Czerwony kawior to popularny przysmak, ale nie każdego stać na taki produkt. Nic w tym dziwnego, bo prawdziwy kawior jest dość trudny do zdobycia - w każdej rybie jest go stosunkowo mało, a ryby łowi się zwykle daleko na północy, gdzie przemysłowcy godzą się jechać tylko za duże pieniądze, a i tak nie wszystkie . Jednak nawet jeśli nie masz wystarczająco dużo pieniędzy, aby nakarmić absolutnie wszystkich tym smakoszem, możesz spróbować oszukać, serwując umiejętną imitację na stole, co będzie kosztować znacznie mniej.

Przepisy

Nie da się nawet ukryć, że to tylko podróbka - wtedy goście z pewnością będą również podziwiać umiejętności gospodyni, której udało się ugotować tak wykwintną przystawkę z tak prostych rzeczy. Zaletą tego rozwiązania jest to, że istnieją co najmniej trzy receptury, które obejmują różne składniki.

Opcja pierwsza

Zakłada się, że uzyskana przekąska z głową wystarczy na sześć osób.

Lepiej wybierać ryby solone, ale bez nadmiernej ilości przypraw. Niektóre recenzje wskazują, że lepiej wybrać go w całości – nie w kawałkach, jednak można też kupić gotowe filety, których nie trzeba już specjalnie odkostniać. Jeśli to możliwe, spróbuj śledzia - jeśli jest zbyt słony, namocz go na chwilę w wodzie, aby nie był tak ostry. Jeśli wybór padł na całą tuszę, nie zapomnij oczyścić jej zarówno ze skóry, jak i kości.

Marchew gotuje się bezpośrednio ze skórką, zajmie to około 20-25 minut. Po ugotowaniu pozostawia się do ostygnięcia i dopiero wtedy jest czyszczony. To kończy cały etap przygotowawczy, ponieważ pozostałe składniki - masło i ser - nie wymagają żadnego przygotowania.

Co więcej, chodzi o to, aby po prostu przepuścić wszystkie składniki przez maszynkę do mięsa - potrzebujesz maszynki do mięsa, a nie, powiedzmy, blendera, ponieważ tylko on zapewnia niezbędną konsystencję. Możesz znaleźć zalecenia dotyczące tej lub innej kolejności mielenia składników, ale tak naprawdę jedyną naprawdę istotną radą jest nie pozostawianie oleju na końcu, aby produkty po nim pomagały oczyścić maszynkę do mięsa, a marchewki były najlepsze na koniec czyszczenie. Na koniec całe powstałe mięso mielone jest dokładnie mieszane do uzyskania gładkości - to nasza przekąska.

Opcja druga

Poniższy przepis z pewnością spodoba się tym gospodyniom domowym, które uważają, że nie należy wyrzucać żadnego z produktów, za które płaci się pieniądze. W tym przypadku marynata śledziowa stanie się podstawą imitacji kawioru - używając solanki w domu, możesz zrobić coś w rodzaju tego, co sprzedaje się w sklepach pod specjalną nazwą „kawior do smarowania chleba”.

Aby przygotować fałszywy kawior, będziesz potrzebować sporo składników:

• 200 ml solanki;
• 100 ml rafinowanego oleju roślinnego;
• 200 ml wody;
• 150 g kaszy manny;
• 2 łyżki keczupu;
• 1 mała cebula (opcjonalnie)
• 2 gotowane jajka;
• jeśli dusza tego pragnie, trochę zieleni (jakikolwiek).

Marynatę, wodę i olej umieszcza się w rondlu i utrzymuje w ogniu do zagotowania, po czym do gotującego się płynu dodaje się keczup. Po wyrobieniu kipiącego naparu ogień zmniejsza się, po czym, nie przerywając mieszania, zaczynają stopniowo dodawać kaszę mannę. Na małym ogniu masę gotuje się dalej, aż kasza zauważalnie zwiększy swoją objętość.

Następnie patelnię usuwa się z ognia, a powstałą owsiankę pozostawia się do ostygnięcia. W międzyczasie jajka, cebulę i zielenie są drobno posiekane i dodawane do powstałej masy, dokładnie mieszając. W tym momencie imitacja kawioru jest gotowa – zakłada się, że poszczególne drobinki zbóż stworzą wrażenie jajek, natomiast marynata nada im charakterystyczny rybny smak.

Opcja trzecia

Aby nie oszukiwać ludzi do końca, można postępować analogicznie do tego, jak wielu pozbawionych skrupułów producentów – przygotować „czerwony” kawior ze śledziowego kawioru, dodając inne, tańsze składniki, aby znacząco zwiększyć objętość. Ogólnie ten przepis jest bardzo podobny do poprzedniego, ale ze względu na zwiększoną wiarygodność często jest przygotowywany nie do codziennego użytku, ale na świąteczny stół, więc nie zdziw się dużą ilością każdego składnika.

Aby przygotować danie dla dużej firmy będziesz potrzebować:

• 500-600 gramów prawdziwego kawioru śledziowego;
• 200 ml soku pomidorowego;
• taka sama ilość oleju rafinowanego;
• 200 g kaszy manny;
• jedna wstępnie marynowana cebula.

Jak w powyższym przepisie, płyny miesza się i gotuje, a następnie dodaje się tam kaszę mannę i gotuje do miękkości. Podczas gotowania płatków śledź i cebulę należy przepuścić przez maszynę do mięsa. Gdy napar jest ugotowany i schłodzony, wszystkie składniki mieszają się ze sobą - i danie dla smakoszy jest gotowe.

Podawanie i przechowywanie

Pod względem serwowania fałszywy kawior nie różni się od prawdziwego - wiele osób uważa, że ​​można go jeść tylko łyżką, ale tak naprawdę istnieje wiele przepisów na dania z nim. Co więcej, jeśli imitacja okazała się niedoskonała, pożądane jest nawet przygotowanie z niej czegoś bardziej złożonego - trudniej będzie ustalić podróbkę.

Najłatwiejszym rozwiązaniem dla kawioru jest oczywiście posmarowanie nim świeżego lub lekko przypieczonego chleba. Bardziej estetycznym rozwiązaniem jest przygotowanie tartlets lub profiteroles, a nawet jajka nadziewane kawiorem, choć nie prawdziwe, wielu wydadzą się tylko arcydziełem. Nieco nietypowym rozwiązaniem byłby rodzaj „kanapki”, w której zamiast chleba używa się plasterka ogórka.

Dziś omówimy przepis na kawior z kaszy manny i śledzia. Kiedyś, w czasach sowieckich, w okresie całkowitego niedoboru, danie to było bardzo popularne wśród rosyjskich gospodyń domowych. Ale, jak się okazało, kawior z kaszy manny to danie znane również za granicą. Ponieważ przepis nie wymaga żadnych specjalnych inwestycji, a danie przygotowywane jest dość prosto i szybko, radzimy spróbować.

Doświadczone gospodynie domowe zapewniają, że taki kawior nie jest gorszy, a nawet o rząd wielkości lepszy niż ten, który kupujesz w sklepie. Do kawioru ze sklepu śledziowego dodaje się różne konserwanty, barwniki i szkodliwe dla organizmu dodatki. Nie zrobimy tego. Danie będzie przyjazne dla środowiska, jak mówią teraz, smaczne i satysfakcjonujące. Taka kasza manna i kawior śledziowy, którego recepturę proponujemy dzisiaj, doskonale nadaje się do kanapek i kanapek, tartletów i kanapek.

Kawior z kaszy manny i filet śledziowy

Istnieją dwa najpopularniejsze przepisy kulinarne. Jeden przepis na kawior z kaszy manny i śledzia opiera się na wykorzystaniu filetów rybnych, drugi na posiekanych ościach rybnych. Tak, nie zdziw się. Ten przepis może brzmieć przerażająco, ale sądząc po recenzjach, danie okazuje się smaczne i zdrowe. Jak wiadomo, ości ryb zawierają ogromną ilość wapnia i fosforu, tak niezbędnego dla naszego organizmu.

Najpierw powiemy Ci, jak gotować kawior rybny z kaszy manny i fileta śledziowego.

Wymagane składniki

• 500 gram obranego fileta śledziowego.
• 300 mililitrów soku pomidorowego.
• 200 gramów kaszy manny.
• 250 gramów oleju roślinnego.
• Jedna duża cebula.

Proces gotowania

Najpierw musisz ugotować kaszę mannę. Tylko nie zrobimy tego z mlekiem lub wodą, jak to jest w zwyczaju, ale z sokiem pomidorowym. To dzięki niemu uzyskuje się czerwony kolor kawioru. Wlej sok na patelnię, następnie dodaj do niego olej roślinny i poczekaj, aż sok się zagotuje. Następnie dodaj kaszę mannę w cienkim strumieniu. Upewnij się, że podczas gotowania nie powstają nieprzyjemne grudki zbóż.

Po dodaniu wszystkich płatków zbożowych wymieszaj i zmniejsz ogień pod rondelkiem. Pozostaje gotować kaszę mannę. Jak zgęstnieje, możesz go wyłączyć i wyjąć z pieca.

Teraz ugotujmy filet śledziowy. W maszynce do mięsa (wybierz najdrobniejsze mielenie) zmiel filet z ryby. Dodajemy również główkę cebuli. Miażdżę śledzie z cebulą i pieprzem. Solenie jest opcjonalne, ponieważ śledź jest już słony.

Pozostaje tylko połączyć oba komponenty. Kawior z kaszy manny i śledzia, którego receptura właśnie została rozważona, jest gotowy do użycia w ciągu dwóch do trzech godzin. Ale przez ten czas musi być trzymany w lodówce.

Kawior z kości śledzi z kaszą manną

Domowy czerwony kawior z kaszy manny i ości śledzi przygotowywany jest prawie według tej samej zasady, co przepis, w którym wykorzystuje się filet rybny. Ale bądź cierpliwy, będziesz musiał trochę pomajstrować przy kościach. Do gotowania bierzemy:

• Szklanka soku pomidorowego.
• 350 gramów kości śledziowych.
• Jedna żarówka.
• Kieliszek kaszy manny.
• Sól pieprz.
• 200 gramów oleju roślinnego.

Według hostess takie danie z kości jest o rząd wielkości smaczniejsze niż kasza manna i kawior śledziowy. Przepis krok po kroku pomoże Ci szybko poradzić sobie z zadaniem i zaskoczyć gości niezwykłym daniem.

Krok pierwszy. Będziemy musieli namoczyć ości śledzie w zimnej wodzie. Czas namaczania to jedna godzina.

Krok drugi. Gotuj kości przez trzydzieści minut. Gospodynie domowe mówią, że kości można ugotować bezpośrednio w tej samej wodzie, w której je namoczyłeś. Następnie bierzemy duży pojemnik, kładziemy na nim durszlak i spuszczamy powstałą zupę rybną. Kości pozostawione w durszlaku można już wyrzucić, odegrały swoją rolę w przygotowaniu. Do dalszej pracy potrzebny będzie tylko bogaty bulion.

Krok trzeci. Kasza mannę ugotujmy na soku pomidorowym w taki sam sposób, jak w przypadku kawioru z polędwicy. Wystarczy wlać trochę mniej soku niż w pierwszym przepisie. Większość płynu to wywar z kości. Gdy tylko owsianka stanie się gęsta i nabierze bogatego czerwono-pomarańczowego koloru, możesz wyłączyć gaz pod rondelkiem.

Krok czwarty. Żaden przepis na kawior z kaszy manny i śledzia nie jest kompletny bez cebuli. Jeśli w poprzednim przepisie posiekaliśmy cebulę od razu z rybą, to w tym przypadku cebula jedzie w jedną „podróż”. Po zmieleniu dodaj go nie do śledzia, ale do kaszy manny. Dokładnie mieszamy.

Krok piąty. Pozostaje tylko usunąć kawior do przechowywania w lodówce przez dwie godziny. Na każdą przekąskę ten kawior śledziowy z kaszą manną jest idealny. Przepis na kanapki jest bardzo prosty: rozsmarowujemy masło na czarnym chlebie Borodino, następnie nakładamy warstwę domowego kawioru śledziowego, a następnie dodajemy świeży koperek i odrobinę zielonej cebuli.

Fałszywy kawior z marchwi, kaszy manny i śledzia

Jest jeszcze inny, nieco mniej popularny, ale nie mniej smaczny przepis na kawior z kaszy manny i śledzia. Tutaj potrzebujesz nieco większego zestawu składników. Recenzje mówią, że taki kawior jest bardziej nasycony kolorem i jasny w smaku.

Zestaw produktów

• Filet śledziowy - 100 gramów.
• 1,5 szklanki czystej zimnej wody.
• 100 gramów oleju roślinnego.
• Cztery ul. łyżki kaszy manny.
• Jedna łyżeczka octu.
• Jedna duża marchewka.
• Zielona lub cebula.
• Sól, przyprawy.

Do zwykłej wrzącej wody dodajemy kaszę mannę, jak to zwykle robisz, kiedy gotujesz owsiankę. Tu nie ma tajemnic, najważniejsze jest to, że nie ma grudek. Tymczasem w osobnym rondlu powinieneś już mieć gotowane marchewki. Przygotowujemy pojemnik blendera. Wkładamy do niej obrane gotowane marchewki, kawałki śledzia, cebulę. Jeśli weźmiesz zieloną cebulę, powinieneś ją po prostu posiekać i dodać później do kaszy manny.

Dodaj pokruszoną masę śledziowo-marchewkową do kaszy manny. Wkładamy tam również posiekaną zieloną cebulę i polewamy octem. Na koniec do dania dodaje się olej roślinny. Dokładnie wymieszaj i wstaw do lodówki na trzy godziny.

Cena i kalorie

Według opinii doświadczonych gospodyń domowych, które już nie raz przygotowywały kawior z kaszy manny i śledzia według takich przepisów, jego średni koszt wynosi około stu rubli. Zgadzam się, możliwe, a nawet konieczne jest rozpieszczanie rodziny tak niedrogim pysznym.

Domowy kawior ze śledzia i kaszy manny będzie świetnym znaleziskiem na odchudzanie. Za sto gramów gotowego produktu - tylko 147 kilokalorii. To świetna alternatywa dla masła, kawałka kiełbasy czy topionego sera.

Wskazówka 1. Na końcowych etapach gotowania lepiej posolić kawior. Z reguły gospodynie domowe używają już solonego śledzia i jest w nim już dużo soli.

Wskazówka 2. Nie kupuj drogiego śledzia na taki domowy kawior, który ma delikatny filet (co jest plusem), ale w ogóle nie ma zwykłego zapachu śledzia (co jest minusem). Kawior musi mieć przynajmniej odległy zapach śledzia.

Wskazówka 3: Staraj się nie mówić gościom, z czego został zrobiony kawior. Według opinii reakcja jest zawsze bardzo ciekawa i przyjemna. Zawsze jest tak samo: jak zwykła kasza manna i najbardziej banalny śledź mogą być tak smaczne?

BUDŻETOWE DANIA Fałszywy czerwony kawior - kilka przepisów i wszystkie są pyszne

Fałszywy kawior z dzieciństwa

Przepis jest bardzo stary, nawet mama dała mi te kanapki do szkoły! świetna przystawka i absolutnie pyszna!
Składniki:
Tutaj najważniejsze jest to, że ryba była z kawiorem! To jest sekret przepisu. Kawior ze śledzia sprzedajemy osobno.. ale w moim przypadku - 1 śledź z kawiorem,
pół szklanki kaszy manny,
1 mała cebula
1 łyżka czerwonej papryki
3 łyżki oliwy z oliwek,
2 łyżki octu.
Gotowy kawior wkładam do szczelnego słoika i bez problemu przechowuję przez tydzień, zamiast pasztetu dla słodkiej duszy!
Gotowanie:
Gotujemy kaszę mannę do konsystencji „tak, żeby łyżka stała” na wodzie, dodajemy trochę soli, bardzo ważne, żeby była ZUPEŁNIE CHŁODNA!

Czyścimy śledzie, oddzielamy go od skóry, odcinam też brzuchy kośćmi ... nie lubię ich .... i dobrze myję razem z kawiorem

Następnie kawior, śledź i cebula przechodzą przez maszynkę do mięsa 2!! czasy

Łączymy wszystkie składniki, kaszę mannę, masę śledziową i cebulową, pieprz, ocet i olej… i dokładnie mieszamy. Gotową masę można rozłożyć na słoiki i zjeść na chlebie.

Bardzo smaczne! Radzę spróbować! I kawior chrupie na zębach, czujesz, jakbyś jadł prawdziwy kawior.. stąd nazwa, podróbka! :)))))

Fałszywy kawior 2*Student (z jajkami)

I kolejny ciekawy i smaczny kit do kanapek
Składniki:
2-3 gotowane marchewki
1 śledź
100 gr. masło,
2 sery topione
dwa jajka na twardo.

Gotowanie:
Z definicji nie mam maszynki do mięsa, zawsze używam kombajnu z nożami. Kto tu jest wygodniejszy.
Wrzucamy więc wszystkie składniki do miski

i miel do gładkości

Możesz posolić do smaku, jeśli śledź jest lekko solony.
Smarujemy bułkę i pijemy herbatę :)

Resztę wkładamy do lodówki, na przyszłość :)

Http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/pashtety-iz-seldi-v-3-variantah.html?utm_source=marketing&utm_medium=feed4x2&utm_campaign=ulubione-top

Przepis na czerwony kawior ze śledzia (bez kaszy manny)

Ale czy wiesz, że ze zwykłego solonego śledzia można zrobić niesamowicie smaczny kawior na kanapki? Nie! Wtedy wszystko szczegółowo opowiemy.

Składniki:

• krojony chleb - 300 g;
• ser topiony - 150 g;
• filet śledziowy - 150 g;
• marchewki - 1 szt .;
• masło - 50 g.

Gotowanie

Teraz powiemy Ci, jak zrobić kawior ze śledzia. Filet śledziowy pokroić w drobną kostkę. Jeśli kupiłeś cały śledź, zwróć szczególną uwagę na to, że musisz bardzo ostrożnie dobierać kości.

Moje marchewki gotujemy do miękkości, obieramy i kroimy na małe kawałki. Roztopiony ser i masło schłodzić w zamrażarce, a następnie pokroić w drobną kostkę. Teraz łączymy w jednej misce śledzie, marchewki, masło i serek.

Następnie bierzemy blender, wszystko dobrze ubijamy, aż utworzy się gęsta jednorodna masa i wkładamy do lodówki. Chleb kroimy na kromki, smażymy w tosterze i na każdą kromkę nakładamy niewielką ilość czerwonego kawioru ze śledzia. Gotowe kanapki są dekorowane według własnego gustu i podawane na stole ze świeżymi ogórkami.

Przepis na kawior śledziowy (z kaszą manną)

Składniki:

• lekko solony śledź - 1 szt .;
• żarówka - 1 szt .;
• olej roślinny - 0,5 łyżki stołowej;
• przecier pomidorowy - 0,5 łyżki stołowej;
• kasza manna - 2 łyżki. łyżki.

Gotowanie

Tak więc, aby przygotować kawior ze śledzia z kaszą manną, bierzemy litrowy kubek, wlewamy do niego odpowiednią ilość oleju słonecznikowego i przecieru pomidorowego. Następnie stawiamy naczynia na wolnym ogniu, nie mieszając płynów: pozostają unoszące się warstwami.

Po kilku minutach, gdy mieszanina zacznie lekko bulgotać, wlej semolinę cienkim strumieniem, ciągle mieszając zawartość kubka, aby nie powstały grudki. Na twoich oczach kasza manna zacznie łączyć się z pomidorem, a olej jest pozostawiony, by unosił się sam. Dokładnie minutę później wyjmij kubek z kuchenki i pozostaw miksturę do ostygnięcia.

W tej chwili zajmijmy się rybą na razie: bierzemy śledzia, przetwarzamy go, kroimy na filety, usuwamy ości i razem z obraną cebulą siekamy blenderem. W głębokim pojemniku przenosimy masę rybną i kaszę mannę ugotowaną w pomidorach i oleju. Wymieszaj wszystkie składniki łyżką, aż będą gładkie. Następnie ponownie ubij wszystko blenderem, aby masa była przewiewna i bujna. To wszystko, domowy kawior śledziowy jest gotowy. Teraz możesz posmarować nim chleb lub nadziać nim naleśniki.

Fałszywy kawior z pastą pomidorową

Składniki:

Śledź 3 szt

Kasza manna 1 szklanka

sok pomidorowy 2 szklanki

olej słonecznikowy 1 szklanka

cebula 3 szt

czarny pieprz 10 groszków

Przepis na kawior śledziowy:

1. Zagotuj olej i sok pomidorowy (możesz wziąć szklankę koncentratu pomidorowego i rozcieńczyć szklanką wody). Wlej kaszę mannę i gotuj na małym ogniu ciągle mieszając przez 10 minut. Pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

2. Gdy „jajka” ostygną, oczyść śledzie, uwolnij je od kości i drobno posiekaj. Cebulę posiekaj drobno jak ryż. Śledź i cebulę można przewijać w maszynce do mięsa.

3. Wymieszaj wszystkie składniki i dodaj pieprz.

Kawior śledziowy można posmarować nawet czarnym lub białym chlebem, a na wierzchu posypać zieloną cebulką, koprem, pietruszką itp.

Niedawno kupiłem śledzia. I jakoś nie chciałem go jeść w zwykłej formie. Przyszedł mi więc do głowy ten stary przepis, zapomniany moim zdaniem wcale nie zasłużenie. Moja mama gotowała go w dzieciństwie, z miłością nazywając go „czerwonym kawiorem w sowieckim stylu”. Nie myślałem wtedy o nazwie, teraz rozumiem, że smak dipu bardzo przypomina czerwony ziarnisty kawior i jest całkiem odpowiedni na kanapki na śniadanie. Przechowuje się dobrze w lodówce do 5 dni.
Jeszcze kilka słów o gotowaniu. Mama zawsze przekręcała wszystkie składniki w maszynce do mięsa. Wziąłem urządzenie kuchenne - blender i ubiłem masę na mus. Nie potrafię dokładnie powiedzieć, jak smakowało lepiej. Radzę wypróbować obie opcje gotowania i wybrać swoją ulubioną.

Aby przygotować przekąskę z marchewki i śledzia, będziesz potrzebować:

chleb krojony -200-300 g
filet śledziowy - 150 g
topiony ser - 50 g
marchewki średniej wielkości - 1 szt.
masło - 50 g

Jak ugotować przystawkę z marchewki i śledzia

1. Pokrój filet śledziowy w drobną kostkę.
Jeśli masz całego śledzia, pamiętaj, że kości muszą być dobierane bardzo ostrożnie.
2. Ugotuj marchewki i pokrój na małe kawałki.

3. Stopiony ser i masło schłodzić w zamrażarce i pokroić w kostkę.

4. Połącz śledzie, marchewki, masło i roztopiony ser w jednej misce.
Zmiksuj blenderem do uzyskania gładkości.

5. Smaż chleb w tosterze.

6. Na każdy kawałek nałóż niewielką ilość śledziowej przekąski i udekoruj według własnego gustu.

Podawać na półmisku ze świeżymi ogórkami. Smacznego.

Śledź jest uważany za jedną z najtańszych i najsmaczniejszych ryb. Wiele osób woli jeść tę rybę w postaci solonej. Co może być smaczniejszego niż gotowane ziemniaki doprawione masłem i ziołami w połączeniu z pachnącym śledziem? Kawior śledziowy jest również tradycyjnie marynowany. Istnieje wiele sposobów, aby zwykły kawior śledziowy i samą rybę zamienić w luksusowy smakołyk.

Oczyszczenie śledzia z kości jest łatwe

Najbardziej nieprzyjemnym momentem przygotowania śledzia do podania jest oczyszczenie go z kości. Osoba, która nie wie, jak może zamienić rybę w bałagan, próbując pozbyć się wszystkiego, co w niej niepotrzebne. Jak oczyścić śledź z kości, aby zachował swój kształt? Oczywiście po prostu nie da się pozbyć najmniejszych i najcieńszych kości, ale jeśli pokropisz rybę sokiem z cytryny lub słabym roztworem octu, kości zmiękną i nie będą w ogóle odczuwalne.

Pozbądź się głównych kości. Najpierw musisz wziąć ostry cienki nóż, deskę do krojenia lub papierowe serwetki. Śledź kładziemy na desce, pozbywamy się ogona i głowy. Aby usunąć wnętrze, musisz odciąć płetwy, rozciąć brzuch nożem - bardzo ostrożnie, aby nie uszkodzić kawioru. Kawior śledziowy przyda się do przygotowania kolejnego dania.

Po wyjęciu wnętrzności opłucz tuszę zimną wodą, załóż serwetkę, aby nadmiar wody został przeszklony. Od górnej płetwy na grzbiecie znajdowało się nacięcie, używając go ostrożnie podziel śledzie na pół wzdłuż grzbietu, zaczepiamy skórę, usuwamy. Kiedy ryba zostanie podzielona na dwie części, możesz wziąć kości. Chwyć kręgosłup, powoli pociągnij czubek ogona do góry. Kości zaczną odpadać bez uszkadzania fileta. Oczyść również drugą część ryby. Usuń pozostałe wystające kości ręcznie. Pozostaje pokroić rybę, w razie potrzeby doprawić i podać.

Fałszywy kawior ze śledzia

Kanapki nigdy nie będą przeszkadzać na świątecznym stole. Jakie przepisy na ich przygotowanie nie istnieją! Najpopularniejsze są brane pod uwagę Ale to bardzo kosztowna przyjemność. Przygotowując pasztet według tego przepisu zaskoczysz swoich gości nowością. Czerwony kawior ze śledzia smakuje praktycznie nie do odróżnienia od prawdziwego czerwonego kawioru.

Do przygotowania tego przysmaku potrzebny będzie filet z jednego lekko solonego śledzia, masło - około stu gramów, kilka przetworzonych serów („Przyjaźń”, „Orbita” lub inny wybrany, ale nie zmiękczony), trzy średnie małe marchewki. Jak wyczyścić śledzie z kości, opisano na początku artykułu. Zagotuj marchewki i ostudź. Przewiń wszystkie składniki przez maszynkę do mięsa (przewijając olej, na przemian z innymi produktami). Nie zaleca się używania blendera, ponieważ konsystencja będzie zbyt płynna. Sól nie jest tego warta, twaróg i śledź zawierają wystarczającą ilość soli, możesz zepsuć smak. Wymieszaj, połóż na stole. W razie potrzeby dodaj zielenie - koperek i pietruszkę.

Przygotowanie kawioru z solanki śledziowej

Po zjedzeniu ryby wylewa się z niej solankę. Ale doświadczone gospodynie domowe znają zastosowanie tak pozornie zupełnie niepotrzebnego produktu. Wiele osób kupuje kawior (kawior mintaja z przyprawami, oliwą lub pomidorem) w sklepie. Taki słoik kawioru nie jest tani. Dokładnie to samo zrobimy w domu, bez wydawania pieniędzy na zakup i bez wylewania solanki (marynaty) ze śledzia. Pasta ta nazywana jest „kawiorem z kaszy manny ze śledzia”.

Weź szklankę solanki, pół szklanki oleju roślinnego (bez zapachu), szklankę wody, dwie trzecie szklanki kaszy manny, dwie łyżki koncentratu pomidorowego lub ketchupu (bez przypraw i bez szkiełka), małą cebulę , kilka jajek na twardo, warzywa do smaku (możliwe bez tego). Wszystkie płynne składniki wlewa się do rondla, doprowadza do wrzenia, dodaje pastę i dobrze miesza. Zmniejsz ogień, powoli dodawaj płatki, mieszając.

Kiedy kasza manna jest wystarczająco spuchnięta, wyjmij z pieca i ostudź. Drobno posiekaj cebulę i jajko, dodaj do powstałego kawioru. Cebula w tym przepisie nie jest wymagana, wystarczy zielenina.

Kawior ze śledzia z kaszą manną

Kolejnym pysznym przepisem z niedrogich ryb jest kawior śledziowy. Do przygotowania tego dania potrzebne będą lekko solone śledzie (dwie sztuki), szklanka soku pomidorowego, szklanka oleju roślinnego, szklanka semoliny i marynowana cebula. Zagotuj sok z olejem, w tym płynie zagotuj kaszę mannę. Śledź i cebulę przekręcić przez maszynkę do mięsa, wymieszać z kaszą manną. Ilość składników jest przeznaczona dla dużej firmy. Aby przygotować taki kawior na domowy stół, warto trzykrotnie zredukować składniki. Zamiast śledzia możesz użyć z niego kawioru.

Ostatnio na przyjęciach, przyjęciach, imprezach plenerowych często można znaleźć fałszywy kawior wśród przekąsek. Wielu nazywa to inaczej - olej kawiorowy lub pasta do smarowania, kawior studencki, forshmak. W rzeczywistości fałszywy kawior ze śledzia i marchewki to jedno danie, a tradycyjne żydowskie mięso mielone jest zupełnie inne, nie mylcie ich. Ale studencki fałszywy kawior można bardzo dobrze nazwać, ponieważ jest to budżetowa opcja na pyszną przekąskę i każdy student może sobie pozwolić na takie danie.

Informacje o smaku Przekąski w formie bufetu / Ryby i owoce morza

Składniki

• śledź - 600 g;
• marchewka - 300 g;
• masło - 100 g;
• ser topiony - 2 opakowania.

Jak ugotować fałszywy czerwony kawior ze śledzia i marchwi

Przede wszystkim umyj marchewki, obierz je i zagotuj.

Kiedy marchewki się gotują, opiekuj się śledziem. Dokładnie opłucz pod bieżącą chłodną wodą, pozwól mu spłynąć i połóż na desce do krojenia.

Odetnij głowę. Z miejsca, w którym znajdowała się głowa, aż do ogona, wykonaj głębokie nacięcie całego brzucha. Usuń wnętrzności, a także płetwy odbytowe i brzuszne. Z tego, co było w środku, wszystko należy wyrzucić. Jedynym wyjątkiem jest kawior, jeśli ryba była samicą (można go wykorzystać na kanapki). Wypatroszone ryby należy ponownie umyć pod bieżącą wodą.

Wykonać głębokie nacięcie wzdłuż całej tuszy, dopiero teraz od tyłu, usunąć płetwę grzbietową wraz z drobnymi kośćmi, których jest bardzo dużo w miejscu, w którym się znajduje. Ostrożnie oderwij skórę nożem i zdejmij ją z obu stron tuszy.

Odetnij ogon. Ostrym ruchem oddziel filet od grzbietu i wyciągnij pozostałe kości. Od strony brzucha, na obu połowach filetu, odciąć pasek o szerokości około 0,5-1 cm, w tym miejscu znajduje się wiele małych kości, których nie da się wyciągnąć w inny sposób.

Do tego czasu marchewki powinny być już ugotowane, wyjąć z wody i ostudzić.

Ser topiony przepuścić przez maszynkę do mięsa lub posiekać w blenderze. Możesz je również pocierać na drobnej tarce, ale w tym przypadku najpierw musisz lekko zamrozić twaróg w zamrażarce, aby nie przylgnął do tarki i łatwiej się pocierał. Przenieś twaróg do głębokiej miski, w której wygodnie będzie później wymieszać wszystkie składniki.

Zrób to samo z masłem, czyli zmiel je w taki sam sposób, jaki sam dla siebie wybrałeś (tarka, blender lub maszynka do mięsa). Wyślij masło do serów.

Dodaj posiekany śledź do miski. Jeśli nie masz maszynki do mięsa, to oczywiście pocieranie śledzia na tarce będzie problematyczne. W takim przypadku po prostu pokrój go ostrym nożem na bardzo małe kawałki. Śledzie można również zmielić w misce blendera.

Pozostaje posiekać schłodzoną marchewkę i dodać ją do pozostałych produktów (również przewijać w maszynce do mięsa, w blenderze lub wcierać na tarce).

Teraz dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż do uzyskania jednorodnej masy. Kawior ze śledzia i marchwi należy podawać przez kolejną godzinę w lodówce.

Można go podawać na tostach, kanapkach, dobrze komponuje się z ziołami i świeżym ogórkiem.

• Do przygotowania takiego kawioru lepiej wybrać zwykły solony śledź, a nie pikantny.
• Aby przewijać produkty w maszynce do mięsa, użyj drobnego rusztu, aby kawior stał się bardziej delikatny.
• Choć jest to sztucznie czerwony kawior ze śledzia i marchewki, powinien być podawany pięknie – na smażonych grzankach lub tostach, w tartletach lub profiteroles, na niesolonych krakersach lub plasterkach świeżej francuskiej bagietki. Możesz nadziać połówki jaj masą kawiorową.
• Przechowuj taki kawior w lodówce w szczelnie zamkniętym szklanym słoiku nie dłużej niż 5 dni.