanem.

Witam Was kochani!

Lato to pora roku, kiedy chętnie biegniemy nad rzekę popływać, a także chodzimy do lasu na grzyby. A także zbieraj jagody na polu.

Dziś proponuję zmielić truskawki lub Victorię z cukrem. Ale metody przechowywania mogą być inne. Możesz zapakować to puree w słoiki, możesz umieścić je w zamrażarce w plastikowych pojemnikach lub użyć tacek na kostki lodu. Możliwości jest wiele i już teraz dowiesz się o nich wszystkich.

Na końcu notatki zobaczysz najbardziej intrygujący sposób, jest nietypowy, ale jednocześnie dość prosty, a dżem truskawkowy okazuje się bardzo smaczny i piękny, a najbardziej niesamowite jest to, że jest przechowywany w słoiku przez długi czas.

Jeśli nigdy nie robiliście takiego przysmaku, to radzę zdecydowanie to zrobić, naładować siebie i swoich bliskich witaminami na cały rok. To wspaniale! A jaki smak - pyszny i aromatyczny, palce lizać. Jestem gotowa jeść łyżeczkami bez przerwy, problem w tym, że nie można jeść dużo, jednak trzeba zachować umiar. Można podawać go także dzieciom, ale w ograniczonych ilościach, gdyż deser ten zawiera dużo cukru granulowanego.

Lepiej jeść z chlebem lub chlebem miękkim i puszystym. Napij się herbaty lub kakao i oczywiście nie możesz obejść się bez wesołego towarzystwa. Zaproś znajomych i zorganizujcie wspólne spotkanie.

Każdy wie, że świeże jagody zawierają dużą ilość witamin, dzięki czemu ładują nasz organizm dobrym samopoczuciem i dodają wigoru. Ponieważ osoba jest pomysłowa, wymyślił opcję, w której truskawki można przechowywać na zimę w tej formie.

I mówię to nie bez powodu, bo taka piękność jest lepsza niż jakakolwiek inna, chociaż zajmuje też ulubione miejsce w naszej piwnicy. Jeśli jeszcze jej nie przygotowałeś, zajmij się tym, aby w zimowy wieczór móc napić się aromatycznej herbaty i posmarować nią ten przysmak.

Możesz też skorzystać z tych instrukcji i zrobić dżem truskawkowy z dojrzałych i świeżych jagód. W końcu ta metoda nie wymaga gotowania. To super!

Będziemy potrzebować:

Gradacja:

1. Wszystkie dary natury umyj pod bieżącą wodą i osusz. Jeśli zobaczysz pleśń lub zgniliznę, wyrzuć takie jagody, nie nadają się. Z każdego kawałka usuń łodygę.

2. Do rondelka włóż 2 kg truskawek i zmiel je blenderem na pastę, następnie dodaj cukier granulowany i ponownie wymieszaj.

Na 1 kg jagód dodać 1250 kg cukru. Możesz go trochę zmniejszyć, weź 1 do 1 (ja gotuję w ten sposób i nic nigdy nie staje się kwaśne lub słodkie).

4. Przykryj nylonowymi pokrywkami i włóż do lodówki. Taki cud można przechowywać 5-6 miesięcy i za każdym razem wspominać lato i piękne, słoneczne dni. Dodaj go do napojów owocowych lub zjedz po prostu jako zdrową przekąskę!

Przepis na puree z truskawek bez gotowania

Jagody można przygotować świeże na zimę bez obróbki cieplnej. To dość prosta, ale jednocześnie fajna metoda, którą pokocha każdy początkujący kucharz. W końcu nie wymaga to specjalnego wysiłku.

Będziemy potrzebować:

• truskawki ogrodowe (Victoria) – 1 kg
• cukier - 1 kg
• kwas cytrynowy - 0,2 łyżeczki

Gradacja:

1. Jagody dobrze myjemy, a po usunięciu szypułek rozgniatamy je tłuczkiem do ziemniaków, aby blender łatwiej poradził sobie z tym zadaniem. Zmiel blenderem na gładką masę, aby nie było grudek.

2. Następnie do powstałej cieczy dodać cukier i kwas cytrynowy i ponownie wymieszać. Okazuje się, że to konsystencja dżemu. Odstawić na kilka godzin, aby cukier całkowicie się rozpuścił, co 20 minut mieszać łyżką.

Ciekawy! Kwas cytrynowy pomoże temu wspaniałemu kulinarnemu arcydziełu nie fermentować; działa jako środek konserwujący.

Następnie wysterylizuj słoiki wraz z pokrywkami i wlej gotowy smakołyk. Najlepiej zabrać ze sobą zakrętki, są łatwe do dokręcenia lub zastosować nylonowe.

3. Przechowywać w chłodnym miejscu, np. piwnicy. Szczęśliwych odkryć! Zachwyć swoich bliskich i ukochaną rodzinę takim poczęstunkiem!

Jak zmielić jagody do przechowywania w lodówce

Dobre pytanie. Czy to właśnie robisz? Tak, ci, którzy mają ogromne lodówki, mogą skorzystać z tej metody, ale ci, którzy ich nie mają, zanotuj dwa pierwsze przepisy i też będziesz szczęśliwy.

Niemniej jednak przedłużmy przyjemność jedzenia czerwonych i lekko kwaśnych truskawek lub poziomek. Co proponuję zrobić? Przeczytaj opis wszystkich kroków i też wykonaj to przygotowanie ze mną.

Będziemy potrzebować:

• truskawki lub poziomki - 1 kg
• cukier granulowany - 1 kg
• Paczki lodu

Gradacja:

1. Dokładnie umyj jagody i posortuj je, usuń wszystkie łodygi. Następnie włóż do miski blendera i zmiksuj na gładką masę. Po uzyskaniu tej płynnej konsystencji dodać 1 kg cukru i ponownie wymieszać łyżką lub blenderem.

2. Przygotuj okłady z lodu, a następnie napełnij je za pomocą konewki lub lejka. Okazuje się bardzo piękny i jasny. Zroluj zgodnie z instrukcją. Mocno zawiąż górne końce.

3. Umieść torebki truskawek (truskawek) w zamrażarce. A po chwili można go otworzyć i zobaczyć czy masa stwardnieje. Używać do celów deserowych. Przecież można z nich zrobić koktajle mleczne, napoje owocowe czy dodać je do herbaty. Powodzenia!

Prosty i pyszny przepis na puree z truskawek do zamrożenia w zamrażarce

Cóż, teraz spójrzmy na jeszcze jedną metodę, a raczej proponuję obejrzeć na własne oczy jeden z filmów z kanału YouTube. I weź to pod uwagę, zostaną użyte zwykłe plastikowe pojemniki. Oczywiście zabierz je do jedzenia.

Gęsty dżem truskawkowo-cukrowy

No i podsumowując, znalazłam przepis, można by nawet powiedzieć, nietypową wersję, z błyskiem. Szczerze mówiąc, nie widziałem tego wcześniej, ale skoro znalazłem, to pokazuję. Sama próbowałam, szczerze mówiąc, strasznie było zakryć pokrywkę, ale udało mi się).

A sekret tkwi w jednym składniku, a mianowicie w napoju alkoholowym, takim jak wódka. Ten dżem okazuje się „surowy”. Odpowiedni dla każdego, kto nie ma możliwości zamrożenia jagód w lodówce lub dla tych, którzy chcą zjeść to „piękno” z korzyścią. Okazuje się, że jest bardzo smaczny i jasny, właśnie tego potrzebujesz!

Będziemy potrzebować:

• truskawki – 1 kg
• cukier - 1 kg
• wódka lub alkohol - 1 łyżka na słoik

Gradacja:

1. Sterylizuj słoiki i pokrywki. Opłucz Victorię i wstrząśnij na durszlaku, a następnie usuń działki. Suchy.

2. Weź wymaganą ilość cukru, czyli wszystko, czego potrzebujesz, powinno znajdować się na pulpicie.

3. Za pomocą blendera zanurzeniowego zmiksuj truskawki na puree. Następnie dodać cukier i przetrzeć blenderem przez dżem. Po pół godzinie ponownie ubij blenderem. W ten sposób cały cukier powinien się rozpuścić.

4. Za pomocą lejka wlać dżem do słoików.

5. Następnie do każdego słoika wlej po łyżce alkoholu.

Ma to na celu zapobieganie przewietrzeniu przysmaku, fermentacji i pojawieniu się pleśni.

6. Zapal powierzchnię alkoholu zapałką i pozwól mu palić się przez pół minuty. Aby ugasić „ogień”, przykryj metalową pokrywką. Powodzenia, takie cuda dzieją się w kuchni, a nie tylko w cyrku.

W tym miejscu chcę dokończyć moją historię, mam nadzieję, że wszystkie proponowane przepisy Was wciągnęły lub zaskoczyły i na pewno wykorzystacie je do zmielenia truskawek (victoria lub poziomek). I tak zamknij słoiki na zimę lub dokonaj przygotowań w zamrażarce. Przecież jest bardzo zdrowy i co najważniejsze pyszny.

Z poważaniem, Ekaterina Mantsurova

Truskawki z cukrem Nie wytrzyma długo w Twojej lodówce. Wszyscy ją bardzo kochają – zarówno dzieci, jak i dorośli! Sekret tej wspaniałej jagody polega na tym, że jest nie tylko smaczna, ale także lecznicza! Poprawia apetyt, gasi pragnienie, wspomaga hematopoezę, działa moczopędnie i napotnie. Nasze babcie stosowały go także na biegunkę i anemię u dzieci.

Truskawki mielone z cukrem na zimę

Przepis nr 1.

Posortuj truskawki, usuń wszystkie liście, zepsute jagody i łodygi. Umieść go na durszlaku i dokładnie umyj. Suszone owoce zmiel w maszynce do mięsa, dodaj 1 kg cukru, dokładnie wymieszaj. Umieść powstały przedmiot w suchych sterylnych słoikach i zwiń pokrywki.

Przepis nr 2.

Truskawki osuszyć, przełożyć do miski, ubić drewnianym moździerzem, dodać cukier granulowany, dobrze wymieszać. Powstały produkt przełóż do słoików i zamknij pokrywkami. Truskawki można także przełożyć do pojemników i wstawić do zamrażarki. Słoików do tego preparatu nie trzeba sterylizować, wystarczy po prostu umieścić je w lodówce. Do potrawy możesz dodać także wiciokrzew - odmienisz jego smak. Aby dżem długo przechowywać w lodówce, należy dodać do niego łyżkę wódki.

Truskawki z cukrem na zimę bez gotowania

Napełnij słoiki 1 kg jagód, posyp warstwą granulowanego cukru, aby powstała „skórka cukrowa”. Przechowuj ten dżem na dolnej półce lodówki.

Puree truskawkowe z cukrem na zimę.

Przygotowanie takiego preparatu pozwoli zachować maksymalną ilość witamin w jagodach, ponieważ nie trzeba uciekać się do gotowania. Sugerujemy wypróbowanie metody konserwowania „na zimno”. Więc posortuj 1 kg dojrzałych jagód, oderwij łodygi. Dokładnie umyj i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Wsyp 1,2 kg cukru, aby owoce zaczęły puszczać sok. Czas będzie zależeć od soczystości i dojrzałości jagód. Proces potrwa około 3 godzin. Będzie idealnie, jeśli będziesz mieć możliwość pozostawienia jagód na noc. Możesz nieznacznie naruszyć proponowaną „technologię” i dodać cukier do już przygotowanego przecieru truskawkowego. Po zerwaniu jagody będą miały czas na zaparzenie i lekko zmięknięcie. Gdy tylko mieszanina wypuści sok, zmiel go na puree owocowe. Aby to zrobić, możesz użyć maszynki do mielenia mięsa, blendera, tłuczka do ziemniaków lub tłuczka do ziemniaków. Następnie musisz przygotować pojemniki. Przede wszystkim należy je umyć, a następnie przystąpić do sterylizacji. Aby to zrobić, włóż pojemnik do piekarnika na 10 minut w temperaturze 120 stopni. Ale pokrywki można gotować tylko. Jeśli sterylizujesz je w piekarniku, stopisz warstwę gumy uszczelniającej.

Po całkowitym ostygnięciu słoików posmaruj je słodką mieszanką, zakręć i włóż do lodówki. Można go przechowywać przez sześć miesięcy. Tę „żywą witaminę” można podawać ze słodką herbatą.

Świeże truskawki z cukrem na zimę

Posortuj 1 kilogram jagód, oderwij ogony i spłucz. Owoce przełożyć na sito lub sito i pozostawić do lekkiego przestudzenia. Najlepiej robić to na świeżym powietrzu. Umieść suszone jagody w głębokiej osobnej misce i przykryj dwoma kilogramami granulowanego cukru. Zmiel owoce za pomocą blendera. Do osobnej miski wlać słodką masę, mieszać drewnianą łyżką przez około 20 minut, dzięki czemu uzyskamy gęsty dżem o konsystencji galaretowatej. Przełóż dżem do słoików i przykryj plastikowymi. Wstępnie ugotowane pokrywki. Posyp dżem odrobiną cukru, tak aby powstała „skórka cukrowa”.

Tobie też się to naprawdę spodoba.

Truskawki z cukrem na zimę w zamrażarce

Mrożenie truskawek to najlepszy sposób na zachowanie niepowtarzalnego zapachu i dobroczynnych właściwości tego wspaniałego owocu. Wysokiej jakości zamrażanie należy przede wszystkim przeprowadzić w prawidłowo ustawionej temperaturze. Istnieją dwie metody zamrażania. Zastosowanie tej lub innej metody będzie zależeć od tego, ile masz wolnego czasu i jak planujesz wykorzystać jagody zimą.

Jeśli masz mało czasu, najlepszym rozwiązaniem będzie zamrażanie na sucho. Ta opcja jest idealna dla mieszkańców wsi, a także szczęśliwych właścicieli domków letniskowych. Zebrane, czyste owoce ułóż na tacy lub folii spożywczej, a następnie włóż do zamrażarki. Umieść zamrożone, twarde jagody w torbie. Spróbuj usunąć z niego całe powietrze, mocno zawiąż i przechowuj w zamrażarce. Jest jeszcze prostsza opcja - ułóż owoce w kilku warstwach w dowolnym pojemniku (z wyjątkiem szkła) ogonem do góry. Zamknąć pojemniki i umieścić w zamrażarce.

Spróbuj gotować i.

Mrożenie truskawek z cukrem na zimę

Wybierz piękną truskawkę bez ogonków, włóż do pojemnika, posyp cukrem granulowanym. Nie musisz martwić się o idealne wysuszenie. Niech kryształki cukru trochę się rozpuszczą. Zamknij pojemnik szczelnie pokrywką i włóż do zamrażarki. Zimą powstały preparat można wykorzystać do dekoracji lodów lub tak po prostu zjeść. Owoce można również polać zimnym syropem i włożyć do zamrażarki. Ta metoda pozwala uzyskać całe i piękniejsze jagody. Syrop można przygotować według następującej receptury:

Kwas cytrynowy – 5 g
- cukier granulowany – 320 g
- woda – 1 litr

Mrożone puree truskawkowe doskonale nadaje się do nadzienia, kremów, galaretek i sosów. Rozdrobnione truskawki i miętę zmiel w blenderze, wymieszaj z cukrem. Przelej puree do pojemników lub torebek i włóż do zamrażarki. Jeśli do mrożenia używałeś torebek, możesz po prostu pokroić puree nożem.

Okazuje się też całkiem smaczne.

Przygotowanie owoców do mrożenia.

1. Zbieraj owoce wcześnie rano, zanim pojawi się rosa. W tym przypadku przyniosą największe korzyści. Jeśli zbierzesz je w wilgotną pogodę lub w upale, jagody będą bez smaku i kruche.
2. Nie myj zebranych jagód. Jeśli kupiłeś je na rynku, pamiętaj o ich umyciu! Przez trzy godziny na owocach pozostaje ochronny film substancji, który zapobiega namnażaniu się wirusów i bakterii.
3. Jeśli jagody stoją przez trzy godziny, należy je również umyć. Mają bardzo delikatną skórę, więc silny strumień wody po prostu ją przebije. Połóż jagody za ogony na miękkiej szmatce lub ręcznikach papierowych.
4. Nie wszystkie jagody nadają się do mrożenia na sucho. Lepiej jest wybierać odmiany o ciemnoczerwonym kolorze. Z reguły są to powtarzające się lub hybrydy z truskawkami ogrodowymi.
5. Tryb rozmrażania wpływa również na smak i walory zewnętrzne. Rozmrażanie należy przeprowadzać stopniowo. Aby to zrobić, umieść pudełko z owocami na górnej półce kuchenki mikrofalowej i ustaw tryb „Rozmrażanie”.

Jak zamrozić truskawki z cukrem na zimę

Wybierz 1 kg malin, porzeczek i truskawek. Owoce umyć, usunąć sadzonki, osuszyć na rozłożonym ręczniku, pozbywając się nadmiaru wilgoci. Pamiętaj również, aby umyć porzeczki, posortować wszelkie zanieczyszczenia i wysuszyć je. Nie musisz myć malin. Stosować bezpośrednio po umyciu. Jeśli jagody są bardzo duże, najpierw przekrój je na pół, włóż do blendera i posiekaj. Otrzymasz doskonałe puree jagodowe. Posiekaj także inne jagody.

Spodobają Ci się również te opcje dla pustych miejsc.

Opcja 1.

Owoce dokładnie oczyścić z szypułek, opłukać pod bieżącą wodą i pozostawić do wyschnięcia. Jeśli zaczniesz kruszyć jeszcze mokre jagody, Twój preparat bardzo szybko się pogorszy. Wybierz niektóre jagody, zmiel je, stopniowo dodawaj granulowany cukier i zmiel szkarłatne pyszne. Wlać drugą część owoców i pozostawić do zaparzenia na 15 minut. Cukier dobrze się wchłonie i rozpuści. Teraz możesz przełożyć słodką masę do szklanych słoiczków. Trzeba je również przygotować: sprawdzić, czy nie ma pęknięć i odprysków, dobrze spłukać sodą oczyszczoną i dokładnie spłukać. Pamiętaj o sterylizacji pojemników. Najlepiej zrobić to w piekarniku. Muszą być zamknięte metalowymi lub nylonowymi pokrywkami. Produkt można przechowywać wyłącznie w lodówce. Jeśli zostawisz go w pokoju, bardzo szybko ulegnie zniszczeniu.

A na spotkania z koleżankami upiecz go.

Opcja 2.

Dokładnie opłucz jagody. Zrób to bardzo ostrożnie, ponieważ truskawki to bardzo delikatny owoc. Można to zrobić w ten sposób: wlej wodę do wiadra, a następnie partiami wrzucaj do niego owoce truskawek. Ona będzie unosić się na górze. Cały piasek i brud opadną na dno. Jagody lekko opłucz, przełóż na durszlak i pozostaw do odcieknięcia nadmiaru płynu. Lepiej myć w chłodnej lub bardzo zimnej wodzie, ponieważ ciepła woda sprawia, że ​​truskawki są bardziej kwaśne. Oczyść go z zielonych liści. Dodaj cukier granulowany i pamiętaj. Można to zrobić za pomocą tłuczka lub blendera. Rezultatem jest wspaniałe puree truskawkowe. Przygotuj kilka plastikowych torebek, włóż je jedna do drugiej, wlej do nich puree truskawkowe. Włóż torby do zamrażarki.

Ormiański dżem truskawkowy.

Odłóż 1 kg truskawek wraz z szypułkami, opłucz pod strumieniem zimnej wody. Zanurz każdą jagodę w koniaku lub wódce i usuń łodygi. Przygotowane owoce włóż do rondla lub miski, dodaj 720 g granulowanego cukru. Gdy truskawki się rozmrożą, zalewamy je przygotowanym syropem i delikatnie mieszamy. Umieść masę truskawkową na kuchence i gotuj na małym ogniu. Robiąc to, pamiętaj o zebraniu piany. Dżem włóż do słoików i zamknij.

Jak widać, przygotowanie porządnego przygotowania na zimę wcale nie jest trudne. Do tego potrzebne są tylko dwa produkty. Dla urozmaicenia smaku i urozmaicenia można dodać do niego także wiśnie, porzeczki itp. Niektóre gospodynie domowe dodają także koniak lub wódkę. Napoje alkoholowe nie tylko poprawiają smak, ale także pozwalają na dłuższe przechowywanie potrawy.

Truskawka Bardzo zdrowa i smaczna jagoda, niestety jej sezon nie trwa długo. Pierwsza pojawia się na półkach w połowie maja, są to jagody z Grecji i Izraela. Ich cena jest dość wysoka i możliwe, że zawierają różne środki chemiczne służące do szybkiego dojrzewania i długotrwałego przechowywania. Druga fala truskawek trwa od 1 do 16 czerwca i sprowadzane są one z Astrachania, Mołdawii i Kabardyno-Bałkarii. Ale najsmaczniejsza i najtańsza Podmoskovnaya pojawia się w dniach 16-30 czerwca. To najlepszy zakup, aby nasycić organizm witaminami w trakcie sezonu i przygotować się do wykorzystania w przyszłości.

Truskawki z cukrem na zimę

• - 1 kg
• Cukier – 0,5 kilograma

Przepis na truskawki z cukrem na zimę

Zanim ugotujesz truskawki puree z cukrem, należy je przetworzyć. Zapamietaj to truskawki z cukrem na zimę Jest przygotowywany tylko z dobrych jagód, w przeciwnym razie nie będzie żył długo.

Ostrożnie posortuj jagody, usuń łodygi. Truskawki płuczemy pod zimną wodą i pozostawiamy do lekkiego wyschnięcia. Pamiętaj, że mieląc mokre jagody ryzykujesz surowy dżem może szybko się pogorszyć.

Jeśli jesteś miłośnikiem naturalnego smaku, przygotuj truskawki z cukrem według naszej receptury - 1 kg truskawek na 0,5 kg cukru. Cóż, jeśli wolisz słodki smak, to zachowaj proporcje 1:1, czyli 1 kg truskawek na 1 kg cukru.

Zmiel jagody za pomocą tłuczka lub blendera. Mieszankę wymieszać z cukrem, dodając według własnego uznania.

Jeśli zamrażasz truskawki z cukrem, umieść je w prostokątnych plastikowych kubkach z pokrywką lub w plastikowych torebkach z zamkiem błyskawicznym i włóż do zamrażarki. Cóż, jeśli wolisz nie zamrażać jagód, umieść je w czystych, suchych, wstępnie odparowanych szklanych słoikach, posyp małą warstwą cukru na wierzchu i przykryj nylonową pokrywką. W takim przypadku przechowuj truskawki w lodówce, na dolnej półce, nie dłużej niż sześć miesięcy.

Obróbka cieplna owoców i jagód pozbawia je niektórych korzystnych właściwości, dlatego niektóre gospodynie domowe wolą przygotowywać zimowe preparaty ze świeżych produktów. Posunięcie to ma również pozytywny wpływ na wygląd konserwacji. Czy jednak można zrobić dżem truskawkowy bez gotowania i jakie są jego cechy?

Przepis na dżem truskawkowy bez gotowania

Myślisz, że tak pysznego przysmaku nie da się przygotować bez długiej obróbki cieplnej? Na próżno. Gotowanie zwiększa trwałość przetworów, ale nawet bez niego dżem przetrwa całą zimę w piwnicy lub lodówce. Przed zapoznaniem się z różnymi metodami zbioru truskawek należy wziąć pod uwagę pewne zasady pracy z nimi, których nieznajomość negatywnie wpłynie na wynik pracy. Rzeczy do zapamiętania:

• Truskawki z cukrem na zimę bez gotowania nie sprawdzą się, jeśli tego lata było dużo deszczu: jagody będą wodniste i nie przetrwają długotrwałego przechowywania.
• Produkt ten należy zmielić i ugotować, w przeciwnym razie będzie musiał zostać zjedzony w ciągu kilku tygodni.
• Do tej technologii najlepiej jest brać jagody wiejskie: dobrze uwalniają sok, w przeciwieństwie do jagód leśnych, które ze względu na swoją suchość wymagają dużej ilości cukru.
• Jeśli robisz dżem truskawkowy bez gotowania, jagody muszą być dojrzałe: niedojrzałe bez obróbki cieplnej są niebezpieczne dla organizmu i nie mają najprzyjemniejszego smaku.
• Jeżeli brakuje cukru, a zależy Państwu na ciekawym deserze, produkt można zmielić w maszynce do mięsa i zamrozić: zamiast lodów będzie dietetycznym przysmakiem na zimno.
• Niektóre gospodynie domowe stosują metodę częściowego gotowania: gotuj syrop cukrowy przez kilka minut i natychmiast wlej świeże jagody. Jeśli dodasz tutaj kwas cytrynowy, możesz otrzymać szybki kompot truskawkowy.
• Metalowe pokrywki należy ugotować, plastikowe można po prostu poparzyć.
• Wszystkie przepisy na truskawki na zimę wymagają sterylizacji słoików: robi się to dwukrotnie. Pierwszy etap polega na zabezpieczeniu pojemników przed drobnoustrojami, drugi zaś przed zamknięciem konserwacji.
• Gotową masę truskawkową w słoiczku można posypać grubą warstwą cukru – dzięki temu zachowamy delikatność w pierwotnej formie.

Świeże truskawki na zimę bez gotowania

To najsmaczniejszy sposób na smutek, którego nie da się nie lubić i który jest bardzo łatwy do wykonania, nawet jeśli nie masz wystarczającej ilości wolnego czasu. Takie truskawki z cukrem na zimę bez gotowania nawet nie będą smakować inaczej niż smak świeżych jagód, dlatego gospodynie domowe uwielbiają używać ich do sałatek owocowych i deserów. Podstawowy zestaw składników:

• truskawki – 1,3 kg;
• cukier – 1,5 kg + do konserwacji.

Przygotowanie:

1. Umyj i posiekaj jagody.
2. Układać warstwami w wyparzonych słoikach, posypując cukrem.
3. Przykryj nylonową szmatką i pozostaw na kilka godzin.
4. Wymieszaj i dodaj łyżkę cukru do każdego słoika, aby utworzyć warstwę ochronną.
5. Zamknij pokrywkę i wyjmij.

Mrożone truskawki z cukrem na zimę

Ciekawa opcja dla miłośników lodów: lody owocowe na bazie przecieru jagodowego, pozbawione wszelkich szkodliwych składników zawartych w fabrycznym produkcie. Po rozmrożeniu można go stosować do sporządzania syropów i sosów, jako nadzienie do ciast kruchych lub jako impregnat do ciast biszkoptowych. Proporcje głównych składników są brane pod uwagę na oko, ponieważ zostaną one zachowane w temperaturze zamrażarki.

Przybliżona ilość składników na takie truskawki z cukrem na zimę bez gotowania:

• świeże jagody – 900 g;
• cukier kryształ – 300 g.

Przygotowanie:

1. Truskawki płuczemy, nie mocząc ich zbyt długo, w przeciwnym razie staną się wodniste. Usuń kucyki, wytnij uszkodzone obszary (jeśli występują).
2. Ułożyć na drucianej kratce i okresowo przekładać ręcznikami papierowymi, aby wchłonęły wilgoć.
3. Ostatni etap zależy od pożądanego wyglądu deseru. Najłatwiej jest wrzucić truskawki i cukier granulowany do blendera i posiekać. Puree rozłóż do pojemników, szczelnie zamknij i włóż do zamrażarki.
4. Jeśli potrzebujesz całych jagód, po wysuszeniu posyp je cukrem i włóż do torby. Wypuść z niego powietrze i szczelnie zamknij. Zamrażać.
5. Kompromis dwóch metod: zmiel połowę objętości produktu, wymieszaj z resztą. Zamknąć w słoiku.

Truskawki w syropie bez gotowania

Trzeba będzie przeprowadzić minimalną obróbkę cieplną, w przeciwnym razie słoik deseru może nie przetrwać do zimy - w lodówce wytrzyma maksymalnie miesiąc. Każdy przepis na dżem truskawkowy bez gotowania wymaga dużej ilości cukru, co zapewni bezpieczeństwo produktu. Specjaliści zalecają łączenie jagód z cukrem w stosunku 5:4, w przeciwnym razie trwałość przysmaku zostanie znacznie skrócona.

Zestaw składników:

• świeże truskawki – 1 kg;
• cukier granulowany – 1,3 kg;
• kwas cytrynowy – 1/2 łyżeczki.

Przygotowanie dżemu:

1. Umyj jagody i posortuj. Ułożyć ciasno na dnie dużego pojemnika i zasypać cukrem.
2. Naprzemiennie układaj warstwy, aż do wykorzystania wszystkich składników
3. Przykryj pojemnik folią lub folią, włóż do lodówki i pozostaw na noc.
4. Wyjmij rano i podgrzej w kuchni. Powstały syrop odcedź i zagotuj.
5. Wysterylizuj słoik po dżemie.
6. Jagody włóż do schłodzonego słoika i dodaj syrop.
7. Załóż pokrywkę i odłóż ją.

Truskawki puree z cukrem

Doskonały przepis dla miłośników dżemów i/lub konfitur, gdyż masa wychodzi gęsta, a po zwiększeniu ilości żelatyny przypomina galaretkę. Jeśli planujesz wykorzystać go jako marmoladę, zaleca się przygotowanie produktu w pojemnikach. Te słodzone truskawki na zimę można wymieszać z malinami, porzeczkami lub jagodami, aby uzyskać zdrowy dżem bogaty w witaminy. Ilości głównych składników nie są celowo podane, gdyż tutaj wystarczy znać proporcje. Ile przygotować - sam decydujesz.

Składniki przysmaku:

• cukier z truskawkami - w równych proporcjach;
• żelatyna – 15 g na kilogram głównych składników.

Oto jak przygotować truskawki z cukrem na zimę bez gotowania:

1. Jagody umyj, obierz, posiekaj lub zmiel.
2. Dodać cukier i wymieszać.
3. Żelatynę zalać zimną wodą i poczekać, aż spęcznieje.
4. Umieść mieszaninę cukru i truskawek na kuchence. Po ugotowaniu wyjąć, nie gotować.
5. Natychmiast dodać żelatynę, wymieszać, przelać do słoików.
6. Puree z truskawek na zimę są gotowe bez gotowania i można je wykorzystać natychmiast po wystygnięciu.

Wideo: jak gotować truskawki na zimę